Piure de mure pentru iarnă. Mure pentru iarnă - rețete delicioase și sănătoase

Murele sunt bogate in vitamine B si sunt lider in continutul de acid nicotinic contin si multe alte vitamine si alte elemente benefice organismului; Murele pasate cu zahăr sunt foarte populare - cel mai adesea sunt preparate în acest fel pentru iarnă deoarece în acest caz nu necesită tratament termic și, prin urmare, își păstrează toate beneficiile.

Caracteristici de gătit

Pentru a prepara murele pasate cu zahăr, precum și alte preparate făcute din acestea, trebuie să respectați câteva reguli.

Murele, spre deosebire de alte fructe de pădure și fructe, nu se coc acasă dacă sunt culese înainte de termen. Din acest motiv, murele trebuie culese când sunt pe deplin coapte.
Când culegi mure, trebuie să fii atent, încercând să nu strângi boabele la cules de pe ramură. Cert este că pielea sa este foarte subțire și fragilă, mult mai delicată decât cea a zmeurii și este ușor de deteriorat.
Dacă pe un tufiș de mure se găsesc un număr mare de insecte, în special așa-numitele „pângănii puturoși”, este mai bine să săriți peste acest tufiș.
Înainte de a spăla murele, acestea ar trebui să fie sortate, îndepărtând resturile de pădure, frunzele aderente, insectele și fructele de pădure stricate.
Cel mai bine este să spălați murele la duș, deoarece apa curentă de la robinet poate deteriora boabele fragile.
Un pas obligatoriu în pregătirea murelor pentru conservare este îndepărtarea tulpinilor. „Cozile” trebuie scoase prin răsucirea lor din boabe. În același timp, nu ar trebui să stoarceți prea mult boabele.
Boabele preparate și spălate trebuie uscate înainte de a prepara „gem rece” din ele.
Murele preparate, pasate cu zahăr, pot fi puse doar în borcane sterilizate, ale căror capace trebuie și ele sterilizate.

Metoda de păstrare a murelor preparate făcute piure cu zahăr depinde de rețeta aleasă.

Reteta clasica de mure facute piure cu zahar

Compozitie (pentru 2,5 l):

mure (decojite) – 1 kg;
zahăr – 1,75 kg.

Metoda de gatire:

Pune murele preparate, adică sortate, curățate și spălate, uscate, într-un vas emailat. Vasul poate fi realizat dintr-un alt material decât aluminiul, care eliberează substanțe toxice atunci când este oxidat.
Peste boabe se toarnă 1,5 kg de zahăr.
Așezați recipientul cu fructele de pădure într-un loc răcoros timp de 2 ore.
După timpul specificat, amestecați fructele de pădure cu zahăr și lăsați încă o oră.
După acest timp, freci murele și zahărul printr-o sită folosind un pistil de lemn. Puteți pur și simplu să zdrobiți bine fructele de pădure cu el.
Se amestecă delicatesa rezultată, se pune în borcane sterilizate, turnând o lingură mare de zahăr în fundul fiecărui borcan.
Adăugați încă o lingură de zahăr granulat în partea de sus a fiecărui borcan.
Închideți borcanele cu orice capace (chiar și cele din plastic vor face), după fierbere și uscare. A se păstra într-un loc răcoros.

Ideal ar fi murele făcute piure cu zahăr, dacă sunt gătite conform reteta clasica, trebuie păstrat la frigider iarna. Nu se va deteriora nici măcar în pivniță, unde temperatura este scăzută. „Dulceata rece” făcută fără sterilizare nu poate fi păstrată la temperatura camerei.

Reteta pentru ocazie::

Mure pasate cu zahar - reteta cu sterilizare

Compozitie (la 3 l):

mure (decojite) – 2 kg;
zahăr – 1 kg.

