Cibo germogliato. I cereali germogliati sono davvero sani? Cibi germogliati sani

I semi germogliati e i chicchi di cereali sono considerati uno dei più specie utili cibo. Sono facilmente digeribili, si combinano bene con altri prodotti e ne contengono la massima quantità biologica sostanze attive, necessario per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo umano. Inoltre, le piantine ne hanno un altro estremamente qualità importante: Di solito vengono consumati crudi e praticamente non conservati, il che consente loro di essere consumati con il massimo beneficio.

Parliamo di quelle piante i cui germogli di semi sono più adatti per essere inseriti nel menù giornaliero.

Grano

I germogli di grano hanno un sapore dolciastro e una consistenza abbastanza dura. Sono ricchi di acido ascorbico e folico, vitamine del gruppo B, vitamina E e minerali (soprattutto nei germogli c'è molto fosforo, potassio, magnesio e calcio).

Il consumo dei germogli di grano è indicato per i disturbi dell'apparato digerente (gastrite cronica e colite), nonché per le lesioni ulcerative dello stomaco e del duodeno (salvo periodi di riacutizzazione). I germogli hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, aiutano a superare gli effetti dello stress, normalizzano la funzione cardiaca e migliorano le condizioni di unghie, capelli e pelle. Si consiglia di includerli nella dieta delle persone che soffrono di obesità e diabete o che sono soggette a reazioni allergiche.

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Segale

I germogli di segale sono simili per composizione ed effetto sul corpo umano ai germogli di grano, ma, a differenza di questi ultimi, contengono meno fosforo e magnesio, ma più microelementi: selenio, fluoro, zolfo, silicio, vanadio, molibdeno.

La segale germogliata è un ottimo prodotto salutare. Ha un lieve effetto lassativo, attiva la motilità intestinale e migliora la composizione della microflora intestinale,

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Grano saraceno

Il grano saraceno venduto nei negozi di alimentari non è adatto alla germinazione, poiché viene tostato. Il grano saraceno verde viene utilizzato per produrre germogli.

Il prodotto ha un gradevole sapore dolciastro e contiene un ricco insieme di minerali, vitamine e microelementi. I chicchi di grano saraceno germogliati sono considerati una delle migliori fonti di bioflavonoidi: contengono una grande quantità di rutina, che ha un effetto benefico sulla condizione del muscolo cardiaco e rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

Si consiglia di includere i germogli di grano saraceno nella dieta delle persone che soffrono di ipertensione, malattia coronarica malattie cardiache, aterosclerosi, vene varicose, emorroidi, gengive sanguinanti. Sono molto utili per i pazienti che hanno recentemente sofferto di malattie infettive pericolose per il sistema cardiovascolare (tifo, scarlattina, morbillo, tonsillite). Il consumo regolare aiuta a ridurre pressione intraoculare. Esistono prove che i germogli di grano saraceno hanno un effetto benefico sulla salute in caso di obesità, diabete mellito e malattie da radiazioni.

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Lenticchie

I germogli di lenticchie sono dolciastri, succosi e leggermente piccanti. Sono ricchi di proteine, fibre, vitamine, contengono molto potassio e una quantità record di acido ascorbico - 64,41 mg per 100 g Le lenticchie germogliate sono considerate un prodotto che migliora la composizione del sangue e attiva il lavoro degli organi ematopoietici. È molto importante inserirlo nella dieta nel periodo autunno-invernale per prevenire raffreddore e influenza.

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Zucca

Si tratta di un prodotto prezioso, particolarmente utile per migliorare la vista e attivare le funzioni cerebrali, grazie al suo alto contenuto di fosforo e zinco. I germogli di semi di zucca sono consigliati ai bambini in età scolare per rafforzare la memoria, migliorare il funzionamento del sistema nervoso e ridurre gli effetti dello stress emotivo e fisico.

Il consumo regolare di germogli di zucca ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo maschile. Si ritiene che migliorino la potenza, aiutino a prevenire lo sviluppo della prostatite, ottimizzino il funzionamento delle gonadi e mantengano il tono della vescica.

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Girasole

Fonte di proteine vegetali, di alta qualità acidi grassi, vitamine (soprattutto vitamina E) e lecitina. I germogli di girasole sono utili in caso di problemi con l'equilibrio acido-base, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, danni alla mucosa del tratto gastrointestinale e alta viscosità del sangue. Sono raccomandati per l'uso da parte dei pazienti per migliorare la condizione dei capelli e della pelle; nelle donne riducono i sintomi della menopausa.

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Sesamo

I germogli di sesamo contengono una quantità estremamente elevata di calcio (fino a 1474 mg per 100 g), che li rende indispensabili nella dieta delle persone che soffrono di lesioni dell'apparato muscolo-scheletrico. È dimostrato che il loro uso regolare non solo aiuta a rafforzare ossa, capelli, denti e unghie, ma aiuta anche a ripristinare lo smalto dei denti danneggiato.

L'inclusione delle piantine di sesamo nella dieta è consigliata ai pazienti che hanno subito fratture di recente, ai pazienti con artrosi, osteocondrosi e artrite. È importante che le donne mangino questo prodotto per prevenire l'osteoporosi. È necessario per le donne incinte, le donne che allattano e i bambini durante il periodo di cambio dei denti e di crescita ossea attiva.

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Lino

In termini di contenuto di vitamine, microelementi e calcio, i germogli di semi di lino sono simili ai semi di sesamo. Inoltre, contengono sostanze che conferiscono una consistenza viscida, grazie alla quale hanno proprietà uniche. I semi di lino aiutano a purificare il tratto digestivo dalle tossine, migliorano le condizioni delle mucose e riducono l'intensità dei sintomi delle emorroidi.

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Semi di soia

Il gusto dei germogli di soia è simile agli asparagi in salamoia: succosi, leggermente aspri, con un pizzico di piccante. Contengono aminoacidi essenziali, proteine, vitamine e minerali.

