Желиран пай на кефир с касис. Рецепта: Бърза баница с горски плодове - с касис

Тези ярки, сочни плодове са невероятно здрави и запазват повечето витамини дори след топлинна обработка, така че през лятото трябва да използвате всяка възможност, за да обогатите тялото си с ползите от всички плодове, с които щедро ни дарява природата. Най-вкусният начин да се запасите с витамини е да ядете различни десерти на базата на горски плодове. Можете да ги добавите към сладкиши както пресни, така и замразени, а най-простият и достъпен вариант за десерт по всяко време на годината е паят от червено касис.

Как да си направим пай с касис

Печенето с горски пълнежи е много популярно в целия свят. Готвачите използват различни интересни рецептипай с касис и във всеки от тях десертът се оказва просто невероятен благодарение на сладко-киселия вкус на тези миниатюрни алени плодове. С червено френско грозде можете да направите продукт от всякакъв вид тесто и това зрънце върви добре с други плодове. От него можете да печете:

отворен пай или тарт с цели плодове или суфле от касис;
желиран пай;
пандишпан от касис като шарлота;
торта с извара;
баница с мая;
пай от касис с меренг;
обърната баница с плодов пълнеж в карамел;
многослойна торта и много други оригинални, много вкусни десерти.

Рецептите за повечето десерти от касис са прости и достъпни за всяка домакиня. Технологията за приготвяне на сладкиши с горски пълнеж обаче се усложнява от няколко точки, които трябва да имате предвид, ако решите да печете пай от касис:

Голямото количество гранулирана захар в пълнежа го прави много течен, така че е по-добре да вземете сладки, зрели плодове за печене.
Замразеното френско грозде трябва да се размрази непосредствено преди готвене и се препоръчва да направите това с гевгир, за да сведете до минимум количеството течност в пълнежа.
По време на оформянето на продукта, плодовете трябва да се поръсят с нишесте - това ще свърже малко сока от касис и ще попречи на пълнежа да „плува“ вътре в пая.

Рецепти за пай с червено касис

Сладките сладкиши с такива вкусни и здравословни плодове не само ще допълнят перфектно ежедневната диета, но и ще се превърнат в истинска декорация. празнична трапеза. Пайът с червено касис може да се сервира цял или на порции, като ястието се украсява със стрък пресни плодове, бита сметана, ярък топинг, топка сладолед или просто листа от ароматна мента. Ако се интересувате как да приготвите красив и вкусен пай от касис, по-долу са най-интересните стъпка по стъпка рецептитова печене със снимка.

Замразен пай от касис

Време: 57 минути.
Порции: 9 души.
Калорично съдържание: 313,7 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Ако имате малко червено френско грозде във фризера си, това е чудесна причина да поглезите домакинството си с вкусни сладкиши с касис. Такива плодове са подходящи за настърган пай, както и за сладкиши или насипни. Не забравяйте, че замразените плодове отделят много сок по време на процеса на печене, следователно, ако приготвяте пай със замразено червено френско грозде, той трябва да бъде поръсен с нишесте.

съставки:

кисело мляко за пиене - 0,5 супени лъжици;
масло - 100 г;
захар - 1 с.л. + 2 супени лъжици;
яйца - 2 бр.;
ванилова есенция - 0,5 ч.л.;
бакпулвер - 1 пакет.;
домашен алкохол - 2 супени лъжици;
сол - щипка;
нишесте - 1,5 супени лъжици;
брашно - 3,5 супени лъжици;
замразено касис - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Комбинирайте брашното с бакпулвера, пресейте.
Разбийте яйцата в омекналото масло, добавете сол, захар (1 чаша), изсипете ванилова есенция.
Добавете кисело мляко за пиене и алкохол. Смесете добре.
С постепенно добавяне на брашно се замесва меко тесто.
Постелете форма за печене с хартия за печене и намажете с масло.
Изсипете 2/3 от тестото във формата, загладете с влажна ръка.
Смесете плодовете с две супени лъжици кристална захар, разпределете върху основата. Поръсете плънката с нишесте.
Оформете малки топки от останалото тесто с мокри ръце, поставете върху горната част на горската маса.
Сложете във фурната, предварително загрята на 190 градуса, за 40 минути.

С пресен касис

Времетраене: 76 минути.
Порции: 7 души.
Калорично съдържание: 279,3 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност: средна.

Пресни плодове могат да се добавят към сладкиши както цели, така и под формата на картофено пюре. Натрошените плодове ще придадат на готовия продукт красив бледорозов цвят, ще направят тортата влажна и сочна.Опитайте се да приготвите пай от касис, както е на снимката, с деликатно суфле върху ронливо ароматно тесто, следвайки инструкции стъпка по стъпкаПо-долу. Такъв вкусен десерт определено няма да остане незабелязан.

