Варено тесто за кнедли. Готвене на кремово тесто

Хрупкавата коричка е неразделна част от вкусния класически чебурек. За да направим такъв чебурек, трябва да изберем отлична рецепта за тесто, която ще ни помогне да постигнем желания резултат. Един от най-добрите вариантие тестото на топла водаили на цирея.

Време за приготвяне: 55 минути

Калории: 190 kcal на 100 грама

Тестото с гореща вода е чудесно за всякакви пълнежи, можете да опитате да направите пасти с месо, пиле и риба, просто няма опции. Всичко, защото тестото е направено много висококачествено, а рецептата е достойна за най-висока похвала.

  • 4 чаши брашно;
  • 1 чаша вода;
  • 5 супени лъжици растително масло;
  • 1 щипка сол.

Рецепта

  1. Тестото с гореща вода се прави невероятно лесно. Първо вземаме дълбока купа и в нея пресяваме брашно от първи или най-висок клас. Взимаме само 4 чаши. Когато брашното се пресее, добавяме към него щипка сол, но може и малко повече. Това не е задължително. След това изсипете растително масло в брашното и бавно започнете да месите тестото.
  2. Когато не остане свободно масло, налейте много гореща вода в брашното и бързо започнете да месите тестото с лъжица. Между другото, веднага щом тестото започне да се сгъстява и се охлади малко, по-добре е да започнете да го докосвате с ръце, така че ще бъде по-лесно да се меси. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно, тогава тестото ще стане по-еластично. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай тестото ще бъде трудно да се разточи.
  3. Когато тестото е почти готово, го извадете от купата и омесете добре на масата. Масата трябва първо да се поръси с брашно, за да не залепва тестото. В процеса тестото трябва да се отбие и да се измие добре, след което ще се окаже много еластично и меко. Оставяме готовото тесто да почине 30 минути и така получаваме време за приготвяне на плънката.

Не е трудно да направите идеалното тесто за чебуреки, просто трябва да изберете отлична рецепта и да опитате малко, тогава ястието ще се окаже наистина вълшебно.

Варено тесто за чебуреки

Време за приготвяне: 120 минути

Калории: 210 kcal на 100 грама

Една отлична рецепта за чебуреки с месо е тестото от choux. Е, какво може да се сравни с него? Точно така, нищо! Само самите готови чебуреци. Толкова са вкусни и апетитни.

Комплект продукти за готвене

  • 4 чаши брашно;
  • 300 милилитра вода;
  • 1 яйце;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 1 щипка сол.

Рецепта

  1. Приготвянето на тестото е лесно. Сварете вода в голяма тенджера, добавете необходимото количество сол на вкус и налейте растително масло.
  2. Когато цялата смес е добре смесена, половин чаша брашно трябва веднага да се изсипе във вряща вода и да се разбърка добре там, така че да няма нито една бучка. След това се охлажда и се получава доста топла смес. Добавете яйцето към него и разбъркайте добре и оставете време.
  3. Взимаме брашното и го изсипваме на пързалка работна повърхност. Веднага след като брашното се изсипе, разпределете получената маса върху него. Сега трябва да омесим добре тестото. В крайна сметка трябва да стане доста гладко.
  4. Готовото тесто оставяме за 30 минути, след което след изтичане на времето отново премесваме и оставяме за 30 минути. Повтаряме процедурата 2 пъти и след това започваме да готвим сладкиши във вряща вода.

Отлична рецепта за чебуреки е преди всичко тестото, така че тази вариация е подходяща за всички видове ястия.

Колко трудно е понякога да се намери добра рецептавкусни чебуреци, но ако опитате все още е възможно. И ако имате късмет, тогава вкусна рецептаот първия път той ще дойде при вас в ръцете ви.

Гответе вкусно и се наслаждавайте на храната си!

Choux тестото не е самостоятелно ястие. Това прави невероятно вкусни кнедли, пасти, манти и еклери. Не знаете как да направите тесто за кнедли във вряща вода? Сега ще разкажем за всичко. Желаем ви кулинарен успех!

