연어 수프 만드는 법. 연어로 생선 수프 요리하기

연어 수프는 일반 러시아 거주자의 식탁에 자주 나타나지 않습니다. 운이 좋지 않아 해변 근처에 사는 사람은 이 멋진 물고기를 많은 돈에 사야 합니다. 그러나 많은 연어 요리법에서는 생선의 머리, 꼬리, 뼈대 등의 손질만 요구합니다. 이 접근 방식은 요리 비용을 크게 줄여줍니다.

홍어의 대표격인 연어는 다중불포화지방이 풍부하다. 지방산해양 생물의 특징인 모든 미네랄을 포함합니다. 동시에 고기의 더 섬세한 맛으로 인해 엘리트 품종의 붉은 물고기에 속합니다. 그러나 필요한 경우 조리법 중 하나에서 종의 다른 대표자로 대체될 수 있습니다.

연어 수프에서는 ukha가식이 요리에 속하기 때문에 일반적인 감자부터 "식이"셀러리에 이르기까지 모든 야채를 절대적으로 찾을 수 있습니다. 국물에는 종종 크림, 우유 또는 가공 치즈가 보충됩니다.

요리 후에 생선 국물을 걸러내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 뼈와 비늘이 생길 위험이 줄어듭니다. 수프가 스크랩(수프 세트)으로 만들어지는 경우 특히 그렇습니다.

연어 수프 요리법 - 15가지 종류

섬세한 크림을 곁들인 핀란드 전통 수프입니다. 좋은 방법손님을 놀라게하고 대접하십시오.

재료:

연어 - 400 gr.
크림 - 500ml.
토마토-2 개
감자-3 개
당근-1 개
양파 - 1 개
허브, 향신료 - 맛보기

준비:

야채를 자릅니다. 당근과 양파를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토를 붓고 끓입니다.

약 2 리터의 물을 붓고 감자, 소금을 넣으십시오. 전원을 끄기 거의 전(10분) 연어 조각을 추가하고 크림을 붓습니다. 계절.

모두가 생선 수프에 담긴 밥을 좋아하며 누구도 이 요리 한 접시를 거부하지 않을 것입니다. 이 수프는 오랫동안 포만감을 줄 것입니다.

재료:

연어 – 500g
감자-3 개
호박-1 개
양파-1 개
당근-1 개
셀러리 뿌리 – 100g
쌀 - 50g
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
향신료, 허브 - 맛보기

준비:

밥이 거의 다 익을 때까지 끓여서 약간 단단해지게 합니다.

야채를 자릅니다: 당근, 셀러리, 호박. 감자 - 원하는대로. 연어를 조각으로 나눕니다.

토마토 페이스트를 곁들인 기름에 야채를 볶습니다.

끓는 물에 감자를 삶아줍니다. 생선과 야채를 넣고 5분간 끓입니다.

끄기 전에 쌀과 향신료를 추가하십시오. 몇 분 후에 전원을 끄고 뚜껑 아래에 주입되도록 두십시오.

섬세한 크림이 들어간 또 다른 수프이지만 요리 과정에서 밀가루를 사용하기 때문에 농도가 더 걸쭉합니다.

재료:

연어 (충분한 손질 및 작은 조각) - 400 g
버터 - 1 큰술.
감자-5 개
크림 - 300ml
밀가루 - 60g
양파 - 1 개
향신료 - 맛보기

준비:

뼈, 머리, 지느러미 등의 손질된 육수를 끓입니다(펄프는 따로 보관해 두세요). 향신료를 추가하고 30분 미만 동안 요리합니다. 정기적으로 거품을 제거하십시오.

완성 된 생선을 분해하고 손님없이 고기 조각을 따로 보관하십시오.

잘 걸러낸 국물에 감자 큐브를 붓습니다. 끓으면 야채의 절반을 제거하고 으깨서 다시 넣습니다. 작은 연어 조각(생)을 추가합니다. 다음으로 국물에 삶은 생선을 넣고 잘게 썬다. 크림에 밀가루를 넣고 녹을 때까지 저어준 다음 수프에 붓습니다.

끄기 1분 전에 기름, 향신료를 넣고 몇 분간 끓입니다. 스위치를 끈 후 녹색은 선택 사항입니다.

농도와 일관성을 위해 퓌레 수프에 밀가루를 첨가합니다.

간편한 건강 수프. 적절한 영양 규칙을 따르는 사람에게 좋습니다.

재료:

연어 – 500g
셀러리 줄기 - 2 개
그린 올리브(씨를 제거한 것) - 100g
양파-1 개
당근-1 개
감자-2 개
허브, 향신료 - 맛보기

준비:

생선 국물을 준비합니다. 당근과 셀러리를 조각으로 자르고, 감자를 자르고, 올리브를 고리 모양으로 자릅니다.

