लाल मिर्च के साथ चॉकलेट। गरमा गरम चॉकलेट काली मिर्च के साथ

दुनिया भर में पेटू द्वारा पसंद किए जाने वाले सबसे प्राचीन पेय में से एक काली मिर्च के साथ चॉकलेट है। इसका तीखा और असामान्य स्वाद सभी मानव स्वाद कलियों को प्रभावित करता है। कोको बीन्स और गर्म मिर्च के गुणों के संयोजन से एक अद्भुत नोट मिलता है जो पारंपरिक चॉकलेट को कुछ खास बनाता है।

जायके की इस रचना को आपको जरूर आजमाना चाहिए, क्योंकि यह एक स्वास्थ्य अमृत है। ऐसा उत्पाद काफी आसानी से तैयार किया जाता है, जबकि यह महंगे और मूल पेय और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगा।

प्राचीन नुस्खा

कोको बीन्स के गुणों के खोजकर्ता प्राचीन एज़्टेक जनजाति हैं। यह उनके समय में था कि एक चॉकलेट पेय दिखाई दिया जो खुश हो सकता था और बीमारी को ठीक कर सकता था।
माया इंडियंस ने कोको बीन्स, मकई और मिर्च मिर्च को पाउडर में पीस लिया, और फिर पानी मिलाया, झाग को फेंटते हुए। ऐसी चॉकलेट के लिए, एक विशेष टोंटी वाले जहाजों का उपयोग किया जाता था। पेय न केवल आनंद के लिए (आमतौर पर गर्म मौसम में) पिया जाता था, बल्कि विभिन्न बीमारियों को ठीक करने के साथ-साथ ताकत देने के लिए भी पिया जाता था।

सदियां बदल गई हैं, लेकिन कोको के उत्कृष्ट गुण अभी भी लोगों के लिए मूल्यवान हैं। चूंकि कोको बीन्स बहुत महंगे थे और यहां तक कि मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किए जाते थे, इसलिए इस पेय को देवताओं का उपहार माना जाता था। केवल अमीर लोग, मुख्य रूप से शाही परिवारों से, इसे वहन कर सकते थे।

यूरोपीय लोगों ने काली मिर्च को एक घटक के रूप में छोड़ दिया, जिससे चॉकलेट एक मीठा पेय बन गया। हालांकि, कुछ समय बाद, प्राचीन नुस्खा को पुनर्जीवित किया गया था।

लाभकारी विशेषताएं

लाल मिर्च के साथ चॉकलेट मिलाकर यह कहना सुरक्षित है कि इनका मिलन शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा। चॉकलेट में कई ट्रेस तत्व, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। काली मिर्च भी मात्रा में चॉकलेट से कम नहीं है। उपयोगी पदार्थ. उसके सकारात्मक प्रभावशरीर पर कोको बीन्स के समान है।

इसके अलावा, काली मिर्च रक्त परिसंचरण को तेज करती है, चयापचय को नियंत्रित करती है, वसा के तेजी से टूटने को बढ़ावा देती है। यह गुण आपको अतिरिक्त वजन और कई बीमारियों से निपटने की अनुमति देता है।

घर पर खाना बनाना

घर पर मिर्च के साथ चॉकलेट बनाने के लिए आपको कुछ नियम याद रखने होंगे।

पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि एक परिष्कृत नोट के बजाय, आप एक मजबूत कड़वाहट महसूस कर सकते हैं। पेय तैयार करने के लिए, आपको ताजी काली मिर्च का उपयोग करना चाहिए, जिसमें से आपको बीज निकालने की आवश्यकता होती है।
दस्ताने के साथ खाना पकाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि जलते हुए माइक्रोपार्टिकल्स को पानी से नहीं धोया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि आंखों, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को न छुएं।

दो सर्विंग्स के लिए, आपको 45 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2 कप दूध, 1 काली मिर्च, एक दालचीनी स्टिक और आधा वेनिला स्टिक की आवश्यकता होगी।

