Cosa può essere preparato dalla ricetta della semola di mais. Cosa puoi cucinare con la semola di mais? Ricette

I cereali sono una parte importante di una dieta completa ed equilibrata. Fin dalla tenera età, nella dieta dei bambini compaiono vari cereali, che forniscono ai bambini in crescita molta energia ed elementi utili. E gli adulti non dovrebbero dimenticare i cereali, perché sono una fonte di carboidrati complessi, quindi ti permettono di dimenticare a lungo la sensazione di fame e di non guadagnare chili in più. Uno dei cereali più salutari è il mais. Ma non tutti sanno come usare la semola di mais e cosa si può cucinare da essa. Quindi ecco le ricette collaudate.

Casseruola di mais con ricotta

Per preparare questo piatto avrete bisogno di un bicchiere e mezzo di semola di mais, due bicchieri e mezzo d'acqua, trecento grammi di ricotta, mezzo bicchiere di panna acida, tre cucchiai di olio vegetale, un paio di tuorli, un mazzetto di aneto o prezzemolo e un paio di cucchiaini di sale.

Per prima cosa sciacquare i cereali e scolarli dal liquido. Riempite una pentola con acqua, portatela a ebollizione e aggiungete il sale. Versare i cereali preparati in acqua bollente, versare un paio di cucchiai di olio vegetale. Una volta che l'acqua torna a bollire, riduci la fiamma al minimo. Dopo quindici-venti minuti, è necessario togliere la padella dal fuoco e portare il porridge a prontezza nel forno o a bagnomaria.

Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare un tuorlo con un pizzico di sale e panna acida. Il secondo va abbinato alla ricotta e allo stesso pizzico di sale.

Impostare il forno su preriscaldamento.

Ungere una teglia adatta con olio vegetale. Metteteci dentro metà della polenta di mais e livellatela con un cucchiaio. Mettete sopra uno strato di ricotta, livellatelo e coprite con il resto del porridge. Lisciare la superficie anche con un cucchiaio.

Riempire il contenuto dello stampo con la panna acida preparata e metterlo in forno, preriscaldato a centottanta gradi, per venti minuti.

Tritare le verdure in pezzi più piccoli e cospargerle sulla casseruola finita.

Puoi preparare la zuppa con la grana di mais.

Zuppa di semola di mais con funghi

Preparare una zuppa così gustosa e interessante non è affatto difficile. Per prima cosa fai bollire il porridge di grana di mais (usa quattro litri di acqua per un chilogrammo di grana).

Preparare il brodo di funghi, filtrarlo e portare a ebollizione. Mettete le patate tagliate a fette e i funghi preparati tagliati a listarelle in una casseruola. Dopo un quarto d'ora, aggiungere nella padella il porridge di mais preparato.

Friggere l'arrosto: scaldare una padella con una piccola quantità olio vegetale, rosolare la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate. Metti l'arrosto finito nella zuppa, sale e condisci, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto. Dopo otto-dieci minuti, cospargere la zuppa finita con il prezzemolo e spegnere il fuoco. Lasciare la zuppa coperta per circa cinque minuti, quindi servire con panna acida.

Puoi cucinare il porridge.

Porridge di mais con zucca

Per preparare un piatto così gustoso, nutriente e molto piatto sano I lettori di Popular Health devono preparare un bicchiere di semola di mais, duecento grammi di zucca e tre cucchiai di zucchero. Vale anche la pena usare mezzo litro di latte, un po' di sale e cento millilitri d'acqua.

Per prima cosa lavate la zucca, sbucciatela ed eliminate i semi. Tritare la verdura a pezzetti. Fai bollire l'acqua in una casseruola e aggiungi la zucca preparata. Far bollire per cinque minuti.

Durante questo periodo, sciacquare la grana di mais e scaricare l'acqua. Aggiungi il latte nella casseruola con la zucca, aggiungi i cereali, lo zucchero e il sale. Porta a ebollizione il futuro porridge e riduci il fuoco al minimo. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora. Mescola di tanto in tanto il porridge mentre cuoce, poiché può bruciarsi facilmente. Successivamente, avvolgere bene la casseruola con il porridge e lasciare agire per venti minuti.

Banosh

Per preparare un piatto nazionale Hutsul così interessante, dovresti fare scorta di cento grammi di semola di mais, mezzo litro di panna acida, duecento grammi di formaggio feta, duecento grammi di polpa di maiale, un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.

