Cosa può essere preparato dalle frecce di cipolla. Come cucinare le frecce all'aglio

Molti residenti estivi, senza rimpianti, buttano via un prodotto molto prezioso dalla loro trama: i germogli di aglio! Ma questo è molto vano! Dopotutto, le frecce all'aglio sono un ingrediente eccellente per preparare il tuo trattamento appetitoso e soddisfacente. Una brava massaia non spreca mai nulla; anche i germogli dell’aglio servono. IN ultimi anni Sono apparse molte ricette per deliziosi piatti a base di frecce di aglio verde.

Dopotutto, sono molto utili, contengono gran numero microelementi, minerali e vitamine. Il valore energetico delle frecce all'aglio è basso: solo 24 kcal (per 100 g), è chiaro che quando si utilizza olio o maionese, il contenuto calorico del piatto finale sarà maggiore. Le frecce fresche sono le più salutari, ma quelle fritte sono più gustose, di cui parleremo più avanti.

Frecce all'aglio fritte - ricetta passo passo con foto

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con qualche piatto insolito, ma incredibilmente gustoso, allora questa ricetta è proprio ciò di cui hai bisogno. Frecce d'aglio vi basterà friggere in olio con un po' di sale. Il risultato sarà un piatto strepitoso. E l'aroma sarà fantastico! Non devi nemmeno invitare nessuno a tavola, tutti correranno all'odore!

La tua valutazione:

Tempo di cottura: 25 minuti

Quantità: 4 porzioni

Ingredienti

Frecce d'aglio: 400-500 gr
Sale: un pizzico
Olio vegetale: 20 g

Istruzioni per la cottura

Come cucinare le frecce all'aglio con l'uovo

La ricetta più semplice è friggere le frecce in una padella in olio vegetale. Se ci aggiungi un po' di fantasia e le uova, le frecce si trasformano in una colazione gourmet.

Prodotti:

Frecce all'aglio – 300 gr.
Uova – 4 pz.
Pomodori – 1-2 pezzi.
Sale e spezie.
Olio vegetale per friggere.

Tecnologia:

La cosa più gradevole è che il piatto si prepara molto velocemente, ci vorranno solo 20 minuti, di cui 5 verranno spesi per la preparazione degli ingredienti, 15 minuti per la preparazione vera e propria.

Sciacquare le frecce e scolarle in uno scolapasta. Tagliare a striscioline (≈3 cm).
Scaldare l'olio, aggiungere le frecce, salare e friggere per 10 minuti.
Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una padella.
Sbattere le uova con una forchetta in un composto omogeneo, versarvi sopra le frecce con i pomodori. Appena le uova saranno cotte il piatto sarà pronto.

Trasferire il piatto su un piatto, cospargere con condimenti ed erbe aromatiche. Una colazione veloce, sana e deliziosa è pronta!

Ricetta delle frecce all'aglio fritte “come i funghi”

Le frecce all'aglio sono buone sia fresche che fritte. Se durante il processo di frittura aggiungi cipolle fritte separatamente, il gusto del piatto sarà difficile da distinguere dai veri funghi.

Prodotti:

Frecce d'aglio – 250-300 gr.
Cipolle – 1-2 pezzi. taglia media.
Sale, peperoncino macinato.
Olio vegetale non raffinato per friggere.

Tecnologia:

Il piatto si prepara quasi istantaneamente, l'unica cosa è che bisogna usare due padelle. Su uno è necessario friggere le frecce d'aglio in olio vegetale, prelavato, tagliato a pezzi di 2-3 cm.
Nella seconda fate soffriggere la cipolla, precedentemente sbucciata, lavata e tagliata a dadini fini, fino a doratura.
Quindi trasferire la cipolla preparata in una padella con le frecce, friggere fino a doratura, salare e cospargere di peperoncino.

È un ottimo antipasto di carne, con un leggero profumo di aglio e il sapore dei funghi selvatici!

Come friggere le frecce all'aglio con la carne

Le frecce all'aglio possono servire come insalata o piatto principale (in forma pura). Un'altra opzione è cucinarlo subito con la carne.

Prodotti:

Carne – 400 gr. (puoi prendere carne di maiale, manzo o pollo).
Acqua – 1 cucchiaio.
Salsa di soia – 100 ml.
Sale, condimenti (pepe, cumino, basilico).
Amido – 2 cucchiaini.
Frecce all'aglio - 1 mazzo.
Olio vegetale - per friggere.

