عجينة الخميرة الحلوة بدون بيض. عجينة الخميرة العالمية بدون بيض وحليب

إنه سريع عجينة الخميرةمناسبة للفطائر المقلية والكعك في الفرن. إنها سهلة التحضير واقتصادية للغاية. هذه الكمية من العجين تصنع الكثير من الفطائر، لكن لا تقلق، فهي لن تفسد لفترة طويلة، وحتى بعد أسبوع ستبدو الكعك وكأنها خرجت للتو من الفرن. عجينة متعددة الاستعمالات ولذيذة جداً.

مكونات:

  • 3 أكواب من الماء الدافئ
  • 4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
  • ملعقة صغيرة من الملح؛
  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
  • زيت عباد الشمس - 1 كوب؛
  • دقيق - 6 ملاعق كبيرة. للعجين + 8 ملاعق كبيرة.

طريقة عمل عجينة الخميرة السريعة بدون بيض

  1. تحضير العجينة: سخني الماء واخلطيه مع السكر والخميرة وأضيفي 6 ملاعق كبيرة. دقيق.
  2. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة ثم ضعيه في مكان دافئ. عندما تظهر الفقاعات على العجينة، يمكنك الاستمرار.
  3. نخل الدقيق، لا تتجاهل هذه القاعدة، لأن المنتجات المصنوعة من الدقيق المنخل تصبح أكثر تهوية ولطيفة.
  4. أضيفي الملح وزيت عباد الشمس إلى العجينة، ثم أضيفي الدقيق ببطء، واعجني العجينة.
  5. ستكون العجينة ناعمة ورقيقة جدًا.
  6. قبل البدء بطهي الفطائر، اتركي العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

تعتبر عجينة الخميرة السريعة هذه عالمية، حيث يمكنك استخدامها لصنع البيتزا والكعك الحلو واللفائف وجميع أنواع الفطائر. كما يمكنك عمل فطائر بهذه العجينة في فترة الصوم لأنها خالية من البيض والحليب.

مرحبًا! أنا الرجل الذي يحب طهي الكعك اللذيذ ليس فقط، ولكن أيضًا العجين الحلو للشاي بدون بيض!

يعد الخبز بدون البيض والحليب أمراً شائعاً، والبعض لا يستهلك هذه المنتجات إطلاقاً لأسباب صحية، والبعض الآخر لا يحبها على الإطلاق.

هل تريد مخبوزات أبسط وأقل تكلفة؟ ثم دعونا ندرس هذه الوصفات الحلوة التي يتم تحضيرها بدون منتجات مثل الحليب والبيض. هذا النوع من المخبوزات سهل التحضير، فلنبدأ بتعلم الوصفات بالصور!

مياه غازية (150 مل)، دقيق القمح (350 جرام)، وليس كوب كامل من السكر، 4 طاولة. ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي، 350 جرامًا من المشمش المجفف

يتم تناول ملفات تعريف الارتباط بدون بيض من قبل الأشخاص الذين يرغبون في الالتزام بنوع من النظام الغذائي. يمكنك وضع العديد من الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش المجفف والمكسرات في هذا البسكويت.
لنبدأ بتحضير هذه الوصفة:

  1. نحتاج إلى شطف المشمش المجفف جيداً من الأوساخ، وبعد ذلك. صب الماء المغلي فوقها لتنتفخ لمدة 20-30 دقيقة.
  2. بعد هذا الوقت، نلف المشمش المجفف من خلال مفرمة اللحم.

دعونا نصنع العجينة بدون بيض!

  1. تحتاج إلى إضافة السكر والزبدة إلى المياه المعدنية، وتخلط جيدا. أضف الدقيق واعجن العجينة.
  2. يجب أن يتم دحرجة العجينة إلى طبقة كبيرة وتقطيعها إلى شرائح؛ ونقطع هذه الشرائط إلى مثلثات. ضعي المشمش المجفف على كل مثلث ولفيه في أنبوب.
  3. تحتاج إلى تشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. نضع منتجاتنا على ورقة مدهونة بالزيت.

يستغرق الخبز حوالي 20 دقيقة للتحضير. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع السكر البودرة ورشه على المخبوزات! المخبوزات الخالية من البيض جاهزة! دعونا ندرس الوصفات التالية بالصور!


