Каква е разликата между халва и шербет. Разкриваме тайната как да си направим шербет у дома

Шербетът е любимо сладко от детството, наред с гозинаците и халвата. Всеки път, минавайки покрай отдела, където се продават ориенталски сладкиши, много хора се чудят от какво се прави шербет?

Ориенталската сладост с ядки често се бърка с европейски десерт, чието име звучи като "sorbetto", "charbet". Дали това е познат от детството северен колега на шербета или съвсем различно ястие - след векове е трудно да се разбере, така че има 3 вида десерт за избор, единият от които е европейски:

Твърд ориенталски шербет Мек ориенталски шербет Европейски плодов шербет.

Нека видим как да готвим всеки от тях.

Масивен ориенталски шербет

Много е сладък и калоричен. За приготвянето му ще ви трябва: 200 г ядки от всякакъв вид, 700 г захар, 500 г мляко на прах, 1,5 чаши вода, 50 г масло. Преди готвене ядките трябва да се изсушат добре във фурната и след това да се нарязват на средни парчета. Това може да стане с точилка или блендер. В тенджера с дебело дъно изсипете 100 г захар и добавете вода, сложете на огън. Когато сиропът заври се добавя останалата захар. Добавете масло след 5 минути мляко на прахи ядки, свалете от огъня.

На подготвен лист за печене, покрит с пергамент и намазан с масло, трябва много бързо да разпределите сладката маса по цялата площ, тъй като десертът с ядки бързо се втвърдява. Това е всичко! Честит чай!

Мек ориенталски шербет

Този десерт е много мек и нежен. За него е необходимо да се приготвят такива продукти: за 100 g захар се вземат 50 ml вода, 100 ml кондензирано мляко, 100 g ядки от всякакъв вид и 100 g масло, лимон.

Захарта и водата трябва да се превърнат в гъст сироп, добавете лимонов сок (около 2 супени лъжици). Добавете там кондензирано мляко, масло, ядки. Гответе 20 минути. Поставете готовата сладка смес във форми и изпратете в хладилника да се втвърди. Шербетът е готов!

плодово сорбе

Този десерт ще се хареса на всеки в горещите летни дни. Той е напълно способен да замени купения от магазина сладолед. А този десерт се прави много лесно. Трябва да вземете 0,5 кг горски плодове и плодове според сезона, да отстраните семената, опашките и кората, да разбиете до пюре, добавете захар и лимонов сок на вкус (пропорциите зависят от избраната ягодо-плодова основа). Изсипете плодовото пюре в судок или друг съд, поставете във фризера до пълно втвърдяване. 2 часа преди сервиране е по-добре да разбиете замразената маса с блендер, за да придадете ефирност, изсипете в порционни форми и поставете отново във фризера.

Рецепта домашен шербетпоказано във видеото:

На примера на тези рецепти могат да се разграничат няколко основни продукта, които са част от шербета. То:

Захар Ядки Мляко различен видМасло Плодове и плодове (за европейската версия).

Списъкът от съставки е малък и доста достъпен. А ястието се приготвя много лесно. Ето защо не трябва да отлагате подготовката на такива сладкиши за утре, защото днес можете да се потопите в атмосферата на пикантния Изток или строга Европа!

Красота и здраве Здравословно хранене

Сладки пресовани брикети под формата на своеобразни питки, донякъде напомнящи халва, с различни пълнежи - ядки, плодове, горски плодове и др., В Русия се наричат шербет; можете също да видите млечен шербет или шоколадов шербет в магазините. Тези „шербети“ нямат нищо общо с популярните ориенталски сладкиши: професионалистите смятат, че това е просто неправилно използване на името на продукта и дори с граматична грешка, възникнала поради удобството на произношението.

Правилното произношение и изписване е „шербет“, а не „шербет“: името на сладкиша, неведнъж възпяван от ориенталски поети и разказвачи, идва от персийската дума „Шарбат“. За руския човек обаче е по-удобно да каже чрез „u“, затова те започнаха да пишат по същия начин и сега такава интерпретация се среща навсякъде: „шербет“ или „шербет“ - две опции за името на един продукт.