съставки:

масло - 130 г;
яйца - 2 бр.;
гранулирана захар - 210 g;
ванилин - 1 пакет.;
нишесте - 2 ч.л.;
бакпулвер - 1 пакет.;
брашно - 215 г;
червено френско грозде - 300 гр.

Метод на готвене:

Комбинирайте брашното с бакпулвера и половината захар.
Втрийте охладеното масло в него. Натрошете всичко на трохи.
Добавете жълтъците и омесете тестото. Оставете в хладилник за половин час.
Пюрирайте плодовете и ги претрийте, за да отстраните семките.
Охладеното тесто разточете леко, прехвърлете в намаслена форма. Оформете блат с пръсти, малко по-къси от ръба на формата.
Пече се 17 минути на 200 градуса.
Разбийте белтъците с щипка сол до твърди върхове.
Добавете ванилин, нишесте, останалата гранулирана захар. Разбийте отново.
Комбинирайте протеиновата маса и пюрето от горски плодове, разбъркайте, поставете върху полуготова торта.
Покрийте с фолио, поставете във фурната за 10 минути.
След това отстранете фолиото и запечете десерта отгоре за още 5-7 минути.

Пай с червено касис в бавна готварска печка

Времетраене: 82 минути.
Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание: 289,1 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: средна.

Прекрасен лек десерт от касис като шарлота може да се пече в бавна готварска печка. Приготвя се на бисквитена основа, така че се оказва високо и буйно. Горната част на пая в бавната готварска печка винаги остава бяла, но може да бъде скрита под пудра захар или шоколадови парченца. Такъв декор не само ще скрие неизпечения връх, но и ще придаде специална жар на вкуса на готовото ястие.

съставки:

яйца - 4 бр.;
захар - 1 супена лъжица;
нишесте - 2 супени лъжици;
брашно - 2/3 с.л.;
сол - щипка;
ванилин - 1 пакет.;
плодове от касис - 200 гр.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със солта и кристалната захар на пяна.
Добавете нишестето и брашното, разбъркайте.
Намаслете купата на мултикукъра масло m, изсипете бисквитената основа там.
Поръсете горски плодове равномерно отгоре.
Печете 70 минути в режим на печене.

Пай с касис и сметана

Време: 55 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание: 328,6 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: финландска.
Трудност: лесно.

Ако търсите бързо, вкусно, интересно ястие за приятелски събирания или просто семейно парти за чай, пригответе ярък и невероятно вкусен пай с касис със заквасена сметана. Такъв десерт се оказва много сочен поради особеностите на рецептата, а вкусът му е толкова лек, деликатен и приятен, че е просто невъзможно да се откъснете от този деликатес.

съставки:

яйца - 2 бр.;
гранулирана захар - 260 g;
ванилин - 1 пакет.;
маргарин - 95 г;
бакпулвер - 1 ч.л.;
брашно - 2,5 супени лъжици;
пресен касис - 350 г;
средномаслена заквасена сметана - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Смелете маслото със 160 грама кристална захар.
Разбийте яйцата, добавете ванилин, разбъркайте добре.
Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера. Замесете меко тесто.
Намажете форма за печене с олио, оформете основа за торта с дебелина 1 см с малки страни.
Изсипете 50 грама захар в готовите плодове, разбъркайте. Изсипете върху основата, загладете.
Пече се 45 минути на 180 градуса.
Заквасената сметана се разбива с останалата захар, залива се горещата баница. Сервирайте след пълно охлаждане.

С ябълки и касис

Време: 42 минути.
Порции: 7 души.
Калорично съдържание: 116,6 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: лесно.

Тези ярки сочни плодове могат да се комбинират с други плодове като основа за сладки ястия. Деликатен, ароматен, лек, се оказва пай със сладки ябълки и тръпчиви плодове от касис. Рецептата му е много бърза и оригинална, защото тази баница се приготвя от купено бутер тесто обърнато с главата надолу, а плодовият пълнеж първоначално се покрива с карамел. Как да подготвите такъв необичаен десерт, прочетете по-долу.

съставки:

готово бутер тесто - 300 г;
захар - 115 g;
масло - 65 г;
ябълки - 2 бр.;
червено френско грозде - 100 гр.

