반찬이 포함된 생선 요리: 양배추를 곁들인 파이크 튀김. 생선 장식 : 가장 성공적인 생선 요리 장식 유형 파이크 장식

가장 맛있는 요리전 세계에서 준비되는 파이크로 만든 박제 파이크. 서로 매우 근본적으로 다른 요리 방법과 조리법이 많이 있습니다. 적절하게 채워진 파이크는 유대인들 사이에서 전통적인 방식으로만 준비된다고 종종 말합니다. 게다가 단일 레시피가 없다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

파이크는 맛도 없고 진흙 냄새가 난다고 말하는 사람들은 분명히 "동물의 세계" 프로그램에서 TV에서만 파이크를 본 적이 있고 요리하는 방법을 모르는 것 같습니다. 파이크 고기는 밀도가 높고 지방이 적기 때문에 "단백질" 고기라고 불리는 경우도 있습니다. 튀긴 파이크 또는 영혼을 담아 조리하면 고기가 약간 건조함에도 불구하고 파이크 퍼치까지도 맛볼 수 있습니다.

그래서 오 유대인의 뿌리파이크를 채운 요리. "유대인 박제 생선"또는 "gefilte fish"라는 이름으로 얼마나 많은 요리법을 보았습니까? 거의 모두가 단어로 시작합니다. 몇 킬로그램의 잉어가 필요하지만 파이크는 거의 언급되지 않습니다. 내가 아는 바로는 중동에서는 파이크가 발견되지 않지만 잉어가 많이 자랍니다. 모든 국가의 요리에는 우선 해당 국가의 특성이 제공하는 제품이 포함됩니다.

파이크는 여러 지역에 살고 있습니다. 가장 큰 분포 또는 서식지는 유럽, 아시아 및 미국의 담수 수역과 강입니다. 파이크는 수백만 명의 어부들에게 훌륭한 낚시 도구이자 요리에 탁월한 제품입니다. 물고기잡기 토마토 소스또는 속을 채운 파이크는 가장 좋아하는 집에서 만드는 생선 요리입니다.

일반적으로 박제 생선은 껍질을 벗긴 생선 껍질로 준비되고 다진 생선 고기로 채워지며 양파, 때로는 계란, 담근 흰빵이 추가됩니다. 생선은 생선 뼈와 야채로 만든 국물에 삶아 잘게 썰어 제공됩니다.

박제 파이크는 점심 식사와 휴일 저녁 식사의 메인 요리입니다. 파이크 커틀릿과 마찬가지로 큰 물고기는 많은 수고기와 눈에 띄는 뼈. 최근 파이크는 오래된 요리법에 따르지 않고 점점 더 채워지고 있습니다. 준비된 생선은 삶지 않고 구워서 아주 맛있습니다. 때때로 박제 파이크는 양피지에 싸인 구운 또는 삶은 다진 고기 커틀릿으로 이해됩니다. 박제 생선을 조각으로 자르는 것과 비슷합니다. 버섯, 튀긴 야채, 심지어 크래클까지 추가하여 생선 요리를 찾는 것은 드문 일이 아닙니다.

박제 파이크. 단계별 레시피

재료(4인분)

파이크 1-1.2kg
양파 2개
마른빵 2~3개
식물성 기름 3-4 큰술. 엘.
우유(선택사항) 1잔
소금, 후추, 고수풀, 정향, 올스파이스향료
파슬리, 그린 샐러드, 레몬, 석류, 올리브, 오이피클, 방울토마토 등제출을 위해