Metoda de gatire:

Sortați fructele de pădure, clătiți, îndepărtați „cozile” și măsurați cantitatea necesară.
Presă murele printr-o sită folosind un pisător sau o lingură de oțel inoxidabil.
Se toarnă zahăr granulat în piureul de fructe de pădure și se pune într-o „baie de apă” pentru a separa mai bine sucul și a dizolva zahărul.
Se amestecă bine și se pune în borcane sterilizate, acoperite cu capace curate.
Pune un prosop de bucătărie în fundul unei cratițe mari. Pune pe el borcane cu mure. Turnați apă în tigaie până ajunge la aproximativ jumătatea borcanelor.
Pune tigaia la foc mic si asteapta pana cand tigaia incepe sa fiarba. După acest moment, sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute. Dacă borcanele au 0,25 litri, sterilizarea lor este suficientă timp de 10 minute, dar pentru borcanele de litri durează mai mult timp - jumătate de oră.
Scoateți cu grijă borcanele din tigaie și sigilați bine. Cand se racesc, pune-le in camara pentru iarna.

Avantajele murelor făcute piure cu zahăr conform acestei rețete includ rentabilitatea (este nevoie de mai puțin zahăr) și posibilitatea păstrării ulterioare la temperaturi normale. Dezavantajul este că nu toate vitaminele sunt păstrate, deoarece vitamina C, de exemplu, este distrusă atunci când este încălzită.

Această rețetă de dulceață de mure te va ajuta să creezi un desert delicios, cu gust impecabil și aromă uimitoare!

Fructul de pădure numit mur este un produs foarte interesant care oferă cofetariilor și specialiștilor culinari un câmp imens de imaginație. Rudă apropiată a zmeurii, are un gust neobișnuit, pronunțat, cu note dulci predominante, care sunt echilibrate de o ușoară acrișoare plăcută. Nu este surprinzător că dulceața de mure se dovedește întotdeauna incredibil de gustoasă și se vinde ca prăjiturile calde. Copiilor le place foarte mult acest preparat de casă pentru iarnă, gătit fără semințe. Acest dulceata groasa o poți întinde pur și simplu pe pâine și să te bucuri de mâncarea pe care mulți dintre compatrioții noștri o iubesc încă din copilărie.

De asemenea, este destul de des folosit în deserturile restaurantelor gourmet: sufleuri, cheesecake, brioșe. Gospodinele preferă să gătească această delicatesă acasă nu numai datorită gustului său minunat, ci și pentru că cantitate mare proprietăți utile, cu care dulceata de mure este inzestrata. Deci, acest desert va ajuta:

întărește pereții vaselor de sânge;
învinge răceala;
crește imunitatea;
ameliorează starea de pneumonie, procesele inflamatorii;
reduce temperatura corpului în timpul infecțiilor respiratorii acute;
face față cistitei, afecțiunilor renale.

9 retete de dulceata de mure

Reteta 1. Dulceata clasica de mure

Ingrediente: 1100 g mure, 1100 g zahăr granulat.

Sortăm murele, îndepărtând boabele stricate. Ne spălăm, smulgând tulpinile în acest proces. Lăsați excesul de lichid rămas pe fructe de pădure să se scurgă. Pune murele într-o cratiță cu diametru mare de fund sau într-un lighean folosit pentru a face dulceață. Se presară cu zahăr. Se amestecă cu grijă, fără a deteriora integritatea boabelor. Pune deoparte boabele confiate pentru o jumătate de oră până la o oră până când își eliberează sucul. Se încălzește încet în timp ce se amestecă. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Ambalăm în borcane sterile pre-preparate. Îl sigilăm ermetic.

Reteta 2. Dulceata de mure Cinci minute

Ingrediente: 970 g mure, 820 g zahăr, 3 g acid citric.

Spălăm cu grijă murele sortate, îndepărtând ramurile și tulpinile. Întindeți pe o suprafață căptușită cu hârtie pentru a scurge apa din fructe de pădure. Într-un recipient - o cratiță largă sau un castron acoperit cu email, așezați murele în straturi, stropindu-le cu zahăr. Așteptăm 5-5,5 ore, timp în care boabele vor elibera o cantitate suficientă de suc. Se fierbe încet, amestecând cu grijă și îndepărtând spuma. Se fierbe aproximativ 5 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați acid citric. Se amestecă. Puneți gemul într-un recipient curat de sticlă. A se pastra sub huse din polietilena la rece.

Reteta 3. Dulceata de mure si zmeura

Ingrediente: 950 g mure, 1900 g zahăr, 950 g zmeură.

