Dovleac înghețat. Modalități accesibile de a păstra dovlecii de casă

Dovleacul este considerat pe bună dreptate un produs alimentar fără pretenții care poate fi păstrat acasă pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde forma inițială și substanțe utile. Se poate păstra proaspăt într-o pivniță întunecată, unde temperatura ajunge la +15 grade Celsius, și poate fi și uscată, ceea ce va fi o metodă compactă de păstrare.

Cu toate acestea, mulți oameni sunt interesați: este posibil să congelați dovleacul pentru depozitare? Da! Congelare- cel mai popular mod de preparare a acestei legume.

Dacă efectuați procesul de congelare a acestei legume într-un mod similar cu procesul de congelare a morcovilor sau dovleceilor (tăiați în felii și dați la congelator), veți obține un produs apos care poate fi folosit doar pentru a crea supa cremă.

Din această cauză, congelarea dovlecilor pentru iarnă acasă trebuie să respecte anumite reguli. În acest caz poate fi folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Congelați legumele crude, fierte și coapte.

Reguli de înghețare

Acest lucru necesită o legumă de orice soi, dar trebuie să fie coaptă, nu prea coaptă, să nu fie deteriorată sau putrezită. Trebuie să fie întreg și nu o bucată tăiată care se află pe piață sau în frigider. Trebuie spălat bine. Apoi trebuie tăiat în 2 părți, iar pulpa și semințele trebuie tăiate (doar partea tare a legumei poate fi congelată).

Această legumă trebuie curățată corespunzător.: ar trebui pus pe tabla de taiere vertical. Trebuie să o țineți cu o mână, iar cu cealaltă, tăiați cu grijă coaja cu un cuțit ascuțit dintr-o smucitură. Continuați să tăiați pielea în fâșii în timp ce întoarceți dovleacul.

Când legumele sunt curățate, trebuie tăiate în bucăți mici egale. Apoi întindeți-le într-un singur strat pe o tavă de copt. Piesele nu trebuie să se atingă între ele, deoarece în timpul procesului de congelare vor crește în dimensiune și se vor lipi. Foaia de copt trebuie pusă la congelator câteva ore.

Legumele proaspete pot fi rase, apoi puneți-l într-o pungă de plastic cu fermoar, compactați-l până se întinde și înghețați-l. Volumul trebuie să fie astfel încât să existe suficient dovleac pentru o singură utilizare. Iarna, se adaugă la diverse umpluturi, produse de copt și clătite.

După congelare, piesele sunt puse într-un recipient (trebuie să lăsați câțiva centimetri spatiu liber). Acolo vor fi stocate în viitor. Recipientele din plastic sunt adesea folosite ca astfel de recipiente - un recipient, un borcan care conține maioneză sau iaurt, o pungă de plastic cu fermoar. După ambalare, semifabricatele sunt trimise din nou la congelator, unde pot rămâne aproximativ 1 an.

Piure de dovleac

Înainte de congelare Leguma poate fi fiartă (albită) sau făcută piure. Mamele tinere se întreabă adesea dacă este posibil să înghețe dovleac pentru un copil și cum să o facă corect. Pentru a utiliza o legumă gata preparată pentru prima hrănire complementară a unui copil, aceasta trebuie să fie sub formă de piure pentru congelare. Cele mai potrivite sunt dovleceii, deoarece au pulpa dulce, suculenta si moale.

Corpul copilului absoarbe bine această legumă (ameliorează bine constipația). Copiilor îl adoră pentru gustul dulce. Înghețată, va permite părinților să nu mai caute vitamine iarna și să mai cumpere alimente pentru copil, care nu sunt întotdeauna de bună calitate.

Înainte de albire Leguma trebuie spălată, curățată de coajă, tăiată în bucăți și uscată pe un prosop. Apoi transferați dovleacul într-o strecurătoare, puneți-l în apă clocotită timp de aproximativ 4 minute și coborâți-l în apă foarte fierbinte. apa rece. Scoateți bucățile și puneți-le pe un prosop. Când sunt uscate, trebuie să le puneți la congelator timp de câteva ore, așezându-le pe o tavă de copt.

Pentru a pregăti piureul de dovleac, legumele se spală și se taie în bucăți mici, fără să se decojească. Fructele foarte mici sunt tăiate în sferturi sau în jumătate.

Piureul se face folosind diferite metode:

În cuptorul cu microunde. Bucățile de legume se pun într-un recipient de sticlă care conține apă (5 centimetri), trimise la gătit la temperatură ridicată timp de aproximativ 20 de minute.
Pe aragaz. Gatiti un sfert de ora, apoi verificati moliciunea cu o furculita, marind timpul de gatire daca este necesar.
În cuptor. Așezați feliile pe o tavă de copt și coaceți (1 până la 1,5 ore la 150 de grade).

