なんて美味しいパスタソース。 パスタのソース
スパゲッティがソースなしでテーブルに出されないことを誰もが覚えているわけではありません。
伝統的なイタリア料理-スパゲッティは私たちのテーブルにしっかりと根付いています。 しかし、残念ながら、スパゲッティがソースなしでテーブルに出されないことを誰もが覚えているわけではありません。
店内には既製のタレが豊富にありますが、自家製のタレはとても美味しく、ご家族でもっと気に入っていただけると思います。
あなたがイタリアの伝統について話し始めるなら、それから ソースのレシピはイタリアの地域によって異なります。そのため、たとえばシチリア島やサルデーニャ島では、アサリ、カキ、イカ、イカ、時には魚などのシーフードが必然的にそのようなソースに追加されます。
イタリアのスパゲッティソース
ジェノバ人は「ペストアラジェノベーゼ」を調理するのが大好きです-ソースが含まれています 羊のチーズ、地中海の松の実、にんにくは欠かせない食材です。 バジルがその用途を見つけたのはこれらのソースでした。 シエナでは、スパゲッティはひき肉とさまざまな調味料とともにテーブルで提供されます。 しかし同時に、最も有名なソースはカルボナーラです。 あなたはすべてのピッツェリア、レストラン、イタリアンカフェで彼に会うことができます。 カルボナーラは、チーズ、卵、焼きブリスケット、挽きたての黒コショウの混合物です。
スパゲッティのトマトソース
フレッシュトマトのソースベースソース作りの古典と考えられています。 ただし、ご利用いただけない場合 フレッシュトマトその後、トマトペーストを試すことができます。 これを使用すると、ソースの味がより飽和し、フレッシュトマトを使用すると味が柔らかくなります。 フレッシュトマトのソースのベースを作るためには、まずトマトをきれいにし、沸騰したお湯でやけどをしてから、よく挽くことをお勧めします。 追加の成分は、植物油、さまざまな芳香性のハーブ、タマネギ、ニンニク、野菜、キノコ、そして場合によってはひき肉です。
ソースの濃さが足りない場合は、 コーンスターチ。玉ねぎとマッシュポテトを油、できればオリーブオイルで炒めます。 この混合物を木のスプーンでかき混ぜます。 次に、塊が茶色に変わったら、みじん切りにんにく、ナツメグを加えて味を調え、ハーブ、クローブ、黒胡椒、シナモンを加えます。 しかし、あなたはこの混合物に希釈して加えることによって必要な一貫性を与えるでしょう 冷水コーンスターチ。
スパゲッティのホワイトソース
基本的に、ホワイトソースには 強い肉汁。次に、サワークリーム粉と玉ねぎを加えます。 これを行うには、玉ねぎを植物油で黄金色になるまで炒め、次に大さじ2〜3杯のふるいにかけた小麦粉をそれに加えます。 小麦粉が黄金色になったら、ブロスを細い流れで鍋に注ぎ、混合物が均一になるまで攪拌します。
フランスのベシャメルソースもスパゲッティとよく合います。
スパゲッティシュリンプソース
このソースは非常に独創的で洗練されています。 エビのグレービーソースを作るための多くのオプションがあります。 赤のトマトベースのソースと白のブイヨンのソースがあります。
ソースのエビは茹でたり、ソースのベースと一緒に揚げたりすることができます。 エビをワインで煮込むこともできます。 これはスパイスを追加します。
雑誌「ウェブサイト」のパスタとスパゲッティのソースの最もおいしいレシピ
パスタの真の愛好家は、この料理の主なものはソースであると信じています。 そして、店で購入するのではなく、自分の手で調理します。それはより健康的でおいしいです。
パスタやスパゲッティのソースのレシピはたくさんあります。 イタリア料理だけでも数百種類あります（有名な愛好家を信じるなら、約1万種類！）。 ボロネーゼ、カルボナーラ、ノルマ、ペスト、アラビアータ、ナポレタナ、フロレンティーナ、アマトリチャーナ、プッタネスカ-すべてのイタリアの州、すべての都市、そしてすべての小さな村でさえ、独自のユニークなパスタドレッシングを持っています。