لنقم بإعداد وصفة أخرى لملفات تعريف الارتباط الحلوة المصنوعة من المنتجات النباتية. يتم تحضير كل شيء بسهولة وبساطة، حتى لو كنت رجلاً، فلا تقلق، يمكنك طهيه! ما هي المنتجات التي نحتاج إلى شرائها؟:

دقيق القمح (150 جرام)، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الصودا أو مسحوق الخبز، 1 كوب من السكر (حوالي 200 جرام)، سمن 55 جرام، زبدة الفول السوداني، ماء 50 مل، بذور الكتان (1 ملعقة كبيرة، ويفضل أن تكون مطحونة)، شوكولاتة داكنة (80 جرام)

لنبدأ في تحضير الوصفة!

  1. يجب نقع بذور الكتان المطحونة مسبقاً في كوب من الماء لمدة نصف ساعة تقريباً. يُسكب الدقيق، وصودا الخبز، والسكر في وعاء، ويُخلط. هناك نضيف جميع الزيوت والماء ونعجن العجينة (من الأفضل خلط جميع الزيوت معًا أولاً).
  2. أضيفي بذور الكتان والشوكولاتة المبشورة خشنًا، واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة.
  3. تُقسم العجينة إلى 10 أجزاء متساوية، وتُشكل على شكل دائري مسطح، ثم تُوضع على ورقة.
  4. سخني الفرن. يستغرق الخبز بدون البيض والحليب حوالي 10-15 دقيقة.

دعونا الآن نقرأ المزيد من الأشياء الرائعة والرائعة جدًا وصفات لذيذةلا البيض!


لقد انتهينا من البسكويت، فلنصنع شيئًا آخر، مثل الكعكات! ما هي المنتجات التي نحتاجها للطهي:

للعجينة تحتاجين إلى: دقيق الدخن غالي(465 جرام)، سكر (50 جرام)، 10 جرام خميرة (حوالي ملعقتين صغيرتين)، 280 مل ماء. الحشوة: زيت نباتي (2-3 ملاعق كبيرة)، سكر وقرفة حسب الرغبة.

لنبدأ بالطبخ:

  1. نسكب الماء الدافئ في وعاء، ولكن ليس ساخنًا، ونضيف السكر والخميرة، ونحرك جيدًا. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة.
  2. نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، ليزداد حجمها قليلاً.
  3. لقد مر الوقت، والآن نضع العجينة على الطاولة ونطرحها إلى طبقة بسمك 5-6 مم تقريبًا، ونشحمها بالعجينة. الزبدة مع رش القرفة، وأعتقد أن نصف ملعقة صغيرة يجب أن تكون كافية لرائحة خفيفة.
  4. رشي السكر أيضًا بالعين، كلما زادت حلاوته، ولفيه على شكل لفافة، وأغلقي التماس، وقطعيه إلى 12 كعكة متساوية.
  5. اترك الكعك لمدة نصف ساعة تقريبًا على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ويجب أن يكون التماس في الأسفل. سوف يزداد حجمها.
  6. بعد ذلك، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. سوف يستغرق خبز المخبوزات الخالية من الألبان والبيض حوالي 20 دقيقة. دعونا نستكشف الوصفات التالية الخالية من البيض!


إذا كنت تريد شيئًا أكثر إبداعًا، فلنصنع كب كيك واحدة كبيرة!

لكن لهذا نحتاج إلى قالب واحد كبير، وهو في حالتي قالب من السيليكون. إذا كنت تنغمس في كثير من الأحيان في الخبز، فيجب أن يكون لديك هذا النموذج في ترسانتك، فهو رخيص جدًا! ما هي المنتجات التي نحتاجها للطهي:

دقيق الدخن (175 جم)، سكر (135 جم)، ملعقة صغيرة صودا، مسحوق الكاكاو 45 جم، مادة نباتية. زيت 85 جم ماء 240 مل.

دعونا نبدأ الطبخ!

  1. يُسكب الماء والزبدة والكاكاو والصودا أو مسحوق الخبز والسكر في الوعاء ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الدقيق تدريجيًا ويُعجن العجينة شبه السائلة.
  2. سخني الفرن إلى 180 درجة. نسكب العجينة في القالب ونخبزها لحوالي 40 دقيقة.

