집에서 두부치즈 만들기. 집에서 만드는 두부 레시피와 두부로 만든 요리

두부 치즈는 두부로 보통 압축된 형태로 제공되며 하얀색. 이 치즈는 방부제가 채워진 진공 포장으로 판매되므로 최대 몇 주 동안 제품을 보관할 수 있습니다. 두부 치즈는 모든 채식주의자의 식단에 없어서는 안될 성분일 뿐만 아니라 정말 맛있고 맛있는 음식을 준비할 수 있는 맛있는 진미입니다. 건강한 요리. 아래에서 집에서 두부를 요리하는 방법에 대한 자료를 찾을 수 있습니다.

재료

두유 1리터,
레몬즙 30ml.

준비

두유를 중간 불로 가열하고 나무 숟가락으로 가끔 저어줍니다. 끓기 시작하면서 거품이 생길 때까지 팬을 불에서 꺼내 레몬 주스를 우유에 넣고 완전히 굳을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 결과 혼합물을 두 겹으로 접은 거즈가 늘어선 소쿠리에 넣고 유청이 배수 될 때까지 그대로 두십시오.

유청이 대부분 배출되면 두부를 무명천에 싸서 남은 물기를 짜냅니다. 그런 다음 두부를 다른 거즈로 감싸고 위에 1kg의 프레스를 놓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 치즈는 모양이 형성되고 밀도가 높아집니다. 프레스를 제거하고 완성된 치즈를 거즈에서 제거합니다.

두부 요리법

두부튀김

재료

두부-500g
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
양파 - 작은 머리 1개
파 - 깃털 4개
간장 - 3 큰술. 엘.
여보 - 2 큰술. 엘.
달콤한 와인이나 사케 - 1 큰술. 엘.
다진 마늘 - 1 큰술. 엘.
다진 생강 뿌리 - 1 큰술. 엘.
참기름 - 1 작은 술.
참깨 - 1 작은 술.
갈은 후추
갈은 고추

준비

두부를 2cm 크기로 잘라 종이냅킨 위에 놓고 다른 냅킨으로 덮은 후 접시 바닥을 10분간 눌러 과도한 수분을 제거합니다.
그릇에 간장, 꿀, 와인, 생강, 마늘, 고추를 섞습니다. 그대로 두십시오.
웍이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 식물성 기름을 넣고 가열하고 화상을 입지 않도록 조심스럽게 두부 조각을 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8~10분간 볶은 후 종이 타월로 물기를 뺍니다.
같은 프라이팬에 소량약한 불에 식물성 기름을 두르고 1분간 볶은 후 잘게 썬다 양파녹색 깃털은 대각선으로 5cm 조각으로 자릅니다.
간장 혼합물을 추가하고 소스가 약간 줄어들 때까지 2분간 더 조리합니다. 두부를 넣고 모든 조각이 소스로 코팅될 때까지 저어줍니다.
참기름을 뿌리고 참깨를 뿌린다. 원하는 경우 후추를 추가할 수 있습니다.
삶은 흰 쌀밥과 함께 제공됩니다.

두부를 곁들인 야채 샐러드

재료

방울토마토 6개
1 신선한 오이
2 큰술. 씨를 제거한 올리브 큰 스푼
두부 치즈 80g
2 큰술. 밀 크래커 숟가락
상추잎
말린 오레가노 약간
식물성 기름
레몬 반 개의 주스
갈은 후추

준비

토마토를 반으로 자릅니다. 오이는 반원으로, 올리브는 고리 모양으로, 두부는 입방체로 자릅니다. 준비된 제품, 소금, 후추를 합치십시오. 오일, 레몬즙, 오레가노를 섞어 양념합니다. 평평한 접시 바닥에 씻어서 말린 상추 잎을 깔아주세요. 준비된 혼합물을 위에 놓고 크래커를 뿌립니다.

두부와 새우를 넣은 된장국

재료

두부-400g
버섯(목재, 건조, 흑+백(20g 팩)) - 2팩.
무 - 50g
게살(또는 게 막대기냉장, 냉동 아님) - 150g
새우 - 250g
부추 - 1개
된장 - 2 큰술. 엘.
고수(채소, 서빙 시)

준비

버섯 준비부터 시작하세요. 끓는 물을 부어서 여러 번 증가할 때까지 기다려야 합니다. 끓는 물이 담긴 냄비에 버섯을 넣고 필요한 경우 작은 조각으로 자릅니다. 몇 분 동안 끓입니다.

