Готвене на шербет у дома. Шербет у дома: бърз и вкусен ориенталски деликатес

Шербетът е обичан от много любители на сладкото. Неговият изискан вкус е уникален и не може да се сбърка с никой друг деликатес. Ориенталска сладост може да се купи в сладкарница, но ще се появят съмнения относно естествеността на състава. Как да приготвите вкусен шербет у дома е описано подробно в нашата статия.

Ориенталски шербет по класическа рецепта

Ако искате да почерпите любимите си хора с истински ориенталски сладкиши, не забравяйте да им приготвите шербет по класическата рецепта.

Необходими съставки:

мляко 2,5% масленост - 1 л.
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
печени фъстъци - 150 г;
масло- 50 гр.

Шербетът не изисква печене във фурната, така че значително улеснява процеса на приготвянето му, с който могат да се справят дори начинаещите домакини.

Стъпка 1 - изсипете млякото в тенджера и сложете на среден огън (задължително млякото е прясно, не е позволено да готвите шербет върху мляко, което се е подсирило при варенето);
Стъпка 2 - щом млякото заври, добавете на части захарта и маслото, като разбърквате редовно;
стъпка 3 - намалете котлона и продължете да варите захарния сироп, докато покафенее;
Стъпка 4 - на дъното на съд за печене (може и голяма дълбока чиния или тава с широки ръбове) разпределете равномерно печените фъстъци (ядките трябва да са напълно обелени);
Стъпка 5 - залейте със сироп фъстъците и оставете да изстинат;
Стъпка 6 - след като изстине, прехвърлете готовия шербет в хладилника, докато стегне (приблизително 4-5 часа).

Преди сервиране нарежете шербета на порции.

Рецепта за здравословен шербет

Шербетът е не само сладко, но и много здравословно лакомство. Препоръчително е да се използва при силна умствена дейност, например при подготовка за изпит. За да направите този шербет ще ви трябва:

орехи - 50 г;
кашу - 50 г;
лешници - 50 г;
сушени кайсии - 100 г;
череша (пресна или сушена) - 50 г;
лимон - 1 бр.;
мед - 1 супена лъжица;
мляко - 0,5 л.;
заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини) - 1 супена лъжица;
захар - 1 с.л.

Приготвянето на здравословен шербет не е никак трудно, времето за готвене ще отнеме не повече от 30 минути.

Стъпка 1 - нарежете ситно черешата (ако има кости, те трябва да бъдат отстранени, гнилите и развалени плодове не могат да се използват за приготвяне на ориенталско ястие);
Стъпка 2 - леко запържете всички ядки в тиган, без да добавяте растително масло;
Стъпка 3 - изсипете захар в тенджера, добавете ядки и череши, гответе на слаб огън;
Стъпка 4 - изстискайте сока от 1 лимон в млякото, добавете заквасена сметана и мед, разбъркайте;
Стъпка 5 - добавете захарен сироп с ядки към получената смес;
Стъпка 6 - Изсипете шербета в купички или в тава за печене, поставете във фризера за една нощ.

Шербет за чай

Ако обичате сладки кремообразни колбаси, тогава тази рецепта за шербет определено ще ви хареса. Вашите близки със сигурност ще ви помолят да го приготвите отново.

Необходими съставки:

варено кондензирано мляко - 150 г;
фъстъци (пържени и обелени) - 200 г;
Юбилейни сладки - 100 г;
масло - 50 гр.

Този шербет не изисква топлинна обработка. Времето за готвене ще бъде не повече от 20 минути.

Стъпка 1 - натрошете бисквитките на малки парчета (но не до състояние на трохи);
Стъпка 2 - комбинирайте кондензирано мляко с масло, разбийте старателно с блендер;
Стъпка 3 - изпратете ядки и бисквитки към получената маса;
Стъпка 4 - преместете шербета върху стреч фолио, оформете наденица;
Стъпка 5 - приберете във фризера за 12 часа.

Този шербет се сервира като десерт, върви добре с чай или топло мляко.