يمكنك التحقق مما إذا كانت العجينة جاهزة باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. دعونا نستكشف الوصفات التالية الخالية من البيض!


دعونا نطبخ شيئا مع الكفير! فكرت لماذا لا نصنع فطائر الكفير بالبطاطس! يمكنك وضع أي حشوة تريدها! ما هي المنتجات التي نحتاجها:

دقيق القمح 600 جرام، كوب كامل الأوجه من الكفير (هذا 250 مل)، قليل من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة سكر. للحشوة تحتاج إلى 0.5 كجم من البطاطس

لنبدأ بتحضير الوصفة بدون بيض:

  1. نبدأ الطهي بالعجين ونسكب الكفير في وعاء ونضيف الصودا والسكر والملح ونخلط. الآن أضف الدقيق تدريجياً وحضر عجينة طرية. بعد أن تتماسك العجينة، ندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. قشر البطاطس واسلقها وأضف القليل منها سمنةأو الخضار 3-4 ملاعق كبيرة وسحقها جيدًا حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك، بدلاً من الزيت النباتي، يمكنك قلي البصل بالزيت وسكبه في البطاطس المهروسة مسبقًا، لكن القليل من الناس يحبون البصل!
  3. الآن دهن يديك وطاولتك بالقليل من الزيت النباتي، ثم افردي العجينة على شكل نقانق ثم قطعيها إلى قطع.
  4. خذ قطعة واصنعها بيديك بشكل بيضاوي، ثم أضف الحشوة، وأغلقها واقلي الفطائر بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً! كما أن المعجنات المقلية ممتازة أيضًا، أتمنى أن تعجبك وصفاتي حقًا! تحقق من وصفات أخرى على موقعي!

الصوم أو المخبوزات النباتية

كلنا نحب المخبوزات، لكن ليس دائمًا ولا يستطيع الجميع تناولها، على سبيل المثال بسبب اتباع نظام غذائي صارم - البعض بسبب الصيام والبعض الآخر لأسباب صحية.

ولكن كيف تريد ذلك في بعض الأحيان، وحتى في مثل هذه الحالات هناك أنواع من مخبوزات الصوم التي يمكن تناولها. أتمنى أن تعجبك أنت وأسرتك المخبوزات الخالية من البيض المذكورة أعلاه.


كوبين دقيق وسكر، 3 ملاعق كاكاو، كوب ماء وزيت نباتي، بيكنج باودر حسب التعليمات، ملح، فانيلين.

لنبدأ بالطبخ:

  1. في سعة كبيرةنخلط جميع المكونات السائبة لهذه الوصفة ونضيف الماء والزيت ونعجنها جيداً.
  2. ضعها في طبق الخبز.
  3. يتم الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
  4. من الأفضل التحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود ثقاب: يتم ثقب المعجنات في المنتصف، وإذا أصبحت عود الثقاب مبللة، فهذا يعني أن العجين لم يتم خبزه بعد.

يتم تقديم مخبوزاتنا على شكل قطع عشوائية مع الشاي أو الجيلي. شهية طيبة!

انتباه! سوف تتحول الكعكة إلى لزجة، وإذا كنت تريد أن تكون أكثر تفتت، فاحتفظ بها في الفرن لفترة أطول قليلا.

كعكة الشوكولاتة بدون البيض ومنتجات الألبان


للتحضير سنحتاج إلى:

25 ملعقة كبيرة دقيق، 16 ملعقة كبيرة سكر، كوب كاكاو، وليس كوب كامل من الزبدة المكررة، كوبين ماء، ملعقة كبيرة خل، صودا، فانيلين.

لنبدأ بالطبخ:

  1. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة لهذه الوصفة.
  2. تُسكب المكونات السائلة وتُخلط جيدًا حتى تتجانس.
  3. تُسكب الكتلة الناتجة في قالب مُجهز مسبقًا ومدهون بالزيت.
  4. يتم الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
  5. بعد أن تبرد المخبوزات، رشيها بالسكر البودرة.

يتم تقديم مخبوزاتنا في قطع عشوائية للشاي. شهية طيبة!

انتباه! إذا خبزنا في قوالب المافن، فإن مدة الخبز ستكون نصف ساعة. وإذا قمت بخبز العديد من هذه الكعك ونقعها في الكريمة المناسبة، فستحصل على فطيرة صوم رائعة.


