وصفات الطهي من الملفوف الأبيض. وصفات خطوة بخطوة لأطباق الملفوف الأبيض اللذيذة

الملفوف الأبيض هي ملكة المطبخ الروسي. إنه منه (وليس على الإطلاق من البطاطس) أنه من السهل والبسيط طهي 100 طبق. في الوقت الحالي ، ستجد على موقعنا على الإنترنت أربع دزينة من أطباق الملفوف الأبيض ، ووصفات تحتوي على صور وتفسيرات واضحة وبسيطة. في الواقع ، لقد فوجئت بنفسي بمدى روعة تنوع أطباق الملفوف! بعض الوصفات ملفوف مخلللا تعتمد على أصابع يد واحدة. ماذا يمكن أن نقول عن الكرنب المطهي بالفطر أو اللحم أو البطاطس أو النقانق ، ولفائف الكرنب والطواجن ، وحساء الكرنب اللذيذ والبرشت. ويا لها من سلطات رائعة يمكن تحضيرها من الملفوف! وليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا بالدجاج والبازلاء وحتى بالفول السوداني! يمكن تحضير سلطات الملفوف للاستخدام المستقبلي وحتى حشوها بالخضروات الأخرى ، مثل الفلفل الحلو.

مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار

الوصفة التقليديةالملفوف الأبيض مخلل الملفوف في المنزل. للتخزين في الثلاجة.

طريقة تحضير الملفوف لفائف الكرنب في الميكروويف

يبدو أن تحضير أوراق الملفوف لفائف الكرنب مهمة شاقة لدرجة أن الأيدي نادرًا ما تصل إلى لفائف الملفوف نفسها ، ولكن إذا قمت بلف رأس ملفوف في كيس وأرسلته إلى الميكروويف ، في غضون خمس دقائق ستحصل على أوراق ملفوف رائعة. ، حيث من السهل والممتع لف اللحم المفروم.

لفائف الملفوف الكسول في وعاء

يتم تحضير لفائف الملفوف هذه بدون قلي. تضاف الخضار النيئة إلى اللحم المفروم. لا يتم قلي لفائف الملفوف ، لذلك يحتفظ الملفوف والمنتجات الأخرى بأقصى قدر من الطعم الطبيعي.

ملفوف في محلول ملحي ساخن

من ألذ وصفات الملفوف المخلل على هذا الكوكب. بعجلة. أعرف أشخاصًا يأكلونه قبل أن يبرد المحلول الملحي. تأكد من تجربته ، فلن تندم!

مخلل ملفوف مع بنجر

وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون وجبات الكرنب المخلل في عجلة من أمرهم. يتحول الملفوف إلى مشرق وعطر وذوق واضح ، ويتم تخزينه جيدًا في الثلاجة.

يخنة الكرنب مع الفطر

يتناسب الملفوف الأبيض جيدًا مع الفطر. لا يهم إذا كان الفطر الطازج أو فطر المحار أو الفطر المجفف. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة المزيد من البصل المقلي. حاول طهي مثل هذا الملفوف المطهي البسيط ، حاولنا استخراج أقصى مذاق منه عند الطهي.

لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر

لفائف الملفوف - واحدة من أروع أطباق الملفوف - ليس من الضروري على الإطلاق طهيها باللحم المفروم. امزج الأرز مع الفطر المقلي، وستحصل على مثل هذا اللذيذ غير العادي الذي ستطلبه أسرتك بالتأكيد المزيد. لا يشترط طهي الطبق في الصيام فقط. مع القشدة الحامضة ، يتم دمج لفائف الملفوف هذه تمامًا.

فطائر مقلية مع مخلل الملفوف

بسيط جدا وصفة لذيذةفطائر الخميرة المقلية المحشوة بالكرنب على عجل.

Shchi من الملفوف الطازج

Shchi هو أحد أطباق الملفوف الأكثر شيوعًا ، يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهي shchi. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، مع التفاصيل والأسرار و خطوة بخطوة الصور.