Диетичен шербет

Дори хора, които следят фигурата си и се придържат към правилното хранене, можете да се насладите на вкуса на ориенталската сладост.

Необходими съставки:

банан - 1 бр. среден размер;
пресни или замразени череши - 150 г;
обезмаслено кисело мляко - 200 г;
ванилова захар - 2 гр.

Дори начинаеща домакиня може да приготви диетичен десерт.

Стъпка 1 - нарежете банана, обелете черешите, накълцайте в блендер;
Стъпка 2 - изсипете киселото мляко върху плодовата и горската маса, добавете ванилова захар и разбъркайте;
Стъпка 3 - изсипете шербета в купички и го изпратете фризерза 3-4 часа.

За направата на шербет можете да използвате и пресни плодове, сини сливи и захаросани плодове.

Шербет с фъстъци е деликатес от категорията на тези, които е страшно да започнете да готвите само в началото. Всъщност приготвянето на такъв шербет ще ви отнеме само около час. Което не е толкова много, като се има предвид, че през това време ще си осигурите най-вкусната ядкова сладост за няколко дни напред, защото шербетът е не само вкусен, но и засищащ (за калориите деликатно ще замълчим). Фъстъци, захар, мляко - априори не можете да ядете много от тях.

Има няколко популярни рецепти за приготвяне на домашен фъстъчен шербет. Този се приготвя с мляко и се оказва безумно вкусен, с ярък карамелено-орехов аромат. По отношение на структурата излиза плътен, умерено крехък. По желание лесно се нарязва на парчета и се начупва.

съставки

избрано мляко - 250 мл;
захар - 3 с.л. (обем 250 мл);
масло - 100 г;
фъстъци (сурови, без черупки) - 250-300 гр.

готвене

Всъщност шербетът се приготвя на три основни етапа: прави се основа (млякото се затопля със захар), цвят на шербета (захарен карамел) и пълнеж от ядки. За да ускорите процеса, по-добре е да правите всичко паралелно. В тенджера с незалепващо покритие смесете прясното мляко и 2,5 с.л. Сахара.

Първите няколко минути загряваме млякото със захарта, като разбъркваме, след което можете да оставите съдържанието на тенджерата на мира за 20 минути - оставете да заври бавно и варете при отворен капак на максималната температура на котлона. Междувременно ще изпечем фъстъците. За да направите това, можете да използвате печка, фурна или микровълнова печка. Последният вариант е най-бързият. Изсипете ядките във форма, подходяща за микровълнова печка, и я заредете в микровълновата за 3-5 минути. (в зависимост от мощността на вашата печка).

Изваждаме печените фъстъци, като изстинат ги почистваме от люспите. Извадихме фъстъците от микровълновата и можем да започнем да приготвяме боята за нашия шербет. За да направите това, изпратете останалата захар в сух тиган и загрейте, като разбърквате, докато се превърне в карамел (не забравяйте, че захарните „петлета“ са направени по същия начин).

След това, когато млякото със захарта заври около 20 минути, без да го сваляте от котлона, внимателно изсипете готовия захарен карамел в тенджерата. Тя ще оцвети шербета в обичайния му цвят - карамелено кафяво.

Сместа се разбърква до хомогенност и се вари още 40 мин. През това време масата все още трябва да потъмнее и да се сгъсти прилично. Сега въвеждаме маслото в шербета.

Разбъркайте отново масата до гладкост, така че маслото да спре да се отлепва от млечно-захарната смес и отстранете от печката. До този момент фъстъците вече трябва да са обелени. Добавете фъстъците към масата за шербет в тенджера и разбъркайте добре. Можете да добавите цели фъстъци или да ги накълцате частично - по ваш избор.

Прехвърляме масата на шербета във форма, намазана с масло или покрита с хартия за печене (обвивката за храна не е добра, защото шербетът е тежък и когато го извадите, филмът просто не издържа на тежестта и се счупва). Разклащаме формата, за да стегне сладката маса възможно най-равномерно и изваждаме шербета да се охлади в хладилника. Колкото по-тънък е слоят маса за шербет, толкова по-лесно ще бъде нарязването на шербета, когато изстине.

