असामान्य मिठाइयाँ: ओवन के बिना स्वादिष्ट व्यंजन। मिश्रित

सुगंध घर का बना बेक किया हुआ सामान, ओवन से फैलता है, घर में आराम और एक विशेष वातावरण बनाता है। और वहाँ कितने प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन हैं! मैं एक ही बार में सब कुछ आज़माना चाहता हूँ। कभी-कभी समय की कमी या कुछ विदेशी सामग्रियों की कमी के कारण यह रुक जाता है। और कभी-कभी सबसे बड़ी बाधा ओवन की कमी होती है। ऐसे में क्या करें? क्या आपको सचमुच अपने प्रियजनों को प्यार से बनाए गए कोमल और स्वादिष्ट पके हुए माल से लाड़-प्यार करने का विचार छोड़ना होगा? बिल्कुल नहीं! परेशान होने की जरूरत नहीं है, भले ही आपके पास अभी तक कोई न हो ओवन. बिना ओवन के बेक किया हुआ सामान तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं।

तलने की कड़ाही

उदाहरण के लिए आइए एक फ्राइंग पैन लें। इस पद्धति का उपयोग हमारी परदादी, दादी और माताओं द्वारा सक्रिय रूप से किया जाता था। हम बदतर क्यों हैं? फ्राइंग पैन में पकाना ओवन का उपयोग करके तैयार करने से अधिक कठिन नहीं है। किसी को केवल विभिन्न भरावों, पैनकेक या पैनकेक के साथ पाई के बारे में याद रखना होता है, और यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि फ्राइंग पैन किसी भी गृहिणी के लिए एक अनिवार्य चीज है। यह सार्वभौमिक है. इसमें आप सिर्फ सब्जियां और मीट ही नहीं पका सकते हैं विभिन्न उत्पादआटे से.

ओवन के बिना, आप केवल पैनकेक और पैनकेक तक ही सीमित नहीं रहेंगे। एक अच्छे फ्राइंग पैन की मदद से आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक भी बना सकते हैं। यदि आप और आपका परिवार मीठी मिठाइयों के शौकीन नहीं हैं, तो आप पिज़्ज़ा बना सकते हैं: यह लगभग सभी को पसंद होता है. इन आसान ओवन-मुक्त बेक किए गए सामानों को बेक करें और आपका परिवार और अधिक मांगेगा।

मल्टीकुकर - गृहिणी का सहायक

यह उपकरण हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रहा है। और अधिक से अधिक बार, युवा गृहिणियां और अधिक अनुभवी लोग विशेष रूप से बेकिंग के लिए इस चमत्कारिक पैन का उपयोग करने की कोशिश कर रहे हैं। यदि गृहिणी मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड का उपयोग करती है तो खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल हो जाती है। सरल, सरल और प्रचुर मात्रा में है सरल व्यंजनकिसी भी अवसर के लिए. हालाँकि, इस तरह के एक अद्भुत उपकरण के साथ, हर गृहिणी, यहां तक ​​​​कि पाक मामलों में सबसे अनुभवहीन भी, शेफ में बदल सकती है। बेशक, धीमी कुकर में पाई बेक करें एक त्वरित समाधान, वास्तव में इससे आसान नहीं हो सकता। लेकिन और भी जटिल व्यंजनों के लिए विशेष ज्ञान और कार्यों की आवश्यकता नहीं होती है। और कितनी प्रशंसात्मक समीक्षाएँ आपको संबोधित होंगी!

आइए व्यंजनों का अध्ययन शुरू करें

आइए व्यवसाय पर उतरें और सरल और देखें स्वादिष्ट व्यंजनबिना ओवन के पकाना। सबसे पहले, हम अपनी रसोई में परीक्षण करेंगे और सुधारेंगे पाक कला. अगर कहीं कुछ ऐसा हो जाए जो उतना सुंदर न हो, जितना आपने अपनी योजनाओं में सोचा था, तो परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है।

याद रखें, हर चीज़ में समय लगता है। यह नियम बिना ओवन के साधारण बेकिंग व्यंजनों पर भी लागू होता है। बहुत कम समय बीतेगा, और आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ न केवल अपने अद्भुत स्वाद से, बल्कि अपनी आकर्षक उपस्थिति से भी दिल जीतना शुरू कर देंगी।

चालट

तैयार करना आवश्यक सेटउत्पाद. यह चार्लोट बिना ओवन (फ्राइंग पैन में) के लेंटेन बेकिंग की श्रेणी में आता है। सामग्रियां सरल और किफायती हैं, और स्वाद अविश्वसनीय है!

  • चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
  • चीनी - आधा गिलास;
  • आटा - 1 गिलास;
  • मध्यम सेब;
  • स्वादानुसार दालचीनी।

एक दावत बनाना

यह पैन बेकिंग तैयार करना आसान और सरल है। सबसे पहले सेब को धोकर साफ तौलिए से सुखा लें। एक गहरे कटोरे में अंडे और चीनी को मध्यम हवा के बुलबुले बनने तक फेंटें। आप मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। - अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें. द्रव्यमान को हिलाना मत भूलना। अंतिम चरण सेब जोड़ना है: उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और सारा मिश्रण उसमें डाल दें। ऊपर से दालचीनी छिड़कें. स्टोव को बहुत कम तापमान (या कम गर्मी) पर चालू करें और भविष्य की पाई को ढक्कन से ढक दें। इस तरह एप्पल चार्लोट बनाने में तीस मिनट का समय लगेगा.

