살구를 구덩이로 밀봉하는 방법. 겨울용 살구 비타민 설탕에 절인 과일

살구는 같은 이름의 나무에서 열리는 먹을 수 있고 맛있는 과일입니다. 그들은 비타민, 미네랄 및 미네랄의 가장 풍부한 공급원입니다. 유기 화합물. 신선하고 가공된 것 모두 유용합니다. 집에서 겨울에는 설탕에 절인 과일 형태로 준비 할 수 있습니다. 이 형태에서 살구는 거의 모든 유익한 특성을 유지하며 음료 100ml의 칼로리 함량은 78-83kcal입니다.

살균하지 않고 겨울용 살구 설탕에 절인 과일 레시피 - 사진 레시피

겨울에는 매장에서 방부제가 들어간 음료를 구매하지 않도록 여름에는 이 부분을 처리하겠습니다. 예를 들어, 살균하지 않고 겨울 동안 살구 설탕에 절인 과일로 매우 맛있고 향기로운 설탕에 절인 과일을 덮을 것입니다.

귀하의 평가:

요리 시간: 15분


수량: 1인분

재료

  • 얇게 썬 살구: 1/3 캔
  • 설탕 : 1 큰술.
  • 구연산:1 티스푼 (정확히 가장자리를 따라)

요리 지침


1리터 병당 움푹 들어간 살구 설탕에 절인 과일의 비율

설탕에 절인 과일 1리터당 과일과 설탕의 비율은 개인의 선호도에 따라 다릅니다. 일부는 용기에 살구를 1/3로 채우고, 일부는 용기를 반쯤 채우고, 일부는 2/3을 채웁니다. 첫 번째 옵션의 경우 전체 살구 약 500-600g, 두 번째 옵션의 경우 700-800, 세 번째 옵션의 경우 약 1kg이 필요합니다. 씨앗을 제거하면 과일의 무게뿐만 아니라 부피도 감소합니다.

별로 달지 않은 설탕에 절인 과일의 경우 설탕 100-120g이면 충분하며 중간 단맛의 경우 140-150g, 달콤한 설탕의 경우 160g이 필요합니다. 과립 설탕. 마시기 전에 이 음료를 물로 희석하여 원하는 맛을 낼 수 있습니다. 물의 양은 개인마다 다를 수 있지만 평균적으로 약 700ml입니다.

설탕에 절인 과일을 만드는 것은 쉽습니다. 씻은 과일을 반으로 나누고 씨앗을 제거한 다음 항아리에 옮기고 끓는 물을 부어 넣습니다. 10분 후 액체를 배출하고 설탕과 함께 끓인 다음 두 번째로 부어줍니다. 그 후 설탕에 절인 과일을 가정용 통조림 뚜껑으로 조입니다.

움푹 들어간 살구로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일 - 3 리터 레시피

3리터짜리 병 하나에는 다음이 필요합니다.

  • 살구 1.0-1.2kg;
  • 설탕 280-300g;
  • 물 약 2.0 l.

요리 방법:

  1. 선택한 과일을 그릇에 붓습니다. 따뜻한 물, 잠시 동안 방치한 후 수돗물로 씻어주세요.
  2. 살구를 건조시킨 후 칼을 사용하여 두 부분으로 분리합니다. 뼈가 제거됩니다.
  3. 절반을 건조하고 멸균된 용기에 옮깁니다.
  4. 주전자나 냄비에 물이 끓을 때까지 데운 후 과일이 담긴 병에 붓습니다.
  5. 용기를 뚜껑으로 덮고 모든 것을 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
  6. 그런 다음 액체를 팬으로 되돌리고 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
  7. 모든 결정이 용해되면 시럽을 다시 병에 붓고 특수 시밍 기계를 사용하여 뚜껑을 밀봉합니다.
  8. 완전히 식을 때까지 병을 뒤집어 담요로 감싸세요.

씨앗으로 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 간단한 요리법

3리터짜리 병에 구덩이가 들어 있는 살구 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 살구 500-600g;
  • 설탕 220-250g;
  • 물 약 1.8-2.0 리터.

