집에서의 크 바스 : 이점과 해로움. 수제 빵 크 바스 : 신체에 대한 유익과 해로움

Olya Smirnova는 그녀의 어머니가 그것을 만든다고 썼습니다. 일년 내내더운 계절뿐만 아니라 항상 그것을 마신다. 시대가 변하고 취향도 바뀌었지만 크바스는 오랫동안 제가 가장 좋아하는 음료 중 하나로 남아있습니다. 이러한 인기의 비결은 무엇인지, 알아봅시다.

이 음료가 언제 등장했는지, 사람들이 왜 이 음료를 좋아했는지, 어떻게 만들어졌는지에 대한 역사부터 시작하겠습니다.

빵 크 바스에 대한 역사적 사실

고대 이집트인들이 크바스와 비슷한 음료를 마셨다는 사실에도 불구하고 이집트에서는 여전히 러시아인으로 간주됩니다. 알코올 음료. 그리스에서도 비슷한 음료를 만들었지만 과일을 기본으로 했습니다.

Rus '에 등장한 것은 빵 크 바스였으며 그들이 말했듯이 완전히 우연히였습니다. 어떻게 든 곡물이 누워 있던 통에 물이 들어가서 신맛이 나기 시작했고 심지어 싹이 트기 시작했습니다. 이 곡물의 주인은 손실을 피하기 위해 곡물을 되살리기로 결정했습니다. 그는 그것을 말리고 갈기 시작했지만 당연히 고품질 밀가루를 얻지 못하고 대신 맥아로 판명되었습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 발효시켜 가축 사료로 쓰일 것이라 생각했는데, 발효시킨 결과 기분 좋은 음료가 얻어졌다. 이것은 최초의 빵 크 바스였습니다.

나중에 야 실제 크 바스의 기초 인 맥아 즙을 만드는 아이디어를 생각해 냄으로써 개선되었습니다. 이것이 바로 크바스가 러시아산으로 간주되는 이유입니다. 맥아즙은 우리의 독점 러시아 기술이기 때문입니다.

역사가들이 말했듯이 크바스는 이전에 만들어졌지만 Rus의 중요한 사건인 기독교 채택 당시인 989년 연대기에서 처음 언급되었습니다. 이 행사를 기념하여 블라디미르 왕자의 명령에 따라 음식, 꿀, 크 바스가 사람들에게 배포되었습니다.

이전에는 크바스를 준비하는 것이 다소 긴 과정이었고 거의 의식적인 행위였으며 손님들은 새로운 크바스를 시험해 보도록 초대되었습니다. 주부들마다 자신만의 특별한 요리법이 있었는데, 그것을 공개하지 않고 물려받았습니다. 마을에서 가장 맛있는 크 바스는 주인의 이름을 따서 "Daryin kvass", "Maryin kvass"로 명명되었습니다. 특별한 맛과 향을 내기 위해 꿀, 건포도, 각종 허브를 첨가했습니다.

Rus에서는 크바스가 매우 인기가 있었고 크바스의 종류도 엄청나게 많았으며 빵뿐만 아니라 과일, 딸기, 허브 및 뿌리로도 만들었습니다. kvasnik과 같은 직업도 있었고 이 직업에 종사하는 사람들은 명예와 존경심으로 대우 받았습니다.

서양의 모든 것을 좋아하는 Peter I는 크 바스 한 잔을 더 마시는 것을 싫어하지 않았습니다. 그는 양 고추 냉이를 곁들인 크 바스라는 자신의 요리법을 발명하여 잔치 후에 건강을 개선하는 데 사용했습니다.

Alexander Suvorov는 괴혈병으로부터 보호하고 상처에서 더 빨리 회복하는 데 도움이 되었기 때문에 빵 크 바스를 존경했습니다. 러시아 군대는 항상 크 바스 통을 가지고 다녔으며 일반 군인뿐만 아니라 고위 계급도 그것을 마셨습니다.

유명한 이탈리아인 카사노바(Casanova)도 러시아 크바스를 높이 평가했으며 크바스에 대해 다음과 같이 썼습니다.

"러시아인들은 맛있는 음료를 마십니다. 콘스탄티노플의 샤베트보다 훨씬 맛있습니다. 그리고 큰 통을 1루블에 팔기 때문에 가격도 매우 저렴합니다."

그는 우리 크 바스와 함께 사랑에 지친 그의 힘을 회복하게되어 기뻤습니다.

실제로 Rus에서 크바스는 맛있는 음료일 뿐만 아니라 약용 음료로도 간주되었습니다. 결혼식 날 신랑은 건강한 자손의 탄생을 위해 크바스를 마셔야 했습니다. 병원에는 항상 크바스가 담긴 용기가 있었고 그것은 반드시 환자에게 주어졌습니다. 그렇다면 크바스는 어떻게 유용할까요?

빵 크 바스 - 이점과 해로움

이 음료가 우리 몸에 미치는 이점에 대해 말하면서 크 바스에 대해 구체적으로 이야기하겠습니다. 집에서 만든, 상점에서 구입한 크바스가 약용 음료로 분류될 수 있는지 의심스럽기 때문입니다.

이 음료는 오랜 세월이 흘렀지만 전통적인 치료사와 과학적 사고는 여전히 반성 단계에 있으므로 약용으로 간주됩니다. 어떤 사람들은 발효 효과로 인해 유용한 물질과 미생물이 풍부하다고 말합니다. 다른 사람들은 그것이 만들어지는 곡물의 유익한 특성 때문이라고 말합니다. 아마도 두 가지의 조합은이 음료에 유용하고 심지어 의학적 효과를 제공하며 그 구성도 마찬가지입니다.

빵 크바스에는 비타민 A, 그룹 B, E, C, PP, 불소, 인, 코발트, 구리, 아연, 몰리브덴, 철과 같은 유용한 미네랄이 포함되어 있으며 유기산, 아미노산, 효모 및 효소도 포함되어 있습니다.