Тук обаче не става въпрос за правилата за произношение, а за истински шербет, течен - под формата на напитка, и твърд. „Твърдото” сорбе е плодово-кремообразен (млечен) фъдж с натрошени ядки, който всъщност е доста мек, много по-мек от онези брикети, които наричаме „сорбета”.

В ориенталските поеми и приказки често се говори за освежаваща напитка - шербет, приготвен от плодове от дрян и шипка, розови листенца и корен от женско биле, с подправки и други добавки. Сега сорбет се нарича сладки напитки с плодови сокове, сладолед и подправки, както и плодов сладолед или замразени десерти (сорбета, сорбета) от плодов сок (пюре) със захар. Сорбе - интерпретация на "Шарбат" в Френски, като често тези десерти не се замразяват, а просто се охлаждат силно и се консумират в течна форма.

Шербет може да се нарече и много гъст сироп, сварен със захар - това се приготвя например в Таджикистан - и полуготов продукт за бързо хранененапитка: прахът се изсипва във вода, разтваря се и се получава "пенлив шербет".

С какво е полезен шербет

Нека поговорим накратко за известните видове шербет, техните характеристики и предимства.

Напитката Шербет е популярна на Изток не от стотици, а от хиляди години. В старите времена се смяташе за любовна напитка и се приготвяше по съответния начин, като към соковете се добавяха специални подправки, горски плодове и други плодове. Шербет се пиел на празници, използван в ритуали; за богатите хора това беше обичайна освежаваща напитка, а бедните се радваха, когато можеха да купят или сготвят шербет за семейството си.

Лечителите смятали шербета за лечебна и лечебна напитка, утоляваща жаждата и даваща сила, укрепваща тялото и подобряваща настроението. Витаминните и други свойства на шербета зависят от избраните съставки, така че анализирайте подробно химичен съставние няма да сме тук.

И така, традиционният шербет с шипки и розови листенца е богат на каротеноиди, витамини А, С, Е и група В; етерични масла, органични киселини и минерали. Разбира се, такава напитка помага за прочистване на тялото и поддържа имунната система, помага да се отървете от наднормено тегло, дисбактериоза и много хронични заболявания.

Съдържанието на калории също зависи от състава. В напитка от същата шипка с розови листенца, дрян, женско биле, джинджифил, карамфил и други подправки обикновено има около 100 kcal на 100 г. Но има по-висококалорични рецепти със сладки плодове и плодове - грозде, сливи и т.н.

В европейските страни сорбетът често се приготвя от пюре от варени плодове и горски плодове, като към него се добавят сокове и захар - разбира се, такава напитка е по-малко здравословна и по-висококалорична.

Но от ефервесцентния шербет, приготвен от праха, определено има малко полза, а съвременните добавки (с изключение на захарта, това са аромати, багрила, регулатори на киселинността и др.) Правят употребата му нежелана; Поне не и за деца.

Шербет сладолед (сорбе, шербет) също вкусно лечение, популярни не само на Изток. Смес от плодово пюре със сок и различни добавки се замразява, за да стане вискозна и мека - получава се вкусен и освежаващ десерт. В него се запазват и полезни вещества: в крайна сметка замразяването не е така топлинна обработка. Сорбето, не напълно замразено, с добавка на алкохол (коняк, ром и др.), се превръща в изискана напитка. В Европа често се сервира след хранене или се пие по време на обяд, при смяна на ястията: смята се, че така храната се усвоява по-добре - плодовата смес е богата на диетични фибри. Всъщност всеки шербет, както плодовете и соковете, е най-добре да се консумира преди хранене, около 30-40 минути предварително или дори отделно.

Например, фъдж шербет може да се сервира с чай или кафе вместо сладкиши или сладкиши.

