Cum să gătești supa verde. Supă verde

Există un număr mare de rețete și opțiuni pentru a face supa verde. Această listă extinsă poate include supă piure cu mazăre verde și ouă, supă de mazăre din linte verde și mazăre conservată (sau congelată), supa de pui cu fasole verde și ceai verde, supa crema cu macris, urzici si ceapa verde, branza slaba din legume verzi, bors de legume cu pui, varza verde si ardei, supa dietetica cu broccoli, cu chiftele si fasole verde, cartofi cu galuste si varza, supa pentru slabit de la dovleac verde și salată verde, vermicelli cu tăiței verzi, spanac și țelină, linte cu bile cu brânză și cârnați pentru copil, rece din salata proaspata cu hrișcă verde și brânză, supă verde cu șuncă afumată și crutoane, orez cu smântână, cu orez și ridichi verde, supă pentru copii cu carne, cu mentă și porumb, ciuperci cu pui, vită sau bulion de carne cu ciuperci, conopida si usturoi verde, peste cu fasole, calamar si crutoane, vegetarian cu masline verzi, curry si branza topita, carne cu vita cu afumatura, rosii sarate si varza, rosii cu curcan cu lapte, primavara cu taitei din macris uscat și tulpini de țelină cu fasole și slănină, supa sanatoasa fara carne cu ceapa si morcovi prajiti si multe altele.
El vă va spune cum să pregătiți și să gătiți această supă ușoară și gustoasă. reteta pas cu pas cu poza. De asemenea, o puteți face într-un aragaz lent.
Adăugați fulgi de mazăre în apă clocotită. Adăugați sare și gătiți, gătirea va dura aproximativ 15 minute. Se încălzește ghee, se adaugă condimente și se prăjește.

Tuturor ne place să ne răsfățăm cu ceva delicios. Chiflele și pâinea cu unt nu sunt întotdeauna la fel de sănătoase ca primele feluri. Astăzi cu noi vei învăța cum să prepari supa verde. Acesta este bogat în vitamine și foarte mancare sanatoasa. De obicei, astfel de supe se prepară primăvara, când organismul nostru duce lipsă de vitamine după perioada de iarnă.

De obicei, supele nu sunt un fel de mâncare preferat și se mănâncă pentru că trebuie, dar dacă gătești o varietate de primele feluri și încerci rețete noi, în cele din urmă te vei îndrăgosti de ele. Sperăm să vă placă supa verde preparată după rețeta noastră.

Sper să vă placă rețeta mea de borș verde și va deveni unul dintre mâncărurile tale preferate de pe masa ta.

Reteta de supa verde

Ingrediente:

- carne proaspata de vita – 500 g

- măcriș proaspăt – 400 g

- rădăcină de morcov de mărime medie – 2 buc.

- cap de ceapa – 1 buc.

- ulei vegetal rafinat – 2 linguri

- făină de grâu de gradul întâi – 2 linguri.

- ierburi proaspete mărar și pătrunjel – 1 legătură

- smantana 20% grasime – 100 g

- proaspăt ouă de găină– 2 buc

- condimente, piper negru macinat si sare - dupa gust

Faceți supă verde

Pasul 1.

Chiar la începutul pregătirii preparatului, gătiți bulionul de carne.

Pentru a face acest lucru, clătiți bine carnea de vită sub apă rece și faceți acest lucru de mai multe ori.

Pasul 2.

Se toarnă apă rece nefiartă în tigaie și se pune pe gaz, se taie carnea bucăți și se pune în apă.

Aduceți carnea la pregătire, îndepărtând periodic spuma.

La o oră după începerea gătitului, adăugați sare după gust.

Pasul 3.

Morcovii proaspeți se curăță de coajă, se spală și se dau pe răzătoare grosieră.

De asemenea, curățăm ceapa și o tocăm în bucăți mici cu un cuțit.

Pasul 4.

Se pune tigaia pe foc, se adauga ulei vegetal rafinat, se adauga ceapa si morcovii si se prajesc pana cand legumele sunt gata, apoi se adauga faina de grau si se prajesc usor.

Pasul 5.

Sortam macrisul, il spalam, il punem intr-o cratita, adaugam 1 pahar de apa si lasam sa fiarba sub capac 10 minute.

Pasul 6.