दूध के साथ काली मिर्च एक छोटी सी आग पर डालें, वेनिला और दालचीनी डालें।
चॉकलेट को काट लें या कद्दूकस कर लें, दूध के मिश्रण में डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
एक दो मिनट तक उबालें।
पेय को 15-20 मिनट तक पकने दें। यह सभी घटकों की पूर्ण सहभागिता के लिए आवश्यक है।
चॉकलेट को छान लें।
गरम डालो। जो लोग इसे गर्म पसंद करते हैं वे उबालने से बचते हुए पेय को आग पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

आप बिना दूध के भी चॉकलेट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पिसी हुई पिसी हुई कॉफी (4 चम्मच कॉफी के लिए - 300 मिलीलीटर पानी और 2 चम्मच चीनी) और चॉकलेट को पानी के स्नान (200 ग्राम) में पिघलाना होगा। सभी सामग्रियों को मिलाएं और तैयार पेय का आनंद लें!

अतिरिक्त सामग्री के साथ सुधार का स्वागत है। आप पिसी हुई अदरक, रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं। या फिर पाककला के व्यंजनों को अलग रख दें और लिंड्ट कंपनी से काली मिर्च वाला चॉकलेट बार खरीदें।

मिर्च मिर्च के साथ चॉकलेट सबसे पुराना पेय है, जिसे आज भी दुनिया भर के पेटू द्वारा सम्मानित किया जाता है। तीक्ष्णता, असामान्य स्वाद, तीखा और समृद्ध गंध संवेदनाओं की एक अनूठी श्रृंखला बनाते हैं। कोको बीन्स और गर्म मिर्च का संयोजन एक सनकी सहजीवन है जो आपको परिचित चॉकलेट के स्वाद को एक नए तरीके से देखता है। यह निश्चित रूप से कोशिश करने लायक है, और न केवल नई संवेदनाओं के लिए, बल्कि सामान्य टॉनिक प्रभाव के लिए भी। यह पेय काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन इसके स्वाद और सुगंधित विशेषताओं के साथ यह सबसे अधिक मांग वाले दर्शकों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

भारतीय और चॉकलेट

पहली बार, प्राचीन माया और एज़्टेक ने भोजन के लिए कोकोआ की फलियों का उपयोग करने का अनुमान लगाया था। यह पूर्व-कोलंबियाई युग में था कि युकाटन जनजातियों द्वारा औषधीय प्रयोजनों के लिए तरल चॉकलेट का उपयोग किया जाता था। ऐसा करने के लिए, माया ने बीन्स को एक पाउडर अवस्था में पीस दिया, उन्हें मिर्च और मकई के साथ मिलाया, और उसके बाद उन्होंने पानी डाला, जबकि सक्रिय रूप से एक विशेष फोम प्राप्त करने के लिए फुसफुसाते हुए। उन्होंने टोंटी के साथ विशेष कटोरे से चॉकलेट पिया। प्राचीन भारतीयों का मानना था कि यह उपाय निश्चित रूप से सैनिकों को ताकत देगा, विशेष रूप से गर्म मौसम में स्थिति को कम करेगा और पीड़ितों को ठीक करने में मदद करेगा।

अमेरिकी महाद्वीप की विजय के बाद, चॉकलेट ने यूरोपीय व्यंजनों में अपना रास्ता खोज लिया, लेकिन यह इतना अधिक मूल्यवान था कि इसे ऊपर से एक उपहार माना जाता था। कुछ समय के लिए, कोको बीन्स ने पैसे के विकल्प के रूप में भी काम किया, और केवल बहुत धनी लोग ही उनसे पेय बनाने का खर्च उठा सकते थे। कुछ बदलाव किए गए: चॉकलेट को बिना मिर्च के छोड़ दिया गया, चीनी और क्रीम के साथ मिठाई में बदल दिया गया।

सदियां बीत चुकी हैं, और चॉकलेट अभी भी मानव जाति द्वारा मूल्यवान है। और अब इसका पाक उपयोग पिछले समय की तुलना में बहुत व्यापक है।

