겨울용 절인 오이, 1 리터. 겨울철 오이를 항아리에 담아 바삭하게 맛있게 담그는 방법은 무엇입니까? 3리터 병의 재료

모든 주부들의 꿈. 원하는 결과를 얻기 위해서는 많은 이들이 시행착오라는 어려운 길을 거쳐야 합니다. 그러나 실제로 겨울을 위해 바삭한 오이 절임을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 몇 가지 중요한 비밀만 알면 됩니다.

예를 들어 오이장아찌가 맛있고 바삭바삭하려면 어려서 껍질이 얇고 여드름이 짙어야 합니다. 작은 크기(7-8 cm), 산세 전날까지 수집됩니다. 물론 이것이 자신의 정원에서 나온 오이라면 더 좋습니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 검증된 오이를 시장에 내놓으십시오. 절이기 전에 오이를 물에 2~6시간, 심지어 최대 8시간(레시피에 따라 다름) 동안 담가야 합니다. 찬물, 자주 바꾸세요. 또한 오이를 미리 담근 물이 차가울수록 결과가 더 바삭해집니다.

입증된 오이 절임 요리법

향신료도주의 깊게 다루어야합니다. 예를 들어, 마늘을 많이 넣으면 오이가 부드러워질 것입니다. 그러나 정향, 올스파이스, 잎 검은 건포도원하는 대로 월계수 잎을 추가해도 결과에는 영향을 미치지 않습니다. 선택한 레시피에 다른 향신료가 제공되면 추가할 수 있습니다. 그게 다야. 다행스럽게도 우리는 당신을 위해 많은 요리법을 찾았고 요리법에 표시된 모든 단계를 따르면 맛있고 바삭바삭한 오이 절임이 모든 종류의 준비로 아늑한 "지하실"의 존재로 희석됩니다.

바삭바삭한 오이절임(방법1)

재료(1리터당):
작은 오이 2kg,
마늘 2쪽,
당근 1개,
딜 우산 1개,
파슬리 1줄기,
1티스푼 식초 에센스.
매리네이드의 경우:
물 1리터,
1 큰술. 소금(쌓인)
2 큰술. 사하라,
검은 후추 5개,
벚꽃잎 3장,
정향 싹 3개.

준비:
오이를 물에 6시간 동안 담근 다음 마늘, 당근, 딜, 파슬리와 함께 병에 담습니다. 오이 항아리에 끓는 물을 붓고 10분간 그대로 둡니다. 물기를 빼고 끓는 물을 다시 부은 후, 물기를 뺀 물에 설탕, 소금, 향료, 잎을 넣고 끓입니다. 준비된 매리 네이드를 오이 위에 붓고 각 병에 1 작은 술을 더합니다. 식초 에센스를 말아서 완전히 식힐 때까지 감싸십시오.

"향기로운"오이 (방법 2)

1리터 병의 재료:
오이,
양파 1개,
마늘 1쪽,
올스파이스 완두콩 5개,
베이 리프 1개.
염수의 경우:
물 500ml,
4티스푼 사하라,
2 티스푼 소금,
4티스푼 식초 9%.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 끝부분을 다듬어 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 항아리 바닥에 고리 모양으로 자른 향신료, 양파, 마늘을 놓습니다. 그런 다음 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 소금물을 끓여서 오이 위에 붓고 병을 10분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 포장하십시오.

오이절임(방법3)

재료(3리터 용기용):
오이 1.8kg,
딜 우산 2개,
고추냉이 잎 1개
마늘 3-4쪽,
검은 후추 열매 6-7개,
건포도 잎 2개,
6티스푼 사하라,
3티스푼 소금,
5 큰술. 테이블 식초.

준비:
흐르는 물에 채소와 오이를 씻으십시오 찬물. 준비된 항아리 바닥에 작은 조각으로 자른 허브, 마늘, 후추를 놓습니다. 그런 다음 오이를 병에 단단히 포장하고 소금, 설탕, 식초를 병에 직접 넣고 찬물을 채웁니다. 그런 다음 차가운 물이 담긴 냄비에 오이 병을 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓는 순간부터 2~3분 후에 항아리를 말아 올리십시오. 오이는 굴릴 때 녹색을 유지해야 합니다. 병을 뒤집어서 덮고 식혀주세요.

갈은 양 고추 냉이와 타라곤을 곁들인 바삭한 절인 오이

재료(1리터당):
작은 오이,
파슬리 2-3가지,
마늘 2쪽,
2 개의 벚꽃 잎,
달콤한 고추 1 링,
양 고추 냉이 잎, 딜, 타라곤, 고추-맛보기.
매리네이드(물 500ml당):
설탕 30g.
소금 40g.
베이 리프,
후추 열매,
9% 식초 70ml.

준비:
이 조리법에서는 내부에 결함, 쓴 맛 또는 공극이 없는 작은 오이(7cm 이하)를 선택합니다. 깨끗이 씻어 찬물에 3시간 정도 담가둔 후 흐르는 물에 헹구고 양쪽 끝을 잘라냅니다. 1리터 병 바닥에 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리, 고추, 마늘, 타라곤을 놓습니다. 항아리에 오이를 채우고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 20분간 방치한 다음 이 과정을 반복합니다. 물에 식초를 제외한 모든 재료를 넣어 매리네이드를 준비합니다(물이 끓을 때 추가). 끓는 매리 네이드를 오이 위에 붓고 항아리를 말아 올리십시오.

레몬 오이

재료(3리터 용기용):
오이 1kg,
마늘 2-3쪽,
월계수 잎 1-2개,
2 큰술. 씨앗과 딜,
1 큰술. 다진 양파,
1티스푼 갈은 고추냉이
물 1리터,
소금 100g,
1 큰술. 사하라,
1 큰술. 구연산,
검은 후추 몇 개.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 딜, 월계수 잎, 고추냉이, 양파, 마늘, 통후추를 3리터 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 준비된 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓여서이 끓는 매리 네이드를 항아리의 오이 위에 부으십시오. 미리 소독된 뚜껑으로 항아리 윗부분을 덮고 오이 항아리를 끓는 물에 15~20분 동안 소독합니다. 말아서 실온에서 식혀주세요.

사과 주스에 바삭한 오이 절임

재료(3리터 용기용):
작은 오이 (병에 몇 개 들어갈 수 있는지),
검은 후추 열매 2-3개,
딜 우산 1개,
민트 1줄기,
건포도 잎 1개,
정향 싹 2개.
매리네이드의 경우:
사과 주스,
소금 - 1 큰술. 주스 1리터당.

준비:
오이는 끓는 물에 데치고 끝부분을 다듬어준다. 각 병 바닥에 건포도와 민트 잎을 놓고 향신료를 넣은 다음 병에 오이를 채운 다음, 다음에서 준비한 끓는 매리네이드로 맨 위를 채웁니다. 사과 주스소금으로. 끓는 순간부터 12 분 이내에 항아리를 끓는 물에 거의 완전히 담가서 소독하십시오. 더 이상은 그렇지 않으면 오이가 바삭 바삭하지 않습니다. 시간이 지나면 항아리 뚜껑을 돌돌 말아 뒤집어서 포장한 후 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.

피망, 바질, 고수로 절인 오이 "Khrum-Khrumchiki"

재료(3리터 용기용):
오이 500-700g,
3-4 달콤한 고추,
마늘 3-4쪽,
딜 우산 1개,
양 고추냉이 뿌리 1개,
바질 2-3가지,
1티스푼 고수 씨앗.
올스파이스 완두콩 4개,
검은 후추 3개.
매리네이드의 경우(물 1리터당):
4 큰술. 소금,
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 식초 9%.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 끝 부분을 다듬고, 고추는 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 딜, 마늘, 바질, 껍질을 벗긴 양 고추냉이 뿌리를 준비된 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이와 고추를 항아리에 단단히 포장하십시오. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 불을 끄고 식초를 넣고 오이 병에 부으십시오. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요. 시간이 다 되면 매리네이드의 물기를 빼고 다시 끓입니다. 항아리에 고수풀, 후추 열매를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 항아리의 내용물을 채 웁니다. 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어서 다음날 서늘한 곳에 두세요.

민트 잎, 양파, 당근으로 절인 바삭한 오이

재료:
오이 2kg,
작은 마늘 머리 1개,
작은 양파 1개
중간 크기 당근 1개
양 고추 냉이, 체리, 건포도,
딜 1줄기와 우산,
어린 신선한 민트 잎을 곁들인 잔가지 3개,
물 1.2리터,
3 큰술. 소금 (상단 없음),
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 과일 식초.

준비:
같은 크기의 오이를 골라 씻어서 끝부분을 잘라내고 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 체리, 건포도, 양 고추 냉이, 민트 잎, 잘게 썬 마늘 정향, 당근을 건조 멸균 병 바닥에 놓습니다. 오이를 항아리에 단단히 맨 위에 놓습니다. 양파를 놓고 고리 모양으로 자르고 오이 위에 놓고 양파에 딜을 뿌립니다. 설탕과 소금을 물에 녹이고 물을 끓여서이 소금물을 오이 위에 두 번 부은 다음 세 번째로 물기를 뺀 소금물에 식초를 붓고 끓여서 약간의 물을 추가합니다. 이 소금물을 오이 위에 붓고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 5-6시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 보관을 위해 보관하십시오.