最も人気のあるパスタソースは、クリームとトマトで作られています。 パスタのほとんどすべてのソースは、オリーブオイル（できれば最初のプレス）、ニンニク（砕かないで細かく刻むことをお勧めします）、すりおろしたパルメザンチーズ（白と青のカビのあるチーズなど、他の種類のチーズも適しています）を使用します。 パスタソースには、香辛料や香辛料から、ナツメグ、バジル、オレガノ、黒胡椒、唐辛子を加えています。 パスタ料理のソースには、みじん切りの肉も使われていますが、 鶏の胸肉、ベーコン、マッシュルーム、シーフード、ナッツ、さまざまな野菜や果物、赤と白のワイン、エキゾチックなスパイス、新鮮な香りのよいハーブ。
私たちはパスタソースの10のレシピを提供します-人気があり、珍しく、シンプルで複雑ですが、最も重要なのは-美味しくて非常に単純です：初心者の料理人でも簡単に準備に対処できます。
レシピ1。
必要なもの：50gのコア クルミ、ローストアーモンド40 g、クリーム250 ml、コリアンダー（またはパセリ）1束、ニンニク1クローブ、すりおろしたパルメザン50 g、塩、オリーブオイル50 ml、黒コショウ挽き。
野菜とにんにくを細かく刻みます。 すべてのナッツを組み合わせ、ブレンダーを使用して小さなパン粉に変えます。 フライパンでグリーンとナッツを熱いオリーブオイルで炒め、クリームを注ぎ、すべてを混ぜ合わせ、混合物が沸騰したら火を弱め、絶えずかき混ぜながら、約10分間濃くなるまで調理します。 クリーミーな塊が濃くなったらすぐに、塩、コショウ、チーズを加え、すべてを混ぜ合わせ、さらに1分間ストーブに保持します。 クルミやアーモンドの代わりに、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツをこのソースに加えることができます。 繊細なクリーミーな味わいと香ばしいナッツの香りが相まって、シンプルなゆでパスタが家族のお気に入りの一品になります。 結局のところ、ソースが美味しければ、パスタから離れることは不可能です。 主なことは知ることです。
レシピ2。
必要なもの：新鮮なトマト600 g、大きな穴あきオリーブ50 g、オレンジ1個、玉ねぎ1個（できれば赤）、にんにく1個、細かく刻んだバジル1杯、オリーブオイル大さじ2個の皮とジュース、塩とコショウの味。
玉ねぎは細かく刻みます。 にんにくをナイフでつぶします。 重い鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを軽く焦げ目がつくまで炒める。 トマトは、皮に浅い十字形の切り込みを入れ、まず沸騰したお湯に30分ほど浸してから、非常に注ぎます。 冷水-そのような簡単な操作の後、皮膚は非常に簡単に取り除かれます。 次に、トマトをふるいにかけます。 玉ねぎとにんにくのフライにトマトピューレを加えます。 8〜10分間煮ます。 次に、柑橘系のジュースを注ぎ、刻んだ皮、細かく刻んだオリーブ、バジル、塩、コショウを加えます。 オレンジ色のメモ-これは与える熱意です トマトソース特別で忘れられない味。 そして、バジルとオリーブはトマトの完璧な伴奏です。
レシピ3。
必要なもの：トマトペースト50gまたは 自家製ケチャップ、2つの大きな甘い赤玉ねぎ、4杯の赤ワインビネガー、2杯の松の実と軽いレーズン、70mlのオリーブオイル。
玉ねぎは皮をむき、半分に切り、非常に薄く半分の輪に切ります。 レーズンをすすぎ、ペーパータオルの上に置いて乾かします。 レーズン、タマネギ、松の実をフライパンで熱い油で2分間炒めます。 トマトペーストと赤ワインビネガーを組み合わせます。 得られた混合物をタマネギの塊と一緒に鍋に注ぎます。 すべてをよく混ぜ、ソースがケチャップのコンシステンシーになるまで弱火で調理します。
