Ce ai nevoie pentru o vinaigretă clasică. Cum se face o vinaigretă obișnuită - rețetă
Îți place vinegreta? Salata preferată a tuturor încă din copilărie. Aceasta este o salată populară, ușor de preparat și prietenoasă cu bugetul.
Se referă la gustări reci. Vinaigreta include sfecla fierta, cartofi, morcovi, precum si varza murata sau muraturi si ceapa verde. Acest fel de mâncare este, de asemenea, gustos și sănătos, conține multe vitamine deoarece este preparat din legume din grădină.
Denumirea felului de mâncare provine de la sosul vinaigrette francez (de la vinaigre francez - oțet; vinaigre - ceva stropit cu oțet). Un preparat rece din legume servit ca aperitiv și comun în bucătăria rusească. De la mijlocul secolului al XIX-lea. Așa au început să numească salate făcute din legume fierte aromate cu oțet în Rusia.
Există o mulțime de variante de salată de vinegretă, cu hering, fructe de mare, ciuperci murate sau sărate, alge marine, calmar... Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea salatei. Rețetele de vinaigretă pas cu pas cu fotografii din acest articol vă vor ajuta să vă faceți vinegreta uimitor de gustoasă.
Dragi cititori, mai întâi aș dori să vă rog să acordați puțină atenție și să vă îndepărtați puțin de subiectul principal. Pentru că vreau să vă reamintesc că foarte curând pe 14 iunie va fi publicată o carte despre cum să vă creați și să vă întrețineți propriul blog, ceva ca al meu. Datorită unui blog, poți conduce o afacere fără a părăsi casa, cu un computer și acces la internet la îndemână. Veți găsi totul în aceeași carte, editată de Denis Povaga. Am mai vorbit despre asta și a existat o postare separată pe acest blog ().
Astăzi, 14 iunie, Ziua Bloggerului, vei primi un link către o pagină specială de unde poți descărca o carte gratuită pentru o perioadă limitată. Într-un anumit timp, cartea va fi disponibilă, nu ratați asta punct important, descărcați acum. Acest link este deja activ pentru descărcarea gratuită a cărții. Acum să revenim la rețetele noastre clasice de vinegretă.
Reteta clasica de vinegreta. Rețetă de gătit pas cu pas
Salată delicioasă din copilăria sovietică.
Compus:
Cartofi - 4 buc.
Morcovi - 1 buc.
Sfecla - 2 buc.
Sare - după gust
Ceapa - 1 buc.
Conserve de mazăre - 1 conserve
Castraveți murați - 3 buc.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Preparare:
Cartofii, morcovii și sfecla trebuie fierte în prealabil.
Tăiați o ceapă mică în jumătate de rondele foarte, foarte subțiri.
Tăiați morcovii în cuburi.
Tăiați cartofii cubulețe.
Tăiați castraveții murați în cuburi.
Tăiați sfecla în cuburi.
Pentru a preveni sfecla să înnegreze imediat salata, trebuie să le udați cu ulei vegetal.
Se amestecă bine și se lasă să stea câteva minute.
Toate ingredientele necesare pentru vinegretă sunt gata.
Amestecați ușor salata și adăugați sare după gust. Din moment ce am stropit sfecla cu ulei vegetal, se pare că salata este deja condimentată. Poftă bună!
Reteta pentru o vinegreta clasica cu mazare
Să pregătim o vinegretă folosind mazăre conservată.
Ingrediente pentru vinegreta:
Sfecla mare - 1 buc.
Mazăre verde - 1 borcan
Morcovi - 2 buc.
Cartofi - 3 buc.
Castraveți murați - 300 gr
Ulei vegetal -150
Sare
Preparare:
Se fierb sfecla, cartofii și morcovii până se înmoaie, se răcesc și se curăță.
Turnați mazărea verde într-un castron de salată. Ceapa se toaca marunt si se adauga la mazare.
De asemenea, tăiem mărunt sfecla și murăturile în cuburi și le punem într-un bol de salată.
Apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe.
Și cartofi fierți tăiați mărunt.
Dressing cu vinegreta ulei de floarea soarelui, daca este nevoie, adauga sare dupa gust. Se amestecă toate ingredientele.
Poftă bună!
Reteta pentru o vinaigreta clasica cu varza murata
O rețetă de vinegretă cu varză murată - acest fel de mâncare populară pur și simplu nu poate fi fără succes sau fără gust. Și chiar dacă rețeta de vinegretă, după cum se spune, nu este în întregime rusească, o salată de sfeclă, cartofi, morcovi și castraveți este mâncarea noastră.
Compus:
Sfeclă mică - 3 buc.
Cartofi - 3 buc.
Morcovi - 1-2 buc.
Ceapa rosie - 1 buc.
Varză murată - după gust
Castraveți murați - după gust
Cum se prepară vinaigretă cu varză murată:
Se fierb legumele (sfecla separat). Se curata si se taie cubulete mici. Amesteca mai intai sfecla cu ulei vegetal - apoi nu va colora restul produselor. Dacă utilizați varză murată pentru vinegretă, adăugați castraveți după dorință.
Adăugați ceapa în salată înainte de a servi vinegreta cu varză murată. Poftă bună!
Vinaigretă cu hering
Heringul se potrivește foarte bine cu toate componentele vinegretei.
Compus:
Sfeclă roșie – 1 kg
Morcovi – 700 g
Cartofi - 1 kg
Castraveți murați – 300 gr
Mazăre verde – 300 gr
Hering - 2 buc.
Maioneză - 50 gr
Ceapa verde
Preparare:
Mai întâi, gătiți sfecla, morcovii și cartofii până se înmoaie. Este mult timp, o oră și jumătate, cel puțin. Apoi facem curat legume fierteși să trecem la cel mai important lucru - felia vinaigretei.