Tecnologia:

Risciacquare la carne, eliminare le vene, il grasso in eccesso (se di maiale), le pellicole. Sbattere prima il maiale e il manzo con un martello da cucina.
Tagliare a listarelle, lunghe 3-4 cm Scaldare una padella, versare l'olio, aggiungere la carne per friggere.
Durante la cottura è necessario sciacquare le frecce verdi sotto l'acqua corrente e tagliarle (anche la lunghezza delle strisce è di 3-4 cm).
Aggiungi le frecce alla carne, friggi per 5 minuti.
Durante questo tempo, preparare il ripieno. Aggiungere salsa di soia, sale e condimenti, amido all'acqua.
Versare con attenzione il ripieno nella padella con la carne e le frecce; quando tutto bolle e si sarà addensato, la carne e le frecce saranno ricoperte da una crosta lucida.

È ora di invitare la famiglia a una cena straordinaria, anche se, sentendo gli aromi sorprendenti provenienti dalla cucina, sicuramente si presenteranno senza aspettare un invito!

Frecce all'aglio fritte con panna acida

La seguente ricetta suggerisce, oltre al processo di frittura delle frecce all'aglio, di stufarle in salsa di panna acida. In primo luogo, sul tavolo apparirà un nuovo piatto e, in secondo luogo, verrà consumato caldo e freddo. La cosa più importante è che le frecce in umido con panna acida risultano più tenere e gustose rispetto a quando vengono cotte secondo la solita ricetta.

Prodotti:

Frecce d'aglio – 200-300 gr.
Panna acida (con un'alta percentuale di grassi) – 3-4 cucchiai. l.
Aglio – 2 spicchi.
Sale, spezie (ad esempio peperoncino).
Prezzemolo.
Olio vegetale per friggere.

Tecnologia:

Anche la preparazione di questo piatto non richiede molto tempo o denaro; le casalinghe alle prime armi possono tranquillamente includerlo nelle loro esplorazioni culinarie.

Le frecce d'aglio esistenti devono essere lavate per rimuovere polvere e sporco. Mettetela in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua. Successivamente tagliateli a pezzetti; i pezzi più convenienti sono lunghi 3-4 cm.
Metti una padella abbastanza profonda sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo. Posiziona le frecce e inizia a friggere. Mescolare regolarmente in modo che le frecce non si attacchino al fondo della padella.
Quando verde la freccia diventerà marrone, devono essere salati, cosparsi con il tuo condimento preferito e mescolati.
Ora potete aggiungere la panna acida che, unita al burro e al succo rilasciato dalle frecce, si trasformerà in una bellissima salsa. Devi cuocere a fuoco lento le frecce per 5 minuti.
Trasferire le frecce gustose e salutari in un piatto, cospargere con il prezzemolo lavato e tritato al naturale, l'aglio sbucciato, lavato, tritato finemente.

Ricetta per frecce all'aglio con maionese

È interessante notare che la maionese e la panna acida, che hanno lo stesso colore e la stessa consistenza, danno un effetto completamente diverso se vengono aggiunte a un piatto durante la cottura. Le frecce all'aglio si sposano bene con entrambi i prodotti.

Prodotti:

Frecce d'aglio – 300-400 gr.
Maionese tipo “provenzale” – 3-4 cucchiai. l.
Sale, condimenti.
Olio vegetale non raffinato.

Tecnologia:

Il piatto è ottimo per le casalinghe alle prime armi che vogliono sorprendere la propria famiglia.

Le frecce di aglio fresco devono essere lavate, tolta la parte superiore, tagliate a listarelle fino a 4 cm (quelle più lunghe sono scomode da mangiare).
Versare un po 'di olio vegetale in una padella e scaldare bene. Aggiungere le frecce tagliate a pezzi e friggere, mescolando, per 10-15 minuti. Non aggiungere sale subito perché il sale attira l'acqua dal cibo, rendendolo troppo secco e duro.
Quando il colore delle frecce vira all'ocra o al marrone, potete aggiungere il sale, condire con le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite.
Aggiungere la maionese, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Puoi quindi spostare la teglia nel forno e lasciarla riposare per altri 5 minuti finché le frecce non diventano croccanti.

Un gusto interessante si ottiene se si utilizza la maionese al limone invece della provenzale. Il delicato aroma del limone si fonde con l'odore dell'aglio e segnala chiaramente a tutta la famiglia che la cena è pronta!

Come friggere le frecce all'aglio con il pomodoro

L'estate è un periodo di esperimenti culinari, ogni casalinga avanzata lo sa. E alcuni ricette originali, a proposito, non solo i maestri mestoli esperti ma anche quelli alle prime armi possono farlo. Le frecce all'aglio possono essere definite un prodotto “amichevole” che si sposa bene con varie verdure, panna acida e maionese. Un'altra semplice ricetta magica sono le frecce con il pomodoro.

Prodotti:

Frecce – 500 gr.
Pomodori freschi – 300 gr.
Aglio – 3-4 spicchi.
Sale.
Condimenti.
Olio vegetale.

