छोटा शाकाहारी पिज्जा। इतालवी शाकाहारी पिज्जा: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मैं निकोलाई और अन्ना के व्यंजनों में महारत हासिल करना जारी रखता हूं, जिसे वे आयुर्वेद रेडियो की तरंगों पर साझा करते हैं, और आपके साथ साझा करते हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है शाकाहारी पिज्जा 5-6 लोगों के समूह के लिए।

आइए सामग्री से शुरू करते हैं।

परीक्षण के लिए, आइए तैयारी करें:

चटनी के लिए:

शीर्ष पर हमारे पास निम्नलिखित होंगे:

शाकाहारी पिज्जा - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पिज्जा के ऊपर हम जिस चीज को छिड़केंगे उसमें जानवरों का रेनेट नहीं होना चाहिए। इसके बजाय, इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया या सूक्ष्मजीवविज्ञानी मूल के दूध के थक्के एंजाइम (रेनेट) हो सकते हैं। अगर वे सिर्फ "रेनेट" लिखते हैं, तो यह शायद एक जानवर है, इसलिए आपको और अधिक बारीकी से देखने की जरूरत है।

और इस समय ... हम मुख्य बात तैयार करेंगे। टमाटर और मिर्च के छल्ले (या हलकों ...) में काटें। जैतून और जैतून, अगर इस्तेमाल किया जाता है, तो छल्ले में भी काटा जाता है। (मैंने इस बार एक दुर्भाग्यपूर्ण गलती की और जैतून को गड्ढों से खरीदा, इसलिए मैंने उन्हें फोटो में काट दिया, जैसा कि यह निकला :))। पनीर को हाथ से कुचलना है। पनीर को कद्दूकस कर लें, सजावट के लिए साग को बारीक काट लें। मैंने पालक के पत्तों का भी इस्तेमाल किया, सिर्फ इसलिए कि मैंने इसे बहुत उगाया है और मैं इसे वहीं मिलाता हूं जहां मैं कर सकता हूं

फिर हम बाहर निकालते हैं और बाकी सामग्री (सजावट के लिए साग को छोड़कर) - पनीर, जैतून (या केपर्स), जैतून, मकई (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बाहर निकालते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और 2-3 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। पनीर पिघलाओ।

अब सबसे कठिन बात यह है कि इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें (बस इतना कि खाते समय खुद को जलाएं नहीं) और इसे टेबल पर परोसें!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा। पांच लोगों के लिए, ऐसा पिज्जा, कुछ सलाद और एक पेय के साथ, पूरा भोजन बना सकता है। (उपरोक्त तस्वीर पिज्जा का केवल आधा है।)

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वेबसाइट: रिम्मा खोखलोवा

तैयारी: 1 घंटा

खाना बनाना: 20 मिनट

कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट

इस रेसिपी में आटे और केफिर को चश्मे में मापा जाता है, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि मैंने यह कैसे किया। मैंने 1 गिलास के लिए 100 जीआर के बराबर मात्रा ली। एक मापने वाले कप में आटा। और इस मील के पत्थर के अनुसार, मैंने आधा गिलास केफिर लिया। पिज़्ज़ा के लिए आटा एकदम सही निकला, इसलिए मुझे लगता है कि मेरी गणना सही थी।

