Proprietà medicinali del cumino, uso della spezia nella medicina popolare, controindicazioni. Condimento Jeera, come usarlo correttamente, a quali piatti aggiungerlo

La Jeera è una spezia ottenuta dai semi della pianta Cuminium cyminum. Molti piatti utilizzano questo condimento, soprattutto nel Mediterraneo e nel Sud-Ovest asiatico. Alcune persone confondono cumino e cumino, ma sono due piante completamente diverse.

Zira aggiunge il suo sapore speciale al peperoncino, ai tamales e vari tipi Curry indiano. Il suo aroma è descritto come terroso, nocciolato, speziato e caldo. Inoltre, il cumino è stato a lungo utilizzato medicina popolare come medicina.

La ricerca moderna ha confermato alcuni dei benefici per la salute tradizionalmente noti del cumino. Promuovono la digestione e riducono le infezioni di origine alimentare. La ricerca ha anche dimostrato alcuni nuovi benefici, come la promozione della perdita di peso e il miglioramento del controllo della glicemia e del colesterolo.

Questo articolo discuterà delle nove proprietà benefiche comprovate del cumino e delle controindicazioni per mangiarlo.

Zira - proprietà benefiche e controindicazioni

Proprietà utili del cumino

Diamo uno sguardo più da vicino ad alcune delle caratteristiche della spezia per dimostrarlo. proprietà medicinali per la salute degli uomini e delle donne.

1. Favorisce la digestione

L'uso tradizionale più comune del cumino è per la dispepsia. Esperimenti moderni hanno confermato che il condimento può aiutare a ripristinare la normale digestione (). Ad esempio, potrebbe aumentare l’attività degli enzimi digestivi, accelerando potenzialmente la digestione. Jeera aumenta anche la secrezione della bile dal fegato. La bile aiuta a digerire i grassi e alcuni nutrienti nell'intestino.

In uno studio, 57 pazienti con sindrome dell’intestino irritabile hanno riportato un miglioramento dei sintomi dopo aver assunto la spezia concentrata per due settimane ().

Jeera aiuta la digestione aumentando l'attività delle proteine digestive. Può anche ridurre i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile.

2. Contiene molto ferro

I semi di Jeera sono naturalmente ricchi di ferro. Un cucchiaino di spezia macinata contiene 1,4 mg di ferro o il 17,5% della quantità raccomandata norma quotidiana per adulti.

La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più comuni e colpisce fino al 20% della popolazione mondiale e fino a 10 persone su 1.000 in paesi sviluppati. In particolare, i bambini hanno bisogno di ferro per sostenere la crescita, e le giovani donne hanno bisogno di ferro per sostituire le cellule del sangue perse durante le mestruazioni.

Pochi alimenti sono così ricchi di ferro. Ciò rende il cumino una buona fonte di ferro, anche se usato in piccole quantità come condimento.

Molte persone in tutto il mondo non assumono abbastanza ferro. Jeera contiene molto ferro, fornendo quasi il 20% del valore giornaliero in un cucchiaino.

3. Contiene composti vegetali benefici

Jeera è una fonte di molti composti vegetali che forniscono le sue proprietà benefiche. Questi includono: terpeni, fenoli, flavonoidi e alcaloidi. Alcuni di essi agiscono come antiossidanti, ovvero sostanze chimiche che riducono i danni dei radicali liberi al corpo.

I radicali liberi sono fondamentalmente elettroni solitari. Agli elettroni piace stare in coppia e quando si dividono diventano instabili. Questi elettroni solitari o "liberi" ne rubano altri partner elettronici lontano dagli altri prodotti chimici nel tuo corpo. Questo processo è chiamato "ossidazione". Ossidazione acidi grassi nelle arterie porta ad arterie intasate e malattie cardiache. L’ossidazione porta anche all’infiammazione nel diabete e l’ossidazione del DNA può contribuire allo sviluppo del cancro.

Gli antiossidanti, come quelli contenuti nella spezia in questione, accoppiano due elettroni solitari per formare una coppia stabile e prevenire l'ossidazione.

La pianta contiene anche componenti che contrastano alcuni degli effetti a lungo termine del diabete. Uno dei modi in cui il diabete danneggia le cellule del corpo è attraverso la formazione di prodotti finali della glicazione avanzata (AGE). Vengono prodotti spontaneamente nel flusso sanguigno quando i livelli di zucchero nel sangue sono elevati per lunghi periodi di tempo. Questi prodotti della glicazione vengono creati quando gli zuccheri si attaccano alle proteine e interrompono la loro normale funzione. Tutto ciò porta a danni agli organi, in particolare agli occhi, ai reni, ai nervi e ai piccoli vasi sanguigni nel diabete.

Jeera contiene diversi componenti che riducono questi composti dannosi, come è stato dimostrato in alcuni esperimenti in vitro ().

Mentre questi studi hanno esaminato gli effetti degli integratori concentrati di spezie, l’uso routinario della spezia come condimento può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue nel diabete (). Ma finora gli scienziati non hanno capito esattamente quali componenti combattono i prodotti della glicazione e spiegano queste proprietà benefiche del cumino.

Mangiare cumino può aiutare a migliorare il controllo dello zucchero nel sangue, anche se non è chiaro cosa causi questo effetto.

5. Può migliorare i livelli di colesterolo nel sangue

IN studi clinici Zira ha migliorato i livelli di colesterolo nel sangue. In un esperimento, le persone hanno assunto 75 mg di spezia due volte al giorno per otto settimane. Di conseguenza, il livello dei trigliceridi nel sangue è diminuito ().

In un altro studio, i livelli di colesterolo LDL ossidato "cattivo" sono stati ridotti di quasi il 10% nei pazienti che hanno assunto l'estratto di spezie per un mese e mezzo ().

Uno studio su 88 donne ha scoperto che il cumino influenza anche il colesterolo buono HDL. Coloro che hanno preso 3 g. spezie con yogurt due volte al giorno per tre mesi, ne ho mangiate di più alto livello HDL rispetto a coloro che non hanno utilizzato ().

Non è noto se il cumino utilizzato come condimento nella dieta abbia gli stessi benefici sul colesterolo nel sangue degli integratori utilizzati in questi studi. Inoltre, non tutti gli studi sono coerenti con questo effetto. Non è stato riscontrato alcun cambiamento nel colesterolo nel sangue nei partecipanti che assumevano l'integratore ().

Gli integratori alimentari di cumino migliorano i livelli di colesterolo nel sangue, come è stato dimostrato in numerosi esperimenti. Tuttavia, non è chiaro se l’effetto sia simile se assunto a piccole dosi come condimento.

