바늘 레시피로 고기 고슴도치를 만드는 방법. 토마토 소스에 고슴도치

많은 맛있는 고슴도치와 더 많은 육즙을 원할 때 프라이팬이 아니라 냄비를 준비하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 두꺼운 바닥과 벽이 있어야 합니다. 그럼에도 불구하고 쌀이 든 다진 고슴도치는 미리 튀기는 것이 더 좋으므로 나중에 조림 중에 부서지지 않습니다. 특히 양이 많은 경우 냄비에 하는 것은 불편합니다. 한 층으로 튀겨야하므로 많은 수로공백은 배치로 튀길 것입니다. 그런 다음 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다.

그레이비는 토마토, 사워 크림, 혼합 (토마토와 사워 크림 함께), 크림, 야채 유무에 관계없이 완전히 다를 수 있습니다. 아래 레시피에서 단계별 사진냄비에 토마토 야채 소스로 고슴도치를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 그럼 레시피 더 알려드릴께요 맛있는 소스또는 오늘날의 요리를 끓이기에 좋은 그레이비라고 부르는 것이 일반적입니다.

냄비에 쌀과 그레이비로 다진 고슴도치를 요리하는 법

고슴도치를 위한 먹거리. 다진 고기는 다를 수 있습니다. 선호도와 제품 가용성에 따라 다릅니다. 나는 완전히 갈은 돼지 고기를 가지고 있습니다. 닭고기, 칠면조, 돼지고기, 소고기가 훌륭합니다. 나는 일반적으로 갈은 쇠고기를 단독으로 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 건조하고 부서지기 쉽고 그것으로 만든 제품은 모양이 잘 유지되지 않고 쉽게 부서질 수 있습니다. 나는 접착을 위해 계란을 추가하지 않으며, 공은 그것 없이는 완벽하게 나옵니다.

쌀. 손에 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 익을 때까지 미리 삶거나 소금물에 반쯤 익힌 다음 조금 식히고 다진 고기와 섞는다. 생 쌀을 넣을 수도 있지만 요리 시간이 크게 연장되고 다진 고기는 오랫동안 준비되지만 쌀은 여전히 날 것입니다.

채소. 그들은 붉은 국물에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 토마토, 당근, 양파, 셀러리 줄기, 호박이 될 수 있습니다.

향료. 향신료와 향신료를 피하지 마십시오. 그레이비와 고기 모두에 아주 잘 어울립니다. 고려해야 할 유일한 것은 일부 향신료가 토마토 소스, 다른 사람들은 사워 크림이나 크림이 더 좋습니다.

토마토의 경우 검은 색과 붉은 고추, 마요라나, 백리향, 오레가노, 커민, 베이 리프, 파프리카를 섭취하는 것이 좋습니다.
사워 크림 또는 크림: 흰 후추, 육두구, 바질, 마늘.

착각하지 않도록 기성품 세트를 사용하고 향신료를 한 번에 조금씩 넣는 것이 좋습니다.

진한 진한 육즙을 얻는 방법.일반적으로 전분이나 밀가루는 농축에 사용됩니다. 야채를 추가했다면 소스를 걸쭉하게 만들 필요가 없습니다. 야채는 어떤 도움 없이도 그레이비를 섞고 걸쭉하게 만들 것입니다. 야채가 없으면 내가 말했듯이 일반 밀가루 또는 전분을 추가하는 것이 좋습니다. 감자 또는 옥수수가 될 수 있습니다. 밀가루에 토마토 페이스트 또는 사워 크림을 섞은 다음 약간 희석하는 것이 좋습니다. 따뜻한 물요리 과정을 시작할 때 냄비에 붓습니다. 전분이 자란다 차가운 물따로따로 끓여서 스튜 마지막에 붓고 다시 소스를 끓이면 걸쭉해집니다.

반찬. 물론 쌀은 이미 내부에 있기 때문에 대부분의 고명은 고슴도치와 함께 갈 것입니다. 물론 쌀은 제외됩니다. 그리고 모든 형태의 감자, 야채 샐러드, 시리얼, 파스타 등

고슴도치 요리를 시작하기 전에 알아야 할 주요 사항입니다.

냄비에 쌀과 다진 고기 고슴도치 : 사진이있는 요리법

아래에서 고슴도치를 처음부터 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 맛있는 요리는 항상 매장에서 구입하는 것보다 집에서 만드는 것이 더 좋기 때문에 다진 고기와 함께. 그레이비는 토마토와 야채와 함께 할 것입니다.

재료:

다진 고기 용 고기 (돼지고기) - 0.5kg;
생 쌀 - 100g;
양파 - 1-2 조각;
당근 - 1 개;
그레이비 양파 - 1 개;
토마토 - 1-2개;
마늘 - 1 정향;
토마토 페이스트 - 1 tsp;
고기 향신료 - 0.5 tsp;
소금 - 1.5 tsp;
식물성 기름 - 50ml;
물 - 500ml.