이 비타민과 미네랄 성분 덕분에 크바스는 우리 몸에 정말 유익한 효과를 줍니다.

빵 크 바스의 유용한 특성

우리 몸에 미치는 영향 측면에서 천연 빵 크 바스는 케 피어 또는 요구르트와 동일할 수 있으며 작업에 긍정적인 영향을 미칩니다. 위장관, 유해한 미생물의 성장을 억제하여 이상 세균증을 제거하는 데 도움이됩니다.
신진 대사를 정상화하고 크 바스 덕분에 신체가 독소를 제거하는 데 도움이되며 음식이 더 잘 분해됩니다.
뇌 순환 장애의 경우 심혈관 시스템에 유용하며 혈관을 잘 정화합니다.
렌더 긍정적인 영향~에 내분비계우리 몸.
신경을 진정시켜 피로, 불면증, 신경증, 우울증에 효과가 있습니다.
머리카락, 피부, 손톱 상태에 좋은 효과가 있습니다. 유명한 외과의사 N.I. Pirogov는 골절된 뼈의 치유를 가속화하는 수단으로 빵 크바스를 권장했습니다.
감기에 대한 신체의 저항력을 높여주며, 전염병. 크 바스의 살균 특성은 과학자 V.S. Sotnikov에 의해 입증되었으며 그의 연구에 따르면 장티푸스 및 파라티푸스 미생물이 크 바스에서 죽는 것으로 나타났습니다.
크 바스를 구성하는 효소는 녹내장, 시신경 위축, 망막 박리, 근시와 같은 안구 질환에도 유용합니다.
신장 및 간 질환이 있는 사람들에게 유용합니다. N. V. Sklifosovsky는 크 바스가 간경변 및 소화성 궤양에 대한 탁월한 예방 조치라고 주장했습니다.
그리고 마지막으로 대부분의 사람들이 사용하는 목적은 갈증을 완벽하게 해소하고 탈수를 방지하며 과열을 돕고 몸의 열을 완화시키는 것입니다.

예, 우리 조상들은 집에서 준비한 음료와 빵 크바스가 정말 건강하다는 것을 많이 알고 있었습니다. 그리고 가장 중요한 것은 만드는 것이 전혀 어렵지 않다는 것입니다. 재료의 구성이 간단하고 모든 사람이 접근할 수 있다는 것입니다.

크 바스 사용에 대한 금기 사항

물론 크바스는 사용에 대한 금기 사항이 무엇인지 모르면 우리에게 해를 끼칠 수 있습니다. 그리고 만성질환의 경우에는 이 음료를 마셔도 되는지 의사에게 문의하는 것이 좋습니다.

소화기 계통의 급성 염증성 질환과 산도가 높은 위염이 있는 사람들에게는 특히 신맛이 나는 크바스를 마시는 것이 권장되지 않습니다.
빵 크 바스는 원인이 될 수 있습니다 알레르기 반응글루텐에 민감한 사람들의 경우.
수유부는 아기에게 팽만감과 산통을 유발할 수 있으므로 크바스를 조심해서 마셔야 합니다.
전문가 유아식 3세 미만의 어린이에게는 크바스를 주지 않는 것이 좋습니다.

보시다시피, 집에서 만든 크바스를 섭취하는 데 금기 사항이 많지 않습니다. 뉘앙스가 하나 더 있습니다. 수제 크 바스는 효모없이 효모를 사용하여 만들 수 있습니다. 어느 것이 더 건강합니까?

효모가 있거나없는 크 바스 - 어느 쪽이 더 낫습니까?

많은 정보를 살펴 보았지만 Tatyana Litvinova의 저서 "Kvass - 100 가지 질병 치료사"에서만 답을 찾았습니다.

그래서 이 책에서는 크바스의 효모가 유용하고 필수 성분, 그들은 크 바스를 비타민 B, PP, 유기산으로 포화시켜 신체의 수분 유지에 기여하므로 크 바스가 갈증을 잘 풀어줍니다.

효모가 없는 크바스에는 자연적으로 얻어지는 효모도 포함되어 있지만 아마도 그 양은 적을 것입니다. 따라서 효모가 포함된 빵 크바스와 효모 없이 준비된 빵 크바스가 유용합니다.

하지만 있습니다 중요한 점이는 금기 사항에 적용됩니다. 효모에는 신체에서 요산 제거를 억제하는 퓨린이 포함되어 있으며 이는 관절에 염증 과정을 일으킬 수 있습니다.

만성 신부전 및 통풍과 같은 질병이 있는 사람은 효모가 함유된 크바스를 마셔서는 안 됩니다.

그러한 질병이 없다면 더 좋아한다면 효모와 함께 크 바스를 안전하게 마실 수 있습니다.

빵 크 바스의 장점과 해로움에 대한 정보가 도움이 되었기를 바랍니다. 개인적으로 이번 일을 통해 많은 것을 배웠습니다. 맛있는 음료. 그러니 집에서 크 바스를 만들고 (지난번 요리법에 대해 이야기했습니다) 맛있고 건강한 음료로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

집에서 만든 크바스가 마음에 들지 않거나 만들고 싶지 않다면, 상점에서 구입한 크바스를 올바르게 선택하는 방법에 대한 영상을 시청하세요.

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 만나요.

많은 전통 러시아 음료가 보다 현대적인 음료로 대체되고 있습니다. 그러나 크 바스는 특히 여름에 오늘날에도 여전히 관련성이 높은 음료 중 하나입니다. 이 취한 음료에 대한 첫 번째 언급은 블라디미르 왕자 "Red Sun"시대의 연대기에서 발견됩니다. 크바스의 이점이 무엇인지, 크바스가 신체에 해로운지 알아보겠습니다.

크바스의 종류

이 취한 음료에는 다양한 종류가 있지만 우리 대부분은 빵 크 바스 만 존재한다는 것을 알고 있습니다. 다른 유형에는 어떤 것이 있나요?

음료에는 대황, 말린 살구, 생강, 자두 및 기타 성분이 포함될 수 있습니다.