कभी-कभी यह ढक्कन से संचित संक्षेपण इकट्ठा करने के लायक होता है ताकि हमारी पाई बहुत अधिक भाप न बने। ओवन का उपयोग किए बिना इस बेकिंग पर नज़र रखें: यदि आप इससे संतुष्ट नहीं हैं तो आपको केक को दूसरी तरफ पलटना पड़ सकता है उपस्थिति.

यह जल्दी पकानाओवन के बिना, यह उन लोगों के लिए भी पूरी तरह से मदद करेगा जो वास्तव में खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा पकाना बिल्कुल आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है। अगर आप हमेशा कहीं जाने की जल्दी में रहते हैं, तो यह पैन-फ्राइड पिज़्ज़ा एक बढ़िया विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

  • अंडे - 2 टुकड़े;
  • खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
  • आटा - नौ बड़े चम्मच;
  • मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
  • सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स या हैम - 150 ग्राम;
  • छोटा प्याज;
  • हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
  • टमाटर - 2 टुकड़े;
  • टमाटर सॉस- 4 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि

फ्राइंग पैन में ओवन के बिना चरण दर चरण इस पेस्ट्री को कैसे तैयार करें:

  1. चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। इसमें अंततः खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। एक गहरे कटोरे में, अंडे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को व्हिस्क से फेंटें। आप एक चुटकी नमक छिड़क सकते हैं. जब तक मिश्रण अधिक एक समान न हो जाए तब तक फेंटना जारी रखें। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और मिलाते रहें।
  2. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें परिणामी आटा डालें।
  3. आटे के ऊपर टमाटर सॉस (केचप) डालें। सतह की पूरी परिधि पर वितरित करें।
  4. हम प्याज को अखाद्य तत्वों से मुक्त करते हैं, इसे आधे छल्ले में काटते हैं और केचप की सतह पर फैलाते हैं।
  5. छोटे क्यूब्स में कटे हुए मांस उत्पादों को प्याज की एक परत पर रखें।
  6. हम काटते हैं ताजा टमाटरपतली अर्धवृत्ताकार परतें या घन। उन्हें एक परत पर रखें मांस उत्पादों. आप सब्जियों में ऊपर से हल्का नमक डाल सकते हैं और उनमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
  7. - पनीर को बारीक पीस लें और टमाटर की परत पर छिड़क दें.
  8. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर बिना ओवन के हमारा बेक किया हुआ पिज्जा तैयार करें, साथ ही इसमें आपकी सबसे पसंदीदा पेस्ट्री बनने की पूरी संभावना है।
  9. पनीर की परत से आपको पता चल जाएगा कि पिज्जा कब तैयार है: यह पिघल जाएगा. निचला भाग भूरा हो जाना चाहिए और कुरकुरा और सख्त हो जाना चाहिए। इन पके हुए माल को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और जमाकर रखा जा सकता है।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

  • आटा - 3 कप;
  • चीनी - 150 ग्राम;
  • शहद -50 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम (20%);
  • एक चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम के लिए उत्पाद:

  • चीनी - 1 गिलास;
  • खट्टा क्रीम - 600 ग्राम।

केक बनाने की तकनीक

चीनी, शहद और खट्टा क्रीम मिलाएं। मैदा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर को छलनी से छानकर मिला लें। आटा गूंधना। यह लोचदार और मुलायम निकलना चाहिए।

आटे को भागों में बाँट लें। परिणामस्वरूप, आपको आठ समान कोलोबोक मिलने चाहिए।

प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें। वृत्तों का व्यास 20-22 सेंटीमीटर है। एक प्लेट या पैन के ढक्कन का उपयोग करके परिणामी केक के किनारों को ट्रिम करें। आटे के टुकड़े से केक की दो और परतें बनानी चाहिए। कुल मिलाकर, हमारे पास केक के लिए केवल दस समान रिक्त स्थान हैं।

हम तैयारी केवल सूखे फ्राइंग पैन में पकाते हैं! चूल्हे का तापमान मध्यम होना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए, टाइमर का उपयोग करें। केक को हर तरफ से दो से तीन मिनट से ज्यादा न बेक करें बंद ढक्कन.