Trecem macrisul finit printr-o macinata de carne sau il macinam intr-un blender intr-o masa omogena.

Pasul 7

Se amestecă masa de măcriș cu amestecul de prăjit și se toarnă bulionul de carne cu carnea, se adaugă sare și condimente după gust și se fierbe încă 15 - 20 de minute până când este gata.

Pasul 8

Se fierb ouale de pui tari, se curata de coaja si se taie in jumatate. Se toaca marunt patrunjelul si mararul cu un cutit.

Pasul 9

Se toarnă supa verde finită în boluri, se pun smântână și ambele jumătăți de ou în fiecare și se ornează cu pătrunjel și mărar tocat.

Cu siguranță o să-ți placă această supă verde și îți va ridica moralul pentru tot restul zilei.

Poftă bună!

Aș dori să vă aduc în atenție primăvara reteta de vitamine: aceasta este supa verde, cunoscuta si sub denumirea de bors verde sau supa de varza verde. Supele verzi sunt numite astfel pentru că sunt făcute din primele verdețuri: măcriș, ceapă verde, usturoi verde, urzici, păpădie, blaturi de sfeclă, rubarbă, rucola, spanac și alte verdețuri bogate în vitamine. Rețeta de borș verde include lăstari și frunze tinere, care sunt colectate în mai - începutul lunii iunie, când conțin cele mai multe minerale, vitamine și săruri sănătoase.

Primele vitamine din paturile noastre de grădină primăvara sunt, desigur, verdețurile! Ceea ce este pregătit cu dragoste, și chiar crescut cu propriile mâini, aduce beneficii duble!

Reteta de supa verde sau bors

bulion de carne - 3 litri (în meniurile vegetariene, de post și dietetice, bulionul poate fi înlocuit cu apă),
cartofi - 1 kg,
mei - 70 g,
morcovi - 2 buc.,
ceapa- 1 cap mare,
ou de pui - 4 buc.,
usturoi sălbatic - un buchet mare,
măcriș - o grămadă mare,
ceapa verde - un buchet mare,
vârfuri de rubarbă - 3 frunze,
coriandru - ciorchine.

Cum se prepară supa verde sau supa de varză verde:

Adăugați mei în bulionul care fierbe, iar puțin mai târziu cartofii tăiați cubulețe. Taiem morcovii cubulete si ii adaugam in supa noastra, precum si ceapa tocata marunt. Cand supa este aproape gata se adauga ierburi tocate si 2 oua fierte, taiate cubulete. Sare dupa gust, piper putin, adauga pentru acru acid citric(asta este pentru iubitorii de acru, il folosesc mereu!). Dacă supa verde De aceea reţetă Se dovedește puțin gros, se diluează cu puțină apă fiartă!

Asezonați supa sau ciorba de varză verde cu smântână la servire! Tăiați ouăle în jumătate și puneți jumătate pe o farfurie pentru fiecare persoană! Va recomand sa serviti carnea fiarta din bulion (vita sau porc) impreuna cu supa. Și, de asemenea, chifle sau turte cu ceapă! Pofta buna tuturor! Ia niște vitamine!

Supa de mazăre verde are un gust neobișnuit de delicat - conservată, proaspătă, congelată! Pregătiți supa cremă cu smântână sau mentă.

Mazărea oferă o dulceață ușor vizibilă în combinație cu piure de roșii acrișoare, legume prăjite și pui, rezultatul este foarte gustos și neobișnuit. Supa este copioasă, groasă, cu o aromă plăcută de usturoi și se prepară ușor și rapid.

Urmând rețeta noastră pas cu pas cu fotografii, veți vedea că supa verde conservată este gătită în bulion. Dar există și alte opțiuni - îl puteți găti cu carne, chiftele sau îl puteți găti slab. Dacă decideți să o gătiți slab, atunci, pe lângă legume, adăugați câteva linguri de cereale de orez în supă, supa se va dovedi mai bogată și mai groasă.

carne de pui pe os (aripioare, oase, tobe) – 400 g;
cartofi - 3 buc;
apă – 2,5 litri;
morcovi - 1 bucată;
mazăre conservată – 0,5 conserve (fără lichid);
ceapa - 1 bucata;
catei de usturoi – 3 buc (dupa gust);
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
sos de rosii– 3 linguri. linguri;
sare - după gust;
ierburi proaspete, smântână - pentru servire.