فطائر مع ملفوف بالفرن

فطائر حلوة محشوة بالكرنب الابيض. عجينة لذيذة جدا ، صنع الفطائر سهل.

بلاسينداس - كعك مولدوفا على عجل

الملفوف المقلي مع البصل والدجاج هو أحد الإضافات التقليدية للخبز المولدوفي اللذيذ وسهل التحضير. جربه بالتأكيد!

سلطة ملفوف مع فلفل رومي لفصل الشتاء

وصفة لاكيسلطة ملفوف شتوي مع الخضار في تتبيلة لذيذة. مخزنة في برطمانات مغلقة.

خليط الكرنب مع النقانق

أولئك الذين نشأوا في دولة سوفيتية يتذكرون جيدًا أن hodgepodge في المطاعم العامة لم يكن يسمى حساء مع اللحوم المدخنة وزركشة النقانق على الإطلاق ، ولكن الملفوف المطهي ، وعادة ما يكون "فارغًا". لكن في المنزل صنعوا خليطًا من النقانق. هز الأيام الخوالي واستعد لمثل هذا الخليط. يحبها الرجال كثيرًا لدرجة أنهم مستعدون لتناولها كل يوم على الأقل.

محشي بالكرنب والجزر فلفل حلولفصل الشتاء

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك على طاولة الأعياد ، فاحرص على النجاح في وقت مبكر - تأكد من صنع عدة علب من الفلفل المحشو بالملفوف في الخريف. يعتبر ماء مالح حار مثير ومظهر غير عادي من مكونات نجاح طبق الملفوف هذا.

ملفوف كوري

إذا كنت تحب سلطات كوريةحان الوقت لإتقانها الطبخ المنزلي. ستندهش من طعمها الذي لا يمكن تمييزه عن تلك التي تشتريها من المتجر. في الوقت نفسه ، يمكنك التأكد من عدم وجود إضافات ضارة في السلطة وأنها طازجة مائة بالمائة.

مخلل ملفوف سريع مع فلفل حلو

سيكون الملفوف المخلل السريع جاهزًا في غضون يوم واحد فقط. يضاف الفلفل البلغاري والتفاح والثوم والكمون. ماء مالح بخل التفاح.

شرحات الملفوف

أحد أطباق الملفوف الأبيض النادرة التي يحبها الأطفال حقًا. يُسلق الملفوف للحم المفروم ويمرر عبر مفرمة اللحم ويخلط مع بيضة ويقلى فتات الخبز. من سيقول لا لهذه كرات اللحم اللذيذة؟

لفائف الملفوف الكسول في الفرن

واحد من المشهورين بكثرة وجبات دسمةمن الملفوف مع اللحم المفروم والأرز والبصل والجزر ، مقلي ثم يخبز في صلصة طماطم كريمية رقيقة. Golubtsov كثير - لمدة يومين لعائلة مكونة من أربعة أفراد.

أسرع فطيرة ملفوف

يذهب الملفوف في هذه الفطيرة دون معالجة حرارية مسبقة. العجينة سائلة ، تُسكب فوق حشوة الملفوف.

كرنب حار "فاير روبي" لفصل الشتاء

أبسط مقبلات من الملفوف. لا شيء يحتاج إلى تمزيقه. فقط قطع الكرنب إلى أرباع. سوف يعطي البنجر الملفوف لون مشرقوالجزر سيضيف حلاوة وفلفل حار. عادة ما يتم فتح مثل هذا الملفوف أولاً ويتم تناوله على الفور ، لذلك أنصحك بعدم الاحتفاظ بالعلب عليه. أو قم بدفع جرة واحدة على الأقل بعيدًا بحيث تدوم حتى العطلة طاولة احتفاليةهذا الملفوف هو المفضل لدى المقبلات.

كيفية مخلل الملفوف في الجرار لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكيةملفوف مخلل لفصل الشتاء ، يتم حساب حجم الفراغات الكبيرة.

