ブドウ破砕機: 選択と自己生産のルール。ブドウ粉砕機：廃材から自分で作る方法手動ブドウ粉砕機

ほとんどすべての庭の区画にはブドウの木があります。そして自家製ワインはオーナーの誇りの源です。調製された飲料の味の特徴は、果肉の品質によって異なります。このような塊を手作業で準備するのは、時間と労力がかかるプロセスです。それを簡素化するために、ブドウ破砕機が発明されました。どのようなタイプがあるのか、そしてそれを自分で行う方法-詳しく見てみましょう。

それは何ですか？

ブドウ破砕機は複雑な設計ではなく、次の部品で構成されています。

受付バンカー。ベリーがその中に詰め込まれています。
ギヤが取り付けられた 2 つの平行なローラー。この装置はブドウを圧搾するプロセスを作り出します。プレス機と遠心機の場合は違いがありますので、さらに検討させていただきます。
パルプを回収するための容器です。

仕組みがシンプルなため、廃材を使って自分で作ることができます。

なぜブドウ破砕機なのか？

肉体労働や徒歩労働の使用は衛生的ではなく、プロセスに時間がかかります。

ブレンダーやフードプロセッサーを使用する場合、ワインを濾過するプロセスは必要ありません。ハイレベル。つまり、最終製品には不快な沈殿物が含まれ、飲み物の味が損なわれます。ブドウ粉砕機を使用すると、ワインをより細かく濾過できます。これは、完成した飲み物が美しい色、味、透明な粘稠度を有することを意味します。

種

ブドウ破砕機にはいくつかの分類があります。

購入したデザインまたは自家製。 2番目のオプションでは、即席の手段でユニットを作成することで、お金を大幅に節約できます。
製造素材によって木製、プラスチック、ステンレス鋼、複合（数種類の素材を組み合わせる）。
動作原理によると、ローラー、遠心力、櫛型分離システムを備えた機構。
機械式と電気式で駆動します。
除梗機ありとなし。

ご覧のとおり、モデルは大きく異なる場合があります。それはすべて、利用可能な手段の利用可能性とブドウの木の種類によって異なります。

櫛とは何ですか？

ブドウの房について考えてみると、ブドウの房は次の要素で構成されています。

束の茎。その助けを借りて、ブラシはつるに取り付けられます。
束の茎にある結び目。その場所には、端に果実が付いた別々の巻きひげへの枝があります。
果実が付着している最初の尾根の分岐点。
ブレード。
集団の頂点。

これは多大な労力を要するプロセスです。これを回避するために、粉砕機にはコームセパレーターが組み込まれています。彼はちょうどベリーとこのゴミを分別しているところだ。果肉に多数の隆起があり、ワインに豊かなハーブの味を与えます。これは特に白ワインにとって重要です。自分の手でブドウ粉砕機を作るためのいくつかのオプションを見てみましょう。

メカニカルローラー装置

まず、バンカーを作成します。切頭ピラミッドの形をしています。その製造のための材料は、木材（できればオーク）、プラスチック、ステンレス鋼にすることができます。側面の高さは100〜500 mmです。円錐台のパラメータは、ローラーの長さと等しくなければなりません。

次に木材で木枠を作ります。 50×50mmの断面が適しています。フレームの長さは 700 mm ですが、幅はローラーの長さと同じにする必要があります。最良の選択肢 200mm。ローラーの表面は波形でなければなりません。それらの間の距離は２〜３ｍｍに設定される。ベリーのサイズは異なる可能性があるため、調整可能な隙間を作ることをお勧めします。ローラーシステムはフレームの中央のロッドに取り付けられています。ギアシステムは外側に取り付けられており、ローラーの反対方向の動きを保証します。

果肉を集める容器にフレームを設置し、そこにブドウを受けるホッパーを取り付けます。ローラーとホッパーの間の距離は 10 mm 以内です。ローラーロッドの 1 つにハンドルが取り付けられています。最もシンプルなブドウ粉砕機を自分の手で作りました。

電気機器

以前の自家製製品に基づいて、次のように作成できます。電気機器これにより、ブドウの処理プロセスが大幅にスピードアップします。これにはエンジンが必要です。古いものから引き継ぐこともできます洗濯機またはその他。

伝動ベルト、シャフト。手動制御ではなく、ベルトドライブによる電動制御が搭載されています。

プレス

この手動ブドウ破砕機はシンプルで低コストです。この装置には、蛇口付きのステンレス鋼の容器、オーク材の板、ステンレス鋼のストリップ (穴の開いたものを使用できます)、車のジャッキ、溶接されたフレームが必要です。まず、内側の容器をオークの板から組み立てます。上下のバーの端に穴を開け、釣り糸を通し、将来の内部コンテナのフレームを取得します。その高さはステンレスタンクの高さと一致する必要があります。次に、ストリップを使用して、得られた構造を一緒に固定します。バーの間には 2 ～ 3 mm の隙間を残す必要があります。次のステップはプレス向けに作成することです。こちらも木のブロックから作ります。

