Brichete rapide fără ouă: o rețetă delicioasă. Cupcake fără ouă pe chefir: caracteristici de gătit și rețete interesante Cupcake fără ouă și unt

Încă din copilărie, toată lumea cunoaște gustul unei prăjituri cu stafide sau fructe de pădure. Rețeta originală conține ouă de găină. Astăzi vom pregăti un fel de mâncare celebru fără ele.

Pentru reteta avem nevoie de:

  1. 150 ml apă clocotită;
  2. 200-230g faina de grau;
  3. 120-150g zahăr granulat;
  4. 1 plic de zahăr vanilat;
  5. 3 linguri ulei de floarea soarelui;
  6. 2-3 lingurite praf de copt;
  7. 1 mână de fructe de pădure;
  8. 1 lingura coaja de lamaie sau portocala (dupa gust)

Reteta de cupcakes fara oua cu poza, pas cu pas

Să cheltuim munca pregatitoare. Deoarece durează 5 minute pentru a găti cupcakes fără ouă, punem cuptorul să se încălzească.

Sfat: Toate produsele de copt trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit.

Punem ibricul pe foc. Când apa fierbe, măsurați suma corectă.

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc. Adăugați praful de copt și zahărul granulat.


Pentru a da un plus de gust aluatului, se rade pe răzătoare fină coaja de lămâie sau portocală. Acest pas este opțional și poate fi omis.

Adăugați într-un pahar cu apă ulei de floarea soarelui.

Combinați amestecul de unt cu făina.

Scoatem blenderul si amestecam intr-o masa omogena.

Adăugați fructe de pădure. Amestecam.



Sfat: Asigurați-vă că sunt complet dezghețate înainte de a adăuga fructele de pădure. Boabele parțial congelate vor adăuga umiditate brioșelor și vor prelungi timpul de gătire.

În loc de fructe de pădure, puteți adăuga fructe tăiate mărunt sau rupe ciocolată.

Mutam aluatul in forme. Aluatul ar trebui să ia 2/3 din înălțimea lor.



Sfat: Când folosiți pahare de hârtie, așa cum se arată în fotografie, asigurați-vă că le puneți în forme de silicon sau metal pentru cupcake. În caz contrar, în timpul procesului de gătire, aluatul se poate întinde. Sau puteți folosi 2-3 forme îmbrăcate una în alta pentru o cupcake.

Se da la cuptor pt 20-30 minute la o temperatură 200 de grade.

Sfat: disponibilitatea pe care o puteți determina după aroma care va umple întreaga bucătărie și o scobitoare - ar trebui să fie uscată atunci când este străpuns.

Cupcakes fără ouă sunt gata. Se serveste fierbinte.


Sfat: Puteți decora cu ciocolată topită, zahăr pudră sau fructe de pădure proaspete.

Gătește cu noi:

Brioșe de ciocolată fără ouă


Probabil că nu există o singură persoană care să rămână indiferentă la ciocolată. Poate fi un baton alb, lăptos cu alune, amar cu migdale sau inclus într-un fel de mâncare. Astăzi vom pregăti cupcakes cu adaos de ciocolată și nuci.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

  • 1 cană făină de grâu;
  • ½ cană zahăr;
  • 1 plic praf de copt;
  • 2 lingurite suc de lamaie sau un praf de acid citric;
  • 3 linguri cacao naturala;
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui;
  • 200 ml apă clocotită;
  • nuci măcinate.

Reteta de briose cu ciocolata fara oua

Vom efectua lucrări pregătitoare. Punem apa la fiert. Porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească.

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc.

Sfat: cand adaugam faina trebuie cernuta. Acest lucru îl va îmbogăți cu oxigen suplimentar.

Adăugați toate ingredientele vrac: cacao naturală, zahăr granulat, praf de copt. Adăugați suc de lămâie. Amestecam. Faceți o adâncitură mică în mijloc și turnați uleiul de floarea soarelui. Apa ar fi trebuit să fiarbă până acum. Adăugați apă clocotită, amestecați constant. Tăiați nucile sau adăugați întregi. Adăugați la testare. Amestecam.