レシピ4。
必要なもの：150 mlの低脂肪ヨーグルト（理想的には調理済み）、1杯の自家製ミルク、小さじ1杯のスイートマスタード、3〜4個の青玉ねぎの羽、50 gのリコッタチーズと1本のタイム（オプション）。
ねぎとタイムを細かく刻む。 マスタードとリコッタチーズを混ぜ、泡だて器で泡だて器で少しずつ、ミルクとヨーグルトを注ぎます。 刻んだタマネギの羽とタイムをミルクの塊に加えます。 リコッタチーズの代わりに、低脂肪のソフトカッテージチーズ（粒子の粗くない）を使用して、ヨーグルトパスタソースを作ることができます。 ソースをより均一にするために、カッテージチーズをブレンダーで泡立てることができます。
レシピ5。
必要なもの：125 mlのヘビークリーム、5ティースプーンのオリーブオイル、450 gのベーコン、4頭のエシャロット、3ヨーク、1クローブのニンニク、75 gのすりおろしたパルメザン、1つの大きな白玉ねぎ、味わうスパイス。
エシャロットを細かく刻む。 重い鍋でオリーブオイルを熱し、エシャロットを柔らかくなるまで炒める。 ベーコンを短冊状に切る タマネギ-薄いハーフリング。 通常の玉ねぎとエシャロットを合わせ、ベーコンを加え、野菜が半分揚げられたら、にんにくのみじん切りを加え、火から下ろします。 深いボウルで、泡だて器で卵黄を叩き、すりおろしたチーズ、クリーム、スパイスと混ぜ合わせます。 すべてを徹底的に泡立てます。 エッグクリームの塊とオニオンベーコンのフライを組み合わせます。 刻んだハーブパスタを添えてください。 この香ばしくて濃厚なソースは、大きなタイプのショートパスタに最適です。
レシピ6。
必要なもの：若いズッキーニ2個、脂肪含有量10％のクリーム300 ml、ディルの束、ゴルゴンゾーラチーズ170 g（他のチーズ、できればデザートチーズを使用できます）、ナツメグのピンチ、塩、必要に応じてコショウや他のスパイス。
ズッキーニを洗い、皮をむいて短冊状に切ります。 ディルを刻む。 チーズは立方体にカットされます。 ズッキーニを弱火で黄金色になるまで炒めます。 最後にディル、ナツメグ、塩、こしょうを加えます。 弱火にかけたソースパンで、クリームを熱し、チーズを溶かします。 揚げ野菜をチーズの塊に加えます。 このレシピのズッキーニは玉ねぎやにんにくで揚げることができます-ソースはより辛味があります。 パスタの上にチーズソースを添え、パルメザンチーズをのせます。
レシピ7。
必要なもの：バター50 g、骨なし牛肉400 g、オリーブオイル50 ml、ニンジン1個、セロリの茎2個、小さなニンニク2個、水150〜300mlまたは 野菜スープ、タマネギ1個、自分のジュースにトマト300 g（皮なし）、乾燥赤ワイン100 ml、ハーブ（バジル、オレガノ、ローズマリー、月桂樹の葉、タイムなど）、好みに合わせたスパイス。
牛肉を細かく切り、肉挽き器に通します。 セロリ、にんにく、にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。 バターとオリーブオイルをソースパンまたは大きなフライパンに入れ、温まったら、準備した野菜を入れ、中火で7〜8分間混ぜ合わせます。 次に、ひき肉を鍋に入れ、ワインを注ぎ、スパイスを加え、すべての液体が蒸発するまで絶えずかき混ぜながら調理します。 その後、トマトを加え、スープ（水）を注ぎ、ハーブを加え、ソースが濃くなるまで蓋の下で30〜40分間調理します。 月桂樹の葉は、準備が整う前に10分間グレービーに入れられます。
レシピ8。