당근을 볶고 셀러리와 감자를 추가합니다. 끓여서 국물을 부어주세요. 생선 필레, 올리브를 넣고 8분 동안 요리합니다.

여기에는 비정형 성분인 보드카가 추가됩니다. 일반적으로 뚜렷한 냄새를 제거하기 위해 강 물고기와 함께 생선 수프에 혼합됩니다.

재료:

연어 - 200g (수프 세트)
감자-4 개
양파-1 개
당근-1 개
토마토 - 3 개
보드카 - 50g
향신료 - 맛보기

준비:

생선과 물이 담긴 팬에 양파 전체, 당근 반 개, 향신료를 넣습니다. 토마토의 꼭지를 제거하고 반쯤 뚫어주세요. 요리를 위해 보내세요. 웃더껑이.

감자와 당근을 잘게 자르고 끓여서 체에 걸러낸 국물에 넣습니다. 끄기 전에 보드카 한 잔을 붓고 2분 후에 끄십시오.

매우 건강하고 매우 맛있는 수프. 아이들에게는 이것이 필요합니다. 약간 달콤하고 배 운동에 매우 필요합니다.

재료:

연어 (훈제) – 300g
신선한 연어 수프 세트 - 200g
회향 - 1 개
크림 - 300ml
감자-2 개
레몬 - 1 개
허브, 향신료 - 맛보기

준비:

생선 찌꺼기로 국물을 끓입니다.

감자를 입방체로 자릅니다. 회향을 조각으로 자릅니다. 채소를 따로 보관하십시오.

캐서롤에 기름을 두르고 감자를 볶은 다음 회향을 추가하고 레몬 반 개를 추가합니다.

준비된 육수를 부어주세요. 어둡게 되다. 훈제 필레를 너무 가늘게 자르지 마십시오.

수프에서 레몬을 제거하고 대신 생선을 추가합니다. 크림을 붓습니다.

끓여서 향신료를 넣고 그대로 두십시오. 녹색을 추가하십시오.

연어 육수를 넣은 걸쭉하고 진한 수프. 오랫동안 포만감과 기분 좋은 뒷맛을 남길 것입니다.

재료:

연어 수프 세트 - 300g
피망 - 1 개
감자-1 개
양파- 1개
당근-1 개
토마토 - 0.5kg
크림 - 500ml
버터 - 40g

준비:

감자, 고추, 양파 (반 고리 모양), 토마토 등 야채를 미리 잘게 자릅니다.

당근을 갈아주세요. 기름에 양파를 넣고 볶은 후 고추, 토마토, 감자를 서서히 첨가합니다. 부드러워지면 끓는 물을 부어주세요. 향신료를 넣고 끓인 후 생선을 넣고 10 분간 기다린 후 끄십시오.

연어를 곁들인 Rassolnik은 매우 특이한 수프입니다. 그런데 의외로 엄청 맛있더라구요.

재료:

연어 – 0.5kg
쌀 - 50g
당근-1 개
양파-1 개
감자-3 개
오이 (절임) - 1 개
달콤한 피망 - 1 개
향신료, 허브 - 맛보기

준비:

연어 육수를 준비합니다. 감자를 자르고 익히고 생선을 꺼내서 자릅니다.

당근을 갈아서 다진 양파와 함께 볶습니다. 쌀을 헹구고 야채에 추가하십시오. 끓어오르면 로스트와 국물을 섞으세요.

오이를 갈아서 후추를 자르고 수프에 첨가하십시오. 11분간 조리하세요. 채소를 뿌린다.

수프의 쌀은 진주 보리로 대체 될 수 있습니다. 요리하는 데 시간이 더 걸리지만 더 만족스럽고 건강하며 맛있습니다.

달콤한 파프리카와 녹인 치즈가 어우러진 섬세하고 크리미한 수프입니다. 간단하고 빠른 옵션매일.

준비:

연어 (필레) - 300g
감자-4 개
달콤한 피망- 1개
양파-1 개
당근-1 개
토마토 - 3 개
가공 치즈 - 200g
소금, 후추, 허브 - 맛보기

준비:

물을 끓입니다. 감자를 자르고 요리해 보세요. 바닥에 기름을 두르고 다진 고추, 양파, 당근, 토마토를 번갈아 볶습니다. 각 야채는 부드러워 져야합니다.

생선 필레를 조각으로 자르고 감자와 함께 10분간 놓아두세요. 다음으로 튀김을 보내고 향신료를 확인하십시오. 치즈를 잘게 갈거나 잘게 썰어 수프에 추가하세요. 허브를 뿌린다.