소규모 가족의 경우 중간 크기의 생선 (1kg 이상)을 요리하는 것으로 충분합니다. 첫째, 박제 파이크가 완전히 맞도록 서빙 접시를 선택하는 것은 매우 문제가됩니다. 둘째, 큰 생선은 오븐에서 삶거나 굽는 데 문제가 있습니다. 무게 1.2-1.5kg의 파이크는 일반적으로 길이가 약 0.5m이며 통째로 요리하는 것이 가능합니다.
먹거리 용 파이크 시체
파이크 시체에서 비늘을 제거하고 아가미 덮개 바로 뒤에서 날카로운 칼로 파이크의 머리를 자릅니다. 생선의 아가미를 제거하고 배를 자르지 않고 내장을 내장합니다. 어떤 경우에도 배를 자르면 안 됩니다. 피부는 손상되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 다진 고기를 채울 때 피부가 손상되어 빠지지 않도록하기 위해 필요합니다. 물고기의 지느러미도 제자리에 두어야 합니다.
배를 자르지 않고 파이크를 청소하고 내장을 제거하십시오.
날카로운 칼과 주방용 가위를 사용하여 스타킹처럼 생선의 껍질 전체를 제거합니다. 피부 아래 살을 조심스럽게 원형으로 자르고 꼬리지느러미까지 피부를 잡아당깁니다. 칼을 사용하여 꼬리지느러미에 최대한 가까운 척추를 잘라냅니다. 뼈와 피부에서 모든 고기를 제거하십시오. 껍질이 두껍고 질겨서 고기가 잘 벗겨진다. 그러나 피부를 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 지느러미가 달린 스타킹과 파이크 고기 한 접시로 끝나야합니다.
스타킹을 사용하여 파이크 껍질 벗기기
양파 몇 개를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 기분 좋은 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 오래된 흰 빵이나 덩어리를 우유에 담그십시오. 어떤 이유로 우유가 적합하지 않은 경우 우유를 끓인 물로 대체할 수 있습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
고기 분쇄기에서 파이크 고기를 두 번 갈아줍니다. 중요한 점: 1차 분쇄 후에는 고기 분쇄기 칼을 뽑아 거기에 쌓인 뼈를 제거해야 합니다. 모든 큰 뼈는 고기 분쇄기 메쉬 앞에 모일 것입니다. 그건 그렇고, 이 주방 장치의 놀라운 기능입니다. 두 번째 이후에는 불려 잘 짜낸 흰빵을 갈아줍니다.
피부와 뼈에서 파이크 고기를 긁어냅니다.
다진 파이크, 갈은 흰 빵, 튀긴 양파를 모두 그릇에 섞습니다. 원하는 경우 잘게 다진 생양파를 추가할 수 있습니다. 다진 고기에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 원한다면 고수 가루 1-2 꼬집과 먼지에 으깬 정향 한 기둥과 딸기 완두콩을 추가하는 것이 좋습니다. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 차가운 끓인 물 숟가락. 다진 고기를 섞고 완전히 균질해질 때까지 아주 철저하게 반죽하십시오.
파이크 고기, 튀긴 양파, 담근 흰 빵을 섞습니다.
파이크 껍질에 다진 고기를 채워 물고기 모양을 만듭니다. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 손을 적셔주세요. 찬물. 조리나 튀길 때 껍질이 터지지 않도록 너무 꽉 채우지 마세요. 여러 곳에서 이쑤시개로 피부를 뚫는 것이 합리적입니다. 남은 다진 고기로 파이크 머리를 채 웁니다. 파이크는 열처리를 위해 준비됩니다. 파이크가 손상되지 않고 그대로 유지될지 확실하지 않은 경우 "아이리스" 유형의 면사로 생선 시체를 묶을 수 있습니다. 이렇게 하면 생선이 찢어질 위험이 줄어들고 뒤집는 것이 더 편리해집니다. 그리고 다시 정리해보세요.
다진 고기로 파이크의 피부와 머리를 채우십시오.
박제 파이크의 열처리에는 두 가지 옵션이 있습니다.
파이크를 실로 묶는 것이 좋습니다. 요리할 때 깨질 가능성이 적습니다.
첫 번째 옵션. 뼈와 야채를 넣은 국물에 파이크를 끓입니다. 어렵지 않습니다. 모든 파이크 뼈(갈비뼈, 척추)를 큰 생선 냄비에 넣습니다. 씻은 것을 한줌씩 올려놓고 양파 껍질, 생당근과 사탕무를 조각으로 자릅니다. 베이 리프와 마른 수프 뿌리를 추가하십시오 - 1-2 큰술. 엘. 속을 채운 생선을 올리고 그 위에 머리를 올려주세요. 검은 완두콩과 올 스파이스 완두콩 몇 개, 정향을 팬에 넣고 0.5 tsp를 추가합니다. 소금. 생선 위에 찬물을 부으십시오. 뜨겁지 않으면 생선 껍질이 즉시 터집니다. 팬을 불에 올리고 천천히(!) 물을 끓입니다. 불을 줄이고 액체가 거의 끓을 때까지 매우 약한 불로 45분 동안 끓입니다. 파이크가 준비되면 조심스럽게 액체를 배출하십시오.
두 번째 옵션. 적당한 크기의 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 파이크를 놓습니다. 식물성 기름이나 버터와 같은 지방으로 모든 생선에 철저히 기름을 바르십시오. 생선을 오븐에 넣고 불을 켜세요. 생선은 오븐과 함께 데워져야 합니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 속을 채운 생선을 약 1시간 동안 굽습니다. 생선을 데우는 데 걸리는 시간을 고려하면 이 정도면 충분합니다. 베이킹 시트에 흐르는 지방이나 액체로 생선 표면에 주기적으로 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 파이크 표면이 타지 않는지 확인하는 것도 가치가 있습니다. 물고기를 뒤집을 수 있습니다.
생선에 기름을 바르고 오븐에 넣으세요
생선에 적합한 길이로 서빙 접시에 여러 개의 녹색 양상추 잎(상추, 로메인, 꽃상추)을 얹습니다. 팬이나 베이킹 시트에서 생선을 꺼내어 시체가 손상되지 않도록 조심하면서 접시 위에 놓습니다. 열처리 전에 파이크를 실로 묶었다면 어렵지 않을 것입니다. 생선을 접시에 옮긴 후 실을 자릅니다. 생선 머리를 접시에 올려 생선 전체 모양을 만듭니다. 파이크를 모방할 수 있다면 이상적입니다.

파이크는 오랫동안 진미로 여겨져 왔습니다. 이 생선으로 작업하는 것은 쉽지 않지만 고기가 매우 맛있기 때문에 요리사는 이 생선을 큰 존경심으로 대합니다. 얻으려면 좋은 결과, 시도해야하지만 향기로운 스튜 파이크는 귀하의 노력에 대한 훌륭한 보상이 될 것입니다.

생선 준비하기

상점에서 생선을 구입할 계획이라면 즉시 필레를 선택할 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 작업이 절약됩니다. 그러나 그녀의 아름다움과 지속적인 진흙 냄새에도 불구하고 강의 진정한 공주를 얻었다면 다가오는 작업을 준비하십시오.

그런데 머리를 세로로 분리하면 버릴 필요가 없습니다. 생선 수프의 훌륭한 기초입니다. 나중에 파이크 머리를 사용할 계획이라면 아가미를 제거한 다음 얼려야 합니다.

파이크 조림은 껍질을 벗기고 직접 요리할 수 있지만 마음에 들지 않으면 제거하는 것이 어렵지 않습니다. 머리부터 꼬리까지 당기면 스타킹처럼 벗겨집니다.

필렛의 양쪽을 잘라서 등뼈를 제거하십시오. 큰 뼈는 쉽게 제거할 수 있지만 작은 뼈는 포크로 긁어내야 합니다. 일반 미용 핀셋도 작업에 많은 도움이 될 것입니다.

조림 파이크소금에 절인 필레를 우유에 미리 담그면 훨씬 더 부드러워집니다. 이렇게 하면 늪의 냄새가 완전히 중화됩니다.