لحم الخنزير المطهو ​​مع الملفوف في طباخ بطيء

وصفة بسيطة للملفوف المطهي مع البطاطس ولحم الخنزير والجزر. يستخدم عصير التفاح لتحسين الطعم. وصفة لطهي متعدد الوظائف منخفض الطاقة.

فطيرة الخميرة الخالية من الدهون مع الملفوف في طباخ بطيء

فطيرة العجافمن عجينة خبز محشوة بالكرنب مطهي بالجزر والبصل. الحد الأدنى من الدهون. يمكنك خبزها في الطباخ البطيء وفي الفرن.

فطيرة ملفوف بسيطة مع عجينة الخميرة

فطيرة ملفوف كبيرة مبكرة خميرة العجينبحشو الكرنب التقليدي بالبيض المسلوق والبصل المقلي. ورقة الخبز تؤكل في جلسة واحدة. ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط للخبز.

, سافوي... هناك العديد من الأطباق من أصناف عديدة من هذا خضروات صحية، يمكنك حتى طهي عشاء كامل من الملفوف. لنبدأ بالملفوف الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة: الملفوف الأبيض.

الملفوف منتج يساعد على التخلص من حالة الذعر والقلق والخوف وتطور الاكتئاب.

ستكمل سلطة غير عادية مجموعة الأطباق التي تعتمد على التفاح والملفوف الأبيض.

كوكتيل روبيان و تفاح اخضر

سلطة رومانية قديمة تشبه إلى حد بعيد الروسية.

فطائر الملفوف التقليدية من Mark Statsenko ، مضيف برنامج Taste Shop.

فطائر الملفوف

سلطة ملفوف أصلية بسيطة ، بالإضافة إلى أفكار جديدة لسلطة ملفوف الربيع الأصلية.

يعد hodgepodge الألماني مع كبد الدجاج طبقًا شتويًا ممتازًا وليس معقدًا على الإطلاق.

ملفوف مقلي مع كبدة دجاج

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لشراء أسماك طازجة ورأس جيد للملفوف الصغير ، فلا تفكر في ما يجب فعله معهم - فقد تم اختراع كل شيء منذ فترة طويلة!

سلطة ملفوف خفيف مع لحم مقدد مقرمش ومكسرات.

سلطة كالي مع لحم مقدد وبندق

وصفة من جمهورية التشيك حيث يحبون البط. تختلف وصفة بورشت البط تمامًا عن الوصفة: فهي لا تحتوي على بطاطس أو طماطم.

Borscht هي واحدة من. من ذاق مرة واحدة على الأقل ، هو سنوات طويلةسيبقى معجبه الحقيقي ومعجبًا به. والملفوف هو أحد المكونات الرئيسية إلى جانب البنجر.

سر صنع بورشت موسكو الحقيقي.

موسكو بورشت

من اللسان ، لا يمكنك طهي المقبلات الأنيقة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الحساء بالفطر والملفوف الأبيض.

موجود عدد كبير منوصفات بورشت. لكنهم جميعًا متحدون من خلال عملية طهي معقدة. ولكن يمكنك طهي البرش في نصف ساعة فقط ، فليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه "أسلوب البحرية".

يمكن صنع فطائر الملفوف الخالية من الدهون باستخدام الملفوف الأبيض أو البروكلي أو القرنبيط.

أطباق الملفوف الأبيض مناسبة على الطاولة في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع.

يمكن تحضير عشاء الكرنب الساخن اللذيذ في 35 إلى 40 دقيقة.

الحمام الأكثر كسلاً

للحمام الكسول سوف تحتاج إلى:

• لحم مفروم 0.5 كجم ؛
• أرز مسلوق حتى نصف طهي ، 0.2 كجم ؛
• ملفوف 0.8 كجم ؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• زيوت 50 مل ؛
• طماطم 50 جم.
• مرق 300 مل ؛
• شبت أو بقدونس 10 جم ؛
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. يُقلى البصل والجزر في الزيت ويُضاف الطماطم ويُسكب المرق بعد 3-4 دقائق ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار بعد بضع دقائق.
2. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي الكرنب والأرز واللحم المفروم في طبقات في قدر. صب الصلصة.
4. يُغلى لفائف الملفوف البطيئة ، وتبديل الحرارة إلى متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة ، بدون تقليب ، لمدة 20 دقيقة.
5. رشي لفائف الملفوف الجاهزة بالأعشاب وقدميها.

