طبخ حساء البازلاء بالدجاج. حساء البازلاء بالدجاج - أفضل الوصفات
حساء البازلاء- إنها مغذية طبق لذيذ، المكون الرئيسي منها البازلاء. يتم تحضيره من البازلاء الطازجة أو المجمدة أو المعلبة أو الجافة. حساء البازلاء هو مصدر للبروتينات والكربوهيدرات سهلة الهضم. تعتبر هذه الحساء غير مكلفة ولكنها مفيدة للغاية.
وصفات لصنع هذا الحساء عدد كبير من، كل مضيفة لها خاصتها ، أثبتت على مر السنين.
اليوم أريد أن أخبركم كيف تطبخون حساء البازلاء بالدجاج حسب الوصفة الكلاسيكية. لهذه الوصفة ، استخدمت البازلاء الجافة والدجاج والبطاطس والبصل والجزر والملح والفلفل الأسود. كما ترى ، فإن مجموعة المكونات بسيطة للغاية.
يتم تقديم هذه الشوربات ساخنة مع الخبز المحمص محلي الصنع أو البسكويت.
يحضر المكونات الضروريةلطهي حساء البازلاء بالدجاج.
اغسل البازلاء وانقعها ماء باردلمدة 1 ساعة.
ثم صفي الماء وانقل البازلاء إلى المقلاة. أضف لحم الدجاج.
صب الماء وضع القدر على النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة ويُطهى لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تصبح البازلاء طرية.
نظف واغسل الخضار.
نقطع البطاطس إلى شرائح.
يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
عندما تنضج البازلاء واللحوم ، أضيفي البطاطس والملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج البطاطس. يعتمد وقت الطهي على مجموعة متنوعة من البطاطس - حوالي 15 دقيقة.
ثم نضع الخضار المقلية في الحساء ونضيف الفلفل الأسود المطحون ونترك الحساء يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
حساء البازلاء الكلاسيكي اللذيذ مع الدجاج جاهز.
اسكبيها في أوعية وقدميها ساخنة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفات حساء البازلاء
حساء البازلاء بالدجاج
1 ساعة و 30 دقيقة
130 سعر حراري
5 /5 (1 )
أصبح حساء البازلاء بالدجاج مؤخرًا أحد الأشياء المفضلة لعائلتي. حدث ذلك في ظل ظروف معينة. لقد حدث أنه كان عليّ لبعض الوقت أن أتناول طعامًا ، حسنًا ، ليس نظامًا غذائيًا تمامًا ، ولكن ما زلت غير دهني جدًا وحلوة. عندما كنت مستعدًا للعواء في اليوم الثالث ، نصحتني صديقة بشوربة البازلاء اللذيذة وأعطتني وصفتها الكلاسيكية بالدجاج ، والتي تطعمها لأطفالها الصغار. اتضح أن هذا الحساء في العديد من كتب الطبخ موصى به خصيصًا للأطفال ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ويسهل هضمه.
مع أخذ كل هذا في الاعتبار ، أريد أن أخبرك كيف تطبخ حساء البازلاء بالدجاج (يمكن تدخينه) ، وأعطيه وصفة بسيطة للغاية. أعتقد أنه سيكون ممتعًا ومفيدًا بشكل خاص للأمهات ، حيث يتم تحضيره بسهولة وسرعة ، ويلتهم الأطفال كلا الخدين.
لذلك ، يعتمد عدد الحصص على حجم المقلاة وكمية المكونات المستخدمة في الطهي. عدد الحصص عمليا لا يؤثر على وقت الطهي.
للطبخ نحتاج:
- قدر 3 لتر
- حرمان؛
- مبشرة.
- لوح تقطيع
- ملعقة طعام؛
- موقد المطبخ.
مكونات
عند اختيار المكونات ، أنصحك بإعطاء الأفضلية لما يلي:اللحوم - على العظام (لثراء المرق) ؛ البازلاء - مفرومة (لتسريع عملية الطهي) ؛ بطاطس وجزر وبصل - احجام متوسطة.
هل كنت تعلم؟لطهي البازلاء بشكل أسرع ، انقعها لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد قبل الطهي.