냄비에 토마토 야채 소스에 밥으로 다진 고슴도치를 요리하는 법

요리부터 시작하자 수제 다진 고기. 우리는 고기 분쇄기의 공급 구멍에 들어갈 크기의 껍질에서 양파를 청소하고 큰 조각으로 자릅니다.
시원한 물로 고기를 헹구고 초과분을 모두 자르고 조각으로 자릅니다.
우리는 고기 분쇄기, 돼지 고기와 양파를 번갈아 스크롤합니다.
다진 고기는 반드시 손으로 잘 반죽하여 돼지고기와 양파가 섞이도록 해주세요. 그것은 고슴도치에게 맛을 줄뿐만 아니라 더 맛있게 만듭니다.
다진 고기가 준비되어 있고 양파가 없으면 고기 분쇄기에서 고기에 스크롤하거나 칼로 아주 잘게 자르는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 블렌더 초퍼 그릇이 대처합니다.
쌀에 물을 붓습니다. 약 2개의 손가락으로 그릿을 덮어야 하지만 이 경우 소금을 더 많이 사용할 수 있습니다. 우리는 물에 0.5 tsp를 던졌습니다. 소금, 끓을 때까지 기다린 다음 열을 최소로 줄이십시오. 우리는 20 분 동안 요리합니다. 그런 다음 소쿠리에 기대어 물을 빼고 약간 식힙니다. 식힌 쌀과 다진 고기를 섞는다.
우리는 반 티스푼의 소금과 향신료를 넣습니다. 결과 혼합물에서 볼을 굴립니다. 고슴도치를 10-12마리 잡아야 합니다. 그레이비 소스 재료 준비를 시작하기 위해 도마에 올려 놓는 동안.
우리는 당근을 청소하고 거친 강판을 씻고 문지릅니다. 양파에서 껍질을 제거하고 칼로 큰 입방체로 자릅니다. 내 토마토와 조각으로 잘라. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 큰 불을 넣고 잘 데우십시오. 우리는 공백을 배치합니다. 그들이 맞지 않으면 우리는 여러 단계로 튀길 것입니다.
그들은 손상없이 좌우로 돌릴 수 있도록 팬에 자유롭게 놓여야합니다.
고슴도치가 모든면에서 튀겨지면 팬으로 옮깁니다. 그리고 같은 팬에(씻을 필요 없음) 야채를 넣어주세요.
자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 10분 동안 요리하고 소금 반 티스푼과 토마토 페이스트를 추가합니다. 열을 중간으로 줄이고 몇 분 더 끓입니다.
야채가 익는 동안 주전자를 켭니다. 끓는 물이 필요합니다.
우리는 야채를 고슴도치와 함께 냄비에 옮깁니다.
끓인 물에 붓습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 중불에서 30분간 끓인다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 우리 고슴도치는 이전에 튀겨 졌으므로 이제는 모양이 잘 유지됩니다. 밥이 삶아졌으니 이제 지체하지 않을 것입니다. 30분이면 다진 고기가 익고 야채가 스튜가 되고 부드러워지고 물, 토마토, 고기의 향신료와 함께 맛있고 진한 육즙이 만들어집니다.

모든 것은 테이블에서 제공될 수 있습니다.

같은 원리로 고슴도치는 냄비와 다른 소스 또는 그레이비로 만들 수 있습니다. 나는 더 이상 고슴도치 자체에 초점을 맞추지 않고 몇 가지 소스 레시피만 제공할 것입니다.

냄비에 끓일 쌀과 다진 고슴도치 용 사워 크림 소스

기름기가 많을수록 부드러운 육즙이 나오지 않고 덩어리로 변할 수 있으므로 10-15 %의 저지방 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다.

소스에 필요한 것:

사워 크림 - 200g;
흰 후추 - 꼬집음;
밀가루 - 1 큰 술;
물 - 1 유리;
소금 - 0.5 tsp
쌀과 고슴도치 (위 참조).

고슴도치 용 사워 크림 소스 만드는 법

나중에 사워 크림을 물 1컵을 담을 수 있을 만큼 큰 그릇에 옮깁니다.
소금, 후추, 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다.
따뜻한 끓인 물을 부으십시오. 절대 뜨겁지 않다! 그것에서 밀가루가 페이스트로 바뀌고 사워 크림이 응고됩니다. 차가운 것도 붓지 않는 것이 좋으며 요리 시간이 늘어납니다.
이미 튀긴 고슴도치와 함께 팬에 혼합물을 붓습니다. 국물이 팬 바닥에 타지 않도록 자주 저어가며 약한 불에서 익을 때까지 끓입니다.

베샤멜 소스 냄비에 밥을 넣은 고슴도치

베샤멜은 진한 우유 소스입니다. 그것은 미트볼을 감싸고 매우 부드러워 질 것입니다. 다진 닭 고슴도치와 잘 어울립니다. 이러한 육수를 준비하려면 약간의 기술이 필요하므로 초보 요리사라면 먼저 준비 과정을 잘 숙지한 후 차근차근 따라해보세요.

베샤멜 제품 목록:

우유 - 0.5리터;
버터 - 50g;
밀가루 - 50g;
소금 - 꼬집음;
지상 육두구 - 꼬집음.

고슴도치 베샤멜 소스 만드는 법

바닥이 두꺼운 작은 냄비에 버터를 녹입니다.
녹으면 밀가루를 붓고 계속 저어주면서 1분간 볶는다. 당신은 두꺼운 노란색 페이스트가 될 것입니다.
스토브에서 꺼내 우유의 1/3을 붓습니다. 거품기로 철저히 저어 모든 덩어리를 부수십시오.
우리는 스토브로 돌아가서 난방이 작습니다. 남은 우유를 붓고 거품기로 끊임없이 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 우리는 스토브에서 그것을 꺼냅니다. 소금과 육두구를 넣습니다.
베샤멜 소스는 요리가 끝나면 고슴도치에 추가해야 합니다. 냄비에 튀긴 고슴도치를 끓이려면 주전자에서 뜨거운 물 0.5 컵을 붓습니다. 완전히 준비되면 베사멜을 붓고 섞고 아주 약한 불에서 아주 짧은 시간 동안 소스를 데우면 됩니다.

고슴도치용 풍부한 토마토 소스(그레이비)

토마토 소스의 밝은 빨간색을 유지하려면 한 가지 요령이 있습니다. 이것이 우리가 레시피에 중점을 둘 것입니다.

성분 목록:

토마토 페이스트 - 2 큰 술;
해바라기 기름 - 1 큰술;
소금 - 칼 끝에;
말린 바질, 갈은 후추, 파프리카 - 각각 1 핀치;
감자 전분 - 1작은술 언덕으로.

