海老入りタイ風焼きそば。今週のレシピ: シュリンプタイライスヌードル

パッタイヌードルは、おそらくトムヤムスープの次に人気のあるタイ料理です。タイに行ったことのある人なら一度は食べたことがある料理です。ヨーロッパや世界のタイ料理店でも、この料理は必ずメニューに載っています。

他のタイ料理と同様に、これには多くのエキゾチックな食材が使われています。タイ料理自体は、あらゆる料理の材料のリストが非常に印象的であるという事実によって区別されますが、間違いなく世界で最もおいしい料理の 1 つです。タイに行ったことのある人ならきっと同意してくれるでしょう。パッタイ麺の特徴は、常に料理の基礎となる最も幅の広いビーフンに加えて、パッタイと呼ばれる特別なソースもあります。多くの場合、既製のものを購入できますが、自宅で非常によく似た料理を作ることができます。その構成には、心地よい酸味、甘さ、食感を与えるタマリンドペースト、すりつぶしたタマリンドフルーツが必要です。寿司の材料ならなんでも売っている優良なスーパーでは、このパスタをよく見かけます。同じことが、タイのほぼすべての料理に添えられている、酸っぱくてスパイシーなソース、サンバルオレックにも当てはまります。アジア製品のオンラインストアで問題なく見つけることができます. 最悪の場合、タマリンドを米酢に置き換えることができます。それは異なりますが、そうします.

料理の他の構成要素、追加に関しては、誰が調理しているかに依存することがよくあります。タイ国内で、同じパッタイ料理を 2 つ見つけるのは困難です。したがって、すべての古典的な料理と同様に、何をどれくらいの量にするべきかという単一の「公式」はありません。

卵とピーナッツはほぼいつでも手に入る。少なくとも、私がタイで 3 回会ったすべてのパッタイには、それらがありました。名前が変わる主な成分は、それに応じて変更できます。黒海産の小さなエビを使って調理しました。どこからともなく輸入されたものよりも味が濃いからです。パッタイを鶏肉で調理することができます（鶏肉で調理する場合は、ニンニクとショウガの前に揚げる必要があります）. ほとんどの場合、もやしは皿に入れられます。彼らは心地よい味を与えます。多くの場合、ネギも料理に含まれています。

ソース自体がかなり辛いので、唐辛子は入れませんでした。本格的なタイ料理が必要な場合は、生姜とにんにくと一緒に細かく刻んだ唐辛子を加えます。

2人前：

材料

150グラム幅広ビーフン
200 グラムのエビ
大さじ1 醤油
30グラム粗く刻んだ未焙煎ピーナッツ
大さじ3 ピーナッツバター（植物油でも代用可）
クローブ 3個にんにく、絞る
100グラム緑豆もやしまたは他のもやし
卵2個
1/2束コリアンダー、細かく刻んだ
2羽ねぎ、みじん切り
2cm 新鮮な生姜の根、皮をむいて細かく刻んだ

ソース用:

80ml チキンスープ
大さじ2杯タマリンドペースト（米酢大さじ3で代用可）
大さじ2杯魚醤
大さじ1 醤油
大さじ1 ライムジュース
大さじ3 パームシュガー (きび砂糖で代用できます。ダークシュガーはさらに優れています)
大さじ2杯スパイシーソースサンバルオレック (Sambal Oelek)

調理時間：25分

1)海老にしょうゆをかけて、しんなりするまで放置する。

2) 乾いたフライパンでピーナッツを焼き、取っておきます。

3) めんに熱湯を注ぎ、2分間放置し、水気を切る。

4) 小鍋にソースの材料を全て入れて弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで煮る。火から下ろし、脇に置きます。

5) 大きな深めの中華なべなどを中火にかけ、ピーナッツバターを熱し、にんにくとしょうがを加えます。約30分間、かき混ぜながら炒めます。

タイで最も人気のある料理であるタイのヌードルは、すべてのレストランや屋台で販売されている「マカロニ」であるため、そこに行ったことがある人には確かになじみがあります。タイでは、この麺を「パッタイ」と呼び、エビ、鶏肉、魚を使って調理します。

タイから帰ってきたとき、この料理について、そして実際にタイ料理について興奮して話した多くの知人を知っています。料理をすることに決めたら、自分でこの料理に恋をし、家族と恋に落ちました。これは驚くほどシンプルでとてもおいしい料理です。私の家族では、朝食にタイのヌードルを出しています。ボリュームたっぷり、おいしい、速い！