Tecnologia:

Secondo questa ricetta le frecce e il pomodoro vengono prima preparati separatamente, poi uniti insieme.

Lavare le frecce, tagliarle classicamente a listarelle larghe massimo 4 cm. Sbollentarle per 2 minuti, scolarle in uno scolapasta. Versare l'olio in una padella e mandare le frecce a friggere.
Mentre le frecce si preparano, puoi preparare il pomodoro. Per fare questo, versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e strofinare attraverso un setaccio o uno scolapasta con fori fini.
Aggiungi sale, spicchi d'aglio, spezie e condimenti alla passata di pomodoro. Aggiungere il pomodoro nella padella con le frecce, far cuocere il tutto insieme per 5 minuti.

Il sottile aroma di aglio e il bel colore del pomodoro del piatto finito attireranno l'attenzione degli ospiti e dei membri della famiglia!

Ricetta per le frecce all'aglio fritte per l'inverno

A volte ci sono troppi germogli di aglio, quindi possono essere conservati per l'inverno. La cosa principale è decidere una serie di condimenti e spezie e seguire attentamente la tecnologia di cottura.

Prodotti:

Frecce all'aglio – 500 gr.
Aglio – 2-3 spicchi.
Condimento per Carote coreane– 1 cucchiaio. l.
Aceto di mele – 1 cucchiaino.
Zucchero – ½ cucchiaino.
Sale o salsa di soia (a piacere).
Olio vegetale.

Tecnologia:

La procedura di preparazione è nota: lavare le frecce, tagliarle, immergerle nell'olio vegetale per friggere. Tempo di frittura – 15 minuti.
Quindi aggiungere tutte le erbe e le spezie, la salsa di soia o semplicemente il sale. Bollire.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquarli e passarli alla pressa. Aggiungi alle frecce, mescola.
Mettere nei contenitori e chiudere ermeticamente. Conservare in un luogo fresco.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Le frecce all'aglio sono una prelibatezza che molti residenti estivi semplicemente buttano via. Ciò accade molto spesso a causa dell'ignoranza di quali benefici sono nascosti in essi per il corpo e di quanto gustosi possano essere preparati. I nutrizionisti sono assolutamente sicuri che le frecce all'aglio contengano la stessa quantità sostanze utili, che è tra i suoi denti.

La differenza tra cime e radici è solo nella quantità oli essenziali, quindi le frecce verdi non hanno un aroma così forte. Quindi non dovresti sprecare un prodotto così prezioso; è meglio cucinarne qualcosa di gustoso e salutare, o pensare a come preparare le frecce all'aglio per l'inverno.

Fritto

Questo metodo di preparazione delle frecce all'aglio può essere facilmente definito il più semplice, ma il piatto finito risulta molto gustoso con un gradevole aroma di funghi. Puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con questa prelibatezza non solo durante la stagione, ma anche in inverno. Per fare questo, devi solo congelare le frecce preparate, quindi rimuoverle dal congelatore e cuocerle.

Questa ricetta non avrà proporzioni chiare e avrai bisogno di:

giovani germogli di aglio;
olio vegetale per friggere;
sale e spezie a piacere.

Sequenza di cottura:

Le frecce d'aglio giovani raccolte devono essere prima lavate e selezionate, tagliando la punta sottile. Non dovrebbe rimanere più di un centimetro e mezzo sopra il rudimento non aperto dell'infiorescenza. Le frecce troppo mature, ovviamente, saranno fragranti come quelle giovani, ma dopo la cottura rimarranno dure, quindi devi scegliere solo; quelli il cui spessore dell'infiorescenza è uguale a quello della freccia stessa.
Ora la “prelibatezza” preparata deve essere tagliata in pezzi lunghi dai 5 ai 7 cm;
È necessario versare un filo d'olio sul fondo di una padella a pareti alte, quanto basta perché durante la cottura non si attacchi nulla alla padella. Scaldare bene l'olio e posizionarvi le frecce;
Aggiungere immediatamente sale al contenuto della padella. Puoi aggiungere un po' di pepe nero macinato o altre spezie, oppure non lasciare nulla: sarà comunque delizioso;
All'inizio della frittura, le frecce rilasceranno il loro succo e vi cuoceranno a fuoco lento fino a renderle morbide. Poi, quando tutto il liquido sarà gradualmente evaporato, verranno fritti. A questo punto potete rafforzare il fuoco, quindi il piatto può essere cotto fino a cottura in 10 minuti;
Le frecce all'aglio fritte possono essere servite non solo come trattamento separato, ma anche come contorno per piatti di carne o pesce.

In umido con verdure

Se agli ingredienti della ricetta precedente aggiungi delle verdure, che sicuramente troverai nella cucina di ogni casalinga, puoi preparare uno spuntino delizioso.