버섯 파이크

이 생선의 풍부한 맛은 버섯과 잘 어울립니다. 매장에서 판매하는 일반 느타리버섯과 샴피뇽을 사용해도 됩니다. 그리고 포르 치니 버섯을 곁들인 파이크 조림은 부활절이나 새해와 같은 가장 축제 테이블에 어울리는 진정한 진미가 될 것입니다.

맛과 버섯의 양에 따라 제품의 비율을 조정할 수 있습니다. 일반적으로 생선 필레는 다른 구성 요소보다 두 배나 많이 섭취됩니다.

파이크를 조각으로 자르고 밀가루를 살짝 뿌리고 양면을 버터로 볶습니다. 냄비에 넣고 야채, 버섯 또는 생선 국물을 부어 조각을 덮습니다. 끓이세요. 튀긴 버섯을 준비하기 10분 전에 추가하세요. 원하는 경우 잘게 다진 볶은 양파를 소스에 넣을 수 있습니다.

우유 소스에 생선

이 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 우유에 양파를 넣고 끓인 파이크는 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리지 만 결과는 기대 이상입니다.

뚜껑이 있는 주철 프라이팬은 요리에 적합합니다. 고열에 소량의 기름을 넣고 큰 조각으로 자른 고기를 빠르게 볶습니다. 이는 끓이는 동안 부서지지 않도록 필요합니다. 잘게 썬 생 양파를 추가합니다 (필렛 1kg 당 2 조각의 비율로). 우유 (700g)를 붓습니다. 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 생선은 최소 1.5시간 동안 끓입니다. 주의 깊게 살펴보시고, 끓어오르면 우유를 더 추가해 주세요. 전체적으로 최소한 1리터의 액체가 필요합니다. 조림이 끝나면 버터 100g, 후추, 소금을 넣으십시오. 추울 때 이 요리는 젤리와 비슷합니다.

사워 크림 파이크

이제 이 버전의 레시피가 얼마나 오래 전에 등장했는지 말하기는 어렵습니다. 그러나 왕자 Rus '에서도 사워 크림으로 끓인 파이크는 고전으로 간주되었습니다.

1kg의 필레에는 양파 3개, 약간의 기름, 2/3 큰술이 필요합니다. 사워 크림과 조미료 맛.

후추와 소금을 섞고 필레 조각을 넉넉하게 양념합니다. 예열된 프라이팬에 양면을 5분간 볶습니다. 소금 때문에 즉시 주스가 나오고 바닥에 달라 붙지 않습니다. 그런 다음 반 고리 또는 조각으로 잘게 썬 양파를 생선 위에 올려 놓습니다. 사워 크림을 붓고 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 끓입니다.

야채를 곁들인 파이크

토마토 소스를 좋아하는 분들은 이 레시피를 정말 좋아하실 거예요. 필레뿐만 아니라 일반 조각(등뼈와 갈비뼈 포함)도 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

총 무게 약 1kg의 생선 조각을 밀가루에 담그고 프라이팬에 넣고 거의 익을 때까지 볶습니다. 냄비에 옮깁니다.

부드러워질 때까지 남은 기름에 강판(대형) 당근 1개와 다진 양파를 볶습니다. 생선을 팬에 다시 넣고 양념을 한 후 소금을 넣고 3-4테이블스푼을 추가합니다. 토마토 페이스트. 0.5 큰술을 붓습니다. 국물이나 물. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 끓입니다.

집에서만 좋은 것이 아닙니다. 이것은 또한 좋은 생각여름 별장과 피크닉을 위해. 야채 시즌에 요리를 준비하는 경우 허브와 피망을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.

파이크 조림 반찬

일반적으로 조림 파이크는 삶은 감자 또는 으깬 감자, 삶은 푹신한 쌀과 함께 제공됩니다. 양배추 조림은 반찬으로 좋습니다. 파이크를 소스나 그레이비로 만든 경우 파스타, 쉘 또는 스파게티와 함께 제공할 수 있습니다.

제품을 결합하는 것은 예술입니다. 생선에 적합한 반찬을 선택하려면 많은 요소를 고려해야 합니다. 메인 식사에 추가할 메뉴를 성공적으로 선택하려면 생선 종류와 조리 방법을 고려해야 합니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 감자(모든 형태), 시리얼 및 야채입니다.

종종 많은 주부들은 저녁 식사를 준비하는 동안 생선을 위해 어떤 반찬을 준비해야할지 모릅니다. 따라서 튀김, 조림, 훈제 또는 구운 물 대표자를 결합하는 것이 가장 좋은 것이 무엇인지 알아야합니다.

튀긴 생선을 위해 무엇을 요리해야합니까?

이 요리는 가장 흔한 것으로 간주되며 매번 가족을 기쁘게하려면 다른 음식과 함께 제공되어야합니다. 튀긴 생선 장식은 다음 중에서 선택됩니다.

삶은 메밀, 쌀, 렌즈 콩 및 기타 콩과 식물;
삶은 감자, 으깬 감자, 튀긴 감자;
야채퓨레;
감자, 토마토, 양배추, 버섯 샐러드;
스튜 야채 조림, 호박과 당근;
소금에 절인 버섯;
찐 야채.

생선을 조각으로 튀기거나, 통째로 또는 필레로 튀겨서 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

구운 생선과 조림 생선과 함께 제공되는 것

그러한 요리의 경우 요리사는 가벼운 것을 준비하는 것이 좋습니다. 생선구이에는 간단한 반찬을 준비해야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 신선한 야채오일 드레싱과 아로마 향료를 곁들인 제품입니다. 으깬 감자와 통조림 완두콩 또는 옥수수도 잘 어울립니다.

구운 생선은 일반적으로 신선한 허브, 절인 양파, 레몬으로 장식됩니다.