새콤달콤한 오이 '불가리아식'

재료(1리터당):
오이,
딜 우산 1개,
고추냉이 잎 1개
당근 꼭대기 가지 1개,
올스파이스 완두콩 5개,
마늘 1쪽,
물,
1티스푼 소금,
2 티스푼 사하라,
9% 식초 50ml.

준비:
오이를 찬물에 1~2시간 담가둡니다. 각 병에 딜, 고추냉이 잎, 당근 상판, 검은 후추 열매와 마늘 한 쪽. 식초를 추가하십시오. 오이의 끝 부분을 잘라서 항아리에 넣으십시오. 항아리에 오이를 찬물(가급적 여과)로 채웁니다. 각 병에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 병을 용기에 넣고 병 걸이까지 찬 물을 채웁니다. 불을 피우고 물을 끓여서 끓는 순간부터 5-7 분 동안 항아리를 소독하십시오. 소독하는 동안 병을 뚜껑으로 느슨하게 덮으십시오. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집은 다음 포장하지 않고 실온으로 식힙니다. 식힌 후 오이 병을 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 (하룻밤 가능) 보관하십시오.

절인 바삭바삭전자 오이 "소나무 향기"

재료(3리터 용기용):
오이 1kg,
어린 소나무 가지 4개(5-7cm).
매리네이드의 경우(물 1리터당):
2 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
½컵 식초 9%.

준비:
오이를 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 끓는 물과 얼음물을 부으십시오. 준비된 항아리 바닥에 소나무 가지의 절반을 놓은 다음 오이를 단단히 놓고 그 사이에 나머지 소나무 가지를 놓습니다. 설탕과 소금을 물에 붓고 끓여서 즉시 불을 끄십시오. 항아리에 오이를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 끓여서 식초를 부어 저어주고 뜨거운 매리 네이드를 오이 위에 부으십시오. 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 포장하고 2일 동안 그대로 두세요. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

참나무 잎을 곁들인 바삭바삭한 오이

재료(1리터 캔 10개 기준):
신선한 작은 오이 5kg,
마늘 10쪽,
딜 우산 10개,
블랙 커런트 잎 10개,
참나무 잎 10개,
작은 고추냉이 잎 5개,
검은 후추 열매 30개,
올스파이스 완두콩 30개,
10 티스푼 곡물 머스타드,
물 2.4리터,
3 큰술. 소금,
5 큰술. 사하라,
9% 식초 150ml.

준비:
오이를 잘 씻어 찬물에 4~6시간 담가둡니다. 매콤한 허브, 블랙 앤 올스파이스, 마늘 정향, 머스타드를 깨끗하고 소독된 병에 넣으세요. 오이를 단단하고 깔끔하게 위에 놓습니다. 매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 불을 끄고 식초를 넣으십시오. 준비된 매리 네이드를 항아리에 담긴 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 5 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 천천히 식혀주세요.

참나무 껍질을 곁들인 절인 바삭한 오이

재료(1리터당):
작은 오이,
마늘 2쪽,
½ 양 고추 냉이 잎
딜 우산 1개,
2 개의 벚꽃 잎,
블랙 커런트 잎 1개,
검은 후추 열매 3-4개,
3-4 딸기 완두콩,
고추 ½개
⅓ 티스푼 참나무 껍질,
1.5 티스푼 소금,
1.5 티스푼 사하라,
식초 30ml.

준비:
오이를 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 향신료, 참나무 껍질, 오이를 항아리에 넣으십시오. 항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 다음 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 첫 번째 물을 버리고 오이에 두 번째 물을 채운 후 다시 잠시 놓아두세요. 두 번째 후에는 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 병에 직접 넣고 병에 신선한 끓는 물을 채우고 말아 올리십시오.

계피를 곁들인 절인 작은 오이

재료(3리터 용기용):
오이 - 항아리에 몇 개가 들어갈지,
정향나무 15개,
월계수 잎 6개,
마늘 3-4쪽,
1티스푼 지상 계피,
검은 완두콩과 올스파이스 완두콩,
고추 작은 꼬투리 1개,
물 1.2-1.4리터,
2 큰술. 소금 (상단 없음),
2 큰술. 설탕 (상단 없음),
1 큰술. 식초 70%.

준비:
오이를 6-8 시간 동안 담그고 끝을 잘라 내고 끓는 물에 데친 다음 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 20 분 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 다시 끓입니다. 오이 한 병에 소금, 설탕, 계피, 향신료, 마늘, 고추를 붓고 끓는 물을 채우고 식초를 병에 넣고 말아서 포장합니다.

저희 레시피에 따라 바삭바삭한 오이 장아찌를 준비하고 겨울에는 밖에 눈이 내리는 것뿐만 아니라 식탁에서 맛있는 오이와 함께 아삭아삭한 오이를 즐겨보세요.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

안녕하세요, 요리사 여러분!

풀밭에 메뚜기가 앉아 있었는데, 그것은 오이 같았고 녹색이었습니다. 이 재미있는 노래는 어린 시절부터 모두가 알고 있습니다. 그러나 야채 시즌이 코앞으로 다가왔고 포플러 솜털이 본격적으로 날아가고 우리는 첫 번째 수확물, 즉 채소를 수확하게 될 것입니다. 먼저 그것들로 만들고 요리한 다음, 그렇게 할게요. 그런 다음 얼굴을 다듬고 마스크를 만들기 시작하겠습니다.

그리고 나중에 그것들이 보이고 보이지 않을 때 우리는 그것들을 항아리에 숨기기 시작할 것입니다. 즉, 휴가가 코앞으로 다가왔기 때문에 향후 겨울 사용을 준비하겠습니다. 포크에 꽂아놓고 더위와 7월, 여름, 휴가와 모래를 추억할 수 있다면 얼마나 좋을까요... 추억은 정말 멋집니다!

글쎄, 당신이 의제에서 알 수 있듯이 이번 시즌의 놀라운 주제는 오이 절임으로 바삭 바삭하며 가장 맛있는 요리법을 통해서만 준비됩니다. 파도의 정점에 있는 것을 놓치지 마세요.

나와 함께 그런 요리의 걸작품을 준비하세요. 그러면 곧 여러분의 지하실이 수많은 준비품으로 가득 차게 될 것이고 여러분이 사랑하는 사람들은 이것에 대해서만 감사할 것입니다. 결국 집에서 만든 통조림은 항상 상점에서 구입한 것보다 더 맛있고 맛있습니다. 그럼 친구야, 가자!

포크에 꽂아 테이블 어딘가에 앉아 아삭아삭 먹을 수 있는 오이를 좋아하세요. 이 애피타이저는 단순함과 표현으로 인해 모든 사람에게 사랑 받고 있습니다. 한번은 우리 집에 개가 있어서 우리와 함께 먹었습니다. 상상할 수 있나요?

예를 들어, 나는 항상 그런 준비물을 선반에 가지고 있습니다. 예를 들어, 그것이 없으면 실제로 유명한 샐러드 하나를 만들 수 없기 때문입니다. 그 사람 없이는 어떻게 새해, 따라서 항상 오이피클을 두 개 이상의 배치로 만들어야 합니다.

솔직히 멋있어지는 건 본인도 짐작할 수 있을 거라 생각해요 통조림 오이항아리에서는 같은 크기의 야채를 선택해야 합니다. 그리고 가장 중요한 것은 내부가 비어 있지 않고 외부와 내부가 모두 비어 있다는 것입니다. 모습 5+가 될 것입니다.

겨울철 오이를 바삭하게 담그는 방법

좋은 질문입니다. 요리의 비결을 알아야 할 것 같습니다. 아니면 오이 자체에 관한 것일까요? 아니면 모두 다양성에 달려 있습니까? 일반 오이를 빠르고 맛있게 절임으로 만들어 바삭하게 만들고 싶으신가요? 그런 다음 이 단계별 지침을 읽어보세요.

비밀 번호 1. 오이 한 병에 양 고추 냉이 잎을 넣어야하는데, 이것이 바삭 바삭한 맛과 광기를주는 것입니다.
비밀 2. 모든 오이는 3가지 종류로 나눌 수 있다는 것을 이해해야 합니다. 눈치채셨다면 품종마다 껍질이 다르다는 것을 아실 겁니다. 이 문제에 밀접하게 관련된 사람들은 이것이 슬라브어(대형 및 중간 크기의 과일이지만 동시에 피부에 드문 여드름이 있음), 독일식(여드름이 너무 많음) 및 아시아인(매끄러운 피부) .

따라서 이것은 절임에 슬라브 유형을 사용하고 샐러드에는 아시아 및 독일 유형을 사용하는 데 필요한 것을 제공합니다. 아니면 통조림용으로 특별히 생산된 작은 오이를 선택하세요.

이 첫 번째 레시피는 다양한 클래식 레시피 중 보편적인 레시피로, 원하는 대로 추가하고 조정할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매리 네이드에 필요한 설탕, 소금 및 식초의 비율을 배우고 기억한다는 것입니다.

결국 완성된 요리의 맛을 책임지는 사람은 바로 그 사람이다. 성분을 보고 메모해 보세요.