केक क्रीम

खट्टा क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी की पूरी मात्रा को फेंटने के लिए मिक्सर (या व्हिस्क) का उपयोग करें। तब तक पीटते रहें जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

हम केक को एक चौड़ी प्लेट पर रखकर, उन्हें चिकना करके केक बनाते हैं खट्टा क्रीम. हम उत्पाद के किनारों और शीर्ष को भी सावधानी से क्रीम से कोट करते हैं। तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। कुछ लोग केक को क्रीम से बने फूलों से सजाना उपयोगी मानेंगे, जबकि अन्य के लिए इसे चॉकलेट या नारियल के बुरादे से छिड़कना पर्याप्त होगा। किसी भी स्थिति में, केक को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए पके हुए माल को कम से कम 10 घंटे तक प्रशीतित किया जाना चाहिए। एक दिन के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है - उत्पाद की इस विशेषता को ध्यान में रखें।

एक फ्राइंग पैन में बेक की गई कुकीज़

उत्पाद संरचना:

  • डेढ़ कप आटा;
  • एक अंडा;
  • अस्सी ग्राम चीनी;
  • बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
  • खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

जर्दी को सफेद से अलग करें। जर्दी में चीनी मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें।

सभी आटे को तरल सामग्री वाले एक कटोरे में छान लें। - अब हम हाथ से आटा गूंथना जारी रखते हैं.

तैयार आटे को बेलन में बेल लीजिये. इसका व्यास 4 सेंटीमीटर होना चाहिए. हमने रोलर से "वॉशर" काटा। आइए इन मंडलियों को और अधिक गरिमामय रूप दें। यदि आपके पास मांस कूटने वाला हथौड़ा है, तो एक पैटर्न बनाने के लिए इसे भविष्य की कुकी के दोनों किनारों पर हल्के से दबाएं।

फ्राइंग पैन को कम स्टोव तापमान पर गर्म करें। इसे चिकनाई देने की जरूरत नहीं है. कुकीज़ को सीधे सूखी तली पर रखें। हम उत्पादों को प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए रखते हैं। जब साइड ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें। तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और चाय उबालें।

धीमी कुकर में बिस्किट

यदि आपकी रसोई में मल्टीकुकर है, तो हवादार स्पंज केक कैसे तैयार किया जाए, इसमें कोई समस्या नहीं होगी। यह केक परत, बदले में, किसी भी केक का आधार बन जाएगी। जब बिस्किट डिज़ाइन की बात आती है तो कोई सीमाएँ नहीं हैं। यदि आप बिना ओवन के इन पेस्ट्री को पकाना सीख जाते हैं तो आपका परिवार एक नाजुक मिठाई के बिना नहीं रहेगा।

क्लासिक स्पंज केक के लिए आवश्यक उत्पाद

उत्पादों की सूची:

  • 4-5 मुर्गी के अंडे, जितना ताज़ा उतना बेहतर;
  • गेहूं का आटा अधिमूल्य- 1 गिलास;
  • चीनी - 1 अधूरा गिलास;
  • वैनिलिन - एक चुटकी या 1 पाउच वेनिला चीनी।

कृपया ध्यान दें कि खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से उन सभी उत्पादों को निकालना होगा जो आटा गूंधने में शामिल होंगे। उन्हें कम से कम एक घंटे तक ठंड से बाहर खड़ा रहना चाहिए।

मल्टीकुकर में बिस्किट: चरण-दर-चरण नुस्खा

  1. आइए मशीन के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, स्पंज केक को फेंटने के बाद कीमती मिनट बर्बाद न करने के लिए यह आवश्यक है।
  2. खाना पकाना शुरू करने से पहले, आटे को दो बार (या बेहतर होगा कि तीन बार) छानना और वैनिलीन मिलाना सुनिश्चित करें। छानना न केवल अनावश्यक समावेशन को हटाने के लिए आवश्यक है जो प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं और इसे खराब कर सकते हैं, बल्कि इसलिए भी क्योंकि यह प्रक्रिया आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करती है। इसके लिए धन्यवाद, बिस्किट अधिक सफल हो जाएगा: कोमल और हवादार। यदि आपके पास वेनिला पाउडर नहीं है, लेकिन वेनिला चीनी है, तो आपको इसे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ने की आवश्यकता है।
  3. सभी अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। इन्हें चीनी मिलाकर जोर से फेंटें। इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, आपको केवल अंडों को धीमी गति से फेंटना है और जब उनमें हल्का सा झाग आने लगे, तो उसमें कई अतिरिक्त चीनी डालें। अंडे के द्रव्यमान को दस मिनट तक फेंटना जारी रखें। गति औसत है. इस समय के बाद मिक्सर की गति बढ़ा देनी चाहिए। परिणाम एक सफेद फूला हुआ द्रव्यमान होना चाहिए, मात्रा में वृद्धि।
  4. अंडे के मिश्रण में आटा मिलाएं। एक स्पैचुला से धीरे से हिलाएँ। इसकी गति ऊपर से एक वृत्त में होनी चाहिए। अत्यधिक तीव्रता के साथ अति उत्साही न हों: आपको गांठों के पूर्ण विघटन को प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं। आप आटे को ज्यादा देर तक नहीं गूथ सकते, नहीं तो आटा जम जाएगा और बेकिंग के दौरान बिस्किट फूलेगा नहीं. और आटा डालते समय मिक्सर का भी प्रयोग न करें.
  5. तैयार मिश्रण को सावधानी से मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और इसे "बेकिंग" मोड में रखें। तापमान 150 डिग्री होना चाहिए. यह देखने के लिए मशीन के निर्देशों की जाँच करें कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपका रसोई सहायक किस तापमान पर है।
  6. मल्टीकुकर में बिस्किट का समय 40 मिनट है। मॉडल के आधार पर, एक दिशा या किसी अन्य में मामूली विचलन संभव है।
  7. महत्वपूर्ण! बेकिंग शुरू होने के 25 मिनट के अंदर किसी भी हालत में मशीन का ढक्कन न खोलें, आटा जरूर जम जाएगा.
  8. केक के बीच में हल्के से दबाकर स्पंज केक की तैयारी की जांच करें। पका हुआ उत्पाद थोड़ा पीछे की ओर उछलेगा। अगर ऐसा नहीं होता है तो बिस्किट को पांच से दस मिनट का समय और दें, इसे और बेक होने दें।
  9. तैयार उत्पाद को मल्टीकुकर से निकालें और इसे कई घंटों के लिए वायर रैक पर रखें। जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे दो या तीन भागों में बांट लें, इस प्रकार केक की परतें बन जाएंगी। अपनी पसंदीदा क्रीम या मैस्टिक का उपयोग करके एक ट्रीट तैयार करें। एक सुंदर और स्वादिष्ट केक के संसेचन और अन्य विशेषताओं के बारे में मत भूलना।

