Frecce di cipolla salata. Frecce all'aglio fritte

Ovunque i residenti estivi lavorino disinteressatamente, ci sarà sicuramente un letto di cipolle verdi. Dove saremmo senza questo ortaggio in primavera ed estate? Quando le frecce maturano su di esso, molti residenti estivi le tagliano semplicemente con piume normali, quindi le selezionano e le buttano via, considerandole inadatte al consumo. Sono infatti un po' dure e quindi non possono essere mangiate come le normali piume verdi. Ma questo non significa che devi mandare i doni della natura nella spazzatura! Parliamo quindi di come preparare le frecce per l'inverno secondo una ricetta (buona, ovviamente).

Ricetta per preparare le cipolle per l'inverno

L'arco è andato nelle frecce? Non fa paura, vengono utilizzati anche per preparare nutrienti e piatti deliziosi, non abbiate fretta di smaltirli immediatamente. In un certo senso è addirittura una prelibatezza che contiene moltissime vitamine e può diventare la base per insalate, antipasti, contorni e salse. Sono usati per fare crostate e gnocchi.

Insalata di cipolle

I peduncoli tagliati dai letti devono essere lavati bene, le parti superiori tagliate, tagliate in tubetti di 2-3 cm. Per un buon mazzo di verde avremo anche bisogno di:

Un mazzetto di aneto;
- 2 pomodori;
- burro;
-spezie;
- una lattina di mais in salamoia;
- 1 pezzo di peperone;
- 2 cetrioli.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche calamari fritti o petto di pollo. Ciò diversificherà il gusto e aumenterà anche il valore nutrizionale del piatto. Iniziamo la cottura: friggiamo le frecce tritate nel burro per 3-4 minuti, aggiungiamo sale e spezie a piacere e alla fine cospargiamo di semi di sesamo.

Tagliare a fette pomodori, cetrioli e peperoni, aggiungere le frecce di cipolla fritte, condire con panna acida o olio vegetale a piacere, cospargere sopra l'aneto fresco tritato.

Ricetta tradizionale per cipolle fritte con uova

Il modo più semplice e diffuso per preparare queste parti della pianta è la tostatura. In questo caso puoi aggiungere altri componenti, ad esempio funghi, carne, verdure. Per gustoso e colazione sana Questo piatto sarebbe perfetto.

Friggere le frecce di cipolla tritate in una padella, aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa, alla fine versare le uova nella padella. Puoi usare sia pollo che uova di quaglia, spezzandoli nel solito modo o montandoli in una massa di frittata con latte o maionese. Servire caldo con verdure ed erbe aromatiche.

Casseruola di riso con frecce di cipolla

Per questa ricetta avremo bisogno di riso - integrale, bianco - secondo i tuoi gusti. Far bollire la quantità necessaria per una cena in famiglia. Il riso dovrebbe essere quasi pronto. Mentre bolle, tagliate la cipolla a tubetti corti e fatela soffriggere nel burro con sale e pepe nero macinato.

Sbattere 1-2 uova con una frusta, aggiungendo un po' di sale. Prendi una teglia, ungila con olio vegetale e mettici dentro il riso, livellandolo uniformemente sulla superficie. Cospargere sopra pezzi di frecce di cipolla. Versare il tutto con le uova sbattute e mettere in forno. La cottura richiede 10-15 minuti, poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti, tranne le uova. Prima di togliere la casseruola dal forno, potete cospargerla con formaggio grattugiato e, prima di servire, con le erbe aromatiche.

Frecce di cipolla per salsa

Tagliare le parti lavate della pianta in pezzi di 2-3 cm, trasferirle in una padella e friggerle. Aggiungere un pizzico di pepe macinato, sale, paprika e un po' di aglio tritato per insaporire. Devi cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti e alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro. Fa una salsa molto saporita fatto in casa, ideale per pasta, patate o riso.

Un piccolo segreto: se le frecce sono troppo dure potete buttarle in acqua bollente per 1-2 minuti prima di friggerle.

Come preparare le frecce verdi per l'inverno?

Il metodo di preparazione tradizionale è il decapaggio. Risulta piuttosto insolito e gustoso e la freschezza delle verdure può essere preservata quasi fino alla stagione successiva.

