Пригответе сок от касис. Сокът от касис е вкусно лекарство

Несъмнено плодовете на касиса имат голям бройвитамини и полезни микроелементи. Отделно, трябва да обърнете внимание на плодовете от касис, това е просто склад от витамини, по-специално витамин С. Малко количество сок от тези невероятни плодове ще помогне за възстановяване на силата и натрупване на енергия. Полезен е за деца и възрастни. Много реколта само подценяване на сока.

Всички витамини, съдържащи се в касиса, могат да бъдат приготвени за зимните месеци, не е необходимо да се запасяват от лятото. Освен това приготвянето на сок е лесно и не изисква много време. Тази рецепта използва захар, което означава, че напитката няма да се окаже твърде кисела, вкусът ще бъде балансиран и приятен.

Необходими съставки:

Касис - около 2 килограма;
Захар - 500 gr;
Преварена вода - 300 мл.

Как да си направим сок от касис у дома:

Преди да изстискате нектара, е необходимо да подготвите плодовете, те трябва да се измият в гевгир под течаща вода, да се почистят от дръжки и излишни отпадъци;
Натрошете приготвените плодове със смачкване, те трябва да бъдат смачкани, а не да се смачкат в пюре, достатъчно е кората от касис просто да се спука;
Добавете вода към получената маса, можете да я вземете дестилирана и да я поставите на силен огън, когато масата заври, намалете огъня и гответе още половин час, през това време водата трябва да се изпари, така че ще остане само концентриран нектар в контейнера е важно да разбъркате масата, така че плодовете да не изгорят;
Сега трябва да отделите напитката от самите плодове, това е лесно да се направи с гевгир, в който чиста кърпа или марля е сгъната на няколко слоя, в този случай напитката няма да има големи частици и утайка, този процес е не бързо и може да отнеме до четири часа;
Докато масата се филтрира, е необходимо да се подготвят буркани и капаци, те ще бъдат стерилизирани във фурната или над вряща вода, можете внимателно да спуснете бурканите във вряща вода и да ги оставите да врят около 20 минути, направете същото с капаци;
Когато течността стане стъклена, можете внимателно да завъртите краищата на кърпата и да изстискате останалата течност с ръце;
Сега поставете напитката на огъня, доведете до 100 градуса, добавете гранулирана захар и гответе напитката още 10-15 минути, захарните кристали трябва да се разтворят напълно и пяната, която ще се образува на повърхността, трябва да се отстрани с лъжица;
Остава само да изсипете получената напитка в подготвени буркани, плътно навийте капачките, поставете с главата надолу, увийте в топло одеяло и оставете в това положение за 1-2 дни.

От останалите плодове можете да готвите много здравословни и вкусни, които без съмнение ще се харесат както на възрастни, така и на деца.

Сок от касис - рецепта без захар

В някои случаи просто е необходимо да подготвите детайла без добавяне на захар. Благодарение на тази рецепта е възможно да се приготви сок без захар. Такъв сок може безопасно да се предлага на деца, хора, които страдат от определени заболявания, при които захарта е противопоказана и разбира се може да се препоръча на хора, които следят фигурата си, той съдържа само витамини и нищо повече.

Необходими съставки:

Касис - 2 килограма;
Преварена вода - 120 мл.

Как да си направим сок от касис за зимата без захар:

Обелете плодовете от ненужните клонки и дръжки, изплакнете през сито или гевгир и смилайте през месомелачка;
Готовата смес трябва да се прехвърли в тенджера и да се добави вода, да се постави на огън, да се загрее до температура от 70 градуса и да се остави при тази температура за 15-20 минути;
Сега масата трябва да се филтрира, за това можете да прекарате плодовете през сито или да използвате преса;
Сместа трябва да се остави да се влива в продължение на около 2-3 часа;
След това се препоръчва сместа да се прецеди през няколко слоя марля и след това отново да се върне на огъня, да се доведе почти готовата смес до кипене, като се разбърква непрекъснато, но не се вари, в противен случай витамините и полезните микроелементи ще изчезнат;
Изсипете горещата напитка в предварително стерилизирани буркани, запушете с капаци;
Поставете бурканите върху топло одеяло с главата надолу, увийте и оставете да изстинат.

