Planche à découper : réalisation simple et plus sérieuse - outil, matériau, technologie. Comment fabriquer une planche à découper en bois de vos propres mains - instructions, dessins, photos et vidéos Comment découper une planche à découper en contreplaqué

Dans l'appartement de chaque lecteur de ce rapport, dans la cuisine se trouve un outil nécessaire pour couper divers produits - une planche à découper. Au départ, c'était de la pierre, puis du fer, du bronze, et ensuite seulement du bois). Bien que des analogues en plastique soient récemment apparus, les planches de bois sont toujours populaires. J'ai récemment réussi à entrer dans un atelier où l'on fabrique des planches à découper, mais ce que j'ai vu ne correspondait pas à mes idées sur un article de cuisine utilitaire aussi simple sur lequel sont coupés des légumes, de la viande et d'autres aliments.

Aujourd'hui, nous découvrirons comment sont fabriquées les planches à découper les plus chères en Russie.

Tout comme un théâtre commence par un cintre, un atelier de fabrication d'objets en bois commence par un entrepôt où le bois est stocké. Elle se rend chez notre maître, dont le travail sera discuté aujourd'hui. forme finie, séché à une certaine température pendant plusieurs années. Le bois frais ne peut pas être utilisé pour produire des planches, car le produit fini se déformera avec le temps en raison du retrait.

Ici, l'entrepôt maintient un certain régime de température et l'humidité de l'air, qui empêchent le bois de trop se dessécher et de devenir trop humide. Ce tableau, accroché au mur de l'atelier, indique le pourcentage optimal d'humidité à différentes températures.

Il y a aussi un hygromètre accroché ici, indiquant le degré d'humidité de la pièce. Certes, le maître a dit que ses lectures étaient incorrectes).

Pour réaliser certaines planches aux motifs particulièrement complexes, une machine CNC (commande numérique par ordinateur) est utilisée. La machine est petite ; il suffit d’y connecter un ordinateur portable avec un programme prédéfini.
Le dessin de la planche sur laquelle travaille actuellement la fraiseuse s'inspire de œuvre célèbre Maurits Escher "Reptiles".

Si vous le souhaitez, le cutter fera des merveilles).

Voici à quoi ressemble la carte une fois la machine en marche. Si vous regardez bien, vous verrez que cette future planche est collée à partir de morceaux. Nous découvrirons pourquoi cela a été fait plus tard.

Si la base de la planche est en noyer, les inserts sont découpés dans d'autres types de bois qui diffèrent par leur texture et leur couleur - chêne et palissandre.

Comme me l'a dit le maître, la machine a découpé les figures sur le tableau de telle manière que lors de l'insertion d'autres figures de reptiles, aucun espace n'a été trouvé. Les personnages s'avèrent très étroitement ajustés les uns aux autres.

Sur cette photo, vous pouvez voir des exemples de collage. Un segment multicolore est collé à partir de différentes variétés bois. Ce matériau servira à coller l’une des planches les plus difficiles à réaliser. Vous pouvez le voir à la fin du message.

Le maître prend une simple planche, la traite, aligne les bords. Ensuite, la planche est découpée en morceaux, qui sont retournés avec l'extrémité et collés ensemble. De plus, le collage ne se fait pas dans un ordre aléatoire, mais d'une manière particulière pour que les cernes de croissance soient orientés dans côtés opposés, cela empêchera les planches de se déformer lors des changements d'humidité.

Pourquoi cela est-il fait ? En raison de la disposition verticale des fibres de bois, les couteaux ne s'émoussent plus longtemps, car la lame du couteau ne coupe pas les fibres, comme dans les planches ordinaires, mais pénètre entre elles - glisse. Les fibres retrouvent leur état d'origine après des efforts culinaires. Ainsi, la planche ne se détériore pas et les cuisiniers n'ont pas besoin d'aiguiser les couteaux plusieurs fois par quart de travail, comme c'est le cas avec les planches classiques.

Outre le noyer, le charme, le frêne, l'érable, le chêne et le hêtre, des essences de bois précieuses telles que le cerisier américain, le bois de déménagement et l'acajou sont également utilisées comme matériaux. Comme vous pouvez le voir sur les marquages sur le bois, il vient des USA, il y a Amérique du Sud et l'Afrique.