Taiem legumele cubulete mici. Tăiem heringul, scoatem oasele, tăiem bucăți mici. Totul din vinegretă trebuie tăiat aproximativ la aceeași dimensiune.
Adăugați murături și mazăre. Amesteca.
La început, amestecul este multicolor. Dacă îl stropiți imediat cu ulei de floarea soarelui, așa va rămâne. Și dacă o lași să stea, vinegreta va deveni treptat monocromatică - sfecla va colora totul. Dacă vă place a doua opțiune, așteptați să se coloreze. Apoi stropiți puțin ulei.
Deoarece gatim mult odata, lasam vinegreta neasezonata in tigaie, va rezista mai mult. Și o mică parte care va fi mâncată la un moment dat este asezonată cu maioneză. Poftă bună!
Cum se face vinegreta cu fasole
Compus:
Sfeclă roșie (medie) - 1 buc.
Morcovi (mari) - 1 buc.
Cartofi (medii) - 4 buc.
Hering - 2 buc.
Măsline verzi
Ceapă verde (buncătura)
Fasole Mistral „Kindi” – 1 cană
Castraveți mari - 1 buc.
Ulei vegetal (orice aromat, pentru dressing)
Preparare:
Înmuiați în prealabil fasolea Kindy apa rece, de preferință peste noapte și se fierbe până la fiert complet.
Coaceți sfecla, cartofii, morcovii la cuptor sau fierbeți la băutură până când sunt complet fierte și tăiați cubulețe mici.
Curățați heringul, fileați-l, tăiați-l în bucăți mici. Tăiați ceapa verde, măslinele și castraveții în cuburi mici.
Se amestecă toate ingredientele într-un bol comun și se condimentează cu ulei aromat. Veți obține o salată grozavă. Poftă bună!
Sfaturi
Utilizați fasole obișnuită în loc de fasole conservată. Se înmoaie peste noapte în apă, apoi se fierbe până se înmoaie.
Dacă nu vă plac cartofii, lăsați fasolea fiartă să le ia locul. Și nu uitați de ierburi proaspete, ceapă verde, roșii - aceste ingrediente sunt în mare măsură responsabile pentru gustul salatei de sfeclă.
Vinaigretă cu ciuperci proaspăt murate
Ingrediente pentru 8 portii:
Morcovi fierți - 100 g
sfeclă fiartă - 150 g
Cartofi fierti - 200 g
Castraveți (sărati) - 120 g
Mazăre verde - 50 g
Fasole (fiartă) - 100 g
Varză (varză murată) - 150 g
Champignon proaspete - 250 g
Ceapa - 70 g
Oțet - 70 g
Ulei vegetal - 120 g
Condimente
zahăr - 1 linguriță.
Preparare:
Spălați și tăiați șampioanele.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Amestecați ceapa cu ciupercile. Adăugați la ele condimentele boia de ardei, praf de ceapă, pudră de usturoi, puțin sos de soia, piper negru, sare și ierburi uscate. Acum adăugați oțet și, amestecând din când în când, lăsați să se infuzeze timp de 30 de minute. Ciupercile sunt gata.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal, zahărul și oțetul cu condimentele (scurgete după marinarea ciupercilor) și bateți bine.
Se asezonează imediat sfecla cu o parte din sos și se lasă să stea 10 minute fără a se amesteca cu alte legume pentru a nu le colora.
Tăiați morcovii, cartofii, castraveții în cuburi. Acum amestecați toate ingredientele și asezonați cu sos.
Se ornează cu ciuperci și ierburi. Poftă bună!
Vinaigretă de salată. Reteta cu calmar
Un fel de mâncare familiar poate căpăta un gust neobișnuit dacă îl gătiți cu calmari fragezi și ceapă murată.
Compus:
Sfeclă fiartă - 1 buc.
Morcovi fierți - 2 buc.
Cartofi fierți – 4-5 buc.
ceapa rosie - 1 buc.
Trei carcase de calmar
Castravete proaspăt și murat
Sare si piper
Oțetul crește uleiul.
mazăre conservată - 2 linguri. l.
Verde
Preparare:
Ceapa se toacă mărunt și se lasă la marinat o jumătate de oră. Pentru marinată, amestecați trei linguri de apă, câte o lingură de oțet și ulei, adăugați zahăr de masă. lingura, lingurita de sare.
Curățați și clătiți calmarii. Puneți-le în apă clocotită timp de două minute, adăugând sare. Apoi scoateți calamarul și răciți.
Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați sfecla tocată și morcovii.
Adăugați castraveți proaspeți și murați. Scurgeți marinada de ceapă, uscați-o și adăugați-o în vinaigretă. Așezați mazărea.
Tăiați calamarul în fâșii subțiri și adăugați în vinegretă.
Adăugați sare, ulei și piper, amestecați.
Se serveste presarat cu ierburi. Poftă bună!
Cum să-ți faci propriul decor cu legume
Să ne ornam vinegreta cu crenguțe de mărar și frunze de pătrunjel. Vom face și trandafiri din sfeclă și morcovi.
Tăiem sfecla în cercuri foarte subțiri, din ele vom face trandafiri. Taiem si morcovii in cercuri subtiri.
Întindem petalele de sfeclă într-o linie, suprapunându-se, 5-6 bucăți. Trecând înapoi de la margine cu jumătate dintr-o petală de sfeclă, întindeți trei petale de morcov.
Înfășurați petale de morcov în petale de sfeclă. Până când primești un trandafir.
Tăiem sfecla în exces pentru a nu interfera.
Decorați salata cu floarea finită. Facem 4-5 astfel de flori. si asezati uniform pe salata in cerc.