6. Promuove la perdita di peso e la riduzione del grasso

Gli integratori concentrati di cumino favoriscono la perdita di peso. Uno studio su 88 donne in sovrappeso ha rilevato che lo yogurt ne conteneva 3 grammi. spezie, favorisce la perdita di peso, rispetto allo yogurt senza di essa.

Un altro esperimento ha rilevato che i partecipanti che assumevano 75 mg di integratore di spezie ogni giorno perdevano 1,5 kg in più rispetto a quelli che assumevano un placebo.

Un terzo studio clinico ha esaminato gli effetti di un integratore concentrato di cumino su 78 uomini e donne adulti. Coloro che hanno preso l’integratore hanno perso 1 kg in più in otto settimane rispetto a quelli che non lo hanno fatto ().

Ancora una volta, non tutte le prove scientifiche convergono alla stessa conclusione. In quello in cui è stata utilizzata la dose più bassa di 25 mg al giorno, non si è verificato alcun cambiamento nel peso corporeo rispetto al placebo.

Gli integratori concentrati di cumino hanno promosso la perdita di peso in diversi studi. Ma non tutti gli esperimenti hanno mostrato questo beneficio, solo quelli in cui le persone hanno assunto dosi più elevate.

7. Ha un effetto antimicrobico

Una delle proprietà benefiche del cumino, che non ha controindicazioni (perché se ne usa un piccolo dosaggio), è la lotta contro i batteri. Questo è il ruolo tradizionale della spezia in questione: garantire la sicurezza del piatto a cui viene aggiunta.

Molti condimenti hanno proprietà antimicrobiche, che possono ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti. Diversi componenti della spezia riducono la crescita dei batteri alimentari e di alcuni tipi di funghi infettivi. Quando la jeera viene scomposta, rilascia un componente chiamato megaomicina, che ha proprietà antibiotiche.

Tra le altre cose, un esperimento in provetta ha dimostrato che il cumino riduce la resistenza ai farmaci di alcuni batteri ().

L’uso tradizionale del cumino come condimento può limitare la crescita di batteri e funghi infettivi. Ciò potrebbe ridurre le malattie associate al consumo di cibi sporchi.

8. Aiuta a liberarsi dalla dipendenza dalla droga

La dipendenza dalla droga è un problema crescente a livello internazionale. I farmaci oppioidi creano dipendenza dirottando i recettori della dopamina nel cervello. Ciò porta alla formazione di dipendenza: uso continuato o aumentato di farmaci.

Recenti studi sui topi hanno dimostrato che i componenti del cumino riducono la dipendenza e i sintomi di astinenza (). Tuttavia, sono necessarie molte più ricerche per determinare se questo effetto sarà benefico negli esseri umani. I prossimi passi per gli scienziati includono la ricerca dell’ingrediente specifico che ha causato questo effetto e la verifica se funziona negli esseri umani.

Gli estratti di Jeera riducono i segni di tossicodipendenza nei topi. Non è ancora noto se avranno effetti simili sugli esseri umani.

9. Ha proprietà antinfiammatorie

Esperimenti in vitro hanno dimostrato che gli estratti di cumino inibiscono l'infiammazione ().

Esistono diversi componenti delle spezie che possono avere effetti antinfiammatori, ma i ricercatori non sanno ancora quali siano i più importanti. È stato dimostrato che i composti vegetali presenti in diverse spezie riducono i livelli di un marcatore infiammatorio chiave, NF-kappaB (32). Al momento non ci sono abbastanza informazioni per sapere se il cumino abbia proprietà benefiche per il trattamento malattie infiammatorie.

Jeera contiene diversi composti vegetali che hanno dimostrato di ridurre l'infiammazione negli esperimenti in provetta. Non è chiaro se possa essere usato per trattare le malattie infiammatorie negli esseri umani.

Quanto puoi mangiare

Puoi sfruttare alcuni dei benefici del cumino (a patto che non ci siano controindicazioni) semplicemente utilizzandone piccole quantità come condimento per piatti di stagione. Questa quantità ti fornirà antiossidanti, ferro e potenziali benefici per il controllo della glicemia.

Altri benefici più sperimentali, come la perdita di peso e il miglioramento del colesterolo nel sangue, potrebbero richiedere una dose più elevata, magari sotto forma di integratore. Il dosaggio tipico di cumino sotto forma di integratore erboristico (bud) è di 300-600 mg al giorno.

Controindicazioni per il consumo di cumino

Questa spezia è generalmente considerata sicura e ben tollerata anche a dosi elevate. Ma ce ne sono alcuni effetti collaterali, che è importante tenere a mente se si desidera utilizzarlo.

I ricercatori hanno trovato prove che il cumino sopprime i livelli di testosterone, il che significa che potrebbe non influenzare la fertilità maschile o femminile. nel miglior modo possibile. Jeera è utilizzato da alcune popolazioni come ingrediente che provoca aborto spontaneo, quindi se sei incinta o stai pianificando una gravidanza, jeera è controindicato per te.

Diversi studi hanno testato le reazioni alle aggiunte di spezie fino a 1 grammo. (circa 1 cucchiaino). Raramente sono state rilevate reazioni allergiche gravi (). Pertanto, se hai una storia di allergie o di ridotta risposta immunitaria, l'assunzione di cumino potrebbe essere controindicata.

Fai attenzione quando ne prendi qualcuno integratore alimentare, che contiene molto più cumino di quanto ne consumeresti altrimenti. Come con qualsiasi ingrediente, il tuo corpo potrebbe non essere attrezzato per consumare e digerire dosi che normalmente non ha mai sperimentato in precedenza nella dieta. Pertanto, se decidi di provare gli integratori alimentari, informi il medico.

Puoi ottenere molti vantaggi da Jeera semplicemente usando piccole quantità come condimento. Altri benefici potrebbero essere disponibili solo in dosi aggiuntive.

Conclusioni

Zira ha molte proprietà benefiche per il corpo delle donne e degli uomini, il che è confermato da numerosi dati scientifici. Alcuni di essi sono conosciuti fin dall'antichità, mentre altri sono appena stati scoperti.
Usare le spezie per condire i piatti aumenta l'apporto di antiossidanti, aiuta la digestione, fornisce ferro, può migliorare il controllo dello zucchero nel sangue e può ridurre le malattie digestive.
Assumere dosi più elevate sotto forma di integratore alimentare può aiutarti a perdere peso e migliorare il colesterolo nel sangue, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Il Kmin o cumino è una spezia dal leggero aroma di nocciola, ricca di macroelementi e oli essenziali. Questa spezia unica viene utilizzata in cosmetologia e medicina alternativa, aggiunta a prodotti da forno, carne, bevande, prodotti a base di latte fermentato e marinate. C'è anche qualcosa di mistico nella kmina: non per niente in alcuni luoghi in Oriente gli sposi non si separano dai suoi semi il giorno del loro matrimonio affinché il matrimonio sia felice. Un condimento dal gusto piccante originale renderà deliziosi i piatti noiosi e aiuterà a evitare problemi di salute se saprai sceglierlo, conservarlo e utilizzarlo correttamente.