Autres essences de bois.

Une fois le bois coupé en morceaux et retourné, il est collé ensemble et serré dans des pinces - une presse spéciale. Comme vous pouvez le constater, ici les boucliers sont d'épaisseurs différentes. Le plus épais deviendra une planche, et les boucliers les plus fins serviront à découper des motifs et des figures sur la surface des futures planches, comme les figures de « Reptile ». Après collage, le bouclier sera prêt en une heure, mais il est recommandé de le soumettre à une charge après 24 heures.

Pour le collage, on utilise une colle spéciale qui ne contient pas de formaldéhyde, est approuvée pour le contact alimentaire et présente une grande résistance à l'eau.

Voilà à quoi ressemble la pièce où se trouvent tous les outils nécessaires à la menuiserie.

Propreté et ordre parfaits ! Comme vous l'avez peut-être remarqué, l'atelier dispose de toutes les machines et outils nécessaires à la fabrication de tout produit en bois. Un véritable paradis pour les menuisiers).

Pinces spéciales pour grandes planches.

Nous ne toucherons pas à cette planche avec les reptiles pour l’instant ; nous allons travailler dessus pendant plus d’une heure, nous allons donc en travailler sur une autre. Une fois collé, il passe dans cette rectifieuse - une raboteuse. Il s’agit essentiellement d’une raboteuse moderne.

Alors scie circulaire Les côtés de la planche sont coupés.

Les côtés sont poncés sur une autre machine avec un mouvement vertical de la bande. Les coins sont immédiatement arrondis.

La planche passe ensuite à nouveau dans la ponceuse à tambour.

Cette fois les surfaces sont poncées plus délicatement. Cependant, ce n'est pas tout.

Des pompes sont fixées à chaque machine, collectant la sciure provenant de la transformation du bois. Après traitement par des machines, le produit est poli à la main broyeur. Tout d'abord, un papier de verre plus grossier de grain 120 est utilisé, puis un grain 240 pour enfin polir la planche.

Les finitions pour arrondir les bords et les travaux de menuiserie de la planche sont terminés.

Après toutes les opérations ci-dessus, la planche prend un bain d’huile minérale, qui n’a ni goût, ni couleur, ni odeur. L'huile est fabriquée à partir de pétrole, mais elle est totalement sûre et est même utilisée dans les cosmétiques.

Le même tableau avec des reptiles présenté au début du message deviendra le même. Après un certain temps, lorsque la planche est saturée d'huile, elle sera laissée sécher, puis traitée à nouveau avec un mélange chaud d'huile minérale et de cire dans un rapport 4/1.

D'autres planches sont également envoyées dans le même bain d'huile.

Passons maintenant au « Show Room » des planches à découper d’élite). Dans cette salle, les planches sont emballées et attendent une rencontre avec leur futur propriétaire.

Les hygromètres surveillent les niveaux d’humidité.

Cette planche vient de briser mon moule d’ustensiles de cuisine simples et utilitaires ! Je n’arrive même pas à imaginer comment on peut oser couper de la nourriture sur une œuvre d’art).

De nombreuses heures ont été consacrées à la réalisation d'une planche avec un effet 3D. À propos, ces planches sont les plus chères, et on comprend pourquoi.

Et ce tableau peut être accroché en toute sécurité à la place d'une image !

Le maître fabrique également des planches spéciales pour battre la viande. Il y a même des rainures pour la circulation sanguine.

J'ajouterai également que les planches d'extrémité, en raison du matériau et des caractéristiques de fabrication, s'avèrent épaisses et lourdes, mais elles ne roulent pas sur la table/ plan de travail spécialiste culinaire. Il n'est pas nécessaire de placer un chiffon ou une serviette mouillée, cela risque de le tenir. Les planches sont en outre équipées de pieds en caoutchouc (parfois en silicone ou en plastique), qui assurent contre l'absorption de l'eau qui pénètre accidentellement sous la planche.

Une fois que la planche a traversé toutes les étapes du processus de production, elle est emballée sous film.

Un peu d'air chaud et le tour est joué.

Cette carte montre où sont allées les planches commandées - principalement la Russie, l'Europe, les États-Unis, il y a même le Japon et l'Australie.