Pentru supa de pui, luați o carcasă (carcasă de pui fără piept, picioare și aripi) și două aripioare. Hai să-l umplem apa rece, așteptați până când începe să fiarbă și îndepărtați imediat spuma cu o lingură cu fantă. Pe măsură ce apare spuma, continuăm să o colectăm. Apoi adăugați sare, acoperiți lejer cu un capac și gătiți bulionul timp de 40-45 de minute. Supa va fi asezonată cu legume prăjite și roșii, așa că nu este importantă transparența bulionului. Dar, desigur, nu este nevoie să permiteți un fierbere puternic. Strecurați bulionul finit și selectați carnea.

Cu aproximativ zece minute înainte ca bulionul să fie gata, curățați și tocați toate legumele. Cartofii fâșii, morcovii în bețișoare sau cuburi, tăiați ceapa în cuburi mai mici.

Puneti cartofii in bulionul strecurat, aduceti din nou la fiert si lasati sa fiarba la foc mic.

Imediat ce cartofii fierb, se incinge o tigaie cu ulei si se caleste ceapa si morcovii pana se inmoaie. După aproximativ cinci minute, adăugați sos de roșii (sau turnați piure de roșii împreună cu sucul).

Prăjiți dressingul de legume la foc mic. Când este prăjită, roșia va dezvolta un gust dulce și acru, iar supa va deveni strălucitoare și bogată.

Adăugați conținutul tigaii împreună cu uleiul și roșiile în supa care fierbe. Gatiti cinci minute pana cand toate legumele sunt fierte.

Puneți mazărea conservată într-o sită sau o strecurătoare. Adăugați în supă când legumele sunt gata. Se lasă să fiarbă, se fierbe timp de trei minute la fierbere scăzută. Gustăm din sare după ce adăugăm mazărea, poate fi nevoie să adăugați puțină sare în supă (mazărea va da un gust ușor dulce).

Întoarceți aripioarele și carnea dezosată în supă. Dacă doriți, puteți adăuga orice ierburi proaspete sau congelate. Lăsați supa câteva minute să fiarbă și opriți-o.

Împărțiți supa fierbinte în pahare porționate sau farfurii adânci și serviți. Puteți adăuga smântână sau puteți rade un cățel de usturoi. Poftă bună!

Reteta 2: supa cu mazare verde conservata

Supa este ușoară și nu poate fi numită obișnuită. Delicios.

Bulion (de legume, pui sau carne, poate fi taiat cuburi)
Smântână - 2 linguri. l.
Praz (tulpină, doar partea albă) - 1 buc.
Mazăre verde (conservă – 1 conservă) - 300 g
Unt - 1 lingura. l.

Tăiați tulpina de praz în rondele subțiri și prăjiți unt intr-o cratita cu fund gros.

Adăugați 200 g de mazăre verde.

Adăugați bulion. Îmi place mai mult când folosesc carne sau pui, dar întotdeauna gătesc bulion degresat, din cantitate mare apa si cantitate mica carne. Programul a vorbit despre bulion de cuburi. Nu le mănânc și nu le recomand nimănui.

Gatiti 10-15 minute.

Apoi strecoară supa.

Bateți ceapa și mazărea cu un mixer până se face piure.

Turnați bulionul strecurat anterior în tigaie. Adăugați 2 linguri. l. smantana, se amesteca, se adauga 100 g de mazare verde, se pune pe foc sa se incalzeasca. Toate! Puteți mânca.

Reteta 3: supa cu mazare verde conservata si oua

Supa se poate face cu bulion de pui sau carne, dar eu prefer light varianta de legume. Folosesc un slow cooker, dar pe un aragaz obișnuit iese la fel de bun, deși durează puțin mai mult.

ceapa - 1 bucata;
morcovi - 1 bucată;
cartofi - 2 buc;
ardei gras - jumătate;
mazăre conservată - 1 conserve;
ouă de pui - 3 buc;
sare - după gust;
ulei vegetal - 2 linguri;
verdeață - după gust

Tocăm mărunt o ceapă medie și o prăjesc în ulei vegetal într-un bol cu mai multe gătite.

Adaug morcovii rasi pe razatoarea grosiera.