Cos'è Jeera

Pianta di cumino di uno o due anni - parente stretto coriandolo, anice e aneto, come si nota dalle infiorescenze che si riuniscono in caratteristiche ombrelle. Raggiunge un'altezza di circa 30 cm, ha foglie sottili e filiformi, fiori rosso vivo o bianco neve. I semi di Kmina sono grandi, oblunghi, hanno un aroma e un gusto forti e cadono rapidamente dopo la maturazione. È considerato il luogo di nascita della famosa spezia indiana Asia centrale, ma oggi è coltivato nel vicino Sud-Est e Asia centrale, Nord Africa, Iran, America Latina e Mediterraneo.

Composizione e contenuto calorico

Il valore energetico del cumino è di 375 kcal per 100 g di prodotto, ma anche gli atleti che osservano il proprio peso e l'assunzione di carboidrati non dovrebbero aver paura dell'alto contenuto calorico della spezia. Un cucchiaio contiene circa 15 g di condimento, un cucchiaino - solo 6. Kmin è costituito principalmente da acqua e fibre alimentari, che migliorano la microflora intestinale e riducono i livelli di colesterolo. Il cumino romano contiene i macronutrienti necessari per funzionamento normale corpo: calcio, magnesio, ferro, potassio, sodio, fosforo, zinco.

Proprietà utili

Kmin è un condimento orientale, una scoperta gourmet e un magazzino di tutti i tipi di macroelementi. Anche le opere di Ippocrate parlano delle proprietà e dei benefici di questa spezia. L'uso dei semi di cumino è consigliato in caso di problemi di digestione, del sistema nervoso o cardiovascolare e delle vie respiratorie. La spezia viene aggiunta anche al cibo quando sovrappeso, nausea durante la gravidanza, diabete, prescritto per la prevenzione del cancro. Il condimento indiano arricchisce il gusto e l'aroma di ogni piatto, ha un effetto benefico sul benessere, aspetto, salute umana:

Riduce il rischio di infarto.
Ha un effetto calmante sul sistema nervoso. Consigliato contro l'insonnia, la stanchezza cronica, l'apatia, l'esaurimento nervoso, lo stress.
Ha un effetto diuretico.
Migliora la vista.
Stimola la funzione cerebrale.
Ha proprietà toniche, antiossidanti e deodoranti.
Prescritto per l'anemia o l'anemia, ha un effetto positivo sulla condizione del sangue.
È un afrodisiaco.
Previene la formazione di coaguli di sangue.
Normalizza l'appetito, migliora la digestione e il metabolismo.
Riduce il mal di testa.

Indipendentemente dalla varietà, i semi di cumino assomigliano in apparenza ai semi di cumino, ma hanno un aroma e un gusto diversi, che vengono esaltati se tostati o macinati in mani calde. Sono diritti o leggermente arcuati, presentano nervature longitudinali e sono lunghi fino a 5 mm. Kmin viene introdotto nella dieta se esiste una predisposizione alla formazione di tumori cancerosi dovuti all'ereditarietà o alle condizioni di lavoro. Si consiglia di ridurre in polvere questa spezia immediatamente prima di aggiungerla ad un piatto o di preparare lozioni per ferite, impacchi e altri preparati per uso esterno.

Varietà

Ogni varietà di cumino ha un gusto, un colore e un odore speciali. I kmin persiani sono semi grossi dalla sfumatura giallo-verdastra che vengono fritti prima di essere aggiunti al piatto; Dark Kirman kmin non necessita di trattamento termico; è piccolo, dall'aroma pungente e dal gusto concentrato. Meno comuni sono le spezie siriache e nabatee, che vengono acquistate nei luoghi di ritrovo come souvenir da un angolo esotico del pianeta. La spezia bunium è famosa, ma raramente trovata a causa delle sue proprietà narcotiche.

Applicazione

Kmin è riconosciuto non solo nella medicina alternativa, ma anche nella medicina ufficiale, che tratta tutti i tipi di erbe e radici con grande diffidenza. Ad esempio, in odontoiatria viene utilizzata la sostanza contenuta nei suoi semi: il timolo. Questa spezia estremamente utile viene utilizzata in cosmetologia, cucina e armadietti dei medicinali domestici. La spezia viene aggiunta al cibo come ingrediente segreto nei piatti d'autore per esaltarne il gusto e l'aroma. Zira è salute, bellezza, piacere del cibo, ma l'importante è saper utilizzare correttamente questo condimento unico:

Aggiungendo due cucchiaini di spezie a un bicchiere di acqua bollente, si prepara una bevanda dal blando effetto lassativo e diuretico. Un decotto di semi aiuterà le persone che seguono una dieta rigorosa, sono costrette a rinunciare a determinati piatti e per questo hanno problemi con le feci.
Il cumino nero viene aggiunto alle bevande calde per alleviare i processi infiammatori pelvici che si verificano nelle donne in travaglio.
Ai bambini con coliche viene somministrato un decotto debole con un aroma discreto di spezie.
I semi di Kmina vengono aggiunti al kefir, al latte fermentato cotto, al kumiss e ad altri prodotti a base di latte fermentato, bevande e piatti non solo per aggiungere un gusto e un aroma interessanti di spezie, ma anche per evitare il gonfiore.
I semi di cumino schiacciati vengono applicati su tagli, abrasioni e altre lesioni. Grazie al suo effetto curativo e lenitivo, il condimento favorisce il ripristino dei tessuti.
Maschere, paste viscose a base di spezie, vengono applicate sulla pelle per sbiancare, eliminare macchie senili e lentiggini.
Se usato esternamente, il condimento aiuta a combattere l'acne e le eruzioni cutanee. I semi schiacciati leniscono i pori dilatati, normalizzano la secrezione e prevengono un'eccessiva secrezione di sebo.
La spezia viene mescolata con olio d'oliva, aggiunta alla dieta per problemi alla milza e prescritta per la prevenzione delle malattie renali.
Si consiglia un decotto a bassa concentrazione per le donne durante l'allattamento - durante l'allattamento. L'acqua viene fatta bollire, mescolata con condimento macinato, prelevato per aumentare la produzione latte materno. Un'altra ricetta consiste nel macinare un cucchiaino di semi e aggiungere al composto la stessa quantità di zucchero semolato. La spezia non altera il gusto del latte, il bambino non rifiuterà il seno.
Le maschere a base di semi di cumino eliminano la forfora, migliorano la circolazione sanguigna nel cuoio capelluto e stimolano la crescita dei capelli.
Il condimento viene aggiunto ai piatti a base di fagioli, patate e fagioli per ridurre la fermentazione e migliorare gusto e aroma. La tintura di spezie elimina gonfiore, diarrea, flatulenza, rimuove i gas, previene il vomito e la nausea.
L'olio di semi di Jeera viene frizionato sulla pelle per aumentare l'elasticità del seno; l'effetto è potenziato da regolari docce di contrasto.
I semi schiacciati vengono mescolati con miele e presi per migliorare la memoria. Proporzioni – un cucchiaino di condimento per cucchiaio di miele.
Kmin aiuta nel trattamento della bronchite, tosse grave con produzione di espettorato.
Sciacquarsi quotidianamente la bocca con un decotto di semi elimina l'alitosi. La tintura ha un gusto delicato, un aroma speziato e non provoca bruciore di stomaco.

