Jak gotować dżem morelowy z pestek. Jak gotować dżem morelowy z pestek: najsmaczniejsze przepisy na dżem morelowy na zimę

Proporcje produktów na dżem morelowy
Aby przygotować dżem morelowy, potrzebujesz 1 kilograma cukru na 1 kilogram moreli i 200 mililitrów wody.

Jak gotować dżem morelowy na zimę
1. Morele umyć, pokroić na połówki i usunąć pestki moreli.
2. Umieść plasterki moreli w miedzianej misce lub patelni.
3. Wlej wodę do rondla i podpal, rozpuść w niej 1 kilogram cukru.
4. Wlej morele powstałym syropem, wyrównaj syrop tak, aby dokładnie przykrył dno miski lub patelni.
5. Połóż patelnię z morelami i syropem na ogniu.
6. Gotuj dżem morelowy na małym ogniu przez 5 minut, usuwając piankę, a następnie całkowicie ostudź dżem.
7. Po ugotowaniu gotuj dżem przez kolejne 5 minut, a następnie ponownie ostudź i gotuj ponownie przez 5 minut.
8. Wysterylizuj słoiki i zalej je gorącym dżemem morelowym.

Dżem morelowy w powolnej kuchence
1. Wlej morele i cukier do wolnej kuchenki, gotuj w trybie „Pieczenie” przez pół godziny.
2. Regularnie mieszaj dżem i upewnij się, że nie ucieknie.
3. Idealna ilość produktów na dżem w multicookerze to 1/2 całej objętości multicookera.

Jak gotować dżem morelowy z migdałami

Produkty na dżem z moreli z migdałami
Morele - 1 kilogram
Cukier - 700 gramów
Migdały - 5 łyżek
Woda - 1 szklanka
Pół cytryny

Jak gotować dżem morelowy z migdałami
1. Włóż orzechy migdałowe do miski i zalej wrzątkiem na 15 minut. Schłodzić, spłukać zimna woda i ponownie zalać wrzątkiem w tym samym czasie. Oczyść migdały z folii.
2. Umyj morele i wyciśnij pestkę nożem, nie naruszając integralności moreli.
3. Zamiast pestki moreli włóż do niej orzech migdałowy.
4. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier, postaw patelnię na ogniu i gotuj do wrzenia, mieszając.
5. Włóż jedną morelę do rondla z wodą i cukrem.
6. Gotuj dżem przez 7 minut po ugotowaniu.
7. Zdjąć z ognia i schłodzić dżem.
8. Następnie postaw garnek z dżemem z powrotem na ogniu i ponownie gotuj przez 7 minut.
9. Powtórz tę procedurę ponownie.
10. Delikatnie włóż morele do wysterylizowanych słoików łyżką, zalej je pozostałym syropem.

Tradycyjnie dżemy wytwarza się z owoców i jagód. Ta metoda przetwarzania doskonale pozwala zaoszczędzić przydatne substancje. Większość rodzajów dżemu zatrzymuje witaminy przez rok po przygotowaniu. Ponadto w ten sposób można zbierać nie tylko owoce, ale także warzywa na zimę.

Dziś podamy kilka przepisów na tradycyjny dżem morelowy, bardzo zdrowy - z żurawiny i niezwykłych orzechów.
dżem morelowy bogaty w witaminę C, karoten, kwas foliowy i różne pierwiastki śladowe. Morele polecane są przy anemii i chorobach układu krążenia.
Aby zrobić dżem, możesz użyć dowolnej odmiany, najważniejsze jest to, że owoce nie są przejrzałe. Dżemy można gotować w całości, bez pestek iz pestkami Jądra moreli. W tym drugim przypadku należy być bardzo ostrożnym, ponieważ ziarna mogą zawierać toksyny, które mogą powodować zatrucie.
Do gotowania używaj naczyń miedzianych lub mosiężnych. Aluminium może zepsuć kolor i smak, a w emaliowanych patelniach dżem się spali.

Proporcje:
1 kg moreli na 1 kg cukru.
Gotowanie:

Przepis na tradycyjny dżem morelowy

Proporcje:
na syrop: 400 g cukru na 100 ml wody,
Na dżem: 1 kg moreli na 1 litr syropu.
Gotowanie:

Ten przepis można zmodyfikować, dodając pestki moreli. Aby to zrobić, zacznij wypatroszone owoce od ziaren. Możesz dodać trochę miodu.
Jeśli jądra są gorzkie lub kwaśne, nie używaj ich.

Na 1 kg owoców wymagane jest 0,5 kg cukru.
Gotowanie:

Zawsze gotuj dżem morelowy, aż bardzo gęsty, płynny dżem będzie mógł fermentować.

Wśród innych typów, dżem z orzechy włoskie rzadko gotowane. Ma jednak wyjątkowy smak i wagę. przydatne substancje, działa przeciwzapalnie i przeciwmiażdżycowo.

Do dżemu należy wziąć bardzo młode owoce, których skorupa ma mleczny kolor i konsystencję przypomina wosk. Możesz sprawdzić przydatność orzechów za pomocą wykałaczki. Idealnie powinien przejść przez płód.

Lepiej używać naczyń emaliowanych lub z ze stali nierdzewnej, lepiej odrzucić aluminium i miedź.

Ponadto orzechy są bogate w jod, dlatego lepiej jest pracować z nimi w gumowych rękawiczkach, aby uniknąć zabrudzenia skóry rąk.

Orzechy wymagają osobnego przygotowania. Aby to zrobić, obierz je z zielonej skórki i moczyć przez 2 dni lub dłużej w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co najmniej 3 razy dziennie. Wydobywa gorycz.

Przepis na dżem orzechowy (z orzechów włoskich)

Składniki:
orzechy 100 szt. cukier 2 kg 2 szklanki wody 1 cytryna goździki (10 pąków).
Gotowanie:

Przygotowane orzechy całkowicie napełnić wrzątkiem i gotować przez 10 minut.
Wydobywamy orzechy.
Z cukru i wody robimy syrop.
Do gotującego się syropu dodaj sok z cytryny, goździki i orzechy.
Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć patelnię z pieca.
Procedurę powtarzamy trzy razy.
Po raz trzeci gotuj do miękkości i wrzuć do słoików. Gotowy dżem charakteryzuje czarny połysk orzechów.

Składniki:
orzechy 100 szt., 2 kg cukru, 2 litry wody, 5 nasion kardamonu, 10 goździków, 2 łyżeczki. mielony cynamon.
Gotowanie:

Przygotuj syrop, aż się zagotuje.
Wrzucamy orzechy i wkładamy worek przypraw.
Gotujemy, aż będziemy gotowi.
Gdy dżem ostygnie, wrzuć do słoików.

Przepis na dżem z orzechów ormiańskich

Składniki:
orzechy 100 szt., 1 kg cukru, 400 ml wody, 2 cytryny, 100 g cynamonu, 10 goździków.
Gotowanie:

Syrop do gotowania.
Do gotującego się syropu dodaj orzechy, sok z cytryny i przyprawy.
Zagotuj i odstaw na jeden dzień. Powtórz 3 razy.
Po raz trzeci gotuj orzechy, aż będą całkowicie ugotowane.
Włóż orzechy do wysterylizowanych słoików i napełnij syropem.

Bułgarski przepis na dżem orzechowy

Składniki:
1,1 kg orzechów, 250 ml wody, 1 kg cukru, 10 g kwasu cytrynowego.
Gotowanie:

Zanurz orzechy w roztworze kwasu cytrynowego na 1 godzinę.
Gotuj orzechy w czystej wodzie przez 4 minuty.
Następnie zanurz w zimnej wodzie na 10 minut.
Procedurę powtarzamy 7-10 razy.
Przygotuj syrop cukrowy, dodaj orzechy i gotuj do miękkości.
10 minut przed końcem gotowania dodać kwas cytrynowy.
Włóż do banków.

Przechowuj dżem w ciemnym miejscu. Temperatura musi być niższa niż 25°C.
I na koniec proponujemy przepisy dżem żurawinowy. Żurawina polecana jest na nadciśnienie i cukrzycę, kamica moczowa i chorób ginekologicznych, poprawia pracę jelit.

Przepis na dżem żurawinowy „pięć minut”

Proporcje:
1 kg cukru na 1 kg żurawiny.
Gotowanie:

Umyte jagody zamieniamy w puree za pomocą blendera.
Dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na kilka godzin.
Przełóż puree na małym ogniu i zagotuj.
Gotuj przez 5 minut i przelej do słoików.