표준 향신료 및 기타 재료 세트에는 소금, 설탕 및 딜 우산과 함께 필수 구성 요소인 마늘이 포함됩니다. 하지만 다른 모든 것은 원하는 대로 기여할 수 있습니다. 예를 들어 검은 후추 열매, 월계수 잎, 건포도 잎 등이 될 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3 리터의 매리 네이드 병에는 약 1.5 리터가 필요합니다. 2 리터 -1 l, 1 리터 -0.5 l

3리터짜리 병의 경우:

오이 - 2kg
식탁용 소금 - 3 큰술
과립 설탕 - 3 큰술
식초 9% - 리터당 5테이블스푼 또는 구연산 1티스푼

선택 과목:

마늘 - 6쪽
양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC
건포도와 벚꽃 잎 3-5 개.
딜 우산 - 4 개
검은 후추 - 9 개
베이 리프 - 2 잎
뜨거운 고추 - 꼬투리 반

단계:

1. 우선 수확은 아침에 하는 것이 좋으며, 오이를 저녁에 채취했다면 찬물에 두 시간 동안 담가두어야 합니다. 어쨌든 야채는 잘 씻고 분류해야하며 결함이나 찌그러짐이없는 신선하고 손상되지 않은 과일 만 섭취해야합니다.

과일을 고르고 크기가 같은지 확인하십시오. 그러면 균등하게 소금에 절이고 항아리에 절이게 됩니다.

그런 다음 여기에 있기를 원한다면 모든 향신료와 허브를 가져 가십시오. 그래도, 없는 것보다 있는 것이 확실히 더 맛있습니다. 모든 잎, 특히 건포도나 체리를 섭취하는 경우 끓는 물을 뿌려야 합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 이 세트를 병 바닥에 놓습니다.

즉, 깨끗한 병을 가져다가 양 고추 냉이 뿌리, 건포도, 벚꽃 잎을 바닥에 놓은 다음 마늘 정향, 후추 열매를 넣고 월계수 잎과 딜 우산을 잊지 마세요. 매운 맛을 좋아한다면 붉은 고추를 추가하되 과용하지 마세요.)

3. 가장 책임감 있는 다음 행동은 오이를 항아리에 아름답게 밀어 넣는 것입니다. 더 많이 들어갈 수 있도록 꽉 밀어 넣으세요. 이 작업이 완료되면 물 냄비를 켜십시오.

그리고 끓여서 끓인 후 공작물에 식수를 채우십시오. 즉시 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 이 상태에서 병을 약 10-15분 동안 세워서 약간 식힌 다음 액체를 팬에 다시 부을 수 있도록 해야 합니다.

조언! 손에 화상을 입지 않도록 수건과 오븐 장갑을 챙기는 것도 잊지 마세요.

4. 병의 액체를 부은 후 즉시 다른 물을 붓고 끓입니다.

오이를 조금 식힌 후 물 없이 방치하면 나중에 부드러워지고 아삭함이 사라질 수 있습니다.

뚜껑도 멸균 된 것, 즉 물에 끓인다는 것을 잊지 마십시오.

5. 유리용기가 '두 번째 물'에 담겨 있는 동안 첫 번째 물을 다시 끓인 후 소금과 설탕을 넣어주세요. 벌크 성분이 녹을 때까지 저어준 후, 식초 에센스나 구연산을 조심스럽게 천천히 부어주세요.

6. 오이가 들어있는 유리용기의 물을 빼낸 후 즉시 준비된 끓는 소금물을 병에 채웁니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 깔때기를 이용하는 것입니다.

7. 뚜껑을 덮고 특수키로 고정한 후 용기를 뒤집어서 새는 부분이 없는지 확인하세요. 뒤집은 자세로 담요로 싸서 하룻밤 정도 24시간 정도 놓아두세요. 그런 다음 지하실로 가져갔다가 겨울에는 꺼내어 어떤 경우에도 이 멋진 간식을 즐겨보세요. 많이 드세요!

살균하지 않고 1.5리터 병에 담긴 바삭한 오이 레시피

나는 당신이 언제든지 쉽게 벽에 복사할 수 있는 작은 치트 시트를 주기로 결정했습니다. 소셜 네트워크아니면 그냥 컴퓨터의 바탕 화면에 올려 놓으세요. 건강을 위해 즐겨보세요.

가장 중요한 말은 안 했는데 이렇게 빨리 준비해서 간단한 조리법이 절인 오이는 아파트나 집의 식료품 저장실 등 어디에나 보관할 수 있습니다. 글쎄요, 이런 일은 일어나지 않는다고 말해 주세요. 당신이 틀렸어요.

그리고 여러분이 혼란스러워서 잘못된 일을 하지 않도록 이 영상을 시청하는 것이 좋습니다.

겨자와 함께 오이 보존 - 겨울 요리법

솔직히 저는 겨자 팬은 아니지만 가끔 okroshka 드레싱 등에 넣습니다. 결국 그들은 특별한 맛을주고 만들어줍니다. 준비된 요리고소하고 맛이 더 풍부해요. 그로 인해 소금물의 색이 조금 변하고 더욱 아름다워집니다.

다양성을 위해 이 요리 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 왜냐하면 새로운 것을 시도하는 것은 항상 흥미롭고 마음에 들지 않을 경우에는 조금 무섭기 때문입니다. 따라서 작은 양으로 시작하십시오. 예를 들어 1리터 또는 1.5리터 병에 준비하십시오. 한 번에 3리터 병을 가져가도 나쁜 일은 일어나지 않지만, 특히 가족이 많은 경우에는 더욱 그렇습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3리터 병 기준:

오이 - 1-2kg
딜 - 우산 5개
건포도 잎 - 5 개
벚꽃 잎 - 5 개
피망 - 1 개
마늘 - 5쪽
베이 리프 - 5 개
검은 후추 - 8 개
겨자 콩 - 1 큰술
소금 - 3 큰술
설탕 - 3 큰술
식초 9% - 6큰술

단계:

1. 오이의 끝 부분을 모두 잘라냅니다. 이렇게 하지 않고 야채를 사면 질산염이 모두 남아 있습니다. 시간이 있으면 2시간 정도 담가두는 것을 추천합니다. 어떤 경우에도 철저히 헹구십시오. 그런 다음 모든 허브와 함께 항아리에 넣으십시오.

항아리가 찢어져 날아가는 것을 방지하려면 체리와 건포도 잎 위에 끓는 물을 부으십시오.

2. 야채를 최대한 단단히 놓고 병에 빈 공간을 최대한 적게 남겨 두십시오. 하단에는 평소와 같이 설탕, 소금, 식초를 제외한 모든 재료를 목록에 담습니다.

물을 끓여서 공작물 위에 붓습니다. 철제 뚜껑으로 덮으십시오. 10분 동안 그대로 둡니다.

3. 그런 다음 가마솥이나 냄비에 조심스럽게 물을 빼냅니다. 그리고 다시 끓이세요. 용기를 다시 채우고 10분 동안 그대로 둔 다음 물을 팬에 다시 붓습니다.

4. 그런 다음 각 병에 소금과 설탕을 넣으십시오. 리터 병이 있으면 설탕 1 큰술과 소금 1 큰술, 2 리터 병-대량 2 큰술, 3 리터 병이면 각각 설탕 3 큰술과 소금 3 큰술을 넣으십시오. 겨자씨, 리터 병당 0.5 티스푼, 3 리터 병당 1 티스푼을 잊지 마세요.

그 후에야 식초, 1 리터 병당 2 큰술, 2 리터 - 4 큰술 및 3 리터 - 6 큰술을 부으십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.

5. 뚜껑을 위에 놓고 시밍기를 사용하여 작업물을 조입니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 수건과 모피 코트로 감싸십시오. 식혀서 서늘한 곳에 두세요.

겨울용 오이 얇게 썬 것 - 손가락을 핥을 것입니다!

이 기적은 아마도 샐러드처럼 보일 것입니다. 그러나 모든 것은 작은 오이를 자르는 방법과 방법에 따라 달라집니다. 결국, 원이나 조각으로 간단히 자르거나 긴 부분이나 막대기 형태로 병에 넣을 수 있습니다. 평소대로 무엇을 하시나요? 귀하의 의견을 공유하십시오.

이 기술의 편리함은 공작물을 열자마자 즉시 오이를 서빙 접시에 놓을 수 있다는 것입니다.

지평선을 위해. 오이를 다른 이름으로 호박이라고 부를 수도 있다는 것을 알고 계시나요? 그것이 원래 이름입니다. 이는 호박과에 속하기 때문이다.

구연산을 곁들인 바삭한 오이 절임 레시피

눈치채셨겠지만, 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 그리고 이것은 그 자체로 흥미 롭습니다. 즉 식초없이 준비되고 맛을 내기 위해 고추 형태로 작은 향신료가 추가되기 때문입니다. 이것은 제가 가장 좋아하고 독특한 옵션 중 하나입니다. 그저 기적일 뿐입니다.

주저하지 말고 모든 단계를 단계별로 읽고 반복하십시오. 그리고 궁극적으로 성공이 당신을 기다리고 있으며 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

리터 병의 경우:

오이
건포도와 벚꽃 잎 - 각각 3 잎
양 고추 냉이 뿌리 또는 잎
바질
엑스트라존
마늘 - 정향 몇 개
붉은 고추 - 1 포드
딜 - 우산
상단이없는 소금 - 2 tsp
설탕 - 2 작은술
구연산 - 0.5 큰술

단계:

1. 병을 증기로 소독합니다. 가장 좋아하는 다른 방법을 사용할 수 있습니다.

