Най-добрите рецепти за паста с морски дарове в кремообразен сос. Паста със скариди и миди в кремообразен сос Макарони с миди и скариди

За две порции:
100 гр фарфале,
200 гр миди (без черупки)
200 гр скариди,
връзка магданоз,
2 стръка розмарин
100 гр сухо бяло вино
2 скилидки чесън
10 чери домати,
сол,
бял пипер,
зехтин.

Пастата е основна храна в традиционната италианска кухня. Пастата има много разновидности: спагети, бавет, канелини, спагети (по-тънки от спагети), спагетони (по-дебели от спагети), макерончини, буканити, талиатели, фетучини, мафалдини, лингвини, папардели, фузили, жирандоли, пене, лула ригате, тортилиони, maccheroni, cellentani, canelonni, anelli, stellini, filini, conchiglio, conchigliette, conchiglioni, gimelli, caseracce, campanelle, gnocchi и farfalle.
Тук ще ви покажа една чудесна рецепта за любимите ми фарфале с морски дарове. Благодаря за идеята за рецептата Ник.

съставки:

1. Хвърлете фарфале във вряща и подсолена вода, гответе 2 минути по-малко от указаното на опаковката.

2. Загрейте олиото в широк тиган. Нарежете доматите на две, сложете ги в тавата. Почистваме чесъна, нарязваме го на две и го слагаме при доматите. Гответе, докато чесънът покафенее добре.

3. Веднага след като чесънът покафенее, сложете мидите и скаридите в тигана (като предварително сте почистили скаридите от опашките). Запържваме за няколко минути.

4. Докато морските дарове се пържат, нарежете на ситно листенцата магданоз и розмарин.

5. Налейте вино към морски дарове.

6. Изпращаме зелените там. Запържете за около минута, посолете и поръсете с черен пипер, прехвърлете морските дарове в купа.

7. Поставете готовия фарфале в получения сос в тиган, гответе само за минута-две.

8. Комбинирайте морски дарове и фарфале, разбъркайте внимателно.

9. И го сложете в чинии, колкото ви е необходимо. Пастата се оказа много ароматна, ароматна и, разбира се, питателна.

1 Класическа паста със скариди в сметанов сос
2 Паста в чесново сметанов сос
3 С кралски скариди
4 С добавка на гъби
5 Със скариди и миди
6 В доматен сметанов сос
7 Паста с тигрови скариди

Паста със скариди в кремообразен сос - вкусна и обилно ястиес морски дарове, които могат да се приготвят за вечеря за цялото семейство. Идеален за романтична вечеря, защото, както знаете, морските дарове са силен афродизиак.

Предлагаме ви едни от най-вкусните вариации кремообразна пастасъс скариди.

Класическа паста със скариди в кремообразен сос

белени скариди - 500-600 гр;
всяка паста - 1 опаковка;
сметана от 25% - 300-400 ml;
пармезан - 120 гр;
сушен риган - 1 ч.л.;
смляно черно. черен пипер - 1,5 ч.л.;
куркума - няколко щипки;
маслина масло - 2-3 маса. л.;
сол на вкус.

Измийте добре скаридите и ги залейте с вряща вода за пет минути.

Междувременно загрейте маслото, добавете ригана и куркумата, разбъркайте, загрейте за няколко минути. Разстиламе скаридите в пикантното масло и запържваме 3-4 минути, след това добавяме черен пипер, сол и сметана, разбъркваме отново и гответе още няколко минути, така че сосът да се сгъсти малко.

Сварете макароните според указанията на опаковката.

Сервирайте на масата по следния начин: сложете малко паста върху ястието и изсипете соса отгоре и поставете скаридите.

Паста в чесново сметанов сос

Пастата със скариди в кремообразен чеснов сос е много ароматна, задоволителна, пикантна на вкус.

Кремообразният чеснов сос се отличава само с един продукт - разбира се, това са скилидки чесън. За пакет паста и 500 г скариди ще ви стигне 1 голяма скилидка, ако много обичате чесън може и повече.

Сосът се приготвя по следния начин:

Чесънът и подправките се запържват в олиото за няколко минути.
Готовите скариди се поставят в пикантно масло и се запържват за 2-3 минути под капак.
Към скаридите се добавя сметана и сирене, всичко се разбърква и се готви няколко минути - сосът трябва да започне да се сгъстява.

Сосът с добавка на чесън ще бъде по-пикантен, ароматен. Предварително сварената паста може да се сервира по два начина: сложете я в тиган със соса и скаридите, разбъркайте и загрейте за няколко минути или я сложете отделно върху ястие - първо пастата, а отгоре сосът с морски дарове .