その直径は、内側の木製容器の直径よりわずかに小さい必要があります。金属製の容器がフレームに固定され、内部の木製部分がその中に取り付けられ、ブドウが注がれ、プレスの下にサポートが配置されます。力の作用として、ネジシステムを使用することもできますが、2 番目のオプションはより手頃な価格であり、すべての車の所有者が利用できます。ジャックは木製のカバーに取り付けられているため、さらに二番目支点はベッドの上部でした。棒や板も数本用意する必要があります。ジャッキを使用して作業する場合に必要になる場合があります。蛇口が開きジュースが絞り出され始めます。ジュース用の容器を小川の下に置くことを忘れないでください。

遠心分離装置

これを行うには、ステンレス鋼の容器が 2 つ必要です。外側はタップでしっかりしています。内部 - 穴あき。パドル状のブレードを備えた加圧シャフトが取り付けられています。遠心力の助けを借りて移動すると、果実は壁に押し付けられます。得られたパルプは、下部の開いた部分または穿孔を通して入ります。

除梗機付きブドウ破砕機

上記のオプションは、事前に除梗されたベリーに適しています。ブドウの処理プロセスをスピードアップするために、除梗システムが別個に、または既存の破砕機に設置されます。ローラー機構の場合は、除梗機の上部または下部バージョンを作成できます。これを行うには、ステンレス鋼製の10〜12 mmのセルを持つメッシュが必要です。シャフト上に螺旋状に配置されたパドルの形のブレードを備えた別のシャフト。

作業工程は簡単です。メッシュを押し通す瞬間に、ベリーは尾根から分離され、さらに圧力をかけるためにローラーシステム上に置かれます。そして、スクリューシャフトの助けを借りて、コームはメッシュから追加で設けられた穴を通って廃棄されます。遠心装置の場合、タンクの下部にも同じシステムが備えられています（メッシュとブレード付きスクリューシャフト）。除梗システムは、ブドウの房の処理プロセスを大幅にスピードアップするのに役立ちます。自分の手でブドウ粉砕機を作る方法に関するいくつかのオプションを検討しました。以下では、そのようなメカニズムの長所と短所を見ていきます。

メリットとデメリット

自家製ブドウ破砕機には多くの利点があります。

スピード。これは特に当てはまります電気機器コームセパレーター付き。
品質。このようにして得られたパルプは、最高の特性。これにより、将来の緊張が容易になります。
衛生。破砕機とは異なり、手作業や徒歩でブドウを処理する方法はあまり清潔ではありません。
コンパクトさ。このようなデバイスは多くのスペースを占有しません。
お手入れが簡単。コンポーネントは簡単に分解して洗浄できます。
価格。倹約家の家庭では、そのようなユニット用のコンポーネントが常に存在するため、そのようなデバイスのコストは最小限です。そして同時に、不要になった古いものは第二の命を取り戻します。

ご覧のとおり、ブドウ破砕機には多くの利点があります。

そして、ロシア人が常に発明や創意工夫に寛容であることを思い出せば、古い洗濯機をブドウジュースを抽出するための装置に変えることは、初心者のエンジニアにとっても難しいことではありません。そして、この装置を調整可能な機構で作成すると、ブドウジュースだけでなく、リンゴ、梨なども入手できるようになります。このような機会により、自家製製品の範囲と量を増やすことができます。

秋になると、ワインメーカーが仕事を始める時期が来ます。処理するには多数のブドウの場合は、特別な破砕機が必要になります。この装置は、大規模な生産と個人のワイナリーの両方で使用されます。結局のところ、時間だけでなくエネルギーも節約できます。この記事では、クラッシャーとは何か、その仕組み、選択の基準について説明します。

装置の目的と説明

で現代世界、すべての作業を自動化しようとする場合、原始的な製造方法を使用することは非現実的です。破砕機はブドウジュースを作るために使用されます。
これらはベリーを粉砕し、ワインをさらに蒸留するための混合物を形成するように設計されています。これらの装置は、ブドウの加工に使用されます。産業規模、そして自宅で。

チョッパーは非常にシンプルですが効果的なデザインです。最も単純な装置は、底部に 2 つの平行なローラーがある装填ホッパーで構成されます。ホッパーは木製のフレームに取り付けられており、ローラーはギアシステムとハンドルを使用して回転します。

デザインによっては、刻んだベリーを入れる容器が付いている場合もあります。木製のバットやプラスチックの樽を使用することもできます。

クラッシャーはどのように機能しますか?