Prendi una casseruola dalle pareti spesse, versaci dentro la panna acida e porta ad ebollizione. Aggiungi sale e zucchero. Quindi aggiungere la semola di mais nel contenitore, mescolando gradualmente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando saranno teneri, mescolando continuamente. Il banosh finito inizierà a rimanere indietro rispetto alla superficie delle pareti e al fondo della padella e su di esso appariranno goccioline d'olio.

Tritare il maiale a pezzetti e friggerlo in una padella fino a doratura. Aggiungi sale a piacere. Macinare il formaggio in pezzi arbitrari.

Banosh deve essere servito caldo. Viene tagliato a pezzi, cosparso di carne di maiale e pezzi di formaggio.

Oggi finiremo le ricette con la semola di mais con il dessert.

Dolce di mais

Per preparare un piatto del genere, dovresti preparare trecentocinquanta grammi di semola di mais, quattro cucchiai di farina di mais, trecento millilitri di acqua, duecento millilitri di latte, un paio di banane, un cucchiaino di zucchero e un paio di cucchiai di panna.

Unisci l'acqua con il latte. Lessare la semola di mais in questa miscela, aggiungendo la farina. Raffreddare la miscela risultante e adagiarla su pellicola trasparente, ungendola prima con olio vegetale. Lisciare la superficie del porridge.

Unisci le banane con lo zucchero e la panna, mescola fino a che liscio. Mettete questo composto sopra il porridge e arrotolate. Mettilo su una teglia unta con olio vegetale. Cuocere a centosessanta-centottanta gradi per venti minuti. Cospargere il piatto finito con zucchero a velo e fette di frutta.

Ecco alcuni piatti contenenti semola di mais. Forniremo sicuramente ricette per il suo utilizzo nelle pubblicazioni future.

Cucinare la semola di mais richiede una certa abilità per garantire che il piatto finito sia liscio e privo di grumi. La ricetta della semola di mais con foto mostra come cucinare correttamente, ad esempio, polenta e hominy. Sebbene le ricette per preparare la grana di mais non si limitino a questi piatti. I piatti di mais includono non solo porridge, ma anche sformati, stufati densi e persino prodotti da forno. Le ricette della semola di mais variano a seconda della macinatura della semola di mais. Per la cottura al forno e la polenta si scelgono i chicchi macinati finemente; per molti porridge il mais viene macinato più grossolanamente;

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La semola di mais è un prodotto energetico venduto in tutti i negozi di alimentari russi. Sfortunatamente, non è molto popolare. Questo atteggiamento è del tutto immeritato, grazie alla massa proprietà benefiche la grana di mais merita più attenzione.

La grana di mais è composta da chicchi di mais essiccati.

Questo cereale, che è considerato il più antico pianta del pane nel mondo, fu portato nel continente europeo dall'America nel XV secolo.

In Spagna, dove arrivò prima di altri paesi europei, venne chiamato mais. Il mais arrivò in Russia attraverso la Turchia e la Moldavia intorno al XVIII secolo.

Come viene prodotta la semola di mais?

Il mais è distribuito in tutti i continenti. In Russia ne ricavano cereali, che sono divisi per numeri: 1, 2, 3, 4, 5. I primi tre numeri sono macinati grossolani, 4 e 5 sono macinati fini. A seconda della dimensione e del colore, sono noti metodi per lavorarlo previa pulizia dei gusci e separazione dei germi. La durata di conservazione dal momento della produzione dei cereali va dai 6 ai 10 mesi, a seconda della regione.

Composizione chimica, contenuto calorico e valore nutrizionale

Il contenuto calorico della semola di mais secca è di 330-340 kcal per 100 g di porridge, che aumenta di circa 3 volte dopo la cottura, contiene circa 100 kcal.

Il cereale contiene le seguenti sostanze:

carboidrati – 55%;
proteine – 10%;
grassi – 2%;
fibra alimentare – 24%.

La semola di mais è insolitamente ricca di elementi salutari.

Comprende vitamine e sali minerali:

cobalto;
calcio;
ghiandola;
manganese;
rame;
magnesio;
molibdeno;
cromo;
zinco;
vitamine del gruppo B;
retinolo;
vitamine E, PP, H, K.

Le proteine del mais sono uniche; comprendono un numero di aminoacidi essenziali, ma non contengono lisina e triptofano.