Îndepărtați cu grijă forma. Se dovedește a fi o salată frumoasă și arată foarte apetisantă va arăta impresionant la orice sărbătoare.
Salată de vinaigretă „Pește” - o rețetă simplă, rapidă și originală
Dacă încerci să decorezi frumos o salată simplă, o poți servi pe o masă festivă. Luați ideea de design - salata arată impresionant atunci când este pusă în coșuri porționate.
Compus:
2 conserve „Sardină în ulei”
Sfeclă roșie – 4 buc.
Morcovi – 6 buc.
Cartofi – 4 buc.
Maioneză
Piper
Preparare:
O salata foarte usoara, atat de preparat cat si de digerat, cu un gust neobisnuit. Se pregătește rapid.
Fierbeți legumele de mărime medie până se înmoaie. Rece. Tăiați în cuburi mici.
Conservele de pește se pasează și se amestecă cu legume. Condimentam salata cu maioneza.
Puneți într-un castron de salată, stropiți cu ienibahar. Se orneaza cu patrunjel. Poftă bună!
Subtilități ale gătitului
Legumele coapte vor face salata mai gustoasă și mai sănătoasă.
Dacă nu-ți place mâncarea culoare strălucitoare, incepeti sa puneti legumele cu sfecla tocata intr-un recipient, dupa ce turnati ulei peste ele.
Nu folosiți ustensile metalice care se oxidează.
Nu adăugați mult ulei - mâncarea nu trebuie să „plutească” în ea.
Pentru a preveni acrirea rapidă a salatei, nu amestecați ingredientele calde și reci.
Stoarceți în prealabil excesul de saramură din castraveți.
Mai întâi sare, apoi ulei.
Amintiți-vă: uleiul nerafinat este mai sănătos.
Nu păstrați vinaigreta mai mult de o zi.
Vinaigretă la Coutouzov
Interesanta reteta de vinaigreta. Salata este strălucitoare, impresionantă și foarte gustoasă.
Compus:
Vițel fiert (vită) - 300 gr
Hering ușor sărat - 1 file
Măr verde - 1 buc.
Morcovi fierți mari - 1 buc.
Sfeclă mare fiartă - 1 buc.
Tulpini de țelină pețiol
Castraveți murați mici - 4-5 buc.
Ciuperci marinate („sortiment”) de ciuperci - 4 buc.
Frunze de salata verde pentru servire
Ridichi pentru decor
Caviar roșu pentru decorare - 4 lingurițe.
Ou fiert tare pentru decor - 1 buc.
…………………………………
Pentru sosul Vinaigrette:
Ulei de măsline (floarea soarelui) - 6 linguri. l.
Muștar - 1 linguriță.
Hrean de masă - 0,5 linguriță.
Câteva picături de suc de lămâie (oțet balsamic)
Sare - după gust
Piper negru - după gust
………………………………..
Pentru alte rezerve:
Smântână - 2 linguri. l.
Maioneză - 2 linguri. l.
Cum se prepară salata Vinaigrette la La Coutouzov:
Curățați sfecla și morcovii și tăiați fâșii.
Tăiați mărunt ciupercile, castraveții murați și țelina. Merele se curata de coaja si se taie fasii, se stropesc cu zeama de lamaie.
Tăiați fileul de hering în felii subțiri. Tăiați carnea fiartă fâșii. Spălați salata verde și ridichile.
Tăiați ridichea în felii. Curățați oul și tăiați rondele.
Faceți un pansament. Adăugați în ulei muștar, hrean, suc de lămâie (oțet balsamic).
Amesteca totul bine, asezoneaza cu piper si sare dupa gust.
Asezati frunze de salata verde pe un vas de servire si puneti o matrita pe frunze. Forma poate fi tăiată dintr-un litru și jumătate sticla de plastic, înălțime - 6 cm, diametru - 9 cm Și așezați salata în straturi:
1. sfeclă, turnați peste sos, 2. fileuri de hering, 3. măr, turnați peste sos, 4. țelină, 5. carne, turnați peste sos, 6. ciuperci, turnați peste sos, 7. morcovi, turnați peste sos, 8. castraveti murati.
Se ornează salata cu un cerc de ou, caviar roșu și ridichi. Scoateți cu grijă tigaia și serviți imediat.
O altă variantă este asezonată cu smântână sau maioneză. Pofta buna si povesti delicioase!
Vinaigreta este o salată simplă și elegantă care va decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele de sărbători. Sper să vă fie utile rețetele de salate din acest articol. Gătește cu plăcere!
Dacă ți-a plăcut articolul și l-ai găsit util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoane rețelele sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino des pe blogul meu pentru rețete noi.
P.S. Dragi cititori! Școala de bloggeri de Denis Povag - acces la clasa de bloggeri WhatsApp timp de 12 luni cu o promoție de 1 zi -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/
felicitare muzicală în această sărbătoare minunată. Pentru persoanele în vârstă, aceasta va fi o mică călătorie în trecut, în lumea copilăriei - amintiți-vă de magnificele filme emoționante „Tineri din Univers”, „Solaris”, „Calea Lactee”. Firul roșu care le traversează este speranța și visul umanității - explorarea spațiului, a altor planete, a lumilor, a cunoașterii Universului. Vizionare placuta!
Dragi cititori, încă o veste importantă și utilă de la mentorul meu de blogging Denis Povag. Il recomand celor care vor sa castige bani:
Vinaigreta - salata delicioasa. O vinegretă clasică poate fi atât ușoară, cât și satisfăcătoare - totul depinde de ingredientele incluse în rețetă.