ブドウは収穫後、できるだけ早く加工しなければなりません。ベリーはローディングホッパーに注がれます。研削ローラーはある程度の距離を置いて配置されています。したがって、ブドウがブドウの間に落ちると、果実は砕かれますが、種子はそのまま残ります。

重要！ ローラー間の隙間が狭いと、ブドウの種が潰れてしまう可能性があります。この場合、それに含まれるタンニンがジュースやワインに入り込み、苦味や粘度を与えます。

ハンドルを回すとローラーが動き始めます。歯車システムは、動き始めるとローラーが異なる方向に回転するように設計されています。それらの間に落ちたブドウの実は砕かれます。

皮が破れて果肉と果汁が放出され、ローラーの回転によって果肉バットに押し込まれます。

種類と選定基準

大量の場合、手動粉砕機の使用は現実的ではありません。そこで、粉砕機にはどのような種類があり、その選択基準を考えてみましょう。

機械的および電気的

機械式または手動式とも呼ばれ、家庭や工場での製造に広く使用されています。工業生産少量。この設置はペアで行う必要があります。

したがって、1 人がハンドルを回転させて機構を始動させ、もう 1 人が装填ホッパーに充填します。

このような破砕機を使用してブドウがどのくらい早く処理されるかは、レバーに加えられる力とホッパーの装填速度によって決まります。ほとんどの場合、それらは500 kg以下のブドウを粉砕するために使用されます。
機械式のものとは異なり、電動式のものは使いやすく、一人でもメンテナンスできます。動作原理によれば、それらは同一であり、粉砕機構を開始する電気モーターの使用のみが異なります。

この装置の利点は、均一な粉砕です。

電気破砕機はブドウの処理能力によって異なります。したがって、500 kg/時間、700 kg/時間、1500 kg/時間、2000 ～ 2300 kg/時間の容量の粉砕機があり、小規模生産に使用されます。

この装置は、生産性が 500 kg/h を超えないため、家庭用ワインの生産に使用できます。大規模なワイン生産会社は、10 ～ 15 t/h、さらには 40 ～ 70 t/h の処理能力を持つ破砕プラントを使用しています。
電動破砕装置の出力は、最大 2000 kg/h の容量の場合は平均 0.75 kW、2000 ～ 2300 kg/h の量のブドウを処理する場合は 1.5 kW です。

シュレッダーの種類

破砕機は、その設計に応じてローラー式と遠心式に分けられます。ローラーミルはワイン原料製造の技術的要件を最もよく満たすため、最も広く使用されています。

このようなグラインダーの動作原理は、異なる形状の 2 つ以上のロールの使用に基づいています。主に波形、ブレード、または滑らかな形状が使用されます。このような破砕機を使用することで、高品質な麦汁を得ることができます。

遠心破砕機は高速ローターを使用しています。この場合、ローターの衝撃によりブドウが粉砕されてしまいます。
粉砕機を使用することで、最大限の量の色素を得ることができます。赤ブドウ品種から麦汁を作るために使用されます。

製造材料

現代の市場では、形状、サイズ、性能、そしてもちろん材質が異なるさまざまな破砕機が提供されています。したがって、使用される材料に応じて、破砕プラントは木製、プラスチック、塗装またはステンレス鋼で作られています。

重要！ ブドウ果汁は酸性が高いため、粉砕機の材質に対する主な要件は酸化に対する耐性です。

家庭での生産に最も広く使用されている木材チッパーはウッドチョッパーです。そして、生産のために、起業家はほとんどの場合、豊富な品揃えで提供されているステンレス鋼のクラッシャーを選択します。

負荷の種類

現代の市場には、次のようなシュレッダーがあります。さまざまな種類ダウンロード。垂直ローディングホッパーと水平ローディングホッパーを備えた設計があります。

ほとんどの場合、この種の積載は遠心破砕機、または CDG とも呼ばれます。ローラーグラインダーは垂直投入式で生産されています。

デバイスのサイズと重量

さまざまなデザインのシュレッダーが販売されており、寸法も異なります。

メーカーはさまざまな設計の機械式破砕機を提供していますが、その寸法は明確に標準化されています。
たとえば、積載ホッパーが 15 kg で寸法が 650 * 470 mm のシュレッダーは、寸法が 1000 * 390 * 490 mm で重量が 18 kg になります。同じホッパー容積のコームセパレーターを備えたシュレッダーの重量は、重量は35 kg、寸法は1120 * 460 * 580 mm、バンカーの寸法は460 * 760 mmです。

25 kgのホッパーと1000 * 630 mmの寸法を備えた機械式粉砕機は、29 kgの重量と1210 * 620 * 400 mmの寸法を持ち、コームセパレーターを備えた同じグラインダーの寸法は1210 * 520 * 690 mmになります。、重量40 kg、ホッパーサイズ1000 * 500 mm。

電動粉砕機にはさまざまなサイズがあります。

能力1200〜1500 kg/hのチョッパーの寸法は1210 * 600 * 690 mm、重量は51 kgです。
最大 2000 kg/h を処理するシュレッダーの重量は 50 kg、寸法は 1330*570*610 mm です。
2000-2300 kg/h の能力を持つ破砕機の寸法は 1180*680*900 mm、重量は 94 kg です。

コームセパレーターの利用可能性

ジュースや将来のワインの味は、それに含まれるタンニンの量によって決まります。種子を粉砕したり、ブドウの尾根を切ったりするときに、それらが果肉に入り込む可能性があります。