I benefici e i danni della semola di mais per l'uomo

Nel mais ci sono molte meno proteine che causano allergie rispetto al grano e alla segale. Il mais contiene molti microelementi. Fornisce una fonte di silicio raro, essenziale per il mantenimento della salute dello smalto dei denti.

Il mais contiene vitamine A ed E, che sono antiossidanti e fanno bene alla vista e alla salute della pelle. Così come le vitamine del gruppo B, che aiutano il normale funzionamento sistema nervoso. Il porridge di mais pulisce bene il corpo, rimuovendo da esso le sostanze nocive: tossine e radionuclidi. Questo aiuta a prevenire il cancro.

I benefici della semola di mais sono stati testati sperimentalmente in America. Agli anziani di età superiore ai 65 anni veniva dato da mangiare regolarmente porridge di mais. Ciò ha ridotto il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer.

Il mais contiene sostanze che rafforzano la guaina delle fibre nervose, il che aiuta a mantenere una buona memoria, attenzione e capacità di apprendimento.

Il porridge di mais può ridurre il colesterolo cattivo se consumato regolarmente e normalizzare la pressione sanguigna, quindi è importante per le malattie cardiache e vascolari.

La semola di mais nei piatti pulisce perfettamente l'intestino. Il suo utilizzo ha un effetto benefico sulla digestione e blocca l'assorbimento dei grassi provenienti da altri alimenti. Aiuta a resettare sovrappeso che vogliono perdere peso in modo efficace.

Proprietà benefiche per il corpo dei bambini

La ricca composizione vitaminica e minerale rende la semola di mais un prodotto prezioso alimenti per bambini. Inoltre, i cereali contengono molte fibre naturali, che puliscono delicatamente l'intestino.

Mangiare porridge di mais rafforzerà l'immunità del bambino, lo renderà calmo e intelligente.

Il porridge può essere somministrato a partire dai 9 mesi di età.

A causa della presenza di ferro nel mais, il porridge diventerà di questo cereale buon rimedio prevenzione dell'anemia. Il silicio nella sua composizione è benefico per la crescita delle ossa e dei denti del bambino.

A causa dell'assenza di glutine, la semola di mais è un prezioso prodotto dietetico negli alimenti per l'infanzia. Si consiglia di cucinarlo per i bambini allergici a questa proteina. Il glutine si trova in molti cereali, soprattutto nel grano.

Ricette per cucinare con semola di mais

Puoi preparare molti piatti interessanti con il mais. Alcuni di essi sono nazionali e sono caratteristici della cucina di alcuni popoli.

Porridge di latte a base di semola di mais

Per la cottura si consiglia di utilizzare una padella con rivestimento antiaderente; la polenta di mais si addensa rapidamente e aderisce facilmente alle pareti della padella.

Prodotti:

semola di mais 1 cucchiaio;
4-5 cucchiai. latte;
sale, zucchero a piacere.

Preparazione:

Aggiungere la semola di mais in un flusso sottile a metà del volume del latte bollito.
Mescolare costantemente.
Ridurre il calore.
Aggiungi sale e zucchero.
Versare il latte rimanente, riscaldato a ebollizione.
Coprire la padella con un coperchio.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 30 o 40 minuti.

Condire il porridge finito con burro a piacere e lasciare agire per un altro quarto d'ora.

Come cucinare i pancake

L'impasto per le frittelle di grana di mais è fatto con porridge raffreddato.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

semola di mais 0,5 cucchiai;
2 cucchiai. latte o acqua;
farina di frumento 60 g;
zucchero semolato 25 g;
uovo.

Preparazione:

Cuocere i cereali finché sono teneri, aggiungendo un po 'di sale all'acqua o al latte.
Raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungere lo zucchero e l'uovo.
Forma delle torte con le mani.
Passateli nella farina.
Friggere su entrambi i lati in olio vegetale.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta leggera alle frittelle di mais.

Torta di mais

Per preparare una torta di grana di mais, macina la grana usando un macinacaffè.

Prodotti:

uovo;
farina di mais e frumento 75 g ciascuna;
60 g di zucchero semolato;
burro 90 g.

Preparazione:

Macinare il burro con lo zucchero e l'uovo.
Aggiungi farina di mais e frumento, puoi aggiungere un po 'di vanillina.
Mescolare l'impasto, adagiarlo su una teglia e livellarlo in uno strato.
Infornare a 180 gradi per 10 o 15 minuti.