Dżem żurawinowy bez gotowania - przepis na gotowanie

Proporcje:
1 kg cukru na 1 kg jagód.
Gotowanie:

Zmiel umyte jagody.
Dodaj cukier i pozostaw do całkowitego rozpuszczenia.
Wymieszaj i przelej do słoików.

Teraz możesz zadowolić swoją rodzinę pysznymi, zdrowymi, a czasem po prostu niesamowitymi deserami.

TERAZ RÓWNIEŻ PRZECZYTAJ

Jak pozbyć się tłustej skóry?
Skóra tłusta twarze są problemem dla około połowy ludzkości. Ile problemów dotknęło tych, którzy cierpią na trądzik! I jest to jeden z...

Najbardziej przydatne produkty do dobrego odżywiania dzieci w wieku szkolnym
Obecnie wiele dzieci ma skłonność do anemii. Przy pierwszych oznakach, tak jak w przypadku jej zapobiegania, prawie wszyscy dietetycy ...

Jak dochodzi do orgazmu u kobiet?
Funkcja orgazmu u kobiet Powstawanie funkcji orgazmu u kobiet rozpoczyna się od momentu narodzin i zasadniczo kończy się w wieku trzech lat ...

Dżem morelowy to przysmak uwielbiany przez wielu od dzieciństwa. Dobry dżem powinien mieć piękny kolor, całe kawałki moreli, magiczny aromat. Napiszę w tym artykule 5 przepisów na dżem morelowy, w którym owoce będą całe lub pokrojone w plastry. Napiszę też przepis na bardzo smaczny dżem morelowy z pomarańczami. Bardzo szczegółowo napisałem pierwszy przepis, aby wziąć pod uwagę wszystkie niuanse i błędy, które mogą mieć początkujące hostessy. Przestrzegaj tych wskazówek i uzyskaj bardzo pyszny dżem.

Aby dżem miał połówki moreli, a nie „owsiankę”, ważne jest, aby wybrać morele odpowiednie do dżemu. Powinny to być owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe. Z jasnopomarańczowym miąższem. Po naciśnięciu moreli powinno powstać wgniecenie, które szybko znika. Jeśli wgniecenie pozostaje, morela jest przejrzała. Jeśli nie ma wgniecenia, to morela jest niedojrzała, również nie pasuje.

Wybierz określone odmiany na dżem: zhardeli i klasztorny. Nie powinieneś brać takich odmian: Sambursky wcześnie, Polissky wielkoowocowy, Pietrowski. Te trzy ostatnie odmiany hodowane były przez hodowców do celów spożywczych, ale nie do przechowywania. Nie mają wystarczającej elastyczności podczas gotowania.

Dżem można zrobić z dowolnych moreli, ponieważ owoce są w nim kruszone, a nie pozostawiane w całości.

Dżem według tego przepisu okazuje się mieć piękny bursztynowy kolor, z klarownym syropem iz całymi owocami. Wszystkie tajniki robienia tego dżemu zdradzę w przepisie. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie morele. Jak to zrobić, pisałem powyżej.

Składniki:

morele - 1 kg (waga bez pestki)
cukier - 800 gr.
woda - 200 ml
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Jak gotować dżem z całymi morelami:

1. Najpierw dobrze umyj dobre, jędrne i dojrzałe morele i osusz papierowym ręcznikiem. Dodatkowa wilgoć nie jest potrzebna.

2. Z moreli musisz zdobyć kość, ale jednocześnie nie można ich przełamać na połówki. Kość można usunąć za pomocą pędzla (najwygodniejsza opcja) lub ołówka. Wystarczy przekłuć morelę i popchnąć pestkę w kierunku łodygi.

3. Nie wyrzucaj kości, nie spłucz i osusz ręcznikiem. Spośród nich będziesz musiał zdobyć rdzeń. Dżem morelowy z pestkami będzie bardzo smaczny. Z pestek uwolniony zostanie olejek morelowy, który nada dżemowi świeży owocowy smak. A jąderka wchłoną również gorycz, która może być w dżemie.

Aby kości były łatwiejsze do otwarcia, suszy się je w piekarniku. Połóż kości na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 5 minut w temperaturze 160 stopni.

Jeśli nie chcesz samodzielnie wydobywać rdzeni, kup gotowe na rynku.

4. Morele należy przekłuć w kilku miejscach wykałaczką. Pomoże im to nie marszczyć się w kontakcie z gorącem. Tak przygotowane morele wkładamy do rondla lub miski. Tutaj ważne jest, aby wziąć naczynia ze stali nierdzewnej z szerokim dnem. Wszystkie morele są ułożone w jednej warstwie! Dopuszcza się, aby na wierzchu znajdowały się 2-3 sztuki.

5. Zagotuj syrop. Morele polane syropem nie marszczą się i pozostają nienaruszone. Bo po podgrzaniu rezygnują z soku i wchłaniają syrop, zachowując swój kształt. Dżem zrobiony z syropu będzie jasny i ma słynny bursztynowy kolor.

Wlej 800 gramów cukru na patelnię i wlej 200 ml wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu (nie gotować syropu na dużym ogniu!), mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop się zagotuje, zwolnij ogień i gotuj przez kolejne 3 minuty. Gotowy syrop będzie miał jasnożółty kolor z lekkim karmelowym zapachem.

Morele nakłuć wykałaczką, zagotować syrop.

6. Gdy kości ostygną, można je łatwo złamać młotkiem. Wyjmij rdzenie. Będą w filmie, który trzeba usunąć. Aby to zrobić, wyślij ją do piekarnika na kolejne 5 minut w temperaturze 160 stopni. Lub gotuj je przez 2-3 minuty.

7. Napełnij morele wrzącym syropem. Nie musisz ich gotować! Pozostaw morele w syropie do zaparzenia, aż całkowicie ostygną. Jeśli chcesz, możesz wyjść na kilka godzin. Więc smak będzie jeszcze jaśniejszy. Jeśli chcesz zrobić dżem w jeden dzień, pozwól morelom całkowicie ostygnąć.

8. Kiedy morele staną po raz pierwszy, ostrożnie spuść z nich syrop do rondla, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu. Po raz drugi zalej morele wrzącym syropem. I znowu pozwól owocom parzyć się w syropie cukrowym, aż całkowicie ostygną (przynajmniej możesz pozwolić im stać dłużej).

9. I po raz ostatni odcedź syrop, zagotuj, gotuj przez 3 minuty i zalej morele po raz trzeci. Ziarna do tego czasu powinny być przygotowane, to znaczy będą musiały usunąć skórkę, która ma najwięcej goryczy.

10. Włóż obrane pestki do moreli. Postaw garnek dżemu na ogniu. To ostatni etap przygotowań. Zagotować dżem morelowy i gotować przez 1 minutę. Pamiętaj, aby ostrożnie usunąć piankę.

Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny wygodny sposób.

11. Na minutę przed końcem gotowania dodaj do dżemu kwas cytrynowy, który posłuży jako środek konserwujący, wymieszaj. Nie rozgotuj dżemu!

12. Dżem wlać do słoików nie dodając 1 cm do krawędzi i mocno zakręcić pokrywkami. Odwróć słoik i sprawdź jakość zamknięcia.

13. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Kiedy tak się stanie, przechowuj dżem. Może być również przechowywany w temperaturze pokojowej. Dzięki temu przepisowi będziesz mieć idealny dżem morelowy o pięknym kolorze, całych owocach, niesamowitym smaku. Trzymaj się i nie jedz wszystkiego na raz, zostaw do zimy!

Przepis na dżem morelowy z migdałami „minuta”

Poprzedni przepis był z pestkami moreli. Pobiera się tu również migdały, które nadają dżemowi szczególny smak i aromat. Technologia gotowania jest inna. Jeśli dżem nie był tam ugotowany, ale został wylany z syropem, to tutaj konieczne będzie gotowanie go dwukrotnie przez 1 minutę. Morele należy również uelastycznić, aby zachowały swój kształt.

Składniki:

morele - 1 kg
cukier - 1 kg
migdały - 150 gr.

Jak zrobić dżem z migdałami:

1. Dobrze umyj morele, przełam je na pół i usuń pestkę. Zważyć już obrane owoce i wziąć taką samą ilość cukru.

2. Weź naczynia, w których ugotujesz dżem. Ułóż połówki moreli na dnie, skórą do dołu. Posyp owoce cukrem na wierzchu. Następnie ponownie ułóż warstwę moreli - warstwę cukru itp. Przykryj posłodzone morele pokrywką lub ręcznikiem i pozostaw na kilka godzin (3-5 godzin), aby uwolnił się sok.