Метод на готвене:

Обелете ябълките, нарежете на тънки филийки.
Поставете в тава за печене (предварително намазана с масло), поръсете между тях горски плодове.
Пригответе карамел: разтопете маслото в тенджера, добавете захарта и кипете, като бъркате непрекъснато, докато сместа се превърне в гъста, вискозна маса със светлокафяв цвят.
Полейте плодовете с готовия карамел.
Разточете тестото, покрийте с него плънката, набодете с вилица.
Пече се половин час в предварително загрята фурна при температура около 200 градуса.
При сервиране обърнете върху чиния за сервиране, така че карамелизираните плодове да са отгоре.

На кефир

Времетраене: 63 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание: 284,4 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: лесно.

Най-простата, достъпна и неусложнена рецепта за печене с касис е пай с кефир. Технологията на приготвянето му е много проста и необходими съставкивинаги се намира в кухнята на всяка домакиня. Обичайната версия на този продукт е с вкус на ванилия, но ако искате да сте оригинални, добавете малко какао към тестото, за да получите шоколадов пай с касис.

съставки:

кефир - 0,5 супени лъжици;
сода - 0,5 ч.л.;
яйца - 3 бр.;
захар - 170 г;
какао - 2 супени лъжици;
брашно - 1 супена лъжица;
пресен касис - 2/3 с.л.

Метод на готвене:

В кефир изгасете содата.
Разбийте яйцата със захарта, смесете с кефир.
Комбинирайте брашното с какаото, пресейте, добавете към течната смес. Разбъркайте старателно.
Внимателно сгънете горските плодове.
Намажете тавичка с диаметър 18 см с олио, изсипете тестото в нея.
Пече се около 55 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Извара

Време: 65 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание: 287,4 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Ако добавите малко извара към пълнежа за пай с касис и направите основата за него от сладко тесто, ще получите необичаен чийзкейк с горски плодове. Такива леки, деликатни, елегантни сладкиши са подходящи както за пиене на чай в неделя вечер, така и за приемане на гости, а също така е идеален цветен десерт за забавен детски празник.

съставки:

масло - 165 г;
пудра захар - 110 g;
пилешко яйце - 3 бр.;
бакпулвер - 6 g;
брашно - 225 г;
захар - 100 г;
извара - 0,4 кг;
ванилова захар - 1 пакетче;
сметана - 120 ml;
червено френско грозде - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

От едно яйце, пудрата захар, маслото, бакпулвера и брашното замесете пясъчната основа. Поставете в плик и приберете в хладилника за 35-40 минути.
Претрийте изварата през сито. Добавете заквасена сметана, 2 яйца, захар (ванилия и обикновена). Разбийте с миксер до гладкост.
Охладеното тесто се прехвърля в намаслена форма, заглажда се с ръце, като се оформя основата на пая с не много високи страни.
Изсипете слой от плодове (1/3 от общия брой), покрийте го с половината от изварената маса.
Изсипете втория слой горски плодове, отново покрийте с пълнеж от извара.
Отгоре украсете с останалите плодове.
Печете 40-45 минути във фурната при температура 180-200 градуса.

Пясък

Времетраене: 68 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание: 332,1 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: френска.
Трудност: средна.

Една от най-приятните рецепти за пай от касис е торта на пясъчна основа със сладка горска маса вътре. Външно такива сладкиши приличат на голяма кошница с ярък сочен пълнеж, а вкусът на деликатно ронливо тесто перфектно подчертава леката киселинност на леко тръпчиво зрънце. Съгласно следната рецепта можете да направите пясъчен пай с касис, както е на снимката.

съставки:

масло - 210 г;
захар - 235 g;
ванилова захар - 2 опаковки;
яйчни жълтъци - 4 бр.;
мляко - 320 ml;
нишесте - 3,5 супени лъжици;
брашно - 315 г;
касис - 1,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

Изсипете 100 грама захар, торба ванилова захар в пресятото брашно и сложете омекотено масло.
Замесете бързо меко тесто, приберете в хладилника за един час.
Жълтъците се разбиват с останалата захар и ваниловата захар до побеляване и удвояване на обема.
Отделно разбъркайте млякото с нишестето.
Комбинирайте млечно-нишестената и жълтъчно-захарната смес, разбийте.
Слага се на водна баня и се вари, като се разбърква, докато се получи гъст пудинг.
Намажете леко тава за печене с растително масло повечетопясъчна основа.
Оформете торта с ниски страни. Набодете с вилица. Пече се 12 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
След това сложете пудинга в средата на кошницата от сладкиши, като равномерно поръсите с горски плодове.
Върху плънката настържете останалото тесто.
Поставете в гореща фурна за още 30 минути.

От тесто с мая

Време: 2,5 часа.
Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание: 215,2 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: трудно.