Sortam separat murele si zmeura. Se spală, rupând tulpinile rămase. Pune murele într-un bol și zmeura în altul. Turnați ambele tipuri de fructe de pădure cu o cantitate egală de zahăr - 950 g în fiecare recipient. Se amestecă cu grijă, încercând să nu deformeze boabele în sine. Tinem la loc racoros aproximativ 11 ore. Decantați sucul eliberat în acest timp cu zahăr nedizolvat într-o cratiță largă. Se încălzește, amestecând, până când zahărul granulat este complet dizolvat. Adăugați murele și zmeura. Se fierbe încet timp de 6 minute. Îndepărtați spuma și lăsați fără încălzire până când conținutul tigaii s-a răcit complet. Se fierbe din nou aproximativ 5 minute. Ambalat in borcane sterilizate.

Reteta 4. Dulceata de mure cu mere

Ingrediente: 1020 g mure, 980 g mere acrișoare, 1550 g zahăr, 135 g lămâie, 18 g unt, 3 g cardamom, 280 ml apă, 90 g mure sau alt lichior de fructe de pădure - opțional.

Spălați merele, curățați-le, îndepărtați miezul. Tăiați în straturi dimensiuni mici. Sortam murele care sunt potrivite pentru conservare - le spalam. Într-o cratiță mare, combinați merele tocate cu apă. Albește fructele timp de 10 minute până se înmoaie. Stoarceți sucul de la lămâia prespălată într-un recipient. Adăugați mure. Gatiti 11 minute dupa ce a fiert din nou. Adăugați zahăr. Se amestecă și se încălzește până se dizolvă. Se încălzește rapid întreaga masă, se fierbe timp de 10 minute, amestecând și îndepărtând orice spumă care se formează. Adăugați cardamom cu lichior. Se fierbe 3 minute. Scoateți tigaia. Adăugați uleiul, amestecați, îndepărtați spuma de la suprafață. După ce am răcit ușor dulceața, transferați-o în borcanele pregătite. Pe gâtul fiecărui borcan se pune un cerc de pergament cu diametrul corespunzător. Acoperiți cu capace de plastic. A se păstra la rece.

Reteta 5. Dulceata de mure cu lamaie

Ingrediente: 980 g mure, 980 g zahăr, 140 g lămâie.

Spălăm murele, aruncând fructele stricate în acest proces. Tăiem tulpinile. Spălați bine lămâia. Răziți coaja galbenă. Turnați murele într-o cratiță cu fund gros. Adăugați coaja de citrice. Stropiți cu zahăr, apăsând ușor fructele de pădure pentru a elibera cât mai repede sucul. Stoarceți sucul din pulpa de lămâie în amestecul rezultat. Se încălzește încet, amestecând regulat. După ce zahărul s-a dizolvat complet, măriți focul. Se fierbe, amestecand ca sa nu se arda, aproximativ 10 minute. După îngroșare, transferați într-un recipient steril. Pune borcanele umplute, acoperindu-le cu capace, intr-o cratita adanca. Adăugați apă până la umerasele borcanelor. Sterilizați timp de 10 minute. Îl sigilăm ermetic.

Reteta 6. Dulceata de mure cu portocale

Ingrediente: 1050 g mure, 380 g portocale, 1070 g zahăr, 120 g lămâie.

Spălați citricele. Scoateți coaja de portocale și îndepărtați partea albă. Tăiați coaja galbenă în fâșii subțiri. Stoarceți sucul de portocale într-un recipient larg acoperit cu email. Adăugați zahăr și coaja tocată. Se încălzește până se dizolvă zahărul granulat. Rece. Sortam murele si le spalam. Se pune in suc racit. Lasă-l să stea aproximativ 2 ore. Se încălzește până la fierbere, se fierbe, amestecând, timp de o jumătate de oră. Cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de lămâie în dulceață. Se amestecă și se lasă să se răcească. Ambalăm în borcane pregătite în prealabil.

Reteta 7. Dulceata de mure intr-un aragaz lent

Ingrediente: 750 g mure, 750 g zahăr.