가볍지만 만족스러운 수프. 밝은 맛, 최대의 이점.

재료:

연어 - 300g
기장 - 80g
흰 양배추 – 250g
간장 - 2 큰술. 엘.
삶은 닭고기 달걀 - 2 개
향신료 - 맛보기

준비:

기장을 철저히 헹굽니다. 끓는 물에 삶아주세요.

연어를 등심 조각으로 자르고 간장을 부어 약 30분 동안 재워둡니다.

양배추를 잘게 썬다. 삶은 기장에 연어와 양배추를 넣어주세요. 양념하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

삶은 계란을 네 부분으로 자르고 수프와 함께 그릇에 담습니다.

아이들이 정말 좋아할 부드러운 퓌레 수프입니다. 최소한의 성분이지만 많은 이점을 제공합니다.

재료:

닭고기 국물 - 2 l
연어 필레 - 200g
달콤한 피망 - 1 개
부추-1 개
밀가루 - 1 큰술.
크림 - 500ml

준비:

양파와 고추를 원하는 대로 다져주세요. 소테. 연어 필레 큐브를 추가합니다. 밀가루 한 숟가락을 넣고 저어주세요.

국물을 끓여서 크림을 붓고 완성 된 튀김을 놓습니다. 수프 전체를 블렌더로 퓌레로 만듭니다.

밝고 건강한 비표준 요리. 수프에 오렌지 주스가 들어가는 경우는 거의 없기 때문에 이 옵션은 가장 안목 있는 손님을 놀라게 할 것입니다.

재료:

연어 – 300g
크림 - 150ml
셀러리 뿌리 - 200g
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
오렌지 주스 - 80ml
버터 - 2 큰술.
레드 샐러드 양파 - 2 개
케이퍼 - 맛보기
보드카 – 50ml
향신료 - 맛보기

준비:

셀러리와 양파를 입방체로 자릅니다. 기름에 볶고 그 위에 오렌지 껍질을 갈아주세요. 연어를 조각으로 자릅니다. 그것에 기름, 토마토 페이스트 및 조미료를 첨가하십시오. 튀긴 야채와 섞는다.

오렌지에서 주스를 짜내십시오.

보드카, 주스, 케이퍼와 생선을 섞으세요. 모든 것에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 끓입니다.

물고기를 제거하십시오.

믹서기로 다른 모든 것을 치십시오. 크림을 붓습니다. 각 접시에 생선 조각을 놓습니다.

이것은 매우 빠른 준비를 위한 경제적인 수프입니다. 통조림 생선은 매우 저렴하고 신선한 생선보다 유용성이 떨어지지 않으며 요리 시간도 필요하지 않습니다.

재료:

연어 통조림 - 400g
양파 - 1 개
당근-1 개
토마토-1 개
감자-4 개
크림 - 500ml
향신료 - 맛보기

준비:

야채를 자릅니다. 양파와 당근 - 잘게 볶습니다. 토마토를 자르고 볶습니다.

준비한 감자를 끓는 물에 넣고 삶아주세요. 그런 다음 통조림 식품을 열고 감자에 추가하십시오. 즉시 크림을 부어주세요.

향신료를 맛보고 허브를 추가하십시오.

통조림을 사용한 수프는 맨 마지막에 소금을 뿌려야 합니다!

수프 일본의 모티브. 해산물, 쌀, 아시아 풍미가 맛있는 점심 식사에 필요한 모든 것입니다.

재료:

연어 – 100g
오징어-3 개
새우 – 100g
표고버섯 - 20g
된장 - 1 큰술. 엘.
쌀 - 70g
양상추 잎 - 5 개
Laminaria 조류 – 5g
말린 멸치 - 20g
간장 - 30ml
세미드라이 화이트 와인 - 50ml
두부-100g
파 - 맛보기

준비:

말린 멸치를 물에 10분간 담가주세요. 반으로 자릅니다.

표고버섯을 한 시간 동안 담가두세요.

멸치의 물기를 빼내고 깨끗한 물을 채우고 해조류를 첨가합니다. 종기에 가져 오십시오. 해초를 제거하고 생선을 10분 더 조리합니다. 그 후에 긴장하십시오.

오징어는 깨끗이 씻어 고리모양으로 자릅니다. 새우를 삶아 껍질을 벗기십시오.

1 리터의 물을 끓입니다. 물에서 버섯을 짜내고 끓는 물에 넣으십시오. 15분 후 밥을 넣고 간장과 와인을 추가합니다. 새우를 추가합니다. 연어를 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.