يمكن تحضير هذا الطبق طازجًا أو مخلل الملفوف. إذا كانت هناك حاجة إلى لفائف ملفوف كسول ، يتم خلط الملفوف واللحم المفروم والأرز ، ويتم تشكيل لفائف الملفوف الطويلة وتخبز في الفرن.

الفيديو ذات الصلة:

كيفية طهي الملفوف الأبيض بسرعة ولذيذ لقضاء العطلة

يمكنك عمل لفافة من أصناف الملفوف الأبيض التي تزين طاولة الأعياد.

لفائف اللحم المفروم والملفوف بالفطر

لفائف الملفوف ستحتاج:

• لحم مفروم 1 كجم ؛
• بيضة؛
• شبت 10 جم ؛
• بصل 90-100 جم ؛
• جزر 70-80 جم ؛
• زيت 50 مل ؛
• ملفوف 1 كجم ؛
• ملح؛
• طماطم 50 جم ؛
• فلفل؛
• الفطر 200 جم ؛
• ورقة احباط.

1. يتم تقطيع البصل والفطر ، ويفرك الجزر على مبشرة.
2. أولاً ، اقلي البصل بكمية قليلة من الزيت. عندما تصبح شفافة وناعمة ، يضاف إليها الجزر والفطر.
3. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة. شوي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة. الملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة. أضيفي الطماطم وقلبي ثم ارفعيها عن النار بعد 5 دقائق.
4. يضاف الفلفل والملح إلى اللحم المفروم ، ويقلب البيض.
5. توضع طبقة من اللحم المفروم بسمك 2 سم على ورقة من ورق القصدير.
6. انشر الملفوف مع الفطر فوق اللحم المفروم.
7. باستخدام ورق القصدير ، شكلي لفافة بحيث يصبح الملفوف كله داخل اللحم المفروم.
8. نلف الرول بورق احباط ونرسله لمدة نصف ساعة في الفرن ، يسخن إلى درجة حرارة 180 درجة.

اللفة النهائية مزينة بأغصان الشبت وتقدم على الطاولة.

ما يمكن طهيه من الملفوف الأبيض المجمد

الملفوف هو أحد تلك الخضروات التي تتحمل التجميد جيدًا ولا تفقد فوائدها ومذاقها أثناء الطهي الإضافي.

يمكن تجميد الملفوف بأشواك كاملة وأنصاف وشرائح. الشوك المجمدة تصنع لفائف الملفوف اللذيذة. لا تحتاج الأوراق المذابة إلى أن تحرق ، فهي تصبح ناعمة ومن الملائم لف الحشوة فيها.

يجب سلق الملفوف المبشور في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة قبل التجميد ، ثم تجميده. الملفوف المجمد مناسب للبورشت والحساء والأطباق الثانية. الملفوف المجمد يجعل جدا حشوة لذيذةللفطائر.

فطيرة جليد محشية بالكرنب المجمد

للمذاق و فطيرة سريعةمع حشوة الملفوف المجمدة سوف تحتاج:

للحشو:

• ملفوف مجمد 0.5 كجم ؛
• بيض مسلوق 3 قطع ؛
• بصل أخضر وشبت 20 جم ؛
• ملح؛
• زيت 50 مل ؛
• فلفل.

• الكفير 220 مل ؛
• بيضة؛
• مارجرين 150 جم ؛
• ملح 5 جم ؛
• سكر 10 جم ؛
• دقيق حوالي كوبين ممتلئين (220 مل) ؛
• الصودا 10 جم.