3. Kiedy pojawi się sok, możesz zacząć robić dżem. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj dżem. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier się nie przypalił. Musisz delikatnie wymieszać, wyciągnąć łyżkę ze ścian wzdłuż dna naczynia.

4. Gdy cukier się rozpuści (gdy dżem jeszcze się nie zagotował), wlej migdały na patelnię. Migdały można włożyć do skórki. Ale jeśli jest czas i pragnienie, można je wyczyścić. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzącą wodą przez 3 minuty, a następnie napełnij je lodowatą wodą. Po takim „wstrząsowym” zabiegu skóra będzie łatwiejsza do usunięcia. Dodać morele i migdały i dalej gotować.

5. Po ugotowaniu dżemu należy go gotować tylko 1 minutę. Po minucie odstaw dżem z pieca.

Pamiętaj, aby zebrać całą piankę, ponieważ dżem może fermentować.

6. Pozwól dżemowi zaparzyć się we własnym soku, pozostaw na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie. Następnie włóż dżem z powrotem do kuchenki, zagotuj i gotuj przez 1 minutę. Wyłącz ogień i wlej do wysterylizowanych słoików. Wysterylizuj również pokrywki.

7. Napełnij słoiki dżemem, nie dodając 1 cm do krawędzi, zakręć pokrywki szczelnie lub zwiń. Odwróć słoiki, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz posprzątać w miejscu do przechowywania (szafa, spiżarnia, piwnica itp.).

Dżem z całych moreli

To bardzo prosty przepis na zrobienie dżemu morelowego. Plastry pozostają nienaruszone (jeśli morele są gęste). Dodatkowo syrop nie jest gotowany, morele marnują się we własnym soku z cukrem.

Składniki:

morele - 1 kg (waga z pestkami)
cukier - 540 gr. (600 ml - 3 łyżki po 200 ml)

Jak gotować plastry dżemu morelowego:

1. Morele waży się z pestkami. Na 1 kg moreli pobiera się 3 szklanki cukru po 200 ml. Okazuje się, że 540 gramów. Morele należy dobrze umyć i wysuszyć. Przełam na pół i usuń pestkę.

2. Weź garnek z grubym dnem. Do tego przepisu używaj naczyń z grubym dnem, a jeszcze lepiej z nieprzywierającą powłoką, jeśli taka istnieje. Rozłóż morele warstwami i posyp cukrem. Potrząśnij patelnią, aby równomiernie rozprowadzić cukier.

Jeśli obawiasz się, że dżem się spali, nie gotuj go od razu. Pozostaw morele w cukrze na kilka godzin, aby w ten sposób uwolniły sok. Następnie zacznij gotować. Musisz gotować ten dżem 3 razy przez 1 minutę z przerwami 10-12 godzin. Za trzecim razem od razu przechowywać w słoikach.

3. Postaw patelnię na najwolniejszym ogniu. Przy stopniowym ogrzewaniu morele zaczną wydzielać sok, a cukier się rozpuści. Nie musisz mieszać moreli, aby ich nie rozgnieść. Weź rondel i wymieszaj dżem okrężnymi ruchami.

4. Poczekaj, aż się zagotuje, czyli pierwsze bąbelki, i wyłącz dżem. Na tym etapie nie trzeba go gotować. Przykryj i odstaw na 12 godzin, aby namoczyć morele w syropie i całkowicie ostygnąć.

5. Po kilku godzinach umieść dżem z powrotem na kuchence na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ponownie mieszając okrężnymi ruchami na patelni. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum i usuń powstałą piankę. Niech dżem gotuje się przez 1-2 minuty, nie więcej. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na kolejne 10-12 godzin do całkowitego ostygnięcia (możesz zostawić na noc lub cały dzień).

6. Za trzecim razem musisz ugotować dżem. Ponownie odczekaj do zagotowania i gotuj przez 2 minuty, wyłącz ogień. W przypadku tego trzeciego naparu musisz wysterylizować słoiki i wysuszyć je odwracając je do góry nogami. Gotuj pokrywki przez 5 minut. Kadzię, którą wlewasz dżem, zalać wrzątkiem.

7. Natychmiast wlej gorący dżem do słoików i zakręć pokrywki. Odwróć słoiki i przykryj ręcznikiem. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie odłóż do przechowywania. Możesz przechowywać w mieszkaniu w szafce. Wszystkie plastry moreli pozostają nienaruszone, syrop jest przezroczysty i jasny.

Królewski dżem morelowy z cynamonem i rumem

Sam dżem morelowy jest bardzo smaczny. Ale z dodatkiem niektórych substancji aromatycznych staje się jeszcze smaczniejszy. Ten przepis na dżem składa się z pestek moreli, cynamonu i rumu, aby uzyskać bogaty smak.

Składniki:

morele - 2 kg (waga bez pestek)
woda - 450 ml
cukier - 1 kg
pestki moreli - 150 gr.
laska cynamonu - 1 szt.
anyż gwiazdkowaty - 1 szt. (opcjonalny)
szlachetny alkohol aromatyczny (rum, amaretto, amaro, likier) - 100 ml

Jak zrobić aromatyczny dżem morelowy:

1. Weź duże i gęste morele. Umyj je, osusz i pokrój na pół.

2. Zagotuj syrop. Wlej wodę do rondla, dodaj do niej cukier. Wlej również rum lub likier. Syrop wymieszać drewnianą łyżką i zagotować. Gdy syrop się zagotuje, cukier się rozpuści, dodaj do niego laskę cynamonu, pestki moreli, anyż. Syrop gotuj przez 5 minut.

Pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

3. Zalej przygotowane morele schłodzonym syropem. Całość polać cynamonem i anyżem. Pozostaw morele namoczyć w syropie i soku na 12 godzin (na noc).

4. Umieść morele w syropie na małym ogniu i zagotuj. Nie możesz ingerować w dżem, aby nie zmiażdżyć jagód. Możesz tylko potrząsnąć patelnią. Gdy syrop się zagotuje, wyłącz ogień. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia. Można pozostawić na noc lub dzień.

5. Zagotuj dżem po raz drugi. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut, nie więcej i wyłącz. Znowu całkowicie ostygnąć. I po raz trzeci włóż dżem do pieca. Doprowadzić do wrzenia, usunąć całą pianę, gotować przez 1 minutę. I natychmiast wlej gorąco do wysterylizowanych słoików i dokręć pokrywki.

Usuń laskę cynamonu i anyż przed włożeniem do słoików.

6. Odwróć słoiki i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Pozostaje czekać na zimę, aby zjeść ten bardzo pachnący pyszny.

Jak gotować dżem morelowy z orzechami włoskimi

Oferuję inny przepis na dżem morelowy. Tym razem zostanie uzupełniony orzechami włoskimi. Podobnie jak w poprzednich wersjach, morele będą zamykane całymi połówkami.

Składniki:

morele - 1 kg
cukier - 1 kg
woda - 350 ml
orzechy włoskie - 150 gr.

Metoda gotowania:

1. Umyj, osusz i pokrój morele na połówki. Usuń kości. Zważyć obrane morele i wziąć taką samą ilość cukru.

2. W pojemniku, w którym ugotujesz dżem, wlej wodę i dodaj cukier. Rozpal mały ogień. Doprowadzić syrop do wrzenia, wymieszać do rozpuszczenia cukru. Zagotuj syrop przez 2 minuty i dodaj do niego morele i orzechy.

3. Poczekaj, aż dżem się zagotuje i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz ogień i pozostaw dżem na 12 godzin.

4. Kiedy morele nasycą się syropem, zacznij robić dżem po raz drugi i ostatni. Rozpal mały ogień, zagotuj i gotuj przez 15 minut. W tym czasie wysterylizuj słoiki i pokrywki.

5. Gorący dżem wlej do słoików, zwiń i odwróć. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie odłóż do przechowywania. W ten sposób gotowy jest niezwykły dżem morelowy z orzechami włoskimi.

Dżem morelowy z pomarańczami

Ten dżem będzie bardzo różnił się od wszystkich poprzednich przepisów. Powyżej pisałam, jak gotować dżem z morelami, aby pozostały całe. To jest przepis na dżem. Oznacza to, że morele będą postrzępione. Dodaje się do nich pomarańczowy. I będzie smakować jak konfitura z pomarańczy, chociaż baza jest morelowa. Jest bardzo smaczny, niezwykły i docenią go wszyscy słodycze.