尾根はブドウよりも長く熟すため、タンニンが多く含まれています。これらを除去しないとワインの酸味が増し、含有量が多いと苦味を感じることもあります。それらを除去するために、櫛型セパレーターを備えたシュレッダーが使用されます。

このような破砕機の動作原理は、追加のシャフトを使用し、それを通じて尾根を果実から分離することです。果実はさらなる処理のために一対の破砕シャフトに送られ、尾根は最終的に別の容器に入れられます。

このタイプのグラインダーは白ワインの製造に使用されます。尾根を分離するときは、将来のワインの種類と使用されるブドウの種類も考慮する必要があります。
たとえば、ボルドーの生産では、ヴェルドのブドウからは 3/4 の茎が取り除かれ、メルローとマルベックのブドウからは 1/2 が取り除かれます。

知っていましたか？ アルゼンチンとチリの赤ワインと白ワインの製造では、除梗機を使用しない破砕機が使用され、尾根を分離していないため、両者の違いは果肉の発酵期間のみです。

マスカットワインを製造する場合、ブドウは果実がすでに干し上がって乾燥しているときに収穫され、そのような果実からの茎を分離するのが難しいため、除梗機を備えた破砕機を使用することはできません。

自分の手で簡単なブドウ粉砕機を作る方法

グレープチョッパーを組み立てるには、次のアイテムが必要です。

積載量;
合板ボディ。
ローラー - 2個;
ギア - 2個;
ワッシャー - 2個;
金属フレーム。
ペン。

積載コンテナはステンレス製で、切り取られた台形の形状をしています。バンカーには厚さ1mmの鋼材が使用されています。

本体は厚さ12mmの合板で作られており、そのサイズは中に配置されるローラーのサイズによって異なります。

合板は片面が取り外しできるように取り付けられています。たとえば、ハンドルとギアシステムが取り付けられる側。取り外し可能な側面により、使用後のクラッシャーを簡単に分解して洗浄できます。

ローラードライブは合板本体の内側にあります。これらは接着合板で作られており、機械で回転させ、12 mm の軸に取り付けて接着剤で固定します。ローラーを歯車の形状にするためには、ローラーに溝を作る必要があります。ローラーの直径は 80 mm で、その長さは旋盤にクランプできる最大サイズによって異なります。

隙間が 3 mm になるように取り付ける必要があります。この軸の配置により、ブドウの種はそのまま残ります。ローラーをフレームに固定した後、車軸の外側に2つのワッシャーが取り付けられ、その上に直径85 mmの2つのギアが取り付けられます。

歯車の1つに15×15mmの鉄パイプ製のハンドルが取り付けられています。使いやすさを考慮して、チューブがハンドルとして使用され、その軸を中心に回転します。

破砕機本体は、20*2 mm の鋼板で接続された 15*15 mm パイプのフレームに取り付けられています。金属フレームは粉砕機をパルプ容器に取り付けることができるように作られています。
クラッシャーのすべての木製部品は、腐食性のブドウジュースから保護するために 3 層にニス塗りされています。そのようなシンプルなデザインクラッシャーは初心者のワインメーカーの家庭でも役立つでしょう。

ブドウ粉砕機を交換するにはどうすればよいですか?

ワインを作る際に、ブドウ破砕機を使用すると、スピードが上がるだけでなく、果肉を作るプロセスも容易になります。ただし、最も安いデバイスの価格は7,000 UAHから始まるため、すべてのワインメーカー、特に初心者がそのようなチョッパーを購入できるわけではありません。

そうは言っても、ブドウを粉砕して果肉を作る他の方法を見てみましょう。

最も簡単な方法は、特に量が少ない場合、ブドウを手で刻むことです。ただし、ブドウの量が多い場合は、ほぼ丸一日かかります。
映画「じゃじゃ馬ならし」に登場するアドリアーノ・チェレンターノの方法を使うこともできますが、私たちの緯度では秋の日は雨が降ったり寒かったりするため、裸足でブドウを踏みつけると健康に悪影響を与える可能性があります。

他にもあります早い方法健康を害することなくブドウを粉砕します。これを行うには、新しい建設用泡立て器を購入する必要があります。鋼棒で作られた泡立て器を使用すると、種を粉砕することなく簡単かつ効果的にブドウを砕くことができます。

このようにブドウを砕き、バケツに注ぎます少量ブドウと泡立て器。 2〜3分で完成したパルプが得られます。このぶどうの潰し方を使えば、潰した後にある程度の数のホタテを簡単に取り出すことができて便利です。
ただし、これは手動で行う必要があります。調製したパルプを容器に注ぎ、発酵中に放置します。

ブドウ破砕機は、ワイン製造プロセス中に果肉を収集するための迅速かつ便利な方法です。さまざまなデザインを使用することで、大量のブドウを処理し、将来の飲み物のタンニン含有量を調整することができます。