보존 방법:

  1. 과일을 분류하고 잘 씻어서 말립니다.
  2. 모든 것을 병에 옮기고 그 위에 설탕을 붓습니다.
  3. 물을 끓여서 병의 내용물을 붓습니다. 뚜껑으로 상단을 덮으십시오.
  4. 15분 후 냄비에 액체를 붓고 다시 끓입니다.
  5. 그런 다음 모든 것을 병에 붓고 뚜껑을 조이십시오.
  6. 병을 거꾸로 뒤집고 담요로 덮어 설탕에 절인 과일을 식힙니다.

오렌지 또는 레몬 "Fanta"를 사용한 다양한 요리

이 설탕에 절인 과일을 얻으려면 너무 익은 과일 직전에 매우 익은 과일이 필요합니다. 그러나 썩어서는 안됩니다.

하나를 위해 3리터 병 맛있는 설탕에 절인 과일, 환타 음료와 같은 맛이 나려면 다음이 필요합니다.

  • 매우 잘 익은 살구, 1kg;
  • 오렌지 1개;
  • 설탕 180-200g.

해야 할 일:

  1. 살구는 씻어서 말린 후 반으로 나누고 씨를 제거합니다.
  2. 오렌지 껍질을 벗기고 흰색 층을 제거합니다. 원으로 자르고 각각 네 부분으로 더 자릅니다.
  3. 반쪽을 멸균되고 건조한 용기에 옮깁니다.
  4. 거기에 오렌지를 넣고 설탕을 넣으세요.
  5. 물을 끓여 오렌지와 살구가 담긴 용기에 붓습니다.
  6. 뚜껑을 덮고 약 1/4시간 동안 모든 것을 실온에 보관하세요.
  7. 시럽을 팬에 다시 붓고 끓입니다.
  8. 끓는 설탕 시럽을 내용물 위에 붓고 시밍기를 사용하여 뚜껑을 닫습니다.
  9. 항아리가 거꾸로 뒤집혀 있습니다. 담요로 싸서 내용물이 식을 때까지 보관하세요.

다른 과일이나 열매를 첨가하여 설탕에 절인 과일

많은 주부들은 여러 종류의 과일과 열매로 겨울 동안 다양한 설탕에 절인 과일을 준비하는 것을 선호합니다. 살구 음료에 분홍색, 빨간색 또는 진한 빨간색 껍질과 과육이 있는 과일이나 베리를 첨가하는 것이 좋습니다. 기분 좋은 맛뿐만 아니라 아름다운 색상도 선사합니다. 이러한 재료에는 체리, 다크 체리, 딸기, 라즈베리 및 건포도가 포함됩니다.

용기를 사용하는 경우 설탕에 절인 과일 1리터에 대한 제품 계산이 제공됩니다. 더 큰 크기, 그러면 병의 크기에 비례하여 양이 늘어납니다.

다양한 체리 1리터에는 다음이 필요합니다.

  • 체리 150g;
  • 살구 350-400g;
  • 설탕 160g;
  • 물 700-800ml.

작업 알고리즘:

  1. 살구를 씻어서 건조시킨 후 반으로 나누고 씨를 제거합니다.
  2. 체리를 씻고 씨도 제거합니다.
  3. 준비된 원료를 항아리에 옮깁니다.
  4. 거기에 설탕도 추가하세요.
  5. 물을 끓여서 과일이 담긴 용기에 붓습니다.
  6. 그 위에 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두세요.
  7. 시럽을 팬에 다시 넣고 다시 끓입니다.
  8. 과일을 다시 채우고 병을 뚜껑으로 밀봉하세요.
  9. 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식혀주세요.

집에서 만드는 요리를 맛있고 건강하게 만들려면 다음이 필요합니다.