Eh bien, pour ceux qui veulent fabriquer une planche à découper de leurs propres mains, une classe de maître. Si vous disposez de tous les outils et machines présentés ci-dessus, alors foncez !

Et en bonus, regardez la vidéo de la fabrication des planches avec des dessins, juste cool !

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planche à découper- un attribut nécessaire d'une cuisine moderne, sans lequel il est difficile d'imaginer le processus de cuisson. Il existe généralement des exigences minimales pour une planche à découper ; elle doit avant tout être propre et durable. Mais il existe de nombreux modèles de planches très originaux et non standard, conçus pour rendre le travail en cuisine plus simple et plus pratique, et qui constituent également un accessoire frappant parmi les ustensiles de cuisine traditionnels.

Nombre de planches à découper dans la cuisine

Selon les normes et normes d'hygiène, une seule planche pour tous les produits ne suffit pas. Idéalement, chaque type de produit devrait avoir son propre plateau de cuisine. Dans les établissements restauration et des cuisines équipées par des professionnels, le nombre de planches atteint 10-12, voire plus. Dans les appartements ordinaires, il devrait y avoir au moins deux planches à découper, mais le nombre acceptable et sûr de planches dans la cuisine est de quatre.

Le concept de base de la séparation est le suivant : les aliments que nous mangeons crus (légumes, fruits, produits panifiés) ne peuvent pas être coupés sur la même planche sur laquelle nous coupons la viande et le poisson. La raison en est que la viande peut contenir des bactéries pathogènes. Lors de la cuisson de la viande, ils meurent et le plat préparé est inoffensif pour l'homme. Mais les bactéries peuvent vivre assez longtemps sur une planche, même si vous la lavez bien. En conséquence, en coupant du pain sur une telle planche, vous pouvez être infecté par une infection dangereuse. Il est également conseillé de séparer la planche pour la viande et le poisson, car une forte odeur de poisson n'est pas si facile à éliminer.

Au total, il est conseillé que dans votre arsenal de cuisine il y ait des planches séparées pour viande crue, poisson, pain et tout le reste (légumes, fromage, herbes). À la maison, il est pratique d'utiliser des planches de différentes couleurs et formes ou de les étiqueter soigneusement afin de ne pas confondre le but.

Types de planches à découper

Les planches à découper sont généralement divisées en fonction du matériau dont elles sont fabriquées.

Le matériau traditionnel pour les planches de cuisine est arbre. Le bois a une texture rugueuse, les aliments sur une surface en bois ne glissent pas et les couteaux ne s'émoussent pas si rapidement. La qualité des planches de bois dépend du type de bois. Les planches de résineux les moins chères et les plus courtes sont le pin et le bouleau. Les planches en chêne, hêtre et acacia dureront plus longtemps. Ils sont plus chers, mais n'absorbent pratiquement pas l'humidité et les odeurs. Il convient également de vérifier si la planche est collée à partir de fragments ou découpée dans un morceau de bois massif. Curieusement, choisissez la première option, car elle est moins susceptible de se déformer.

Le principal inconvénient des planches à découper en bois est considéré comme leur caractère peu hygiénique et leur forte absorption des odeurs et de l'humidité, mais comme mentionné ci-dessus, tout dépend du type de bois et de la qualité de fabrication.

Après chaque utilisation, la planche de bois doit être lavée sous eau chaude Avec une petite quantité détergent et laisser sécher à l'air libre. Il n'est pas recommandé de laver la planche au lave-vaisselle, car cela la détériorerait rapidement.

Contrairement à un arbre, verre Il est considéré comme le matériau le plus hygiénique ; il est facile à nettoyer, y compris au lave-vaisselle. Le verre spécial résiste à l'abrasion, à la déformation et est difficile à briser. Vous pouvez même facilement piler la viande sur une planche en verre. Ni les odeurs ni l'humidité ne sont naturellement absorbées. Ce sont les modèles en verre qui regorgent le plus souvent de motifs décoratifs, de motifs et de designs variés, couleurs vives Ces planches constituent une véritable décoration de l'espace cuisine. Lorsque vous choisissez une planche à découper en verre, faites attention aux pieds en caoutchouc, qui assureront une bonne adhérence sur la surface de la table. Il est souhaitable que le verre soit résistant à la chaleur, la planche de cuisine peut également être utilisée comme support pour des poêles ou des casseroles chaudes.