عملية الطهي خطوة بخطوة
- نضع اللحم والبازلاء المغسولة في قدر ونسكب 2.3-2.4 لتر من الماء. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. عندما تتجمع ضوضاء (رغوة) على سطح الماء ، نجمعها بملعقة ، وبعد ذلك ننتقل إلى "نار" بطيئة ونطبخ لمدة 50-60 دقيقة.
- أثناء طهي اللحم مع البازلاء ، ننظف الخضار ونقطعها. البطاطس - في قطع صغيرة ، حوالي 2 سم.
- الجزر - ثلاثة على مبشرة جيدة ؛ بصل - يقطع إلى قطع صغيرة حوالي 0.3-0.5 مم.
- نحن نصنع تحميصًا. تحتاج أولاً إلى التسخين في مقلاة. زيت عباد الشمسثم نسكب البصل المفروم في المقلاة. تقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ثم يضاف الجزر المبشور إلى البصل ويقلى مع التحريك المستمر حتى "يسقط" (ينخفض الحجم بشكل ملحوظ).
- بعد 50-60 دقيقة من طهي اللحم والبازلاء ، تُسكب البطاطس المفرومة والفلفل وورق الغار في المقلاة. يُطهى لمدة 12-14 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة ، نسكب القلي والملح في المقلاة.
- طهي لمدة 5 دقائق ، وفويلا - الحساء جاهز.
هل كنت تعلم؟لتوزيع أكثر ملاءمة للأجزاء ، قبل سكب الخضار في المرق ، قم بإزالة اللحم وإزالة العظام وتمزيق اللب إلى قطع صغيرة وصبه مرة أخرى في الحساء.
تزيين وتقديم شوربة
من الأفضل تزيين الحساء بالبقدونس الطازج المفروم والشبت والأعشاب الأخرى. يمكنك أيضًا وضع حلقة من البصل الطازج أو قطعة جزرة مقطعة بشكل مجازي على سطح الحساء. ستبدو كرة ضبابية ناعمة من القشدة أو القشدة الحامضة طبيعية.
تقليديا ، من المعتاد تقديم الحساء مع الخبز المحمص أو البسكويت المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم تقديم الخبز المحمص في طبق منفصل ، ويمكن تقديم الخبز المحمص إما بشكل منفصل أو على الفور في الحساء. لمحبي الخبز المحمص الحار والخبز المحمص ، يمكنك فرك الثوم وصب الفلفل الأحمر المقطع إلى حلقات رفيعة أو عصر فص من الثوم في الحساء نفسه.
فيديو وصفة حساء البازلاء الدجاج
شاهد مثالاً على كيفية تحضير المكونات وطهي الحساء وتقديمه ، يمكنك ذلك فيديو قصير. تحقق من مدى سهولة ولذيذ حساء الدجاج البازلاء.
حساء البازلاء الوصفة الكلاسيكية محلية الصنع
يعد حساء البازلاء من أكثر أنواع الحساء شعبيةً والمفضلة في بلادنا. محضرة بمكونات مختلفة ، على سبيل المثال ، اللحوم المدخنة ، هذا الحساء ليس له مثيل في طعمه ورائحته اللطيفة وهو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. سنتحدث عن تعقيدات وأسرار صنع حساء البازلاء اللذيذ.
في حساء البازلاء مختلف البلدانيتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات: لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير المدخن المتبل ، النقانق ، لحم الخنزير ، النقانق المدخنة ، النبيذ ، الجبن ، الكرفس وسيقان الكراث ، القشدة الحامضة ، أضلاع لحم الخنزير ، الطماطم ، إلخ. ومع ذلك ، فإن المكونات الأساسية لمثل هذا الحساء هي البازلاء والجزر والبصل والتوابل والملح.
هذا لنا وصفة جديدة. ادعمنا ، مثل ذلك. اشترك في القناة.