L'inclusione dei germogli di soia nella dieta quotidiana garantisce la rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo, riducendo il volume dei depositi di grasso sottocutaneo e attivando il metabolismo proteico. La colina presente nella loro composizione aiuta a ripristinare il tessuto nervoso, che ha un effetto benefico sulla memoria e sulla capacità di concentrazione. La lecitina migliora le condizioni dei pazienti affetti da malattie cardiache, pancreas e problemi al fegato. Le pectine aiutano a inibire la crescita dei tumori maligni.

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Fagioli

Per la germinazione si utilizzano fagioli dorati e angolosi (le varietà rosse sono considerate inadatte a causa della comparsa di piccole quantità di sostanze tossiche nei germogli). Il prodotto è ricco di ferro, calcio, aminoacidi e acido ascorbico. Il suo utilizzo aiuta ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue e a normalizzare il metabolismo. I germogli di soia sono utili in caso di perdita generale di forza, nonché per la tendenza a sviluppare diabete e aterosclerosi.

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Avena

Vengono germogliate solo le varietà di avena nuda, prive di un guscio esterno duro. I germogli di avena hanno un sapore dolciastro con un sottotono di nocciola. Hanno un effetto immunostimolante, diaforetico e diuretico e aiutano a combattere la disbiosi. I germogli di avena sono inclusi nella dieta per malattie dei reni, della tiroide, della trombosi, dell'epatite e della colelitiasi. Esistono prove che il prodotto può essere utilizzato per accelerare il trattamento dei pazienti affetti da tubercolosi.

Esistono molte tecniche di guarigione progettate per migliorare il benessere di una persona, prevenire molte malattie e aiutare a curarle. Tuttavia, di particolare interesse sono gli schemi di guarigione del corpo basati sui doni della natura. Dopotutto, i preparati a base di erbe sono caratterizzati da una composizione sorprendentemente ricca ed equilibrata e soddisfano idealmente il fabbisogno di vitamine, minerali e altri elementi del nostro corpo. Proprio questi rimedi sorprendenti includono i germogli di girasole, i cui benefici e danni ci interesseranno ora. Ti dirò anche come e quando prendere i germogli di girasole, una sorta di medicina verde.

I semi sono la fonte della vita

I semi sono intrinsecamente conservati materiale da costruzione, necessario per la piena germinazione e sviluppo di una piccola pianta. La maggior parte della loro composizione è rappresentata da amido, proteine e grassi. Durante la germinazione, queste sostanze cambiano notevolmente, quindi l'amido diventa zucchero di malto, le proteine diventano aminoacidi e i grassi diventano acidi grassi. Tali processi sono simili a quelli che si verificano nel corpo durante la digestione del cibo. Rispettivamente " maggior parte il lavoro" nelle piantine è già stato completato. Inoltre, sintetizzano vitamine e altre particelle utili, accumulano attivamente energia e “mobilitano” tutte le capacità necessarie per lo sviluppo delle piante.

Quali sono i benefici dei germogli di semi di girasole?

Questo prodotto è una fonte di una quantità significativa di tocoferolo, a noi noto anche con il nome di vitamina E. Questa sostanza è necessaria per mantenere pienamente l'attività degli organi riproduttivi, funzionamento normale cellule muscolari, sistema nervoso e fegato. Questi germogli sono anche particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B, che sono estremamente importanti per il normale funzionamento del nostro sistema nervoso, del cuore e dei vasi sanguigni, nonché dell'apparato visivo e dei muscoli. Inoltre, i germogli di girasole germogliati sono una meravigliosa fonte di fibre, che purifica il nostro corpo dalle tossine e da altri elementi dannosi e stimola anche la motilità gastrointestinale.

Le piantine di girasole contengono una certa quantità di cromo e litio. Questi sono elementi piuttosto rari, la cui carenza è irta dello sviluppo di esaurimento nervoso cronico. Il potassio di questi germogli è in grado di mantenere l'acidità ottimale nel corpo, prevenire l'avvizzimento dei muscoli e saturarli di elasticità. Le proprietà benefiche di questo componente si estendono anche al muscolo cardiaco, rafforzandolo e prevenendo patologie.

I germogli di girasole sono anche ricchi di ferro, estremamente importante per la normale emopoiesi e soprattutto per la prevenzione dell'anemia. Sono una fonte di acido folico, necessario per la salute di ognuno di noi, questo elemento è necessario per le donne in gravidanza, poiché garantisce il pieno sviluppo del feto; Contengono anche parecchio acido ascorbico.

Il consumo di germogli di girasole aiuta a ottimizzare e ripristinare molti processi vitali per il corpo umano, indipendentemente dal sesso e dall'età. Questo dono della natura aumenta l'immunità di un ordine di grandezza e aumenta significativamente l'immunità a vari tipi di raffreddore. I germogli inoltre ottimizzano efficacemente i processi metabolici e garantiscono il normale funzionamento del sistema nervoso.
Sono in grado di aumentare le prestazioni, aumentare la libido e normalizzare le funzioni sessuali. Il consumo di un prodotto così naturale aiuta a migliorare l'acuità visiva e a prevenirne il declino; tale aggiunta alla dieta aiuterà a ringiovanire il corpo, a migliorare le condizioni di capelli, unghie, pelle e denti;

Gli esperti affermano che l'assunzione sistematica di germogli negli alimenti aiuta a prevenire il cancro, a migliorare la composizione del sangue, a purificarlo e ad abbassare l'emocromo. pressione sanguigna e ridurre la probabilità di avere un attacco di cuore. Questo prodotto rimuove perfettamente il cosiddetto colesterolo “cattivo” dal corpo, prevenendo l’aterosclerosi e aiutando ad eliminarla.

Tra le altre cose, i semi di girasole germogliati vengono facilmente assorbiti dall'organismo, sono particolarmente ricchi di vitamine e minerali e contengono anche un rapporto ottimale di proteine, carboidrati e grassi sani.

I germogli di girasole possono essere pericolosi?