शरीर के लिए लाभ

चिली चॉकलेट में मास होता है उपयोगी गुणहमारे शरीर के लिए। कोको बीन्स विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों का भंडार हैं। चिली अपने संकेतकों के मामले में उनसे किसी भी तरह से कम नहीं है। इसके अलावा, यह रक्त परिसंचरण और चयापचय को सामान्य करने में सक्षम है, वसा को तोड़ता है और शरीर पर सामान्य टॉनिक प्रभाव डालता है। यह सब मूड, ताक़त बढ़ाने में योगदान देता है और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सहायक तत्व हो सकता है।

किसी भी नुस्खा के लिए कुछ सूक्ष्मताओं की आवश्यकता होती है। और काली मिर्च के साथ चॉकलेट के लिए:

पहले से पिसी हुई काली मिर्च न लें। तीखे स्वाद और गंध के बजाय, आप ताज़ा नोटों के मामूली संकेत के बिना कड़वाहट पाने का जोखिम उठाते हैं, क्योंकि हॉट चॉकलेट केवल ताज़ी मिर्च से तैयार की जानी चाहिए, जिसमें से सभी बीज पहले निकाले जा चुके हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष दस्ताने में होना बेहतर होता है। गर्म मिर्च का अर्क आपके हाथों को अच्छी तरह से नहीं धोता है, इसलिए यदि आप अचानक अपनी आंख को खरोंचना चाहते हैं तो आपको गंभीर जलन का खतरा होता है।
क्लासिक संयोजन 25 ग्राम डार्क चॉकलेट प्रति 125 मिलीलीटर दूध है (आवश्यक रूप से वसायुक्त, क्योंकि कम गुणवत्ता वाले उत्पाद का पानी स्वाद को बहुत खराब कर देगा)। ऐसा हिस्सा आपको बहुत छोटा लग सकता है, लेकिन बात यह है कि चॉकलेट स्वाद में बहुत समृद्ध होती है, इसलिए आपको इसे छोटे घूंट में पीने की जरूरत है। इसके अलावा, हॉट चॉकलेट बार में हमारे लिए अधिक परिचित की तुलना में अधिक तीखी है।
यदि आप अभी भी एक बड़ा हिस्सा चाहते हैं, तो प्रति 250 मिलीलीटर में 25 ग्राम चॉकलेट लें मोटा दूध. यह अनुपात भी बहुत स्वादिष्ट होगा, लेकिन दूध घटक की अधिक मात्रा के कारण कम तीखा होगा।
क्लासिक संस्करण चॉकलेट का उपयोग करता है, जिसमें कोको बीन्स का प्रतिशत 70% से अधिक है। हालांकि, ऐसी कड़वाहट हर किसी को पसंद नहीं होती है। पेय को नरम करने के लिए, डार्क चॉकलेट को दूध से थोड़ा पतला किया जा सकता है या दूध के हिस्से को नरम क्रीम से बदला जा सकता है। लेकिन आपको ऐसे पेय में चीनी नहीं मिलानी चाहिए। यह मिठास खपरैल में पर्याप्त मात्रा में समाहित होती है, अत: इसके अधिक होने का खतरा रहता है। इसके अलावा, प्राचीन भारतीयों ने कभी भी अपने पेय को मीठा नहीं किया।
चॉकलेट को गर्म ही परोसना चाहिए। जब यह ठंडा हो जाता है, तो स्वाद कम तीव्र और स्पष्ट हो जाता है। इसलिए, भले ही आप गलती से रसोई में लाए हों और चॉकलेट के पास ठंडा होने का समय हो, इसे गर्म किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। बस इसे ज़्यादा मत करो। तैयार पेय को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए, अन्यथा यह खराब हो जाएगा। हालांकि, चॉकलेट के स्वाद की समृद्धि गर्म होने पर एक नकारात्मक पहलू है: यह जल्दी से उबाऊ हो सकता है। इसलिए आपको इस तरह के ड्रिंक में शामिल नहीं होना चाहिए।
तरह-तरह के मसाले और मसाले हॉट चॉकलेट के स्वाद को बढ़ा देते हैं। आप संतरे के छिलके के साथ प्रयोग शुरू कर सकते हैं। चिली संस्करण सच्चे पेटू और पारखी लोगों के लिए है जो तीखापन और स्वाद की समृद्धि पसंद करते हैं। दालचीनी, अदरक, जायफल, वेनिला, लौंग, पुदीना और सौंफ भी रचना को सजा सकते हैं। इनमें से प्रत्येक मसाले के साथ चॉकलेट अलग-अलग और विभिन्न रूपों में अच्छी होती है। प्रत्येक व्यक्ति को बस प्रयोग करने और अपना अनूठा स्वाद खोजने की जरूरत है।
जो लोग मीठे नोटों के बिना नहीं रह सकते, उनके लिए आप पिसी हुई कॉफी के साथ विभिन्न स्वाद वाले सिरप, मेवा और शहद मिला सकते हैं।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाये

