Perché è necessaria una colonna di distillazione? Alambicco Moonshine o colonna di distillazione: cosa scegliere? Cosa offre una colonna di distillazione?

La struttura di una colonna di distillazione è piuttosto complessa ed è improbabile che sia possibile simularla a casa. Ma su siti Internet specializzati puoi acquistarlo a un prezzo molto ragionevole. installazione funzionante, che richiederà solo una piccola riattrezzatura del tuo chiaro di luna.

La conversione riguarderà solo il serbatoio dell'evaporatore: è necessario installare una flangia di diametro adeguato in modo che la colonna possa essere fissata rigorosamente in verticale. Se non c'era il termometro sul serbatoio, dovrai installarne uno. Senza misurare la temperatura sull'evaporatore, è estremamente difficile controllare il funzionamento della colonna e, in linea di principio, è del tutto impossibile.

Come funziona una colonna?

La colonna è uno scambiatore di calore e di massa in cui avvengono complessi processi fisici e chimici. Si basano sulla differenza tra le temperature di ebollizione di vari liquidi e sulla capacità termica latente delle transizioni di fase. Sembra molto misterioso, ma in pratica sembra un po' più semplice.

La teoria è molto semplice: vapore contenente alcol e varie impurità che bollono temperature diverse, differendo di diversi gradi, si alza e si condensa nella parte superiore della colonna. Il liquido risultante scorre verso il basso e incontra una nuova porzione di vapore caldo lungo il percorso. Quei liquidi il cui punto di ebollizione è più alto evaporano nuovamente. E quelli che mancano di energia termica rimangono allo stato liquido.

La colonna di distillazione è costantemente in uno stato di equilibrio dinamico di vapore e liquido in molti casi è difficile separare le fasi liquida e gassosa: tutto ribolle e bolle; Ma in base alla densità, a seconda dell'altezza, tutte le sostanze sono divise molto chiaramente - leggere in alto, poi più pesanti e in basso - oli di fusoliera, altre impurità con punto di ebollizione elevato, acqua. La separazione in frazioni viene effettuata molto rapidamente e questo stato viene mantenuto quasi indefinitamente, salvo regime di temperatura nella colonna.

Ad un'altezza corrispondente al contenuto massimo di vapori di alcol, è installato un tubo di aspirazione, attraverso il quale il vapore viene rilasciato ed entra nel condensatore (frigorifero), da dove l'alcol scorre in un contenitore di raccolta. La colonna di rettifica per un chiaro di luna funziona ancora molto lentamente: la selezione, di regola, viene eseguita goccia a goccia, ma allo stesso tempo è assicurata alto livello pulizia.

La colonna funziona a pressione atmosferica, o leggermente al di sopra di essa. Per fare ciò, nel punto più alto viene installata una valvola atmosferica o semplicemente un tubo aperto: i vapori che non hanno avuto il tempo di condensarsi lasciano la colonna. Di norma, non contengono praticamente alcol.

Stati delle componenti vapore-liquido a diverse altezze della colonna

Il grafico mostra gli stati fissi dei componenti vapore-liquido a diverse altezze della colonna, che possono essere controllati dalla temperatura in un dato punto. La parte orizzontale del grafico corrisponde alla concentrazione massima della sostanza. La divisione non ha confini chiari: la linea verticale corrisponde a una miscela delle frazioni inferiore e superiore. Come puoi vedere, il volume delle zone di confine è molto più piccolo delle zone frazionarie, il che dà un certo gioco nel regime di temperatura.

Design della colonna di distillazione

La base della colonna è un tubo verticale in acciaio inossidabile o rame. Altri metalli, soprattutto l'alluminio, non sono adatti a questo scopo. Il tubo è isolato dall'esterno con un materiale a bassa conduttività termica: le perdite di energia possono sconvolgere l'equilibrio stabilito e ridurre l'efficienza dei processi di scambio termico.

Un preraffreddatore del condensatore a riflusso è montato nella parte superiore della colonna. Solitamente si tratta di una serpentina interna o esterna che raffredda circa 1/8-1/10 dell'altezza della colonna. Su Internet è inoltre possibile trovare colonne di distillazione con camicia d'acqua o complessi frigoriferi sferici. A parte il prezzo, non influiscono su nient'altro. La bobina classica affronta perfettamente i suoi compiti.

Colonna "Baby"

Il rapporto tra la quantità di condensa raccolta e la quantità totale di reflusso che ritorna al serbatoio è chiamato rapporto di riflusso. Questa è una caratteristica di un modello a colonna singola e ne descrive le capacità operative.

Più basso è il rapporto di riflusso, più produttiva è la colonna. Quando Ф=1, la colonna funziona come un normale distillatore.

Gli impianti industriali hanno un'elevata capacità di separazione frazionaria, quindi il loro numero è 1,1-1,4. Per una colonna di chiaro di luna domestico, il valore ottimale è Ф = 3-5.

Tipi di colonne

La colonna di distillazione per un alambicco moonshine è dotata di riempitivi che aumentano significativamente l'area di contatto per aumentare i punti di contatto tra vapore e liquido, dove avvengono i processi di scambio termico e diffusione. In base alla tipologia di struttura interna, le colonne vengono suddivise in piatti e impaccate. La classificazione in base alle prestazioni o all'altezza non mostra le reali capacità.

Per aumentare l'area di contatto, all'interno della colonna viene posizionata, sfusa, una sottile rete di acciaio inossidabile attorcigliata a spirale piccole palline, Anelli di Raschig, piccole spirali di filo. Vengono imballati ermeticamente o riempiti fino ad un'altezza massima di ¾ della lunghezza della colonna, senza raggiungere il punto di assunzione dell'alcol.

Il termometro deve essere posizionato in una zona priva di ugelli e indicare la temperatura reale dell'ambiente. Viene selezionato un termometro elettronico in quanto ha la minima inerzia. In alcuni modelli a colonna giocano un ruolo i decimi di grado. Per ottenere alcol puro nella zona di selezione, la temperatura deve essere mantenuta entro 72,5-77 C.

Una colonna di distillazione a vassoio è molto più difficile da produrre: la struttura prevede vassoi con coperchio o setaccio, che sono divisori orizzontali all'interno, attraverso i quali il liquido scorre con un certo ritardo. Su ciascuna delle piastre viene creata una zona di gorgogliamento, aumentando il grado di estrazione dei vapori alcolici dal riflusso. A volte le colonne di distillazione sono chiamate colonne di rinforzo: raggiungono una resa alcolica quasi del 100% con un minimo di additivi estranei.