Jumătate ardei gras. Se prăjește câteva minute, amestecând din când în când.

Între timp, am tăiat câțiva cartofi fâșii și i-am pus și în bolul multicooker.

Acum este timpul pentru un borcan de mazăre conservată împreună cu suc. Este mai bine să luați mazăre moale și ușor dulci, supa va fi mai fragedă.

Adaug apă și obțin o jumătate de castron de cinci litri cu supă multicooker. Adăugați sare după gust și selectați modul „Supă”. In supa finita am pus verdeata si trei oua fierte tari pe razatoarea fina.

Supa se dovedește a fi foarte bogată, ușor groasă și satisfăcătoare, iar mazărea conservată și ouăle fierte adaugă un gust neobișnuit.

Reteta 4: supa piure de mazare verde (pas cu pas)

Vreau să împărtășesc cu voi delicioase și interesanta reteta supă piure de mazăre verde. O opțiune excelentă pentru copii sau cunoscătorii de supe cremoase. O combinație excelentă de smântână, mazăre și țelină.

Cartofi 2 bucati
Mazăre verde 400 grame (congelată)
Sare dupa gust
Crema 200 ml – 20%
Sederei frunza 2 petiole
Ceapa alba 1 bucata
Unt 2 linguri. linguri
Supa de pui 1 litru

Se pune bulionul de pui pe foc si se aduce la fierbere.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

Curățați ceapa albă și tăiați-o în inele mici.

Se incinge untul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste.

În acest moment, tăiați țelina în fâșii subțiri.

Adăugați țelina la ceapa prăjită și prăjiți timp de 3 minute.

Adăugați cartofii tăiați în bulionul care fierbe și gătiți timp de 6-7 minute.

Apoi adăugați ceapa prăjită și țelina la cartofi.

În aceeași tigaie, prăjiți mazărea în untul rămas timp de 10 minute până se înmoaie.

Se toarnă jumătate de mazăre în bulion, se fierbe încă 3 minute, se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat.

Cu ajutorul unui blender, macinați toate ingredientele supei într-o masă omogenă.

Se adauga apoi smantana si mazarea intreaga ramasa, se aduce la fierbere si se toarna in farfurii. Ornați supa piure cu smântână groasă și mazăre verde. Totul este gata.

Supa piure foarte gustoasa, consistenta delicata si gust cremos, recomand sa o incercati.

Reteta 5: supa congelata piure de mazare verde

După ce ați pregătit supă cremoasă de mazăre verde cu smântână, veți simți că gustul acestei fasole din supă se dezvăluie într-un mod neobișnuit și unic.

Supa are cea mai delicată consistență cu o aromă plăcută, abia vizibilă, de mazăre proaspătă de primăvară. Crema este perfecta pentru dressing, oferind supei un gust si mai delicat. Preparatul va dura doar aproximativ 25 de minute. Cel mai bine este să-l gătiți imediat, deoarece supa încălzită nu va fi la fel de gustoasă.

400 ml apă sau bulion de legume (dacă vrei o supă mai groasă, folosește puțină apă)
190 g mazăre verde (congelată sau proaspătă)
1 cartof mediu
2 salote (daca nu, puteti folosi praz)
30 g unt
30 g smântână
sare, piper dupa gust

Se prăjește șota tocată mărunt în unt timp de aproximativ trei minute la foc mic.

Transferăm ceapa prăjită într-o cratiță unde vom găti supa. Pune acolo cartofii tăiați cubulețe, adaugă apă sau bulion și gătește aproximativ 15 minute.

Apoi turnați mazărea verde în tigaie și gătiți aproximativ 7-10 minute. Este indicat să nu gătiți mai mult de acest timp, pentru ca mazărea să nu-și piardă culoarea frumoasă și să devină prea fiartă.

Apoi, măcinați totul cu un blender. Bucătarul vă sugerează să strecurați apoi supa printr-o sită, dar din moment ce am făcut piure atât de mult în blender, am sărit peste acest pas. Puteți face așa cum vă sfătuiește bucătarul pentru a face supa și mai fragedă.

Apoi adăugați smântână caldă în supă și amestecați.

Supa este gata! Poate fi servit.

