Есенни кафе напитки. Рецепти за есенно кафе

« Истинска любовТова е кафе, което варите сутрин у дома. Прясно смлян, за предпочитане на ръка. С канела, индийско орехче и кардамон."

Макс Фрай (Светлана Мартинчик)

Идва време на топли цветове и уютни одеяла, ярки есенни листа и звучни дъждовни потоци, цветни дъждобрани и цветни чадъри. Предстоят приятни вечери със семейството и приятелите. Най-завладяващите книги и компактдискове с любимите ви филми вече са в магазина, а композициите, които създават атмосферно настроение, се зареждат в плейъра. Да добавим кифлички, шоколад и чаша горещо тръпчиво кафе - и "перфектната есен" е готова.

Ароматът на смляно кафе на зърна, пресни сладкиши и страниците на нова книга са трите най-вкусни миризми на света. Кога, независимо как с настъпването на хладните дни, ги вдишайте напълно? Кафето е основната напитка на есента за лиричните, мечтателни натури. Полезен е и за тези, които са се измъчвали през миналото лято. Кофеинът подобрява настроението, предпазва от депресия и прави човека щастлив. Тестван от немски учени! Прекрасна напитка ще помогне на учениците да се настроят да учат след ваканцията. Стимулира мозъка, подобрява паметта и насърчава възприемането на информация.

Всеки има своя любима рецепта за кафе. Но най-важното е, че днес не е нужно да стоите до печката и да следите как се приготвя напитката. Можете да получите "ароматно злато" с минимални усилия в кафе машина. „По отношение на наситеността такова кафе не отстъпва на ръчно приготвеното. И в нито един турчин на света няма да е възможно да се готви ароматно еспресо с лека горчивина. Необходима е вода с определена температура и високо налягане, което кафемашината PMC1516E може да осигури, - казва Елена Крилова, експерт в POLARIS, един от лидерите на пазара на малки домакински уреди. – Техниката създава уникална еластична пяна от кафе, наречена AdoreCrema, върху повърхността на напитката. Разбира се, винаги можете да се поглезите с чаша кафе с мляко или необичайна опция за напитка. Есента е време за експерименти, започвайки всеки ден с нова рецепта за кафе!

"Люта чушка"

съставки :

Шот еспресо с тръстикова захар
Щипка смлян червен пипер
1 г сол
0,5 чаена лъжичка масло

готвене :

Добавете сол и червен пипер към горещото кафе масло. Оставете за една минута. Поставете сместа на огън и я оставете да заври.

Класическо лате макиато

Най-известният от всички възможни кафе коктейли вече е във вашата кухня! Най-важният момент при приготвянето му е правилното добавяне на кафе. Трябва да се изсипе в разбитото мляко на тънка струйка и много бавно. Тогава кафето ще остане между мляко и пяна.

съставки :

100 мл мляко
2 с.л. супени лъжици орехов/ванилов сироп
70 г кафе

готвене:

Изсипете сиропа в чаша. Разбийте горещото мляко с пяна за капучино. Изсипете млякото в чаша. Внимателно се налива кафето на тънка струйка. Най-добре е напитката да се сервира във висока прозрачна чаша с дълга лъжица и сламка.

"Крем брюле" (glace)

Най-доброто кафе със сладолед може да бъде само кафе с добавен сладолед! Вярно е, че е по-добре да забравите за плодовете - за тази рецепта трябва да изберете ванилия, сладолед или крем брюле.

съставки :

150 мл еспресо
25 г захар
50 г сладолед

готвене:

Прецедете готовото кафе в чаша или чаша, добавете захар, разбъркайте. Сложете сладолед в друга чаша и налейте кафето отгоре. Гарнирайте с какао на прах или шоколадов сироп. Глазурата трябва да се сервира в дебелостенни чаши за кафе.

"Пиратско кафе"

Ще ви помогне да излезете от хибернация и да се почувствате като жител на далечни острови или дързък морски вълк. Сочен лимон и ярко оранжеводобавете дори най-черното кафе капка оранжево слънце.