Quindi, devi prendere:

50 g (un mazzetto) di frecce all'aglio;
70 g di carote;
70 g di cipolle;
70 g di peperoni dolci;
70 g di pomodori maturi;
40-50 ml di olio vegetale;
30 ml di salsa di soia;
sale, spezie (pepe nero macinato e coriandolo, peperoncino) ed erbe aromatiche a piacere.

Metodo di cottura:

Versare l'olio vegetale nella padella, accendere il fuoco e lasciarlo scaldare. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela in qualche modo;
Quando l'olio sarà ben riscaldato, aggiungere la verdura a lacrima e cuocere fino a quando diventa trasparente. Tra una mescolanza e l'altra delle cipolle nella padella, è necessario sbucciare le carote e passarle su una grattugia grossa. Successivamente andrà alla cipolla già trasparente;
I cinque minuti in cui carote e cipolle friggeranno insieme dovrebbero essere spesi tagliando il peperone a listarelle e le frecce d'aglio in pezzi di cinque centimetri. Entrambe queste verdure vengono aggiunte nella padella contemporaneamente;
Quando le frecce dell’aglio si scuriscono e diventano morbide, è il turno dei pomodori. Devono essere tagliati a fette grandi. Chi non ama la buccia del pomodoro può scottare i pomodori con acqua bollente ed eliminarli;
Infine vengono aggiunte salsa di soia e spezie. Non dovresti aggiungere sale senza testarlo dopo aver aggiunto la salsa di soia, poiché anch'essa è salata. Servire le frecce all'aglio in umido, guarnite con erbe fresche tritate.

Spezzatino di aglio e maiale

I tubi verdi d'aglio possono aggiungere interessanti note speziate a un secondo piatto così ordinario come lo spezzatino di maiale.

Non c'è bisogno di parlare a lungo di questo piatto, basta cucinarlo almeno una volta, e per questo avrai bisogno di:

600-700 g di polpa di maiale;
50-70 g di frecce di aglio verde;
100 g di cipolle;
100 g di carote;
70 g di peperoni;
200 ml di purè di patate pomodori freschi o pomodori nel loro stesso succo;
60-75 ml di olio vegetale;
sale e spezie a piacere.

Preparare lo spezzatino passo dopo passo:

Per cucinare, assicurati di prendere un calderone o una padella con un fondo spesso e bordi alti. Versare l'olio in questo recipiente e metterlo sul fuoco finché non si scalda fino al punto di ebollizione;
Tagliare il maiale a pezzetti. L'opzione migliore- cubi con lati da due a tre centimetri. Trasferire la carne nell'olio bollente e friggerla, mescolando energicamente, finché il sugo rilasciato dalla carne non sarà completamente evaporato;
Poi è il turno delle verdure. Tritati, vengono aggiunti al calderone ad intervalli di cinque minuti nella seguente sequenza: cipolle, carote, peperoni e frecce d'aglio. La cipolla viene tagliata a quarti di anelli, le carote vengono passate attraverso una grattugia coreana, il peperone viene tagliato a listarelle e i tubi d'aglio vengono tagliati a pezzi di due centimetri;
Quando le frecce dell'aglio si scuriscono e diventano morbide, versare la passata di pomodoro nella carne e nelle verdure, aggiungere sale e spezie. Fai bollire tutto un po 'sotto il coperchio e stufato abbondante dal maiale con un sottile aroma di aglio sarà pronto.

Pasta snack a base di frecce all'aglio

Questo è il più semplice e modo rapido preparare tubi verdi d'aglio per un uso futuro per l'inverno.

Per preparare una tale preparazione avrai bisogno di un minimo di tempo e ingredienti. Il tutto in soli 20-30 minuti e:

500 g frecce verdi;
5 g di sale da cucina;
20 ml di olio vegetale.

Preparazione della pasta:

Le materie prime devono essere accuratamente lavate, asciugate su un asciugamano (non è assolutamente necessaria l'umidità in eccesso) e tagliate in pezzi di lunghezza arbitraria per facilitarne la successiva tritazione;
L'ulteriore preparazione può essere effettuata in due modi. Il primo è mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e macinarli fino a ottenere una pasta. Il secondo metodo: passare le frecce d'aglio attraverso un tritacarne con un setaccio fine, quindi aggiungere sale, olio alla massa risultante e mescolare il tutto;
Conservate la pasta d'aglio aromatica dal bel colore smeraldo in frigorifero; per una conservazione più lunga congelatela. Puoi farlo mettendolo in un sacchetto per congelatore o in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio per congelarlo in porzioni.

Da una pasta così merenda si può preparare una deliziosa crema spalmabile per il pane, mescolandola con lo strutto salato o la ricotta passata al tritacarne. Può anche essere aggiunto a zuppe, carne e piatti di pesce come condimento per aggiungere sapore.