Sortam murele, selectand fructe de padure intregi potrivite pentru conservare. Le spalam cu grija, incercand sa nu le deterioram. Uscați ușor pe hârtie sau lăsați pur și simplu într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Pune murele într-un vas cu mai multe cuptor și presară zahăr deasupra. Se lasă să stea fără încălzire aproximativ o oră. Când apare sucul de mure, setați modul „Tocană” pentru 20 de minute. Rotiți supapa de abur pentru a permite aburului să iasă. La sfârșitul modului, deschideți capacul și lăsați amestecul să se răcească ușor timp de 20 de minute. Pentru a doua etapă de gătit, selectați același mod cu un timp de 40 de minute. În timpul procesului de gătire, trebuie să amestecați gemul de mai multe ori. La creșterea cantității de ingrediente specificate în rețetă, se recomandă să gătiți dulceața cu capacul deschis. Turnați desertul fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Reteta 8. Dulceata de mure fara samburi

Ingrediente: 1050 g mure coapte, 490 ml apă, 1050 g zahăr.

Spălăm fructele de pădure separate de tulpini, în acest proces aruncând murele necoapte și stricate. Turnați apă în tigaie, care trebuie încălzită la o temperatură de 80-90 de grade. Punem mure în el. Se încălzește timp de 3 minute fără să fiarbă. Exprimăm lichidul. Transferați fructele de pădure într-o sită metalică și măcinați-le. Se încălzește piureul de mure într-un recipient acoperit cu email sau un strat antiaderent. Se presară zahăr, amestecând continuu și se fierbe încet. Se fierbe până se îngroașă. Se pune in borcane sterilizate. Să ne rostogolim.

Reteta 9. Dulceata de mure cu banane

Ingrediente: 1100 g mure, 1100 g banane, 1100 g zahăr.

Selectăm fructe de pădure întregi, nedeteriorate, le decojim de pe tulpini și le spălăm. Lăsați lichidul să se scurgă de pe suprafața murelor, așezându-l pe prosoape de hârtie. Transferați fructele de pădure într-un castron sau tigaie. Acoperiți cu zahăr granulat. Se lasa sa stea cateva ore sau se lasa la rece peste noapte pentru ca murele sa isi elibereze sucul. Se încălzește rapid masa de mure, amestecând. Se lasa apoi sa fiarba incet aproximativ o jumatate de ora. Curățați bananele și tăiați pulpa în cuburi de 10x10 mm. Turnați bananele feliate în dulceața de mure cu 6 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit. Ambalăm în borcane de sticlă presterilizate. A se păstra la rece.

Gătitul unui desert atât de parfumat și sănătos nu este o sarcină deosebit de dificilă. Chiar și un începător se poate descurca fără prea multe dificultăți. Cu toate acestea, pentru a pregăti gem delicios de mure pentru iarnă, trebuie să luați în considerare următoarele nuanțe:

Murele sunt un produs delicat, delicat, așa că dacă rețeta sugerează să faceți dulceață din fructe de pădure întregi, trebuie să efectuați toate manipulările cu ele cu mare atenție. Deci, este necesar să spălați și să amestecați cu grijă murele pentru a nu le deteriora în timpul procesului de gătire.
Semințele de mure sunt puțin mai dure decât zmeura. Dacă dulceața este destinată celor mici de dulce, ar trebui să scapi de semințe frecând boabele printr-o sită.
Murele merg bine cu multe fructe și se armonizează bine cu citricele. Nu numai sucul de citrice este adesea adăugat la dulceața de mure, ci și coaja, care adaugă un amărăciune picant.
Pentru gurmanzi, există multe rețete de dulceață de mure care folosesc condimente aromate precum cardamom, rozmarin și cuișoare.

Dulceata de mure are multe avantaje neîndoielnice, printre care se numără beneficiile enorme pentru organism, gust excelent, aromă atractivă și strălucire minunată aspect. Abilitatea de a utiliza un proces scurt de gătit vă permite să economisiți cât mai mult posibil. substanțe utile V fel de mâncare gata. Această delicatesă se găsește mai rar în preparatele de casă decât dulceața făcută din fructe de pădure mai comune - zmeură, căpșuni, cireșe. Cu toate acestea, în ceea ce privește numărul de valoroase corpul uman componente și caracteristici de gust, dulceața de mure nu este în niciun fel inferioară celei din urmă și uneori chiar le depășește.

Recoltarea murelor pentru iarnă: rețete

La mijlocul verii, o boabă uimitoare se va coace - murul. Este foarte asemănător cu zmeura, doar întuneric - albastruși are gust dulce și acru.