Składniki:

morele - 1 kg (waga bez pestek)
pomarańczowy - 2 szt. mały lub 1 szt. wielki
cukier - 1 kg

Jak gotować dżem morelowo-pomarańczowy:

1. Morele umyć, osuszyć, połamać i usunąć pestkę. Wszystkie przygotowane owoce przepuścić przez maszynkę do mięsa.

2. Wlej puree z moreli do rondla z grubym dnem. To w takich naczyniach dżem się nie pali. Najpierw połóż morele na średnim ogniu, a gdy zaczną się gotować, zmniejsz ogień do małego. Wymieszaj dżem, aby się nie przypalił.

3. Dokładnie umyj pomarańcze pędzelkiem, aby usunąć folię substancje chemiczne, które są przetworzonymi owocami cytrusowymi do konserwacji. Pokrój pomarańcze na 4 kawałki i usuń pestki. Przełóż je przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką.

Dużo w skórze olejki eteryczne, co nada dżemowi bogaty pomarańczowy smak. Dżem nie będzie gorzki.

4. Gdy morele się zagotują, dodaj do nich poskręcane pomarańcze i wylej cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez kolejne 15 minut, pamiętając o wymieszaniu.

5. Gdy dżem się zagotuje, utworzy się piana. Musi zostać usunięty. Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć się, przykryj ręcznikiem i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia. W ten sposób szybko i łatwo ugotujesz dżem morelowy, który będzie smakował jak pomarańcza.

Dżem można również zrobić z przejrzałych moreli, ponieważ nie ma potrzeby przechowywania ich w całości.

Wybierz dowolny przepis i ugotuj pyszny dżem. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, dżem będzie dobrze przechowywany w mieszkaniu. Będzie to jasny, bursztynowy kolor. To tylko lato w słoiku. Również gotuję, którego przepis znajduje się na mojej stronie.

W kontakcie z

Dziś znowu porozmawiamy o dżemie morelowym - gęstym, smacznym i pachnącym. A wszystko dlatego, że można o tym mówić bardzo, bardzo długo! W końcu jest to jeden z najsmaczniejszych słodkich przysmaków i smakołyków na herbatę.

Prawie nie ma osoby, która odmówiłaby od czasu do czasu. W każdym razie nie spotkałem się z żadnym. Kiedy ktoś nas odwiedza, a ja stawiam na stole wazon z bursztynowym smakołykiem, bardzo szybko muszę go ponownie napełnić. Spożywa się ją, zanim herbata w filiżankach zdąży ostygnąć.

I choć na ten temat napisano już kilka artykułów, na końcu artykułu zostaną podane linki do nich, w mojej skarbonce są jeszcze co najmniej pyszne przepisy, na które również warto się przygotować.

Jak wiadomo, morelowy przysmak można przygotować zarówno z całych owoców, jak i z pokrojonymi plasterkami lub połówkami. W określonych warunkach gotowania można otrzymać go w całości nienaruszonych kawałków lub można go sprowadzić do stanu dżemu lub konfitury.

Miłośnikom tego typu słodyczy radziłabym gotować w małych partiach i kilku różne rodzaje. Ponieważ po prostu nie można wybrać, który z nich jest smaczniejszy. Wszystkie odmiany są bardziej smaczne niż inne.

Bardzo dobrze jest pić herbatę z całymi i połówkami owoców. Osobiście uwielbiam, gdy wszystkie kawałki są namacalne i mają wagę. Zawsze miło jest natknąć się na duży kawałek jagody lub owocu. A tu właściwie można je zjeść w całości.

Ale nie mniej przyjemnie jest, gdy jest bardzo gęsty dżem, konfitura lub marmolada. Pysznie jest też pić z nimi herbatę, można nawet ugotować pyszne słodkie ciasta lub ciasteczka z nadzieniem z takimi pysznościami.

Dlatego proponuję rozważyć dzisiaj różne przepisy. A wy, drodzy czytelnicy, sami wybierzcie to, co bardziej wam się podoba.

„Pięć minut” z pestek moreli z jąderkami

„Pięć minut” jest bardzo popularne wśród naszych ludzi. I to nie tylko z morelami, ale także z innymi jagodami i owocami. I jest ku temu kilka dobrych powodów.

Po pierwsze dlatego, że przygotowanie go zajmuje bardzo mało czasu.
Po drugie, produkt nie jest trawiony.
Po trzecie, okazuje się niesamowicie pachnący i piękny. Ma kolor bursztynowo-miodowy.
Po czwarte, dobrze się trzyma nawet w temperaturze pokojowej.
I po piąte, jest pyszne — pyszne!

Przygotowaliśmy już podobną opcję dla bardzo prostego i łatwy przepis, który niezmiennie okazuje się pysznym przysmakiem. Została przygotowana bez obecności wody i bardzo szybko, w jednym gotowaniu. Jeśli interesuje Cię przepis, przeczytaj go. To dla tych, którzy bardzo cenią swój czas. Ale także dla tych, którzy uwielbiają gotować pyszne jedzenie!

Ale zawsze dobrze mieć wybór, więc dzisiaj nowy przepis, gdzie przygotujemy produkt w trzech etapach przez 5 minut, ale bez nalegania syropu przez 10-12 godzin.

Tak przygotowany przysmak będzie bardzo dobrze przechowywany właśnie w spiżarni i nie będzie kandyzowany nawet bez dodatku soku z cytryny czy kwasu.

Będziemy potrzebować:

morele - 1 kg
cukier - 1 kg
woda - 150 ml

Jak zauważyłem w poprzednich przepisach, podana jest tutaj standardowa zawartość cukru, a gotowy produkt jest dość słodki. Jeśli chcesz, to ilość ta może zostać zmniejszona do 800 gramów na kilogram owoców.

Co więcej, gdy zdobędziemy nasiona, pozostanie 800 gram moreli.

Gotowanie:

Do gotowania będziemy potrzebować mocnych, elastycznych owoców. Nie powinny być jednak niedojrzałe, w przeciwnym razie nie będziemy w stanie uzyskać smaku i aromatu, które sprawiają, że ta opcja jest tak uwielbiana.

Weź kilogram, zrobi trochę więcej niż litr gotowego produktu. Wystarczy, żeby zachować go na zimę i posmakować.

1. Owoce umyć, pokroić na dwie połówki lub na cztery części, jeśli są bardzo duże.

2. Usuń kość. Możesz całkowicie lub możesz go podzielić i usunąć jąderka. Proponuję dziś ugotować z nimi nasze słodycze. Jądra można pozostawić w skórce. I możesz na chwilę zalać je wrzątkiem i ściągnąć całą skórę. Można to zrobić dość łatwo.

Zwróciłem już wam uwagę na opcję z jąderkami. Ale kto nie miał czasu na zapoznanie się z nim, skorzystaj z linku, który jest tam podany. A dziś przepis, choć również z jąderkami, będzie się według niego znacznie szybciej ugotować.

3. Przygotuj syrop. Aby dżem okazał się gęsty i lepki, do jego przygotowania weźmiemy tylko 150 ml wody. Standardowo na taką ilość owoców pobiera się 300 ml i z reguły te same 300 ml pozostaje w postaci syropu. Aby nie zostać, postanowiłem spróbować zrobić syrop o pojemności zaledwie 150 ml.

W ogóle można było obejść się bez wody, ale wtedy trzeba mieć czas na zaparzenie i wyciągnięcie własnego soku. Dziś nie mamy takiego czasu, więc skorzystamy z wody.

4. Wsyp cukier do rondla i zalej go wodą. Postaw patelnię na małym ogniu i mieszając drewnianą łopatką, rozpuść cały cukier. Powinieneś dostać gęsty i bogaty syrop.

Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.

5. W międzyczasie przenieś wszystkie owoce do miski lub innego pojemnika, w którym będziemy gotować. Po zagotowaniu syropu przez wyznaczony czas zalej go jagodami. Delikatnie potrząśnij miską, aby syrop przeniknął ze wszystkich stron i owinął każdy kawałek słodką zawartością.

6. Postaw miskę na małym ogniu i zagotuj. Jak tylko się zagotuje, zanotuj godzinę i gotuj nie dłużej niż 5 minut.

Podczas gotowania pojawi się piana. Będzie musiał zostać usunięty drewnianą szpatułką lub łyżką. Nie używaj metalowych łyżek, a podczas gotowania dżemu nie jest to mile widziane, aby produkt się nie utleniał.

