Dovlecei prajiti in sos de rosii. O selecție de rețete minunate de dovlecei în roșii pentru iarnă

Rulouri, dovlecei prăjiți, apoi vă ofer un preparat foarte gustos, sănătos și sărac în calorii -. Această rețetă va folosi ardei capia roșie, așa că felul de mâncare va avea un gust destul de picant și de foc.

Dacă vă plac lucrurile picante și vă place binecunoscutul preparat de dovlecei pentru iarna „Limba soacrei”, atunci cu siguranță vă vor plăcea și acești dovlecei înăbușiți. Nivelul de complexitate al felului de mâncare este minim, la fel ca și timpul alocat pregătirii acestuia.

Să gătească dovlecel înăbușit în roșii Următoarele produse trebuie preparate:

Dovlecel – 1 buc.,
Morcovi – 2 buc.,
păstăi de ardei iute,
Frunza de dafin - 2-3 buc.,
Condimente,
apă – 150 ml,
Sare - după gust
Ulei vegetal (este mai bine să folosiți ulei rafinat).

Dovlecel înăbușit în sos de roșii - rețetă

Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.

Spălați ardeii iute. Tăiați jumătate de păstaie în inele. Puteți tăia ardeiul iute în bucăți mai mici. Asta am făcut când găteam.

Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Puneți dovlecelul tocat în el.

Adăugați morcovii rasi.

Puneți frunze de dafin. Adăugați sare și condimente.

Se amestecă dovlecelul cu o spatulă.

Fierbeți-le timp de 10 minute fără capac. După acest timp, adăugați la ele sos de roșii (ketchup). Se dovedește delicios dacă adăugați o lingură suplimentară de adjika sau puțin suc de lămâie.

Se toarnă apă. Se amestecă din nou. Adăugați inele de ardei iute. Acoperiți dovleceii cu un capac și fierbeți încă 10 minute. În cele din urmă, nu uitați să îndepărtați frunzele de dafin, altfel vasul va avea un gust amar după câteva ore.

Gata dovlecel înăbușit sos de rosii servit fierbinte la masă ca adaos la garnitura principală. În plus, înainte de servire, pot fi tocate cu ierburi proaspete tocate. Odata racite, se transforma intr-un aperitiv rece delicios. Nu ies mai puțin gustoase. Poftă bună.

Dovlecel înăbușit în sos de roșii. Fotografie

Nu știu despre soții voștri, dar soțul meu nu mănâncă categoric dovlecel, indiferent cum îi gătesc. Dar există o excepție - mănâncă ACESTI dovlecei cu plăcere, iar ideea este că adaug puțin adjika picant în sos.

Dovlecelul înăbușit în sos de roșii este un preparat destul de simplu de preparat, cu un minim de ingrediente, dar există câteva recomandări pentru prepararea lui, pe care le dau mai jos.

Puteți folosi sos de roșii cumpărat din magazin sau de casă și același lucru este valabil și pentru adjika. Singurul lucru este că, dacă nu aveți suficient sau nu aveți usturoi în adjika, adăugați doar câțiva căței în farfurie. Vom ajusta gustul sosului cu suc de lămâie - poate aveți nevoie de 1 linguriță. zahăr, în același scop, totul depinde de modul în care sosul de roșii și adjika pe care le vei folosi vor fi combinate între ele.

Spălați dovlecelul, tăiați capetele și tăiați mai întâi dovlecelul în cercuri, apoi tăiați cercurile în jumătate.

Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți dovlecelul timp de 5-7 minute, amestecând.

Adăugați sare și piper negru măcinat.

Turnați sos de roșii sau ketchup în tigaia cu dovleceii.

Să adăugăm adjika. Ajustați cantitatea de adjika după gust. În această etapă, ar trebui să adăugați usturoi în farfurie dacă aveți adjika fără el. Pur și simplu trece usturoiul printr-o presă.

Reduceți focul la mic și fierbeți dovleceii în sos de roșii timp de 7-10 minute, până când dovleceii sunt moi. Acum nu mai rămâne decât să ajustam gustul sosului: dacă este fad, adăugați puțină zeamă de lămâie, dacă este acru, adăugați zahăr.

Tăiați mărarul și adăugați-l în farfurie chiar la sfârșitul gătitului, literalmente cu câteva minute înainte de a fi gata, amestecați totul din nou.

Dovlecel înăbușit în sos de roșii pregătit după această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de preparate picante din legume!

Poftă bună!