La colonna funziona a pressione atmosferica con cui comunicare ambiente esterno la colonna è dotata di apposita valvola o tubo aperto nella parte superiore della struttura. Questo fatto determina una delle caratteristiche della colonna di distillazione per un alambicco al chiaro di luna: funziona in modo diverso a diverse pressioni atmosferiche. Il regime di temperatura varia entro pochi gradi (la differenza sul termometro del serbatoio e della colonna). La relazione è stabilita sperimentalmente. Per questo motivo dotato di colonna con elemento riscaldante.

Acquistando una colonna di distillazione funzionante o costruendola tu stesso, puoi ottenere alcol altamente purificato senza troppe difficoltà. La colonna è particolarmente efficace quando si distilla il chiaro di luna ottenuto da un distillatore convenzionale.

Molti viticoltori hanno difficoltà a scegliere un dispositivo per se stessi, perché ora la produzione ne offre molti. Ma tutti i dispositivi per la produzione di alcol sono divisi in due gruppi: distillatori e colonne di rettifica. Pertanto, prima di tutto, devi decidere sulla scelta tra queste opzioni, quindi dare un'occhiata più da vicino a un dispositivo specifico in base ai fondi disponibili. Quindi, una colonna di distillazione o un alambicco al chiaro di luna: cosa è meglio?

Caratteristiche di entrambi i dispositivi

Un distillatore, o alambicco al chiaro di luna, viene utilizzato per ottenere alcol grezzo dal mosto purificandolo. L'essenza del suo lavoro è la seguente:

Per prima cosa preparate il purè secondo la ricetta.
Quando il mosto è pronto, viene inviato al cubo di distillazione e riscaldato fino al punto di ebollizione dell'alcool e oltre.
Come risultato del riscaldamento, il mosto evapora e si condensa nel frigorifero. Successivamente, il liquido inizia a gocciolare dall'uscita.
A seconda della temperatura nel cubo usciranno le frazioni corrispondenti. Prima di tutto vengono rimosse le impurità volatili: acetone, alcool metilico, aldeidi. Questa fazione è chiamata capo.
Dopo che le teste sono uscite, esce il corpo, o alcol grezzo, un prodotto puro contenente alcol dal 40 al 70%.
Le ultime ad uscire sono le code, una miscela contenente alcol che contiene una grande quantità di oli di fusoliera.

Sia la testa che la coda contengono sostanze pericolose per il corpo e il compito del chiaro di luna è separarle. Pertanto, gli alambicchi moonshine più professionali sono dotati di dispositivi come condensatore a riflusso, termometro, misuratore di alcol, vaporiera e altri. Tutti aiutano a controllare più accuratamente il processo per ottenere un prodotto puro. Molto spesso, dopo la prima distillazione avviene una seconda distillazione. In alcuni casi non viene effettuata, ad esempio, se si vuole ottenere un prodotto non troppo puro, ma aromatico, quando la purea è a base di frutta.

Colonna di distillazione

In un chiaro di luna, qualcosa come la produttività è importante, che dipende non solo dalla velocità di riscaldamento del liquido, ma anche dalla velocità del suo raffreddamento, nonché da dispositivi aggiuntivi per la purificazione del prodotto.

Il design del chiaro di luna è ancora abbastanza semplice. Nella versione più primitiva si tratta semplicemente di un contenitore per il riscaldamento e il raffreddamento del vapore. Inoltre, qualcosa come un chiaro di luna può ancora essere preparato a casa senza troppe spese. Per ottenere un dispositivo più complesso che ti permetta di migliorare le caratteristiche della bevanda, devi lavorare un po ', ma, di regola, anche questo è del tutto possibile.

Riassumendo tutto ciò, si può sostenere che il chiaro di luna presenta ancora i seguenti vantaggi:

Semplicità del design. Il principio del suo funzionamento sarà chiaro a tutti; il dispositivo può essere facilmente realizzato in casa a basso costo.
Basso costo e quindi disponibilità.
Facilità di funzionamento.
Un gran numero di ricette di bevande che possono essere trovate su Internet.
L'affidabilità del design, ancora una volta dovuta principalmente alla sua semplicità.

Per confrontare entrambi i metodi di produzione di alcol fatto in casa, dovrebbero essere evidenziati i principali svantaggi dell'utilizzo del chiaro di luna:

bassa produttività;
incapacità di procurarsi una bevanda con una gradazione alcolica superiore al 70%;
basso grado di purificazione rispetto ad una colonna di distillazione;
pericolo di lavorare se non vengono seguite le regole fondamentali.

Cos'è una colonna di distillazione? La rettifica si basa su un principio leggermente diverso. È un processo di scambio termico nella colonna che aiuta a separare il prodotto rettificato. Cioè, quando riscaldati in una colonna, tutti i componenti della sostanza originale “si allineano” a seconda del loro punto di ebollizione:

chetoni a 56 gradi;
alcool metilico a 65 gradi;
alcool etilico con acqua a 78 gradi;
oli di fusoliera e la parte principale di acqua a 100 gradi.

L'essenza del processo sta nel modo esatto in cui il liquido entra in contatto con la fase gassosa. Nella parte superiore della colonna è presente un deflemmatore, che garantisce l'ottenimento della fase liquida dal gas, cioè la condensazione, e rimanda la condensa verso il basso. Quando liquido e vapore si incontrano, interagiscono e scambiano frazioni temperature diverse bollente. Puoi vedere chiaramente il processo di rettifica dell'alcol utilizzando un dispositivo dotato di una colonna di vetro.

La colonna è ad alta capacità. Questo fatto garantisce una differenza di temperatura ottimale nelle sue varie parti. In alto la temperatura è di 78 gradi, quindi la raggiunge solo l'alcol etilico. Le frazioni più pesanti, come l'acqua e gli oli di fusoliera, scorrono verso il basso perché hanno un punto di ebollizione molto più alto.

Se si utilizza un dispositivo del genere per distillare il mosto, l'alcol ottenuto è di qualità molto più elevata e puro rispetto al chiaro di luna, infatti, a 100 gradi.

Le colonne prodotte industrialmente per il chiaro di luna hanno ancora una produttività maggiore, alcune producono più di 500 litri all'ora.