सामग्री

• आटे के लिये, तैयार कीजिये: मैदा - 2 कप
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 छोटा चम्मच
• केफिर - ½ कप
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 30 मिली।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• सॉस के लिए: टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• अजवायन - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• शीर्ष पर हमारे पास निम्नलिखित होंगे: बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून - 3 बड़े चम्मच।
• पनीर (अदिघे पनीर) - 100 जीआर।
• टमाटर - 3 पीसी।
• पनीर - 250 जीआर।
• केपर्स - 2 बड़े चम्मच (आप इसके बजाय जैतून का उपयोग कर सकते हैं, जो मैंने इस बार किया था)
• सजावट के लिए हरियाली
• मकई वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. तो चलो शुरू करते है। एक छोटे कटोरे में, आपको केफिर में बेकिंग पाउडर को बुझाने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, केफिर मात्रा में दोगुना हो जाएगा। साथ ही तुरंत 30 मिली के बगल में तैयार कर लें। पानी (पानी, तेल की तरह, पानी के आंकड़ों के अनुसार मापने वाले कप में मापा जाता था)। एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल को एक साथ मिलाएं।
2. फिर (जब केफिर 10 मिनट के लिए खड़ा हो जाए), केफिर में पानी डालें, मिलाएँ और सभी को सूखी सामग्री में डालें। आपको आटे को गूंथ कर एक प्लास्टिक बैग में 10-15 मिनट के लिए रख देना है।
3. और इस बीच... मुख्य बात तैयार करते हैं। टमाटर और मिर्च के छल्ले (या हलकों ...) में काटें। जैतून और जैतून, अगर इस्तेमाल किया जाता है, तो छल्ले में भी काटा जाता है। (मैंने इस बार एक दुर्भाग्यपूर्ण गलती की और जैतून को गड्ढों से खरीदा, इसलिए मैंने उन्हें फोटो में काट दिया, जैसा कि यह निकला :))। पनीर को हाथ से कुचलना है। पनीर को कद्दूकस कर लें, सजावट के लिए साग को बारीक काट लें। मैंने पालक के पत्तों का भी इस्तेमाल किया, सिर्फ इसलिए कि मैंने इसे बहुत उगाया है और मैं इसे वहीं मिलाता हूं जहां मैं कर सकता हूं
4. जब आटा एक बैग में 10-15 मिनट के लिए लेट गया है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे बेकिंग शीट के आकार में बेलते हैं। आप बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, या आप इसे तेल से ग्रीस कर सकते हैं और आटे के साथ छिड़क सकते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर आटा डालते हैं और इसे 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।
5. इस समय, सॉस तैयार करें। हम सभी सामग्री मिलाते हैं।
6. आटे को ओवन से निकालें और इसे सॉस से ब्रश करें। हम टमाटर और मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार फैलाते हैं, और उन्हें फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रख देते हैं।
7. फिर हम बाहर निकालते हैं और बाकी सामग्री (सजावट के लिए साग को छोड़कर) - पनीर, जैतून (या केपर्स), जैतून, मकई (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बाहर निकालते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और 2-3 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। पनीर पिघलाओ।
8. फिर हम अपना पिज्जा निकालते हैं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

हर दिन के लिए दूसरा कोर्स

रसोई में गड़बड़ करने का समय नहीं है? हमारे परिवार के अनुकूल, फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार नाश्ते के लिए तोरी के साथ एक स्वादिष्ट वेजी पिज्जा तैयार करें।

30 मिनट

225 किलो कैलोरी

5/5 (1)

प्यार पिज्जा? फिर मैं आपको इस बहुत लोकप्रिय, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद के प्रशंसकों के संप्रदाय में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो उन लोगों को भी बनाता है जिन्होंने सचमुच सिर्फ तीन-कोर्स रात का खाना खाया है। जान लें कि कुछ दिन पहले मैंने कोशिश की थी नवीनतम संस्करणशाकाहारी टॉपिंग के साथ पिज्जा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मुझे इस बारे में कितना संदेह था, इंप्रेशन पूरी शाम के लिए पर्याप्त थे - पकवान इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला कि इसने मांस-मुक्त उत्पादों के बारे में मेरे विचारों को उल्टा कर दिया।

आज मेरा सुझाव है कि आप तोरी के साथ सबसे सुगंधित सब्जी पिज्जा का आनंद लें, जो आपको उत्तम स्वाद संवेदनाओं का एक पूरा समुद्र देगा, और आपके फिगर को अतिरिक्त कैलोरी से भी बचाएगा।

क्या तुम्हें पता था?पिज्जा दो तरह का होता है- पतला आटा और गाढ़ा यीस्ट। उनके बीच का अंतर दो अलग-अलग लोगों के स्वाद के बीच उतना ही महान है: कुछ दोपहर के भोजन के लिए पिज्जा खाना पसंद करते हैं, सुगंधित आटे की संतृप्त मोटी परत की सराहना करते हैं, अन्य इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं जब पिज्जा एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा होता है। आज हम बाद वाले को खराब कर देंगे, क्योंकि सब्जियों के साथ हमारा हल्का पिज्जा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का एक वास्तविक प्रतीक है।

तैयारी का समय: 40 - 80 मिनट।

रसोई उपकरण

• 430-850 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे।
• कांटे और चम्मच, धातु की व्हिस्क।
• तौलिए (अधिमानतः लिनन या कपास)
• नॉन-स्टिक कोटिंग वाली बेकिंग शीट या पिज़्ज़ा डिश।
• यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पेपर, छलनी, तेज चाकू और ओवन मिट्टियाँ।

इसके अलावा, गति बदलने की क्षमता के साथ अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को तैयार रखें।

आपको चाहिये होगा

भरने

गूंथा हुआ आटा

• 200 - 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• शुद्ध पानी के 100 मिलीलीटर;
• टेबल नमक के 7 ग्राम;
• 50 - 70 मिली सूरजमुखी तेल।

इसके साथ ही

• 7 ग्राम सूखे तुलसी;
• 5 ग्राम जमीन अजवायन;
• टेबल नमक के 6 ग्राम;

