Кулинарни рецепти от бяло зеле. Стъпка по стъпка рецепти за вкусни ястия с бяло зеле

Бялото зеле е кралицата на руската кухня. Именно от него (и изобщо не от картофи) е лесно и просто да се готвят 100 ястия. Засега на нашия уебсайт ще намерите четири дузини ястия от бяло зеле, рецепти със снимки и ясни, прости обяснения. Всъщност аз самата бях изненадана колко голямо е разнообразието от зелеви ястия! Някои рецепти кисело зелене се брои на пръстите на едната ръка. Какво можем да кажем за задушено зеле с гъби или месо, картофи или колбаси, зелеви сърми и гювечи, вкусна зелева супа и борш. И какви чудесни салати могат да се приготвят от зеле! И не само със зеленчуци, но и с пиле, и с грах, и дори с фъстъци! Салатите от зеле могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба и дори пълнени с други зеленчуци, като сладки пиперки.

Кисело зеле за зимата в буркани

традиционна рецептакисело зеле бяло зеле у дома. За съхранение в хладилник.

Как да приготвите зеле за зелеви рула в микровълновата

Приготвянето на листа за зелеви рулца изглежда за мнозина толкова досадна задача, че ръцете рядко достигат до самите зелеви рулца, но ако увиете глава зеле в торба и я изпратите в микровълновата печка, след пет минути ще получите великолепни зелеви листа , в който лесно и приятно се завива кайма.

Мързеливи сарми в гърне

Тези сарми се приготвят без пържене. Зеленчуците се добавят сурови към каймата. Зелевите сарми не се пържат, така че зелето и другите продукти запазват максимално естествения си вкус.

Зеле в гореща саламура

Една от най-вкусните рецепти за кисело зеле на планетата. припряно. Познавам хора, които го ядат преди саламурата да е изстинала. Не пропускайте да го опитате, няма да съжалявате!

Кисело зеле с цвекло

Страхотна рецепта за тези, които обичат закуски от мариновано зеле набързо. Зелето се оказва ярко, ароматно, с подчертан вкус, добре се съхранява в хладилника.

Зелева яхния с гъби

Бялото зеле върви добре с гъби. Няма значение дали са пресни шампиньони, стриди или сушени гъби. Основното нещо е да не забравите да добавите повече пържен лук. Опитайте се да приготвите такова просто задушено зеле, ние се опитахме да извлечем максималния вкус от него при готвене.

Постни сарми с ориз и гъби

Зелевите сарми - едно от най-ефектните ястия със зеле - изобщо не е задължително да се приготвят с кайма. Смесете ориза с пържени гъби, и ще получите толкова необичайно вкусно, че вашето домакинство определено ще поиска повече. Не е задължително ястието да се готви само на пост. Със заквасена сметана такива зелеви ролки са идеално комбинирани.

Велики пост пържени пайовес кисело зеле

Просто и много вкусна рецептапържени баници с мая, пълнени със зеле набързо.

Щи от прясно зеле

Шчи е едно от най-разпространените ястия от зеле, всяка домакиня трябва да може да готви щи. Как да го направите правилно, с подробности, тайни и снимки стъпка по стъпка.

Пайове със зеле на фурна

Сладки баници с плънка от бяло зеле. Много вкусно тесто, правенето на пайове е лесно.

Placindas - молдовски сладкиши набързо

Пърженото зеле с лук и пиле е една от традиционните гарнитури за много вкусни и лесни за приготвяне молдовски питки. Опитайте със сигурност!

Зелева салата с черен пипер за зимата

Рецепта за късметзимна зелева салата със зеленчуци във вкусна марината. Съхраняват се в затворени буркани.

Зелева каша с колбаси

Тези, които са израснали в съветска страна, помнят добре, че джобът в общественото хранене изобщо не се нарича супа с пушено месо и колбаси, а задушено зеле, обикновено „празно“. Но вкъщи направиха джоб с колбаси. Разтърсете старите времена и пригответе такъв джоб. Мъжете го харесват толкова много, че са готови да го ядат поне всеки ден.

