빵 기계용 쌀가루 빵입니다. 쌀가루빵

나는 최근 인터넷에서 "쌀빵"레시피를 발견했고 물론 서둘러 실험에 나섰습니다. 왜냐하면 호평을 받았지만이 레시피를 무시할 수 없었기 때문입니다.

나는 이미 요리를 했고 그에 따라 메밀과 옥수수 가루를 사용했습니다.

그런데 쌀가루는 인기가 별로 없어서 접해본 적이 없어서 밥을 곁들인 레시피가 정말 마음에 들었어요. 남은 반찬이나 죽까지 '저장'할 수 있습니다.

빵을 위해서는 다음이 필요합니다.

물 - 180ml(3/4컵)
계란 1개. 건조 효모 - 1 작은 술.
밀가루 psh. - 350g(3컵)
밥 - 115g(1컵) - 물기를 잘 빼주세요
마른. 우유 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술.
설탕 - 1 큰술. 엘.
Sl. 기름 -1 큰술. 엘.

물, 계란 1개, 소금, 설탕, 슬러리를 틀에 붓습니다. 기름:

위에 밀가루를 뿌리고 말려주세요. 우유.

어제 아기 우유밥을 먹었습니다. 죽, 삶은 쌀의 물기를 빼지 않았기 때문에 위의 조리법에 적힌 것보다 밀가루가 약 50g 더 필요했습니다.

그리고 마지막으로 건조 이스트도 있어요.

반죽하는 동안:

부풀고 굽기:

결과:

빵은 잘 부풀었고 뚜껑은 고르고 장밋빛이었으며 갈라지지 않았습니다.

빵 껍질은 바삭하고 내부는 육즙이 많고 (눅눅하지는 않습니다!) 향기롭고 오랫동안 부패하지 않으며 통풍이 잘되고 다공성이 있으므로 시도해 보는 것이 좋습니다.

두 번째로 방향을 잡을 때는 엿볼 필요가 없습니다.

처음으로 쌀빵을 받았어요.

서빙당 대략적인 비용: 15 문지름.

일반적으로 신체가 글루텐이라는 단백질을 처리할 수 없는 사람들은 이런 식으로 제한됩니다. 그러나 최근에는 단순히 체중 감량을 원하는 글루텐 프리 다이어트 팬이 많이 있습니다. 실제로는 매우 효과적인 방법빠른 체중 감소. 의학적 관점에서 완전히 정당화되는 것은 아니지만 매우 효과적입니다.

글루텐 프리 식단에서 먹지 말아야 할 것은 무엇입니까?

호밀, 귀리, 보리, 밀 등 곡물 제품은 엄격히 제외되어야 합니다. 글루텐이 함유된 빵, 시리얼, 파스타, 세몰리나를 섭취할 때는 특히 주의해야 합니다. 어떠한 경우에도 맥아를 사용해서는 안 됩니다. 언뜻보기에 곡물 성분이 포함되어 있지 않은 가장 단순한 제품에도 종종 글루텐 단백질이 포함될 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 예를 들어 사탕, 소스, 육류 및 유제품, 통조림 식품 및 음료가 있습니다. 따라서 구매할 때 제품의 모든 라벨을 읽는 것이 매우 중요합니다.

다이어트 중에 어떤 곡물 제품을 섭취할 수 있나요?

모든 곡물에 글루텐이 포함되어 있는 것은 아닙니다. 이는 단백질이 포함되지 않은 제품을 사용할 수 있음을 의미합니다. 이러한 제품에는 쌀, 메밀, 옥수수, 아마란스, 기장 및 모든 콩과 식물이 포함됩니다.

물론 다이어트를 꾸준히 한다는 것이 말처럼 쉽지는 않습니다. 모든 매장에서 판매되지 않을 뿐만 아니라 가격이 저렴하지 않다는 점도 고려해야 합니다.

글루텐 프리 빵

다이어트 중이라면 당연히 글루텐 프리 빵을 먹어야합니다. 일반적으로 많은 제품을 잊어야 합니다. 일반적으로 사람들은 특히 고통스럽게 빵과 빵집 제품을 포기해야 할 필요성을 견뎌냅니다. 원칙적으로 글루텐 프리 제과류는 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 소비자들은 종종 너무 부드러워서 먹을 수 없다고 불평합니다. 하지만 다이어트 중이라면 정말 맛있고 향긋하며 바삭바삭한 음식을 원하게 됩니다. 또한 공장 빵에는 제품의 신선도를 유지하는 데 필요한 많은 방부제가 포함되어 준비됩니다.