I principali vantaggi della rettifica sono che permette di ottenere un prodotto di qualità superiore quantità minima impurità che vengono tagliate durante la distillazione e sono chiamate teste e code. Pertanto una colonna di distillazione è ideale quando è necessario ottenere un prodotto puro dallo zucchero che contiene numero maggiore odori e sapori estranei. Lo svantaggio è la bassa produttività e, inoltre, è scomodo utilizzarlo per produrre vodka dalla frutta, quando è necessario preservare odori e sapori.

Alambicco Moonshine o colonna di distillazione?

Per sapere esattamente di cosa avrai bisogno, devi valutare molti fattori diversi, uno dei principali è il prezzo. Il costo del chiaro di luna è ancora molte volte inferiore e le sue capacità sono sufficienti grande quantità compiti. Allo stesso tempo, vale la pena chiarire che la stessa colonna di distillazione non produce un prodotto puro dal mosto, poiché al suo interno deve essere versato alcol grezzo. L'alcol grezzo è una soluzione alcolica, un prodotto della prima distillazione del mosto. Pertanto, non è autosufficiente; è anche necessario acquistare il chiaro di luna stesso, il che complica il compito.

È impossibile ottenere alcol di questa qualità e grado di purificazione utilizzando un alambicco al chiaro di luna. Ma la colonna di distillazione può funzionare come un tradizionale alambicco al chiaro di luna. Si scopre che è migliore, ma allo stesso tempo il costo è diverso.

Si ritiene che il grado di purificazione dell'alcol rettificato sia 60 volte superiore a quello del chiaro di luna. Anche se utilizzato in modalità distillazione, il prodotto risulta comunque più pulito. Ma il prezzo non è sempre giustificato, perché stiamo parlando di alcol fatto in casa. Molti esperti moonshiner testano ricette, preparando moonshine a base di frutta e altro ancora. Per loro è sufficiente un liquore al chiaro di luna, poiché conferirà una maggiore ricchezza di sapori.

Per garantire che il prodotto sia di alta qualità, vengono utilizzate altre tecniche, come un piroscafo, un condensatore a riflusso, la ridistillazione, la filtrazione e altro ancora.

Di norma, i moonshiner esperti hanno abbastanza familiarità con tutte le funzionalità di entrambi i dispositivi e sanno esattamente cosa vogliono. Per i principianti a volte è difficile comprendere i principi di base della distillazione, soprattutto quando si tratta di tagliare teste e code. Il fatto è che con l'esperienza le persone iniziano a farlo semplicemente a occhio, ma è necessario arrivare a questo. E per farlo bene, avrai bisogno attrezzatura aggiuntiva. Quindi il costo di un chiaro di luna per i principianti sarà piuttosto alto e non tutti potranno permettersi una colonna di distillazione.

Pertanto, dopo aver considerato tutti i vantaggi e gli svantaggi di entrambi i dispositivi, possiamo dire che è meglio dare la preferenza alla colonna di distillazione se viene utilizzata regolarmente per produrre alcol da poltiglia a base di zucchero. Se hai un bel giardino e ti piace coccolarti con la vodka a base di frutta, allora la tua scelta dovrebbe ricadere su un distillatore, che sarà più che sufficiente per un compito del genere. Puoi spendere soldi e acquistare un dispositivo con una camera di vapore.

Vale anche la pena ricordare che l'acquisto di entrambi i dispositivi è completamente legale per la produzione di chiaro di luna fatto in casa. Ma questo vale solo per la sua produzione, non a scopo di profitto e, di conseguenza, per la vendita.

Rettificaè un metodo per separare i componenti di una miscela, basato sulla proprietà dei componenti di una determinata miscela di evaporare a temperature diverse.

La rettifica è il processo di separazione di miscele binarie, multicomponenti o continue in componenti praticamente puri o loro miscele (frazioni), che differiscono per punti di ebollizione (per miscele binarie e multicomponenti) o intervalli di ebollizione (per miscele continue).

L'analisi dei prodotti petroliferi per il contenuto dei singoli idrocarburi e delle loro classi mostra che il petrolio e le sue frazioni sono una miscela multicomponente complessa. Il numero di componenti nell'olio supera i 2000. A causa dell'elevato numero di componenti, l'olio è considerato una miscela continua e la sua composizione è espressa da una curva dei punti di ebollizione reali (TBC), che ha una natura uniforme e continua.

Pertanto il processo di rettifica è un trasferimento di massa che avviene in entrambe le direzioni tra due fasi della miscela, di cui una liquida e l'altra vapore. In altre parole, si tratta di un'interazione di contatto ripetuta ripetutamente di fasi non in equilibrio sotto forma di olio liquido e vapore.

Il processo di rettifica viene effettuato a seguito del contatto tra vapore e flussi di liquido. In questo caso, una condizione indispensabile è il movimento del vapore e del liquido l'uno verso l'altro lungo l'altezza (lunghezza) dell'apparato di distillazione. Forza trainante Il trasferimento di calore e massa tra vapore e liquido nell'apparato è la differenza di temperatura lungo l'altezza (lunghezza) dell'apparato.

Tipi di piastre di distillazione

La colonna di distillazione è uno degli apparati centrali di un impianto tecnologico per la lavorazione primaria del petrolio o dei prodotti petroliferi. Applicazione di questo dispositivo causato dalla necessità di implementare modo semplice separazione del petrolio o dei suoi prodotti in frazioni a seconda del loro punto di ebollizione. Questo metodo è chiamato rettifica e l'apparato per eseguire questo processo è chiamato colonna di distillazione.

Ma una colonna di distillazione non può far fronte ai compiti di separazione delle frazioni. Nelle raffinerie di petrolio, la colonna è strettamente collegata a una serie di altre apparecchiature: pompaggio, scambio di calore, forno, separazione.

È più conveniente illustrare il principio di funzionamento di un apparato di distillazione usando l'esempio di una colonna con piastre a forma di cappuccio.

Colonne di distillazione

Il trasferimento di calore e massa tra il vapore non in equilibrio che si muove in controcorrente e le fasi liquide nelle sale di rettifica viene effettuato su dispositivi di contatto (CD), spesso chiamati "piastre".

Nelle colonne di distillazione si crea un flusso di riflusso di vapore elementi riscaldanti(forno, ingresso di vapore acqueo surriscaldato) e liquido - mediante dispositivi di condensazione (irrigazione a circolazione fredda).