Сок от касис за зимата

По принцип сокът от всякакви зеленчуци и плодове се получава с помощта на сокоизстисквачка. И тази рецепта ще ви позволи да получите сок от тези плодове на принципа на сокоизстисквачката, но без да използвате този домакински уред. В този случай течността се изпарява повече, отколкото се изцежда от плодовете, което запазва полезните качества и подобрява вкуса.

Необходими съставки:

Плодове от касис - 3 килограма.

Как да си направим сок от касис без захар:

За да получите сок, трябва да вземете само зрели плодове, изплакнете добре, сортирайте и отстранете клоните, не трябва да има излишна вода върху плодовете, за да се отървете от нея, можете да попиете плодовете с хартиена кърпа;
След това плодовете могат да бъдат пробити с блендер или нарязани през месомелачка;
Сега трябва да поставите плодовете в гевгир (по-добре е да вземете емайлиран) и да поставите гевгира върху малка тенджера, трябва да вземете тенджера голям капацитет, налейте в него вода, около 6-8 сантиметра и отгоре сложете конструкция от тенджера и гевгир;
Покрийте цялата конструкция с естествена кърпа и след това покрийте с капак, при този метод на готвене парата, която се образува при кипене на водата, загрява сместа от плодове и премахва сока от тази смес;
Сместа трябва да се обработи по подобен начин в рамките на 2 часа;
След това веднага изсипете горещата течност в стерилизирани буркани и затворете хлабаво капаците;
Банките се поставят в контейнер с топла вода, загрява се водата почти до кипене и се пастьоризира за 12-15 минути, когато пастьоризацията приключи, бурканите се завиват плътно с капаци.

Сок от черно и червено касис

За да се насладите на вкусни напитки по всяко време на годината, просто трябва да започнете да го събирате през лятото. Можете да събирате зрели плодове и да ги приготвяте вкусна напитка, можете да допълните тази смес със сок от червено касис. Плодовете от различни цветове се допълват взаимно не само с вкус, но и с невероятен аромат.

Необходими съставки:

Касис - 1 кг.;
Червено френско грозде - 1 кг.;
Чиста вода - 500 мл.

Плодовете трябва да се измият добре, по-добре е да го направите през сито, отстранете неузрелите плодове, поставете в тенджера;
Изсипете плодовете с чиста вода и изпратете на огъня, когато плодовете започнат да се нагряват, те ще се спукат, когато плодовете се спукат, можете да извадите тигана от огъня;
Сега е необходимо да изстискате сок от тази смес, за това можете да използвате сито и да смилате плодовете през него, можете да ги поставите върху няколко слоя обикновена марля и да изстискате течността през нея;
Когато течността се извлече, е необходимо да се сложи да загрее до кипене, но сместа не може да се вари, а пяната, която се образува на повърхността на течността, трябва да се отстрани;
Измийте бурканите и капаците предварително, стерилизирайте по всеки удобен начин и изсипете напитката, докато е още гореща;
Такъв детайл трябва да се съхранява на тъмно и доста хладно място.

Сок от касис

Прясно изцеденият сок от това зрънце е доста кисел и ако касисът е незрял, тогава малко хора могат да пият напитката, тази рецепта предполага подслаждане на плода и получаване на приятна кисело-сладка напитка.

Необходими съставки:

Зрели плодове от касис - 1 килограм;
Захарен пясък - 750 гр.;
Вода - 400 мл.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

Плодовете се препоръчват внимателно да се проверят, да се отстранят повредените плодове, дръжките, да се изплакнат и да се отцеди излишната вода;
Плодовете се изсипват в тенджера и се заливат с 200 мл. вода, сложете сместа на котлона и изчакайте да заври;
Време е да изсипете касис там и да затворите тигана с капак, касисът трябва да излезе на пара и да стане мек;
Пригответе друг съд и смесете в него захарта и останалата вода, загрейте и изчакайте, докато захарта се разтвори, след което сиропът е готов;
Смелете масата от касис през сито, изсипете горещ сироп в нея и разбъркайте добре;
Разсипете сместа в измити буркани и ги стерилизирайте топла водаоколо 20 минути (в зависимост от размера на бурканите), остава да навиете бурканите със стерилизирани капаци и напитката е готова.

Рецепта за сок от касис у дома

Когато трябва да получите голямо количество напитка от един килограм суровини, тогава трябва да изберете тази рецепта. Помага да се извлече цялата течност от касиса, като по този начин има много малко отпадъци от такава процедура. Можете да използвате пулпата в други рецепти, например за приготвяне на сладко или мармалад.