موقعنا: http://ovkuse.ru
Odnoklassniki لدينا: http://ok.ru/ovkuseru
VK لدينا: https://vk.com/ovkuse
الفيسبوك لدينا: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Instagram الخاص بنا: https://instagram.com/ovkuseru
https://i.ytimg.com/vi/CBt7yZHc4ic/sddefault.jpg
https://youtu.be/CBt7yZHc4ic
2016-01-31 T09: 00: 01.000Z
خيارات الطبخ
بعد الطهي ، يمكن ترك الحساء في صورة سائلة أو تقطيعه بالخلاط. شخص ما سيكون مرتاحًا بالطريقة القديمة في قدر ، لكن شخصًا ما سيفضل ذلك. في النظام الغذائي ، يمكنك طهي الطعام قليل الدهن (بدون لحم). يختلف اختلافًا كبيرًا عن لحومنا فقط في أن اللحوم تؤخذ ، وليس الدواجن ، ويتم طهي كمية مختلفة من الوقت.
ربما تكون اللغة الألمانية الكلاسيكية هي الأكثر شعبية.
اذا كنت تمتلك أفكار مثيرة للاهتمامللطبخ أو تبسيط عملية الطهي ، تأكد من الكتابة ، سنكون ممتنين للغاية. طبخ بسرور!
شوربة البازلاء اللذيذة مع الدجاج هي وجبة يومية بسيطة ولكنها مرضية للغاية لجميع أفراد الأسرة. يُسلق هذا الحساء في مرق غني ، مع ثخانة البازلاء السميكة ، وسيكون هذا الحساء خيارًا مثاليًا لتناول غداء صحي في أي وقت من السنة ، لأن هذا الطبق ليس له طعم رائع فحسب ، بل يتميز أيضًا بطعمه العالي. القيمة الغذائيةذات سعرات حرارية منخفضة.
أوجه انتباهكم اليوم إلى وصفة بسيطة لحساء البازلاء بالدجاج ، والتي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة وبأقل تكلفة ممكنة.
شوربة البازلاء بالدجاج
أدوات المطبخ:مقلاة لمدة 3-4 لتر ؛ سكين؛ لوح تقطيع مقشدة.
مكونات
كيفية اختيار المكونات
- انتبه لنضارة الدجاج. اللحوم الطازجة تحافظ على شكلها بشكل جيد وتتعافى بسرعة بعد عصرها ، كما أنها لا تحتوي على روائح كريهة أو غريبة. تشير رائحة الخل والتبييض إلى أن بائعًا عديم الضمير يحاول إخفاء البضائع التي لا معنى لها ، لذلك من الأفضل ترك مثل هذا الطائر في المتجر. تذكر أيضًا أن جلد الدجاج الصغير يكون دائمًا ورديًا فاتحًا مع دهون صفراء ، بينما يشير الجلد الأصفر إلى طائر عجوز.
- اختر الدجاج المبرد بدلاً من الدجاج المجمد. لذلك يمكنك الحصول على اللحوم الطازجة وعدم دفع المزيد مقابل الثلج.
طبخ
- اغسلي 400-500 جم من الدجاج جيدًا ، ثم ضعي اللحم في قدر واسكبي 2 لتر من الماء البارد.
إلى عن على الوصفة الكلاسيكيةحساء البازلاء مع الدجاج ، تحتاج إلى تناول اللحم على العظام ، لأن العظام تجعل المرق غنيًا ورائعًا. من الأفضل استخدام دجاج أو ديك محلي الصنع ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاقترب من اختيار منتج تم شراؤه من المتجر بكل جدية ، لأن هذا النوع من اللحوم غير المكلفة يتبين أنه رديء الجودة أكثر من لحم الخنزير ولحم البقر. . يجب أن تبدو جثة الطائر متناسبة وأن تكون ذات حجم مناسب ، لأن دجاجة كبيرة جدًا ربما كانت تتغذى بهرمونات النمو. يجب ألا يكون هناك خدوش أو كدمات أو كدمات على اللحم.
- ضعيه على نار متوسطة.
- أثناء عملية الطهي ، ستظهر الرغوة على سطح المرق. يجب إزالته بملعقة مشقوقة. عندما يغلي المرق ، قللوا من الحرارة ، وغطوا المقلاة بغطاء واستمروا في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم تضاف إلى المرق 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
- اغسل 100-130 جم من البازلاء ثم أضفها إلى مرق الدجاج. يغلي لمدة 30 دقيقة.