必要なもの：カボチャ200 g、クリーム1カップ、エビ500 g、バター70 g、野菜ブロス1カップ、マジョラム小さじ1、ナツメグ1つまみ、黒コショウ、塩。
カボチャを洗い、皮と芯を取り除き、果肉を立方体に切ります。 厚底のソースパンにバターの半分（35 g）を溶かし、カボチャを軽く焦がします。次に、スープを注ぎ、蓋をして弱火で約15分間煮ます。 カボチャが調理されたら、少し冷まして、クリーミーな粘稠度になるまでブレンダーで挽きます。 別のボウルに残りのバターを溶かし、マジョラムを加え、1分間汗をかき、エビを入れ、揚げたらカボチャを入れ、ソースを沸騰させ、塩、黒コショウ、ナツメグを加えます。 この珍しいソースは、短いタイプのパスタに特に適しています。 追加することで多様化できます ピーマン、ナス、ズッキーニ、ブロッコリー、トマト。
レシピ9。
必要なもの：玉ねぎ1個、クリーム1杯、オリーブオイル140ml、新鮮なシャンピニオン300g、クローブ4個、小麦粉小さじ1、ワインビネガー大さじ1.5、ニンニク2クローブ、バジルの葉7〜8個、塩、黒胡椒を挽いた。
にんにくをスライスするかナイフでつぶし、加熱したオリーブオイルを鍋に加え、クローブを入れます。 きのこを洗い、乾かします（最初にザルに入れ、次にペーパータオルの上に置きます）。 きのこが小さい場合は、きのこをスライスまたは四分の一に切ります。 にんにくがきつね色になったら、クローブと一緒に鍋から取り出し、残りの香油できのこを炒めます。 きのこに細かく刻んだバジルと玉ねぎを加えます。 手が金色になったら、小麦粉を加え、黄金色になるまで炒め、生クリーム、塩、こしょうを注ぎます。 ソースが沸騰したらすぐに火から下ろします。 少し冷めたら、パスタにワインビネガーをかけ、グレービーソースをトッピングして濃厚にします。 マッシュルームソースは 他の種類パスタ、長いスパゲッティ、短いペンネ、あなたが選んだものは何でも。
レシピ10。 パスタとスパゲッティの甘いフルーツソース
必要なもの：サワーグリーン4個またはスイートレッドアップル4個、ハードピーチ3個、レモン半分のジュース、大さじ2杯の水、砂糖半分、シナモンとナツメグのすりつぶし、バニラエッセンスのコーヒースプーン2個（そうでない場合は、バニラシュガーのピンチ）。
リンゴを洗い、芯を取り除き、皮を切り取り、小さなスライスに切ります。 洗った桃からくぼみを取り除き、皮を切り、きちんとした立方体に切ります。 刻んだ果物を鍋（できれば厚底の皿）に入れ、水、レモンジュース、砂糖、バニラエッセンス、ナツメグ、シナモンを加えます。 すべての材料を完全に混ぜ合わせ、鍋に蓋をして、中火で柔らかくなるまで約30分煮ます。 完成したフルーツの塊をわずかに冷やし、ブレンダーを使用して滑らかなピューレに変えます。 このソースでスパゲッティを出すときは、缶詰または新鮮な果物、チョコレートチップ、またはベリーの缶詰で料理を飾ることができます。
キノコ、野菜、クリーミー、チーズ、トマト、肉、魚など、さまざまなパスタソースを使用して、同じ製品からさまざまな料理を調理し、通常のパスタをグルメな料理に変えることができます。
殻や弓の形をしたパスタに甘いフルーツソースを添えて、お子様を喜ばせます。 スパゲッティとパスタのクリーミーソースまたはチーズソースを用意したら、乳製品の愛好家を喜ばせます。カボチャ、ほうれん草、ナス、レーズン、桃、オレンジを加えた珍しいソースは、きっとあなたのゲストを驚かせるでしょう。 ソースと美味しいパスタで頑張ってください！
マカロニは最も人気のあるおかずの1つです。 彼はイタリア人だけでなく、私たちの国の住民にも愛されています。 ミートボール、野菜、ソーセージ、チーズ、チキンを添えて、キャセロールにし、もちろんグレービーソースを添えます。 バリエーションはたくさんありますが、本日はご紹介します パスタソースのレシピトップ10.
