1 /10

• —1—
  サイサリスと野菜のサルサ

  材料：

  皮をむいたホオズキ500グラム;
  中玉ねぎ1個;
  にんにく1片;
  粗く刻んだ唐辛子1個（種を取り除いたもの）
  1/4カップのフレッシュパクチー;
  塩;

  プロセス：
  ピューレでホオズキを挽き、細かく刻んだ玉ねぎと混ぜ、にんにくを絞り、コリアンダーと細かく刻んだ唐辛子を注ぎます。 ブレンダーで挽き、塩で味付けします。

• —2—
  ピコデガロ

  材料：
  ミディアムトマト4個;
  小さな赤玉ねぎ1個。
  唐辛子1個;
  1/4カップのみじん切りコリアンダー;
  2ライムからのジュース;
  小さじ1/2の塩;

  プロセス：

  ボウルにすべての材料を混ぜます。 材料がお互いに味わうために30分間放置します。 チップスと一緒に、またはフライドチキンや魚の​​おかずとしてお召し上がりください。

• —3—
  ピーマンとサイサリスサルサ

  材料：
  500グラムのホオズキ;
  にんにく3片;
  グリーンセラーノペッパー2個;
  ライムジュース大さじ1;
  クミン小さじ1/4;
  カイエンペッパー小さじ1/8;
  小さじ3/4の塩;
  
  
  細かく刻んだ玉ねぎ大さじ2。

  プロセス：
  ホオズキを沸騰したお湯で約6分間茹でます。 他のすべての材料を混ぜ合わせ、ブレンダーで叩きます。 使用前に冷蔵してください。

• —4—
  コリアンダーと唐辛子のスパイシートマトソース

  材料：
  ミディアムトマト2個;
  にんにく2片;
  ハラペーニョペッパー2個;
  唐辛子2個（種なし）
  ライムジュース大さじ1;
  小さじ11/2の塩;
  オリーブオイル大さじ1;
  コリアンダーのみじん切り大さじ2;
  細かく刻んだ赤玉ねぎ1/3カップ。

  プロセス：
  トマトとにんにくを2分茹でます。 沸騰したお湯を排出し、すすいでください 冷水。 フードプロセッサーで材料をペースト状の粘稠度にブレンドし、コリアンダーで味付けして提供します。

• —5—
  レバノンのトマトサルサ

  材料：
  オリーブオイル大さじ3;
  ミディアムトマト8個;
  にんにく2片;
  塩
  カイエンペッパー小さじ2;
  ドライミント大さじ1（オプション）

  プロセス:
  中火で深いフライパンに油を熱します。 トマトとにんにくを加え、塩こしょうで味を調え、5分ほど炒めます。 コショウとミントを加え、混合物が濃くなるまでさらに約5分間煮ます。 塩で味付けし、冷まします。

• —6—
  サルサチリ

  材料：
  乾燥唐辛子50グラム;
  2つの新鮮な唐辛子;
  中玉ねぎ1個;
  にんにく4片;
  塩大さじ1;
  ホワイトビネガー大さじ2;

  プロセス：
  時々かき混ぜながら、強火で唐辛子を炒めます。 次に、コップ1.5杯の水を注ぎ、玉ねぎとにんにくを加えます。 沸騰させます。 火を弱め、唐辛子が柔らかくなるまで煮ます。 混合物をブレンダーでブレンドし、タコスコーントルティーヤと一緒に出します。

• —7—
  サルサハバネロユカタンスタイル

  材料：

  25個の新鮮なハバネロペッパー
  ニンニク2頭;
  11/4カップのフレッシュライムジュース。
  塩小さじ2プラス;

  プロセス：
  乾いたフライパンで唐辛子を黒くなるまで炒め、取り出して残りの材料と混ぜ、ブレンダーで叩きます。

• —8—
  ワヒーヨチリサルサ

  材料：
  約20個のグアジロペッパー。
  にんにく6片;
  小さじ11/2の塩;
  アップルサイダービネガー大さじ3;
  ガーリックパウダー小さじ1;
  小さな玉ねぎ1個;