съставки :

3 чл. лъжици кафе
оранжево
лимон
3 чл. лъжици ром
1/3 бр. лъжици пудра захар

готвене :

Нарежете портокала и лимона на тънки резени. Поставете цитрусовите плодове в купа. Налейте кафето. Сложете на огън и оставете да заври. Налейте рома, добавете пудрата захар и разбъркайте. Сервирайте в чаши за кафе с резен лимон или портокал.

"Дон Жуан" с искра

Коктейлът получи името си заради контраста между вкуса на силно черно кафе, ром и деликатен крем. Преди готвене можете да потопите ръба на чашата в лимонов сок и след това в кафява захар.

съставки :

1 еспресо
1 ст. лъжица кафеен ликьор
1 ст. лъжица тъмен ром
2 супени лъжици настърган черен шоколад
2 с.л. супени лъжици сметана 20% мазнини

готвене :

Изсипете рома в топлоустойчива стъклена чаша и я подпалете. Докато ромът гори, завъртете чашата, така че стените да се затоплят равномерно (около 5 секунди). В чашата (според дръжката на лъжицата) се наливат последователно ликьор, горещо кафе и сметана. Поръсете с шоколадов чипс и сервирайте веднага.

Ароматното прясно сварено кафе ще ви спаси от лошото настроение, ще ви предпази от настинки и ще ви зареди с енергия по всяко време на годината. с чаша вкусна напиткадаже ноември ще е сладък!

Горещ коктейл с весели градуси алкохол е чудесен начин да се стоплите в хладната есенна вечер и да ви ободри. Така че е време да се запасите с рецепти за най-добрите есенни коктейли.

Тръпко греяно вино

Овкусено с подправки, подсладеното с плодови нотки греяно вино е перфектната напитка за дългите есенни вечери. За него са подходящи червени сухи и полусухи, не много силни вина. Хвърлете 7-8 сушени скилидки карамфил, 1 ч.л. индийско орехче, 2 ч.ч. захар и се налива половин чаша вода. Оставете инфузията да заври, гответе я за минута на слаб огън, отстранете и оставете за 10 минути. Налейте 750 мл вино в тиган, загрейте го и добавете филтрираната инфузия от турците. Задържаме греяното вино още известно време и, без да заври, отстраняваме от огъня. Налейте в чаши и украсете с резени лимон.

опияняващ грог

В старите времена, тръгвайки на дълги плавания, моряците се запасяваха с ром, за да освежат мрачните дни с горящите фойерверки на тази зашеметяваща напитка. За да се избегнат инциденти, висшите чинове задължиха моряците да разреждат с ром и вода. Така се ражда коктейлът, известен днес като грог. Основата му все още е ром. Първо трябва да заври 600 мл вода, варете 2 супени лъжици. л. чай, добавете захар на вкус. След това изсипваме в тигана подправките: карамфил, канела, индийско орехче, звездовиден анасон, бахар и черен пипер. Накрая налейте 500 мл ром и без да оставяте сместа да заври, свалете от котлона и покрийте с капак за 10-15 минути.

Плодов пунш Datura

Punch – любимият коктейл на всички идва от приказна Индия. Каноничната рецепта включва пет съставки: вино, ром, подправки, захар и плодов сок. Загряваме 750 мл сухо червено вино, смесено с джинджифил, кардамон, канела, индийско орехче и други подправки на вкус в емайлиран съд. Добавете захарта и загрейте сместа до 70°C. В широка купа, в която ще сервирате пунша на масата, смесете прецеден пресен сок от портокали и лимони (750 мл), цитрусови резенчета, малко ром на вкус и налейте затоплено вино с подправките през цедка. Покриваме купата с капак и след няколко минути напитката може да се излее в чаши.

Ябълков кисел калвадос

Почитателите на френската кухня определено трябва да опитат фирмения коктейл Нормандия, базиран на ябълков сок и калвадос. Калвадос е истинска френска напитка със сила 40 °, получена чрез дестилация на ябълков или крушов сайдер. На дъното на турците поставете парче корен от джинджифил и пръчка канела, налейте 50 мл калвадос и 150 мл пресен ябълков сок. При непрекъснато бъркане загрейте коктейла на слаб огън, но не го оставяйте да заври. Щом се затопли до 70-80°C, налейте в чаша и сервирайте с резенчета зелена ябълка и сушени плодове.