상추 잎을 자릅니다. 오징어를 넣고 3분간 조리한 후 상추잎을 넣고 같은 시간 동안 조리합니다. 새우를 수프에 다시 넣고 끓여서 끄십시오. 마지막에 된장을 넣고 소금만 넣어주세요.

일본 수프는 취향에 따라 조절하기 쉽습니다. 제품의 비율을 한 방향 또는 다른 방향으로 변경하기만 하면 됩니다.

붉은 생선과 새우가 들어간 다소 세련된 크림 수프 버전입니다. 누구나 이 요리를 좋아할 거예요!

재료:

연어 필레 - 300g
껍질을 벗긴 새우 - 150g
우유 - 300ml
감자-3 개
크림 치즈- 150g
마늘 - 3쪽
향신료 - 맛보기

준비:

감자를 통째로 삶아주세요. 익으면 물을 절반 정도 빼내고 남은 감자를 부드러워질 때까지 으깨세요. 그녀에게 게시 가공 치즈.

생선(필레)을 마늘과 함께 믹서기에 넣습니다. 우유를 부어주세요.

생선 우유와 감자를 섞으세요. 끓여서 저어주세요.

새우의 양면을 1분간 빠르게 튀기세요. 서빙할 때 수프 위에 펴 바릅니다.

연어 수프는 가장 맛있는 생선 요리 중 하나일 뿐만 아니라 심혈관 질환의 위험을 줄여주는 풍부한 오메가 3 지방산 함량으로 인해 매우 건강합니다. 다양한 레시피를 통해 가장 엉뚱한 요리 아이디어를 실험하고 현실로 바꿀 수 있는 기회를 얻을 수 있습니다.

아주 간단한 첫 번째 요리로, 맛이 부드럽고 균형 잡혀 있습니다.

수프를 만들려면 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

연어 필레 – 300g;
감자 – 400g;
채소 – 2 묶음;
소금, 향신료-맛보기.

짧은 시간 안에 완성된 요리를 얻으려면:

약간 얼린 필레를 큰 조각으로 자릅니다.
입방체로 자른 감자를 물에 넣고 향신료를 넣고 끓입니다.
3분 후, 요리사가 선택한 다진 허브의 ½을 팬에 넣습니다.
생선 조각이 채소 위에 놓여 있습니다.
3분간 조리한 후 남은 채소를 수프에 넣습니다.
10분 후 생선 요리가 준비됩니다.

연어 머리로 생선 수프를 요리하는 방법?

연어 머리 수프는 필레 수프만큼 맛있습니다.더욱 풍부하고 향긋합니다.

이 조리법에 따라 완성된 요리를 얻으려면 다음이 필요합니다.

연어 머리 – 1 개;
감자 – 300g;
당근 – 200g;
양파 – 150g;
채소 – 30g;

생성 방법은 다음과 같습니다.

물고기의 머리에서 눈과 아가미를 떼어낸 후 물에 담가둡니다. 찬물 30분 동안.
연어를 끓는 액체가 담긴 팬에 넣고 거품 조각 형성이 멈출 때까지 중간 강도의 열로 조리합니다.
당근 반 개와 껍질을 벗기지 않은 양파를 국물에 넣어 요리합니다.
30분 후 야채와 생선 제품을 제거하고 고기 조각을 머리에서 분리한 다음 국물을 여과합니다.
국물을 다시 끓인 후 다진 감자를 팬에 넣습니다.
10분 후 잘게 썬 양파, 향신료, 소금을 수프에 추가합니다.
준비 3분 전에 생선 요리를 다진 허브로 으깨줍니다.

연어를 곁들인 섬세한 크림 수프

노르웨이 요리는 러시아 요리와 유사하기로 유명하며, 이는 최초의 생선 요리를 만들기 쉽고 매우 맛있게 만듭니다.

이 매운 생선 수프를 즐기려면 다음이 필요합니다.

연어 필레 – 400g;
감자 – 400g;
당근 – 100g;
양파 – 100g;
토마토 – 150g;
크림(20%) – 250ml;
오일 (린) – 50 ml;
채소 – 30g;
향신료, 베이 리프, 소금-맛보기.

준비할 때:

등심을 입방체로 자르고, 양파와 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 자르고, 감자를 막대로 자르고, 당근을 갈아줍니다.
깊은 냄비에 기름을 넣고 양파와 당근을 볶습니다.
당근-양파 혼합물에 토마토를 첨가합니다.
3분 후 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
수프에 감자를 넣고 10분간 조리합니다.
마지막으로 생선과 크림을 넣고 10분간 끓입니다.
서빙하기 전에 수프를 20분 동안 주입합니다.