Atenţie! La nu trebuie să rămâneți cu un amestec uscat.

Începem să transferăm aluatul în forme de cupcake. Poate fi din silicon sau hârtie obișnuită.

Sfat: pune aluatul în forme cu 2/3 ar trebui să crească semnificativ în timpul coacerii.

Punem cupcakes cu ciocolata fara oua si coacem la temperatura 200 de grade timp de 20-30 de minute.

O vom primi după timp. Să ne răcorim.

Sfat: se decorează cu zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta.

Pentru a începe mic, dar foarte sfat util pentru cei care nu stiu inca. Dacă intenționați să faceți o cupcake fără ouă, nu ezitați să deschideți oricare, chiar și pe cele cu ouă. Cert este că există o modalitate dovedită și simplă de a înlocui un produs cu altul fără a pierde calitatea și aspectul preparatului final. În loc de ouă, adăugați banane tocate în aluat. Un ou este echivalent cu o jumătate de banană de mărime medie. Da, conținutul de calorii va crește, dar produsele de copt vor rămâne slabe, dacă asta încerci să obții.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de brioșe fără ouă sunt:

Ceea ce trebuie înlocuit depinde în mare măsură de funcția în care îndeplinesc ouăle reteta originala. Dacă pentru ca produsele de patiserie să fie umede (ceea ce este bun pentru brioșe), atunci o banană este cea mai mare. Adică o luăm la un test de biscuiți. Dar pentru paine scurte, amidonul este potrivit, singur sau amestecat cu apă.

Cu toate acestea, chiar și fără aceste metode, rețetele de prăjituri fără ouă sunt disponibile în cantități uriașe. Deci nu vă puteți deranja prea mult cu înlocuirea și opriți alegerea pe oricare, cel puțin din acest director.

Cupcakes-urile ies la fel aerisite, sfărâmicioase, moi și foarte gustoase.

Cel mai simplu aluat pentru o variantă slabă de cupcakes se frământă pe cele mai simple produse: făină, apă fierbinte, zahăr, praf de copt și ulei vegetal. Produsele uscate și umede sunt amestecate separat, iar apoi ambele mase sunt combinate într-una singură, omogenă și fără cocoloașe. Dacă iese prea groasă, se diluează cu apă, din nou fierbinte.

Se alocă 15 minute pentru coacere - pentru formele de porții mici. Sau 20-30 de minute - pentru o prăjitură mare într-o singură formă.

Poti suplimenta cu stafide, fructe uscate, fructe confiate, nuci, chipsuri de ciocolata.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de brioșe fără ouă:

De asemenea, brioșe fără ouă cu adaos de ras legume crude sau fructe: mere, pere, morcovi, dovleci.

Când am gustat prima dată această ciocolată prajitura fara oua pe făina integrală, am fost foarte surprins: cum se poate obține o prăjitură atât de delicioasă nu numai fără ouă, ci și fără unt si lapte? Tort delicat, aerisit, pe ulei vegetal și apă. Este posibil? Se dovedește că încă se poate!

Ingrediente:

  • 210 g făină integrală (poate fi înlocuită cu grâu obișnuit),
  • 40 g cacao pudră
  • 210 g zahăr
  • 80 g ulei vegetal,
  • plic cu praf de copt
  • 300 ml apă

Gătirea unui cupcake fără ouă

1. Într-un castron se toarnă făina, praful de copt, zahărul, cacao și sarea. Amesteca bine.

2. Adăugați ulei vegetal, apă și zahăr vanilat, amestecați totul cu o lingură timp de literalmente trei minute. Se dovedește un aluat lichid.

3. Cel mai bine este să luați forma cu o gaură în mijloc - cel mai bine este să coaceți într-un astfel de tort. Ungeți forma cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în formă. Aluatul nu trebuie să umple forma mai mult de două treimi din volum - va crește puternic în cuptor.