Cel mai adesea, conform rețetei clasice, vinegreta conține doar legume. Cu toate acestea, pentru sațietate, puteți adăuga orice vă place la această salată, inclusiv carne. În străinătate, acest fel de mâncare se numește salată rusească, iar cuvântul în sine a devenit de mult un cuvânt de uz casnic datorită compoziției sale pitorești și aspectului său interesant.
Avand in vedere ca vinegreta contine produse destul de simple, este necesar sa atenție deosebită de calitatea lor: gustul general al salatei va depinde de gustul fiecărui ingredient.
Vinaigretă clasică - rețetă pas cu pas cu fotografii
Vinaigreta clasică este considerată un fel de mâncare de iarnă. Rețeta lui include produse care se păstrează de obicei în cămarele gospodinelor de la sfârșitul toamnei până la primăvară. În mod clasic, o rețetă de salată este doar atât: prietenoasă cu bugetul, gustoasă și pregătită din stoc. Cu toate acestea, nimeni nu vă va opri să vă pregătiți vinegreta preferată vara!
Ingrediente:
- o sfeclă;
- bec;
- morcov;
- 5 cartofi mici;
- doi castraveți ușor sărați;
- varză murată;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal
Pregătirea
- Mai întâi trebuie să gătim toate legumele. Pentru a face acest lucru, puneți cartofii, morcovii și sfecla mică în apă clocotită.
Sfecla durează cel mai mult să se gătească, așa că dacă obțineți una mare, deschideți-o într-un recipient separat până când se înmoaie. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați apă rece. Sfecla se va fierbe mult mai repede.
- Morcovii și cartofii se gătesc aproximativ 20 de minute.
- Lasam legumele sa se raceasca putin pentru a nu ne arde mainile. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
- Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră. În varianta tradițională, morcovii sunt tăiați în cuburi.
- Curatam cu grija sfecla de coaja, le dai pe razatoare sau o taiem cubulete, la fel ca si alte legume.
- Tăiați ceapa.
- Tăiați castraveții murați sau murați în cuburi.
- Tot ce trebuie să faci este să iei un castron mare și să amesteci în el toate legumele tocate.
- Adauga varza murata in vinegreta dupa gust, dar poti face salata fara ea.
Unele gospodine preferă să tocească varza pentru vinegretă.
Tot ce trebuie să facem este să amestecăm din nou salata, să o piperăm și să o sarem, apoi o condimentăm cu un sos special pentru dressing. Rețeta lui o veți găsi mai jos. Dar puteți turna pur și simplu ulei aromat de floarea soarelui peste vinegretă.
Vinaigreta tradițională după rețeta clasică este gata! Se așează pe farfurii adânci și se servește pe masă ca fel principal, pentru că se dovedește a fi satisfăcător.
Vinaigreta clasica - reteta cu varza proaspata
O variantă neconvențională a clasicei vinegrete cu varză proaspătă poate fi transformată într-un excelent preparat de vară - sărac în calorii și foarte gustos. O astfel de vinegretă poate deveni un „scam” al unei tinere gospodine moderne, care urmează tendințele modei culinare și silueta ei.
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- 400 g varză proaspătă;
- 2 sfeclă;
- 2 morcovi;
- trei cartofi fierți;
- un pahar de mazăre;
- fasole fiartă - jumătate de pahar;
- ulei de măsline 3 linguri;
- jumatate de lime, sare dupa gust.
Preparare:
- Puneți sfecla, morcovii și cartofii în apă rece și lăsați-le la fiert 20 - 25 de minute.
Sfecla poate fi gătită la cuptorul cu microunde. Spălați-l bine, tăiați-l în jumătate și puneți-l într-o pungă obișnuită de plastic. O legăm, dar ca să fie aer înăuntru. Îl străpungem cu un cuțit în două sau trei locuri. Setați cuptorul cu microunde la putere maximă și timp pentru 10 minute. Dacă nu este suficient, adăugați-l mai târziu.
- În acest timp, trebuie să tocăm varza foarte fin: este mai bine să tăiem venele din ea, altfel textura delicată a salatei se va strica.
- Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în varză.
- Se răcesc ușor legumele și se curăță cartofii, morcovii și sfecla.
- Legumele fierte pot fi rase, dar cel mai bine este sa le tai cubulete mici - astfel salata va avea un gust mai armonios, iar aproape toate ingredientele vor fi la fel ca marime si aspect.
- La varză se adaugă legume tăiate cubulețe, mazăre și fasole fiartă după gust. Leguminoasele pot fi conservate, coapte sau coapte la abur. Amestecă viitorul fel de mâncare.
- Pregătiți dressingul de vinaigretă. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul de lămâie cu ulei vegetal într-un raport de unu la unu.
- Sarați amestecul de legume și umpleți-l cu dressing - două-trei linguri vor fi suficiente.
Ingredientele din această salată pot varia în funcție de conținutul frigiderului.
Dacă doriți, puteți elimina cartofii din salată. În acest fel, va fi mai puțin sățios, dar dietetic, deci este potrivit chiar și pentru o cină târzie.
Vinaigretă cu mazăre verde
O rețetă de vinaigretă și mai ușoară din punct de vedere al caloriilor, care este izbitor de diferită de varianta clasică. Vom folosi suma maximă legume proaspete, ceea ce înseamnă că acesta este un fel de mâncare grozav de vară.
Ingrediente:
- un pahar de fasole;
- un pahar de mazăre proaspătă sau conservată;
- doi castraveți proaspeți;
- 2 cartofi;
- 2 morcovi;
- multă verdeață;
- frunze de salata verde;
- sos de vinaigretă.
Preparare:
- Această rețetă de vinaigretă este cât se poate de simplă, nu trebuie să gătiți aproape orice legume, cu excepția cartofilor. Mai întâi îl curățăm, apoi îl punem în apă rece, apoi va ieși cele mai multe amidon. Gatiti pana este gata.
