Марината за пиле с кефир. Как да мариновате пиле в кефир за барбекю

Пилешкото месо може да се готви по различни начини. Вкусът му е добър както във варено, така и в пържено, задушено и печено състояние. Единственият недостатък е, че понякога излиза малко сухо. Пилето в кефир е идеалното решение на този проблем. Месото, мариновано по този начин, винаги се оказва сочно и крехко. Освен това може да се пече, задушава или просто да се пържи у дома в тиган, дори на открито на скара.

Пиле в кефир във фурната

Целият труп или отделни части много често се пекат във фурната. Ястията излизат по-здравословни и вкусни, отколкото пържени в тиган в голямо количество олио. Много хора обичат да използват майонеза като марината, но пилето на фурна в кефир излиза още по-интересно на вкус.

съставки:

пилешки бутчета - 1,5 кг;
млян черен пипер;
подправки;
лук ряпа - 1 бр.;
пресни билки - 50 гр.

готвене

Бутчетата се размразяват естествено, без да използвате микровълнова печка, нарежете на няколко части, разтрийте добре със сол и подправка, поставете в емайлиран съд, добавете ситно нарязан копър, нарязан лук на половин пръстени, изсипете кефирния продукт и разбъркайте добре.
Съдът се покрива с капак и се поставя в хладилника за поне 2 часа. Ако времето позволява, можете да го оставите за една нощ.
След това маринованите бутчета се сгъват в подготвената форма и при 200 градуса пилето, изпечено в кефир, ще бъде готово след 1 час.

Пиле в кефир във фурната с картофи

Пиле, мариновано в кефир и изпечено с картофи, е чудесен вариант за бърза вечеря или обяд. Удобно е, че се приготвят 2 ястия едновременно - и гарнитура, и месо. Бутчетата се получават с апетитна коричка, а картофите, напоени с марината и сока, който бутчетата отделят при печенето, излизат меки и вкусни.

съставки:

картофени клубени - 500 г;
бедра - 4 бр.;
чери домати - 2 бр.;
ферментирал млечен продукт - 400 ml;
сол;
млян черен пипер.

готвене

Първо се приготвя кефирна марината за пиле: черен пипер се поставя в основата за марината, осолява се по ваш вкус и се разбърква добре.
Обелените картофи се нарязват на филийки, нареждат се в тава за печене, посоляват се, овкусяват се с черен пипер.
Чери доматите се нарязват на 4 части и също се нареждат отгоре. След това се нареждат мариновани бутчета, заливат се с останалия сос и се пече пиле в кефир със зеленчуци за 40 минути на 200 градуса.

Пиле в кефир в тиган

Пилето в кефир, в тиган, чиято рецепта е представена по-долу, е меко и сочно. От първия път няма да разберете, че това е гърда, защото често се оказва доста суха. Количеството съставки, посочено в рецептата, е за 2 порции.

съставки:

гърди - 1 бр.;
голям лук - 1 бр.;
сушени билки - 1 чаена лъжичка.

готвене

Кожата и костите се изрязват от гърдите. Избършете месото с хартиени кърпи и нарежете на кубчета.
В дълбока купа смесете течната основа за маринатата с подправките, сол на вкус.
Филето се спуска в получения сос и се оставя за 2 часа.
Лукът се нарязва на ситно.
Загрейте олиото, добавете лука и го запържете до златисто кафяво. След това се избутва настрана, маринованото филе се поставя и се пържи, докато почти цялата течност се изпари.
Огънят се намалява, излива се останалият сос, покрива се с капак и пилето се задушава в кефир за около половин час на слаб огън.

Пилешко филе в кефир

Преди пържене котлетите се потапят в тесто и се панират, тогава те се оказват по-сочни, а коричката ще излезе апетитна при пържене.

съставки:

филе - 600 г;
ферментирала млечна напитка - 500 ml;
пшенично брашно - 150 г;
яйца - 3 бр.;
подправки.

готвене

Филето се нарязва напречно на влакната на филийки с дебелина до 7 мм, внимателно се отбива, осолява се на вкус.
След това се приготвя тесто на кефир за пиле: яйцата се разбиват с бъркалка с добавяне на подправки и сол. Изсипете течната основа, бавно добавете пресятото брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки.
Заготовките се спускат в получената смес и след това се пържат за 5 минути от всяка страна.
Готовите котлети могат да бъдат подредени върху салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.