Главна информация

Има десетки рецепти за тесто за кнедли. Всяка домакиня има своя собствена опция за "подпис". Но рано или късно идва момент, когато искате да опитате нещо ново. Ако никога не сте правили тесто за кнедли във вряща вода, значи сте загубили много. Ще ви трябва минимум продукти.

Най-простият вариант включва следните съставки: вода, растително масло, брашно и малко сол. За да подобрите вкуса на ястието, можете допълнително да използвате мая, мляко, яйца и др.

За да се получи определена консистенция, е необходимо да се варят с вряща вода. Брашното с вода или мляко се замесва направо на огъня.

Правим тесто за кнедли във вряща вода (без яйца)

съставки:

  • 2/3 чаша вода;
  • 1 ч.ч сол;
  • 3 чаши брашно.

Как да приготвите тестото за кнедли във вряща вода:

  1. Изсипете определеното количество брашно в дълбока купа. Посолява се.
  2. Правим малка вдлъбнатина в хълма. Постепенно добавете вода към него.
  3. Взимаме лъжица в ръката си и започваме да месим тестото, движейки се от средата към краищата. Можете да добавите вода, ако е необходимо.
  4. Когато тестото придобие гъста консистенция, трябва да го поставите на масата. Месете с ръце, като добавяте брашно, колкото е необходимо.
  5. Изваждаме тестото за крем в хладилника за половин час. След това го изваждаме и пристъпваме към приготвянето на кнедли.

на мляко

Списък с покупки:

  • две яйца;
  • брашно - 6 чаши;
  • 0,5 л мляко;
  • сол.

Тестото за кнедли във вряща вода се прави по следния начин:

  1. Изсипете мляко в малка тенджера и добавете брашно (1,5 чаши). Сол.
  2. Разбийте яйцата в същата купа. Смесваме съставките.
  3. Слагаме тенджерата на котлона и я загряваме на бавен огън. Не забравяйте да разбъркате тестото с лъжица.
  4. Веднага щом масата се сгъсти, изключете котлона и извадете тигана от котлона. Добавете останалото брашно.
  5. Замесваме тестото. Трябва да е мека и еластична. Придайте формата на топка и покрийте с кърпа. Оставете тестото да почине 40 мин. След това можете да направите кнедли за цялото семейство.

съставки:

  • яйце;
  • 1 ст. л. растителни масла;
  • вряща вода - 1 чаша;
  • малко сол;
  • 3 чаши брашно.

готвене:

  1. Счупете едно яйце в купа. Сол. Разбийте с вилица.
  2. Внимателно добавете брашното в определеното количество. Добавете олио. Смесваме съставките. Залейте с чаша вряща вода. Не се притеснявайте, че ще получите консистенция, подобна на лепило. Това няма да се случи.
  3. Започваме да месим тестото с лъжица, а след това с ръце. Добавете брашно, ако е необходимо. Резултатът е еластичен и гъвкав върху вряща вода. Отзивите за него са изключително положителни.

Кнедли от шоколадово тесто

комплект за хранителни стоки:

  • 0,5 кг мляно месо (говеждо + свинско);
  • 2/3 чаша вряща вода;
  • 320 г брашно;
  • 2 скилидки чесън;
  • средна крушка;
  • 100 г масло;
  • ½ връзка копър;
  • малко сол и черен пипер;
  • 1 ч.ч кориандър;
  • 4 с.л. л. растително масло.

готвене:

  1. Сложете плънката в купа. Можете да го раздухнете малко с вилица.
  2. Почистваме лука от люспите. Смелете пулпата и я изпратете към каймата. Там също слагаме нарязан чесън, копър и кориандър. Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Смесваме съставките.
  3. Изсипете вряща вода в тенджера с растително масло. Сол. Разбъркваме с лъжица.
  4. Добавете получената смес в купата с брашното. Нека започнем да месим тестото. За да стане еластично, трябва да се омеси добре с ръце. В края на процеса покрийте с кърпа. Тестото трябва да почине 15-20 минути.
  5. Време е да започнете да правите кнедли. Нарежете тестото на няколко части. Всяка от тях се разточва на тънко. Няма нужда да добавяте брашно. и така няма да залепне за дъската. Разточените кори нарязваме на квадрати с размери 5 х 5 см. В центъра на всеки слагаме по малко кайма.
  6. Оформяме кнедли, като с пръсти прищипваме тестото отстрани. Свързваме нашето въображение и кулинарни умения. От горното количество съставки се получават почти 100 кнедли.
  7. Поставете тенджера с подсолена вода на огъня. Чакаме момента на кипене. Започваме да хвърляме кнедли. Когато водата заври отново, засичаме 5-7 минути. Разпределяме върху чинии и третираме домакинството.