Va tenuto presente che i semi di girasole germogliati sono una fonte di glutine, la cui intolleranza è osservata in alcune persone. Non dovrebbero essere somministrati ai bambini sotto i dodici anni. Le fibre contenute in tali alimenti possono interferire con il normale funzionamento del tratto digestivo in caso di ulcera peptica.

L'assunzione sistematica di germogli può provocare flatulenza o dolore dovuto al rilascio di sabbia o sassi. Per prevenire una grave formazione di gas, si consiglia vivamente di non consumare i germogli insieme ai latticini.

Trattamento con germogli di girasole. Come prendere?

Per far germogliare i semi di girasole, è opportuno sciacquarli periodicamente con acqua e lasciarli umidi. Dopo che i semi sono germogliati da tre a cinque centimetri, le bucce dovrebbero essere rimosse da essi: si staccheranno facilmente. Le materie prime risultanti possono essere aggiunte a una varietà di insalate, pasta, patè, cereali e altri piatti. Inoltre, può essere mangiato da solo.

Germogli di girasole per il ringiovanimento e contro il cancro

Racconterò la mia storia in una storia presa da Internet:

“Io (il narratore) ho incontrato il mio amico e all'inizio non l'ho riconosciuto affatto. Il mio amico ha più di quarant'anni e la sua pelle è chiara, senza rughe e rosa. Come posso chiedere? Questo è quello che è successo... Circa 3 anni fa, nel suo villaggio, ha imparato una ricetta da un vecchio. L'anziano sembrava avere 60 anni, ma secondo il suo passaporto ne aveva 97. A questo anziano è stato diagnosticato un cancro duodenale allo stadio 3 all'età di 40 anni. Così un altro antico nonno lo salvò quando si stava già preparando a partire. L'antica ricetta del nonno si basava sul potere dei semi di girasole. Tutti sanno che dopo aver raccolto i girasoli, sullo stesso terreno non crescerà nulla per altre tre estati, poiché i girasoli hanno assorbito tutta l'energia del terreno... Sapere questo è il punto!

Quindi, qui devi prendere 5 cucchiai. semi di girasole crudi di media grandezza e coprire in un barattolo con acqua grezza. Metti il barattolo sotto il letto. Dopo un giorno scolate l'acqua e chiudete il barattolo. Versa 5 cucchiai di semi nuovi nel secondo barattolo e riempilo d'acqua come prima. Dopo un altro giorno, è il momento di seminare i semi del primo barattolo in scatole con terra, scaricare l'acqua dal secondo barattolo e chiudere il coperchio per un giorno. È anche il momento di rimettere la “prima” lattina.

In cosa consiste la semina? Basta distribuire i semi in modo uniforme sulla superficie del terreno e cospargere un po' di terra. Le scatole devono avere fori di drenaggio. Dopo la semina annaffiare con un annaffiatoio per mantenere il terreno umido. Manteniamo un'umidità moderata. Dopo cinque giorni, puoi tagliare le verdure. Aggiungi tagli crudi al cibo. Per ogni giorno di trattamento devi mangiare 50 germogli. Non molto, ma è così che sono guariti il nonno e la zia dell'amico con cui è iniziata la storia.

Mescola uniformemente i semi rimasti nel terreno e di nuovo puoi seminare nuovi chicchi, come descritto sopra. Quando c'è abbastanza terra nelle cassette, seppelliscici semplicemente i semi con i germogli rivolti verso l'alto e cospargili un po'. Anche se nutriamo il nostro terreno con semi freschi, dobbiamo comunque cambiarlo. Fatelo due volte l'anno."

In questo modo semplice, i germogli di girasole possono apportare grandi benefici al nostro organismo. Tratteranno qualsiasi malattia e ringiovaniranno immediatamente.

Naturalmente devo dirti che dovresti usare questa ricetta solo come aggiunta al trattamento principale prescritto dal tuo medico. I farmaci chimici agiscono rapidamente e forniscono rapidamente sollievo, il che è molto importante nella stragrande maggioranza dei casi.

Ekaterina, www.sito

PS Il testo utilizza alcune forme caratteristiche del discorso orale.

Uno dei supercibi riconosciuti dai crudisti sono i semi germogliati. I giovani germogli di grano, grano saraceno o qualsiasi altro cereale contengono un'incredibile quantità di vitamine e microelementi, motivo per cui sono così richiesti nella dieta crudista.

I chicchi germogliati sembrano semplici da preparare, eppure sia la tecnica di germogliazione che i metodi di consumo e conservazione dei germogli hanno le loro sfumature.

Prima di iniziare una dieta del genere, è necessario comprendere tutti i vantaggi offerti da tali "pasti":

Depurare il corpo ed eliminare le tossine. Forse un timbro di benefici, eppure è proprio l'eliminazione delle sostanze nocive che aiuta a ringiovanire l'organismo e a migliorare la protezione cellulare. Molti prodotti medicinali e cosmetici contengono cereali germogliati, il che significa che questo prodotto può essere consumato nella sua forma pura e concentrata.
Una quantità folle di sostanze utili e nutrienti che garantiscono la normale esistenza del corpo umano. Durante la guerra e il dopoguerra, colpito dalla carestia, spesso si utilizzavano i germogli di grano non per cuocere il pane così prezioso, ma appositamente per la germogliazione. E questo ci ha permesso non solo di superare il momento della fame, ma anche di riprendere forza dopo tutte le difficoltà e migliorare la nostra salute.
Normalizzazione della microflora intestinale. Indipendentemente dal tipo di dieta, ogni persona ha processi putrefattivi nell'intestino e sono i germogli che possono sopprimerli.

Metodi di germinazione

Puoi germinare i semi a livello semplice, amatoriale o farlo professionalmente. Per la germinazione professionale vengono utilizzati germinatori di semi speciali, che hanno tipi e classificazioni.