1.クリーミーパスタグレイビー
材料：
- ニンニク-いくつかのクローブ
- いくつかの電球
- 生クリームまたはサワークリーム-1カップ
- トマト-500グラム
- バター-大さじ1。
- 砂糖-大さじ1。
- オリーブオイル
- バジル
- 乾燥レモンバーム
- 塩とコショウ
料理：
1.みじん切りにんにくをオリーブオイルで黄金色になるまで炒め、ボウルに移します。 同じ油で、玉ねぎのみじん切りを炒め、皮をむいたトマトのみじん切りを加えます。 バター、バジル、塩、こしょうを加える。
2. 10〜15分後、クリームまたはサワークリームとレモンバームを追加します。 ソースの準備ができました！
2.野菜のグレービー
材料：
- トマト-400グラム
- タマネギ-2個
- トマトペースト
- ピーマン
- ペポカボチャの一種
- かぼちゃ
- セロリ
- 月桂樹の葉
- バジル、ローズマリー、タイム
- にんにくとこしょう
- オリーブオイル
料理：
すべての野菜を同じ大きさの立方体に切り、時々かき混ぜながら弱火でバターと一緒に煮始めます。 20〜25分後に追加 トマトペースト味わうスパイス。
3.チーズソース
材料：
- 小麦粉-大さじ2。
- ミルク-1カップ
- バター-50グラム
- 粉チーズ-200グラム
- 植物油
- バジル
- 塩とコショウの味）
料理：
1.小麦粉を植物油で黄金色になるまで炒め、絶えずかき混ぜながらミルクを注ぎます。 沸騰させます。
2.粉チーズ、スパイス、バターを加え、よく混ぜます。
4.チキングレイビー
材料：
- 鶏の胸肉-1個
- タマネギとニンニク
- クリームまたはサワークリーム-1カップ
- バジル
- 塩とコショウ
料理：
1.胸肉を短冊状に切り、フライパンで黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎのみじん切りを加えてかき混ぜる。
2.小麦粉大さじ2を追加します。 小麦粉がカラメル色に変わったら、水を加えて弱火で15〜20分煮ます。
3.サワークリームまたはクリーム、ニンニク、スパイスを加え、さらに数分間煮ます。
5.キノコのチキングレイビー
材料：
- 鶏の胸肉-1個
- タマネギ-2個
- シャンピニオン-300グラム
- サワークリーム
- バター-大さじ2。
- 植物油
- 緑
- 塩とコショウ
料理：
1.胸肉を細かく切り、植物油で黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎのみじん切りを加え、10分煮る。
2.刻んだキノコ、バターを加えます。 5〜10分後、サワークリーム、ハーブ、塩、こしょうを加えて味を整えます。
6.トマトのチキンパスタのグレービー
材料：
- 300グラムの鶏ササミ
- タマネギ-2個
- トマト-500グラム
- バジル、ローズマリー、オレガノ
- 塩とコショウ
- 砂糖-小さじ半分
- ニンニク
- 植物油
料理：
1.カット チキンフィレ細かく切って黄金色になるまで炒め、玉ねぎのみじん切りを加え、数分間かき混ぜて煮ます。
2.刻んだ皮をむいたトマト、少量の水を加えます。
3.塩、こしょう、砂糖、調味料を加え、柔らかくなるまで煮ます。
4.にんにくのみじん切りを加え、さらに5分煮ます。
7.ほうれん草のグレービーソース
材料：
- ほうれん草（生または冷凍）-500グラム
- オリーブオイル
- バター-50グラム
- クリームまたはサワークリーム-1カップ
- バジル
料理：
1.ほうれん草を細かく刻み、鍋で少し煮込みます。 クリームまたはサワークリーム、バター、バジルを加えます。
2.肉汁を10分間調理します。
8.ポークグレイビー
材料：
- 300-400グラムの赤身の豚肉
- タマネギ-2〜3個
- にんじん-2個
- トマトペースト
- ニンニク