麺は、中華鍋または大きな平らな鍋で調理されます。オリジナル商品を代用せずにレシピに取り入れてみると、タイ料理の味を感じてファンになること間違いなしです。

エビを使ったタイのビーフンのバリエーションを紹介します。今回は小海老を使いますが、大海老よりも海老の風味が強いと思います。

リストに沿って商品をご用意いたします。

まず、準備自体が迅速で、掃除や洗濯に気を取られる時間がないため、すべての製品を準備します。

それで、殻からエビをきれいにし、頭をはがして腸の花輪を取り除きます。ビーフンを注ぐお湯. 青ねぎは2~3cm幅の短冊切りにする。

麺のたれもご用意いたします。これを行うには、ケチャップ、醤油、魚醤（標準の半分）、タマリンドをボウルに混ぜます。

さて、タイで麺を作りましょう。中華なべを使います。

それで、ごま油と大さじ1を鍋に注ぎます。魚醤。エビを広げて、ピンク色になるまでかき混ぜながら、3〜4分すばやく炒めます。中華鍋からえびを取り出します。

事前に液体を排出しておいたビーフンを鍋に入れます。

大豆もやしを加える。新鮮なもやしはありませんでした。低温殺菌しただけです。新鮮なものがある場合は、それらを使用してください。ソースを注ぎ、ピーナッツを広げます。乾いたフライパンでピーナッツを事前に揚げることをお勧めします。 2分間かき混ぜながら、麺をよく炒めます。

麺を鍋の片側に移動し、卵を鍋の2番目の部分に押し込みます。卵をフォークで軽くかき混ぜてオムレツを作る。卵が固まったら麺と混ぜます。麺を卵でさらに数分間炒めます。

エビフライと刻みネギを中華鍋に入れる。もう一度、すべてを混ぜて、2〜3分間温めます。

すぐに麺を小分けにし、テーブルに熱々を添えます。

海老が入ったタイのビーフンはとても香りがよく、満足感があります。健康的な料理きっと気に入っていただけると思います！どうぞお召し上がりください！

それぞれの文化の郷土料理は、特別でユニークな味があり、その国のすべての住民の間で非常に人気があります. パッタイも例外ではありません。この料理は、他の郷土料理には見られない、辛い、甘い、酸っぱい、塩辛いなど、すべての可能な味を兼ね備えているという点で本当にユニークです。

パッタイヌードルとは

「パッタイ」と呼ばれる麺類は、タイ文化に固有の郷土料理の 1 つです。米粉と少量の水で作った麺です。麺は「中華なべ」と呼ばれる鍋でタレをつけて炒める「炒める」製法で作られます。

鍋は熱くなければなりません。高温で絶え間なく攪拌することで、料理は非常に速く調理され、屋台の食べ物愛好家の間で認知されています。この麺の歴史は、まだ正確にはわかっていません。

焼きそばを使った料理は中国で発明され、アユタヤ王国がまだあった頃にタイに持ち込まれたという説もあります。彼らは、タイの文化に我慢したくないこれらの商人は、パッタイの麺を自分で準備し、地元の人々はその料理を味わって肯定的に評価し、それを自分たちの文化に受け入れ、最終的にそれを国民のものにしたと言います.

タイでこの麺の外観の別の、より可能性のあるバージョンがあります。 1941 年から 1945 年にかけての世界大戦中、タイは中立国でしたが、食糧は不足し、人々は飢えていました。米の在庫がすぐになくなりました。しかし、何よりも、人々は洪水によって不自由になり、国全体が本当に崩壊しました。米を植えた田んぼのほとんどが文字通り流されてしまいました。

食糧を節約するために、政府は住民に米の代わりに麺類を食べるように勧めました。この結果、チャンタブリー県の名前にちなんで「センチャン」と呼ばれる麺が作られました。戦後も、この料理は人々の食生活から離れませんでした。この肉は中国人であると信じられていたため、政府は豚肉に反対していましたが、彼らは鶏肉や豚肉の形で肉をお気に入りの料理に追加し始めました。

これまで、食品を製造する一部のメーカーは同じレシピを保持しています。つまり、豚肉を使用していません。

パッタイ麺の主な種類

この麺を食べたいと思ったら、必ず「どの麺が好き？」と聞かれます。
選択は大きいです。麺は、チキン、シーフード（ほとんどの場合エビ）、ポーク、ビーフで調理できます。ただし、チキンとエビの麺がより人気があります。これら 2 種類の最も人気のあるパッタイヌードルは、海にアクセスできる国のすべての都市で見つけることができます。