잘게 썬 부추와 잘게 썬 무를 넣습니다. 1분간 끓인 후 된장을 넣고 섞은 후 잘게 썬 두부, 새우, 게살을 넣고 불을 끄세요. 된장을 끓일 수 없으며 유익한 특성을 잃으므로 첨가 후 즉시 불을 끄십시오. 된장이 없으면 고추, 그런 다음 수프에 추가하여 맛을 보세요. 허브를 뿌려서 제공하고 고수를 사용했습니다.

채식 치즈케이크

재료:

세몰리나 - 0.5컵
두유 - 1컵
두부 - 200g
건포도 - 0.5컵
코코넛 플레이크 - 40g
소금 - 1 꼬집
설탕 - 맛보기

준비

건포도를 미리 담그십시오. 양질의 거친 밀가루 위에 우유를 붓습니다. 15분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 두부를 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 코코넛, 설탕, 소금을 추가합니다. 건포도도 있습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 기름을 두르지 않은 후라이팬에 볶아줍니다. 프라이팬이 이미 오래되어 치즈케이크가 탈까 두렵다면 약간의 식물성 기름을 첨가하세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 차를 위해 꿀과 잼을 곁들인 기성품 채식 치즈 케이크를 제공하십시오.

초콜렛 두부 케이크

재료

순두부 500그램
6~8개의 큰 날짜
중간 크기 바나나 1개
코코넛 오일 1/2컵
5-6 큰술. 설탕없는 코코아 숟가락
2-3 큰술. 숟가락 옥수수 전분
바다 소금 한 꼬집
계피 1티스푼(선택사항, 더 밝은 맛을 원함)
레몬즙을 탄 소다 1티스푼

준비

두부를 대추, 바나나, 우유와 함께 섞고 믹서기에서 잘 섞습니다. 코코아, 전분, 소금, 바닐라, 계피, 소다수를 레몬즙과 함께 첨가합니다. 모든 것을 다시 철저히 이길 수 있습니다.

액체가 충분하지 않으면 더 추가하십시오 코코넛 밀크, 그러나 너무 많이 채우지 마십시오. 반죽은 매우 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 코코넛 오일을 두른 팬에 넣습니다. 오븐을 175도로 예열하고 약 50분간 굽도록 설정합니다. 케이크를 팬에서 꺼내기 전에 완전히 식혀야 합니다. 원하는대로 장식하십시오.

달콤한 고추가 들어간 두부

재료:

두부 700g
마늘 4쪽
2 큰술. 참기름 한 스푼
달콤한 피망 2개
중간 크기 양파 2개
8 큰술. 간장 숟가락
2 큰술. 칠리 소스 숟가락
식물성 기름 3/4컵
참기름 1작은술

준비

양파를 고리 모양으로 자르고 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
두부를 작은 조각으로 자릅니다. 평평한 비금속 접시에 놓습니다.
다진마늘, 간장, 칠리소스를 섞는다. 혼합물을 두부 위에 뿌립니다. 코티지 치즈가 소스로 완전히 덮이도록 잘 섞은 다음 20분간 재워둡니다.
웍 팬에 기름을 데워주세요. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 슬롯형 스푼으로 냄비에서 양파를 꺼내 종이 타월 위에 놓습니다.
뜨거운 기름에 두부를 넣고 5분간 볶습니다. 튀긴 두부를 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
팬에서 기름을 2큰술 정도 남겨두고 부어주세요. 숟가락. 추가하다 달콤한 고추부드러워질 때까지 2~3분 동안 볶습니다.
양파와 두부를 냄비에 다시 넣고 가열하면서 저어줍니다. 참기름을 뿌리고 접시에 담습니다.

두부 오믈렛

재료

두부 – 400g
적/양파 - 100g
피망– 250g
마늘 – 2~3쪽
토마토 – 300g
파 – 2~3줄기
심황 – 0.25–0.5 tsp.
훈제 파프리카 – 0.5 tsp.
지상 커민 – 0.25 tsp. (선택 과목)
지상 고수 – 1 티스푼.
소금 - 맛보기
갈은 고추-맛보기
물 – 1-2 큰술. (필요하다면)
식물성 기름 – 1 티스푼.