Необходими съставки:

Зрял касис - около 1 килограм;
Вода - 2 с.л.

Как да си направим сок от касис у дома:

Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити, поставени в контейнер;
Залейте ги с вода, варете около 5 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загорят до дъното на съда;
По това време е необходимо да натиснете два пъти, не изхвърляйте пулпата след натискане;
За да получите повече витамини, също е необходимо да използвате пулпата, поради което се излива с вода, количеството вода трябва да се изчисли, както следва: за 1 килограм от получената каша добавете 1 чаша вода, сварете, изстискайте отново;
След това съберете цялата течност, която се е получила след всички завъртания и прекарайте през фино сито или марля;
Оставете получената напитка да заври и след това отстранете получената пяна и отстранете от печката;
Разсипете напитката в предварително измити, стерилизирани и подсушени буркани, докато е още гореща и затворете капаците.

Касисът е не само достатъчен полезно зрънцеи невероятно вкусно. А сокът от това зрънце има необичаен аромат и леко кисел вкус. Можете да готвите касис по всякакъв начин, основното е да не излагате сместа на твърде високи температури, а само да я загреете малко, така че всички полезни свойства да останат в детайла.

Можете също да опитате да готвите по една от рецептите, които сме описали за вас на нашия уебсайт.

Ароматно, ароматно, вкусно и здравословно - всичко това е за касис. Името си получи поради силната миризма, която излъчва от руската дума „касис“, тоест „мирис“. Изненадващо, веднъж можеше да се намери само в горите. И ако монасите в крайна сметка не започнаха да трансплантират нейните храсти от гората в градините си в манастирите, тогава може би сега тя нямаше да се радва на такава популярност. Сокът от касис заслужава специално внимание, тъй като се различава от всички други варианти за приготвяне на плодове с високо съдържание на витамини и запазване на максималния брой полезни свойства.

Витамини и минерали, съдържащи се в сока от касис

Сокът от касис съдържа високо съдържание на витамини и минерали

Сокът от касис е много богат на витамин С. Достатъчно е да изядете само една шепа плодове, за да получите дневни паритози елемент. В допълнение, сокът съдържа високо съдържание на витамин Р, който помага на тялото да абсорбира аскорбинова киселина, витамин Е (токоферол), каротин и витамини от група В. Също така е изненадващо, че в касиса има повече витамин Е, отколкото във всяко друго зрънце ( с изключение само на морски зърнастец с шипка и арония).

Сокът, подобно на пресните плодове, е богат на калий, калций, желязо, фосфор, магнезий. В допълнение към изброените минерални елементи, съдържа пектинови и танини, високо съдържание на органични киселини, етерични масла.

Ползите от сока от касис

Сокът от касис, чиито свойства се проявяват в широк спектър от възможности за въздействие върху човешкото тяло, има приятен аромат и уникален вкус. Благодарение на състава си, укрепва имунната система, облекчава главоболиепри настинки, стимулира апетита, подобрява храносмилателните процеси и метаболизма. Всяка чаша изпит сок помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, подобрява състава на кръвта, нормализира функцията на черния дроб и стабилизира кръвното налягане.

Сокът от касис, чиито ползи трудно могат да бъдат преувеличени, е просто необходим за хора, страдащи от прояви на склероза, тъй като тази чудотворна напитка има антисклеротичен ефект. Този ефект върху тялото се дължи на придаването на по-голяма еластичност на стените на кръвоносните съдове. Сокът има положителен ефект в борбата с отоците, също така е в състояние да действа като антиоксидант или спазмолитично, холеретично, тонизиращо.

Гастрит с ниска киселинност, подагра, стомашни язви, чернодробни и бъбречни заболявания, диария, метаболитни нарушения, анемия, проблеми с уринирането - всичко това е непълен списък от заболявания, при лечението и профилактиката на които касисът и сокът от него са широко използвани . Сокът от касис, чието калорично съдържание е 40 kcal, съдържа протеини и въглехидрати, но в него няма мазнини.

Сок от касис: лечение

Много ефективно е лечението със сок от касис

Лечението на много заболявания често се придружава не само от лекарства, но и от въвеждането в диетата на естествени лечебни ястия, смеси, отвари и сокове. Лечебните рецепти, които славяните са използвали отдавна, се предават от поколение на поколение. Днес те са незаслужено забравени, въпреки че мнозина все още помнят опита на своите прадядовци и често се обръщат към него. Забравено, но ефективни средствалечение може да се припише на касис. Освен това се използват не само плодове, но и листа, както и сокове.