2. 필요한 모든 녹지를 끓는 물에 담근 다음 항아리에 담습니다. 마늘 정향과 붉은 고추도 아래에 놓습니다. 다음으로 오이 압축을 시작하십시오. 그러나 배치하기 전에이 작업을 수행하고 오이를 끓는 물에 3 번 담그십시오. 즉, 과일을 소쿠리에 넣고 낮추십시오. 그리고 그 후에야 항아리에 포장됩니다. 건포도 잎을 위에 놓습니다.

3. 그런 다음 각 병에 소금, 설탕, 구연산을 넣습니다. 100 도의 온도로 끓인 식수를 맨 위까지 채우고 말아 올리십시오. 그런 다음, 각 용기의 반대쪽을 들어올리고 아래에서 식혀주세요. 불필요한 것들. 그것은 식욕을 돋우고 확실히 맛있었습니다. 또한 아파트의 실온에서도 잘 보관됩니다.

이 간단한 요리법은 수세기 동안 여러분이 가장 좋아하고 독특한 요리법이 될 수 있다고 합니다. 노트북 컬렉션을 확장하세요. 행운을 빌어요.

불가리아 스타일의 1리터용 바삭하고 달콤한 오이

이건 정말 최고입니다. 음, 달콤한 색조를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 개인적으로 저는 이것에 열광하고 있으며, 우리 가족은 항상 그것을 보고 손가락을 핥습니다. 왜냐하면 소금물이 훌륭하기 때문입니다. 올바른 향신료와 조미료 덕분입니다. 이것이 바로 소련 시대에 그러한 진미를 준비하고 서늘한 방에 엄격하게 보관하는 방법이었습니다.

이전에는 상점에 가서 절인 오이를 살 수 있다는 사실을 거의 아무도 몰랐지만 그러한 집에서 만든 채소를 빠르고 쉽게 만들 수 있다면 왜 그래야합니까? 특별한 노력여기에도 초능력이 필요하지 않습니다. 그러니 계속하십시오, 신사 숙녀 여러분.

우리는 다음이 필요합니다:

작은 오이
겨자씨 – 1.5 티스푼
양 고추 냉이 잎 - 두 조각
마늘 – 4쪽
검은 후추 – 6 개
베이 리프 – 4 개
매운 고추 – 1 개
블랙 커런트 잎 - 귀하의 재량에 따라
벚꽃잎 - 선택사항
딸기 완두콩 – 6 개
딜 - 우산 또는 건조
식초 70% - 뚜껑 아래에 두 방울

1리터 염수:

소금 - 40g
설탕 - 150g
구연산 - 1 작은 술

단계:

1. 야채와 허브를 잘 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 다음으로 오이를 찬물에 1 시간 동안 넣어야 강해지고 물로 포화됩니다. 그런 다음 모든 것을 항아리에 넣으십시오. 즉, 목록에 있는 모든 재료를 각 멸균 병에 넣어야 합니다(소금물 제외).

그 후에야 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼내고 팬에 붓습니다. 끓인다. 이 절차를 여러 번, 즉 2번 반복해야 합니다.

2. 그런 다음 이 물로 소금물을 만들고 소금, 과립 설탕, 구연산을 첨가합니다. 젓다. 그리고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 이 매리네이드로 항아리를 가득 채우세요. 뚜껑을 덮고 기계로 말아주세요.

3. 용기를 들어올려 반대편에 놓고 담요로 단열해줍니다. 이 상태로 24시간 동안 유지하세요. 그런 다음 지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하세요.

붉은 건포도를 곁들인 절인 오이의 가장 맛있는 요리법 (3 리터 병용)

얼마나 비현실적인 아름다움이고, 얼마나 맛과 향기인가. 그러한 문구는 아마도 이미 군침이 돌게 만들고 있을 것입니다. 예, 우리는 저녁 식사로 고기 한 접시와 훌륭한 전채 요리를 먹을 수 있도록 많은 것을 줄 준비가 되어 있습니다. 특히 집이 손님으로 가득 차서 그들을 놀라게 하고 온갖 종류의 집에서 만든 음식을 먹이고 싶을 때는 더욱 그렇습니다.

이 버전에서는 건포도 열매가 식초를 대체하므로 훨씬 더 건강하다는 데 동의할 것입니다.

집에서 자주 휴가를 보내는 모든 사람들에게 이 요리의 걸작을 주목해 볼 것을 권합니다. 왜냐하면 저를 믿으세요. 그만한 가치가 있기 때문입니다. 그리고 건포도 열매는 장식할 뿐만 아니라 완제품에 섬세하고 달콤한 맛을 더해줍니다.

우리는 다음이 필요합니다:

매리네이드 재료:

식수 - 1 l
오이 절임용 향신료
마늘 정향
후추 - 8 개
소금 - 50g
과립 설탕 - 100g
오이 3kg
붉은 건포도 - 2 큰술.

단계:

1. 오이를 씻어서 꼬리 부분을 잘라주세요. 이것은 작은 오이를 더 잘 담그기 위해 필요합니다. 항아리 바닥에 오이 향신료와 건포도 잎을 놓습니다. 또한 붉은 건포도를 헹구고 가지에서 분류하십시오.

오이를 항아리에 단단히 넣고 건포도로 나타나는 모든 틈을 채우십시오.

2. 각 병 위에도 베리를 올려 놓습니다. 오이가 병에 맞지 않으면 잘라도 됩니다. 이것이 얼마나 아름다운지 밝혀졌습니다.

그런데 항아리는 미리 멸균되지 않습니다.

3. 양념장을 준비하고 물을 데운 후 물 1리터당 소금 50g, 과립설탕 10g을 넣고 섞은 후 준비된 양념 위에 부어주세요. 맨 위까지 채워야합니다.

철제 뚜껑으로 덮으십시오. 이제 남은 것은 냄비에 담아 소독하고 바닥에 수건을 깔고 병을 놓는 것입니다. 팬에 붓는다 따뜻한 물항아리 중앙에 물을 넣고 10-15 분 동안 끓입니다.

4. 그런 다음 뚜껑 아래로 말아서 따뜻한 담요 아래에 뒤집어서 실온까지 데워주세요. 오이 색깔이 약간 분홍빛으로 나왔어요. 저장을 위해 지하실로 보내십시오.

보드카로 오이를 밀봉하는 방법은 무엇입니까? 반 리터 항아리의 조리법

독창적이고 독특한 것을 찾으십시오. 이미 발견했다고 생각하십시오. 사실 요리에는 알코올과 같은 성분이 자주 사용됩니다. 예를 들어 부활절 케이크를 준비하거나 페이스트리를 만드는 경우 한마디로 베이킹에 사용됩니다.

그러나 준비 과정에서 원하는 효과를 얻기 위해 보드카도 자주 추가되며 소금물은 결코 신맛이 나지 않으며 항아리는 유리처럼 투명합니다. 글쎄, 오이는 바삭하고 적당히 절인 것입니다. 일반적으로 보드카 매리네이드가 필요합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

2층에 리터 항아리:

매리네이드용 향신료(예: 딜, 고추냉이, 마늘, 고추)
작은 오이 – 1kg
설탕 - 슬라이드가있는 2 작은 술
소금 - 2 티스푼
식초 9% - 50ml
보드카 – 50ml
물 0.75리터

단계:

1. 먼저 깨끗하고 멸균된 병에 딜, 마늘 정향, 씻은 오이를 넣습니다. 그런 다음 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 소금, 향신료, 식초를 넣으십시오. 보드카는 아직 넣지 마십시오. 다시 끓을 때까지 기다린 후 지침에 따라 진행하십시오.

2. 이 매리네이드로 항아리에 내용물을 채웁니다. 중앙에 조심스럽게 물을 붓고 뚜껑 아래에 10 분 동안 그대로 두십시오. 이번이 처음이 될 것입니다. 그런 다음 매리 네이드의 물기를 빼고 다시 끓입니다. 항아리를 다시 채우십시오. 두 번째로 물을 버리고 끓입니다. 세 번째 실행 전에 각 병에 보드카를 부어야 합니다. 그리고 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요.

이제 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 특히 추운 겨울에는 놀라울 정도로 맛있습니다.

겨울용 칠리 케첩을 곁들인 매콤하고 바삭한 오이

의심할 여지 없이, 당신도 이 옵션을 좋아할 것입니다. 그가 놀랍기 때문에 나는 이미 비슷한 것을 한 번 설명했습니다. 이 노트에서 나는 이 시밍 방법을 다시 언급하기로 결정했습니다. 괜찮으실 것 같지만, 원하신다면 다른 비슷한 레시피를 확인해 보세요.

흥미로운 사실! 상상해 보세요, 주민들 태평양오이를 더 오래 보관하려면 바나나 잎에 싸주세요. 물론 이것은 매우 독창적인 아이디어입니다. 저는 그러한 정보에 대해 회의적입니다.

3리터짜리 항아리에 절인 바삭한 오이(놀라운 요리법)

오이절임의 칼로리 함량은 100g당 16Kcal에 불과하며 지방은 전혀 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

오이 - 약 1-2kg
사과 주스 - 0.7kg
우산이 달린 딜 - 3-4 개.
소금 - 1 큰술
설탕 - 1 큰술

단계:

1. 야채를 깨끗이 씻어서 오이의 "엉덩이"를 잘라냅니다. 그런 다음 딜과 함께 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 주스를 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓인다.