Parmi les inconvénients des planches à découper en verre, on peut noter le bruit désagréable du contact d'un couteau en métal avec le verre, ainsi que la nécessité de récupérer les produits qui s'échappent de la surface parfaitement lisse de la planche. Lorsqu'on travaille sur une telle planche, les couteaux s'émoussent rapidement.

Plastique les planches sont devenues de plus en plus populaires ces derniers temps. Ils présentent tous les avantages d'un panneau de verre, c'est-à-dire qu'ils sont durables, résistants à l'abrasion, n'absorbent pas les odeurs et l'humidité, sont faciles à nettoyer, mais en même temps, les produits ne glissent pas sur le plastique, surface légèrement rugueuse , les couteaux ne tombent pas en panne si rapidement et il n'y a pas de bruit désagréable. De plus, le plastique est plus léger que le bois et le verre. Mais tout cela ne s'applique qu'aux modèles certifiés de haute qualité, dont le coût est parfois comparable à celui des planches coûteuses en bois ou en verre design. Le polyéthylène ou le polypropylène sont généralement utilisés pour la production.

L'inconvénient des panneaux en plastique, même coûteux et de haute qualité, est qu'ils ne peuvent pas résister à des températures élevées et ne doivent donc pas être utilisés pendant une longue période comme support chaud. Nous ne recommandons pas d'acheter une planche bon marché, composition chimique qui est inconnu et sur lequel il n'y a aucune information sur la certification. Une telle planche à découper se couvre rapidement de coupures et des substances toxiques nocives peuvent pénétrer dans les produits alimentaires.

Planches à découper originales

La planche à découper peut avoir n'importe quelle forme, mais les planches rectangulaires sont traditionnellement utilisées comme les plus pratiques. L'épaisseur standard de la planche est de 0,5 à 1 cm, bien que pour couper la viande, il est préférable d'en prendre une plus épaisse de 1,5 à 2 cm, au cas où vous auriez besoin de hacher la viande. Il est également préférable de sélectionner les tailles de planches à découper pour les produits, par exemple pour le pain - un peu plus grandes qu'un pain standard, et pour étaler la pâte, vous aurez besoin d'une planche longue et large.

Et maintenant, la partie amusante !

Les planches à découper modernes peuvent être très différentes des normes généralement acceptées. Malgré l'apparente simplicité de la planche, les fabricants et même les designers célèbres continuent de faire des merveilles et de modifier cet accessoire de cuisine de toutes les manières possibles, en ajoutant de nouvelles fonctions et en expérimentant la forme, la couleur et le design. Fondamentalement, les planches à découper les plus originales sont en bois, bien qu'il existe également des modèles en plastique inhabituels. Les panneaux de verre ne sont pratiquement modifiés d'aucune façon, car même sans modifications, il existe une grande variété d'options de conception décorative - de l'impression photo au vitrail.

Les planches à découper pour éviers sont généralement en plastique. La planche dispose d'une passoire intégrée pour laver les fruits et légumes. Vous pouvez également y mettre des aliments hachés. Dans la plupart des modèles, la passoire est amovible, la planche à découper peut donc également être utilisée sur la surface de la table.
De nombreuses femmes au foyer rêvent d'un trou spécial dans la surface de travail de la table, où elles pourront immédiatement jeter les produits de nettoyage et les déchets. Cette fonction est entièrement réalisée dans les planches à découper, où se trouvent un trou pour le nettoyage, des récipients pour les produits hachés, et la possibilité de placer facilement une assiette sur laquelle vous pouvez jeter les ingrédients de la salade avec un léger mouvement du couteau. C’est peut-être l’amélioration la plus utile d’une planche à découper ordinaire.

La possibilité d’utiliser la planche à découper comme endroit pour ranger les couteaux n’a pas non plus été ignorée. La planche de cuisine se transforme en tiroir, où les outils pour éplucher les légumes ou couper le fromage sont rangés dans les emplacements correspondants.