• 8 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• 10 ग्राम सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों।

महत्वपूर्ण!नुस्खा में पेश किए जाने वाले मसालों की सूची में ठीक वही शामिल हैं जिन्हें शाकाहारी पिज्जा के लिए टॉपिंग तैयार करते समय बदला नहीं जा सकता है। आप उनमें अन्य सीज़निंग सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं मसालेदार जोड़ने की सलाह नहीं दूंगा और जिनके पास एक स्पष्ट गंध है - वे मुख्य गुलदस्ता को मार सकते हैं। आप टमाटर के पेस्ट की जगह मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

1. तोरी को धो लें, फिर त्वचा को हटाए बिना पतले स्लाइस में काट लें।
   
   
2. हम उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं, तुलसी के साथ छिड़कते हैं।
   
   
3. अपने हाथों से थोड़ा मिलाएं, प्रोवेंस हर्ब्स और थोड़ा सा सोया सॉस डालें।
   
   
4. फिर से हिलाएँ, मसालों को स्लाइस के बीच समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।
5. आइए इसे वहां डालें सूरजमुखी का तेलकटोरे को तौलिये से ढक दें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
6. मैदा को छलनी से छान लीजिये, मैदा में नमक डाल दीजिये.
   
   
7. टमाटर को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें।
   
   
8. हार्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें।
   
   

तोरी मैरिनेड को सफल बनाने के लिए, ऊपर वर्णित सीज़निंग में कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, और चिंता न करें अगर सॉस आपको बहुत नमकीन लगता है, तो यह सामान्य है। इसके अलावा, तोरी को लंबे समय तक अचार करना बेहतर होता है - इस तरह वे पूरी तरह से अनुपयोगी स्वाद प्राप्त कर लेंगे, और उनका रंग अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

गूंथा हुआ आटा

1. वनस्पति तेल के साथ गेहूं का आटा डालो, परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा मिलाएं।
   
   
2. फिर मिश्रण को चम्मच से सावधानी से मिलाएं, जिससे तेल बेहतर अवशोषित हो जाए।
   
   
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए, नरम आटा गूंथ लें - अगर आपके पास पर्याप्त पानी नहीं है, तो थोड़ा और डालें।
   
   
4. हम इसे एक तौलिया या पॉलीथीन से ढकते हैं, इसे कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ देते हैं।
5. पांच मिनिट बाद आटे को फिर से कम से कम दस मिनिट के लिए अच्छी तरह गूंद लीजिए.
   
   

असेंबली और बेकिंग

1. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
   
   
2. बेकिंग शीट या मोल्ड को डीग्रीजर से अच्छी तरह धो लें।
3. उसके बाद, इसे एक तौलिये से सुखाएं और चर्मपत्र कागज से ढक दें।
4. हम रसोई की मेज पर रिक्त स्थान को रोल करते हैं, इसे वांछित आकार देने की कोशिश करते हैं - यह एक नियमित सर्कल, वर्ग या आयत हो सकता है।
   
   
5. आटे को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए रख दें।
6. हम परत को कवर करते हैं टमाटर का पेस्टया सॉस, एक चम्मच का उपयोग करके आटे की सतह पर भरावन फैलाएं।
   
   
7. कसा हुआ पनीर ऊपर रखा जाता है, उन्हें ढकने की कोशिश कर रहा है अधिकांशगठन।
   
   
8. सूखे अजवायन, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
9. उसके बाद, हमने वर्कपीस की सतह पर तैयार मैरिनेटेड तोरी बिछा दी।
   
   
10. फिर, अराजक तरीके से, हम चेरी टमाटर के हिस्सों को रखते हैं।
    
    
11. हम इसे कागज से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं।
    
    
12. लगभग दस मिनट तक बेक करें, फिर आटे को तैयार होने के लिए जांच लें।
13. यदि आवश्यक हो, बेकिंग का समय बढ़ाएं, फिर बेकिंग शीट को हवा में हटा दें।
14. पिज्जा को थोड़ा ठंडा होने दें और एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
    
    

क्या तुम्हें पता था?इस स्तर पर, आप पिज्जा में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं: ताजा कटा हुआ शिमला मिर्च, मसालेदार खीरे या ताजी जड़ी-बूटियाँ। इसके अलावा, ओवन में उत्पाद को ओवरएक्सपोज़ न करने का प्रयास करें: जला हुआ पिज्जा बहुत शुष्क और कठोर हो जाता है, लगभग अखाद्य। पिज्जा की तत्परता का परीक्षण करना काफी आसान है: बस आटे के किनारे को टूथपिक से छेदें और तुरंत इसे बाहर निकालें। एक सूखी छड़ी तत्परता का संकेत देती है।