Пиле в кефир с чесън

Пиле, задушено в кефир, чиято рецепта е представена по-долу, е поразително в своята простота. Използвайки минимално количествоналични продукти и без да отделяте много време, можете да получите апетитно, но и нискокалорично ястие.

съставки:

филе - 700 г;
ферментирал млечен продукт - 500 ml;
чесън - 3 скилидки;
пресен копър - 1 връзка;
пипер.

готвене

Ферментирала млечна напитка се изсипва в дълбока купа (съдържанието на мазнини може да бъде всяко, основното е да не се използва продукт с ниско съдържание на мазнини), сол, черен пипер, добавете нарязан копър и чесън. Пилето се поставя в получената марината, разбърква се и се държи половин час.
Слагат се в котел, заливат се със соса, захлупват се с капак и се задушават на слаб огън. След половин час пилето в кефир ще бъде напълно готово за сервиране.

Пиле в кефир в бавна готварска печка

Пилето в кефир, чиято рецепта е посочена по-долу, се готви в бавна готварска печка. С негова помощ можете да получите интересни ястия, без да следвате самия процес на готвене. Ако изобщо няма време, можете да поставите пищялите в купата на устройството, да настроите таймера за 30-60 минути и да си тръгнете. Това време е достатъчно, за да може продуктът да се маринова и едва тогава започва самият процес на печене.

съставки:

пищяли - 6 бр.;
ферментирала млечна напитка - 200 ml;
голям лук - 1 бр.;
подправки.

готвене

Измитите и подсушени бутчета се натриват със сол и подправки, добавят се кръгчета лук, заливат се с кисело-млечна основа и се оставят да се мариноват.
Бутчетата се поставят в купа на мултикукър, поставя се режим „Печене“. След половин час пилето в кефир ще бъде готово.

Пиле, задушено в кефир

Пилето, задушено в кефир в бавна готварска печка, е отлично ястие, което е подходящо дори за бебешка храна. Яхнията излиза не суха, а много сочна, а благодарение на подправките също е вкусна и ароматна.

съставки:

гърди - 1 бр.;
ферментирала млечна напитка - 200 ml;
подправки.

готвене

Гърдите се нарязват на парчета и се слагат в купа, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Изсипете ферментиралия млечен продукт и разбъркайте добре. Оставете поне половин час.
След това цялата маса се поставя в тенджера и се готви в режим „Гасене“ за 40 минути.

Пилешки шашлик в кефир

Пилешки шишчета на кефир, чиято рецепта ви очаква по-долу, ще учудят тези, които не обичат да използват пиле за печене на дървени въглища. Те смятат, че не е подходящ за това поради сухотата. В този случай кебапът ще се окаже нежен и сочен, благодарение на предварителното накисване на пилето.

съставки:

прясно филе - 1 кг;
ферментирала млечна напитка - 500 ml;
лук - 400 г;
скилидки чесън - 5 бр.;
сушен копър и магданоз;
естествени подправки.

готвене

Предварително измитото и подсушено месо се нарязва на парчета, които след това ще бъдат удобни за поставяне на шиш.
Лукът се нарязва на дебели кръгчета.
Скилидките чесън се обелват и прекарват през преса.
Пилешкото месо се смесва с лука, чесъна и подправките. Залейте с течната основа за марината, изсипете сушените билки (може и пресни) и разбъркайте добре. Оставете за 12 часа на студено, за да се маринова пилето.
След това се нанизват на шиш и се пържат върху горещи въглища, докато омекнат.

Разнообразието от маринати за барбекю е невероятно. Счита се, че един от най-добрите вариантиза пилешко месо е сос, приготвен на базата на ферментирали млечни продукти. Пилешките шишчета в кефир са меки, сочни, не много пикантни, с деликатен вкус на кисело мляко.

Класическа марината

Това е най-лесният начин да мариновате пиле за барбекю в кефир. Рецептата е предназначена за два килограма пиле, нарязано и освободено от кости и сухожилия.

половин литър кефир;
четири средни крушки;
четири скилидки чесън;
всякакви зеленчуци;
пипер;
сол.