チキンヌードル

すでに述べたように、チキンラーメンは地元の人々だけでなく、観光客にも最も愛されている麺です。タイの内陸部で最も一般的です。

この料理のニュアンスは、鶏肉を最初に熱したピーナッツバターに入れることです. 調理にかかる時間を最小限に抑えるために、鶏肉は細かく切る必要があります。ピースの大きさにもよりますが、調理には5〜10分かかります。

エビ麺

シュリンプヌードルも人気ですが、海に近い地域ではシュリンプパッタイが人気です。エビは、皮をむいて調理済みでも、生でも使用できます。しかし、そのような料理を食べるのは便利ではありません。

パッタイの材料とレシピ

麺は米粉と水で作ります。米粉に含まれるでんぷんの含有量が高いため、混合物はすぐにとろみがつき、べたつき、生地になります。したがって、麺自体の準備にはそれほど時間はかかりません。
特別な芸術は、生地から麺を作ることです.

屋台の食べ物の取引に関与しているタイの先住民のほとんどは、麺を作るための機械を認識していませんが、自分の手だけを使用しています. 生地を伸ばして半分に折り、また伸ばす。そして、麺が伝統的な細い帯の形になるまで、何百回も。

その後、麺を沸騰したお湯に入れ、通常のパスタのように調理しますが、イタリア人が「アルデンテ」と呼ぶ状態まで調理します。それはなんのためですか？タイ人はこの麺をそのまま食べないからです。彼らにとって、パッタイ麺は料理の基本であり、さらに多くの材料が追加されています.

必要な成分

標準的なパッタイ料理には、肉、野菜、卵、「豆腐」と呼ばれる硬い豆乳チーズ、さまざまな調味料とソースが含まれます。ただし、魚介類は主に干しエビの肉として使用されることが最も多いことに注意してください。

調味料は非常にスパイシーでなければなりません。タイ人のホットスパイスは一種の消毒方法です。
そのような消毒調味料のリストには、ほとんどの場合赤が含まれています唐辛子チリ。料理の不可欠な成分は魚醤です。

その特徴は、このソースが発酵魚から作られているという事実にあります。このソースの匂いは独特で、鮮魚ではないことを連想させますが、その高い嗜好性が高く評価されており、最終的な料理に魚の風味の軽いプルームを与えます.

麺の準備における重要な成分は、パーム（ココナッツ）シュガーです。通常のサトウキビやてんさい糖とは異なり、ココナッツシュガーには次の成分が含まれています。たくさんの栄養素、微量元素、それが彼が食事栄養の分野で有名になった理由です。その主な利点は、ビタミンBの含有量が高いことであり、リストの中で前例のないリーダーになっています. 既存の種サハラ。

タイで人気のあるニンニクまたはエシャロットのいずれかを与える、料理と苦味の存在を確認してください。タイのストリートフードベンダーは、これらの材料の 1 つを細かく刻むため、料理にうまく現れませんが、それらがなければ、料理は味気ないものになります。珍しい成分はタマリンドの果肉です。

タマリンドは、さまざまなマメ科植物に属する果物です。タマリンドの別名は「インディアンデーツ」。高さ3メートルを超える巨木に生えています。

タマリンドの木の実自体はナツメヤシに似た実です。石もありますが、グリーンの色と味の違いで根本的に区別されます。タマリンドは甘酸っぱいナツメヤシとは対照的に、酸っぱい味がします。

タマリンドには大量のビタミンと酸が含まれていることは注目に値します。これは、パッタイ麺を使った料理全体の有用性をもう一度証明しています。

レシピ

この料理の準備はとても簡単で、時間もかかりません。そのため、タイの屋台のカテゴリーで人気を博しています。

タイの麺料理の原理を理解するのに役立つレシピの1つを分析しましょう。調理に必要な食材の中には、現代の都市では見つけるのが難しいものもあります。残念ながら、標準的なレシピからの逸脱は味に影響を与えるため、タイ料理を調理するための材料を販売する店の特別な部門を訪れることをお勧めします。

ただし、材料の 1 つを置き換えることができます - マッシュエンドウもやし。どんなに単純に聞こえるかもしれませんが、通常の白いキャベツを細い帯に切ると、珍しい豆の優れた代替品になります.