2. 유리용기에 이 양념장을 채우고 5~10분간 방치한 후 물기를 뺍니다. 그런 다음 절차를 2회 반복합니다(채우기 및 배수).

3. 트위스트 뚜껑으로 밀봉한 후 담요 아래 등 따뜻한 곳에 놓아 식혀주세요. 하루 만에 맛있는 요리가 담긴 병을 식료품 저장실로 가져갈 수 있으며, 적절한 순간이 오면 개봉하여 모든 가족과 친구에게 대접할 수 있습니다.

맛있는 베를린 스타일 오이 - 매장에서와 같은 레시피

슈퍼마켓에 가서 야채 통조림을 사는 것을 좋아하는 사람이라면 인생에서 적어도 한 번은 선반에 오이가 담긴 병을 본 적이 있을 것입니다. 때로는 부엌에서 비슷한 것을 만들고 싶을 때가 있습니다. 글쎄, 현실로 만드는 것은 쉽습니다. 특히 정원에서 야채를 직접 가져오는 경우에는 더욱 그렇습니다. 더욱 웅장해질 것입니다.

상점에서는 Vanya 삼촌이라는 이름을 볼 수 있으므로 아래에 제시된 이 특정 옵션에 놀라지 마십시오.

우리는 다음이 필요합니다:

작은 오이
겨자씨
건포도 잎
딜 줄기

1리터당 매리네이드용

고추 혼합물 - 꼬집음
소금 - 1 큰술
설탕 - 2 큰술
식초 70% - 2티스푼

단계:

1. 항아리를 준비하고 소독합니다. 건포도 잎과 겨자씨 한 꼬집을 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 재량에 따라 원하는 대로 오이를 수직으로 놓은 다음 수평으로 놓습니다. 다음으로 딜 줄기를 놓습니다. 이 작업이 완료되자마자 끓는 물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

2. 냄비에 물을 붓고 고추가루를 넣고 끓인다. 각 병이 가장자리까지 완전히 채워질 때까지 국자를 사용하여 붓습니다. 그리고 각 리터 병에 식초 에센스 2 티스푼을 부으면 Vanya 삼촌처럼 일대일로 나옵니다. 적절하고 깨끗한 뚜껑으로 밀봉하십시오.

3. 수건 아래에서 조각을 뒤집어 완전히 식혀주세요. 햇빛이 없는 곳에 보관하십시오.

아파트에 보관하기 위해 항아리에 오이 요리법

피클을 모두 보관할 곳이 없어서 어떻게 든 나가야합니다. 이 경우, 우리는 집에서 만든 준비물을 서늘한 곳이 아닌 집에 보관할 수 있도록 이미 요리법을 제시했습니다.

이 버전에는 식초가 없습니다. 이는 스스로 발효된다는 의미입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3리터짜리 병에

오이 - 1~2kg
소금 - 70-75g
마늘 - 7쪽
호밀 가루 - 0.5 큰술
귀하의 재량에 따른 향신료 (건포도 잎, 딜 씨앗, 월계수 잎 등)

단계:

1. 깨끗하고 멸균된 병 바닥에 마늘 정향, 딜 씨앗, 월계수 잎, 밀가루, 소금을 넣습니다.

2. 작은 오이를 병에 넣고 서로 단단히 붙입니다. 일반 찬물로 채우십시오. 그리고 그대로 놔두고 테이블 위에서 일주일 정도 발효를 시작합니다.

3. 며칠 후 거품이 생기면 제거해 주세요. 일주일이 지나면 소금물을 버리고 끓입니다. 그런 다음 용기를 다시 채우고 10분간 방치한 다음 물기를 빼고 다시 끓여서 병에 붓습니다. 2번의 패스를 얻을 수 있고, 3번으로 할 수 있으며, 훨씬 더 정확할 것이지만, 2번이면 충분합니다. 뚜껑을 조이세요. 지하실에 보관하세요. 많이 드세요!

그냥 참고하세요. 참나무 잎을 추가하면 더욱 바삭함을 더할 수 있습니다.

바삭한 오이 절임은 정말 훌륭합니다!

꽤 자주 우리는 오이의 맛이 달콤하고 신맛이 나거나 특별한 요리법을 찾게 되는데, 이 요리법이 바로 그것일 것입니다. 또한 이러한 제제는 꽤 오랫동안, 때로는 1년 동안 보관됩니다. 얼마나 많은 캔을 굴리는가에 따라 다릅니다.

칠리 고추와 같이 뜨겁더라도 모든 향신료는 다양성을 더할 것입니다. 원칙적으로 추가로 아무것도 추가할 수 없지만 마늘 정향과 예를 들어 잘게 썬 것 몇 개만 남겨 둘 수 있습니다. 피망. 그것은 또한 꽤 흥미로운 조합이 될 것입니다. 하지만 딜 우산은 꼭 넣어야 해요. 딜 우산 없이는 아무데도 갈 수가 없어요.

우리는 다음이 필요합니다:

2리터짜리 병에

오이 - 1kg
딜, 파슬리, 벚꽃잎, 포도 등 모든 채소, 호두또는 건포도)
월계수잎
마늘 - 1개
설탕
식초 70% - 25-30g
딸기 완두콩
빨간색 핫칠리후추

단계:

1. 2 리터 병에 씻은 오이를 넣고 그 양은 약 1kg이되며 바닥에 딜, 파슬리, 체리, 포도, 호두 또는 건포도 잎을 놓습니다.

2. 오이 위에 좋아하는 채소를 올려도 됩니다. 가장자리까지 끓는 물로 채우십시오. 평소처럼 10~15분 동안 그대로 둔 후 팬에 붓습니다. 나중에 절차를 반복하십시오.

3. 그리고 그런 물에서 매리 네이드를 요리하고 물에 설탕, 소금을 넣고 활발하게 끓입니다.

4. 각 병에 소금물이 끓는 동안, 한 번에 많은 양을 준비할 경우에는 식초 25~30g을 넣고 끓인 양념장을 부어주세요. 재봉기를 사용하세요. 병을 거꾸로 놓고 큰 수건 아래에 놓아 실온이 될 때까지 식힙니다.

물 1리터당 다양한 토마토와 오이

작은 오이뿐만 아니라 토마토도 이웃의 역할에 완벽하게 들어맞을 것입니다. 어렸을 때 형의 말에 쉽게 동의했고, 나는 토마토를 먹었고, 형은 오이를 먹었던 기억이 납니다. 그들이 말했듯이 그들은 동등하게 공격하지 않고 공유했습니다. 응, 그럴 때도 있었지...

우와. 작은 오이를 달콤한 형태로만 먹는 나라도 있는데, 이를 야채가 아닌 과일로 믿고 있다.

이것이 오늘의 요리법 선택입니다. 오늘 우리는 매우 맛있고 탁월한 요리 기술을 사용하여 오이를 제대로 피클하는 방법을 배웠습니다. 올해는 여러분이 요리의 걸작을 주목하고 완전히 기뻐하시기를 바랍니다. 어쨌든 할 말이 있으니 리뷰와 댓글을 작성하세요. 여러분의 의견과 결과를 공유해 보세요.

즐겁고 화창한 하루 보내세요, 친구들. 모두 안녕.

모두가 좋아하는 겨울 준비를 준비할 시간입니다. 그리고 우리가 알고 있듯이 가장 인기있는 준비 중 하나는 물론 살짝 소금에 절인 오이입니다.

8월에 이 야채 3kg을 다시 시장에서 수집하거나 구입한 후 두 번 생각하지 않고 즉시 절이거나 요리하기 시작합니다. 그리고 물론 가장 알려진 방식으로항아리에 준비를 고려할 수 있습니다.

오늘은 집에서 바삭바삭한 오이 절임을 준비하는 간단하고 빠르며 맛있는 5가지 방법을 살펴보겠습니다.

절인 오이 (겨울용) - 아파트 보관 방법

겨울용 오이는 바삭하고 맛있습니다. 멸균되어 아파트 보관에 이상적입니다.

재료:

신선한 오이 - 1.5 킬로그램;
딜 우산 - 3개;
양 고추 냉이 잎 - 3 개;
건포도 잎 - 6 개;
벚꽃잎 - 6개(옵션);
마늘 - 3쪽;
후추 (검은 완두콩) - 15-18 조각;
후추 (달콤한 완두콩) - 6 개 조각;
정향 - 6 개 조각;
소금 - 3 티스푼;
설탕 - 6 티스푼;
식초 70% - 1.5 티스푼(1리터 병당 9% - 4 티스푼);
캔 1리터. – 3개

요리 방법:

1. 흐르는 물에 오이를 헹굽니다. (행주를 이용하셔도 됩니다.) 먼지가 남아 있지 않아야합니다 (병이 부풀어 오르지 않도록 필요합니다).

2. 과일이 완전히 덮이도록 찬물을 부어주세요. 두 시간 동안 떠나자. 과일을 따낸 지 얼마 되지 않았다면 한 시간이면 충분합니다.

3. 그동안 병을 준비합니다. 베이킹 소다로 씻고 물로 완전히 헹굽니다.