डिब्बाबंद मछली पाई

यह त्वरित मल्टीकुकर पाई मछली के प्रेमियों और "आलसी" पके हुए माल के प्रेमियों को पसंद आएगी।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • एक गिलास केफिर - उच्च वसा सामग्री लेना बेहतर है;
  • मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • अंडे - 2 टुकड़े;
  • बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
  • आटा - 400 ग्राम;
  • एक चम्मच चीनी.

भरने के लिए

ओवन के बिना इस बेकिंग के लिए भराई तेल में डिब्बाबंद मछली का एक मानक कैन होगा - सॉरी। एक प्याज या बटून पंखों का एक गुच्छा। अंडे के बजाय, उबले अंडे ने इस पाई में काफी अच्छा प्रदर्शन किया। फूला हुआ चावल.

खाना पकाने की तकनीक

  1. एक गहरे कटोरे में अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। केफिर और मेयोनेज़ डालें। मिश्रण को व्हिस्क से मिलाएं, जिससे हमारा आटा अधिक अनुकूल स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
  2. आटे की पूरी मात्रा को बेकिंग पाउडर के साथ एक कटोरे में छान लें। परिणामी आटे को फिर से हिलाएँ।
  3. अंडों को पहले से उबालकर, ठंडा करके और छीलकर रखना चाहिए। बारीक काट लीजिये प्याज(या हरा प्याज, आपकी प्राथमिकताओं और क्षमताओं के आधार पर)। अंडों को बहुत बारीक न काटें. डिब्बाबंद मछली से अतिरिक्त तरल निकाल दें और कांटे से मैश कर लें। - अब भरावन की सारी सामग्री को एक अलग बाउल में मिला लें. आइए नमक का स्वाद चखें। यदि भरावन बहुत फीका लगे तो थोड़ा सा नमक मिला लें।
  4. बिना सुगंध वाले वनस्पति तेल से उपकरण के कटोरे को चिकनाई दें। उंडेल देना के सबसेतरल आटा. आटे के ऊपर भरावन रखें और बाकी सामग्री इसमें भर दें।
  5. डिवाइस को ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। इस समय के बाद, केक को पलट दें और अगले पंद्रह मिनट तक बेक करें।
  6. तैयार बेक किए गए माल को मल्टीकुकर रैक पर ठंडा करें।

सॉसेज पाई

और यहाँ एक और है स्वादिष्ट पाईबिना ओवन के बेकिंग की श्रेणी से। यह एस्पिक पर भी लागू होता है। हालाँकि, इसे तैयार करने के लिए हमें पफ पेस्ट्री की एक परत की भी आवश्यकता होती है।

सामग्री:

  • तैयार पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम;
  • सॉसेज - 200 ग्राम;
  • ताजा डिल का आधा गुच्छा;
  • चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
  • मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
  • 130 ग्राम पनीर;
  • स्वादानुसार मसाले.

हम खाना कैसे बनाएंगे?

काटने की सतह पर पफ पेस्ट्री की एक परत रखें। आटे को बेलिये मत. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग के व्यास से 6 सेंटीमीटर बड़ा एक गोला काटें।

तली को तेल से चिकना करें और वहां पफ पेस्ट्री केक रखें। हम भविष्य के पाई के तात्कालिक पक्षों को सीधा करते हैं।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. हम सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सामग्री को मिलाएं और एक कटोरे में रखें।

दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें और मेयोनेज़ डालें। सभी उत्पादों को मिलाएं। बारीक कटा हुआ डिल डालें। परिणामी भराई को व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके हल्के से फेंटें।

सॉसेज और पनीर की फिलिंग को पफ पेस्ट्री क्रस्ट पर रखें और इसे चिकना कर लें। अंडे का मिश्रण भरें. हम बेकिंग चक्र को पूर्ण पर सेट करते हैं, और जैसे ही मल्टीकुकर काम के अंत का संकेत देता है, ढक्कन खोलें। तैयार पाई को निकालने के लिए अपना समय लें। इसे ठंडा करने की आवश्यकता है ताकि कटोरे से निकालने पर यह ढह न जाए। दस (या अधिक) मिनट के बाद, तैयार पाई को सावधानीपूर्वक हटा दें और उसका स्वाद लेना शुरू करें।