Se la germinazione viene effettuata per la prima volta e in casa, bastano poche istruzioni, pazienza e gli strumenti a disposizione:

È necessario selezionare i semi adatti alla germinazione, versarli in una ciotola profonda, riempire d'acqua e lasciare agire per 8-10 ore.
Trascorso il tempo specificato, l'acqua deve essere scaricata e i semi devono essere sciacquati accuratamente.
I semi lavati vanno posti in un piatto (piatto) poco profondo e largo, livellandoli.
Ora dovresti preparare la garza: deve essere piegata in più strati e inumidita. Dovrebbe essere abbastanza largo da coprire l'intero piatto. Copri i semi con questa garza.
Per mantenere l'umidità, la garza deve essere costantemente inumidita. In media, i chicchi dovrebbero essere tenuti sotto una garza per 12-24 ore.
Non appena vengono rilevati germogli bianchi, i chicchi devono essere lavati accuratamente e possono essere mangiati.

Come scegliere i semi?

La “flessibilità” generale dei semi per la germinazione può essere distinta come segue:

I chicchi di cereali - segale, grano - germinano rapidamente e senza troppi problemi. In media occorreranno dalle 10 alle 20 ore perché spuntino i germogli;
I legumi – lenticchie, soia, piselli, fagioli – richiedono un po’ più di tempo per germogliare;
Grano saraceno verde: può germogliare rapidamente e facilmente, ma allo stesso tempo produce muco dannoso, che deve essere affrontato;
I cereali oleosi - sesamo, girasole, lino - sono difficili da germinare e possono semplicemente marcire durante il processo;
Nero o riso integrale(niente affatto bianco) – germinazione problematica, con costante attenzione e controllo.

I germogli di lenticchie sono estremamente ricchi di vitamina C, il che li rende ottimi compagni di cibo. periodi postoperatori o come prevenzione del raffreddore.

Prima di scegliere i cereali per la germinazione, dovresti ascoltare attentamente i problemi del tuo corpo. Puoi germinare anche i chicchi più semplici, ma ognuno ha una serie di indicazioni e controindicazioni.

Prima di iniziare a sperimentare la germinazione dei semi, devi capire che non tutti i cereali sono pronti per questo. Oltre al fatto che puoi perdere tempo e non ottenere un "raccolto" germogliato, c'è il rischio di danneggiare la tua salute.

I semi da germogliare non possono essere acquistati nei normali negozi di alimentari o nei mercati come cereali.

Di norma, tale grano attraversa diverse fasi di lavorazione: dai parassiti e solo dalla germinazione. Di conseguenza, tutte le funzioni dei semi vengono uccise, sono “morti” e non saranno in grado di germogliare. Il trattamento chimico viene eliminato mediante la cottura, quindi consumare questi cereali crudi è estremamente pericoloso.

In primavera vengono offerti molti semi di semina e questa offerta può tentare un crudista alle prime armi. Dovresti anche fare attenzione a tali semi: vengono lavorati per piantare nel terreno e sono protetti prodotti chimici da insetti dannosi. L'uso di tali semi per la germinazione è pericoloso per la vita.

È importante ricordare che nessun seme può essere utilizzato per la germinazione, soprattutto i semi di pomodori, cetrioli, peperone ecc. Per i germogli vengono utilizzate solo colture alimentari.

I semi adatti alla germinazione sono venduti in speciali negozi online mangiare sano o nelle farmacie.

Come utilizzare i germogli?

La raccomandazione principale per iniziare l'uso è di farlo gradualmente, in piccole porzioni. Possedendo molti componenti utili, tali cereali iniziano i loro processi immediatamente quando entrano nel corpo. Pertanto, non è consigliabile mangiare i germogli durante la notte.

Mangia i germogli in modi diversi, ma ecco i più popolari:

Aggiungili al cibo durante la cottura. In questo caso è importante garantire la compatibilità degli ingredienti. Ad esempio, insalata di verdure e germogli si sposano perfettamente;
Usa i germogli forma pura. In questo caso si ottiene il massimo grado di concentrazione di sostanze utili, ma i semi devono essere masticati a lungo e accuratamente;
Utilizzando un frullatore, tritare i germogli e trasformarli in porridge, contorno o base di piatti;
Prepara il pane con loro;
Soggetto a disponibilità spremitore a coclea Puoi preparare il tuo succo, sia dai cereali stessi che dai germogli.

È interessante notare che puoi consumare contemporaneamente 2 tipi di cereali germogliati, creando così una certa varietà. Il sesamo, ad esempio, si sposa bene con i germogli di grano e l'avena con il grano saraceno.

Quando e in che quantità?

I germogli non sono un alimento del tutto familiare per il corpo umano. E quindi è necessaria una graduale introduzione dei cereali germogliati nella dieta. Nonostante tutta l’“utilità” del prodotto, il suo uso eccessivo può causare disagio.

Puoi iniziare a usarlo aggiungendolo alle insalate: il piatto riceverà un ulteriore ingrediente interessante. È vero, devi masticare accuratamente i germogli. Se i primi passi nel consumo dei germogli hanno successo, puoi aumentare con attenzione la dose.

Esistono numerosi prodotti completamente incompatibili con i cereali germogliati, compresi i latticini. Nonostante le numerose raccomandazioni dei nutrizionisti, non dovresti aggiungere germogli lì, perché... il prodotto perderà la sua sostanze utili. Inoltre, non è consentito mettere i cereali in piatti caldi: il calore distruggerà alcuni elementi e mangiare i germogli diventerà inutile.

Regole di archiviazione

I semi germogliati sono cibo vivo e in crescita. Pertanto, la loro conservazione a lungo termine non è consentita: un massimo di 5-7 giorni sul ripiano più alto del frigorifero. La temperatura ottimale va da +2 a -5 gradi. Per ottenere il massimo dai chicchi è meglio consumarli nei primi 2 giorni dopo la germinazione.

I semi germogliati vengono trasferiti in un barattolo e chiusi senza stringere con un coperchio. Una densità di chiusura moderata è sensata: se ai chicchi viene impedito di ricevere ossigeno, “soffocano”.