Vous savez déjà que la cuisine doit avoir au moins deux, et de préférence quatre, planches à découper. Visiblement différent modèles originaux peut être présent en un seul exemplaire, mais il existe également des ensembles de cartes pratiques uniquement pour différents produits. Ils sont généralement en plastique, étiquetés et ne prennent pas beaucoup de place.

De nombreux fabricants s'éloignent de la norme forme rectangulaire et découpez des planches de bois inhabituelles sous la forme de différentes figures, d'animaux et même des contours de pays et de continents !

D'autres concepteurs expérimentent des motifs sur la surface du tableau. Sur les images en plastique, l'image est appliquée avec de la peinture, sur celles en bois, la technique de gravure ou de sculpture est utilisée. Le dessin peut être soit purement décoratif, soit avoir des objectifs très pratiques, par exemple un tableau de poids ou une règle.

Le puzzle se reflète également dans les planches à découper. En effet, différentes tailles de planches sont nécessaires pour différents usages. Pour une baguette française, vous pouvez assembler une longue planche à partir de pièces séparées, et pour la pâte, une large planche rectangulaire. De plus, les encoches dans les planches de puzzle servent également de support à verre !

Pour trancher les baguettes, les Français ont inventé une planche spéciale avec des fentes.

Les planches à découper peuvent servir de plateaux lors des buffets et banquets.

Une planche avec balance intégrée est une invention très utile et pratique non seulement pour les chefs professionnels, mais aussi pour ceux qui aiment cuisiner exactement selon les recettes. Avec une telle planche à découper, couper 35 grammes de poivre et 216 grammes de viande sera très simple.

Verre planches de cuisine peut aussi surprendre. Imaginez l'horreur de vos invités lorsque vous coupez du fromage sur un tout nouvel iPad. Intégré Rétroéclairage LED ne fera que renforcer cette similitude.

Les planches à découper en verre peuvent couvrir plaque. Ceci est très important en cas d'espace limité dans la cuisine.

Une planche à découper en plastique transformable simplifiera grandement la vie d'une ménagère en cuisine. La planche a la capacité de se plier le long des plis, ce qui est très pratique pour verser des produits hachés dans une assiette. Vous pouvez également y laver des légumes, des herbes et des fruits.

Le bord de la table peut également être utilisé.

Cette planche à découper est une excellente option qui tire parti de ce coin gênant de votre comptoir. Une planche ronde élimine l’angle droit et ajoute de l’espace de travail.

L’un des appareils de cuisine les plus importants est la planche à découper. Cet accessoire est très important pour une vraie ménagère ; il est utilisé pour couper presque tous les types de produits : légumes, fruits, viandes, saucisses et confiseries. Certains types de planches à découper sont même utilisés comme support pour casseroles et poêles, ou comme ustensile de service. table de fête. Par conséquent, il doit non seulement être confortable et solide, mais également attrayant et agréable au toucher.

Types de matériaux

Aujourd'hui, les magasins vendant des ustensiles de cuisine proposent une vaste gamme de planches à découper de divers matériaux: le silicone, le plastique, la pierre, la céramique, le verre et bien sûr le bois. Examinons séparément les avantages et les inconvénients de chaque matériau.

Pierre

Les produits en marbre, granit et autres pierres sont très impressionnants. Mais il faut savoir que, par exemple, le marbre ne résiste pas aux températures élevées et aux traitements acides. détergents. Mais la surface du marbre possède des propriétés bactéricides et est capable de tuer les bactéries nocives.

Le plus souvent, le granit ou le marbre sont utilisés pour fabriquer des planches.

Les planches et les pierres sont idéales pour étaler la pâte et réaliser des pâtisseries. Ils sont durables et possèdent de nombreuses propriétés positives.

Plastique

Les articles en plastique sont toujours réputés pour leur longue durée de vie, mais il faut comprendre que le plastique ne peut pas résister à des températures élevées et peut fondre au contact du feu. De plus, il est très défavorable pour l’organisme et peut stocker grand nombre microbes à sa surface.

Silicone

Ce matériau n’émousse pas les couteaux, contrairement à d’autres. De plus, il est pratique à ranger, car sa flexibilité permet de faire rouler la planche. Le silicone résiste aux basses et températures élevées, mais il ne doit pas être lavé avec des détergents acides.