Bucătarii profesioniști preferă să înghețe piure de dovleac, creat la cuptor (se păstrează gustul și nutrienții).

Piureul se poate face prin fierbere de legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți 3 centimetri de apă într-o cratiță de 1 litru, să puneți feliile de dovleac acolo și să gătiți timp de un sfert de oră până când se înmoaie. Apoi trebuie să-l decojiți și să-l zdrobiți cu o furculiță sau într-un blender.

După răcire, piureul preparat prin oricare dintre metodele de mai sus trebuie transferat într-un recipient adecvat (pungi, găleți sau pahare sigilabile), lăsând spațiu liber, și introdus în congelator. Pentru a hrăni un copil, cel mai bine este să folosiți forme mari în care se face gheață.

Piureul congelat poate fi păstrat timp de 10-12 luni.

Opțiuni de masă

Dovleacul care a fost congelat este folosit pentru gătit:

Salate;
Supe cremă;
Terci;
sosuri;
Coacerea;
Clatite.

Este mai bine să nu decongelați bucățile de legume congelate, ci să le puneți în lichid și să le fierbeți până sunt gata. Astfel se vor păstra vitaminele și gustul dovleacului.

Piure de dovleac decongela la cuptorul cu microunde sau la frigider. Legumele coapte pot fi adăugate în terci sau în alte feluri de mâncare cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, deoarece este aproape gata.

Pentru a hrăni copiii cu piure de dovleac, acesta este adăugat în lapte, care fierbe, sau dizolvat în terci la temperatură ridicată.

Cum să îngheți dovleacul

Dovleac congelat

Primele încercări de a îngheța dovleacul nu au avut succes. În primul rând, după dezghețare, bucățile de dovleac semănau cu un burete înmuiat în apă: erau flăcătoare și prea apoase. În al doilea rând, feliile de dovleac au ocupat prea mult spațiu în congelator.

Prima problemă poate fi rezolvată simplu: înainte de congelare, dovleacul trebuie „deshidratat” prin coacere în cuptor. Nu numai că pierde o parte semnificativă din apă, dar devine și mai dulce și mai gustoasă. Și pentru a rezolva a doua problemă, am început să îngheț dovleacul sub formă de piure finit. Ocupă mai puțin spațiu și nu trebuie procesat după dezghețare.

De exemplu, folosesc cuburi de dovleac (foto) când gătesc terci pentru fiica mea: un cub congelat se dizolvă ușor în lapte fierbinte și devine un supliment de vitamine plăcut pentru terci de mei, orez și chiar gris. Pentru alte rețete de dovleac, folosesc piure de cartofi în pahare de plastic - fiecare dintre ele conține 200 de grame de dovleac. Foarte convenabil.

Pentru congelare am ales cel mai dulce dovleac. Acesta este un dovleac și are forma unei chitare. Încercați să luați un dovleac întreg, fără pete negre sau deteriorarea pielii. Dacă dovleacul tău are un strat de ceară, acesta este un semn bun că dovleacul este de înaltă calitate și nu este stricat, deoarece această ceară protejează legumele de deteriorare și deteriorare.

De asemenea, este indicat să cumpărați un dovleac cu coadă. Faptul este că absența unei tulpini poate indica un dovleac stricat, deoarece dovleacul începe să putrezească de la coadă.

Mai întâi trebuie să tăiem dovleacul.

Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți un cuțit și puterea masculină brută. Un dovleac mare nu este atât de ușor de manevrat, așa că este indicat să-i ceri soțului tău sau altui purtător de mușchi puternici să ia parte la pregătirea noastră.

Curățați dovleacul. Acest lucru se poate face cu un curățător de legume sau stând dovleacul în poziție verticală și tăind pielea groasă cu un cuțit ascuțit.

Scoateți miezul de dovleac împreună cu semințele. Nu aruncăm semințele în sine, ci le curățăm de pulpă și le uscăm în cuptor.

Puteți congela dovleacul în cuburi, îl puteți da pe răzătoare sau îl puteți coace în cuptor și înghețați piureul.

1 cale. Congelați piureul.

Taiati mai intai dovleacul in jumatate si apoi in felii de 3 cm grosime.