  1. 보존하기 전에 유리병과 뚜껑을 준비하세요. 일반적으로 시밍 기계에는 금속을 사용합니다. 병은 깨끗이 씻어서 사용하고, 합성세제보다는 탄산음료나 겨자가루를 사용하는 것이 좋습니다.
  2. 그런 다음 깨끗한 용기를 증기로 멸균합니다. + 60도까지 예열된 오븐의 와이어 랙에서 건조할 수 있습니다.
  3. 뚜껑은 일반 주전자에 삶아도 됩니다.
  4. 가정 보전에는 끓는 물 작업이 포함된다는 점을 고려하여 안전 예방 조치를 준수해야 합니다. 이렇게하려면 수건이나 오븐 장갑을 준비하고 살균 및 기타 조작 중에 사용해야합니다.
  5. 설탕에 절인 과일을 말아 올린 후 병을 약간 기울이고 말아서 뚜껑 아래에서 누출이 있는지 확인해야 합니다. 그런 다음 뒤집어서 거꾸로 놓으십시오.
  6. 이를 위해 공작물은 천천히 냉각되어야 하며 담요나 오래된 모피 코트로 싸여 있어야 합니다.
  7. 식힌 후 용기를 원래 위치로 되돌리고 2~3주 동안 관찰합니다. 이 시간 동안 뚜껑이 부풀어 오르지 않았고, 찢어지지 않았고, 내용물이 흐려지지 않았다면 작업물을 보관 장소로 옮길 수 있습니다.
  8. 설탕에 절인 과일의 경우 익었지만 상당히 밀도가 높은 살구가 선택됩니다. 부드럽고 너무 익은 것은 이에 적합하지 않습니다. ~에 열처리그들은 모양을 잃고 퍼질 것입니다.
  9. 살구는 피부가 약간 보송보송하기 때문에 부드러운 과일보다 더 철저한 세척이 필요합니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

살구 설탕에 절인 과일은 신선한 과일뿐만 아니라 냉동 과일로도 준비할 수 있기 때문에 주로 주부들의 관심을 끌고 있습니다. 어떤 경우에는 음료가 즉시 소비되지만 겨울 내내 준비가 가능한 접근 방식도 있습니다. 그러한 제품을 요리하려면 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 모든 주부가 조작을 처리할 수 있습니다.

구성 요소의 전처리도 매우 간단합니다. 어떤 조리법을 사용하든 결과 음료는 비타민과 미량 원소 함량이 높은 것이 특징입니다. 갈증을 해소할 뿐만 아니라 치료 효과의 원천이 될 것입니다.

음료 양조를 시작하기 전에 몇 가지 중요한 사항을 이해해야 합니다.

  1. 살구씨 알갱이에는 독성이 들어있습니다 화학 물질, 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 이러한 이유로 적절한 경험이 없으면 이러한 구성 요소를 사용하는 레시피에 따라 제품을 준비하지 않는 것이 좋습니다. 예외는 제품이 단 몇 분 동안 처리된 후 주입 및 병에 분배되지 않고 즉시 소비되는 접근 방식입니다.
  2. 과체중에 문제가 있으면 겨울 동안 설탕에 절인 과일을 닫지 않는 것이 좋습니다. 큰 수설탕을 넣고 살구를 충분히 얼린 후 조리하세요 건강한 음료필요에 따라.
  3. 설탕에 절인 과일(및 냉동)의 경우 충분히 익은 과일을 사용해야 합니다. 동시에, 그들은 당신의 손에 떨어져서는 안되며, 그러한 제품의 음료는 매우 흐리고 쓴 것으로 판명됩니다.
  4. 겨울에 가장 영양가 있고 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하려면 과일을 조각으로 자르고 껍질을 제거해야합니다.
  5. 전체 과일을 씨앗과 함께 직접 사용하는 제조용 조성물을 먼저 섭취해야 합니다. 시간이 지남에 따라 청산이 축적되어 건강에 위험합니다.

정기적으로 섭취 살구 설탕에 절인 과일, 면역체계 강화, 비타민 결핍 예방, 심장 및 혈관 질환 예방을 기대할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일 준비를 위한 간단한 옵션

신선한 살구로 음료를 준비하는 옵션은 매우 다양할 수 있습니다. 하나의 구성 요소에만 국한할 필요는 없습니다. 육즙이 많고 부드러운 과일은 대부분의 딸기 및 과일과 잘 어울립니다. 맛과 향을 향상시키기 위해 향신료를 조성물에 첨가하는 것이 허용됩니다.