сладкиши от тесто с маямалко по-труден за приготвяне от другите видове брашнени ястия, но заради своя разкош и специален аромат завинаги ще остане любим десерт на мнозина. Лек и румен пай от касис с мая под чаша силен горещ чай е това, което със сигурност ще ви стопли в мразовита зимна вечер и ще ви напомни за топло слънчево лято.

съставки:

мляко - 1 супена лъжица;
прясна мая - 25 г;
маргарин - 50 g;
яйце - 1 бр.;
захар - 1 супена лъжица;
ванилин - 1 пакет.;
нишесте - 1 супена лъжица;
брашно - 4 супени лъжици;
червено френско грозде - 1,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

Разтворете маята в топло мляко. Добавете половин чаша гранулирана захар и брашно, оставете, докато се появи буйна шапка от пяна.
Изсипете разтопения охладен маргарин в тестото, разбийте яйцето. Разбъркайте.
Постепенно добавете брашно, замесете меко, еластично тесто. Оставете за един час на топло място.
Плодовете се намачкват малко, смесват се с останалата захар и нишестето.
Разделете втасалото тесто на две неравни части. Разточете голям, поставете го на дъното на формата, намажете с пюре от горски плодове.
Разточете по-малката част, нарежете на тесни ленти. Наредете ги кръстосано върху плънката.
Печете във фурната на 200 градуса за 50 минути.

С меренг и червено френско грозде

Времетраене: 1 час 25 минути.
Порции: 9 души.
Калорично съдържание: 174,3 kcal на 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: трудно.

Киселият вкус на плодовете е добре допълнен от сладък въздушен меренг, а външният вид на този оригинален сладкиш със сигурност ще зарадва гостите. Рецептата за пай от касис и безе не е толкова сложна, колкото може да изглежда на пръв поглед. Основното е да следвате ясно всички изисквания на рецептата по време на готвене. Как да приготвите пай от касис със снежнобял меренг, кажете следната рецепта.

съставки:

касис - 350 г;
яйца - 4 бр.;
захар - 255 g;
растително масло - 225 ml;
сода - 1/3 ч.л.;
бакпулвер - 1,5 ч.л.;
вода - 25 ml;
ванилин - 1 g;
канела - 1/3 ч.л.;
сол - щипка;
брашно - 235 гр.

Метод на готвене:

Измийте плодовете, пюрирайте с блендер, избършете през сито.
В пресятото брашно сложете содата, бакпулвера, подправките. Разбъркайте.
Смесете пюрето от горски плодове с 4 жълтъка, Слънчогледово олиои 180 грама захар. Разбийте до гладка смес.
Добавете сместа от сухи съставки на части, разбивайки масата на ниска скорост на миксера.
Охладените белтъци от 3 яйца се разбиват с щипка сол на гъста пяна.
Внимателно добавете разбитите белтъци към основната маса.
Намажете тава с диаметър 22 см с растително масло, поставете тестото в нея.
Печете във фурната на 180 градуса за 1 час.
Междувременно пригответе протеиновата маса за меренга: сварете сиропа от водата и останалата гранулирана захар.
Разбийте белтъка на твърд връх.
Продължавайки да разбивате, налейте сиропа на тънка струйка.
Доведете протеиновата маса до желаната консистенция. Прехвърлете в сладкарски пош.
Украсете горната част на продукта с безе и запечете във фурната.

Видео

Торта и пай с червено френско грозде. Няколко вкусни рецепти

Сега имаме най-сезона на касиса, вече го замразих) По-долу има няколко вкусни рецепти за сладкиши и пайове с червено френско грозде, печете за вашето здраве и поглезете любимите си хора с ароматна сладост)

Червеното френско грозде е много полезно, особено за бременни жени. Отдавна се смята за зрънцето на здравето, то е едно от най полезни горски плодове, богат на хранителен състав и голям брой лечебни свойства. Дори в древни времена червеното френско грозде е било високо ценено заради високото съдържание на витамин С, така че тези плодове и различни ястия от тях са били използвани за подобряване на имунитета и предотвратяване на настинки. Полезни свойствачервеното френско грозде също така подобрява храносмилането и ускорява елиминирането на токсините, което се осигурява от високото съдържание на пектин в тези плодове. Червеното френско грозде е отличен естествен източник на елемента калий, който е от съществено значение за укрепване на нашата сърдечно-съдова система, както и за осигуряване на деконгестантен ефект. Плодовете на касиса са богати на желязо, което е важно за укрепване на кръвоносните съдове и повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта. Също така в плодовете на червеното френско грозде има достатъчно количество такъв елемент като йод, който нормализира функцията ендокринна системаорганизъм.