Sezonul de dovlecei nu este atât de lung, așa că mulți oameni preferă să se savureze cu ei. Ele sunt, de asemenea, utilizate în mod activ ca bază pentru salate conservate. Există un număr mare de rețete de dovlecel în sos de roșii pentru iarnă. Unii dintre ei merită atenție deosebită. Dovlecelul se gătește rapid și are un gust foarte luminos dacă alegi condimentele potrivite.

Reteta simpla cu dovlecel

Una dintre cele mai ușoare moduri de a pregăti legumele este prin prăjire. Această rețetă simplă de dovlecel în sos de roșii nu necesită multe ingrediente. În plus, acestea pot fi înlocuite.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

dovlecel - jumătate de fruct mediu;
roșii - 2-3 bucăți;
usturoi - 2-3 catei, pentru iubitorii de picante mai puteti adauga;
sare si piper dupa gust;
ulei vegetal pentru prăjit;
condimente după gust, de exemplu, busuioc sau țelină uscată.

În primul rând, trebuie să curățați dovlecelul. Dacă fructul este tânăr și semințele sale sunt încă foarte fragede, atunci nu trebuie să fie îndepărtate. Tăiați dovlecelul în jumătate de inele de grosime medie.

Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, puteți tăia mai întâi legumele și apoi turnați apă clocotită peste ele timp de câteva minute. Legumele sunt de obicei tăiate cât mai mic posibil. Faceți același lucru cu usturoiul.

Dovlecelul se prăjește pe ambele părți până se fierbe. De obicei, acest lucru durează aproximativ cinci până la șapte minute. După ce s-au rumenit, le puteți scoate din tigaie. Este mai bine să le așezi pe o farfurie sau un vas plat, în unul sau două straturi.

Prepararea sosului de roșii

Deoarece dovleceii sunt gătiți în sos de roșii cu usturoi, acesta din urmă trebuie și el curățat, clătit și tocat mărunt. De asemenea, puteți folosi o răzătoare sau puteți stoarce usturoiul. Această opțiune este pentru cei cărora nu le plac bucățile din acest produs în alimente, dar îi apreciază aroma. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l înlocuiți cu pudră de usturoi. Vasul va pierde majoritatea aroma și gustul său picant.

Pentru început, roșia tocată se pune într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Apoi trebuie să adăugați puțină apă și să lăsați legumele să fiarbă. Roșiile trebuie să fie piperate și sărate cu generozitate. Se fierb aproximativ zece minute. În același timp, este mai bine să le amestecați în mod regulat, tocând și compactând. Rezultatul final ar trebui să fie o mizerie în care nu puteți vedea piesele.

Acum puteți adăuga în siguranță la acest amestec usturoi și condimente, cum ar fi ierburi uscate. Aș dori în special să remarc că busuiocul și roșiile sunt o combinație grozavă!

Acum umplutura rezultată se adaugă la legumele preprăjite. Dovleceii în sos de roșii se prepară foarte repede după această rețetă Dacă este necesar, puteți adăuga și sare în plus înainte de prăjire.

Dovlecel înăbușit. Vă surprindem cu o rețetă simplă

După cum am menționat deja, există destul de multe rețete de dovlecei. Le place nu numai să prăjească. Tocanita este de asemenea populara. Astfel de rețete sunt relevante pentru cei cărora nu le plac alimentele prăjite.

De ce ai nevoie pentru a pregăti dovlecel înăbușit în sos de roșii? Ingrediente simple:

Dovlecel - aproximativ 500 de grame.
Ulei vegetal - cantitate mica, cam o lingura.
4-5 linguri de pasta de tomate.
Un cap ceapa, dimensiune medie.
Suc de lamaie - 1 lingura. Pentru cei care au probleme cu stomacul, puteți reduce această cantitate.
Mărar proaspăt - un buchet mare.

Dovlecel în sos de roșii: rețetă cu fotografii

Pentru această rețetă, dovleceii trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele, apoi tăiați în cuburi de aproximativ un centimetru. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se sare si se lasa sa se infuzeze.

Ambele ingrediente se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal, se adauga apa si se fierbe la foc mic aproximativ zece minute. Puteți săra produsul în avans sau direct în tigaie. Apoi adăugați pasta de roșii și sucul de lămâie în amestec și amestecați bine. În acest caz, reduceți focul la minim și fierbeți în tigaie aproximativ zece minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie mărar tocat mărunt.