للتحضير سنحتاج إلى:

12 ملعقة كبيرة دقيق، 4 ملاعق سكر وليس كوب كامل كاكاو، 2 ملاعق كبيرة نشا، 4 ملاعق زيت مكرر، 250 جرام ماء، خل، ملح، صودا، فانيلين.

لنبدأ بالطبخ:

  1. امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة.
  2. دهن قوالب المافن جيداً بالسمن.
  3. نسكب الخليط السابق في القوالب المجهزة.
  4. يتم الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
  5. من الأفضل التحقق مرة أخرى من درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان: يتم ثقب المعجنات في المنتصف، وإذا أصبحت عود الثقاب مبللة، فهذا يعني أن العجين لم يتم خبزه بعد.
  6. نزينها برش السكر البودرة أو الشوكولاتة.

انتباه! أخرجي الكيك من القوالب فقط بعد أن يبرد.


مؤلف المقال: روجال إيفان!

مناسبة ل:فطائر، فطائر، الكعك، البيتزا.

مكونات

  • 15 جرام خميرة طازجة
  • ½ ملعقة كبيرة سكر
  • 250 مل الماء الدافئ;
  • 500 غرام من الدقيق المنخل
  • ½ 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

تُفتت الخميرة ويُضاف إليها السكر وتُهرس بالملعقة. سينتهي بك الأمر بخليط سائل. نسكب الماء فيه ونضيف القليل من الدقيق ونقلب جيدًا. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

ثم يضاف الزيت والملح. نخل الدقيق، ثم إضافته إلى أجزاء، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. اعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق بيديك.

غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يزيد 2-3 مرات.

2. العجينة على الماء بدون خميرة وبيض

مناسبة ل:فطائر، فطائر، بيتزا.

مكونات

  • 400 مل ماء ساخن
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 150 غرام زبدة
  • 600 غرام من الدقيق المنخل
  • ½ ملعقة صغيرة من الصودا
  • بضع قطرات من الخل.

تحضير

يذوب الملح والزيت في الماء. يُسكب نصف الدقيق في الخليط السائل الناتج ويُخلط جيدًا. أضيفي صودا الخبز، المروية بالخل، والدقيق المتبقي.

حرك العجينة واعجنها جيدًا بيديك. التفاف في فيلم التشبث والثلاجة لمدة نصف ساعة.

مناسبة ل:بسكويت.

مكونات

  • 100 غرام سكر
  • 150 مل ماء في درجة حرارة الغرفة.
  • 200 غرام من الحليب المكثف
  • 250 غرام من الدقيق المنخل
  • ½1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

تحضير

يذوب السكر في الماء ويضاف الحليب المكثف ويقلب. أضيفي الدقيق وصودا الخبز واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة.

مناسبة ل:الزلابية، مانتي، .

مكونات

  • 350 غرام من الدقيق المنخل
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 200 مل من الماء الساخن أو الحليب.

تحضير

اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي الزبدة واسكبي الماء المغلي أو الحليب الساخن في تيار رفيع مع تحريك العجينة.

عندما تكثف العجينة، اعجنها بيديك لبضع دقائق. غطيها بمنشفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.

مناسبة ل:الفطائر والبيتزا والبيض والكعك والخبز المسطح.

مكونات

  • 300 غرام من الدقيق المنخل
  • ½ ملعقة صغيرة من الصودا
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 250 مل من الكفير
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

تحضير

اخلطي الدقيق والصودا والملح. يُسكب الكفير والزيت ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

مناسبة ل:ملفات تعريف الارتباط والفطائر والفطائر.

مكونات

  • 350 غرام من الجبن.
  • 250 جرام زبدة طرية
  • 400 غرام من الدقيق المنخل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

مناسبة ل:أي معجنات نفخة.

مكونات

  • 250 غ دقيق منخول + القليل للدحرجة؛
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 170 جرام زبدة باردة
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 130 مل ماء بارد.

تحضير

اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي مكعبات الزبدة وافركي العجينة إلى فتات. يُسكب عصير الليمون والماء ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها إلى طبقة بسمك 1 سم، ثم اطوي الطبقة إلى ثلاثة أقسام، ولفها بزاوية 90 درجة، ثم افردها مرة أخرى في نفس الطبقة. يكرر أحدث الإجراءاتمرة أخرى.