화학 성분

매장에서 판매되는 크바스의 화학 성분에 대해서는 제조사와 제품마다 다르기 때문에 이야기하지 않겠습니다. 건강한 식습관관계가 없습니다. 천연 "살아있는" 수제 크바스의 화학적 조성을 설명하겠습니다.

수제 음료는 미완성 젖산 및 알코올 발효의 산물입니다.

음료에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.

그룹 B의 모든 요소.

또한 미세 요소와 매크로 요소가 있습니다.

필수 아미노산:

라이신.
발린.
메티오닌 트레오닌.
트립토판.
페닐알라닌.
이소류신.
류신.

유용한 속성

음료는 상쾌하고 강장제이며 갈증을 해소하는 음료입니다. 소화 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 되며 심장과 혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 또한 뚜렷한 항균 효과는 병원성 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 신체에 미치는 영향의 성격 측면에서 음료는 요구르트 및 쿠미스와 비교할 수 있으며 이는 장내 미생물 상태에도 유익한 영향을 미칩니다. 따라서 모든 장 질환에 효과적으로 사용됩니다.

크 바스의 이점은 식욕이 좋지 않은 경우에도 분명합니다. 방출되는 이산화탄소 덕분에 섭취 후 식욕이 깨어납니다.

아는 사람은 거의 없지만 크 바스는 알코올 중독과의 싸움에서 알코올 중독자를 도울 수 있습니다. 음료는 어느 정도 알코올 음료를 대체할 수 있으며 실제 알코올을 마시고 싶은 욕구를 억제할 수 있습니다. 알코올은 약 1.2% 함유되어 있습니다.

조성물에 포함 된 효소는 위장의 울퉁불퉁 함과 장의 가스 형성을 제거하고 위장의 무거움을 제거 할 수 있습니다. 이는 효모 박테리아가 소화 과정에 적극적으로 참여하기 때문에 발생합니다. 동시에 독소, 콜레스테롤, 노폐물이 몸에서 제거됩니다.

비타민 C는 콜레스테롤 제거를 활성화하여 혈관을 청소합니다. 빵 효모는 췌장 문제와 당뇨병이 있는 사람들에게 유용합니다.

고대에는 괴혈병과 비타민 결핍증을 치료하는 데 이 음료가 사용되었습니다.

신체에 해로움

의심할 여지 없는 이점에도 불구하고 그러한 중독성 음료를 마시는 데에는 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

비뇨기계에 문제가 있는 경우에는 주의해서 사용해야 합니다. 크바스는 섭취가 허용되지만 적당량을 섭취해야 합니다.

물론 생산 과정에서 만들어진 사본에는 일반적으로 크 바스에 방부제와 다양한 첨가제가 포함되어 있기 때문에 가장 덜 해로운 것은 수제 음료입니다. 이 취한 음료의 이익과 해로움은 여전히 불평등한 위치에 있으며 유익한 특성이 우세합니다.

의학에서 크 바스 사용

공식 의학은 크 바스의 이점을 부정하지 않지만 실제로는 사용되지 않습니다. 그러나 민간 요법에서는 이 기적의 중독성 음료가 꽤 널리 사용됩니다.

쌀 크 바스는 골 연골 증 치료에 사용됩니다. 이렇게하려면 쌀 40g, 3 큰술을 섭취해야합니다. 설탕 숟가락, 건포도 몇 개. 안에 따뜻한 물(1 리터) 모든 재료를 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 보냅니다. 4일이 지나면 음료가 준비됩니다. 물을 걸러내고 냉장고에 넣어야 합니다. 아침 식후, 점심 식후, 취침 전 100g씩 섭취하세요.

비트뿌리 크바스는 간 정화에 적합합니다. choleretic 효과가 있습니다. 비트 크바스는 다음과 같이 준비됩니다.

강판에 간 사탕무 반 킬로그램을 3개로 접습니다. 리터 항아리. 여기에 밀가루 한 스푼과 과립 설탕 한 잔을 추가하십시오. 병에 어깨 높이까지 물을 채웁니다. 일주일 후 크 바스를 배수하지만 사탕무는 버리지 마십시오. 식사 전에 이 비트 30g을 섭취하고 하루 종일 물기를 뺀 액체를 마셔야 합니다. 사탕무를 먹고 음료를 마신 후 3개월간 휴식을 취합니다. 그런 다음 과정을 반복할 수 있습니다.

빵 크바스는 높은 칼로리 함량(제품 100g당 30킬로칼로리)과 함께 많은 에너지를 공급합니다. 체중 감량을 원하는 사람은 마시지 않는 것이 좋습니다. 음료는 스포츠에 적극적으로 참여하는 사람들에게 더 적합합니다.

크 바스는 안색을 개선하고 여드름을 제거하는 데 도움이된다고 믿어집니다. 또한 손톱, 머리카락, 치아 및 피부 상태가 좋아집니다. 효능 상태에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 의견이 있습니다. 옛날에는 결혼식 날 남성적 능력을 유지하기 위해 신랑에게 신부감을 주어야 했습니다. 큰 머그잔중독성 음료.

박테리아와 바이러스에 대항하는 능력 덕분에 빵 크바스는 호흡기 질환(기관지염, 폐렴, 편도선염)을 성공적으로 치료합니다. 또한 시각 시스템(녹내장, 백내장 등)에 문제가 있는 사람들에게도 유용하다고 알려져 있습니다.

관절염 및 기타 관절 문제의 경우 빵 크 바스로 압축하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 붓기, 통증 및 관절 경직을 제거하는 데 도움이 됩니다.

결론
그럼 요약해 보겠습니다. 집에서 준비한 크바스는 갈증을 해소하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 가족 구성원에게도 매우 유용할 것입니다. 크 바스를 포함하여 구매 한 탄산 음료에 대해서는 말할 수 없습니다. 이 취한 음료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 누구나 스스로 흥미로운 옵션을 선택할 수 있습니다. 크바스의 장점은 분명하므로 이 기회를 놓치지 마십시오!