बनाया गया! स्वादिष्ट पिज्जा खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है! यह स्पष्ट है कि इस तरह के पकवान को और यहां तक ​​\u200b\u200bकि आपराधिक रूप से सजाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन कोई भी आपको पिज्जा डिश को हरी प्याज के पंख, युवा लहसुन और उबले हुए गाजर के साथ सजाने के लिए मना नहीं करेगा।

इसके अलावा, मेरी सहेली अक्सर अपने शाकाहारी पिज्जा को उबली हुई किशमिश से सजाती है और मेयोनेज़ सॉस को उज्ज्वल भराव के साथ परोसती है। कोशिश करें कि तैयार पिज्जा को ज्यादा देर तक स्टोर न करें, क्योंकि यह बहुत जल्दी बेस्वाद हो जाता है और स्वाद पूरी तरह से खराब हो जाता है।

हम वीडियो रेसिपी देखते हैं

एक पेशेवर शेफ के कार्यों के साथ अपनी तुलना करने के लिए आटा तैयार करते समय और पिज्जा को इकट्ठा करते समय सुझाए गए वीडियो को ध्यान से देखें।

अपनी स्वादिष्ट बातचीत को समाप्त करते हुए, मैं सम्मानित पाक विशेषज्ञों को आकर्षक हवादार पिज्जा के लिए कुछ और अद्भुत विकल्प तैयार करने की सलाह देना चाहूंगा, जिसमें मेरी पारिवारिक रसोई की किताब समृद्ध है।

उदाहरण के लिए, आश्चर्यजनक रूप से कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, न केवल अपनी भयानक सुगंध के लिए, बल्कि इसकी अधिकतम तैयारी के लिए भी प्रसिद्ध है। इसके अलावा, भूलने की कोशिश न करें, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो जल्दी और बिना किसी परेशानी के खाना बनाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, एक बहुत ही रोचक विकल्प का प्रयास करें जिसे मैंने दुर्घटना से काफी खोजा और अब मैं इसे सप्ताहांत के लिए अपने परिवार के लिए खाना बनाना बंद नहीं कर सकता।

अंत में, मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन सिफारिश कर सकता हूं, जो उन दिनों में एक वास्तविक जीवनरक्षक बन गया है जब आप रसोई में बहुत देर तक नहीं रहना चाहते हैं। मेरे द्वारा प्रदान की जाने वाली सभी रेसिपी यथासंभव विश्वसनीय हैं और एक अनुभवहीन रसोइए के लिए भी सरल और समझने योग्य भाषा में लिखी गई हैं, इसलिए आपको उनका उपयोग करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

उपरोक्त नुस्खा पर ध्यान देने के लिए धन्यवाद! मैं वास्तव में शाकाहारी पिज्जा पर आपकी टिप्पणियों, रिपोर्ट और समीक्षाओं के साथ-साथ आटा योजक और सब्जी टॉपिंग पर आपके अपने विकास की प्रतीक्षा करता हूं। बोन एपीटिट और हमेशा अच्छा मूड!

यह मानते हुए कि एक शाकाहारी पिज्जा पारंपरिक पिज्जा जितना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, आपको निष्कर्ष पर नहीं जाना चाहिए। कई सिद्ध व्यंजनों का पालन करके, आप अपने पसंदीदा व्यंजन की उत्तम विशेषताओं की सराहना करने और इसके असाधारण स्वाद का आनंद लेने में सक्षम होंगे।

शाकाहारी पिज्जा कैसे पकाएं?

क्षुधावर्धक पशु उत्पादों की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है: मांस, मछली, समुद्री भोजन, पशु वसा। कुछ मामलों में, डेयरी उत्पादों या अंडे का उपयोग करने की अनुमति है।

1. आटा खमीर के साथ या बिना पानी में गूंथा जाता है और उपयोग करने से पहले उठने या उठने की अनुमति दी जाती है।
2. शाकाहारी पिज्जा के लिए टॉपिंग विभिन्न प्रकार के सब्जियों के संयोजन, मशरूम, अनानास के साथ उनके संयोजन का सुझाव देते हैं।
3. पनीर के बिना या सोया टोफू का उपयोग करके एक उचित शाकाहारी पिज्जा तैयार किया जाता है। डेयरी उत्पादों का उपयोग करते समय, आप रेनेट के उपयोग के बिना उत्पादित पनीर जोड़ सकते हैं।