На бележка. Ако харесвате гъст кремообразен сос, но се използва течна сметана, можете да разредите 1-2 супени лъжици брашно в сметаната преди термичния етап на готвене, без пързалка.

С кралски скариди

Пастата с кралски скариди се различава от предишните варианти само по това, че се използва видът на големи скариди. Те правят ястието по-празнично, задоволително. Пържените скариди могат да се използват и за украса на ястието преди сервиране.

С добавка на гъби

паста - 350 гр;
обелени скариди - 150-200 гр;
гъби (шампиньони, гъби или лисички) - 150 гр;
сметана от 30% - 250 gr;
настъргано твърдо сирене - 100 гр;
масло за пържене;
сол пипер.

Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Моите гъби и нарязани на филийки / кубчета, както искате.

Загряваме маслото с чесън, след минута разпределяме труповете на скаридите, гответе няколко минути, след което добавете гъбите. Докато всички тези продукти се пържат, слагаме вода за пастата да заври. Сварете пастата до полуготовност.

Изсипете сметаната в тигана, изсипете ситно настърганото сирене, разбъркайте и варете още няколко минути, за да се сгъсти сосът.

Сервирайте ястието, гарнирано с билки.

Със скариди и миди

150 г скариди и миди;
щипка сол, риган и сладък червен пипер;
200 г италианска паста;
250 гр сметана;
няколко скилидки чесън;
няколко супени лъжици масло

Приготвяме макароните - по правило е достатъчно да се варят във вряща вода за 4-5 минути.

Следват сосът и морските дарове. Първо размразете и измийте морските дарове, почистете, ако е необходимо. Смесват се с подправките и солта. Първо запържете скаридите и след няколко минути добавете мидите и гответе всичко заедно още 2-4 минути.

Приготвянето на соса е следното: чесънът се счуква с нож в равна позиция, след това се запържва в олио за няколко минути, след това се залива със сметаната, подправя се и се посолява леко, гответе още 3-4 минути, след което които премахваме скилидките чесън - те предадоха своя вкус и аромат на соса и вече не са необходими. Сосът трябва да се готви на възможно най-слаб огън, не трябва да завира.

Сосът трябва да се сгъсти малко, след което слагаме в него морските дарове и готовата паста. Загряваме всичко заедно за 2-4 минути. Сервирайте на масата, ако желаете, като добавите пресни билки и настъргано сирене.

В доматен сметанов сос

кралски скариди - 400 гр;
пресни домати - 300 гр;
зелен чили - 1;
твърдо сирене - 50 гр;
спагети - 1 стандартна опаковка;
чесън - 3 скилидки;
зеленина - куп;
щипка смлян чили;
средномаслена сметана - ½ чаша;
сол.

Сварете спагетите в подсолена вода. Докато се готвят, нарежете доматите на кубчета, билките и чесъна наситнете, а чилито почистете от семките. Задушете готовите храни за няколко минути във вино с щипка чили, като разбърквате от време на време с шпатула. Посолява се, поръсва се с настърган кашкавал и се залива със сметана. Изчакайте, докато сосът заври, леко се сгъсти, след което го оставете под капак на изключен котлон за четвърт час.

Докато сосът се влива, пригответе скаридите: изплакнете, смесете със сол и черен пипер и запържете от всички страни за 5-7 минути, докато се появи лека коричка.

Поставете скаридите в соса, изпратете там спагетите и разбъркайте добре. Загрейте цялото ястие на слаб огън, след което сервирайте.

Паста с тигрови скариди

Пастата с тигрови скариди се приготвя по следния начин:

опаковане на паста фетучини;
500 г обелени тигрови скариди;
3 скилидки чесън;
лимон;
с чай. л. сушени билки майорана и мащерка;
четвърт чаша бяло трапезно вино;
400 ml прясна сметана с масленост 20-22%;
чаша настърган пармезан;
половин чай. л. земята люта чушкаи същото количество черно;
няколко стръка пресен магданоз.

Макароните трябва да се сварят според указанията на опаковката. Не забравяйте да оставите чаша вода от сварената паста - ако сосът за ястието се окаже твърде гъст, може да се разреди.