준비

들러붙지 않는 프라이팬에 1티스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 식물성 기름. 잘게 다진 붉은 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 6~7분간 볶습니다. 잘게 다진 마늘 정향을 추가하고 향이 날 때까지 40~60초 더 볶습니다.

포크를 사용하여 두부를 작고 임의의 모양으로 으깬다. 튀긴 야채에 두부, 강황, 훈제 파프리카, 고수 가루, 커민을 넣고 5분간 더 볶습니다.

향신료의 구성은 각자의 취향에 따라 다양할 수 있지만 강황은 요리에 "오믈렛" 느낌을 주기 때문에 이 요리에 반드시 들어가야 합니다. 잘게 썬 토마토를 넣고 8~10분 더 볶습니다. 야채의 육즙이 많지 않으면 1-2 큰술도 추가하세요. 물.

불을 끄고 잘게 다진 파, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 식탁용 소금이나 천일염 대신 '계란 맛'이 나는 인도 흑소금이나 간장을 첨가할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞어서 접시에 담으십시오.

두부 페이스트

재료

파스타 150g,
버섯 150g,
토마토 150g당 자신의 주스,
허브가 들어간 두부 70g,
마늘 머리,
식물성 기름,
프로방스 허브,
갈은 고추,
말린 바질, 소금.

준비

포장에 적힌 대로 파스타를 요리하세요. 버섯을 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 다진 마늘을 볶고 향신료를 첨가합니다. 두부는 입방체로 자르고 프라이팬에 넣어야합니다. 계속 저으면서 5분간 볶습니다.

거기에 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 15분 동안 요리합니다. 팬에 토마토를 넣고 10분간 더 조리합니다. 남은 것은 파스타를 접시에 담고 두부 소스로 장식하는 것뿐입니다.

두부의 식이적 특성

두부 치즈는 다음에 사용하기에 적합합니다. 다이어트 요리낮은 칼로리 함량으로. 일본 여성들은 다이어트를 하고 체중을 감량해야 할 때가 되었다고 판단하면 식단에서 고기 대신 이 제품을 사용합니다. 동시에, 그들은 부분적으로 자신을 제한할 필요가 없습니다. 정상적인 습관적 식단을 사용하면 단시간에 최대 14kg까지 체중을 감량할 수 있습니다. 건강에 해롭지 않은 이러한 식단이 우리 사이에 뿌리내렸습니다. 그것은 인체에 가장 안전하고 가장 수용 가능한 것 중 하나입니다.

그러나 체중 감량뿐만 아니라 평소 메뉴에 두부 치즈를 추가하는 이유가 될 수 있습니다. 의사는 다양한 호르몬 장애(갑상선 질환 제외), 담낭, 간 및 신장 문제에 사용하도록 권장합니다. 단백질과 필수 요소로 포화되면 질병 환자의 테이블에 두부를 추가할 수 있습니다. 위장관. 유당 불내증이나 당뇨병 환자의 경우 두부 코티지 치즈가 유제품을 대체할 수 있습니다.

두부의 종류

순두부(순두부)는 가장 부드럽고 섬세한 유형으로 간주되며 디저트, 스무디 및 소스에 가장 자주 사용됩니다.
단단한 두부는 가장 일반적인 유형입니다. 원할 경우 포크로 으깨거나 칼로 잘게 썬 수도 있습니다.
아주 단단한 두부는 가장 단단하고 액체가 적으며 굽기에 더 적합합니다. 이 종은 매장에서 거의 발견되지 않으며 주로 채식주의 전문 매장에서만 판매됩니다.

현재 두부는 전 세계적으로 활발히 사용되고 있는데, 이 치즈에는 9가지 필수 아미노산이 함유되어 있고 콜레스테롤이 없어 두부의 인기가 날로 높아지고 있습니다. 위는 두부 요리 방법에 대한 정보입니다. 여기서 흥미롭고 많은 것을 찾을 수 있습니다. 간단한 요리법. 두부로 요리를 준비하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 이 치즈는 빨리 구워지고 튀겨지기 때문에 주방에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 좋습니다.

두부의 유용한 특성

간장 치즈는 중국인 식단에서 단백질과 칼슘의 가장 중요한 공급원 중 하나입니다. 이 제품의 중요성은 20세기 어려운 시기 중국 정부가 두부의 생산과 판매를 통제해 서민들이 적은 돈으로 잘 먹을 수 있었다는 사실에서 입증된다.