След час и половина вкусният фъстъчен шербет ще бъде готов. Изваждаме го.

Сега го нарязваме (или разбиваме) на парчета - и можете да си помогнете. Приятен апетит!

Шербет с фъстъци и какао

Тези, които някога са посещавали ориенталски базари в живота си, знаят със сигурност, че е невъзможно да си тръгнат оттам с празни ръце, особено ако са попаднали в редиците на сладкишите. Пастила, нуга, локум, баклава, кята, халва, шербет... Всички те подлудяват с аромата си, вида си и разбира се вкуса. Каним ви да научите как да готвите шербет с фъстъци и какао у дома. Ако направите всичко както трябва, няма да работи. по-лошо от товакоито ни се предлагат от услужливи търговци на арабския и кавказкия пазар.

съставки

мляко (масленост 3,2%) - 250 ml;
гранулирана захар - 650 g;
фъстъци - 200 г;
масло - 80-85 г;
какао на прах - 1-2 с.л. л.

готвене

За да направите добро вкусно сорбе, Специално вниманиетрябва да се отдаде на избора на мляко. най-добра покупка домашен продуктако вземете магазина, тогава така, че съдържанието на мазнини да е най-малко 3,2%. Вземете емайлирана тенджера, изсипете мляко в нея и я поставете на среден огън.
Сега изсипете 550 г захар в тигана (оставете 100 г за карамел). Разбърквайте непрекъснато, докато зрънцата захар се разтворят напълно. Намалете котлона до минимум и оставете млечно-захарната смес да престои около 30 минути, като не забравяте да я разбърквате редовно. Масата трябва да се окаже мек кремав нюанс.
През това време можете да подготвите фъстъците. Загрейте тиган, без олио, изсипете фъстъците и ги запържете. Разбърквайте ядките непрекъснато, за да се изпържат равномерно. Фъстъците се считат за готови, когато кожата лесно се отделя от нея, а самата ядка придобива златист оттенък. Изсипете готовите фъстъци от тавата в друга купа, оставете леко да се охладят и отстранете люспата на всяка ядка. След това можете да направите както искате - или да оставите ядките цели, или да ги смачкате малко с буталка.
Сега трябва да приготвим карамел. Този път ще ви трябва тиган с дебели стени, загрейте го и изсипете останалите 100 грама захар на тънък слой, дръжте го на слаб огън, докато се разтвори напълно и се образува карамел. Изсипете получената маса в млечно-захарната смес, разбъркайте и оставете да заври, оставете да къкри 3-4 минути. Сега проверете консистенцията на сместа. За да направите това, капнете малко върху чинийката, ако капката се разтече, тогава масата трябва да се вари още малко.
Ако капката вече не се разпространява, тогава млечно-захарната маса е достигнала желаната консистенция. Изсипете омекналото масло в него и добавете какао на прах. Имайте предвид, че маслото в никакъв случай не трябва да се разтопява на водна баня или огън, достатъчно е само да го извадите от хладилника предварително до стайни условия и да го оставите да омекне по естествен път.
Изсипете печените фъстъци в общата маса, разбъркайте. Вземете някаква правоъгълна форма, покрийте я с хартия за печене или кулинарно фолио, изсипете получената смес за шербет. Загладете отгоре и поставете на хладно, докато стегне напълно, това ще отнеме поне 2 часа.
Ето колко лесно се приготвя шербет у дома. Остава само да го обърнете от формата върху кухненската дъска, да го нарежете на малки порции и да го сервирате с ароматен чай или кафе, добре ще стане и с прясно домашно мляко.

Съвети за готвене

Вместо фъстъци за направата на шербет може да използвате и орехи, лешници, кашу, бадеми.
Опитайте се да разбърквате масата на шербета с дървена, а не с метална лъжица.
Регулирайте количеството какао на прах по ваш вкус. Колкото по-шоколадов и по-тъмен искате да е шербетът, толкова повече какао слагате.