पिज्जा के लिए लीन यीस्ट का आटा

एक स्वादिष्ट सब्जी पिज्जा या मशरूम के साथ एक क्षुधावर्धक, अन्य स्वीकार्य सामग्री निराश नहीं करेगी यदि आप एक अच्छा आधार बनाते हैं: ताजा या यीस्त डॉनिषिद्ध उत्पादों की भागीदारी के बिना। मूल में, जैतून का तेल जोड़ा जाता है, जिसे यदि आवश्यक हो, तो परिष्कृत सूरजमुखी या मकई के तेल से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• पानी - 1 गिलास;
• आटा - 3 कप;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5-1 चम्मच।

खाना बनाना

1. मिला हुआ गर्म पानी, चीनी और खमीर, 5 मिनट के लिए गर्म होने दें।
2. आटे में नमक, जैतून का तेल और छना हुआ आटा डालें।
3. मैं आटा अच्छी तरह से गूंधता हूं, यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकनाई करता हूं।
4. परिणामस्वरूप खमीर गांठ को 1.5-2 घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे एक कटोरे में रखा जाता है, कुचल दिया जाता है और निर्देशानुसार उपयोग किया जाता है।

बिना खमीर के लीन पिज़्ज़ा का आटा

शाकाहारी पिज़्ज़ा, जिसकी रेसिपी खमीर रहित आटे से बनाई जाती है, पतली होती है, लेकिन साथ सही दृष्टिकोणउतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। इस मामले में खमीर की अनुपस्थिति की भरपाई अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी के उपयोग और आटे की गांठ को लंबे समय तक गूंथने से होती है।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी में एक चुटकी नमक, तेल और फिर छना हुआ आटा भागों में मिलाया जाता है।
2. आटे को हाथ से या मिक्सर में कम से कम 10 मिनट के लिए अच्छी तरह गूंद लें।
3. बेस को फिल्म के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें, रोल आउट करें और फिलिंग डालें।

मशरूम के साथ शाकाहारी पिज्जा

मशरूम के साथ पकाया जाने वाला स्वादिष्ट शाकाहारी पिज्जा पूरे परिवार के लिए एक आदर्श व्यंजन है जिसका आनंद आप उपवास या साल के किसी भी दिन, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर ले सकते हैं। मशरूम को सीप मशरूम से बदला जा सकता है या उबाला जा सकता है वन मशरूम, डिब्बाबंद या नमकीन मशरूम, भिगोने के बाद।

सामग्री:

• शैंपेन - 150 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस और दुबला मेयोनेज़ - 30 ग्राम प्रत्येक;
• जैतून - 4 पीसी ।;
• अजवायन, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आटा गूंधना।
2. प्याज के साथ मशरूम को मक्खन, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक में काटकर तला जाता है।
3. आटा बाहर लुढ़का हुआ है, टमाटर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ, अजवायन की पत्ती के साथ छिड़का हुआ है।
4. मशरूम और प्याज शीर्ष पर रखे जाते हैं, और फिर कटा हुआ टमाटर और जैतून।
5. ऐपेटाइज़र को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. 10 मिनट के बाद, मशरूम के साथ लीन पिज्जा को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

तोरी के साथ वेजिटेबल पिज्जा - रेसिपी

तोरी के साथ रसदार और स्वादिष्ट सब्जी पिज्जा। टमाटर की चटनी या लीन मेयोनेज़ को निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, जो कि स्वाद में तटस्थ सब्जी के नाजुक गूदे को अलग करने का सबसे अच्छा तरीका है। सलाद प्याज लेना बेहतर है, और शिमला मिर्चरसदार और मांसल।

सामग्री:

• खमीर के साथ या बिना पिज़्ज़ा का आटा - 1 सर्विंग;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दुबला मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• अजवायन, साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आटा गूंथ कर प्रूफिंग के बाद बेल लें।
2. टमाटर के साथ आधार को चिकनाई करें, अजवायन के साथ छिड़के।
3. ऊपर से प्याज़, तोरी डालें, मेयोनेज़ और लहसुन का मिश्रण डालें।
4. क्षुधावर्धक को मीठी मिर्च के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
5. 15 मिनिट बाद वेजिटेबल वेजिटेबल पिज्जा बनकर तैयार हो जाएगा.

पनीर के साथ शाकाहारी पिज्जा

लीन टोफू पिज्जा किसी भी सब्जी या मशरूम टॉपिंग के साथ बनाया जा सकता है। ब्रोकोली के फूलों को प्याज और गाजर के साथ मिलाने का विकल्प विशेष रूप से उपयोगी है। सब्जियों को तला नहीं जा सकता है, लेकिन एक जोड़े के लिए थोड़ा पहले उबाला जाता है, जिससे पकवान को खाने और खाने के लिए और भी प्राथमिकता मिल जाएगी।

सामग्री:

• खमीर के साथ या बिना पिज़्ज़ा का आटा - 1 सर्विंग;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टोफू पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. थोडा़ सा कटा हुआ प्याज और गाजर को तेल में तल कर तैयार और बेले हुये आटे की सतह पर फैला दिया जाता है.
2. ब्रोकली के फूलों को ऊपर रखा जाता है।
3. सब्जियों को नमक करें, तेल के साथ छिड़के, कसा हुआ टोफू के साथ छिड़के।
4. 180 डिग्री पर 15 मिनट बेक करने के बाद वेजिटेरियन पिज्जा बनकर तैयार हो जाएगा.