22 दिसंबर 2014 बिना चूल्हे के एक दिन

जब मैंने अपनी समीक्षा की रसोई उपकरण, मैंने आपको माइक्रोवेव के बारे में बताने का वादा किया था।
यदि आपके पास ग्रिल है तो क्या स्टोव और तवे के बिना काम करना संभव है? मैं आज इसकी जाँच करूँगा।

बहुत सुन्दर माइक्रोवेव ओवन सैमसंग GE83MRTSग्रिल के साथ परीक्षण के लिए मेरी रसोई में आया। यह मेरे पुराने माइक्रोवेव की जगह पर आसानी से फिट हो जाता है। आयामों में थोड़ी वृद्धि के कारण, ओवन की मात्रा 20 से 23 लीटर तक बढ़ा दी गई है, जो आपको ओवन के अंदर एक पूरा चिकन रखने की अनुमति देगा।

मुझे उसका शरीर पसंद है स्टेनलेस स्टीलएक संक्षिप्त डिजाइन के साथ। यह मेरी रसोई में अन्य साज-सज्जा के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। फ़ंक्शन कुंजियों के साथ टच डिस्प्ले का उपयोग करना बहुत आसान है। मेरे बुजुर्ग ग्रीष्मकालीन निवासियों के लिए इसका उपयोग करना सीखना आसान था, क्योंकि सभी शिलालेख रूसी में बने थे।

कार्यक्षमता के बारे में.

मुझे माइक्रोवेव की आवश्यकता क्यों है?
मैं कभी-कभी इसे त्वरित डीफ्रॉस्टिंग के लिए उपयोग करता हूं, लेकिन मैं ऐसा शायद ही कभी करता हूं; मैं (जब मेरे पास समय होता है) रेफ्रिजरेटर में भोजन को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने का प्रयास करता हूं। असल में, मैं इसमें पका हुआ खाना गर्म करता हूं। इसके अलावा, मैं अक्सर कुछ ही सेकंड में गर्म हो जाता हूं मक्खन(बेकिंग और क्रीम के लिए), जल्दी से पानी गर्म करें, सूखी ब्रेड गर्म करें। कभी-कभी मैं उबलते पानी का एक मग डाल देता हूं और उसमें आटा पिघला देता हूं। लेकिन मुझे इसमें खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मेरी रसोई में बहुत सारे अन्य उपकरण हैं।
लेकिन इस बार मैंने नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए माइक्रोवेव का परीक्षण करने का निर्णय लिया। शायद हम मिठाई भी बना सकते हैं.

नाश्ता।
हम लंबे समय से जानते हैं कि पूरे अंडे को माइक्रोवेव में नहीं उबाला जा सकता है।
लेकिन अगर आप एक गिलास में दो अंडे तोड़ते हैं, एक चुटकी नमक डालते हैं और हल्के से मिलाते हैं, तो 1 मिनट में माइक्रोवेव मोड 600 W + ग्रिल में वे मज़ेदार फूले हुए अंडे में बेक हो जाते हैं।
और ब्रेड, पतले स्लाइस में कटी हुई, ग्रिल मोड का उपयोग करके 3 मिनट में अच्छे टोस्ट में बदल जाती है।

पांच मिनट में नाश्ता तैयार है. उत्कृष्ट परिणाम.

दोपहर के भोजन के लिए मैं अरुगुला पेस्टो के साथ पाइक पर्च स्क्युअर बनाऊंगी।
लेकिन पहले मुझे सिद्धांत सीखने की जरूरत है।
टीडीएस ओवन में माइक्रोवेव को समान रूप से वितरित करने के लिए सैमसंग की नवीन तकनीक है।
काम शुरू करने से पहले, आपको ओवन को ग्रिल मोड में 3 - 4 मिनट तक गर्म करना होगा।

मेरे पास ताज़ा पाइक पर्च फ़िलेट है।

मैं तैयार पाइक पर्च को सीखों पर परोसूँगा।
सबसे पहले सीखों को कुछ मिनटों के लिए पानी में रखना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ग्रिल के नीचे उनमें आग लग सकती है।
मैंने पाइक पर्च पट्टिका को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया और उन्हें गीले कटार पर रख दिया। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली के टुकड़ों को रेशों की दिशा में बांधना महत्वपूर्ण है, अन्यथा खाना पकाने के दौरान वे अलग हो जाएंगे।
मैं मछली को जैतून के तेल से चिकना करता हूं और नींबू छिड़कता हूं। मैं थोड़ा नमक मिलाता हूं और सफेद मिर्च छिड़कता हूं। मैंने इसे पाँच मिनट तक ऐसे ही रहने दिया।
इस दौरान मैं अरुगुला पेस्टो सॉस तैयार करूंगी।
मुट्ठी भर अरुगुला
लहसुन की 1 कली
2 टीबीएसपी। पाइन नट्स
50 मिली जैतून का तेल
नमक
मैं हरी सब्जियों को एक बेहतरीन पेस्टो सॉस में बदलने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करता हूं। आप सॉस में कसा हुआ परमेसन मिला सकते हैं।