- Tăiați cartofii puțin răciți în cuburi mici.
- Adăugați fasolea și mazărea la cartofi. Putem folosi fasole conservata, sau putem fierbe fasolea si punem mazarea direct proaspata.
- Tăiați castraveții în cuburi mici, de mărimea unei mazăre. Adăugați-le în amestecul de salată.
- Acum a venit rândul morcovului: pentru o vinegretă proaspătă de vară, nu o vom găti, ci o vom spăla bine și o dam pe răzătoarea grosieră.
- Începe cea mai creativă etapă a pregătirii salatei noastre: luați o grămadă din verdețurile preferate - puteți folosi mărar, pătrunjel, frunze de țelină sau ceapă verde proaspătă. Se toacă verdeața și se adaugă în salată – atenție la cantitate verde, în cazul nostru, cu cât este mai mult, cu atât mai bine.
Aranjați salata în porții și adăugați vinegretă după gust. Dacă este necesar, piperăm și adăugați o lingură de dressing.
Combinația incredibilă de arome de legume și ierburi proaspete va atrage chiar și iubitorii de mâncare. retete traditionale! Poftă bună!
Vinaigreta clasica - reteta cu legume la cuptor
La Rus', vinegreta se prepara din legume coapte la cuptor. În acest caz, salata se dovedește mai uscată, nu apoasă, iar beneficiile legumelor coapte le depășesc cu mult pe cele fierte. În plus, gustul preparatului devine mai intens. Această salată poate fi consumată chiar și de persoanele care urmează o dietă strictă din motive de sănătate.
Ingrediente:
- 430 de grame de sfeclă;
- 170 g morcovi;
- 230 g cartofi;
- mazăre verde proaspătă aproximativ 130 g;
- ulei de măsline 50 g;
- putin zahar;
- sare;
- castraveți murați;
- pătrunjel.
Preparare:
- Tăiați sfecla în felii mari, turnați ulei de măsline, stropiți cu sare și puneți-le pe o tavă de copt.
- Vom toca si morcovii si cartofii grosier, turnam ulei si stropim cu condimente si asezam pe o tava cu sfecla.
Trebuie să coaceți legumele, acoperindu-le cu o foaie de folie, timp de o jumătate de oră.
- Combinați legumele coapte tocate grosier într-un castron.
- Se adauga tocat marunt castraveți murați. Se opărește mazărea verde cu apă clocotită și se adaugă și la salată.
- Finalizați pregătirea vinegretei cu pătrunjel tocat mărunt și sare de mare grunjoasă și zahăr.
Rețeta tradițională rusească produce o vinegretă care este destul de plină de farmec în prezentare - în ea legumele nu sunt tocate mărunt, ci tăiate în bucăți mari. Acest lucru vă permite să gustați fiecare ingredient separat. Apropo, se dovedește foarte gustos.
Sos de vinaigretă
Desigur, o vinegretă tradițională poate fi pur și simplu acoperită cu ulei vegetal și stropită cu sare, dar este mult mai interesant să prepari un dressing special care să evidențieze gustul preparatului și să-i dea nuanțe noi.
Ingrediente pentru dressing:
- oțet de vin - două linguri;
- mărar și busuioc;
- măsline sau ulei de in(puteți lua orice legumă, dar acestea sunt mai bune);
- sare dupa gust;
- ienibahar proaspat macinat.
Pregătirea
- Se toarnă oțet de vin într-un borcan, se sare și se piperează.
Este foarte bine să lași acest sos să stea câteva ore, apoi ierburile și condimentele vor pătrunde în ulei.
- Rotiți borcanul în aer, amestecând lichidul.
- Se toarnă ulei vegetal, se închide capacul borcanului și se agită din nou energic pentru a combina oțetul și uleiul.
- Se toacă mărunt verdeața și se adaugă în borcan după gust, se agită din nou bine.
Un sos minunat de vinaigretă este gata!
Indiferent de reteta de vinaigreta pe care o alegeti, cu siguranta va iesi gustoasa si apetisanta. Nu uitați că un fel de mâncare pregătit corespunzător este doar jumătate din bătălia în gătit, restul de 50% este prezentarea corectă.
Vă propun să urmăriți o rețetă video pentru prepararea unei vinegrete clasice cu hering
Pofta buna si ne vedem retete noi!
vinegretă clasică. Rețeta sa este foarte simplă și familiară aproape oricărei gospodine.
Și nimeni nu are întrebări despre cum să prepari o salată cu vinaigretă, nu este atât de dificil. Dar există mai multe reguli care nu trebuie neglijate. Apoi, salata va arăta grozav și va avea un gust bun.
Principii generale pentru prepararea unei vinegrete simple
5. Ar trebui să existe ceva mai puțină sfeclă decât morcovi și cartofi.
6. Varza și castraveții, dacă sunt sărați, pot fi amestecate în prealabil, dar dacă castraveții sunt conservați, atunci trebuie adăugați separat, și nu împreună cu varza. Numărul lor ar trebui să fie mai mare decât cartofii. Apoi felul de mâncare capătă un gust mai picant și mai picant. 
7. Înainte de a adăuga varză murată, stoarceți lichidul din ea. Cel mai bine este să fie tocat înainte de a fi adăugat în salată.
8. Dressingul se prepara din otet, ulei, sare, zahar si mustar. Toate ingredientele se amestecă cu un tel într-un castron separat. Muștarul face posibilă amestecarea mai bună a oțetului și a uleiului (aceste două ingrediente nu se amestecă bine între ele). 