सामग्री (2 लोगों के लिए):

कड़वी चॉकलेट - 50 ग्राम,
पूरा दूध - 2 कप,
मिर्च - 1 काली मिर्च,
दालचीनी - 1 छड़ी,
वेनिला - आधा छड़ी।

खाना बनाना:

दूध को हल्की आग पर रख दें। काली मिर्च, दालचीनी और वैनिलीन डालें।
चॉकलेट को दूध में पिघलाएं, धीरे से हिलाएं (चॉकलेट को पहले से कद्दूकस कर लेना बेहतर है)।
कुछ और मिनट के लिए पकाएं, स्टोव से हटा दें और फिर इसे पकने दें।
तनाव। गरमागरम परोसें (फिर से गरम करने की अनुमति है, लेकिन उबालने के लिए नहीं)।

बिना दूध के कैसे बनाये

सामग्री:

ग्राउंड कॉफी - 4 चम्मच,
पानी - 300 मिली, चीनी - 10 ग्राम,
चॉकलेट - 200 ग्राम,
मिर्च / अदरक / रम / कॉन्यैक / आइसक्रीम - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

काफी तैयार करो।
चॉकलेट को पिघलाकर कॉफी में डाल दें।
इच्छा के आधार पर, तैयार पेय में कॉन्यैक, रम, मिर्च, अदरक या आइसक्रीम मिलाई जा सकती है।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

चॉकलेट (70% से अधिक) - 50 ग्राम,
दूध - 2 कप,
मिर्च - 1 काली मिर्च,
दालचीनी - 5 ग्राम,
पिसी हुई अदरक - 1 ग्राम,
शहद - 1 चम्मच,
वैनिलिन - स्वाद के लिए,
समुद्री नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

पेपरकॉर्न तैयार करें: अच्छी तरह से धो लें, काट लें और बीज हटा दें।
दूध में मिर्च, दालचीनी, अदरक, वेनिला और नमक डालें। एक छोटी सी आग लगा दें।
चॉकलेट के एक बड़े बार को स्टीम बाथ में पिघलाएं।
जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें से काली मिर्च निकाल लें, उसमें चॉकलेट और शहद डालें।
चॉकलेट को वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक गर्म करना जारी रखें।

यदि आप एक गाढ़ा गाढ़ापन चाहते हैं, तो अंतिम चरण में कुछ कोको या कॉर्न स्टार्च मिलाएं।

चॉकलेट: पीना, पढ़ना, देखना

- आप क्या कबूल करते हैं? - चॉकलेट!

ये शब्द जोआन हैरिस की पुस्तक "चॉकलेट" के फिल्म रूपांतरण के लिए व्यापक रूप से जाने जाते हैं। और क्या ऐसे लोग हैं जो किताब और फिल्म की नायिकाओं से सहमत नहीं होंगे? जब अरमांडे वोइसिन वियन रोचर की दुकान में प्रवेश करती है तो दर्शकों के लिए कौन सी तस्वीर खुलती है? अलमारियां चॉकलेट कृतियों से भरी हुई हैं: केक, मिठाई, कुकीज़, व्यक्तिगत चॉकलेट-काली मिर्च बार और नारियल के छींटे में गोल। और इस समय, पास में, एक छोटे से बर्तन में, पिघला हुआ चॉकलेट थोड़ा धूम्रपान कर रहा है। अरमांडे का मूड खराब है, और विएन उसे एक कप हॉट चॉकलेट परोसता है, पहले मिर्च मिर्च और सुगंधित पूर्णता पर व्हीप्ड क्रीम छिड़कता है। अरमांडा ने दावत का स्वाद चखा और आनंद से मुस्कुराई।