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크바스는 가장 영양가 있고 건강한 음료 중 하나입니다. 안에 고대 이집트기원전 6세기에는 현대 크바스와 구성이 비슷한 음료가 준비되었습니다. 그럼에도 불구하고 사람들은 크 바스의 이점을 건강에 느꼈기 때문에 이해했습니다. 그러나 러시아는 실제 수제 크 바스의 발상지로 간주됩니다. 늙은 러시아 연대기에는 크바스가 키예프 루스의 모든 곳에서 사용되었다고 나와 있습니다. Rus에서 빵 크바스는 일상적인 음료였으며 어느 가정에서나 빵 크바스가 존재하는 것은 번영의 상징이었습니다. 수제 크 바스의 이점은 오랫동안 사람들에게 알려져 왔으므로이 음료는 많은 질병의 예방 및 치료에 적극적으로 사용됩니다.

다양한 수제 크 바스, 구성, 유익한 특성 및 칼로리 함량

이 음료는 오랫동안 주어졌습니다 훌륭한 가치, 그때에도 "kvasnik"이라는 특별히 존경받는 직업이 나타났습니다. 이러한 전문가들은 다양한 유형의 러시아 전통 음료를 생산했습니다.

달콤한;
시큼한;
박하;
사과;
비트뿌리;
건포도;
하얀색;
빨간색;
Okroshechny;
향기로운;
일일;
두꺼운;
크바스 양배추 수프.

전통적인 슬라브 크바스는 맥아즙의 불완전 알코올 및 젖산 발효에 의해 생성되는 에틸 알코올의 부피 분율이 1.2% 이하입니다. 현대 분류에 따르면 빵 크바스는 "역사적, 전통적, 지역 맥주" 범주에 포함됩니다. 그리고 러시아에서는 수제 크바스가 독립적인 국가 음료이며 다음과 같은 종류가 있습니다.

과일 크바스;
베리 크바스;
우유 크바스;
오크로셰크니 크바스.

실제 빵 크바스의 구성에는 다음과 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

물;
탄수화물;
단당류와 이당류;
술;
유기산;
녹말;
금연 건강 증진 협회;
단백질;
식이섬유.

크바스에 포함된 귀중한 비타민이 무엇인지 알아내면 크바스의 이점이 분명해집니다.

비타민 PP;
비타민 E;
비타민 B1;
비타민 B2.

가장 잘 알려지고 널리 퍼진 빵 크바스는 호밀가루와 맥아로 만들어집니다. 그러나 이산화탄소 용액, 감미료 및 향료를 포함하는 크 바스, 크 바스 음료의 합성 대용물과 혼동해서는 안됩니다.

진짜 빵 크바스는 쾌적하고 상쾌한 맛을 가지고 있습니다. 에너지 가치가 높고 산 함량(젖산 및 아세트산)으로 인해 갈증을 해소합니다. 크바스에 함유된 이산화탄소는 음식을 소화하고 흡수하며 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

집에서 만든 크바스는 사용에만 필요합니다. 천연 제품:

맥아;
호밀빵 또는 보리빵;
건포도, 말린 살구 등 (보충제로).

제품 100g 당 빵 크 바스의 칼로리 함량은 27kcal입니다. 따라서 크 바스로 인한 피해는 결코 없으며 인간에 대한 크 바스의 이점은 과대 평가하기 어렵습니다.

크 바스 소비

진짜 빵 크바스는 인공 비타민과 식품 첨가물. 천연 제품으로만 준비된 빵 크바스는 다음과 같은 효과를 가질 수 있습니다.

비타민으로 몸을 강화합니다.
효모 덕분에 농포성 피부 질환을 완화합니다.
위장관 기능을 향상시킵니다.
다리 동맥의 죽상경화증의 경우 완화를 가져옵니다.
치아 법랑질을 강화합니다.
효능을 증가시킵니다.

빵 크바스는 심혈관계에 유익한 효과가 있으므로 이러한 건강 문제가 있는 환자에게 권장됩니다. 크 바스의 이점은 신체의 신진 대사를 안정화시키는 특성에 있으므로 비만에 사용하고 식단에 포함시키는 것이 매우 유용합니다. 또한 이는 체중 감량이 목표인 다이어트에만 적용되는 것이 아니라, 치료 다이어트. 또한 신체의 대사 과정을 조절하는 크바스의 중요한 이점은 위장관 기능을 향상시키는 것입니다. 크바스를 구성하는 물질(발효 중)은 병원성 미생물의 발생을 방지합니다.

신체에 미치는 영향 측면에서 빵 크 바스는 자연과 유사합니다. 발효유 제품, 주식으로 사용할 수 있습니다. 빵 크 바스는 고대부터 좋은 것으로 간주되었습니다 민간 요법중요한 비타민과 미량 원소의 함량으로 인해 비타민 결핍 및 괴혈병과의 싸움에서.

따라서 크바스의 장점은 다음과 같은 수많은 특성에 있습니다.

1. 크바스는 더운 계절에 갈증을 해소하고 포만감을 주며 활력을 자극하고 지방과 소화를 돕습니다. 고기 요리, 인체의 체액과 염분의 균형을 정상화합니다.

2. 크바스에는 충분한 양의 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다. 크바스 발효 중 유기산이 형성되면 위산도를 자극할 수 있습니다. 따라서 크바스의 장점은 위축성 위염에 효과적으로 사용된다는 것입니다.

3. 크바스는 비타민C를 충분히 함유하고 있어 괴혈병과 몸의 피로를 풀어주는 치료제로 쓰인다.

4. 발효 과정에서 젖산과 기타 산이 형성되므로 요구르트나 케피어와 같은 크바스는 장의 유해한 식물을 죽이고 유익한 식물을 지원합니다. 크 바스 섭취는 장 질환을 예방하는 데 탁월합니다.

5. 크바스는 궤양을 치료하고 치아 법랑질을 강화합니다. 예방 및식이 음료이므로 체중 감소를 촉진하고 피로를 줄이며 성능을 자극합니다.