Come risultato dell'interazione tra le fasi vapore e liquida nell'HRSG, in conformità con le leggi dell'equilibrio termodinamico vapore-liquido, la fase vapore si arricchisce di componenti bassobollenti e la fase liquida si arricchisce di componenti altobollenti . Pertanto, è la KU che determina in gran parte l’efficienza complessiva del processo di separazione.

Per le colonne ad olio in generale e per le colonne AVT in particolare si possono individuare alcuni elementi caratteristici:

altissima produttività per le materie prime (fino a 1000 m 3 / h per una colonna atmosferica);
Il calore viene fornito al sistema di separazione mediante riscaldamento a fuoco della materia prima in un forno tubolare (colonne principali e sotto vuoto AVT), iniezione di vapore acqueo surriscaldato (quasi tutte le colonne) e circolazione di un “getto caldo” (colonna topping AT);
quest'ultima circostanza prevede l'utilizzo di apposite zone di separazione per separare la fase vapore da quella liquida;
Lo schema di rettifica contiene sezioni di strippaggio remote, nonché irrigazione a circolazione, il che suggerisce la possibilità di organizzare prelievi laterali della fase liquida e forniture di entrambe le fasi vapore e liquida all'HRSG in diversi punti lungo l'altezza della colonna.

A proposito, leggi anche questo articolo: Colonna a vuoto

Queste caratteristiche devono essere prese in considerazione quando si sceglie la progettazione dei dispositivi di contatto nella progettazione delle unità di separazione dell'olio.

Principio di funzionamento di una colonna di distillazione

La struttura di una colonna di distillazione è un contenitore cilindrico verticale di sezione trasversale variabile o costante, che viene utilizzato per separare fisicamente una miscela di idrocarburi e ottenere, come risultato della rettifica, i prodotti petroliferi richiesti di una determinata qualità.

Nella colonna, i vapori si muovono verso l'alto da una piastra all'altra a causa della differenza di pressione nello spazio di evaporazione e nella parte superiore della colonna. Il liquido scorre lungo i vassoi e drena sotto l'influenza della gravità.

La colonna di distillazione può essere divisa in 3 parti funzionali:

Sezione di concentrazione – situata sopra il punto in cui le materie prime entrano nell'apparato
Sezione mangime: al centro della colonna, le materie prime vengono fornite al piatto del cibo
Sezione di stripping – situata sotto il punto di ingresso della materia prima

Sezione di alimentazione della colonna

Sezione concentrazione

Sezione di spogliatura

Affinché il processo di rettifica possa avvenire, la temperatura dell'olio deve essere inferiore alla temperatura del vapore fornito. Questa conseguenza deriva dalle proprietà del sistema di equilibrio. Se la temperatura dell'olio fosse uguale o inferiore alla temperatura del vapore, il processo di rettifica sarebbe impossibile.

Il processo di rettifica può essere effettuato solo per miscele con punti di ebollizione diversi per consentire il processo di separazione per diffusione. Per fare ciò, il liquido si muove dall'alto verso il basso e il vapore si muove dal basso verso l'alto per garantire il miglior contatto e interazione delle fasi.

Classificazione delle colonne di distillazione

I dispositivi a colonna possono essere suddivisi in base al processo tecnologico:

Distillazione atmosferica e sotto vuoto (olio e olio combustibile);
Distillazione secondaria della benzina;
Stabilizzazione di oli, condensati di gas, benzine instabili;
Frazionamento di raffineria, petrolio e gas naturali;
Distillazione di solventi durante i processi di purificazione dell'olio;
Separazione dei prodotti dei processi termodistruttivi e catalitici della lavorazione di materie prime e gas petroliferi, ecc.;

A proposito, leggi anche questo articolo: Ugelli a flusso incrociato (CFL)

Tipologie di dispositivi di contatto per colonne di distillazione

Per eseguire il processo di rettifica in dispositivi a colonna Assicurati di utilizzare dispositivi di contatto:

Allegati;
A forma di disco;
Rotante.

Le colonne rotanti non sono molto utilizzate, mentre le colonne a piastre e a riempimento sono molto diffuse.

Piastra con dispositivi di contatto a cappuccio

Video: progettazione e funzionamento di una colonna di distillazione

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Dedicheremo questo articolo all'ottenimento di alcol puro dal mosto a casa. Cosa è possibile se si dispone solo di una colonna di distillazione creata secondo tutte le regole in un ambiente industriale.

Diamo un'occhiata a molte sfumature che saranno utili al distillatore domestico, spieghiamo come lavorare con questa attrezzatura e di cosa tacciono i produttori quando ci offrono le loro colonne.

La produzione della birra al chiaro di luna è nata prima della nostra era. All'inizio era associato esclusivamente alla distillazione.

Riferimento. La distillazione è qualsiasi processo che comporta l'evaporazione di un liquido, il cui scopo è quello di separarlo nei suoi componenti. Ad esempio, gli oli aromatici sono stati ottenuti mediante distillazione fin dall'antichità.

I primi apparecchi di distillazione furono creati da alchimisti-profumatori. La storia attribuisce ai Persiani la creazione di alambicchi e alkitar in rame. Ma molto prima di loro (nelle piramidi egiziane) furono trovati dispositivi chiaramente destinati alla distillazione.

Nel XVI secolo apparvero numerosi lavori e “proposte di miglioramento” riguardanti il miglioramento degli apparecchi di distillazione. Appaiono i primi prototipi di colonne continue. Per garantire un funzionamento continuo, abbiamo sperimentato bagni con sabbia, cera e acqua. Ma a quel tempo le colonne stesse erano ancora raffreddate ad aria. Fu solo verso la fine del secolo che si scoprì che il raffreddamento ad acqua era molto più efficiente.

Nel corso di un secolo gli apparecchi di distillazione furono ulteriormente migliorati e inizio XVIII secolo, è maturata una teoria sulla possibilità di rettifica: il ripetuto ritorno del liquido evaporato al cubo e la rievaporazione per purificazione e rafforzamento.

Il risultato divenne evidente nel 1813, quando gli inventori francesi Bérard, Adam e Perrier ricevettero un brevetto per una colonna di distillazione continua. È interessante notare che il design del raddrizzatore industriale non è cambiato da più di due secoli. E oggi l'alcol viene prodotto utilizzando dispositivi simili. Solo che è stata aggiunta l'elettronica.