중국 남부지방 농민들의 대표적인 식단 오랫동안밥, 양배추, 두부로 구성되어 있어요. 그러나 두부 요리는 가난한 사람들의 음식으로 간주되지 않으며 여전히 모든 사회 계층의 노인과 젊은이들에게 사랑과 존경을 받고 있습니다.

순두부에는 고품질 단백질이 약 5% 함유되어 있고, 단단한 두부에는 10% 이상 함유되어 있습니다. 콩 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있으며 동물성 제품을 대체할 수 있습니다. 과학자들은 하루에 25g의 콩 단백질만 섭취해도 혈중 "나쁜" 콜레스테롤 수치가 감소하여 심혈관 질환의 위험이 줄어든다는 사실을 입증했습니다. 두부는 칼슘과 철분이 매우 풍부합니다.

동시에, 이 지방 함량은 유용한 제품 2~5%에 불과하다. 두부 치즈는 운동선수와 체중 감량에 권장됩니다. 초과 중량편견 없이 근육량그리고 일반적인 웰빙. 두부 섭취에 대한 유일한 금기 사항은 콩과 식물에 대한 개인적인 편협함입니다.

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밋밋한 맛과 특이한 식감 때문에 두부를 먹지 않으시나요? 요리를 잘못했을 수도 있어요! 가장 흔한 실수는 요리하기 전에 두부에서 여분의 물을 짜내지 않아 흐물흐물해지는 것입니다. 또한 많은 사람들이 특정 요리에 적합하지 않은 잘못된 유형의 두부를 선택합니다. 사실, 두부는 준비하기 쉽고, 들인 노력과 시간은 그만한 가치가 있을 것입니다!

단계

1부

두부 고르고 준비하기

선택하다 어울리는 모습두부.두부를 구입할 때 "부드러움", "단단함", "매우 단단함" 등의 라벨이 붙어 있는 것을 볼 수 있습니다. 이 품종은 모두 맛있지만 각각의 식감이 다릅니다. 올바른 선택치즈는 무엇을 하느냐에 따라 달라집니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

연두부는 부드럽고 크리미합니다. 스무디, 푸딩, 소스, 드레싱 등 퍼뜨리는 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 연두부를 조각으로 자르고 수프와 샐러드에 생으로 첨가할 수도 있습니다.
순두부는 부드럽고 젤리나 젤라틴과 비슷한 농도를 가지고 있습니다. 연두부처럼 소스, 스무디, 푸딩에 아주 좋습니다.
반쯤 단단한 두부는 일정한 부드러움을 유지합니다. 쉽게 부서지고 좋은데 야채 샐러드그리고 채워진 요리.
단단한 두부가 인기가 많습니다. 튀김이나 조림 요리에 잘 어울리며, 스크램블 에그의 토핑으로도 좋습니다.
매우 단단한 두부는 가공하기 쉽고 굽거나 튀기는 요리에 적합합니다.

두부를 포장에서 꺼냅니다.자르다 플라스틱 포장칼로. 가방에서 여분의 물을 빼내고 두부를 제거하십시오. 두부를 다 사용하지 않을 경우 치즈가 마르는 것을 방지하기 위해 포장에서 물을 빼지 않는 것이 가장 좋습니다.

두부에서 필요한 조각 수를 자르십시오.한 접시의 경우 4-6 조각이면 충분합니다. 두부를 길이가 아닌 폭에 맞게 자르되 깍둑썰기하지 마세요.

두 겹의 종이 타월 사이에 두부를 놓습니다.베이킹 시트에 깨끗한 천 수건을 깔아주세요. 그 위에 종이 타월 두 장을 놓고 그 위에 두부 조각을 놓습니다. 치즈를 종이 타월로 덮고 그 위에 또 다른 깨끗한 천 타월을 놓습니다.

두부 위에 납작하고 무거운 것을 올려주세요.적합한 항목을 사용할 수 있습니다. 목표는 치즈를 최대한 누르는 것입니다. 두부 위에 도마나 베이킹 시트를 올리고, 그 위에 요리책이나 항아리 등 무거운 물건을 올려주세요.