La torta finita viene unta con crema al burro, cosparsa di cioccolato e noci tostate.

Biscotti salutari

I biscotti di farina di mais vengono preparati allo stesso modo dei pancake. Innanzitutto, il porridge di mais viene bollito, raffreddato, l'impasto viene impastato e i biscotti vengono cotti.

Prodotti:

porridge di mais pronto 1,5 cucchiai;
uovo 1 pz.;
4 cucchiai. l. Sahara;
vanillina.

Preparazione:

Zucchero, uova e vanillina vengono aggiunti al porridge di mais raffreddato.
Sbattere con un frullatore.
Disporre i piccoli biscotti su una teglia unta con un cucchiaio.
Infornare a 160 gradi per 10 minuti.

I biscotti finiti vengono lasciati raffreddare e rimossi dalla teglia.

Mamaliga da piccole semole di mais

Mamalyga è popolare in Moldavia e Romania. Nella versione classica, viene preparato sotto forma di un "panino di mais" - un porridge denso che può essere tagliato con un coltello.

Prodotti:

200 g di semola di mais macinata finemente;
acqua o brodo 600 ml;
1 spicchio d'aglio;
2 peperoncini.

Preparazione:

Baia acqua calda o brodo, cuocere i cereali per 30-40 minuti a fuoco basso.
A fine cottura aggiungere uno spicchio d'aglio e pepe.
Metti l'hominy su una tavola e lascialo raffreddare.

Tagliare l'hominy in porzioni con un coltello di legno o un filo.

Come preparare il porridge per i bambini

Il porridge di mais per bambini può essere preparato con l'aggiunta di frutta o verdura. Prova a preparare un porridge sano con le carote.

Prodotti:

carote 80 g;
cereali, macinati in un macinacaffè, 50 g;
acqua pulita 150–200 ml;
burro 10 gr.

Preparazione:

Metti le carote sbucciate e tagliate a pezzi in acqua bollente e cuoci fino a quando la radice diventa morbida.
Aggiungi la semola di mais alle carote e cuoci, mescolando finché sono teneri.
Metti il burro nel porridge preparato, schiaccialo, mescola e lascia raffreddare.

Questo porridge può essere somministrato a un bambino da 9 mesi.

Ricetta della polenta di Hector Jimenez-Bravo

Questo è un piatto tradizionale italiano a base di semola di mais. In Italia viene cotto sul fuoco, è il cibo principale delle famiglie povere, ma nei ristoranti russi è piuttosto costoso. Puoi preparare tu stesso la polenta se conosci la ricetta.

Prodotti:

acqua e brodo 0,5 l ciascuno;
olio d'oliva 2 cucchiai. l.;
semola di mais 1,5 cucchiai;
aceto di mele 1 cucchiaio. l.;
pomodori, tagliati a dadini 2 cucchiai;
prezzemolo 2 cucchiaini;
burro 3,5 cucchiai. l.;
panna 1/3 di tazza;
chicchi di mais giovani 1 cucchiaio .;
Parmigiano 2 cucchiai. l.;
spezie e sale.

Preparazione:

Il cereale viene versato in acqua bollente con brodo.
Cuocere per circa 30 minuti in una casseruola con coperchio chiuso a fuoco basso.
Per preparare la salsa, i pomodori vengono fritti in olio d'oliva.
Aggiungi 2 cucchiai ai pomodori. l. burro, paprika, origano e aglio.
Quando i pomodori saranno diventati morbidi, schiacciateli leggermente con un cucchiaio, aggiungete l'aceto e il prezzemolo tritato.
I chicchi di mais giovani, tagliati da 4 teste, vengono leggermente salati e fritti in padella.
La grana di mais bollita viene mescolata con chicchi di mais, panna, 1,5 cucchiai. l. burro, parmigiano e basilico.

Servire la polenta condita con salsa di pomodoro arrosto, fredda o tiepida.

Chi è controindicato per la grana di mais?

Per alcuni problemi di salute, i medici sconsigliano di mangiare il porridge di mais. Non è desiderabile mangiarlo se hai la distrofia. La grana di mais, i cui benefici e danni sono stati a lungo studiati dai nutrizionisti, favorisce la combustione dei grassi e non consente di ingrassare.