Vitrocéramique

Ce matériau est très résistant, il peut être facilement lavé, il peut résister à n'importe quelle température et n'est pas capable d'absorber les odeurs alimentaires. Le principal inconvénient de la vitrocéramique, ainsi que de la céramique et du verre, est que ces matériaux émoussent les couteaux de cuisine. Pour cette raison, ces planches sont très belles et peuvent compléter l’intérieur de la cuisine.

Arbre

Bien sûr, le matériau le plus populaire pour fabriquer des planches à découper. Le bois ne doit pas être lavé au lave-vaisselle, mais peut être facilement lavé à la main. Le bois est un matériau durable et indispensable aux professionnels. Cela aide non seulement à couper les aliments efficacement, mais n'émousse pas non plus les couteaux de cuisine.
Types de planches de bois

Une planche à découper en bois n’est peut-être pas un ustensile de cuisine, mais un élément décoratif.

Aujourd'hui, le marché propose une large gamme de variétés de planches à découper en bois. Voici juste une petite liste de types de planches de bois :

Classique, il en existe des prototypes avec un liseré en métal ou en plastique, ainsi qu'un compartiment pour un couteau de cuisine ;
Rétractable - intégré meubles de cuisine et s'étend si nécessaire, par exemple sous le plateau ;
Une planche avec une assiette est très pratique, car après avoir fini de couper les aliments, il suffit de déplacer les morceaux dans une assiette avec un couteau de cuisine.

Bien sûr, les conceptions complexes sont difficiles à réaliser de vos propres mains, mais tout propriétaire peut fabriquer lui-même un appareil de cuisine classique pour couper des aliments.

Fabriquer une planche de bois

La version la plus simple d'une planche à découper, fabriquée par vous-même, utilise un matériau tel que le contreplaqué. Ce matériau est pratique à utiliser, pratique, facile à nettoyer et assez durable. Afin de fabriquer un tel produit de vos propres mains, vous avez besoin d'un certain outil :

Crayon;
Échantillon;
Scie à métaux et établi ;
Percez et percez ;
Limes et papier de verre ;
Vice.

Le plus important est de créer le bon dessin, puis de l'utiliser ensuite pour créer un modèle, après quoi vous pourrez commencer à travailler. Avant de fabriquer une planche à découper en bois, évaluez votre travail, si vous avez le temps et s'il serait plus facile d'acheter un produit fini dans un magasin.

Plan de travail :

Nous préparons une planche de bois, de préférence en bois dur, sans nœuds ni bavures. Si nécessaire, éliminez les bavures avec un rabot à bois.
Nous effectuons des marquages au crayon sur la pièce selon un gabarit préalablement préparé.
À l'aide d'une scie à métaux et d'un établi, nous découpons le produit selon le gabarit. À l'endroit requis, nous réalisons des trous pour le montage au mur à l'aide d'une perceuse et d'un foret.
Après avoir serré le produit dans un étau, utilisez une lime et du papier de verre pour nettoyer sa surface.
Nous traitons la planche, fabriquée par nos soins, avec du vernis sur l'extérieur, où vous pouvez également appliquer un dessin, dont un réalisé au burin.
Pour réaliser un ustensile de découpe sur support, on fixe simplement deux pieds sur une planche classique, et on réalise une découpe sur un côté afin d'y poser une assiette et de ne pas faire tomber les morceaux en les déplaçant avec un couteau de cuisine. Dans tous les cas, une planche à découper en bois DIY plaira toujours aux yeux et à l’âme.

Les appareils de cuisine tels que les planches à découper sont très beaux à l’intérieur s’ils sont maintenus propres, bien rangés et selon certaines règles.

Des soins appropriés augmenteront la durée de vie de la planche et la garderont attrayante pendant longtemps. apparence.

