Месо zrazy пълнени във фурната. Зрази от кайма - икономично ястие с тайна

Днес Светлана готви вкусни ястия в нашата кухня. месни разфасовкис яйце и сирене, запечени на фурна. Мляно месо zrazy също се пече с горчица под кора от сирене. Ето такова интересно пикантно второ ястие.

Сочно месо zrazy във фурната с яйце и масло под кора от горчица и сирене

Zrazy от кайма може да се направи с различни пълнежи: с гъби, сирене, зеле и обратно: картофи с месо и много други.

Предлагам ви рецептата снимки стъпка по стъпкаготвене на месо zrazy с яйце и масло вътре,

за рецептата са ви необходими:

За кайма:

Месо (свинско) - 2 кг (количеството месо зависи от това колко порции са ви необходими),
Сало (за предпочитане месни слоеве) - 0,5 кг,
Лук - 2 бр. (голям)
Чесън - 4-5 скилидки,
Яйца - 2-3 бр.
Сол, черен пипер - на вкус.

За пълнене на месо zrazy:

Яйца - 4 бр.
Масло - 2 супени лъжици,
Горчица - 5-6 супени лъжици (за горчица),
Сирене - 200 г (за кората),
Слънчогледово масло - за намазване на формата по време на печене.

Как да готвя месо zrazy с яйце във фурната

Изплакнете месото и свинската мас, отстранете филмите, нарежете на парчета. Преминете с лука и чесъна през месомелачка. Към каймата се добавят 2-3 сурови яйца, сол, черен пипер. Всичко се разбърква старателно.

Сварете яйцата за плънката до готовност, обелете, настържете на едро ренде, добавете маслото и разбъркайте всичко, като добавите малко сол.

Вземете известно количество кайма, омесете в дланта си под формата на торта, сложете 1-2 чаени лъжички яйчен пълнеж в центъра и оформете на zrazy.

Така и направете точно количествос плънка. Подредете ги върху тава за печене.

Слагаме нашите месни зрази с яйце да се пекат в предварително загрята до 180 - 200 градуса фурна.

След 30 минути извадете зразите и сложете по 1 чаена лъжичка горчица.

Изравняваме.

Сложете във фурната за още 20 минути.

5 минути преди готовност сложете по 1 резен кашкавал върху всяка филийка

и го оставете да се разтопи.

Задушено месо zrazy с яйце може да се сервира с картофено пюре.

Отгоре поръсете със зеленина.

Приятен апетит!

Почти всички хора обичат да ядат кюфтета. И въпреки че това е обикновено ястие, то може да бъде и малко разнообразено. Достатъчно е да поставите малко пълнеж в тях и с леко движение на сръчни ръце котлетите се превръщат в зрази. Днес искам да предложа проста рецепта за месни зрази с яйце и лук, които трябва да се пекат във фурната. Ще бъде полезно и не по-малко вкусно. Като пълнеж можете да използвате всякакви други продукти, като гъби или сирене.

Информация за вкуса Втори ястия от месо

съставки

мляно месо (говеждо, свинско) - 500 г;
яйце - 2-3 бр.;
лук - 1 бр.;
мляко - около 1/2 чаша;
бял хляб (или хляб) - 2-3 броя;
растително масло;
сол, черен пипер.

Как да готвя месо zrazy с яйце във фурната

Процесът на приготвяне на месни зрази не отнема много време, особено ако вече имаме готова кайма.
Накиснете бял хляб или хляб в топло мляко за няколко минути.

Към каймата добавете сол, черен пипер и едно яйце. Разбъркайте добре.

Когато хлябът омекне добре в прясното мляко, го изцеждаме леко и добавяме към нашата кайма. Всичко се разбърква старателно.

Яйцата могат да се сварят предварително. Основното е, че са твърдо сварени. Нарязваме ситно.

Нарежете обеления лук възможно най-дребно.

Запържете лука в горещ тиган до златисто кафяво.

В купа се смесват наситненото яйце и запърженият лук. Може да се добави и малко олио, в което се е пържило.

С мокри ръце вземете каймата и от нея оформете котлет. След това го сплескваме малко и поставяме плънката в центъра. След това обръщаме нашия котлет, така че пълнежът да е напълно затворен.