그러나 베이킹 문제에는 상당히 간단한 해결책이 있습니다. 집에서 글루텐 프리 밀가루로 빵을 만들 수 있습니다. 구운 음식은 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있습니다.

글루텐 프리 밀가루

글루텐 프리 밀가루를 사용하여 홈메이드 다이어트 빵을 만듭니다. 분명히 많은 주부들이 새로운 요리를 요리해 보고 싶어할 것입니다. 건강상의 이유로 강제로 다이어트를 해야 한다면 식단에 포함되어야 하는 첫 번째 제품은 글루텐 프리 빵입니다. 우리 기사에서는 이러한 구운 제품을 만드는 방법을 제공할 것입니다.

완전히 복잡하지 않으며 필요한 경우 사용할 수 있음을 알 수 있습니다. 우선, 밀이 식단에서 완전히 제외된다는 사실과 동시에 호밀가루. 베이킹은 특별한 글루텐 프리 혼합물(빵 포함)을 사용하여 준비할 수 있습니다. 물론 그러한 밀가루는 인간에게는 다소 특이한 것이지만 그것으로 만든 제품은 매우 유용합니다. 우리의 경우 이것이 가장 심각한 주장입니다.

준비의 뉘앙스

1. 글루텐 프리 밀가루는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 작업할 때는 밀가루를 사용할 때보다 훨씬 더 많은 양의 물이 필요합니다.

2. 기성품 빵에는 특징이 있습니다. 빨리 건조되므로 필요에 따라 조각으로 자릅니다.

3. 반죽을 하면 반죽이 너무 끈적거리고, 형태가 전혀 유지되지 않기 때문에 글루텐 프리 빵을 제빵기에 굽는 것이 매우 편리합니다. 이것은 일반적으로 주부들에게 가장 간단하고 편리한 옵션입니다.

빵 기계의 글루텐 프리 빵

이러한 구운 제품을 만드는 요리법은 현재 꽤 인기가 있습니다. 상당수가 있습니다. 글루텐 프리 빵은 이스트나 사워도우를 사용해 만들 수 있습니다.

어떤 종류의 글루텐 프리 빵, 어떤 종류의 밀가루를 선호하는지, 이스트를 첨가할지 사워도우를 첨가할지 등은 취향에 따라 다릅니다. 모든 옵션을 시도해 보고 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

그럼 글루텐 프리로 만들어 볼까요?

재료:

베이킹 믹스 (글루텐 프리) - 0.5 kg;
옥수수 가루 - 50g;
액체 1.5컵;
소금 한 티스푼;
기름 (바람직하게는 올리브) - 2 큰술. 엘.

조리과정

그 이유는 주부의 작업을 크게 촉진하고 이를 사용하는 구운 식품이 항상 훌륭하기 때문입니다. 글루텐 프리 제품도 예외는 아닙니다. 빵 기계로 만드는 것이 오븐에서 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다.

최신 장치의 많은 모델도 갖추고 있습니다. 특별 프로그램- "글루텐 프리 빵." 귀하의 조수에게 그러한 정권이 없다면 절망하지 마십시오. 이런 경우에는 지식이 풍부한 주부들이 머핀을 만드는 프로그램을 사용합니다.

따라서 효모가 없는 빵을 만드는 방법은 사워도우를 사용하는 것입니다. 모든 재료를 탱크에 넣은 후 스타터와 물을 추가합니다. 다음으로 제빵사가 반죽을 반죽합니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다. 반죽은 약 한 시간 동안 부풀어 오를 것입니다. 베이킹 과정 자체는 45분 이상 걸리지 않습니다.