बैंगन के साथ लीन पिज़्ज़ा

यदि तले हुए बैंगन को रचना में शामिल किया जाए तो सब्जी विशेष रूप से संतोषजनक और पौष्टिक हो जाती है। ऑफ सीजन में आप फ्रोजन वेजिटेबल स्लाइस को बिना डीफ्रॉस्ट किए तेल में तल कर इस्तेमाल कर सकते हैं। एक संगत के रूप में, प्याज, मीठी मिर्च, जमी हुई या ताजी हरी मटर उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• खमीर के साथ या बिना पिज़्ज़ा का आटा - 1 सर्विंग;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 1 मुट्ठी;
• टमाटर सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• टोफू - 100 ग्राम;
• सोया सॉस और नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, सरसों।

खाना बनाना

1. बैंगन को हलकों में कटा हुआ भूनें, नमक और काली मिर्च।
2. लुढ़का हुआ आटा सॉस के साथ लिप्त होता है, कटी हुई सब्जियों के साथ पूरक होता है, पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजा जाता है।
3. टोफू को लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस, सोया सॉस और सरसों के साथ एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाता है, और तैयार पिज्जा मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है।

पफ पेस्ट्री पर वेजिटेबल पिज्जा

यदि आटा गूंथने और प्रूफ करने का समय नहीं है, तो तैयार पफ बेस पर मांस रहित शाकाहारी पिज्जा तैयार किया जा सकता है, जिसमें केवल वेजिटेबल मार्जरीन होता है। टमाटर और मीठी मिर्च के एक युगल को ताजा या तली हुई शैंपेन और अन्य हर्बल सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• दुबला मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. आटा थोड़ा लुढ़का हुआ है, एक कांटा के साथ चुभता है, टमाटर के साथ लिप्त है।
2. काली मिर्च और टमाटर के स्लाइस बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालें, तेल के साथ छिड़के।
3. पिज्जा को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अनानास के साथ शाकाहारी पिज्जा

लेंटेन उन लोगों से अपील करेगा जो विपरीत स्वाद संयोजनों को स्वीकार करते हैं। टोफू के बजाय, यदि संभव हो तो, बिना रैनेट के कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें या लीन बीन मेयोनेज़ के साथ एडिटिव को पूरी तरह से बदलें। भरने को तोरी, बैंगन या मीठी मिर्च के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• पिज्जा आटा - 1 सर्विंग;
• अनानास - 200 ग्राम;
• मकई - 0.5 डिब्बे;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टोफू - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी।

खाना बनाना

1. गूंथे हुए, आराम से और बेले हुए आटे को चिकना कर लिया जाता है टमाटर की चटनी.
2. डिब्बाबंद मकई और कटा हुआ अनानास के साथ शीर्ष।
3. कसा हुआ टोफू के साथ सामग्री छिड़कें।
4. मैं उत्पाद को 15 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजता हूं।
5. तुलसी पिज्जा के साथ परोसें।

पिसा ब्रेड पर लेंटेन पिज़्ज़ा

मांस और सॉसेज के बिना पिज्जा एक ऐसी रेसिपी है जिसे आटा गूंथने और बेलने का सहारा लिए बिना निष्पादित किया जा सकता है। आधार के रूप में पतला अर्मेनियाई लवाश करेंगे। मांसयुक्त, प्रोटीन युक्त मशरूम एक पौष्टिक नाश्ता बनाते हैं जो सबसे अधिक भूखे खाने वालों को खिला सकते हैं। जगह पर टमाटर का रस और मीठी मिर्च की ताजगी होगी।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस और दुबला मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. लवाश को उपयुक्त रूप में या बेकिंग शीट पर, टमाटर और मेयोनेज़ के मिश्रण से लिप्त किया जाता है।
2. प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर के साथ कटा हुआ मध्यम आकार का मशरूम ऊपर रखा जाता है।
3. ऐपेटाइज़र को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजा जाता है।
4. तैयार पिज्जा को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