Пълнени със зеле и моркови чушказа зимата

Ако искате да изненадате гостите на празничната трапеза, погрижете се за успеха предварително - непременно направете няколко кутии чушки, пълнени със зеле през есента. Интересна пикантна марината и необичаен външен вид са съставките за успеха на това ястие от зеле.

Корейско зеле

ако обичаш Корейски салативреме да ги овладеете домашно готвене. Ще се изненадате, че вкусът им е неразличим от тези от магазина. В същото време можете да сте сигурни, че в салатата няма вредни добавки и тя е сто процента свежа.

Бързо кисело зеле с чушки

Бързото кисело зеле ще бъде готово само за един ден. Добавят се български пипер, ябълки, чесън, кимион. Марината с ябълков оцет.

зелеви котлети

Едно от редките ястия с бяло зеле, което децата много харесват. Зелето за кайма се сварява и прекарва през месомелачка, смесва се с едно яйце и се запържва в галета. Кой би казал не на тези вкусни кюфтета?

Мързеливи зелеви сърми на фурна

Един от най-популярните обилни ястияот зеле с кайма, ориз, лук, моркови, запържени и след това запечени в деликатен кремообразен доматен сос. Голубцов е много - за два дни за четиричленно семейство.

Най-бързата зелева баница

Зелето в този пай става без предварителна термична обработка. Тестото е течно, изсипва се върху зелевата плънка.

Пикантно зеле "Fire Ruby" за зимата

Най-простото предястие от зеле. Нищо не трябва да се настъргва. Просто нарежете зелето на четвъртинки. Цвеклото ще даде зеле ярък цвят, морковите ще добавят сладост, а шушулката с пипер ще добави пикантност. Обикновено такова зеле първо се отваря и се изяжда мигновено, така че ви съветвам да не пестите консерви върху него. Или бутнете поне един буркан, за да стигне до празниците - нататък празнична масатова зеле е любимо сред мезетата.

Как да мариновате зеле в буркани за зимата

Класическа рецептакисело зеле за зимата, изчислението е дадено за голям обем заготовки.

Задушено свинско със зеле в бавна готварска печка

Проста рецепта за задушено зеле с картофи, свинско месо и моркови. Ябълковият сок се използва за подобряване на вкуса. Рецепта за мултикукър с ниска мощност.

Постен пай с мая със зеле в бавна готварска печка

постна баницаот хлебно тесто с плънка от зеле, задушено с моркови и лук. Минимум мазнини. Можете да печете в бавна готварска печка и във фурна.

Обикновена зелева баница с мая

Голяма баница с ранно зеле тесто с маяс традиционна зелева плънка с варено яйце и запържен лук. Един лист за печене се изяжда наведнъж. Имайте това предвид, когато планирате да печете.

, савоя... Има много ястия от многото разновидности на това здравословен зеленчук, можете дори да сготвите цяла вечеря от зеле. Нека започнем с най-познатото и достъпно зеле: бялото зеле.

Зелето е продукт, който помага да се отървете от състоянието на паническа тревожност, страх и развитието на депресия.

Една необичайна салата ще завърши колекцията от ястия на базата на ябълки и бяло зеле.

Коктейл от скариди и зелена ябълка

Древна римска салата, която много прилича на руската.

Традиционни пържени зеле от Марк Стаценко, водещ на програмата Taste Shop.

зелеви палачинки

Оригинална семпла салата от зеле, както и свежи идеи за оригинална пролетна салата от зеле.

Немска каша с пилешки дроб- отлично и никак сложно зимно ястие.

Пържено зеле с пилешки черен дроб

Ако имате достатъчно късмет да си купите прясна риба и добър кочан младо зеле, не мислете какво да правите с тях - всичко е измислено отдавна!

Лека зелева салата с хрупкав бекон и ядки.

Кейл салата с бекон и лешници

Рецепта от Чехия, където обичат патици. Рецептата за патешки борш е доста различна от рецептата: не съдържа картофи или домати.

Боршът е един от. Който опита поне веднъж, той дълги годинище остане негов истински почитател и почитател. А зелето е една от основните съставки наред с цвеклото.