Dove aggiungere il condimento

Zira non è uno dei condimenti universali, poiché ha un gusto originale e indipendente. Kmin viene utilizzato nella preparazione di snack messicani: talpa, ali di pollo, quinoa, burritos, chili con carne, quesadillas, fajitas. Ma cibo piccante veloce, marinata di carne piccante o salsa una soluzione rapida- lontano dal limite. Si aggiunge il condimento piatti tradizionali molte cucine del mondo, ad esempio la salsiccia sujuk, i dolmades greci, l'hummus. L'elenco dei piatti in cui vengono aggiunti i semi di cumino per insaporire è vasto e viene regolarmente aggiornato con nuove ricette:

I semi di cumino tritati conferiscono un leggero gusto di nocciola e un aroma speziato alla carne macinata per salsicce fatte in casa, cotolette tritate e salsicce affumicate. Il condimento viene aggiunto alla marinata per shish kebab e barbecue.
Il classico pilaf con agnello e tanti altri piatti orientali deve essere preparato con l'aggiunta di cumino. Kmin viene aggiunto alla carne in umido, al khinkali, alla moussaka di melanzane, ai manti al vapore, al lula kebab e ad altri piatti famosi, il cui gusto e aroma dipendono in gran parte dalle spezie.
I semi macinati sono inclusi nello chaman, un condimento tradizionale per piatti armeni con spezie orientali.
Ryazhenka, ricotta fresca, qualsiasi prodotto a base di latte fermentato o piatti con kmin sono uno spuntino leggero ma nutriente, un'alternativa al latte in polvere e al fast food. I panini con formaggio a pasta molle sono cosparsi di semi macinati.
Appena spremuto o acquistato in negozio succo di pomodoro con sale, coriandolo, semi di cumino e altri condimenti, ha un gusto rinfrescante e disseta rapidamente. La spezia viene aggiunta alla composta per conferire alla bevanda un aroma caldo di spezie orientali.
Un pizzico di cumino macinato completerà armoniosamente qualsiasi sugo e gli conferirà un gusto unico, indipendentemente dagli ingredienti principali e dalle altre spezie.
I semi di cumino macinati vengono aggiunti ai frutti di mare. Si abbina bene con gamberetti, calamari e fritture di pesce.
Il condimento è richiesto dai vegetariani che vogliono diversificare il gusto e l'aroma dei piatti a base di patate, riso, lenticchie e ceci con spezie. Prima di preparare piatti di verdure, aggiungere i semi di cumino all'olio riscaldato per friggere.
La panna acida mescolata con semi di cumino macinati è una salsa veloce che puoi utilizzare per condire la tua insalata preferita. Si consiglia di aggiungerlo ai primi piatti al posto della maionese grassa.
Per un gusto più ricco di spezie, alle zuppe viene aggiunta una miscela di aglio, cumino e coriandolo.
I prodotti da forno con questo condimento hanno un gusto più raffinato. Puoi usare la frutta intera da cospargere su pane fatto in casa, panini salati e focacce.
I semi di cumino doneranno un gusto e un aroma di spezie originali alle preparazioni fatte in casa. Vengono aggiunti alla marinata per conservare o fermentare pomodori, cetrioli, cavoli e funghi.
La spezia del cumino è indispensabile nella preparazione di molti piatti latinoamericani. Il condimento viene aggiunto con semi interi o in polvere e viene utilizzato per esaltare il gusto di piatti esotici come enchiladas, kitchari, kufta di agnello, palak paneer.

Con quali spezie abbinarlo?

Il condimento Jeera ha un gusto forte e memorabile, quindi è importante abbinarlo alle spezie giuste per completare la ricca tavolozza di sapori. La compagnia ideale per la kmina è origano, peperoncino, crespino, zafferano, timo, finocchio, aneto. La spezia fa parte di miscele popolari come curry, turukma, chutney, garam masala. A pasticcini dolci e in altri piatti a base di farina si aggiungono cumino, chiodi di garofano, cardamomo e un po' di noce moscata. Kmin si sposa bene con le spezie con cui ha un gusto simile: coriandolo, cumino.

Come sostituire il cumino

Ci sono momenti in cui il condimento necessario non è a portata di mano, ma non dovresti disperare o apportare modifiche alla tua ricetta preferita per questo motivo. Zira può sempre essere sostituito con il suo "fratello gemello": il cumino, che ha un gusto simile e quasi lo stesso aroma ricco. Se necessario, puoi aggiungere al piatto una miscela di peperoncino e coriandolo, aneto, anice, ma poi non acquisirà più il sottile sapore di nocciola per cui è famosa la spezia originale. Pertanto, è meglio fare scorta di spezie per un uso futuro e conservare i semi in un contenitore ermetico. cristalleria, ad esempio, vasetti di alimenti per bambini in miniatura.

La spezia del cumino, considerata forse la regina delle spezie orientali e il condimento preferito dei faraoni egiziani, non si trova così spesso sulla nostra tavola. Molte casalinghe lo trattano con cautela ed esitano ad aggiungere altro che sale o pepe nero alla loro dieta quotidiana. I semi di cumino contengono amarezza e piccante; si percepisce l'aroma dolciastro, il gusto e il piccante della noce moscata, quindi con il giusto dosaggio questa spezia renderà i piatti vari. La cosa principale è conoscere alcuni segreti che aiuteranno a rivelare il gusto del condimento e a migliorare il processo di digestione del cibo:

Il kmin bianco viene fritto prima di essere aggiunto al piatto. La padella deve essere asciutta perché i semi di cumino contengono già oli. Le spezie vengono riscaldate non finché il colore non cambia, ma finché non appare l'aroma.
È meglio macinare il cumino subito prima di servire o aggiungerlo a un piatto.
Non è consigliabile conservare il cumino macinato per più di un mese, anche in un contenitore ermetico di vetro per spezie.
I semi interi possono essere conservati per circa un anno, ma non di più, altrimenti apparirà l'amarezza e l'aroma della spezia scomparirà insieme agli oli essenziali. La condizione principale è l'assenza di luce solare diretta, accesso all'umidità e ossigeno.
L'olio viene riscaldato con semi di cumino tostati e utilizzato per soffriggere le verdure. Grazie a questo, zucchine, carote, cipolle per stufati, ajapsandal o altri piatti assorbono istantaneamente gli aromi delle spezie.