Reteta 6: Supa de mazare verde cu branza

Mazărea verde este un adevărat răsfăț pentru adulți și copii. Este satioasa si sanatos. Conține nu numai proteine vegetale, ci și destul de multe fibre. Ca toate leguminoasele, este bogată în acid folic și vitaminele B și mazărea este valoroasă, deoarece aproape toate proprietățile lor nutritive sunt păstrate în timpul depozitării, inclusiv în timpul congelării. Mazărea verde congelată are un gust delicat și dulceag, așa că ocupă un loc demn în gătit, dând mâncărurilor o picant deosebită. Face supe foarte gustoase și una dintre ele este în fața ta. Această supă cremoasă se prepară rapid, mai ales dacă aveți un blender în bucătărie.

mazăre verde congelată 400 gr
cartofi 2 buc
ceapa 1 bucata
branza procesata 3 buc
ulei vegetal pentru prajit 50 g
ulei de măsline extravirgin 2-3 linguri.

Tăiați cartofii cubulețe.

Se toarnă apă clocotită (1 litru), se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

În timp ce cartofii se fierb, toacă mărunt ceapa.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa la foc mic. Lasam sa se rumeneasca putin.

Adăugați mazărea în tigaia cu cartofii, aduceți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.

Scoateți brânza procesată din folie și rupeți-o în bucăți. Aici brânză procesată Prietenie, poți folosi Hochland - se topește mai bine și poate fi aruncat direct în tigaie.

Puneți bucățile de brânză într-o tigaie separată, turnați apă clocotită (1 cană) și dizolvați brânza la foc mic până se omogenizează.

Cand mazarea este gata, adaugam in tigaie ceapa prajita si branza topita dizolvata in apa clocotita, aducem supa la fiert si luam de pe foc.

Amesteca supa cu un blender pana se omogenizeaza. Cu grijă! Nu vă ardeți de stropii fierbinți!

ÎN ultima dată Aduceți supa la fiert și gustați. Adăugați sare dacă este necesar. Supa cremă de mazăre verde este gata. Când serviți, adăugați în farfurie puțin ulei de măsline și crutoane.

O supă foarte fragedă, bogată, cu un gust neobișnuit. Nu seamănă deloc cu supa pe care o facem din mazăre uscată. Poftă bună!

Reteta 7: supa cremoasa de mazare (cu fotografie)

Supă din mazăre verde, mentă proaspătă și smântână. Supa cremă strălucitoare nu va lăsa indiferenți nici adulții, nici copiii.

Mazăre verde - 300 g
Menta proaspata - 3 tulpini
Crema - 50 ml
Apă - 0,5 căni
Sare - 2 vârfuri

Pregătiți mazăre verde pentru supa cremoasă de mazăre verde. Puteți folosi mazăre proaspătă sau congelată, fără a le dezgheța mai întâi. Utilizați numai cremă cumpărată din magazin cu un conținut de grăsime de cel mult 30%.

Clătiți mazărea verde în apă și turnați-o într-un recipient: cratiță, ceaun sau tocană. Adăugați câteva vârfuri de sare dacă doriți, puteți adăuga și un praf de piper negru măcinat, usturoi uscat și cimbru.

Se spală două sau trei tulpini de mentă proaspătă și se adaugă, de asemenea, în tigaie. (Dacă nu este disponibilă mentă proaspătă, folosiți mentă uscată.) Adăugați apă și fierbeți mazărea timp de 5-7 minute din momentul în care fierbe.

Scoateți tigaia cu mazăre de pe aragaz și îndepărtați tulpinile de mentă.

Pune câteva lingurițe de mazăre pe o farfurie - acest lucru este necesar pentru a decora supa. Se toarnă conținutul tigaii într-un recipient adânc și se face piure cu un blender de imersie într-o masă omogenă.

Turnați supa piure de mazăre verde într-o farfurie adâncă, adăugați smântână. Ornați supa cremă cu mazăre rezervată și frunze de mentă proaspătă.

Serviți supa piure fierbinte, cu crutoane de pâine neagră.

Reteta 8: Supa de mazare la conserva cu menta

Supă de mazăre verde la conserva. Se dovedește cu adevărat gustos, frumos și sănătos.

fraged, cu smantana si bacon, este ideal pentru o gustare, atat intr-o zi fierbinte, cat si iarna. Un minim de produse, doar câteva minute și puțină dorință de a te face pe placul tău și al celor dragi este tot ce ai nevoie. Din moment ce vă dau o rețetă pas cu pas cu fotografii, nu ar trebui să fie dificultăți. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!