Este de remarcat faptul că atunci când așezați vasul pe farfurii porționați, îl puteți turna peste cu sosul care a rămas din tocătură. Mulți oameni îl folosesc și ca sos pentru paste. Cu toate acestea, cel mai adesea oamenii mănâncă dovlecel în sos de roșii ca un fel de mâncare separat și foarte gustos.

Pregătirea pentru iarnă: ingrediente

Mâncărurile de dovlecel sunt folosite în mod activ ca bază pentru salatele conservate. Pentru una dintre ele veți avea nevoie de:

4 kilograme de dovlecel;
aproximativ 3 kilograme de roșii coapte și cărnoase;
3 capete de usturoi de marime medie;
1 lingura ulei de floarea soarelui;
4 linguri de sare si 2 linguri de zahar;
1 lingura ardei iute uscat si macinat;
oțet 9% - 150 ml.

Dacă se dorește, ardeiul iute poate fi înlocuit cu piper negru măcinat sau un amestec de condimente. Cu toate acestea reteta originala are un gust mai interesant.

Gătitul dovlecelului: pași

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Dovlecelul este curățat de semințe și coajă, apoi se taie în cuburi. Dimensiunea poate varia, dar bucățile foarte mari pot să nu se gătească.

Roșiile se spală, dar nu este nevoie să le curățați de coajă. Apoi se trec printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să le puneți imediat într-o cratiță, unde dovleceii în sos de roșii vor fi gătiți mai târziu. Apoi puteți trimite aici și dovlecel tocat. Toate ingredientele sunt stropite cu sare, zahăr și ulei vegetal. Acest amestec se prepară aproximativ douăzeci de minute după fierbere. Este mai bine să o acoperiți cu un capac și să o lăsați să fiarbă la foc mic.

Apoi ardei iute și usturoi tocat se adaugă în salata pregătită. Salata este înăbușită cu ele pentru aceeași perioadă de timp. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați oțet la amestec.

Retetele de dovlecei cu sos de rosii pentru iarna presupun ca produsul finit va fi pus in borcane sterile. Acesta nu face excepție. Vasul preparat este acoperit cu capace sterile și trimis la răcit într-un loc cald.

Dovlecei prăjiți pentru iarnă: ingrediente

Dovleceii prăjiți nu numai că pot fi consumați imediat, ci și depozitați în borcane pentru iarnă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

1 kilogram de dovlecel;
puțin mai puțin de 1 kilogram de roșii;
1 ceapă;
350 de grame de ardei gras, puteți lua atât soiuri roșii, cât și galbene;
o grămadă de ierburi, cum ar fi mărar și pătrunjelul;
7 catei de usturoi;
1 lingură de sare și două de zahăr, folosind o lingură grămadă;
100 ml ulei vegetal;
mazăre dulce și piper negru - câte șase mazăre.

Pregătirea salatei pentru iarnă

Această rețetă de dovlecel în sos de roșii face patru borcane de 500 ml. Dovlecelul se curata de coaja si se taie felii. Grosimea lor medie ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Ardeii sunt, de asemenea, tăiați în fâșii de aproximativ un centimetru și jumătate lățime și doi centimetri lungime. Mărimea poate varia în funcție de gustul bucătarului.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie. Dovleceii se trimit acolo si se prajesc pentru o perioada foarte scurta, pana cand apare o nuanta deschisa de auriu. În plus, dacă produsul este adus la o culoare închisă, atunci în timpul conservării poate deveni amar. Puneți dovlecelul gata pe o farfurie.

Adăugați ceapa în tigaia în care a fost înăbușit dovlecelul. Aici se pun și roșii tăiate în orice formă. Fierbeți-le aproximativ cinci minute până devin moi. Acest amestec ar trebui acum zdrobit folosind un blender. Apoi puteți adăuga usturoi pre-tocat, zahăr, sare, ierburi și unt. Se amestecă cu grijă cu o lingură pentru a nu toca verdeața.

Acum ar trebui să luați borcanele sterilizate. Adăugați mazăre și piper pe fundul fiecăruia. Apoi așează totul în straturi: mai întâi sosul, apoi dovlecelul, ardeiul proaspăt, din nou dovlecelul și sosul. Borcanele cu continutul se mai sterilizeaza inca o data. Apoi sunt închise și trimise la răcit.

Lecho de dovlecel

Puteți găti nu numai dovlecel în sos de roșii, ci și lecho cu ei. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

3 kilograme de dovlecel:
3 kilograme de roșii;
5 bucăți de ardei dulci mari;
3 capete de usturoi;
1 lingură de acid acetic - 70%;
2 linguri de sare si 5 linguri de zahar;
Boabe de piper - optional.