आप मछली पकाना शुरू कर सकते हैं.
इस माइक्रोवेव मॉडल में रूसी व्यंजनों के व्यंजनों के साथ 50 स्वचालित कार्यक्रम हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन और अंडे की चटनी के साथ उबला हुआ कॉड, या मॉस्को शैली की मछली, या पुरानी रूसी शैली की मछली, सब्जियों के साथ ट्राउट। ऐसा करने के लिए, आपको बस प्रोग्राम नंबर का चयन करना होगा और स्टार्ट बटन को चालू करना होगा।
ठीक है, मैं अब भी मछली के मामले को समझता हूँ, इसे तैयार करना कुछ खास मुश्किल नहीं है। लेकिन स्वचालित मेनू "सूप-दलिया" में मांस सोल्यंका और बोर्स्ट तैयार करने के कार्यक्रम हैं! निर्माताओं के मन में क्या था यह मेरी समझ से परे है।

ओह अच्छा। मुझे अपने दो कबाबों के लिए स्वचालित मेनू की आवश्यकता नहीं है। 600 वॉट + ग्रिल के अधिकतम पावर मोड में बस कुछ मिनट ही पर्याप्त होंगे। बस याद रखें कि खाना पकाने का समय भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है।

जब मैं मछली को ओवन से निकालता हूं, तो उसे 2 मिनट के लिए और बैठने की जरूरत होती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ समय तक चलती रहती है।

ओह, मेरे पास ताज़ी रोटी नहीं है।
कोई बात नहीं! माइक्रोवेव मोड 600 डब्लू + ग्रिल आपको 1 मिनट में बासी पैनिनी बन को नरम, हवादार ब्रेड में बदलने की अनुमति देता है। हालाँकि, आपको इसे गीले कपड़े से ढकना याद रखना होगा ताकि कोई आकस्मिक आग न लगे।

पाइक पर्च सुंदर, अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल निकला।
स्वाद बढ़ाने के लिए मैंने इसमें एक चम्मच और केपर्स मिलाया।

पांच बजे. कुत्तों को खाना खिलाने का समय आ गया है.
बस्या पहले से ही खिड़की तोड़ रही है, और सभी प्रयोगों और फिल्मांकन के साथ, मैं उसके मांस को डीफ्रॉस्ट करना भूल गया!
और यहां माइक्रोवेव मेरी मदद करेगा। क्विक डीफ्रॉस्ट फ़ंक्शन के साथ, आप नमी खोए बिना भोजन को जल्दी और समान रूप से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

रात का खाना।
रात के खाने के लिए, मैंने खट्टी क्रीम सॉस में दम की हुई सब्जियों के साथ चिकन पकाने का फैसला किया।

सामग्री
आधे मुर्गे का वजन लगभग 700 ग्राम
2 बड़े प्याज, आधा छल्ले में काटें
1 गाजर, स्ट्रिप्स में कटी हुई
6 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
डिल का 1 गुच्छा, बारीक कटा हुआ
6 बड़े आलू, चौथाई भाग में
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल
2 टीबीएसपी। पूर्ण वसा खट्टा क्रीम
1 चम्मच कुचले हुए धनिये के बीज
1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
1 गरम काली मिर्च, सूखी, पिसी हुई
2 तेज पत्ते
1 चम्मच मूल काली मिर्च
2 चम्मच नमक

तैयारी
मैं चिकन को चिकना करता हूं, जैतून के तेल के साथ छोटे टुकड़ों में काटता हूं, डिल जोड़ता हूं, मसाले, काली मिर्च और 1 चम्मच छिड़कता हूं। नमक। मैंने इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दिया.
इस दौरान मैं सारी सब्जियां काटती हूं.

एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी कांच के कटोरे के नीचे, मैं तैयार चिकन, प्याज, गाजर, चेरी टमाटर के आधे हिस्से, आधे छल्ले में कटा हुआ, और बारीक कटा हुआ लहसुन की परतें रखता हूं। खट्टा क्रीम डालें, 1 गिलास पानी डालें (ताकि तरल चिकन को ढक दे)।
ऊपर आलू के टुकड़े रखें और उन पर 1 छोटा चम्मच छिड़कें। नमक।

मुझे अभी तक नहीं पता कि इस डिश को पकाने में कितना समय लगेगा, लेकिन मैं उपयोगकर्ता मैनुअल और डिश के कुल वजन के अनुसार काम कर रहा हूं।

सबसे पहले, मैं कटोरे को एक प्लेट से ढक देता हूँ।
600 डब्लू + ग्रिल मोड में मैं लगभग 35 मिनट तक पकाऊंगा।

समय-समय पर मैं स्टोव बंद कर देता हूं और आलू की ऊपरी परत को हिलाता हूं।

40 मिनिट बाद आलू तैयार हो गये.

और, निःसंदेह, चिकन तैयार था। उन्होंने अपना लुक बिल्कुल बरकरार रखा है.

और यह कितना रसदार और स्वादिष्ट निकला!