Поставете оформените месни зрази върху лист за печене. Върху основата му можете да поставите хартия за печене и да я намажете с растително масло. Слагаме във фурната за 30 минути, ако температурата е настроена на 180 градуса.

След като изтече времето, проверяваме ястието за готовност и ако всичко е добре изпечено, го изваждаме от фурната. Сложете в чиния и украсете.

Апетитната зрази кайма с яйце на фурна е готова.

Апетитните кюфтета с пълнеж са много вкусни, питателни, могат да се сервират не само на обикновена маса, но и на празнична. Традиционно е обичайно да ги наричаме zrazy. Има огромен брой рецепти за приготвяне на това ястие у дома. Искате да направите обилен обяд или вечеря? Запомнете няколко от най-добрите.

Как да готвя zrazy с месо

то традиционно ястиеЛитовска кухня, позната от древни времена и популярна в много славянски страни. Първоначално се приготвяли от натрошено парче месо, в което се завивала плънката. Последният се приготвя от гъби, зърнени храни, зеленчуци, яйца, билки и други продукти. Получи се един вид кюфте с пълнеж. Сега основата е направена от картофено пюре или мляно месо. Съвременна версияястията са по-скоро като пайове, които имат картофи или месо вместо тесто.

Има няколко съвета, които ще ви помогнат да подготвите по-добре месни zrazy:

Каймата трябва да премине през месомелачка поне два пъти, така че котлетите да са меки. Не забравяйте да добавите яйца, сол и черен пипер, нарязан лук и дълъг хляб, напоен с мляко.
По-добре е да задушите заготовките под сос със заквасена сметана или кисело мляко.
За мляно месо е по-добре да вземете не твърде тлъсто месо.
Задължително панирайте котлетите с бисквити, грис или брашно преди пържене.
В тиган или форма за детайли трябва да поставите шева надолу. Рискът да се разделят ще намалее.
Zrazy се приготвя във фурна, бавна готварска печка, в тиган. Понякога се пържат и след това се задушават.

Напълва се във фурната

С този метод на обработка ястието се оказва по-малко мазно. Месните зрази във фурната могат да се пекат както сурови, така и след предварително пържене. В първия случай настройте температурата на 200-220 градуса и гответе около 45 минути. Ако котлетите вече са наполовина сварени в тиган, тогава те трябва да се пекат по-малко. Достатъчно 10-15 минути на 180 градуса.

В бавна готварска печка

С този уред ще можете да приготвите не по-малко вкусно ястие, отколкото във фурната. Zrazy с мляно месо в бавна готварска печка е най-добре да се доведе до полуготовност в режим „Печене“ и след това да се вари със или без сос във функцията „Яхния“. Те ще бъдат не само отлични на вкус, но и полезни за тялото. Процесът на готвене в бавна готварска печка ще отнеме малко повече време, отколкото във фурна.

Рецепта за кюфтета

Можете да направите ястие от различни кайми или дори да ги комбинирате. Подходящо свинско, телешко, пилешко, пуешко. Има дори пълнени рибни сладкиши. Когато избирате рецепта с месо, трябва да вземете предвид неговата сложност, съдържание на калории и колко време ще ви отнеме процесът на готвене. Като цяло ястието е сравнително лесно за изпълнение, така че не би трябвало да имате никакви затруднения.

картофи

Време за готвене: 45-50 минути.
Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 2674 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: украинска.

Отлично ястие, вкусът е донякъде подобен на картофени палачинки, но много по-задоволителен. Картофите с месо могат да бъдат приготвени от говеждо, телешко, свинско, пилешко. Вариантът с домашни птици ще бъде най-нискокалоричният. Картофените зрази с месо се сервират най-добре за обяд с лека салата от пресни зеленчуци и сос от заквасена сметана. За една порция за възрастен има два котлета.

съставки:

картофи - 6 бр.;
пъдпъдъчи яйца - 2 бр.;
растително масло - 100 ml;
телешко - 0,2 кг;
галета;
брашно - 1,5 с.л. л.;
галета - 2,5 с.л. л.;
смлян черен пипер - три щипки;
моркови - 50 г;
сол - 1,5 ч.л.;
лук - 1 малък.

