Tyurya는 러시아 국가 요리의 요리입니다. 다른 사전에 "Tyurya"가 무엇인지 확인

튜리아는 수프 형태의 요리입니다. 요리 전통러시아와 벨로루시 마을 인구 중 가장 가난한 계층. 이것은 간단하고 소박하며 상대적으로 칼로리가 높은 스튜입니다. 가난한 마을 가정에서는 19세기까지 감옥이 일상생활이 되는 경우가 많았습니다. 일반적으로 크바스는 투리 준비의 기초로 사용됩니다. 우유나 요구르트로 튜리아를 요리할 수 있습니다. 나머지 구성 요소는 빵(필수는 아니지만 대부분 호밀) 또는 빵가루, 껍질 및 양파입니다. 이 모든 것에 강판 무와 허브가 추가되었습니다. 식물성 기름으로 맛을 낸다. 삶은 감자와 기타 잘게 썬 야채도 투류에 추가했습니다(준비 당시 농장에서 그러한 제품을 사용할 수 있는 경우).

감옥을 준비하는 방법?

투리를 준비하는 과정은 이보다 더 간단할 수 없습니다. 액체 베이스(크바스 또는 우유, 요구르트)를 그릇에 붓고 다른 모든 재료를 그 안에 부숴줍니다. 그런 다음 기름과 소금으로 간을 하고 섞어서 먹습니다. 현대적인 tyurya는 더운 날에 okroshka 대신 액체 간식으로 준비하여 제공할 수 있습니다. 금식일에 이 요리를 준비하는 것은 아주 좋은 생각입니다.

벨로루시어 버전

그래서, 벨로루시어의 감정가와 감옥을 사랑하는 사람들을 위한 것입니다.

재료:

무 1개(상판 포함);
오래된 호밀 빵 100-200g;
3-4 개의 중간 크기 삶은 감자;
약 1리터의 전통 빵 크바스(화학 첨가물 없음) 또는 찬물(가급적 삶은 것);
식물성 기름 3-4 큰 스푼;
마늘 1-2쪽;
파, 딜, 파슬리, 소금-맛보기.

준비:

무 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 소금을 넣고 오일을 넣고 섞는다. 잠시 동안 그대로 두자. 그동안 무잎, 파, 나머지 채소를 잘게 다져주세요. 삶은 감자를 잘게 썰어주세요. 빵을 부스러뜨립니다(또는 크래커를 아주 작은 조각으로 나눕니다). 프레스를 통해 마늘을 누르십시오. 냄비에 모든 것을 섞고 크 바스 또는 물을 넣고 섞습니다. 빵이 부드러워질 때까지 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 벨로루시 감옥이 준비되었습니다. 물론 향신료(예: 검은 후추 가루)를 조금 더 추가하면 좋겠지만 이는 선택 사항입니다. 무 대신 순무나 루타바가를 사용해도 됩니다. 두꺼운 컨트리 사워 크림 한 숟가락은 이 간단한 수프를 망치지 않습니다.

우유가 있는 감옥

우유 감옥을 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 다이어트에도 좋고 유아식. 여기에는 2가지 옵션이 있습니다. 성인을 위해 요리하는 경우 크 바스 또는 물을 사용하여 조리법과 동일하게 모든 작업을 수행합니다. 액체 기반으로 우유 만 사용하거나 요구르트를 사용하는 것이 더 좋습니다. 달콤한 우유 스튜를 준비할 수 있습니다. 이 요리는 4~5세 미만의 어린이와 아마추어에게 적합합니다. 우유 투리는 크바스나 물로 만든 것보다 칼로리가 더 높다는 점에 유의해야 합니다.

재료:

무가당 빵(밀, 밀호밀 또는 밀기울) 200g, 신선한 빵을 껍질 없이 섭취하는 것이 좋습니다.
우유 3-4잔(어린이의 경우 저온살균하는 것이 좋음)
천연 3-6티스푼 꽃 꿀아니면 잼.