4. 그런 다음 10분간 증기살균을 하고, 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

5. 체리, 커런트잎, 딜우산을 흐르는 물에 씻어서 끓는 물을 부어 1분 정도 삶아주세요.

6. 양 고추 냉이 잎으로도 비슷한 과정을 수행합니다.

7. 모든 것을 멸균 병에 넣기 시작합니다.

8. 마늘 한 쪽, 올스파이스 두 개, 검은 후추 열매 5-6개, 건포도 잎 두 개, 체리, 정향 두 개, 준비된 딜 우산 절반.

9. 양 고추 냉이 잎을 조심스럽게 말아서 항아리 바닥에 놓습니다.

10. 이제 오이를 놓습니다. 먼저 끝부분을 잘라주세요. 첫 번째 행은 수직으로, 두 번째 행은 수평으로 배치합니다.

11. 원하는 경우 위에 토마토 두 개를 추가할 수 있습니다.

12. 그 위에 남은 딜을 올려주세요.

13. 리터 병에 소금 1티스푼을 놓습니다. 설탕 2티스푼.

14. 병에 끓는 물을 채우고 위에서 0.5cm 정도 남겨 둡니다.

15. 큰 냄비를 준비하고 물을 끓인 후 바닥에 수건을 깔아주세요. 우리는 항아리를 조심스럽게 배치합니다.

16. 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

17. 항아리 행거에 뜨거운 물을 부어주세요.

18. 끓는 순간부터 10분간 병을 소독해주세요.

19. 그리고 꺼내서 나무판 위에 올려놓고 70% 식초 반 티스푼을 넣어주세요.

20. 살균과정에서 물이 끓어오르면 일반 뜨거운 물을 넣어주세요.

21. 항아리를 말아 올리세요.

22. 뒤집어서 설탕과 소금이 잘 녹았는지 확인해주세요. 그렇지 않다면, 우리는 그것을 흔들어 놓을 것입니다.

23. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 조각을 덮으십시오.

24. 이 오이는 아파트에 완벽하게 보관되어 있습니다. 많이 드세요.

물 1리터에 에센스를 넣은 항아리에 절인 오이

재료:

소금 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 2 큰술. 숟가락
식초 에센스 – 2티스푼
건포도와 벚꽃 잎 - 각각 2 잎
딜 - 맛보기
고수 – 1 큰술. 숟가락
후추 열매 - 15개
오이 – 2kg.
물 - 1리터
항아리 3 리터. – 1개

요리 방법:

1. 오이를 깨끗이 씻어서 양쪽 끝부분을 잘라주세요. 찬물을 채우고 3시간 동안 방치합니다.

2. 병을 잘 소독합니다. 3-4 시간 후, 항아리 바닥에 체리와 건포도 잎, 장식-우산이 달린 딜 2 개를 넣으십시오. 후추 열매와 고수를 추가합니다.

3. 그런 다음 병에 오이를 수평 및 수직으로 채웁니다. 그리고 바로 끓는 물을 부어 10분간 삶아주세요.

4. 시간이 지나면 냄비에 담긴 물을 팬에 붓고 소금, 설탕, 삶은 식초를 넣고 끓입니다.

5. 그런 다음 생성된 소금물을 오이 위에 붓고 말아 올립니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 덮으세요. 그런 다음 보관소에 보관합니다.

9 % 식초가 포함 된 1 리터 겨울 오이 레시피

재료:

오이 - 1kg;
달콤한 고추– 1개;
딜 우산 - 2개;
마늘 – 4-6쪽;
후추(완두콩) – 4개;
후추(검은 완두콩) – 8-10개;
베이 리프 – 2 개;
식초 9% - 3티스푼;
물 – 1리터;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 - 2.5 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 오이를 잘 씻어 흙과 모래를 제거해주세요.

2. 그런 다음 찬물에 1~1.5시간 동안 담가둡니다. 수확이 얼마나 오래되었는지에 따라 다릅니다.

3. 이 시간 동안 우리는 항아리를 준비하는 시간을 갖습니다. 잘 씻어서 100ml를 부어주세요. 물을 붓고 오븐에 넣고 200℃에서 10분간 굽습니다. 뚜껑을 5분 동안 끓입니다.

4. 즉시 멸균 용기에 뚜껑을 덮습니다.

5. 월계수 잎과 딜 우산을 별도의 컵에 담습니다. 끓는 물을 붓고 1~2분간 놔두세요.

6. 재료를 깔아주세요. 우리는 달콤한 고추를 씻고 핵심을 잘라내어 작은 조각으로 자르고 준비된 항아리에 추가합니다.

8. 그런 다음 딜 우산과 마늘의 일부를 만듭니다.

9. 올스파이스, 완두콩 2개, 블랙베리 4개를 추가합니다.

10. 미리 자른 꼬리로 오이를 깔기 시작합니다.

11. 오이의 첫 번째 줄은 수직으로, 두 번째 줄은 수평으로 놓습니다.

12. 그 위에 마늘 1쪽을 더 넣고 딜을 조금 더 올려주세요.

13. 이제 끓는 물을 병의 꼭대기까지 채웁니다.

14. 멸균 뚜껑을 덮고 10~15분간 방치합니다.

15. 이 시간이 지나면 오이의 물을 팬에 빼냅니다.

16. 오이를 뚜껑으로 덮어주세요.

17. 다시 물을 끓인 후 다시 부어 10분간 끓여주세요.

18. 이제 매리네이드를 준비해보자. 냄비를 가져 가자 정수, 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

19. 물이 끓으면 불을 꺼주세요.

20. 두 번째 채우기에서 물을 빼냅니다.

21. 오이 위에 양념장을 부어주세요. 1리터 병에 9% 식초 1티스푼을 추가합니다.

22. 뚜껑을 닫고 말아주세요.

23. 뒤집어 보세요. 완전히 식을 때까지 따뜻하게 감싸주세요. 많이 드세요.

겨자를 곁들인 맛있는 절인 오이

재료:

오이 – 10kg.
마른 머스타드 - 0.5컵
우산이 달린 딜 – 400 gr.
마늘 - 2개
체리와 건포도 잎 - 귀하의 재량에 따라
껍질을 벗긴 고추냉이 뿌리 – 1개
물 – 5리터.
소금 – 400gr.

요리 방법:

1. 오이를 씻고 꼬리를 잘라낸 후 5시간 동안 담가둡니다(과일이 촘촘해지려면 이 과정이 필요합니다).

2. 항아리 바닥에 겨자, 딜 층, 건포도, 체리, 양 고추 냉이 뿌리를 놓고 그 위에 오이 층을 놓은 다음 다시 채소와 오이 등을 맨 꼭대기까지 놓습니다 (겹겹이 쌓기).

3. 냄비에 물 5리터를 넣고 소금을 넣어 끓인다.

4. 오이와 머스타드 위에 소금물을 부어주세요. 유리병을 플라스틱 뚜껑으로 덮으세요.

5. 이러한 제제는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실에는 냉장고가 있습니다.

아스피린과 식초가 담긴 항아리에 담긴 겨울용 오이

재료:

식초 – 50ml.
아스피린 – 3정
설탕 - 3 큰술. 쌓인 숟가락
소금 - 2 큰술. 숟가락
오이 - 2kg
마늘 – 5쪽
건포도 – 3-4 잎
우산이 달린 딜 – 잔가지 2개
후추(올스파이스) – 3-4개
항아리 3 리터. – 1개

요리 방법:

1. 먼저 병과 뚜껑을 소독해 주세요.

2. 그런 다음 흐르는 물에 오이를 헹구십시오. 우리는 꼬리를 자릅니다.

3. 3리터짜리 항아리에 마늘 5쪽, 딜 우산 두 개, 건포도 잎 3~4개를 넣고 후추를 넣습니다.

4. 이제 과일을 넣습니다. 더 큰 것은 아래쪽에 있고, 작은 것은 위쪽에 있습니다.

5. 오이가 깔리면 끓는 물을 맨 위까지 부어주세요.

6. 뚜껑을 덮고 병을 식혀주세요.

7. 이제 항아리에서 팬으로 물을 빼내고 3 큰술을 추가합니다. 설탕 숟가락과 2 큰술. 소금 숟가락, 50ml. 식초.

8. 소금물이 끓을 때까지 기다립니다.

9. 그동안 오이병에 아스피린을 넣어주세요.

10. 소금물이 끓으면 오이를 맨 위에 붓습니다.

11. 돌돌 말아 따뜻한 담요로 완전히 식힐 때까지 감싸주세요.

많이 드세요!!!

겨울을 위해 준비한 맛있고 바삭한 오이는 모든 주부의 꿈입니다. 원하는 품종을 선호하는 것뿐만 아니라 올바른 조리법을 선택하는 것도 중요합니다 매리네이드소금과 설탕의 비율이 정확해야 합니다.

오이를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 집에서 만든 음식을 맛있고 맛있게 만들 수 있는 다양한 요리법이 있습니다. 각 주부는 요리 준비에 대한 자신의 비밀을 가지고 있습니다.

요리 요령

매리 네이드 레시피

오이 물 1 리터의 매리 네이드를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

끓인 물 - 1 리터;
설탕 - 3단계 큰 스푼;
소금 - 2 큰술;
식초 - 리터당 1 스푼.