고슴도치를 위한 맛있는 토마토 소스 만드는 법

그리고 그 비결은 사실 토마토 페이스트를 잘 튀겨야 한다는 것입니다. 버터 볶음 파스타는 붉게 남아있을뿐만 아니라 더 밝아지기 때문에 소스가 아름답고 색, 맛 및 향이 풍부합니다.
이렇게하려면 깨끗한 프라이팬에 기름을 붓고 파스타를 넣고 저어 5 분 동안 전달하십시오.
소금과 향신료를 넣으십시오.
고슴도치를 볶은 후 밥과 함께 끓이기 뜨거운 물(2/3 컵). 스튜가 끝나기 10분 전에 전분을 찬물(3~4큰술)로 희석하여 팬에 붓는다. 저어주고 끓을 때까지 기다린 다음 토마토를 넣으십시오. 우리는 불을 줄이고 이미 토마토 소스에 고슴도치를 끄십시오.

5. 오븐을 180도로 예열하고 고슴도치 시트를 깔고 40분간 굽는다.

6. 서빙할 때 접시에 미트볼 3개를 놓고 조린 사워 크림 소스를 붓고 옆에 신선한 토마토와 오이 조각을 놓고 다진 파슬리를 뿌립니다.

6. 밥과 양배추를 곁들인 다진 고슴도치

재료:

모든 고기에서 다진 고기 - 반 킬로그램;

소금, 딸기 가루, 과립 설탕 - 각각 10g;

흰 양배추의 작은 조각;

쌀가루 - 15g;

양파 머리 몇 개;

당근 2개;

물에 희석한 토마토 페이스트 - 700ml;

튀김용 기름 - 30ml;

파슬리 - 0.5 묶음.

요리 방법:

1. 양배추를 작은 조각으로 자르고, 소금을 넣고, 주스가 형성될 때까지 손으로 으깬다.

2. 준비한 다진 고기에 찹쌀가루, 배추를 넣고 고루 섞는다.

3. 볼을 만들어 기름을 두른 판에 올려 뜨거운 오븐에 넣고 45분간 굽는다.

4. 고슴도치가 굽는 동안 그레이비를 준비할 수 있습니다. 버터가 든 뜨거운 팬에 다진 양파와 당근을 넣고 5분간 볶습니다.

5. 물에 희석한 토마토를 야채, 후추에 붓고 설탕, 소금을 뿌려 다시 10분 정도 찐다.

6. 고슴도치 굽기가 끝나기 몇 분 전에 오븐을 열고 토마토 소스를 부어 온도를 160도로 조정하고 계속 굽습니다.

7. 서빙 할 때 접시에 담고 그레이비를 붓는 것을 잊지 말고 파슬리 잎으로 장식하십시오.

다진 고기는 특히 길고 철저하게 반죽하면 고슴도치가 부서지지 않습니다.

고슴도치는 튀김 전에 밀가루에 굴려야 육즙이 유지됩니다.

예를 들어 커틀릿과 달리 빵가루 입힌 고슴도치를 굴리는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 맛을 향상시키지 않습니다.

이 요리는 구성에 포함 된 쌀 덕분에 예산이 적기 때문에 말 그대로 고기 1kg에서 여러 가지 준비를 위해 고슴도치를 형성 할 수 있습니다. 또한 고슴도치는 냉동 될 수 있으며 최대 3 개월 동안 보관됩니다. 그런 다음 미트볼을 꺼내 팬에 넣고 가볍게 볶고 좋아하는 육즙을 부어 넣으면 충분할 것입니다. 몇 분 안에 맛있고 왕성한 뜨거운 요리가 준비됩니다.

쌀과 다진 고기를 사용하는 요리가 많이 있습니다. 양배추 롤, 박제 고추, 미트볼 등이 이러한 제품으로 준비됩니다. 그러나 모든 종류의 미트볼 중에서 가장 맛있습니다. 특히 당뇨병이 있는 사람들에게 인기가 있습니다.

우리는 가장 맛있는 미트볼 유형 인 쌀 고슴도치를 귀하의 관심에 보여주고 싶습니다. 외모로 인해 젊은 엄마들에게 인기가 많습니다. 고기 요리를 아이들에게 보완적인 음식으로 소개하면 이 고슴도치가 최고의 음식이 됩니다.

요리의 미묘함을 알려주고 요리 저금통을 보충해 드리겠습니다. 멋진 요리법이 요리.

쌀로 다진 고슴도치 요리법

다음은 미트볼에 대한 매우 간단한 요리법입니다. 당신은 그들을 요리하기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그리고 그들은 매우 맛있습니다.

재료:

"고슴도치" 45분을 준비했습니다.

완성 된 접시 100g에서 - 175kcal.

진전:

소금에 절인 액체에서 반쯤 익을 때까지 시리얼을 끓입니다.
다진 고기를 고기 분쇄기에 다시 통과시킵니다. 당신의 손으로 그것을 잘 기억하십시오.
그것에 닭고기 달걀을 입력하십시오. 향신료, 소금으로 간을 맞춥니다.
또한 고기 덩어리에 다진 양파를 넣으십시오.
다시 한 번 손으로 기억하십시오.
고기 덩어리에서 작은 공을 만드십시오.
삶은 쌀에 굴려 라.
20분 동안 찐다.

아름다운 접시에 준비된 미트볼이 제공됩니다. 근처의 작은 냄비에 토마토 소스를 넣을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

그레이비에 고기로 쌀 고슴도치를 요리하는 법

이 요리에 가장 적합한 그레이비는 크림입니다. 우리는 놀라운 사워 크림 소스의 "고슴도치"레시피를 눈에 보여줍니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

고기 안심 500g;
계란 1개;
2 양파;
마늘 3쪽;
200ml 크림 20%;
3 예술. 엘. 빵 부스러기;
4 큰술. 엘. 마른 지방;
소금;
향료.