Шербет фъдж. Как да готвя у дома

Този вид шербет ни е познат още от времето на СССР (нарича се „шербет“). Полутвърд, често се рони; много висококалоричен - повече от 400 kcal на 100 грама - и сладък - по-сладък от много сладкиши: има много захар или меласа, с кондензирано мляко или сметана. Добавките също са много калорични: това са не само ядки, но и шоколад, и захаросани плодове, и мед - като цяло този деликатес не е диетичен. Не се препоръчва да се яде при склонност към наднормено тегло, при затлъстяване, диабет, алергии и други хронични заболявания. В допълнение, този шербет може да съдържа ненужни и дори вредни E-shki, както и евтини масла, като палмово масло.

У дома обикновено приготвят подобен шербет, наричайки го "класически". Литър тлъсто млякодоведете до кипене, оставете да къкри няколко минути на слаб огън; добавете рядка заквасена сметана (200 г), разбъркайте, бавно добавете захар - толкова много, че масата да може да се сгъсти. Когато подобието на сироп започне да се оказва, захарта е достатъчна. Намалете огъня възможно най-малко, покрийте тигана с капак и гответе около 3 часа - почти като сладко. И се проверява по същия начин: капка от сместа върху чинийка се поставя в хладилника за няколко минути - готовият шербет бързо ще стегне. Ако сместа е готова, можете да добавите смлени ядки, нарязани сушени плодове, сусам и други съставки на вкус, но не трябва да са повече от 1/3 от общата маса на продукта. Вкусът зависи и от добавките: например орехите придават на шербета лека горчивина. Добавете също към топлата смес. масло- около 100 г, и всичко се слага във форма, също намаслена: когато стегне, сорбето е готово.

Напитката Шербет се приготвя по-бързо, а вкусът й зависи и от съставките. Има много от тях: всяка страна има свои собствени традиции - например жителите на Египет обичат шербет от теменужки със захар.

Ето една турска рецепта.

В рамките на един час грозде и сливи (тъмни по 1 кг), смокини и червени ябълки (по 0,5 кг), с карамфил (6-8 бр.), канела (1 пръчка), джинджифил се варят в 3-4 л. вода (корен 10 г). Сокът от 1/2 лимон се смесва със захар на вкус (1-2 чаши), добавя се към сместа от плодовете, вари се още 10 минути. Охладеният бульон се прецежда и се поднася, за предпочитане с лед.

За Русия сорбето от червени боровинки може да бъде отличен вариант, но боровинките не се варят, а се смилат в блендер и се смесват с отвара от подправки и захар: получава се чудесна лечебна напитка, особено полезна за женското здраве.

Етикети: шербет, състав на шербет, шербет у дома

Шербет е турското наименование на древна ориенталска напитка, включваща шипки, розови листенца, женско биле, ароматни ориенталски подправки. Днес на Изток шербетът се нарича сладка безалкохолна напитка, която се приготвя от плодови сокове, горски плодове, мед, с добавка на захар, ароматни подправки.

Повечето от нашите руски любители на сладко е това, което наричат плодов сладолед, а още по-често - ароматно сладко лакомство, което прилича на бонбони. С този вид ориенталска сладост ще се запознаем днес. Ще ви кажем как да готвите шербет у дома, ще дадем рецепта за него, за съдържанието на калории, състава, какви са ползите и вредите от сладък продукт, да кажем. Всичко това ще бъде обсъдено сега:

Какво съдържа шербетът? Съставът на сладкия продукт

Шербетът, за който ще говорим днес, принадлежи към ориенталските сладкиши и се класифицира като бонбони. Следователно има подходящ състав. Приготвя се от продукти, съобразени с разновидността на рецептата. Но във всеки случай сладостта изглежда като кремообразен фъдж, с добавяне на мед, захар, ядки, сушени плодове, понякога смлени бисквитки и др. Като основен компонент се използва прясно или кондензирано мляко. Понякога те се заменят със заквасена сметана.