これで、粉砕機を選択するための基準と、そのような製品を自宅で作る方法がわかりました。楽しいワイン造りを！

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ブドウ破砕機- パルプを取得するための装置。特別な設計により、大量のベリーを処理できます。粉砕しても種子は損傷せず、果汁に苦味が生じます。すべてのタイプの粉砕機は、機械式と電気式の 2 つの主要なグループに分けられます。特定の種類の選択は、処理されるベリーの量と種類によって異なります。

1 シーズンあたり最大 700 kg の荷重の場合は、手動モデルで十分です。フレーム、ローラー、ケーキを入れる容器からなるシンプルな形状です。する正しい選択知識が役に立ちます技術的特徴破砕機、その主な品種。デバイスの利点、木製モデルを自分で作る方法。

ブドウ粉砕機の動作原理

3 つの技術的操作を一度に提供します。

ベリーを粉砕してケーキからジュースを分離する。
小枝や種子を徹底的に洗浄します。
必要に応じて、植物の他の部分を分離します。

このようなユニットは、個人的なプロットや製品の製造に役立ちます。タイプに関係なく、ユニットは次のコンポーネントで構成されます。

受けホッパー(製品がロードされます);
さまざまな形状の可動ローラーまたはローター（果汁を搾って粕を作る工程を行う）。
果肉や種子を集めるための容器。種からブドウを育てる方法を読んでください。

ベリーはローラーで粉砕され、ジュースとケーキが完成した原料用の容器に入れられます。

機械式は最も労力がかかります。製品を 2 人で加工するのが合理的です。1 人がベリーをホッパーに投入し、もう 1 人が破砕機構のハンドルを回します。モーター付きのオプションを使用すると、製品を容器に注ぎ、パルプを拾うだけで済みます。徹底的に洗浄することで下地の品質が向上します。

別のカテゴリには、ローラー式または衝撃遠心式の除梗破砕機が含まれます。ブドウの櫛からさらに皮をむきます。房のこれらの部分は、完成したワインに明るさと渋みを加えるためにも必要です。モルダヴィアンやモナークなどの赤ワイン品種の製造では、うねのあるパルプの使用が許可されています。モルダヴィアのワイン用ブドウ品種についてお読みください。白ワインを作る場合、このような不純物は認められず、精製を強化するための分離装置が付いているタイプが必要になります。

ブドウ圧搾機の種類

大量の原材料を使用する場合、最も人気のあるモデルは次の材料で作られています。

ステンレス鋼;
プラスチック;
ニスを塗った木。

DV-3 機械式破砕機は、ブドウから果汁と果肉を得るように設計されています。

製品と接触するデバイスのすべてのコンポーネントは酸化してはなりません。最も人気のあるのは、ステンレス鋼で作られた機械式（手動）および電気機器です。コンポーネントは分解して洗うのに便利です。耐久性に優れ、異臭が発生しません。

500 ～ 700 キログラムを超えるベリーを処理するには、モーター付きの粉砕機のみを使用することをお勧めします。

ベリー加工用の除梗機の有無

除梗機を備えた破砕機の動作原理は、シャフトを使用し、それを通して尾根を果実から分離することです。

ロールクラッシャー

最も普及しており、ワイン麦汁の高品質の原料を得るために使用されます。ユニットの基礎は、調整可能なクリアランスを備えた水平シリンダーまたはブレードのシステムです。ユニットの動作原理:

ローラーと内蔵の除梗機で構成されます。
垂直投入タイプのみです。
水平に配置されたローラーは異なる方向に回転します。
円筒形チョッパーの間には調整可能なギャップがあります。
ハンドルを回すか (機械式)、モーターを使用して作動します。

ヴァルキインさまざまなモデル持っている違う形 ：波形、刃状、滑らか。葉状の種には、4、6、または 8 つの葉がある場合があります。尾根は特別な装置で分離され、押し出されます。滑らかな表面または溝のある表面を備えたシリンダーがよく使用されます。

動作中、ローラーはさまざまな方向に回転します。それらの間に落ちたベリーは砕かれます。皮が破れて果汁と果肉が出てきます。

衝撃遠心装置

遠心衝撃モデルは特殊ローターをベースとしています。回転機構の打撃により粉砕・絞りを行います。この技術は、着色物質を最大限に得るのに役立ちます。デザインの特徴:

垂直または水平積載タイプ。
電動式のみ。
フェノール成分と着色成分の最大収率。
ローターの回転速度は 500 rpm です。

インパクトクラッシャーの断面図。

同時に尾根が分離されて投げ出されます。その結果、最大の麦汁収量が得られます。

機械式自動車

手動タイプのデバイスとは、ローラータイプのアクションを指します。。自家製ワインの製造には木製のプレス機がよく使用されます。大規模な農場では、麦汁の生産にステンレス製の装置が使用されています。さまざまなモデルの寸法と重量は、使用される材料とコンポーネントによって異なります。たとえば、除梗機能を備えた破砕機は重量が重くなります。 最も単純なユニットは次のコンポーネントで構成されます。