ثم قم بطي الطبقة إلى الثلثين مرة أخرى، ثم لفها بغشاء ملتصق ووضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.

مناسبة ل:الفطائر.

مكونات

  • 400 مل حليب
  • 160 غرام من الدقيق المنخل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة من الصودا
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ونصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.

تحضير

أضف الدقيق والسكر والصودا والملح إلى الحليب. تخلط العجينة حتى تصبح ناعمة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي القليل من الدقيق. بعد نصف ساعة، صب الزيت في العجينة وتخلط.

سر الفطائر اللذيذة هو الوصفة الصحيحة عجينة الخميرة. وهذا للجميع حقيقة معروفة. العجن ليس بالأمر الصعب إذا حاولت القيام بكل شيء بشكل صحيح.

ومع ذلك، فإن مثل هذه العجينة اللذيذة لا يجب أن تكون عالية السعرات الحرارية. يمكنك أن تجعلها أكثر غذائية قليلاً إذا استخدمت الماء بدلاً من المكون التقليدي - الحليب ، والذي لا تصبح إضافة عجينة الزبدة أسوأ منه ، بل وفي بعض المواقف أفضل.

  • عجينة الخميرة السريعة مع الماء

    إذا اتبعت التعليمات واتبعت الوصفة بدقة، وبالطبع أضفت مزاجك الجيد، فيمكنك صنع فطائر أو فطائر لذيذة جدًا ومثيرة للاهتمام من العجين الخالي من الألبان. يتم تحضير عجينة الزبدة مع الماء وبدون بيض بسرعة كبيرة، لذلك يمكنك عجنها دائمًا.

    نصيحة:الفطائر المصنوعة من هذه العجينة بدون البيض تفسد بسرعة كبيرة، لذا يجب أن تأكلها في أسرع وقت ممكن حتى لا تفسد.

    • دقيق القمح - 1 كجم؛
    • ماء - 300 مل؛
    • زيت نباتي - 100 مل؛
    • سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
    • ملاعق جافة - ملعقتان صغيرتان؛
    • ملح - 1 ملعقة صغيرة.

    وصفة الطبخ

    1. خذ 50 مل من الماء الدافئ، الذي نذوب فيه الخميرة وملعقة صغيرة من السكر. يجب أن يذوب السكر تماما. ونضع الخليط الناتج في مكان دافئ حتى تتخمر الخميرة بشكل صحيح.
    2. نحضر وعاءً عميقًا وكبيرًا، ونخلط فيه الدقيق، وما تبقى من السكر، والملح.
    3. نسكب خليط الخميرة في الدقيق. وتخلط بلطف، في محاولة لإذابة جميع الكتل.
    4. صب بعناية بقية الماء الدافئ، مع التأكد من أن العجين لا يصبح سائلا للغاية.
    5. أثناء العجن، يُسكب الزيت في عجينة الخميرة على عدة خطوات.
    6. يجب أن تكون عجينة الزبدة مرنة، بحيث يمكنك عجنها سطح العمل.
    7. عندما تصل العجينة إلى حالة مرنة، يجب تغطيتها بمنشفة وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف لترتفع.
    8. يعجن العجين المرتفع. يُنصح بتكرار ذلك 2-3 مرات وستكون جاهزًا للطهي. كل شيء من أجل فطيرة لذيذةهناك بالفعل.

    عجينة الخميرة بدون بيض وحليب

    فطائر لذيذة– هذا رائع جدًا. الحشوات العطرية والقشرة الناعمة والعديد من اللحظات الممتعة الأخرى، ما عليك سوى البدء في تحضيرها الآن، مع أخذ الوصفة الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك، من غير المرجح أن يرفض أحد أفراد عائلتك على الأقل مثل هذه الحساسية.