I germogli devono essere lavati prima di ogni utilizzo. Per fare questo, utilizzare acqua corrente normale o una soluzione debole di permanganato di potassio. E per non dover effettuare tante manipolazioni, è sufficiente far germogliare una quantità di cereali tale da bastare solo per 1-2 pasti.

Con il consumo regolare di cereali germogliati, entro un mese si noteranno molti cambiamenti positivi: la pelle diventerà più tesa e anche il colore, si avvertirà un afflusso di energia e il sistema immunitario sarà notevolmente rafforzato.

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Oggi poche persone non conoscono i benefici del grano germogliato; chi lo usa regolarmente parla di miglioramento della salute, cura di molte malattie e persino della comparsa di nuovi denti. Ultimo fatto Non è stato dimostrato dagli scienziati, ma se ne parla regolarmente in molti forum sull'alimentazione sana. Yogi, naturopati e scienziati hanno studiato i chicchi di grano germogliati, nessuno di loro ha dubitato dell'eccezionale effetto curativo dei germogli sul corpo umano.

Perché il grano germogliato è benefico?

I chicchi di grano contengono una grande quantità di sostanze utili, ma la maggior parte di queste sostanze si trovano in una fase inattiva, “conservata”. Nel momento in cui il germoglio è pronto a schiudersi nel chicco, mobilita tutto il suo contenuto per immettere nel germoglio tutte le sostanze necessarie per una crescita attiva. Inoltre i principi attivi sono bilanciati in modo tale da garantire il massimo assorbimento. Pertanto, il grano germogliato non è giusto prodotto utile, è biologicamente attivo integratore naturale, che non ha praticamente controindicazioni e viene completamente assorbito dall'organismo.

Al momento della germinazione, i grassi vengono convertiti in acidi grassi sani e l'amido diventa maltosio. Le sostanze proteiche presenti nei cereali si scompongono in amminoacidi, quindi in nucleotidi. Ciò che non viene assorbito dall'organismo viene nuovamente scomposto in varie basi, necessarie per la costruzione degli acidi nucleici, che a loro volta costituiscono la base dei geni. Il nostro corpo acquisisce il materiale per ripristinare e curare alcune malattie.

Insieme a queste trasformazioni, enzimi, vitamine e minerali vengono sintetizzati attivamente. Pertanto, il nostro corpo riceve materiale pronto per l'assorbimento, non ha bisogno di scomporre proteine, carboidrati e grassi da solo, e vitamine e minerali ci arrivano in una forma equilibrata e facilmente digeribile, a differenza di complessi simili della farmacia.

Di cosa è ricco il grano germogliato?

Il valore nutrizionale dei chicchi di grano germogliati è enorme. La più alta concentrazione di sostanze biologicamente attive si trova nei chicchi con un germoglio di 1–2 mm. Contengono vari acidi grassi, ceneri, fibre alimentari solubili e insolubili, 8 aminoacidi essenziali e 12 non essenziali. Sono ricchi di minerali, anche rari: potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, rame, selenio e zinco. Il consumo di grano germogliato satura il corpo di molte vitamine; le vitamine del gruppo B, le vitamine della gioventù C ed E sono particolarmente importanti per noi, inoltre i germogli contengono molta vitamina PP; Il grano germogliato non contiene zuccheri, il che lo rende particolarmente utile per le persone che soffrono di diabete.

I benefici del grano germogliato per l'organismo

I chicchi di grano germogliati, se consumati a lungo, possono creare un vero miracolo per il corpo. Il cibo vivo migliora il corretto funzionamento degli organi e dei processi metabolici nel corpo. Il tono generale migliora, la resistenza del corpo alle infezioni aumenta, l'immunità aumenta e il metabolismo si normalizza. Il cibo vivo riempie il corpo di energia e forza. Mangiare il grano germogliato è benefico per tutti, dai giovani agli anziani. Il suo utilizzo è particolarmente consigliato nei seguenti casi:

In caso di esaurimento, ridotta immunità, dopo una malattia. I germogli ripristinano perfettamente la vitalità e aumentano la resistenza del corpo a molte infezioni. Si consiglia di consumarli durante i periodi di epidemie influenzali e dopo malattie recupero rapido corpo.
Per stress e depressione a lungo termine. I chicchi germogliati contengono una grande quantità di sostanze che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso.
In caso di declino o disturbo della funzione sessuale. In alcuni casi, l’uso a lungo termine può curare l’impotenza.
A livello elevato colesterolo nel sangue. I germogli sono ricchi di magnesio, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a rimuovere il colesterolo dal sangue.
Per disturbi del tratto gastrointestinale. Una grande quantità di fibre insolubili stimola il tratto gastrointestinale, allevia la stitichezza e purifica il corpo da rifiuti, radionuclidi e tossine. La fibra solubile ripristina la microflora intestinale e assorbe gli acidi biliari e favorisce anche la rimozione del colesterolo.
Per disturbi metabolici e obesità. Il grano germogliato non è molto ricco di calorie. Riequilibra il metabolismo, favorendo un migliore assorbimento del cibo. Questo prodotto ti sazia rapidamente e ti libera dalla fame per molto tempo. Ma quando si consumano i cereali germogliati, è consigliabile evitare i prodotti da forno.
In presenza di varie neoplasie nel corpo. Il grano germogliato è un buon preventivo contro lo sviluppo di tumori cancerosi. L'esperienza di molte persone suggerisce che il consumo a lungo termine di germogli favorisce il riassorbimento di cisti, fibromi, fibromi e polipi.
A diverso processi infiammatori nel corpo.
Per problemi di vista. Dopo solo pochi mesi di consumo quotidiano di chicchi di grano germogliati, si osserva un miglioramento della vista. In molti casi, la vista viene completamente ripristinata entro un anno.
Per il diabete. L'assenza di zuccheri nel grano germogliato rende questo alimento assolutamente sicuro per i diabetici, inoltre i cereali germogliati normalizzano la funzione della tiroide e facilitano il decorso della malattia;

I chicchi di grano germogliati sono unici complesso di ringiovanimento dell'intero corpo, poiché stimolano i processi di ripristino e pulizia nel nostro corpo. Ciò è facilitato anche dal ricco contenuto di vitamine ed enzimi giovanili nei germogli. 50-100 g di grano germogliato al giorno ti restituiranno pelle e carnagione sane, rinforzeranno capelli, unghie e denti. Ti daranno forza ed energia.