Per diarrea e altri problemi con tratto gastrointestinaleÈ meglio non mangiare la polenta di mais; ha un leggero effetto lassativo e contiene molte fibre. Con tromboflebiti e disturbi della coagulazione del sangue ci sono anche controindicazioni al consumo di cereali.

Per la maggior parte delle persone, la semola di mais porterà solo benefici e aiuterà a perdere peso. chili in più, preverrà molte malattie e rafforzerà il sistema immunitario.

Questo è l'unico nome dato a questo cereale negli anni '50 del secolo scorso in URSS. E se il mais ha guadagnato popolarità nel nostro Paese in questi anni, allora in tutto il mondo è coltivato da molto tempo. E i porridge a base di semola di mais (mais) sono conosciuti fin dai tempi antichi. Perché è popolare e perché il porridge di mais è così benefico?

I benefici del porridge di mais sono inestimabili. Dopotutto, questo cereale è molto nutriente, ricco di varie vitamine (E, B, A, PP) e minerali (ferro, silicio). Questo porridge non contiene glutine, il che aiuta a migliorare la digestione.

Anche il mais è in grado di produrre metalli pesanti dal corpo. Inoltre, è ipoallergenico e adatto a tutti.

Gli amanti della dieta possono mangiare il mais senza paura, perché... 100 grammi di cereali contengono 337 kcal e il normale porridge magro con acqua contiene 141 kcal.

Puoi cucinare i cereali:

su un fuoco aperto;
nel forno;
in una pentola a cottura lenta.

Ovunque il risultato finale sarà fragrante e gustoso. Solo quando si utilizza moderno elettrodomestici, il piatto risulterà più veloce e sicuramente non brucerà.

In tutta onestà, vale la pena notare non solo i benefici, ma anche i danni del porridge di mais. Perché Poiché un piatto del genere ha un basso valore energetico, non è raccomandato per le persone sottopeso. Chiunque soffra di ulcere e malattie duodenali dovrebbe consumare questo porridge con estrema cautela. Questo cereale è controindicato anche per chi è allergico a questo prodotto.

Per rendere gustoso il porridge

Le semole di mais richiedono un trattamento speciale, perché prepararle è problematico. Come cucinare il porridge di mais? Qualche piccolo accorgimento aiuterà nella preparazione e il piatto risulterà sempre gustoso e bollito.

Gusto. Dobbiamo ricordare che il porridge di mais ha un gusto specifico, granuloso. A molti sembra crudo.
Acqua. Il mais ama moltissimo l'acqua. Il rapporto minimo tra cereali e acqua è 1:2,5/3. Per coloro che preferiscono il porridge “più leggero”, la quantità di liquido dovrebbe essere aumentata.
Piatti. Se cucini su un fuoco aperto, le pentole dovrebbero avere pareti e fondo spessi. Idealmente, potrebbe essere un calderone o una pentola di ghisa.
Cucina. La chiave per cucinare a fuoco aperto è mescolare frequentemente. È meglio mescolare ogni 5-7 minuti.
Tempo. Per quanto tempo dovresti cuocere il porridge di mais in modo che non rimanga crudo? Purtroppo non esiste una risposta esatta perché... tutto dipende dalle caratteristiche delle stoviglie e del forno. Ma il tempo minimo per preparare una porzione è di 20 minuti.
Olio. Non basta cucinare il porridge di mais, bisogna anche servirlo correttamente. Non puoi rovinare il porridge con l'olio: si tratta specificamente di mais. Assorbe bene i grassi e quindi l'olio può essere inserito in tutta sicurezza.
Sfumatura utile. Va tenuto presente che subito dopo la cottura il piatto risulta appiccicoso. E dopo che si è raffreddato, si trasforma in una massa omogenea. Ma se riscaldi il porridge, diventa friabile.

Ricette di base: porridge con acqua

La cosa più problematica in cucina è imparare a cucinare correttamente la semola di mais. E sebbene la ricetta per il porridge di mais sia semplice, cercherà sempre di bruciare. Se non hai tempo per cucinare, ma vuoi il porridge, la tecnologia verrà in soccorso. Dopotutto, il porridge di mais in una pentola a cottura lenta non risulterà peggiore che sul fornello.

Cereali - 100 g;
Acqua - 250 g;
Zucchero - 40 g;
Sale - 5 g;
Burro - 10 gr.