    مجموعة من المنتجات للطبخ

    • 500 جرام من دقيق القمح
    • 250 ملليلتر من الماء المغلي؛
    • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
    • 1.5 ملعقة صغيرة سكر
    • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

    وصفة الطبخ

    1. لتحضير عجينة الزبدة بدون بيض، خذي 100 مل من الماء الدافئ وأضيفي إليه الخميرة الجافة. يجب أن تذوب تمامًا وتبدأ في الارتفاع.
    2. في هذه الأثناء، اخلطي الـ 150 مل المتبقية من الماء مع الملح والسكر. يجب أن يتم ذلك في الحاوية التي سيتم فيها عجن العجين.
    3. نسكب الخميرة المرتفعة في خليط الماء والسكر والملح. مزيج قليلا.
    4. أضف الدقيق المنخل مسبقًا. من المستحسن أن يكون الدقيق من أعلى مستويات الجودة، وبالتالي فإن الفطائر سوف تحصل على المزيد من رقيق.
    5. أثناء التحريك، سيتعين عليك فرك جميع الكتل جيدًا حتى لا تلتصق بالمنتج النهائي. ويجب أن يكون الماء أثناء عجن العجينة دافئًا باستمرار، وإلا ستصبح العجينة قاسية جدًا، وقد تصبح قبيحة وترتفع بشكل سيء.
    6. عندما تصبح عجينة الخميرة متجانسة وتصل إلى اتساق القشدة الحامضة السميكة، فهي جاهزة تقريبا. نغطيها بمنشفة ونرسلها إلى مكان دافئ حيث لا شيء يمنعها من الارتفاع. اتركه لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك مواصلة العمل.
    7. يُسكب زيت عباد الشمس في عجينة الخميرة ويُحرَّك ببطء بحركات دقيقة حتى يصبح ناعمًا.
    8. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. عليك الانتظار حتى ترتفع العجينة بدون بيض. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف يرتفع بنحو 3 مرات. يمكنك البدء في خبز الكعك.

    وبذلك نكون قد قمنا بتحضير عجينة لذيذة بدون حليب وبدون إضافة بيض، يمكن استخدامها في أي حالة. وكم هي لذيذة الفطائر والفطائر، أريد فقط تجربتها.

هذه العجينة العالمية مثالية لتحضير العديد من أنواع المخبوزات والمستحضرات. بفضل هذه الوصفة، يمكنك استخدام هذه العجينة لصنع الفطائر وقواعد البيتزا والمعجنات واللفائف وغيرها من المخبوزات اللذيذة. سيكون تحضير مثل هذه العجينة غير مكلف للغاية، حيث يتم تحضيرها بدونها بيض الدجاجوالحليب.

المكونات المطلوبة:

  • دقيق - حوالي 1 كيلوغرام؛
  • الخميرة الجافة - 10 جرام أو الطازجة - 30 جرام؛
  • زيت عباد الشمس - 50 ملليلتر؛
  • الماء النظيف - 500 ملليلتر؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.

عملية خطوة بخطوة لإعداد عجينة الخميرة:

لنبدأ بتحضير العجينة.

للقيام بذلك، صر الخميرة الطازجة أو تحويلها إلى فتات وإضافة السكر إليها. اهرسيها جيدًا باستخدام ملعقة حتى تصبح سائلة.

أضف الآن بعض الماء في درجة حرارة الغرفة وأضف 100 جرام من الدقيق. تخلط جيدا مع خفاقة، والتخلص من الكتل.

غطي الوعاء العميق أو المقلاة بالخليط المحضر بقطعة قماش ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تبدأ الخميرة في التصرف.

أثناء ارتفاع العجينة، نخل الدقيق باستخدام منخل.

بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الزيت وملعقة صغيرة من الملح وأضيفي الدقيق ببطء. اعجن العجينة.

نصيحة مفيدة: يجب إضافة الدقيق قليلاً في كل مرة، لأنه يأتي بكثافات مختلفة ويمكن أن تكون الكمية أقل أو أكثر.

اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك أو بالوعاء. يجب أن يكون مرنًا ولطيفًا وليس سميكًا جدًا.

نحضر طبقًا عميقًا ونظيفًا، ثم ندهنه زيت عباد الشمسضعي العجينة فيها وغطيها بقطعة قماش أو فيلم. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً. خلال هذا الوقت، سوف تنمو العجينة عدة مرات.

بعد أن يرتفع العجين، يمكنك البدء في خبز الفطائر والكعك والكعك الأبيض والفطائر وأي مخبوزات أخرى. ما عليك سوى نقلها إلى السطح وخبز ما تريد!

تعد عجينة الخميرة متعددة الاستخدامات خيارًا ممتازًا للميزانية للمخبوزات اللذيذة!



نوصي بالقراءة