Метод на готвене:

Направете кайма. Запържете го в растително масло с нарязан лук, сол и черен пипер. В средата на готвенето сложете настъргани моркови в тигана, разбъркайте.
Сварете картофите в кората им. Охладете, обелете, нарежете на парчета. Направете пюре от него, като добавите яйца, брашно.
Разделете картофената маса на шест равни торти. В центъра на всяка сложете малко кайма. Съберете краищата, за да оформите овални банички. Панирайте всяка в галета.
Намажете формата с масло. Поставете заготовките там и печете във фурната на 200 градуса за половин час.

Научете как да готвите с други рецепти.

Кайма с яйце

Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 3421 kcal.
Цел: вечеря, празник.
Кухня: европейска.

Мляно месо zrazy с яйце изглежда много хубаво нарязани и дори може да се сервира празнична маса. Пекат се във фурната, така че стават меки и сочни. В допълнение към тези котлети се приготвя ароматен доматен сос, който придава яркост на вкуса им. За предпочитане е да ги сервирате с картофено пюре, зеленчукова салата или дори без гарнитура.

съставки:

мляно месо - 0,75 g;
млян черен пипер;
бял хляб - 3 филийки (стари);
заквасена сметана - 4,5 с.л. л.;
мляко - 150 ml;
лук - 3 малки;
месен бульон - 0,75 л;
пилешки яйца - 1 цяло и 1 жълтък;
доматено пюре - 3 с.л. л.;
чесън - 3 скилидки;
зеленина - куп;
масло - 75 г;
пъдпъдъчи яйца - 12 бр.;
брашно - 1,5 с.л. л.;
сол, индийско орехче, подправки, смлян черен пипер;
моркови - 4 бр.

Метод на готвене:

Накиснете хляб с мляко.
Запържете наситнения лук в олиото до златисто кафяво. Смесете го с кайма, изцедена каша от хляб. Сол пипер. Добавете индийско орехче, пилешко яйце и жълтък, счукан чесън. Омесете каймата и я разбийте многократно. Оставете в хладилника за половин час.
Твърдо сварете пъдпъдъчи яйца, обелете. Настържете моркова. Накълцайте зелените.
Направете 12 торти от кайма. Поръсете всяка с билки и настъргани моркови. Поставете яйце в центъра, захванете краищата и с ръце придайте овална форма.
Сложете във форма, намазана с масло и печете в загрята на 180 градуса фурна за половин час.
Запържете брашното в сух тиган, добавете маслото, доматена паста. При бъркане гответе 5-7 минути.
Леко охладете получената маса. Разбъркайте с бъркалка, налейте бульона. Оставете да заври. Сол, черен пипер, добавете подправки по ваш вкус. Гответе на слаб огън за четвърт час. Добавете заквасената сметана и изключете, когато заври. Поднесете зразите, като ги разрежете на две половини и полеете с полученото доматен сос. Можете да украсите с пресни билки.

картофи

Време за приготвяне: 45 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 2023 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: Беларуска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ястието, приготвено по следната поетапна рецепта, е много обичано от жителите на Беларус, като всичко, приготвено от картофи или с негова добавка. Няколко от тези котлети ще се превърнат в пълноценно основно ястие за възрастен на обяд. Картофените зрази с мляно месо в тиган се приготвят много бързо, просто трябва да ги запържите пет минути от едната страна и малко по-малко време от другата.

съставки:

картофи - 6 бр.;
растително масло - 0,5 л;
брашно - 120 г;
черен пипер, сол;
яйца - 2 бр.;
галета;
лук - 2 бр.;
мляно месо - 0,2 кг.

Метод на готвене:

Прекарайте каймата с една глава лук през месомелачка. Загрейте малко олио в тиган. Изсипете каймата там, като добавите втора глава лук, нарязана на малки кубчета.
Сварете картофите в кората, настържете ситно. Смесват се с яйца, брашно, сол, черен пипер. Трябва да имате хомогенно тесто.
Разделете картофената маса на четири части и направете торта от всяка. В средата се поставя каймата, оформят се овални котлети. Намажете с галета.
В тенджерата се налива половин литър олио. Загрейте го, запържете картофите с месо до златисто кафяво.