  プロセス：
  大きな乾いた鋳鉄フライパンを中火にかけます。 コショウを加えて、ひっくり返して約3分間炒めます。 キッチンハサミを使って、コショウを大きなボウルに切り、グラス2杯に注ぎます お湯そしてそれを10分間浸します。 にんにくを加え、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。

• —9—
  トマト、コーン、アボカドのサルサ

  材料：
  熟したトマト;
  穀物のスイートコーン;
  2つのアボカド;
  コリアンダー;
  チリペースト;
  塩;

  プロセス：
  トマトとアボカドを立方体に切り、刻んだコリアンダーとチリペーストと混ぜ、新鮮なレモンジュースで味付けします。

• —10—
  サルサボラチャ

  材料：
  唐辛子8個;
  フレッシュオレンジジュース1/2カップ;
  ゴールデンテキーラ1/2カップ;
  にんにく1片;
  オリーブオイル大さじ4;
  塩と挽きたての黒コショウ。
  1/4カップのフェタチーズ;

  プロセス：
  乾いたフライパンで唐辛子を炒め、ブレンダーでみじん切りにする。 オレンジジュース、テキーラ、ニンニク、大さじ2のオリーブオイルを加えます。 冷蔵庫で数時間提供する前に、挽いて送ってください。

サルサは伝統的なメキシコのソースで、非常に用途が広いため、最近世界中で人気があります。 数千年前に発明され、非常に興味深く、波乱に富んだ歴史があります。 残念ながら、このソースを作るための元のレシピは失われましたが、古代のインカ、アステカ、マヤの部族が初めてソースを作り始めたことが知られています。

このソースは、茹でてみじん切りにしたトマトまたはサイサリスから作られています。 タマネギ、唐辛子、にんにく、その他のスパイス。 サルサは伝統的にトルティーヤやタコスのソースとして提供されてきましたが、近年ではさまざまな料理に多目的に追加されるようになりました。 たとえば、このソースは肉を完璧に補完し、料理の際の優れたマリネとしても役立ちます。 10個集めました 最高のレシピすべてのキッチンでおなじみの自家製料理の新しい味を開くことができるこのソースの。

ピコデガロ

ミディアムトマト4個;

小さな赤玉ねぎ1個。
唐辛子1個;
1/4カップのみじん切りコリアンダー;
2ライムからのジュース;
小さじ1/2の塩;

ボウルにすべての材料を混ぜます。 材料がお互いに味わうために30分間放置します。 チップスと一緒に、またはフライドチキンや魚の​​おかずとしてお召し上がりください。

ピーマンとサイサリスサルサ

500グラムのホオズキ;
にんにく3片;
グリーンセラーノペッパー2個;

クミン小さじ1/4;
カイエンペッパー小さじ1/8;
小さじ3/4の塩;


細かく刻んだ玉ねぎ大さじ2。

ホオズキを沸騰したお湯で約6分間茹でます。 他のすべての材料を混ぜ合わせ、ブレンダーで叩きます。 使用前に冷蔵してください。

コリアンダーと唐辛子のスパイシートマトソース

ミディアムトマト2個;
にんにく2片;
ハラペーニョペッパー2個;
唐辛子2個（種なし）
ライムジュース大さじ1;
小さじ11/2の塩;
オリーブオイル大さじ1;
コリアンダーのみじん切り大さじ2;
細かく刻んだ赤玉ねぎ1/3カップ。

トマトとにんにくを2分茹でます。 沸騰したお湯を排出し、冷水ですすいでください。 フードプロセッサーで材料をペースト状の粘稠度にブレンドし、コリアンダーで味付けして提供します。

レバノンのトマトサルサ

オリーブオイル大さじ3;
ミディアムトマト8個;
にんにく2片;
塩
カイエンペッパー小さじ2;
ドライミント大さじ1（オプション）

中火で深いフライパンに油を熱します。 トマトとにんにくを加え、塩こしょうで味を調え、5分ほど炒めます。 コショウとミントを加え、混合物が濃くなるまでさらに約5分間煮ます。 塩で味付けし、冷まします。