Тайната на приготвянето на истински московски борш.

Московски борш

От езика можете да готвите не само шикозно предястие, но и супа с гъби и бяло зеле.

Съществува голям бройрецепти за борш. Но всички те са обединени от сложен процес на готвене. Но можете да готвите борш само за половин час, не напразно го наричат „морски стил“.

Постни зелеви банички могат да се приготвят с бяло зеле, броколи или карфиол.

Ястията от бяло зеле са подходящи на трапезата както по празниците, така и през делничните дни.

Вкусна топла зелева вечеря може да се приготви за 35 до 40 минути.

Най-мързеливите гълъби

За мързеливи гълъби ще ви трябва:

мляно месо 0,5 кг;
ориз, сварен до полуготовност, 0,2 кг;
зеле 0,8 кг;
крушка;
морков;
масла 50 ml;
домат 50гр.
бульон 300 ml;
копър или магданоз 10 г;
сол.

Стъпки на готвене:

Запържете лука и моркова в олиото, добавете домата и след 3-4 минути налейте бульона, оставете да заври и след няколко минути отстранете от огъня.
Нарежете зелето на тънки ленти.
В тенджера се нареждат на пластове зеле, ориз и кайма. Залейте със соса.
Мързеливите сарми се сваряват, котлонът се превключва на средна и се оставя да къкри под капак, без да се разбърква, 20 минути.
Поръсете готовите мързеливи зелеви сърми с билки и сервирайте.

Това ястие може да се приготви с прясно или кисело зеле. Ако са необходими порционни мързеливи сърми, тогава зелето, каймата и ориза се смесват, оформят се продълговати сърми и се запичат във фурната.

Свързан видеоклип:

Как да сготвим бяло зеле бързо и вкусно за празника

Можете да направите руло от сортове бяло зеле, което ще украси празничната трапеза.

Кайма и зелева сармички с гъби

За зелева рула ще ви трябва:

кайма 1 кг;
яйце;
копър 10 g;
лук 90-100 г;
морков 70-80 г;
масло 50 ml;
зеле 1 кг;
сол;
домат 50 г;
пипер;
шампиньони 200 г;
лист фолио.

Лукът и гъбите се нарязват, а морковите се натриват на ренде.
Първо запържете лука в малко количество олио. Когато стане прозрачен и мек, към него се добавят морковите и гъбите.
Нарежете зелето на тънки ивици и го добавете в тигана. Печете всичко заедно за 15 минути. Сол и черен пипер всичко на вкус. Добавете доматите, разбъркайте и след 5 минути отстранете от огъня.
Към каймата се добавя черен пипер и сол, забива се яйце.
Върху лист фолио се нарежда слой кайма с дебелина около 2 см.
Разстелете зелето с гъбите върху каймата.
С фолио оформете руло, така че цялото зеле да е вътре в каймата.
Увийте рулото във фолио и го изпратете за половин час във фурната, загрята до 180 градуса.

Готовото руло се украсява с клончета копър и се сервира на масата.

Какво може да се готви от замразено бяло зеле

Зелето е един от онези зеленчуци, които понасят добре замразяването и не губят своите ползи и вкус при по-нататъшно готвене.

Зелето може да се замразява на цели вилици, на половинки и нарязани. От замразени вилици се правят вкусни зелеви сармички. Размразените листа не е необходимо да се попарват, те стават меки и е удобно да се увие плънката в тях.

Настърганото зеле трябва да се бланшира във вряща вода за 1-2 минути преди замразяване и след това да се замрази. Замразеното зеле е подходящо за борш, супи и втори ястия. От замразеното зеле се получава много вкусна плънка за пайове.

Желирана баница с плънка от замразено зеле

За вкусно и бърз пайс пълнеж от замразено зеле ще ви трябва:

За плънката:

замразено зеле 0,5 кг;
варени яйца 3 бр.;
зелен лук и копър 20 г;
сол;
масло 50 ml;
пипер.

кефир 220 ml;
яйце;
маргарин 150 г;
сол 5 g;
захар 10 g;
брашно около 2 пълни (220 мл) чаши;
сода 10 гр.