Какво да сервирате с кнедли

Хората имат различни вкусове. Някои хора обичат сладки сосове, други – пикантни. Кнедли от тесто Choux могат да се сервират със заквасена сметана, кетчуп и оцет, разреден с вода.

готварски тайни

Искате ли кнедлите да са сочни и ароматни? След това следвайте тези съвети:

  • Посоченото в рецептата количество брашно може да не е точно. Добавете го, докато получите желаната консистенция.
  • При готвене на тестото на огън може да се появят бучки. Но не е нужно да ги нарушавате. По време на по-нататъшната обработка, тестото заварено ще придобие идеален вид.
  • Спазвайте мерките за сигурност. След като добавите вряла вода към брашното, омесете тестото с лъжица. В противен случай ще изгорите ръцете си.
  • Процесът на месене на тестото трябва да продължи поне 15-20 минути. Спестяването на време в този случай ще бъде неподходящо.
  • Ако рецептата изисква използването на яйце, тогава то се добавя към тестото, когато е охладено.

Накрая

Сега знаете как се прави тестото за кнедли във вряща вода. Рецептите, съдържащи се в статията, са подходящи както за опитни, така и за начинаещи домакини.

Чебуреки с месо е едно от любимите ястия на жителите на нашата страна. В крайна сметка не само е различно вкусна плънкаи въздушно тесто, но може да замени и пълноценно хранене. Въпреки това, много домакини са загрижени за въпроса как да готвят тесто за сладкиши. На гореща вода, на кефир и дори с водка - има много рецепти. И вие ще научите за всеки от тях в тази статия.

Какво представляват чебуреците?

то традиционно ястиеИзточните народи много обичаха жителите на Русия за прости и бързо готвене. А самата дума "чебурек" се превежда като "суров пай", което много добре отразява самата същност на тази великолепна закуска.

Класическата рецепта за пасти не използва кайма, както е обичайно сега. Вместо това за пълнеж се използва ситно нарязано телешко или агнешко месо. В съвременните рецепти обаче можете да намерите добавка на пилешка и свинска кайма заедно с лук, картофи, гъби и дори зеле. С други думи, съставките за пълнежа са ограничени само от въображението на домакинята.

Но това, което трябва да остане непроменено, е отвън тесто с мая. Именно липсата на мая ви позволява да постигнете тънка златиста коричка и традиционната форма на полумесец. Ако използвате буйни чебуреки за готвене, тогава ястието ще прилича повече на беляши, които се приготвят по съвсем различен начин.

Chebureks може да стане както напълно самостоятелно ястие, така и отлична закуска за празничен празник. Те обаче могат да се съхраняват в хладилен складняколко дни и претопляйте в микровълновата, ако е необходимо. С други думи това ориенталска рецептае универсален за всеки повод.

Какво трябва да бъде тестото за чебуреки?

Отличителна черта е не само липсата на мая, но и нейната консистенция. Наистина, за да придадете на ястието желаната форма, тестото трябва да е умерено стръмно, но еластично. Младите домакини не винаги успяват да постигнат този ефект от първия път. Поради това се появиха по-голям брой различни рецепти за приготвяне на тесто за сладкиши, всяка от които е доста достъпна.

Трябва да се помни, че твърде тънкото тесто не може да се разточи в желаната форма. И твърде дебелият се понася много зле от стомаха. Затова най-важното е да намерите оптималния баланс. А, както знаете, това идва не само със знания, но и с опит. Така че не се страхувайте да експериментирате и да опитвате нови рецепти.

Варене с гореща вода

Това е може би най-простият и класическа рецепта, който се използва от всички ориенталски жени. За него ще трябва да загреете една чаша вода до кипене и да счупите пилешко яйце в нея. Разбъркайте добре сместа и добавете чаена лъжичка сол. За да не залепва бъдещото тесто за ръцете ви, можете да изсипете две или три супени лъжици слънчогледово масло.