크림 연어 수프 - 단계별 조리법

색다른 일관성과 독창적인 맛으로 구별되는 크림 같은 생선 수프의 또 다른 버전입니다.

크림 수프를 만들려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

연어 필레 – 800g;
감자 – 200g;
당근 – 100g;
양파 – 100g;
토마토 – 150g;
크림(20%) – 500ml;
향신료, 소금-맛보기.

다음 계획에 따라 특별한 요리가 준비됩니다.

연어 필레를 물에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
생선을 제거하고 소금, 향신료, 다진 감자, 당근, 토마토 및 전체 양파를 국물에 넣습니다.
삶은 필레를 잘게 썰어 야채가 준비되기 전에 팬에 추가합니다.
완성된 수프에서 양파를 제거한 후 믹서기를 사용하여 접시를 퓌레로 만듭니다.
크림을 팬에 붓습니다.
끓인 직후 퓌레 수프를 먹을 수 있습니다.

크림을 곁들인 핀란드 생선 수프 "로히케이토"

핀란드 연어 수프는 독특한 맛을 지닌 풍성하고 향기로운 첫 번째 코스입니다.

이와 유사한 요리의 즐거움을 맛보려면 다음 구성 요소를 구입하는 것으로 충분합니다.

연어 필레 – 350g;
감자 – 340g;
크림(20%) – 200ml;
오일 (올리브) – 50 ml;
버터 (드레인) – 20g;
부추 – 1 개;
전분 – 15g;
향신료, 베이 리프, 소금, 레몬-맛보기.

준비하는 동안:

바닥이 두꺼운 팬에 올리브 오일을 붓습니다.
다진 양파를 끓는 기름에 부드러워질 때까지 볶은 후 물을 붓고 향신료와 소금을 넣습니다.
끓인 후 감자 큐브를 추가합니다.
야채가 준비되면 필레 조각과 크림 조각이 수프에 추가됩니다.
수프가 끓으면 전분과 물의 슬러리를 첨가하여 접시를 걸쭉하게 만듭니다.
한 번 더 끓인 후 생선국에 양념을 해주세요 버터, 소금, 양념 및 불에서 제거하십시오.
원하는 경우 레몬 주스가 추가됩니다.

호박과 밥으로

녹색 향과 은은한 호박 향이 나는 섬세한 생선 수프는 다음 재료로 쉽게 만들 수 있습니다.

연어 필레 – 250g;
호박 – 300g;
양파 – 150g;
크림(30%) – 100ml;
버터 (드레인) - 50g;
치즈(녹은 것) – 35g;
쌀 – 75g;
딜 – ½ 묶음;
소금, 향신료, 베이 리프-맛보기.

생선과 함께 크리미한 야채 수프의 절묘한 맛을 즐기려면:

1.5 리터의 물에 전체 양파의 ½ 부분을 넣고 잘게 썬 생선 제품 필레를 끓입니다.
나머지 잘게 썬 양파와 당근 부스러기를 냄비에 넣고 7-10분 후에 애호박 큐브를 추가합니다.
내용물에 크림을 부은 후 야채 덩어리를 5 분간 조리합니다.
멸치육수에 씻은 쌀을 넣고, 야채를 크림소스, 필요한 경우 소금과 향신료도 포함됩니다.
쌀이 준비되면 녹은 치즈를 깔고 계속 저으면서 완전히 녹습니다.

슬로우 쿠커에서

크림을 곁들인 노르웨이 연어 수프는 슬로우 쿠커를 사용하면 좋습니다.

이를 위해 다음 재료를 구입합니다.

연어 필레 – 250-300g;
감자 – 400g;
당근 – 100g;
양파 – 100g;
토마토 – 100g;
크림 – 150ml;
오일 (가당) – 50 ml;
채소 – 40g;
향신료, 베이 리프, 소금-맛보기.

이 조리법을 따라 스토브에서 조리한 수프보다 맛이 떨어지지 않는 맛있는 요리를 맛보려면:

양파와 당근을 잘게 썬 다음 가열된 기름이 담긴 그릇에 넣고 "베이킹" 모드로 10분간 볶습니다.
이때 토마토는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
연어는 조각으로 자르고 감자는 작은 막대로 자릅니다.
후에 소리 신호에게 준비된 야채토마토와 감자를 놓고 "베이킹"모드에서 10 분 더 요리하세요.
모든 야채가 준비되면 그릇에 생선, 소금, 향신료를 넣고 물 1.5 리터를 부으십시오.
접시는 "수프"모드로 30 분 동안 준비된 후 실온의 크림을 부어 넣습니다.
수프를 나누어진 그릇에 붓고 다진 허브로 장식합니다.