С гъби

Време за готвене: 1,5 часа.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 4367 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: над средната.

Месните зрази с гъби са вкусно ястие, в което продуктите са идеално комбинирани един с друг. Тези апетитни котлети са много добре допълнени от всякакви гарнитури: картофено пюре, варен ориз или елда. За готвене можете да използвате свинска, телешка кайма или и двата вида месо. Вкусът на котлетите става още по-интересен благодарение на панировката от натрошени орехи и настърган кашкавал.

съставки:

мляно месо - 1 кг;
растително масло;
картофи - 2 бр.;
сол пипер;
брашно - 2 с.л. л.;
лук - 2 бр.;
натрошени орехи - половин чаша;
чесън - 2 скилидки;
сирене - 100 г;
яйца - 4 бр.;
заквасена сметана - 2 с.л. л.;
гъби - 200гр.

Метод на готвене:

Нарежете и запържете лука. Настържете сурови картофи. Смесете ги с каймата, двете яйца, пресования чесън, черен пипер и сол.
Запържете нарязаните гъби.
Сварете твърдо и нарежете останалите две яйца. Смесете ги с гъбите и сметаната.
Комбинирайте натрошените ядки, брашното и настърганото сирене.
Направете сладкиши от кайма, в средата сложете малко гъбена плънка. Оформете овални банички и намажете със сместа от ядки и сирене. Запържете от двете страни в тиган.

Със сирене

Време за приготвяне: 1 час.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 1932 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Месните зрази със сирене са много сочни, защото се добавят към пълнежа пресни доматии зеленина. В тази рецепта се предлага да ги запържите в тиган, но ако искате да направите ястието по-здравословно, тогава го изпечете във фурната или използвайте двоен котел за готвене. Котлети, пълнени с разтопено горещо сирене и домати, ще се харесат не само на възрастни, но и на малки гастрономи.

съставки:

свинско месо - 100 г;
брашно;
говеждо месо - 150 г;
чесън - 1 скилидка;
яйчен жълтък - 1 бр.;
копър - половин връзка;
джинджифил - половин чаена лъжичка;
домат - 1 среден;
сирене - 60 г;
сол.

Метод на готвене:

От два вида месо и хляб, предварително залят с мляко, направете кайма. Добавете жълтъка, смления джинджифил, солта.
Смесете нарязан домат с нарязани билки, пресован чесън и настъргано сирене.
Направете няколко сладки от кайма. В центъра сложете плънката със сирене и оформете овално кюфте.
Панирайте всяко парче в брашно и изпържете от двете страни.

с ориз

Време за готвене: 1,5 часа.
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 3111 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: украинска.
Трудност на приготвяне: средна.

Ако искате да приготвите нещо обилно, разгледайте следната рецепта. Zrazy с ориз са добре пържени, те са умерено сочни. Препоръчително е да ги сервирате с домат или сметанов сос, зеленчуци. Можете да добавите към плънката сварено яйце, нарязани на кубчета, но тогава зърнените култури трябва да се сложат малко по-малко от посоченото в рецептата.

съставки:

кайма - 750 г;
яйца - 1 цяло и 1 жълтък;
растително масло - 120 ml;
сол - 1,5 супени лъжици. л.;
сушен хрян - две щипки;
галета - 120 г;
черен пипер - няколко щипки;
дълъг ориз - 7,5 с.л. л.;
мляко - 150 ml;
бял хляб - 150 г;
лук - 150 гр.

Метод на готвене:

Смелете хляб без кори, напълнете с мляко.
Лукът се нарязва наситно, запържва се в малко олио. Смесват се със сварения ориз, сол и черен пипер.
Добавете яйце, жълтък, хляб към каймата. Сол, черен пипер, сложете хрян.
Направете сладкиши от мляно месо. В центъра се разпределя малко ориз, оформят се котлети. Панирайте в галета и запържете в растително масло от двете страни.

От пилешка кайма

Време за готвене: 1 час 15 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 2743 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: литовска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Зрази от пилешка каймас яйце ще бъде по-малко калорично от подобно говеждо или свинско ястие. Ако сте на диета, тогава ги изпечете във фурната или по-скоро ги задушете в бавна готварска печка или двоен котел. Не забравяйте да добавите повече пресни билки към пълнежа, в противен случай ястието може да ви се стори твърде скучно и недостатъчно вкусно.