Загрейте олиото в тиган и изсипете в него замразеното зеле. Няма нужда от размразяване.
За 15-20 минути зелето се готви в тиган, след което към него се добавят нарязани яйца и нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус.
Кефирът се изсипва в разтопен маргарин, добавя се яйце, сода, сол, захар. Разбъркайте и добавете 2/3 от взетото брашно.
Тестото се разбърква до гладкост, ако е необходимо се добавя брашно. Тестото трябва да е малко по-дебело от тестото за палачинки.
Половината от тестото се изсипва във форма, отгоре се поставя плънката и се залива с останалото тесто.
Фурната се загрява до 190 градуса и в нея се изпраща пай, пълнен със замразено зеле.
След около 40 - 45 минути тортата е готова.

Оставете тортата да почине на масата за 10 минути и сервирайте.

Свързан видеоклип:

Как да приготвим вкусно пържено бяло зеле

Изненадващо най-вкусната пържено зеленаправени в чугунен тиган.

пържено зеле

За да изпържите вкусно зеле ще ви трябва:

зеле 1 кг;
крушка;
слънчогледово масло 50 ml;
черен пипер и сол на вкус.

Вилиците от зеле се нарязват на тънки сламки.
Омесете го леко с ръце.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Запържете лука в олио, докато леко промени цвета си.
Добавете зелето и го запържете без капак. Разбърквайте зелето на всеки 3-4 минути.
Зелето ще пусне сока си, след което ще омекне, но трябва да продължи да се пържи.
Веднага след като сокът се изпари, обемът на зелето ще стане три пъти по-малък, а цветът ще се промени на светлокафяв. Зелето се посолява и поръсва с черен пипер на вкус, разбърква се и се отстранява от огъня.

Така пърженото зеле има вкус на гъби.

Свързан видеоклип:

Какво да готвя от бяло зеле за зимата

Можете да събирате зеле за зимата различни начини. Много е удобно да го консервирате в буркани под формата на различни салати.

Салата от зеле и сладки пиперки за зимата

За салата ще ви трябва:

зеле 5 кг;
черен пипер, за предпочитане различни цветове, 1 кг;
моркови 1 кг;
лук 1 кг;
оцет 6% 0,5 л;
масла 0,5 л;
сол 80 г;
захар 300гр.

Лукът се нарязва на половин пръстени.
Зелето се нарязва на ситно.
Чушката се нарязва на тесни лентички.
Морковите се нарязват на тесни пръчици или се настъргват на едро.
Изпратете всички зеленчуци в емайлиран тиган.
Изсипете сол и захар. Разбъркайте.
Залейте с оцет и олио. Разбъркайте.
Оставете за 12 часа. През това време зелето трябва да се премеси 2-3 пъти.
След това салатата се прехвърля в буркани, предварително държани на пара.

10 Банките са затворени с капронови капаци.

Тази салата може да се съхранява цяла зима на хладно място.

Щракнете върху Клас

Кажете на VK

Ястията от бяло зеле са много здравословни и задоволителни, те са включени в национална кухняРусия, Беларус и Украйна. Има десетки рецепти за ястия с бяло зеле, но днес ще се спрем на сарми.

Пълнено зеле - принадлежи към източноевропейската кухня и представлява: зелев лист с кайма или зеленчуци със сварен ориз или елда, увити на руло. Пълнежът в зелевите сарми може да бъде разнообразен.

По-проста версия на зелеви рула са мързеливи зелеви рула, процесът на готвене напомня на готвене на кюфтета. Традиционно се приготвят в тенджера, казан или фурна и, подобно на зелеви сарми, се заливат с доматено-сметанов сос.

Ястията от бяло зеле са прости и вкусни, не изискват големи материални и физически разходи. Подходящи са както за обикновена, така и за постна трапеза и са еднакво вкусни.

Днес ще приготвим следните ястия от бяло зеле:

Ястия от бяло зеле - сармички с постни зеленчуци

Необходими продукти:

2 глави зеле
3 чаши ориз
2 с.л оцет
4 моркова
2 глави лук
растително масло
сол, черен пипер, подправки.