Когато сместа върху водата стане хомогенна, можете да добавите брашно. За една чаша гореща вода са достатъчни 3-4 чаши брашно (около 500-700 грама). В същото време консистенцията на тестото трябва да се контролира чрез постепенно добавяне на пресятото брашно.

Когато тестото за чебуреки в гореща вода стане гъсто, то може да се прехвърли на масата и да продължи да се меси. Това трябва да се направи, докато стане достатъчно еластично и еластично. Известно е, че всяко тесто става много по-вкусно, ако се остави за известно време под филма при стайна температура. Следователно, трябва да започнете да готвите пасти не по-рано от час по-късно.

Както можете да видите, тестото за пасти на вода, чиято рецепта е много проста, се приготвя за няколко минути. Има обаче и други интересни начини.

Тесто за чебуреки на студена вода

Някои домакини предпочитат да не се занимават с нагряване, а веднага замесват брашнената смес в студена вода. Както показва практиката, този метод също е доста добър. В този случай трябва да се спазват същите пропорции и последователност, както при приготвянето на тестото в гореща вода. Въпреки това, бъдете подготвени за факта, че съществува риск да не постигнете желаната еластичност. При разточване тестото може да се поддаде по-лошо и да не вземе веднага желаната форма. Затова го оставете да престои в хладилника за няколко часа.

Тестото за сладкиши на вода, чиято рецепта не изисква много време, може да се съхранява много дълго време. за дълго времезащото не съдържа мая. Това означава, че бактериите няма да се разлагат в теста и няма да се появи неприятна миризма.

Тесто за пасти на вода с водка

Много рецепти съдържат съставка като водка. Така че рецептата за пастички се промени малко, когато нашите домакини започнаха да ги готвят. Но защо е необходима водка в тестото? Доказано е, че този продукт променя структурата на тестото, придава му необходимата еластичност и при изпичане придава красив златист цвят.

За да приготвите ястието, трябва да смесите чаша вода, чаена лъжичка сол, растително масло в малка тенджера. Загрейте малко сместа на котлона. Добавете половин чаша пресято брашно към топла вода и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.

Когато сместа се охлади, добавете пилешкото яйце и 30 ml водка, като бъркате непрекъснато. С 500 грама брашно се замесва твърдо тесто. Тестото е най-добре да престои в хладилника за една нощ.

Да, такава рецепта ще изисква допълнителни разходи и малко повече време. Въпреки това, тестото за пасти в гореща вода без водка няма да даде красиви мехурчета при печене.

Чебуреки на кефир

Ако в хладилника ви остане кефир, тогава можете да го използвате и за приготвяне на ароматни и хрупкави чебуреки. Освен това рецептата е най-лесна и бърза.

Достатъчно е да разбъркате пилешко яйце и чаена лъжичка сол в чаша кефир. Тестото трябва да се омеси с две чаши пресято брашно. Благодарение на плътната консистенция ферментирал млечен продуктЩе се получи много мек и лек кок. Можете да започнете да печете чебуреки още 20 минути след омесването.

Сред домакините рецептата за кефир е дори по-често срещана от тестото за пасти в гореща вода. Затова опитайте и ще оцените неговата простота и деликатен вкус с киселост.

Варено тесто за чебуреки

Тази рецепта е подходяща за тези, които не се страхуват от експерименти в кухнята. В края на краищата, дори и богатото тесто с шоколад далеч не винаги е успешно за начинаещи в готвенето.

Така че, за готвене, трябва да заври чаша вода в малка тенджера. Изсипете чаша пшенично брашно във вряща вода, добавете растително масло и една чаена лъжичка сол. Разбъркайте всичко бързо, докато се образуват бучки. Охладете сместа напълно. За да ускорите процеса, можете да поставите тигана в съд със студена вода.

Когато сместа се охлади напълно, счупете яйцето и омесете твърдо тесто. За да направите това, имате нужда от поне две чаши пресято брашно. Готовото тесто трябва да се омесва 3-4 пъти на всеки половин час. По-добре е да го оставите на масата при стайна температура.