1. سخني الزيت في مقلاة واسكبي الكرنب المجمد فيه. لا حاجة للتذويب.
2. لمدة 15 - 20 دقيقة ، يتم طهي الملفوف في مقلاة ، وبعد ذلك يضاف إليها البيض المفروم والخضار المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يُسكب الكفير في السمن المذاب ويضاف بيضة وصودا وملح وسكر. يقلب ويضاف 2/3 من الدقيق المأخوذ.
4. تقلب العجينة حتى تصبح ناعمة ، إذا لزم الأمر ، يضاف الدقيق. يجب أن تكون كثافة العجين أكثر سمكًا إلى حد ما من عجينة الفطائر.
5. يُسكب نصف العجين في قالب ، ويوضع الحشو في الأعلى ويُسكب بالعجين المتبقي.
6. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة ويتم إرسال فطيرة محشوة بالملفوف المجمد فيه.
7. بعد حوالي 40-45 دقيقة ، تصبح الكعكة جاهزة.

اتركي الكيك على الطاولة لمدة 10 دقائق وقدميه.

الفيديو ذات الصلة:

كيفية طهي الملفوف الأبيض المقلي اللذيذ

والمثير للدهشة أنه الأكثر لذة ملفوف مقليمصنوعة في مقلاة من الحديد الزهر.

ملفوف مقلي

لقلي الملفوف بشكل لذيذ ، ستحتاج إلى:

• ملفوف 1 كجم ؛
• مصباح؛
• زيت عباد الشمس 50 مل ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

1. يتم تقطيع شوك الملفوف إلى قش رفيع.
2. اعجنها برفق بيديك.
3. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. اقلي البصل بالزيت حتى يتغير لونها قليلاً.
5. يضاف الملفوف ويقلى بدون غطاء. قلب الملفوف كل 3-4 دقائق.
6. سيخرج الكرنب عصيره ، وبعد ذلك يصبح طريًا ، لكن يجب الاستمرار في القلي.
7. بمجرد أن يتبخر العصير ، سيصبح حجم الملفوف أصغر بثلاث مرات ، وسيتغير اللون إلى اللون البني الفاتح. يُملح الملفوف ويُتبل حسب الرغبة ويخلط ويُرفع عن النار.

الملفوف المقلي بهذه الطريقة يشبه طعم الفطر.

الفيديو ذات الصلة:

ماذا تطبخ من الملفوف الأبيض لفصل الشتاء

يمكنك حصاد الملفوف لفصل الشتاء طرق مختلفة. من الملائم جدًا الاحتفاظ بها في مرطبانات على شكل سلطات مختلفة.

سلطة الكرنب والفلفل الحلو لفصل الشتاء

للسلطة سوف تحتاج:

• ملفوف 5 كجم ؛
• الفلفل ، ويفضل ألوان مختلفة ، 1 كجم ؛
• جزر 1 كغم ؛
• بصل 1 كجم ؛
• الخل 6٪ 0.5 لتر ؛
• زيوت 0.5 لتر ؛
• ملح 80 جم ؛
• سكر 300 جم.

1. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة.
3. يقطع الفلفل إلى شرائح ضيقة.
4. يتم تقطيع الجزر إلى أعواد ضيقة أو مبشور خشن.
5. أرسل كل الخضروات إلى مقلاة مطلية بالمينا.
6. صب الملح والسكر. يقلب.
7. صب الخل والزيت. يقلب.
8. اترك لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الملفوف 2-3 مرات.
9. بعد ذلك ، يتم نقل السلطة إلى الجرار ، والتي سبق وضعها فوق البخار.

10 بنوك مغلقة بأغطية كابرون.

يمكن تخزين هذه السلطة طوال فصل الشتاء في مكان بارد.

انقر فوق فصل دراسي

أخبر VK

أطباق الملفوف الأبيض صحية للغاية ومرضية ، فهي مدرجة في مطبخ وطنيروسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا. هناك العشرات من الوصفات لأطباق الملفوف الأبيض ، لكننا اليوم سنركز على لفائف الملفوف.