Se non vuoi perdere tempo con la conservazione, puoi semplicemente congelare le frecce dell'arco tagliandole prima e confezionandole in sacchetti porzionati. In inverno potete semplicemente mettere le verdure in una padella e cuocerle con le uova o in altro modo.

Preparare le cipolle sott'aceto

Una volta marinato risulta un ottimo condimento per piatti di carne, pollo, pesce e persino panini. Avremo bisogno di:

2 kg di frecce verdi (possono essere mescolate con piume normali);
- 3 bicchieri di aceto;
- 3 bicchieri d'acqua;
- 4 pezzi di chiodi di garofano;
- 1 cucchiaino di senape;
- sedano;
- 2 cucchiai di sale;
- qualche pisello di pepe nero;
- 1 cucchiaino di zucchero.

Le banche devono prima essere sterilizzate. Unisci tutte le spezie: chiodi di garofano, senape, pepe e sedano. Lavare bene i gambi delle cipolle e tagliarli in tubi lunghi fino a 5 cm. Disporre sul fondo di ogni barattolo uno strato di spezie e poi le cipolle. Premi leggermente l'intera massa nel barattolo. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e aceto. Riempi i barattoli con la marinata risultante non fino in cima, ma fino a 1 cm dal bordo.

Per rimuovere l'aria in eccesso dal barattolo e distribuire uniformemente la marinata, è necessario forare leggermente l'intera massa con uno spiedino o un ferro da calza, mescolando delicatamente. Copri i barattoli con i coperchi, mettili in sterilizzazione, quindi chiudili bene e mettili in un luogo fresco a raffreddare. Le frecce di cipolla sottaceto saranno pronte un mese dopo la cucitura. Se preparato correttamente, il pezzo durerà fino alla prossima primavera.

Al momento, sempre di più più persone pensare di avere nel proprio arsenale altrettanti interessanti piatti dietetici. Diamo un'occhiata a come vengono preparati i tubi o le frecce di cipolla. State tranquilli, chiunque può preparare questo meraviglioso contorno. Non avrai bisogno di tempo extra o abilità speciali.

Opzione non standard

Come puoi vedere, è sufficiente tagliare le frecce grandi in modo che la loro lunghezza sia di circa dieci centimetri. Dovrebbe esserci del prezzemolo all'interno del tubo risultante. Oppure usa altre verdure. Tutto dipende dalla tua immaginazione. La preparazione di questo contorno richiede circa 5-10 minuti. Assicurati di salare tutto prima di servire.

Ricetta germogli di cipolla fritti

Un'altra ottima ricetta da provare. Taglia le frecce immediatamente dopo la loro comparsa. È stato a lungo dimostrato che danneggiano direttamente il bulbo stesso, estraendone tutti i preziosi succhi. Ora tagliate il shooter in piccoli pezzi, lunghi 3-4 centimetri. Non lesinare sulle cipolle verdi in nessuna circostanza. Inizialmente, potresti sentire di aver fatto molto. Ma dopo aver messo tutto nella padella, capirai che non è così. Versarne di più olio di girasole, chiudi il coperchio e accendi la fiamma bassa. Lascia cuocere un po' la cipolla.

Tutta l'umidità dovrebbe fuoriuscire dalla cipolla. Non appena vedrete che sarà diventato leggermente giallo, basterà togliere il coperchio e accendere la fiamma vivace per circa 15 minuti. Ciò è necessario affinché tutta l'acqua che fuoriesce evapori. Non dimenticare di mescolare tutto di tanto in tanto.

Ora aggiungi panna acida, sale e altre spezie a piacere. Il peperoncino funziona bene. Ma questo è per chi ama il brivido.

Dopo che tutta l'acqua sarà evaporata, vedrai che in realtà non è rimasta molta cipolla. In ogni caso ecco un piatto completo che non necessita di contorni, può essere impiattato. Servire queste cipolle con carne o verdure fresche è perfetto.

Un'altra semplice ricetta per le frecce di cipolla

Per iniziare, dovrai prendere circa 20-30 frecce. Per gusto, prendi la paprika e i condimenti che hai. Avrai bisogno di olio vegetale. Sono necessari concentrato di pomodoro e almeno tre spicchi d'aglio.