준비:

크래커를 만들어 봅시다. 먼저 빵을 조각으로 자르고 껍질을 잘라낸 다음 더 작은 조각(입방체 또는 막대 모양)으로 자르고 오븐의 마른 베이킹 시트에서 건조시킵니다. 팬을 헹구십시오. 찬물, 우유를 붓고 약한 불로 가열하세요. 생우유인 경우 일반적으로 수조에서 가열하는 것이 좋습니다. 접시나 수프 컵에 담긴 크래커 위에 데운 우유를 붓습니다. 접시에 꿀이나 잼을 추가합니다. 카다몬, 사프란, 계피, 바닐라로 맛을 낼 수 있지만 너무 많이는 사용하지 마세요. 크래커가 부드러워질 때까지 저어주고 기다리세요. 아이에게 먹이를 준다면 감옥은 덥지 않고 따뜻해야 합니다.

목차 [보기]

okroshka에 대한 전국적인 사랑은 고대 러시아 요리의 다른 차가운 첫 번째 코스, 특히 투리를 과분하게 망각하는 이유가되었습니다. 우리 조상들은 점심에 수프를 먹을 때뿐만 아니라 액체 냉간 간식으로 사용했으며 잔치 후 아침에 유용한 약으로 사용하거나 아픈 시민의 식욕을 증가시키는 데 사용했습니다.

요즘에는 원래 조리법의 왜곡으로 인해 빵 그릇에 대한 많은 오해가 있습니다. 마음을 바꾸는 데 도움이 될 전채 수프를 준비하는 고대 방법을 소개합니다.

Nekrasov의 대사 덕분에 요리에 대한 잘못된 인상이 형성되었습니다. 시인은 소 한 마리도 없는 가난한 농민들이 먹을 수 있는 마지막 기회로 냉국을 제시했다. 요즘에는 러시아 감옥이 그 안에 담긴 물과 빵의 첫 번째 코스라는 의견이 있습니다. 때때로 이것은 우유 죽, 심지어는 감자 껍질로 만든 죽이라고 부르는 것입니다. 러시아 요리의 정통 수프 요리법은 그러한 오해와 관련이 없습니다.

기본 요리 규칙:

우리는 신선한 호밀 빵만을 사용합니다. 빵 껍질에서 부드러운 빵을 제거하고 오븐에서 약간 가열하고 입방체로 자릅니다.
고대 조리법에 따르면 turi의 액체 기반은 물이 아니라 크 바스입니다. okroshka와 마찬가지로 신 음료를 선택합니다.
딜과 같은 허브로 차가운 요리의 맛을 내십시오.
우리는 1 끼용 수프를 준비하며 보관용이 아닙니다.

세 가지 야채를 잘게 썰거나 작고 얇은 조각으로 자릅니다 : 양파, 무, 양 고추 냉이 - 요리의 추가 재료, 투리의 주요 구성 요소 - 빵과 크 바스. 차가운 양파 수프에는 1 큰술이 필요합니다. 준비된 빵 조각, 크 바스 1 리터, 큰 양파 머리와 녹색 다발, 다진 마늘 5 쪽, 소금, 딜.

재료를 섞고 신 음료를 부어주세요. 사워 크림으로 양파로 소스를 맛보십시오. 무를 곁들인 차가운 전채 수프를 준비하려면 무게가 200~300g인 검은 뿌리 채소를 선택하세요. 파슬리와 셀러리는 무와 채소의 이상적인 조합입니다. 우리는 양파와 마늘을 넣지 않습니다. 그렇기 때문에 오래된 조리법사워 크림은 감옥에 추가되지 않습니다.

같은 방법으로 갓 갈아 놓은 고추냉이로 상큼한 수프를 준비하세요. 크바스가 마음에 들지 않는다면 차가운 요리를 거부해서는 안 됩니다. 그러나 빵 위에 물을 붓는 실험은 권장하지 않습니다. 새들만이 그러한 죽을 먹을 수 있습니다.

요리를 현대적으로 해석한 토마토 수프 튜리아를 맛보세요. 셀러리 뿌리 반 개, 마늘 5-7쪽. 호밀빵 한 잔, 고수풀 약간, 소금을 추가합니다. 1리터를 부어줍니다. 차가운 토마토 주스.

필요량: 감자 6개, 당근 1개, 양파 1개, 콜리플라워 500g, 파슬리 뿌리, 크림 0.5컵, 4큰술. 엘. 버터, 소금, 허브, 밀빵 크루통.

준비 방법. 당근, 파슬리 껍질을 벗기고 양파, 얇은 반원으로 자르고 기름에 볶습니다. 큰 감자를 조각으로 자르고 양배추를 조각으로 나눕니다. 끓는 소금물에 감자를 넣고 10분간 삶은 후 볶은 뿌리를 넣고, 콜리플라워그리고 끝날 때까지 요리하세요. 서빙하기 전에 크림을 소스에 붓고 저어주세요. 크루통은 따로 담아주세요.