Come scegliere un condimento di qualità

Prima di aggiungere kmin a piatto preferito o bere, devi scegliere la spezia giusta. Solo così i semi di cumino sprigioneranno tutto il gusto e l'aroma e conferiranno al pasto un'atmosfera orientale. Il condimento può essere acquistato sia nel negozio più vicino che al mercato. In quest'ultimo caso è importante affidarsi ad un commerciante di spezie di fiducia e assicurarsi che durante la conservazione siano rispettate tutte le condizioni di umidità e di vicinanza commerciale del kmin con altre spezie. Esistono diverse tecniche semplici e regole generalmente accettate che ti aiuteranno a scegliere un prodotto di qualità:

È importante prestare attenzione alla data di produzione delle spezie: durante la conservazione a lungo termine, il cumino nero diventa rancido e acquisisce un aroma sgradevole. Ciò è dovuto al rilascio dell'olio di cumino, che si deteriora rapidamente e può rovinare il gusto del piatto.
La confezione delle spezie acquistate in negozio deve essere ermetica. Se ci sono lacune nel condimento, possono comparire insetti (gli insetti si adattano facilmente alla vita anche in un contenitore leggermente chiuso con pepe rosso macinato e altre spezie piccanti).
Le spezie che vengono offerte sul mercato a peso devono essere intere, senza detriti, impurità, erbe, semi con aromi estranei.
Non dovresti comprare spezie che emanano un odore repellente e ammuffito di umidità.
La partizione tra le spezie adiacenti deve essere ermetica per evitare la miscelazione accidentale dei condimenti o lo scambio di odori. C'è il rischio di acquisire non una spezia pura, ma una miscela improvvisata di spezie con un bouquet di aromi dubbio e un gusto specifico che rovinerà il piatto.
La freschezza della spezia può essere facilmente determinata strofinando alcuni semi con le dita: il ricco aroma del cumino dovrebbe apparire immediatamente.
Se le condizioni di conservazione sono state violate, nel condimento appariranno dei grumi. Non puoi acquistare tali spezie: non daranno gusto e aroma al piatto, anche se i semi di cumino vengono prima essiccati o mescolati con altre spezie.

Controindicazioni

La spezia del cumino non presenta solo vantaggi, ma anche alcune controindicazioni, come la maggior parte degli altri condimenti. Persone con aumento dell'acidità, gastrite, infiammazione delle mucose sistema digestivo, ulcere croniche allo stomaco o al duodeno, non è consigliabile aggiungere spezie al cibo. Il kmin è ricco di calorie e carboidrati, quindi se sei incline all'obesità, la quantità di spezie dovrebbe essere limitata. A reazione allergica o intolleranza individuale, dovrai anche rifiutare i piatti con condimento.

10 segni che non sei amato

La spezia originale del cumino non lascia nessuno indifferente. Inoltre, compaiono due estremi: puoi amarlo, aggiungendolo a quasi tutti i piatti o rifiutarlo categoricamente. Opinioni così diverse sorgono a causa del gusto insolito e dell'odore pungente della spezia. Ma Zira ha ancora molti più fan. Prova di ciò è il fatto che la pianta un tempo selvatica ora viene coltivata, ma in natura è quasi inesistente.

La Zira ama i climi caldi, quindi cresce più spesso in America Latina, Siria e Iran. L'Egitto e l'India discutono su quale territorio sia apparsa per prima questa pianta, ma i buongustai credono che la cosa principale sia che questa spezia esista, dando loro il vero piacere.

Sono stati inventati molti altri nomi per il cumino: cumino, cumino - romano o indiano, poiché in realtà ha un sapore simile al cumino. La pianta appartiene al genere Apiaceae; i suoi semi sono raccolti in piccole ombrelle. È necessario raccogliere i semi acerbi, poiché una volta secchi si sbriciolano al suolo troppo velocemente.

Varietà

Le persone usano diversi tipi di cumino, che hanno alcune caratteristiche distintive:

Aspetto nero- più piccolo, ha un sapore aspro, quasi amaro e un odore pronunciato. Ci vuole molto meno tempo per friggerlo. Esiste una specie molto rara: il bunium.
Aspetto bianco- dal gusto delicato che unisce dolcezza e piccantezza, e l'aroma ricorda il condimento di nocciola. È maggiormente utilizzato in cucina.

Importante! Va tenuto presente che la conservazione a lungo termine influisce negativamente sul gusto: appare un'amarezza sgradevole, soprattutto se i semi sono stati macinati.

Utilizzare in cucina

In cucina il cumino è molto richiesto come spezia nella preparazione di quasi tutti i piatti:

primo e secondo;
dal pesce e dalla carne;
dalle verdure;
dolci e prodotti da forno;
latte fermentato;
in salamoia, salato e in salamoia;
sottoposto a trattamento termico.

La Zira viene utilizzata insieme ad altre piante per creare condimenti colorati che esaltano notevolmente il gusto di vari piatti.

Si abbina armoniosamente con peperoncino, coriandolo, crespino, basilico, maggiorana e tante altre erbe aromatiche. Grazie all'ampia varietà di combinazioni, puoi sperimentare all'infinito aggiungendo una nuova miscela di spezie. Ma questo deve essere fatto con attenzione, poiché alcune erbe potrebbero non combinarsi e rovinare il gusto del piatto.

Zira: tutti i segreti svelati!

Per aiutare la spezia a rilasciare il suo sapore unico, i chicchi devono essere tostati o macinati per rilasciare i loro oli naturali. Gli chef professionisti avvertono che la durata di conservazione delle spezie fritte non è molto lunga rispetto a quelle crude. E non è consigliabile conservarlo macinato per lungo tempo, poiché col tempo il cumino perde le sue qualità originali e non rivela completamente il suo aroma.

Se macini i semi, puoi eseguire questa procedura a seconda dell'ulteriore utilizzo: finemente o grossolanamente:

Per rendere la spezia più grande, puoi mettere i semi di cumino in un contenitore dal fondo rotondo e utilizzare uno schiacciapatate di legno. Assicuratevi che il composto abbia una granulometria uniforme.
La macinazione fine si ottiene utilizzando un mulino speciale.

Spesso il cumino macinato viene utilizzato per piatti che non hanno subito trattamenti termici, come insalate, snack e patè.