사워도우 만드는 법

앞서 우리는 이스트 없는 빵을 만들기 위해 사워도우에 대해 언급했습니다. 아주 간단하게 준비되어 있습니다. 이렇게 하려면 옥수수 전분을 베이스로 하고 물(4테이블스푼)을 추가한 다음 설탕과 레몬즙을 추가하면 됩니다. 기본적으로 스타터가 준비되었습니다. 다음으로 따뜻한 장소, 어쩌면 뜨거운 라디에이터 근처에 놓아야 발효 과정이 가속화됩니다. 하루가 지나면 물을 추가하여 공작물에 "공급"됩니다. 하루가 더 지나면 누룩에 거품이 생길 것입니다. 이는 해당 제품이 이미 사용 가능하다는 것을 의미합니다. 스타터가 많으면 숟가락 몇 개를 병에 담아 냉장고에 보관하고 다음 번에 베이킹에 사용할 수 있습니다. 꽤 편리합니다.

메밀빵

글루텐 프리 메밀빵은 매우 좋고 영양가도 높습니다. 그것을 준비하려면 특별한 글루텐 프리 메밀 혼합물을 사용할 수 있습니다.

그것은 포함 필요한 수량마그네슘과 철, 비타민 B2와 B1, 아미노산.

재료:

메밀 혼합물 팩 (0.5 kg);
효모 - 단일 포장;
설탕 - 35g;
식물성 기름 - 35g;
소금 한 티스푼;
물 - 0.6 l.

제빵기 통에 이스트를 넣고 메밀 혼합물, 소금, 버터, 설탕을 넣습니다. 마지막으로 물을 추가합니다. 가능한 경우 글루텐 프리 모드를 사용하여 베이킹해야 합니다. 누락된 경우 다른 프로그램을 선택할 수 있습니다.

빵 기계의 쌀빵

제빵기로 글루텐프리 쌀빵을 만들어보면 아주 좋습니다.

재료 :

쌀가루 (잘게 분쇄) - 0.2 kg;
감자 전분 - 0.2 kg;
케 피어 - 110g;
계란 1개;
물 - 120g;
버터 - 3 큰술. 엘.;
설탕 한 스푼;
효모 - 2 작은 술.

모든 재료는 빵 기계에 넣어집니다. 원하는 프로그램이 선택됩니다. 이제 빵이 준비될 때까지 기다리기만 하면 됩니다.

글루텐 프리 블렌드

강제로 다이어트를 해야 하는 사람들은 글루텐 프리 제품을 섭취해야 합니다. 물론 그 범위는 그렇게 넓지는 않지만 그럼에도 불구하고 존재합니다. 사실, 가격은 일반 가격보다 높습니다. 페이스트리와 빵은 집에서 만들 수 있습니다. 보시다시피 선택할 수 있는 요리법이 충분합니다.

이러한 제품을 준비하려면 특수 기성 혼합물을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 작업이 더 쉬워집니다. 밀가루와 전분을 섞을 필요가 없습니다. 모든 것이 이미 완료되었습니다. 글루텐 프리 팬케이크가 있습니다. 그러나 그러한 제품에는 때때로 콩 성분이 포함되어 있다는 점을 명심해야 합니다. 그럼에도 불구하고 그들의 도움으로 빵과 빵뿐만 아니라 피자까지 굽는 것이 매우 쉽습니다. 그리고 이는 일반 밀가루 제품을 먹을 여유가 없는 많은 사람들에게 중요합니다.

케피어를 곁들인 메밀빵

모든 제빵사는 글루텐 프리 메밀빵을 만들 수 있습니다.

재료:

메밀 가루 - 270g;
쌀가루 - 130g;
빠른 효모 - 2 tsp;
기름 한 스푼;
케 피어 - 320g;
설탕 한 스푼.

이 레시피의 케피어는 물이나 우유로 쉽게 대체할 수 있습니다. 그러나 케 피어 빵 부스러기는 매우 통풍이 잘되고 전혀 부서지지 않으며 맛은 기분 좋은 신맛이 있습니다.

모든 건조 재료를 제빵기에 넣으십시오. 그런 다음 케 피어를 추가하십시오. 버터 한 조각을 넣을 수도 있습니다. 다음으로 선택하세요. 원하는 프로그램침착하게 우리 사업을 시작하세요.

옥수수빵

재료:

옥수수 가루 - 135g;
감자 전분 - 365g;
소금 한 티스푼;
계란 1개;
설탕 1티스푼;
우유 - 5 큰술. 엘.;
빠른 효모 - 45g.