Asezati feliile de dovleac impreuna cu coaja pe o tava de copt si puneti-le la cuptor pentru 1 ora 10 minute la 150 de grade.
Taiem pielea tare de la dovleacul copt (acum este usor de facut) si folosim un blender pentru a transforma feliile intr-un piure omogen. Nu este nevoie să adăugați zahăr, sare sau alte condimente.
Pune piureul în forme porționate pentru congelare.

Folosesc pahare de plastic obișnuite și tăvi pentru cuburi de gheață în aceste scopuri.

Pune piureul de dovleac la congelator până când este complet înghețat. Scot apoi cuburile din tăvile de gheață și le depozitez într-un recipient mare de plastic, iar piureul de cartofi le acoper în căni cu folie alimentară deasupra și îi păstrez în această formă până la primăvară.

Metoda 2. Congelați în cuburi.

Dovleacul trebuie tăiat în cuburi de aceeași dimensiune. Poate fi de 1 pe 1 cm sau 2 pe 2 cm.

Înainte de a pune cuburile de dovleac într-o pungă pentru congelare, acestea trebuie așezate pe o suprafață plană și ușor înghețate. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că cuburile de legume nu se lipesc între ele.

In mea congelator Există un astfel de compartiment, doar l-am acoperit cu o pungă de plastic și am așezat cuburile într-un singur strat. Le puteți așeza pe o masă de tăiat și, în această formă, puneți dovleacul la congelator timp de 1-2 ore la o temperatură de minus 18 grade sau mai mică.

Dovleacul nu este doar un atribut obligatoriu al Halloween-ului, ci și legumă sănătoasă, care include multe substanțe necesare organismului uman.

Acidul ascorbic, care face parte din legume, va stimula imunitatea, vitamina T rară va ajuta la normalizarea digestiei, va preveni anemia, vitamina K va întări sistemul osos.

În plus, leguma portocalie este bogată în vitaminele A, D, E, F, PP, calciu, fosfor, potasiu, fier, fibre și zaharuri vegetale. Datorită acestui fapt, ei încearcă să păstreze dovleacul pentru iarnă folosind diverse metode.

De exemplu, îl depozitează în pivniță, îl usucă, îl usucă și chiar îl păstrează. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: este posibil să înghețați dovleacul în congelator? Desigur, este posibil și chiar necesar. Dar vom descrie în detaliu mai jos cum să înghețați corect legumele pentru iarnă.

Cum se prepară o legumă pentru congelare?

Principalul lucru atunci când pregătiți dovleacul pentru iarnă este să selectați și să pregătiți legumele pentru congelare. Pentru a face acest lucru, sunt luați în considerare mai mulți factori:

Orice tip de legumă poate fi congelată. Cu toate acestea cele mai bune soiuri considerate: Ghinda, Arlechin, Butternut, Divo, Gribovskaya, Khersonskaya, Gileya, Bylinka, Muscatnaya.

Atenţie! Dovleceii de vară (ușoare și moi) sunt mai potriviti pentru prepararea ulterioară a supelor, mantii și adăugarea la preparate din carne. Soiurile dense de iarnă și zahăr sunt mai des folosite pentru terci sau ca umplutură pentru produse de patiserie.

Este important ca legumele să fie coapte, dar nu prea coapte.
Numai dovleceii întregi sunt potriviti pentru congelare. Bucățile tăiate anterior și feliile de la frigider care au fost păstrate de ceva timp nu sunt potrivite pentru preparare.
Coaja groasă nu trebuie să prezinte daune, fisuri și zone stricate. În acest caz, „coada” dovleacului nu ar trebui să prezinte semne de putrezire sau deteriorare.

Pregătirea produsului pentru recoltare se face după cum urmează:

Asigurați-vă că clătiți legumele sub jet de apă. În acest fel, până la 99% dintre microbi pot fi îndepărtați de pe suprafața dovleacului.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați legumele în jumătate. Folosind o lingură, scoateți pulpa și semințele aprinse, lăsând doar partea tare.

Atenţie! Nu te grăbi să-l arunci seminte de dovleac. Semințele conțin 8 din cei 12 aminoacizi esențiali. Consumând aproximativ 100 de grame de semințe pe zi, poți satisface necesarul zilnic de aminoacizi a organismului.

Clătiți din nou legumele și uscați pe prosoape de hârtie.

Congelarea dovleacului crud

Dovleacul crud poate fi congelat în cuburi mici, făcând porții în funcție de felul de mâncare pentru care va fi folosită legumele. Procesul de congelare a legumelor este următorul:

Este important să curățați corect dovleacul înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, așezați legumele vertical pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit ascuțit, tăiați coaja de la coadă la bază. Puteți curăța dovleacul în alt mod. Va trebui să tăiați dovleacul spălat și însămânțat în felii mari. Apoi separați fiecare bucată de dovleac de coajă folosind un cuțit ascuțit.
Apoi, tăiați dovleacul în felii. Dacă pulpa va fi folosită în manti în viitor, este mai bine să tăiați legumele în cuburi mici. Pentru gătit, adăugând la preparatele din carne, cotlet de legume, legumele pot fi tăiate în bucăți mai mari.