I moonshiner sognano da tempo di ottenere alcol puro a casa. E hanno condotto più di un esperimento in questa direzione. Si è scoperto che era impossibile prendere semplicemente una colonna di distillazione industriale che funziona con tonnellate di materie prime e ridurla a piccole dimensioni.

Non fornirà la stessa produttività o qualità del prodotto. Il percorso verso i moderni raddrizzatori domestici si è concluso con la creazione di una colonna di distillazione per uso domestico, con l'aiuto del quale è possibile ottenere una forza quasi pura di 96°.

Concetto di rettifica

La rettifica in chimica è un processo in cui, a causa del trasferimento di calore e di massa, i liquidi costituiti da due o più sostanze vengono separati in componenti separati. La separazione avviene a causa della diversa massa e del punto di ebollizione durante l'evaporazione ripetuta e il ritorno al contenitore.

Nell'industria, la rettifica viene utilizzata per distillare il petrolio (dividendolo in benzina, gasolio, cherosene) e ottenere componenti puliti dell'aria (ossigeno, azoto, ecc.). E ciò che ci interessa di più è l'alcol.

Come funziona il processo?

I vapori di alcol, staccandosi dalla superficie del liquido riscaldato contenente alcol, si precipitano verso l'alto lungo la colonna. Già sulla strada per il frigorifero primario, il condensatore a riflusso, le impurità pesanti e parzialmente raffreddate, e con esse l'acqua, ritornano al cubo di distillazione.

Le frazioni più leggere seguono più in alto, fino ad un condensatore a riflusso dotato di elementi a disco, sul quale il riflusso entra in contatto con le sostanze evaporate e avviene la separazione finale dei liquidi.

Per produrre alcol senza impurità e garantire la sicurezza, la pressione nella parte superiore della colonna è la stessa dell'atmosfera, quindi il raddrizzatore deve essere dotato di un tubo speciale in modo che non vi siano cadute di pressione.

Importante. Se la pressione diminuisce, la densità del vapore diminuisce all’aumentare della velocità di evaporazione. La colonna sta soffocando. E un'esplosione è possibile.

Se la pressione aumenta troppo, la separazione della miscela in frazioni si arresta e la velocità di evaporazione diminuisce.

Differenza dalla distillazione

Un distributore domestico non può essere considerato un sostituto completo di un distillatore. Si tratta piuttosto di un'unità di ridistillazione di qualità superiore, che consente di trasformare l'alcol primario grezzo della prima distillazione in un distillatore diretto in un distillatore a tutti gli effetti, privo di fusoliera, ma anche dell'odore specifico e gusto inerente al cosiddetto chiaro di luna aromatico.

E un po' di concetti:

A casa otteniamo sotto-rettifica– alcol con gradazione fino a 96°. Ma non dovresti aver paura di questa definizione. Ciò significa soltanto che il vero alcol rettificato ha una gradazione di 96,67°. E il grado di purificazione del prodotto sottorettificato è nettamente superiore a quello del distillato.
La distillazione frazionata (distillazione) comporta separazione della condensa in frazioni, in base al punto di ebollizione. I primi componenti sono leggeri, bassobollenti. Il dizionario di Moonshiner li definisce come teste. Il secondo è il corpo, il loro punto di ebollizione è vicino all'alcol etilico - 78,4°C. Il corpo è la parte più voluminosa e bevibile. Code, le ultime frazioni, arricchite con sostanze altobollenti (oli di fusoliera). Quando si lavora con una colonna di distillazione, viene eseguita anche la separazione in frazioni, ma secondo un principio diverso.
Riflusso e il suo numero. La qualità della selezione dell'alcol e il ritorno di impurità non necessarie nell'alambicco dipendono da una buona irrigazione della condensa con riflusso, che irriga la condensa che entra nelle piastre (ugelli). Affinché la separazione in componenti sia efficace, è necessario che vi sia un reflusso 10-20 volte maggiore della condensa.

Pro e contro del metodo

Se la rettifica viene eseguita correttamente (e questo è un insieme di parametri che devi conoscere teoricamente e applicare nella pratica, adattandoli alle tue esigenze), ottieni a casa:

alcool rettificato, adatto per uso interno, puro, gradazione 96°;
Considerando che si utilizza alcol grezzo ottenuto da zucchero o materie vegetali, l'alcol risultante è spesso di qualità superiore rispetto a quello prodotto dall'industria;
l'alcol che ne risulta costituisce un'ottima base alcolica per diversi liquori.
La maggior parte dei moderni distributori d'acqua domestici offrono la possibilità non solo di rettifica, ma anche di distillazione. Pertanto, durante la prima distillazione, utilizzare un distillatore e durante la seconda un raddrizzatore.

Screpolatura:

l'alcol rettificato prodotto in casa è privo dell'odore delle materie prime;
come quelli prodotti nelle distillerie, ha un sapore secco e necessita di addolcimento e miglioramento della qualità del gusto. Ciò che, in effetti, viene invariabilmente fatto nella produzione della vodka;
bassa velocità di distillazione, che allunga il processo di distillazione e richiede un maggiore consumo di energia per il riscaldamento e di acqua per il raffreddamento;
È difficile determinare correttamente quando è il momento di selezionare le code. Ciò richiede pratica.

Cos'è una colonna di distillazione?

Un dispositivo indispensabile per chi vuole bere da solo e regalare agli ospiti alcol fatto in casa che non contiene impurità nocive.

Di aspetto- un tubo alto installato verticalmente sopra il cubo di distillazione, che si trasforma in un condensatore a riflusso con un frigorifero a flusso continuo.

Il dispositivo di selezione dell'alcol è posizionato a circa 2/3 della colonna. Spesso ha il proprio frigorifero.

Proprietà

La colonna di distillazione ha capacità speciali che differiscono da un tradizionale alambicco al chiaro di luna. È stato creato per rafforzare e contemporaneamente purificare le impurità liquido contenente alcol (o alcool grezzo). Più alto è il tubo della colonna, più impurità pesanti possono ritornare nella colonna e impedire loro di entrare nel prodotto finale.

La struttura del refrigerante e le sue proprietà consentono di ottenere a casa alcol con una gradazione di 96°. E questa è una realtà a disposizione di tutti coloro che seguono i consigli d'uso riportati nelle istruzioni della rubrica.