Per friggere correttamente il cumino, esaltandone il gusto e l'aroma, sono soddisfatte determinate condizioni:

Il fuoco del fornello deve essere molto basso; è meglio scegliere una padella di grande diametro. Tenete sul fuoco finché non cominciate a sentire un leggero aroma.
Se volete lavorare il cumino al forno, la spezia va avvolta nella carta da forno, e poi sempre nella pellicola. Il forno deve essere preriscaldato a 300 - 325 gradi, non di più. Dovresti conservare il cumino nel forno per un breve periodo, fino a 10-15 minuti.

Quando si acquista il cumino è necessario verificare che la confezione sia sigillata e senza danni.
Se acquisti spezie a peso, devi prestare attenzione all'integrità dei chicchi, che devono essere rotondi, senza metà e della stessa tonalità.
L'aroma non deve essere molto pronunciato, gradevole.

Magazzinaggio

È meglio conservare questa spezia separatamente dalle altre. E sempre, solo in contenitori opachi ermeticamente chiusi. Ad esempio, in vetro scuro, in porcellana o piatti in ceramica.

Zira, entrata in cucina sotto forma di spezia, non la riconosce luce solare, elevata umidità e il calore eccessivo, può anche assorbire odori e fumi estranei, che ne alterano notevolmente il gusto.

Gli esperti culinari consigliano di non versare il cumino da un contenitore conservato in una padella con un piatto bollente, poiché la spezia inizia immediatamente ad assorbire intensamente l'umidità e in questo processo la sua qualità diminuisce.

Cosa ha dato la natura a questa spezia?

Ma non solo i cuochi utilizzano il cumino per rendere i loro piatti molto più gustosi e appetitosi. CON punto medico La spezia apporta grandi benefici all’organismo. E tutto perché contiene quelle sostanze che supportano il corpo, stimolando molti processi importanti. Nei semi, gli scienziati hanno scoperto:

Olio essenziale. Crea concentrazioni nelle urine che aiutano a fornire un effetto antibiotico se tratto urinario ha avuto un'infezione.
Cumicaldeide. Utilizzato nell'industria dei profumi
Timolo. Efficace nella lotta contro l'elmintiasi come antisettico.
Alfa-, beta-pinene. Sostanze profumate.
Zinco. Aiuta il normale funzionamento dei tessuti linfoidi e connettivi, protegge i tessuti articolari e protegge il fegato dalle tossine.
Selenio. Rafforza la difesa contro le infezioni, il raffreddore e il cancro, poiché stimola la formazione di anticorpi. Maggior parte Questo elemento negli uomini si trova nei testicoli - nei tubuli seminiferi, la vita sessuale attiva dipende dalla loro quantità.
Rame. Partecipa all'ematopoiesi ed è un componente di molti enzimi.
Manganese. Ha un effetto positivo sull'arteria cardiaca e previene patologie del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Ferro. Questa sostanza è inclusa negli enzimi che eseguono processi redox.
Fosforo. La condizione del tessuto osseo dipende dalla sua presenza. Grazie a questo elemento il cumino è classificato come afrodisiaco.
Sodio. Partecipa alle reazioni biochimiche e al metabolismo dell'acqua.
Magnesio. Riduce la pressione sanguigna e aiuta a verificarsi le reazioni metaboliche.
Calcio. Può migliorare l'attività degli enzimi dello stomaco e del pancreas.
Potassio. Con il suo aiuto, i liquidi di scarto vengono rimossi dal corpo, si verifica il corretto equilibrio alcalino del sangue e il ritmo cardiaco viene regolato. Coinvolto anche nei processi responsabili della trasmissione degli impulsi nervosi.
Fibra alimentare. Ridurre il rischio di cancro all’intestino.

Vitamine

B1 - aiuta con il metabolismo dei carboidrati, è coinvolto nella produzione di acido cloridrico e nella formazione delle cellule del sangue, aumenta l'energia e aiuta una persona a concentrarsi.
B6 - è coinvolta in molti processi, principalmente aiutando l'assorbimento di grassi e proteine. Produce acido cloridrico. Agisce come una componente importante sistema nervoso. È molto importante per le donne perché riduce i sintomi negativi della sindrome premestruale.
B12 - ha un effetto positivo sul processo digestivo, partecipa alla sintesi proteica, forma le cellule e le rende resistenti impatto negativo ambiente esterno, previene l'anemia.
C - aumenta significativamente le forze protettive, ripristina i tessuti, garantisce gengive sane, aumenta la rapida guarigione delle ferite.
E - ripristina i tessuti e abbassa la pressione sanguigna, previene l'insorgenza di cataratta e malattie vascolari.
K - migliora la coagulazione del sangue, previene la rottura dei piccoli vasi, migliora la peristalsi dello stomaco e dell'intestino, sostiene il fegato e il cuore.

La composizione di tale sostanze utili il cumino aiuta a sostenere il sistema immunitario, a normalizzare la digestione e ad essere una misura preventiva in caso di minaccia di malattie del cuore, del sistema circolatorio e respiratorio.

Zira viene utilizzata se si verificano spasmi intestinali ed è necessario purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti.
La Zira inclusa nella dieta aiuta notevolmente a influenzare la composizione del sangue, migliorandola, il che è particolarmente significativo per chi soffre di anemia o tromboflebite.
Jeera pulisce bene le vie respiratorie, soprattutto in caso di tosse forte.
Il cumino ha anche un effetto benefico sul sistema nervoso, aiutando a riprendersi da stress e ansia prolungati.

Ricette

Per potenziare l'attività cerebrale e migliorare la memoria, una bevanda preparata prendendo:

Cumino - 1 cucchiaino.
Miele - 1 cucchiaio.

Bevendo un decotto debole di semi di cumino, puoi prevenire alcune malattie degli occhi. I decotti aiutano le donne durante l'allattamento, quando sono necessarie grandi quantità di latte materno. Vi serviranno cumino in polvere e altrettanta quantità di zucchero, oppure un decotto composto da semi e acqua o latte, da suddividere in tre dosi al giorno.

Nei primi mesi di gravidanza, se la tossicosi continua, questo rimedio può aiutare: un cucchiaino di semi viene preparato con acqua bollente - 200 g. Questa ricetta sarà utile anche per coloro che soffrono spesso di nausea e riflesso del vomito.

Se hai bisogno di usare il cumino come blando lassativo o diuretico, prepara una bevanda piuttosto ricca: prendi meno di un cucchiaio di cumino per bicchiere di acqua bollente. Il rimedio sarà più efficace se aggiungete finocchio o coriandolo. In questo caso il decotto darà energia, solleverà il morale e favorirà una migliore digestione.