두부를 무게 아래에 30분 이상 놓아두세요.두부를 몇 시간 동안 그대로 놔두는 것이 더 좋습니다. 급하신 분들은 베이킹 시트로 두부를 눌러주시거나 도마약 15분 동안.
- 밤새 두부를 무게로 두어도 됩니다. 이 경우 치즈가 상하지 않도록 전체 구조를 냉장고에 넣으십시오.
두부에서 추와 수건을 제거하고 원하는 경우 더 작게 자릅니다.두부를 "스테이크"로 굽고 싶다면 두껍게 썰어서 두셔도 됩니다. 치즈를 더 얇은 조각이나 작은 입방체로자를 수도 있습니다.

원한다면 두부를 재워두거나 양념을 하세요.레시피에 명시되지 않은 한 식물성 기름 기반 매리 네이드를 사용하지 마십시오. 두부의 경우 감귤류, 콩 또는 식초를 기본으로 한 매리 네이드가 적합합니다. 일부 조리법에서는 요리에 양념을 가할 것을 권장합니다. ~ 후에준비.

얻으려면 오리지널 요리, 오븐에서 매우 단단한 두부를 굽습니다.오븐을 200°C로 예열하세요. 두부를 입방체로 자르고 식물성 기름으로 양념하십시오. 치즈에 칡뿌리와 바다 소금을 뿌립니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 두부 조각을 균일하게 놓습니다. 치즈를 15분간 구운 다음 큐브를 뒤집어서 15분간 더 조리하세요.

특히 아시아 국가에서 인기가 높습니다. 최근에는 세계 다른 나라에서도 지지자를 찾기 시작했습니다.

식물성 단백질이 매우 풍부한 이 독특한 제품은 대두로 만들어졌습니다. 이 제품의 가장 큰 장점은 맛이 거의 없으며 함께 준비된 제품에서 맛을 얻는다는 것입니다. 이 제품은 채식주의자 및 채식주의자를 선호하는 사람들의 식단에 없어서는 안 될 제품입니다. 건강한 음식.

요즘 조리법이 다양해진 두부도 만들 수 있어요 다양한 방법으로. 아시아 국가에서는 뜨겁고 신선한 두유에 특별한 증점제인 니가리(nigari)를 첨가하여 생산되는 경우가 가장 많습니다. 천연 미네랄인 황산칼슘이 함유되어 있습니다. 간장 치즈는 종종 다양한 산화제(식초, 레몬즙)를 사용하여 생산됩니다. 완제품은 촘촘한 연탄으로 압축됩니다.

일반적으로 유제품 치즈를 만드는 과정과 조리법이 유사한 두부는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 종종 간장 치즈의 맛을 풍부하게하기 위해 견과류, 다양한 조미료, 파프리카가 추가됩니다. 누르기 직전에 추가됩니다. 일부 제조사에서 생산

두부는 일관성과 생산 방법이 다릅니다. 다음이 있습니다:

규칙적이고 단단하며 밀도가 매우 높고 모짜렐라를 연상시키는 일관성을 지닌 치즈입니다. 다양한 제품으로 튀김과 튀김, 훈제에 적합합니다. 다양한 첨가물을 첨가하여 생산되는 경우가 많습니다. 부드러움에 따라 아시안(수분을 많이 포함하고 밀도가 높지 않음), 웨스턴(수분을 적게 포함하고 밀도가 높음)으로 구분됩니다.
소프트(실크) - 일관성이 푸딩을 연상시키는 매우 부드러운 치즈입니다. 상당한 양의 물이 포함되어 있습니다. 소스, 달콤한 요리, 수프, 찜 요리에 사용됩니다.
냄새나는 - 자극적인 냄새가 납니다.

아시아 국가에는 이 치즈의 종류가 더 많습니다. 물과 함께 진공포장하여 보관하세요. 저온살균하지 않은 치즈는 서늘한 곳에 보관됩니다. 두부 조각을 씻어서 물을 채우고 격일로 갈아줍니다. 이 방법으로 제품을 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 두부는 얼 수 있습니다. 그 후에는 황색을 띠게됩니다. 해동 후 이러한 치즈는 하얗게 변하고 단단하고 해면질 같은 농도를 얻습니다.