Защо ценим шербета? Предимства на продукта

Както разбирате, въз основа на състава на продукта, то хранителната стойностдоста високо. Ето защо, преяждане шербет, разбира се, не си струва. Въпреки това, в малки количества, той е полезен за тялото. Например млякото съдържа лактоза, казеин, протеини. Всички тези компоненти са необходими за нормалното съществуване на сърцето, черния дроб, бъбреците. Продуктът съдържа витамини: А - полезен за очите, В1 - необходим за нормалното усвояване на захарта от организма, D - който подобрява усвояването на калций от червата.

Фъстъците, също включени в състава му, съдържат растителни мазнини, най-ценните полиненаситени киселини, както и витамини Е, РР, А, група В, биотин. Тези ядки се усвояват добре от организма. Имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Сушените плодове също носят много ползи за тялото. Например, сушените кайсии осигуряват витамин А, подобряват състоянието при анемия, хипертония. Сините сливи се препоръчват при бери-бери, бързо премахват запека, помагат в борбата с наднорменото тегло. Стафидите обогатяват организма с витамини, микроелементи, полезни са за зъбите, венците, а също така подобряват състоянието. нервна система, белите дробове, подобрява настроението, потиска гнева.

Кой е опасен шербет? Вреда на продукта

Вредата може да причини високо съдържание на захар, мед. Трябва да знаете, че по техния брой този продукт е на първо място сред най-сладките продукти. Следователно неразумната консумация на шербет определено ще добави няколко излишни килограма. Така че внимавай.

А сега за противопоказанията: шербет не трябва да се яде при заболявания на черния дроб, панкреаса. Употребата му може да бъде вредна за кърмещите майки, тъй като може да провокира алергии при бебето. Не трябва да се яде от бременни жени.

Колко енергия съдържа шербетът? Калорично съдържание на продукта

Този показател винаги зависи от калоричното съдържание на съставките, от които се приготвя шербетът. Средно аритметичнообикновено е 417 kcal на 100 g продукт. Следователно съвсем малко парче е достатъчно, за да заситите глада си. Въпреки това шербетът остава най-любимият деликатес на жените на Изток. И те, виждате ли, не се различават по помпозност.

Вкусен, сладък шербет - рецепта

Ще ни трябват продукти: 2 чаши пълномаслено прясно мляко, 2-2,5 чаши захар, 1,5 чаши печени фъстъци, 50 г омекнало масло. Също така пригответе нарязани сушени кайсии, стафиди (на вкус).

готвене

Изсипете мляко в емайлирана тенджера. Изсипете половината от цялата захар, разбъркайте. Загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори. Разбърквайте редовно, не оставяйте млякото да загори. Оставете да къкри за дълго, докато млякото стане кремообразно и леко се сгъсти.

Докато млякото къкри, изсипете останалата захар в тигана. Запържете го на тих огън до зачервяване. Веднага добавете разтопената захар към изцеденото мляко. Поставете там масло, нарязани печени фъстъци, сушени плодове. Всичко се разбърква добре.

Свалете тенджерата от котлона. Изсипете сместа в чиста, не дълбока тава за печене, оставете леко да се охлади. Когато сместа се охлади, сложете формата на студено място да стегне. Преди да сервирате, нарежете втвърдения деликатес на парчета. Този сладкиш е много подходящ за чай. Вкусът на домашния шербет е много по-добър от магазинния продукт. Приятен апетит и бъдете здрави!

Масивен ориенталски шербет
Мек ориенталски шербет
Европейски плодов шербет.

Нека видим как да готвим всеки от тях.

Рецепти за шербет: ориенталски и европейски вкус

Масивен ориенталски шербет

Много е сладък и калоричен. За приготвянето му ще ви трябва: 200 г ядки от всякакъв вид, 700 г захар, 500 г мляко на прах, 1,5 чаши вода, 50 г масло. Преди готвене ядките трябва да се изсушат добре във фурната и след това да се нарязват на средни парчета. Това може да стане с точилка или блендер. В тенджера с дебело дъно изсипете 100 г захар и добавете вода, сложете на огън. Когато сиропът заври се добавя останалата захар. След 5 минути добавете масло, мляко на прах и ядки, отстранете от огъня.