मैं यह नहीं कह सकता कि मैंने पारंपरिक स्टोव या ओवन की तुलना में पकवान तैयार करने में समय बचाया, लेकिन मैं परिणाम से काफी खुश था। चिकन और आलू दोनों ही अच्छे से पक गए थे और हमने बहुत मजे से खाना खाया।

पका हुआ ख़ुरमा।
माइक्रोवेव मोड 600 वॉट + ग्रिल 3 मिनट।
अद्भुत प्रभाव. सख्त ख़ुरमा सबसे नाजुक सुगंधित मिठास में बदल गया। बहुत स्वादिष्ट.

अब, ओवन का बड़े पैमाने पर उपयोग करने के बाद, मुझे ओवन के अंदर की सफाई करने की ज़रूरत है। ओवन के अंदर एक बायोसेरेमिक कोटिंग है; यह बहुत टिकाऊ और पहनने के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए इस पर कोई खरोंच या जंग नहीं है। यह कोटिंग पूर्ण जीवाणुरोधी सुरक्षा प्रदान करती है और आसानी से और जल्दी से ग्रीस और अन्य दूषित पदार्थों को साफ कर देती है। साफ करने के लिए, मैं माइक्रोवेव में एक कप पानी रखता हूं और इसे अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए चालू करता हूं (बस कप को पूरा न भरें, अन्यथा सारा पानी बाहर निकल जाएगा)। मुझे बस सतह को सूखे कपड़े से पोंछना है और माइक्रोवेव फिर से उपयोग के लिए तैयार है।

मुझे लगता है कि यह एक माइक्रोवेव है सैमसंग GE83MRTSसम्मान के साथ परीक्षण उत्तीर्ण किया, और आसानी से एक लापता स्टोव को बदल सकता है, उदाहरण के लिए, एक ग्रीष्मकालीन कॉटेज में।

यदि घर में रसोई न हो तो उसमें पाक जीवन नष्ट हो जाता है? ज़रूरी नहीं। घर का खाना बनाने और खाने की इच्छा होगी, लेकिन अवसर भी मिलेंगे। हमारे समय में और भी अधिक अवसर हैं, जब सभी भंडार रसोई से भरे हुए हैं घर का सामान, वज़न। कुछ उपकरण आपको लंबे समय तक पूर्ण और स्वस्थ भोजन करने में मदद करेंगे, और कुछ केवल कुछ दिनों तक ही चलेंगे, लेकिन आप गर्म और स्वादिष्ट भोजन के बिना नहीं रहेंगे।

बेशक, आप किसी भी उपकरण के साथ 12 लोगों के लिए डिनर पार्टी तैयार नहीं कर पाएंगे: एक साधारण फ्राइंग पैन, एक चाकू और एक हॉटप्लेट यहां अपरिहार्य हैं। लेकिन आप काफी स्वादिष्ट और विविधतापूर्ण खाना खा सकेंगे.

कई चीजें पकाने वाला

सबसे बहुक्रियाशील रसोई उपकरणों में से एक, और इसकी क्षमताओं का केवल विस्तार हो रहा है। चावल कुकर पर आधारित मल्टीकुकर उभरे हैं, इसलिए उनका एक मुख्य उद्देश्य दलिया को कुशलतापूर्वक पकाना है। यही कारण है कि बहुत से लोग इन्हें खरीदते हैं। लेकिन यह एक संक्षिप्त दृष्टिकोण है. एक मल्टीकुकर संपूर्ण भोजन प्रदान कर सकता है, और इसे एक व्यक्ति के लिए या 4-5-6 लोगों के परिवार के लिए बनाया जा सकता है।

मल्टीकुकर निरंतर खाना पकाने के तापमान और समान हीटिंग को सुनिश्चित करता है। वह भूनती है और पकाती है, स्टू करती है, ब्रेड मशीन का काम करती है, भाप में पकाती है, उबालती है, दूध का दलिया बनाती है, पुलाव, दही, जेली मीट तैयार करती है, मफिन बनाती है, खाना गर्म करती है। मल्टीकुकर, प्रेशर कुकर होते हैं, जो अन्य चीजों के अलावा, दबाव में और बहुत जल्दी पक जाते हैं।

एयर फ़्रायर

यह एक संवहन ओवन है, जिसकी कार्यक्षमता काफी बड़ी है। भोजन को गर्म हवा के साथ संसाधित किया जाता है, यह बिना फ्राइंग पैन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक बनता है बड़ी मात्रातेल, उत्पाद सूखते नहीं हैं और काफी रसदार बनते हैं।

एयर ग्रिल भून और बेक कर सकती है, कबाब बना सकती है, क्रोइसैन और पाई तैयार कर सकती है, सब्जियों और फलों को सुखा सकती है, उबाल सकती है और दोबारा गर्म कर सकती है। जैसे ओवन में मांस के बर्तन पकाए जा सकते हैं और पिज़्ज़ा बेक किया जा सकता है। आपको बस गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन चाहिए।