मेरा मानना है कि दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण चीज खुश रहना है! खुशी। बिना मांगे, एक गिलास चॉकलेट की तरह, या मुश्किल, दिल की तरह। कसैला। मीठा। वर्तमान। (जोन हैरिस "चॉकलेट")

तो, क्या आप उसी अतुलनीय आनंद का अनुभव करना चाहते हैं? फिर हम मिर्च मिर्च और व्हीप्ड क्रीम के साथ इसी नाम के कामों की रेसिपी के अनुसार चॉकलेट तैयार करते हैं।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

ब्लैक चॉकलेट (न्यूनतम 70%) - 140 ग्राम,
क्रीम 20 प्रतिशत - 100 मिली,
पानी - 200 मिली,
पिसी हुई मिर्च - 5 चुटकी,
दालचीनी के साथ परिष्कृत चीनी - 30 ग्राम,
क्रीम - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

एक बड़े चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
शुद्ध पानी के साथ भारी क्रीम मिलाएं और आग लगा दें। जब उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, तो चॉकलेट और चीनी डालें।
हम खाना बनाना जारी रखते हैं, लेकिन पहले से ही बहुत कम आँच पर, हिलाना बंद न करें ताकि चॉकलेट और चीनी ठीक से घुल जाएँ।
हम चॉकलेट को स्टोव पर थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि उसमें थोड़ा पसीना आए और वह और भी सुगंधित हो जाए।
हम क्रीम को फेंटते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरी लें, एक छलनी के माध्यम से आइसिंग शुगर को छान लें और ठंडी क्रीम में डालें (क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तापमान पर उनके लिए उठना आसान होता है)। तब तक फेंटना शुरू करें जब तक आपको एक मलाईदार द्रव्यमान न मिल जाए।
चॉकलेट डालें, काली मिर्च छिड़कें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

नारंगी विदेशी

मिर्च और संतरे के साथ डार्क चॉकलेट की यह रेसिपी असली पेटू को पसंद आएगी।

सामग्री:

ब्लैक चॉकलेट - 60 ग्राम,
वसा क्रीम - 70 मिली,
दूध - 80 मिली,
ब्राउन शुगर - 10 ग्राम,
कोको - 10 ग्राम,
पिसी हुई मिर्च - एक चौथाई चम्मच,
संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
संतरे का छिलका (आधे फल से)।

खाना बनाना:

टाइल तोड़ो।
दूध, क्रीम, जूस, जेस्ट, मिर्च, कोको और चीनी मिलाएं। जोश में आना।
परिणामस्वरूप मिश्रण को चॉकलेट (एक छलनी के माध्यम से) में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पेय को कपों में डालें, क्रीम और बचे हुए जेस्ट से सजाएँ।

इस तरह के एक पेय के साथ, आप सुबह की शुरुआत पूरी तरह से कर सकते हैं या काम पर एक कठिन दिन समाप्त कर सकते हैं।

मैक्सिकन सबसे पहले गर्म मिर्च के साथ एक चॉकलेट पेय तैयार करते थे, मिठाई का उपयोग पुरुष शक्ति बढ़ाने के लिए दवा के रूप में किया जाता था। इसके अलावा, पेय को ठंडा परोसा गया था और इसमें तीखा, मसालेदार स्वाद था। लेकिन स्वादिष्ट मिर्च मिर्च की असली रेसिपी में एक मखमली अजीबोगरीब स्वाद होता है, लेकिन कड़वा बिल्कुल नहीं!