콘 브레드는 매우 맛있습니다.

건포도빵

재료 :

옥수수 가루 - 230g;
건포도 - 130g;
감자 가루 - 60g;
효모 (이 조리법에는 신선한 것이 사용됨) - 30g;
따뜻한 물 - 60g;
베이킹 파우더;
소금 한 티스푼;
기름 한 스푼 (야채);
설탕 한 스푼;
계란 1개;
우유 반 잔;
코티지 치즈 - 120g.

간장빵

재료:

우유 한 잔;
계란 3개;
콩가루 한 잔;
기름 (야채 만) - 2 큰술. 엘.;
전분 한 잔 (옥수수, 쌀, 감자);
누룩;
소금;
조미료

베이킹 첨가제

다양한 추가 재료를 안전하게 사용하여 맛있는 글루텐 프리 빵을 만들 수 있습니다. 흔히 해바라기씨, 아마씨, 호박씨. 그들은 새로운 맛을 더합니다.

또한 반죽에 허브를 추가하여 사용할 수도 있습니다. 일반적으로 새로운 재료와 향신료를 사용해 레시피를 자유롭게 실험하고 변경하고 보완하세요. 유일한 조건은 사용되는 모든 첨가물이 글루텐이 없다는 것입니다. 체중 감량을 원한다면 글루텐 프리 요리를 쉽게 사용할 수 있습니다.

제빵기로 글루텐 프리 빵을 구울 수 있나요? 할 수 있다. 요즘 많은 제빵기에는 글루텐 프리 빵을 굽는 특수 모드가 있으며 그에 맞는 레시피도 함께 제공됩니다.

제빵기에 이러한 프로그램이 없으면 글루텐 프리 빵을 굽는 데 기본 프로그램을 적용해 보십시오. 제빵기 제조업체에 따라 "케이크", "베이킹", "다이어트" 및 기타 일부 모드를 이 목적으로 사용할 수 있습니다. 이 경우 실험을 해야 합니다. 가장 중요한 것은 재료 순서에 대한 제조업체의 지침을 따르는 것입니다. 유 다른 제조업체제빵사마다 다를 수 있습니다.

그리고 한 가지 더. 오븐과 달리 글루텐 프리 구운 제품은 빵 기계에서 갈색이 아닌 "창백한" 상태로 나타나는 경우가 많습니다.

제빵기에서 글루텐 프리 빵을 굽는 데 어떤 밀가루를 사용해야 합니까?

오븐에서 빵을 구울 때와 마찬가지로 글루텐 프리 밀가루를 사용할 수 있습니다. 물론 기성 혼합물을 구입하거나 글루텐 프리 혼합물을 직접 만들 수도 있습니다.

다음은 그러한 혼합물의 예입니다.

옥수수 가루 2부
옥수수 전분 2부
쌀가루 1부
메밀가루 1부.

입맛에 따라 재료를 바꿔도 됩니다. 예를 들어 메밀가루 대신 기장가루를 넣고, 옥수수 전분감자를 추가하세요. 자유롭게 실험해 보세요.

쌀가루와 옥수수전분으로 만든 빵

재료:

쌀가루 200g
옥수수 전분 200g
식물성 기름 2.5 큰술.
물 200ml
계란 1개
흑설탕 1.5작은술.
소금 1 작은 술.
사과식초 1큰술.
건조 효모 1.5 tsp.

준비:

제빵기에 모든 재료를 넣고 글루텐 프리 빵 프로그램을 켜세요.
해당 모드가 없다면 '컵케이크' 모드를 이용해 반죽을 반죽해 보세요. 15분 후에 프로그램을 끄고 반죽을 제빵기에 1시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 "베이킹" 모드를 1시간 동안 켜세요.

꿀이 들어간 쌀빵

재료:

쌀가루 2컵
콩가루 1/2컵
감자전분 1/2컵
옥수수 전분 1/3컵 (또는 잔탄검 1테이블스푼)
계란 3~4개
건조 효모 1 큰술.
사과식초 1큰술.
올리브 오일 1/4컵
꿀 1/4컵
참깨 1 작은 술.
물(콩 또는 아몬드 우유) 1.5컵
소금 1 작은 술.