四角いゴミ箱。
2つの滑らかなローラー。
下部フレームは木製です。
ギアシステム。
サイドハンドル。

垂直投入方式を採用しています。このようなデバイスの重さは最大18キログラムで、テーブルの上に置かれます。

電動フルーツ＆ワインクラッシャー

麦汁の製造を完全に自動化できます。電動クラッシャーには追加のリッジセパレーターが含まれています。 基礎は、回転する螺旋状の金属ブレードまたはローターで構成されています。ブドウを尾根から確実に分離します。それらは前進運動によって押し出され、ジュースと抽出物だけがホッパー内に残り、さらなるワイン生産のために使用されます。

ほとんどの Grifo クラッシャーにはリッジセパレーターが装備されています。プロセスが完全に自動化されているため、処理にかかる時間と労力を大幅に削減できます。

さまざまなモデルのパフォーマンス:

1時間あたり1200～1500キログラム。
毎時最大2000キログラム。
毎時 2000 ～ 2300 キログラム。

デバイスを使用する利点

自動粉砕機でパルプを製造するメリット:

大量のブドウを迅速に処理します。
資源の合理的な使用。
高品質のパルプを入手する機会。
ケーキ、小枝からのジュース、余分な尾根の自動洗浄。
ユニットのシンプルさと利便性。必要に応じて改善できます。

ほとんどシンプルなモデル自分の手で木材から組み立てることができます。小さなブドウ園の所有者にとっては便利なツールとなるでしょう。

木製やステンレス製のものが人気です。酸化や腐食を受けません。果汁は酸性であるため、長期間の使用が保証されます。

唯一の欠点は、ナツメグ品種の処理に特定のタイプのユニットを使用できないことです。

自宅で自分で行う方法の説明書と図

小さな作物（最大500キログラム）を粉砕するには、提案された図面に従って自分の手で木製の粉砕機を構築するだけで十分です。その制作は次の段階で構成されます。

この後、最終組み立てが始まります。ローラー付きの支持フレームと上部ホッパーが混合物の入った容器に取り付けられます。ローラー軸の 1 つにハンドルが取り付けられています。その助けを借りて、破砕機が動き始めます。すべての部品は無色の木工ニスでコーティングされています。それは無毒で安全でなければなりません。

将来的には、完成したプレス機を電気駆動装置を追加してアップグレードすることができます。さらに、ベルトとトランスミッションシャフト、および適切なエンジンが必要になります。手動式から電動式になり効率が上がります。

ビデオ: 自家製手動ブドウ破砕機 - 装置

このビデオでは、ブドウ粉砕機とブドウの粉砕方法について説明します。

結論

ブドウ破砕機ジュースやケーキを製造するために設計されたユニットです。これらは自家製ワインやその他の製品を作るための材料です。

クラッシャーを購入する前に、次のニュアンスを考慮することが重要です。

すべてのオプションは、機械式と電気式の 2 つの主要なグループに分けられます。動作原理はほぼ同じです。
基本は、ケーキ用の容器、研削要素を備えたフレーム、およびベルの形の上部です。ローラーの間に隙間が作られ、多くの場合調整可能です。その助けを借りて、種子が粉砕されないため、ケーキの品質が向上します。
モデルの選択は、原材料の種類と量によって異なります。少量のベリー（最大500キログラム）を処理するには、最も単純な形式で十分です。工業規模で生産するには、次のものが必要です。電動バージョン。また、購入したり、自分で作ったりする必要もあります。
コーム分離機能ありとなしのオプションがあります。
不純物のないクリーンなパルプを得ることができ、原材料、時間、労力を節約できます。
最も単純な種類は、必要に応じて改良できます。

最も単純な品種は自分の手で作ることができます。 木製の型枠は最も単純な手動オプションです。必要に応じて、追加の要素を追加することで改善できます。

家庭でのワイン造りには多くのニュアンスがあり、それがなければ飲み物を手に入れるのは困難です良質。また、ワインの製造工程は非常に手間がかかります。季節ごとに大量の収穫物を処理する経験豊富なワイン生産者は、自分たちの作業を楽にするためにさまざまな工夫を凝らしています。この記事では、自分の手でブドウ粉砕機を作る方法を学びます。

目的と動作原理

ブドウ破砕機- ベリーを処理するために設計されたシンプルな機構を備えた装置。この設計は、投入ホッパー、ケーキを収集するコンテナ、および 2 つの平行な粉砕ローラーで構成されています。ブドウ破砕機は、工業規模でのワイン生産と家庭でのワイン製造の両方で使用されます。

加工用のブドウはローディングホッパーに注ぎ込まれ、運動によって駆動される破砕ローラーを使用して破砕されます。ドライブは機械式または電気式です。処理された原料はパルプ回収容器から排出されます。