  • 정향을 넣은 매운 음료입니다.살구 외에도 물, 설탕, 정향 몇 개만 있으면 됩니다. 우리는 개인 취향에 따라 구성 요소의 양을 직접 선택합니다. 과일 반쪽을 냄비에 넣고 설탕과 물을 넣습니다. 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 그 후 중간 정도 끓여서 조성물을 3 분간 끓여야하며 스토브에서 꺼내 뚜껑 아래에 10 분간 방치해야합니다. 정향이 추가되는 것은 스토브에서 제품을 꺼내는 순간입니다. 사용하기 전에 이 구성 요소를 제거하는 것이 좋습니다.

팁: 잘 익지 않았거나 가장 향기롭지 않은 과일만 사용할 수 있는 경우에는 그 과일로 맛있는 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다. 가공을 시작하기 직전에 과일에서 껍질을 제거하고 끓는 물로 데친 다음 물을 빼고 조작을 다시 반복하는 것이 좋습니다.

  • 비타민 설탕에 절인 과일.우리는 6-7 개의 신선한 살구, 두 개의 작은 사과, 소수의 움푹 패인 체리 또는 다른 열매, 설탕 5 큰술이 필요합니다. 모든 구성 요소를 필요한 정도로 갈아서 조리 용기에 넣으세요. 물 3리터를 붓고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 혼합물을 섞은 다음 뚜껑 아래 약한 불로 5 분 이상 요리하십시오. 설탕에 절인 과일을 15분 동안 그대로 둔 후 섭취하세요.

원하는 경우 주어진 조리법에서 설탕을 완전히 제외하거나 사용해야 하는 이 제품의 양을 스스로 결정할 수 있습니다. 여기서 방부제 역할을 하지 않는다는 사실을 고려하면 이러한 뉘앙스는 저장 기능에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

겨울 동안 살구 설탕에 절인 과일을 닫는 방법은 무엇입니까?

겨울을 준비할 때 구성 요소를 선택하고 비율을 결정할 때 제품의 맛 특성뿐만 아니라 이것이 음료의 유통 기한에 어떤 영향을 미치는지 안내해야 합니다. 제안된 비율을 조정하면 약간만 조정됩니다.

  • 시럽을 곁들인 살구 설탕에 절인 과일.잘 익은 과일 외에도 물 1리터당 500g의 설탕이 필요합니다. 씻은 살구를 반으로 나누고 씨를 제거한 다음 봉합을 위해 공백을 작은 항아리에 넣습니다. 우리는 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 과일 위에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분간 소독합니다. 그 후에는 겨울 동안 문을 닫습니다.
  • 럼을 넣은 향기로운 음료.그리고 3kg의 잘 익은 과일의 경우 원하는 표현 정도에 따라 1.5 리터의 물, 1kg의 설탕, 몇 스푼의 럼을 섭취합니다. 과일 반쪽을 소쿠리에 넣고 3분간 데치세요. 공백을 항아리에 넣습니다. 이 경우 시럽만 다시 조리하면 됩니다. 우리는 물과 설탕으로 그것을 준비하고 결과물을 과일 준비 위에 붓습니다. 각 병에 약간의 럼을 붓고 젓지 마십시오. 겨울에는 용기를 닫고 시원하게 유지하십시오.
  • 꿀이 들어간 달콤한 설탕에 절인 과일. 3kg의 과일에는 2리터의 물과 3잔의 액체 꿀을 섭취합니다. 우리는 과일을 반 또는 4등분으로 자르고 항아리에 넣습니다. 스토브에 물을 데우고 꿀을 넣고 잘 저어줍니다. 덩어리는 상당히 빨리 시럽으로 변해야합니다. 3 분 이상 요리하지 마십시오. 결과 제품을 살구 위에 붓습니다. 우리는 항아리를 8 분 동안 소독하고 겨울 동안 닫습니다.

꿀이 가장 건강에 좋은 성분 중 하나라는 사실에도 불구하고, 이 조리법에서는 꿀을 설탕 대체물로만 사용합니다. 겨울 준비를 준비하려면 일반적으로 용기의 살균이 필요하다는 사실을 고려할 때 꿀은 열처리의 결과로 거의 모든 유익한 특성을 잃습니다.

냉동 살구로 설탕에 절인 과일 요리하기

매우 간단한 조작을 수행하려면 중간 크기의 살구 20개, 설탕 5테이블스푼, 레몬 껍질 1개와 물(3리터 병 기준)을 섭취하십시오.