サルサチリ

乾燥唐辛子50グラム;
2つの新鮮な唐辛子;
中玉ねぎ1個;
にんにく4片;
塩大さじ1;
ホワイトビネガー大さじ2;

時々かき混ぜながら、強火で唐辛子を炒めます。 次に、コップ1.5杯の水を注ぎ、玉ねぎとにんにくを加えます。 沸騰させます。 火を弱め、唐辛子が柔らかくなるまで煮ます。 混合物をブレンダーでブレンドし、タコスコーントルティーヤと一緒に出します。

サルサハバネロユカタンスタイル

25個の新鮮なハバネロペッパー

ニンニク2頭;
11/4カップのフレッシュライムジュース。
塩小さじ2プラス;

乾いたフライパンで唐辛子を黒くなるまで炒め、取り出して残りの材料と混ぜ、ブレンダーで叩きます。

ワヒーヨチリサルサ

約20個のグアジロペッパー。
にんにく6片;
小さじ11/2の塩;
アップルサイダービネガー大さじ3;
ガーリックパウダー小さじ1;
小さな玉ねぎ1個;

大きな乾いた鋳鉄フライパンを中火にかけます。 コショウを加えて、ひっくり返して約3分間炒めます。 キッチンハサミを使って、コショウを大きなボウルに切り、2カップのお湯で覆い、10分間浸します。 にんにくを加え、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。

トマト、コーン、アボカドのサルサ

熟したトマト;
穀物のスイートコーン;
2つのアボカド;
コリアンダー;
チリペースト;
塩;

トマトとアボカドを立方体に切り、刻んだコリアンダーとチリペーストと混ぜ、新鮮なレモンジュースで味付けします。

サルサボラチャ

唐辛子8個;
フレッシュオレンジジュース1/2カップ;
ゴールデンテキーラ1/2カップ;
にんにく1片;
オリーブオイル大さじ4;
塩と挽きたての黒コショウ。
1/4カップのフェタチーズ;

乾いたフライパンで唐辛子を炒め、ブレンダーでみじん切りにする。 オレンジジュース、テキーラ、ニンニク、大さじ2のオリーブオイルを加えます。 冷蔵庫で数時間提供する前に、挽いて送ってください。

サイサリスと野菜のサルサ

皮をむいたホオズキ500グラム;
中玉ねぎ1個;
にんにく1片;
粗く刻んだ唐辛子1個（種を取り除いたもの）
1/4カップのフレッシュパクチー;
塩;

ピューレでホオズキを挽き、細かく刻んだ玉ねぎと混ぜ、にんにくを絞り、コリアンダーと細かく刻んだ唐辛子を注ぎます。 ブレンダーで挽き、塩で味付けします。

サイサリス野菜は、ナス科のグリーンミニトマトの一種で、ジャム、ソース、マリネを作ることができます。
今日まで、メキシコ料理の本物のサルサはフィサリスサルサでした。
メキシコ料理のファン（私のように）は、本物のスパイスとレシピを使用してのみその味を再現できることを知っています。南アメリカの土壌で栽培された製品を使用する方がさらに良いです。 この製品は、サイサリスはかなり気まぐれな植物であり、暖かいクバン土壌でも十分に成熟せず、有機物でのみ肥料を与えることができるため、説明に非常によく適合します。
今日は料理の仕方をお教えします 美味しいソースアボカドとサルサフロンテラ

明るいパッケージは間違いなく注目を集めており、蓋を開けるまではどんな味がするのか疑うことはありません））

フロンテラ、グルメメキシカンサルサ、トマティーヨ、ミディアム、16オンス（454g）

成分：サイサリス、トマト、水、ニンニク、セラーノチリペッパー、タマネギ、コリアンダー、蒸発したサトウキビジュース、スパイス、キサンタンガム。 味はスペインのガスパチョスープを彷彿とさせ、セラーノペッパーがここに設定する心地よい辛さ（タバスコやハラペーニョよりも高いスコヴィルスケールで10,000〜25,000）ですが、シャープネスはバランスが取れており、暖かく、あなたがしたくなる繰り返す。 蒸発したサトウキビジュースの存在にもかかわらず、サルサはまったく甘くありません、私は本当に砂糖または蜂蜜を加えたいです、
ソースのコンシステンシーも液体で、お皿に注いでスープの代わりに食べることができるようですが、消費量はかなり経済的で、1皿あたり大さじ2〜3杯でメキシコの風味を出すことができます。 そして銀行では、このサルサのほぼ0.5リットル！