소요시간은 60분입니다.

칼로리 함량 100g - 215kcal.

진전:

흰색 넓은 접시에 기성품 미트볼을 제공하십시오. 밥이나 메밀을 반찬으로 낸다. 맛있게 드세요!

느린 밥솥에서 쌀로 미트볼을 만드는 법

멀티 쿠커는 모든 주부를위한 주방의 훌륭한 조수입니다. 그 안에는 모든 요리가 매우 맛있습니다. 완성 된 요리는 매우 육즙이 많습니다. 당신은 기술의 이 주방 기적의 행복한 소유자입니까? 그런 다음 시도하고 그런 미트볼을 만드십시오. 이 조리법은 이 문제에 도움이 될 것입니다.

고슴도치 재료:

다진 고기 0.5kg;
쌀 0.5컵;
1 양파;
계란 1개;
소금;
향료.

그레이비의 경우:

4 큰술. 엘. 사워 크림;
2 큰술. 엘. 토마토 소스;
2 큰술. 엘. 밀가루;
고기 국물 2컵;
소금;
향료.

준비 - 1.5시간.

칼로리 함량 100g - 250kcal.

진전:

삶은 야채는 반찬으로 좋습니다. 아름다운 접시에 담아냅니다. 맛있게 드세요!

오븐에서 쌀로 다진 치킨 볼을 요리하는 법

여기에 모든 가족 구성원과 사랑에 빠질 놀라운 요리법이 있습니다. 접시는 축제 테이블에서 멋지게 보입니다. 이 "고슴도치"는 집에서 가장 까다로운 손님도 놀라게 할 것입니다.

재료:

닭 가슴살 - 0.5kg;
전구 - 1개;
쌀 - 0.5 컵;
사워 크림 - 250ml;
토마토 - 2개;
단단한 치즈 - 선택 사항;
소금;
향료.

요리 시간 - 1.5시간.

칼로리 100g - 275kcal.

진전:

쌀이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
고기 분쇄기를 통해 닭 가슴살을 스크롤하십시오.
양파를 잘게 썬다.
입력 다진 닭고기계란, 쌀, 양파;
향신료와 소금으로 간을 맞춥니다.
고슴도치를 형성하기 시작합니다. 각 라운드의 중간에 작은 치즈 조각을 놓습니다.
오븐을 200도로 예열
베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 그 위에 미트볼을 올려주세요.
다시 오븐으로 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 굽습니다.
고슴도치가 굽는 동안 드레싱을 준비합니다. 믹서기에 토마토를 갈아줍니다. 크림과 결합하십시오. 소금, 향신료를 입력하십시오. 소스를 잘 섞는다.
고슴도치 위에 크림 토마토 소스를 붓습니다.
45분이 지나면 요리가 완전히 익습니다.

아름다운 흰색 접시에 선물하십시오. 그 위에 신선한 바질을 뿌린다. 모두들 맛있게 드세요!

유용한 요리 팁

좋은 요리법 외에도 모든 요리를 요리할 때의 미묘함과 비밀에 대해 알아야 합니다. 미트볼과 관련하여 이러한 지식은 특히 심각합니다. 우리가 알고 있는 모든 것을 알려드립니다:

미트볼은 같은 미트볼이 아닙니다. 이 두 가지 개념을 혼합하는 주부들이 있습니다.
빵가루에 빵가루 묻히지 마세요! 이를 위해 밀가루만 사용하십시오.
서빙 할 때 요리 한 소스와 함께 "고슴도치"를 따르십시오.
기본적으로 결합 된 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
쌀은 다진 고기에 반쯤 준비되어 있습니다.
다진 고기는 기름기가 있어야합니다. 이렇게 하면 원래 접시가 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
메밀, 삶거나 찐 야채는 반찬으로 훌륭합니다.

이 기본 규칙을 따르면 온 가족이 맛있는 식사를 준비할 수 있습니다.

수백 가지의 고슴도치 요리법이 있습니다. 그것은 매우 맛있고. 그것은식이 요법 일 수 있지만 더 만족스럽습니다. 그리고 어린 아이들에게는 훌륭한 고기 보완 식품 역할을 합니다.

쌀과 고기 고슴도치 - 간단하고 매우 맛있는 집에서 만든 요리, 아이도 어른도 좋아하는, 저녁식사로 너무 좋아요. 그리고 적절한 육즙을 사용하면 이 쌀과 고기 패티가 더욱 맛있고 만족스러울 것입니다. 이 그레이비를 만드는 방법과 많은 귀중한 트릭을 발견하는 방법을 보여 드리겠습니다!

둥글고 군침이 도는 고슴도치는 많은 주부들이 좋아하는 음식입니다. 그래도 재료 면에서 저렴하고 간단하고 빠르게 수행할 수 있으며 가장 중요하게는 매우 맛있고 모든 가족 구성원이 좋아합니다. 쌀, 야채, 파스타 및 빵과 함께 사용하기에 적합합니다. 모든 요리사가 알아야 할 멋진 수제 요리!

그러나 밥과 함께 고슴도치에게 좋은 육즙을 제공하면이 요리는 인식 할 수 없을 정도로 바뀔 것입니다. 소스가 어떻게 음식의 맛을 바꾸고 그 이점을 강조할 수 있는지는 놀랍습니다! 우리는 몇 가지 다른 조리법으로 고슴도치 소스를 만드는 방법을 배울 것이고, 당신은 확실히 그 맛에 반하게 될 것입니다!