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튜리아 - 이건 무슨 요리야? 러시아산에 속해요 국가 요리. 사람들은 이것이 가난한 사람들의 요리라고 말합니다. 그리고 준비에는 최소한의 간단한 제품 세트가 필요하기 때문입니다. 이 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 가장 일반적인 요리를 살펴보겠습니다.

“감옥을 먹어라, 야샤! 우유가 없어요!” 이 Nekrasov 라인은 조부모님에게 잘 알려져 있습니다. 집에 장아찌나 고기가 없었을 때 감옥을 준비했습니다. 이것 사순절 요리, 단순함에도 불구하고 맛있고 만족스럽습니다. 그리고 그들은 그것을 요리합니다 다양한 방법으로, 그러나 변경되지 않은 구성 요소는 빵으로 남아 있습니다.

흥미롭네요! Tyurya는 값비싼 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 물론, 이 요리는 일반 빵이 아닌 특별한 기술을 사용하여 만든 크래커로 준비됩니다.

따라서 가장 간단한 투리 조리법에는 빵가루와 물이 포함됩니다. 이 버전에서는 이 요리가 러시아 농민들에게 배포되었습니다. 물론 오늘날 그러한 감옥을 준비하는 사람은 거의 없습니다. 왜냐하면 이 요리는 요리 상상의 비행을 위한 실제 분야이기 때문입니다.

양파와 크바스를 곁들인 Turya는 특히 맛있고 향긋합니다. 양파 또는 녹색 양파를 추가할 수 있습니다. 그리고 빵가루 대신에 많은 주부들이 크래커를 사용합니다. 포만감을 얻으려면 접시에 해바라기 기름을 넣으십시오.

이 수프에는 양파 외에도 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 그래서 무, 오이, 양 고추 냉이, 마늘로 감옥을 준비합니다. 그리고 삶은 감자, 계란, 다진 허브를 turya에 추가하면 많은 사람들에게 사랑받는 okroshka와 비슷할 것입니다. 사실, 고기와 소시지 제품은 없습니다.

주목! Tyura는 사순절 다이어트에 이상적인 요리이지만 칼로리가 상당히 높기 때문에 다이어트중인 사람들은 조심해야합니다.

우유와 크래커가 있는 감옥은 어린이의 식단에 완벽하게 들어맞을 것입니다. 단맛을 위해 과립 설탕이나 꿀을 이 요리에 첨가합니다. 감옥도 준비되어 있다 토마토 주스셀러리 뿌리, 마늘 정향, 얇게 썬 검은 빵을 추가합니다. 그러한 감옥은 올리브기름과 향료로 맛을 낸 것입니다. 그건 그렇고, 이 요리는 이탈리아 수프 "Gazpacho"를 연상시킵니다.

더 강한 섹스의 대표자들은 보드카로 감옥을 좋아했습니다. 물론 알코올은 소량 첨가됩니다.

메모! 튜리아는 차갑게 제공되기 때문에 주로 여름 시간.

그래서 오늘 우리는 간단하고 상당히 저렴한 수프를 준비하고 있습니다. 그러나 단순함에도 불구하고 감옥은 맛있고 만족스럽습니다.

메모! 크바스는 여과수로 대체할 수 있습니다. 갓 짜낸 레몬즙을 넣어 맛을 더해보세요.

조언! Tyurya는 사용 직전에 준비해야 합니다.

그리고 이 감옥은 추가로 준비되었습니다 소금에 절인 양배추크 바스를 기반으로합니다. 특히 전체 요리 과정이 최대 10분 정도 걸리기 때문에 꼭 요리해 보세요.

준비:

양배추를 잘게 썬다.
양파 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썬다.
오래된 빵이 필요하고 갈아서 먹습니다.
준비된 제품을 깊은 용기에 결합합니다.
식물성 기름과 크 바스를 첨가하십시오.
소금과 후추로 맛을 낸다.
다진 딜을 접시에 뿌리고 저어줍니다. 준비가 된!

크바스를 사용한 또 다른 버전의 turi

크바스를 사용하여 양파와 투리야를 준비하고 피클과 함께 제공합니다. 저를 믿으십시오. 귀하의 가족은이 요리를 높이 평가할 것입니다.