Нарежете пилето, отстранете костите и сухожилията, разделете на порции. Нарежете на ситно зелените, счукайте чесъна. Пилешки парчета сол и черен пипер, сложете върху тях чесън и нарязани зеленчуци, налейте кефир. След половин час можете да започнете да пържите.

Пилето не трябва да се държи дълго в марината от кефир

С мед

Подходящ не само за пилешко, но и за свинско и телешко.

половин литър кефир с всякакво съдържание на мазнини;
супена лъжица мед;
пет крушки;
шушулка люта чушка;
сол.

Преди всичко трябва да смелите лютия пипер. Това трябва да се направи в хаванче, след като се нареже на ситно с нож.

Сложете течен мед към чили, поръсете със сол, разбъркайте. Сега изсипете кефир в сместа и разбъркайте отново.

Лукът се нарязва на колелца и се слага в купа, в която ще се маринова месото. След лука - парчета пилешко месо. Изсипете марината, разбъркайте, оставете за два часа на студено място.

Полученото количество сос е предназначено за един и половина килограма пиле.

Благодарение на пикантната марината, птичето месо придобива оригинален вкус.

с горчица

Можете да мариновате пилешки шишчета с кефир и горчица по различни начини.

Първият вариант на соса е с дижонска горчица и босилек. Броят на продуктите се изчислява за малко пиле с тегло около килограм:

0,3 л кефир;
две супени лъжици дижонска горчица (със зърна);
шест супени лъжици растително масло;
4 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек
шест скилидки чесън;
чаена лъжичка сол;
млян черен пипер.

Разрежете пилето на четири части, чесъна настържете на ситно или накълцайте с нож. В подходяща тенджера се смесват всички продукти за маринования сос и в него се потапят пилешките четвъртинки. Покрийте съдовете с хранителен филм, мариновайте за един час при стайна температура. Ако престои повече, задължително трябва да го приберете в хладилника.

Вместо пресен босилек може да вземете сух (две чаени лъжички), но това ще е за сметка на вкуса.

Пилето се готви бързо, оказва се ароматно и сочно.

Марината от кефир и горчица прави пилешкото месо сочно и меко

И сега втората рецепта за горчица марината за пиле.

половин литър некиселинен кефир;
супена лъжица пикантна домашна горчица;
един лимон;
три супени лъжици соев сос;
пет крушки;
смлян пипер.

Солта може да се пропусне, тя ще бъде заменена със солен соев сос. Количеството пилешко месо е килограм и половина.

От лимона е необходима само кората, която трябва да се настърже.

Смесете соев сос и горчица, добавете смлян черен пипер и лимонова кора, налейте кефир, проверете за соленост, ако е необходима сол, поръсете и разбъркайте всичко.

В отделна купа сложете едро нарязания лук и го залейте с кефирната смес.

Нарежете пилето на порции и ги сложете в маринатата. Съхранявайте контейнера за няколко часа на хладно място, след което можете да започнете да пържите.

С кориандър

литър кефир;
две крушки;
китка кориандър;
пет скилидки чесън;
сол;
млян черен пипер.

Чесънът се настъргва на ситно ренде, посолява се и се разбърква добре. Настържете парчетата пиле с чеснова паста и ги поръсете с черен пипер. Нарежете лука на колелца, сложете го върху птичето месо, след което залейте с кефира. Покрийте пилето в марината с кръг, натиснете отгоре с товар и поставете на студено за два часа.

Пилешките парчета, отлежали в марината от кефир, придобиват апетитна препечена коричка в процеса на пържене

С киви

Тази марината омекотява много бързо дори жилавите меса, така че пилето не трябва да стои дълго време в нея.

половин литър кефир;
пет крушки;
три киви;
подправки за барбекю;
сол.

За марината трябва да изберете възможно най-зрелите плодове киви, след това да ги нарежете на половинки, да отстраните пулпата с лъжица и да намачкате. Добавете кефир и смилайте отново (можете да разбиете кивито с кефир в блендер, но ако плодовете са много узрели, можете да го направите ръчно). В получената смес изсипете подправки за кебап, сол на вкус, нарязани кръгчета и пасиран лук и разбъркайте добре.