가장 인기있는 고슴도치 소스를 만드는 방법

고슴도치 용 토마토 소스 요리

토마토 야채 그레이비는 고슴도치에 가장 적합합니다. 빠르고 쉽게 준비되며 재료는 일년 중 언제든지 사용할 수 있습니다. 이 걸쭉한 육수는 접시에 담긴 접시에 뜨겁게 부을 수 있으며, 밥과 함께 미트볼을 끓일 수도 있습니다. 두 옵션 모두 좋습니다.

쌀 미트볼에 가장 인기있는 그레이비를 요리하는 방법과이 조리법에 어떤 트릭과 뉘앙스가 있는지 자세히 알려 드리겠습니다.

재료

이 조리법에 따른 고슴도치의 칼로리 그레이비는 98kcal입니다.

고기 고슴도치를 위한 인기 있는 소스를 만들려면 다음 재료를 준비하십시오.

큰 익은 토마토 - 4 개 또는 토마토 페이스트 3 큰술;
양파 - 1 머리;
식물성 기름 - 2 큰 술;
물;
소금, 후추 맛;
신선하거나 말린 채소;
맛을 내기 위한 조미료;
밀가루 - 1티스푼

초자연적 인 것은 없으며 모든 것이 가능합니다! 토마토의 계절이 아닌 경우 토마토 페이스트를 사용하지만 물론 잘 익은 다육 질의 토마토로 소스를 준비하는 것이 더 맛있을 것입니다.

준비 설명

단계별로 고슴도치를위한 토마토 소스를 준비하는 방법 :

깊은 프라이팬을 가지고 그 위에 기름을 붓고 불에 올려 놓으십시오.
양파 머리를 자르고 뜨거운 기름에 붓습니다. 부드러운 황금색이 될 때까지 양파를 약 4분간 볶습니다.
토마토를 가져 가면 끓는 물로 부어 피부를 제거하십시오. 꼬리와 단단한 코어를 자르고 토마토를 펄프로 잘게 자릅니다.
황금 양파에 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다.
토마토 페이스트를 붓습니다. 토마토 대신 토마토 페이스트가 있다면 3숟가락 넣어주세요.
혼합물, 소금을 저어. 원하는 향신료와 허브를 추가하십시오.
물 한 잔에 붓습니다. 소스를 약한 불에서 10분간 끓인다.

기성품 커틀릿에 기성 국물이나 스튜를 곁들이면 두 가지 모두 맛있습니다!

쌀 요리법으로 다진 고슴도치 소스

많은 종류의 소스가 고기와 쌀 고슴도치에 적합합니다. 토마토가 주된 것이지만 야채, 매운맛, 신맛이 나는 품종이 있습니다. 화이트 소스는 고슴도치에게도 좋습니다. 사워 크림이나 크림을 기본으로 마늘과 허브를 곁들입니다. 그리고 어떤 식 으로든없는 버섯 그레이비!

좋아하는 것을 확실히 선택할 수 있도록 6가지 레시피를 더 준비했습니다. 마음껏 요리하세요!

새콤 달콤한 토마토 소스

이 그레이비는 마법과도 같습니다. 덕분에 접시에서 빵 부스러기까지 모든 것이 몇 분 안에 사라지고 손님은 더 많은 것을 요청할 것입니다. 간편하게 준비하세요!

칼로리 탕수육 - 109kcal.

재료 준비:

큰 부드러운 토마토 - 3 개;
양파 - 1 개;
해바라기 기름 - 2 큰 술;
마늘 - 4개의 이빨;
식초 - 1 s.l.;
레몬 주스 - 1 큰술;
꿀 - 1 큰 술;
설탕 (바람직하게는 갈색) - 1 큰술;
향신료, 소금, 허브 - 귀하의 재량에 따라.

단계별 조리법:

팬에 기름을 두르고 다진 양파를 살짝 볶는다.
우리는 토마토를 청소하고 퓌레로 만듭니다 (칼이나 고기 분쇄기로 만 사용하지만 믹서기는 사용하지 않음). 혼합물을 팬에 붓고 끓입니다.
설탕을 넣고 혼합물을 저어 녹입니다.
식초, 레몬 주스, 꿀을 부어 꿀이 완전히 녹도록 저어줍니다.
향신료, 소금, 허브, 다진 마늘을 죽에 넣습니다.
국물을 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.

준비된 소스는 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있지만 저장하지 말고 한 번에 요리하십시오!

우유 소스 레시피

소스

이것은 프랑스 "Béchamel"과 유사하지만 일부 재료로 보완 된 섬세한 우유 기반 소스입니다.

칼로리 우유 그레이비 - 119kcal.

소스 재료 준비:

우유 - 250ml;
버터 - 60g;
밀가루 - 1 tsp;
마늘 - 4 정향;
말린 채소 - 2 tsp;
향신료와 소금 - 맛보기;
토마토 페이스트 - 1 큰술.

함께 요리:

프라이팬에 버터를 녹입니다.
밀가루를 버터에 담그고 저어줍니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 메이커에 밀어 넣는 동안 몇 분 동안 으르렁 거리는 소리를 내십시오.
토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
우유를 끓여서 팬에 천천히 붓습니다. 이제 소스를 매우 조심스럽게 섞습니다.
끓으면 마늘, 향신료, 허브 및 소금을 넣으십시오.
12분 동안 저으면서 끓입니다.

커틀릿 위에 부어 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!

마늘을 곁들인 토마토 소스

매운 것을 좋아한다면 이것이 당신의 레시피입니다. 기억하다!

칼로리 마늘 소스 - 90kcal.

필수 구성 요소:

마늘 - 5 정향;
불가리아 고추 - 1 개;
잘 익은 작은 토마토 - 5 개;
고추 - 후추의 1/3;
실란트로, 딜 - 무리;
Suneli 홉 - 0.4 tsp;
식물성 기름 - 1.5 큰 술;
설탕 - 1 큰술;
맛에 소금.