Пригответе така:

1. Бланширайте зелето в подсолена вода с добавка на оцет.

2. Смелете обелените лук и моркови и ги задушете в растително масло.
Разделете пърженето наполовина: 1 част ще отиде за пълнежа, а втората част - с доматено пюре и задушете за 3 минути.

3. Комбинираме сварения ориз с 1 част сотирани зеленчуци. Посолява се и се разбърква.

4. Плънката се завива в зелеви листа и се оформят сарми, слагат се в тенджера.

5. Зеленчуци, задушени с домати, изсипете зелеви рула отгоре в тенджера.

6. Пълнено зеле се задушава във фурната до готовност.

Вместо ориз можете да използвате варена елда, а също и да добавите задушени гъби към каймата.

Мързеливи сарми - вкусно ястие с бяло зеле

Имаме нужда от:

кайма - 500 гр
варен ориз - 400 гр
зеле -500гр
яйце - 1 бр
галета
сол пипер

За сос:

домати - 3-4 бр
лук -1 бр
моркови - 1 бр.
заквасена сметана 20% - 3-4 с.л.
сол пипер
вода - 0,5 л

готвене:

1. Нарежете зелето на ситно и го залейте с вряща вода, оставете да престои 5 минути. Прецедете през гевгир.

2. В купа прехвърляме каймата, сварения ориз, зелето и солта и черния пипер.

3. Омесете каймата, оформете сарми. Намажете тавата за печене с растително масло и сгънете пълненото зеле.

4. Оказва се 16 парчета. Изпращаме формата със зелеви рула във фурната за 20 минути, при температура 230 градуса.

Приготвяне на соса:

1. Сложете нарязания лук да се задуши.
2. Добавете морковите и доматите към лука, запържете всичко заедно.

3. Вземаме 3-4 с.л. мазна заквасена сметана, разредете я в 0,5 л студена вода и изсипете запечените зеленчуци, задушете още 3 минути.

4. Изсипете получения сос в сарми и оставете във фурната за още 20 минути. След 10 минути проверяваме дали има още течност в сармите, ако не. Ако е необходимо, добавете топла вода 1/2 чаша и покрийте с фолио, за да не загори. Оставете във фурната за още 10 минути.

Зелеви рула с картофи - рецепти със снимки са прости и вкусни

Имаме нужда от:

зеле -1 глава
картофи - 1 кг
моркови - 1 бр.
лук - 3 бр
брашно - 3 с.л.
растително масло
сол, смлян черен пипер на вкус
черен пипер, дафинов лист
вода -300 мл
сладък пипер - 1 бр.

готвене:

1. Сваряваме зелето, като за обикновени сарми. Отрязваме листата, отрязваме удебеляването.
2. Обелете картофите и настържете на ситно ренде, малко изпарете сока.

3. Запържете нарязан лук с моркови и комбинирайте с картофи. Сол, черен пипер - смесете.

4. Тъй като сармите се приготвят постни, не добавяме яйцето към каймата. Но ако някой не се придържа към публикацията, тогава можете да го добавите, както и ситно нарязана мас или бекон.

5. Намажете дъното на тава с парчета зеле с надебеления. Сложете дафиновия лист и бахара. Оформяме гълъбчета.

6. Пълнените сарми се поставят в купа и се заливат топла вода. Покрийте с капак и гответе.

7. За соса запържете лука, добавете към него брашно, малко вода, разбъркайте всичко, за да не се образуват бучки. Задушете малко и сложете нарязаните на ивици моркови, а след това и сладкия пипер. Оставете да къкри още 5 минути.

8. След като изгасите соса за около пет минути, напълнете го със зелеви рулца, които дотогава са били варени 1 час.

9. Пълнени зелеви рула, пълни със сос, варете още 15-20 минути.

Зелеви рулца по рецепта на украинската Полисия с картофи

Имаме нужда от:

бяло зеле - 1 глава
картофи - 6 големи клубена
лук - 1 глава
месо асорти (пилешко, агнешко, телешко)
моркови - 2 средни
сметана 2,5% или домашна - 200 мл
свинска мас - 1 с.л.