Тестото за пасти на вода (яйчен крем) има много необичаен вкус. А при изпичане дава златиста и хрупкава коричка, която е отличителна чертаистински чебуреци.

Как се приготвя плънката?

Повечето проста плънказа пастички - кайма. В същото време вкусно сочно ястиеполучена чрез смесване на пилешко и свинско мляно месо. За сочност добавете 3-4 глави лукна 500 грама месо. И за подправка - малко ориенталски подправки, сол, черен бахар и пресни билки (магданоз, копър, кориандър).

Но ако искате да готвите оригинални пасти, както правят тюркските народи, тогава вместо кайма добавете парчета ситно нарязано говеждо или агнешко месо. Не забравяйте обаче, че такива сладкиши трябва да се пекат в тиган за по-дълго време, тъй като месните влакна не се готвят толкова бързо, колкото каймата. И за да се окаже ястието много задоволително и да замени пълноценно хранене, можете да добавите картофи или кисело зеле.

Ние правим пасти правилно

За да придадете на продуктите форма на полумесец, ще ви трябва точилка, чиста повърхност и малко брашно. Тестото за пасти в гореща вода трябва да бъде разделено на малки колобки (5-7 сантиметра в диаметър). Всяка кифличка трябва да се разточи на много тънък кръгъл пласт - с дебелина около 2 мм. Поставете малко количество от плънката върху едната част от тестото и покрийте с втората половина отгоре. Залепете половинките с пръсти. А за красива и апетитна украса можете да отрежете излишното тесто със специален валяк с триъгълни зъбци или да ги съедините със зъбците на вилица. Основното е, че пълнежът не изтича по време на пържене и целият сок от лука и месото се запазва вътре в чебурека. В крайна сметка вкусът на вашето ястие ще зависи от това.

Трябва също да се помни, че тестото за пасти на гореща вода, чиято рецепта е описано подробно по-горе, се пържи много по-бързо от.В същото време най-хрупкавата кора се получава при готвене на пасти на водка. Затова изберете за себе си най-оптималната рецепта, чийто вкус ще зарадва най-много вашите близки и гости.

Пасти за печене

За да получите хрупкава коричка, ви е необходим широк тиган със средно дебело дъно. В края на краищата основната задача при печене на чебуреки е да се получи румено тесто и напълно изпечено месо. Тиганът трябва да се загрее с малко количество растително масло. Ако се използва мляно месо, тогава всеки чебурек трябва да се пържи от двете страни за 5 минути, докато се образува златиста коричка. И ако използвате парчета месо, тогава първата страна трябва да се пържи под капака. Готовите чебуреки трябва да бъдат подредени и покрити с кърпа, така че да запазят аромата и сочността си. Някои домакини ги мажат след пържене с масло като палачинки. В този случай обаче ястието ще се окаже много калорично. Следователно, за тези, които са свикнали да следват фигурата, този метод няма да работи.

С какво да сервирате чебуреки?

Традиционните ориенталски чебуреки с гореща вода, чиято рецепта е много проста, могат да се сервират с различни сосове и ястия. Тъй като тестото и месото са доста трудни за смилане от стомаха, можете да приготвите лека салата от пресни зеленчуци. Пастичките вървят добре с доматен сок, поради което ястието често се сервира с тази напитка в заведенията за хранене.

Освен това можете да приготвите сос на базата на чесън, майонеза и билки. Това ще омекоти твърде сухите чебуреки и ще коригира ситуацията, ако каймата не е достатъчно солена. Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана, кефир, аджика и всяка друга основа. Важно е резултатът да ви харесва.

Вкусно и румено тесто за сладкиши в гореща вода, чиято снимка е налична в тази статия, може да бъде приготвено от всяка домакиня. Основното нещо е да следвате последователността на действията и пропорциите на всички съставки. И бъдете сигурни, че вашите гости ще оценят кулинарния ви талант!

18.12.2019

23901

За никого не е тайна, че най-много вкусни кнедли- У дома. И не само от каймата зависи вкусът им. Много е важно да подготвите правилното тесто за кнедли - и тогава успехът е гарантиран. Прочетох тестото на вряща вода в едно списание, за което съм много благодарен на автора. Сега моите кнедли летят около масата със скоростта на звука, без дори да имат време да се охладят!