Пилешкото филе се нарязва на равни квадратчета и се слага в маринатата и се разбърква с ръце. Покрийте съда с бъдещото барбекю с капак или чиния и оставете на стайна температура за половин час - това ще бъде достатъчно.

Кивито съкращава процеса на мариноване на месото, така че този сос се използва, когато трябва бързо да приготвите барбекю.

С чесън и индийско орехче

За килограм пилешко филе ще ви трябва:

чаша кефир (ако е възможно, по-добре е да вземете катик);
половин чаена лъжичка индийско орехче и прясно смлян черен пипер;
пет глави ряпа;
четири скилидки чесън;
една трета от чаена лъжичка къри;
сол.

С помощта на блендер накълцайте две глави лук и чесън. Сложете сместа в кефир, добавете къри, изсипете черен пипер, нарязано индийско орехче и сол и разбъркайте.

Нарежете на колелца три глави лук, на квадратчета пилешко филе(да се нанижат на шишчета) и се слагат в найлонов плик. След това се залива с маринатата, разклаща се няколко пъти и се оставя за 2-4 часа в хладилника. Нанижете кръгчета лук на шишчета заедно с парчетата пиле.

Лесна рецепта за пилешки гърди

0,4 литра три процента кефир;
2 глави лук;
сол.

Отстранете кожата от гърдите, отстранете костите и хрущялите и нарежете на малки парчета с приблизително еднакъв размер.

Лукът се настъргва или се счуква в месомелачка и се слага върху пилето, посолява се и се залива с кефира. Дръжте в марината за един час, след това нанижете на шишчета или шишчета и изпратете на скара.

С аджика

За такава марината ви трябва домашно приготвена гореща аджика. За килограм пиле ще ви трябва:

кефир;
десертна лъжица аджика;
0,3 кг лук;
четвърт чаена лъжичка сол.

Аджика е най-подходяща за марината домашно готвене

Нарежете пилето на порции. Сложете аджика в кефир, сол и разбъркайте (можете леко да я победите). Лукът се нарязва на кръгчета и се изсипва в готовата смес. Изпратете пилето в получената марината и разбъркайте с ръце, така че сосът да обгърне добре всяко парче. Оставете за два часа.

Не е нужно да държите пилето в кефир дълго време, то ще се насити с него много бързо и ще се окаже меко, нежно, сочно. Обикновено времето за мариноване отнема от 30 минути до два часа. По-добре е да не го оставяте повече от четири часа, в противен случай ще омекне твърде много, което не всеки ще хареса.

Ако пилето, мариновано в кефир, не трябва да се готви през следващите 30 минути, то трябва да се постави в хладилника.

За пищялите и бедрата е подходяща напитка с ниско съдържание на мазнини, а за гърдите трябва да вземете по-мазна.

Вместо кефир можете да използвате кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана, натурално кисело мляко без добавки.

За ецване не използвайте пластмасови съдове. Препоръчително е да вземете стъкло или керамика.

Здравейте скъпи читатели. Можете да готвите пиле по различни начини: варете, пържете, задушете, печете, гответе барбекю. Има много рецепти. Но ако искате пилето да се окаже крехко, сочно, ароматно и вкусно, тогава опитайте да готвите пилето във фурната, като го мариновате в кефир. Имаме пиле в кефир във фурната, рецептата е както обикновено със снимка. Пилето се оказва невероятно, благодарение на кефира, пикантността на кетчупа, подправките и чесъна. Между другото, този метод на мариноване на месо е подходящ за готвене на скара. Можете да вземете всякакви части от пилето, с изключение на гърдите, разбира се, не препоръчвам да го мариновате. Нека сега поговорим подробно за съставките, които използвам за това ястие.

Пиле в кефир във фурната - какво ви трябва за рецептата

Пилето може да се закупи цяло или отделно бутчета, крилца, бутчета. Можете дори да си купите четвърт или половин пиле. Купуваме пиле на пазара от приятелка, тя отглежда кокошки, патици, зайци. Можете дори да си купите отделно килограм бутчета или бутчета и да ги мариновате в тази марината.

Само гърдата, не съветвам мариноване, така че го оставям настрана, ще готвя котлети, кюфтета, нарязани котлети от него или просто ще го пека във фурната, още не съм решил. Аз, като цялото ни семейство, много го харесвам.