Pentru acest lecho, dovleceii și ardeiul se taie la întâmplare, în panglici sau bucăți. Și roșiile se trec mai întâi printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe rosiile, dovlecelul, ardeii si usturoiul tocat marunt impreuna la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora. Toate condimentele sunt trimise imediat aici, cu oțetul adăugat ultimul. După adăugare, focul trebuie oprit imediat. Vasul finit se pune în borcane sterile și se răcește într-un loc întunecat.

Dovlecelul se gătește destul de repede, motiv pentru care multe gospodine îi iubesc atât de mult. Cu toate acestea, puteți înlocui rețetele plictisitoare de dovlecei adăugând sos de roșii, ardei grasși mirodenii. Și rețete de ajutor pentru conserve tot timpul anului mănâncă aceste legume delicioase și sănătoase.

Mâncăruri simple legumele sunt foarte populare vara, pentru că nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase și sărace în calorii, ceea ce este foarte util pentru cei care vor să slăbească sau cel puțin să nu se îngrașească supraponderaliîn timpul sezonului de înot. Dovlecelul este o legumă versatilă care poate fi gătită de oricine. moduri posibileși servește atât ca fel de mâncare separată independentă, cât și ca garnitură pentru orice carne. Le puteți folosi pentru a pregăti sosuri, caviar, supe etc. Cel mai obișnuit fel de mâncare este dovleceii prăjiți în felii în aluat, dar astfel devin destul de grasi, așa că încercați să-i gătiți înăbușiți. pasta de tomate. Ele sunt adesea păstrate astfel pentru iarnă, dar de ce să nu le pregătiți pentru dvs. în fiecare zi. Este foarte usor de preparat si iese delicios, mai ales daca recolta este bogata.

Ingrediente:

Dovlecel - 1 buc.

Pastă de roșii - 3 linguri.

Ceapa - 2 cepe

Piper măcinat

Pregătire pas cu pas cu fotografii:

Tăiați ceapa rondele și prăjiți până devine transparentă. Dacă vi se pare că este multă ceapă, atunci puteți lua nu două, ci o ceapă, deși nu va strica gustul, ci dimpotrivă.

Se spala dovlecelul si se taie cubulete. Dacă sunt prea coapte și semințele sunt deja mari și coaja este aspră, atunci curățați și îndepărtați semințele.

Adăugați-le în pasta de ceapă și roșii.

Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie, 10-15 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Dovleceii se potrivesc bine cu usturoiul, asa ca la final puteti adauga 2-3 catei de usturoi storsi printr-o presa.

Poftă bună!

Dovlecelul este cea mai versatilă și mai ieftină legumă. Pe baza ei se poate prepara aproape orice - primele feluri (în special supe piure), garnituri, aperitive (reci și calde), clătite, tocane și chiar dulceață. Sunt bune de conservat pentru iarnă. În plus, sunt ușor de crescut. Mulți oameni le cresc în oraș, chiar în grădinile din față. Gătitul este o adevărată plăcere. Datorită dimensiunilor sale convenabile, este ușor și rapid de curățat și tăiat.

Dovlecelul a venit în bucătăria europeană din America de Sudși a ajuns foarte repede pe gustul ambilor bucătari și oameni obișnuiți. Ele vin în diferite culori - galben, alb, verde deschis și verde închis - și forme. Cele rotunde și ondulate se numesc dovlecei. Practic, nu sunt diferite ca gust și proprietăți.

Mai mult, este foarte legumă sănătoasă. Conține magneziu, calciu, potasiu, fosfor, fier și sodiu. Vitaminele B, C și E. Mai mult, are un conținut foarte scăzut de calorii. Există doar 25 kcal la 100 g de produs. Acesta, ca un castravete, este format din 90% apă.

Dovlecelul ajută la ca lucrurile să meargă tractului gastrointestinal. Promovează curățarea blândă a intestinelor. Foarte potrivit pentru persoanele care suferă diabet zaharat, deoarece conține puțină zaharoză. Datorită proprietăților sale diuretice, ajută la curățarea organismului de toxine. Potasiul și magneziul întăresc mușchiul inimii și pereții vaselor de sânge, de aceea este recomandat persoanelor cu boli cardiovasculare. Puțini oameni știu, dar dovlecelul poate acționa ca un absorbant. Absoarbe toate toxinele și le elimină din organism.