9. Dacă salata nu este destinată a fi servită imediat, atunci produsele nu sunt combinate între ele. În consecință, acestea sunt amestecate și asezonate chiar înainte de servire. În caz contrar, un fel de mâncare care a stat câteva ore va avea timp să devină de culoarea sfeclei și să-și piardă aspectul estetic.
10. Ceapa trebuie adăugată după gust.
2. „Viaigretă rapidă” cu legume la cuptor
Vinaigreta rapidă diferă de vinegreta obișnuită prin felul în care prepară legumele. Această opțiune este ideală dacă trebuie să economisiți timp.
Sfecla, cartofii, morcovii se pun intr-o punga de gatit si se pun pe o tava de copt, dupa care trebuie coapte in cuptorul preincalzit la 180-200 C. Vor fi gata in aproximativ 35 de minute (puteti verifica starea de pregatire prin perforarea atenta). ei).
Pentru ca salata să aibă un gust bogat, trebuie să conțină o cantitate egală de legume.
Ingrediente:
- Cartof;
- Morcov;
- Sfeclă;
- Ceapa – 1 sau 2 buc., in functie de cantitatea altor produse;
- Murături;
- Conserve de mazăre – 1 borcan;
- otet de vin;
- ulei de floarea soarelui;
- Sare - după gust.
Legumele trebuie tăiate în cuburi de 0,5 cm. Cel mai bine este să începeți cu sfecla. După ce o tăiați, trebuie să adăugați puțin ulei de floarea soarelui și să amestecați. Apoi, cartofii, morcovii și ceapa sunt tocate. Împreună cu legumele, în recipientul de lucru se adaugă castraveți murați (trebuie tăiați în cuburi) și mazăre. Amestecul este sărat și amestecat bine.
Dressingul este făcut din usturoi zdrobit, sare, piper negru măcinat, 2 linguri. l. oțet de vin și 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui. Toate aceste componente sunt plasate într-un recipient separat și amestecate. Acest amestec se toarnă peste salată. Puteți decora cu pătrunjel tocat sau frunze de țelină.
3. Vinaigreta de Revelion cu hering sarat
Pe Anul Nou, încercăm să servim preparate delicioase la masă. Chiar salate obisnuite sunt transformate. Ele adaugă produse suplimentare și sunt mai frumos decorate.
Produse:
- Cartofi, fierți în jachete – 4 buc.;
- Sfeclă roșie – 3 buc.;
- Morcovi – 2 buc.;
- O grămadă de ceapă verde;
- file de hering - 1 buc.;
- O conserva de mazăre verde;
- Castraveți murați – 4 buc.;
- Sos pentru salată.
Produse pentru reumplere:
- Oţet;
- Ulei vegetal;
- Sos de soia;
- Piper negru măcinat.
Legumele fierte, castraveții, heringul, ceapa verde trebuie curățate și tăiate în cuburi mici, adăugați mazăre la ele. Toate ingredientele se toarnă peste sos și se amestecă.
4. Cum se prepară o salată clasică de vinegretă cu fasole
Initial, vinaigreta clasica a fost preparata nu cu mazare verde, ci cu fasole. Dar, de-a lungul timpului, au apărut multe variante noi ale acestui preparat, care și-au diversificat gustul. Cu toate acestea, această rețetă rămâne, ca și până acum, relevantă și iubită de mulți oameni.
Ingrediente:
- Sfeclă roșie – 2 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Cartofi – 1 buc.;
- Fasole - 200 - 300 g;
- Castraveți murați – 3 buc.;
- varză murată – 100 g;
- Ceapa – 1 buc.;
- măr acru – jumătate;
- Ulei de măsline sau de floarea soarelui;
- piper negru măcinat;
- Lămâie – 1 buc.;
- Sare.
Legumele fierte, castraveții, merele sunt tăiate. La ele se adaugă și alte produse preparate și totul se amestecă. Îmbrăcat cu suc de lămâie proaspăt stors și ulei de floarea soarelui.
5. Reteta de vinegreta pentru masa de sarbatori. Video
Hrăniți la masa festiva vinegreta necesită o pregătire adecvată. În ciuda simplității sale, o astfel de salată va provoca nu numai încântare în gust, ci și în aspect. Puteți vedea cum să faceți acest lucru în acest videoclip.
Un aperitiv standard pentru orice sărbătoare și masă de zi cu zi - vinegreta de legume - un fel de mâncare care și-a câștigat faima datorită ușurinței în preparare și disponibilitate. ingredientele necesare. Aprovizionați cu sfeclă și morcovi, pentru că în rețetele de mai jos ne vom da seama cum să pregătim o vinaigretă obișnuită.
Vinaigretă - o rețetă obișnuită cu varză
Dacă nu ați avut ocazia să faceți cunoștință cu unul dintre principalele aperitive reci ale vremurilor puterea sovietică, apoi înainte de a găti, să ne uităm la ce este inclus în cea mai comună vinegretă. Clasicii includ sfecla, morcovii, murăturile și cartofii. Fanii mâncărurilor mai sărate și cei care doresc să diversifice textura completează adesea vinegreta cu varză murată.
Ingrediente:
- sfeclă - 370 g;
- cartofi - 290 g;
- morcovi - 240 g;
- - 65 g;
- - 170 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- oțet - 15 ml;
- ceapa - 35 g.
Pregătirea
Primul pas către o vinaigretă gata preparată va fi spălarea temeinică și fierberea ulterioară a legumelor rădăcinoase: sfeclă, morcovi și cartofi. Le puteți găti oricum împreună sau separat, nu vom îndepărta coaja de pe legume. Legumele rădăcinoase fierte vor trebui curățate numai după aceea, apoi tăiate în cuburi și combinate într-un bol de salată. De asemenea, castraveții trebuie tăiați în bucăți de aceeași dimensiune. Ceapa Este mai bine să tăiați mărunt și apoi să turnați apă clocotită peste el pentru a scăpa de excesul de amărăciune și de aroma deosebită. Adăugați ceapa la restul de salată, apoi asezonați vasul cu un amestec de oțet, ulei și sare.