Освен това пилето в кефир може да се готви не само във фурната, но и на въглища с помощта на скара или шиш.

Кефир

Купих кефир в магазин, маслеността му е 2,5%. Но абсолютно всеки кефир ще свърши работа, дори варено или селско мляко. Просто го разклатете добре преди употреба.

Кетчуп

Добавих кетчуп, този път не домашен, а магазинен. Можете да използвате всеки кетчуп или дори аджика. Можете да вземете барбекю, лек, пикантен и дори детски кетчуп, точно такъв имах в хладилника, просто свърши, а в детския има най-малко консерванти.

Подправки и сол

От подправките можете да използвате тези, които ви харесват най-много. Черен смлян пипер не съм слагала. Използвах подправки за пиле, които включват: куркума, канела, карамфил, черен и бял смлян пипер, чесън и други подправки. Необходима е и сол. Винаги добавяме по една чаена лъжичка на килограм месо. Зелените могат да се добавят по желание (копър или магданоз), но мисля, че е по-добре да сервирате пресни билки към готовото ястие.

Чесън

Използвах пресен чесън, буквално взех няколко скилидки.

Най-крехкото пиле в кефир във фурната - рецепта със снимки стъпка по стъпка

съставки:

1 кг. Пиле
200 мл. кефир (имам 2,5% мазнини)
3 чл. лъжици кетчуп (не планина)
1 чаена лъжичка купчина подправки за пиле
1 чаена лъжичка не е планина сол
2-3 скилидки чесън

Ето такъв прост набор от продукти. Купихме пилето цяло, след което го нарязахме на парчета. Ако обичате месото да е по-пикантно, тогава всяко парче може да бъде допълнително поръсено с черен пипер.

Премествам парчетата пиле в купа. Подготвям и всички продукти за марината.

В отделна купа смесвам сол, подправки и чесън, прекаран през преса. Аз взех 2 скилидки чесън, но вие можете да използвате 3-4.

След това изсипвам кефир и разбърквам всичко старателно със супена лъжица, за да образувам хомогенна маса.

Готовите парчета пиле заливам с марината от кефир и разбърквам добре, така че всяко парче да е напълно покрито.

Оставете парчетата пиле да се мариноват. Пилето се маринова в кефир за около 4 часа, но е още по-добре да се остави да се маринова цяла нощ.

Прехвърлям месото в херметически затворена тава, покривам с капак и го изпращам да се маринова в хладилника.

Разпределям месото върху кръгчетата лук. Покривам с капак и го изпращам във фурната.

Можете да сложите картофи върху лука, както направихме в друг, но там изпекохме всичко.

Температура на печене 200 градуса. Месото беше във фурната 45 минути, нашето пиле не е магазинно, а може да се каже домашно.

За да се образува златиста коричка е добре да не се покрива с капак. И ако искате повече месо на пара, тогава не е нужно да махате капака.

Пилето в кефир във фурната се оказа нежно, ароматно и много вкусно. Рецепта с снимки стъпка по стъпкаще ви помогне да готвите бързо, лесно и просто.

Можете да готвите за обяд или вечеря, мисля, че ще останете доволни от резултата.

Сервирайте със зеленчуци (домати, краставици, чушкадр. зеленчуци) или някаква гарнитура. Гарнирайте по желание с всякакви билки: копър, магданоз, зелен лук.

Гответе с любов и се наслаждавайте.

Пиле в кефир във фурната- Един от вариантите за вкусно печено пиле. Кефирът, като марината за месо, оправда доверието си през годините, което ясно се доказва от голям брой рецепти за месо, мариновано в него. Кефирът се използва широко както за мариноване на пиле за печене във фурната, така и за шиш на скара от свинско или говеждо месо. Вероятно ще ви е интересно да разберете защо този продукт е получил такава чест.

Кефирът не влияе толкова много на миризмата и аромата на печеното месо, колкото го прави меко и сочно благодарение на киселините, които съдържа. Ако просто вземете пилешко или друго месо, напълнете го с кефир и го задръжте в него за около няколко часа, тогава не очаквайте да получите вкусно месо или. Без допълнителни компоненти, по-специално без набор от подправки и билки, няма да можете да получите наистина вкусно месо.