  • 냄비에 물 3리터를 넣고 끓입니다. 끓으면 즉시 살구를 넣으십시오. 해동할 필요도 없고 찬물에 깨끗이 헹구기만 하면 됩니다.
  • 덩어리가 두 번째로 끓을 때까지 필요한만큼 기다립니다 (중간 불 강도에서는 불을 늘릴 필요가 없습니다).
  • 그런 다음 설탕을 넣고 불을 약하게 줄이세요. 뚜껑을 닫고 3분 동안만 혼합물을 조리하면 됩니다.
  • 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하되 뚜껑은 제거하지 마십시오. 1/4 시간 동안 설탕에 절인 과일을 주입하십시오. 뜨겁게, 따뜻하게 또는 차갑게 섭취할 수 있습니다.

살구 설탕에 절인 과일을 끓일 때 일부 주부, 특히 겨울 동안 닫을 계획이라면 조리법에서 권장하는 것보다 더 많은 설탕을 사용합니다. 이를 통해 사용되지 않는 농축된 제품을 얻을 수 있습니다. 순수한 형태. 필요한 경우 물이나 차로 희석하여 최적의 단맛을 얻습니다. 가장 중요한 것은 사용되는 액체를 끓인다는 것입니다. 그렇지 않으면 배탈이 발생할 수 있습니다.

구덩이가 있는 살구 설탕에 절인 과일의 경우 탄력 있고 약간 덜 익은 중간 크기의 과일이 손상되지 않고 밝은 피부를 갖는 것이 이상적입니다. 반으로 자른 살구와 달리 전체 과일은 맛과 향을 더 잘 유지하고 설탕에 절인 과일은 투명하고 풍부합니다. 살구를 너무 익히지 않기 위해 설탕에 절인 과일을 이중으로 채워 준비합니다. 그 위에 끓는 물을 한 번 붓고 20분간 방치한 후 설탕을 넣고 다시 끓인 후 병을 단단히 밀봉하세요. 제품을 더 잘 보존하려면 시럽에 약간의 구연산(문자 그대로 병당 몇 개의 결정체)을 첨가하십시오. 살구 설탕에 절인 과일을 구덩이와 함께 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 1년 이상. 이것을 롤업할 수도 있습니다.
아래에서 볼 수있는 사진이있는 조리법 인 겨울용 구덩이가있는 살구 설탕에 절인 과일은 전체 항아리를 과일로 채우거나 조리법에 따라 더 집중적으로 만들 수 있습니다.

리터 병의 재료:

- 살구 – 10-12 개;
- 설탕 - 유리의 1/3;
- 물 - 필요한만큼;
- 구연산 - 칼끝에.




살구를 분류하고 미지근한 물로 몇 분 동안 채 웁니다. 그런 다음 흐르는 물에 모든 오염 물질을 씻어냅니다. 깨끗하게 씻은 살구를 소쿠리나 그릇에 담아주세요.





거친 스폰지로 항아리를 씻으십시오. 세정제, 식기에 적합합니다. 뚜껑을 끓이는 것이 좋습니다. 귀하의 재량에 따라 살구를 절반 또는 완전히 채우십시오.





우리는 물을 끓입니다. 항아리에 담긴 살구 위에 끓는 물을 붓습니다. 물이 조금 넘치도록 테두리 부분으로 물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 20~30분간 놔두세요. 물은 40-45도까지 냉각되어야 합니다.





항아리의 물을 냄비에 배출하십시오. 과일이 덜 식도록 즉시 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 리터 병당 몇 알갱이의 비율로 물에 구연산을 추가합니다.





설탕을 첨가하십시오. 리터 병의 경우 3 리터 유리의 경우 유리의 1/3이 필요합니다. 과일의 산도를 고려하여 설탕의 양을 줄이거나 늘릴 수도 있고, 맛에 따라 첨가할 수도 있습니다. 저어주고 팬을 가장 높은 불에 올려 시럽을 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 2~3분간 끓입니다.





살구 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 항아리를 덮은 것과 동일한 뚜껑을 감습니다. 옆으로 놓거나 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮고, 감싸서 완전히 식을 때까지 하루나 이틀 정도 놔두세요. 이것도 마음에 들고 겨울을 준비하는 것도 추천합니다.