Грубо ирландско кафе

Кафето също ще стопли душата и тялото през мрачния извън сезона и най-добре, ако е ирландско кафе. Говори се, че ирландецът Джоузеф Шеридън го е измислил, опитвайки се да спаси американските туристи, които са погледнали в неговия бар от строгост. Акцентът на рецептата е необичайна комбинация от кафе и уиски, както и ярък контраст между силна гореща напитка и ефирен студен крем. В малка купа разбийте 50 мл сметана с масленост 33%, залейте с 50 мл ирландско уиски, 120 мл черно кафе и 15 мл захарен сироп. Разбъркайте добре коктейла, изсипете го в чаша и украсете с охладена сметана.

ВЛАДИВОСТОК, 18 октомври – РИА Новости.До средата на октомври есента най-накрая превзе Владивосток. Всеки ден термометърът пада все по-надолу, а студеният вятър духа дори под най-топлото палто. Какви безалкохолни напитки могат да ви стоплят в кафене във Владивосток след разходка по студените улици в центъра на града, прочетете в прегледа на РИА Новости.

Греяно вино за трезвеници

Безалкохолното греяно вино, приготвено с чай и подправки, ще ви помогне да се стоплите в студеното време, каза бариста от кафене "Кафема".

„Основната съставка на това греяно вино е черен чай Swedish Blend, който има много подправки: джинджифил, карамфил, лимонови кори, тоест почти всичко, което се съдържа в обикновеното греяно вино. Вместо вино използваме сок от тъмно грозде ", каза тя. събеседник на агенцията.

Според нея можете да си приготвите тази напитка у дома. Първо силният чай се загрява в малко количество вода, след което трябва да доведете гроздовия сок почти до кипене и да го смесите. Като украса можете да използвате резен портокал или резен ябълка.

"Разбира се, джинджифилът е затоплящата основа на напитката. Освен това портокаловата кора, канелата и други подправки заедно придават затоплящи свойства на греяното вино и, което е важно през студения сезон, съдържат витамини", отбеляза събеседникът.

Тя каза, че рецептата за безалкохолно греяно вино се е родила тук, в кафенето, в един от работните дни. В по-голямата си част рецептите се предлагат от самите клиенти: някой иска студена напитка, някой топло, а някой шофира, но няма нищо против да пие греяно вино.

Есенен цветен коктейл

Един от популярните и нестандартни сгряващи коктейли е „Есенен изгрев“, който не само зарежда с топлина, но и стои като в цветовата гама на това време от годината, каза барманът на кафене „Корица“.

"Коктейлът се казва "Есенен изгрев", защото съдържа портокал и изглежда в цветовете на есента - червено, оранжево, бордо... Напитката съдържа още джинджифил, мед, боровинки. Медът е загрят и смесен с портокалов сок ”, каза източникът на агенциите.

Според него рецептата за коктейла се родила по време на експериментите - станало интересно какво ще се случи, ако комбинирате горски плодове и портокал и след това ги загреете. Беше трудно да се предвиди вкусът на напитката и, водеща роляправилната комбинация от съставки, участващи в създаването му.

Името "Есенен изгрев", както се оказа, се прилага не само за коктейли. Наричан още сорт цветни семена Helenium, от семейство Aster. Това растение, поради цвета си, може да се загуби и през есента, тъй като цветята му обикновено са жълто-оранжеви.

Лимонада за настинка

Доста необичайна напитка за студения сезон се сервира в кафенето на Монмартър. Тези, които току-що са дошли от мразовита улица, могат да си поръчат гореща лимонада с подправки.

"Топлата лимонада се прави на базата на пресен портокалов или лимонов сок. Всичко това се затопля с мента, подправки и мед. Напитката е не само вкусна и сгряваща, но и полезна. Коктейлът се приготвя за две-три минути", каза барманът на заведението пред РИА Новости.

Според него служителите на кафенето сами са измислили рецептата, въпреки че признават, че тя може да е съществувала и преди. Те също оставиха място за експерименти: можете да добавите различни сиропи към лимонадата, които ще променят вкуса й.

Има и различни варианти за приготвяне на гореща лимонада у дома. Авторите на една от рецептите предлагат да добавите няколко торбички зелен чай към напитката, което ще придаде на лимонадата необичаен вкус, ще я направи по-успокояваща и здравословна.