Mazăre verde conservată – 1 conserve
Smântână 15% - 200 gr.
Bacon – 150 gr.
Menta – 1 buchet mic
Ulei de măsline - 1 lingură.
Piper negru și roșu măcinat - după gust
Sare - după gust

Pune mazărea verde într-o oală cu apă clocotită.

Adăugați menta (o puteți toca mai întâi), amestecați puțin și adăugați sare și piper.

Se toarnă puțin ulei de măsline.

Amestecând, ține pe aragaz până dă în clocot.

Adăugați puțină apă cu o oală într-un recipient curat și uscat, răciți puțin mazărea și bateți-o într-un piure frumos și aerisit folosind un blender.

Așa ar trebui să funcționeze pentru tine.

Prăjiți baconul într-o tigaie până devine crocant.

Turnați piureul de mazăre în boluri sau farfurioare porționate, turnați smântână și puneți slănină deasupra. Poți mânca, poftă bună!

Reteta 9: supa cremoasa de mazare congelata (fotografii pas cu pas)

400 gr mazăre verde
2-3 crengute Menta
2-3 fire de patrunjel
30 g unt
100 ml crema (20%)
dupa gust Sare, zahar

Mazarea verde a iesit de mult din categoria unei legume de vara este proaspat congelata tot timpul anului. De obicei, ambalat în „volume” convenabile, 400-500 de grame. Doar pentru o dată. În general, nici măcar nu trebuie să-l dezghețați, oricum va găti rapid și eficient.

Menta, planta Afroditei, este un afrodisiac puternic și faimos. Nu numai că este perfect răcoritoare la căldură, dar este și incredibil de sănătos. Și în general, având în vedere dieta monotonă și slabă, trebuie să fii atent la verdeața proaspătă și să le consumi pe tot parcursul anului. Vitamine, știi.

Spălați bine verdeața (menta și pătrunjelul), îndepărtați toate frunzele și aruncați tulpinile. Se toaca verdeata foarte marunt. Pune totul într-o cratiță împreună cu mazărea verde.

Adăugați 1 linguriță. acoperiti cu zahar, sare dupa gust si adaugati apa rece pana abia acopera mazarea. Zahărul este obligatoriu, împiedicând mazărea să își schimbe culoarea când este gătită. În caz contrar, supa de mazăre verde va deveni la fel cum vedem mazărea într-un borcan când pregătim salata Olivier - gri-măsline, neapetisantă.

Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 15 minute. În acest timp, mazărea va fi complet gata. Apropo, pentru a decora supa de mazăre verde, lăsați 1 lingură de mazăre fiartă. Pune-o deoparte.

Scurgeți bulionul într-un castron separat și transferați mazărea și ierburile într-un tocător sau blender. Faceți piure din mazăre. Este important ca cojile de mazăre să fie măcinate, pentru a fi sigur, puteți freca mazărea printr-o sită. Prezența resturilor de coji de mazăre în piure este absolut inacceptabilă.

Transferați piureul de mazăre într-o cratiță. Adaugati in piureul de mazare unt, smantana si jumatate din bulionul ramas dupa fierbere.

Puneti cratita pe foc si, amestecand continuu, aduceti la fiert. Dacă supa este prea groasă, trebuie să adăugați mai mult bulion. De fapt, se folosește de obicei întregul bulion. Consistența este la discreția ta, supa de mazăre verde poate fi destul de groasă.

Gatiti supa crema de mazare verde la foc mic timp de cel mult 5 minute, de preferinta amestecand continuu.

Supa cremoasă de mazăre verde este gata. Se aranjează pe farfurii, se ornează cu o crenguță de mentă, mazăre și 1 lingură. cremă. Serviți supa cu pâine albă prăjită sau cu crutoane.

Reteta 10, pas cu pas: supa cremoasa de mazare verde

De data aceasta vom încerca să pregătim un alt tip de supă piure. Mâncarea se numește supă de mazăre verde. Procesul de gătit nu este prea lung și vă va necesita să cheltuiți puțini bani pe ingrediente.