材料:
1. 米粉麺 - 100～130g
2. ピーナッツバター - 50mlまたは1/4カップ
3. タマリンドペースト - 好みに応じて大さじ 2 ～ 3 杯
4.発酵魚醤（魚醤） - 50mlまたは¼カップ
5. ハチミツ - 70 グラムまたは 1/3 カップ
6.米酢 - 大さじ2
7.ホットレッドチリペッパー - 小さじ半分（味の好みに応じて量を変えることができます）
8.ネギ - 味わう
9. にんにく 1～2片
10.卵 - 2個
11. 白菜中サイズ 1頭
12.エンドウ豆「マッシュ」（発芽） - 1カップ
13.豆腐チーズ - 100グラム
14. エビ - 100 グラム
15. ピーナッツ - グラス半分
16.ライム - 2個

短い調理時間にもかかわらず、料理は多くの食材を組み合わせています。ただし、ご覧のとおり、すべての成分が体に有益であるため、パッタイ麺料理は安全に食品に起因する可能性があります. 健康的な食事、タイの路上で「ファーストフード」として積極的に販売されているにもかかわらず.

パッタイの作り方

クッキングパッタイヌードルにはさまざまなニュアンスがあり、各シェフには独自の秘密があります。
それらのいくつかについて話しましょう：

1. 料理を準備するには、中華なべと呼ばれる特別なボウル型のフライパンを使用する必要があります。
2. 鍋は熱くする必要があります。
3. 麺は常にソースに追加され、その逆はありません。
4. 麺は熱湯を注ぎ、水気を切った後は洗えません。冷水. 柔らかくなった麺に大さじ1杯のピーナッツバターを注ぎ、混ぜる必要があります。これにより、固着を防ぎます。
5. 追加で塩をする必要はありません。塩辛い魚醤のおかげで、料理は塩漬けにする必要はありません。

自宅で自分で調理する方法

1. 麺を自分で調理せず、店で購入する場合は、麺をボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、水の量が上を覆うようにするだけです。麺を5分間放置します。麺は柔らかくなりますが、それほどではありません。その後、ザルで沸騰したお湯を切り、麺がくっつかないように、すぐに大さじ1杯のピーナッツオイルを注いで混ぜる必要があります。麺のボウルを脇に置きます。

2. 別の鍋にタマリンドの実のペースト、魚醤、はちみつ、米酢を入れます。混ぜる。次に、鍋を弱火にかけ、ソースを沸騰させます。調理の最後に、唐辛子を加えて混ぜます。ソースを冷ます。

3. 残りのピーナッツバターを中華なべに注ぎ、強火にかけます。油が光るくらい熱くなったら、みじん切りにしたエシャロットとにんにくを入れます。それらを1分間揚げます。次に、卵をたたいて鍋に注ぎ、混ぜる必要があります。次に千切りにした白菜と緑豆もやしを入れます。絶え間なくかき回す。キャベツが「透明」になったら肉とチーズ豆腐を入れる。

4. えびが柔らかくなり、豆腐がきつね色になったら、めんをタレに入れ、さらに1～2分かき混ぜます。

5. 火を消す。皿を皿に分け、上にピーナッツをふりかけます。必要に応じて、コリアンダーのみじん切りとライムのくさびを飾ります。

料理ができました！

パッタイはいくらですか

タイでは、パッタイ料理の平均価格は 60 ～ 200 バーツまたは 115 ～ 380 ルーブルです。全てはカフェ次第。はい、料理はそれほど安くはありませんが、肉なしの麺を選択すると、コストが大幅に削減されます。

もちろん、パッタイ料理を準備する場合、1 人前あたりのコストは低くなりますが、材料を見つけるのは難しい場合があります。たとえば、魚醤のコストは約 200 ルーブルになります。タマリンドペーストの価格は 280 ～ 350 ルーブルです。

ビーフン自体は約160ルーブルですが、購入できます米粉自分の手で麺を作ってみてください。

購入するのに最適な場所はどこですか

どこでパッタイを購入する必要があるかを正確に言うことは不可能です. 露天商は伝統的なレシピに従います。数十年前に誕生したパッタイをリーズナブルな価格で味わえるのがここ。ただし、この方法には、中毒の可能性という重大な欠点があります。