Principio di funzionamento

Versare il liquido contenente alcol nel cubo di distillazione. La forza ottimale è considerata di circa 40°, ovvero la colonna funziona in modo più efficiente se vi viene versato alcol grezzo. Ma spesso i distillatori usano anche il mosto.

Attenzione. Un effetto migliore in termini di forza e purezza può essere ottenuto se il mosto viene distillato due volte in una colonna di distillazione. La seconda volta sarà alcol grezzo.

Controllare la tenuta dei collegamenti, collegare l'alimentazione/uscita acqua fredda.
Accendi il fuoco.
A seconda della potenza riscaldante, la fase di “lavoro per se stessi” - quando i vapori lasciano il cubo e vi ritornano - dura da mezz'ora a un'ora. Il processo di drenaggio dell'espettorato e la reazione dei vapori tendono a raggiungere l'equilibrio.
Dopo che la temperatura si è stabilizzata (per 10 minuti), le teste contengono composti volatili, tra cui metilene e aldeidi estremamente tossici. Le teste, ad una temperatura di circa 70°C, volano via da sole attraverso un tubo che collega la colonna all'atmosfera.

Importante. Durante il processo di rettifica le sostanze vengono nettamente separate e non si mescolano tra loro, ma si separano anche con una leggera differenza (decimo di grado) del punto di ebollizione. Pertanto, altri componenti, ad eccezione dell'alcol etilico, non entrano nel corpo di distillazione.

Le frazioni con punti di ebollizione elevati si accumulano sul fondo della colonna. A poco a poco, man mano che l'etilene evapora, salgono verso l'alto. E gradualmente iniziano a fluire nel frigorifero e poi nel contenitore ricevente. Sono determinati dalla temperatura o dall'odore e raccolti separatamente.

Distillatori esperti consigliano di raccogliere le code in contenitori separati da 100 ml se è necessario restituire all'alcol le caratteristiche proprietà organolettiche. aggiungere a un piccolo numero e, una volta ottenuto l'aroma e il gusto desiderati, “trasferire” le proporzioni sull'intera massa.

Specie

Esistono due tipi principali di colonne di distillazione:

A forma di disco. È con l'aiuto di tali strutture che l'alcol viene prodotto in condizioni industriali. Ci sono anche opzioni per la casa. Il vantaggio di questa tipologia è la sottile separazione in frazioni, per cui il prodotto rettificato fatto in casa è completamente privo di fusoliera. Lo svantaggio è l'ingombro del design.
Allegati. Convenzionalmente si dividono in:

irregolare. Riempito in modo casuale (alla rinfusa) con materiale inerte (SPN), che viene spesso realizzato in casa o con pagliette-raschietti metallici già pronti. Le colonne con esse sono più leggere e forniscono un maggiore contatto dei vapori con il riflusso. Ma a causa dell'elevata resistenza sorgono difficoltà nella separazione dei vapori con riflusso;
regolare. Qui gli ugelli sono commutatori sotto carico Panchenkov ritorti e lamiere con perforazione speciale. Non creano una pressione eccessiva, facilitando la separazione delle sostanze.

In cosa differisce dagli alambicchi al chiaro di luna?

Per chiarezza abbiamo realizzato una tabella apposita, dalla quale emerge quanto diversi siano i due metodi utilizzati per ottenere l'alcol forte in cucina.

Indicatori	Rettifica	Distillazione
Prodotto alcolico	Alcool rettificato 96°	Moonshine, distillato aromatico (cereali, frutta, ecc.)
Altezza dell'apparecchio assemblato	Da 85 cm a 1,5 metri	Di norma - fino a 80-85 cm
Velocità di guida	Dai 650 ml delle colonnine domestiche obsolete ai 2 litri ora di quelle moderne	Da 1 l/ora, se l'apparecchio è poco produttivo, a 7-10 l/ora sugli impianti alta qualità fabbricato in fabbrica
Riscaldare il cubo	Su vari piani cottura, anche a induzione (vedi specifiche, può variare). Per le colonne è spesso necessario utilizzare una stufa a libera installazione, poiché non entrano sotto la cappa di una cucina standard. Opzioni possibili: resistenza, generatore di vapore, bollitore (cubo nel cubo).	Tutte le opzioni elencate. Il vantaggio del distillatore è la sua altezza ridotta. Puoi sempre scegliere un dispositivo che si adatti sotto la cappa sopra una stufa fissa.
Caratteristiche del progetto	Complesso, composto da diversi moduli. Richiede un collegamento idrico separato al deflegmatore. È dotato di condensatori di riflusso a dischi e di ugelli per la raccolta del riflusso.	Semplice. Il distillatore a flusso diretto è dotato solo di alambicco e frigorifero. Steamer e gorgogliatori vengono utilizzati come coperture aggiuntive.
Sicurezza	È necessario un attento monitoraggio della temperatura su entrambi i termometri (sul cubo e nel condensatore a riflusso), della pressione e di altri parametri, altrimenti è possibile un'esplosione.	Non può essere lasciato incustodito, ma non è esposto a rischi come un raddrizzatore.
Liquido riciclabile	Per garantire un funzionamento di alta qualità del raddrizzatore, il liquido deve essere pulito da impurità, con una concentrazione compresa tra 35 e 45°. È meglio distillare non il mosto, ma l'alcol grezzo in un distillatore. Anche se non è vietato lavorare con il mosto. La cosa principale è che è liquido e filtrato.	Braga con una forza non superiore a 20°. Se distillato in un alambicco con generatore di vapore (camicia ad acqua), può essere denso.
Purezza del prodotto	Se distillato correttamente, è praticamente privo di impurità.	Elevato contenuto di oli di fusoliera anche con doppia distillazione. Durante la distillazione è impossibile selezionare l'alcol senza impurità.
Quantità di alcol estratto	Fino al 100%. Non si perde più dell'1-2%.	Fino all'80%

Come scegliere?

Le offerte di oggi nei negozi specializzati e online ti consentono di scegliere esattamente il dispositivo adatto alle tue esigenze.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti:

La sicurezza viene prima di tutto. Pertanto, prendi sul serio il materiale sia dell'alambicco che della colonna. Deve essere inerte e non reagire con i componenti del mosto o dell'alcool grezzo. La scelta migliore– acciaio inossidabile e anche – rame.
Design pieghevole. Esistono ottimi trasformatori completamente pieghevoli che possono essere utilizzati anche come distillatori.
Sistema di riscaldamento. Quando si lavora con una colonna di distillazione, è necessario un rapido cambio del riscaldamento, quindi la soluzione migliore è un elemento riscaldante con elettronica. La cosa peggiore è una stufa a gas.
Prestazione. Media – 1 l/ora con riscaldamento 1 kW. Inizia da esso.