Murele conțin multe microelemente utile și sunt utilizate pe scară largă în medicină și gătit. Consumul regulat de mure reduce tensiunea arterială, întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește imunitatea și procesele metabolice din organism. Nu numai fructele de pădure sunt utile, ci și frunzele. Sunt un bun antioxidant, așa că un decoct din ele este folosit ca antipiretic.

Metodă uscată de congelare a murelor pentru iarnă

Sortăm boabele coapte, separăm tulpinile și le clătim într-o strecurătoare sub jet de apă.

Lasă apa să se scurgă. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.

Acoperiți o farfurie cu o pungă de plastic și puneți fructele de pădure într-un singur strat.

Trimis să fie înghețat congelator. După 3 ore, scoatem fructele de pădure și le turnăm într-o pungă.

A doua reteta de congelare a murelor cu zahar

Murele pot fi congelate în alte moduri. Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un singur strat într-un recipient pentru alimente pregătite. Presărați zahăr deasupra.

Apoi încă un strat de mure și zahăr. Facem asta până când recipientul este complet umplut. Închideți recipientul cu un capac și agitați ușor. Pune la congelator. Vom avea o umplutură gata făcută cu zahăr pentru plăcinte.

Să presupunem că vrem să facem o mousse de lapte delicioasă cu mure a treia metodă de congelare este potrivită pentru asta. Tocăm fructele de pădure spălate într-un mod convenabil: cu un blender sau mixer.

Se toarnă în orice tip de matriță.

Pune la congelator. Punem figurile înghețate într-o pungă. Când pregătiți băuturi, adăugați la cantitatea potrivită.

După cum am spus deja, puteți face suc din mure și le puteți pune în borcane. Murele spalate se zdrobesc intr-un storcator si se fierb la foc jumatate de ora. Boabele conțin acid, așa că sucul poate fi sigilat fără zahăr. Se toarnă în borcane curate, prăjite și se rulează capacele.

Nu există aproape o grădină în care zmeura nu va fi cultivată, sau mai degrabă nu „crescut”, ci cultivat, deoarece acesta este cel mai nepretențios tufiș de fructe de pădure (mai precis, un subarbust). Toată îngrijirea pomului de zmeură poate fi redusă la minimum la o singură operațiune: primăvara, tăiați lăstarii uscați de anul trecut. Îngrijirea murelor nu este mai dificilă, iar întrebarea este care dintre aceste surori este mai utilă. Dar din anumite motive, murele sunt plantate mult mai rar, poate pentru că tufele de mure sunt foarte spinoase.
Cu toate acestea, mai există un mic dezavantaj: fructele de pădure sunt foarte iubite de viespi, pe care aproape nimeni nu le iubește și nu se teme de mușcăturile lor.
Există un mic teren în grădina mea (un cuplu metri patrati) mure, producând 5 kg de fructe de pădure minunate în fiecare an. Mâncăm câteva kilograme „vii” și procesăm restul pentru iarnă.
În primul rând, congel atât fructele întregi, cât și sub formă de piure fără zahăr sau cu un mic adaos din acesta.

Dacă anul este rodnic și ai reușit să aduni mai mult de o găleată din această minunată boabă, poți pregăti mure în piure fără gătit și fără semințe.

Mai multe variante ale rețetei de mure făcute în piure:

produse	cantitate	note, explicații
Mur	1 kg
Zahăr granulat	0,6 kg	dacă murele făcute în piure sunt sterilizate și rulate în borcane
	1 kg	decât dacă murele sunt expuse tratament termic, dar se va păstra la frigider - cea mai buna varianta, dacă trebuie să păstrați cantitatea maximă de vitamine
	1,5 kg	pentru depozitare fără răsucire la temperatura camerei. Mi se pare că aceasta este cea mai proastă variantă - se dovedește că nu este un preparat pentru iarnă din mure, ci o rezervă de zahăr aromat cu mure.
Acid citric	un sfert de lingurita	Acest lucru va împiedica în primul rând fructele de pădure să devină zaharoase și, în al doilea rând, va adăuga aciditate acestei fructe de pădure.
Timp de preparare:	de la 2 ore

Cum se prepară mure în piure pentru iarnă:

Fotografie 1.