ホットスパイスが料理を消毒するという事実にもかかわらず、観光客の体は常に地元の食べ物に適応しているわけではありません.
したがって、リスクを冒したくない場合は、レストランまたは少なくともカフェを優先することをお勧めします。

はい、料理のコストは高くなりますが、胃腸管に問題が発生する可能性は低くなります。また、レストランの肉の種類は露店よりも豊富です。

タイに行く機会がない場合は、上記のヒントを使用して、テストのためにすべての人に証明することができます郷土料理他の国を訪問する必要はありません。主なことは、その準備のニュアンスを知ることです！

珍しい食材の組み合わせで、どんなグルメも虜にする一品！唐辛子とにんにくのココナッツミルクソースに海老を入れたビーフン - 伝統的な料理私たちにとって、そのようなエキゾチックなタイ料理は新しいもののように思えますが、この料理を試してみる必要があります-無関心ではありません！すべての材料は非常に手頃な価格であり、調理のスピードも議論の余地のないプラスです!
写真付きのタイ料理のステップバイステップのタイのエビを使ったビーフンの簡単なレシピ。自宅で20分で簡単調理。わずか165キロカロリーです。

準備時間: 5 分
準備時間: 20分
カロリー量: 165キロカロリー
サービング: 3人前
機会：ディナー、ランチ

複雑： 簡単なレシピ
郷土料理: タイ料理
皿の種類: メインディッシュ

三人前の材料
冷凍むき海老 150g
黒ごま 5g
ビーフン（フンチョース） 180g
バター 75g
ココナッツミルク 200ml
唐辛子ドライ 0.3個
塩小さじ0.75
にんにく 1かけ

段階的な調理
タイのエビを使ったビーフンを作るには、ココナッツミルク、ビーフン、皮をむいた冷凍エビ、バター、にんにく、唐辛子、塩、ふりかけ用の黒ごまが必要です。
まず、エビを解凍します。それらを揚げるバター約5分。
にんにくと唐辛子をすりつぶし、鍋にエビを加え、塩で味を調えます。さらに弱火で2分ほど軽く揚げる。
ココナッツミルクを注ぎます。
ソースをかき混ぜ、ときどきかき混ぜながら、ふたをせずに中火で3分間、さらに弱火で5分間煮ます。
ソースを煮ている間に、ビーフンに熱湯を注ぎます。まず、冷水を3分間入れ、水を切り、沸騰したお湯をさらに5分間注ぎます。再び水を切ります。
ソースを入れた鍋にビーフンを入れます。
鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜます。 5分後、麺の完成！温かいうちに黒ごまをまぶしてお召し上がりください。

タイ米麺パッタイシャム王国の住民にとって、毎日の食べ物であり、広く使われています。あなたが訪れる国のどの州でも、タイのカフェのメニューや、いわゆる屋台の屋台の品揃えでそれを見つけることができます. また、後者の中でも特に調理のしやすさと需要の高さが人気です。タイで提供されるすべての料理の中で最も辛くないので、外国人観光客も好んで食べます。パッタイの人気はおそらくロシア語に匹敵するマッシュポテトまたはそば粥。同時に、その準備にはさらに多くのオプションがあります。今日、私たちはあなたと最も共有します簡単なレシピ提供することでステップバイステップの説明料理。その前に、このタイの美食現象について簡単に説明します。

パッタイ麺の主な種類

ライスヌードルパッタイは、米粉をベースにした家族全員の料理の通称です。タイのケータリングのどの時点でも試してみたい場合は、間違いなくどのタイプが好きか尋ねられます. 伝統的に通りのマカロンで出されるチキン入りパッタイ. このオプションは特に北部大陸地域で一般的であり、豚肉のオプションはあまり提供されておらず、牛肉のオプションはさらに少ない.

国の沿岸地域では、先住民のお気に入りの料理はエビのパッタイ.

あらゆる種類のビーフンは数え切れないほどの方法で調理できます。各シェフは、パッタイヌードルを作るための独自のレシピを持っており、自分の作品の独自性を正当に主張できます。パッタイ料理の構成は多成分ですが、材料は基本的で追加のものです。前者には、実際の麺とその詰め物 (肉、鶏肉、魚介類) が含まれます。また、卵と、同じ名前でインドのナツメヤシとも呼ばれるタマリンドのさやから作られる特別なソースもあります。 2 つ目は、ケーキの上のチェリーのようなものです。たとえば、豆腐（豆腐）、野菜、ハーブ、ライムなどです。