Frecce di aglio marinato

Le frecce d'aglio giovane in salamoia sono gustose come i cetrioli sottaceto. Dopo averlo provato, è semplicemente impossibile fermarsi, anche per chi arriccia il naso disgustato alla menzione dell'aglio.

Proporzioni degli ingredienti per questa preparazione invernale:

700 g di frecce all'aglio;
600 ml di acqua filtrata;
60 ml di aceto da tavola (9%);
20 g di zucchero cristallino;
20 g di sale da cucina;
10 grani di pepe nero;
4 foglie medie di alloro.

Cucinare le frecce all'aglio - ricetta in più fasi:

Il primo passo è preparare i barattoli, cioè sterilizzarli nel modo consueto. Questa quantità di ingredienti è sufficiente per due vasetti da mezzo litro;
Lavare le frecce d'aglio, tagliare i boccioli dei gambi dei fiori e tagliarli a pezzi che si adattino perfettamente ai barattoli preparati. Pressare saldamente le materie prime preparate in un contenitore sterile;
Riunire in un pentolino tutti gli ingredienti della marinata, portare ad ebollizione e riempire fino in fondo i vasetti;
Successivamente i vasetti dovranno essere spostati in una pentola piena d'acqua, con un asciugamano posto sul fondo, per la sterilizzazione. Copri i barattoli con i coperchi e fai bollire per 20 minuti dopo che l'acqua bolle;
Quindi sigillare ermeticamente con coperchi sterili e nascondere sotto una coperta calda, capovolgendo, fino a completo raffreddamento. I preparativi vengono conservati nel seminterrato.

Preparazione del lecho: frecce all'aglio e marinata

Poiché le frecce all'aglio maturano prima dei pomodori, la loro preparazione sotto forma di lecho viene preparata sulla base di pata di pomodoro diluita con acqua. Naturalmente, se hai il succo di pomodoro in scatola fatto in casa, puoi prenderlo in una quantità pari al volume di acqua e pasta.

Prodotti per la marinata e il numero di frecce per quattro vasetti di lecho all'aglio da mezzo litro:

1000 g di frecce all'aglio;
700 ml di acqua potabile;
500 ml di concentrato di pomodoro;
100 g di zucchero;
30 g di sale;
125 ml di olio vegetale;
50 ml aceto di mele(può essere sostituito con una sala da pranzo).

Avanzamento lavori:

Ordinare le frecce, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzi non più lunghi di cinque centimetri;
Unisci insieme tutti gli ingredienti della marinata (eccetto l'aceto) e porta ad ebollizione. Immergere le frecce nel composto bollente e far bollire per un quarto d'ora;
Quindi versare l'aceto e far bollire per altri 5 minuti. Dopodiché non resta che mettere il tutto in un contenitore sterile, sigillarlo con i coperchi e avvolgerlo in qualcosa di caldo finché non si raffredda completamente.

Chi non ama le preparazioni invernali con l'aceto apprezzerà la ricetta delle frecce all'aglio in salamoia. È vero, prima di inviarlo per la conservazione, dovrai armeggiare un po 'con una cucitura del genere, ma lo spuntino risultante ti delizierà con il gusto delle verdure in botte.

Proporzioni degli ingredienti per la marinata:

1500 ml di acqua bollita;
100 g di sale;
100 g di zucchero.

Come fermentare:

Lavare gli spicchi d'aglio, tagliarli a pezzetti e scolarli in uno scolapasta. Quando l'acqua sarà scolata, mettete le verdure preparate nei barattoli;
IN acqua fredda Sciogliere il sale e lo zucchero finché tutti i cristalli non scompaiono completamente. Versare la soluzione risultante nella parte superiore del barattolo con le frecce schiacciate;
Metti ogni barattolo in un piatto fondo, copri con un coperchio e lascia a temperatura ambiente per 5-10 giorni. Durante questo tempo la marinata colerà nel piatto e dovrà essere versata nuovamente nel barattolo;
Quando il processo di fermentazione è terminato, fate bollire la marinata e versate caldo il contenuto dei barattoli, arrotolateli con i coperchi ermetici e metteteli in cantina per la conservazione.

Ovunque i residenti estivi lavorino disinteressatamente, ci sarà sicuramente un letto di cipolle verdi. Dove saremmo senza questo ortaggio in primavera ed estate? Quando le frecce maturano su di esso, molti residenti estivi le tagliano semplicemente con piume normali, quindi le selezionano e le gettano via, considerandole inadatte al consumo. Sono infatti un po' dure e quindi non possono essere mangiate come le normali piume verdi. Ma questo non significa che devi mandare i doni della natura nella spazzatura! Parliamo quindi di come preparare le frecce per l'inverno secondo una ricetta (buona, ovviamente).