Versare l'acqua in una pentola dal fondo spesso. Quando bolle, aggiungere sale a piacere.

Sciacquare i cereali, metterli in acqua bollente e mescolare bene. Appena bolle aggiungete lo zucchero, mescolate ancora e abbassate la fiamma.

Cuocere il porridge di mais in acqua per circa 20 minuti. Prima di servire, aggiungere un pezzo di burro alla porzione.

Cottura veloce in una pentola a cottura lenta

La ricetta per il porridge di mais in una pentola a cottura lenta richiederà un minimo di tempo. E cucinare in cucina si trasformerà in un piacere.

Cereali - 1 tazza;
Acqua - 2,5 bicchieri;
Olio - 80 g;
Sale e zucchero - a piacere.

Versare i cereali ben lavati nella ciotola del multicooker. Riempilo con acqua fredda.

Imposta il multicooker sulla modalità "Cereali". Se tempo automatico Cucinando per circa 25-30 minuti, bisogna tenere conto che durante questo periodo i cereali diventeranno friabili, ma un po' duri. Per rendere i cereali morbidi è necessario farli bollire per circa 10 minuti a 150 C.

Se il porridge è un piatto separato, lo zucchero viene aggiunto a piacere. Se i cereali sono previsti come contorno per la carne, aggiungere sale. Mescola tutto.

A fine cottura aggiungere il burro.

Porridge dolci al latte

Il porridge di mais con latte in pentola a cottura lenta, sul fornello o al forno deve essere presente sia nella dieta dei bambini che nel menù degli adulti.

Questa ricetta per il porridge di mais con latte è buona perché il piatto è nel forno e non richiede un monitoraggio minuto per minuto.

Per 1 porzione avrai bisogno di:

Cereali - 2 cucchiai. cucchiai;
Acqua - 100 ml;
Latte - 100 ml;
Sale - 1 pizzico;
Burro - 10 g;
Uvetta - 20 gr.

Preriscaldare il forno a 180 C. In un forno resistente al calore cristalleria oppure versare nella pentola acqua e latte in proporzioni uguali. Se si desidera ottenere un porridge non particolarmente denso, è possibile aumentare la quantità di liquido. Aggiungete i cereali e salateli.

Sciacquare l'uvetta e aggiungerla ai cereali. Per aumentare la dolcezza, puoi aggiungere un po 'di zucchero. Mescolare tutto accuratamente.

Metti la pentola nel forno preriscaldato. Dopo mezz'ora, togliete il porridge e mescolate delicatamente. Rimettere in forno per altri 15 minuti.

Metti un pezzo di burro nel piatto finito e servi.

Porridge di mais con mela

Puoi cucinare il porridge di mais nel latte con diversi frutti. Aggiungeranno ulteriore dolcezza, aroma unico e freschezza al piatto.

Cereali - 1 tazza;
Latte - 2 bicchieri;
Acqua - 1 bicchiere;
Mele - 2 pezzi .;
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
Zucchero vanigliato - 12 g;
Sale: un pizzico;
Olio - 50 gr.

Eliminare i granelli dai detriti e risciacquare. Portare a ebollizione il latte e l'acqua.

Versare i cereali preparati nel liquido. Cuocere il porridge a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando continuamente.

Salare e aggiungere lo zucchero: normale e vanigliato. Proseguire la cottura per altri 10-15 minuti.

A questo punto togliete la buccia alle mele e grattugiatele. Quando i cereali sono pronti, aggiungi le mele grattugiate e il burro. Mescolare il tutto e spegnere il fuoco. Lascia fermentare il porridge per altri 20 minuti.

Colazione con mais e banane per bambini

Il nutriente porridge di mais con latte e banana sarà un ottimo inizio di giornata per i bambini.

Cereali - 3 cucchiai. cucchiai;
Latte - 300 ml;
Acqua - 100 ml;
Zucchero, sale - a piacere;
Banana - 1 pz.;
Olio - 10 gr.

Risciacquare i cereali. Unire l'acqua con 100 ml di latte e scaldare. Quando il liquido bolle, aggiungere i cereali. Mescolare e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Quindi versare a filo il resto del latte.

Cuocere fino al termine. Alla fine aggiungere sale e zucchero.

Togliere i piatti dal fuoco. Schiacciare ⅔ di banana e unirla al porridge. Avvolgete la ciotola con i cereali e lasciate riposare per 15 minuti.