На подготвен лист за печене, покрит с пергамент и намазан с масло, трябва много бързо да разпределите сладката маса по цялата площ, тъй като десертът с ядки бързо се втвърдява. Това е всичко! Честит чай!

Мек ориенталски шербет

Захарта и водата трябва да се превърнат в гъст сироп, добавете лимонов сок (около 2 супени лъжици). Добавете там кондензирано мляко, масло, ядки. Гответе 20 минути. Поставете готовата сладка смес във форми и изпратете в хладилника да се втвърди. Шербетът е готов!

плодово сорбе

Рецептата за домашен шербет е показана във видеото:

На примера на тези рецепти могат да се разграничат няколко основни продукта, които са част от шербета. То:

захар
ядки
Мляко от различни видове
Масло
Плодове и плодове (за европейската версия).

Какво се нарича шербет?

В ориенталските поеми и приказки често се говори за освежаваща напитка - шербет, приготвен от плодове от дрян и шипка, розови листенца и корен от женско биле, с подправки и други добавки. Сега сорбет се нарича сладки напитки с плодови сокове, сладолед и подправки, както и плодов сладолед или замразени десерти (сорбета, сорбета) от плодов сок (пюре) със захар. Сорбето е френската интерпретация на Шарбат, като често тези десерти не се замразяват, а просто се охлаждат и се консумират в течна форма.

Шербет може да се нарече и много гъст сироп, сварен със захар - това се приготвя например в Таджикистан - и полуготов продукт за бързо приготвяне на напитка: прахът се изсипва във вода, разтваря се и „пенлива се получава шербет”.

Нека поговорим накратко за известните видове шербет, техните характеристики и предимства.

Здравословна напитка от Изтока

Лечителите смятали шербета за лечебна и лечебна напитка, утоляваща жаждата и даваща сила, укрепваща тялото и подобряваща настроението. Витаминните и други свойства на шербета зависят от избраните съставки, така че тук няма да анализираме подробно химичния състав.

И така, традиционният шербет с шипки и розови листенца е богат на каротеноиди, витамини А, С, Е и група В; етерични масла, органични киселини и минерали. Разбира се, такава напитка помага за прочистване на тялото и поддържа имунната система, помага да се отървете от наднорменото тегло, дисбактериозата и много хронични заболявания.

Сладолед

Сладоледът Шербет (шербет, шербет) също е вкусен деликатес, популярен не само на Изток. Смес от плодово пюре със сок и различни добавки се замразява, за да стане вискозна и мека - получава се вкусен и освежаващ десерт. В него се запазват и полезни вещества: все пак замразяването не е топлинна обработка.

Сорбето, не напълно замразено, с добавка на алкохол (коняк, ром и др.), се превръща в изискана напитка. В Европа често се сервира след хранене или се пие по време на обяд, при смяна на ястията: смята се, че така храната се усвоява по-добре - плодовата смес е богата на диетични фибри. Всъщност всеки шербет, както плодовете и соковете, е най-добре да се консумира преди хранене, около 30-40 минути предварително или дори отделно.

Например, фъдж шербет може да се сервира с чай или кафе вместо сладкиши или сладкиши.

Домашен фъдж шербет

Шербет фъдж е познат на нас от времето на СССР (нарича се „шербет“). Полутвърд, често се рони; много висококалоричен - повече от 400 kcal на 100 грама - и сладък - по-сладък от много сладкиши: има много захар или меласа, с кондензирано мляко или сметана. Добавките от този вид шербет също са много калорични: това са не само ядки, но и шоколад, и захаросани плодове, и мед - като цяло този шербет по никакъв начин не е диетичен. Не се препоръчва да се яде при склонност към наднормено тегло, при затлъстяване, диабет, алергии и други хронични заболявания. В допълнение, този шербет може да съдържа ненужни и дори вредни E-shki, както и евтини масла, като палмово масло.