Ricetta per preparare le cipolle per l'inverno

L'arco è andato nelle frecce? Non fa paura, vengono utilizzati anche per preparare nutrienti e piatti deliziosi, non abbiate fretta di smaltirli immediatamente. In un certo senso è addirittura una prelibatezza che contiene moltissime vitamine e può diventare la base per insalate, antipasti, contorni e salse. Sono usati per fare crostate e gnocchi.

Insalata di cipolle

I peduncoli tagliati dai letti devono essere lavati bene, le parti superiori tagliate, tagliate in tubetti di 2-3 cm. Per un buon mazzo di verde avremo bisogno anche di:

Un mazzetto di aneto;
- 2 pomodori;
- burro;
-spezie;
- una lattina di mais in salamoia;
- 1 pezzo di peperone;
- 2 cetrioli.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche calamari fritti o petto di pollo. Ciò diversificherà il gusto e aumenterà anche il valore nutrizionale del piatto. Iniziamo la cottura: friggiamo le frecce tritate burro 3-4 minuti, aggiungere sale e spezie a piacere, cospargere con semi di sesamo alla fine.

Tagliare a fette pomodori, cetrioli e peperoni, aggiungere le frecce di cipolla fritte, condire con panna acida o olio vegetale a piacere, cospargere sopra l'aneto fresco tritato.

Ricetta tradizionale per cipolle fritte con uova

Il modo più semplice e diffuso per preparare queste parti della pianta è la tostatura. In questo caso puoi aggiungere altri componenti, ad esempio funghi, carne, verdure. Per gustoso e colazione sana Questo piatto sarebbe perfetto.

Friggere le frecce di cipolla tritate in una padella, aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa, alla fine versare le uova nella padella. Puoi usare sia pollo che uova di quaglia, spezzandoli nel solito modo o montandoli in una massa di frittata con latte o maionese. Servire caldo con verdure ed erbe aromatiche.

Casseruola di riso con frecce di cipolla

Per questa ricetta avremo bisogno di riso - integrale, bianco - secondo i tuoi gusti. Far bollire la quantità necessaria per una cena in famiglia. Il riso dovrebbe essere quasi pronto. Mentre bolle, tagliate la cipolla a tubetti corti e fatela soffriggere nel burro con sale e pepe nero macinato.

Sbattere 1-2 uova con una frusta, aggiungendo un po' di sale. Prendi una teglia, ungila con olio vegetale e mettici dentro il riso, livellandolo uniformemente sulla superficie. Cospargere sopra pezzi di frecce di cipolla. Versare il tutto con le uova sbattute e mettere in forno. La cottura richiede 10-15 minuti, poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti, tranne le uova. Prima di togliere la casseruola dal forno, potete cospargerla con formaggio grattugiato e, prima di servire, con le erbe aromatiche.

Frecce di cipolla per salsa

Tagliare le parti lavate della pianta in pezzi di 2-3 cm, trasferirle in una padella e friggerle. Aggiungere un pizzico di pepe macinato, sale, paprika e un po' di aglio tritato per insaporire. Devi cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti e alla fine versare concentrato di pomodoro. Fa una salsa molto saporita fatto in casa, ideale per pasta, patate o riso.

Un piccolo segreto: se le frecce sono troppo dure potete buttarle in acqua bollente per 1-2 minuti prima di friggerle.

Come preparare le frecce verdi per l'inverno?

Il metodo di preparazione tradizionale è il decapaggio. Risulta piuttosto insolito e gustoso e la freschezza delle verdure può essere preservata quasi fino alla stagione successiva.

Se non vuoi perdere tempo con la conservazione, puoi semplicemente congelare le frecce dell'arco tagliandole prima e confezionandole in sacchetti porzionati. In inverno potete semplicemente mettere le verdure in una padella e cuocerle con le uova o in altro modo.

Preparare le cipolle sottaceto

Una volta marinato risulta un ottimo condimento per piatti di carne, pollo, pesce e persino panini. Avremo bisogno di:

2 kg di frecce verdi (possono essere mescolate con piume normali);
- 3 bicchieri di aceto;
- 3 bicchieri d'acqua;
- 4 pezzi di chiodi di garofano;
- 1 cucchiaino di senape;
- sedano;
- 2 cucchiai di sale;
- qualche pisello di pepe nero;
- 1 cucchiaino di zucchero.

Le banche devono prima essere sterilizzate. Unisci tutte le spezie: chiodi di garofano, senape, pepe e sedano. Lavare bene i gambi delle cipolle e tagliarli in tubi lunghi fino a 5 cm. Disporre sul fondo di ogni barattolo uno strato di spezie e poi le cipolle. Premi leggermente l'intera massa nel barattolo. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e aceto. Riempi i barattoli con la marinata risultante non fino in cima, ma fino a 1 cm dal bordo.