ブドウ粉砕機の重要な特徴は、粉砕ローラー間に隙間があることです。これにより、ブドウの種をそのまま残すことができ、粉砕された状態では最終製品の味に影響を与えます。種子に含まれるタンニンはワインに苦味を与えます。

ブドウ破砕機の種類

破砕機には、除梗機の有無にかかわらず使用できます。除梗機を備えたブドウ破砕機を使用すると、果実を枝から摘み取る必要がないため、原料をより迅速に処理できます。

シャフトクラッシャー- これは、生産現場と家庭の両方で最も一般的に使用されるクラッシャーのバージョンです。動作原理は、2 つ以上の円筒シャフトの反対方向の動きに基づいています。

衝撃式遠心破砕機は水平型または垂直型にすることができます。動作原理は、最大 500 rpm の速度でのローターの回転に基づいています。その衝撃でブドウは砕かれます。

機械式破砕機と電動破砕機はまったく同じ動作原理を持つことができます。唯一の違いは電気駆動装置の有無です。

自分で粉砕機を作る方法

自分で収穫したブドウを処理する必要がある場合、工場のブドウ用破砕機を購入するのは意味がありません。かなり技術的に高度なデザインを自分で作ることができます。ユニットの製造には時間も手間もかかりません経済的コスト、ブドウ処理の効率は工場の設備とそれほど劣ることはありません。

バンカーを作ることから始める必要があります。任意の素材を使用できますが、オーク材の板を使用することをお勧めします。木材が手元にない場合は、ステンレス鋼またはプラスチックを使用します。バンカーの形状は逆ピラミッド型です。

ローラーは古いものから取り出すことができます洗濯機洗濯物の回転に使用される活性剤タイプ。ローラー上で全周にわたって6本の縦線を描きます。各線の長さに沿って、0.5 cmの間隔で穴を開けます。穴の直径は約10 mm、深さは0.5 cmです。

ローラーが逆回転してベリーを内側に引っ張るためには、2 つのギアが必要です。あらゆる機構から取り外したり、旋盤から注文したりできます。重要なことは、それらは同じであるということです。

次に、ローラーを取り付ける木製のフレームを作成する必要があります。フレームには、50x50 mmのセクションを持つビームが必要です。フレームの長さはローラーの長さと同じである必要があります。ローラーはフレームの中心の軸上に 2 ～ 3 mm の距離で固定されています。ギアシステムは外側から取り付けられます。

次に、構造を組み立てる必要があります。パルプを集める容器にローラー付きのフレームを取り付け、その上にブドウを受けるホッパーを設置します。構造物を駆動するためのハンドルは、ローラーの軸の 1 つに取り付けられています。自分の手でブドウを処理するための最も簡単な装置がすぐに使用できます。

このようなデバイスに基づいて、電気駆動装置を備えたより高度なユニットを製造することが可能です。エンジンが必要になります。同じ不要な洗濯機、シャフト、伝動ベルトから取り出すことができます。ハンドルの代わりにベルトドライブによる電気制御が搭載されています。

ブドウの処理プロセスをスピードアップするために、装置に除梗機を取り付けることができます。コームセパレーターには、10〜12 mmのセルを備えたステンレススチールメッシュとブレード付きの追加のシャフトが必要です。ブレードは小さな刃の形をしたステンレス鋼でできており、シャフトの螺旋に沿って溶接されています。このシャフトを使用して破砕機に入るベリーは、尾根から分離され、ローラーシステムに入り、さらに圧力がかかります。メッシュ上に残っている尾根は追加のコンパートメントに捨てられます。

その後のワイン生産のためにブドウを栽培する庭師なら誰でも、破砕機などのツールに精通しています。このメカニズムにはいくつかのバリエーションがあり、この記事で説明します。

クラッシャーは、シンプルな仕組み. 最も原始的なデザインは次の要素で構成されます。

ベリーを積み込むためのバンカー。
ケーキを集める容器。
粉砕ローラー。
すべてのコンポーネントを保持するフレーム。
シャフトを駆動するハンドル。
ギアシステム。

このツールは、ブドウを加工して果汁を得るために民間のワインメーカーや実業家によって使用されています。

ブドウ用ローラークラッシャー・ステマー

動作原理は、バンカーをベリーで満たし、作動シャフトを駆動することに基づいています。絞る力で皮と果肉を押し、果汁を分離します。処理された製品はパルプ収集コンパートメントに送られます。破砕要素を動かす駆動装置は機械式または電気式です。

デバイスのシャフトは反対方向に移動する必要があります。

設計上の特徴は、特に作動シャフト間に残されるギャップです。こうすることで、種をつぶさずにブドウを搾ることができます。損傷した種子はジュースの味に悪影響を及ぼし、その後ワインに苦味を与えます。

破砕機の種類

ブドウ破砕機の設計にはいくつかの種類があり、それぞれに多くの利点があります。。ワインメーカーは、処理量と必要な生産性を考慮してメカニズムを選択します。

さらに、コームセパレーターを装備することで、直接的な影響種子は絶妙な渋みを与え、ワインを耐え難いほど苦くする可能性があるためです。赤ブドウや均一品種のブドウを加工する技術では種子の存在が許容されますが、白ワインを作る場合は果汁を濾すという手順が必要です。