준비:

해당 모드가 없다면 '컵케이크' 모드를 이용해 반죽을 반죽해 보세요. 15분 후에 프로그램을 끄세요. 반죽의 일관성을 확인하십시오. 필요한 경우 물을 추가하거나 그 반대로 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 반복하고 반죽을 제빵기에 1시간 동안 넣어둡니다.
빵 표면을 붓으로 물에 적시고 통깨를 뿌린 후 베이킹 모드를 켜서 1시간 동안 구워주세요.
빵은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

기장과 쌀가루에 꿀, 건포도를 넣어 만든 빵

재료:

쌀가루 1.5컵
메밀가루 1.5컵
꿀 1/4컵
건포도 100g
물(두유 또는 아몬드 우유) 1.5컵
계란 1개
달걀 흰자 1/3컵
건조 효모 1 큰술.
소금 1 작은 술.
잔탄검 1큰술. (젤라틴이나 아그라-한천으로 대체 가능)
식물성 기름 1/4컵
사과(또는 포도) 식초 1큰술.

준비:

건포도를 제외한 모든 재료를 제빵기에 넣고 글루텐 프리 빵 프로그램을 켜세요. 반죽할 때 반죽의 농도를 확인하세요. 필요한 경우 물을 추가하거나 그 반대로 밀가루를 추가하십시오. 반죽이 끝나기 5분 전에 건포도를 추가합니다.
글루텐 프리 빵 설정이 없으면 케이크 설정을 사용하여 반죽을 반죽하세요. 15분 후에 프로그램을 끄세요. 반죽의 일관성을 확인하십시오. 필요한 경우 건포도를 추가하고 물을 추가하거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 반죽을 반복하고 반죽을 제빵기에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 1시간 동안 켜세요.
제빵기에서 빵을 즉시 꺼내지 마십시오. 식을 때까지 팬에 15~20분 동안 그대로 두세요.
빵은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

감자빵

재료:

쌀가루 3컵
건조 으깬 감자 1컵
참깨 1 큰술.
따뜻한 물(아몬드밀크) 1.5컵
흑설탕 2큰술.
소금 1.5 tsp.
식물성 기름 2 큰술.
건조 효모 1.5 tsp.

준비:

제빵기에 모든 재료를 넣고 글루텐 프리 빵 프로그램을 켜세요. 반죽할 때 반죽의 농도를 확인하세요. 필요한 경우 물을 추가하거나 그 반대로 밀가루를 추가하십시오.
해당 모드가 없다면 '컵케이크' 모드를 이용해 반죽을 반죽해 보세요. 15분 후에 프로그램을 끄세요. 반죽의 일관성을 확인하십시오. 필요한 경우 물을 추가하거나 그 반대로 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 반복하고 반죽을 제빵기에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 빵 표면에 물을 적시고 통깨를 뿌린 후 베이킹 모드를 켜서 1시간 동안 구워주세요.
제빵기에서 빵을 즉시 꺼내지 마십시오. 식을 때까지 팬에 15~20분 동안 그대로 두세요.
빵은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

로즈마리, 타임, 마늘을 곁들인 귀리 빵

재료:

오트밀 3컵
마른 땅에 로즈마리 2 tsp.
마른 갈은 백리향 1/2 tsp.
마른 마늘 양념 1/2 tsp.
올리브 오일 3 큰술.
흑설탕 3큰술.
건조 효모 2.5 tsp.
따뜻한 물 1잔

준비:

제빵기에 모든 재료를 넣고 글루텐 프리 빵 프로그램을 켜세요. 반죽할 때 반죽의 농도를 확인하세요. 필요한 경우 물을 추가하거나 그 반대로 밀가루를 추가하십시오.
해당 모드가 없다면 '컵케이크' 모드를 이용해 반죽을 반죽해 보세요. 15분 후에 프로그램을 끄세요. 반죽의 일관성을 확인하십시오. 필요한 경우 물을 추가하거나 그 반대로 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 반복하고 반죽을 제빵기에 1시간 동안 넣어둡니다. 빵 표면에 붓을 이용해 물을 적셔준 후 베이킹 모드를 1시간 동안 켜주세요.
제빵기에서 빵을 즉시 꺼내지 마십시오. 식을 때까지 팬에 15~20분 동안 그대로 두세요.
빵은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

선천적 소인은 체강 질병의 징후로 이어집니다 - 음식의 글루텐에 대한 혐오감. 형태로 나타납니다 알레르기 반응, 문제 소화 시스템. 글루텐 프리 빵을 사용한 엄격한 식단은 신체에 미치는 파괴적인 영향을 최소화합니다.