물을 끓여서 넣어주세요 식탁용 소금, 녹여보세요. 끓는 물에 설탕을 넣고 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다. 물은 몇 분 동안 끓어야 합니다. 매리 네이드를 오이 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 20-25 분 동안 그대로 두십시오.

물이 식은 후, 병에 있던 물을 다시 팬에 붓습니다. 오이에 흡수되어 증발했기 때문에 물을 조금 더 추가하세요. 다시 2분 동안 끓입니다.

또 다른 채우기를 만들고 매리 네이드를 부어 항아리가 가장자리까지 채워지도록하십시오. 15분 동안 다시 덮으세요. 매리 네이드에 다시 붓고 끓입니다. 각 병에 식초 한 스푼을 추가해야 합니다. 끓는 매리네이드를 오이 위에 붓고 병을 밀봉합니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장하세요.

오이는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 식초가 적합하지 않은 경우 교체 가능 구연산.

향신료에 특별한주의를 기울이십시오. 오이가 너무 부드러워지기 때문에 마늘을 많이 넣을 필요는 없습니다. 그러나 잎과 체리, 정향, 고추는 야채의 밀도에 영향을 미치지 않습니다. 원하는 경우 다른 조미료를 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법에 따라 모든 것을 준비하는 것입니다. 그러나 원하는 방식으로 나오도록 소금물을 맛보십시오.

오이는 엄청나게 맛있고 바삭 바삭합니다. 별도의 간식으로 사용하거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 접시는 모든 테이블을 장식합니다. 오이는 빨리 먹으며 준비의 비밀을 밝혀 달라는 요청을 받게 될 것입니다.

발행일: 2019년 6월 27일

오이의 탁월한 맛으로 인해 요리 전문가들은 준비를 위한 다양한 방법을 모색하게 되었습니다. 그 결과, 맛있는 요리법절인 오이 (통과 항아리에 담아 차갑고 뜨겁고 건조 함), 절인 (살균하지 않고 식초, 구연산, 보드카, 아지 카, 토마토 페이스트및 케첩), 스낵의 일부로-겨울용 샐러드.

경험이 없는 주부가 다양한 요리법을 스스로 탐색하는 것은 어려울 수 있으므로 아래에서 입증된 요리법을 선택하면 귀하의 취향 기대치와 요리 기술에 맞는 가장 매력적인 육수 요리법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 몇 가지 유용한 팁, 마지막으로 저장하면 발생할 수 있는 실수를 방지하는 데 도움이 됩니다.

사진이 포함된 오이 요리법

검은 후추로 매콤한 오이를 준비하는 이 방법은 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 오이의 맛은 맵지는 않지만 약간의 풍미가 있습니다. 이렇게 바삭바삭한 오이를 거부할 수 있는 사람은 아무도 없습니다.

제품 계산은 3리터짜리 병 1개에 대해 설명됩니다.

당신이나 당신의 사랑하는 사람이 다음과 같은 경향이 있는 경우 알레르기 반응또는 위, 내장, 기능성 신장 장애의 소화성 궤양 - 방부제 아스피린을 구연산과 같은 더 무해한 것으로 대체하는 것이 좋습니다.

요리 시간: 50분

수량: 1인분

재료

오이: 2.5kg;
물: 1리터;
건포도 잎: 7-10개 조각;
마늘: 3-4쪽;
딜 그린 : 30-40g;
소금 : 1 큰술;
설탕: 2 큰술;
갈은 후추: 1 꼬집음;
딸기 : 7-10 개;
후추: 완두콩 7-10개;
구연산:칼끝에;
아스피린: 2정;
월계수잎: 6개

요리 지침

모든 음식과 기구는 깨끗해야 합니다. 항아리는 살균이 필요합니다. 스크류 캡을 미리 삶아주세요. 건포도 잎과 딜을 씻거나 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 병에 잎과 허브를 넣으세요.

오이를 아주 철저히 헹굽니다. 오이의 양쪽을 다듬어주세요. 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오.

주전자에 물을 끓입니다. 이 끓는 물을 오이 위에 붓습니다. 병을 20분 동안 따로 놓아두세요.

이 기간 동안 향후 준비를 위해 매리 네이드를 별도로 만들어야합니다. 냄비에 물을 끓입니다.

거기에 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣으십시오. 5-7분 동안 끓입니다.

항아리에서 싱크대로 물을 배출하십시오. 이렇게 하려면 구멍이 있는 특수 고무 뚜껑을 사용해야 합니다.

잘게 다진 마늘 조각, 검은 후추 열매, 올스파이스를 오이가 담긴 병에 넣습니다.

갈은 후추를 추가합니다. 아스피린과 구연산을 추가합니다.

항아리에 담긴 오이 위에 미리 만들어진 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 열쇠로 뚜껑을 조이세요.
처음 24시간 동안은 병을 거꾸로 보관해야 합니다. 또한, 준비물이 담긴 병은 담요로 잘 싸야 합니다.

추가 보관은 지하실에서 수행해야 합니다.

많이 드세요!

바삭바삭한 오이

모든 주부들이 그녀를 찾고 있습니다 완벽한 레시피바삭한 오이를 발견하고 나면 다시는 바꾸지 않습니다. 하지만 올바른 레시피 외에도 큰 중요성과일 자체를 가지고 있습니다. 그들은 녹색이고 탄력적이어야하며 길이는 7-8cm를 넘지 않아야합니다. 마늘을 항아리에 넣어서는 안되며 완성 된 보존 식품이 부드러워집니다.

1.5리터 병 4개에 충분한 재료의 양:

신선한 오이 2000g;
500g 양파;
물 2500ml;
200ml 식초 9%;
설탕 200g;
소금 100g;
베이 잎 4개;
검은 후추 열매 8개;
딜 그린 40g.

바삭바삭한 오이를 단계별로 통조림으로 만들기:

어떤 방법으로든 양파를 껍질을 벗기고 자른 다음 월계수 잎, 후추, 신선한 딜과 함께 준비된 멸균 병 바닥에 놓습니다.
씻은 오이의 꼭지를 잘라내고 항아리에 채웁니다. 물, 소금, 설탕, 식초로 매리네이드를 만들고 병에 오이를 채웁니다.
그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물 팬에 10 분 동안 넣으십시오. 오이가 너무 익히지 않았는지 확인하세요. 색상은 변하지만 녹색 정맥은 그대로 유지되어야 합니다.
그런 다음 열쇠를 사용하여 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 식히십시오. 바삭함과 탄력을 유지하기 위해 식는 동안 포장할 필요가 없습니다.

항아리에 오이 샐러드

통조림 오이 샐러드는 훌륭한 옵션오랜 조리가 필요하지 않은 반찬이나 전채요리. 항아리의 코르크를 풀고 내용물을 접시에 옮기는 것만으로도 충분합니다. 그러한 간식에는 다양한 옵션이 있습니다. 모든 주부는 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다. 가장 간단하고(살균이 필요하지 않음) 맛있는 것 중 하나는 오이와 양파 샐러드입니다.

1.5리터 병당 재료와 향신료의 양:

오이 1000g;
양파 150g;
딜 30g;
식염 20g;
결정성 백설탕 40g;
60ml 9% 식초;
마늘 12g;
후추 열매 6개;
뜨거운 고추 2cm 조각.

통조림 방법:

깨끗하고 덜 익은 오이의 경우 양쪽에서 약 1cm 정도 잘라냅니다. 그런 다음 샐러드처럼 얇은 조각으로 자릅니다. 적당한 크기의 팬에 넣으십시오.
잘 씻어서 수건으로 말린 딜을 칼로 아주 잘게 자릅니다. 그런 다음 오이를 팬에 넣으십시오.
양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 세로로 두 개 이상의 조각으로 자릅니다. 이 야채는 주요 제품에도 추가할 수 있습니다.
모든 재료를 으깬 후 소금과 설탕을 뿌리고 식물성 기름과 식초를 부어야합니다. 향신료(올스파이스와 고추)를 추가합니다. 팬의 내용물을 잘 섞은 후 3시간 30분 동안 담가둡니다.
이번에는 모든 재료가 향신료의 향으로 포화되기에 충분할 것입니다. 이제 샐러드가 담긴 팬을 가장 낮은 불에 놓고 (이것이 중요합니다!) 뚜껑 아래에서 끓여야합니다.
야채 덩어리가 팬에서 끓기 전에 여러 번 조심스럽게 저어 주어야합니다. 오이의 색이 변할 때까지 삶은 샐러드를 약 5분 동안 요리합니다. 다진 야채가 바삭하게 유지되도록 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
그 후 남은 것은 야채를 멸균 유리 용기에 넣고 뚜껑을 닫는 것입니다. 따뜻한 담요 아래 거꾸로 식혀야 합니다.

리터 항아리 요리법

소비에트 시대에는 절인 오이가 3리터짜리 병으로만 매장 선반에서 발견될 수 있었습니다. 이제 상황은 극적으로 변했습니다. 식품 산업과 주부 모두 작은 용기 (1 리터 또는 1.5 리터 병)에 작은 오이를 담그는 것을 선호합니다.