съставки:

пилешко филе- 1 кг;
чесън - 4 скилидки;
яйца - 4 бр.;
бял хляб - 4 филийки;
зеленина - куп;
сол пипер;
галета- 300 гр.

Метод на готвене:

Превъртете филето, хляба, напоен с вода и чесъна в месомелачка. Смесете с яйце, сол, черен пипер.
Нарежете сварените яйца и ги смесете с нарязани билки.
Направете сладкиши от мляно месо, поставете пълнежа в центъра. Форма zrazy, хляб в галета.
Поставете ги във форма, намазана с растително масло. Пече се на 200 градуса за половин час.

Нарязани

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 3811 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: висока.

Каймата, приготвена с месомелачка, е много вкусна, но ръчно приготвената с остър нож е още по-добра. Zrazy от кайма трябва да се готвят много внимателно, защото може да не запазят добре формата си. За опитни домакини това няма да създаде никакви трудности, но начинаещите в областта на готвенето ще трябва да работят усилено.

съставки:

телешко - 750 г;
растително масло;
свинска мас - 150 г;
галета - 220 г;
картофи - 1 голям;
сол пипер;
лук - 3 бр.;
масло - 15 г;
чесън - 3 скилидки;
магданоз - малка връзка;
хляб, напоен с мляко - 3 филийки.

Метод на готвене:

Нарежете една глава лук и запържете.
Месото се нарязва на ситно с нож. Прекарайте бекона, лука, картофите, хляба и чесъна през месомелачка. Смесват се с телешка кайма, сол и черен пипер.
Комбинирайте пържения лук с нарязани варени яйца. Добавете нарязани билки, сол, черен пипер, масло.
Направете плоски питки от каймата, сложете яйчения пълнеж в тях и завъртете zrazy. Панират се и се запържват в тиган от двете страни.

говеждо месо

Време за приготвяне: 40 минути.
Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 2981 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Естествено телешко zrazy – отлично обилно ястиекоето е идеално за вечеря. Най-добре се сервира с варен ориз, елда, зеленчуково пюре. За готвене е най-добре да изберете не твърде мазни парчета говеждо месо. Съставът на пълнежа включва черни маслини, твърдо сирене и зелен лук. Това прави вкуса на ястието пикантен и много интересен.

съставки:

говеждо месо - 0,5 кг;
копър - няколко клона;
хляб - 2 броя;
сол, смлян черен пипер;
маслини - 5-7 бр.;
сирене - 50 г;
зелен лук - 50 г;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
мляко - 50 мл.

Метод на готвене:

Накиснете хляб в мляко.
Направете кайма. Добавете към него изцеден хляб, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
Нарежете на ситно маслините и зеления лук. Смесват се с настърган кашкавал.
Разделете каймата на няколко торти. Сложете във всяка плънка от маслини със сирене и лук. Форма на битове.
Поставете ги в намаслена форма. Пече се на 220 градуса във фурната за 20 минути. Преди сервиране поръсете с наситнен копър.

със зеле

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 4100 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: украинска.
Трудност на подготовката: под средната.

Ястието, приготвено по следната рецепта, вероятно ще се хареса на хората, които обичат зелеви рула и други храни, които добавят зеле. Оказва се много задоволително, вкусно. В zrazy с месо и зеле, зеленчукът се добавя в яхния, така че пълнежът да е мек. Научете как да готвите тези вкусни котлети и се опитайте да почерпите с тях членовете на вашето семейство.

съставки:

мляно свинско и говеждо месо - 0,8 кг;
брашно;
лук 0 4 малки;
яйца - 2 бр.;
чесън - 2 скилидки;
зеле - 0,6 кг;
сол пипер.

Метод на готвене:

Нарежете зелето и няколко глави лук, запържете и оставете да къкри до пълна готовност. Смесват се със сварени яйца, нарязани на малки кубчета.
Превъртете останалия лук и чесън в месомелачка, смесете с каймата. Сол пипер. Добавете непълна чаша студена вода, разбъркайте.
Разделете каймата на 12 еднакви бучки. От всяко направете питка, напълнете със зелева плънка и оформете топка-бияч.
Сгънете заготовките в намаслена форма, покрийте. Печете във фурната на 180 градуса за половин час.