Пиле в кефир във фурната, рецепта със снимка, които искам да ви предложа, ще се окажат много вкусни, сочни и ароматни благодарение на успешната комбинация от съставки за марината. В допълнение към кефир за марината, предлагам да използвате голям бройподправки, кетчуп, чесън и зехтин. Всяка от съставките на марината ще изпълни своята функция и роля във вкуса и вида на ястието. Така че, благодарение на подправките и чесъна, той ще придобие богат аромат. В допълнение, подправките заедно с кетчупа ще й дадат ярък цвят, а кефирът със зехтин ще направи месото сочно, меко и крехко.

съставки:

Пилешки бутчета - 5-7 бр.,
Чесън - 3-4 скилидки,
Кетчуп - 100 мл.,
Кефир - 1,5 чаши,
Зехтин - 3 с.л. лъжици,
Подправки: червен пипер, сушени провансалски билки, подправки за пиле - 15-20 гр.

Пиле в кефир във фурната - рецепта

След като подготвите всички горепосочени съставки, можете да започнете да готвите пиле в кефир във фурната. Първо, пригответе пикантна марината на кефир. Обелете чесъна. В малка купа добавете червен пипер, провансалски билки, подправки за пиле. Ако нямате подправки за пиле, добавете щипка кориандър, индийско орехче, къри и черен пипер.

В купа с подправки прекарайте чесъна през преса.

Всички съставки за марината за кефир - кетчуп, подправки и чесън, се смесват добре.

Към получения сос добавете зехтина и отново разбъркайте.

Вместо маслини можете да вземете прост Слънчогледово олио. Разбъркайте отново соса.

Изсипете кефир в купа.

Прехвърлете го сварено доматен сос. Разбъркайте марината върху кефир.

Пиле в кефир във фурната. Снимка

За да почерпите семейството си с прости и здравословни ястия, изберете един от начините за готвене на пиле в кефир. Ферментиралият млечен продукт не само ще компенсира липсата на калций в организма, но и ще служи като отлична марината за месо. Следователно ще се окаже много нежно и сочно. Между другото, кефирът може да бъде заменен с кисело мляко или изварено мляко.

Компоненти:

пилешки труп - 0,8 - 1 кг;
кефир - 100-150 мл;
сол - 2-3 щипки;
черен смлян пипер - ½ чаена лъжичка;
подправка за пиле - 1 ч.ч.

готвене:

Изплакнете пилето под течаща вода и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на средно големи парчета на принципа една част - една порция.
Смесете сол, черен пипер и подправка. Втрийте тази смес във всяко парче.
Прехвърлете месото в чист съд на един слой.
Отгоре намажете с кефир, така че да покрие пилето. Покрийте и охладете за 2-3 часа.
Загрейте фурната на 180°C. Прехвърлете месото в тава или тава, изсипете отгоре останалата марината. Печете 50-60 минути до златисто кафяво.
Сервирайте на порции със зеленчукова гарнитура.

Лесна рецепта за тиган

Компоненти:

пилешки гърди - 0,7 кг;
кефир (0,5 - 1,5% мазнини) - 250 ml;
копър - връзка;
сол - ½ чаена лъжичка;
смес от чушки - 2 - 3 щипки;
чесън - 2 скилидки (по желание)

готвене:

Изплакнете добре пилешкото филе и го избършете със салфетка. Нарежете на средни парчета с дебелина 1-1,5 см.
Чесънът се нарязва на ситно. Копърът се измива добре, подсушава се и се нарязва.
Направете марината за пилето. Изсипете кефир в дълбок стъклен или керамичен съд, добавете сол, смес от чушки, чесън и билки.
Поставете парчета месо в кефир и ги мариновайте от 30 минути до 2 часа.
Сложете тигана на огъня (без олио) и загрейте. На дъното се слага пилето и се залива с половината марината от кефир. Оставете да къкри под затворен капакна тих огън около 10 минути.
След известно време разбъркайте и ако е необходимо добавете още кефир. Продължете да печете месото още 15-20 минути. Точно времеще зависи от размера на парчетата. Добре свареното месо ще се пробие лесно с нож, а сокът, който отделя ще бъде бистър.
Сервирайте горещ с любимата гарнитура.