살구에는 씨가 있으므로 이 설탕에 절인 과일을 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 보관 조건은 표준입니다. 서늘하고 건조한 장소, 빛이 없는 곳, 또는 직사광선이 닿지 않는 선반을 선택하세요. 겨울 준비 잘 하시길 바랍니다!

살구는 가장 달콤하고 흔하며 맛있는 과일 중 하나이며 겨울을 준비하는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 보존 식품, 보존 식품 및 마멀레이드 외에도 우수한 설탕에 절인 과일이 준비되며 이제 주요 요리법을 고려할 것입니다.

살구 설탕에 절인 과일의 장점은 무엇입니까?

살구에는 많은 유익한 성분과 비타민이 포함되어 있습니다. 이 과일에 존재하는 물질보다 존재하지 않는 물질을 나열하는 것이 더 쉽습니다. 대부분의 증상에는 A, C, E, H 및 비타민 B와 같은 전체 비타민 세트가 있습니다. 금속을 함유한 미량원소 - 철, 나트륨, 마그네슘, 칼슘; 기타 미량 원소 - 인, 요오드.

설탕에 절인 과일은 일부를 절약합니다 중요한 속성원료:
  • 비타민 A시력, 건강, 젊음을 완벽하게 지원합니다. 피부, 면역;
  • 칼륨어린이, 임산부, 노인에게 유용하며 심혈관계 기능에 도움이 됩니다.
  • 마그네슘고혈압 환자가 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
  • 뇌 활동을 향상시킵니다.

중요한! 모두 앞에서 유익한 특성술을 마시면 남용해서는 안됩니다. 과체중 및 과자 과다 복용 문제가 발생할 수 있습니다.

살구 선택의 미묘함

과일 충전의 각 정도에는 고유한 긍정적인 측면이 있습니다. 거의 황변되지 않을 때와 기술적으로 익은 상태 모두 맛있습니다. 이 과일을 다양하게 준비하려면 다양한 숙성 단계가 필요합니다.

설탕에 절인 과일의 경우 특정 종류의 살구에 일반적으로 나타나는 뚜렷한 색상을 가진 과일을 선호해야합니다. 설 익은, 익은, 버릇없는 과일은 폐기됩니다. 단일 수량이라도 통조림 식품 용기 전체의 내용물을 망칠 수 있습니다.

꽤 익은 과일이 손바닥에 살짝 쥐어져 있습니다. 익으면 탄력이 생기고 과육도 원래의 모습으로 돌아옵니다. 너무 익은 과일은 손에 부서지기 시작하고 설탕에 절인 과일은 끓여서 상할 것입니다. 모습마셔서 흐려진다. 녹색 과일은 설탕에 절인 과일에 단맛이나 풍부한 색을 더하지 않으므로 잼으로 사용하거나 숙성 후 음식에 사용하는 것이 좋습니다.

알고 계셨나요? 살구는 기원전 4000년부터 알려져 왔습니다. 즉, 과학자들은 아직 원산지를 결정하지 않았습니다. 중국과 아르메니아 모두 이 과일의 발상지로 간주됩니다. 문화의 보급은 첫 번째 버전을 선호하고 유럽 이름 "아르메니아 사과"는 두 번째 버전을 선호합니다.

조리법

살구 설탕에 절인 과일을 통조림으로 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그것은 모두 과일의 품질과 최종 소비자의 선호도에 달려 있습니다. 그러나 주요 차이점은 주목할 가치가 있습니다. 설탕에 절인 과일은 전체 과일과 반으로 자른 과일로 만들어집니다. 구덩이가 제거되거나 살구에 남아 있습니다. 음료는 천연이거나 첨가물을 포함할 수 있습니다. 제품의 멸균 여부.