Piankę należy usunąć. W rzeczywistości jest to białko i jeśli dostanie się do pojemnika, w którym będziemy przechowywać nasz gotowy produkt, może negatywnie wpłynąć na przechowywanie. Białko zmiękcza owoce i istnieje duże prawdopodobieństwo zakwaszenia lub pleśni.

7. Po upływie 5 minut ostrożnie wlej syrop przez durszlak z powrotem do rondla, w którym rozpoczęto syrop. Pozostaw morele na chwilę w durszlaku, aby jak najwięcej syropu odpłynęło.

Następnie, aby nie zgniotły na sztywnym ruszcie, włóż je z powrotem do niecki.

8. I włóż syrop z powrotem do ognia i ponownie zagotuj.

9. Gotuj przez jedną lub dwie minuty i ponownie zalej morele.

10. Rozpal mały ogień, zagotuj i ogrzewaj przez 5 minut, nie zapominając o lekkim potrząsaniu miską, aby nie zepsuć wyglądu owoców przez mieszanie, i usuń piankę.

11. I jeszcze raz powtórz wszystko według tego samego schematu - to znaczy odcedź syrop, zagotuj, wlej owoce i gotuj wszystko razem przez dokładnie 5 minut.

Przed ostatnim gotowaniem dodaj jąderka do zawartości i gotuj z nimi przez 5 minut.

12. Do tego czasu trzeba będzie przygotować słoiki i pokrywki. Na pewno będą musiały zostać wysterylizowane. Banki można sterylizować parą, ale należy je dokładnie wysuszyć. Lub sterylizuj czyste umyte słoiki w piekarniku przez 30 minut. Temperatura do tego musi być utrzymywana na poziomie 50 stopni.

Pokrywki można gotować w gorącej wodzie przez około 10 minut, a następnie pozostawić do wyschnięcia.

13. Gdy dżem zagotuje się po raz trzeci, ostrożnie wlej go do słoików. Możesz wkręcać zarówno zakrętki, jak i zakrętki, które należy zakręcać za pomocą zszywarki.

Najlepiej nalewać go na gorąco, gdyż będzie to dodatkowa gwarancja sterylności.

14. Odwróć skręcone słoiki i połóż je na pokrywkach. Jest to również obowiązkowa procedura dalszego przechowywania. Po pierwsze zapobiegnie to utlenianiu samego wieczka, a po drugie będzie można sprawdzić, czy słoiki są hermetycznie zamknięte. Jeśli nie, to płynny składnik zacznie wyciekać i trzeba będzie go przerobić.

15. Lepiej przechowywać taki przysmak w ciemnym miejscu. Pomoże to zachować kolor przez cały okres przechowywania. Najlepiej też trzymać go w chłodnej spiżarni lub piwnicy, jeśli mieszkasz we własnym domu.

Okazało się pyszne i niesamowicie aromatyczne. I fajnie, że wszystkie połówki zachowały się w stanie nienaruszonym i w ogóle się nie zagotowały. Ze względu na to, że dodano sporo wody, a nawet syrop trochę zagotowano trzy razy, również okazał się gęsty. Nie ma już syropu. I to też jest bardzo przyjemne.

A jeszcze bardziej zachwyci taka słodka przyjemność w mroźne zimowe wieczory, kiedy otworzysz bezcenny słoik i rozkoszujesz się jego zawartością gorącą aromatyczną herbatą.

Jeśli więc nie przygotowałeś jeszcze takiego dżemu, nie bądź leniwy, idź na targ, kup morele i poświęć tylko 1 godzinę, a nawet mniej, przygotowując go! Zimą będzie coś, co sprawi przyjemność Tobie i Twoim bliskim!

Plastry moreli we własnym soku

W prawie wszystkich moich poprzednich przepisach opisałem opcje, w których używa się połówek, dużych plasterków lub całych owoców. Ale z małych plasterków okazuje się nie mniej smaczną ucztą. W dodatku okazuje się, że jest bardzo gruby, znacznie grubszy niż po pokrojeniu na większe kawałki.

A teraz proponuję rozważyć właśnie taką opcję.

To właśnie ten przepis jest niezwykły, ponieważ zgodnie z nim przygotujemy gęsty pachnący przysmak bez dodawania wody, tylko z obecnością cukru i własnego soku.

Będziemy potrzebować:

morele - 2 kg
cukier - 1,6 kg

Gotowanie:

Do przepisu potrzebujemy owoców średniej dojrzałości. Nie bierz bardzo mocno, nie są jeszcze dojrzałe i nie dadzą pożądanego smaku i aromatu.

Nie bierz też bardzo dojrzałych, zagotują się miękko i dostaniesz dżem.

Jeśli chcesz uzyskać gęsty dżem z konserwowanymi plastrami, użyj tylko owoców o pożądanej twardości.

1. Umyj i osusz morele. Następnie przekroić na dwie połówki, wyjąć pestkę i pokroić na małe plasterki lub kostki. Jak chcesz i tak wygodnie. Pożądane jest tylko, aby kawałki były w przybliżeniu tego samego rozmiaru, aby równomiernie się nagrzewały, i nie zdarza się, że niektóre kawałki pozostają nienaruszone, podczas gdy inne całkowicie tracą swój kształt.

Kroję w kostkę o wielkości około 1,5 cm.

2. Obrane morele należy zważyć. Przyjęta waga jest ważna dla ilości przyjmowanego cukru. Mam 1,6 kg, dlatego biorę taką samą ilość cukru.

3. Włóż pokrojone plastry do miski i przykryj cukrem. Dobrze wstrząśnij, aby równomiernie rozłożył się na wszystkich kawałkach.

4. Pozostaw w tym stanie, aż morele wypuszczą sok. Zależy to od ich różnorodności i stopnia dojrzałości. W tym czasie zawartość można kilkakrotnie wstrząsnąć.

Możesz też zostawić go na noc. Jeśli jest bardzo gorący, możesz go zostawić w lodówce.

5. Gdy tylko pojawi się wystarczająca ilość soku, umieść miskę z całą zawartością na średnim ogniu. Gotować. W tym czasie, gdy dżem jest podgrzewany, powstanie piana. Pożądane jest jego usunięcie, najlepiej użyć do tego drewnianej łyżki lub szpatułki.

Pozostała pianka może wpłynąć na jakość przechowywania.

6. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć. Nie musisz gotować.

7. Pozostaw zawartość do ostygnięcia i zaparzaj przez 8-10 godzin. Tak powinno wyglądać po naleganiu.

Następnie ponownie podpal i ponownie zagotuj. Następnie odstaw kolejne 8-10 godzin.

8. Wcześniej sterylizuj słoiki. Możesz to zrobić dowolnym z wielu znane sposoby. Nie będę teraz robił dygresji w tym temacie, żeby nie marnować czasu tych, którzy potrafią to robić od dawna.

9. Teraz, gdy mamy już wszystko gotowe do ukończenia, przejdźmy do ostatniego etapu. Chodźmy po nasz dżem. Po raz trzeci stał się pięknym bursztynowym kolorem, bardzo gęstym i lepkim. Dokładnie tak, jak się spodziewaliśmy.

10. Włóż go do ognia, zagotuj. Piana ponownie się utworzy, ostrożnie ją usuń. Gotowy produkt powinien być przezroczysty, świetlisty.

Gdy się zagotuje, gotuj przez 5-6 minut.

11. Następnie natychmiast wlej do słoików. Aby to zrobić, możesz użyć lejka z szeroką szyjką.

Gotowy produkt powinien mieć około 2 litrów, plus lub minus trochę. To zależy od tego, jak soczyste były twoje owoce.

12. Dokręć puszki pokrywkami, nawet przykręconymi, nawet za pomocą zszywacza. Następnie odwróć je, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

13. Następnie przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, po odwróceniu ich do normalnej pozycji.

Metoda polegająca na kilkukrotnym wlewaniu produktu w długich odstępach czasu nazywana jest „progowaniem”. Pozwala najlepiej odżywić jagody i owoce syropem i własnym sokiem. Można powiedzieć, że są w płynnym karmelu.

Następnie ponownie się nagrzewa i ponownie schładza. Owoce są całkowicie nasycone, co pozwala zachować je nawet w całości, zarówno w plasterkach, jak i w tych, z którymi je kroimy.