Atenţie! Dovleacul pentru hrănirea bebelușilor poate fi preparat fie separat, fie în combinație cu alte legume tocate mărunt: broccoli, dovlecei, conopidă și morcovi.

Asezati dovleacul tocat pe prosoape de hartie si uscati.
Pregătiți o tavă sau o foaie de copt acoperită cu folie alimentară. Așezați cuburile de dovleac pe o tavă într-un singur strat uniform, astfel încât bucățile să nu se atingă.

Atenţie! Când sunt congelate, feliile de dovleac vor crește în volum, așa că asigurați-vă că așezați bucățile la distanță unele de altele, altfel se vor lipi.

Pune tava de copt cu felii de legume la congelator pentru 2-3 ore.
Puneți cuburile de dovleac într-o pungă de plastic, cu aerisire sau în recipiente de congelare. Puneți preparatele la congelator pentru depozitare.

Atenţie! Puteți congela cuburi de legume fără congelare pre-uscata. Dar în acest caz, împachetați bucățile de dovleac în porții în pungi pentru un fel de mâncare.

Dovleac albit congelat

Printre modalitățile de a îngheța dovleacul pentru iarnă sunt: atenție deosebită Bucătarii sunt atrași de această rețetă. Datorită prealbirii, legumele își vor păstra culoarea frumoasă și structura densă.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Fierbeți apa într-o cratiță mare.
Separat se pregateste un bol cu apa receși cuburi de gheață.
Se pregateste dovleacul, curatat de coaja si fara samburi. Tăiați legumele în cuburi mici. Puneți bucățile de dovleac într-o strecurătoare.
Scufundați o strecurătoare cu felii de dovleac în apă clocotită timp de 2-3 minute. Transferați imediat strecurătoarea în bolul cu gheață lichidă, lăsând să stea câteva minute.
Scurgeți bucățile de dovleac pe prosoape de hârtie și scurgeți.
Transferați cuburile de legume într-o tavă acoperită cu folie alimentară. În același timp, așezați fructele la mică distanță unul de celălalt.
Congelați feliile timp de 2-3 ore și ambalați-le în pungi de plastic, recipiente de plastic și recipiente pentru porții mici.
Puneți recipientele cu dovleac înapoi în congelator.

Atenţie! Pentru a evita confundarea preparatelor de dovleac cu morcovi în timpul iernii, asigurați-vă că etichetați recipientele.

Dovleac ras: reguli pentru congelare

Acasă, puteți îngheța nu numai bucăți sau felii de legume, ci și pregătiți dovleac ras pentru iarnă. Acest preparat este perfect pentru prepararea clătitelor, umpluturii sau caserolă cu brânză de vaci.

Puteți pregăti dovleac ras pentru iarnă după cum urmează:

Scoateți coaja și semințele din dovleac, spălate în apă cu săpun și tăiați în jumătate. Uscați legumele.
Tăiați legumele în felii mari.
Folosind o răzătoare cu dinți mari, radeți legumele.
Împachetați dovleacul tocat în pungi. Eliberați aerul din pungi.

Atenţie!În fiecare pungă, pune exact suficient produs pentru a pregăti un fel de mâncare.

Puneti pungile de dovleac ras la congelator, turtindu-le.

Prepararea piureului de dovleac

Atunci când alegeți modalități de a îngheța corect dovleacul, nu trebuie să ignorați această rețetă. Va dura mai mult timp pentru pregătire, dar rezultatul va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Piureul de dovleac de casă poate fi dat în siguranță bebelușilor ca prim aliment. Piureul este potrivit și ca umplutură pentru produse de copt, precum chifle sau brioșe.

Puteți pregăti piure de dovleac pentru congelare ulterioară, după cum urmează:

Tăiați dovleacul spălat în două jumătăți, îndepărtați semințele împreună cu pulpa fibroasă. Clătiți din nou legumele cu apă rece.
Tăiați legumele în felii mari împreună cu coaja.
Pregătiți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
Încinge cuptorul la 180-200 de grade.
Asezati feliile de dovleac pe o tava de copt si puneti-le in cuptorul incins. Coaceți dovleacul timp de o oră.
Scoateți feliile de legume din cuptor, se transferă pe o farfurie și se răcește. Separați pulpa de dovleac de coajă.
Puneți pulpa de dovleac folosind un blender sau un pistil de lemn.
Primit piure de legume Puneți cu lingura în tăvi pentru cuburi de gheață, recipiente mici și pahare de plastic.
Congelați piureul de legume la congelator timp de 2-3 ore.
Când piureul este înghețat, scoateți-l cu grijă din forme și turnați-l într-o pungă de plastic. Sigilați ermetic pungile și puneți-le înapoi la congelator.