माइक्रोवेव में लीन पिज़्ज़ा

माइक्रोवेव में - पारंपरिक बेकिंग का एक विकल्प जब आप ओवन चालू नहीं करना चाहते हैं या इसका उपयोग करने का कोई तरीका नहीं है। परिणाम कुछ हद तक क्लासिक्स से नीच है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो ध्यान देने योग्य है। आटा को किनारों के चारों ओर छोड़े बिना, पूरी सतह पर भरना महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• पिज्जा आटा - 1 सर्विंग;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 2 डंठल;
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टोफू या पनीर बिना रेनेट - 80 ग्राम;
• साग।

खाना बनाना

1. आटा बाहर लुढ़का हुआ है, एक उपयुक्त डिश पर रखा गया है, सॉस के साथ लिप्त है।
2. मशरूम को प्याज के साथ काटा जाता है, आटे के ऊपर रखा जाता है।
3. ऊपर से टमाटर और मीठी मिर्च रखी जाती है।
4. ऐपेटाइज़र को कद्दूकस किए हुए या कटे हुए टोफू के साथ छिड़कें।
5. 8-10 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव चालू करें।

एक पैन में शाकाहारी पिज्जा

दाल बिना खमीर के अखमीरी साधारण आटे से तैयार की जाती है। टमाटर को पारंपरिक रूप से भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, और यदि वांछित, तला हुआ या डिब्बाबंद मशरूम, सभी प्रकार की सब्जियां डाली जाती हैं। जो लोग डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, उनके लिए टोफू को अन्य उपलब्ध पनीर से बदला जा सकता है।

शाकाहारी पिज्जा - स्वादिष्ट व्यंजन. साथ ही, यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और आपको पूरी तरह से खाना बनाते समय कल्पना करने की अनुमति देता है। स्वादिष्ट शाकाहारी पिज्जा व्यंजनों में से एक हमें गुज़ेल महर्रम द्वारा भेजा गया था:

यह पिज्जा बहुत रसदार होता है। मैं इसे अक्सर छुट्टियों के लिए पकाती हूं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है। इसमें शिमला मिर्च, जैतून, सोया मीट आदि मिला कर भरावन में विविधता लाई जा सकती है।

शाकाहारी पिज्जा

मिश्रण:

बेकिंग शीट 35 x 40 सेमी

गूंथा हुआ आटा:

• 150 मिली पानी
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन या घी)
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 250-300 जीआर आटा

पिज़्ज़ा टॉपिंग:

• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 4 पीसी टमाटर
• मसाले: (अन्य वैकल्पिक हो सकते हैं), नमक

शाकाहारी पिज्जा - पकाने की विधि:

1. आटे की तरह खमीर रहित आटा तैयार कर लीजिये. पानी में तेल और नमक डालें। मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। (यह पिज्जा, बेशक, पकाया भी जा सकता है।)

   शाकाहारी पिज्जा आटा

2. एक बेकिंग शीट को तेल से हल्का चिकना कर लें।
3. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को एक बड़े आयत में, हमारी बेकिंग शीट के आकार में, साथ ही पक्षों के लिए थोड़ा सा रोल करें।
4. हम आटा को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और किनारों के साथ छोटे किनारे बनाते हैं, आटा झुकाते हैं।

   हम आटा फैलाते हैं

5. इसे खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।

   खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई

6. हींग के साथ खट्टा क्रीम छिड़कें (जैसे कि)।

   हम हींग डालेंगे

7. टमाटरों को आधा गोल काट लें और उन्हें एक दूसरे के पास खट्टा क्रीम पर डाल दें।

   हम टमाटर डालते हैं

8. टमाटर पर थोड़ा नमक छिड़कें।
9. हम पनीर को एक महीन (मध्यम) कद्दूकस के माध्यम से रगड़ते हैं।

   कसा हुआ पनीर

10. और समान रूप से उन्हें टमाटर के साथ छिड़के।

    शाकाहारी पिज्जा पकाना

11. हम शाकाहारी पिज्जा को ओवन में रखते हैं, जिसे हम 220 पर प्रीहीट करते हैं।
12. लगभग 22-30 मिनट तक बेक करें। हम पहले दस मिनट में आटे को देखते हैं, क्योंकि यह फूलना शुरू हो सकता है। इस मामले में, आपको इसे चाकू से छेदने की आवश्यकता है।

    पिज़्ज़ा तैयार है

पेश है ऐसा ही स्वादिष्ट शाकाहारी पिज़्ज़ा बेक किया हुआ। इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

शाकाहारी पिज्जा

पी.एस. मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं इस आकर्षक पिज्जा को पकाने गया था :)। ताकि नए स्वादिष्ट व्यंजनों को याद न करें।

भोजन का लुत्फ उठाएं!