"मसालेदार" हॉट चॉकलेट-मिर्च तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

300 मिली। दूध,
आधा वेनिला पॉड
1 पीसी। ताजी मिर्च और दालचीनी की छड़ें
45 जीआर। डार्क चॉकलेट।

मिर्च को धो लें, काली मिर्च को लंबाई में काट लें, "पूंछ" और बीज हटा दें। दालचीनी को पीस लें, अगर छड़ी न हो तो आप इस मसाले को दालचीनी पाउडर से बदल सकते हैं। वेनिला पॉड को लंबाई में काटें, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप नियमित वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि स्वाद उतना मसालेदार नहीं होगा। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

दूध, वेनिला, दालचीनी और मिर्च मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक उबालें ताकि दूध का मिश्रण पूरी तरह से सामग्री से संतृप्त हो जाए। हालांकि, दूध और गर्मी उपचार काली मिर्च के गर्म स्वाद को "कम" करते हैं, इसलिए चिंता न करें कि मिठाई "आग-साँस" निकलेगी।

अब चॉकलेट के टुकड़ों को जोड़ने और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक उन्हें भंग करने का समय है, जबकि द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे पेय को 10 मिनट तक पकने दें। फिर पेय को छान लें, कप में डालें और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें! यह मत भूलो कि काली मिर्च की विविधता पेय के तीखेपन और मसाले को प्रभावित करती है। इसलिए, मिर्च पकाने की प्रक्रिया में, आप समय-समय पर दूध के मिश्रण का स्वाद ले सकते हैं, इससे मसाले की मात्रा निर्धारित करने में मदद मिलेगी, और फिर मिर्च की फली को हटा दें। यदि आपको एक गर्म तीखा चॉकलेट पेय मिलता है, तो आप एक चम्मच कॉन्यैक और ब्राउन शुगर मिला सकते हैं, कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम मिला सकते हैं। और फिर मिठाई एक नए स्वाद और अनूठी सुगंध के साथ "खेल" जाएगी।

इस तरह असामान्य नुस्खागर्म चॉकलेट।

और मिर्च मिर्च के साथ हॉट चॉकलेट के लिए एक और नुस्खा।

इस ड्रिंक को बनाने के लिए हम 90% कड़वी चॉकलेट का उपयोग करते हैं, लेकिन आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - यह किसी भी चॉकलेट से निकलेगा।

समय: लगभग। 15 मिनट
सर्विंग्स: 2-3

सामग्री:

150 जीआर। कड़वी चॉकलेट
200 मि। ली।) दूध
100 मिली क्रीम
1 मिर्च मिर्च
एक चुटकी वेनिला

स्टेप 1।

चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च के सिरे को काट लें और बीज निकाल दें।

चरण दो

दूध को क्रीम के साथ गर्म करें (आप केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह क्रीम के साथ बेहतर स्वाद लेता है)। गर्म दूध में चॉकलेट, वैनिला और काली मिर्च डालें। चॉकलेट पिघलने तक गर्म करना जारी रखें। ध्यान! दूसरे दिन चॉकलेट ज्यादा तीखी हो जाती है! :)

कोको में कौन सा घटक मिलाना चाहिए? नहीं, दूध नहीं, चीनी भी नहीं... मिर्च मिर्च। कोको का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका, जहां मायावासी बस गए और सीखा कि कैसे कद्दूकस की हुई कोकोआ की फलियों को पानी, कॉर्नमील और मिर्च मिर्च के साथ मिलाना है। झागदार पेय पाने के लिए भारतीयों ने इसे एक पात्र से दूसरे पात्र में डाला।

ठंडा मिश्रण बाद में एज़्टेक के पसंदीदा पेय में से एक बन गया, जिसने नुस्खा को थोड़ा बदल दिया। उन्होंने भारी मात्रा में कोको का सेवन किया। सम्राट मंटेसुमा II ने कोको के अलावा अन्य पेय नहीं पिया, जो उसे एक सुनहरे प्याले में परोसा गया था। उन्होंने वेनिला, शहद और मिर्च के साथ कोको का संयोजन पसंद किया।

अमेरिका पर स्पेनिश विजय के बाद, कोकोआ की फलियों को यूरोप लाया गया। पुरानी दुनिया में, काली मिर्च को छोड़कर, पेय का सेवन दूध और चीनी के साथ किया जाने लगा।