Atenţie! Cuburile de dovleac pot fi folosite nu numai pentru gătit, ci și în cosmetologie. De exemplu, adăugați dovleac la măștile de întinerire sau tonifiere pentru față, gât, decolteu și păr.

Dacă nu aveți cuptor, puteți pregăti dovleac pentru piure în mai multe moduri:

Se fierbe legumele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbi apă într-o cratiță adâncă. Se aruncă bucățile de dovleac cu coajă în lichidul care fierbe. Fierbeți feliile de legume la foc mic timp de 15 minute până când se înmoaie. După aceasta, puneți bucățile într-o strecurătoare și răciți. Ultimul pas este să separați feliile de legume de coajă și să măcinați cu un blender.
Coaceți cuptor cu microunde. Pentru a găti o legumă în acest fel, va trebui să luați sticlărie din cuptorul cu microunde și umpleți până la jumătate cu apă. Apoi adăugați bucăți de dovleac în recipient. Pune vasul în cuptorul cu microunde. Gatiti legumele la putere maxima 15-20 de minute. După aceasta, se răcesc bucățile de dovleac, se separă de coajă și se pasează.

Fiecare dintre metodele de mai sus are avantajele sale neîndoielnice. Cu toate acestea, bucătarii moderni preferă să pregătească piure de dovleac pentru iarnă dintr-o legumă coaptă la cuptor. Această metodă vă permite să economisiți majoritatea proprietățile benefice ale produsului și gust.

Cât timp trebuie păstrate legumele?

Indiferent de modalitatea de preparare a legumelor pentru iarnă: crudă, albă sau piure, păstrați dovleacul timp de cel mult 12 luni la congelator la o temperatură de -18°C.

Este important de știut că nu este recomandată recongelarea legumelor, deoarece își pierde din utilitate.

Cum să dezgheți corect legumele?

Legumele congelate pot fi folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare: supe, delicatese din carne, terci, produse de patiserie, caserole. Cu toate acestea, înainte de a adăuga dovleac, trebuie să luați în considerare câteva reguli:

Dovleacul în cuburi mici poate fi adăugat direct în preparatele fierbinți, fără a fi mai întâi dezghețat. Pur și simplu scufundați bucățile în lichid clocotit, lapte sau bulion și gătiți până se înmoaie.
Dovleacul congelat tocat pentru umplutură sau caserola cu brânză de vaci trebuie mai întâi pus într-o strecurătoare și dezghețat la temperatura camerei. Apoi stoarceți excesul de umiditate din dovleac cu mâinile.
Piureul de dovleac poate fi dezghețat în frigider pe raftul de jos sau folosind funcția „Decongelare” a cuptorului cu microunde. Din moment ce legumele a trecut deja de preliminar tratament termic, este mai bine să-l adăugați în terci la sfârșitul gătitului.

Folosind piure de dovleac pentru mâncare pentru copii, o farfurie de dovleac congelat (cub) se adaugă la lapte sau terci fierbinte.

Dovleacul este considerat o legumă unică, este renumit pentru calitățile sale benefice. Produsul este recomandat pentru utilizare de către fetele însărcinate și care alăptează, persoanele în vârstă și copiii de la vârsta de șase luni ca hrană complementară. Leguma nu provoacă reactii alergice. Nutriționiștii recomandă să adăugați dovleac în dieta dvs. în timp ce țineți dietă.

Calități utile ale dovleacului

îmbunătățește vederea;
elimină colesterolul și toxinele;
normalizează digestia;
întărește vasele de sânge;
are proprietăți diuretice;
crește imunitatea;
favorizează vindecarea rănilor;
întărește țesutul osos;
normalizează tensiunea arterială;
ajută la pierderea în exces.