Processo di cottura

Tagliare le frecce in pezzi lunghi circa 7 centimetri. Ora aggiungi tutto in una padella con olio vegetale, aggiungi un po 'd'acqua. Cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla acquisisce una tonalità giallastra appropriata. Schiacciate gli spicchi con uno schiacciapatate e aggiungeteli in padella insieme alla paprika durante la cottura. Circa un paio di minuti prima di spegnere il gas, versare con attenzione il concentrato di pomodoro. Questo è tutto, il piatto è pronto per essere servito. Mescolare il tutto più volte durante la cottura. Va servito caldo. Solo così potrai apprezzare tutte le caratteristiche gustative del piatto. Buon appetito!

Non appena arriva giugno, l'aglio in crescita lancia le sue frecce ed è ora di rompere gli anelli contorti. Non abbiate fretta di buttarli via, vi dirò come cucinare le frecce all'aglio con il massimo beneficio, sarà molto gustoso. Devi solo raccoglierlo correttamente, tenere il gambo con una mano ed estrarre con attenzione il germoglio dalle profondità. Ed è necessario rimuovere le frecce, solo allora la testa d'aglio sarà grande e maturerà nella condizione desiderata.

Frecce all'aglio: benefici

Contenuto

Le frecce d'aglio compensano la carenza di vari biologicamente sostanze attive, hanno un effetto positivo sulla condizione delle cellule, rallentano il processo di invecchiamento. Aiutano a prevenire le malattie virali, principalmente raffreddori e infezioni virali respiratorie acute, e puliscono bene l'intestino da batteri e microrganismi dannosi, come il bacillo della dissenteria e lo stafilococco.

Come cucinare le frecce all'aglio marinate

Questo spuntino risulta molto gustoso.

Tagliare le frecce lunghe 3-4 cm, versare l'acqua, far bollire per qualche minuto dopo l'ebollizione, scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda, mettere in barattoli da 0,5 litri (non necessitano di essere sterilizzati), riempire con la marinata . Preparo la marinata così: in un litro d'acqua verso 50 grammi di sale e zucchero, portate a ebollizione, versate 100 ml. Aceto al 9%, sterilizzare per 5 minuti, arrotolare.

Questo può essere fatto non solo con le frecce, ma anche con i giovani spicchi d'aglio. Basta non cuocerli, sbucciarli, versarvi sopra acqua bollente, metterli dentro acqua fredda, quindi versare la marinata, sterilizzare per 10 minuti.

Pasta d'aglio per l'inverno

Preparo una deliziosa pasta all'aglio con le frecce all'aglio, è buona per i panini con pane integrale, può essere aggiunta alla zuppa o come salsa, alle patate, dona un sapore piccante a qualsiasi piatto, e con la pasta è generalmente un bella cosa!

1. Passo le frecce di aglio giovane attraverso un tritacarne, aggiungo sale a piacere, condisco con olio vegetale inodore, mescolo, metto in barattoli puliti, chiudo con i coperchi e conservo sul ripiano inferiore del frigorifero.

Frecce all'aglio fritte: ricetta con concentrato di pomodoro

Questo piatto ricorda molto funghi fritti con un po' di spezie.

Avrai bisogno di:

frecce all'aglio - 500 grammi;

concentrato di pomodoro, sale, pepe, olio vegetale - a piacere.

Togliere i baccelli dalle frecce, tritare i gambi, metterli in una padella con olio riscaldato, salare, soffriggere leggermente, assicurandosi che venga rilasciato il succo. Se non ce n'è, è necessario aggiungere un po 'd'acqua e friggere finché le frecce non diventano traslucide. A questo punto il piatto è pronto, può essere utilizzato come contorno, aggiungere concentrato di pomodoro, pepe e soffriggere ancora un po '.

Il mio consiglio!

Per cucinare, prendi le frecce con un nucleo tenero; dopo averle fritte, risultano essere le più morbide.

Zuppa - purea con frecce all'aglio e zucca

Ed ecco una zuppa ricca di benefici. Contiene un'enorme quantità di fibre, il che è positivo per le persone obese. La zucca è utile per i pazienti ipertesi, elimina tossine e scorie, oltre al colesterolo in eccesso, tutto grazie alle fibre di pectina. Il timo ha proprietà disinfettanti, è indispensabile nel trattamento delle malattie dei bronchi e dei polmoni e nei problemi del tratto gastrointestinale. tratto intestinale, migliora la digestione, allevia la fermentazione, gli spasmi ed elimina la stitichezza. Il piatto è aromatico, con massa sostanze utili!