съставки:

  • брашно - 3 чаши;
  • яйце - 1 брой;
  • Шипка сол;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
  • вряща вода - 1 чаша.

Варено супер тесто за кнедли. Стъпка по стъпка рецепта

  1. Яйцето се разбива добре със сол до гладкост.
  2. Налейте една супена лъжица олио и добавете брашното. Разбъркваме.
  3. Изсипете чаша вряла вода в получената маса. Не се притеснявайте, лепилото няма да работи.
  4. Разбъркайте първо добре с лъжица.
  5. Накрая омесете тестото с ръце, ако е необходимо добавете малко брашно. Оставете тестото да престои 10 минути и извайвайте любимите си кнедли за ваше здраве.

Искам да добавя от себе си, че за мляно месо е най-добре да използвате два вида месо, тогава кнедлите ще се окажат по-сочни и ароматни. Приятен апетит! Гответе с "Много вкусно", при нас всичко е вкусно! И не забравяйте да опитате и.

Радвам се на живота заедно със сина ми Никитка, той е на 5 години. Той е моето вдъхновение, помощник и приятел. Готвя всеки ден (започнах да готвя и готвя за цялото семейство от 9-годишна възраст). Повече от всичко обичам семейните вечери у дома. Винаги пека сладки за уикенда, обичам, когато къщата мирише на печено! Толкова е уютно! Обичам да пътувам и нося рецепти от цял ​​свят! Кулинарният проект „Обичам да готвя” стана част от семейството ми отдавна. Това е не само моята работа, но и мястото, където споделям най-съкровеното, това, което близките ми обожават - рецептите на нашето семейство.

Главният готвач Джош Егълтън, който превърна 200-годишния The Pony & Trap от селска кръчма в гастрономическа атракция и беше удостоен със звезда Мишлен за това, учи как да готвят британски класически ястия. Той споделя рецепти за пайове, които се появяват в Англия през 18-19 век.

Свински пай

Melton Mowbray Pork Pie е официалното име на най-известния британски класически пай с месо. Melton Mowbray е градът в Leicestershire, където е изобретен този прочут пай. Още в края на 18 век пайовете Melton Mowbray стават особено популярни сред ловците на лисици. Сега официалното име (като традиционна рецепта pie) са защитени от Европейския закон за защитените наименования. А право на него имат само продукти, произведени в определен район около град Melton Mowbray.

За да направите пай с диаметър 15 см ще ви трябва:

пълнеж:

  • 500 г свинска плешка или контрафиле без кожа, месото се нарязва на кубчета 1 см
  • 400 мл саламура
  • 100 г накълцано свинско шкембе или свинска кайма
  • 100 г пушен бекон, нарязан на ситно
  • 2 с.л. л. пресен градински чай, нарязан на ситно
  • 2 с.л. л. пресни листенца мащерка, нарязани на ситно
  • 1 ч.ч без горната част (или по-малко) прясно смлян черен пипер
  • ½ ч.л смлян карамфил
  • ½ ч.л смляно индийско орехче (или индийско орехче)
  • ½ ч.л сол

тесто:

  • 25г масло, нарязано на кубчета + допълнително за намазняване на тавата
  • 75 г топена свинска мас (свинска мас)
  • 100 мл вода
  • 225 г пресято брашно
  • 1 ч.ч сол
  • 1 яйце + 1 яйце за намазване на баницата

сос:

  • 125 мл сайдер
  • 125 мл свински бульон
  • 6 г лист желатин

Поставете кубчетата свинско месо в купа и ги залейте със саламура. Разбъркайте добре и охладете за 30 минути, за да се маринова месото добре. След това го изплакнете в студена течаща вода и подсушете върху кухненска кърпа. За да приготвите тестото, сложете масло и мас в малка тенджера, налейте вода. Загрейте, докато маслото и маста се разтопят, но не ги оставяйте да заври. В купа смесете брашното и солта, добавете яйцето и разбъркайте. Сипват се разтопеното масло и маста и се замесва тесто. Ако няма достатъчно брашно, добавете още малко, за да стане тестото хомогенно и да не лепне по ръцете. Увийте го в стреч фолио и охладете за 1 час. В голяма купа смесете измитите и настъргани свински кубчета, каймата или мляното месо, бекона, билките, подправките и солта. Всичко се разбърква старателно и се оставя настрана за известно време. Загрейте фурната на 180°C. Намажете леко 15 см тава за печене с подвижно дъно с масло. Извадете тестото от хладилника и отрежете една четвърт от него - от това парче ще направим горната част на пая. Разточете по-голямото парче тесто върху набрашнен плот на кръг с диаметър 25 см и дебелина 5-8 мм. Сложете тортата на дъното на съда за печене, леко притиснете тестото към дъното и стените на формата, оставете излишното по ръбовете свободни. Поставете плънката във формата, като плътно притискате месото. Разточете запазената четвърт от тестото на плоска торта, поставете я в центъра на пая върху пълнежа. Намокрете свободните краища на тестото с вода, съединете с краищата на тортата и притиснете шевовете със зъбците на вилица. Направете малка дупка в центъра, за да излиза парата. Сложете сладкиша във фурната и печете 25 минути на 180°C. След това намалете температурата на 160°C и печете още 45 минути. Извадете сладкиша от фурната и извадете от формата. Използвайте четка за сладкиши, за да покриете цялата сурово яйцеи връщаме във фурната за още 20 минути - коричката трябва да стане златиста. Охладете готовия сладкиш върху решетка за печене. Комбинирайте сайдер и свински бульон в малка тенджера, оставете да заври на среден огън, оставете половината от течността да изври, след което отстранете от огъня. Накиснете желатиновите листове в малко количество студена водаза 3 минути, разбийте до гладкост, добавете към сместа от сайдер и свински бульон и разбъркайте добре - сосът е готов. Изсипете охладения сос в отвора на пая и го приберете в хладилника за половин час. Уверете се, че тортата е на стайна температура преди сервиране. Към него поднесете горчица и кисели краставички.

Коментирайте статията "3 класически английски пая: рецепти на готвача"

Още за „3 класически английски пая: Рецепти на готвача“:

Правилно хранене и изчисляване на калориите от Eat and Train

„Правилното хранене може и трябва да бъде разнообразно, вкусно и достъпно за всеки“, казват от службата за доставка. здравословно храненеза тези, които искат да отслабнат и да се хранят разумно, докато тренират, наречено Eat and Train („Яжте и тренирайте!“).Активен начин на живот и правилното храненеви позволява да поддържате здравето си за дълго време, така че е толкова важно да започнете да се храните правилно възможно най-рано, а ако добавите и спорт, можете да се насладите на всички прелести на живота до най-дълбоко...

Семейни и детски празници в кулинарно студио "Вкусотерия"

В новогодишната нощ и детските празници родителите все по-често се изправят пред въпроса къде да отпразнуват предстоящите празници и какво да правят с децата, така че да е не само забавно, но и полезно. Кулинарно студио "Вкусотерия" знае отговорите на тези въпроси. Vkusoterria е ново пространство за кулинарно творчество и забавление, оборудвано с всичко необходимо за провеждане на семейни и детски празници под формата на кулинарен майсторски клас. Ето най-добрите готвачи на московските ресторанти...

Ресторанти в Дубай: преглед. Оригами, престилки и чукове, Bread Street Kitchen: къде да празнуваме Нова година?

Почивка в Дубай Нова годинастава все по-популярен: в отсъствието на Египет това е може би най-близкото топло море през зимата (+25 във вода и на сушата) и новогодишни празницив ОАЕ се празнуват с удоволствие и с голям мащаб - само фойерверки от кулата Бурж Халифа в навечерието на Нова Годинакакво си струва! Тези, които са избрали обиколка на Дубай през декември или януари, ще се интересуват от най-забележителните ресторанти в Дубай. Bread Street Kitchen & Bar: Част от Лондон в Дубай Преди малко повече от година Michelin...