Alegerea dovleacului pentru congelare

Este o greșeală să crezi că toate soiurile sunt potrivite pentru congelarea legumelor. Pentru această manipulare, alegeți un dovleac alungit cu carne strălucitoare. culoare portocalie.
Dacă legumele se dovedesc a fi ușoare în interior, ar trebui să vă abțineți de la congelare. Acest tip de dovleac nu este potrivit pentru depozitare la congelator. Cel mai bine se consumă fructele proaspete.
Atunci când alegeți exemplarele pentru congelare, acordați atenție aspect. Coaja nu trebuie să prezinte defecte (ciopături, fisuri, pete).
Dacă nu observați o greșeală, în timpul înghețării procesul de putrezire se va răspândi în întregul recipient (sac, recipient).
Luați în considerare nuanțele pregătirii unui dovleac, alegeți un fruct fără deteriorare cu o coadă uscată. Dacă legumele sunt din grădină, trebuie lăsate în interior, la temperatura camerei, timp de o săptămână. Manipularea va scăpa de excesul de umiditate.

Metoda nr. 1. Congelarea dovleacului tocat

Dovleacul ras poate fi folosit la prepararea diverselor feluri de mancare si produse de copt. Selectați o probă potrivită pentru congelare. Pulpa de legume trebuie să fie fermă și moderat coaptă.
Clătiți și uscați bine dovleacul. Curățați fructele și îndepărtați slăbiciunea. Uscați pulpa principală pe un prosop de hârtie.
Rade dovleacul și pune amestecul tocat într-o pungă cu fermoar. Eliberați aerul din recipient, închideți ermetic și puneți la congelator. Încercați să nu gătiți porții mari (nu mai mult de 450 de grame), vă va fi mai convenabil.

Metoda numărul 2. Bucăți de dovleac congelate

Pentru a congela cuburi de dovleac, trebuie doar să le folosiți legume proaspete. O felie care a fost în frigider nu va funcționa. Luați un fruct întreg, spălați-l și tăiați-l.
Tăiați în bucăți, îndepărtați excesul de umiditate din pulpa de dovleac cu șervețele. Așezați cuburile de legume pe o tavă de copt, tavă sau recipient pentru alimente. Aranjați feliile într-un singur strat.
Apoi, puneți dovleacul tocat la congelator. După câteva ore, scoateți produsul și turnați compoziția într-un recipient. După aceea, puneți dovleacul înapoi la congelator până îl folosiți.
După ce faci aceste manipulări, vei obține cuburi. Nu este nevoie să tratați dovleacul cu apă clocotită înainte de a le îngheța legumele tocate sunt ușor de păstrat.

Metoda nr. 3. Congelarea rapidă a dovleacului

Uneori este suficient să speli și să tai legumele. Tăiați în bucăți arbitrare și puneți fiecare felie într-un recipient adecvat. Puneți recipientul în congelator pentru depozitare pe termen lung.
Dacă decideți să depozitați dovleacul într-o pungă, asigurați-vă că este bine închis și că nu mai rămâne aer în el. Când vă decideți să gătiți supa, scoateți una dintre bucăți și pregătiți felul de mâncare în modul obișnuit.

Metoda nr. 4. Dovleac congelat pentru hrănire complementară

Puteți îngheța dovleacul pentru hrănirea bebelușului împreună cu alte legume (morcovi, dovlecei). Selectați produse de calitate, clătiți și curățați bine.
Scoateți semințele din dovleac și dovlecel, apoi tăiați legumele în bucăți mici. Așezați pe prosoape de hârtie și absorbiți excesul de umiditate.
Apoi puneți legumele tocate într-o pungă sau un recipient etanș cu fermoar și puneți-le la congelator. Când vine timpul să pregătiți felul de mâncare, trimiteți ingredientele pentru a găti în forma lor originală.
Pregătiți supa, răciți la temperatura dorită și, dacă este necesar, tăiați amestecul de legume într-o pastă. Merită luat în considerare faptul că copiii mici trebuie să fie introduși treptat în alimente complementare.
În ciuda tuturor proprietăților benefice ale dovleacului, hrănirea complementară cu această legumă se realizează și treptat, introducându-l în dieta obișnuită a bebelușului. Monitorizați starea copilului pentru a vedea dacă există modificări sau deteriorarea sănătății.

Metoda nr. 5. Dovleac congelat pentru deserturi

Cel mai bine este să congelați dovleacul în bucăți mici în zahăr. Puteți adăuga o legumă dulce la orice desert, cereale și produse de patiserie.
Pregătiți în prealabil un recipient potrivit cu capac etanș pentru congelarea dovleacului. Tăiați legumele în mod obișnuit, tăiați-le în cuburi mici, uscate cu șervețele.
Presărați fundul recipientului o cantitate mică zahăr, puneți dovleacul într-un strat, apoi repetați manipularea cu amestecul sfărâmicios. Dacă al doilea rând se potrivește, faceți din nou operația de nisip.
Vă rugăm să rețineți că atunci când capac închis Ar trebui să existe spațiu liber în recipient. Acest lucru este necesar pentru a putea agita bine produsul înainte de congelare. Apoi, puneți recipientul în cameră.