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Искам да ви кажа как готвя шербет с фъстъци, рецептата му у дома е доста проста.
Основното е да сварите захарната маса до желаната консистенция, да разбиете бързо и да поставите във форма. Целият процес на готвене е много бърз, така че подгответе формата и чашата с студена вода. За децата можете да приготвите различни вкусни приставки.

Необходими съставки:

- кондензирано мляко 120 гр.,
- фъстъци 140 гр.,
- захар 250 гр.,
- вода 50 гр.,
- ванилова захар 10 гр.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

За да приготвим шербет са ни необходими печени фъстъци. Можете да го купите вече изпържен и обелен или да го сготвите сами. Предлагам втория вариант. Загрейте тигана. Изсипете фъстъците. Запържват се на слаб огън при непрекъснато бъркане с дървена шпатула. Опитвайте периодично, за да препечете фъстъците до желаното. Пърженето ще отнеме 10-15 минути. Горещите печени фъстъци се поставят в суха дълбока купа и се покриват с кърпа. Оставете да се охлади до стайна температура. След това отстранете люспите. Вземете шепа фъстъци и разтрийте между ръцете си. Люспите ще се отделят лесно. Гответе повече и зарадвайте децата си с вкусно.

Сега да преминем към най-важното. Добавете захар, кондензирано мляко, ванилова захар, студена вода. Изпратете на големия огън.

При непрекъснато бъркане се вари. Намалете пламъка на котлона и гответе до "мека топка". Как да проверите дали сиропът е готов? Без да спирате да бъркате, гответе 14-17 минути. На десетата минута започнете да проверявате сиропа. За да направите това, капнете капка в чаша студена вода. Капка, падаща в студена вода, трябва да образува мека топка. Когато щракнете върху топката, тя ще се сплесне. След това изключете огъня.

Вземете ръчна бъркалка или миксер. Разбийте до леко сгъстяване. Тази стъпка и следващата трябва да се направят много бързо, тъй като масата бързо се втвърдява. Ако сте много зает човек, тогава го пригответе, няма да отнеме много време.

Добавете запечените фъстъци към захарната маса и разбъркайте с бързи движения, така че да се разпредели равномерно в шербета.

В подготвената форма, постлана с пергамент, поставете бързо захарната смес и набийте добре. Оставете на стайна температура, докато изстине напълно.

Извадете шербета с фъстъчено мляко от формата и го нарежете или начупете на малки парченца. Това вкусно вкусно ще ви порази.

Повикайте всички на чай. Честит чай!

с уважение Светлая. Благодаря ти.

Деликатен, ароматен деликатес, който прилича на карамел, но има вкус на шербет. Може да се съхранява в хладилник около 7 дни, като в същото време не се разваля и не губи вкуса си. По желание може да включите в рецептата ядки, сушени плодове или шоколад.

Кухненска посуда: 2-литрова тенджера с тежко дъно, дървена шпатула, нож и дъска за рязане, термометър за готвене, миксер, 2 малки съда, за предпочитане квадратни, хартия за печене.

съставки

Изсипете 380 мл кондензирано мляко в тенджера от 2 литра, добавете 200 грама кафява захар и 300 грама бяла.
Нарежете 150 грама масло на малки кубчета и го добавете в тигана с останалите продукти.
Поставете тенджерата на малък огън. Разбъркайте всичко до гладкост с дървена шпатула. В нашия случай е много подходящ, защото не загрява. След няколко минути маслото и захарта ще започнат да се топят и смесват. Трябва да сте сигурни, че захарта се е разтворила напълно. Дръжте тенджерата на слаб огън и бъркайте непрекъснато, за да не загори.
Когато захарта се разтвори напълно, увеличете леко котлона и при непрекъснато бъркане заври тази смес до 110 ° C.
Когато масата заври, използвайте кулинарен термометър и измерете температурата. Трябва да получите 110 ° C. Сваля се от огъня. Ако нямате термометър, можете да проверите готовността на масата по този начин: вземете чинийка със студена, ледена вода и капнете малко карамелена смес. Ако след това успеете да разточите топка от него, тогава масата е готова. Общо процесът на готвене на карамел на печката отнема около 15 минути.
Добавете към масата около 2 грама ванилия и щипка морска сол. Както знаете, той подобрява вкуса на ястията, включително десертите.
За да добием нужната ни структура на сместа, разбиваме с миксер за около 5 минути на висока скорост. В крайна сметка ще получите доста гъста маса.
Вземете 2 парчета хартия за печене, намажете с тънък слой растително масло и покрийте контейнерите. Изсипете половината от получената маса в един съд, половината в друг. Височината на масата трябва да е около 2 см, за да се получат красиви кубчета при нарязване.
Затворете контейнерите и охладете за една нощ.
На сутринта ги отворете и нарежете ароматните, нежни карамелени бонбони с красив карамелен цвят на чисти кубчета. Те не се разтягат като обикновените карамели, но имат по-нежен, мек и вкусен вкус.