연어 수프는 가장 맛있는 것 중 하나로 간주됩니다. 생선 요리. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 생선 몇 조각.
중간 크기의 전구.
당근 두 개.
감자(중형 크기 5~6개)
후추.
물.
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
베이 리프.
파.

연어에 대해 무엇을 알고 있나요?

연어는 발트해에 서식하는 연어의 일종이므로 이 요리는 원래 핀란드에서 유래되었습니다. 연어 수프는 일반 생선 수프와 비슷하지만 맛이 섬세하고 뜨거운 향신료를 용납하지 않습니다. 그러므로 이 수프는 비슷한 요리와 비교할 수 없습니다. 주성분은 연어입니다. 생선 무게의 약 절반은 지방입니다. 연어에는 큰 수특정 재료를 결합하면 단백질이 증가하여 연어 수프가 고칼로리 요리와 동일해집니다.

농장에서 자란 생선은 자연 환경에서 자란 생선보다 칼로리가 적다는 점을 기억해야 합니다. 연어 고기에는 유익한 아메가-3 성분이 가득 들어 있습니다. 이러한 구성 요소는 다음에 유용합니다. 정상적인 기능 내부 장기. 일반 흰살 고기와 달리 이 제품에는 혈관벽을 강화하는 지방산이 함유되어 있습니다. 이것은 신체의 혈액 순환뿐만 아니라 뇌의 혈관에도 매우 유용합니다. 의학에서는 이 고기가 신진대사를 개선하고 심근경색을 예방하며 간과 신장의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 따라서 연어 수프는 많은 의료 기관에서 사용됩니다.

맛있는 수프 요리하기

연어 수프 만드는 법? 먼저 생선을 잘라야합니다. 이 문제에서는 과용할 수 없습니다. 생선을 네 가지 구성 요소로 나누는 것이 가장 좋습니다. 꼬리, 지느러미, 머리는 즉시 분리하고 나머지는 내장을 제거해야 합니다. 수프의 경우 일반 덩어리에서 잘라낸 필레가 적합하고 지방이 더 많은 경우 머리를 배치하고 아가미를 먼저 분리합니다. 연어 수프의 조리법은 매우 간단하고 표준적입니다. 냄비에 물을 붓고 물고기의 완성 된 부분을 물에 넣어야합니다.

풍부한 국물을 얻으려면 연어를 약 30-35분 동안 끓여야 하며, 이 시간 동안 물 표면에서 거품을 제거해야 합니다. 그런 다음 당근을 작은 입방체로 잘라야합니다. 당근은 국물에서 생선의 불필요한 부분을 제거한 후에 만 수프에 추가됩니다. 더 나은 여과를 위해 무명천을 통해 수프를 걸러낼 수 있습니다. 그런 다음 감자와 양파를 작은 입방체로 잘라야합니다. 이 재료들은 당근을 넣고 10분 후에 연어 수프에 첨가됩니다.

중간 불로 요리해야한다는 것을 기억해야합니다. 감자는 약 30 분 동안 익힌 후 수프에 끓여서 일종의 죽을 먹어야합니다. 다음으로 물고기 조각을 놓습니다. 주요 구성 요소를 추가한 후 맛, 월계수 잎, 향신료 및 후추에 소금을 추가합니다. 5분 정도 끓인 후 대파를 넣습니다. 그런 다음 가스를 끄고 20분간 연어 수프를 끓이세요. 마지막으로 미리 그릇에 수프를 부어서 예쁘게 장식해 주시면 됩니다.

연어 수프를 장식하려면 모든 채소와 유제품을 사용할 수 있습니다. 표준 옵션은 부은 수프 중앙에 사워 크림 한 티스푼을 추가하고 그 위에 작은 허브 다발로 장식하는 것입니다. 일부 미식가는 삶은 달걀 반 개를 접시에 추가하는 것을 선호합니다. 사워크림과 계란을 따로 추가할 수도 있습니다.

크림을 곁들인 생선 수프

많은 엘리트 레스토랑에서는 수프에 카레 양념과 이국적인 채소가 담긴 별도의 접시가 제공됩니다. 크림을 곁들인 연어 수프는 서양에서도 매우 인기가 있습니다. 이 조리법에는 크림과 함께 미리 조리된 국물을 제공하는 특정 방법이 있습니다. 연어와 크림을 곁들인 수프는 엘리트로 간주되며 매우 인기가 있습니다. 크림 수프도 일반적입니다. 여기서 요리 방법은 표준 방법과 근본적으로 다릅니다.