Как се прави класически шербет

У дома обикновено приготвят подобен шербет, наричайки го "класически".

Нека поговорим по-подробно за това как да готвим класически шербет у дома.

Един литър мазно мляко се довежда до кипене, вари се няколко минути на слаб огън; добавете рядка заквасена сметана (200 г), разбъркайте, бавно добавете захар - толкова много, че масата да може да се сгъсти. Когато подобието на сироп започне да се оказва, захарта е достатъчна. Намалете огъня възможно най-малко, покрийте тигана с капак и гответе около 3 часа - почти като сладко. И се проверява по същия начин: капка от сместа върху чинийка се поставя в хладилника за няколко минути - готовият шербет бързо ще стегне. Ако сместа е готова, можете да добавите смлени ядки, нарязани сушени плодове, сусам и други съставки на вкус, но не трябва да са повече от 1/3 от общата маса на продукта. Вкусът зависи и от добавките: например орехите придават на шербета лека горчивина. Към топлата смес се добавя и маслото - около 100 г, и всичко се нарежда във форма, също намаслена: когато стегне, сорбето е готово.

Турска рецепта

Модата на естествените домашни сладки се разраства и това радва. Много хора обичат турския шербет и ви предлагаме да си го приготвите у дома. Тази проста рецепта може да бъде усвоена от всеки любител на вкусната домашна кухня. ще опиташ ли

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Шербет е правилното име за популярен ориенталски сладкиш. В Русия са свикнали да виждат този десерт под формата на гъст крем с ядки, захаросани плодове или плодове. На изток той е представен от няколко вида: от напитка до сладолед. Популярността на тези сладки е, че те могат да бъдат приготвени за няколко минути, а съставките могат да бъдат закупени в магазина за малко пари.

Какво е шербет

оригинална рецептасладкишите отдавна са загубени и има кулинарни спорове за мястото на изобретението. Според някои източници десертът идва от Османската империя (днешна Турция), според други е пренесен в Европа от Марко Поло от Китай. Шербет, шербет, шербет са вариации на една дума, но съвременната кулинария ги определя като различни варианти на сладко ястие. Те се различават по набор от съставки, начин на приготвяне и консистенция:

шербет (течен шербет) - пикантна напитка, приготвена от плодов сок, подправки, розови листенца (в Европа излязоха с газирана версия с химически аромати, която е загубила полезните си качества);
сорбе - плодов сладолед, подобен на вкус на шербет, а по консистенция - като гъсто смути или ледени коктейли с естествени аромати;
Шербет обикновено се нарича твърд бонбон, подобен на сладки блокчета, направен от ядки, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи), захаросани плодове, кондензирано мляко, подправки.

Арабската дума sharba, от която произлиза шербетът и неговите производни, означава „питие“. На Изток той е популярен повече от хиляда години. Традиционният състав на шербета: дива роза, дрян, грозде, розови листенца с набор от различни подправки (карамфил, канела, джинджифил и др.). Често се сервира охладен с лед, но и горещ. Като вид чай, десертът запазва вкуса и витаминните си ползи.

Сорбет или сорбет е замразен шербет: лепкава мека сладка маса. Този десерт се приготвя от плодово пюре, подправки и парченца плод. Един от вариантите за сорбе - не напълно замразената маса се разрежда с алкохол в малки количества и се пие. Смята се, че такава напитка стимулира храносмилането на храната, е източник на витамини, минерали и др. полезни вещества.

Най-популярният деликатес в бившия СССР и сега, десертът шербет се счита за вид бонбон. Ако владеете готвенето, тогава у дома можете спокойно да експериментирате с рецепти. За основата на шербета са необходими меласа, кондензирано мляко, мляко, захар и пълнители (ядки, плодове). Основното нещо е да не злоупотребявате с такива сладкиши, тъй като от многото разновидности на десерта, този е изключително калоричен.