ملفوف محشي - ينتمي إلى مطبخ أوروبا الشرقية ، وهو: ورق ملفوف مع لحم مفروم أو خضروات مع أرز مسلوق أو حنطة سوداء ملفوفة في لفافة. يمكن أن يتنوع الحشو في لفائف الملفوف.

نسخة أبسط من لفائف الملفوف هي لفائف الملفوف البطيئة ، وتذكرنا عملية الطهي بطهي كرات اللحم. يتم طهيها تقليديًا في قدر أو مرجل أو فرن ، ومثل لفائف الملفوف ، تُسكب مع صلصة كريمة الطماطم الحامضة.

أطباق الملفوف الأبيض بسيطة ولذيذة ، ولا تتطلب تكاليف مادية كبيرة وتكاليف مادية. إنها مناسبة لكل من الطاولات العادية والخالية من الدهون ، كما أنها لذيذة على حد سواء.

اليوم سنطبخ الأطباق التالية من الملفوف الأبيض:

أطباق الكرنب الأبيض - لفائف الملفوف بالخضروات الخالية من الدهون

المنتجات المطلوبة:

• 2 رأس ملفوف
• 3 أكواب أرز
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 4 جزر
• 2 بصل
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل ، بهارات.

استعد مثل هذا:

1. اسلق الملفوف في ماء مملح مع إضافة الخل.

2. يُطحن البصل المقشر والجزر ويُقلى بالزيت النباتي.
قسمي القلي إلى نصفين: جزء واحد سيذهب إلى الحشوة ، والجزء الثاني - مع معجون الطماطم ويطهى لمدة 3 دقائق.

3. نجمع الأرز المسلوق مع جزء من الخضار المقلية. ملح وخلط.

4. الحشوة ملفوفة في أوراق الملفوف ولفائف الملفوف مشكلة في قدر.

5. خضروات مطهية مع الطماطم ، تُسكب لفائف الملفوف فوقها في قدر.

6. الملفوف المحشو يذبل في الفرن حتى ينضج.

بدلًا من الأرز ، يمكنك استخدام الحنطة السوداء المسلوقة ، وكذلك إضافة الفطر المطهي إلى اللحم المفروم.

لفائف الملفوف الكسول - طبق لذيذ مع الملفوف الأبيض

نحن نحتاج:

• لحم مفروم - 500 جم
• أرز مسلوق - 400 جم
• ملفوف -500 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
• فتات الخبز
• ملح فلفل

للصلصة:

• طماطم - 3-4 قطع
• بصل -1 جهاز كمبيوتر
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة 20٪ - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح فلفل
• ماء - 0.5 لتر

طبخ:

1. يقطع الملفوف ناعما ويصب عليه الماء المغلي ، ويترك لمدة 5 دقائق. سلالة من خلال مصفاة.

2. في وعاء نقلب اللحم المفروم والأرز المسلوق والملفوف والملح والفلفل.

3. اخلطي اللحم المفروم على شكل لفائف الملفوف. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واطوِ الملفوف المحشو.

4. اتضح 16 قطعة. نرسل النموذج مع لفائف الملفوف إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، عند درجة حرارة 230 درجة.

تحضير الصلصة:

1. اضبط البصل المفروم على النار.
2. أضيفي الجزر والطماطم إلى البصل ، واقلي كل شيء معًا.

3. نأخذ 3-4 ملاعق كبيرة. قشدة حامضة دسم ، خففيها في 0.5 لتر من الماء البارد ، ثم اسكبي الخضار ذات اللون البني واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى.

4. صب الصلصة الناتجة في لفائف الملفوف واحتفظ بها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد 10 دقائق ، نتحقق مما إذا كان لا يزال هناك سائل في لفائف الملفوف ، إن لم يكن كذلك. حسب الحاجة ، أضف ماء ساخننصف كوب ، ويغطى بورق احباط لمنع الاحتراق. اتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

لفائف الملفوف بالبطاطس - الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة

نحن نحتاج:

• ملفوف -1 رأس
• بطاطس - 1 كجم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 3 قطع
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• الفلفل ، ورق الغار
• ماء - 300 مل
• فلفل حلو - 1 قطعة.