- 緑
- 塩とコショウ
- 水もしくは出汁
料理：
1.みじん切りにした豚肉を鍋に入れ、カリカリになるまで炒める。 コップ1杯の水またはスープ、刻んだ玉ねぎ、にんじんを加えます。
2.調理の数分前に、トマトペースト、ニンニク、ハーブを加えます。
9.ビーフグレイビー
材料：
- ビーフ-300-400gr
- タマネギ-2〜3個
- にんじん-2個
- 小麦粉-大さじ2。
- 肉汁または水
- クリーム-1カップ
- にんにくとハーブ
- 塩とコショウ
料理：
1.刻んだ牛肉を植物油で、皮ができるまで炒めます。 スープまたは水を注ぎ、玉ねぎのみじん切りとにんじんを加え、弱火で煮ます。
2.小麦粉を別の鍋で炒め、水とクリームを加えます。 牛肉に塩、こしょう、かき混ぜて注ぎます。 刻んだハーブとにんにくをソースに加えます。
10.ピーマンとボロネーゼのパスタ
材料：
- 大さじ4 オリーブオイル
- 玉ねぎ3個
- にんにく3片
- 250グラムのスモークベーコン
- 牛ひき肉1kg
- ピーマン3個
- 350mlの赤ワイン
- 375mlミルク
- 缶詰トマト3個400ml
- 大さじ3 サハラ
- 塩とコショウ
- 大さじ3 オレガノ
- 750グラムのパスタ
- 100グラムのすりおろしたパルメザン
料理：
1.玉ねぎのみじん切り、にんにく、ベーコンを中火で炒める。 ひき肉を加えて5分煮ます。 みじん切りにしたピーマンを加え、さらに5分間調理します。
2.赤ワインを加え、ワインの半分が蒸発するまで調理します。 塩こしょうを加える。
3.ミルク、トマトのみじん切り、砂糖、オレガノを加えます。 蓋をして弱火で1時間煮ます。
4.パスタを茹で、オリーブオイルと黒コショウを加えます。 ソースを振りかけ、パルメザンチーズを振りかける。
どうぞお召し上がりください！
スパゲッティは世界中で人気のあるイタリア料理です。 この料理の準備は素早く簡単なプロセスです。 スパゲッティはソースと一緒に出されます、そしてイタリア人は正しいスパゲッティソースが料理自体よりはるかに重要であると確信しています。
スパゲッティはさまざまなソースとよく合い、キッチンで実験して毎回新しいソースを作ることができます。
お気に入りのスパゲッティソースのレシピを選択するには、いくつかのオプションを試すことをお勧めします。
スパゲッティと一緒に出されるソースは確かに液体でなければなりません。 さらに、調理後にすべてのスパゲッティを水気を切る必要がないため、完成した料理はしっとりとして美味しく、過度に乾燥することはありません。
スパゲッティ用に用意されている最もシンプルなソースはクリーミーです。 スパゲッティを茹でた鍋に直接入れるので、簡単に調理できます。 このようなソースを使って、ソースの準備をマスターし始めたばかりのすべての人に料理の実験を開始することをお勧めします。
スパゲッティの洗練された味わいは、パルメザンチーズと松の実を添えた白いペストソースによって与えられます。 にんにく入りバジルまたはオリーブ入りレッドソースをベースにしたグリーンペスト-スパゲッティで味付けできるソースの選択肢は非常に多いです。
野菜を加えたソースには特別な注意が必要です。 ナス、チェリートマト、ズッキーニ、ニンニク-色と味の暴動はスパゲッティを本当の芸術作品にします。
店頭にはランチ料理のフレーバーが豊富に揃っています。 しかし、私たちは皆、それらの組成が体に利益をもたらすように輝いていないことをよく知っています。 したがって、最善の解決策は、おかずへの追加を自分で準備することです。 たとえば、パスタソース。
パスタ用のチーズソースは、通常、おかずへの追加を準備するための伝統的なオプションです。 試した人はほとんどいません。 次のステップバイステップのレシピを試してください。
何が必要：
- 小麦粉-大さじ2。 スプーン;