Полза и вреда

В древни времена всички видове десерт се смятаха за полезни, шербетът се приписваше на свойствата на любовна напитка, а сорбетът се консумираше като храносмилателен стимулант. съвременна медицинаотбелязва, че всякакъв вид сладост, ако е произведена от натурални продуктибез да се нарушава технологията, в умерени количества има несъмнени ползи. Шербетът е полезен, защото:

нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
подобрява зрението;
стабилизира работата на бъбреците и черния дроб;
подобрява правилното усвояване на захарта и калция;
подобрява сексуалната функция при мъжете (това се улеснява от десерта шербет с много ядки).

Както често се случва с вкусните храни или ястия, освен ползите и гастрономическото удоволствие, шербетът представлява опасност за определена категория потребители. Вредата от сладкото пряко произтича от неговия състав. На 100 грама продукт се получават приблизително 400 kcal. Преяждането провокира затлъстяване, възможно развитие на диабет, хипертония. Десертът Шербет е противопоказен за хора с увредена функция на щитовидната жлеза, черния дроб, бъбреците, бременни жени и страдащи от алергии. Трябва да се помни, че много захар е вредно за зъбите и венците.

рецепта за шербет

Броят на рецептите за десерти клони към безкрайност: всяка домакиня или готвач внася нещо свое в класическия състав. Разгледайте популярни основни рецепти за сорбе, за да поглезите любимите си хора с нов десерт. Повечето от съставките вече са в кухнята, а останалите ще бъдат евтини. Приготвянето на десерта ще отнеме малко време (ако много искате, можете да ядете шербет сладки дори когато не са замразени).

рецепта за напитка

Време за приготвяне: 15 минути.
Порции: 1 човек.
Калорично съдържание: 123 kcal на 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: Източна.
Трудност: лесно.

Течното сорбе се нарича още "турски шербет". Тази напитка може да се променя по желание, като се променя съставът на съставките. Класическа рецептаизвестен от древни времена, такъв шербет идеално охлажда в горещо време. Витамините от пресни горски плодове и плодове възстановяват баланса на хранителните вещества в организма. Единствената особеност е, че десертът е много сладък.

съставки:

сироп от ягоди - 50 г;
сок от горски плодове - 100 мл;
ягоди или ягоди - 3-5 броя;
маточина или мента - 2 листа;

Метод на готвене:

Разбийте плодове с плодова напитка.
Изсипете сместа в чаша с натрошен лед.
Полейте с ягодов сироп и украсете с листенца мента или маточина.

Класическа рецепта с фъстъци

Време за приготвяне: 120 минути.
Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание: 450 kcal на 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: Източна.
Трудност: средна трудност.

Този класически десерт - бял шербет (или сметана) - е познат от детството. Съвременните магазини за бонбони са пълни с неговите разновидности, но домашната версия на ястието ще остане любима. Така че можете да сте сигурни в качеството на съставките, баланса на сладостта и сами да решите колко ядки ще има в десерта. Този шербет е много по-полезен от купените от магазина, които добавят изкуствени стабилизатори и багрила.

съставки:

пресни малки фъстъци - 1 чаша;
мляко или сметана - 1 чаша;
захар - 3-4 чаши;
масло - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Изсипете млякото в тенджера с незалепващо покритие и добавете половин чаша захар.
Сместа се вари на тих огън около половин час, като се разбърква непрекъснато, за да не загори захарта.
Запечете фъстъците в тиган за няколко минути, за да се отпуснат ципите.
Върнете обелените ядки в тигана и ги покрийте с останалата захар.
Веднага изключете котлона, тъй като захарта бързо ще се превърне в карамел.
Добавете получените фъстъци със захар към млякото и продължете да варите около 1 час.
Сложете маслото в сместа.
След готвене изсипете получената маса във форма (препоръчително е да използвате пергаментова хартия като субстрат).
Поставете формата на студено. Можете да поставите десерта в хладилника, но преди това охладете малко.
Поднесете десерта, нарязан на малки парчета.