Come germinare correttamente i chicchi di grano

Quando si sceglie il grano per la germinazione, prestare attenzione al fatto che deve essere sufficientemente maturo, privo di impurità estranee, completamente sano, le macchie sul grano o la presenza di parassiti sono inaccettabili. Quindi separare il grano dalla pula. Riempire quantità richiesta chicchi con acqua, sciacquarli e scolare i detriti e il grano galleggiante. Non dovrebbero esserci molti chicchi morti, altrimenti, molto probabilmente, tutto il grano di questo lotto è vecchio o debole e non porterà molti benefici. Da una parte di grano secco dopo la germinazione, se ne ottengono due, cioè se metti un cucchiaio a germinare, successivamente mangi 2 cucchiai di chicchi di grano germogliati.

Per la germinazione, utilizzare piatti realizzati con materiali naturali, vetro, argilla o porcellana. Non mangiare cereali non germogliati, non hanno alcun beneficio.

Il pre-ammollo viene solitamente effettuato la sera o la mattina. Il grano giace nell'acqua per 5-8 ore, quindi quest'acqua deve essere drenata, i chicchi devono essere sciacquati accuratamente fino a quando da essi inizia a fuoriuscire acqua leggera e pulita. La prima acqua viene sempre versata; contiene i veleni che venivano usati durante la coltivazione del grano, così come quelli che si formano quando il grano viene attivato nell'acqua prima della germinazione.

L'acqua scaricata durante i lavaggi successivi è molto benefica. Puoi lavarti la faccia, puoi berlo e aggiungerlo alle zuppe, sarà molto utile per le piante da interno.

Quando germogliano, dovresti lavare i chicchi a intervalli uguali 3-4 volte al giorno con acqua fresca. Ciò è necessario per prevenire la crescita di muffe e fornire ai chicchi una fresca umidità. I chicchi con germogli di 1–2 mm sono considerati pronti da mangiare. Di notte la germinazione è più intensa, tenerne conto prima dell'ammollo.

Esistono diversi modi per germinare il grano:

Disporre diversi strati di garza in un piatto fondo, cospargere sopra i chicchi di grano in uno strato uniforme e sottile dopo il pre-ammollo, quindi un altro strato di garza sopra. Quindi è necessario versare acqua bollita fresca in modo che copra leggermente i chicchi. Posizionare il piatto in un luogo luminoso e caldo, ma non al sole, e non dimenticare di cambiare l'acqua in modo che i chicchi siano sempre umidi, in acqua pulita. Non deve esserci troppa acqua altrimenti il grano inizierà ad ammuffire. A seconda della varietà, i chicchi germoglieranno in 1,5–2 giorni.
È ancora più facile far germogliare il grano in un colino piccolo. Per fare questo, stendi uno strato di garza e versa i chicchi. Posizionare il colino su un bicchiere di acqua pulita in modo che i chicchi tocchino l'acqua ma non vi galleggino. L'acqua nel bicchiere deve essere cambiata 3-4 volte al giorno.
E il modo più semplice. Al giorno d'oggi sono disponibili diversi tipi di germogli di grano nei negozi di alimenti naturali.

Come mangiare correttamente i chicchi di grano germogliati

L'assunzione giornaliera raccomandata di cereali germogliati è di 50-100 g. Si consumano crudi, preferibilmente subito dopo la germinazione. È consentito conservare il grano germogliato in frigorifero per non più di un giorno. Mangia la tua porzione giornaliera meglio la mattina per avere una sferzata di energia per tutta la giornata. 100 grammi di cereali germogliati possono anche essere un ottimo pranzo, ma non mangiateli di notte, sarà difficile per lo stomaco far fronte a tale cibo durante il sonno.

Il grano germogliato può essere consumato come parte di insalate o cereali, oppure puoi lasciarlo come piatto indipendente. È molto importante masticarlo bene finché non diventa una pasta liquida. Se sembra difficile, puoi macinarlo in un frullatore o in un tritacarne.

I germogli si sposano bene con qualsiasi cibo tranne i latticini. In combinazione con i prodotti delle api, nel tempo è possibile una reazione allergica. Ha un sapore migliore aggiungere il grano a un'insalata verde o macinarlo insieme a frutta secca o noci.

Ricette con l'aggiunta di grano germogliato

Kissel. La gelatina a base di chicchi di grano germogliati è molto utile. Passare i chicchi attraverso un tritacarne e riempire d'acqua. Far bollire per 2-3 minuti, quindi lasciare riposare per mezz'ora. Filtrare e godersi la bevanda salutare.
Biscotto. Passare i cereali germogliati, la frutta secca e le noci attraverso un tritacarne. Formare delle cotolette dalla massa risultante e arrotolarle nei semi di papavero o di sesamo. Mettere in forno per 15-20 minuti.
Infuso di chicchi di grano germogliati. L'infuso può essere aggiunto a zuppe e porridge; è molto benefico per la pelle del viso e delle mani con cui si possono realizzare anche maschere per i capelli; Infuso con miscela di miele buon rimedio per le malattie respiratorie. Per prepararlo versare un cucchiaio di chicchi germogliati in un bicchiere di acqua bollente. Dopo 2 ore, far bollire l'infuso per 15 minuti, quindi filtrare.
Rejvelac. Questo "kvas" italiano è preparato con mezzo bicchiere di grano germogliato macinato e 6 bicchieri acqua pulita. Riempi i germogli con acqua in un decanter o un barattolo di vetro, copri il decanter con una garza e lascia riposare per 2-3 giorni. Quando il kvas è pronto, filtralo dai cereali. Per la porzione successiva, utilizzare gli stessi cereali.
Pane. Passare il grano germogliato al tritacarne e aggiungere un po' d'acqua. Puoi aggiungere alghe macinate, cipolle saltate o noci. Formate dei filoncini e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
Latte di grano. Versare un bicchiere di germogli con 4 bicchieri di acqua pulita e mescolare il composto in un frullatore. Puoi aggiungere uvetta o noci al latte. Filtrare il liquido. Conservatelo in frigorifero per non più di 2 giorni.