- ミルク-1杯;
- ラスト。 油-大さじ1。 スプーン;
- ハードチーズ-200g;
- ドレイン。 オイル-50g;
- スパイス;
- コショウ;
- 塩。
フライパンに植物油を注いでよく加熱します。 底が深いデバイスを優先します。これにより、調理が簡単になり、結果が良くなります。 バターに小麦粉を加え、軽く混ぜて、少し金色になるまで炒めます。
ミルクを未来のソースに細い流れで注ぎます。 もう一度かき混ぜて沸騰させます。 その後、中程度のおろし金、スパイス、ソフトバターですりおろしたチーズを注ぎます。 氷のようなものは最高の材料ではないので、事前に冷蔵庫から取り出しておくことをお勧めします。 パスタは準備ができたらすぐにホットソースを注ぎます。
トマトペーストのレシピ
トマトペーストソースはシンプルですが、同時に非常に おいしいレシピ最も平凡なおかずにも調理添加物。
何が必要：
- 音量。 パスタ-大さじ2。 スプーン;
- タマネギ-1個;
- トマト-3個;
- オリーブ 油-大さじ4。 スプーン;
- 砂糖-1つまみ;
- 塩;
- コショウ;
- スパイス。
玉ねぎは細かく刻み、フライパンで油で炒め、透明になるまで炒める。 トマトに沸騰したお湯を注ぎ、皮をむき、切り、玉ねぎに加える。 混合物を煮てかき混ぜ、濃厚な状態にします。 その後、トマトペースト、塩、スパイス、砂糖を入れます。 好みに応じて、弱火で15分間、または特定の飽和度または密度に達するまで調理を続けます。
サワークリームソースの作り方は？
もっと繊細な味わいを試してみませんか？ 次に、パスタ用のサワークリームソースを準備します。
何が必要：
- サワークリーム-½カップ;
- リム。 ジュース-小さじ1杯;
- 塩-小さじ1/2;
- 砂糖-小さじ1/2;
- コショウ。
サワークリームを小さなボウルに広げ、ソースを準備します。 塩、砂糖、こしょうを加えます。 よく混ぜます。 その後、ぜひ味わってみてください。 サプリメントに十分な「酸味」がないと思われる場合は、小さじ1杯のレモンジュースを追加できます。 また、サワークリームソースは他の材料で希釈することができます。 たとえば、ハーブやニンニク。 あなたはあなた自身の想像力と好みの好みによってのみ制限されることができます。
きのこ入りバリアント
きのこのパスタソースはとても簡単です。 さらに、このサプリメントは、最も貧弱な夕食でも明るくすることができます。
何が必要：
- きのこ-400g;
- タマネギ-2個;
- 乾燥バジル-小さじ2杯;
- 塩-小さじ1;
- 中脂肪クリーム-½カップ;
- コショウ。
玉ねぎは皮をむき、細かく刻み、鍋で透明になるまで炒める。 きのこはできるだけ小さく切り、玉ねぎと一緒に炒めます。 すべての水分が完全に蒸発するまで待つ必要があります。 その後、生クリームを鍋に入れ、塩こしょうで味を調え、バジルを入れます。 お好みの調味料を加えることもできます。 ソースは希望の厚さに達するまで調理されます。 冷めるのを待たずにパスタと一緒にお召し上がりいただけます。
クリームソース
クリームパスタソースも 古典的なレシピシンプルなおかずを「飾る」方法。
何が必要：
- 生クリーム-1カップ;
- ドレイン。 オイル-50g;
- 小麦粉-大さじ1。 スプーン;
- にんにく-1クローブ;
- パセリ;
- 塩;
- コショウ;
- スパイス。
ストーブにゆっくりと火をつけ、バターを入れて完全に溶かします。 クリーム、大さじ1杯の小麦粉を加え、ソースを5分以内で調理します。 パセリを細かく刻み、にんにく絞りでにんにくをみじん切りにします。 すぐに置いてください クリームソース。 絶えずかき混ぜることを忘れないでください。 最後に、必要な調味料とスパイスをすべて追加します。 混合物が沸騰し始めたらすぐに、ストーブからボウルを取り出し、パスタの上に熱くします。