يمكن أن تكون البازلاء المجففة في الدورات الأولى كاملة وعلى شكل أنصاف. البازلاء الكاملة لا تمتص الرطوبة جيدًا ، لذا يجب طهيها لفترة طويلة ، وغلي نصف البازلاء بسرعة. يجب أن يكون المنتج الجيد جافًا ونظيفًا ومنتشرًا جيدًا وله حجم موحد. تشير البازلاء الكبيرة جدًا إلى أن المنتج يحاول بيع البازلاء العلفية ، ويجب أيضًا أن تنبهك لوجود بقع وثقوب داكنة. هذه الحبوب تتلف بسبب الحشرات
- قشر 4 حبات بطاطس ، 1 جزر و 1 بصلة. قطعي الخضار بأي طريقة مناسبة وأضيفيها إلى الحساء.
- اغسلي وقطعي حفنة من أي خضار حسب الرغبة ، أضيفيها إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. مستعد!
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو المثير للاهتمام لوصفة حساء الدجاج والبازلاء ، سوف تتعلم كيفية طهي هذا الطبق الأول بشكل أكثر لذة!
- لطهي الحساء بشكل أسرع ، انقع فريك البازلاء في الماء البارد مسبقًا.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مدخنة لطيفة إلى طبقك ، فاستخدم الدواجن المدخنة أو أجنحة الدجاج المدخنة والفخذين لوصفة حساء الدجاج بالبازلاء. لا يختلف طعم هذا الحساء كثيرًا عن طبق المرق ، لكن له رائحة فاتحة للشهية بشكل مثير للدهشة!
- إذا أفرطت في تعريض البازلاء وسلقها في العصيدة ،ثم من السهل إصلاح هذا عن طريق التحضير. يحتوي هذا الطبق على قوام كريمي دقيق وسيكون بديلاً مثيرًا للاهتمام لحساء البازلاء المعتاد!
- لأنك بحاجة إلى دجاج ، ولكن يمكن استبدال الطائر بأضلاع لحم الخنزير. لذلك سيصبح الطبق أكثر بدانة قليلاً ، لكنه لن يكون أقل طعمًا! قبل البدء في تحضير المرق ، من الأفضل قلي لحم الخنزير في مقلاة قليلاً ، لأنه بهذه الطريقة سيخرج الدهون الزائدة ، وسيصبح الحساء أكثر عطراً.
- المنشور سيكون في متناول يدي هذا الحساء أقل ثراءً ومغذية ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.
- لتوفير الوقت والجهد ، اطبخ. للقيام بذلك ، اجمع جميع مكونات الطبق في وعاء متعدد الطهي ، واملأه بالماء واطبخه في وضع "الحساء".
أتمنى أن تستمتع بوصفة حساء البازلاء! تأكد من طهيه لعشاء عائلي ، وكذلك مشاركة التعليقات والوصفات الخاصة بك لإعداد أشهى الدورات الأولى. بون أبيتيت الجميع!
نظرًا لأن البازلاء هي واحدة من أقدم المحاصيل الزراعية ، فقد عرف الجنس البشري كيفية طهي الحساء منها لعدة آلاف من السنين. ونحن نتذكر مذاقها العبق والكثيف منذ الصغر. في تلك الأيام ، كان يتم تقديمه غالبًا في المقاصف ، وكان كل ربات البيوت تقريبًا يعرفن كيفية طهي مثل هذا الطبق. الآن تغير الوضع ، ولن يتمكن كل طباخ شاب من طهي حساء البازلاء بالدجاج على سبيل المثال. سنحاول تغيير هذا الوضع للأفضل.
بعض المعلومات العامة
قبل أن تقرر اختيار إحدى الوصفات ، حدد بعض الأسئلة الأخرى أولاً. واحد منهم أي نوع من الحساء وأي نوع من البازلاء التي تريد الحصول عليها. بعد كل شيء ، يمكنك استخدام عدة أنواع من البقوليات: البازلاء المجففة ، المعلبة أو الطازجة. من النوع الأول ، على سبيل المثال ، يتم الحصول على حساء هريس لذيذ ، لكن عليك أن تعرف جيدًا كيفية طهي طبق منه بشكل صحيح. بالمناسبة ، يجب نقع هذه البازلاء مسبقًا لمدة خمس ساعات على الأقل.