Любопитно е, че всъщност светът научи за съществуването на гореща лимонада не само от менюто в кафене. През 1929 г. по филмовите екрани в САЩ излиза късометражната комедия „Гореща лимонада“. Режисиран е от Арвид Гилстром, който стана известен с упоритата си работа - по време на кариерата си той създаде около сто филма.

Чай от гореща страна

През студения сезон в кафене "Фонтанка" на клиентите се предлага напитка от кафене "Tea Marrakesh", което има лечебни свойства, каза администраторът пред РИА Новости.

"Коктейлът се приготвя за максимум две минути. Съдържа мед, канела, карамфил, мента и лимон. Ние наричаме тази витаминизирана напитка "против настинка" и я предлагаме на клиентите през зимата, когато идват от студена улица", каза събеседникът на агенцията.

За да приготвите този коктейл, трябва да добавите канела и карамфил към мента и след това да сварите всичко във вряща вода до 80 градуса. Напитката е много добра за укрепване на имунната система.

Търсейки „Маракеш“ в Интернет, можете да намерите не само описание на третия по големина град в Мароко, но и различни сортове чай, които използват името му. Един от тях се нарича "Маракешки рицар". Съдейки по описанието, той има ободряващи свойства и се препоръчва за употреба през горещия сезон.

Джинджифил при настинка и депресия

Чаят от джинджифил е една от най-ефективните затоплящи напитки в студено време, а освен това има и маса полезни свойства, каза представител на кафе Престо. Този чай, наред с други, се сервира в тяхното заведение.

„За да направите този чай са ви необходими обелен джинджифил, тинктура от шипки, мащерка, розмарин, карамфил и като основа зелен чай. Затопля доста добре, освен това джинджифилът обикновено се използва при настинки. Рецептата за този чай съществуваше и преди, но ние леко я модифицирахме, съобразявайки се с морското време и климата“, каза източникът.

Джинджифилът е бил известен в Русия още през 19 век и според речниците името му е заимствано от немски език. В първия правопис думата "джинджифил" изглеждаше като "inbir". Хората наричали тази средноазиатска подправка "бял корен", а в превод от санскрит думата singabera, от която идва и името джинджифил, означава "рогат корен".

Има десетки рецепти за чай от джинджифил, чиито автори използват тази напитка за лечение на депресия и настинки, а също така препоръчват джинджифил на тези, които искат да отслабнат. Известно е също, че свойствата на джинджифила пряко зависят от това колко човек консумира.

Кафе с лют пипер

съставки:

Шот еспресо с тръстикова захар
Щипка смлян червен пипер
1 г сол
0,5 чаена лъжичка масло

готвене:

В горещото кафе добавете сол, червен пипер и масло. Оставете за една минута. Поставете сместа на огън и я оставете да заври.

Класическо кафе лате макиато

100 мл мляко
2 с.л. супени лъжици орехов/ванилов сироп
70 г кафе

Крем брюле (глас кафе)

150 мл еспресо
25 г захар
50 г сладолед

"Пиратско кафе"

Ще ви помогне да излезете от хибернация и да се почувствате като жител на далечни острови или дързък морски вълк. Сочен лимон и ярък портокал ще добавят капка оранжево слънце дори към най-черното кафе.

3 чл. лъжици кафе
оранжево
лимон
3 чл. лъжици ром
1/3 бр. лъжици пудра захар

Кафе "Дон Жуан" с искра

1 еспресо
1 ст. лъжица кафеен ликьор
1 ст. лъжица тъмен ром
2 супени лъжици настърган черен шоколад
2 с.л. супени лъжици сметана 20% мазнини

Ароматното прясно сварено кафе ще ви спаси от лошото настроение, ще ви предпази от настинки и ще ви зареди с енергия по всяко време на годината. С чаша вкусна напитка дори ноември ще е сладък!