오늘 우리는 질병을 퇴치하는 방법에 대해 이야기하고, 허용되는 제품과 금기되는 제품의 범위를 설명하고, 요리 경험을 공유할 것입니다.

글루텐 프리 빵, 어떤 종류의 짐승인가?

안에 베이커리 제품천연 단백질인 글루텐이 풍부한 곡물 계열의 밀가루를 사용합니다. 그 범위는 파스타, 갓 구운 식품, 육류 가공 공장 제품, 심지어 의약품까지 넓습니다.
글루텐 프리 빵은 집에서 대량으로 구워집니다. 이러한 식품의 가장 큰 장점은 체강 질병에 걸리기 쉬운 환자의 신체에 무해하다는 것입니다.

메밀, 쌀, 옥수수 가루에는 불운한 단백질이 포함되어 있지 않으므로 특정 빵을 만드는 데 사용됩니다.

알아두는 것이 중요합니다!

호밀 빵의 글루텐 비율은 적지 만 그러한 제품은 심하게 부서지고 소비하는 데 며칠이 할당됩니다. 따라서 대량 생산 요리법에는 호밀과 밀가루를 혼합하여 사용하는 경우가 많습니다.

글루텐이란 무엇입니까?

글루텐 또는 글루텐 - 일반 용어일종의 저장 단백질의 경우 최대 함량이 곡물 식물의 씨앗에 기록됩니다.
이탈리아의 Cesare Beccaria는 곡물 가루에서 글루텐을 최초로 분리한 사람이었습니다.

대부분의 빵 구성은 위에서 언급한 단백질의 10-15%로 구성되어 있어 제품이 더욱 통풍이 잘되고 부드럽고 맛이 좋습니다.

글루텐 프리 빵을 만드는 것은 출발 물질에 글루텐이 없기 때문에 다소 어렵습니다. 물리적 특성단백질 - 물에 젖으면 구조가 탄력 있고 유연하며 끈적해집니다.

제빵 산업에서는 최종 제품의 맛과 유통기한을 증가시키는 방부제로 알려져 있습니다.

일일 글루텐 섭취량은 10~40g입니다. 이 임계값을 초과하면 결과가 초래되며 그 성격은 유기체의 개별 특성에 따라 달라집니다.

글루텐의 장점과 해로움

전문가들은 글루텐이 인체에 미치는 영향에 동의할 수 없습니다. 그러므로 의견과 해석의 차이가 있습니다.

혜택:

글루텐 프리 빵에는 비타민 B와 D, 철분, 마그네슘이 부족합니다.
글루텐은 중요한 저장 단백질로, 일일 기준최대 40g입니다.

부정적인 요인은 다음과 같습니다.

단백질은 물에 녹지 않으며 장벽에 "붙어" 있습니다. 장기적으로 이는 음식의 소화율을 감소시킵니다.
빵과 제과 제품을 과도하게 섭취하면 체중 증가와 심혈 관계 문제가 발생합니다.

글루텐 프리 빵은 원칙을 따르는 데 매우 중요합니다. 건강한 식습관. 선천적 불내증이 있는 사람들에게는 이것이 필수 제품을 섭취할 수 있는 유일한 기회입니다.

글루텐 프리 빵 레시피

인터넷에는 수백 가지의 요리법이 있지만 가장 매력적인 요리법을 선택했습니다.

아래 재료는 28 x 10cm 크기의 덩어리 한 개에 충분합니다.

메밀 가루 – 250g;
쌀가루 – 150g;
초크 옥수수 – 100g;
인스턴트 효모 한 스푼;
아마씨 – 2 큰술. 숟가락;
호박씨 - 마시는 머그잔의 절반 미만;
식탁용 소금 – 1 큰술. 숟가락;
설탕 가루 - 1 큰술. 숟가락;
물 – 500-700ml.

준비

이해를 돕기 위해 절차를 여러 항목으로 나누겠습니다.