Avrai bisogno di:

zucca - 1 kg;

brodo vegetale- 6 bicchieri;

frecce d'aglio tritate - mezzo bicchiere;

salsa di soia - 2 cucchiai;

olio d'oliva - 1 cucchiaio;

timo secco - 2 cucchiaini;

cipolla - porro;

sale e pepe - a piacere.

1. Scaldare l'olio vegetale, friggere le cipolle tritate, i porri e le frecce d'aglio fino a renderle morbide. Aggiungere il timo, la zucca tagliata a pezzi, versare il brodo, pepare, portare a ebollizione, cuocere per mezz'ora. La zucca dovrebbe diventare morbida, aggiungere salsa di soia, sale e raffreddare la zuppa.

2. Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere il composto fino ad ottenere una purea omogenea. Il piatto finito viene conservato per 2 giorni

Frecce all'aglio con uovo

Molte persone preferiscono un piatto a base di uova a colazione e le frecce all'aglio aiuteranno a diversificarlo. In primavera, alla dacia, puoi preparare un piatto del genere con germogli freschi, in inverno usa quelli in scatola;

Uova - 6 pezzi

Un po burro

Pipe d'aglio - 100 gr.

Formaggio a pasta dura - 50 gr.

Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Preparare il composto di uova: sbattere le uova con l'aggiunta di condimenti e spezie a piacere.

2. Grattugiare qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura o tagliarlo a cubetti. Aggiungere metà del formaggio al composto di uova.

3. Friggere i germogli d'aglio in una padella riscaldata e versarvi sopra il composto di uova e formaggio.

4. Portare le uova fino a cottura e cospargere sopra il formaggio rimanente.

5. La padella può essere messa nel forno caldo sotto la griglia per creare una crosta croccante.

Carne con frecce all'aglio

I germogli d'aglio si sposano bene con la carne, conferendo al piatto un fantastico sapore piccante. Per cucinare, è meglio usare frecce piccanti di aglio in scatola, ad esempio, cotte in una marinata piccante.

Per prepararti avrai bisogno di:

Manzo o maiale - 700 gr.

Pipa d'aglio fresco - 250 gr.

Sale, pepe

Un po' di olio per friggere

2 cipolle di media grandezza

125 ml. succo di pomodoro

Cucina:

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritarla a cubetti con un coltello affilato. Friggere fino a doratura chiara in olio di semi di girasole riscaldato.

2. Tagliare i pezzi di carne a fettine sottili, sbatterli con un martello da cucina, tagliare nuovamente, ma a fettine sottili, e unirli al cipolle per friggere. Cuocere a fuoco lento, condire con le spezie a piacere. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.

3. Tagliare i germogli d'aglio a pezzetti, non più lunghi di 2 cm. Aggiungeteli alla carne, versateli succo di pomodoro e portare il piatto a prontezza, mescolando di tanto in tanto.

4. Le zucchine fresche fritte sono perfette come contorno; potete passarle nella farina o realizzare una delicata pastella.

5. La carne preparata secondo questa ricetta è deliziosa non solo calda, ma anche fredda, come spuntino.

Antipasto di freccia all'aglio

Ingredienti:

Frecce di aglio giovane - 300-400 grammi;

Olio di girasole o d'oliva - 4-5 cucchiai;

Sale, pepe macinato, paprika;

Aneto, prezzemolo per la decorazione o spolverata fine sopra. A chi piace come?

Metodo di cottura:

1. Taglia la parte superiore delle talee baccelli di semi, lasciando solo le parti verde brillante e verde chiaro giovane. Tagliateli a strisce corte o a cubetti. Gli "Spaghetti" sembreranno originali.

2. Metti le fette in una padella profonda, versa l'olio vegetale, sale e pepe a piacere.

3. Friggere a fuoco basso sotto un coperchio con foro per il vapore per mantenere l'effetto stufato. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno e monitorare la quantità di umidità.

4. Se il prodotto è ancora lungi dall'essere pronto e il succo è evaporato prima (questo non accade quasi mai), è meglio aggiungere un po 'd'acqua per evitare la secchezza.