크 바스의 금기 사항 및 피해

실제 집에서 만든 신선한 크바스에는 유해 물질이 없습니다. 올바른 기술을 사용하여 만든 크바스에는 아무런 해가 없습니다. 그러나 크바스는 발효산물이기 때문에 시간이 지나면 신맛이 나는 경향이 있습니다.

안에 산업 생산빵 크바스는 저온살균되거나 통조림으로 만들어지며 결과적으로 음료는 유익한 특성을 잃습니다. 저온 살균하는 동안 빵 크바스는 유익한 특성의 절반을 잃고 보존하는 동안 유익한 특성도 얻습니다. 유해한 성질. 이 경우 신체에 크 바스로 인한 피해가 발생할 수 있습니다.

빵 크바스에 소량의 알코올 함량이 포함되어 있으므로 신중하게 사용해야 합니다. 크 바스를 마신 후 즉시 운전하는 것은 권장되지 않습니다. 임산부와 어린이는 집에서 만든 크바스를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 크 바스의 피해는 가벼운 중독을 일으킬 수있는 발효 성분의 존재와도 관련이 있습니다.

크바스는 특정 질병이 있는 사람이 섭취할 경우 잠재적인 해를 입힐 수 있습니다.

경화증;
위염;
고혈압.

위의 모든 것의 결론은 다음과 같습니다. 신선한 수제 크 바스를 즐겁게 마실 수 있습니다. 맛있다는 사실 외에도 신체는 크 바스로부터 상당한 이점을 받지만 해를 끼치 지 않습니다. 모두가 알고 있듯이 어떤 제품을 과도하게 섭취해도 이점을 얻지 못합니다. 따라서 무제한 소비로 크 바스로 인한 피해는 명백합니다.

크 바스의 이점과 해로움은 고대 슬라브 사람들에게 알려졌습니다. 당시 이 음료는 각종 질병의 만병통치약으로 여겨져 증상이 있는 사람들에게 주었으나 안타깝게도 그 크바스의 제조법은 없어졌으나 지금은 완전히 다르게 만들어졌습니다. 이 음료에는 현대적인 변형이 많이 있지만 때로는 건강에 해를 끼치 지 않도록 마시지 않는 것이 더 좋습니다. 크바스의 장점과 단점은 나중에 논의하겠지만 지금은 그 구성에 대해 알아보겠습니다.

화합물

크바스에는 칼슘이 함유되어 있어 치아를 튼튼하게 해줍니다. 또한 음료에는 신체의 성장과 발달을 제공하는 마그네슘, 아미노산 및 비타민이 포함되어 있습니다. 따라서 비타민 결핍이 있으면 크 바스를 마시는 것이 좋습니다. 또한 구리, 철, 인, 몰리브덴, 코발트, 망간 및 이산화탄소와 같은 미네랄이 포함되어 있어 음식의 더 빠른 소화와 흡수를 촉진합니다. 모든 사람이 알아야 할 이점과 해로움에는 염료나 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 그렇기 때문에 모든 사람들은 천연 재료만을 사용하여 이 음료를 직접 준비할 것을 권장합니다. 이제 크 바스의 이점과 해로움과 같은 측면을 고려해 보겠습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

유용한 속성

과학자들의 최근 연구에 따르면 적절하게 만들어진 크바스(특히 집에서)는 인체에 긍정적인 영향만 미치는 것으로 나타났습니다. 이 음료의 가장 중요한 특성 중 하나는 갈증 해소입니다. 맛이 뛰어나고 심장 기능에 좋은 효과가 있으며 신진 대사를 정상화하고 체중 감소를 촉진합니다. 또한 피로를 완화하고 신체의 성능을 향상시킵니다. 그건 그렇고, 감기의 경우 그 사용은 거담 효과를 유발합니다. Kvass는 다음과 같은 사람들에게도 유용합니다.

육체 노동에 종사하고 오랫동안 태양에 노출되었습니다.
고통을 겪으면 맥주와 증류주에 대한 갈망이 줄어들 것입니다.
식욕이 좋지 않습니다.
그는 비타민 결핍증에 걸리기 쉽고 다이어트를 합니다. 이 음료는 배고픔을 채워주는 데 도움이 될 것입니다.

피해

명백한 이점에도 불구하고 크바스에는 많은 금기 사항이 있으며 어떤 경우에는 사용을 제한하거나 완전히 포기해야 합니다.

위산도가 높고 각종 간 질환은 물론 통풍과 장염이 있는 경우에는 크바스를 마시는 것이 바람직하지 않습니다.

심한 고혈압이 있는 사람은 이 음료를 남용해서는 안 됩니다.
임신 기간은 물론 모유 수유 기간 전체 동안 오랫동안 그 효능과 해로움이 알려진 탄산 음료를 마시는 것이 금지되어 있습니다.
3세 미만의 어린이에게는 투여하면 안 됩니다. 그들이 자라면 입증된 음료만 사거나 더 좋게는 직접 준비하십시오.

배럴에서 크 바스를 구입하지 않는 것이 좋습니다 (유효 기간을 알 수 없기 때문에). 유용한 물질.

이 기사가 도움이 되었기를 바랍니다. 이제 크바스의 이점과 해로움과 같은 주제를 확실히 이해하게 될 것입니다.

더운 여름에 시원한 빵 크바스 한 잔보다 더 좋은 것이 있을까요? 많은 사람들은 크바스를 여름의 진정한 상징으로 여기며, 향긋하고 약간 신맛이 나는 음료의 호밀 맛을 계속 즐길 수 있는 이 더운 시기를 기대합니다. 그리고 가장 열렬한 크 바스 팬은 오랫동안 준비 방법을 숙달했으며 자신과 사랑하는 사람을 위해 집에서 요리하게되어 기쁩니다.

하지만 생각해 보면 크 바스에 대해 우리는 무엇을 알고 있습니까? 이 기사는 크 바스가 다음에 미치는 영향에 대해 다룰 것입니다. 인체, 이 국가 러시아 음료의 유익한 특성 및 금기 사항.