생선 조림의 경우 가벼운 곡물로 된 반찬을 준비해야 합니다. 가장 인기 있는 것은 소량의 버터로 맛을 낸 쌀과 메밀죽입니다. 당근, 양배추, 호박, 브로콜리를 곁들인 조림 또는 신선한 야채 반찬도 좋습니다. 어떤 이유로 적합하지 않은 경우 크림이나 저지방 사워 크림으로 으깬 감자를 준비할 수 있습니다.

감자와 밥은 만능 반찬으로 대부분의 생선 요리와 잘 어울립니다.

구운 생선을 위해 무엇을 요리해야합니까?

대부분의 경우 생선튀김 반찬은 필요하지 않고 독립된 요리로도 좋습니다. 그러나 그들은 가벼운 스낵과 야채 샐러드와 함께 제공하는 것을 선호합니다.이러한 진미를 소스로 보완하는 것은 매우 좋습니다. 크림 마늘과 토마토 품종이 잘 작동합니다.

감자도 준비하셔도 되고, 야채 퓨레다진 허브와 레몬 조각을 장식으로 곁들입니다.

훈제 생선과 소금에 절인 생선으로 무엇을 먹을까?

훈제 생선의 반찬을 선택하는 것이 더 어렵습니다. 식사가 너무 무거워지지 않도록 칼로리 함량을 고려해야하기 때문입니다. 지방이 많은 훈제 생선과 소금에 절인 생선의 경우 허브, 당근, 호박과 함께 신선하고 통조림 야채로 가벼운 샐러드를 만드는 것이 좋습니다. 삶은 감자나 으깬 감자를 곁들인 클래식 버전도 적합합니다.

메추라기와 함께 오븐에 구운 감자로 만든 맛있는 반찬 또는 닭고기 달걀치즈 캡 아래.

종종 간단하게 굽거나 삶은 감자는 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 말린 생선과 함께 제공됩니다.

붉은 생선 반찬

이 생선을 보완하기 위해 다음 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

감자 1kg;
중지방 사워 크림 250ml;
마늘 7쪽;
가지 600 – 800g;
해바라기 기름 30ml;
신선한 허브 1 작은 무리;
필요한 양의 향신료와 소금.

붉은 생선 반찬은 단계별 조리법을 사용하여 쉽게 준비할 수 있습니다.

감자에서 껍질을 제거하고 씻어서 입방체로 자릅니다.
가지를 얇은 층으로 껍질을 벗기고 씻어서 입방체 또는 막대로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 다지기 장치에 통과시킵니다.
프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 그런 다음 가지와 마늘을 곁들인 감자를 담근 다음 향신료와 소금을 넣으십시오.
연한 갈색 껍질이 나타날 때까지 모든 것을 가볍게 볶은 다음 소량을 추가합니다. 뜨거운 물그리고 완료될 때까지 끓입니다.

요리 후 스튜 혼합물을 사워 크림과 섞고 잘게 썬 허브를 추가합니다.

레몬은 조림과 구운 생선의 고전적인 장식입니다.

다양한 종류의 생선에 가장 적합한 요리는 무엇입니까?

반찬을 선택할 때 가장 큰 문제는 다음과 같습니다. 어떤 종류의 물고기와 간식이 어떤 방식으로 준비되는지 고려할 필요가 있습니다. 이러한 데이터를 바탕으로 생선에 가장 적합한 반찬을 선택해야 합니다.

대구에

이 생선은 생강 드레싱을 곁들인 오이 샐러드와 잘 어울립니다. 매우 간단하고 쉽게 준비되지만 그 맛은 메인 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.

요리를 위해서는 다음 제품 세트가 필요합니다.

신선한 오이 800 – 1000g;
올리브 오일 40~60ml;
얄타 양파 200g;
참깨 60g;
다진 생강 10 – 15g;
마늘 2쪽;
고수 가지 3~4개;
쌀식초 50ml.

향신료의 경우 필요한 양의 설탕과 소금 30g이 필요합니다.

식초와 기름을 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 반 고리로 자릅니다. 그 위에 준비된 혼합물을 붓고 60분간 재워둡니다.
오이를 씻고 얇게 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 생강과 소금을 섞습니다.
오이를 양파와 결합하고 생강과 마늘을 섞어 모든 것을 뿌립니다.
샐러드를 깊은 접시에 옮기고 참깨를 뿌립니다.

이 반찬은 메인 요리와 별도로 제공됩니다. 필요한 경우 다진 파슬리와 딜, 작은 레몬 조각으로 장식할 수 있습니다.

이 샐러드는 튀긴 생선과 구운 생선을 잘 보완합니다.

연어(송어)용

아무리 진부하게 들리더라도 연어와 송어에 가장 좋은 반찬은 감자입니다.또한 어떤 형태로든 요리할 수 있지만 구운 감자가 가장 좋습니다.

감자 700g;
마늘 3쪽;
저지방 함량의 사워 크림 100ml;
파슬리와 딜의 작은 무리 1개;
오일 20ml;
단단한 치즈 100g.

필요한 향신료는 소금과 후추입니다.

감자 껍질을 벗기고 잘 헹구고 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 페이스트로 만듭니다.
채소를 씻고 잘게 자릅니다.
사워 크림을 깊은 접시에 넣고 마늘, 허브와 섞습니다. 모든 것을 섞으세요.
베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 감자를 층으로 놓고 준비된 소스를 뿌립니다.
치즈를 갈아서 준비된 접시에 뿌립니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 160도까지 예열하고 25~40분 동안 굽고 계속해서 익었는지 확인합니다.

송어와 연어를 곁들인 구운 야채나 찐 야채를 요리할 수도 있습니다. 브로콜리와 콜리플라워는 특히 이러한 수생 대표물과 결합됩니다.