Достатъчно е да смесите прясно изцеден сок от плодове на касис с мед (за една част от сока ще са необходими две части мед) и редовно да приемате получената смес, за да намалите артериално наляганеза предотвратяване на атеросклероза. Можете да опитате друга рецепта за същите заболявания: четвърт чаша сок, супена лъжица мед и чаша вода. Това е достатъчно за един път, всеки ден ще трябва да приемате това лекарство три пъти. Ако разреждате сока не с мед, а с вода в равни пропорции, тогава можете доста успешно да се отървете от анемията в детството. Ако сокът с вода не се приема вътре, а се използва само като средство за гаргара на гърлото и устата, тогава хроничният стоматит може да бъде излекуван.

Сокът от касис у дома се приготвя лесно, но това не го омаловажава. лечебни свойства. Затова се препоръчва да се приема пресен за тези, които страдат от стомашна язва. За да получите забележим резултат, трябва да го пиете преди хранене, половин чаша три пъти на ден.

Болести на гърлото, дрезгав глас и магарешка кашлица могат да бъдат излекувани в най-кратки срокове, ако прибягвате до помощта на сок от касис, смесен със сок от шипка (пропорция 1: 1).

Сок от касис: противопоказания

Въпреки изобилието от положителни свойства на касиса и неговия терапевтичен ефект, не всеки може да използва готов или прясно изцеден сок за медицински цели. Този сок не трябва да се приема от хора, които са в постинфарктно или слединсултно състояние, както и от тези, които са склонни към образуване на кръвни съсиреци.

Както всеки друг, сокът от касис има противопоказания.

Също така е нежелателно да се злоупотребява с приема на сок, тъй като ежедневният му прием за дълъг период от време може да причини прекомерна плътност на кръвта и да доведе до повишено съсирване на кръвта.

Има и противопоказания за гастрит с свръхкиселинност(но с ниска киселинност може да се консумира сок). Също така не се препоръчва по време на хепатит.

Що се отнася до бременните жени и малките деца, те трябва да пият този сок с голямо внимание. Първо, може да се появят алергии, и второ, благодарение на сока, скоростта на растеж на хемоглобина става твърде бърза, което не винаги има положителен ефект върху общото благосъстояние.

Как да изцедите сок от касис

Има много начини за прибиране на реколтата от касис и всяка домакиня ще може да намери точно опцията, която й подхожда по отношение на сложността, сроковете и условията на съхранение. Полезни свойстваприсъщи на плодовете се запазват най-добре в сокове. Независимо дали става дума за касис в собствен сок без захар или само за сок - във всеки случай крайният резултат ще бъде истинска килерница от витамини.

Има няколко начина за приготвяне на сок от касис. Те ще се различават по прекараното време, използваните устройства и срока на годност на крайния продукт. Но всички те изискват внимателна подготовка. Първата стъпка е изборът на горски плодове. Трябва да са узрели. Използването на презрели плодове води до малко количество течност, тъй като в тях вече протичат процесите на разграждане на вещества, съдържащи захар. В случай на незряло френско грозде, изходът е сок без специфичен аромат с намалено съдържание на витамини.

Прясно изцеден сок от касис

Следващата стъпка е да изберете метода на прибиране на реколтата. Сокът от касис за зимата ще изисква по-дълъг процес на готвене, тъй като ще е необходимо да се извърши поне минимална топлинна обработка. Може да се извърши както ръчно, като сварите сока или го стерилизирате вече в буркани, така и с помощта на специални инструменти.

Но преди да пристъпите директно към консервирането, трябва да решите въпроса как да направите сок от касис. Първото нещо, което идва на ум, е месомелачка и марля, сгъната на няколко слоя. Това, разбира се, е доказан метод, но много трудоемък. Използването на ръчна преса също отнема много време и усилия. Има много повече ефективен метод, за което са ви необходими касис, сокоизтисквачка. Тази техника спестява време и понякога намалява процента на отпадъците. Сокът от касис в сокоизстисквачката се подлага на толкова силен натиск, че частта, която влиза в т. нар. торта, остава суха. Това направи този метод най-икономичният.

Сокът от касис през сокоизстисквачка е много вкусен и ароматен, но не подлежи на дългосрочно съхранение. Можете да поправите това, ако веднага го сварите за няколко минути и го насипете горещо в буркани. По желание можете първо да го налеете в бутилки и след това да го поставите в съд с вода за стерилизация.