Importante da sapere! Per la carcassa sono adatti solo i giovani germogli, quindi il piatto finito ti delizierà con la sua morbidezza e il delicato sapore di fungo. Se pezzi duri entrano nella padella, durante il processo di frittura perderanno rapidamente la loro attrattiva e gusto e diventeranno come trucioli di legno.

Servito in tavola in diverse varianti: come antipasto separato (caldo o freddo) o con qualsiasi contorno (riso, patate, tagliatelle) sotto forma di insalata. Potrebbe trattarsi di una cena o di una colazione veloce.

Frecce d'aglio per uso futuro

Come preparare le frecce all'aglio per la conservazione a lungo termine, per l'inverno? I germogli possono essere preparati per un uso futuro congelandoli.

I germogli d'aglio vengono tagliati con le forbici in pezzi di 2-3 cm, sciacquati, gettati in uno scolapasta e asciugati su un asciugamano. Mettere saldamente in sacchetti di plastica, legare e riporre nel congelatore. Successivamente, senza scongelare, potete friggere in olio vegetale e sale per 5 minuti. Molto gustoso!

Il mio consiglio!

A volte preparo una crema spalmabile per i panini macinando lo strutto con un tritacarne. Quando ho le frecce all'aglio, arrotolo la salsa con loro, le mescolo e le conservo in frigorifero. Non troverai un'aggiunta migliore al pane borscht!

Il mio arco ha perso la freccia.. E oggi inizierò a prepararlo e a regalarlo alla mia famiglia e ai miei amici.. Faccio questa preparazione ogni anno.. Forse piacerà a qualcuno.?
Tagliamo le frecce quando sono giovani e succose... E io preparo questo antipasto... Si potrebbe dire... adjika di cipolla..
Taglio le frecce a pezzetti, le metto in una padella con olio vegetale, aggiungo un po' d'acqua e faccio bollire il tutto... finché la cipolla diventa morbida... aggiungo concentrato di pomodoro.. passare l'aglio attraverso uno spremi-aglio, a piacere.. assicurarsi di avere erbe aromatiche.. prezzemolo, aneto, basilico. Una volta che il tutto sarà morbido, aggiungete il peperoncino..(già presente nella confezione)..non è da tutti..potete aggiungerne poco, oppure potete aggiungerne altro...Mettete tutto nei barattoli e coprite con un coperchio.. A me dura poco..la mangiano tutti..e io congelo anche questa pasta..la metto in piccole vaschette del ghiaccio...e la uso quando mi serve..

2. Seconda ricetta..

Frecce di cipolla..olio vegetale..paprika..condimenti a piacere..concentrato di pomodoro..2 spicchi d'aglio..
Preparazione
Tagliare le frecce di cipolla a pezzi lunghi 6-7 cm, metterle in una padella con olio vegetale, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Durante la stufatura salate le frecce, condite con la paprika, passate l'aglio attraverso una pressa, condite con i vostri condimenti preferiti.
Alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Buon appetito

E...frecce all'aglio: le ricette di quest'ultimo prodotto non sono note a tutti. Ma i rametti verdi contengono ancora più vitamine e microelementi degli spicchi d'aglio!

Con mia vergogna, li buttavo sempre via prima, strappandoli per aumentare le dimensioni della testa dell'aglio (come sapete, circa il 40% dei nutrienti va nella freccia). E solo l'anno scorso ho imparato che non solo puoi gettarli nel cumulo di compost o versarvi sopra acqua bollente e usarli per spruzzare le piante, ma anche mangiarli.

La prima volta che ho provato questo tipo di cibo è stato a casa di mia sorella, che ha portato la ricetta del piatto dal lavoro. Da quel momento mi sono interessato a questo ingrediente e si è scoperto che dalle frecce si possono preparare molte salse, zuppe, snack, condimenti diversi. Non lo sapevi? Allora questo articolo ti interesserà!

Le ricette di cucina sono piuttosto varie. Se lo desideri, puoi far bollire, cuocere a vapore, friggere, macinare, marinare, aggiungere sia al primo che al secondo piatto e persino usarlo come alimento separato sotto forma di pasta per panini.

Possiamo parlare a lungo di questo argomento, ma oggi propongo di soffermarmi sulle opzioni più popolari e interessanti.