연어(Salmon)는 연어과에 속하는 여러 종류의 물고기의 총칭입니다.

명태에게

명태는 기름기가 많은 생선이 아니기 때문에 당근, 양파와 함께 조리하는 것이 가장 좋습니다.

이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.

준비된 명태 필레 600g;
당근 400g;
양파 300g;
해바라기 기름 20ml.

향신료를 요리할 때는 소금과 후추(검은색)를 사용하세요.

필렛을 작은 부분으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판으로 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
모든 재료, 소금, 후추를 섞습니다.
베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 모든 것을 놓고 소량의 끓인 물을 추가합니다.

모든 것을 오븐에 넣고 160도까지 예열하고 35-45 분 동안 요리하십시오.

반찬과 함께 제공되는 이 명태는 칼로리가 적고 다이어트 식품으로 간주됩니다.

어떤 이유로 이 반찬이 적합하지 않으면 생선을 기름에 튀기고 으깬 감자와 허브를 보충할 수 있습니다.

다이어트 중에도 가벼운 반찬으로 명태 요리를 먹을 수 있습니다

핑크 연어와 함께 제공되는 것

버섯을 곁들인 구운 감자는 아주 간단한 반찬처럼 보입니다. 이는 사실이지만 핑크 연어 요리를 완벽하게 보완합니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

감자 2kg (흰색을 섭취하는 것이 좋습니다)
양파 350g;
꿀 버섯 350g;
해바라기유 60ml;
마늘 6 – 8쪽;
신선한 딜 130~160g.

향신료의 경우 필요한 양만큼 소금과 으깬 후추가 필요합니다.

양파와 마늘로 감자 껍질을 벗기십시오. 딜을 씻고 자릅니다.
감자와 양파를 반 고리 모양으로 큐브 또는 큐브로 자릅니다.
버섯을 잘 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 호일을 놓고 기름을 바릅니다. 감자에 양파, 마늘, 버섯을 넣은 다음 딜로 모든 것을 뿌립니다. 계절.
180~200도로 예열된 오븐에서 약 45~55분간 굽습니다.

접시는 핑크 연어 조각과 함께 나누어 진 접시에 테이블 위에 제공됩니다.

이 요리는 핑크 연어뿐만 아니라 다른 많은 종류의 생선과도 완벽하게 어울립니다.

붕어에게

감자는 튀김, 구운 것, 으깬 것, 삶은 것 등 어떤 형태로든 적합합니다. 하지만 가장 좋은 방법은 야채 스튜를 준비하는 것입니다.

붕어를 위한 최고의 요리는 다음과 같습니다.

흰 양배추 200g;
양파 50g;
호박 150g;
가지 100g;
토마토 100g
해바라기 기름 30ml.

향신료에는 소금과 후추가 필요하며 소량의 신선한 허브도 사용해야 합니다.

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체와 조각으로 자릅니다.
양배추를 손으로 으깨고 준비된 다른 모든 제품을 추가합니다.
바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 그 안에 야채를 넣고 주스가 형성될 때까지 조금 볶습니다.
끓는 물을 조금 붓고 양념을 한 후 뚜껑을 덮습니다.
중간 불로 25분 동안 끓인 후 다진 허브를 추가합니다.

이 생선에는 찐 야채와 버터를 곁들인 메밀도 적합합니다.

파이크 퍼치 장식

파이크 퍼치 요리에 추가하는 것은 쉽고 빠르게 준비됩니다. 반찬은 야채와 버섯, 쌀을 섞어 향기로운 허브로 맛을 낸 것입니다.

준비를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

장립 쌀 250ml당 1컵;
가지 250g;
발사믹 적식초 50ml;
호박 250g;
당근 200g;
올리브 오일 50ml;
피망 250g;
양파 200g;
8 – 10개의 샴피뇽;
체리 토마토 300g;
마늘 2쪽.

필요한 향신료는 소금과 후추 혼합물입니다. 레시피에는 파슬리 작은 다발 1개와 로즈마리 가지 3개도 추가됩니다.

밥이 완전히 익을 때까지 소금물에 헹구고 끓입니다.
모든 야채와 버섯을 씻어 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶아줍니다. 5분 후 당근과 피망을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
반쯤 준비되면 식초, 소금, 다진 마늘, 고추 혼합물을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
야채가 부드러워지면 밥을 넣고 4~6분 후 버너에서 접시를 꺼냅니다.

서빙하기 전에 모든 재료를 철저히 섞어 큰 접시에 놓은 다음 테이블 위에 놓습니다. 접시에는 다진 파슬리 잎과 로즈마리 가지가 미리 장식되어 있습니다.

이 반찬은 팬에 튀긴 파이크 퍼치를 완벽하게 보완합니다.

시리얼 반찬

생선 요리에는 반찬 요리법이 많이 있지만 쌀, 메밀, 기장을 준비하는 경우가 많습니다.

파이크에는 버터나 소스로 맛을 낸 메밀이나 기장 죽이 더 적합합니다. 그들은 물에 준비되고 마지막에 향신료를 첨가합니다.

연어에게 더 적합할 거에요밥반찬. 삶아서 씻어서 허브로 장식합니다.

주부들은 종종 이러한 수생 대표자를 위해 무엇을 준비할 수 있는지 생각합니다. 이 경우 찐 야채가 적합합니다.

만능 다이어트 반찬

적절한 영양과식이 요법을 고수하는 사람들에게 적합합니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

호박 1kg;
여과수 50ml;
고추 혼합물 5 – 6g;
마늘 3쪽;
말린 바질 10g;
올리브 오일 30ml;
토마토 페이스트 30ml;
소금 5~7g.

단계별 지침에 따라 요리를 준비할 수 있습니다.