طبخ:

1. نغلي الملفوف ، كما هو الحال بالنسبة لفائف الملفوف العادية. نقطع الأوراق ونقطع السماكة.
2. قشر البطاطس وافركها على مبشرة ناعمة ، وتبخر العصير قليلاً.

3. يقلى البصل المفروم مع الجزر ويخلط مع البطاطا. ملح ، فلفل - مزيج.

4. بما أن لفائف الملفوف محضرة خالية من الدهن ، فإننا لا نضيف البيض إلى اللحم المفروم. ولكن إذا لم يلتزم شخص ما بالمنشور ، فيمكنك إضافته ، وكذلك شحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير المقدد.

5. وزّعي قاع المقلاة بقطع من الملفوف مع كثافتها. ضعي أوراق الغار والبازلاء البهارات. نحن نشكل الحمائم.

6. لفائف الملفوف المحشية في وعاء وصبها ماء ساخن. يغطى بغطاء ويطهى.

7. لتحضير الصلصة ، اقلي البصل ، أضيفي الطحين إليه ، والقليل من الماء ، وحركي كل شيء حتى لا تتشكل الكتل. يُطهى قليلاً ويُوضع الجزر المقطّع إلى شرائح ، ثم الفلفل الحلو. ينضج 5 دقائق أخرى.

8. بعد إطفاء الصلصة لمدة خمس دقائق ، نملأها بلفائف الملفوف ، التي كانت مطبوخة في ذلك الوقت لمدة ساعة.

9. لفائف الملفوف المحشوة بالصلصة ، تغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

لفائف الملفوف حسب وصفة Polissya الأوكرانية مع البطاطس

نحن نحتاج:

• ملفوف أبيض - 1 رأس
• بطاطس - 6 درنات كبيرة
• بصل - 1 رأس
• لحوم متنوعة (دجاج ، لحم ضأن ، لحم بتلو)
• جزر - 2 متوسطة
• الكريمة الحامضة 2.5٪ أو محلية الصنع - 200 مل
• شحم الخنزير - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. نعد الملفوف ونفصل الأوراق عن الساق.

2. بالنسبة للحوم المفرومة:

• قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
• فرك البطاطس على مبشرة جيدة.
• يُفرك الجزر أيضًا على مبشرة.
  3. جميع المكونات المعدة للحم المفروم ، تخلط. الملح والفلفل حسب الذوق.

لملء لفائف الملفوف ، يمكنك قلي بضع فصوص من الثوم المفروم وإزالته من المقلاة وقلي البصل والجزر في هذا الزيت. تُمزج الكريما الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من الطماطم أو الطماطم المهروسة ويُسكب فوق الجزر والبصل. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ويُسكب فوق لفائف الملفوف.

4. نصنع لفائف الملفوف ونضعها في مرجل.

5. شحم الخنزير ، الموزع بالتساوي على سطح لفائف الملفوف ، صب القشدة الحامضة في الأعلى ، غطي بغطاء وأرسلها إلى الفرن عند 180 درجة ، في الوقت المناسب 1.5-2 ساعة. لفائف الملفوف المحشوة لذيذة بشكل خاص - من الفرن الروسي.

وصفة الفيديو - لفائف الملفوف الليتواني

//www.youtube.com/watch؟v=_A_AtRgOouc

أتمنى لك وجبة شهية!

سقسقة

أخبر VK

thekitchn.com

يُطهى هذا الحساء اللذيذ أولاً على الموقد ثم في الفرن. أطول قليلاً من المعتاد ، لكن النتيجة تستحق العناء.

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 رأس كبير من البصل.
• 120 غرام من معجون الطماطم
• 4 فصوص من الثوم
• 1400 غ من الطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• 1 ليمون
• ملح للتذوق؛
• 2 أوراق الغار الطازجة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 1 رأس ملفوف كبير
• 6 جزر صغيرة
• 300 غرام تهجئة
• 900 مل من مرق اللحم
• 1400 غرام لحم بقري مفروم
• عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج.
• حفنة من الشبت
• بعض الزيت النباتي.