Оставете скаридите да се мариноват за известно време. Междувременно започваме да приготвяме соса: пресоваме скилидките чесън, запържваме за няколко минути в олио, след това наливаме виното, оставяме да къкри само за минута, след което разреждаме със сметана и овкусяваме с подправки и сушени билки. Да не забравяме солта. Огънят по време на приготвянето на соса трябва да е минимален. За да е готов сосът, след добавяне на всички съставки са достатъчни пет минути. През това време сосът ще се сгъсти малко.

Скаридите могат да се сложат в соса и да се варят около 10-12 минути. След като са готови ще придобият розов оттенък.

Ястието се сервира по следния начин: макароните се нареждат в порционни чинии, отгоре - скариди със сос. Всичко се поръсва със сирене и наситнен магданоз.

Паста със скариди в кремообразен сос ще стане страхотен вариантза обяд или вечеря с приятели. Любителите на морски дарове определено ще оценят такова изискано ястие. В тази статия ще разгледаме как да готвим ястия със скариди под различен видсосове и дайте някои ценни съвети за избора на съставки.

калории

Калоричното съдържание на такива ястия е малко по-високо от средно аритметично. Енергийната стойност на една порция може да бъде от 350 до 500 kcal. Ако желаете, тази цифра може да бъде намалена. За да направите това, вземете тестени изделия от твърда пшеница, които се считат за нискокалорични. За приготвянето на соса можете да използвате и нискомаслена сметана. Самите морски дарове се считат за диетичен продукт.

По-добре е да се пържат в зехтин вместо в слънчогледово.

Как да изберем съставките?

За да направите ястието вкусно, трябва да изберете правилните съставки. Скаридите са най-скъпият продукт, така че е особено важно да ги избирате внимателно. Препоръчително е да закупите вече почистени стоки, за да не губите време и нерви за отделяне на месото от черупката. Най-добрият вариант биха били кралски или тигрови видове, те са по-вкусни и по-добре комбинирани с други съставки. Ако сте закупили необелени замразени скариди, те лесно се обелват, като задържите за малко топла вода. Ледът ще се стопи и черупката лесно ще се отдели.

Скилидките чесън трябва да са големи за лесно обелване и нарязване. Кремът трябва да се използва пресен, гледайте срока на годност, когато купувате. Пастата се избира според вкуса. Модерните магазини за хранителни стоки предлагат голямо разнообразие от тестени изделия: лъкове, черупки, фарфарели, тубули, спирали, класически спагети и много други.

Има много начини за приготвяне на паста с морски дарове. Като допълнителни компоненти, пъдпъдъци или кокоши яйца, сирене, билки и много други. Всичко, от което се нуждаете, включително приборите, трябва да се подготви предварително, за да не тичате из кухнята в търсене, докато готвите. Под ръка трябва да има: малка тенджера, тиган, дървена шпатула, остър нож, гевгир, чаша, две лъжици, чаена и супена лъжица.

Рецепти

Има много начини за приготвяне на италианска паста със скариди в кремообразен сос.

Класически вариант

Приготвянето на тази опция ще отнеме около тридесет минути. Препоръчително е да използвате сметана с високо съдържание на мазнини, така ястието ще се окаже много по-вкусно.

Компоненти:

250 г фетучини;
300 г скариди;
310 ml сметана;
150 г пармезан;
3 скилидки чесън;
1 ч.ч италиански подправки;
2 с.л. л. маслинови масла;
сол и черен пипер на вкус.

Изсипете олио в тиган, загрейте и запържете чесъна до златисто кафяво, след това сменете зеленчука с морски дарове и гответе за няколко минути. След това изсипете в контейнера млечен продукт, овкусява се с подправките, сол и черен пипер. Оставете да къкри съставките за три минути, като разбърквате редовно с дървена шпатула. След като изтече времето, добавете макароните al dente и оставете на слаб огън още малко, покрити с капак. Сервирайте ястието на масата, поръсено с настърган кашкавал.

Карбонара

Пастата карбонара е една от най-популярните в италианските ресторанти. Ястие, допълнено с морски дарове, ще бъде чудесен вариант за вечерна вечеря.

Компоненти:

250 г спагети;
500 г миди;
150 г шунка;
200 ml сметана;
100 г сирене;
3 щипки смес от италиански билки
1 ст. л. маслинови масла;
сол и черен пипер на вкус.

В тиган налейте олио, загрейте и запържете филийките шунка от двете страни до получаване на апетитна коричка. След това се налива сметаната и се добавят подправките. Смесете съставките и сложете скаридите в купа. Покрийте съда с капак и оставете съдържанието да къкри на слаб огън за пет минути. През това време сварете макароните в тенджера, докато станат ал денте и ги прехвърлете в гевгир. Махнете капака от тигана, добавете настъргания кашкавал и пастата. Ястието се оставя да втаса още три минути, след което се нареждат в чинии.