호박을 껍질을 벗기고 펄프를 큰 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 연한 갈색 껍질이 형성될 때까지 조금 볶습니다.
팬에 소금, 물, 후추 혼합물, 바질, 파스타를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 다음 접시에 넣고 1~2분 더 볶습니다.
팬의 내용물을 베이킹 접시에 넣고 약간의 물을 추가한 다음 호일로 덮습니다.

틀을 오븐에 넣고 180도에서 20분 동안 예열합니다. 이 반찬은 칼로리 함량이 낮고(100g당 약 70kcal) 맛있고 건강합니다.

요리는 별도로 제공되거나 생선과 함께 제공될 수 있습니다.

작은 트릭

반찬이 필요하다면 빠른 수정, 그렇다면 죽을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 야채 샐러드. 빠르게 요리되며 다양한 종류의 생선과 잘 어울립니다.

조리된 생선과 가장 잘 어울리는 것이 무엇인지 모른다면 감자를 선택해야 합니다. 이 제품은 활용도가 매우 높아 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

반찬을 장식하려면 양상추, 딜, 파슬리, 고수 또는 로즈마리를 사용하십시오. 레몬은 또한 원래의 맛을 더할 것입니다.

생선 요리를 계획할 때는 반찬에 대해 미리 생각해야 합니다. 반찬의 조합이 요리의 최종 맛에 영향을 미치기 때문입니다. 가장 중요한 것은 삶은 맛있는 쌀이나 으깬 야채와 감자와 같은 보편적인 첨가물이 있다는 것을 잊지 않는 것입니다.

대부분의 사람들은 메인 요리에 약간의 추가 요리를 추가한다는 점을 고려하여 반찬을 선택하는 데 신경을 쓰지 않습니다. 그러나 반찬에 따라 신체가 음식을 얼마나 빨리 소화하는지 결정하기 때문에 음식을 올바르게 조합하는 것이 매우 중요합니다. 모든 제품이 생선 요리에 적합한 것은 아니지만 이 주제에 대한 정보를 연구하면 실수를 피하고 생선 반찬을 성공적으로 선택하는 방법을 배울 수 있습니다.

매일 저녁 주부들은 저녁에 무엇을 요리할지 고민합니다. 나는 저녁 내내 난로 앞에 서 있을 필요 없이 동시에 맛있고 만족스러운 간단한 것을 원합니다. 저녁 식사는 규칙에 따라 가벼운 음식을 먹는 시간입니다. 건강한 식습관, 주요 에너지량은 아침 식사에서 나와야 합니다. 저녁에는 계란, 코티지 치즈, 고기, 생선을 먹는 것이 좋습니다. 그러나 최고와 간단한 옵션저녁 식사는 반찬과 함께 생선입니다. 생선과 어떤 반찬이 어울리는지 알아봅시다.

여기서 주의할 점은 반찬과 메인 요리가 균형을 이루어야 한다는 것이다. 즉, 생선을 다음과 같이 조리하면 다이어트 레시피, 그렇다면 칼로리가 더 높은 반찬을 선택해야 합니다. 그리고 풍성하고 기름진 생선을 제공한다면 같은 접시에 가볍고 간단한 반찬이 있어야합니다.

반찬은 여러 제품으로 구성된 복잡할 수도 있고 재료가 하나만 포함된 단순할 수도 있습니다. 그러나 생선 요리에 복잡한 반찬을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 재료가 생선과 동시에 서로 결합되어야하기 때문입니다.

복잡한 반찬의 훌륭하고 매우 간단한 버전은 야채 샐러드 또는 다진 야채입니다. 또한 야채는 조림, 삶은 것, 구운 것, 소금에 절인 것, 신선한 것 등 다양한 상태의 생선과 잘 어울립니다.

반찬을 준비하는 데 다음 야채를 사용할 수 있습니다.

완두콩;
서양 호박;
당근;
상추잎;
사탕무;
토마토;
가지;
오이;
다양한 종류의 양배추;
당근;
피망;
셀러리;
딜;
파슬리;
루콜라;
시금치;
감자;
아스파라거스.

사과, 오렌지, 파인애플, 자몽, 망고, 배, 레몬 등 일부 과일은 생선 반찬으로 제공됩니다.

성공적이고 더욱 만족스러운 선택은 생선과 함께 제공되는 시리얼입니다. 이것은 보통 쌀, 메밀, 기장입니다.

생선 요리 방법에 따라 반찬을 선택하십시오. 결국, 소금과 기름 없이 찐 생선을 기름지고 튀긴 감자와 함께 제공하는 것은 매우 의심스러울 것입니다.

다양한 종류의 생선 요리에 가장 적합한 반찬

튀긴 생선의 경우

기름에 잘 튀겨진 생선의 경우 감자 반찬이 완벽합니다. 그럴 수도 있지 으깬 감자, 튀긴 양파와 당근을 곁들인 삶은 감자, 튀긴 감자또는 재킷 감자.

튀긴 생선 반찬은 레몬 주스와 올리브 오일로 맛을 낸 가벼운 야채 샐러드 형태가 될 수 있습니다. 저녁에 튀겨 먹으면 생선까스, 그러면 토마토가 튀긴 생선의 맛을 아주 잘 강조하기 때문에 테이블에 토마토 소스에 콩을 담을 수 있습니다.

구운 생선은 시리얼과 가장 잘 어울리고, 무엇보다도 쌀과 잘 어울립니다. 삶아서 드시거나 야채와 함께 드셔도 좋습니다. 얇게 썬 야채와 과일, 야채 샐러드는 조림 생선과 구운 생선 모두와 잘 어울립니다. 당신은 또한 할 수 있습니다 야채 스튜, 구운 생선 조각과 잘 어울릴 것 같습니다.

너무 열심히 일하고 싶지 않다면 야채를 큰 조각으로 자르고 생선과 함께 구우면 됩니다. 하지만 생선 조림에는 으깬 감자와 완두콩을 곁들인 반찬이 아주 잘 어울립니다.