Как да си направим сок от касис

След като изцедите сока, можете да го използвате веднага или можете да се погрижите за периода, когато това не е възможно. Сок от касис, заготовки по време на създаване оптимални условиясъхранение, те могат да стоят повече от една година. Те се нуждаят от прохлада и липса на светлина.

Можете да приготвяте сок не само ръчно, както е в случая с преса или сокоизстисквачка, но и напълно автоматизирано. Сокът от касис в сокоизстисквачка се приготвя достатъчно бързо и с минимална човешка намеса. Соковарката се подготвя, касисът се сортира, измива се и се поставя в соковарката заедно със захарта.

Сокът от касис, чиято рецепта е предназначена за сокоизстисквачка, се прави в съотношение 1 кг плодове и 100 г захар. След като сокът е готов, процесът автоматично ще приключи. И до този момент всички подготвени буркани ще бъдат напълнени. Остава само да ги охладите и да ги прехвърлите на място за съхранение.

Сокът от касис - през есента, зимата, лятото или пролетта - винаги е уникална възможност да се поглезите с нещо наистина вкусно, ароматно и невероятно здравословно.

от Бележки на дивата господарка

касис- изключително полезна, заема второ място след шипката по съдържание на витамин С. Съдържа още РР, каротин, калий, желязо, лимонена, ябълчена и други органични киселини, пектини, танини, захари.

Касисът има терапевтичен ефект при стомашни язви, гастрит с ниска киселинност, атеросклероза, бъбречни заболявания, метаболитни нарушения, анемия.

"Водният екстракт от касис повишава 10 пъти антимикробната активност на тетрациклин, пеницилин, биомицин и други антибиотици."

Установено е, че веществата, които причиняват цвета на кожата на плодовете от касис, имат пагубен ефект върху грипните вируси А2 и В. Черното френско грозде значително увеличава.

"В експеримент касисът увеличи броя на оцелелите животни, заразени със смъртоносна доза стафилококи, 5 пъти."

Количеството сок на прием (за възрастни) трябва да бъде не повече от една супена лъжица: в противен случай е възможно превъзбуждане нервна система. Количеството витамин С в приготвения сок зависи от начина на приготвяне. По-добре е да правите сокове със сокоизстисквачки, отколкото в сокоизстисквачки. Факт е, че в соковарката голямо количество витамини се разграждат: високата температура влияе, парата се кондензира и следователно сокът се разрежда с вода. Сокът, получен в сокоизстисквачката, трябва да се смеси със захар (чаша гранулирана захар на чаша изцеден сок). Сокът скоро се превръща в желе, което може да се съхранява без стерилизация при стайна температура на сухо и тъмно място.

В допълнение към сока, те са много полезни и настойка от листата му, които се използват и като мултивитамини и общоукрепващо средство с цел повишаване устойчивостта на организма към различни инфекции. В същото време плодовете и листата имат противовъзпалително, потогонно, диуретично, жлъчегонно и кръвоснабдително действие.

В тази връзка касисът може да се използва в комбинация с други лекарства при лечение на повишено кървене, бъбречни заболявания, Пикочен мехур, черния дроб, жлъчните пътища и дихателните органи.

Запарка от листа се дава на деца с. За тези, които обичат чай, препоръчваме зимно времеварете сушени плодове или сушени листа и пийте отвари. Това ще помогне за повишаване на устойчивостта на организма към грип и грипоподобни заболявания.

Червеното касис се радва на специално местоположение на градинари и домакини. Тръпка сладост с киселост просто не трябва да се коригира, но ярък цвятрадва окото и прави всяко ястие с касис невероятно красиво и здравословно.

Сокът от червено касис се съхранява перфектно през цялата зима и на негова основа могат да се приготвят много ястия. Замразеният сок от горски плодове е вкусно лечениеза възрастни и деца, а сладко-киселият сос от касис ще добави екзотика към месните ястия.

Има няколко начина за приготвяне на сок от касис.

Измийте червеното френско грозде и го оставете да се отцеди. Ако имате сокоизстисквачка, не е нужно плодовете да се берат от клоните.

Това е дълго време и клоните в този случай няма да се намесват, а само ще помогнат да се изцеди повече сок, уплътнявайки тортата.

Изцедете сока в тенджера и добавете към него захарта.