Пълнеж от кайма

Можете да напълните котлети не само с яйца, въпреки че това се прави в повечето случаи. Пълнежът за зрази от кайма може да се състои от следните продукти:

кисело зелес варени гъби, бекон и лук;
счукани орехи със сини сливи и масло;
кайма от калмари с лук;
картофено пюрес горчица;
варени зеленчуци;
шунка със сирене;
каша от елда с гъби.

Видео

Добавяйки пълнеж към котлетите, можете не само да подобрите вкуса им, но и да допълните протеиновия комплекс на месото с други. полезни вещества. Полученото ястие, независимо от използваните съставки, обикновено се нарича zrazy. Най-добре е да готвите месо zrazy във фурната - равномерната термична обработка в затворено пространство прави готовия продукт сочен, ароматен и нежен. Ще говорим за най-много популярни гарнитурии методи на приготвяне.

Класически зрази с яйце

Едно варено яйце върви добре с вкусова палитраи, което го прави отличен пълнеж за zrazy. Този тип ястия са най-широко използваните. Рецептата за месни зрази с яйце включва използването на следните компоненти:

Готвенето започва с подготовката на месото - измива се, почиства се от остатъци от костна и хрущялна тъкан, повърхностни филми. Повторно измитото месо се подсушава с хартиени кърпи, нарязва се и се смила в месомелачка.

По-малко времеемка алтернатива е използването на готово мляно месо, но това не ви позволява да проверите качеството на оригиналния продукт.

Що се отнася до вида месо, може да се използва почти всякакъв сорт, от птиче до. Най-често zrazy се прави от разнообразно свинско и говеждо месо.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, след което се запържва в растително масло на слаб огън. Продуктът трябва да придобие характерен златист оттенък и подходящ аромат. Кокоши яйцатвърдо сварени и охладени, след което се нарязват на кубчета и се смесват със запържения лук. Сипете щипка сол и смлян черен пипер. С това приготвянето на плънката завършва.

Трохата се отделя от белия хляб, разделя се на няколко големи парчета и се залива с млякото в дълбока купа. След 5-8 минути свареното мляно месо се поставя там, добавят се сол, черен пипер и по желание подправки за месо. Масата се смесва старателно.

Започвайки да оформяте кюфтетата, трябва леко да навлажнете ръцете си - така ще бъде много по-удобно за работа.

От масата се отделят равни порции, оформят се на лодка, в центъра се слага 1 супена лъжица от плънката и се събират плътно краищата.

Фурната трябва предварително да е добре загрята. Zrazy с яйце във фурната се пече най-добре при температура 230-250 градуса, като поставите продукта върху намазнена тава за печене и го поставите на горния рафт. Общото време за готвене ще бъде около половин час, като след 15-20 минути готвене всички кюфтета трябва да се обърнат. Ястието се сервира горещо на масата, гарнирано с клонки пресни билки или допълнено с лека салата. В ролята на гарнитура, зърнените храни и се показаха най-добре.

Zrazy "напротив"

Ако класическото месо zrazy във фурната е пълнеж в черупка от месна маса, тогава предложената рецепта предлага да се използва самото мляно месо като пълнеж. И ние ще го разбъркаме вътре в топката-бияч от. За да приготвите такова необичайно ястие, ще ви трябва:

Горната рецепта за месни зрази с яйце включва използването на сурова кайма. Сега, когато използваме кайма като пълнеж, тя трябва да бъде предварително запържена. Говеждото месо се измива, почиства от излишното, смила се на кайма и се поставя в тиган, намазан с растително масло. Поддържайки малък или среден огън, каймата се запържва до полуготовност, след което се разпределя лук, нарязан на малки кубчета, и моркови, нарязани на едро ренде. Получената смес се посолява, поръсва с черен пипер и се оставя в тиган за още 5 минути.