De fapt mazăre verde 450 de grame
Unt 50-70 grame
Usturoi 1 catel
Crema 22% 150 ml
Supa de pui 500–600 ml
Verzi 1 buchet
Smântână 50 de grame
Piper macinat dupa gust
Sare dupa gust

Cu ajutorul unui cuțit, încercăm să tocăm cu grijă usturoiul cât mai fin. Alternativ, puteți folosi o presă de usturoi, dar în acest caz usturoiul în sine pierde majoritatea uleiurile lor esențiale. Tăiindu-l cu un cuțit, păstrăm la fel uleiuri esentiale aproape in aceeasi cantitate.

Pune untul într-o cratiță cu fund gros și pune pe foc. Așteptăm până se topește complet. Apoi adăugați usturoiul și mazărea verde. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.

După 5 minute de înăbușit mazărea în unt, adăugați bulion de pui în tigaie, adăugați sare și piper. Apoi adăugați căldură la mediu și gătiți încă 10 minute. Apoi se ia de pe foc, se lasa amestecul cremos de mazare sa se raceasca, apoi se pune amestecul intr-un blender si se bate pana se face piure.

Supă verde . Supa verde este o supa foarte gustoasa facuta din verdeturi tinere. Gospodinele pregătesc adesea acest fel de mâncare vara, când natura abundă literalmente în verdeață de sezon. Verdețurile pe care se prepară supele verzi pot fi complet diferite - spanacul, măcrișul, urzica, păpădia, blaturile de sfeclă și rucola sunt la fel de potrivite pentru aceste scopuri. Momentul ideal pentru prepararea unor astfel de supe este considerat pe bună dreptate a fi sfârșitul lunii mai și iunie, când toate verdețurile sunt încă foarte tinere.

Este destul de acceptabil să adăugați alte ingrediente în supele verzi: brânză, pui, găluște, măsline, carne, ciuperci, ouă, fructe de mare, smântână etc., adică rețeta pentru astfel de supe poate fi complet diferită.

Dacă intenționați să pregătiți supă de urzici verzi, este important să vă asigurați că dimensiunea frunzelor sale nu depășește jumătate din dimensiunea palmei. Înainte de a începe să pregătiți supa de urzici, trebuie neapărat să păstrați verdeața sub timp de câteva minute. apă fierbinte– acest lucru va evita apariția unor vezicule extrem de inestetice pe mâini. Și pentru a pregăti mâncăruri din rubarbă, nu trebuie să folosiți niciodată ustensile de fier sau alamă, deoarece acest lucru va provoca oxidarea, în urma căreia rubarba își va pierde nuanța spectaculoasă. Pentru alimente se folosesc doar tulpini de rubarbă, care se potrivesc bine cu scorțișoară, cuișoare sau ghimbir.

Dacă doriți să gătiți supă de măcriș verde, nu strica să știți că măcrișul este considerat potrivit pentru aceste scopuri numai până la sfârșitul lunii iulie - după aceea începe să acumuleze doze semnificative de acid oxalic. Măcrisul se potrivește bine cu tarhon, mărar, țelină și pătrunjel, iar rucola poate fi completată în siguranță cu roșii, creveți sau salată verde. Nu trebuie să ignorați nici spanacul - în ciuda faptului că este practic fără gust, este incredibil de bogat în serotonină, iar dacă acordați atenție conținutului de proteine din el, atunci spanacul este pe locul doi după fasole și mazăre. Și spanacul apare în paturile de grădină în primul rând!

În ceea ce privește blaturile de sfeclă, nu numai că dau supelor verzi o culoare frumoasă și un gust minunat, dar înlocuiesc perfect varza tânără. În același timp, pentru un litru de apă este suficient să luați doar șapte până la opt frunze de sfeclă cu petiole!

Pentru ca orice verdeață să-și păstreze maximul substanțe utile si nu este prea fiert, trebuie adaugat in supele verzi abia la sfarsitul fierberii, cu aproximativ doua-trei minute inainte de final. Singurele excepții pot fi plantele cu tulpini prea grosiere și dense, de exemplu, pețiolele de rubarbă sau blaturile de sfeclă pot fi gătite timp de cinci până la șase minute.

Supele verzi nu sunt doar un preparat foarte sănătos, ele sunt și un ajutor ideal pentru a-ți menține silueta în formă!