레시피:

마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
우리는 토마토를 청소하고 고기 분쇄기를 스크롤합니다.
파프리카는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고추갈아서 뼈를 남깁니다.
냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 토마토, 고추, 설탕을 뿌리고 5 분 동안 끓입니다.
다진 딜과 고수, 향신료와 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 5분 더 끓입니다. 약한 불에.
마지막에 마늘을 넣고 혼합물을 반죽하고 열에서 제거하십시오.

맛있게 드세요!

카레 레시피

카레 소스

이 매운 국물은 미트볼을 맛있고 미식가 요리로 만듭니다.

그녀의 칼로리 함량은 105kcal입니다.

필수 성분:

양파 - 1 개;
마늘 - 3 정향;
올리브 오일 - 2 큰 술;
토마토 페이스트 - 3 큰술;
카레 - 0.5 tsp;
마요라나, 사프란, 카다멈, 육두구, 딸기 - 꼬집음.
칠리 페퍼 - 1 개;
사과 사이다 식초 - 2 큰 술;
설탕 - 1 큰술;
달콤한 사과 - 1 개;
물;
밀가루 - 1티스푼

매운 카레 드레싱 요리:

냄비에 올리브 오일을 데우십시오.
양파, 껍질을 벗긴 사과, 마늘은 다지고, 후추는 최대한 다진다. 블렌더에서 세 가지 구성 요소를 모두 갈 수 있지만 슬러리가 아니라 매우 작은 과립 상태로 갈 수 있습니다.
이 사과 양파 덩어리를 가열 된 기름 위에 붓습니다.
설탕, 식초, 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
토마토 페이스트를 넣고 물을 부어 부드러워질 때까지 저어줍니다.
카레와 모든 향신료, 소금을 넣으십시오.
가끔 저어주면서 소스를 10분 동안 끓입니다.

뜨겁고 신선하게 제공하십시오.

버섯 국물

이것은 단순한 국물이 아니라 본격적인 맛있는 요리입니다. 버섯 소스는 고기 고슴도치와 죽, 파스타, 쌀 및 기타 수제 요리에 적합합니다.

칼로리 버섯 소스 - 180kcal.

필수 구성 요소:

샴피뇽 - 200gr.;
버터 - 100g;
사워 크림 - 150gr.;
신선한 채소 - 1 묶음;
조미료와 소금 맛.

즐거운 요리:

버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
버터를 녹이고 버섯을 볶습니다.
준비된 버섯, 소금, 계절에 사워 크림을 넣으십시오.
약한 불에서 5~7분간 끓인다.
다진 채소를 넣고 섞는다.

우리는이 뜨거운 향기로운 덩어리로 접시를 아낌없이 붓습니다. 음, 맛있다!

사워 크림 소스

간단하고 빠른 사워 크림 소스와 고기 고슴도치를 더 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 시도 해봐!

사워 크림 소스의 칼로리 함량 - 130kcal.

성분은 다음과 같습니다.

지방 사워 크림 - 200 gr.;
버터 - 50gr.;
마늘 - 3 정향;
실란트로, 파슬리 - 각각 3-4개의 가지;
겨자 - 1 tsp;
검은 후추, 소금.

단계별 준비:

프라이팬에 기름을 두르고 사워 크림을 넣습니다.
혼합물을 가열하고 다진 마늘을 첨가하십시오.
겨자, 소금, 후추, 다진 허브를 추가합니다.
그레이비를 7-10분 동안 끓입니다.

접시에 물을 주고 향을 즐기세요!

결론

마음껏 요리하고 인기 있는 요리법에 좋아하는 재료를 추가하는 것을 두려워하지 말고 새로운 맛을 만들어 보세요. 수제 요리를 더욱 맛있게 만들고 가족과의 모든 저녁 식사는 진정한 휴가가 될 것입니다!

안녕하세요 친애하는 안주인 및 호스트입니다. 내 가상 주방에서 당신에게 따뜻하고 정중 한 인사! 🌞

오늘 내가 요리 한 것은 얼마나 맛있는 것입니까? 동화에서 말하거나 키보드로 설명하지 않습니다 ... 그러나 그러한 요리법은 단순히 요리 돼지 저금통을 지나갈 수 없기 때문에 시도해야합니다!

나는 단지 그것을 주장합니다. 결국 오늘은 맛있는 진한 국물에 밥과 함께 맛있는 다진 고슴도치를 먹었습니다. 음, 너무 맛있어, 손가락을 핥아! 가장 많이 기록 맛있는 요리법. 😉

냄비에 그레이비와 함께 다진 고기와 쌀로 고슴도치를 만드는 법

재료:

고슴도치의 경우:

다진 고기 - 800 gr.
쌀 - 170g
고기 조미료 (hops-suneli) - 2 tsp.
갈은 고추의 혼합물 - 1 tsp.
맛에 소금.

그레이비의 경우:

양파 - 1 개
당근 - 1개 큰 것.
달콤한 고추 - 1/2 pc.
토마토 페이스트 - 200 gr.
파프리카 - 1작은술
말린 마늘 - 1작은술
소금 - 불완전한 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
끓는 물 - 약 1 리터.
베이 리프 - 2 개

어린 시절부터 많은 사람들이 이 요리를 알고 사랑했다고 생각합니다. 그래서 삶은 쌀이 본질적으로 고슴도치 가시와 비슷하기 때문에 항상 "고슴도치"라고 불립니다.

접시 자체는 파스타, 메밀, 감자 등 모든 반찬에 매우 만족스럽고 적합하며 놀라운 육즙으로 인해 더 맛있고 풍부합니다. 요리하자!