Zira come una magnifica cosmetologa e antisettica

Anche i cosmetologi usano il cumino, o meglio, lo usano olio essenziale. Ha le seguenti qualità positive:

purifica la pelle, rimuovendo processi infiammatori ed eruzioni cutanee;
è un ottimo tonico;
ha proprietà sbiancanti, rendendo meno evidenti le lentiggini e le macchie dell'età;
può servire come deodorante;
ha un effetto anticellulite;
rimuove la forfora e rinforza i capelli;
rende il seno più elastico.

Il cumino è dannoso?

Considerando che il cumino ha proprietà medicinali, il suo utilizzo nella dieta dovrebbe essere ridotto per le persone che soffrono di infiammazioni della mucosa gastrica, ulcere gastriche o duodenali. Il livello di acidità può aumentare dopo il consumo del prodotto.

Zira ha un alto contenuto calorico e può aumentare l'appetito, quindi le persone in sovrappeso non dovrebbero includerla nel menu.

Video: benefici e danni del cumino

Solo il nome della spezia orientale cumino sprigiona subito calore, come un deserto. Ovviamente. Da dove viene è afoso e nell'aria c'è un aroma insolitamente intrigante. Nei mercati di Algeria, Marocco, Tagikistan, India, il cumino o cumino è un condimento che gode di un meritato amore, come il nostro, cumino o s.

E sai, hanno qualcosa in comune. Pertanto, non passare dai vassoi con questa spezia aromatica, chiedi al venditore di cospargere generosamente il cumino: ne troverai sicuramente l'uso. Anche il tuo coniuge ti ringrazierà e tua suocera ti riconoscerà come una vera casalinga.

Riconosciamo il cumino ad occhi chiusi

Chi vive nel Mediterraneo, nell'arcipelago maltese, non confonderà mai il cumino con un'altra erba. Anche la loro isola di Comino in primavera è completamente ricoperta da un tappeto giallo: il cumino fiorisce, deliziando la vista. Sì, e prende il nome da questa pianta.

Il cumino appartiene alla famiglia delle Apiaceae, come il prezzemolo. Ma esternamente, le lunghe foglie aghiformi ricordano più. Ma se il rosmarino ha aghi preziosi, il cumino ha semi. E i semi della nostra spezia orientale sono sottili, lunghi e possono essere facilmente confusi con il cumino.

Questo è ciò che accadde quando i mercanti europei importarono spezie dall'Oriente a proprio rischio. Cumino, cumino: questi nomi erano troppo difficili da tradurre, quindi il condimento veniva chiamato cumino. E qui anche i semi sono simili nell'aspetto: non si sa mai, erano troppo maturi o umidi lungo la strada.

Queste sono spezie diverse: cumino e cumino. In cosa sono diversi, chiedi? Zira ha semi più piccoli e più scuri. Si distinguono anche per il loro aroma. Il cumino ha un aroma più speziato e un gusto pungente, mentre il cumino ha un aroma gradevole, leggermente nocciolato, anche se più pungente. Il cumino ha un gusto delicato e un retrogusto molto gradevole.

Il cumino ha una varietà: il cumino comune. Zira ne ha diversi.

Cumino bianco. Ha un gusto e un aroma di nocciola. Questo è il tipo di spezia che vendiamo. Viene fritto prima della cottura per sprigionare completamente l'aroma.
Cumino nero. Gusto pungente, perfino amaro, aroma forte. I semi non necessitano di riscaldamento a lungo termine e, schiacciati nel palmo della mano, vengono aggiunti al piatto.
Bunio ha un aroma affumicato. Puoi incontrarlo nella cucina tagica e non solo lì. Il bunium, a causa del suo gusto pungente e di altre proprietà, fu inserito nella stessa coorte degli stupefacenti e quindi ne fu vietata l'importazione in Russia.

Se confondi accidentalmente cumino e cumino, non succederà nulla di male. Semplicemente non otterrai il gusto e l'aroma perfetti del piatto che speravi.

A proposito, c'è una leggera differenza tra cumino e cumino: il cumino è cumino macinato.

Se hai paura di essere ingannato al mercato e di darti il cumino invece del cumino, allora per conoscere il gusto di questa particolare spezia, puoi ordinarla per la prima volta in un negozio online: ad esempio, puoi acquistare quasi mezzo chilo di cumino macinato e la stessa quantità di semi. Sicuramente non sarai ingannato lì e la qualità sarà alta.

Essere malato? Mastica un po' di cumino

Non per niente il cumino è così apprezzato in Oriente, le sue proprietà benefiche e le sue controindicazioni sono state studiate fin dall'antichità; Zira non ha controindicazioni in quanto tale. A meno che tu non sia allergico alla spezia. Attenzione quindi: miscele aromatiche di erbe al curry, garam masala, peperoncino, miscele messicane, chutney, zhoug (condimento yemenita), baharat (miscela araba) contengono cumino. I cereali non sono consigliati a chi soffre di ulcera duodenale, ulcera gastrica o gastrite ad elevata acidità.

Il cumino viene somministrato ai bambini per alleviare le coliche, alleviare il gonfiore e migliorare il benessere generale.
Le scorie e il ristagno di liquidi sono alcune delle ragioni principali dell'accumulo peso in eccesso. Il cumino purifica perfettamente il corpo, rimuove le tossine e ha un effetto diuretico. Sii moderato nel mangiare. Zira aumenta l’appetito, quindi non scegliete carne e affumicati, ma frutta e verdura. Se hai già ceduto alla gola, fai un giorno di digiuno o una settimana per.
Il cumino pulisce le vie aeree dal muco e aiuta con tosse e raucedine.
Se hai mal di pancia, soffri di coliche, hai flatulenza o diarrea, bevi l'infuso di cumino per aumentare l'allattamento. E le donne incinte possono consigliare la spezia per la nausea durante la tossicosi.
Zira aiuta anche le madri che allattano. Proprietà utili i suoi effetti sono simili a quelli dei semi di cumino e dell'aneto.
Un tonico a base di cumino libererà la pelle delicata degli adolescenti dall'acne: brufoli, eruzioni cutanee e irritazioni scompariranno rapidamente.
Se applichi una lozione di cumino su una ferita o su un tumore, la ferita guarirà e il gonfiore scomparirà.

Vorrei augurare a tutti gli altri pace e sogni d'oro. Bevi il tè al cumino la sera e dormirai come un bambino. A volte il cumino aiuta a ricordare cose dimenticate: spesso i medici si rivolgono anche alla medicina tradizionale per curare l'amnesia e lo stress.

Cucinare il cumino secondo le ricette

Per i reni

Prepara 2 cucchiaini di cumino in un bicchiere d'acqua. Per una maggiore efficienza, aggiungere e all'acqua.

La stessa ricetta ha un effetto lassativo e diuretico.

Per la pulizia

La stessa miscela di erbe: cumino, coriandolo, finocchio. 1 cucchiaino di miscela per 2 tazze acqua calda. Insistiamo e beviamo come il tè.