4. Coacem la temperatura de 140-150 de grade aproximativ 40-45 de minute.

5. Inainte de a scoate prajitura finita din forma, trecem prin laterale cu o spatula ingusta de plastic. Acum brioșa noastră de ciocolată fără ouă poate fi transformată pe o farfurie. Se presară ușor cu zahăr pudră, se taie o bucată și se gustă. Nu este uimitor? E greu de crezut că asta prajitura fara oua.

Note:

  1. Am copt o astfel de prăjitură cu făină obișnuită. Se dovedește că nu mai rău. Este la fel de gustos, dar, într-adevăr, nu mai este atât de util.
  2. Puteți coace nu un cupcake mare, ci 8-10 cupcakes mici. În acest caz, timpul de gătire se reduce la 15 minute.

Vrei să încerci o altă minune a coacerii slabe? Avem o rețetă grozavă. In loc de unt, ulei vegetal, in loc de lapte, apa, fara oua, ci un castron intreg de morcovi proaspat rasi. Pe deasupra, acest aluat neobișnuit se toarnă cu o jumătate de pahar de prăjit nuci. Gustul este complet diferit de orice altceva. Din anumite motive, copiilor le plac foarte mult astfel de produse de patiserie slabe extrem de sănătoase. Ei iau instantaneu tortul bucată cu bucată. Deci, înainte de a vă uita în urmă, cupcake-ul a dispărut. Puteți coace un al doilea lot.

În general, uneori am o bănuială că copiii înșiși preferă mancare sanatoasa dacă i se oferă de ales. Trebuie să vedeți cum se îndoaie în jurul cuptorului când se coace. E bine că cuptorul meu este modern - ușa rămâne rece chiar și atunci când modul grătar este pornit. Deci copiii nu pot fi alungați din bucătărie în timpul coacerii. Și trimite-i să aștepte în afara ușii doar câteva minute doar când vine timpul să asculte pâinea din cuptor. După aceea, toată lumea primește o crustă parfumată fierbinte.

Ce să faci când vrei să coace ceva, dar nu există ouă în frigider? Gospodinele cu experiență vor găsi întotdeauna o cale de ieșire din această situație. În plus, vegetarienii și cei cărora le sunt contraindicați vor fi interesați de rețete de coacere fără a folosi ouă. O selecție de rețete vă va ajuta să pregătiți o brioșă topită în gură și delicioasă fără ouă.

Produse necesare:

Gătit:

  1. Se fierbe cu zahăr și se răcește apa până se fierbe. Puteți crește sau micșora cantitatea de zahăr dacă doriți. De asemenea, poate fi înlocuit cu zaharoză.
  2. Adăugați apă fierbinte la el, va permite aluatului să capete o consistență de cremă.
  3. Aluatul trebuie să iasă ca niște clătite. Se toarnă apoi în căptușeli de silicon pentru cupcake. Dacă luați alte forme, acestea trebuie unse.
  4. Coaceți până când sunt fierte, scoateți din formă, răciți.

Lipsa ouălor nu este un motiv pentru a rămâne fără coacere pentru ceai. Brichetele umede și topite în gură sunt făcute prin prepararea apei și a făinii. La dorință, în aluat se pot adăuga arome, iar blatul poate fi decorat cu zahăr pudră.

tratare cu ciocolata

Produse necesare:

  • un pahar de chefir;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • 0,5 st. Sahara;
  • 3,5 st. l. cacao;
  • făină -285 g;
  • ciocolata.

Gătit:

  1. Se amestecă cacao cu zahărul într-un bol separat, se adaugă făina cernută.
  2. Turnați chefir într-un castron, turnați sifon în el și amestecați pentru a se stinge.
  3. Adăugați ingrediente uscate în chefir. Ar trebui să obțineți un aluat ca clătitele.
  4. Rupeți ciocolata în bucăți.
  5. Se pune aluatul în forme, se adâncește o bucată de ciocolată în interior.
  6. Se adauga mai mult aluat deasupra si se trimite la copt pana cand bunatatile sunt gata.