Metoda numărul 6. Piure de dovleac congelat

Luați un dovleac copt, spălați-l și scăpați de interiorul liber. Tăiați legumele în bucăți împreună cu coaja. Se pune produsul pe o tava de copt si se introduce in cuptorul preincalzit la 170 de grade.
Coaceți dovleacul timp de 50 de minute. Apoi, scoatem legumele, o lasam sa se raceasca, scoatem coaja si punem in blender. Folosind un aparat de uz casnic, obțineți uniformitatea compoziției.
După aceasta, distribuiți piureul în pahare mici de plastic. Înfășurați strâns în folie alimentară și puneți la congelator pentru păstrare pe termen lung.

Leguma nu necesită creștere și păstrare proaspătă. Gospodinele au uneori o întrebare despre cum să păstrați dovleacul congelat. Se pot folosi legume tot timpul anului, adăugându-l la diverse feluri de mâncare, produse de patiserie, cereale, supe și salate.

Video: cum să înghețe dovleacul pentru iarnă

Dovleacul este un produs sănătos și gustos. Impresionează prin varietatea de forme, mărimi și culori ale fructelor. Mulțumesc lui proprietăți benefice, poate fi consumat de copii ca prim aliment complementar, femeile însărcinate, bătrânii și persoanele aflate la dietă. Acasă poate fi păstrat mult timp. Pentru a realiza acest lucru, este important să știți cum și cât de mult să depozitați și dacă este posibil să înghețați dovleacul pentru iarnă.

Selecția varietăților

Pentru depozitare, este mai bine să alegeți soiuri de iarnă cu fructe mari sau cu scoarță tare, cu un conținut ridicat de amidon. Soiuri cu fructe mari dimensiuni mari cu coaja densa, au pulpa moale si dulce si tolereaza bine temperaturile scazute. Pot fi culese necoapte; se vor coace în timpul depozitării. Aceste soiuri vor fi păstrate până la 8 luni.

Soiurile cu fructe mici sau de nucsoara sunt mai gustoase, dar au o perioada de valabilitate mai scurta.

După caracteristicile exterioare și gustative, dovlecii se împart în: de masă, furaj și decorativ.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung:

„Khersonskaya” - în formă de minge turtită, are o coajă groasă de culoare gri, cu dungi sau pete. Pulpa este suculenta, dulce si carnoasa.
„Zhdana” - soiul este de coacere timpurie și are o formă ovală. Coaja este gri, striată. Tolerează bine transportul.
„Ioannina” este un dovleac oval, cu nervuri, cu coaja portocalie și pete verzi. Acest soi este folosit la prepararea mâncărurilor dietetice.
„Arbatskaya” este o varietate târzie. Forma de cilindru, culoare aurie, gust dulce.
„Polianin” - are o pulpă dulce, densă, formă cilindrică. Coaja este maro deschis.
„Slavuța” este unul dintre soiuri târzii. Coaja este tare, de culoare gri-verde și are un gust dulce.

Reguli pentru colectarea fructelor

Din colectare corectă Durata de depozitare a produsului depinde de recoltare. Recoltarea va depinde de soi și de zona climatică. Dar este indicat să faceți acest lucru înainte de primul îngheț, pe vreme caldă și uscată, la începutul sau la mijlocul toamnei.

Semne ale unei legume coapte:

coajă densă și culoare strălucitoare;
tulpina devine ușoară și foarte tare;
Când atingeți fructul, se aude un sunet.

Cum să scapi de melci în mediul rural, teren de grădină si gradina de legume

Fructele coapte cu coaja intactă se vor păstra bine. Pentru fructele tăiate, lăsați o tulpină de 7-10 centimetri lungime, nu trebuie să fie moale sau udă.

Pentru a scăpa de excesul de umiditate, asigurați-vă că uscați recolta la soare.

Pentru depozitare, lăsați un dovleac mare, bine copt, cu o coajă groasă și fără deteriorare mecanică. Dacă există multe zgârieturi, acestea pot fi tratate cu verde strălucitor sau sigilate cu un tencuială bactericidă.

Condiții de depozitare

uscat și ventilat, fără umiditate ridicată;
protejat de lumina directă a soarelui;
rece - temperatura +3...+10℃.

În astfel de condiții, un dovleac poate rezista până la un an. Dacă unul dintre ele este încălcat, durata de valabilitate a produsului este redusă.