밀가루를 미리 체에 쳐서 건조재료를 섞어주세요.
결과 혼합물에 물 반 리터를 붓고 반죽을 시작하십시오. 점차적으로 30-50 ml를 추가하십시오. 밀가루 자체의 수분 함량이 다를 수 있으므로 필요한 양의 물을 결정하기가 어렵습니다.
부드러워질 때까지 저어줍니다.
제품을 따뜻한 곳에 30-40 분 동안두면 반죽이 여러 번 증가합니다.
편의를 위해 지정된 크기의 머핀 틀에 양피지를 깔고 버터로 기름칠할 수 있습니다.
반죽을 표면에 놓고 다시 원하는 모양이 되도록 기다립니다(20-30분).
220°C로 가열된 오븐에 몰드를 넣습니다. 글루텐 프리 빵을 50분 동안 굽고, 윗부분이 탔다면 알루미늄 호일로 덮어주세요.
시간이 지나면 제품을 꺼내서 틀 없이 10분간 더 구워주세요.
글루텐 프리 메밀빵을 와이어 랙에 올려 식혀주세요.

필수 재료:

초크 옥수수 – 500g;
설탕 가루 – 2 큰술. 숟가락;
프로방스 허브 – 2큰술. 신선하거나 건조한 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
아마씨 – 80 mg;
우유 또는 물 - 650ml;
건조 효모 - 2 티스푼.

준비

아마씨를 분쇄기에 갈고 냄비에 우유나 물을 예열하세요.
건조 성분을 혼합하여 점차적으로 액체를 첨가해야 합니다.
공의 모양을 반죽하고 45 분 동안 올려 놓고 뚜껑이나 다른 용기로 덮어야합니다.
반죽을 다시 반죽하고 30분 동안 그대로 둡니다.
오븐을 220°C로 예열한 후 베이킹 시트에 빵을 놓습니다.
글루텐 프리 콘브레드를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 바닥에 닿았을 때 둔탁한 소리로 준비 상태를 확인합니다.
완제품을 식힙니다.

우리는 다음이 필요합니다:

분필 쌀 – 400g;
빠른 효모 - 2 티스푼;
삶은 쌀 – 150g;
소금에 절인 따뜻한 물– 300ml;
바나나 – 3개

요리 과정:

즉석 방법을 사용하여 바나나 껍질을 벗기고 으깨십시오.
건조한 재료로 반죽을 섞고 바나나 펄프를 추가합니다.
베이킹 팬에 유산지를 깔고 올리브 오일이나 해바라기 기름, 반죽을 펴십시오.
글루텐 프리 쌀빵을 바나나와 함께 약 40분 동안 굽습니다.
결과물을 꺼내서 식힙니다.

현대적인 베이킹 도구

슬로우 쿠커에서 글루텐 프리 빵을 굽는 방법은 무엇입니까?

다음 레시피가 이 질문에 답해 줄 것입니다.

재료:

쌀가루 – 300g;
활성 효모 - 2 티스푼;
계란 - 1 개;
물 – 200ml;
우유 – 150ml;
소금 - 1 티스푼;
올리브 오일 - 1티스푼.

요리 과정:

예열된 우유에 이스트와 설탕을 섞으세요.
쌀가루, 계란 및 앞서 얻은 혼합물로 반죽을 반죽하십시오.
물을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어 덩어리를 제거합니다.
그릇에 올리브 오일을 바릅니다.
거기에 혼합물을 넣고 균일한 모양을 만듭니다.
그릇을 슬로우 쿠커에 넣고 반죽이 부풀 때까지 최대 30분 동안 기다립니다.
장치에서 베이킹 모드를 선택하고 요리될 때까지 기다립니다.
10분 정도 기다린 후 완성된 글루텐프리 빵을 조심스럽게 꺼내주세요.

우리는 빵 기계를 사용합니다

옥수수나 감자전분을 이용해 글루텐프리 쌀빵을 만들어 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

쌀가루 – 200g;
전분 – 200g;
케 피어 – 100ml;
물 - 120-150 ml;
닭고기 달걀 – 1개;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
가루 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
빠른 효모 - 2 tsp.

다음 순서로 구성 요소를 혼합하십시오.