En voici quelques-uns conseils utiles, ce qui en fera un élément utile de l'intérieur :

Si tu fais planche de bois Un seul côté fonctionne, le second peut ensuite être utilisé comme face avant lorsqu'il est rangé dans la cuisine. Ainsi, les invités ne verront qu'une seule face, qui peut être décorée, peinte, recouverte d'un motif, etc., tout dépend de votre imagination.
C'est bien lorsque l'apparence et le type de matériau sont choisis en fonction de l'intérieur général de la cuisine. Par exemple, dans les cuisines modernes, vous pouvez utiliser des planches minimalistes, dans les maisons avec des enfants en forme d'animaux, etc.
Choisissez le bois que vous utilisez pour fabriquer votre produit de manière responsable. Les conifères peuvent libérer des résines et le chêne, par exemple, est trop lourd. Le bouleau, le hêtre et l'acacia conviennent le mieux.
Ne lavez pas les planches de bois au lave-vaisselle ; il est préférable de les laver à la main sous le robinet. Et toutes les deux semaines, lavez l'appareil avec une solution de vinaigre.
L'appareil doit être nettoyé à chaque fois après avoir tranché des aliments, en particulier après avoir tranché du poisson et de la viande.
Si vous cuisinez beaucoup avec des ingrédients différents, vous pouvez conserver tout un jeu de planches dans la cuisine.
Si vous prenez soin de votre planche à découper, elle vous servira longtemps et complétera parfaitement votre intérieur. L’essentiel est de laver sa surface à temps pour éviter que les germes ne se multiplient.

Toutes les photos de l'article

Les planches à découper sont l’un des ustensiles de cuisine les plus importants. C'est sur eux que coupent les légumes, coupent la viande et bien d'autres tâches qui permettent de cuisiner plats délicieux. Nous ferons ensuite connaissance avec traits caractéristiques modèles en contreplaqué et apprenez également à les fabriquer vous-même.

Avantages et inconvénients

Les panneaux de fibres de bois sont constitués de plusieurs couches de placage largement collées ensemble. Pourquoi est-ce si bon pour créer une planche à découper ? Ceci est facile à comprendre après s'être familiarisé avec les caractéristiques d'un matériau aussi intéressant :

Avantages

Indicateurs de haute résistance. Cela est dû à la présence de colle durcie dans la structure du produit, qui est plus résistante que les fibres de bois ;

Résistance à l'humidité. Quoi de plus important en cuisine que la résistance mécanique ? Résistance à une humidité excessive. Le jus des légumes et des fruits coupés, l'eau qui s'écoule après le lavage et la vapeur qui reste simplement au-dessus des casseroles rendent rapidement le bois ordinaire inutilisable. Mais le dimensionnement mentionné ci-dessus empêche assez efficacement cela ;
Belle apparence. Le contreplaqué, tout comme un produit en bois classique, peut se vanter d'avoir un motif texturé original ;

Facilité de traitement. Les formes des planches à découper en contreplaqué peuvent être très diverses ;
Prix raisonnable. Compte tenu de tous les indicateurs de haute performance, les panneaux de fibres sont moins chers que le bois massif ;
Durabilité. La durée de vie n'est pas limitée à dix ans, sous réserve de soins appropriés.

Défaut

Le seul inconvénient important est que de la colle toxique peut avoir été utilisée dans la fabrication du contreplaqué que vous avez acheté.

Astuce : Vous n'avez besoin que d'une petite quantité de panneaux de particules pour fabriquer une planche à découper, alors n'essayez pas d'économiser de l'argent en achetant un produit bon marché d'origine inconnue.
Il est préférable d'acheter du matériel auprès d'un fabricant de confiance, qui a probablement utilisé une composition adhésive respectueuse de l'environnement.
Cela éliminera le seul inconvénient possible de votre futur équipement de cuisine.

Processus de fabrication

Voyons maintenant directement comment fabriquer une planche à découper en contreplaqué de vos propres mains :

Étape n°1 : dessin et gabarit

Des dessins de planches à découper en contreplaqué sont nécessaires pour créer des modèles. Autrement dit, dessinez un dessin à la main, puis transférez-le sur du carton déjà en place. dimensions exactes, créant une sorte de pochoir.

Astuce : lors de la création d'un dessin, n'oubliez pas que plus les contours du futur produit sont complexes, plus il sera difficile à laver.
Ainsi, si des charges élevées sont attendues dans la cuisine, il sera alors plus pratique d'utiliser des formes géométriques simples.