Tak więc w tym przepisie plastry zostały zachowane w takiej formie, w jakiej je przygotowaliśmy. A sam przysmak okazał się bardzo gęsty i piękny.

Morele bez pestek w wolnowarze Redmond

Możesz przygotować pyszny dżem, a także dżem w powolnej kuchence. Proces gotowania nie różni się zbytnio. Pod koniec przepisu powiem ci, jak go ugotować.

Nasz przysmak ugotujemy na patelni Redmond.

Będziemy potrzebować:

morele - 1 kg
cukier - 0,5 kg
woda - 0,5 szklanki
sok z cytryny - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Umyj i osusz morele. Następnie wytnij, jak chcesz. Można je pokroić tylko na dwie części lub na cztery, a nawet plastry dowolnej wielkości.

Do gotowania lepiej używać gęstych owoców. Miękkie i bardzo dojrzałe szybko stracą swój kształt. Ale jeśli robisz dżem, możesz ich użyć.

2. Wlej przygotowaną wodę do miski multicooker.

3. Dodaj posiekane morele.

I posyp cukrem. Nie używamy dużo cukru. Ale jeśli jesteś słodki, możesz dodać kilogram cukru na kilogram owoców.

Zamknij miskę pokrywką.

4. Wybierz tryb - Duszenie, produkt - Warzywa. Ustaw czas na 30 minut. Zawartość zostanie przygotowana w tym trybie w temperaturze 99 stopni.

5. Po 12 minutach ostrożnie otwórz pokrywkę. Widzimy, że zawartość już się gotuje, a na jej powierzchni utworzyła się piana. Musi być ostrożnie usunięty.

Ale zanim zaczniesz to robić, musisz sprawdzić, czy cały cukier się rozpuścił. W tym celu wymieszaj masę dołączoną do zestawu silikonową szpatułką lub użyj drewnianej łyżki lub szpatułki. Pamiętaj, aby mieszać zaczynając od dołu.

W zasadzie utworzyła się wystarczająca ilość płynu i nic nie powinno się palić

7. Po 18 minutach czas wyłączyć multicooker. Ponownie wymieszaj zawartość i dodaj sok z cytryny.

A potem ponownie wymieszaj.

8. Gorąco wlej do wstępnie umytych i wysterylizowanych słoików, przykryj tymi samymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ręcznikiem. Pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

9. Następnie zawróć. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Z tej ilości produktów otrzymujesz około litra dżemu. Jest gęsty, bursztynowo-żółty, pachnący i bardzo smaczny. Dlatego ten, kto lubi gotować w powolnej kuchence - lepszy niż przepis nie mogę znaleźć

Jest naprawdę bardzo smaczny!

Dżem morelowy w powolnej kuchence

Dżem jest grubszy niż dżem. I jest przygotowany do jedzenia w ten sposób, a także jako nadzienie do ciast, ciast i babeczek.

Różnica w stosunku do poprzedniego przepisu polega na tym, że:

Nie trzeba używać gęstych owoców, można je bardzo dojrzałe.
Morele należy pokroić w kostkę o wielkości około 1,5 cm lub w małe plasterki.
Unikaj wody w składnikach
Zamiast soku z cytryny dodaj pół skręconej obranej cytryny lub pomarańczy.
Możesz również dodać ich skórkę, startą na drobnej tarce.

W przeciwnym razie przepis pozostaje niezmieniony. Proporcje moreli i cukru są takie same, a sam proces gotowania jest taki sam.

Połówki moreli w polskim syropie bursztynowym

I w ten sposób przygotowują swój ulubiony dżem w Polsce. Ma swoje cechy przygotowania, słodki przysmak uważany jest za prawdziwą ucztę dla prawdziwych smakoszy.

Mimo to przygotowanie go nie jest trudne. Co więcej, jest przygotowywany w jednym kroku. Nie trzeba czekać, aż zostanie podany przez 2-3 dni. Spawałem go tylko raz i tyle. To po raz kolejny potwierdza powiedzenie, że „Wszystko genialne jest proste!”

Aby było dla Ciebie ciekawsze, postanowiłem pokazać to na przykładzie filmu. Specjalnie usunęliśmy go na potrzeby tego artykułu.

To taki prosty, ale ciekawy przepis.

Myślę, że przepis Cię zainteresuje i ugotujesz zgodnie z nim. Niech nie od dwóch, a więc przynajmniej od kilograma owoców.

Dżem morelowy smażony na patelni

Jest też taka oryginalna, nie boję się tego porównania, metoda gotowania. Zazwyczaj taki przysmak nie jest przygotowywany do długotrwałego przechowywania lub jest przechowywany w lodówce.

Przepis jest ciekawy i bardzo szybki. I oczywiście bardzo smaczne. Tak, nie może być inaczej, jeśli chodzi o morele.

Będziemy potrzebować:

morele - 4 puszki posiekanych moreli
cukier - 2 takie same słoiki

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj morele i pozwól im wyschnąć. Następnie pokrój na dwie połówki i usuń kość. Pokrój połówki w kostkę 1,5 cm lub trochę więcej.

Umieść je w słoiku, w którym później będziesz przechowywać obrabiany przedmiot.

Cechą tego przepisu jest to, że ilość cukru w stosunku do głównego produktu określamy nie w kilogramach, ale w puszkach. Tak więc na dwie puszki posiekanych owoców potrzebujemy jednej takiej samej puszki cukru. Dlatego musisz włożyć posiekane owoce tylko do słoika.

2. Postaw patelnię na średnim ogniu, lepiej wziąć ją grubymi ściankami. Wlej do niego dwa słoiki posiekanych owoców.

Następnie dodaj jeden słoik cukru.

Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dżem usmażyć na średnim ogniu i upewnić się, że się nie przypali, w tym przypadku nie potrzebujemy karmelu. Po pewnym czasie morele wypuszczą sok, a cukier całkowicie się rozpuści.

3. Zawartość trochę się uspokoiła i było miejsce na dwie puszki posiekanych owoców i puszkę cukru.

Wlej oba i ponownie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Wskazane jest, aby w tym czasie nie wychodzić z pieca, mieszać i monitorować stan składników.

4. Smażyć (lub gotować), aż powstanie wystarczająco duża ilość syropu. Pokrojone owoce powinny być w nim całkowicie zanurzone, jakby „kąpały się” w nim.

5. Wysterylizuj dokładnie umyte słoiki. Możesz to zrobić na parze, w piekarniku, jak w poprzednim przepisie, lub w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej 100 ml wody do każdego słoika i włóż je do kuchenki mikrofalowej. Ustaw pełną moc i sterylizuj przez 4 minuty. To najszybszy sposób.

Po tym czasie wyjmij słoiki i spuść wodę.

Opłucz pokrywki, dodaj wodę i gotuj przez 4-5 minut.

6. Gdy nasz dżem wypuścił dużo soku i cały cukier się w nim rozpuścił, można dodać trochę ognia, ustawić czas i smażyć przez 7 - 8 minut.

Musisz również usunąć powstałą piankę.

7. Następnie wlej go do słoików, do tego bardzo dobrze jest mieć lejek z grubą szyjką. Zamknij pokrywki i odwróć, kładąc je na pokrywce. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

8. Następnie odwróć ponownie, już w swojej zwykłej pozycji i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Szczerze mówiąc nigdy nie trzymałam takiego dżemu w mieszkaniu i nie wiem, jak się tam zachowa. Chociaż myślę, że wszystkie inne dżemy zachowują się jak zwykle. Obróbka cieplna w zasadzie była wystarczająca.

Gotuję i trzymam w lodówce. A nawet wtedy nie bardzo długo. Zaczynamy go jeść około miesiąca po ugotowaniu i jemy go jeszcze przed nadejściem chłodów.

Z tej ilości składników należy uzyskać 4 puszki gotowego produktu. Pod warunkiem, że używamy słoików takich samych jak odmierzono wszystkie składniki.

Grecki dżem morelowy z orzechami włoskimi

W ostatnim artykule zwróciłem uwagę gdzie w środku była morela miła niespodzianka w postaci orzecha włoskiego lub orzecha z pestek moreli.

Nie bez powodu ta metoda ma taką nazwę. Jego przygotowanie i przygotowanie należy traktować bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić owoców i zachować ich integralność przez cały proces gotowania.

Ten przepis zapewnia również obecność orzecha włoskiego, ale łatwiej go ugotować. Chociaż muszę powiedzieć, że wynik nie jest gorszy.