크 바스의 유용한 특성

Kvass는 우리 몸에 유용한 물질의 실제 창고입니다. 이 음료는 맥아즙의 젖산 및 알코올 발효의 결과로 얻어지므로 크바스의 주요 이점은 이 과정의 결과로 나타나는 미생물에서 비롯됩니다.

크바스에는 비타민 A, C, E, H, PP 및 비타민 B를 포함하여 우리에게 필요한 많은 비타민인 10가지 이상의 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 강조되어야 합니다. 그 안에 있다는 것이 놀라운 일입니까? 옛날사순절 동안 건강을 유지하기 위해 빵 크바스를 마셨나요?

크바스의 칼로리 함량은 레시피에 포함된 효모와 설탕의 양에 영향을 받기 때문에 다양할 수 있습니다. 그러나 고전적인 조리법에 따라 음료를 준비하면 제품 100g에 27칼로리가 넘지 않습니다. 또한 빵 크 바스의 혈당 지수는 30으로 슈퍼마켓에서 판매되는 음료보다이 늙은 러시아 음료의 우월성을 다시 한 번 확인시켜줍니다.

크 바스의 장점

이제 이야기 해 봅시다 유익한 특성이 놀라운 비약:

1. 소중한 덕분에 화학 성분크바스는 몸에 비타민과 미네랄을 공급하여 비타민 결핍과 괴혈병 발병을 예방합니다.

2. 이 음료는 비타민과 미네랄 성분뿐만 아니라 이 음료에 함유된 유산균 덕분에 면역 체계를 강화합니다. 혁명 이전 러시아에서 크바스가 신체의 빠른 회복을 위한 처방으로 처방된 것은 아무것도 아닙니다. 그리고 전시에는 군인 메뉴에 이 음료가 필수였습니다.

3. 크바스(Kvass)가 작업을 복원합니다. 소화 시스템특히 위액 생성을 증가시키고 가스 형성을 방지하며 속쓰림을 완화하고 소화성 궤양을 치료하며 장내 미생물을 개선하고 신체에서 일부 유해 박테리아를 제거합니다.

4. 크바스는 칼슘 함량이 높기 때문에 섭취하면 치아 법랑질이 강화되고 우식 발생을 예방할 수 있습니다. 이 비약은 뼈가 집중적으로 성장하는 단계에 있는 어린이뿐만 아니라 뼈에서 칼슘이 빠져나가 골절 위험이 높아지는 노인에게도 유용합니다.

5. 빵 크바스의 귀중한 구성이 시력에 매우 유익하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 음료는 근시, 녹내장, 백내장, 시신경 위축 및 기타 안과적 문제가 있는 사람들에게 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

6. 빵 크바스는 위염으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다. 낮은 산도. 사용하면 위액의 활동이 증가하고 음식 소화가 향상됩니다.

7. 크바스에는 비타민 B와 기타 물질이 많이 함유되어 있어 문자 그대로 이 멋진 음료 한 잔을 마시면 기분이 좋아집니다. 또한 크 바스 한 잔을 마시면 성능이 향상되고 수면이 개선되며 신경증이 예방되고 스트레스에 대처하며 우울증 발병을 예방할 수 있습니다.

8. 크바스에 풍부하게 존재하는 효모균은 장내 미생물을 개선할 뿐만 아니라 심혈관계 상태를 관리합니다. 곰팡이는 혈관의 콜레스테롤 플라크를 정화하고 혈관벽의 탄력성을 높이며 심장 근육을 강화하고 혈구 수치를 향상시킵니다. 그건 그렇고, 효모 곰팡이의 이러한 능력은 남성의 효능을 자극하는 측면에서 매우 유용합니다.

9. 크바스 섭취는 비인두 및 기관지 폐 시스템에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다. 이런 점에서 크바스는 중이염, 편도선염, 부비동염, 기관지염 또는 폐렴의 약으로 복용해야 합니다.

10. 유익한 효과 외에도 내부 장기, 빵 기반 크 바스는 여드름과 종기, 고르지 않은 색소 침착 및 화농성 염증의 피부를 완벽하게 정화하고 피부염, 바이러스 성 피부 병변 및 기타 여러 질병을 치료합니다. 또한 이 비약을 정기적으로 섭취하면 머리카락과 손톱을 치유하고 강화할 수 있습니다.

11. 크바스는 해독 효과가 있어 몸에서 배설물, 노폐물, 독소를 제거합니다. 이 기능 덕분에 위와 내장, 신장 및 간 기능이 향상됩니다.

12. 마지막으로 크바스는 체중 감량에 탁월한 수단으로, 주스나 기타 음료 대신 거의 모든 식단에 포함될 수 있습니다.

빵 크 바스를 마시면 안되는 사람

집에서 준비한 크바스는 최대 2.6%의 에틸 알코올을 함유한 저알코올 음료로 간주됩니다. 그리고 크바스를 마신 후 자동차를 운전하려는 사람들은 이것을 기억해야 합니다. 또한, 젖산균에 의해 생성된 산성 환경은 일부 질병에서 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 크 바스는 다음과 같은 질병에 금기입니다.

위산도 증가(궤양, 위염 및 궤양성 대장염);
고혈압 및 식물성 혈관성 긴장 이상증;
경화증;
신장 및 담낭 결석.

또한, 빵 크바스는 위장에 취약한 7세 미만의 어린이는 물론, 임산부와 아기에게 모유 수유를 하는 엄마도 마시면 안 됩니다.

민간 요법에서 크 바스 사용

옛날부터 크바스가 다음과 같이 사용되었다는 것이 밝혀졌습니다. 약. 아래 조리법을 따르면 이 음료를 사용하여 몸에 도움이 될 수도 있습니다.

1. 여드름, 종기, 치질

여드름, 종기, 치질, 장기간 치유되지 않는 상처 및 습진의 경우 전문가 전통 의학하루에 2 번 약간 데워진 크 바스로 로션을 만드는 것이 좋습니다.