Рецепти с ябълки: Рецепта със снимка на бисквити със солени ябълки и карамел

Когато ябълките лежат във всички градини и балкони през есента, се подреждат десетки рецепти от ябълки. Ако ви е писнало от шарлота и обикновени ябълкови пайове, опитайте да печете бисквитки със солен карамел и ябълки от Electrolux Chefs. Продукти: За тестото - 150 гр. брашно - 1/2 ч.л. сол - 1/2 ч.л. бакпулвер - 200 г охладено безсолно масло - 100 г заквасена сметана За плънката - 200 г малки ябълки Granny Smith, обелени и нарязани на филийки, - 8 меки карамелни бонбони от магазина ...

Ботвиня: рецепта за бял квас със сняг от бут и репички

Botvinya е класическо ястие от руската кухня, най-богатата от руските студени супи. Подобно на окрошка, ботвиня се приготвя на бял (кисел) квас. днес - необичайна рецептаот Локаворски (което в свободен превод означава "ние ядем местно") ресторантът "Марк и Лев" в Приволие (област Тула). Рецептата за ботвиния е измислена от главния готвач на ресторанта Михаил Лукашонок, хората, които не са чужди на експериментите в кухнята, могат да я повторят у дома. Съставки Бял квас (кисел) - 200 мл

Тортата за рождения ден на кралица Елизабет разочарова британците

Вчера цялото Обединено кралство празнува 90-ия рожден ден на кралица Елизабет II, а страната се вкопчи в телевизиите, за да види каква торта ще бъде подарена на коронованата рожденичка. Надя Хюсеин, победителката в нашумялото кулинарно риалити шоу Great British Bake Off, имаше честта да направи такъв важен елемент от националния празник. Кралица Елизабет II, според етикета, разряза тортата, но не опита, ограничавайки се до комплимент ...

Виолетово извара: модерна и здравословна закуска

Московски завод топено сирене"КАРАТ" представя линия извара Виолет. Това е най-младият продукт на легендарния производител, чиято рецепта Violette е разработена през 2006 г. Днес линията включва седем популярни вкуса: класически кремообразен, с билки, с краставици и билки, скариди и шоколад. През 2016 г. палитрата беше допълнена с два нови продукта - Violette със сушени домати и с гъби. Днес Violette излиза в модерен и смел дизайн, използващ...

Традиционни и необичайни зърнени храни в кафе-пекарна "Хляб Лавка"

Декември е времето, когато трябва да се сгреете и стоплите – с топли дрехи, меки завивки, мили думи и нежни прегръдки, когато трябва да пиете горещ чай със сладко, да хапнете уханни баници от пещта и да сготвите ястия, които не само засищат , но и обгърнете с внимание. Можете да отидете при баба си или да отидете на късна закуска или обяд в кафе-пекарня "Хляб Лавка". Главният готвач Михаил Симагин ще готви и задушава различни каши за гостите през целия декември. Най-носталгичната рецепта...

Кулинарни майсторски класове на фестивала "Московска есен"

От 28 септември до 2 октомври се провеждат поредица от майсторски класове от известни столични готвачи на площадката за фермерски обяд (площад Тверская). Гостите на Московския есенен фестивал могат да се научат как да готвят есенни ястия, да общуват с известни готвачи и да участват в конкурс за най-добрата рецепта. "Фермерски обяд" е най-вкусният обект на "Московска есен". Той редовно е домакин на представления на готвачи, кулинарни майсторски класове и дегустации. На мястото има огромна фурна...

Просто и вкусно: торта с моркови по рецепта на Ю. Висоцкая

Този пай по рецепта на Юлия Висоцкая ме спечели с необичайно съотношение на лекота на приготвяне и благородство на вкуса. Публикувам рецептата. Правя го без ядки и шоколад - така се оказва, че е хипоалергичен и подходящ дори за едногодишни деца. И сложих повече заквасена сметана) Насладете се! Рецепта (виж снимката) 200 г моркови (един голям) 200 г заквасена сметана (поне 20% масленост) 100 г лешници 1 и 1/2 стек. захар 1 чаша брашно 3 яйца 1/2 бял шоколад 1 ч.л. ванилов екстракт 1/2 ч.л. сода, гасена...

Играчки в кухнята-3 или: силиконът и аз!

Препоръчваме за четене