Per ottenere un pasto delizioso e non un porridge incomprensibile, consiglio di seguire alcuni principi per preparare i germogli d'aglio:

cuocere solo con materie prime fresche, appena raccolte dall'orto (per prolungare la breve durata di conservazione delle frecce, possono essere congelate per un uso futuro);
usa solo parti morbide dei germogli (quelli buoni si rompono sotto le dita e quelli troppo duri semplicemente si rompono);
buttare via i bulbi superiori con i semi, sono duri e insapori;
È importante risciacquare bene il prodotto e asciugarlo su un canovaccio prima di aggiungerlo alle stoviglie.

Quando tagliare le frecce d'aglio

Devi raccogliere le frecce così come appaiono, quando raggiungono una lunghezza di circa 20-40 cm. Se ritardi nella raccolta, in primo luogo, l'aglio sarà più piccolo e otterremo un raccolto debole, e in secondo luogo, i germogli diventeranno troppo duri.

Fondamentalmente l'aglio “fiorisce” a giugno, a seconda del tempo, all'inizio o a metà. Cioè, questo insolito "raccolto" non può essere raccolto a lungo, solo 1-2 settimane.

Ricetta per frecce in salamoia per l'inverno

Fortunatamente, ci sono ricette per preparare l'aglio per l'inverno. Naturalmente, per i colpi di scena dovrai collezionare gran numero materie prime, ma se nella tua dacia hai un letto o due o anche più di questa pianta, non ci saranno problemi con il prodotto.

Il modo più semplice per preparare questa prelibatezza per l'inverno è arrotolarla in barattoli, mentre la ricetta per i germogli in salamoia è molto semplice.

Per un bel mazzo di frecce con boccioli già tagliati ti serviranno:

1 litro acqua;
50 grammi di sale;
1 bicchiere di aceto;
50 grammi di zucchero.

Preparare la marinata, lavare i germogli, tagliarli a pezzetti di circa 5 cm, mettere nei barattoli, riempire con la soluzione acquosa preparata e sterilizzare per un'altra mezz'ora. Potete farlo a bagnomaria, oppure potete farlo in forno a bassa temperatura in modo che la marinatura sia il più completa possibile. Non resta che arrotolare i barattoli, capovolgerli sui coperchi e avvolgerli in una coperta calda. Poiché marinare il prodotto è abbastanza semplice, questa è una delle mie ricette preferite.

Come salare le frecce all'aglio

Ad alcune persone piace che le conserve siano più piccanti, quindi vale la pena imparare a mettere in salamoia le frecce all'aglio.

Anche il metodo di salatura è abbastanza semplice:

preparare e raffreddare la salamoia – 1 litro. acqua, 25 gr. normale o 50 gr. aceto di frutta e bacche, 50 gr. sale;
Lavare gli spicchi d'aglio, tagliarli a pezzetti di 15-20 cm;
metteteli in uno scolapasta in acqua bollente per 2 minuti;
quindi immergerli in acqua fredda per interrompere la cottura;
riporre in un contenitore di vetro o smalto;
versare la salamoia;
coprire con un panno pulito;
mettere un peso sopra (piatto pesante, cerchio di legno);
lasciare in un luogo caldo per 3-4 giorni, dopo che compaiono segni di fermentazione per un altro paio di giorni, quindi portare fuori al freddo;
Man mano che usi i sottaceti, dovresti aggiungere nuova salamoia in modo che l'aglio non rimanga secco.

Questo piatto si sposa bene con carne, patatine fritte o può essere uno spuntino separato.

Pasta d'aglio senza sterilizzazione

La migliore sorpresa estiva della mia amica è la pasta all'aglio, che la sua famiglia spalma sul pane per zuppe e borscht, usa per marinare la carne e semplicemente come condimento. La cosa è davvero interessante, piccante, per gli amanti delle spezie.

La pasta è abbastanza semplice da preparare e può essere conservata a lungo in frigorifero, il che consente di conservare il prodotto in questo modo anche in inverno. È vero, gli amanti di questo condimento non conservano a lungo i barattoli della composizione...

Per la pasta vi occorre:

800 grammi di ramoscelli;
1 cucchiaio. sale;
1,5-3 cucchiai. grasso vegetale;
spezie opzionali: pepe, coriandolo.