Pentru această rețetă se potrivește orice ciocolată, dacă nu este disponibilă, luați dulciuri sau prune uscate. Cupcake-ul cu ciocolată este foarte gustos cu nuci înăuntru.

Dacă turnați cupcakes fudge de ciocolată, nu numai că vor fi gustoase, dar și exterior vor uimi prin asemănarea lor cu produsele de patiserie de cofetărie.

Gătirea într-o cană în cuptorul cu microunde

Această rețetă necesită un minim de produse, vă va ajuta atunci când aveți nevoie urgent de ceva de mâncare. Găsiți doar 5 minute pentru a găti un cupcake ușor în cuptorul cu microunde!

Produse necesare:

  • 155 ml lapte;
  • 2,5 linguri de făină;
  • 1 lingura de zahar;
  • 0,5 linguriță suc de lămâie.

Gătit:

  1. Turnați laptele într-o cană refractară sau într-o formă mică, adăugați zahăr și amestecați bine. Zahărul ar trebui să se dizolve.
  2. Adăugați suc de lămâie. Drept urmare, laptele ar trebui să se coaguleze.
  3. Adăugați suficientă făină pentru a face un aluat gros. Se amestecă cu o lingură și se pune la cuptorul cu microunde.
  4. Gatiti 3 minute la putere mare.
  5. Prajitura finita nu se scoate, se mananca dintr-o cana.

Prajitura cu branza de vaci fara oua

Brânza de vaci la copt este o opțiune foarte avantajoasă pentru prepararea unui răsfăț consistent și gustos pentru ceai. Brioșele cu brânză de vaci sunt îndrăgite de adulți și copii. Serviți prăjitura cu brânză de vaci fără ouă cu lapte sau ceai. Nu se învețește mult timp, pentru că nu există ouă în compoziție.

Produse necesare:

  • 245 g brânză de vaci;
  • 1 lingura de smantana;
  • 185 g zahăr;
  • 2 linguri de stafide;
  • făină - 300 g.

Gătit:

  1. Amesteca branza de vaci cu zaharul si smantana pentru a obtine o masa omogena.
  2. Cerneți făina, adăugați stafide la ea, amestecați totul. Astfel, stafidele vor fi distribuite uniform la copt.
  3. Se coace in forme, daca nu sunt de silicon unge-le cu unsoare.

Coacerea rapidă pe chefir

Puteți găsi aproape întotdeauna chefir în frigider, mai ales pentru cei care aderă la mâncat sănătos. Cupcakes fără ouă cu gust de chefir depășesc toate așteptările.

Produse necesare:

  • un pahar de chefir;
  • 0,5 linguriță sifon;
  • praf de copt - 1/3 lingură;
  • făină - 280 g;
  • zahăr - 135 g;
  • aroma sau vanilie.

Gătit:

  1. Amestecați chefirul cu zahărul, adăugați picături de aromă și praful de copt.
  2. Se toarnă făina cernută și se amestecă bine.
  3. Puneți masa rezultată cu o lingură în forme.
  4. Puteți adăuga stafide sau fructe confiate dacă doriți.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Un aragaz lent va ajuta întotdeauna în bucătărie, doar puneți mâncare înăuntru pentru a obține produse de patiserie parfumate în curând.

Produse necesare:

  • 250 ml chefir;
  • 190 g zahăr;
  • 1 lingura sifon;
  • 1,5 st. l. unt;
  • suc de o portocală.

Gătit:

  1. Stoarceți sucul de la portocală, îndepărtați semințele. Se toarnă într-un bol cu ​​chefir.
  2. Adăugați sifon, făină și zahăr. Să amestecăm totul.
  3. Topiți untul în cuptorul cu microunde, răciți și turnați-l în aluat.
  4. Lasati sa se infuzeze putin, dupa care puteti coace cupcakes.
  5. Ungeți vasul multicookerului cu grăsime, puneți aluatul acolo.
  6. Activați modul „Coacere”. Timpul de gătire depinde de modelul multicooker-ului. După semnalul de terminare a gătitului, scoateți vasul, răciți puțin și întoarceți-l cu susul în jos. Atingeți ușor.