Per il cuore

Scaldare 2 cucchiaini di cumino in 1,5 bicchieri d'acqua a bagnomaria per 20 minuti. Dopo altri 40 minuti, filtrare. Bere il volume risultante in tre dosi al giorno.

Questa ricetta resisterà bene anche alla tosse, aiuterà a rimuovere il catarro e a calmare i nervi.

Per l'allattamento

1 parte di semi di cumino macinati in 1 parte di zucchero. Mangiare. Puoi berlo con latte o acqua. Questo volume di jeera può anche essere preparato nel latte o nell'acqua e bevuto tre volte al giorno.

Per la nausea

Il tè allevia lo svenimento: un cucchiaino di cumino per bicchiere d'acqua.

Per la memoria e l'amnesia

Mescola un cucchiaino di cumino con un cucchiaio di miele. Prendi tre volte al giorno.

Per l'insonnia e la memoria

Mescola 0,5 cucchiaini di cumino in un bicchiere di latte caldo, aggiungi il miele a piacere e bevi prima di andare a letto.

Questa bevanda può essere somministrata anche ai bambini in modo che non piagnucolino nel sonno.

Da ferite e tumori

Lozioni a base di cereali tritati mescolati con, o. Il prodotto risolve tumori esterni, tumori della milza e guarisce le ferite. Se la ferita è aperta, il cumino tritato può essere versato direttamente nella ferita.

Un'altra ricetta. Mescolare 1 parte e 2 parti di olio d'oliva. Aggiungere il cumino tritato in ragione di 40 grammi di semi per 100 ml di miscela di olio. Riscaldare la miscela per saturare gli oli, raffreddarla e utilizzarla come lozioni.

La ricetta aiuterà con radicolite, nevralgia, reumatismi, artrite.

Zira apparve per la prima volta in India. Viene chiamato anche cumino o cumino romano. La Zira è una pianta umbellifera; i suoi semi sono raccolti in ombrelle, come l'aneto. Poiché il cumino essiccato cade rapidamente a terra, viene raccolto ancora acerbo. La pianta è coltivata in Iran, America Latina, in Siria, ecc.

Esistono diversi tipi di cumino che differiscono per caratteristiche di gusto e aroma. I più popolari e migliori sono: cumino persiano e kirman. Il condimento ha un gusto dolce-speziato e un aroma brillante con evidenti note di nocciola. A proposito, l'odore aumenta se i chicchi vengono macinati o fritti.

In generale esistono 2 tipi principali di cumino: bianco e nero. La prima opzione è molto diffusa nel nostro Paese, poiché ha un gusto e un aroma più delicati.

Come selezionare e conservare?

Quando acquisti il cumino in un pacchetto, assicurati di prestare attenzione alla sua tenuta. Se scegli le spezie in base al peso, presta attenzione all'integrità dei semi. I chicchi devono essere rotondi, senza metà e senza eventuali danni o detriti (vedi foto). L'aroma del cumino dovrebbe essere gradevole e non troppo forte. Tieni presente che i chicchi di cumino diventano amari se conservati per lungo tempo.

Proprietà utili

I benefici del cumino sono noti da molto tempo. Con l'uso regolare della spezia, il funzionamento del sistema digestivo migliora e viene attivato il processo di pulizia del corpo dalle scorie e dalle tossine. La spezia ha anche un effetto positivo sul sangue, cosa importante per le persone anemiche. Zira è un'ottima prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, poiché resiste alla formazione di coaguli di sangue, riducendo significativamente il rischio di attacchi di cuore. Aiuta a far fronte ai problemi respiratori, ad esempio bronchite, tosse grave, ecc.

Jeera ha un effetto positivo sul sistema nervoso, che aiuta a far fronte all'insonnia, allo stress e alla stanchezza. Il cumino ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso e migliora l'attività cerebrale. La spezia aiuta nel trattamento ed è un'ottima prevenzione malattie degli occhi

. Jeera è un ottimo tonico che è anche un buon afrodisiaco. La spezia contiene un gran numero di micro e macroelementi, oltre a vitamine, che hanno un effetto benefico sul funzionamento di tutto il corpo.

Utilizzare in cosmetologia L'olio essenziale viene estratto dal cumino e utilizzato per scopi cosmetici.

Ha proprietà antiossidanti. Ciò aiuta a far fronte a vari tipi di eruzioni cutanee. L'olio deterge perfettamente la pelle e rimuove la congestione. L’olio essenziale di cumino è un ottimo tonico. Ha un effetto sbiancante, quindi aiuta a rimuovere le lentiggini e le macchie dell'età. Zira può essere utilizzato anche come deodorante. Puoi usarlo anche per la cura dei capelli poiché combatte la forfora e migliora la crescita dei capelli. Un'altra proprietà utile è che l'olio migliora l'elasticità del seno.

Benefici del cumino e trattamento

La Zira è una spezia popolare nella medicina popolare. A causa della presenza di effetti lassativi e diuretici, aiuta a far fronte a varie malattie. Decotti deboli di cumino possono essere somministrati ai bambini con coliche e saranno utili anche alle donne che allattano per migliorare l'allattamento. Inoltre, il cumino è un ottimo antisettico che viene utilizzato esternamente. Con il suo aiuto puoi sbarazzarti di piccoli tumori, eruzioni cutanee, brufoli, ecc. Jeera ha anche un effetto curativo e aiuta ferite e tagli a guarire più velocemente. La spezia aiuta anche a migliorare la respirazione; per fare ciò è necessario sciacquarsi la bocca con il decotto ogni giorno.

Una bevanda a base di cumino migliora la funzione renale. Se prepari un tè con le spezie, aiuterà a far fronte alla nausea e al vomito e anche a ridurre il gonfiore. Combinare il cumino con il miele può migliorare la memoria.

Utilizzare in cucina

La Zira è particolarmente apprezzata nella cucina orientale e asiatica. Per cucinare vengono utilizzati sia cereali che spezie tritate. Metti il cumino in piatti a base di riso, fagioli, verdure e carne. La spezia aiuta a migliorare e diversificare il gusto delle marinate e delle salse. Il cumino macinato viene utilizzato nella preparazione di dolciumi, prodotti da forno ed è incluso anche nelle miscele piccanti.

Molte persone preferiscono aggiungere spezie quando preparano salsicce fatte in casa, carne macinata, maiale bollito, ecc. Puoi anche aggiungere il cumino alle insalate, ai piatti di carne e di pesce.

Danno del cumino e controindicazioni

Jeera può essere dannoso per le persone con ulcere o gastrite ad elevata acidità. Dato il suo alto contenuto calorico, consumalo a grandi quantità non raccomandato per l'obesità. Ci sono persone che hanno un'intolleranza individuale al prodotto.