Spălați boabele. Chiar și murele culese cu mâinile curate din propria parcelă pot fi murdare. Praf, viespi, muște...
Ar fi bine să-l uscați, sau cel puțin să lăsați apa să se scurgă. Se adaugă jumătate din zahăr, se zdrobește puțin, se pune într-un loc întunecat (radiațiile ultraviolete distrug vitaminele).
După o jumătate de oră, măcinați cu un blender submersibil - acesta este cel mai rapid și mai ușor mod, zdrobit în acest fel, fructele de pădure sunt bine făcute piure.

Fotografie 2.

Puteți chiar să o frecați printr-o sită mică de bucătărie cu o plasă nu foarte fină. Fotografia arată ce s-a întâmplat în 5 minute de frecare a 1 kg de mure coapte. Toate semințele de mure au doar 120 de grame (adică 12%). În plus, pot fi folosite, de exemplu, pentru a găti jeleu de mure foarte gustos.

Fotografie 3.

Adăugați zahărul rămas.
Următorul pas depinde de cât de mult zahăr granulat este adăugat:
Dacă 0,6 kg: se încălzește până la fierbere, se pune în borcane sterile și se rulează.

Dacă are 1 kg, acoperiți-l, puneți-l într-un loc întunecat, scoateți-l des și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Transferați în borcane uscate sterile, închideți cu capace obișnuite și păstrați la frigider sau într-o pivniță bună și răcoroasă.
Dacă există 1,5 kg de zahăr, procedăm în același mod ca în cazul precedent, dar astfel de fructe de pădure pasate vor fi păstrate la temperatura camerei.
24 august 2016.

Murele sunt delicioase și boabe sănătoase care crește în pădure și mai departe parcele de gradina. Desigur, va aduce mai multe beneficii organismului sub formă proaspătă și în deserturi, unde nu este supus unui tratament termic. Dar, din păcate, nu poate fi păstrat proaspăt mult timp, iar grădinarii care cultivă această boabă trebuie să o prelucreze. Iar iarna, dulcețurile sau conservele de mure vor fi un plus grozav pentru băutul ceaiului. Prin urmare, va fi întotdeauna util să știți ce se poate prepara din mure. Mai mult decât atât, gama de deserturi este destul de largă.

Cu ce merg fructele de pădure?

Mur de grădină- nu numai tratare gustoasă de la sine. Se potrivește bine cu o mare varietate de produse, ceea ce îi permite să fie folosit pe scară largă în gătit.

În primul rând, murele sunt combinate cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura, căpșunile, afinele și cireșele. Se pot combina in salate, compoturi si deserturi. Multe fructe sunt potrivite și lângă mure. Acestea includ măr, banane, pere, portocale, piersici, caise.

Este bine să adăugați fructe de pădure la iaurt, brânză de vaci, orice produse de copt, acestea pot fi tot felul de caserole, chifle, clătite, fursecuri și prăjituri.

Iar combinația este posibilă nu numai cu preparate dulci. Murele pot fi folosite si la prepararea felurilor principale. De exemplu, prezența sa va da un gust și o aromă deosebite cărnii.

Rețete de desert cu mure

Puteți face orice desert dulce din mure - de la dulceață la marshmallows.

Cea mai comună delicatesă este dulceața.În primul rând, boabele trebuie sortate și spălate. Apoi se pun intr-un recipient in care va fi gatita dulceata. Deasupra se toarna zahar in proportie de 1:1 Trebuie avut in vedere ca murele sunt acre, asa ca daca vrei ca dulceata sa reziste mai mult, poti creste cantitatea de zahar. Dacă boabele nu sunt prea coapte, puteți adăuga câteva linguri de apă pentru a ajuta zahărul să se dizolve mai repede. Boabele nu trebuie amestecate, altfel se pot deteriora. Este mai bine să închideți tigaia cu un capac și să agitați ușor, repetând această procedură de mai multe ori. Puneti cratita pe foc, aduceti continutul la fiert si gatiti patruzeci de minute. După ce gemul s-a răcit, trebuie să o fierbeți din nou, apoi să o gătiți din nou timp de aproximativ douăzeci de minute.

Dacă doriți ca dulceața să fie groasă, această procedură se poate repeta de câteva ori.