Есента е времето от годината, когато най-много искате топлина. Дори през зимата, когато студовете са необуздани, има по-малко желание да се увиете в топло одеяло и да пиете нещо топло, отколкото през есента. Пронизващ вятър, постоянна киша и редовни дъждове провокират пристъпи на блус, понижават имунитета и шепнат в ухото ви: „Пийте малко есенно питие“. Вкусен и ароматен, той е в състояние да развесели, да даде усещане за топлина, да ви накара да се отпуснете и да мечтаете. Съвременната кухня предлага много рецепти за различни коктейли и миксове. Ще разгледаме само най-вкусните, здравословни и най-добрите варианти.

Най-добрите коктейли за есента

Всяка есенна напитка трябва да се състои от ярки съставки, ароматни билки и подправки и... алкохол. След като се разхождате из парка и сте малко студени, можете да изпиете коктейл, наречен „Есенна наслада“. Съдържа 60 милилитра уиски, 180 милилитра ябълков сайдер, резен ябълка и канела. Всички компоненти трябва да се поставят в шейкър с лед, да се разклати и да се прецеди съдържанието в рок чаша. В готовата напитка трябва да добавите малко лед и пръчка канела. Поръсете парче ябълка със смляна канела и захар и украсете чаша с него.

Силен коктейл "Есенна градина" също е чудесен начин да помогнете за затопляне след разходка. За да го подготвите, трябва да имате следните компоненти:

Една четвърт чаша коняк и същото количество калвадос.
Две супени лъжици всяка праскова и същото количество портокалов ликьор, но Cointreau е по-добър.
4.5 чл. л. сок от лайм.
Две капки ангостура.
Лимон или лайм за гарнитура.

Поставете лед в шейкър и смесете първите шест изброени съставки. Необходимо е съдът да се разклати поне 20 пъти. След това съдържанието на шейкъра се прецежда в две чаши, украсява се със съществуващ цитрус и се консумира в компанията на любим човек.

Есенните аромати са червени боровинки и тиква. И те са перфектно съчетани в лек коктейл "Exquisite Princess". За напитка ще ви трябват 45 милилитра ванилова водка, пет червени боровинки, малко количество тиквено пюре или щипка сушена тиква, 15 милилитра лимонов сок. Освен това ще трябва да приготвите 20 милилитра захарен сироп и един белтък.

Тиквата, горските плодове, сокът и сиропът се омесват в някакъв съд. След това добавете всички останали съставки и ги разклатете в шейкър без лед. След това сложете малко лед и разклатете отново. Готовата смес се прецежда в чаша за мартини и се гарнира с боровинки.

Горещи напитки

Най-добре е да пиете гореща есенна напитка на хладно. Съгласете се, толкова е хубаво да се увиете в меко одеяло и да легнете пред телевизора с чаша ароматна отвара... И така, sbiten е чудесна напитка. Прави се от мед и подправки. Медът се смесва с обикновена вода и съставът се вари в продължение на половин час. След това се добавят подправките и сместа продължава да ври още седем минути. Готовият сбитен се прецежда през марля и се консумира горещ или топъл.

Шоколадът се счита за отличен. Горещ шоколад- хем е вкусно, хем здравословно, с една дума най-много бързо да се стопли и да се върне към нормалното. Вкусотиите се приготвят от блок черен или горчив шоколад, мляко и захар. По желание можете да добавите всякакви подправки или канела. Тук можете да използвате въображението си с пълна сила и да подправите напитката с всичко.

Топли напитки

Сгряващите есенни напитки са най-доброто лекарствоза предотвратяване на настинки. Разхождайки се в лошо време по улицата, най-важното е да не се разболеете след това. Прибирайки се у дома и поглезвайки се със затопляща напитка, определено ще останете здрави. Една от тези композиции може да се счита за пикантна.Ще трябва да подготвите:

Две супени лъжици черен чай.
2,5 супени лъжици мляко.
Две супени лъжици гранулирана захар.
¼ чаена лъжичка карамфил и джинджифил.
Две щипки кардамон.
Малка щипка индийско орехче.

Сега помислете за процеса на приготвяне на такова лечение. Чаят се запарва и се оставя за известно време да се запари. След това изсипете в тенджера, добавете и оставете съдържанието да заври, след което отстранете от котлона. Сега просто трябва да филтрирате подправките - и можете да се насладите на вкусна напитка.