готвене:

1. Подготвяме зелето и отделяме листата от дръжката.

2. За мляно месо:

месо, нарязано на малки кубчета;
разтривайте картофите на ситно ренде;
морковите също се натриват на ренде.
3. Всички подготвени съставки за кайма, разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус.

За да напълните зелевите сърми, можете да запържите няколко скилидки нарязан чесън, да го извадите от тигана и да задушите лука и морковите в това масло. Заквасената сметана се смесва с 2 супени лъжици домати или пасирани домати и се изсипват върху морковите и лука. Оставете да къкри 3 минути и залейте сарми.

4. Оформяме зелеви рула, слагаме ги в котел.

5. Свинска мас, равномерно разпределена по повърхността на зелевите рула, изсипете заквасена сметана отгоре, покрийте с капак и изпратете във фурната на 180 градуса, за 1,5-2 часа. Особено вкусни са сармичките - от руска фурна.

Видео рецепта - литовски зелеви рула

//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc

Приятен апетит!

туит

Кажете на VK

thekitchn.com

Тази вкусна яхния се приготвя първо на котлона, а след това във фурната. Малко по-дълго от обикновено, но резултатът си заслужава.

съставки

4 супени лъжици зехтин;
2 големи глави лук;
120 г доматено пюре;
4 скилидки чесън;
1400 г нарязани домати в собствен сок;
3 супени лъжици кафява захар;
3 супени лъжици ябълков оцет;
1 лимон;
сол на вкус;
2 пресни дафинови листа;
¼ чаена лъжичка канела;
½ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
1 голяма глава зеле;
6 малки моркови;
300 г спелта;
900 мл месен бульон;
1400 г телешка кайма;
няколко стръка прясна мащерка;
1 връзка копър;
малко растително масло.

готвене

Загрейте 2 супени лъжици зехтин на силен огън. Запържете една наситнена глава лук. Добавете доматена паста, разбъркайте и гответе още минута. След това сложете наситнения чесън и наситнените домати и отново разбъркайте добре.

Изключете огъня. Към зеленчуците добавете захарта, оцета, сока от цял лимон, солта, черния пипер, дафиновите листа, канелата и индийското орехче. Нарежете зелето на ситно, морковите на кръгчета и ги сложете в тава. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за час, докато зелето омекне много. След това извадете дафиновите листа.

Междувременно пригответе спелтата. Загрейте останалото масло в тенджера и запържете наситнения лук. Сложете спелтата и гответе за няколко минути при непрекъснато бъркане. Налейте бульона, добавете наситнените листа мащерка и оставете да заври. След това намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и гответе спелтата още 15 минути.

В голяма купа смесете каймата, лимецът (с течността), наситнения копър и сол на вкус. Намажете голяма тава за печене с растително масло. На дъното се слага месната смес, а след това задушеното зеле. Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за час.

thekitchn.com

Малко вероятно е да сте опитвали просто да печете зеле във фурната. И напразно, защото се оказва меко и сочно. А подправките и беконът му придават специален вкус.

съставки

1 средна глава зеле;
3 супени лъжици зехтин;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
8 резена бекон.

готвене

Махнете горните листа от зелето и го измийте. Нарежете на четвъртинки, отстранете дръжката, след което разполовете всяко парче. Сложете зелето в тава, поръсете със зехтин и поръсете обилно с подправки.

Слайсовете бекон се разполовяват и се поставят върху зелето. Поставете в предварително загрята фурна на 230°C за 30 минути. След 15 минути от началото на печенето обърнете сармичките. Сервирайте горещ.

chefdehome.com

Супата не е включена месен бульон? Лесно! И също така обилно и невероятно вкусно.

съставки

малко зехтин;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици доматено пюре;
½ чаена лъжичка сух риган;
сол на вкус;
2 домата;
½ чаена лъжичка сух босилек;
шепа пресен спанак;
½ глава зеле;
250 г замразена зеленчукова смес;
900 мл зеленчуков бульон или вода
смлян черен пипер - на вкус;
½ връзка магданоз.