Per rimuovere l'aria in eccesso dal barattolo e distribuire uniformemente la marinata, è necessario forare leggermente l'intera massa con uno spiedino o un ferro da calza, mescolando delicatamente. Copri i barattoli con i coperchi, mettili in sterilizzazione, quindi chiudili bene e mettili in un luogo fresco a raffreddare. Le frecce di cipolla sottaceto saranno pronte un mese dopo la cucitura. Se preparato correttamente, il pezzo durerà fino alla prossima primavera.

Sono sicuro che la maggior parte dei giardinieri semplicemente butta via le frecce di cipolla a causa della loro tenacità. Hai provato a cuocerli in padella? Il risultato è uno snack saporito e succoso! Per preparare le frecce di cipolla in panna acida avrai bisogno di un minimo di tempo e ingredienti.

Ingredienti richiesti:

- frecce dell'arco;

- panna acida (dal 20% in su);

- aglio - 2-3 spicchi;

- Un po olio di girasole per friggere;

- sale, pepe a piacere.

La quantità degli ingredienti l'ho presa “a occhio”, secondo i gusti. Mi ci sono voluti 3 cucchiai per 4 cipolle grandi. cucchiai di panna acida e 2 spicchi d'aglio.

Preparazione:

Per prima cosa, le frecce di cipolla devono essere lavate, asciugate e tagliate ad anelli.

Quindi friggere gli anelli di cipolla in una padella in una piccola quantità di olio vegetale (o burro, se lo si desidera). Friggere a fuoco basso per circa 7-10 minuti, fino a quando gli anelli saranno morbidi.

Alla fine aggiungere la panna acida, l'aglio passato alla pressa, sale, pepe a piacere e scaldare fino a quando la panna acida bolle.

Poi spegnete il fuoco e servite, sembra perfetto con le patate novelle, e con il kebab 😉

Le frecce di cipolla in panna acida sono deliziose fredde.

Quando una testa d'aglio matura, si formano delle frecce verdi nella parte superiore dello stelo. Molti giardinieri semplicemente li buttano via, ma puoi trovarne di più applicazione utile e utilizzato in cucina. Le frecce d'aglio giovani sono ricche di vitamine e minerali, hanno un gusto delicato e gradevole e un aroma piccante. Sono ottimi come contorno, condimento per la carne, spalmabile per panini, aggiunta ad insalate o frittate. Puoi cucinarli freschi o prepararli per l'inverno per accontentare la tua famiglia con una deliziosa sorpresa verde nelle giornate fredde. Come cucinare le frecce all'aglio: scegli una ricetta di cucina adatta ai tuoi gusti:

Quali sono i vantaggi delle frecce all'aglio verde?

A differenza degli spicchi d'aglio, che solitamente vengono utilizzati in cucina, le frecce fresche hanno un gusto più morbido, delicato e un aroma leggero e tenue. Inoltre, contengono un'enorme quantità di fibre, che normalizzano il processo di digestione e favoriscono la perdita di peso. I germogli d’aglio riducono il colesterolo cattivo, rafforzano il sistema immunitario e hanno proprietà antibatteriche.

Frecce all'aglio sott'aceto, preparazione per l'inverno

Prodotti:
frecce all'aglio - 1 kg;
acqua - 1200 ml;
sale - 70 gr.;
zucchero - 60 g.;
aceto da tavola 9% - 125 ml.

1. Per preparare la marinata, far bollire l'acqua e aggiungere gli ingredienti rimanenti.
2. Lavare le frecce e tagliarle a pezzi lunghi 4-5 cm, metterle saldamente in due barattoli da 500 ml, quindi riempire il contenitore con la marinata calda.
3. Versare in una pentola capiente abbastanza acqua da coprire i vasetti per 3/4, attendere il bollore, mettere i vasetti di aglio in acqua bollente e sterilizzare per 5 minuti. Quindi chiudere con tappi a vite, fare raffreddare e conservare. Secondo le recensioni di chi ha preparato questa delizia, conserva perfettamente il suo gusto.

Pasta all'aglio verde

Un'altra buona preparazione per l'inverno è la pasta all'aglio. Può essere utilizzato come spalmabile su panini, condimento per zuppe, piatti di carne e sughi aromatici.
Prodotti:
frecce all'aglio - 850 gr.;
sale - 10 g;
olio vegetale raffinato - 85 ml.

Lavate l'aglio, asciugatelo e tritatelo se necessario. Successivamente macinare in un tritacarne, salare, versare l'olio, mettere in vasetti, chiudere ermeticamente e conservare al freddo per un massimo di 6 mesi. L'aglio verde contiene una quantità significativa di sostanze antibatteriche, quindi la pasta preparata secondo questa ricetta non necessita di sterilizzazione e si conserva perfettamente fino alla primavera.