가장 최고의 요리이 제품의 소스, 페이스트, 수프, 시리얼 및 야채의 메인 요리. 푸딩, 아이스크림, 케이크, 파이를 만드는 데 사용됩니다. 두부로 무엇을 만들 것인지는 당신의 상상력에만 달려 있습니다. 이 제품은 신맛, 짠맛, 단맛, 매운맛 등 모든 맛을 느낄 수 있습니다. 계란, 고기, 유제품 치즈, 우유를 쉽게 대체할 수 있습니다.

두부 치즈 : 요리법

1. 콩을 24시간 동안 불린 후 물기를 뺍니다. 담그는 동안 물을 자주 갈아주세요. 부풀어 오른 콩은 메쉬가 가장 좋은 고기 분쇄기에서 2 번 분쇄됩니다. 콩 덩어리는 물로 채워져 있습니다 (콩 500g에는 1.5 리터가 필요합니다). 혼합물을 3시간 동안 완전히 교반하고 주입하였다. 덩어리는 두꺼운 천을 통해 압착됩니다. 대두 덩어리를 고기 분쇄기에서 다시 갈아서 물을 채우고 3시간 동안 방치한다. 그런 다음 천을 통해 다시 짜냅니다. 궁극적으로 0.5kg의 마른 콩에서 3 리터를 얻고 끓여서 0.5 tsp의 용액을 부어 넣습니다. 구연산과 2 큰술. 끓인 물 숟가락. 굳은 후 덩어리를 천으로 덮은 체에 던지고 그 위에 압력을 가합니다. 억압과 함께 냉각 된 치즈는 냉장고에 보관됩니다. 치즈를 제거하려면 천을 물에 적셔야 합니다.

2. 불린 콩을 고기 분쇄기에 2번 갈아서 물을 채웁니다(마른 콩 0.5kg에 1.5리터 필요). 이 혼합물을 계속 저으면서 약한 불로 2시간 동안 요리합니다. 끓일 수는 없습니다. 생성된 덩어리를 여과하고 천을 통해 압착합니다. 결과 두유에 0.5 tsp의 용액을 첨가합니다. 구연산과 2 큰술. 끓인 물 숟가락. 굳힌 후 덩어리를 천과 함께 체에 던지고 그 위에 압력을 가합니다. 식힌 후 치즈를 냉장고에 넣습니다.

두부 치즈는 콩 제품이므로 모든 매장에서 찾을 수 없습니다. 이 제품은 아름다운 특수 포장으로 해외에서 수입되므로 언급된 치즈의 감정가는 자신이 좋아하는 요리를 즐길 수 있는 기회를 얻기 위해 상당한 가격을 지불해야 합니다.

돈을 절약하려면 집에서 제품을 준비해야 합니다. 또한, 집에서 만든 두부에는 방부제, 안정제, 기타 성분이 전혀 들어있지 않습니다. 식품 첨가물, 산업적으로 생산되는 치즈에 채워져 있습니다.

두부 요리법-순서대로 알려 드리겠습니다

치즈를 만들려면 콩이 필요합니다. 콩 제품을 판매하는 전문점에서 찾거나 온라인 상점에서 주문할 수 있습니다. 조리법에 따르면 0.5kg의 콩을 섭취해야합니다. 조심스럽게 분류하고 씻어서 약 하루 동안 물에 담가야합니다. 물에 소다 1티스푼을 첨가하는 것이 좋습니다. 이는 콩 껍질의 특징인 쓴 허브 맛을 부분적으로 중화합니다. 물은 하루에도 여러 번씩 갈아줘야 합니다.

콩이 완전히 불면 다시 헹구고 침지블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. (블렌더가 없으면 고기 분쇄기를 사용하세요.) 결과물에 1.5-2 리터를 조금 추가하십시오 따뜻한 물, 잘 섞은 후 3시간 동안 방치합니다.

두부 치즈 요리하기. 2단계 - 두유

다음으로 얇은 천 조각이 필요하지만 어떠한 경우에도 거즈를 사용하지 마십시오. 우리는 콩 덩어리를 천에 넣고 짜서 소위 두유를 얻습니다. 걸러낸 콩을 수중 블렌더로 다시 갈아준 후 물을 넣고 3시간 동안 불려주세요. 그 다음에는 두유 약 3리터와 비지(두유와 콩을 섞은 것)를 더 많이 갖게 됩니다.