готвене

В дълбока тенджера се налива зехтин, добавят се наситнените лук, чесън, доматеното пюре, риганът и солта. Пече се около 5 минути, като се разбърква от време на време. Добавете нарязаните на кубчета домати, босилека и нарязания спанак в тигана и гответе още няколко минути.

Добавете ситно нарязано зеле, зеленчукова смес, бульон или вода, сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути, докато зеленчуците омекнат. Към готовата супа добавете лимонов сок, наситнен магданоз и подправки на вкус.

natashaskitchen.com

Необичайна и проста вариация на добре познатите.

съставки

½ средна глава зеле;
450 г свинска кайма;
450 г пуешка кайма;
700 г сварен ориз на стайна температура;
1 голяма глава лук;
2 големи яйца;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
няколко стръка магданоз или копър;
малко растително масло;
50 г масло;
1 голям морков;
200 ml;
700 мл топла вода.

готвене

Нарежете зелето на малки тънки ивици, след като махнете дръжката. Изсипете във вряща вода и варете 10 минути. След това отцедете и изцедете излишната течност.

В голяма купа смесете каймата, зелето, ориза, половината наситнен лук, яйцата, подправките (по ваш вкус) и наситнените билки. Разбърква се добре, от сместа се правят топчета и се редят в дълбока тава, намазана с масло.

Загрейте зехтина в тиган и разтопете маслото. Върху него се запържва останалият лук, добавят се настърганите моркови и се готви още 3 минути, докато омекне. Добавете маринара и гореща вода. Оставете да заври и овкусете с подправките.

Мързеливите сарми се заливат със соса. Покрийте формата с фолио и поставете в предварително загрята фурна на 220°C за 40 минути.

cookingclassy.com

И ето още един интересен вариант за тези, които обичат сарми, но не обичат да ги завиват.

съставки

1 супена лъжица зехтин;
700 г телешка кайма;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
1 голяма глава лук;
2 големи моркови;
½ средна глава зеле;
3 скилидки чесън;
800 мл телешки бульон;
600 г доматено пюре;
800 г нарязани домати в собствен сок;
2 супени лъжици кафява захар;
1 супена лъжица уорчестърски или соев сос
1½ чаена лъжичка червен пипер;
1 чаена лъжичка сух риган;
¾ чаена лъжичка сушена мащерка;
1 дафинов лист;
140 г дългозърнест ориз;
1 супена лъжица лимонов сок;
½ връзка магданоз.

готвене

Загрейте олиото в тенджера или казан на среден огън. Сложете там каймата, овкусете с подправките и запържете, като разбърквате от време на време, докато месото покафенее. След това го сложете в чиния.

На същото място запържете леко наситнения лук и настърганите моркови. Добавете ситно нарязаното зеле и гответе за няколко минути. След това добавете смлян чесън и разбъркайте добре.

Налейте бульона, добавете доматеното пюре, нарязаните домати, захарта, соса, червения пипер, ригана, мащерката и дафиновия лист. Сложете месото, овкусете с подправките и оставете да заври. Извадете дафиновия лист. След това добавете ориза, покрийте и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, около 25 минути. Оризът трябва да стане мек.

Ако супата ви се струва гъста, добавете още малко вода или бульон. Накрая добавете лимонов сок, наситнен магданоз и разбъркайте.

thekitchn.com

За това ястие можете да използвате сварените картофи, останали от вчерашната вечеря. Основното нещо е да изберете ароматно и вкусно.

съставки

220 г картофи;
сол на вкус;
220 г паста (за предпочитане пълнозърнеста);
1 скилидка чесън;
1 малка глава зеле;
смлян черен пипер - на вкус;
15 г масло;
100 г настъргано твърдо сирене.

готвене

Картофите се обелват, поставят се в тенджера и се заливат студена вода. Посолява се и се оставя да заври на среден огън. Намалете котлона и докато омекне. Извадете картофите и сварете макароните в същата вода до ал денте. Отцедете водата, като запазите малко за по-късно.