Există o altă opțiune de gătit. Trebuie să faci sirop pentru el. Mai întâi, zahărul se dizolvă cantitate mica apă, adusă la fierbere și abia apoi boabele sunt scufundate în ea. Procesul de gătit suplimentar nu diferă de prima opțiune. În ambele cazuri, înainte de a pune produsul în borcane, trebuie să le sterilizați.
A face dulceata necesita un pic mai mult efort. Fructele de pădure curate și pregătite trebuie zdrobite într-un recipient cu un suc de lemn, va fi mai ușor de tăiat într-un blender. Apoi masa rezultată trebuie măcinată printr-o sită. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe treizeci de minute, apoi se adauga zaharul, se amesteca bine si se fierbe pana cand amestecand din cand in cand, amestecul se ingroasa pana la consistenta gemului.

Puteți pregăti confituri. Pentru aceasta, pe lângă mure și zahăr, veți avea nevoie de gelatină. Pentru un kilogram de zahăr și aceeași cantitate de fructe de pădure - trei linguri de gelatină. Gelatina se înmoaie în prealabil într-un pahar. De asemenea, boabele trebuie măcinate printr-o sită, amestecate cu zahăr, fierte, apoi adăugați gelatină, amestecați și puteți opri gazul. Confitura poate fi pusă în borcane curate.
Mousse-ul este preparat din diverse fructe de pădure și fructe, inclusiv mure. Puteți face mousse de căpșuni-mur sau mousse de zmeură-mur. Apoi va deveni mai dulce. Pentru mousse se bate un pahar de zahar cu cinci albusuri. În primul rând, albușurile se separă cu grijă și se bat într-o spumă albă stabilă, se adaugă treptat zahărul și procesul de batere continuă. Apoi trebuie să adăugați fructele de pădure și să bateți din nou. Desertul se pune in boluri si se decoreaza cu fructe de padure si menta deasupra.
O altă delicatesă preferată pentru mulți sunt marshmallows. Pentru aceasta, trebuie să frecați fructele de pădure pregătite și sortate printr-o sită. Piureul rezultat trebuie fiert la foc mic timp de patruzeci și cinci de minute. Apoi se adaugă zahăr și procesul de gătire continuă încă cincisprezece minute. Apoi, marshmallow-ul trebuie să fie uscat. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul foii de copt cu hârtie specială de copt, întindeți amestecul rezultat și trimiteți-l la cuptor să se usuce la temperatură scăzută. Acest proces poate fi lung; trebuie să verificați periodic gradul de pregătire al marshmallow. Când este complet pregătit, ar trebui să se desprindă bine de hârtie și să nu se lipească de mâini. După ce marshmallow este separat de hârtie, trebuie tăiat în bucăți și stropit cu zahăr.

Acest produs poate fi depozitat în recipiente de sticlă curate și uscate, într-un loc răcoros și întunecat.

Opțiuni de băutură

Puteți face multe băuturi din mure acasă - răcoritor, sănătos, hrănitor, răcoritor.

O băutură de vară pe care toată lumea o va iubi este un smoothie. O poți face pur de mure, sau poți adăuga alte fructe de pădure și fructe pentru a face gustul și mai intens. Un alt ingredient care ar trebui să fie prezent este laptele, înghețata sau iaurtul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o boabă, să o măcinați într-un blender, să adăugați iaurt sau lapte, va fi și chefirul, va fi dietetic și foarte băutură sănătoasă. Se amestecă totul bine într-un blender sau folosind un mixer, se toarnă într-un pahar înalt și se ornează cu fructe de pădure deasupra.
De făcut compot delicios din mure, nu este nevoie să le digerați. Boabele proaspete vor fierbe foarte repede. Cel mai bine este să fierbeți apa și să adăugați zahăr. Când se dizolvă, adăugați fructele de pădure și opriți imediat gazul. Berry înăuntru apă fierbinte iar asta va elibera sucul.
Sucul de mure se prepară după cum urmează: măcinați fructele de pădure proaspete printr-o sită, adăugați apă, zahărul și alte fructe de pădure, dacă doriți, și răciți. Îl poți strecura din nou.
Puteți face un jeleu delicios și hrănitor din mure. Baza se prepară în același mod ca și pentru băutura cu fructe. Amidonul este diluat în apă și adăugat la fructele de pădure pregătite. Trebuie să-l turnați treptat, amestecând constant conținutul tigaii în care este gătit jeleul. Apoi se va dovedi a fi de o consistență uniformă, fără cele mai mici cocoloașe.