純粋に直感的に、アボカドにサルサを加えたかったのです。 その繊細な風味と柔らかな食感がピリッとしたサルサを引き出し、タコスやナチョスに加えることができる濃厚なワカモレのようなソースに変えます。
2人前のソースの場合：

• 熟したアボカド1個


• 大さじ2サルサフロンテラ


• 砂糖小さじ1（オプション）

アボカドをフォークでつぶし、あらかじめ細かく切ります。 サルサを追加します。 必要に応じて、塩、砂糖、またはガーリックパウダーなどのスパイスを加えることができます。
メキシコのトルティーヤを準備し、詰め物を入れ（私は緑豆の七面鳥を持っています）、その上にソースを追加します！
速くて美味しくてとても便利！ ソースと一緒にナチョコーンチップスに入れることもできます。
試してみることをお勧めします！

サイサリス野菜は、ナス科のグリーンミニトマトの一種で、ジャム、ソース、マリネを作ることができます。
今日まで、メキシコ料理の本物のサルサはフィサリスサルサでした。
メキシコ料理のファン（私のように）は、本物のスパイスとレシピを使用してのみその味を再現できることを知っています。南アメリカの土壌で栽培された製品を使用する方がさらに良いです。 この製品は、サイサリスはかなり気まぐれな植物であり、暖かいクバン土壌でも十分に成熟せず、有機物でのみ肥料を与えることができるため、説明に非常によく適合します。
そこで本日は、フロンテラの美味しいアボカドとサルサソースの作り方をご紹介します。

明るいパッケージは間違いなく注目を集めており、蓋を開けるまではどんな味がするのか疑うことはありません））

フロンテラ、グルメメキシカンサルサ、トマティーヨ、ミディアム、16オンス（454g）

成分：サイサリス、トマト、水、ニンニク、セラーノチリペッパー、タマネギ、コリアンダー、蒸発したサトウキビジュース、スパイス、キサンタンガム。 味はスペインのガスパチョスープを彷彿とさせ、セラーノペッパーがここに設定する心地よい辛さ（タバスコやハラペーニョよりも高いスコヴィルスケールで10,000〜25,000）ですが、シャープネスはバランスが取れており、暖かく、あなたがしたくなる繰り返す。 蒸発したサトウキビジュースの存在にもかかわらず、サルサはまったく甘くありません、私は本当に砂糖または蜂蜜を加えたいです、
ソースのコンシステンシーも液体で、お皿に注いでスープの代わりに食べることができるようですが、消費量はかなり経済的で、1皿あたり大さじ2〜3杯でメキシコの風味を出すことができます。 そして銀行では、このサルサのほぼ0.5リットル！

純粋に直感的に、アボカドにサルサを加えたかったのです。 その繊細な風味と柔らかな食感がピリッとしたサルサを引き出し、タコスやナチョスに加えることができる濃厚なワカモレのようなソースに変えます。
2人前のソースの場合：

• 熟したアボカド1個


• 大さじ2サルサフロンテラ


• 砂糖小さじ1（オプション）

アボカドをフォークでつぶし、あらかじめ細かく切ります。 サルサを追加します。 必要に応じて、塩、砂糖、またはガーリックパウダーなどのスパイスを加えることができます。
メキシコのトルティーヤを準備し、詰め物を入れ（私は緑豆の七面鳥を持っています）、その上にソースを追加します！
速くて美味しくてとても便利！ ソースと一緒にナチョコーンチップスに入れることもできます。
試してみることをお勧めします！

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原則として、サルサはサラダにすることができます。 材料を細かく刻む様子をご覧ください。 しかし、通常、それは細かく刻んだトマト（熟した、茶色、黄色、さらには緑色）、および唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、スパイスを加えたサイサリスまたはトマティーヨ、フェイジョアから調製されます。