준비:

빵 껍질을 잘라내고 과육을 조각으로 자릅니다.
빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 건조시킵니다.
그런 다음 빵을 마늘로 문지릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
고수를 씻어서 칼로 잘게 썰어주세요.
빵과 양파, 고수를 섞으세요.
크 바스와 소금으로 모든 것을 채우고 저어줍니다. 준비가 된!

어린아이들을 위한 우유 감옥

그리고 아이들은 이 요리를 정말 좋아할 거예요. 우유 투리를 준비하려면 밀빵을 선택하세요.

주목! 설탕 대신에 꿀이나 잼을 혼합물에 첨가할 수 있습니다.

Tyurya는 간단하고 신속하게 준비되지만 건강하며 모든 구성 요소의 비율을 올바르게 능숙하게 준수하여 맛있는 요리입니다.

Tyurya는 여름 더위에 특히 좋고 유용합니다.

Tyurya는 빵이나 크래커, 껍질을 소금과 함께 물에 부숴서 맛을 낸 전통적인 액체 차가운 요리입니다. 소량식물성 기름; 크바스로 만든 빵 오크로시카, 때로는 크바스에 잘게 썬 양파를 곁들입니다. 우유(어린이 요리)도 투리의 기본이 될 수 있습니다. 보다 일반적인 형태로는 빵을 크바스, 우유 또는 물로 부숴 만든 요리입니다.

투류에 잘게 다지거나 퓌레로 만든 야채, 파 또는 양파 및 기타 채소를 추가할 수 있습니다. 준비 후 즉시 사용되며 나중에 사용할 수 있도록 준비되지 않습니다.

19세기까지 감옥은 마을 가정의 일상적인 음식이었고 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌습니다. 현대 감옥은 일반적으로 더운 날 여름에 준비되는 일종의 액체 간식 역할을 합니다.

이것은 저렴하고 빠르며 (불의 도움없이 조리됨) 간단하고 칼로리가 높지만 사순절을위한 가장 일반적이고 복잡하지 않은 고대 요리입니다.

Tyurya는 불의 도움 없이 빠르게 준비된 차가운 액체 요리입니다. 감옥이 다른 수프에 비해 단순하다는 점과 감옥에 고기와 지방이 없다는 사실이 가난한 사람들을 위한 요리라는 '영광'을 안겨주었고, 이는 결국 식당 요리가 감옥에서 기피되기 시작했습니다.

사실, 튜라는 집에서 저렴하고 맛있고 편리한 요리이므로 특정 규칙에 따라 신중하게 준비할 수 있어야 합니다.

감옥의 주요 구성 요소는 빵과 크 바스입니다. 이 경우 빵은 항상 신선하고 부드러워야 하며 껍질을 잘라내고 오븐에서 가장 잘 가열한 다음 작은 입방체로 잘라야 합니다.

크바스는 신맛이 나야 합니다. 첫 번째 코스를 위한 흰색 또는 가벼운 빵 크바스.

감옥에서 교체 가능한 구성 요소는 잘게 다지거나 잘게 썬 야채입니다. 절단은 매우 얇고 깔끔해야하며 격자는 미세한 강판에서만 이루어져야합니다.

투리(türi)라는 이름은 양파를 넣은 튀르야, 양 고추냉이를 곁들인 튀르야, 무를 곁들인 튀르야 등에서 유래되었습니다.

Tyurya - 전형적인 집에서 만든 요리: 조리 후 즉시 섭취해야 하며, 미리 조리하여 나중에 사용할 수 없습니다. 또한 감옥에는 딜, 셀러리 등 신선한 허브로 맛을 내야합니다.

이러한 조건에서만 감옥은 맛있고 즐거운 요리가 될 것입니다. 튜리는 보통 여름, 더운 날, 식욕이 없을 때, 식전주가 필요할 때, 피곤할 때, 목욕 후 또는 콧물이 나올 때 섭취합니다.

따라서 Türi는 일종의 액체 스낵으로 간주될 수 있습니다. 감옥 유형에 따라 당근, 토마토 등 다양한 야채 주스를 기본으로 전채 수프를 준비할 수 있습니다.

Tyur의 요리법 중 일부는 다음과 같습니다.