Progetto

L'apparecchio - colonna di distillazione deve comprendere:

cubo di distillazione Capacità da 12 litri, anche se quelle più diffuse sono da 20 litri;
cassetto - una colonna (tubo con un diametro di 40-50 mm), alta fino a 1,8 m. È la base della struttura;
L'ugello per il cassetto è un normale ugello Panchenkov (spesso in combinazione con molle SPN). Nella vita di tutti i giorni le reti vengono utilizzate anche per lavare i piatti;
unità di selezione situata nella parte centrale della colonna. È qui che si accumula il "corpo": la frazione alcolica pura con una forza di 96 gradi;
un condensatore a riflusso è un modulo con un frigorifero separato in cui i vapori vengono condensati e raffreddati. Qui avviene la separazione qualitativa dei vapori nelle singole sostanze;
automazione. Tra i soliti ci sono il termostato dell'elemento riscaldante, i termometri elettronici, di cui non puoi fare a meno, gli allarmi di temperatura, ecc. Esistono anche colonne completamente automatizzate, ma queste apparecchiature sono molto costose;
frigorifero a flusso continuo - per il raffreddamento finale del vapore alcolico e la sua trasformazione in fase liquida;
Il cassetto di pastorizzazione è un nuovo dispositivo aggiuntivo apparso relativamente di recente sul mercato delle attrezzature per distilleria. Viene installato sopra il cassetto, davanti al condensatore a riflusso. Permette di ottenere in una sola volta un prodotto paragonabile per qualità alla doppia rettifica.

Ad esempio, la colonna di distillazione Dobry Zhar Mayak

Una piccola valutazione dei dispositivi con RC

Al primo posto c'è Schnapser X2– sistema universale. Smontabile, con collegamenti a morsetto. Qualità tedesca e garanzia 10 anni. Consigliato per l'uso su piani cottura a induzione. Cubi da 12 - 50 litri. Costo 10990 – 16990 rubli. Per la rettifica completa, è comunque necessario acquistare un cassetto con un'altezza di 45 cm per 1590 rubli.

2° posto per il dispositivo "Buon caldo" "Faro" con cubetti da 20 a 60 litri. Altezza – 178 cm. Costo: 19.600 -28.000 rubli. Il design è pieghevole. Può essere utilizzato in modalità potstill per convertire il mosto in alcol grezzo, seguito dalla rettifica.

Trattiamo tutti con grande orgoglio e amiamo ciò che viene coltivato e prodotto con le nostre mani, definendo questi prodotti rispettosi dell'ambiente. Non mi sono allontanato dall'attrazione per la naturalezza e la purezza.

Il prodotto è sicuramente di alta qualità e, in quantità ragionevoli, sano. Tuttavia, la domanda rimane ancora acuta per i maestri della preparazione di bevande forti: sulla liberazione del prodotto dalle impurità nocive.

Sai come pulire il chiaro di luna? Dopotutto, gli oli di fusoliera sono certamente contenuti anche in un liquido “pulito come una lacrima”, che scorre sottilmente dal tubo di uno normale, che non ha una colonna di distillazione, in un barattolo sostitutivo.

La vodka pronta, che tutti noi acquistiamo periodicamente nei negozi, è priva di sostanze nocive, principalmente oli di fusoliera. E il segreto è abbastanza semplice.

Nelle fabbriche che producono bevande alcoliche, non usano la distillazione (come nel chiaro di luna), ma rettifica, un metodo fondamentalmente diverso.

Pertanto, la "culatta" è priva di impurità e di solito ha un effetto più lieve sul corpo. Naturalmente stiamo parlando di vodka di alta qualità.

Diamo un'occhiata a cos'è una colonna di distillazione e perché un molo per il chiaro di luna ne ha bisogno. Prima di tutto, questo è un tipo di sovrastruttura sopra il serbatoio di distillazione, fungendo da filtro in cui si depositano. Schema dettagliato la colonna di distillazione è mostrata di seguito.

Il principio base di funzionamento della colonna è pulizia meccanica chiaro di luna da varie impurità ancora in fase di produzione.

Durante la normale distillazione (distillazione), tutto l'alcol, così come altri vapori, vengono rilasciati dal mosto durante il riscaldamento, mescolati tra loro per fuoriuscire insieme attraverso il tubo di uscita nel frigorifero, e poi trasformarsi in un liquido che gocciola in un contenitore vicino.

La separazione di questi vapori in vapori di alcol e fusoliera è difficile in normali condizioni domestiche.

Solo parzialmente il risultato può essere raggiunto mediante il controllo della temperatura e separazione delle "teste" dalle "code".

Ed ecco come funziona una colonna di distillazione: durante la rettifica, i vapori misti, risalendo verso l'alto, si trasformano in liquido, che confluisce in speciali “piatti” di cui è dotata la colonna di rettifica e purificazione dell'apparato di distillazione.

Nella flemma (liquido nei piatti) rimangono composti altamente volatili (ebollizione a temperature abbastanza basse) e più in alto, nel sistema di raffreddamento, si sollevano composti difficilmente volatili, dove si trasformano in un liquido contenente alcol - chiaro di luna purificato.

Gli oli di mitilo e altri composti nocivi rimangono nella flemma e l'alcol si condensa e scorre liberamente nel contenitore posizionato.

Per i dispositivi fatti in casa, il principio di funzionamento della colonna di distillazione rimane lo stesso, ma la funzione di ritardare il riflusso non viene eseguita da piastre, ma da molteplici piccole molle realizzate con spugne da cucina in acciaio inossidabile.

Come farlo a casa?

Esistono alambicchi moonshine già pronti con una colonna di distillazione che possono essere acquistati online. Di norma, sono convenienti e di qualità piuttosto elevata, ma i prezzi dei raddrizzatori fermano molti anche nel loro desiderio di produrre chiaro di luna di altissima qualità.

Quindi rinunciate e utilizzate i metodi “vecchio stile” per pulire il prodotto: cotone idrofilo, carbone attivo, filtri del caffè? Ovviamente no artigiani trovato una via d'uscita da questa situazione.