各国は、独自の調理習慣にもかかわらず、完成した料理の味を改善または強調するソースまたは調味料をメニューに常に持っています-マスタード、ケチャップ、マヨネーズ。

現代のメキシコ料理の歴史は、アステカとマヤの時代に失われています。 少なくとも30世紀！ 人々が太陽のように暑くて暑く、ソースもそれほど暑くない暑いメキシコでは。 有名な炎上舞踊でさえ、このソースにちなんで名付けられました-サルサ。

サルサは通常、トルティーヤやタコスのディップとして提供され、生または調理することができます。 典型的なソース-（ピコデガロ）を混ぜて生で提供します。 「コックズビーク」と訳されているピコデガロは、トマト、玉ねぎ、唐辛子を砕いて作ったフレッシュソースです。 レモン、アボカド、ライム、キュウリ、大根など、あらゆる種類の材料を組成物に加えることができます。

グリーントマトを使ったサルサソースレシピが可能です。 ここには微妙な点が1つあります。 グリーントマトには、ナス科の植物に含まれる有毒アルカロイドであるソラニンが含まれています。

未熟トマトのソラニンは危険ですが、トマトが通常のサイズに成長し、白緑色、乳白色、またはわずかにピンク色になり始めると、ソラニン含有量が急激に低下し、塩漬け、酸洗い、発酵後に果物を食べることができます。

したがって、安全上の理由から、最も緑色のトマトは使用しないでください。 ソラニンを含まないホオズキを購入できない場合は、茶色のトマト、さらには黄色のトマトを使用することをお勧めします。 野菜の季節は全く問題ありません。 サラダを出すとき、少しのサルサは余分ではありません。

サルサソース。 ステップバイステップのレシピ

材料（4人分）

• サイサリスまたは黄色いトマト 0.5 kg
• 青唐辛子 1個
• にんにく4-6クローブ
• コリアンダー1束
• ライム1個
• 白玉ねぎ1個
• 塩、オリーブオイル、黒胡椒味

1. 世界の多くの料理に似たようなソースがあり、組成や調理方法はまったく異なりますが、同じサルサヴェルデと呼ばれることがよくあります。 メキシコ料理では、マッシュトマティーヨ（サイサリス）、スパイシーなハラペーニョ、白玉ねぎ、コリアンダーです。 アメリカ料理では、ソースはレシピを解釈することによって非常に広く準備されることが多く、身近な製品に限定されません。

   黄色いトマト、ピーマン、ソース用ハーブ

2. ちなみにサルサ （サルサワカモレ）-マッシュポテト、ライムジュース、唐辛子から作られた私のお気に入りのソースの1つ。 地域から地域へ、地元の味とそれ自身の固有のもの この地域、添加剤のセット。
3. 黄色いトマトまたはホオズキを横方向に2つに切り、ナイフの先で種を取り除きます。 トマトの肉をナイフで十分に細かく切りますが、トマトの断片がはっきりとわかるようにします。 必要に応じて、果物から皮を取り除くことができますが、それは実際にはソースで決定されていません。
4. 白玉ねぎの半分、皮をむいたニンニク、種のない唐辛子-大きな断片に切ります。 緑のコリアンダーを少し刻みます。 唐辛子ハラペーニョはサルサに使用されていますが、この品種が販売されていない場合は、地元の品種が非常に適しています。 ソースの辛さの量は完全にあなたの好み次第です。

   コリアンダー、ニンニク、コショウ、タマネギを準備する

5. 塩少々と粗挽き黒胡椒を加える。 半分のライムのジュースを絞ります。 大さじ1を追加します。 l。 オリーブオイルとすべての材料を刻みます。
6. 実際、それだけです。 スパイシーなミックスが残っています 野菜のピューレトマトのみじん切りまたはサイサリス。

   トマトを刻み、スパイシーなハーブと混ぜる

7. 通常、サルサは肉料理や野菜料理、ブリトー、コーンミールチップスと一緒に出されます。 しかし、それは、例えば、何かを詰めたトルティーヤ（トウモロコシまたは小麦粉から作られた種なしケーキ）を充填するための独立した料理として使用することができます。