باستخدام البقوليات الطازجة ، تحصل على حساء بمذاق مختلف تمامًا. من حيث المبدأ ، يمكن تقسيم جميع الوصفات إلى فئتين رئيسيتين: حساء البازلاء الخالية من الدهون أو باللحم. يتم تقسيم هذه الأنواع بشكل أكبر ، ولديها العديد من الخيارات المختلفة. لذا فإن الاختيار رائع. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية طهي حساء البازلاء الممتاز بالدجاج: عادي وطازج ومدخن.
وصفة حساء البازلاء القياسية
بادئ ذي بدء ، نريد أن نلاحظ أن الحساء في منطقتنا المناخية هو مساعدة جيدة للجسم. في مجرى حياته ، غالبًا ما يأكل الإنسان بشكل غير صحيح ، وهذا لا يفيده. الشوربات فقط هي أداة لاستعادة الأداء السليم للجهاز الهضمي. تسأل: "كيف يحدث هذا؟" بسيط جدا. بشكل عام ، يحسن أي طعام سائل عملية الهضم في الجسم ويسهل معالجته بدرجة كافية.
ولكن كيف تطبخ حساء البازلاء الصحي واللذيذ مع الدجاج؟ الوصفة ، واحدة من العديد من الوصفات ، سنقدمها لك الآن. سنحتاج إلى المنتجات التالية: 400 جرام من فيليه الدجاج ، و 400 جرام من البازلاء الجافة ، وست حبات بطاطس ، وبصل وجزر ، وثلاث فصوص من الثوم ، وحفنة من البقدونس والشبت.
عملية صنع حساء البازلاء بالدجاج
يتم تحضير حساء البازلاء بالدجاج على النحو التالي. نبدأ بغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها. كما يتم تقشير البصل والجزر المغسول وتقطيعهما إلى مكعبات. انقعي شرائح الدجاج مسبقًا في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم يشطف جيدا ويقطع إلى مكعبات. نقوم بتسخين مقلاة جيدًا على الموقد ، ونسكب الزيت النباتي فيها وننشر البصل المحضر. بعد خمس دقائق - الجزر والخلط. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع في اعتبارك أننا ، كما ذكرنا سابقًا ، ننقع البازلاء قبل خمس ساعات من بدء عملية تحضير الحساء. بعد غلي اللحم حتى ينضج نصفه ، أخرجه من المقلاة وأرسل البقوليات هناك واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة.
ثم تضاف البطاطس باللحم وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم - يقلى ، بعد خمس إلى ست دقائق - الثوم المفروم ناعماً والخضروات والملح. نحن نطبخ لمدة ثلاث دقائق فقط. كل شيء ، حساء البازلاء بالدجاج جاهز. نوصي بتزيين الطبق. بيضة مسلوقة ، مقطعة إلى قطعتين أو أربع قطع وتضاف إلى طبق ، تسير بشكل جيد مع الحساء. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها في وعاء عميق بالخردل.
أسهل وصفة شوربة البازلاء
في هذه الوصفة يتم طهي اللحم مع البازلاء. لماذا ا؟ يعتقد الطهاة المتمرسون أنه نظرًا لطهي كل من البازلاء والدجاج لفترة طويلة ، فلماذا لا تجمع بين هاتين العمليتين في عملية واحدة. دعونا نرى كيف سيبدو لنا. المكونات: دجاج ، بازلاء ، جزر ، بطاطس ، بصل ، بهارات وملح. يمكن أخذ عدد المنتجات من الوصفة السابقة. لذلك نحن نعد حساء البازلاء بالدجاج. بادئ ذي بدء ، نقطع الطائر. ستكون إضافة كبيرة إذا كانت محلية الصنع.
نختار قطع الفيليه الأنسب. يمكن لعشاق الحساء بالعظام اختيارهم. ثم نضع اللحم في قدر ، دائمًا مع ماء باردوأرسله إلى النار. بعد ساعة من الغليان ، اسكب البازلاء وغسلها جيدًا. طهي لمدة ساعة أخرى. لغلي البقوليات جيدًا ، أضف نصف كوب من الماء عدة مرات.