Птици, задушени в бавна готварска печка

Компоненти:

пилешки бутчета или бутчета - 2 бр.;
кефир - 2 чаши;
малка глава лук - 1 бр.;
сол - 1-2 щипки;
пипер - на вкус;
подправки - на вкус;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
наситнен копър и/или магданоз - на вкус.

готвене:

Изплакнете пилешките бутчета и ги подсушете с хартиена кърпа. Натрийте всичко със сол, черен пипер и други подправки. Поставете в дълбок съд.
Обелете лука, нарежете на кръгчета и добавете към месото.
Залейте с айрян и оставете пилето да се маринова поне 30 минути, максимум цяла нощ. Колкото по-дълго е месото в кефир, толкова по-меко ще стане.
Налейте олио в мултикукъра и сложете парчетата месо. Запържете бутчетата от двете страни до златисто кафяво за 5-7 минути в режим "Пържене".
След това добавете марината и превключете на режим "Гасене". Гответе още 30 минути.

Пилето, задушено в кефир, се сервира на порционни чинии, поръсени с пресни билки.

Пилешки шашлик в кефир

Компоненти:

пилешко филе - 1 кг;
лук - 2-3 бр.;
мазнини - 100 - 150 g;
кефир - 500 мл;
сол - 1 ч.л.;
черен смлян пипер - 1 ч.л.;
сушени билки (магданоз, копър, босилек и др.) - 2 - 3 с.л. л.

готвене:

Изплакнете филето и го нарежете на големи кубчета.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
В дълбока купа смесете сол, черен пипер, билки и кефир.
Сложете пилето в маринатата и оставете в хладилника за 6 часа.
Нарежете салото на малки правоъгълници.
Нанижете парчета месо на шишчета, а по краищата сложете парченца бекон.
Печете на скара на дървени въглища по 5-7 минути от всяка страна. Полейте с марината по време на готвене, ако е необходимо.
Сервирайте готови пилешки шишчета в кефир с пресни зеленчуци и билки.

С чесън

Компоненти:

пиле (пулпа) - 1 кг;
шампиньони - 0,5 кг;
твърдо сирене - 200 г;
кефир - 2-3 супени лъжици. л.;
чесън - 5-7 скилидки;
сол - ½ чаена лъжичка;
сушен копър - 1 с.л. л.;
масло - 10 гр.

готвене:

Нарежете месото на малки тънки парчета.
Измийте гъбите и ги нарежете на филийки.
Намажете тигана с олио и запържете гъбите заедно с пилешкото на слаб огън за 10 минути.
През това време пригответе дресинг соса. Настържете на ситно сирене в отделен съд, добавете сол, копър и пресован през преса чесън. Залейте всичко с кефир и разбъркайте.
Отцедете излишния сок от тавата и залейте с готовия дресинг. Оставете да къкри още 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

С картофи

Компоненти:

пилешки бутчета - 4 бр.;
кефир - 0,5 - 1 л;
картофи - 300 г;
чери домати - 6 - 8 бр.;
сол на вкус;
пипер - на вкус;
смес от билки - на вкус;
лук - 1 - 2 бр.;
наситнен копър - 1 с.л. л.

готвене:

Накиснете пилешкото месо студена водаза 5 минути. Извадете и подсушете с хартиени кърпи.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Натрийте месото от всички страни със сол, черен пипер, копър и подправки. Поставете в малка тенджера и поръсете с лук. Напълнете напълно с кефир и охладете за поне 2 часа.
Обелете картофите от кожата и нарежете на филийки. Нарежете доматите на 4 части.
Поставете картофите върху лист за печене, върху него - домати, а отгоре - пиле с лук. Всичко се залива с част от маринатата, така че месото да се покрие с нея.
Печете пиле в кефир с картофи във фурната, загрята до 200 ° C, за 20 минути. След това бутчетата се обръщат и при необходимост се долива от маринатата и се варят още 20 - 25 минути.

готвене:

Нарежете месото на дълги тънки филийки. Сол, черен пипер и напълно изсипете кефир.
Оставете да се маринова на студено място за 1-2 часа.
Смелете люспите, така че да станат на фини трохи, но не и на брашно. Смесете с червен пипер и билки, посолете малко.
Всяко парче месо оваляйте в галета и поставете върху хартия за печене.
Печете във фурната на 180°C за 20 минути.