2. 폐 및 기관지 질환

폐 시스템의 만성 병리 및 방광염, 요도염 및 신장 질환의 경우 식사 30분 전에 하루에 3번 빵(보리) 크바스 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 원하는 경우 음료에 1 tsp를 추가할 수 있습니다. 꿀 이 치료법으로 1~2개월간 치료를 받아야 합니다.

3. 시력저하, 죽상경화증, 혈전정맥염
이러한 질병으로 고통 받고 있다면 공복에 시원한 빵 크 바스 한 잔으로 매일 아침을 시작하십시오. 1~2개월 이내에 이 치료의 첫 번째 긍정적인 결과를 확인할 수 있습니다.

4. 기침, 기관지염, 심한 감기

나열된 질병과 관절 및 요추 통증의 경우 크 바스 압축이 도움이됩니다. 다음과 같은 방식으로 배치됩니다. 살짝 데워진 음료 한 잔을 깊은 그릇에 담습니다. 거기에 레드 와인, 식물성 기름, 사과 식초 100g을 추가합니다. 결과 혼합물에 밀가루를 붓고 반죽이 형성될 때까지 계속 저어줍니다. 완성 된 반죽 케이크를 몸의 아픈 부위에 놓고 붕대로 그 위에 누르고 따뜻한 옷으로 감쌉니다. 이 압축은 문제가 해결될 때까지 매일 저녁 최소 2시간 동안 유지되어야 합니다.

5. 내분비계 질환

내분비 병리를 치료하고 신체를 강화하려면 다음 치료법이 필요합니다. 크바스를 준비할 때 빵가루와 함께 밤나무 가루 2~3개를 추가하세요. 결과 크 바스는 매일 매 식사 전에 1 잔씩 마셔야합니다.

6. 담낭염 및 위궤양

이 레시피에는 크바스를 만들기 위한 주요 레시피에 특정 구성 요소를 추가하는 것도 포함됩니다. 이 경우에는 거즈 백에 묶인 말린 애기똥풀 한 줌입니다. 이 약용 크 바스를 식사 전에 하루에 3 번, 0.5 컵 마셔야합니다.

기억해야 할 가장 중요한 점은 위의 모든 요리법은 신체에 해를 끼치 지 않도록 사용하기 전에 의사와 합의해야한다는 것입니다.

화장품에 크 바스 사용

이 고대 러시아 음료는 외모를 관리하는 데 널리 사용됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

얼굴에 주근깨가 나타나면 하루에 3-4 번씩 크 바스로 닦아내고 10-15 분 후에 제품을 씻어 내십시오.
얼굴 피부를 산뜻하고 벨벳처럼 보이게 하려면 크바스에 미리 담근 면봉으로 매일 아침 닦아주세요.
잔주름을 펴고 얼굴 피부의 탄력을 높이려면 매일 촉촉하게 발라주세요. 면 패드신선한 크바스에 담아 약 15~20분 동안 얼굴에 바르세요. 효과를 높이려면 먼저 크 바스에 꿀을 추가해야합니다.
머리카락을 강화하고 과도한 탈모를 방지하려면 신선한 크 바스를 두피와 모근에 문지른 다음이 치유액으로 머리카락 전체를 헹구십시오. 셀로판 캡을 쓰고 20분간 방치한 후 샴푸로 머리를 헹구세요.
회복을 위해 손상된 머리카락(컬러, 탈색, 파마)에는 아래 제품이 필요합니다. 그것을 준비하려면 2 큰술. 마요네즈는 신 음료 50ml와 레몬 주스 5방울로 희석됩니다. 마스크를 머리카락의 뿌리와 전체 길이에 바르고 셀로판으로 덮고 효과를 높이려면 테리 타월로 단열하십시오. 일주일에 한 번 이 절차를 수행하십시오.
처진 얼굴 피부를 조이려면 고기 분쇄기에서 크 바스 제조용 호밀 맥아를 부드러워 질 때까지 갈아서이 마스크를 얼굴 피부에 15 분 동안 바르십시오. 일주일에 2-3 번 절차를 수행하십시오.
피부에 영양을 공급하고 이전 탄력성을 되찾으려면 홈메이드 크바스와 화장품 점토를 섞어 사워 크림 정도의 농도를 유지하는 혼합물을 만드세요. 일주일에 최대 3번까지 15분 동안 얼굴에 바르면 문자 그대로 한 달 안에 결과에 놀랄 것입니다.

체중 감량을위한 크 바스

몸에서 노폐물을 제거하고 음식의 소화율을 향상시키는 능력 덕분에 크바스는 탁월한 체중 감량 수단이 될 수 있습니다. 이를 위해 영양사는 매일 크바스 한 잔으로 하루를 시작하고 하루 종일 3잔을 더 마시는 것이 좋습니다. 건강한 음료. 이 식단은 4~6주 동안 지속되며, 전체 기간 동안 저칼로리 식단을 준수해야 합니다. 이 경우 음식은 대략 다음과 같습니다.

1. 하루의 시작: 크바스 한 잔.
2. 아침 식사: 죽(시리얼로 만든 것)과 차.
3. 두 번째 아침 식사: 오렌지와 사과.
4. 점심: 파스타 또는 감자 수프, 삶은 쇠고기 또는 닭 가슴살과 야채 반찬, 크바스 한 잔.
5. 오후 간식: 비스킷과 크바스 한 잔.
6. 저녁 식사: 살코기 생선, 쇠고기 또는 닭고기와 야채 반찬, 크바스 한 잔.

영양에 대한 이러한 접근 방식을 따르면 강한 느낌배고픔은 원하는 결과를 얻을 가능성이 더 높다는 것을 의미합니다. 평균적으로 크바스를 사용하여 체중을 감량하는 사람들은 한 달에 순 체중이 3~5kg 감소합니다. 그리고 이것은 영양사의 관점에서 볼 때 과체중 감량의 최적 비율입니다.