Étape n°2 : choisir le contreplaqué

Il existe plusieurs exigences de base

Étape n°3 : préparation de l'outil

Pour travailler, vous aurez besoin de :

Étape n°3 : découpe du contour

C'est l'étape la plus importante, qui, en général, peut être décrite comme la création d'une planche à découper. Le sciage doit être effectué lentement, en suivant précisément les lignes tracées sur le gabarit et en tenant le contreplaqué. main libre, à moins bien sûr qu'il soit fixé dans un étau. La qualité de cette tâche dépend uniquement de votre précision.

Étape n°4 : broyage et imprégnation

En conclusion, les instructions impliquent d'effectuer les étapes suivantes :

Prenez du papier de verre et poncez tous les bords coupés ;
À l'aide d'un pinceau, appliquez de la vaseline, de l'huile de lin ou de sésame.

Ceci termine l’ensemble du processus de travail.

Conclusion

Le contreplaqué est le matériau le plus approprié pour créer une planche à découper en raison de ses caractéristiques de haute performance et prix abordable. Le travail lui-même n'est pas difficile à réaliser, l'essentiel est de suivre les recommandations ci-dessus.

La vidéo de cet article vous présentera matériaux supplémentaires liés aux informations présentées. Soyez attentif aux détails, et tout s'arrangera. Vous pouvez poser toutes les questions concernant le sujet abordé dans les commentaires.

Bonne journée à tous !
Dans cet article, l’auteur nous invite, vous et moi, à réaliser une chose très utile dont vous ne pouvez pas vous passer en cuisine, cet objet s’appelle une planche à découper. La planche à découper est principalement utilisée pour couper les aliments pendant la cuisson, ou on l'utilise simplement comme support pour les poêles chaudes, en général, chacun l'utilise à sa manière. Ensuite, l'auteur décrira l'ensemble du processus de fabrication, qui sera accompagné photo détaillée rapport.

Pour fabriquer une planche à découper, nous aurons besoin de :

Outil:

Percer;
- une scie sauteuse électrique ;
- déposer;
- du papier de verre ;
- la roulette ;
- règle d'angle ;
- crayon.

Matériel:

Planche de chêne ;
- huile protectrice.

Puisque la planche à découper doit être solide et nous servir très longtemps, nous utilisons une planche de chêne comme flan. Vous pouvez acheter ce matériau en bois dans l'un des magasins spécialisés. La largeur du tableau utilisé par l'auteur est de 20 cm.

Un aperçu de ce dont nous aurons besoin à l’avenir.

On commence par poncer la surface de la planche, car le bois est dur, et il faut être patient.

Ensuite, à l'aide d'une règle, marquez le futur contour du tableau.

L'auteur a décidé d'utiliser ce formulaire.

Nous prenons une scie sauteuse électrique et découpons une pièce façonnée le long du contour dessiné.

Cela devrait donner quelque chose comme ça.

Pour que la planche soit accrochée à un crochet ou à un clou, nous perçons un trou traversant sur la poignée de la planche.

Ensuite, vous devez prendre un fichier et l'utiliser pour traiter le bord de la planche.

Après limage, prenez du papier de verre à grain fin et passez-le sur toute la surface, en lissant et en arrondissant les arêtes vives.

Lorsque vous avez fini de poncer la pièce, prenez un chiffon et essuyez la planche de la poussière de bois.

Ensuite, nous prenons une huile spéciale appelée « Belinka », qui est non toxique et peut entrer en contact avec les aliments, et la versons dans un récipient.

Prenez un pinceau et recouvrez uniformément la planche d'une épaisse couche d'huile, puis laissez la planche pendant un moment pour que l'huile soit absorbée.

Après 15 à 20 minutes, vous pouvez essuyer la planche de l'huile restante ; pour cela, nous utilisons une serviette.

La surface de la planche doit acquérir une couleur plus prononcée - la texture du bois apparaîtra.

Ensuite, vous devez laisser la planche reposer pendant une journée.

Après 24 heures, vous devez appliquer une deuxième couche d'huile et laisser le bois sécher complètement.

Grâce à toutes ces étapes, nous obtenons cette planche à découper prête à l'emploi.

C'est probablement tout. Si vous utilisez ce produit avec précaution, la planche durera très, très longtemps.
Merci à tous pour votre attention.