Сос от крема сирене

Това ястие ще служи като обилен обяд. Сосът ще бъде приготвен от топено сирене, достъпно за всеки, но може да бъде заменено с друго по желание.

Компоненти:

300 г фарфарел;
500 г миди;
1 чаша сметана;
150 г топено сирене;
4 скилидки чесън;
2 клона копър;
3 клона кориандър;
2 с.л. л. маслинови масла;
сол и черен пипер на вкус.

В загрято олио запържете чесъна до полуготовност и го заменете с тигрови скариди за няколко минути, след което те също се изваждат от тигана. Изсипете млечната смес топено сирене, подправки и загрейте съдържанието на съда на слаб огън, след това поставете обратно мидите, добавете предварително сварени макарони и нарязани зеленчуци. Смесете всички съставки и оставете на котлона за около минута, след което сервирайте.

Кремообразен доматен сос

Изискано ястие, приготвено в най-добрите италиански традиции, ще зарадва всеки гурме. пресни доматисъчетани с кремообразен сос и морски дарове, те образуват невероятно като вкус ястие.

Компоненти:

250 г паста;
400 г скариди;
1 чаша сметана;
4 домата;
4 скилидки чесън;
100 мл бяло вино;
2 с.л. л. маслинови масла;
1/2 лимон;
60 г сирене;
сол и черен пипер на вкус.

Запържете скилидки чесън в тиган, сложете вътре морски дарове и поръсете с лимонова кора. След няколко минути, когато мидите покафенеят, можете да добавите домати и да задушите всичко затворен капакоколо шест минути. След това в тигана се изсипва сухо вино и съдържанието се загрява на умерен огън за три минути, след което се добавя сметана. На този етап ще трябва да повишите нивото на котлона, така че сосът да поври няколко минути и да поставите готовата паста вътре. Ястието се готви още известно време, докато макароните достигнат готовност. Поръсете макарони със скариди в сметана доматен соспармезан и сервирайте.

с миди

Скаридите вървят добре с други морски дарове, така че мидите са чудесно допълнение към ястието.

Компоненти:

250 г спагети;
150 г скариди;
150 г миди;
300 ml сметана;
щипка червен пипер;
3 филийки чесън;
2 с.л. л. зехтин;
подправки на вкус.

Запържете морски дарове в горещ тиган, разбъркайте и прехвърлете в чиния след няколко минути. Запържете чесъна и го отстранете също, след което изсипете кремообразния продукт в съда и го загрейте на среден огън. Добавете паста, италиански билки, скариди и миди. Смесете всички съставки и добавете настърган пармезан.

С гъби

Невероятната на вкус паста с морски дарове и гъби в кремообразен сос е обичана от много посетители на италианските ресторанти.

Компоненти:

300 г паста;
400 г скариди;
350 г гъби;
2 чаши сметана;
100 г сирене;
3 скилидки чесън;
1 ст. л. горчица;
2 с.л. л. маслинови масла;
0,5 супени лъжици сушен босилек;
0,5 чаени лъжички билки от Прованс;
сол и черен пипер на вкус.

Запържете чесъна в загрят тиган, добавете гъбите и ги запържете за 5-7 минути. След това в купа се нареждат миди, а след още четири минути сметана, подправки и горчица. Всички съставки се разбъркват с дървена шпатула и се оставят да престоят на котлона още известно време. Междувременно сварете макароните до ал денте, отцедете ги в гевгир и ги върнете в тенджерата. Изсипете пастата с приготвения сос, разбъркайте и задръжте вътре, така че сосът да се абсорбира добре.

Със сьомга

Това ястие в Италия се нарича "tagliatelle del salmone", което означава "паста със сьомга". Рибата идеално допълва скаридите, заедно създават шикозно ястие.

Компоненти:

300 г талиатели;
240 г морски дарове;
240 г филе от сьомга;
1 чаша сметана;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
2-3 щипки босилек и риган;
2 с.л. л. маслинови масла;
сол и черен пипер на вкус.

Загрейте олиото в тиган и запържете наситнените лук и чесън до златисто кафяво. След това добавете сьомгата, нарязана на малки кубчета, леко покафенена и преместете в чиния. В купа се слагат морски дарове и се запържват за три минути, след което се изсипват млечните продукти, добавят се подправките и се връща сьомгата. Задушете съдържанието под затворен капак за няколко минути и добавете сварената паста. Поръсете всяка порция с настърган пармезан преди сервиране.