Disporre sulla porzione preparata il burro e la restante banana tagliata a fettine.

Variazioni sul tema dei piatti sostanziosi

Con il mais si preparano non solo piatti dietetici o piatti per bambini a base di latticini. Puoi preparare il porridge di mais sia con carne che con verdure. Una cena così abbondante soddisferà sia un marito affamato che un bambino esigente.

Porridge luminoso con verdure

Cereali - 2,5 tazze;
Acqua - 1 litro;
Zucca - 300 gr;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Sale, zucchero, condimento - 1 cucchiaino ciascuno;
Verdi: a piacere.

Questo porridge è preparato con grana di mais macinata finemente. Se non ce n'è, usa semplicemente un macinacaffè e macina i cereali esistenti.

Diluire la consistenza fine ottenuta in una ciotola con una piccola quantità di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Porta l'acqua a ebollizione. Mentre mescoli, versaci dentro la miscela di mais sciolta. Cuocere a fuoco basso mescolando spesso.

Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla. Tagliare a pezzi grandi. Puoi usare la zucca congelata. Tagliate a pezzi anche le carote lavate e sbucciate. Aggiungi le verdure ai cereali. Mescolare tutto accuratamente.

Tritare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale. Aggiungilo al porridge.

Salare la pirofila, aggiungere un po 'di zucchero e aggiungere eventuali erbe e spezie a piacere. Mescolare il tutto con cura e continuare la cottura fino a cottura ultimata. La preparazione del piatto richiede circa 40 minuti. Durante questo tempo le verdure dovrebbero diventare morbide. Al momento di servire, ogni porzione può essere cosparsa di erbe aromatiche e peperoncino tritato finemente.

Per la gioia del mangiatore di carne

Porridge di carne: veloce, semplice e soddisfacente. L'importante è non dimenticare di mescolare i cereali durante la cottura. Potete cuocere questo porridge anche al forno.

Cereali - 200 gr;
Carne - 400 g;
Acqua - 600ml;
Cipolla - 1 pz.;
Carote - 1 pz.;
Sale e pepe - a piacere.

Di tutti i tipi di carne sarà preferito il filetto di pollo. Perché l'uccello cucina molto velocemente.

Tagliare la carne a pezzi di media grandezza. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Soffriggere le verdure in olio vegetale.

Metti i cereali lavati in una ciotola, condisci con sale e spezie. Metti sopra la carne e le verdure. Riempi tutto con acqua.

Cuocere il porridge a fuoco basso per 30-40 minuti.

Capolavori mondiali del porridge di mais

Il mais è entrato saldamente ricette culinarie tutti i paesi. E ogni nazione ha il suo antico segreto del porridge di mais, che è diventato il loro biglietto da visita.

Banosh - kulesh in Hutsul

Il piatto famoso dell'Ucraina occidentale è il banosh. Servito con funghi e formaggio.

Cereali - 250 gr;
Panna acida - 850 ml;
Acqua -200 ml;
Sale e zucchero - a piacere.

Vuoi qualcosa di interessante?

Per la salsa:

Funghi (champignon) - 0,5 kg;
Cipolla - 1 pz.;
Panna acida - 200 ml;
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Sale - a piacere.

Diluire la panna acida con un bicchiere d'acqua, versarla in una casseruola e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi la semola di mais, mescolando continuamente.

Durante il processo di cottura si ottiene una massa densa e omogenea. Cuocere a fuoco basso, strofinando costantemente i cereali con un cucchiaio. Ciò è necessario affinché l'olio formato dalla panna acida venga in superficie.

Aggiungi sale e zucchero a piacere. Non appena il porridge si stacca facilmente dalle pareti della padella, il banosh è pronto.

Come preparare la salsa

Per fare questo, tritare finemente la cipolla e friggerla. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e aggiungerli alla cipolla. Cuocere il tutto coperto per 20 minuti.

Per addensare la salsa, diluire la farina nella panna acida e aggiungerla ai funghi. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Servire il banosh in porzioni, cospargendo il porridge con formaggio grattugiato e versandoci sopra la salsa.

Polenta - un piatto contadino italiano

Polenta (porridge di mais con acqua) - piatto preferito Gli italiani, cibo per veri uomini. Grazie alle innovazioni tecniche, puoi preparare facilmente il porridge italiano.