Видео рецепта за готвене

За да разберете как да направите шербет у дома по-лесно и по-ефективно, вижте видеото с горната рецепта.

Тази рецепта използва любимия на турците пекмез. Това е варено без захар, приготвено по специална технология, гроздов сок (рожков или черница). Той обикновено продава се във вегетариански магазини. Регулирайте количеството ядки по ваш вкус. В този десерт можете да ги сложите колкото желаете (до килограм). Можете да добавите само орех или сместа му с лешници.

Ще отнеме време: 40 минути и 7 часа за втвърдяване.
Получавате порции: 12.
Калории на 100 грама: 367 kcal.
Кухненска посуда:дълбока купа, бъркалка, тиган, блендер, черпак, форма, стреч фолио.

съставки

Стъпка по стъпка процес на готвене

В дълбока купа се наливат 300 мл мляко, сипват се 400 г захар и се добавят 200 г пекмез. Разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост. Ще получите приятна течност с цвят на кафе. Оставете купата настрана за известно време.
Поставете тигана на среден огън и сложете там 250 грама масло. Разтопете го, като разбърквате с шпатула.
Към разтопеното масло добавете 300 грама брашно, разбъркайте и запържете до приятен златист цвят. Бъркайте през цялото време с шпатула. С течение на времето брашното ще придобие по-суха консистенция. И след около 10 минути ще започне да прилича на суха, малка златиста трохичка.
Прехвърлете тази трохичка в блендер и я смелете. Трябва да се превърне в хомогенна суха паста.
Прехвърлете го в същия сух тиган и го сложете на малко над среден огън и постепенно с черпак налейте на малки порции пекмез-млечно-захарната смес (почти цялата, оставете малко от нея). Разбъркайте го в брашнената паста с шпатула. Ако искате по-наситено кафяво, запържете брашното и маслото след блендера до златисто кафяво, преди да добавите млечната смес. Регулирайте наситеността на цветовете по ваш вкус. Ако сместа се добави веднага след блендера се получава лек, златист цвят на тофи. Постепенно ще потъмнее още малко и ще стане карамелено.
Когато сте смесили почти цялото количество пекмез мляко, добавете ядките към масата и изсипете остатъците от нея. Разбъркайте и изпарете влагата още известно време, като чоу тесто. Когато масата се сгъсти и изсъхне, стане гъста и стегната, значи всичко е готово. Свалете от огъня.
Подгответе форма за шербет, покрийте я с домакинско фолио, прехвърлете горещата маса и я уплътнете, така че да се затворят всички празнини. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника. По-добре е за цяла нощ, за да замръзне добре.
На сутринта извадете шербета, отървете го от филма. Трябва да е меко, нежно и вкусно. Ако искате по-твърда и суха сладост, варете тестото за по-дълго време.

Видео рецепта за готвене

Искате ли да видите всички нюанси и тънкости на рецептата, описана по-горе? След това гледайте това видео. Ще ви помогне да приготвите вкусен шербет правилно и просто.

Как да сервираме ястието и с какво

Този ориенталски сладкиш обикновено се нарязва на парчета и сервира се като десерт с чаша ароматен чай. Перфектен за приятна закуска, когато искате нещо вълшебно и сладко. Комбинира се добре с билков чай или розова вода.