Într-un aragaz lent, un tort durează mai mult să se gătească decât într-un cuptor. Cu toate acestea, aceasta este o alternativă bună dacă nu există forme și cuptor. Dacă nu ai timp, încearcă să faci un cupcake într-o cană, durează doar 3 minute la cuptorul cu microunde!

Ouăle din aluat sunt veriga de legătură a tuturor componentelor sale, ele dau splendoarea coacerii, aerisire, umiditate. Există însă produse cu care este destul de posibil să înlocuiești acest ingredient, în timp ce aspectul și gustul produselor nu vor avea de suferit în niciun fel. Un astfel de produs este chefirul. Despre cum să gătești cupcake fără ouă pe chefir, vom spune în articolul nostru. Luați în considerare caracteristicile pregătirii și retete interesante astfel de coacere.

cupcake cu banane

Conform acestei rețete, deși este gătit fără ouă, se dovedește nu mai puțin luxuriant și poros decât gătit conform reteta clasica. Este important să nu adăugați prea multă banană, altfel tortul va fi prea umed și nu va crește suficient de bine. Un fruct mic care cântărește aproximativ 160 de grame va fi suficient.

Tortul fără ouă pe chefir cu adaos de banane se prepară în următoarea secvență:

  1. Uleiul vegetal (70 ml), zahărul (½ cană), chefirul (125 ml) și un praf de sare sunt combinate într-un bol.
  2. Treptat, făina (1 lingură) și sifon (½ linguriță) sunt cernute cu aceste ingrediente.
  3. Aluatul se framanta rapid.
  4. La aluatul finit se adaugă o banană zdrobită cu o furculiță. Dacă se dorește, se poate tăia în cuburi mici.
  5. Aluatul se toarnă într-o formă și se trimite la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute. Nu se recomandă deschiderea cuptorului în timpul coacerii. Pregătirea tortului este verificată cu o scobitoare.

Cupcake cu kefir fără ouă: o rețetă cu brânză de vaci

Brioșele delicioase sau mai multe porționate pot fi preparate fără ouă pe bază de brânză de vaci și chefir. Este important să luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, nu mai mult de 6% grăsime.

La începutul gătirii, un pachet de brânză de vaci (6%) este amestecat cu zahăr (50 g), gris (2 linguri). Se adaugă după gust ghimbir și scorțișoară (½ linguriță fiecare), vanilină sau coajă de lămâie (portocale). Deasupra se toarnă chefir (50 ml). Apoi toate ingredientele se amestecă bine, după care bolul se lasă deoparte 40 de minute pentru ca grisul să se umfle. După timpul specificat, în aluat se introduce sifon (½ linguriță). Masa se amestecă din nou și se așează într-o matriță. Prajitura fara oua pe chefir si branza de vaci se gateste la cuptor timp de 35 de minute la 190 de grade.

Cupcakes-urile sunt servite la micul dejun sau o gustare de după-amiază sub formă răcită. Gustul cupcake-ului este foarte asemănător cu o caserolă delicioasă cu brânză de vaci.

Prajitura cu dovleac fara oua

Delicios și parfumat cu adaos de dovleac, se prepară și fără ouă. Prajitura este frageda si moale, usor umeda in interior si foarte apetisanta. Această rețetă poate fi folosită și ca prăjitură de morcovi prin înlocuirea dovleacului cu o altă legumă portocalie.

Pe chefir fără ouă, se prepară în următoarea secvență:

  1. Cuptorul se încălzește până la 190 de grade.
  2. O matriță cu diametrul de 20 cm este lubrifiată cu ulei vegetal.
  3. Făina (2 linguri) se amestecă cu sifon (1 linguriță), sare ( linguriță), scorțișoară (2 linguri) și zahăr (1 lingură).
  4. Ingredientele umede se amestecă într-un castron separat: dovleac ras (1 lingură), chefir (250 ml), ulei vegetal (1 lingură).
  5. Aluatul se frământă din masa umedă și uscată, consistența este aceeași ca la clătite. Se adauga stafide, fructe confiate dupa gust.
  6. Aluatul este așezat în forma pregătită.
  7. Prajitura se coace 15 minute la 190 de grade, iar apoi inca 35 de minute la 160 de grade.
  8. Cupcake fierbinte stropită cu zahăr pudră.