В чеснов крем сос

Кремообразният чеснов сос ще добави пикантност към ястието, а морските дарове ще искрят с нови нотки. Ястието се оказва много задоволително.

Компоненти:

250 г паста;
500 г скариди;
1 чаша сметана;
100 г топено сирене;
100 ml сухо бяло вино;
3 скилидки чесън;
50 г масло;
подправки.

Загрейте олиото и запържете чесъна по рецептата, сложете морските дарове и леко запържете. Изсипете бяло вино в тигана и загрейте за около тридесет секунди, след това добавете останалите съставки, разбъркайте с дървена шпатула и задръжте на умерен огън за пет минути. В готовия сос се слагат сварени макарони, останалият чесън и ястието се задушава под капак за няколко минути, след като всичко се смеси.

Спагети със скариди в кремообразен сос са едно от онези ястия, които не губят своята актуалност нито през делничните дни, нито по празниците. Изтънчеността на вкусовите комбинации и елементарната неусложнена подготовка са определящите фактори за приоритетния избор в полза на това ястие.

Как да готвя паста със скариди?

Пастата със скариди и сметана се приготвя за минути, без да се изисква богат кулинарен опит от готвача. Имайки под ръка рецепта с препоръчителните пропорции на съставките и знаейки основните етапи на нейното изпълнение, всеки ще може да създаде гурме вечеря или обяд.

Спагетите се сваряват в подсолена вода до ал денте.
Пригответе, като използвате обелени миди и сметана за това.
Ще бъде възможно да обогатите вкуса на ястието, като добавите чесън, лук, сушени билки или пресни билки към състава на соса.
При сервиране готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал и билки.

Спагети със скариди в кремообразен чеснов сос

Особено вкусни, ароматни и богати, поради което пастата със скариди в кремообразен чеснов сос е най-популярна. Времето за пържене на скариди ще зависи от това дали се използва пресен или варено-замразен продукт за приготвяне на ястието. Готвенето на суровите миди отнема няколко минути повече.

съставки:

спагети и скариди - по 200 г;
сметана - 250 ml;
чесън - 4 скилидки;
лук - 1 бр.;
масло - 30 г;
билки, зеленчуци, сирене;
сол пипер.

готвене

Добавете скаридите, запържете до леко покафеняване.
Изсипете сметаната в тигана, подправете соса със сол, черен пипер, билки, загрейте, като разбърквате, до първите признаци на кипене.
Добавете сварени макаронени изделия към соса, загрейте заедно за минута.
Спагети със скариди в кремообразен сос се сервират горещи със сирене и билки.

Паста със скариди и миди

Спагетите със скариди и сметана придобиват допълнителен вкус и хранителни характеристики, ако се приготвят с миди. Когато използвате замразени морски дарове, те първо трябва да се размразят на долния рафт на хладилника и да се изсушат малко преди топлинна обработка.

съставки:

спагети - 200 г;
белени миди и скариди - по 150 г;
сметана - 300 ml;
чесън - 2-3 скилидки;
риган - 1 щипка;
масло - 30 г;
сол пипер.

готвене

Запържете скаридите в сгорещено олио за минута.
Добавят се мидите, морските дарове се запържват още 2 минути, прехвърлят се в купа.
В същия съд запържете малко чесън.
Налейте сметаната, подправете със сол, черен пипер, риган, загрейте до сгъстяване.
Сварени спагети и морски дарове се слагат в соса, загрява се за минута.

Паста със скариди и домати

Спагети със скариди в кремообразен сос, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, се приготвят с добавка на домати, които придават на соса приятна доматена киселинност и допълнителна свежест. Изящните вкусови нотки на храната се усещат благодарение на участието на сухо бяло вино.

съставки:

спагети - 300 г;
скариди - 400 г;
домати - 6 бр.;
лук - 1 бр.;
сметана - 150 ml;
чесън - 2 скилидки;
сушен босилек - 0,5 ч.л.;
масло - 100 г;
сухо бяло вино - 200 ml;
сол, черен пипер, пармезан, билки.

готвене

Разтопете маслото, добавете лука, чесъна, запържете за минута.
Добавят се домати, билки, босилек, вино и се оставя алкохолът да се изпари.
Налива се сметаната, подправя се на вкус.
Скаридите се запържват в олио, прехвърлят се в сос със сварени спагети.
Минута по-късно паста със скариди в кремообразен доматен сос се сервира с пармезан и билки.