Controindicazioni

Non ci sono molte controindicazioni per il grano germogliato.

Non è raccomandato per l'uso da parte di pazienti con ulcere allo stomaco o al duodeno.
Non deve essere somministrato ai bambini sotto i 12 anni di età.
Il grano germogliato è controindicato per le persone con reazione allergica per il glutine.
All'inizio del ciclo di trattamento, vertigini, debolezza, feci molli. Questi sintomi dovrebbero scomparire entro 2-3 giorni. È anche possibile aumento della formazione di gas, soprattutto quando si combina il grano con i latticini.

Recentemente, sugli scaffali dei grandi supermercati è sempre più possibile vedere un prodotto insolito per noi: i cereali germogliati. Si scopre che questa non è solo una nuova tendenza occidentale, ma un vero elisir di salute, giovinezza e longevità, che in realtà era familiare ai nostri antenati diverse migliaia di anni fa. Un'ondata di interesse tra gli scienziati e il pubblico per la medicina verde ha travolto il mondo nel ventesimo secolo, a partire dagli anni '20 e '30, e continua ancora oggi.

Il processo di germinazione del grano è una straordinaria magia creata dalla natura . Proprio come un bruco si trasforma in farfalla, così quando il grano germina si trasforma in un vero concentrato di vitamine, micro e macroelementi, e diventa il leader tra tutti i prodotti in termini di contenuto di enzimi. Inoltre, i giovani germogli sono una fonte di proteine e antiossidanti. Sono molto nutrienti, purificano il corpo dalle tossine, migliorano la funzione intestinale, rafforzano il sistema immunitario, danno energia, prolungano la giovinezza e la bellezza e aiutano persino a sconfiggere il cancro, come scrive Anne Wigmore nel suo libro - è stato grazie a questo americano che il cibo è germogliato i cereali sono diventati di nuovo popolari.

Germogli e germogli: qual è la differenza?

Per migliorare la salute del corpo, mangiano non solo i germogli - le verdure stesse - ma anche il seme appena schiuso - germoglio o germoglio. Al momento, i dibattiti non si placano su cosa sia più utile: germogli o germogli, e in effetti è difficile rispondere correttamente a questa domanda, poiché entrambi i tipi di cibo vivo (come vengono chiamati i chicchi germogliati in tutto il mondo) hanno il loro unico composizione ed entrambe le tipologie apportano grandi benefici al nostro organismo.

I germogli verdi contengono una grande quantità di clorofilla, che è considerata un deodorante interno: purifica il corpo ed elimina tutti gli odori sgradevoli, sopprime i funghi, migliora l'emocromo, normalizza la funzione intestinale e ha effetto benefico sul corpo nel suo complesso.

E sebbene in generale la composizione dei chicchi germogliati sia identica, ogni tipo ha le sue caratteristiche. Ecco 10 cereali molto gustosi e incredibilmente salutari da germogliare.

1. Germogli di Chia

Una volta germinati, questi semi esotici di salvia spagnola occupano una posizione di leadership grazie alla loro unicità proprietà medicinali e avere un ricco storia antica. La prima menzione dei semi di chia risale al 2600 a.C. Non erano solo la base della dieta azteca, ma anche un mezzo di scambio: venivano usati per pagare tributi e tasse e venivano sacrificati agli dei.

I germogli di Chia sono famosi soprattutto per il loro alto contenuto di acidi grassi e triptofano, un aminoacido essenziale per la salute. Inoltre, non tutti i prodotti possono essere paragonati alla chia in termini di contenuto di calcio.

I semi di Chia sono particolarmente amati da coloro che vogliono ingrassare: i germogli verdi aiutano a perdere peso. sovrappeso, rimuovere le tossine e normalizzare la funzione intestinale. E grazie alla sua ricca composizione, che comprende vitamine, minerali, aminoacidi e antiossidanti, i semi di chia aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a calmare il sistema nervoso.

2. Germogli di quinoa

La quinoa è un cereale esotico a base di Sud America, guadagnando popolarità in Russia. E, del tutto inaspettatamente, secondo la classificazione botanica, non è affatto un cereale, ma un frutto dal gradevole gusto cremoso-nocciolato. Nella civiltà Inca, la pianta della quinoa era considerata sacra e fungeva da alimento base insieme ai semi di chia.

I germogli di quinoa hanno una composizione equilibrata. In termini di quantità di fosforo, la quinoa è un degno concorrente del pesce e contiene anche una grande quantità di potassio e molto magnesio. Il consumo regolare di questi germogli ha un effetto positivo sulla digestione e sistema nervoso, e la quinoa aiuta anche a ridurre il colesterolo, migliora l'assorbimento del calcio e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.

3. Germogli non ancora tagliati

DI proprietà benefiche I nostri antenati conoscevano il sesamo già nel 1500 a.C. C'erano leggende sul sesamo che donava l'immortalità. E in linea di principio è chiaro il motivo - il sesamo germogliato è considerato un prodotto unico perché contiene una grande quantità di calcio, che viene facilmente assorbito corpo umano , e in questo il sesamo è superiore a molti altri prodotti, ed è per questo che l'uso dei germogli di sesamo è indicato per le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.

Oltre al fatto che il sesamo si è dimostrato efficace da tempo nel ripristinare il corpo dopo la depressione, le sostanze benefiche contenute nei germogli di sesamo hanno un effetto positivo sulla condizione dell'intero tratto gastrointestinale, sui sistemi endocrino e riproduttivo nelle donne e aumentano anche la potenza negli uomini. Le piantine di sesamo hanno un sapore leggermente amaro, quindi vengono spesso consumate con il miele.