집에서 빵 크 바스 만드는 법

1. 효모가 없는 크바스의 고전적인 조리법

마지막으로, 맛있고 믿을 수 없을 만큼 건강한 크바스를 직접 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 제안된 조리법을 따르는 것입니다.

재료:
사워도우의 경우:

호밀빵 1조각;
1티스푼 사하라;
끓인 물 2잔.

크바스의 경우:

호밀빵 2조각;
1 큰술. 사하라;
끓인 물 1.5 리터;
미리 준비한 사워도우 0.5리터.

실제 빵 크바스 준비의 성공을 보장하는 것이 좋은 출발점이라는 것을 이해해야 합니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 으깬 빵 조각을 반 리터짜리 항아리에 넣고 설탕을 부은 다음 모든 것을 물 한 컵으로 채 웁니다. 공기가 액체에 들어갈 수 있도록 병을 천으로 덮고 2 일 동안 스타터를 그대로 두십시오.

스타터가 준비되면 바로 크바스 준비를 진행할 수 있습니다. 스타터의 준비 상태는 액체의 탁한 색상과 날카로운 맛으로 표시됩니다. 2리터짜리 병을 가져다가 스타터를 바닥에 붓습니다. 다음으로 우리는 으깬 빵 두 조각과 설탕 한 스푼을 병에 넣습니다. 끓는 물로 혼합물을 가장자리까지 채운 다음 뚜껑을 닫고 하루 동안 그대로 두십시오. 24시간 후 액체의 2/3를 배출하고 무명천으로 여과하여 변하지 않은 천연 빵 크바스의 맛을 즐겨보세요.

바닥에 남은 액체와 혼합물을 스타터로 사용하여 음료의 새로운 부분을 준비합니다. 이렇게하려면 항아리에 빵 2 조각을 더 넣고 항아리의 가장자리까지 물을 다시 채우고 닫은 다음 하루 동안 그대로 두십시오.

2. 호밀 크바스 레시피

이 사랑받는 신 음료를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다.

재료:

호밀가루 1kg;
물 10리터.

밀가루에 소금(물 1리터당 밀가루 1kg)을 넣지 않고 반죽하여 반죽합니다. 반죽을 반죽한 후 깊은 그릇에 넣고 윗부분을 거즈로 덮고 따뜻한 천으로 여러 겹으로 감쌉니다. 이 반죽을 2~3일 동안 발효시킵니다. 스타터가 준비되면 유리병에 넣고 그 위에 끓인 물을 채우고 1~2일 동안 그대로 둡니다. 때가 되면 완성된 크바스를 물기를 빼고 걸러낸 후 맛있고 상쾌한 음료를 즐겨보세요.

3. 호밀 크래커로 만든 크바스

우리는 다음이 필요합니다:

호밀 빵 반 덩어리;
건조 효모 5g;
설탕 130g;
소수의 건포도;
물 3-4리터.

빵을 조각으로 자른 다음 각 조각을 네 부분으로 자릅니다. 약한 불 오븐에서 베이킹 시트 위의 조각을 10-15분 동안 건조시킨 다음 오븐을 끄고 빵을 10분 더 그대로 두세요. 우리는 큰 항아리를 가져다가 (이전에 끓이는 것이 가장 좋습니다) 그 안에 크래커를 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다. 단, 상단이 아닌 공간이 남아 있습니다. 설탕(3큰술)을 추가합니다. 물 한 컵(온도 36~37도)에 효모를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 항아리의 물이 같은 온도에 도달할 때까지 기다렸다가 효모 용액을 부은 다음 모든 것을 철저히 혼합해야 합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 이틀 동안 놓아두세요.

이틀 후 거즈를 잡고 주입 물을 걸러냅니다. 거즈에 남은 과육을 버리지 마세요! 주입 물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 건포도 몇 개를 넣고 일반 방에서 반나절 동안 모든 것을 주입하도록 두십시오. 그런 다음 결과 크 바스를 병에 붓고 (플라스틱 병도 가능) 조심스럽게 밀봉하고 하루 동안 냉장고에 보관합니다. 하루 안에 결과 크 바스를 사용할 수 있습니다.

체에 걸러낸 후 남은 빵 펄프를 이스트 대신 사용할 수 있습니다. 크바스를 다시 준비할 때 호밀 크래커에 가루 4테이블스푼을 추가하면 충분합니다.

4. 민트를 곁들인 빵 크바스

우리는 다음이 필요합니다:

호밀 빵 크래커 1kg;
8-10 리터의 물;
건조 효모 25g;
설탕 200g;
약간의 민트;
건포도 50g.

호밀빵을 자르고 크래커가 갈색이 될 때까지 오븐에서 건조시킵니다. 냄비에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 4시간 동안 방치하세요. 그런 다음 긴장을 풀고 효모, 민트, 설탕을 넣고 깨끗한 냅킨으로 덮으십시오. 5~6시간 안에 발효가 되어야 합니다. 거품이 나타나면 주입액을 다시 걸러냅니다. 병에 붓고 약간의 건포도를 추가합니다. 우리는 병을 단단히 밀봉하고 추운 곳에 3일 동안 방치합니다.

5. 호밀과 밀빵으로 만든 크바스

재료:

물 8리터;
호밀 빵 반 덩어리;
밀빵 3분의 1;
신선한 효모 60g;
설탕 반 컵.

오븐을 예열하고 거기에 조각으로 자른 빵을 넣으십시오. 빵 내부가 부드러워질 때까지 건조시킵니다. 8 리터의 물을 끓인 다음 말린 빵과 설탕을 넣으십시오. 물이 식을 때까지 기다렸다가 이스트를 첨가합니다. 실온에서 2~3일간 숙성시켜주세요. 무명천이나 고운 체로 모든 것을 걸러 내고 병이나 항아리에 붓습니다. 입맛에 맞게 설탕을 넣고 냉장고에 보관하세요. 빵 크 바스를 마시고 건강하세요!