Паста със скариди в кремообразен сос от сирене

Лаконичното изпълнение на следната рецепта няма да навреди, за да получите много изискана версия на любимото си ястие. Паста "Алфредо" със скариди се приготвя с добавка на сирене към кремообразния сос, който може да бъде както топен, така и твърд. Допуска се и използването на сортове синьо сирене с плесен.

съставки:

спагети - 300 г;
скариди - 200 г;
сирене - 100 г;
сметана - 250 ml;
масло - 50 г;
магданоз - 3 стръка;
сол пипер.

готвене

Разтопете маслото в тенджера, добавете сметаната, солта, черния пипер и магданоза.
Сложете сиренето в соса и загрейте, като разбърквате, докато филийките се разтопят и сосът се сгъсти.
Поставете скариди в соса и след 2 минути варени спагети.
Загрейте ястието за още една минута.

Паста със скариди и гъби

Получава се питателна, невероятно ароматна и вкусна паста със скариди и шампиньони. Допълнителна пикантност и пикантност ще добави към ястието горчица, добавена към соса, чието количество може да се регулира на вкус в зависимост от първоначалните характеристики и свойствата на изгаряне на използваната добавка.

съставки:

спагети - 300 г;
скариди - 300 г;
шампиньони - 250 г;
чесън - 3 скилидки;
сметана - 250 ml;
масло - 50 г;
пармезан - 100 г;
горчица - 1 с.л. лъжица;
босилек и провансалски билки - по една щипка;
брашно - 30-40 г;

сол пипер.

готвене

Чесънът се запържва в олиото, добавят се гъбите, запържват се до изпаряване на влагата.
Поставете скариди, брашно, билки, горчица.
Изсипете сметаната и загрейте соса, като разбърквате, за 2-3 минути.
Сложете сварената паста в соса, загрейте заедно за минута.
Готови спагети със скариди и гъби в кремообразен сос, поръсени с пармезан при сервиране.

Паста с пиле и скариди

А скаридите ще станат още по-задоволителни и по-богати на вкус и хранителни свойства, ако ги приготвите с пилешко месо. Можете да използвате както филе от гърди, така и пулп от краката или бедрата. По-добре е предварително да мариновате птицата с добавяне на сухи билки, което ще придаде на ястието допълнителен аромат.

съставки:

спагети - 250 г;
скариди - 200 г;
пилешко филе - 250 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
сметана - 300 ml;
масло - 50 г;
индийско орехче - 1 щипка;
сол, черен пипер, сирене, билки.

готвене

Отделно запържете пилето с чесъна и гъбите с лука в олиото.
Смесете компонентите в общ съд, добавете скариди, сметана, индийско орехче, подправки и подправки.
Загрейте соса за 2-3 минути, като разбърквате.
Добавете сварени макарони, оставете да къкри още една минута.
При сервиране се подправят спагети със скариди и пиле в кремообразен сос със сирене и билки.

Паста със скариди и калмари

Още една със спагети ще зарадва почитателите на морските ястия. В този случай месото от миди се комбинира с калмари, което ще придаде на ястието допълнителни вкусови нотки и хранителна стойност. Позволено е да се използва всеки наличен бульон или дори да се замени с вода.

съставки:

спагети - 400 г;
скариди и калмари - по 250 г;
бульон - 40 ml;
шалот - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
сметана - 200 ml;
масло - 50 г;
лимонов сок - 40 ml;
сол, черен пипер, италиански билки.

готвене

Скаридите и нарязаните калмари се напръскват с лимонов сок и се оставят за 15 минути.
Морските дарове се запържват в олио.
Отделно запържете лука и чесъна, преминете към скариди с калмари.
Налейте бульона и сметаната, подправете соса на вкус, загрейте за 2 минути.
Поставете спагети, изчакайте още една минута.

Паста със скариди, спанак и сметана

Един от най-здравословните и лесни варианти на ястието е пастата със скариди и спанак. Броколите, добавени към състава, не само ще придадат на ястието свеж вкус, но и ще го направят възможно най-диетичен. Сметаната е разрешена за използване с всякакво съдържание на мазнини: с повече мазен продуктхраната ще бъде по-вкусна и с по-малко мазнини ще ви зарадва с по-ниско съдържание на калории.

съставки:

спагети - 200 г;
скариди - 300 г;
спанак - 150 г;
броколи - 100 г;
чесън - 3 скилидки;
сметана - 150 ml;
масло - 20 ml;
лук - 40 г;
сол, черен пипер, билки.