다진 고기를 먹습니다. 나는 돼지 고기와 쇠고기를 반반 가지고 있는데 너무 뚱뚱하지 않고 고기 분쇄기의 중간 셀에 스크롤됩니다. 다진 고기는 맛을 내기 위해 소금에 절여야하며 후추와 고기 조미료 몇 스푼을 부어 넣으십시오 (오늘 수네리 홉을 먹었습니다.이 조미료도 좋습니다). 잘 섞다.

쌀은 미리 소쿠리에 잘 헹궈 물기를 모두 빼야 합니다. 양으로 : 밥은 다진 고기 무게의 1/4보다 약간 적게 취하는데 이게 최적의 비율인 것 같다.

우리는 섞는다. 처음에는 밥이 부족해서 잘 안보일 수 있는데, 끓어오르면 괜찮아 집니다. 이제 밥이 보입니다.

우리는 다진 고기에서 둥근 미트볼을 굴립니다. 아이들은 이 과정에 참여하기를 좋아합니다. 내 아들은 걸작의 한가운데서 나를 도왔습니다. 😀

고슴도치가 모양을 잘 유지하려면 다진 고기의 일부를 손에 들고 손바닥에서 손바닥으로 여러 번 옮겨 덩어리가 압축되고 공기가 나오도록하십시오. 그리고 나서야 공을 굴립니다.

크기는 너무 작지 않습니다-직경 약 4-5cm. 밥을 짓는 동안 쌀이 부풀어 오르면 크기가 커지니 참고하세요.

완성된 고슴도치는 일단 냉장고에 넣어두고 육수를 준비합니다.

중간 크기의 양파를 가지고 너무 가늘게 자르지 마십시오.

나는 큰 당근을 가지고 있다. 작은 것이 있으면 몇 조각 가져 가십시오. 우리는 그것을 거친 강판에 문지릅니다.

그리고 나는 또한 얇은 벽, 밝은 노란색, 그리고 동시에 매우 향기로운 달콤한 고추를 가지고 있습니다. 나는 그것을 얇은 스트립으로 자른다. 국물이 준비되면 전혀 보이지 않지만 맛과 향을 줄 것입니다.

우리는 야채를 가져 와서 소량의 식물성 기름이 든 냄비에 넣습니다. 튀기지 않도록 중간 불에서 몇 분 동안 볶습니다.

야채 위에 토마토 페이스트를 바르십시오. 몇 분 동안 모든 것을 함께 저어 볶습니다.

케첩은 종종 매우 신맛이 나기 때문에 파스타를 케첩으로 대체하는 것은 권장하지 않습니다. 물론 이것은 당신의 취향에 달려 있습니다.

토마토 페이스트는 맛이 더 중립적이며 향신료가 없는 토마토 퓌레입니다. 나는 맛을 위해 소금과 설탕을 직접 첨가합니다. 놀라지 마십시오. 토마토는 설탕과 잘 어울리고 맛이 더 풍부하고 밝아집니다.

나는 또한 파프리카와 말린 마늘을 추가합니다. 여기 내가 얻은 아름다운 야채 베개가 있습니다.

미래의 고슴도치를 맨 위에 펼치십시오. 이제 그들은 여전히 어떤 식 으로든 가시가 많은 작은 동물과 닮지 않았습니다. 완전히 평범한 미트볼입니다.

쌀은 내부 어딘가에 숨어있어 그의 눈에는 거의 감지되지 않습니다. 나는 그것들을 미리 튀기지 않습니다. 제 생각에는 쓸모가 없습니다.

나는 주전자에서 끓는 물로 고슴도치를 붓습니다. 나는 약 1리터의 물(큰 프라이팬)을 가져갔습니다. 작업은 단순히 미트볼을 물로 완전히 덮는 것입니다. 고슴도치 사이에 있는 육수를 살살 저어가며 맛을 봅니다. 필요에 따라 소금이나 후추.

지정된 시간이 지나면 내 볼이 변경되었습니다. 쌀이 물에 젖어 선명하게 보였다. 모든 영광의 고슴도치들이 여기 있습니다! 향기가 웅장하지만 준비 5 분 전에 베이 리프를 넣으십시오. 쌀에 들어있는 전분 덕분에 국물이 진하고 걸쭉해집니다.

따라서 밀가루와 같은 추가 증점제를 첨가할 필요가 없습니다. 요리가 준비되었고 훌륭하게 밝혀졌습니다!

밑반찬에 대해 몇 마디 하고 소소한 생활 꿀팁을 알려 드리겠습니다. 고슴도치는 완벽합니다 으깬 감자하지만 오늘은 통째로 삶은 감자와 함께 제공하고 싶었습니다. 우리는 종종 이 유용하고 간단한 반찬을 잊어버립니다.

나는 그들의 피부에 감자를 삶았다. 그래서 그는 더 많이 저축한다. 유용한 물질그리고 모양을 잘 유지합니다. 그리고 소금, 버터 및 향기로운 딜이있는 회사에서는 너무 맛있어서 그만 먹을 수 없습니다! 유일한 것은 특히 팬에서만 여전히 뜨거울 때 청소하는 것이 편리하지 않다는 것입니다.

그런 다음 손가락을 태우지 않고 청소를 귀찮게하지 않기 위해 약간의 생활 핵을 생각해 냈습니다. 재킷의 감자를 포크로 찔러 조심스럽게 칼로 껍질을 벗깁니다. 이것은 빨리 일어나고 껍질을 벗기는 과정에서 뜨거운 감자를 거의 만지지 않습니다.

내 친구가 내 길을 보았을 때 그녀는 마치 내가 미국을 발견한 것처럼 놀란 얼굴이었습니다. 뜨거운 감자 껍질을 벗기는 과정을 어떻게 든 용이하게 생각하는 사람은 거의 없다는 것이 밝혀졌습니다. 어쩌면 당신은 그러한 아이디어가 필요할 것입니다. 사소한 것처럼 보일지 모르지만 아는 것이 유용합니다.