용기에 물, 케피어, 버터, 설탕을 추가합니다.
액체를 건조 성분(밀가루 및 전분)과 섞습니다.
베이킹 모드를 선택하고 요리가 완료될 때까지 기다리세요.
빵을 꺼내서 식혀주세요.
당신은 그것을 사용할 수 있습니다!

천연 성분은 인스턴트 효모의 대안으로 사용됩니다. 글루텐 프리 빵은 이전 레시피와 동일하게 준비됩니다.

사워도우를 만드는 과정을 살펴보겠습니다.

구성요소:

옥수수 전분 - 2 큰술. 엘.
물 – 3-5 큰술. 엘.
가루 설탕 – 1 작은 술.
레몬 주스 - 1 작은 술.

준비:

전분을 물 및 기타 재료와 섞습니다.
글루텐 프리 빵 종균이 자랄 수 있도록 용기를 따뜻하게 유지하세요.
이틀 후에 같은 양의 전분과 액체를 첨가하십시오.
거품이 생기고 시큼한 냄새가 날 때까지 혼합물을 하루에 두 번씩 먹입니다.

알아두는 것이 중요합니다!

밀가루 0.5kg에는 천연 누룩 1컵이 들어있습니다. 완성된 재료는 냉장고에 잘 보관됩니다.

빵집

글루텐 프리 디저트에는 다음이 필요합니다.

너트 버터 – 2컵;
가루 설탕 – 2 컵;
닭고기 달걀 – 4 개;
다진 초콜릿 - 2컵;
잘게 잘린 견과류 - 11/2 컵.

조리과정

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다.
위의 재료를 모두 한 스푼씩 섞어서 모양을 만들어주세요. 용기에 담으세요.
구운 식품은 10-12분 후에 황금빛 갈색이 될 때까지 준비됩니다.

글루텐 프리 생활은 언뜻 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 요리의 다양성을 통해 자신의 건강을 해치지 않으면서 친숙한 음식을 즐길 수 있습니다.

맛있는 빵과 함께 죽, 씨앗과 밀가루는 빵 기계에서 구울 수 있습니다. 바삭한 황금빛 갈색 빵 껍질과 믿을 수 없을 만큼 부드러운 빵 부스러기 - 이것이 바로 이 빵을 묘사하는 방법입니다.

나는 항상 아침에 죽을 요리합니다. 우리는 그것을 매우 존중합니다. 평소에는 끓여 먹지만 우유로 완전히 익히지 않고 물을 반반 넣어서 끓여요. 이건 내가 남겨둔 우유죽이야 소량, 그리고 그 장점을 낭비하지 않기 위해 죽으로 빵을 굽기로 결정했습니다.

그런데 찹쌀죽이 없으면 어떻게 해야 할까요? 옥수수죽 등 다른 죽으로 대체 가능합니다. 밀 죽또는 . 이 경우 가장 중요한 것은 빵 기계에 제품을 넣을 때 비율을 유지하는 것입니다. Panasonic 10 멀티쿠커에서 죽을 요리할 때 따라야 할 사항은 다음과 같습니다.

빵용 죽은 점성이 상당히 높아야 빵이 성공할 것입니다.

쌀빵에 필요한 것:

죽 130g
계란 1개
테이블 2개. 과립 설탕 숟가락
물 230ml
1 큰술/l 해바라기 씨 (구워도 됨)
밀가루 460g
1 1/3 티스푼/l 건조 이스트
소금 1티스푼/l
2 테이블/l 분유

필립스 제빵기 9046으로 쌀빵을 굽는 방법

필립스 제빵기에서 쌀죽으로 빵을 구웠다고 해서 타사 제빵기에서는 구울 수 없는 것은 아닙니다. 제가 쌀빵을 구울 때 사용한 모드와 비슷한 모드를 선택하시면 됩니다. 그리고 저는 모드 2번을 선택했어요" 빠른 베이킹흰 빵'이라는 메시지는 내 설정을 고려하면 2시간 55분 동안 지속됩니다. 이 베이킹 모드는 다른 회사의 제빵기에서 부르는 "흰 빵"이나 "메인 모드"보다 한 시간 더 짧은 것으로 나타났습니다.

모든 물을 제빵기 통에 붓고 즉시 소금과 설탕을 넣고 계란을 치고 죽과 해바라기 씨를 넣습니다.