スパゲッティのベシャメル
伝統的に本物のスパゲッティや他の種類のパスタと一緒に出されるイタリアンベシャメルソースについて聞いたことがない人はほとんどいません。 ぜひ自分で作ってみてください！
何が必要：
- ミルク-3カップ;
- 小麦粉-大さじ2。 スプーン;
- ラスト。 油-大さじ2。 スプーン;
- ドレイン。 オイル-50g;
- 塩;
- スパイス。
両方の種類のバターを混ぜ（クリーミーな成分を最初に溶かす必要があります）、小麦粉を加えます。 ボウルをストーブの上に置き、中火をオンにして、ミルクを細い流れで徐々に注ぎます。 ソースは絶えずかき混ぜられています。 塩を加え、火にかけ、「ベシャメル」を10分煮ます。
濃すぎないソースが必要な場合は、必要に応じてもう少しミルクを追加できます。 逆に、混合物が密度に関して必要な一貫性を獲得するまで調理する必要がある場合。 調理後、すぐに熱いパスタを添えて「ベシャメル」をお召し上がりいただけます。 あなたはそれを冷蔵庫または冷凍庫にさえ保存することができます。 ただし、水浴でのみ解凍する必要があります。そうしないと、酸っぱくなります。
イタリアのボロネーゼソース
「ボロネーゼ」は、伝統的なロシアのパスタを「海軍のように」イタリア語版と言えますが、独自のひねりが加えられています。 次のステップバイステップのレシピでおいしいランチやディナーであなたの家族を喜ばせてください。
何が必要：
- ひき肉-400g;
- トマト-1個;
- にんじん-1個;
- タマネギ-1個;
- ニンニク-3クローブ;
- 音量。 パスタ-大さじ3。 スプーン;
- 塩;
- スパイス。
にんじんは中おろし金でこすり、玉ねぎは細かく刻みます。 野菜の混合物は、柔らかくなるまでフライパンで油で揚げられます。 その後、野菜を並べた後、ひき肉を炒めます。 最良のオプションは、別のきれいな鍋を使用することです。 これは、ひき肉が肉の風味を維持するために行われます。 好みに応じて塩こしょう。 準備については、中庸を観察することをお勧めします。ひき肉は生すぎてはいけませんが、乾燥してはいけません。
何が必要：
- スモークベーコン-300g;
- タマネギ-2個;
- 小麦粉-大さじ2。 スプーン;
- 低脂肪クリーム-100ml;
- 塩。
玉ねぎとベーコンは小さな立方体にカットされます。 まず、ベーコンを軽く半透明になるまで炒め、次に玉ねぎを加えます。 きのこが好きなら、細かく刻んだソースに加えることができます。 よく炒め、小麦粉を入れます。 かき混ぜて、クリームを注意深く注ぎます。
ソースを弱火で沸騰させ、少し黄色がかった色になるまで煮ます。 塩を加えてスパイスを加える。 スパゲッティやパスタは、調理後すぐに冷める前にソースをかけます。
ひき肉のパスタソースのバリエーション
とても美味しくて満足のいくパスタソースのもう一つのレシピは、確かにおかずを飾ります。
何が必要：
- 自分のジュースにトマト-1.5kg;
- ひき肉-0.5kg;
- タマネギ-2個;
- ブルガリア語 コショウ-2個;
- ニンニク-5クローブ;
- 砂糖-大さじ2。 スプーン;
- バシレイオス-2大さじ。 スプーン;
- スパイス;
- 塩;
- コショウ。
既製のものを使用できます 缶詰のトマト独自のジュースで、または新鮮なものを取り、それらを細かく切り、ブレンダーで粉砕することができますが、滑らかになるまではできません。 いくつかのしこりがあるはずです。 ピーマンと玉ねぎは細かく刻み、にんにくはにんにく絞りでつぶします。
ひき肉を鍋で中火で炒め、ソースを作ります。 それに野菜とスパイスを加えます。 その後、火は最小限に抑えられ、刻んだトマトが最後に置かれます。 塩とコショウの味。 ソースの準備ができたら、新鮮なパスタと一緒に温かいうちに出されます。