리터 항아리에 오이를 절이는 과정:

깨끗한 리터 병에 찬물에 담근 오이를 넣으십시오. 그것들을 놓는 동안 얇은 당근 조각, 다진 양파, 다진 마늘 정향 및 허브 (파슬리 장식 또는 딜 꽃차례)로 배열하십시오.
오이 위에 끓는 물을 두 번 부어 10분간 완전히 데워줍니다. 세 번째로 오이의 물을 냄비에 빼고 소금, 설탕, 향신료 (후추, 월계수 잎, 정향 등)를 넣습니다. 모든 것을 끓여서 매리 네이드를 오이 위에 붓습니다.
병을 말아서 완전히 식힐 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 솔기를 더 따뜻하게하려면 항아리를 따뜻한 것으로 덮을 수 있습니다.

오이 절임

정부 사용 다양한 방법겨울에는 오이를 절이지만 가장 간단한 것은 의심 할 여지없이 고려됩니다. 차가운 방법. 공작물을 오랫동안 소독하고, 염수를 끓이고, 열쇠로 뚜껑을 말아서 담요 아래에서 식혀야 하는 번거로움이 필요하지 않습니다. 그러한 준비물을 서늘한 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

오이를 단계별로 절이는 차가운 방법

3리터 병에 몇 개의 향신료, 오이, 소금물이 필요합니까?

오이 2000g (또는 조금 더 많거나 적음);
물 1500ml;
소금 100g;
보드카 50ml;
벚꽃 잎, 딜, 양 고추 냉이, 마늘, 후추를 맛볼 수 있습니다.

씻은 오이를 항아리에 넣고 허브와 향신료를 넣거나 단순히 용기 바닥에 이러한 재료를 넣은 다음 녹색 오이를 빽빽한 줄로 놓을 수 있습니다.
찬물에 소금 결정을 녹여 소금물을 준비합니다.
보드카를 항아리에 붓습니다. 아름다운 몸매를 유지하는데 도움이 될 것입니다 녹색야채는 천연 방부제 역할을 합니다.
모든 것을 소금물로 채우고 나일론 뚜껑을 닫아 보관하세요.

식초없는 오이

식초는 겨울 준비 시 방부제로 자주 사용되지만, 이 제품이 없어도 겨울 동안 맛있고 바삭바삭한 오이를 준비할 수 있습니다. 그러한 준비를 준비하는 기간은 5-6일 동안 지속되지 않을 수 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 오이는 배럴 오이보다 나쁘지는 않지만 과산화물이 될 가능성은 없습니다.

2개의 3리터 병에 대한 제품 비율:

오이 4kg;
물 5리터;
소금 250g;
10개 벚꽃잎;
20개 블랙 커런트 잎;
참나무(호두) 잎 5개;
딜 우산 5개;
고추냉이 잎 3개.

통조림 단계:

준비된 오이(물에 담가서 씻은 것)를 허브와 함께 큰 냄비에 넣고 식염수로 채웁니다. 압력을 가할 판으로 용기의 내용물을 덮습니다. 물을 채운 3리터짜리 병이면 충분합니다. 2~5일 동안 모든 것을 그대로 두십시오.
오이에 약간의 소금 맛이 나면 통조림의 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 소금물을 별도의 용기에 붓되 버리지 마십시오. 준비된 멸균 용기에 채소가 없는 오이를 넣으십시오.
오이에서 빼낸 소금물을 끓여서 항아리에 담긴 오이 위에 붓습니다. 이것을 10 분 동안 그대로 둔 다음 소금물을 다시 배출하고 절차를 반복하십시오. 이제 항아리를 멸균 주석 뚜껑으로 말아 올려야합니다.
오이가 거꾸로 든 항아리는 따뜻한 담요 위에 식혀야합니다. 그 후에는 어두운 보관 장소에 보관할 수 있습니다.

살균하지 않고 오이를 요리하는 방법

겨울을 위해 오이를 준비하는 시기는 매우 더운(문자 그대로의 의미에서) 계절에 해당하며, 오이를 살균하여 주방에 추가 열을 발생시키고 싶지 않은 경우가 종종 있습니다. 그런 다음 살균하지 않은 오이 요리법이 도움이 될 것입니다. 오이는 지하실뿐만 아니라 아파트의 식료품 저장실에도 잘 보관되어 있습니다.

평균적으로 1리터 병에는 다음이 필요합니다.

오이 1500g;
소금 50g;
설탕 50g;
9% 식초 30ml;
마늘 1-2쪽;
1-2 검은 후추 열매;
베이 리프 1개;
채소 (딜, 체리, 건포도 잎).

작업 알고리즘:

먼저 오이를 더 시원한 물에 담그고 몇 시간 동안 방치해야합니다. 통조림으로 만들려면 크기가 거의 같은 아름답고 부드러운 과일을 선택해야 합니다.
깨끗하고 멸균되고 건조한 항아리 바닥에 채소와 마늘 정향을 놓고 그 위에 씻은 오이를 조밀하고 질서 정연하게 놓습니다.
물을 끓여서 항아리에 오이를 채우고 10 분 동안 방치 한 다음 물을 빼십시오.
검은 후추 열매 몇 개, 월계수 잎, 소금, 설탕, 식초를 각 병에 넣습니다. 그런 다음 항아리에 다시 끓는 물을 채우고 말아서 포장하십시오. 식힌 병을 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.

한국산 오이

한국식 양념을 곁들인 오이와 당근의 겨울 샐러드는 매운 미식 감각을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 물론 통조림으로 만들려면 작은 과일을 선택하는 것이 좋지만 약간 익은 경우에는 두껍고 거친 껍질을 간단히 제거하면됩니다.

한국식 오이 1인분(6리터 병)에는 다음이 필요합니다.

신선한 오이 4000g;
당근 1000g;
크리스탈 설탕 200g;
세련된 해바라기 주소 200ml;
9% 식초 200ml;
식염 100g;
마늘 30g;
한국 향신료 15g.

운영 절차:

오이는 찬물에 불려 잘 씻어서 세로로 4등분하여 적당한 크기의 그릇에 담는다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 특수 강판을 사용하여 잘게 썬다. 한국산 당근. 그런 다음 오이가 담긴 용기로 옮깁니다.
식물성 기름에 설탕, 소금, 식초, 한식양념을 섞어 양념장을 준비합니다. 결과 혼합물을 다진 야채 위에 붓고 마늘을 통과시킨 마늘을 넣고 저어줍니다.
혼합된 샐러드가 담긴 용기에 뚜껑을 덮고 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 야채 혼합물을 건조하고 깨끗한 병에 옮기고 끓는 물 팬에서 소독하십시오. 1/2리터 병은 10분, 리터 병은 15-20분이 소요됩니다.
오이를 겨울 내내 잘 보관하려면 식을 때까지 샐러드 병을 따뜻한 물건(예: 담요나 담요)으로 덮어야 합니다.

겨자와 오이

주부들은 오이 통조림 과정에서 겨자를 사용하는 것을 좋아하며 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다. 완성 된 통조림의 기분 좋은 맛, 오이의 충분한 강도와 바삭함, 결국 얻은 아름다운 색상 .

1리터 병의 경우 제품의 비율은 다음과 같습니다.

오이 600g;
소금 20g;
설탕 20g;
20ml 식초 9%;
마늘 10g;
건조 겨자 10g;
갈은 후추 3-5g.

보존 방법:

오이 위에 찬물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물기를 닦아내고 세로로 네 조각으로 자릅니다.
그런 다음 잘게 썬 야채에 소금을 뿌리고 섞은 다음 3 시간 동안 방치하여 때때로 저어줍니다.
그런 다음 식초, 설탕, 겨자의 매리 네이드를 오이와 함께 용기에 붓습니다. 마늘과 갈은 후추를 넣고 프레스를 통과 한 다음 모든 것을 섞은 다음 1 시간 30 분 더 끓입니다.
절임에 할당된 시간이 지나면 병에 옮기고 나온 주스를 채웁니다. 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 그릇에서 약 20분 동안 소독합니다. 뚜껑을 닫은 후 병이 완전히 식을 때까지 포장합니다.

케첩을 곁들인 오이 요리법

이 가정용 통조림 요리법은 얼마 전까지 만해도 스파게티에 첨가 된 케첩이 겨울 준비 재료 중 하나가 되었기 때문에 비교적 새로운 것이라고 할 수 있습니다. 하지만 케첩을 곁들인 매콤한 매운 피클에는 많은 팬이 있습니다.

통조림 순서:

이 조리법에서는 작은 오이를 섭취하는 것이 더 좋으며 약 3-3.5kg이 필요합니다. 먼저 찬물에 최소 3시간 동안 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 더 바삭해집니다.
항아리 준비: 신사용 통조림 세트(체리와 건포도 잎, 꽃차례와 딜) 및 기타 향신료를 씻어서 바닥에 놓습니다. 뚜껑을 소독하십시오.
매리 네이드 준비 : 물 2 리터를 끓여서 소금 50g, 설탕 200g, 케첩 100g을 녹입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓기 전에 마지막으로 식초 (200 ml)를 붓습니다.
매리네이드가 요리되는 동안 작은 오이를 항아리에 단단히 포장해야합니다. 그런 다음 매리 네이드를 따르십시오.
살균. 큰 냄비나 대야 바닥에 수건을 깔고 병이 절반 이상 잠길 정도로 물을 부어주세요. 물을 끓여서 오이 병을 넣고 15-20 분 동안 살균하십시오.
뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

매리 네이드 레시피와 오이의 양은 5 리터 병용으로 설계되었습니다. 또한 각 병에 다음 재료를 넣어야 합니다.