무가 있는 감옥
크바스 1리터
1 검은 무(사과 한개 크기 200g)

1 큰술. 파슬리 숟가락
1 큰술. 셀러리 채소 한 스푼
소금 1.5티스푼

고추냉이를 곁들인 감옥
크바스 1리터
4 큰술. 갓 갈은 양 고추 냉이 큰 스푼
잘게 다진 호밀빵 큐브 1컵
셀러리, 파슬리, 딜 0.5컵
소금 1티스푼
모든 재료를 섞고 크바스를 추가합니다.

활을 든 감옥

크바스 1리터
잘게 다진 파 0.5컵
양파 1개(잘게 썬 것)
잘게 다진 호밀빵 1컵
마늘 4쪽(소금으로 으깬 것)
1 큰술. 딜 한 스푼
2 큰술. 사워 크림 숟가락
소금 1티스푼
사워 크림을 제외한 모든 재료를 에나멜 그릇에 고르게 섞은 다음 크바스를 붓고 사워 크림으로 간을 합니다.

토마토 감옥

토마토 주스 1리터
잘게 다진 검은 빵 0.75컵
잘게 썬 셀러리 뿌리 0.5컵
마늘 0.5개
고수풀 1티스푼
소금 1.5티스푼
마늘과 고수풀을 소금으로 갈아서 나머지 재료와 섞은 다음 토마토 주스를 부어주세요.

나는이 요리법에 따라 Tyurya를 요리하여 가난한 사람들의 음식에 합류하도록 노력할 것입니다!

나는 모든 사람이 목소리를 내도록 초대합니다.

여름에는 차가운 수프가 좋습니다. 결국, 이 요리는 갈증을 완벽하게 풀어줍니다. 우리나라에서는 모두가 okroshka와 같은 요리에 익숙합니다. 크 바스 또는 유청을 기준으로 준비됩니다. 여름에는 다른 차가운 수프가 있지만. 예를 들어, 우유나 크바스를 기본으로 한 고대 요리가 준비됩니다. 먼저, 가장 인기 있는 첫 번째 투리 레시피를 살펴보겠습니다.

감옥 샤니: 이게 무슨 음식이에요?

이 요리는 크바스와 채소로 준비됩니다. 이 차가운 요리에 다양한 야채를 추가할 수 있습니다. 고대부터 그러한 요리는 사순절 기간에 가장 흔했습니다. 요즘 투리는 여름(더운 날)에 준비되는 액체 스낵으로 가장 자주 사용됩니다. 피로와 식욕부진 후에도 튜리를 섭취할 수 있습니다. 이 요리는 준비가 매우 간단하고 빠릅니다. 게다가 이 요리는 가격도 꽤 저렴해요. 모든 제품은 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

이 차가운 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

크바스 500ml;
오래된 검은 빵 40g;
양파 1개;
소금에 절인 양배추 120g;
식물성 기름 2티스푼;
소금(맛에 따라);
딜 그린;
후추 (땅).

요리 만들기에 대한 단계별 지침

감옥을 준비하는 방법? 먼저 양배추를 잘게 썰어주세요.
그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
화상
그런 다음 접시에 모든 재료를 섞습니다. 그런 다음 식물성 기름을 첨가하십시오.
그런 다음 전체 내용을 크바스로 채웁니다.
그런 다음 원하는대로 접시에 소금과 후추를 뿌리십시오.
음식을 제공하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

우유 레시피

이 투리 레시피는 간단하고 간단합니다. 이 요리의 기본은 우유입니다. 그래서 아이들 메뉴로 딱이네요. 투리는 신선하고 부드러운 빵만을 선택하세요. 요리에는 빵 부스러기만 필요하므로 빵에서 빵 껍질을 잘라냅니다. 빵을 오븐에서 데운 다음 작은 입방체로 자릅니다. 크바스를 곁들인 차가운 수프와 달리 우유를 곁들인 티라는 칼로리가 높은 요리입니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 4잔;
밀빵 200g;
설탕(꿀) 3~4티스푼.

집에서 우유로 차가운 요리를 준비하는 과정

껍질을 다듬어 보세요.
그런 다음 빵을 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 접시에 담습니다.
그런 다음 거기에 우유를 붓습니다. 빵이 부드러워질 때까지 기다리세요.
그런 다음 접시에 설탕(또는 꿀)을 넣고 저어주세요. 그런 다음 우유 접시를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

크바스가 있는 감옥

이 요리는 준비하기 쉽습니다. 요리 후 바로 차갑게 제공됩니다. 사전에 이루어지지 않습니다. 요리에는 신선한 크바스만 있으면 됩니다. 이전에는 감옥이 가난한 사람들의 음식이라고 믿었습니다. 이 요리는 마을 가족이 매일 먹었습니다. 음식에 향을 더하고 싶다면 추가하세요. 허브, 딜, 고수풀, 셀러리 등과 같은.