Ако ще празнувате рожден ден, сватба или друг празник, тогава красивата торта от касис може да послужи като най-доброто лечение. Нито един гост няма да откаже такава торта) Между другото, за сватбеното тържество) Искате ли да знаете каква може да бъде вашата сватба в Доминиканската република? FocusLife DR предлага огромен брой сватбени пакети и широка гама от допълнителни услуги с професионална фотосесия. На focuslifedr.com можете да научите за романтичния лукс на една приказна сватбена церемония в Карибите. Тук можете да поръчате сватба, която ще бъде най-ярката, най-луксозната и ще ви даде щастие и незабравими спомени за цял живот!

Торта от касис

Много красива и вкусна бисквитена торта, украсена с плодове от касис, е идеална за лятно лакомство, а времето за готвене ще отнеме малко повече от час. Крем с лек ванилов вкус и сладко от касис с лека киселинност са просто гурме мечта.

Съставки (за 10-12 броя):
За тест:
1 чаша брашно;
1 чаша захар;
4 яйца;
щипка ванилин;
10 грама маргарин или масло (за намазване на формата)

За крема:
2 чаши мляко;
1 чаша захар;
2 жълтъка;
2 супени лъжици брашно;
щипка ванилин;
0,5 чаша всякакви обелени ядки

За украса и наслояване:
сладко от касис;
1 чаша червено касис
0,5 чаши всякакви обелени ядки (ако няма ядки, те могат да бъдат заменени с нарязани царевични люспи);
1 пакетче желе за торта (ако няма желе, можете да разтворите обикновен желатин)

Рецепта за торта с касис:
За да тествате яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците с миксер, като постепенно добавяте захарта. Когато се образува бяла стабилна пяна, добавете жълтъците.

Продължете да разбивате, докато добавяте брашно. Изсипете тестото във форма, намазана с маргарин (масло), и веднага поставете в загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути.

Охладете готовата бисквита и след това нарежете на 3 торти.

За крема загрейте млякото. Отделно се разбиват жълтъците със захарта, ванилията и брашното. Налива се горещо мляко и се разбърква.

Сложете крема на среден огън и гответе до сгъстяване. Бъркайте през цялото време с бъркалка, за да не се образуват бучки. Махнете гъстата сметана от огъня и добавете ситно нарязаните ядки.

Сглобете тортата: намажете всяка торта със сладко и след това намажете с дебел слой крем, сложете блатовете една върху друга. Отстрани също намажете с крем и поръсете с ядки.

Смажете горната част на тортата със сладко от касис, поставете слой от плодове от касис и покрийте с желето (за да направите това, първо го напълнете с вода, разбъркайте и оставете да заври).

Сложете нашата торта с касис в хладилника за поне 4-6 часа, за да стегне крема и желето.

Така че, за да приготвите тази порция, ви е необходима разглобяема форма, чийто диаметър е двадесет и пет сантиметра. На дъното поставих кръг от намаслен пергамент и не намазах краищата с нищо.

За теста ще трябва да вземете малко повече от една чаша брашно и сто грама масло или маргарин, нарежете на масата и добавете жълтъците от три яйца, разбъркайте всичко.

Ако тестото е воднисто, добавете брашно. Трябва да се получи стегната топка, която трябва да се увие в фолио и да се постави в хладилника за половин час. Почистваме плодовете от дръжките, измиваме ги. Оставете няколко клона за украса. След изминалия половин час изваждаме тестото, разточваме го малко на масата и след това го поставяме във форма.

С ръце изправете краищата на тестото отстрани, оформяйки "кошничка". След това отгоре слагаме намаслен пергамент и изсипваме боб или грах, за да не се надуе тестото при печене, а да запази дадената форма, аз използвах малка алуминиева тенджера, която пъхнах директно във формата.
Фурната трябва да се загрее до 200 градуса, времето за печене е приблизително двадесет и пет минути. Докато основата се пече, можете да приготвите плънката. За да направите това, смелете ядките, можете да вземете всички, които имате: орехи, лешници, фъстъци, бадеми. Имате нужда от около половин чаша вече нарязани ядки.

Разбийте белтъците от четири яйца на силна пяна, постепенно добавете, продължавайки да биете, една чаша захар, ванилин.

Тук винаги трябва да се спазват две правила: нито капка жълтък не трябва да попада в белтъците, а съдовете трябва да са охладени и възможно най-чисти, без остатъци от мазнина. Получих една капка от жълтъка, белтъците се разбиха, но пяната се оказа малко тежка и вискозна, не се издигна с добра шапка (но това не влияе на вкуса).
Разделяме меренга на две. Изсипете смлени ядки в едната половина и след това, внимателно разбъркайте, триста грама плодове. Изваждаме готовата основа от фурната, изваждаме пълнежа за боб или тенджерата, хартията от нея.