За 1 литър сок
200гр захар.

В този случай сокът ще бъде концентриран и ще трябва да се разрежда с вода преди пиене. Но за готвене, или, ви трябва точно такъв сок.

Сложете сока със захарта на огъня и го варете 5 минути.

Налейте горещия сок в чисти буркани и навийте.

Сок от касис с вода

Тази рецепта не е само за тези, които нямат сокоизстисквачка. При този метод сокът е по-тръпчив и това си има своя чар.

Измийте плодовете и отстранете дръжките. За разлика от предишната рецепта, зелените клонки тук могат да изкривят и развалят вкуса, така че трябва да се отървете от тях.

Не е необходимо да изсушавате плодовете и можете веднага да ги усучете през месомелачка. Това е цялата тайна. При този метод малките семки в плодовете се повреждат и придават стипчивост на сока.

Отцедете получения сок в тенджера и добавете вода.

За 1 литър сок са ви необходими около 250 грама вода. Сварете сока и го оставете да изстине.

Прецедете сока през тензух или ситна цедка.

Добавете захар на вкус, но не по-малко от 100 грама на литър сок. Това е необходимо, така че сокът да не стане кисел.

Сложете сока отново на котлона и го варете 3-5 минути, за да се разтвори напълно захарта.

Налейте сока в стерилизирани бутилки и затворете плътно с капачки.

Сокът от касис се запазва достатъчно добре и на хладно и тъмно място ще стои без проблеми 12-18 месеца.

Гледайте видеоклипа как да си направите сок от касис:

Сок, получен от натурални продуктимного полезни за организма, да не говорим за факта, че за бебешка хранатой изобщо не е заменим. Можете да използвате сокоизстисквачка, за да направите пресен сок. Но в случаите, когато искате да приготвите сок за зимата, най-добре е да направите това в сокоизстисквачка. Именно в сокоизстисквачката можете да готвите сок в големи количества.

Сок за зимата в сокоизстисквачка

Какво ни трябва за това?

зеленчуци, плодове или плодове;
вода;
захар;

Принципът на работа на сокоизстисквачката

Преди да продължим с приготвянето на сок в сокоизстисквачка, първо четем инструкциите за него и също така проверяваме това устройство. Състои се от три "етажа", всеки от които е отделен метален контейнер.

В най-долния наливаме вода, а в средния, така наречения сокоприемник, трябва да тече пара от долния етаж и да изтича течността, тоест сокът от горния резервоар.

В същия горен етаж трябва да поставите суровините, от които се приготвя сокът. След това можете да видите маркуча, който е прикрепен към тръбата на втория етаж на сокоизстисквачката. През този маркуч преминава готовият сок.

Как се приготвя сок?

За да приготвим сок, избираме висококачествени плодове, измиваме ги, изсушаваме, а ако са със семки, премахваме и семките. Не докосваме кората на плода, тъй като съдържа голямо количество полезни веществаи витамини. Но освен това, благодарение на корите, сокът може да се окаже по-ароматен и вкусен. След това подготвените плодове се нареждат в тава с решетка.

Но в случаите, когато зеленчуци или плодове големи размеринарежете ги на ситно.

Някои пропорции при приготвянето на сок: 4 кг сливи - 400 г захар, 4 кг череши - 350 г захар, 4 кг ягоди - 300 г захар, 4 кг малини - 500 г захар, 3 кг. от круши или ябълки - 400 грама захар, 4 кг червено или касис - 400 грама захар.

След като суровината е покрита със захар, трябва да излеете 2-3 литра вода в най-долния съд и да затворите плътно топлоустойчивия капак. След това върху маркуча се монтира скоба и суровината за сока се оставя да се изпари.

Течността в колектора за сок започва да се появява при температура от 70 градуса. Сокът се вари един час. Но този процес може да отнеме по-малко време, зависи от сочността, зрелостта или твърдостта на плода.

След като контейнерът на втория етаж се напълни със сок, под маркуча се поставят подготвени стерилизирани нагрети кутии, които трябва да бъдат монтирани по такъв начин, че да са под нивото на дъното на соковарката. След това скобата се отстранява и сокът се отцежда в буркан.

По-добре е да не използвате първите 400 ml сок за консервиране, тъй като напитката не е достатъчно стерилна. Сокът, който ще бъде изцеден по-нататък, може безопасно да се запази. От 4 килограма плодове трябва да се получат приблизително 2 литра сок.