이 차가운 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

검은 빵의 절반;
양파 반 개;
0.5 리터의 신선한 크 바스;
채소 (파슬리, 딜 등);
소금;
마늘 1.5쪽.

집에서 요리를 만드는 과정

먼저, 빵 껍질을 잘라냅니다. 그런 다음 빵을 조각으로 자릅니다.
그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에서 말리세요.
그런 다음 각 빵 조각을 마늘 한 쪽으로 문지릅니다.
그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 접시에 담습니다.
그런 다음 양파를 자릅니다. 빵이 있는 접시에 올려주세요.
채소를 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
그런 다음 내용물을 크 바스로 채우고 저어줍니다.
맛에 맞게 소금을 추가하고 드세요.

벨로루시 버전의 요리

이제 벨로루시 어로 tyura를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

오래된 호밀 빵 200g;
상판이 있는 큰 무 1개;
삶은 감자 4개;
빵 크 바스 1 리터;
식물성 기름 3~4테이블스푼;
파;
파슬리, 딜 또는 양파;
마늘 두 쪽;
소금.

단계별 투리 레시피

1. 무의 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아주세요. 그런 다음 소금을 뿌리고 그 위에 기름을 부어주세요. 그런 다음 저어주세요. 잠시 동안 그대로 두십시오.

2. 이때 대파, 나물, 무잎을 잘게 썰어주세요.

3. 그리고 삶은 감자를 잘게 썰어주세요.

4. 그런 다음 검은 빵을 꺼내서 부숴주세요.

5. 그런 다음 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

6. 그런 다음 냄비에 모든 재료를 섞고 크바스를 추가합니다. 그런 다음 다시 저어주세요. 빵이 부드러워지도록 접시를 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 그게 다야, 무가 들어간 벨로루시 감옥이 준비되었습니다. 원한다면 요리에 향신료와 컨트리 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 음식을 망치지 않습니다. 그들은 차가운 크바스 수프에 새로운 맛을 더할 것입니다.

여름의 원조음식 - 당근스틱

이것은 요리의 다소 특이한 버전입니다. 이 경우 야채도 열처리를 거치지 않습니다. 이는 모든 비타민과 유익한 미량 원소가 구성 요소에 남아 있음을 의미합니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

당근 3개(중간 크기);
호밀 크래커 한 잔;
작은 양파 1개;
사워 크림 또는 마요네즈 (사워 크림과 마요네즈 드레싱 추가 가능)
2 리터의 라이트 크 바스;
소금(취향에 따라);
마른 로즈힙 잎.

집에서 맛있는 냉국 만들기

약간의 결론

이제 당신은 투리의 요리법과 그 이상을 알았습니다. 우리 기사에서 우리는 그러한 러시아 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보았습니다. 이 요리를 만드는 데 행운이 있기를 바랍니다. 많이 드세요!

우리는 그것에 가장 많은 것을 걸고 싶습니다 현대인"감옥"이라는 단어는 어려운 봉건 시대의 과거, 빵에서 물까지 살았던 농노의 음식과 같은 연관성을 불러 일으 킵니다. 원래 러시아 요리에는 양배추 수프, okroshka(빵 포함), botvinya, 다양한 복합 죽이 포함되어 있으며 실제로 tyurya는 가장 간단하고 저렴한 요리였습니다. 장아찌를 준비할 시간이 없거나 재난이 닥쳤을 때 이 수프를 먹었습니다. 금융 붕괴의 슬픈 그림을 무시하고 이 요리를 객관적으로 보면 감옥은 그다지 나쁘지 않고 꽤 먹을 수 있습니다. 다음에 첨부 전통 요리법빵 투리, 몇 가지 추가 재료와 많은 사랑을 더하면 okroshka와 같은 기분 좋은 여름 차가운 전채 요리를 얻을 수 있습니다.