(ако сезонът позволява, вземете младо) се измиват и варят в униформите си. Охладените грудки се нарязват на 2-4 части и се пасират от тях, като се добавят брашно, сол, черен пипер, пъдпъдъчи яйца. Получената маса се разделя на равни части - те ще се окажат 6-8 парчета. Всяка се оформя като овална лодка, като в центъра се нарежда по една супена лъжица от месната смес. Остава само да съберете краищата и можете да поставите полученото месо zrazy във фурната.

По-добре е предварително да загреете фурната, както в предишната рецепта. Само температурата вече ще е малко по-ниска - от 190 до 210 градуса. В процеса на готвене кюфтетата не могат да се обръщат - те ще бъдат равномерно изпечени и няма да изгорят, разбира се, ако не отделите растително масло за намазване на тавата за печене.

Картофените и месните зрази се сервират топли, но не горещи. Те са самостоятелно ястие, което не се нуждае от гарнитури и е много подходящо за леки закуски и бюфети. Единственото хармонично допълнение са леките зеленчукови салати и зеленчуци.

Картофени зрази с кайма, приготвени на фурна - вкусно ястиеапетитно и много засищащо. Мисля, че всяка домакиня има своя собствена рецепта, но тази е добра, защото зразите не се пържат, а се пекат във фурната. Те се оказват по-малко калорични, като същевременно запазват традиционния си вкус, много сочни, с хрупкава коричка. Като пълнеж можете да използвате всяко мляно месо (пилешко, телешко, свинско, асорти), както и гъби или зеле. Във всеки случай ще се получи много вкусно zrazy. Помогни си!

съставки

картофи 1 кг
вода 500-700 мл
сол 1/3 с.л. л.
кокоше яйце 1 бр.
пшенично брашно 1 с.л.
индийско орехче 1 чип.
галета 3 с.л. л.
слънчогледово масло за формоване

Съставки за пълнеж

кайма 400гр
лук 1 бр.
слънчогледово олио 1 с.л. л.
сол 2 филийки.
смес от смлени чушки 2 чипса.

Как да готвя картофени zrazy с кайма във фурната

Първо, подготвям пълнежа за zrazy. Нарязвам голяма глава лук на кубче и пасирам върху растително масло. Веднага след като лукът омекне, добавете кайма, сол и черен пипер на вкус в тигана. Запържвам до пълна готовност на каймата.
Прекъсвам пърженото месо с лук в блендер - такава проста техника ще направи пълнежа хомогенен и напълно ще премахне бучките. Ако нямате блендер, можете да използвате месомелачка.
В същото време сварявам картофите. Приготвям го по стандартния начин, като обикновено картофено пюре. Почиствам, нарязвам на четвъртинки и варя в подсолена вода до омекване - 20 минути от момента на завиране.
Отцеждам всичката вода и пасирам на пюре с чукал. Забивам яйце в топло, но не много горещо картофено пюре, изсипвам в пресятото брашно (1 супена лъжица = 250 мл), добавям щипка индийско орехче за вкус.
Разбъркайте интензивно първо с лъжица, а след това отново натрошете с пестик, сякаш месите тестото. Картофената маса трябва да е лепкава и гладка.
Докато „тестото“ е топло, бързо оформям зрази: загребвам пюрето, омесвам го с ръце в торта, слагам пълнежа в центъра и защипвам краищата, така че каймата да е вътре. Няма нужда да добавяте брашно. Достатъчно е просто да потопите ръцете си във вода или масло - и зразите ще бъдат много лесни за оформяне. Ако добавите твърде много брашно, зразите ще се окажат „запушени“, не толкова нежни и меки, колкото бихте искали. Най-удобно е да извайвате в ръце на тегло (като кнедли). Ако ви е толкова трудно, можете да сложите картофената торта в чиния, намазана с масло, след това поставете каймата в центъра, покрийте с втората торта и защипете краищата.
Zrazy I галета в галета и се разпространява върху тава за печене, облицована с пергамент (намаслена). Благодарение на панирането те ще се окажат във фурната по-румени, с коричка. Ако не искате да утежнявате ястието с панировка, можете да намажете зразите с насипен жълтък отгоре - тогава те ще бъдат румени, но не и хрупкави.
Пече се 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Обърнете веднъж с шпатула, така че зразите да се запекат равномерно от двете страни.

Сервирам картофени зрази горещи със заквасена сметана. Приятен апетит!