المرحلة النهائية من التحضير
نستمر في طهي حساء البازلاء بالدجاج. ستساعدنا صور العملية في ذلك. لدينا أكثر من الوقت الكافي لتحضير الخضار أثناء تحضير البازلاء واللحوم. ننظف البصل ونقطعه. نغسل وننظف الجزر ونقطعها إلى قطع صغيرة. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونضع الخضار المحضرة فيه. اقليهم حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا. في هذه الأثناء ، اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها. تذكر أنه سيتم طهيه بشكل أسرع إذا تم تقطيعه إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، في حالة استبدال الزيت النباتي بالزبدة وإضافة القليل من صدر الدجاج المفروم إلى المقلاة ، فإن الطبق النهائي سيكون طعمه مثل اللحوم المدخنة. عندما تصبح البازلاء جاهزة ، ننشر كل خضرواتنا عليها.
الآن اطبخ حساء البازلاء بالدجاج حتى تصبح الخضار جاهزة. قبل نهاية الطهي تقريبًا ، يُملح الطبق ويُضاف إليه الخضر وورق الغار. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الأعشاب المجمدة أو المملحة أو المجففة. هذا كل شيء ، الحساء جاهز. دعها تختمر قليلاً ويمكنك أن تخدم.
حساء البازلاء بالدجاج المدخن: كيف تطبخ
غالبًا ما تطبخ ربات البيوت حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد عندما يتعلق الأمر باللحوم المدخنة ، ولكن عندما لا تكون في متناول اليد ، يمكن طهي طبق لذيذ جدًا باستخدام شرائح الدجاج المدخن. قائمة المنتجات الضرورية: نصف كوب بازلاء ، 25 جرام فيليه دجاج مدخن ، 2 جزر ، بصل واحد ، سيقان كرفس ، 100 جرام فطر ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، 1.4 لتر مرق دجاج ، ملعقتان صغيرتان زعتر مجفف ، ورقة غار واحدة ، فلفل أسود مطحون وملح. نبدأ بنقع البازلاء لمدة 12 ساعة.
نقطع الكرفس والبصل والجزر المحضرين لذلك ، نضيف الفطر المفروم ونقليه لمدة أربع إلى خمس دقائق على نار معتدلة. ثم صب المرق ، وحركه واتركه حتى يغلي. ثم نزيل الرغوة الظاهرة ونضع البازلاء ونطهى لمدة 35-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة ، ونرسلها إلى المقلاة ونطهى لمدة عشر دقائق أخرى. يُضاف الفلفل والملح وورق الغار مع الزعتر ويُسخن لمدة ثماني دقائق تقريبًا. حساء البازلاء بالدجاج المدخن جاهز. قدميها على المائدة مع البقدونس والخبز المحمص.
وصفة شيقة لحساء البازلاء بالدجاج
في طريقة الطهي هذه ، لا يتم طهي المرق مع البازلاء ، ولكن بشكل منفصل عنها ، وهو أمر أصلي للغاية وممتع. لنجربها أيضًا. سنحتاج: بازلاء جافة - كوب واحد ، دجاجة كاملة ، جزرة واحدة وبصل واحد لكل منهما ، بطاطس - أربع قطع ، ثوم - فص واحد ، ورق الغار ، فلفل أسود ، ملح. لذا ، اطبخ حساء البازلاء بالدجاج. الوصفة هي التالية. نغسل الدجاج جيداً ونضعه في قدر بحجم مناسب. تأكد من ملئه بالماء البارد واتركه ليغلي لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان. اطبخي البازلاء في قدر آخر. إنه - حتى ينضج نصف ، حوالي نصف ساعة. في غضون ذلك ، نقطع الجزر والبصل ونقطع البطاطس إلى مكعبات.
نخرج الدجاج الجاهز ونفصل اللحم عن الجلد والعظام. بملعقة مثقوبة ، نخرج الفاصوليا من مقلاة أخرى ونرسلها إلى المرق. نضع الجزر والبصل هناك ، و- مرة أخرى على النار. بعد الغليان ، أضيفي شرائح الدجاج والبطاطا. نحن نطبخ حتى تصبح جاهزة. في نهاية الطهي ، ضعي أوراق الغار والثوم في وعاء ، وسحقها ، وملح الطبق. قدميها على المائدة مع الأعشاب الطازجة.