Зехтинът се загрява в тиган и в него се запържва смлян чесън. Зелето се нарязва на ситно, като се отстранява дръжката и се добавя към чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Гответе зелето, като разбърквате от време на време, за няколко минути, докато омекне.

Добавете макароните, нарязаните картофи и останалата вода към зелето. Гответе няколко минути, добавете маслото и настъргания кашкавал. Разбъркайте добре, овкусете с подправките и гответе още няколко минути.

centercutcook.com

Невероятен аромат се дава на зелето от различни подправки. Чувствайте се свободни да експериментирате: добавете куркума за цвят и асафетида за необичайна миризма.

съставки

2 супени лъжици зехтин;
1 чаена лъжичка зира;
малко парче джинджифил (около 2,5 см);
1 чаена лъжичка червен пипер;
1 чаена лъжичка смлян кориандър;
1 глава зеле;
сол на вкус;
60 ml вода;
180 г замразен зелен грах.

готвене

Загрейте олиото в тиган и добавете кимиона и настъргания джинджифил. Запържете за минута, след това добавете червения пипер, кориандъра, нарязаното зеле и солта. Разбъркайте и добавете вода.

Покрийте и оставете да къкри 8-10 минути, докато зелето омекне. Сложете граха в тигана и гответе ястието още няколко минути.

thekitchn.com

Кой каза, че зелето може да се задушава само във вода?

съставки

1 глава зеле;
50 г масло;
4 скилидки чесън;
170 мл бяло вино;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
100 г настърган пармезан.

готвене

Отстранете горните листа от зелето и го изплакнете под течаща вода. Разрежете кочана на 4 части, отстранете дръжката и нарежете зелето на ситно.

Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Върху него се запържва нарязан чесън до златисто кафяво. Зелето се слага в тигана и се разбърква добре, така че да се покрие изцяло с олио. Гответе 5-8 минути, като бъркате непрекъснато, докато зелето стане прозрачно и започне да покафенява.

Изсипете вино в тенджера и оставете да заври. След това намалете котлона, похлупете и гответе още 15 минути или повече, докато зелето достигне желаната мекота. Овкусете с подправките и разбъркайте. Поръсете натрошено сирене върху зелето преди сервиране.

jamieoliver.com

Рецепта за обилно и здравословна закускаили лека закуска от известния готвач Джейми Оливър.

Съставки за 4 порции

1 зряло авокадо;
3 липа;
½ връзка кориандър;
3 супени лъжици натурално кисело мляко;
малко зехтин;
сол на вкус;
1 малка глава лук;
1 морков;
½ глава зеле;
1 люта чушка;
8 големи яйца;
смлян черен пипер - на вкус;
60 г настърган чедър или друго твърдо сирене

готвене

Поставете пулпата от авокадо в блендер, добавете сока от 2 лайма, стръковете кориандър, киселото мляко и малко зехтин. Пасирайте до гладка смес и подправете със сол. Нарежете лука, моркова и зелето на малки тънки лентички. Смесете нарязан чили със зеленчуци, повечетолиста кориандър и сос от кисело мляко. Посолете, ако е необходимо.

Разбийте яйцата, добавете малко вода и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тиган и изсипете ¼ от яйчената маса. Поръсете с ¼ от настъргания кашкавал и запържете за няколко минути от едната страна. По същия начин направете още три порции омлет. Поставете омлета в чиния, отгоре сложете зелевата плънка и внимателно завийте с руло.

thekitchn.com

По желание може сместа да не се намазва върху хляб, а да се остави под формата на салата.

Съставки за 10 сандвича

1 кутия консерва риба тон;
¼ малка глава зеле;
½ връзка зелен лук;
1 супена лъжица майонеза;
3 супени лъжици гръцко кисело мляко;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
10 големи филийки хляб.

готвене

Отцедете течността от рибата тон и намачкайте рибата с вилица. Нарежете зелето и лука и ги смесете с рибата тон, майонезата, киселото мляко и подправките. Намажете зелевата смес върху 5 филийки хляб, отгоре поставете останалите филийки и нарежете на две.