Cereali - 1 tazza;
Acqua - 3,5 bicchieri;
Sale - ½ cucchiaio. cucchiai;
Burro - 20 g;
Parmigiano - 100 gr.

Ungere la ciotola del multicooker con olio. Risciacquare i cereali. Porta l'acqua a ebollizione.

Versare i cereali in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente e aggiungere il sale. Mescola tutto. Selezionare la modalità "Porridge".

Dopo segnale sonoro A cottura ultimata aggiungete ai cereali il parmigiano grattugiato e mescolate. Disporre la polenta preparata in una teglia unta.

Tagliare a pezzetti la polenta raffreddata e friggerla in una padella con olio d'oliva.

Mamaliga - un pezzo di sole regalato dai rumeni

Mamalyga è un porridge denso rumeno-moldavo a base di mais. Questo piatto viene sempre servito con panna acida, aglio e formaggio. Solitamente la mamaliga viene preparata in grandi quantità per tutta la famiglia.

Cereali - 500 gr;
Acqua - 1,5 l;
Burro - 100 g;
Sale - a piacere.

Portare a ebollizione l'acqua in una grande pentola o in un calderone. Metteteci dentro olio e sale. Versare i cereali a filo. Per evitare grumi, mescolare costantemente i cereali.

Cuocere l'hominy a fuoco molto basso per 30 minuti. Per evitare che il cereale bruci, dovrebbe essere mescolato costantemente. Preparare l'hominy senza coperchio.

Il porridge finito viene capovolto su un piatto. Lasciare raffreddare leggermente e tagliare in porzioni. L'hominy è tradizionalmente tagliato con un filo di stoffa spesso.

Il porridge viene servito con salsa di panna acida. Per fare questo è necessario sbriciolare il formaggio a pezzi e passare alcuni spicchi d'aglio attraverso una pressa. Mescola la panna acida con feta e aglio: il condimento piccante è pronto!

Qual è la differenza tra polenta e polenta? Quasi nulla, salvo raccomandazioni più severe sull'uso della farina di mais. Se hai usato la farina invece della grana di mais, il piatto che hai preparato dovrebbe chiamarsi hominy o polenta, una densa polenta di mais che può essere tagliata con un coltello. E il porridge viene ancora preparato dalla grana di mais e con l'aggiunta di burro e formaggio grasso - sebbene sia una sorella (così come hominy e gomi), è comunque un piatto separato.

Il porridge di mais risulta essere più liquido, morbido e informe. Ma è anche un ottimo contorno e una deliziosa colazione. È particolarmente utile cucinare il porridge di mais per i bambini; dà loro energia per l'intera giornata.

Tempo di preparazione: 5-10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 2 porzioni.

Ingredienti

acqua 4 cucchiai.
semola di mais 1 cucchiaio.
formaggio grasso 70 g
burro 1 cucchiaio. l.
sale a piacere
miscela di pepe macinato

Preparazione

La grana di mais dovrebbe essere asciutta. A proposito, è ricco di ferro ed è piuttosto ricco di calorie.

Versare l'acqua in un mestolo, portare ad ebollizione e aggiungere gradualmente i cereali, mescolando continuamente con una spatola o un cucchiaio, in modo che non si formino grumi. Parte dell'acqua può essere sostituita con brodo di pollo o vegetale.

Cuocere la polenta di mais a fuoco basso, mescolare di tanto in tanto e verificare la cottura. Di norma, sono 20-25 minuti, ma è meglio "assaggiare" l'ora esatta. Il porridge di mais pronto ha un gusto morbido e delicato.

Quando la polenta di mais sarà pronta, aggiungere il burro e il formaggio a fette. Mescolata. Il burro e il formaggio si scioglieranno e, se ad esempio usi il suluguni, diventerà viscoso.

Il porridge di mais pronto con burro e formaggio ha una consistenza morbida e cremosa. Salare e pepare a piacere. Ora il piatto può essere servito separatamente su un piatto o con verdure e carne.

Se avanza della polenta di mais, la si può servire il giorno dopo in una forma diversa, come la polenta. Mettete il porridge rimasto in una ciotola rettangolare o quadrata, compattatelo e coprite con pellicola trasparente. La mattina dopo, quando il porridge si sarà indurito, capovolgere con attenzione il contenitore e rimuoverlo. Tagliare la polenta ottenuta a pezzetti e poi friggerla in padella su entrambi i lati.