Pregătiri pentru iarnă

Când pregătesc murele pentru iarnă, mulți oameni preferă să le înghețe. Murele congelate își păstrează toate vitaminele, iar acest lucru se poate face în mai multe moduri.

Boabele trebuie spălate și lăsate într-o strecurătoare pentru un timp, astfel încât toată apa în exces să se scurgă.Și apoi uscați-l bine pe prosoape de hârtie. Apoi veți avea nevoie de o placă obișnuită și suficient spațiu liber în frigider. Boabele sunt așezate pe o placă, acoperită în prealabil cu folie, apoi trimise la congelator. Când boabele sunt înghețate, se toarnă într-un recipient de plastic, iar restul loturilor sunt tratate în același mod. Când recipientul este plin, îl puteți trimite pentru depozitare pe termen lung. După decongelare, fructele de pădure nu își pierd aspectul și gustul le puteți folosi pentru a pregăti orice desert și pentru a decora prăjituri. Acest tip necesită mult timp, există o cale mai ușoară.

Murele pregătite se toarnă într-un recipient plat, reconcilierea este acoperită cu peliculă, iar acest lucru se face pe mai multe niveluri. Când toate acestea sunt bine înghețate, distribuiți-le în pungi și puneți-le înapoi la congelator. O altă opțiune presupune stropirea fructelor de pădure cu zahăr. Apoi, după ce l-ați dezghețat, puteți pregăti compoturi, băuturi din fructe, umpluturi pentru prăjituri și plăcinte.

Secretul pentru a face compot de mure este că nu trebuie să fierbi fructele de pădure. Este mai bine să faceți siropul separat și apoi să turnați peste fructe de pădure. Apoi vor fi întregi, iar compotul va fi delicios. Apoi, trebuie doar să-l turnați în borcane sterile și să înșurubați capacele.

Cei care doresc doar să obțină un aport de vitamine din mure iarna pregătesc fructele de pădure propriul suc. Boabele sunt acoperite cu zahăr și lăsate câteva ore. Sucul obtinut in acest timp se scurge si se pune pe foc. Boabele se pun în borcane sterile, după care se umplu cu sirop clocotit și se înșurubează cu capace.

Alte metode de gătit

Există și alte moduri de a folosi murele și de a pregăti diferite feluri de mâncare.

Iaurtul din mure va fi gustos și sănătos, puteți adăuga, de exemplu, o banană. Bucățile de fructe și fructe de pădure sunt amestecate într-un blender împreună cu chefir, puteți adăuga scorțișoară. Acest iaurt delicios făcut acasă este mult mai bun decât cel cumpărat din orice magazin.

Un alt desert sănătos este sorbetul. Pentru aceasta trebuie să amestecați trei pahare de mure, să adăugați suc stors dintr-o portocală, să adăugați câteva linguri de miere. Apoi congelați totul într-un recipient. După ce compoziția este înghețată, o luăm cu o lingură fierbinte și o așezăm sub formă de bile într-un bol, decorăm cu smântână și fructele de pădure deasupra.

Murele sunt folosite la coacere - nu numai ca decor de tort, ci și ca unul dintre ingrediente. Pentru a prepara prajitura cu mure, amestecati zaharul cu faina, adaugati ou si margarina moale. Aluatul se frământă bine cu mâinile și se împarte în două părți, mai mari și mai mici. Majoritatea Așezați-l pe o tavă de copt și apăsați bine, astfel încât marginile să fie mai înalte, astfel încât umplutura să nu se scurgă. Pune pe aluat fructe de padure sau dulceata de mure. După aceasta, bila rămasă de aluat se da prin răzătoare, astfel încât boabele să fie complet acoperite cu ea. Foaia de copt intră la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi trebuie să așteptați să se răcească tortul și să îl scoateți cu grijă din formă. Apoi puteți decora cu fructe de pădure, fructe, smântână și ciocolată rasă.

Ei gătesc cu mure nu numai produse de patiserie dulci si deserturile, carnea va merge bine cu ea. Pentru a face acest lucru, se prepară un sos din el. Fructele de pădure sunt măcinate, usturoiul, condimentele, sare, oțet și o linguriță de miere se adaugă la amestec. Toate acestea se fierb timp de aproximativ cinci minute. Rezultatul este un sos ușor picant, dulce-acrișor, potrivit pentru carne de vită, porc sau pui.