Murtsovka라고도 불리는 Tyurya는 19세기까지 일반적인 농민 요리였습니다. 사악한 주인이 소를 훔쳤기 때문에 감옥에 보낼 우유를 얻지 못한 Yasha에 대한 Nekrasov의 유명한 대사를 기억하십시오. 이 요리는 하층계층이 더 이상 감옥에서 먹고 싶어하지 않을 때 혁명의 불가피성을 상징하는 것으로 밝혀졌습니다.

러시아 요리의 고전인 William Pokhlebkin은 감옥을 okroshka와 같은 차가운 액체 접시로 묘사했습니다. 열처리. 지방과 고기가 없는 매우 간단한 요리로, 당연히 잊혀지고 멸시됩니다. 네, 이 특이한 수프는 레스토랑에서는 제공되지 않지만, 집에서 직접 만들어 보시는 것을 추천합니다. 모든 규칙을 따르고 자신만의 것을 추가하면 때로는 테이블을 다양화하는 데 사용할 수 있는 맛있고 가볍고 상쾌한 식사를 얻을 수 있습니다. 먹기 직전에 튜라를 준비해야 합니다. 내일이나 한 시간 동안이라도 접시를 치울 수 없습니다. 모든 것이 신맛이 나고 먹을 수 없게 됩니다.

추운 겨울 저녁에는 위기 상황 okroshka를 요리하라고 조언하지 않지만 여름에는 더위 속에서 식욕이없고 별다른 준비없이 무언가를 먹고 싶을 때 감옥이 바로 그 것입니다. 식전주와 목욕 후에 사용하는 데 익숙해졌다고 합니다. 왜 안 돼?..

감옥은 무엇으로 만들어졌나요?

실험해 볼 수 있지만 레시피에 포함되어야 하는 주요 제품은 빵과 크바스로 유지되어야 합니다. 물론 집에서 해먹는게 더 좋지만 빵 크바스– 시큼하고 가벼우며 이것이 바로 turi와 okroshka에 필요한 것입니다. 호밀빵이 바람직하지만 마음에 들지 않으면 회색 벽돌이 좋습니다.

그 외에는 클래식 레시피야채로 감옥에 활기를 불어넣을 수 있습니다. 삶거나 생야채취향에 따라 아주 잘게 썰거나 굵은 강판에 갈아주세요. 양 고추 냉이 나 무를 추가하면 흥미로운 맛을 얻을 수 있지만이 경우에는 잘게 갈아야합니다. 조리법은 딜, 파슬리, 후추, 고수 및 기타 향기로운 허브와 같은 향신료로 매우 장식되어 있습니다.

선택적으로 야채 주스(토마토 또는 당근)를 사용하여 단순화된 okroshka를 준비할 수 있습니다.

양파로 투리를 만드는 레시피

4인분
조리시간 - 5분

양파와 사워 크림을 곁들인 약간 세련된 버전의 투리를 제공합니다. 창밖은 21세기이고 우리는 농노가 아닙니다. 우리는 그럴 여유가 있습니다.

아마도 집이나 “법원” 식료품점에 우리 레시피에 필요한 모든 것이 있을 것입니다. :

크바스(가벼움과 신맛) – 1리터.

파 - 반 유리.

양파 – 양파 1개

호밀 빵 - 반 덩어리.

마늘 – 큰 쪽 4개.

다진 딜 – 1 큰술.

사워 크림 – 3-4 큰 스푼.

해바라기유 – 2티스푼.

소금, 후추 - 맛보기.

보시다시피 빵가루 레시피에는 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 처음부터 끝까지 준비에는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

빵이 즉시 축축해지지 않도록 빵을 조각으로 자른 다음 아주 작지 않은 입방체로 자릅니다. 약 2x2cm 크기가 최적인 것 같습니다.
빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 5분간 넣습니다. 빵에 식물성 기름을 뿌리십시오. 요리의 맛은 즉시 고상해질 것입니다 (농노들의 부러움에 따라). 빵을 전혀 말리거나 크래커를 미리 준비할 수 없습니다.
양파와 딜을 잘게 썬다.
마늘을 누르고 소금으로 갈아주세요.
접시에 빵을 담고 양파와 마늘을 넣습니다.
크 바스를 채우십시오.
사워 크림을 추가하십시오.
저어서 먹습니다.

많이 드세요!

추신 감옥에 빵이 아닌 무, 소시지, 계란, 오이를 추가하면 okroshka를 얻을 수 있습니다.