반죽에 담긴 생선의 경우

반죽에 생선 반찬으로 맛있고 약간 신 샐러드신선한 야채에서. 그러나 좋고 항상 적절한 옵션은 우유와 버터로 맛을 낸 으깬 감자입니다. 콜리플라워, 가볍게 삶은 다음 향신료로 튀겨도 요리를 완벽하게 보완합니다.

훈제 생선과 소금에 절인 생선의 경우

튀긴 양파와 당근을 곁들인 삶은 감자는 소금에 절인 생선과 짝을 이룹니다. 또는 으깬 감자도 조화롭게 어울립니다. 이미 감자가 질렸다면 신선한 야채를 반찬으로 제공하거나 양상추, 올리브, 레몬 주스 및 토마토가 포함된 샐러드를 제공할 수 있습니다.

다양한 종류와 종류의 생선에 가장 적합한 반찬 옵션 - 가장 맛있는 요리법

사과, 배, 셀러리로 만든 생선 샐러드

배 한 개;
녹색 사과 하나;
셀러리 – 150g;
올리브 오일 - 3테이블스푼;
레몬 주스 – 2테이블스푼;
파슬리;
맛볼 후추;
소금 맛.

모든 재료는 요리하기 전에 흐르는 물에 잘 헹구어야 합니다. 사과와 배는 작은 조각이나 얇은 조각으로 잘라야 합니다.
파슬리와 셀러리를 잘게 썬다.
깊은 그릇에 모든 재료를 섞고 레몬 주스, 올리브 오일, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다.

과일 샐러드

목록 필요한 재료 2인분을 준비하려면:

사과 하나;
통조림 – 150g;
오렌지 두 개;
붉은 양파 - 작은 양파 하나;
고수 – 50g;
라임 주스 - 2 큰 술;
소금 맛.

단계별 레시피준비는 이렇습니다.

모든 재료는 요리하기 전에 흐르는 물에 잘 헹구어야 합니다. 과일은 중간 크기로 자르고 고수와 적양파는 잘게 썰어야 합니다.
깊은 그릇에 모든 재료를 섞고 라임즙과 소금으로 맛을 냅니다.

6인분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

감자 - 7개 조각;
샴 피뇽 – 300g
사워 크림 - 200g;
양파 2개;
식물성 기름;
크림 – 1 잔;
단단한 치즈 – 150g;
소금 맛.

단계별 요리 레시피는 다음과 같습니다.

감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다. 다른 재료를 만드는 동안 감자를 넣어야 합니다. 찬물, 어두워질 수 있습니다.
양파를 자르고 샴 피뇽을 입방체로 자릅니다. 양파를 가열된 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶은 다음 버섯을 넣고 10분 더 불을 붙입니다.
버섯에 사워 크림과 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 더 끓입니다.
깊은 형태의 바닥에 감자 조각을 놓고 소금을 넣고 그 위에 버섯을 얹습니다. 미리 강판 치즈를 모두 뿌리고 크림 한 잔을 부어주세요. 오븐에 넣고 180도에서 45분 동안 구워주세요.

웨지 감자

2인분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

감자 - 2 개의 큰 괴경;
마른 마늘 - 1 티스푼;
마른 양파 – 1 티스푼;
후추;
올리브유;
파마산 – 50g;
소금 맛.

단계별 요리 레시피는 다음과 같습니다.

웨지 감자의 경우 껍질이 얇은 어린 감자만 사용해야 합니다. 감자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 길게 썰어주세요.
별도의 접시에 모든 향신료, 강판 파마산 치즈, 올리브 오일을 섞습니다. 결과 혼합물로 각 조각을 잘 윤활하십시오.
오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 웨지 감자를 놓고 25분간 굽습니다.

야채밥

쌀 - 100g;
토마토 1개;
신선한 양배추 – 200g;
당근 – 50g;
작은 양파 1개;
식물성 기름;
통조림 완두콩 – 50g;
물 – 150밀리리터;
소금 맛.

단계별 요리 레시피는 다음과 같습니다.

모든 야채는 요리를 시작하기 전에 흐르는 물로 잘 헹구어 야 합니다. 양파와 당근은 잘게 썰어 식물성 기름에 튀겨야합니다.
양배추를 잘게 자르고 양파와 당근을 넣고 15분간 끓입니다. 조금 후에 작은 입방체로 자른 토마토를 양배추에 추가합니다.
쌀을 아주 철저히 씻고 야채에 첨가하십시오. 모든 것을 물과 소금으로 채우고 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮으십시오.
밥과 야채를 다 끓인 후 녹색 완두콩그리고 제공될 수 있습니다.

구운 피망

4인분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

피망 - 8개 조각
올리브 오일 - 1테이블스푼;
소금 맛.

단계별 요리 레시피는 다음과 같습니다.

흐르는 물로 피망을 잘 씻고 핵심과 알갱이를 제거합니다. 고추를 조각으로 자릅니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 소량베이킹 시트에 올리브 오일을 바르고 후추를 추가한 후 소금으로 맛을 냅니다.
후추를 오븐에 15분 동안 넣어두세요.

대부분의 경우 일반 삶은 쌀이 생선 반찬으로 선택됩니다. 최대 유용한 조언– 요리하는 방법 푹신한 쌀. 비결은 가능한 한 간단합니다. 요리 후에 만 \u200b\u200b밥에 소금을 뿌리면됩니다.

두 번째로 인기 있는 반찬은 으깬 감자입니다. 우유를 넣어서 더 고소하고 맛있게 만들려면 버터그렇지 않으면 퓌레가 매우 부드러워질 것입니다.