O rețetă simplă de salată poate exclude ceapa și varza, deoarece mazărea verde conservată a fost adăugată la rețetele de vinaigretă puțin mai târziu. Datorită acestui ingredient simplu, preparatul devine imediat mai sățios și are o dulceață plăcută care completează dulceața sfeclei.
Ingrediente:
Pregătirea
Înainte de a pregăti o vinaigretă obișnuită, fierbeți primele trei legume în jachete, apoi răciți-le și curățați-le de coajă. Tăiați ingredientele pregătite în bucăți de dimensiuni egale. Împărțiți castraveții murați în felii similare, apoi amestecați-i cu legume și mazăre verde. Condimentam vasul cu un amestec de otet si ulei, adaugam un praf generos de sare si servim aperitivul.
Sub țarul Petru I, vinaigreta nu era încă cunoscută, deoarece toate componentele sale erau consumate fără amestecare. Abia mai târziu, cu mana usoara Bucătari francezi, un set de legume transformat într-o salată omogenă, care le-a plăcut multora. Acum vinegreta poate fi preparată din legume, pește, carne și chiar fasole.
Avantajul incontestabil al acestei salate este absența dressingului gras sub formă de smântână sau maioneză. Funcția sosului din vinegretă este jucată de uleiul vegetal, datorită căruia salata poate fi poziționată ca fiind complet dietetică.
Reteta clasica de vinegreta
Fierbeți cartofii în jachete în apă cu puțină sare. Inițial, ar trebui să alegeți soiul de cartofi cu cel mai mare amidon - apoi nu se va sfărâma în salată. Aveți grijă să nu gătiți prea mult cartofii, altfel își vor pierde puțin din amidon. De asemenea, nu ar trebui să verificați adesea starea de pregătire a cartofilor cu un cuțit - altfel amidonul se va scurge din perforații în apă.
Fierbe sfecla într-o tigaie separată fără a le curăța. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul procesului de gătire, altfel sfecla se va estompa și se va slăbi. De asemenea, fierbe morcovi în uniformele lor. Este mai bine să-l gătiți separat, dar este permis să gătiți morcovi împreună cu cartofii. În acest caz, morcovii sunt așezați cu 15-20 de minute înainte de cartofi.
O porție de vinegretă decorată festiv Tăiați mărunt ceapa în cuburi. Poți înlocui ceapa albă cu cea galbenă, dar gustul salatei va avea de suferit deoarece, spre deosebire de ceapa galbenă, ceapa albă este dulce și blândă ca picătură. Stoarceți cu grijă varza murată din saramură. Dacă varza este prea acră, o puteți înmui în prealabil în apă timp de 10 minute. Clătiți castraveții murați sub jet de apă, tăiați cozile și tăiați cubulețe mici. Este mai bine să alegeți castraveți denși și mici, deoarece nu conțin mult lichid și nu vor face salata apoasă. Răciți sfecla, morcovii și cartofii finiți, curățați și tăiați cubulețe mici. Combinați toate ingredientele într-un castron mare, adăugați sare, condimentele preferate și uleiul vegetal.
Sfat: semințele de in nerafinate și uleiul de floarea soarelui se potrivesc bine cu vinegreta. Înainte de servire, răciți bine salata la frigider. Ar trebui să fie o culoare visiniu uniformă.
Rețetă de vinaigretă americană
Acest reteta neobisnuita vinegreta ne-a venit din America. Cartofii dulci (sau ignamele) sunt extrem de populari printre americani. Înlocuind cartofii obișnuiți cu cartofi dulci, puteți crește semnificativ valoare nutritivăși calitățile gustative ale vinegretei. Combinația de dulce și sărat va mulțumi pe cei mai pasionați gurmanzi.
Pregătiți sfecla și morcovii. Este convenabil să gătiți legume într-un cazan dublu, deoarece acest lucru se face în același timp. Fără a curăța sfecla și morcovii, puneți-le în vasul inferior al cuptorului cu abur și fierbeți la abur timp de 25 până la 40 de minute. Tăiați ceapa în cuburi mici.
Legume preparate(sfecla, cartofi dulci, morcovi) trebuie racite si curatate de coaja. Tăiați legumele cât mai fin pentru a le ajuta să se înmoaie mai bine. Într-un recipient mic, combinați uleiul de măsline, mierea, oțetul de mere și condimentele. Mai rămâne doar să combinați toate legumele într-un bol și să adăugați dressingul de măsline și miere. Serviți salata nu mai devreme de o oră după dressing.
Reteta de vinaigreta de Anul Nou
Această rețetă este ideală pentru masa de Anul Nou, deoarece combină gustul vinegretei și al „heringului sub o haină de blană”. Sosul original de muștar adaugă picant salatei.
| Produs | Cantitate |
| Sfeclă | 2 buc. |
| Morcov | 2 buc. |
| Cartof | 2 buc. |
| Ceapa verde | 50 g |
| Murături | 3 buc. |
| File de hering ușor sărat | 1 bucată |
| muştar franţuzesc | 2 lingurite |
| Vin alb sec | 1 lingura. |
| Gălbenușuri ouă de prepeliță | 4 buc. |
| Oțet de vin | 1 lingura |
| Usturoi zdrobit | 1 lingura |
| Supa de pui | 2 linguri. |
| zahăr brun | 0,5 linguriță |
| Ulei vegetal | 10 ml |
| Sare, piper | la gust |
Scoateți capetele castraveților murați și tăiați în bucăți mici. Notă: Asigurați-vă că folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a nu zdrobi castraveții, altfel aceștia vor deveni apos, făcând și salata să devină așa. Tocați mărunt ceapa verde. Verificați cu atenție fileul de hering pentru oase mici și tăiați în fâșii sau cuburi.