Będziemy potrzebować:

morele - 1 kg
orzechy włoskie - 3/4 szklanki
cukier - 1 kg

Gotowanie:

1. Umyj morele i pozwól wodzie spłynąć. Następnie pokrój na połówki lub ćwiartki, jak lubisz bardziej i jak chcesz. Nie siekaj bardzo drobno orzechów.

2. Włóż jeden i drugi do miski i przykryj cukrem. Wstrząśnij miską, aby cukier wniknął na samo dno. Przyczyni się to do szybszego i lepszego uwalniania soku. Co więcej, jeśli pokroisz owoce na ćwiartki, sok zacznie szybciej się wyróżniać.

3. Pozwól składnikom parzyć przez 6 godzin, w tym czasie potrząsaj zawartością co godzinę.

4. Po wyznaczonym czasie sprawdź, jak bardzo sok się wyróżnia. Jeśli okaże się, że wystarczy do gotowania, to dobrze. Jeśli powstało bardzo mało, wlej pół szklanki przegotowanej lub źródlanej wody.

5. Umieść miskę z całą zawartością na średnim ogniu i trzymaj tam, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas podgrzewania można nim jeszcze kilka razy wstrząsnąć lub lekko zamieszać cukier, aby nie zwietrzał na dnie i się nie przypalił.

6. Gdy dżem się zagotuje, wykryj przez 5 minut i dobrze podgrzej na małym ogniu, usuwając piankę.

7. Następnie zdejmij z ognia i ostudź i zaparz przez 8-10 godzin.

8. A potem ponownie podpal i zagotuj. Gotuj przez 15 minut, delikatnie wstrząsając co 5 minut. Jest to konieczne, aby plastry moreli były równomiernie podgrzane i nasycone syropem.

Jeśli chcesz uzyskać grubszy produkt, gotuj przez kolejne 15 minut.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowując jakikolwiek dżem, powinieneś znać taką sztuczkę. Kiedy ustanie intensywne pienienie, a masa w tej samej temperaturze zaczyna wolniej się gotować, oznacza to, że nasz przysmak jest ugotowany i gotowy do przełożenia do słoików.

9. Pod koniec gotowania powinniśmy mieć już wysterylizowane słoiki. Wlej do nich powstały produkt i obróć, kładąc je na pokrywce. Pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

10. I odwracając się ponownie, odłóż do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Czy nie jesteś zmęczony czytaniem przepisów? Zmęczony?! Oczywiście to odpowiedzialność! Chciałbym poczynić wysokiej jakości przygotowania do zimy, aby nie marnować ani pracy, ani pieniędzy. A do tego musisz mieć pyszne sprawdzone przepisy. Które próbowałem ci dzisiaj zaoferować.

Czy wybrałeś coś, co Ci się podoba? Mam nadzieję, że wybrałeś. To dobrze! Potem idź na targ, kup pyszne morele i ugotuj to samo pyszna uczta dla radości Ciebie i wszystkich Twoich bliskich.

Smacznego!

Uważa się, że morele przyszły do nas z Chin. Nie wiadomo na pewno, ale teraz morele są popularne zarówno w Azji, jak iw Europie. Te piękne, okrągłe, żółtawo-czerwone strąki o aksamitnej skórce i przypominających migdały pestkach są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu morelowego. Wykonany jest z całych owoców, pokrojonych na pół, plastrów. Dżem jest również przygotowywany z jąderkami, ale ta opcja jest odpowiednia tylko wtedy, gdy nasiona (jąderka) są słodkie. Ten dżem doceni nawet najbardziej wyrafinowany smakosz.

Subtelności gotowania

Aby dżem okazał się wysokiej jakości, owoce muszą być dojrzałe, zdrowe i nie robaczywe. Zielone morele nie nadają się na dżem. Taki dżem będzie bez smaku i niearomatyczny. Nie używa się również owoców połamanych, pomarszczonych i przejrzałych, ponieważ będą miękko zagotować. Spośród nich możesz gotować tylko dżem i marmoladę.
Zachowanie kształtu owocu zależy od metody gotowania. Musi być przeprowadzana etapami, aby cukier stopniowo wnikał do owocu. Jeśli morele zostaną pokryte cukrem i natychmiast ugotowane, cukier szybko wypełni przestrzeń międzykomórkową, sok zamieni się w syrop, a morele zagotują się, zamieniając w owsiankę.
Podczas gotowania dżemu nie wolno mieszać, w przeciwnym razie owoce stracą swój kształt. Miednicą można tylko lekko potrząsnąć.
Piankę, która z pewnością pojawi się na powierzchni w dużych ilościach, należy usuwać łyżką cedzakową lub łyżką.
Do produkt końcowy miał piękny wygląd, morele powinny mieć ten sam rozmiar.
Jeśli dżem jest zrobiony z całych moreli, najpierw nakłuwa się je w kilku miejscach i blanszuje przez pięć minut w temperaturze 80-90 ° C. Następnie szybko schłodzić.
Podczas gotowania moreli na połówki są one najpierw krojone, a pestka jest ostrożnie usuwana. Duże morele dzieli się na dwie połówki i kroi w plastry.
Słoiki do pakowania dżemu należy dokładnie umyć, zalać wrzątkiem i dobrze wysuszyć na słońcu lub w piekarniku. Nie wlewaj dżemu do mokrych słoików. Krople wilgoci wpadające do dżemu mogą powodować pleśń i psucie się.
Jeśli dżem jest zwinięty z blaszanymi pokrywkami, nalewa się go na gorąco, wypełniając słoiki tak bardzo, jak to możliwe. Ten dżem jest dobrze przechowywany w zwykłym pokoju. Najważniejsze, że światło nie pada na niego i nie ma w pobliżu urządzeń grzewczych.
Ale najczęściej dżem jest pakowany w słoiki w już schłodzonej formie. Następnie można go zamknąć zwykłym pergaminem. Ten dżem jest przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu.
Do gotowania dżemu z nasionami wybiera się odmiany ze słodkimi jądrami. Faktem jest, że gorzkie jądra zawierają amigdalinę glikozydową. Jeśli dżem jest przechowywany przez długi czas, substancja ta zaczyna wytwarzać trujący kwas cyjanowodorowy. Taki preparat może spowodować zatrucie. Dlatego dżem z nasionami lub jąderkami jest przechowywany nie dłużej niż rok.
Jeśli obawiasz się, że pestki w dżemie mogą zaszkodzić Twojemu zdrowiu, możesz spokojnie zastąpić je czymś innym: migdałami, orzechami włoskimi lub orzechami laskowymi.
W dżemie morelowym do smaku można dodać cynamon, skórkę z cytryny, goździki i inne przyprawy. Ale nie powinno ich być wiele, aby nie zagłuszyć naturalnego smaku moreli.

Dżem morelowy z pestkami: przepis z kwaskiem cytrynowym

morele - 1 kg;
cukier - 1,5 kg;
woda - 400 ml;
kwas cytrynowy - 3 g.

Metoda gotowania

Wybierz dojrzałe, wolne od robaków owoce. Usuń łodygi. Dobrze umyj.
Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Zanurz morele we wrzącej wodzie i blanszuj przez 2 minuty w temp. 90°C. Następnie ochłodź pod bieżącą wodą zimna woda. Poczekaj, aż płyn spłynie. Następnie każdy owoc należy nakłuć czymś ostrym.
Wsyp cukier do niecki do gotowania, wlej wodę. Włóż do kuchenki i zagotuj syrop.
Zanurz morele w syropie, dodaj kwas cytrynowy i zagotuj, usuwając pianę. Wyjmij z pieca.
Pozostaw miskę z dżemem na 8 godzin do ostygnięcia.
Następnie włóż dżem z powrotem do pieca i ponownie zagotuj. Upewnij się, że się nie pali: gotuj na małym ogniu. Po raz drugi wyjmij dżem z pieca i pozwól mu ostygnąć przez osiem godzin.
Po raz trzeci postaw miskę z dżemem na kuchence i gotuj jeszcze przez jakiś czas. Gotowość można sprawdzić, umieszczając kroplę syropu na spodku. Musi zachować swój kształt. Również gotowość do dżemu może być określona przez piankę. Pod koniec gotowania piana gromadzi się na środku niecki i nie rozchodzi się na brzegach.
Całkowicie schłodzić dżem i ułożyć w słoikach. Przykryj pergaminem, zwiąż sznurkiem lub zabezpiecz gumką. Dżem można hermetycznie zamknąć. Aby to zrobić, rozprowadź go na gorąco w suchych słoikach, przykryj pokrywkami i natychmiast zwiń specjalną maszyną do zszywania. Ochłonąć.