من أجل طهي حساء البازلاء بالدجاج لذيذًا وصحيًا ، عليك اتباع بعض التوصيات. هنا بعض منهم
لا يُنصح بطهي حساء البازلاء في المستقبل ، حيث لن يصبح ألذ بعد الوقوف في الثلاجة ، ولكن العكس: سوف يصبح المرق غائمًا ، ويتحول إلى هلام ، وسوف تنتفخ البازلاء. نتيجة لذلك ، ستخرج هريس سميك من حساء خفيف وشفاف.
تشتهر هذه النسخة من الدورة الأولى بالشبع والذوق الرفيع والتكلفة المنخفضة. وطهي حساء البازلاء بالدجاج بسيط للغاية. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى استخدام مكونات الميزانية الأكثر تكلفة.
المقادير: 2/3 كوب من البازلاء ، 2 لكل منهما. أجنحة وأرجل دجاج ، بصل كبير ، فلفل حلو ، جزر ، 4 بطاطس ، ملح معالج باليود ، توابل عالمية للحساء.
- قبل 6-7 ساعات من بدء الطهي ، تُسكب البازلاء بالماء.
- ينضج المرقة من أجزاء من جثة الدجاج. يمكنك إضافة الملح المعالج باليود والتوابل لجميع الأغراض على الفور.
- توضع البازلاء والبطاطا في المرق النهائي.
- في هذا الوقت ، يتم تحضير القلي من البصل المفروم والفلفل والجزر على أي دهون في مقلاة.
- يتم نقل محتويات الحاوية إلى المرق.
يُغلى الحساء حتى تنضج البازلاء والبطاطس. تقدم مع كريمة حامضة أو مايونيز.
وصفة طبخ بسيطة
المقادير: 1.5 كوب بازلاء جافة مفرومة ، 330 جرام أي أجزاء من ذبيحة الدجاج ، بضع بطاطس ، رشة كركم ، جزر ، ملح معالج باليود ، بصل.
- تنقع البازلاء المغسولة لمدة ساعة في ماء مثلج.
- ثم ، مع الدجاج ، يُسكب بالماء ويُرسل للطهي لمدة 70-80 دقيقة. بعد غليان المنتج ، قم بإزالة الرغوة حتى يصبح المرق شفافًا في النهاية.
- تُقطع الخضار ناعماً وتُقلى بالزيت مع إضافة الكركم والملح.
- تُضاف شرائح البطاطس والقلي إلى البازلاء الجاهزة في قدر.
ينضج العلاج حتى تصبح البطاطس طرية. يمكنك إضافة أوراق الغار للنكهة.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
المقادير: 300-340 جم من أى أجزاء ذبيحة الدجاج ، 2-3 بطاطس ، بصل ، 1.5 كوب من البازلاء ، رشة زعفران ، ثوم طازج حسب الرغبة ، ملح، 4 لترات من الماء الساخن المنقى. كيفية طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء موضحة أدناه.
- أولاً ، يتم تشحيم حاوية الجهاز بأي دهون. تُقلى أجزاء من الطائر عليه بالجزر المفروم والبصل.
- يتم وضع قطع البطاطس والبازلاء المغسولة مسبقًا والثوم المفروم والملح والزعفران على الفور للمكونات شبه المصنعة.
- المنتجات مملوءة بالماء الساخن.
- مُعد لمدة 70 دقيقة في برنامج مصمم للطبخ.
يُسكب الحساء الساخن في أجزاء ويُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.
شوربة البازلاء بالدجاج المدخن
المقادير: 3 حبات متوسطة الحجم ، بصل ، 320 جرام مدخن صدر دجاج، جزر ، 180 جم بازلاء مجففة ، ملح ناعم ، خليط فلفل ، مارجرين.
- تُنقع البقوليات في الماء وتُترك طوال الليل. هذا الإجراء مناسب بشكل خاص للبازلاء القديمة. خلاف ذلك ، لن تتمكن الحبوب من الغليان بدرجة كافية حتى في غضون ساعات قليلة.