Напълваме основата с пълнежа, подреждаме: първо безе с ядки и плодове, а отгоре, с шапка, само катерици. Те могат да бъдат изравнени или изложени с чаена лъжичка, корнет. Изпращаме пълнената торта обратно във фурната. Температурата трябва да бъде не повече от 150 градуса, а времето за печене - от 20 до 30 минути. След това време оставете сладкиша във фурната до пълното му охлаждане. След като го извадим от фурната, махаме стените на формата, украсяваме с горски плодове и сервираме.

Оказва се такава сладко-кисела, много вкусна торта с горски плодове.

Пай с червено френско грозде

съставки:
Тесто:
400 г брашно
200 г захар
1/2 пакет бакпулвер
4 жълтъка
200 г масло (маргарин)
1 опаковка ванилия
Освен това:
500 г касис (може да се замени с други плодове)
4 белтъци
150 г захар
200 г смлени бадеми

Форма 26 см
Пясъчна торта с касис и меренг.
1. Разбийте омекналото масло със захарта, жълтъците и ванилията. Добавете брашното и бакпулвера. Замесва се тесто. Охладете тестото за половин час.
2. Поставете тестото във формата, направете малки страни. Надупчете кората с вилица.
3. Покрийте тортата с пергамент и изсипете грах за печене. Печете 15 мин. при температура 180 градуса. Отстранете хартията с граха и печете още 5-10 минути. до зачервяване.
4. Разбийте белтъците със захар за дълго време, докато се получи много гъста гъста маса. Отделете около една трета.
5. Смесете белтъците с бадемите (една трета отделете за поръсване) и горските плодове.
6. Поръсете тортата с останалите бадеми.
7. Поставете протеиновата маса с плодове отгоре. И покриваме със заделените белтъци.
8. Печете до нежен кремообразен цвят (10-20 минути).

Пай с меренг и червено френско грозде

съставки:

Брашно - 250 грама

Захар - 75 грама

щипка сол

Яйце-1 средно

Масло от хладилника - 125 грама

Червено френско грозде - 500 грама

Белтъци от 6 средни яйца

Пудра захар - 200 грама

Нишесте - 1 супена лъжица

Освен това:

грес за смазване

Хартия за печене

Сух боб или грах за тегло

ГОТВЕНЕ:

За форма 28 см:

Пресейте брашното върху работна повърхност и направете кладенче в центъра на хълма. Разбийте едно яйце в кладенче, добавете захарта и щипка сол. Намажете студеното масло на тънки люспи по целия външен ръб на пързалката. С бързи движения отвън навътре оформете гладко пясъчно тесто. Увийте в стреч фолио и охладете за 30 минути

Касис (изплакнете и изсушете по-добре предварително) отрязани от клоните. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхноств кръг с диаметър 30 см. Формата се намазва с масло. Постелете дъното и стените на тава с пружина с тесто. С вилица набодете цялото тесто. Върху тестото сложете хартия за печене, върху хартията за утежняване изсипете сух боб или сух грах (аз имах 500 грама сух боб). Печете основата за пай в долната фурна за 20 минути.

Разбийте белтъците (трябва да са много добре охладени) на сняг, като постепенно добавяте пудрата захар (пяната трябва да е много лъскава и да не се разтича, ако купата се обърне). Внимателно разбъркайте една супена лъжица нишесте. Отделете 4 супени лъжици протеинова пяна отстрани, към останалата част от пяната с много, много спретнати движения смесете плодовете от касис с лъжица. Извадете кората за баница от фурната и отстранете хартията със сух боб. Разпределете меренга с касис равномерно в основата на тестото. Отгоре се намазва със заделената настрана белтъчна пяна.

Печете пая още 55 минути, като от време на време покривате отгоре с хартия за печене, за да не загори. Меренгът отгоре трябва да е жълтеникав или леко загорял. Охладете добре (по възможност сервирайте изобщо, след като тортата престои известно време в хладилника - моите обичаха по-студена)

Торта меренг с червено френско грозде

съставки:

За теста: 250 гр. маргарин, 220 гр. захар, 2 яйца, 3 жълтъка, щипка сол, 0,5 ч. л. гасена сода или 1 пакетче бакпулвер, 400 гр. брашно, 100 гр. нишесте, 150 мл. мляко, 100 грама ядки.