Deci, există multe motive pentru a găti această legumă. În plus, se pregătește foarte repede. Dar, spre deosebire de vinete, poate fi consumată și crudă. Prin urmare, este foarte popular în bucătăria chineză și coreeană, unde este murat și din el se prepară salate.

Acest fel de mâncare este ușor și rapid de preparat. Toate produsele care sunt folosite în el pot fi găsite cu ușurință în bucătărie. Puteți găti acest fel de mâncare chiar și iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înghețați dovlecelul. Pregătirea nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Acest lucru este foarte important în timpul verii, când nu doriți să petreceți timp într-o bucătărie fierbinte.

Această rețetă trebuie luată în considerare de cei care sunt obișnuiți să-și monitorizeze greutatea și silueta. Se dovedește ușor și sărac în calorii. Perfect pentru cină sau gustare. Poate servi și ca garnitură pentru carne sau pește. Asigurați-vă că adăugați ierburi proaspete în vasul finit - mărar, pătrunjel, busuioc sau țelină.

Evaluează rețeta

Vă oferim una dintre opțiunile de preparare a dovleceilor pentru iarnă - dovlecei prăjiți în sos de roșii pentru iarnă, conform reteta simpla. Bucățile roz de dovlecel sunt literalmente înmuiate în sos de roșii, aroma de usturoi și ierburi. Dacă doriți, puteți face modificări, de exemplu, experimentați cu ierburi și condimente, adăugați alte legume, prăjiți-le separat, adăugați note picante adăugând ardei iute. Dar mai întâi, vă invităm să încercați varianta noastră de bază, fiți siguri, astfel de dovlecei nu vă vor lăsa indiferenti. În general, vă recomandăm

Ingrediente:
- dovlecel – 260-280 g.,
- roșii – 370 g.,
- ardei dulce - 120 g.,
- usturoi - 40 g.,
- busuioc, mărar, pătrunjel - după gust.,
- ulei vegetal 70 ml.,
- otet de mere – 30 ml.,
- boia de ardei - 10 g.,
- sare - 10 g.,
- zahăr - 20 g.,
- amestec de ardei – 5 g.

Începem procesul de gătit pregătind toate ingredientele. Pentru început, spălați roșiile, tăiați „fundurile”, tăiați roșiile în bucăți arbitrare. Dacă roșiile au coaja groasă și tare, asigurați-vă că o îndepărtați făcând mai întâi tăieturi în formă de cruce pe fiecare roșie, apoi păstrându-le într-un recipient cu apă clocotită timp de un minut. Dacă coaja de pe roșii este subțire și moale, nu este necesar să o îndepărtați. Curata usturoiul. Îndepărtăm cutia de semințe din ardeiul dulci, tăiem pereții despărțitori albi moi și tăiem pulpa de ardei după dorință.

Utilizarea unui blender (atașament cuțit metalic)
sau o mașină de tocat carne, măcinați toate ingredientele într-un piure omogen. În timpul procesului de tocare, nu uitați să adăugați câteva crenguțe din ierburile preferate.

Spălați și uscați dovleceii tineri, care au semințe moi și coajă delicată, și tăiați-i în cuburi medii, dar nu subțiri. Dacă dovlecelul este mai matur, cu siguranță trebuie să răzuiți semințele, este convenabil să faceți acest lucru cu o linguriță cu vârful ascuțit și, de asemenea, să îndepărtați coaja.

Puneți legumele tocate pregătite într-o tigaie sau o cratiță, adăugați sare, piper, zahăr și boia de ardei. Se amestecă totul și se fierbe sosul timp de 15 minute la foc moderat.

În timp ce sosul se gătește, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie separată și prăjiți bețișoarele de dovlecei până se rumenesc frumos.

Înmuiați dovlecelul roz în sos, amestecați ușor, încălziți totul timp de două minute, turnați o porție otet de mere, mai tineti pe foc inca un minut, scoateti de pe aragaz.

Spălăm și sterilizăm borcanele într-un mod mai convenabil pentru noi înșine. De asemenea, procesăm capacele în apă clocotită.

Umplem borcanele cu gustarea pregatita, sigilam borcanele cu capace, se racesc o zi sub o patura, avand grija sa intoarcem borcanul cu susul in jos. Dovlecelul îl păstrăm într-o cameră răcoroasă, întunecată.

Și te-ai pregătit deja.
Poftă bună! Lasă-ți coșurile de gunoi să fie umplute până la refuz!