4. Germogli di lino

Molto gradevole e tenero, con un sapore di nocciola - i germogli di lino sono semplicemente necessari per tutte le donne in gravidanza e in allattamento, così come per coloro che apprezzano la bella pelle vellutata, Dopotutto, il lino è ricco di calcio, potassio, magnesio, fosforo e contiene anche vitamine del gruppo B, in particolare acido folico.

Influenza particolarmente forte i germogli di lino hanno un effetto su tratto gastrointestinale grazie a un gran numero oli e sostanze mucose – Il lino non ha analoghi in questo. In termini di contenuto di acidi grassi, il lino può competere con molti prodotti e i fitoestrogeni in esso contenuti aiutano a combattere il cancro al seno.

5. Germogli di lenticchie

I germogli di lenticchie hanno un sapore simile ai piselli freschi: sono dolciastri e succosi, quindi piaceranno soprattutto agli amanti delle insalate e delle vinaigrette. Quando le lenticchie germogliano, la quantità di vitamina C aumenta, il che rende il prodotto un ottimo assistente nella lotta contro l'influenza e il raffreddore. Inoltre, i germogli di lenticchie contengono molto potassio, utile in caso di aritmie, e contengono anche ferro, che aiuta ad aumentare l'emoglobina nel sangue.

Nonostante gli evidenti benefici per la salute, I germogli di lenticchie non vanno consumati più di 2 volte a settimana, poiché il loro consumo eccessivo può influenzare l'assorbimento di ferro e calcio da parte dell'organismo.

6. Germogli di fagioli mung

Il fagiolo verde è una pianta della famiglia delle leguminose arrivata dall'India. Dal punto di vista dell'Ayurveda, il fagiolo verde purifica il corpo e dona forza. È un'ottima fonte di proteine, ha effetti antinfiammatori e cicatrizzanti, motivo per cui i germogli di fagioli mung sono efficaci contro il raffreddore.

L'unicità dei germogli di fagioli mung anche che loro contengono una gamma completa di aminoacidi essenziali, che attivano il metabolismo e aumentano la produzione degli ormoni della crescita, così come le vitamine del gruppo B, che calmano il sistema nervoso. Proprio come le lenticchie, i fagioli mung hanno un sapore molto simile ai piselli.

7. Germogli verdi di grano saraceno

Siamo tutti abituati al tradizionale grano saraceno marrone, che prende il colore mediante la tostatura. Ma Puoi germinare solo il grano saraceno verde che non ha subito un trattamento termico. Sebbene molte persone considerino il grano saraceno un cereale, questo seme commestibile è in realtà imparentato con l'acetosella e appartiene alla stessa famiglia.

Il grano saraceno è famoso per il suo alto contenuto di rutina, che rinforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora la contrazione del muscolo cardiaco. Per le sue proprietà, la rutina, o vitamina P, è talvolta chiamata vitamina antisclerotica.

Anche il consumo regolare di germogli di grano saraceno verde aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina, a far fronte all'obesità e a prolungare la giovinezza del corpo grazie al contenuto di fosfolipidi e acidi grassi nei germogli. Il sapore dei germogli di grano saraceno è dolce, con un leggero sapore erbaceo.

8. Germogli di erba medica

I germogli di erba medica sono il rimedio curativo più antico, menzionato già dagli antichi greci. E nel XX secolo è stato creato il primo integratore alimentare al mondo a base di erba medica, che è stato venduto secondo il principio del network marketing.

La composizione dei germogli di erba medica è davvero unica: contengono saponine, sostanze che abbassano i livelli di colesterolo,fluoro vegetale, benefico per la salute dentale, e vitamina K, necessaria per le emorragie interne. L'erba medica germogliata è utile anche per la prevenzione della cataratta e della cecità alla luce, è un potente adattogeno e viene utilizzata per prevenire il cancro al seno.

I germogli di erba medica delizieranno i sostenitori di una dieta sana con il loro gusto delicato, succoso e croccante e costituiscono ottime insalate;

9. Germogli di cardo mariano

Vengono utilizzati i germogli di cardo mariano medicina popolare per più di 2000 anni. L'unicità di questa pianta risiede nella presenza nella sua composizione silimarina – un complesso di sostanze biologicamente attive che proteggono le cellule del fegato dagli effetti avversi.

Oltre a questo I germogli di cardo mariano sono assolutamente necessari per mantenere la pelle giovane e la longevità – contengono preziose vitamine e potenti antiossidanti. Il cardo mariano ha anche un effetto positivo sulla funzione riproduttiva.

Non dobbiamo dimenticare che il cardo mariano è un potente agente coleretico ed è quindi principalmente un medicinale Non puoi consumare più di 7-8 germogli al giorno.

10. Germogli di grano

Il grano è un classico da germogliare tra i devoti immagine sana vita. Gli scienziati hanno dimostrato che i germogli di grano sono in grado di dissolvere il glutine nell'intestino, proteggendo così il corpo dal cancro.

I germogli di grano sono ricchi di vitamine e minerali, fibre alimentari, enzimi e contengono anche l'amminoacido lisina, che aiuta a combattere i virus. Quindi il consumo regolare di grano germogliato aiuta a normalizzare il funzionamento di quasi tutti i sistemi del corpo.

I germogli di grano vengono consumati non solo nelle insalate, ma anche nelle bevande vitaminiche, per esempio, il rejuvelac - una bevanda fermentata analcolica simile al kvas, così come l'erba di grano - un frullato verde curativo. Ebbene, per ottenere il massimo beneficio dal grano germogliato, Non dovresti consumare più di 100 grammi di germogli verdi al giorno.

Insomma

I chicchi germogliati sono un prodotto naturale davvero unico nelle sue proprietà. Per trarne il massimo beneficio ed evitare spiacevoli conseguenze sotto forma di avvelenamento, Utilizzare solo germogli freschi e refrigerati per il cibo, leggere possibili controindicazioni e aumentare gradualmente la loro quantità nel cibo.