결론

생선 반찬을 선택하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 항상 생선 요리와 잘 어울리는 재료 목록을 기억하면 됩니다. 그리고 여전히 반찬을 선택하는 데 어려움이 있다면 생선과 함께 신선한 야채 샐러드를 제공하십시오.

파이크는 사계절 내내 활동하는 물고기로 유럽의 거의 모든 담수역과 강에서 잡히게 됩니다. 일년 내내. 따라서 일년 내내 요리가 가능합니다. 이렇게 하는 사람은 불평하지 않습니다. 지루해하지 마세요! 파이크 고기는 우리 주방에 있는 대부분의 제품과 잘 어울리고 향신료도 잘 먹습니다. 파이크 고기는 흰색이고 작은 뼈가 거의 없지만 가늘고 건조합니다. 그러나 숙련 된 요리사는 파이크를 요리하여 즐거운 맛과 향을 얻습니다.

생선 수프, 젤리, 커틀릿, zrazy 등 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 오븐에서 구운 파이크는 오븐에 채워진 파이크뿐만 아니라 매우 맛있는 것으로 나타났습니다. 이 요리는 심지어 명절 요리의 지위를 누릴 자격이 있습니다. 그러나 이미 알고 있듯이 파이크 고기는 다소 건조하기 때문에 육즙을 추가하는 것이 좋습니다. 이는 파이크가 포식자이고 지속적으로 이동하면서 지방을 전혀 축적하지 않기 때문입니다. 따라서 파이크 요리에는 수분, 육즙 및 부드러움을 유지하는 다양한 기술이 필요합니다. 그 중 하나는 호일입니다. 호일에 담긴 오븐의 파이크는 이러한 특성을 완벽하게 유지하며 매우 향긋하고 맛이 좋습니다. 같은 목적으로 오븐을 사용할 때 파이크를 너무 작은 조각으로 자르는 것은 권장되지 않습니다. 오븐에서 조리한 파이크 전체는 과도한 수분이 빠져나가는 것을 방지하여 그대로 둡니다. 준비된 요리. 이 외에도 다양한 그레이비와 소스를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 오븐에 넣은 사워 크림 파이크는 결코 건조하고 부드럽지 않습니다. 그리고 물론, 야채! 그들과 함께 파이크는 변형되어 진정한 진미가 됩니다. 오븐에 감자를 넣은 파이크는 어떤 휴일이나 행사에도 훌륭한 간식입니다.

어떤 축하 행사에서든 오븐에 구운 속을 채운 파이크가 항상 관심의 중심입니다. 오븐에 채워진 파이크 요리법은 모든 주부에게 숙달할만한 가치가 있습니다. 확실히 도움이 될 것입니다. 우리 웹 사이트는 그중 일부를 제공합니다. 우리는 오븐에 채워진 파이크에 관심을 기울였습니다. 이 요리의 사진은 매우 매력적입니다. 따라서 오븐에서 속을 채운 파이크를 요리하고 싶을 때 사진이 포함된 요리법에 주목하세요.

오븐에서 구운 파이크 요리 기술을 알고 있다면 레시피도 알고 계시며, 여러분의 비밀을 우리와 공유해 주세요. 오븐에 구운 파이크를 준비하고 사진을 보내주세요. 우리에게 보여줄 사진이 담긴 요리법 인 오븐에서 구운 파이크는 다른 주부들이 가장 좋아하는 요리가 될 수 있습니다. 당신의 능력을 숨기지 말고 모두에게 보여주세요 독창적인 아이디어파이크 요리. 예를 들어, 오븐에 파이크 전체를 넣으면 요리법은 확실히이 진미를 좋아하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 또는 오븐에서 구운 속을 채운 파이크 요리법. 다른 사람들도 기뻐하게 하십시오. 요리 사진을 찍는 것을 잊지 마세요. 우리는 오븐의 파이크, 사진이 담긴 요리법에 관심이 있습니다. 전체 또는 부분적으로 옵션이 다를 수 있습니다. 다양한 요리인 "오븐 속의 파이크"는 모든 취향에 맞는 요리법을 찾을 수 있습니다. 특히 초보자에게 매력적입니다. 단계별 지침요리. 오븐에서 파이크를 요리하려면 경험이 부족한 요리사가 전체 과정을 마스터하기에는 완성 된 요리 사진만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 이 경우 특히 파이크를 요리할 때 레시피가 오븐에 들어 있으므로, 단계별 지침사진이 있으면 작업이 훨씬 쉬워집니다. 초보 요리사가 처음으로 파이크 속을 채워 오븐에 굽는 것은 어렵습니다. 모든 단계와 모든 조작에 대한 사진 자세한 지침손실과 실패를 최소화할 수 있습니다.

우리는 여러분이 이 작업에 대처하고 "나는 오븐에서 파이크를 요리하는 방법을 알고 있습니다! "라고 단호하게 말하기를 바랍니다. 이렇게하려면 파이크 요리에 대한 몇 가지 팁이 필요합니다.

파이크가 있다면 큰 사이즈, 오븐에 맞지 않으면 머리를 잘라야합니다. 그러나 모든 생선을 오븐에 넣었다면 머리를 저장하는 것이 좋습니다.

파이크의 경우 딜 및 파슬리와 함께 파프리카, 고수풀, 백리향, 마조람, 바질과 같은 많은 조미료가 적합합니다.

오븐의 파이크 요리법을 취향에 맞게 안전하게 변경할 수 있습니다. 향기로운 재료를 추가하고 요리에 예상치 못한 장식을 제공하십시오.

파이크 반찬으로 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추, 삶은 감자, 그린 샐러드, 야채 스튜, 밥.

큰 파이크는 커틀릿, 미트볼을 만들고 먹거리를 만드는 데 가장 적합합니다. 작은 파이크를 매콤한 국물에 삶아 젤리를 준비하고 오븐에 굽습니다.