Време за готвене: 30-60 минути.
Поръчки: 10 души.
Предназначение: десерт.
Кухня: Източна.
Трудност: лесно.

Наличието на ядки в този десерт го обогатява с линолова киселина, биотин, витамини А, Е и РР, растителни мазнини. Стафидите са полезни за венците и зъбите, подобряват състоянието на белите дробове, нервната система и подобряват настроението. Наличието на мед в рецептата ще донесе допълнителни ползи (ако продуктът е естествен). Ако държите на фигурата, бъдете внимателни, защото поради високото съдържание на калории, десертът може да провокира появата на излишни килограми.

съставки:

кондензирано мляко - 1 кутия (300 грама);
захар - 2 чаши;
масло - 1-2 с.л. л.;
мед - по желание;
смес от ядки (фъстъци, кашу, лешници и др.) - 100 грама;
стафиди - по желание.

Метод на готвене:

Смесете кондензираното мляко, маслото и захарта в тенджера.
Сложете на котлона и варете около 30 минути на слаб огън, докато масата се сгъсти. Ако искате да използвате мед, добавете го към гъста маса и гответе още 10 минути, без да спирате да бъркате.
Изсипете ядките със стафиди в приготвената смес и изсипете всичко във форма или поставете тези съставки в подготвен съд и изсипете масата отгоре.
Оставете сместа да стегне на студено. След това можете да сервирате.

Шоколад

Време за приготвяне: 60 минути.
Поръчки: 10 души.
Съдържание на калории: 500 kcal на 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: трудно.

Шоколадовият десерт ще изисква някои кулинарни умения. Важно е да премахнете масата от огъня навреме, за да получите желаната консистенция. Препоръчва се използването на готварски термометър. Ако не е под ръка, тогава ще трябва постоянно да наблюдавате еластичността на масата, тя трябва да стане умерено вискозна, но не и да се втвърди. Готовото ястие ще бъде достоен конкурент на десертите от ресторанта.

съставки:

мляко - 1 чаша;
захар - 2 чаши;
масло - 1-2 с.л. л.;
ванилова захар - 15 g;
какао на прах - 75 гр.

Метод на готвене:

Смесете захарта, млякото, какаото в тенджера.
Оставете сместа да заври на умерен огън, като бъркате непрекъснато.
Намалете огъня до минимум.
Сварете до температура от 115 градуса (готварите наричат това състояние „мека топка“). Важно е в този момент да не се намесвате в масата.
Свалете съда с бъдещия шербет от котлона.
Към него добавете масло, ванилова захар.
Оставете да се охлади малко.
Разбийте енергично масата с бъркалка за около 5-7 минути.
Изсипете сместа в подготвена тава, охладете напълно.
Нарежете десерта на порции и сервирайте

Време за приготвяне: 6-8 часа замразяване.
Порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание: 125 kcal на 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Сладоледеният шербет (сорбе) е точно обратното на класическия десерт със същото име. Съставът не съдържа огромно количество калории, ястието може да се консумира дори без замразяване, не отнема много време за готвене (но замразяването отнема няколко часа). Ако използвате пресни горски плодове или плодове, тогава сорбетът ще стане не само вкусен, но и полезен.

съставки:

пресни или размразени плодове - 500 г;
портокал - 1 бр. (средно аритметично);
пудра захар - 2 с.л. л.;
топинги, добавки (кокосови стърготини, сиропи, захаросани плодове) - по желание.

Метод на готвене:

Смесете всички съставки в тенджера до гладкост.
Разбийте сместа с миксер или блендер.
Изпратете получената маса във фризера за 6-8 часа.
Не забравяйте да разбърквате шербета редовно, за да получите правилната консистенция.
Поднесете сладолед в купички за сервиране с всякакви гарнитури за украса като десерт.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!