국물은 500 밀리리터의 크림을 기본으로하며 생선 조각과 함께 끓입니다. 이 국물은 별도의 야채 소스로 맛을 낸다. 기분 좋은 냄새와 섬세한 맛이 크림 연어 수프의 주요 특징입니다. 진정한 감정가맛, 국물을 요리하기 전에 향신료와 함께 고기를 담그고 주요 준비를 진행하는 것을 선호합니다. 이 절차는 수프에 매운맛을 추가하지만 매운 향을 유지합니다.

연어 수프는 모든 잔치의 메인 코스로 완벽하며 의심할 여지없이 명절 테이블의 주요 장식이 될 것입니다.

연어는 연어 중에서 가장 유용하고 귀중한 생선으로 간주됩니다. 연어에는 아미노산, 유익한 미량 원소 및 단백질이 포함되어 있습니다. 많은 질병을 예방하고 장수를 촉진합니다. 이 생선의 맛이 장점보다 열등하지 않은 것이 기쁩니다. 연어 수프 - 맛있고 건강한 요리, 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

이 생선은 모든 유형의 수프에 적합합니다. 고전적인 투명하고 크림 같은 수프 또는 섬세하고 크림 같은 연어가 항상 적합합니다. 생선국을 머리부터 끓여도 좋고, 등심 부분을 활용해 더욱 맛있고 따뜻한 요리를 준비할 수도 있습니다.

연어 수프에는 다량의 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 생선의 맛을 방해해서는 안되며 추가 제품은 생선의 맛을 향상시키거나 필요한 일관성을 만들어야 한다고 믿어집니다. 동시에 생선 수프를 제공할 때 허브나 크루통으로 넉넉하게 장식할 수 있습니다.

냉동 생선을 사용할 경우 반드시 실온에서 완전히 해동될 때까지 기다리세요. 항상 물고기의 껍질을 제거하십시오. 머리의 아가미를 제거하고 눈을 제거하는 것이 좋습니다.

연어 머리 수프

필레 부분만 요리에 사용할 필요는 전혀 없습니다. 맛있는 수프. 머리는 접시를 더 풍부하고 두껍게 만듭니다.

재료:

연어 머리 2개;
250g 감자;
양파 2개;
당근 1개;
소금, 후추;
녹색.

준비:

머리를 준비하십시오 - 시원한 물로 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오.
생선 머리를 끓는 물에 담그십시오. 10-15분 동안 끓이세요.
당근을 큰 고리로 자르고 양파를 반으로 자릅니다. 끓는 국물에 두 야채를 모두 넣습니다. 15분 더 끓입니다.
모든 재료를 제거하고 액체를 걸러낸 후 다시 끓입니다.
깍둑썰기한 감자를 투하합니다. 10분 동안 끓이세요.
양파를 입방체로 자르고 수프에 추가합니다. 7분 동안 요리하세요.
이 단계에서 머리를 제거하고 추가할 수 있습니다. 5분 동안 요리하세요.
수프를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 잘게 썬 채소를 팬에 붓습니다.

노르웨이 주민들은 연어로 맛있는 생선 수프를 준비하는 방법을 많이 알고 있습니다. 토마토와 크림은 국가 요리의 변함없는 속성입니다.

재료:

300gr. 연어 필레;
감자 2개;
토마토 1개;
부추;
크림 반 잔;
작은 양파 1개;
고수풀과 파슬리 한 무리;
소금.

준비:

생선 필레를 조각으로 자릅니다.
양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 갈아서 토마토를 작은 조각으로 자르고 감자를 큰 입방체로 자릅니다.
양파와 당근을 볶습니다. 토마토를 넣고 5분 동안 끓입니다.
수프를 위해 물을 끓이십시오. 감자를 추가하고 생선을 추가하세요.
크림을 붓고 수프를 1/4시간 동안 끓입니다. 소금을 조금 넣으세요.
로스트를 놓습니다. 10분 더 조리하세요.
뚜껑을 덮고 끓이세요. 다진 채소를 추가합니다.

연어 크림 수프

크림을 첨가하여 걸쭉한 퓨레 수프를 만듭니다. 생선의 맛이 떨어지는 것을 방지하려면 생선을 치지 말고 크림 연어 수프에 전체 조각을 추가하십시오.

재료:

연어 필레;
감자 괴경 3개;
양파 1개;
당근 1개;
크림 반 잔;
소금, 후추;
마늘.

준비:

생선을 조각으로 자르고 프라이팬에 마늘과 함께 볶습니다.
감자를 삶아 양파와 당근을 볶습니다.
믹서기에서 야채를 갈아서 크림과 감자 국물을 추가합니다.
접시에 후추와 소금을 뿌리십시오.
연어 조각을 추가합니다. 젓다.