Frecce all'aglio stufate in salsa di pomodoro

Il gusto dei germogli di aglio fritto è molto simile ai finferli con condimento piccante, ma è preparato esclusivamente con germogli di aglio verde.
Prodotti richiesti:
frecce - 0,6 kg;
pomodoro - 1 pz. taglia media;
sale - 5 g;
olio vegetale - 45 ml.

Lavare le frecce, asciugarle dall'umidità in eccesso e tagliarle. Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere i cavoletti e friggerli fino a doratura su tutti i lati, mescolando di tanto in tanto. Tagliate il pomodoro in quarti, privatelo del succo e dei semi, poi grattugiatelo e privatelo della pelle. Versare la massa di pomodoro nella padella con le frecce d'aglio, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Può essere servito come insalata o contorno; sarà buonissimo sia caldo che freddo.

Zuppa di crema di zucca con frecce all'aglio

La zuppa di purea di zucca ha una piacevole consistenza vellutata, cremosa e ha un bellissimo aspetto arancia. La zucca in combinazione con i germogli di aglio verde aiuta a normalizzare il processo di digestione, rimuove le tossine dal corpo e migliora l'immunità.
Prodotti richiesti:
polpa di zucca - 1 kg;
frecce all'aglio - 250 gr.;
porro - 1 gambo bianco;
olio vegetale - 25 ml;
pollo o brodo vegetale- 1,35 litri;
salsa di soia - 20 ml;
timo secco - 1 cucchiaino.

Frittata con frecce all'aglio

I piatti a base di uova sono ricchi di proteine e le frecce all'aglio rendono il trattamento ancora più salutare e aggiungono un gusto interessante e ricco. In estate puoi cucinare con prodotti freschi e in inverno con prodotti in salamoia o congelati.
Prodotti richiesti:
uova di gallina- 6 pezzi;
frecce all'aglio - 100 gr .;
latte o panna acida - 4 cucchiai;
formaggio a pasta dura grattugiato - 50 gr.;
sale - 5 g;
pepe nero, facoltativo.

Unire le uova con il latte o la panna acida, aggiungere il formaggio grattugiato, sale, pepe e sbattere fino a quando appare la schiuma. Lavare le frecce d'aglio, asciugarle, tritarle finemente e friggerle nell'olio fino a doratura. Versare il composto di uova, coprire e friggere a fuoco basso per 3-4 minuti.

Carne in umido con frecce all'aglio

L'aglio verde si sposa bene con carne di maiale e di manzo, aggiungendo una nota piccante al piatto. Puoi usare sia frecce fresche che in salamoia.
Prodotti richiesti:
carne (manzo, vitello, maiale) - 0,7 kg;
frecce - 250 gr.;
sale - 5 g;
pepe nero - 1/2 cucchiaino, opzionale;
cipolla - 220 gr.;
succo di pomodoro - 125 ml.

1. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nell'olio fino a doratura.
2. Tagliare la carne a pezzi piatti, sbatterla e tagliarla a strisce lunghe, come per il manzo alla Stroganoff. Mettere nella padella con le cipolle, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Tagliare le frecce d'aglio a pezzi lunghi 3-4 cm, aggiungerle alla carne, versare succo di pomodoro e proseguire la cottura per altri 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando le frecce diventano morbide, il dolcetto è pronto.

Frecce all'aglio fritte

Questa è la ricetta più semplice per preparare le frecce verdi: basta lavare le frecce, asciugarle bene, tagliarle a pezzi lunghi 5 cm e poi friggerle in olio fino a doratura. Se i germogli sono già fritti, ma ancora un po' duri, versate nella padella qualche cucchiaio di acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per un paio di minuti. Per questa ricetta sono adatti solo i germogli più teneri e giovani, quindi il sapore del piatto finito avrà una nota interessante, simile ai funghi.
Prodotti richiesti:
frecce - 400 gr.;
olio vegetale per friggere;
sale.

Le frecce fritte sono buone come contorno o insalata tiepida con piatti di carne, e una volta raffreddati sono adatti come spuntino originale.

Miscela di sandwich piccante con frecce all'aglio

Prodotti richiesti:
frecce - 400 gr.;
strutto - 500 gr.;
sale - 5 g;
Pepe rosso.

Tagliare il lardo a pezzetti e torcerlo due volte con i germogli d'aglio attraverso un tritacarne. Aggiungere sale, pepe e mescolare accuratamente. Trasferire il composto in contenitori puliti, chiudere con coperchi ermetici e conservare in frigorifero per 3 mesi. Guarda come cucinare