Delicios cupcake cu gris

O cupcake preparată după această rețetă are un gust foarte asemănător cu o plăcintă clasică cu gris, sau mannik. Diferența dintre ele este doar în compoziția ingredientelor, sau mai bine zis, în absența ouălor într-una dintre rețete.

Prajitura fara oua pe chefir cu gris conform retetei noastre se prepara fara a adauga oua, iar splendoarea coacerii se obtine datorita reactiei sifonului cu chefirul. Asigurați-vă că pregătiți o astfel de mană acasă din următoarele ingrediente:

  • gris, zahăr, făină și chefir (1 lingură fiecare);
  • unt topit sau ulei vegetal (120 ml);
  • oțet (1 linguriță);
  • sare (¼ linguriță);
  • vanilina (optional)

Pregătirea pas cu pas a prăjiturii cu gris:

  1. Grișul se toarnă cu chefir timp de 1 oră. Dacă nu se face acest lucru, grisul nu va avea timp să se umfle în timpul gătirii și boabe uscate vor apărea la coacerea terminată;
  2. Zahărul și făina cernută se adaugă într-un castron cu gris umflat și chefir.
  3. În cele din urmă, se introduc în aluat sarea, sifonul stins și vanilina.
  4. Aluatul se framanta cu un mixer.
  5. Aluatul pregătit se așează într-o formă, unsă cu ulei.
  6. Prajitura se da la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

Dacă se dorește, în aluat se pot adăuga coacăze sau zmeură congelate, stafide, fructe confiate, bucăți de ciocolată etc., înainte de coacere.

cupcakes de ciocolata

Foarte cupcakes delicioase pe chefir fără ouă, gătit după această rețetă, seamănă mai degrabă cu mousse-ul sau cu desertul de ciocolată. Sunt fragede, umede și parfumate. Gătitul cupcakes este mai bine în forme de silicon. În total, din ingredientele propuse se vor obține 10 cupcakes delicioase.

Pentru a pregăti aluatul, mai întâi se bat chefir (1,5 linguri) și zahăr (0,5 linguri) cu un mixer. Masa ar trebui să fie spumoasă, luxuriantă, fără boabe de zahăr în partea de jos a recipientului. După aceea, se adaugă făină (1,5 linguri) și praf de copt (1 linguriță). În cele din urmă, se adaugă cacao (2 lingurițe) la ingrediente. Aluatul preparat este așezat cu o lingură pe forme unse, care sunt trimise imediat la cuptor pentru 35 de minute (180 de grade). Serviți cupcakes calde, cu lapte sau ceai verde.

fără ouă

Coacerea gătită într-un aragaz lent se dovedește delicioasă chiar și pentru acele gospodine care „nu sunt prietene” cu cuptorul. Tortul fără ouă pe chefir în acest caz nu face excepție. Se prepară foarte simplu, necesită un minim de efort și ingrediente, iar rezultatul este pur și simplu uimitor.

Pentru a pregăti un tort, mai întâi se stinge sifon (0,5 linguriță) în chefir cald (250 ml). De îndată ce masa începe să facă spumă, puteți adăuga zahăr (120 g) și aceeași cantitate de ulei vegetal. Ingredientele se bat cu mixerul pana se dizolva zaharul, dupa care se amesteca cu faina (220 g). În cele din urmă, fructele confiate (1 lingură) sunt adăugate în aluat. Cu o zi înainte de prepararea prăjiturii, se recomandă să le înmuiați în alcool.

Aluatul pregătit este așezat în vasul multicooker, modul „Coacere” este setat, capacul este închis. Timpul de gătire a unui tort este de 75-80 de minute. Poate fi scos din bol la 10 minute după semnal sonor.

Vă recomandăm să citiți