Acum este timpul să pregătim sosul de muștar. Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușurile de ou de prepeliță, vinul, oțetul de vin, bulionul de pui, muștarul, zahărul, usturoiul uscat și uleiul vegetal într-un recipient de sticlă. Amesteca bine sosul pana se omogenizeaza. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare.
Amestecați legumele tocate (cu excepția cepei verzi) într-un castron adânc. Alimentați cu combustibil sos de muștar. Se lasa la frigider 15-20 de minute. Inainte de servire, este mai bine sa asezati langa salata o farfurie cu ceapa verde tocata si sa o presarati pe salata.
Reteta de vinaigreta din ficat de pui
O combinație delicioasă de ficat în stil Stroganoff cu vinegreta obișnuită. Ficatul de pui se gătește rapid și oferă salatei un accent interesant de aromă, iar sosul de smântână servește ca un sos excelent. Dacă îți urmărești silueta, poți să prăjești ficatul fără smântână și să asezonezi salata cu ulei vegetal.
Pregătiți ficatul în stil Stroganoff. Pentru aceasta ficat de pui Clătiți bine și îndepărtați toate cheagurile de sânge vizibile. Uscați fiecare bucată cu un prosop de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați orice bucăți de grăsime și tăiați fiecare ficat în câteva bucăți mici. Se încălzește o tigaie adâncă și se prăjește rapid ficatul fără ulei timp de 5-7 minute la foc mare. Reduceți căldura la mediu și adăugați smântână. Se fierbe ficatul în smântână timp de 20 de minute. Adăugați condimente și sare după gust.
Se racesc legumele la abur, se curata de coaja si se taie bucati de marime medie. Combinați morcovii, ceapa, sfecla și cartofii într-un castron mare. Adăugați ficatul stil Stroganoff, amestecați bine. Pune salata la frigider pentru 20 de minute. Inainte de servire se presara salata cu patrunjel tocat.
Reteta de vinegreta cu fasole si crutoane
O altă variantă a salatei preferate a tuturor. Fasolea completează aroma legumelor, iar crutoanele aromate de usturoi transformă salata într-o masă completă. Ca opțiune de servire de sărbători, puteți pune vinaigretă pe crutoane întregi.
| Produs | Cantitate |
| Sfeclă | 1 bucată |
| Castraveți murați (mici) | 4 buc. |
| Cartofi (mari) | 1 bucată |
| Morcov | 2 buc. |
| Fasole albă | 150 g |
| Usturoi proaspăt | 4 cuișoare |
| patrunjel uscat | 5 g |
| Pâine albă fără drojdie | 5 felii |
| Ceapa alba | 1 bucată |
| Otet de mere | 2 lingurite |
| Ulei vegetal | 50 ml |
| Ierburi uscate, sare, piper | la gust |
Tăiați ceapa albă în cuburi mici. Marinați ceapa în 1 linguriță de oțet de mere, piper negru măcinat și ierburile preferate. Tăiați castraveții murați în cuburi mici, îndepărtând mai întâi capetele.
Pregătiți crutoane de usturoi. Se rade usturoiul pe razatoarea fina, se adauga patrunjel uscat, 20 ml ulei vegetal si 1 lingurita. sare. Prăjiți felii de pâine albă într-o tigaie foarte fierbinte fără ulei (aproximativ 1 minut pe fiecare parte). Pune crutoanele pe o farfurie si lasa sa se raceasca. Foloseste apoi o pensula de patiserie pentru a unge fiecare cruton cu amestecul de usturoi. Dacă doriți, puteți tăia crutoanele în mai multe bucăți.
Rămâne să combinați restul de 30 ml de ulei vegetal cu otet de mere. Într-un castron mare, combinați legumele coapte, fasolea fiartă, castraveții și ceapa albă și îmbinați salata cu ulei și oțet. Pune vinaigreta la frigider pentru o jumătate de oră pentru a o marina. Înainte de servire, puneți crutoanele de usturoi pe salată.
Reteta de vinegreta „Trio de carne”
Există o vinegretă nu numai cu legume și pește, ci și cu carne. Aceasta salata este potrivita pentru un festin este gustoasa si satioasa. Trei tipuri de carne merg bine între ele și cu alte ingrediente pentru salată.
Pregătirea limbii este verificată cu un cuțit: dacă intră ușor în vârful limbii, atunci limba este gata. De îndată ce limba este gătită, puneți-o într-o strecurătoare și turnați peste apă cu gheață. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați ușor pielea albă de sus. Curățați limba, tăiați excesul și tăiați-o fâșii de grosime medie. În tigăi separate, gătiți muschiul de vită și umărul de porc. Acest lucru va dura aproximativ o oră la foc mediu. Nu uitați să adăugați condimente și sare în apa cu carnea. Răciți carnea finită și tăiată în fâșii de dimensiuni medii.
Cartofii, morcovii și sfecla în jachete ar trebui să fie gătite la cuptor, la fierbere sau la aragaz în trei tigăi diferite. Cel mai convenabil mod de a găti legumele împreună este într-un cazan dublu. Legumele fierte trebuie răcite, curățate și tăiate în cuburi mici.
Tăiați ceapa roșie fâșii, jumătate de inele sau cuburi mici. Într-un castron adânc, amestecați toate legumele și toate tipurile de carne. Se condimentează cu ulei de floarea soarelui și se pune la frigider pentru 1 oră. Inainte de servire se orneaza salata cu marar tocat.