Dżem morelowy z pestkami: klasyczny przepis

Składniki na pięć pojemników 0,5 l:

morele - 1 kg;
cukier - 1,25 kg;
woda - 2,5 łyżki.

Metoda gotowania

Wybierz tylko dojrzałe morele bez tuneli czasoprzestrzennych na dżem. Usuń łodygi. Umyj owoce.
Wlej wodę do dużego rondla, zagotuj. Zanurz w nim morele i blanszuj przez pięć minut w temperaturze 75-80 ° C.
Schłodź szybko, zanurzając w durszlaku w zimnej wodzie.
Każdy owoc nakłuć czymś ostrym.
W osobnym rondlu zagotuj syrop z 800 g cukru i wody.
Wszystkie morele włożyć do miski. Wlej gorący syrop. Przytrzymaj przez 4 godziny.
Podpal i gotuj przez 5 minut na niskim poziomie wrzenia, usuwając pojawiającą się pianę.
Ponownie wyjmij z pieca i pozostaw na 10 godzin.
Dodaj pozostały cukier, podpal i gotuj na małym ogniu do miękkości.
Schłodzić w misce, a następnie przenieść do czystych, suchych słoików. Zamknij papierem do pieczenia. Jeśli chcesz zwinąć słoiki z blaszanymi wieczkami, zapakuj dżem na gorąco, wypełniając pojemnik tak bardzo, jak to możliwe. Odwróć zamknięte słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Dżem morelowy, pokrojony w plastry, bez pestek

Składniki na sześć pojemników 0,5 l:

morele - 1 kg;
cukier - 1,5 kg;
woda - 500 ml;
esencja owocowa - 10 kropli;
wanilina do smaku.

Metoda gotowania

Dojrzałe morele umyć, usunąć szypułki.
Pokrój każdy owoc na pół wzdłuż rowka. Wyjmij kości.
Wsyp cukier do rondla, zalej wodą. Zagotuj syrop. Jeśli stanie się mętny, przecedź kilka warstw gazy.
Umieść morele w misce do gotowania, ściętą stroną do góry. Delikatnie zalej gorącym syropem. Pozostaw na dzień, aby owoce były nim nasycone.
Następnego dnia syrop wlej do rondla i zagotuj. Ponownie zalej morele. Zostaw na jeszcze jeden dzień.
Trzeciego dnia połóż miskę moreli na małym ogniu, zagotuj i gotuj do uzyskania potrzebnej gęstości. Pod koniec gotowania dodać esencję i wanilinę rozcieńczoną w niewielkiej ilości syropu.
Wyjmij z pieca. Fajnie całkowicie. Ułóż w czystych i suchych słoikach. Zamknij papierem do pieczenia.

"Pięć minut"

Składniki na pięć pojemników 0,5 l:

morele - 1 kg;
cukier - 1,5 kg;
woda - 400 ml.

Metoda gotowania

Umyj dojrzałe morele, które nie są uszkodzone przez owady i choroby, usuń łodygi. Przekrojony na pół. Wyjmij kości. Jeśli owoce są duże, pokrój je w plasterki.
Umieść morele środkiem do góry w misce do gotowania, posypując każdą warstwę cukrem. Pozostaw na 6-8 godzin (dłużej, jeśli to możliwe). W tym czasie owoce dadzą sok, który częściowo rozpuści cukier.
Po tym czasie wlej wodę do miski i postaw na kuchence. Jeśli chcesz uzyskać gęsty dżem, nie możesz dodać wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Aby dżem nie nabrał konsystencji dżemu, nie mieszaj go podczas gotowania. Możesz tylko lekko potrząsnąć miednicą lub przekręcić ją z boku na bok. Gotuj przez 5 minut, pamiętaj, aby usunąć piankę.
Następnie wyjmij miskę z pieca i pozwól dżemowi parzyć przez 3-5 godzin.
Doprowadzić z powrotem do wrzenia na małym ogniu i ponownie dusić przez 5 minut.
Po 5 godzinach infuzji powtórzyć tę procedurę ponownie.
Gorący dżem wlać do przygotowanych czystych i wysuszonych słoików i od razu zawinąć wieczka. Odwróć do góry nogami i pozostaw w tej pozycji do ostygnięcia.

Dżem morelowy „Królewski”

Składniki na trzy pojemniki 0,5 l:

morele - 1 kg;
cukier - 400 g;
woda - 250 ml.

Metoda gotowania

Do tego dżemu nadają się dojrzałe, ale mocne morele. Posortuj je, usuń łodygi. Następnie dobrze umyj owoce i osusz.
Z każdej moreli, wykonując małe nacięcie wzdłuż rowka, wyciśnij kamień.
Połam kości w dogodny dla siebie sposób. Usuń skórę z jąderek. Aby skórę można było łatwo usunąć, zanurz je we wrzącej wodzie i trzymaj tam przez kilka minut. Chociaż możesz pominąć ten krok i użyć jąder w ich surowej postaci.
Nadziewaj morele nasionami, wkładając je do szczeliny zamiast nasion.
Umieść morele w misce do gotowania.
Włóż cukier do rondla, zalej wodą. Zagotuj syrop. Zalej je owocami, zagotuj i wyjmij z pieca. Pozostaw na 10 godzin do zaparzenia.
Następnie ponownie rozpalić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować 10-15 minut na małym ogniu, pamiętając o usunięciu piany.
Wyjmij miskę z kuchenki i pozostaw ją do ponownego zaparzenia przez 10 godzin.
Po raz ostatni doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Na gorąco przełóż dżem morelowy do czystych, suchych słoików. Szczelnie zamknąć blaszanymi pokrywkami. Jeśli planujesz zamknąć słoiki pergaminem, dżem należy całkowicie schłodzić w misce i dopiero wtedy zapakować.

Pyszny dżem morelowy: wideo

Dżem morelowy: korzyści i szkody

Owoce przemijają podczas gotowania obróbka cieplna, które mogą niszczyć przydatne substancje. Od wysokich temperatur zmniejsza się częściowo ilość beta-karotenu i kwasu askorbinowego. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (witamina E) są stabilne, spokojnie tolerują podwyższone temperatury.

Jednocześnie rozpuszczalne w wodzie, takie jak witaminy z grupy B, ulegają częściowemu rozkładowi. Jednak mogą wytrzymać ciepło podczas przetwarzania w obecności kwaśnego środowiska, co dokładnie zapewniają owoce i jagody. Jednocześnie podczas gotowania zawartość błonnika w ogóle się nie zmienia, co czyni produkt niezwykle użytecznym.

Dżem morelowy zawiera cały niezbędny zestaw składników odżywczych i makroelementów. W składzie zawiera kwas askorbinowy, witaminę E i PP, beta-karoten, retinol, a także witaminy z grupy B. Od makroelementów można odróżnić wapń, potas, magnez, krzem, fosfor i sód, jest też dużo żelaza i jod w dżemie morelowym.

Deser morelowy ma wiele przydatnych właściwości:

pomaga osobom z chorobami układu sercowo-naczyniowego w normalizacji funkcjonowania narządów;
poprawia odporność i chroni przed przeziębieniem;
wapń zawarty w morelach wzmacnia zęby, włosy i kości;
pomaga w pracy żołądka i jelit;
żelazo w deserze sprzyja hematopoezie w anemii;
pomaga w walce z astmą;
poprawia ostrość wzroku;
w chorobach onkologicznych wspomaga proces detoksykacji, utrzymuje siłę i zdrowie.

Pomimo treści duża liczba witaminy i pierwiastki, dżem nie jest dobry dla wszystkich. Ze względu na działanie przeczyszczające po spożyciu produktu, nie zaleca się go osobom cierpiącym na tę chorobę. przewód pokarmowy. Wysoka zawartość cukru w dżemie może prowadzić do powstawania nadwaga. Z tego samego powodu deser nie powinien być spożywany przez osoby cierpiące na cukrzycę.

Cukier jest również niebezpieczny dla zębów i skóry twarzy. Jedzenie dżemu morelowego może spowodować wysypkę lub inne objawy Reakcja alergiczna bo owoc jest alergenem. Matkom karmiącym zaleca się rozpoczęcie jedzenia dżemu nie wcześniej niż dziecko ma 3 miesiące. Działanie przeczyszczające owocu może niekorzystnie wpływać na żołądek dziecka.