Ti insegneremo come realizzare da solo una colonna di distillazione, letteralmente da materiali di scarto. Ma prima di iniziare a realizzare la tua idea, valuta attentamente i pro e i contro di questo dispositivo.

Pro rettifica:

Purificazione quasi perfetta del chiaro di luna dalle impurità nocive.
Utilizzando il chiaro di luna ottenuto da un dispositivo dotato di una colonna di purificazione del chiaro di luna fai-da-te, puoi preparare varie bevande di altissima qualità con un alto contenuto alcolico.
La qualità del prodotto risultante sarà conforme agli standard GOST per la produzione industriale.
Solo con l'aiuto di una colonna di distillazione si può ottenere prodotto finale davvero pulito e di alta qualità. Con la distillazione ordinaria non è possibile ottenere nemmeno questo risultato.

Contro:

Secondo molti venerabili distillatori, dopo aver attraversato la colonna di distillazione, il prodotto finale viene “evirato”, perdendo non solo la fusoliera, ma anche la maggior parte di componente aromatica (ad esempio, il gusto della marmellata che hai aggiunto ad essa).
Il processo di fabbricazione del prodotto finale richiede più tempo, il che significa che richiede più energia (elettricità, gas, legna da ardere).
Hai bisogno della colonna stessa, che devi acquistare o realizzare da solo.

Per realizzare una colonna di distillazione con le proprie mani, è necessario, dopo aver compreso il principio di funzionamento, realizzarne una dispositivo

Ricorda che la colonna di distillazione per un alambicco al chiaro di luna richiede materie prime di qualità affinché possa adempiere al suo scopo principale.

Avrai bisogno di:

tubo inossidabile con un diametro da 30 a 50 mm e un'altezza di 1,3 - 1,4 metri. Si consiglia di mantenere esattamente questo diametro per ottenere il massimo corretto funzionamento attrezzatura. L'acciaio inox è un materiale chimicamente inerte, non è soggetto a corrosione, non emette odori estranei né impurità chimiche;
molti credono che sia ancora meglio realizzare una colonna di distillazione fatto di rame, ma questo è a tua discrezione e capacità;
elementi di collegamento, nonché tubi in silicone e/o rame;
isolamento(andrà bene un pezzo di gommapiuma);
MORSETTO da contagocce medico(non necessario, ma aggiunge comodità);
2 clip in rete metallica– lungo il diametro interno del tubo e relative rondelle reggispinta;
elementi di contatto, che purificherà i vapori alcolici dalle impurità. Piccole perle di vetro sono semplicemente eccellenti in questo senso, ma la domanda è dove trovarle la giusta quantità(dovrebbero riempire 2/3, o almeno metà, dell'interno della colonna). Pertanto, è stato trovato un sostituto - spugne metalliche per pulire i piatti nella quantità di 30 - 40 pezzi.

La selezione delle spugne metalliche a molla è la fase più importante nella produzione di un raddrizzatore. Puoi andare a fare shopping solo con magnete. L'acciaio inossidabile per uso alimentare (approvato per l'uso nell'industria alimentare) NON È MAGNETICO!

Altrimenti potete acquistare una spugna che arrugginisce all'interno della colonna, oppure una in acciaio inox tecnico che rilascia composti nocivi.

Questa, in effetti, è tutta l'attrezzatura aggiuntiva, tenendo conto che hai già un chiaro di luna, inclusi un cubo e un frigorifero.

Processo di produzione

Sta a te decidere come sarà la tua colonna di distillazione. Il principio di assemblaggio prevede inoltre diverse possibili soluzioni:

Tagliare il tubo selezionato in due parti (quella superiore è 0,5 – 1/3 dell'altezza totale).
Dopo la smussatura, unire i bordi. È possibile utilizzare un adattatore o una connessione filettata.
Sul fondo del tubo deve essere installata una rete metallica per evitare che le particelle di riempitivo cadano nel cubo. Con questo componente verrà installata una colonna di distillazione fatta in casa sul cubo di distillazione.
Tagliate le vostre spugne in acciaio inox esistenti in piccoli pezzi di circa mezzo centimetro. Riempire la parte inferiore (ricordate, dovrebbe essere almeno 0,5 dell'altezza totale del raddrizzatore, ma non più di 2/3) con pezzi di spugna metallica. Successivamente coprire il tubo con una rete e fissarlo con una rondella reggispinta.
Collegare la parte inferiore del tubo direttamente al serbatoio e isolare il collegamento.
Il design generale della colonna di distillazione prevede la presenza di una camicia d'acqua, quindi sulla parte superiore del tubo è saldato ermeticamente un involucro dell'acqua con due tubi per l'ingresso e l'uscita dell'acqua per il raffreddamento.
La parte superiore del tubo deve essere chiusa con un coperchio o saldata, praticando un foro per il tubo atmosferico.
1,5-2 cm più in alto dalla giunzione con il tubo inferiore, praticare un foro per il tubo attraverso il quale viene scaricato il distillato (chiaro di luna). Attaccare una piastra sotto di essa su cui si raccoglierà la condensa: catarro.
Collegare insieme le sezioni del tubo. Ecco una colonna progettata per pulire il chiaro di luna con le tue mani ed è pronta.

Importante! Il collegamento del tubo deve essere sigillato, ma pieghevole. Se lo metti su un sigillante, non potrai più lavare il riempimento interno e, se necessario, sostituirlo.

È importante che i pezzi delle molle non si intrecciano tra loro, ma compattato in modo compatto. Non forzare l'entrata del bocchettone; è meglio agitare e picchiettare il tubo, riempiendo tutta la sezione.

La fase finale è il collegamento al frigorifero già al chiaro di luna. Questo può essere fatto comodamente utilizzando un tubo in silicone con un morsetto contagocce installato al suo interno. In questo modo puoi regolare la velocità del movimento del liquido in qualsiasi momento.

Video utili sul dispositivo e su come realizzarlo da soli

Principio di funzionamento della colonna di distillazione:

Nuova colonna di distillazione "Prima", il principio di una connessione a sgancio rapido, guarda:

Lavoro pratico sulla colonna dal momento del versamento dell'alcol grezzo alla separazione delle code:

Dopo aver guardato il disegno della colonna di distillazione, capirai come assemblarla correttamente. E dopo averlo controllato in azione, capirai che ora stai producendo un chiaro di luna forte e perfettamente purificato. Condividi le informazioni con i tuoi amici sui social network!