Смелете маргарина и разбийте със захарта до пухкава смес. добавете яйца, жълтъци, сол към масата и разбъркайте всичко заедно (за предпочитане с миксер, но можете да използвате лъжица). въведете сода, разбъркайте, след това - пресято брашно + нишесте последователно с мляко. като продължавате да разбърквате старателно. Ядките се нарязват на едро, леко се запържват (за предпочитане без масло върху тефлон), за да се подобри вкусът. разбъркайте.

Намажете добре тава за печене и поръсете галета(между другото, тортата далеч не е малка, имайте предвид). Загрейте фурната до 200 грама, поставете тестото върху тава за печене.

Постепенно, при стайна температура, размразете плодовете, поставете ги върху сито, оставете излишната влага да се отцеди. Ако плодовете са пресни, просто обелете, измийте, изсушете върху сито. Ако плодовете са от храста, просто ги изсипете върху тестото, ако са размразени, тестото трябва да бъде леко напудрено с галета или грис, така че тестото под плодовете да не е много мокро.

Печем 30 минути на средна лента. извадете сладкиша, намалете температурата във фурната на 150 грама. Докато температурата спада, разбийте белтъците на твърд сняг, към края на разбиването постепенно добавете захарта. Равномерно разпределете разбитите протеини върху повърхността на пая, върху касиса. печете във фурната за още 10-15 минути. Охладете леко и нарежете на парчета.

ОЩЕ ЕДНА ТОРТА С ЧЕРВЕНО ФОРИС

съставки:

210 г брашно, 140 г масло, 70 г захар, 1 яйце.
За плънката: 750 г червено френско грозде, 400 г захар.

готвене:

От брашно, масло, захар, яйца пригответе маслено тесто и разточете 2 кори от него. В намаслени и поръсени с брашно формички се нареждат корите така, че страните да са с височина 2 см. и се изпичат. Върху изпеченото тесто се слага обелено, добре измито червено френско грозде и се поръсва със захар (375 г касис и 200 г захар).

Останалата част от червеното френско грозде (375 г) се претрива през гевгир и се сварява с 200 г захар. Сложете полученото желе с лъжица върху червеното френско грозде. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Пай с горски плодове се готви много бързо и просто, но се оказва много вкусно. Можете да вземете всякакви плодове за пай, аз имах червено френско грозде.

За тестото трябва да смесите яйца и захар. След това разтопете маслото и го добавете към всички съставки.

Смесете всички съставки и сега трябва да добавите мляко. Разбийте с миксер или бъркалка, аз разбивам всичко с тел.

След това добавете содата и брашното, разбийте отново добре.
Тестото е готово, трябва да се получи консистенцията на гъста заквасена сметана.

Сега трябва да намажете тавата за печене с масло и внимателно да излеете тестото.
Сложете касис върху тестото. Първо размразих горските плодове.

Трябва предварително да загреете фурната до температура от сто и осемдесет градуса, печете тортата за тридесет до четиридесет минути. Готовността може да се прецени по суха клечка за зъби.

При печене плодовете ще потънат малко в тестото, но не до дъното.

Паят с горски плодове е готов, мек и нежен, нарежете го на порции. Обичам да ям тази торта малко топла, но когато е напълно охладена, става много вкусна.
Паят с горски плодове, изпечен във фурната, е готов. Когато изстине се нарязва на порции.

Съставки за пай с касис:

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта за пай с касис:

Дори не мислех, че ще публикувам рецептата, така че без снимки стъпка по стъпка. Случи се така, че имах чаша настъргано (с блендер) касис със захар, трябваше да го прикрепя някъде.

Изборът падна върху желиран пай, който отдавна исках да опитам. И реших да го направя по сложен начин: ще имам слой от пясъчно тесто, отгоре - пълнеж от заквасена сметана, а между тях - слой от кисело касис. И, разбира се, когато изсипах пълнежа върху касиса, всичко веднага се смеси.

Беше ми яд, че ще трябва да го изхвърля, но гледам - всичко се смеси толкова красиво! Е, реших да рискувам и да го сложа във фурната. Резултатът е страхотен!! Красиво, вкусно, ароматно, не досадно.
Като цяло палачинката изобщо не беше на бучки. Дори гостите не се срамуват да сервират.

И сега, всъщност, рецептата.
Маргарина, захарта, брашното, бакпулвера накълцайте с нож. Добавете яйцето, омесете тестото, поставете в хладилника за 30 минути. След това се разпределя във форма, слага се в предварително загрята на 180 гр. фурна за 10 минути.

Касисът (имам замразен) се усуква или разбива с блендер със захарта, добавя се лъжица нишесте. Разбийте заквасената сметана с яйцата, захарта, нишестето (можете да добавите ванилия). Изваждаме пая, изсипваме касиса, отгоре - заквасена сметана. Веднага получаваме мраморен модел, все още можете да го коригирате с лъжица)). Поставете във фурната за още 30 минути (докато стегне плънката). Охладете готовия пай, охладете го в хладилника и го използвайте в компания или прекрасна изолация (така ще получите повече))).