タイでのパッタイの値段はいくらですか

パッタイ料理- 庶民の食べ物なので、シャム王国の恵まれた土地に住むすべての人がその費用を利用できます。通りで最も安いオファーを見つけることができます。価格は約 60 バーツです。カフェやレストランでは、価格が 2 倍になり、最大 150 バーツになります。この規則は、その国の観光地域に当てはまります。たとえば、イサーンの北東部の土地など、遠隔地のどこかでは、50バーツまたは40バーツでパッタイが提供されます。

料理を選んだ後に聞かれる 2 番目の質問は、好みの食べ方です。つまり、今ここでパッタイを食べたいのか、それとも一緒に包みたいのか。カフェで食事をしたい人には、皿に麺を持ってきて、フォークや箸でサービスを補完します. 彼らはそれを発泡容器に入れます。これは魔法瓶の役割を果たし、たとえば完成した麺を完全に準備が整った状態（暖かいまたは適度に暑い）でホテルの部屋に持ち込むことができます。使用場所は価格に影響しません。

自宅で簡単にパッタイが作れます

タイ麺パッタイこれに慣れるという意味では、ほとんど麻薬ですが、おいしい料理タイで 1 週間の休暇をとっただけで、彼が歴史的な故郷を離れたために苦しむことができます。タイ料理店は誰でも利用できるわけではないのでロシアの都市、香ばしい焼きそばをもう一度食べたいという欲求は、文字通り強迫観念になります。したがって、インドシナのエキゾチックな海岸から戻ってきた多くの人は、パッタイをどのように調理するのか疑問に思っています.

だから、チキンを使ったパッタイの約束されたレシピ. それは非常に簡単で、調理プロセス全体に15分もかかりません. 1回分には、次の材料が必要です。

150～200グラムの平打ちビーフン。
鶏ささみ（胸肉）とほぼ同量。
鶏卵1個。
キャベツと交換できるもやし - 30グラム。
にんにくの大きなクローブ。
ネギ少々。
砕いたピーナッツ。
レモン半分（できればライム）またはレモン汁。

麺は、側面が高く広いフライパンで調理されます。タイでは「ウォック」と呼ばれています。その代わりに、普通の広いフライパンが適していますが、調理するのはあまり便利ではありません。

ロシアのスーパーマーケットで見かけるパッタイソース

-これは、日中は火で見つけることができない珍しいタマリンドの実で調理されているため、タイで（またはタイの商品を扱うオンラインストアで）購入する価値のある唯一の主な成分です。アジア料理売り場のスーパーマーケットでも見つけることができますが、このソースの味は元のタイとは異なる場合があります。極端な場合は、信頼性が損なわれますが、Tkemali ソースに置き換えることができます。

鶏肉を使ったパッタイの作り方 - 手順を追った説明書

切りましたチキンフィレスライス（薄切り）、ストローも可能です。
ビーフンを漬け込む温水. 10分から12分で十分です。
中華鍋（または通常のフライパン）に植物油（大さじ3）を入れて熱します。
熱した油に包丁の平べったい面でつぶしたにんにくを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて軽く炒める。
チキンフィレを調理するまで炒めます - 程度はあなた自身の好みによって決まります。これはすばやく行う必要があるため、熱が最大になります。肉は最後まで鍋から出さないので、少し下火で焼いた方が良いです。
肉を鍋の半分に移し、空いている場所に置きます生卵絶えずかき混ぜながら炒めます。もろいオムレツを手に入れる必要があります。
肉と卵を混ぜ合わせ、浸したビーフンを加えます。後者のたるみの程度は経験的に決定されますが、イタリアの原則に従って行動する必要があります。麺を浸すには60～70度のお湯がおすすめですが、タイ人は極低温の水を使うことが多いため、麺があまり柔らかくありません。
パッタイソースを加え、フライパンで残りの材料とよく混ぜます。
緑を追加します-もやしまたは薄くスライスしたキャベツの葉、ネギの羽。必要に応じて、刻んだニンジンを追加できます。すべてをよく混ぜます。数分後、料理の準備が整います。

パッタイの一部を皿に並べ、砕いたピーナッツを散らします。半分のレモンを上に置き、味にライムジュースを注ぐ. タイの麺パッタイのレシピは非常に民主的であるため、レモンをキュウリのスライスに置き換えることができます. このオプションはタイにもあります。ヨーロッパ人はタイの麺をフォークで食べますが、箸で食べるほうがいいです。