माइक्रोवेव ओवन

माइक्रोवेव बहुक्रियाशील उपकरण हैं जिनका उपयोग आमतौर पर केवल भोजन गर्म करने के लिए किया जाता है। और इस बड़ी गलती. माइक्रोवेव में आप तले हुए अंडे बना सकते हैं, नाश्ते के लिए अंडे उबाल सकते हैं, दलिया बना सकते हैं, मफिन बेक कर सकते हैं, पॉपकॉर्न बना सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन अक्सर संवहन और ग्रिल के साथ आते हैं; पहला फ़ंक्शन ओवन को पूर्ण ओवन में बदल देता है, और दूसरा बेक्ड मांस और मछली में स्वाद जोड़ता है। वैसे, आपको इनकी मदद से तला हुआ मांस या चिकन पकाने की ज़रूरत है। माइक्रोवेव मोड इन खाद्य पदार्थों को बहुत अच्छी तरह से संभाल नहीं पाता है। लेकिन सब्जियों और अनाज के साथ, माइक्रोवेव में खाना पकाने का समय कम हो जाता है। इसलिए माइक्रोवेव में खाना पकाना अक्सर ओवन की तुलना में अधिक सुविधाजनक और तेज़ होता है। आपको बस इसके लिए व्यंजनों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है माइक्रोवेव ओवन, क्योंकि उनके तरीके और खाना पकाने का समय बहुत अलग हैं।

दोहरी भट्ठी

डिवाइस की कार्यक्षमता भाप में खाना पकाने तक ही सीमित है। लेकिन अधिकांश स्टीमर में आप एक साथ कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ पका सकते हैं। सभी डिब्बे सील कर दिए गए हैं, और गंध एक डिब्बे से दूसरे डिब्बे में नहीं जाती है। चाकू से मिला दिया काटने का बोर्डऔर एक ब्लेंडर, स्टीमर आपको उत्कृष्ट स्वस्थ व्यंजन देगा: सलाद, हल्के साइड डिश, विभिन्न सॉस के साथ मछली और मांस, यहां तक ​​कि शुद्ध सूप भी।

भुनने का यंत्र

वह गर्म सैंडविच बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। रोस्टर एक बहुत छोटा ओवन है जहां आप मछली पका सकते हैं, चिकन और आलू और ब्राउन क्राउटन भून सकते हैं। बेशक, आप बड़ा दोपहर का भोजन नहीं बना पाएंगे, लेकिन एक या दो लोगों के लिए रात के खाने या नाश्ते के लिए कुछ लेकर आना काफी संभव है।

मिनी ओवन

वही ओवन, केवल थोड़ा छोटा। इसकी कार्यक्षमता उपयुक्त है: पाई और केक, कैसरोल, मांस और मछली, इत्यादि। वह सब कुछ जो एक नियमित ओवन कर सकता है।

सूप बनाने वाला

तरल गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया। प्यूरीड सूप के साथ बढ़िया काम करता है। तथापि, नियमित सूपवे इसमें काफी अच्छे बनते हैं। कुछ सूप निर्माता दही भी बना सकते हैं। सिद्धांत रूप में, इस उपकरण की तकनीक सरल है: नीचे एक घूमने वाला चाकू है - एक ब्लेंडर, जिसे चालू किया जा सकता है या नहीं। वे भी हैं गर्म करने वाला तत्वऔर एक टाइमर. यानी एक सूप मेकर तापमान बनाए रखते हुए किसी चीज को लंबे समय तक पका और उबाल सकता है।

पोर्टेबल हॉब

छोटे हॉब मुख्यतः बगीचे के लिए खरीदे जाते हैं। वे बिजली या गैस हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि गैस की आवश्यकता है। पोर्टेबल स्टोव अक्सर दो-बर्नर वाले होते हैं, लेकिन एकल-बर्नर वाले भी उपलब्ध हैं। वे वह सब कुछ कर सकते हैं जो एक फ्राइंग पैन और आग पर रखा सॉस पैन कर सकता है।

ड्रायर

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए एक अनिवार्य उपकरण, लेकिन यह भी सामान्य लोगकाम आ सकता है. सब कुछ सुखा देता है: सब्जियाँ, फल, मेवे। ड्रायर इसे कम तापमान पर करता है (यही कारण है कि कच्चे खाद्य पदार्थ इसे पसंद करते हैं) और काफी लंबे समय तक। लेकिन अगर कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो आप कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए व्यंजनों की एक किताब का स्टॉक कर सकते हैं और एक या दो सप्ताह तक अच्छी तरह से रह सकते हैं, जब तक कि तले हुए और पके हुए खाद्य पदार्थों की प्यास आपको अधिक कार्यात्मक उपकरणों के लिए स्टोर तक नहीं ले जाती।

थरमस

अगर हालात वाकई ख़राब हैं और केवल तकनीक ही उपलब्ध है बिजली की केतली, फिर एक-दो थर्मोसेज़ लें। और आपको गर्म दोपहर का भोजन मिलेगा। उदाहरण के लिए, आप दलिया को थर्मस में बना सकते हैं (यदि आप इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देंगे तो अनाज निश्चित रूप से फूल जाएगा और खाने योग्य हो जाएगा)। थर्मस में आप दही, खट्टा क्रीम, काढ़ा बना सकते हैं चावल से बने नूडल्सया बहुत छोटे नूडल्स भी।



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