除梗機あり

クラッシャーの構造上の違いはいくつかありますが、主な違いはコームセパレーターの有無です。装置におけるこの要素の重要性は、抽出プロセス中に茎からのタンニンと苦味がジュースに入るからです。

この添加により麦汁の味が損なわれてしまいます。収穫後、果房を房から分離せずにホッパーに入れます。この機能はコームによって実行され、コームは異なるデザインを持つことができます。また、ワインの苦い後味の形成も防ぎます。

除梗機なし

構造的には、除梗機の有無にかかわらず破砕機に大きな違いはありません、尾根とベリーをブラシから分離する機能がないことを除いて。原料に必要なブドウを必要とするため、ブドウの加工プロセスは遅くなります。事前準備– ブドウの茎部分からの分離。

除梗機にはさまざまな利点がありますが、マスカット品種からワインを製造する場合、コームを備えた破砕機は使用されないことを考慮する価値があります。

このようなユニットはワイン用の高品質のマストを準備します、紡績プロセス自体は生産技術に似ています。チョッパーの動作原理は、ローラーを使用してベリーを絞り、その後除梗装置で果汁を濾過することに基づいています。

2 つの回転シャフト間のギャップパラメーターは、使用するブドウの品種に応じて調整されます (種子のサイズが基準点と見なされます)。主要な構造要素であるシャフトの表面には、いくつかのオプションがあります。

スムーズ;
波形;
4、6、8 枚刃。

工場で組み立てられたほとんどの粉砕機にはプロファイルロールが付いています。

このタイプの破砕機の設計は、水平バージョンと垂直バージョンで作られています。この機構の動作原理は、300 ～ 500 rpm の速度で回転するローターの衝撃力に基づいています。この装置にはコームセパレーターが装備されており、果肉から果汁を可能な限り除去します。

衝撃遠心破砕機の特別な機能は、高品質の圧搾であると考えられており、その結果、ベリーから大量の着色料とフェノール物質が抽出され、ワインに豊かな色と異なる味のノートが与えられます。多くの場合、ローターを備えた装置が赤ブドウ品種の処理に使用されます。

機械式および電動式破砕機

機械式破砕機も電動破砕機も動作原理は同じですが、前者の場合のみシステムは手動で動作し、後者の場合は電気駆動を使用します。この装置の特別な特徴は、水平に配置された一種のシリンダーである櫛型セパレーターの存在です。シリンダーの設計にはシャフトとスクリューブレードも含まれており、圧搾プロセス中に果実を尾根から分離するのに役立ちます。

自分の手でハンドプレスを作る方法

自分で収穫したものを加工するには個人的な陰謀工場で組み立てられた機器を購入する必要はありません。自分の手でそれを構築することは難しくありません。ただし、最初に構造の種類と必要な材料を決定する必要があります。単純な破砕機には少数の部品が必要ですが、そのほとんどは即席の手段で置き換えることができます。

ブドウ果汁を抽出するためのシンプルな設計の組み立て手順

ユニットの図面を描くまたは完成したものをベースとして使用します。
原料を積み込むためのバンカーを組み立てます。構造要素の形状は、切頭逆ピラミッドに似ています。製造の材料として堅い木（オークなど）を選択することをお勧めします。プラスチックやステンレス鋼の使用も許可されます。
ホッパーの底部にブレード付きシャフト（4～6枚）が取り付けられています。これを作るには、ステンレス製のパイプ（直径30〜40 mm）とプレート（長さ15〜20 cm、幅8〜10 cm）を用意する必要があります。市松模様（互いに接続する部品の側面が交互になる）でブレードをパイプに溶接します。
ホッパーの穴にシャフトを取り付けます、その下部にあります。
バンカーの底に沿ってメッシュを固定します。その直径は、加工されたベリーのパラメータに対応する必要があります。異なるセルを持つ金属メッシュから一度に複数のパーツを切り出し、使用するブドウの品種を考慮してパーツを変更することができます。
シャフトはハンドルによって駆動されます。これを行うには、ロッドを曲げて（少なくとも10〜12 mm）、ジグザグの形状にする必要があります。ハンドルの片側はシャフトに固定されています。
構造の基礎となるのはフレームです。バンカーの下部の寸法をわずかに超えるパラメータに従って木製のブランクからノックダウンする必要があります。高さは少なくとも15cm必要です。
2本のシャフトは2〜3mmの隙間をあけてフレームに固定されています。フレームの外側からシャフトにギアを取り付けます。
ローラー軸の 1 つにハンドルを取り付けます。

このデザインには、除梗機と果汁を絞り出すローラーを操作する 2 つのハンドルが付いています。両方の機構を単一の手動制御または電気制御（電気駆動装置の設置）に組み合わせることで、機器を改善することは難しくありません。

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