लेकिन मंटेज़ुमा को पता था कि एक दिन में 50 कप तक पीना, वह तरल चॉकलेट सिर्फ एक पेय से ज्यादा है। कोको पेय एक अमृत था, देवताओं का पेय, जो उसे युवा रखता था। नुस्खा से काली मिर्च के गायब होने के साथ ही अमृत का जादू भी खत्म हो गया।

आज यह ज्ञात हो गया कि सम्राट सही था। काली मिर्च में निहित Capsaicin, जैसे कि जादू से, हमें स्वस्थ बनाता है। तो अगली बार, मार्शमॉलो को एक तरफ रख दें और लिक्विड के ऊपर थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर हॉट चॉकलेट बनाएं।

स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट का स्वाद चखते हुए, मुझे अपना पसंदीदा बचपन का इलाज - स्विस मिल्क मिक्स याद आ गया। मैं स्टोर पर गया और उत्पाद खरीदने से पहले मैंने बचपन से ही अपने पसंदीदा व्यंजन की संरचना से परिचित होने का फैसला किया। और मैंने पैकेज पर क्या देखा? सामग्री: चीनी, कॉर्न सिरप, संशोधित मट्ठा, कोको (क्षार के साथ इलाज), हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल, स्किम दूध, 2% से कम कैल्शियम कार्बोनेट, नमक, डिपोटेशियम फॉस्फेट, कृत्रिम स्वाद, सुक्रालोज़, आदि।

ये सब पढ़ने के बाद रासायनिक नाम, जिसने मुझे चौंका दिया, मैंने फैसला किया कि मैं इसे नहीं खरीदूंगा ...

मसालों के साथ मसालेदार मेक्सिकन शुगर फ्री हॉट चॉकलेट

नुस्खा एक कप के लिए है।

सामग्री की सूची:
1 गिलास दूध
1 1/2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
1/4 छोटा चम्मच सीलोन दालचीनी
एक चुटकी जायफल
चुटकी भर लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
1 बड़ा चम्मच पानी
1/2 बड़ा चम्मच शहद (वैकल्पिक)

कोको बनाने की प्रक्रिया

एक मग में कोको पाउडर, दालचीनी, जायफल, लाल मिर्च डालें, एक चम्मच पानी, वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें।

एक छोटे कंटेनर में दूध डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। दूध में उबाल न आने दें। परिणामी पेस्ट में दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पेय में चीनी की जगह आधा चम्मच शहद मिलाएं।

टिप्पणी:

मिर्च से सावधान रहें। चूंकि कोको एक गर्म पेय है, इसलिए काली मिर्च का तीखापन और भी अधिक होगा।
- बेहतर होगा कि साधारण पिसी हुई दालचीनी का इस्तेमाल न करें, इसकी महक महसूस न हो। सीलोन दालचीनी का सूक्ष्म और मीठा स्वाद हॉट चॉकलेट के लिए एकदम सही है।

हॉट चॉकलेट किसे पसंद नहीं है? शायद ठंडी शरद ऋतु या सर्दियों की शाम को रोमांटिक फिल्में देखने के लिए यह सबसे अच्छा साथी है। इसके अलावा, कुछ गर्म पेय गर्म चॉकलेट के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं नए साल की छुट्टियां. शायद केवल मुल्तानी शराब ही इस विनम्रता का मुकाबला कर सकती है।

क्या आपने कभी चिली हॉट चॉकलेट ट्राई की है? इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों के लिए यह विचार बहुत ही असामान्य प्रतीत होगा, यह अभी भी इस विकल्प को आजमाने लायक है।

तथ्य यह है कि जब दूध में मिलाया जाता है, तो काली मिर्च आंशिक रूप से अपनी गर्मी खो देती है, लेकिन इसका गर्म प्रभाव बढ़ जाता है। नतीजतन, पेय अपने तापमान और काली मिर्च दोनों के कारण गर्म हो जाता है। वैसे तो ऐसी चॉकलेट सर्दी के दौरान गले की खराश से राहत दिला सकती है।