готвене

Запържете лука и чесъна в олиото за 2 минути.
Добавете скариди, броколи и след още 2 минути спанак.
Налива се сметаната, подправя се соса, загрява се още минута, след което се добавят сварените спагети.
След минута отслабване се сервира ястие със зеленчуци.

Черни спагети със скариди

Те не само ще възбудят вкусовите рецептори, но и ще предизвикат буря от противоречиви емоции с външния си вид. Мидите могат да бъдат допълнени с миди, миди, калмари или може да се добави морски коктейл към соса. За изискана презентация ястието се украсява с червен хайвер.

съставки:

спагети - 300 г;
скариди -250 г;
чесън - 2 скилидки;
сметана - 150 ml;
масло - 50 г;
пармезан - 100 г;
сол, черен пипер, италиански билки, билки, хайвер.

готвене

Запържете чесъна в маслото, добавете скаридите, запържете 2 минути.
Изсипете сметаната, овкусете соса със сол, черен пипер, билки.
След 2 минути сложете сварените спагети в тенджера.
Минута по-късно се сервират горещи черни спагети със скариди в кремообразен сос с пармезан и хайвер.

Паста със сьомга и скариди

Ако искате да сготвите нещо по-хранително от класическите, тогава италианската паста със скариди в кремообразен сос със сьомга или пъстърва е подходяща за тази цел в в най-добрия си вид. Рибата се използва в този случай под формата на филе без кости, като предварително се нарязва на кубчета или кубчета.

съставки:

спагети - 300 г;
скариди - 300 г;
сьомга - 200 г;
чесън - 3 скилидки;
домати - 200 г;
сметана - 150 ml;
масло - 50 г;
сол, черен пипер, магданоз и босилек.

готвене

Запържете чесъна в олиото.
Добавете нарязаните домати, оставете да къкри 3 минути.
Изсипете сметаната, подправете соса, наредете резените риба и скаридите.
Компонентите се варят 5 минути, след което се прехвърлят в тиган със сварени спагети, като се добавят магданоз и босилек.

Паста със скариди в бавна готварска печка

Можете да приготвите ястието и с помощта на мултикукър. Първоначално е необходимо да се сварят спагетите, да се отцедят в гевгир и да се оставят на топло в затворен съд, покрити с кърпа, за да не изстинат. В допълнение към предложените основни съставки, съставът на соса може да бъде допълнен със зеленчуци: домати, чушка, тиквички.

Въпреки че пастата традиционно ястиев Италия вече е станал доста твърдо в менюто на руснаците и, честно казано, се е превърнал в проста гарнитура. Ето защо, ако искате да приготвите най-автентичната италианска храна, погрижете се за соса - например кремообразен, който е идеален за паста с морски дарове.

Описание и история на ястието

Паста със скариди, миди и пипала на октопод - деликатно и в същото време лесно за приготвяне ястие. Не изисква големи финансови разходи. Може да служи както като второ ястие за обяд, така и като пълноценна вечеря.

Морските дарове правят ястие не само пикантни, засищащи и нискокалорични, но и здравословни, тъй като съдържат протеини и различни минерали. Ако обаче имате слаб стомах, тогава не трябва да ядете сметана с морски дарове.

Историята на пастата започва в древни времена. Според една версия се е появила в Китай, според друга - в Италия. Първото производство на този вид паста е създадено още през 12 век в Сицилия, а от XIX векпастата се превърна в популярна италианска храна.

Избор на съставки и инструменти за готвене

Основните съставки, необходими за приготвяне на паста с морски дарове в кремообразен сос, са, разбира се, паста и морски дарове. Изборът на тези продукти трябва да се подхожда внимателно.

"Морските влечуги" могат да се приемат както пресни, така и замразени, както самостоятелно, така и под формата на коктейл. Може да се приготви всяка рецепта за паста в сметанов сос миди, скариди, сепия, октопод, калмариили тяхната комбинация, която се включва в морския коктейл. Проверявайте внимателно срока на годност на опаковката!

Можете да изберете всяка паста, която харесвате - лула (охлюви), спагети или пене (пера). Основното е, че макароните не трябва да са твърде големи и оребрени. Изберете продукти от най-висок клас (друго име е група А), получени от твърда пшеница.

Подходящо за сметанов сос сметана (20 или 10%) и заквасена сметана. От подправките ще ви трябват така наречените италиански (провансалски) билки - чубрица, босилек, естрагон, риган, розмарин и др., както и смлян черен пипер. За вкус можете да добавите няколко скилидки чесън или малко индийско орехче.