Dovleacul este o legumă nepretențioasă datorită coajei sale dense, poate fi păstrat mult timp.

După ce a creat conditii optime, alegeți următoarele locuri:

Instrucțiuni de utilizare a glifosatului împotriva buruienilor

Una dintre cele mai comune metode de recoltare este congelarea dovleacului pentru iarnă acasă. Produsul congelat poate fi păstrat timp de 8-10 luni.

Un alt avantaj al acestei metode este că produsul ocupă mult mai puțin spațiu decât fructele uriașe depozitate sub pat sau pe balcon.

Pregătirea produsului

Nu toată lumea știe dacă este posibil să înghețe dovleacul pentru iarnă, dar dovleacul înghețat este un adaos excelent pentru mâncărurile principale și dulci.

Orice varietate de dovleac copt, necopt este potrivit pentru această metodă.

Asigurați-vă că luați întregul fruct. Dacă a existat o bucată tăiată în frigider, atunci acest produs nu este potrivit pentru congelare.

Fructul trebuie să fie fără deteriorare sau coadă putrezită.

Înainte de congelare, dovleacul trebuie spălat, curățat, tăiat în două părți și o parte din miez și semințele îndepărtate.

Cuburi brute

Tăiați fructele pregătite în cuburi sau bucăți; alegeți dimensiunea în funcție de utilizarea ulterioară.

Aranjați legumele și uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.

Pregătiți o masă de tăiat sau o foaie de copt, puneți pe ea folie alimentară și turnați legumele tocate. Pune la congelator câteva ore.

Puneți legumele congelate în pungi sau recipiente cu capac. Bucățile de dovleac preparate în acest fel nu se vor lipi între ele.

Măcinat pe răzătoare

Această metodă este perfectă pentru umplerea plăcintelor și clătitelor.

Metoda este foarte simplă: gătiți dovleacul - spălați-l și curățați-l - și dați-l pe răzătoarea grosieră. Puneți în pungi - este mai bine să folosiți pungi de vid - și puneți la congelator.

Preparat sub formă de piure

Foarte varianta practica- piure de dovleac, care poate fi preparat pentru copii și folosit ca umplutură. Fără prelucrare suplimentară Acest piure poate fi folosit pentru a adăuga varietate terciurilor sau caserolelor, așa că pentru a nu face acest lucru în fiecare zi, îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară.

Cea mai simplă rețetă: faceți piure de dovleac, coaceți sau fierbeți bucăți de dovleac și măcinați-le cu ajutorul unui blender. Puneți în recipiente - acestea pot fi pahare de plastic, recipiente sau tăvi pentru gheață.

Faceți paturi înălțate la dacha cu propriile mâini

Se tine la congelator 24 de ore, apoi se acopera recipientele cu capace, si cupele cu folie alimentara si se dau la congelator.

Cum să dezgheți corect

În funcție de modul în care a fost înghețat produsul, există mai multe opțiuni de dezghețare:

Pentru unele feluri de mâncare, de exemplu, terci sau tocană, bucățile nu necesită decongelare prealabilă. Se pun in lapte si apa clocotita.
De asemenea, produsul ras nu necesită decongelare; se adaugă în vas la sfârșitul gătirii.
Piureul de dovleac poate fi dezghețat la cuptorul cu microunde sau la frigider.

Știind dacă dovleacul poate fi congelat, trebuie să vă amintiți că produsul nu poate fi recongelat, așa că pregătiți dovleacul în porții odată.

Ca orice alt produs, dovleacul are avantaje și dezavantaje pentru sănătatea umană. Dacă nu există contraindicații, atunci mâncărurile de dovleac pot fi incluse în dieta ta zilnică.

Sunt mama unui fiu de un an. Când am început să introduc alimente complementare, am început cu legume. Dovlecel, inclusiv dovleac. L-am adăugat mereu în terci.

Toamna, în grădina mea cresc o mulțime de fructe de dovleac. Îl procesez și îl congelez mereu diferite tipuri, frecați pe răzătoare sau doar în cuburi. Apoi scot punga și o adaug, este foarte gustoasă și sănătoasă. Il recomand tuturor.

Galina Konyukh, 56 de ani

Dar nu-mi place să îngheț alimentele, mi se pare că după dezghețare, dovleacul este apos și fără gust.

Marina Solovyova

Marina, dacă îl înghețați corect și urmați toate tehnologiile și regulile, produsul nu va fi diferit de proaspăt. De unde mai poți obține dovleac proaspăt primăvara? Îl congelez din toamnă și coac clătite cu ea iarna.

Tatyana Petrovna, 57 de ani.