글쎄, 나는 감자를 껍질을 벗기고 손으로 만지지 않고 조각으로 자릅니다. 소금, 버터 및 딜이 추가되었습니다. 보통 시골집에서는 이렇게 감자를 삶는데 오늘은 그런 게 먹고 싶었다.

나는 고슴도치 (얼마나 아름답고 좋은지, 밥이 적당히, 더도, 덜하지도 않은)를 감자에 뿌렸습니다. 나는 야채와 함께 한 숟가락의 그레이비를 잊지 않습니다. 이 맛있는 향과 신성한 맛을 전할 수 없다는 것이 유감입니다! 직접 요리하고 시도해야합니다.

30분 후 냄비의 절반이 쓸려갔을 때 나는 고슴도치에게 마땅한 칭찬을 받았습니다. 친구가 레시피를 요구했고 오늘 내 블로그에 반드시 게시하겠다고 약속했습니다. 약속은 지켜야 했다. 😄

그래서 이 기사가 나왔습니다. 나는 그것이 당신에게 유용하기를 희망하고 나의 고슴도치 요리법이 당신의 가족에게 뿌리를 내리기를 바랍니다.

놓치지 마세요 멋진 요리법그리고, 그들은 또한 매우 맛있고 훌륭한 그레이비와 함께합니다!

이것은 냄비에 그레이비와 함께 고슴도치를 요리하는 가장 맛있는 요리법입니다. 인터넷의 여러 사이트에서 저에게서 그것을 훔쳐서 페이지에 올렸습니다. 비록 이 고슴도치가 규칙에 어긋나게 요리되었지만. 하지만 저를 믿으세요. 이 방법이 더 맛있습니다. 절도에 반대하신다면 저를 응원해 주시고, 같은 레시피를 다른 곳에서 본다면 댓글로 나쁜 짓을 했다고 써주세요. 그래서. 내 고슴도치 부드러움의 비결은 밥이 삶아지고 미트볼 자체가 뚜껑 아래 야채 소스에 시들고 있다는 것입니다. 복잡하지 않습니다. 이러한 고슴도치는 오븐에서 지루하게 굽지 않고 냄비에 쌀로 준비됩니다.

고슴도치 재료:

(중간 팬 1개용)
다진 고기 400g,
쌀 반 컵
계란 1개
중간 크기의 양파 2개
큰 당근 1개
큰 토마토 2개(또는 큰 스푼 토마토 페이스트+ 밀가루),
우유 50ml
버터,
소금,
후추,
푸성귀.

다진 고슴도치 조리법 :

쌀이 반쯤 익을 때까지 미리 끓여 식힐 시간을 둡니다. 좋은 강판에 3 개의 당근입니다. 토마토에서 껍질을 제거하십시오.

다진 고기 요리하기: 고기(소고기, 돼지고기, 닭고기까지 원하는 대로)는 고기 분쇄기를 통과합니다. 특히 매장에서 구입한 다진 고기를 사용하는 경우에도 마찬가지입니다. 다진 양파와 식힌 쌀을 섞는다.

우리는 유행을 타다 계란, 약간의 우유를 넣고 잘 섞는다.

우리는 결과로 나온 다진 고기에서 공을 조각하고 밀가루를 말아서 가열 된 프라이팬에 넣습니다. 버터

양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다

우리는 강판 당근을 고슴도치에 뿌리고 볶습니다.

토마토와 약간의 물을 넣으십시오. 소금. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

준비 5-7 분 전에 양파를 넣고 갓 갈은 후추 또는 조미료를 뿌립니다. 잘게 썬 채소를 넣으면 맛있습니다.

그레이비의 겨울 버전 : 고슴도치가 든 프라이팬에 - 토마토 페이스트 슬라이드가있는 1 큰술, 튀김, 물을 부어 마른 프라이팬에 튀긴 밀가루 1 큰술을 넣고 20 분 동안 끓입니다. 첨가 양파. 5-7분 동안 끓입니다. 준비가 된.

오븐에서 고슴도치를 구울 수도 있습니다. 일반적으로 사워 크림이나 크림 소스 (그레이비)로 할 수 있습니다. 다진 고기에서 고슴도치를 요리하고 양쪽의 팬에 볶고 베이킹 접시에 넣고 사워 크림 / 크림, 소금을 부어 맛. 강판 치즈를 얹고 오븐에서 20분간 굽는다.

고슴도치를 반찬이나 독립 요리로 제공하십시오.

이 고슴도치가 생각나는 것이 있습니까? 이것은 훌륭한 토핑입니다. 박제 야채- 양배추 (양배추 롤이 나옵니다), 달콤한 고추, 호박이지만 다진 고슴도치 자체는 매우 식욕을 돋 웁니다. 그리고 쌀이 든 다진 고슴도치 위에 치즈를 뿌리면 축제 테이블에 훌륭하고 아름다운 전채가 나옵니다!

바늘로 밥을 얹은 다진 고슴도치 (후라이팬에)

고슴도치가 바늘을 풀려면 다진 고기에 삶은 쌀이 아니라 날 것으로 추가하면됩니다. 그리고 그레이비의 경우 쌀을 요리하기 위해 수분이 필요하기 때문에 적어도 한 잔의 물을 섭취합니다. 그리고 고슴도치는 약간 더 조밀해질 것이므로 돼지 고기 또는 닭고기 함량이 높은 다진 고기를 더 부드럽게 섭취하는 것이 좋습니다.

이 경우 쌀로 고슴도치를 요리하는 요리법이 훨씬 쉬워집니다.. 먼저 그레이비를 준비하십시오. 야채를 가볍게 볶고 물, 소금을 부어 끓입니다. 우리는 다진 고기 (생 쌀)의 모든 재료를 섞어 고슴도치를 조각하고 그레이비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.

맛있게 드세요!