Le frecce vengono lavate, asciugate con un asciugamano, eliminate le estremità dure e i semi, tritate in modo casuale e poste in un frullatore. Il resto degli ingredienti viene aggiunto lì e frantumato in una massa omogenea (puoi girarlo con un tritacarne, ma la consistenza sarà leggermente diversa). Non resta che trasferire la pasta in barattoli puliti e sterili e chiudere con coperchi ermetici, conservare in cantina o in frigorifero.

Congelare le frecce all'aglio

I fan del prodotto vogliono godersi l'aglio non solo un paio di settimane all'anno, ma sempre, e c'è una via d'uscita: basta congelare il prodotto.

Il procedimento è lo stesso visto per le verdure, le erbe aromatiche e i frutti di bosco. Le materie prime devono essere lavate, ripulite dalle parti non necessarie (semi e base dura), asciugate un po', tagliate in comodi pezzi di 5-7 cm, messe in sacchetti porzionati e prima raffreddate in frigorifero e poi congelate. Le casalinghe abili sanno già cosa si può preparare da una tale preparazione.

Come cucinare le frecce all'aglio fritte

Personalmente mi piacciono molto le frecce fritte, che sono facili da preparare e si possono utilizzare diverse ricette.

L'opzione più semplice:

tagliare i tralci, lavarli e liberarli dalle parti in eccesso;
Scaldare una padella, versare l'olio vegetale;
versate lì le frecce, aggiungete subito il sale in modo che rilascino il succo;
mescolando e friggendo fino a metà cottura (così il prodotto ha un sapore migliore).

Puoi anche aggiungere salsa di soia o concentrato di pomodoro all'inizio, questo cambia notevolmente il gusto del piatto: un bel cambiamento!

Frecce all'aglio coreane

E durante la visita, ho provato una prelibatezza da frecce d'aglio in coreano, ovviamente, un po' piccante, ma gustoso.

500 grammi di germogli (meglio prenderli freschi, ma va bene anche un preparato surgelato, tirato fuori dal freezer 10-12 ore prima e sciolto da solo);
70 ml. olio vegetale;
0,5 – 1 baccello di peperoncino;
50 ml. salsa di soia;
0,5 cucchiaini Sahara;
1 cucchiaino chicchi macinati o di coriandolo;
6-8 pezzi. garofani;
una manciata di grani di pepe;
10 gr. semi di sesamo;
1 cucchiaio. aceto.

Lavare, sbucciare, asciugare le frecce, tagliarle a pezzi di 4-5 cm Scaldare l'olio in una pentola capiente o in un calderone e contemporaneamente macinare le spezie in un mortaio (per semplificare il procedimento si possono prendere già tutti gli additivi). forma terrestre). Mettere i condimenti in una ciotola, mescolare, lasciare assorbire l'olio per 8-10 secondi, quindi aggiungere l'aglio, friggerlo fino a renderlo morbido, incorporare lo zucchero e la salsa di soia.

Quando avranno preso un colore olivastro, aggiungete l'aceto e i semi di sesamo, togliete dal fuoco, fate raffreddare e, una volta raffreddati, servite.

Insalata di frecce all'aglio

Il prodotto può essere aggiunto ad un'insalata, ne ho trovati diversi ricette interessanti, ma confesso che non ho ancora provato tutto da solo.

Ma l'insalata di uova mi è piaciuta molto. Ho preso la ricetta da un'amica:

prendere germogli di aglio, olio vegetale, pomodori, sale, spezie, uova di gallina crude;
lavare le frecce, tagliarle, stufarle in padella con un cucchiaio d'acqua fino a quando diventano verdi oliva;
sale, cospargere di spezie;
aggiungere i pomodori a dadini, far rosolare il tutto per circa 5 minuti;
Versare le uova nella padella, mescolare velocemente, una volta addensate, togliere dal fuoco e raffreddare.

Nonostante questo piatto sia commercializzato come insalata, a me ricorda più una frittata con verdure, ma più saporita. Quello che mi piace è che puoi preparare un pasto del genere letteralmente in mezz'ora se hai gli ingredienti a portata di mano.

Quindi non buttate via le frecce all’aglio, perché ci sono tantissime ricette per tutti i gusti. E ora sai come preparare il prodotto! Buon appetito, arricchisci la tua raccolta di ricette con nuovi articoli utilizzando il nostro blog e non perdere articoli interessanti iscrivendoti!