향신료를 넣은 연어 수프

향신료는 수프에 조심스럽게 추가해야합니다. 각 허브를 조금씩 섭취하면 언제든지 추가 할 수 있지만 과도한 향신료는 생선의 맛을 압도합니다.

재료:

200gr. 연어;
양파;
2 개의 감자 괴경;
당근 1개;
올리브유;
버터;
바질;
로즈마리;
소금.

준비:

생선을 조각으로 자르고 끓는 물 냄비에 넣으십시오.
양파를 입방체로 자르고 올리브와 버터를 섞어 향신료와 함께 볶습니다.
당근은 얇은 조각으로 자르고 감자는 입방체로 자릅니다. 생선에 야채를 추가합니다. 10분 동안 요리하세요.
수프에 튀긴 양파를 추가합니다. 5분 동안 요리하세요. 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

크림과 치즈를 넣은 연어 수프

수프에는 두 가지 유형의 치즈를 사용합니다. 부드러운 치즈와 녹은 치즈를 사용하여 베이스를 만들고 하드 치즈를 사용하여 치즈 맛을 강화합니다.

재료:

200gr. 연어 필레;
50그램 단단한 치즈;
가공 치즈 2개;
크림 반 잔;
2 개의 감자 괴경;
양파 1개;
소금, 후추

준비:

감자를 입방체로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
수프에 다진 치즈를 추가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 물을 계속 저어주세요.
치즈가 녹는 동안 잘게 썬 양파를 볶고 연어를 조각으로 자릅니다.
수프에 생선과 양파를 추가합니다. 크림을 붓습니다.
소금과 후추로 간을 하세요.
서빙하기 전에 치즈를 갈아서 수프 위에 뿌립니다.

재료:

연어 - 머리, 꼬리 및 100 gr. 등심;
50그램 기장;
2 개의 감자 괴경;
양파 1개;
당근;
후추, 소금;
삶은 계란.

준비:

끓는 물에 머리와 꼬리를 넣어주세요. 20분 동안 끓인 다음 물을 걸러내고 수프에서 생선 부분을 제거합니다. 그들을 내장.
생선 국물에 다진 감자와 기장을 추가합니다. 10분 동안 요리하세요.
연어 필레를 조각으로 자르고 수프에 추가합니다.
또한 잘게 썬 양파와 강판 당근을 추가합니다.
수프를 15분간 끓입니다. 잘라낸 머리와 꼬리를 추가합니다.
뚜껑을 덮고 20분간 놔두세요.

서빙하기 전에 삶은 달걀을 4등분하여 장식합니다.

연어와 쌀을 넣은 수프

쌀은 수프에서 감자를 대체할 수 있으며 수프를 약간 통풍이 잘 되게 하고 동시에 걸쭉하게 만듭니다. 또한, 이 시리얼은 요리의 칼로리 함량을 줄여줍니다.

재료:

연어 필레;
100gr. 쌀;
양파 1개;
당근 1개;
소금, 후추

준비:

감자를 끓는 물에 넣으십시오. 입방체로 자릅니다.
쌀을 추가합니다. 항상 필름을 제거하세요.
생선을 조각으로 자르고 수프에 추가하십시오.
양파를 작은 컵으로 자르고 일반 팬에 추가합니다.
소금과 후추로 간을 하세요. 수프를 끓이십시오.

연어를 곁들인 오렌지 수프

이 레시피는 진부한 제품 세트에 지친 사람들에게 적합합니다. 오렌지를 사용하면 어린이와 어른 모두를 기쁘게 할 이국적인 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

연어 필레;
양파 1개;
2 큰술 토마토 페이스트;
셀러리 줄기;
½ 오렌지;
후추, 소금.

준비:

생선을 조각으로 자르고 볶습니다. 토마토 페이스트, 약간의 오렌지 향을 추가합니다.
별도로 잘게 썬 양파와 다진 셀러리를 볶습니다.
끓는 물에 생선 조각을 넣고 10분간 삶아주세요.
양파와 셀러리를 추가합니다.
오렌지 주스를 짜서 수프에 넣고 소금을 넣으세요.
생선을 제거하고 블렌더를 사용하여 나머지 재료를 갈아줍니다.
생선을 다시 수프에 넣습니다.

연어 수프는 첫 번째 코스가 맛있고 특이할 수 있음을 증명합니다. 재료를 섞어 크리미한 수프를 만들거나 맑은 국물로 전통적인 버전을 준비하세요. 어느 쪽이든 맛있는 간식이 될 것입니다.