опции за готвене

Всъщност този деликатес няма ясна рецепта и определен набор от продукти. то чисто кулинарно творчество, а вариантите за приготвянето му са толкова, колкото звезди има на източното небе при тихо време. Основните съставки, като правило, са: ядки, сушени плодове, мляко, сок, както и сметана, кондензирано мляко, яйца, сладолед, какао, брашно и шоколад. Човек с добре развито кулинарно въображение е в състояние да превърне такива хапки в изискан десерт.

Благодаря ви за интереса към моите рецепти. Надявам се, че сте направили страхотен шербет и сте се насладили на резултата и процеса на готвене. Изпратете вашите впечатления и коментари. Гответе с любов!

Шербет с фъстъци, чиято рецепта у дома ще бъде описана стъпка по стъпка по-долу, е познат на мнозина от детството. Мекият, сладко-сладък вискозен крем с много фъстъци със сигурност ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Въпреки че това ястие принадлежи към традиционната ориенталска кухня, то не съдържа съставки, които не биха били налични. Класическият фъстъчен шербет се прави с много масло и захар, така че има високо съдържание на калории.

Какво е шербет?

Думата шербет (също шербет или шербет) има няколко значения. Това е името на традиционна напитка от ориенталската кухня, приготвена от шипки, розови листенца, женско биле и подправки. Сега рецептата се промени и към сорбета се добавят различни плодове и плодове, мед и подправки. В допълнение, попсикулите или замразеният лед също се наричат сорбет.

Фъстъченият шербет е ориенталски сладкиш, който няма нищо общо с напитките. Това е бонбон от ядки и крем, който се нарязва на малки парчета и се сервира като десерт. По отношение на състава и съдържанието на калории шербетът се приравнява към сладкиши, той е задоволителен и питателен деликатес. Съвременните производители обикновено вземат кондензирано мляко като основа.

Рецепти за готвене у дома

Рецептите за домашен фъстъчен шербет могат да варират. Често срещана съставка са фъстъците, които се използват в големи количества. Можете да го купите вече изпържен или да го изпържите сами в тиган.

Шербет с масло

На базата на 1 чаша фъстъци ще ви трябват още 3 чаши захар, 1 чаша тлъсто мляко, 100 г масло. Сместа е с течна консистенция, затова се изсипва в голяма форма, а когато е готова вече се разделя на части.

Ако вземем формата по-голям размер, деликатесът ще се окаже нарязан на малки порции. Можете също да го поставите в пластмасова бутилка и да го нарежете на филийки като руло.

Процес на готвене:

Рецептата за шербет у дома е проста, но отнема време. Ако сварите сместа сутринта, тя ще изстине напълно и ще бъде готова за консумация следобед. Готовият шербет се сервира с горски плодове, нарязани плодове и други леки сладкиши. Има богат вкус, на фона на който шоколадите могат да изглеждат безвкусни.

Шербет без масло

Всяка домакиня сама решава какво да приготви шербет с фъстъци. Маслото добавя мазнини и калории към десерта, но има вариант да го приготвите и без масло. За тази рецепта ще ви трябва половин килограм фъстъци, чаша мляко, 3 чаши захар, няколко супени лъжици какао, както и мляко на прахв размер на 350гр.

Вместо мляко на прах, някои предпочитат да използват адаптирано мляко.

Готвене на шербет:

Точен хранителна стойностдомашен шербет от ядки е трудно да се изчисли, тъй като всяка домакиня използва различни съставки. Приблизителната калоричност на шербета с фъстъци е 400 kcal на 100 g, съдържа около 5,7 g протеини, 13,9 g мазнини и 55,2 g въглехидрати.

Вкусът на ореховия шербет е познат от детството. Произвежда се под формата на дълга кремообразна наденица с меден вкус и вискозна текстура. Съществува голям бройрецепти домашен шербетс фъстъци, които са различни. Те могат да съдържат масло, кондензирано мляко, купен тофи, мед, какао и подправки. Това е много задоволителен и тежък сладкиш за черния дроб, така че е по-добре да го готвите рядко и да ядете на малки порции.