두부 치즈를 만들려면 두유를 끓여서 몇 분 동안 스토브에 올려 놓아야 합니다. 그런 다음 우유 증점제를 추가해야 합니다. 구연산(0.5 tsp 이하), 이전에 1/4 잔에 용해 찬물. 우유가 응고되면 코티지 치즈가 남게 되며 이전에 여러 겹의 거즈로 덮은 소쿠리에 던져야 합니다. 또한 치즈를 거즈로 덮고 접시와 물병을 그 위에 올려 놓습니다. 유청이 완전히 배출되고 두부가 실온에 도달하면 프레스와 함께 냉장고에 두 시간 동안 보관할 수 있습니다. 보시다시피 요리 과정은 매우 간단합니다.

두부치즈는 어디에 사용되나요? 조리법도 다양하고 간단해요

아시아 요리를 좋아하지 않더라도 두부를 꼭 드셔보세요. 그것을 사용한 요리법은 다양한 요리 잡지에서 매우 쉽게 찾을 수 있습니다. 마늘과 생강을 곁들인 튀긴 두부 또는 쌀과 아스파라거스와 함께 치즈를 곁들일 수 있습니다. 새우와 간장 치즈를 넣은 유명한 중국 수프도 팬들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 제품으로 디저트도 준비됩니다. 초콜렛 두부 무스의 섬세한 맛에 분명 기분 좋게 놀라게 될 것입니다.

새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마세요. 무엇이 여러분이 가장 좋아하는 요리가 될지 절대 알 수 없습니다! 아마도 두부 치즈는 식단을 보완하고 식탁에 없어서는 안될 제품이 될 것입니다.

안녕하세요, 친애하는 친구이자 "나는 마을 사람입니다"사이트의 손님 여러분! 오늘은 집에서 두부 치즈를 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 쉽고 간단합니다. 그 동안 우리는 두부치즈에 대해 더 잘 알게 되었고 두부치즈의 유익한 특성에 대해서도 알게 되었습니다.

귀하의 의견을 통해 이 치즈는 모든 곳에서 판매되지 않는다는 것을 깨달았습니다. 우리 손으로 직접 만들어 보겠습니다. 냉장고는 항상 신선하고 건강한 치즈두부.
두유 치즈를 만들려면 두유가 필요하고, 우유를 준비하기가 너무 귀찮다면 두유를 사용하세요.

두유 레시피

콩 1kg에 물을 채우고 24시간 동안 방치합니다. 물은 2~3번 갈아줍니다.

풀 맛을 제거하려면 물에 소다 두 꼬집을 넣으세요. 우유를 적게 만들려면 콩을 적게 사용하세요.

부은 콩을 씻어서 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 3리터의 물을 채우고 가끔 저어주면서 저어준 후 3~4시간 동안 방치합니다. 우리는 큰 소쿠리에 무명천을 넣고 걸러내면 두유 "우유"를 얻습니다.

두유는 죽과 제과류를 요리하는 데 좋습니다. 진짜 우유에 알레르기가 있는 사람들에게는 두유가 훌륭한 대체품입니다. 오늘은 약속대로 두부간장치즈나 무압축 코티지치즈를 준비하겠습니다.

두유가 어떻게 준비되는지 살펴보세요:

두부 치즈 레시피

우유 1리터와 레몬 1개를 섭취하세요. 우유를 끓여서 불을 줄이고 5분 동안 끓인 후 불을 끄고 레몬즙을 짜서 완전히 굳을 때까지 서서히 저어줍니다. 레몬은 구연산으로 대체될 수 있습니다. 우유 1리터에 산 0.5티스푼을 취해 물 50ml에 녹입니다.

뜨거운 우유에 점차적으로 부어 녹을 때까지 저어줍니다. 응고된 우유를 걸러내고 응유를 짜냅니다. 촘촘한 치즈를 얻으려면 압축된 덩어리 조각을 무거운 것 아래에 놓은 다음(압축될 때까지 거즈에서 치즈를 제거하지 마십시오) 두부 치즈를 꺼내서 잘라서 샐러드 등에 추가하십시오. 그릇.

남은 치즈를 소금물에 넣고 냉장고에 넣어두면 5일 동안 신선하게 보관할 수 있으며 해동 후에는 밀도가 높아집니다.

받으려면 부드러운 치즈다음을 수행하십시오.

끓인 우유를 30~40도까지 식힌 후 산을 첨가하면 치즈가 부드럽고 부드러워집니다.