Желираният пай от касис е най-доброто и бързо решение за използване на плодове при печене! Тук не се изискват специални умения за работа с теста. И ако поне веднъж сте пекли желиран пай и резултатът е бил успешен, тогава няма за какво да се притеснявате.

Единственият момент, който изисква внимание в тази рецепта, е да се провери консистенцията на тестото. Но за всички такива пайове е приблизително същото. В този случай количеството брашно може да се различава по няколко причини. Първо, пшеницата има различен глутен и зависи много от нещо - сезона, климатичните условия на района на отглеждане и други неща. Второ, заквасена сметана - и моя желиран пай от касис със заквасена сметана - дори със същия процент мазнини в различни производителиможе да варира по консистенция. С една дума, тук ще е необходимо да анализирате ситуацията и да вземете правилното решение. Обикновено такива сладкиши прекарват 45-50 минути във фурната ми, така че имат време да се пекат. Баница с червено и черно френско грозде бързо хранене- защото отнема малко време за месене на теста. Това, което е в пасивите, не се брои, защото можете да правите собствен бизнес за момента.

Обичам желирани пайове само заради тяхната простота и бързина. Готвих и със сметана. Но изобщо не е необходимо такива пайове да съдържат сладък пълнеж. Тя може да бъде всяка! От зеленчуци до консерви от риба, месо или пилешка кайма. Обожавам го, докато яйцата в него не се варят, а се изсипват директно сурови върху слой тесто. Оказва се вкусно и интересно!

Но се увлякох ... И днес имам пай с червено и касис! Толкова витаминозен, толкова летен! Въпреки това, абсолютно никой не си прави труда да го готви от замразени плодове през есента, през зимата и през пролетта! Преди готвене, в този случай, плодовете ще трябва да бъдат размразени. Ако нямате време да оставите касиса да се размрази естествено, тогава го напълнете със студена (но не гореща!) Вода за няколко минути. След това сменете водата обратно на студена, за да отстраните леда. Този път имах смесица - касисзамръзнало, а червеното е свежо...

Така че, нека изпечем бърз пай с касис, без да губим време. Можете обаче да замените касиса с друго зрънце – череши, вишни или микс от различни.

съставки:

За тестото за желиран пай от касис:

яйца - 3 бр
заквасена сметана 15-20% - 250 мл
захар - 130 г (60 г ми бяха достатъчни)
сол - щипка
първокласно пшенично брашно - 1 и 3/4 чаши (~ 220 г) *
сода - 2/3 ч.ч

* 1 чаша = 200 мл течност = 125 г брашно

За пълнене:

касис - 1 чаша
червено френско грозде - 1 чаша
захар - 1,5 с.л.
нишесте - 2 ч.ч

Желиран пай с касис със заквасена сметана:

Първо взех плодове - сортирани и измити. Ако сте замразили - трябва да размразите.
Сега има време да изсушите плодовете, докато се приготвя тестото.

Яйцата се смесват със захарта и солта.

След това към масата, разбита с обикновена бъркалка, тя изложи заквасена сметана и сода. Те трябва да реагират.

След това започнах да добавям пресятото брашно. Спомнете си за какво говорихме в самото начало на рецептата. Коригирайте количеството брашно според ситуацията. Тестото трябва да е гъсто, но не жилаво. Както обикновено, за желиран пай с касис или друг пълнеж.

Смажете формата с растително масло. Размерът на моята форма е 18х24 см, това отговаря на кръгла форма с диаметър d = 23,5 см. Изсипах малко повече от половината от извареното тесто.

Равномерно разпределете сушените плодове върху тестото.

В отделна купа смесих нишестето със захарта и с тази смес поръсих касиса.

Пълни се с останалото тесто. Аз си помогнах с фалшив, но изобщо не е задължително тестото да покрива изцяло плънката.

Тя изпече желиран пай с касис при режим 180-200 градуса за 45 минути.

Оставете пая да изстине и след това нарежете на малки парчета. По желание може да поръсите сладкиша с пудра захар при сервиране. Ще се окаже не само по-сладко, но и малко по-празнично!

Това е всичко! Витаминният сладко-кисел летен желиран пай с касис и касис е готов! Наистина ли е лесно и бързо? Време е да сварите пресен цейлонски чай и да поканите любимите си хора на вечеря!

Гледайте съобщенията за най-добрите статии! Абонирайте се за Baking Online на ,