जूलियानुस्खा लेखक

आज व्यावहारिक रूप से ऐसा कोई देश नहीं है जहां वे पिज्जा बनाना नहीं जानते होंगे। शाकाहारी पिज्जा, या इसका क्लासिक संस्करण, इतना आम हो गया है कि बहुतों को पता भी नहीं है लाभकारी विशेषताएंबर्तन। अध्ययनों से पता चला है कि पिज्जा का नियमित सेवन अन्नप्रणाली, बृहदान्त्र और गले को घातक ट्यूमर की उपस्थिति से बचाता है। और अगर सप्ताह में एक बार लिपोकिन से भरपूर यह दिव्य स्वादिष्ट उत्पाद है, तो आप अपने दिल को दिल के दौरे और अन्य बीमारियों से बचा सकते हैं।

आज आप दिन में किसी भी समय घर पर कोई डिश ऑर्डर कर सकते हैं। यह पूरी तरह से लोकतांत्रिक व्यवहार है जिसमें एक विशेष "ड्रेस कोड" और यहां तक ​​कि कटलरी की भी आवश्यकता नहीं होती है। पिज्जा एक व्यंजन के रूप में अपनी विविधता के लिए प्रसिद्ध है। झींगा, मशरूम, जैतून, सब्जियों के साथ शाकाहारी पिज्जा के लिए व्यंजन हैं।

सबसे प्रसिद्ध में से एक मार्गेरिटा पिज्जा है, जिसे पहली बार सेवॉय की रानी मार्गेरिटा के 30 वें जन्मदिन के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया था। वास्तव में, पिज्जा को पेपरोनी और अन्य मांस उत्पादों के बिना शाकाहारी संस्करण में तैयार किया गया था। भरने के रूप में केवल पनीर, टमाटर सॉस, टमाटर और तुलसी के पत्तों का उपयोग किया गया था।

यीस्ट रहित पिज़्ज़ा आटा स्वादिष्ट और पतला बेलने के लिए, आटा उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए।

घर पर स्वादिष्ट शाकाहारी पिज्जा बनाने की विधि जटिल नहीं है, इसे तैयार करने के लिए काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• आटा 500 ग्राम
• पानी 250 मिली
• जतुन तेल 4 बड़े चम्मच। एल
• आटा बेकिंग पाउडर1 चम्मच
• नमक 1 चम्मच
• दानेदार चीनी 1 चम्मच
• मोत्ज़ारेला पनीर 180 ग्राम
• टमाटर 1 पीसी
• टमाटर की चटनी 150 ग्राम
• जैतून 50 ग्राम
• शैंपेन 300 ग्राम
• शिमला मिर्च1 पीसी
• प्याज़ 1 पीसी
• बीम साग
• मेयोनेज़ 100 ग्राम
• काली मिर्च 1 चम्मच

कैलोरी: 188 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 7 ग्राम

वसा: 4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

1 घंटा। 30 मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले, आपको एक शाकाहारी, विशेष खमीर रहित पिज्जा आटा तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आटे को दो बार छान लिया जाता है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। सभी सूखी सामग्री वहां डाली जाती है। ये हैं बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी। अच्छी तरह मिलाओ।

इस समय के दौरान, आटा को आराम करने का समय होगा। इसे जितना संभव हो उतना पतला एक सर्कल में घुमाया जाता है, जबकि किनारों को थोड़ा मोटा छोड़ दिया जाता है। वेजिटेरियन पिज्जा के लिए पतला आटा तैयार है. उस पर फिलिंग डालना बाकी है।

आटा को पहले जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाता है, फिर टमाटर सॉस के साथ, प्याज के साथ मशरूम, कटा हुआ बेल मिर्च और टमाटर सावधानी से बिछाया जाता है, जैतून को आधा में विभाजित किया जाता है, मोत्ज़ारेला, जड़ी बूटियों और एक पतली जाल के साथ छिड़का जाता है। मेयोनेज़ ऊपर से बनाया गया है (आप इसके बिना कर सकते हैं)। ओवन 250 डिग्री सेल्सियस पर चालू होता है। बेकिंग शीट गरम हो गई है, तैयार कच्चा पिज्जा डालकर 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

यीस्ट रहित आटे के साथ शाकाहारी पिज्जा तैयार है. सबसे दिलचस्प बात यह है कि पिज्जा, शाकाहारी और दोनों मांस उत्पादोंनाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सुबह शैंपेन के साथ आटे के ठंडे टुकड़े का स्वाद लेने के लिए। दोपहर के भोजन के लिए, इसे माइक्रोवेव में गर्म करें, और रात के खाने के लिए, समुद्री भोजन के साथ एक छोटा पिज्जा ऑर्डर करें।