다음을 사용하여 살구 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 빠른 수정", 살균에 의지하지 않고. 이 보존은 다음 시즌을 위해 저장하지 않고 겨울에만 사용하면 됩니다.
재료(3리터짜리 병 기준):

  • 잘 익은 과일 - 0.5 ~ 0.7kg;
  • 설탕 - 1 잔;
  • 물 - 항아리를 채우기 위해 2 리터에서.
작업 순서:
  1. 과일은 분류되어 흐르는 찬물로 씻어집니다.
  2. 항아리를 소다로 철저히 씻은 다음 증기나 오븐에서 찐다.
  3. 살구는 부피의 1/3을 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 보관합니다.
  4. 용기에 물을 붓고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다.
  5. 끓는 시럽을 과일 항아리에 부은 후 용기를 뚜껑으로 말아서 뒤집어 단단히 포장합니다.

중요한! 보관 시 포장은 필수 절차입니다. 이를 통해 추가적인 열처리가 가능하며 급격한 변화 없이 온도가 점진적으로 감소합니다.

구덩이가 있는 살구 설탕에 절인 과일

이 설탕에 절인 과일은 나중에 사용하기 위해 할머니와 어머니가 준비했기 때문에 그 구성 요소는 여러 병에 대해 계산되었습니다.

재료(5-6개의 3리터 병 기준):

  • 잘 익은 과일을 분류했습니다 - 5-7 kg;
  • 설탕 - 6-7 잔;
  • 구연산 - 약 15g;
  • 물 - 최대 12 리터.
작업 순서:
  1. 살구는 주름이 있거나, 각종 내포물이 있거나, 충분히 익지 않은 경우 선별하여 불합격 처리합니다.
  2. 병을 베이킹 소다로 세척한 후 약 5분간 소독합니다.
  3. 용기에 담긴 과일은 부피의 절반 또는 상단에 배치됩니다 (더 많은 설탕에 절인 과일을 원하는 경우).
  4. 시럽을 설탕과 구연산을 첨가하여 물에 약 8 분간 끓인 후 항아리에 붓습니다.
  5. 금속 뚜껑으로 덮인 병을 냄비나 끓는 물 탱크에 20분 동안 넣습니다.
  6. 용기는 뚜껑으로 말아서 며칠 동안 단단히 포장합니다.

씨를 제거한 살구의 설탕에 절인 과일

이 조리법에서는 구덩이를 제거하려면 과일을 두 부분으로 나누어야하며 보존 준비를 위해 다른 조건이 필요합니다.

재료(3리터짜리 병의 경우):

  • 잘 익은 살구 - 0.6 kg;
  • 설탕 - 1 잔;
  • 물 - 최대 1병(약 2리터).
작업 순서:
  1. 씻은 과일을 반으로 나누어 준비된 병에 약 1/3 정도 담습니다.
  2. 과일에 끓는 물을 부어 물에 10-15 분 동안 보관 한 후 팬에 붓습니다.
  3. 긴장된 주입 물에 설탕을 첨가하고 녹을 때까지 저어줍니다.
  4. 생성된 시럽을 끓여서 살구와 함께 병에 붓습니다.
  5. 용기를 뚜껑으로 덮고 말아서 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 단단히 포장합니다.

때때로 살균은 가능한 최선의 방법으로 보존을 보존하는 데 대처할 수 있는 자연 요법의 사용으로 대체될 수 있습니다.

재료(6리터 캔의 경우):

  • 잘 익은 살구 - 약 3kg;
  • 설탕 - 약 1kg;
  • 물 - 2.5 l;
  • 럼 - 3 티스푼.
작업 순서:
  1. 원료는 잘 분류되고 세척됩니다.
  2. 소쿠리에 담긴 여러 조각을 끓는 물에 2~3분 동안 담근 후 찬물에 급격하게 식힌 후 껍질을 제거합니다.
  3. 과일을 조심스럽게 반으로 나누고 씨앗을 제거한 다음 반을 항아리에 넣습니다.
  4. 별도로 시럽을 준비하고 준비된 과일 항아리에 붓습니다. 각 용기에 럼 반 티스푼을 추가합니다.
  5. 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 거꾸로 덮습니다.

꿀을 곁들인 살구 설탕에 절인 과일

많은 경우 집에서 준비할 때 설탕을 꿀로 대체할 수 있습니다. 동시에 보존된 식품의 맛과 영양적 특성은 종종 훨씬 더 좋아질 수 있습니다. 꿀을 첨가한 준비도 예외는 아닙니다.