Затопли с кафе

Популярни са и есенните кафе напитки, които не само топлят, но и ободряват. И така, любимата напитка на много гастрономи е италианското афогато, което е едновременно десерт и кафе. Като съставки ще ви трябват няколко топки ванилов сладолед, четвърт чаша прясно сварено кафе или горещо еспресо и парченца шоколад. Също така в къщата трябва да имате малко морска сол, половин супена лъжица (но този компонент се добавя само по желание).

Сладоледът се поставя в чаша и отгоре се налива кафе. След това поръсете всичко с парченца шоколад, добавете щипка морска сол и по желание алкохол. Сега напитката е готова. Невероятно вкусно и освежаващо е.

Полезно пиене

Използваните есенни композиции, освен че затоплят, са просто задължени на тялото. Какви здравословни есенни напитки съществуват, знае всеки човек и мнозина знаят рецептите за тяхното приготвяне. Но не всеки знае, че именно тази напитка принадлежи към най-много здравословни напиткиесента.

Така че ще донесе огромна полза за тялото в период на киша чай от джинджифил, който ускорява метаболизма, насърчава отслабването и подобрява храносмилането.

Морс от ябълки и шипки като цяло е склад за витамини. Миксът подобрява имунитета и предпазва кръвоносните съдове от много опасни заболявания. Morse предотвратява авитаминоза и насища тялото с безценен витамин С.

Какаото се счита за питателна напитка, поради което диетолозите съветват да се консумира само сутрин. Този продукт съдържа компоненти, които допринасят за производството на ендорфини в организма. Те помагат да се преодолее есенното униние и блуд.

Греяното вино е наркотик без съдържание на алкохол. Класическото безалкохолно греяно вино се приготвя със сок от нар. Но можете да добавите ябълков или цитрусов сок към него. Във всеки случай напитката ще бъде обогатена с витамини.

Оферти на ресторантьори

Ресторантьорите знаят колко е важно посетителите на техните заведения бързо да се стоплят от улицата и затова предлагат да опитат различни есенни напитки. Ресторантите често сервират горещи пуншове. Например с люта китайска канела и морски зърнастец на базата на черешов калвадос с добавка на пресен портокалов сок и ликьор от морски зърнастец. Не сте опитвали? Напразно! Популярен е и пунш с пушено уиски Islay, кардамон, овощни ябълки, канела и ликьор от касис.

Някои заведения приготвят греяно вино за гостите. оригинална рецепта. Съдържа портокалова кора, ябълка, черешов сок, канела, карамфил и кардамон.

Малинова напитка, включена в есенното меню на много заведения, се състои от резенчета лимон и портокал и малини, настъргани с джинджифил и захар.

Напитка на базата на ябълка и лимон

Най-популярната есенна напитка сред хората, които се грижат за здравето си, е сместа от ябълка и лимон. Състои се от сто грама лимон, триста грама ябълки, 130 грама захар и четири чаши вода. Приготвянето му ще отнеме само четвърт час.

През това време ще трябва да измиете плодовете. Настържете една ябълка на ситно ренде, изстискайте сока от получената каша и я охладете. Изстискването трябва да се напълни с вода и да се постави лимонова кора там. Сварете състава за около пет минути, след което трябва да се филтрира. Полученият бульон трябва да се доведе до кипене и да се охлади. В получената напитка налейте лимонов сок, изцеден в сокоизстисквачка.

Специален сайдер

Такава есенна напитка, като горещ сайдер с калвадос, ще даде необикновено усещане, защото има запомнящ се вкус. Вземете осем резена кристализиран джинджифил, шест чаши ябълков сок или сайдер, ¾ чаша калвадос, три пръчици канела и 30 цели скилидки.

В купа смесете джинджифил, сайдер, карамфил и канела. Оставете всичко това да заври. След това трябва да намалите топлината, да покриете съда и да варите лекарството за половин час. Готовият сайдер се изсипва в чаши и се подправя с подправки. Две супени лъжици калвадос се добавят допълнително към всяка порция от напитката.

Накрая

Есенните напитки, чиито рецепти сме дали в нашата статия, са отлични инструменти за преодоляване на студа и настройване на положително. Можете да ги използвате не само през есента, но и през зимата, особено добри са по време на коледните празници. Такава напитка ще придаде на празничната атмосфера специален комфорт, уют и ще я направи още по-домашна.