Ако обичате зеленчуци, тогава вземете домати или чушка. В някои рецепти ще срещнете и маслини. Други допълнителни съставки могат да включват твърдо сирене. Също така не забравяйте да проверите за маслини или Слънчогледово олиовъв вашата кухня.

Що се отнася до инструментите, ще ви трябват купа за паста и дебелостенен тиган с капакза приготвяне на сос.

Късата паста ще се побере във всеки тиган, докато за спагетите е необходима тава, в която да влизат поне до средата. Първоначално ще стърчат от тигана, но след това долната част ще омекне и постепенно пастата ще се потопи във вода до цялата си дължина.

И, разбира се, имате нужда общи кухненски прибори- ножове и дъски за рязане на зеленчуци; гевгир за отцеждане на паста и дървена шпатула за разбъркване на морски дарове.

Варианти за готвене

несъмнено, всяка домакиня има своя авторска рецепта за паста с някаква тайна съставка.Някой заменя сметаната със заквасена сметана, а някой добавя сирене или зеленчуци. Във всеки случай се получава деликатен и изискан деликатес.

Спагети с морски коктейл със сметана и сирене

Ще имаш нужда:

замразен морски коктейл - 0,5 кг;
спагети - 250 г;
сметана (20%) - 1 чаша;
сирене - 200 г;
масло - 1 с.л. л.;
смес от сухи билки (чубрица, риган, босилек, розмарин, естрагон) - 1 с.л. л.;
маслини - 10-12 броя;
сол.

Инструкции за готвене:

След това размразете морски коктейл варете го две минутив леко подсолена вода.
Разтопете маслото и запържете в него морски даровев рамките на една минута. Не забравяйте да разбърквате.
Посолете коктейла и изсипете чаша сметана в него. Оставете да къкри още около 5-7 минути.
Докато коктейлът се задушава, сложете макароните във вряща вода (на всеки 100 г - литър вода), варете 7 минути.
Поставете сварената паста в гевгир, за да се отцеди водата.
Настържете сиренето (едро), добавете го към коктейла. Когато сиренето се разтопи, сосът е готов.
След това прехвърлете пастата в тигана, смесете с морските дарове и оставете да къкри още две минути. Всичко е готово!

Паста с морски дарове и домати в кремообразен сос

Ще имаш нужда:

морски дарове (миди, калмари, скариди, октоподи) - 300 г;
сметана (10%) - 200 ml;
паста - 400 г;
зехтин - 30 мл;
домат - 2 бр.;
сол;
чесън - 2 скилидки;
черен пипер.

Инструкции за готвене:

Чесънът се нарязва на едро запържете го със зехтин и извадете(чесънът е необходим само за миризма).
Сложете морските дарове в тигана запържете ги, като разбърквате често, около 5 минути. Огънят трябва да е среден.
Отстранете кожата от доматите, нарязваме ги на малки кубчета и добавяме към съдържанието на тигана. Разбъркайте, оставете да поври малко.
Изсипете сметаната в получената маса, сол, добавете черен пипер. Оставете да къкри още 3 минути.
Сварете макароните.
Отцедете пастата в гевгир, за да отстраните излишната течност.
Разпределете макароните в купички и залейте със соса.. Приятен апетит!

Спагети с морски дарове в сметанов сос

Ще имаш нужда:

спагети - 200 г;
миди - 100 г;
скариди - 150 г;
калмари - 200 г;
лук - 1 бр.;
сметана - 4 супени лъжици;
чесън - 3 скилидки;
сол;
слънчогледово масло - 30 g;
черен пипер (смлян);
масло - 1 с.л.

Инструкции за готвене:

Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
Във вряща вода не забравяйте да го посолите) сложете необелените морски дарове и ги гответе за 5-7 минути. След това те могат да бъдат почистени.
Разтопете слънчоглед и маслодобавете към тях лука и чесъна. Запържете ги до златисто кафяво на силен огън.
Нарежете калмарите на тънки ивици, добавете към лука и чесъна, разбъркайте добре и оставете да къкри за 5 минути(пожар - среден).
Сложете скаридите и мидите към калмарите, разбъркайте добре, оставете за 2-3 минути на умерен огън.
Добавете заквасена сметана, черен пипер и сол, покрийте тигана с капак и задушете получената смес за 10-15 минути.
В това време сварете спагетите. Сложете готовата паста в чиния. Отгоре намажете със соса.