- في الصباح ، يتم إرسال البازلاء المحضرة إلى الغليان في الماء المالح.
- في هذا الوقت ، تُقلى قطع صغيرة من البصل على المارجرين الساخن. ينضج الخضار حتى يصبح شفافًا. سيستغرق ذلك 6-7 دقائق.
- بعد ذلك ، يتم إرسال الجزر المبشور ومزيج الفلفل إلى المقلاة. يتم طهي المكونات معًا حتى تصبح طرية.
- بعد حوالي ساعة ، تُسكب البطاطا المقطعة في البازلاء اللينة. عندما تصبح طرية بدرجة كافية ، يمكنك إضافة قطع الدجاج المدخن ومحتويات المقلاة إلى الطبق.
يبقى ملح حساء البازلاء دجاج مدخنوطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى.
وصفة مع فيليه دجاج مقلي
المقادير: 2 كوب بازلاء جافة 420 جرام فيليه دجاج، بصل كبير ، زوجان من الجزر الصغير ، 3-4 بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ملح الطعام ، رشة من خليط خاص من توابل لحم الدجاج ، ورق الغار.
- يتم غسل الكمية المحددة من البازلاء جيدًا ، ويتم سكب 4 لترات من الماء المصفى وإرسالها إلى الغليان. بعد الغليان ، ستبدأ الرغوة الوفيرة في الظهور على سطح السائل الذي يجب إزالته. تضاف أوراق الغار إلى الوعاء. لكي تنفجر كل النكهة ، يجب تمزيقها في عدة أماكن.
- أثناء طهي قاعدة الحساء ، يُقلى الجزر المفروم مع البصل وقطع الدجاج في مقلاة ساخنة مع الدهون. هذه الكتلة مملحة ورشها بالتوابل المختارة. بعد ذلك ، يتم طهي المكونات لبضع دقائق أخرى. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة أي توابل عطرية إلى الشواء. تضع بعض ربات البيوت أعواد رقيقة من الفلفل الحلو فيه.
- بعد حوالي 40-50 دقيقة من طهي البقوليات وألواح البطاطس ومحتويات المقلاة توضع في المقلاة. الطبق مملح حسب الرغبة.
ينضج الطبق حتى تنضج البطاطس. من اللذيذ تجربتها مع القشدة الحامضة.
مع خبز محمص بالثوم
المقادير: 320-350 جرام من أضلاع الخنزير ، 280 جرام من البازلاء الجافة ، الجزر ، 230 جرام من خبز الجاودار ، البصل ، 4-5 بطاطس ، 2-3 فصوص ثوم ، زيت مكرر ، ملح.
- في المساء ، تُغسل البازلاء جيدًا وتُملأ بالماء. يمكنك تركه منقوعًا لفترة أقصر.
- في الصباح ، توضع اللحوم والبازلاء في قدر.
- أثناء طهي هذه المنتجات ، يتم تحضير شوي البصل المفروم والجزر.
- تضاف محتويات المقلاة وكذلك ألواح البطاطس إلى المرق النهائي. المكونات مملحة حسب الرغبة.
- تقلى شرائح الثوم أولاً بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. علاوة على ذلك ، يتم تحضير شرائح صغيرة من خبز الجاودار عليها. كما يتم رش الثوم المفروم فوق الخبز المحمص.
بمجرد طهي البطاطس ، يمكن تقديم الحساء على المائدة. يتم رش كل وجبة مع خبز محمص.
شوربة البازلاء بالدجاج
المقادير: 340 جم من أي أجزاء ذبيحة دجاج ، كوب كامل من البازلاء الجافة ، 70 مل من الكريمة الثقيلة والفلفل والملح حسب الرغبة.
- تُسكب البازلاء بالماء لبضع ساعات ، وبعد ذلك تُغسل وتُرسل للطهي لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
- بعد نصف ساعة ، يذهب الدجاج إلى المقلاة.
- تتم إزالة اللحم النهائي من المرق ، ويتم تحويل البازلاء إلى هريس بالخلاط.
- تضاف قطع الدجاج المنزوعة من العظام والقشدة والفلفل والملح إلى الكتلة.