طبخ

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار عالية. تقلى البصل المفروم. يضيف معجون الطماطميقلب ويطهى لمدة دقيقة أخرى. ثم نضع الثوم المفروم والطماطم المفرومة ونخلط جيداً مرة أخرى.

أطفئ النار. يُضاف السكر والخل وعصير الليمون الكامل والملح والفلفل وأوراق الغار والقرفة وجوزة الطيب إلى الخضار. نقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة ، ونقطع الجزر إلى دوائر ونضعها في مقلاة. يُحرّك المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة حتى يصبح الملفوف طريًا جدًا. ثم أخرج أوراق الغار.

في غضون ذلك ، إعداد الهجاء. سخني الزيت المتبقي في قدر واقلي البصل المفروم. ضعي الحنطة واطبخي لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. يُسكب المرق ويُضاف أوراق الزعتر المفرومة ويُغلى المزيج. ثم خففي الحرارة ، غطي القدر بغطاء واطهي الحنطة لمدة 15 دقيقة أخرى.

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم والحنطة (مع السائل) والشبت المفروم والملح حسب الرغبة. دهن صينية خبز كبيرة بالزيت النباتي. نضع خليط اللحم في الأسفل ، ثم الكرنب المطهي. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

thekitchn.com

من غير المحتمل أنك جربت خبز الملفوف في الفرن فقط. وعبثا ، لأنه اتضح أنه طري ومثير. والبهارات ولحم الخنزير المقدد تضفي عليه نكهة خاصة.

مكونات

• 1 رأس متوسط ​​من الملفوف
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 8 شرائح لحم مقدد.

طبخ

قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وغسلها. تقطع إلى أرباع ، وإزالة القصبة ، ثم قطع كل قطعة إلى نصفين. ضعي الكرنب على صينية خبز ، ورشي عليه زيت الزيتون ورشي بسخاء بالتوابل.

نقطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين ويوضع فوق الملفوف. توضع في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد 15 دقيقة من بدء الخبز ، اقلبوا قطع الملفوف. يقدم ساخنا.

chefdehome.com

حساء ليس في مرق اللحم؟ بسهولة! وكذلك لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات

• القليل من زيت الزيتون
• 1 رأس بصل
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
• ملح للتذوق؛
• 2 طماطم
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف ؛
• حفنة من السبانخ الطازجة.
• ½ رأس ملفوف
• 250 غ من مزيج الخضار المجمد ؛
• 900 مل مرق الخضارأو الماء
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ½ حفنة من البقدونس.

طبخ

يُسكب زيت الزيتون في قدر عميق ويُضاف البصل المفروم والثوم ومعجون الطماطم والأوريغانو والملح. تحمص لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي مكعبات الطماطم والريحان والسبانخ المفرومة إلى المقلاة واتركيها لبضع دقائق أخرى.

يُضاف الملفوف المفروم ناعماً والخضروات المختلطة والمرق أو الماء والملح والفلفل. يُغلى المزيج ، وتُخفّض النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار. يُضاف عصير الليمون والبقدونس المفروم والبهارات حسب الرغبة إلى الحساء النهائي.

natashaskitchen.com

اختلاف غير عادي وبسيط عن المشهور.

مكونات

• ½ متوسط ​​رأس الملفوف.
• 450 غرام لحم خنزير مفروم
• 450 غرام ديك رومي مفروم
• 700 غرام أرز مسلوق في درجة حرارة الغرفة ؛
• 1 رأس بصل كبير
• 2 بيض كبير
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان البقدونس أو الشبت ؛
• القليل من الزيت النباتي
• 50 غرام زبدة
• 1 جزرة كبيرة
• 200 مل ؛
• 700 مل ماء ساخن.

طبخ

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة صغيرة بعد إزالة الساق. يُسكب في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف وضغط السائل الزائد.

في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم والملفوف والأرز ونصف البصل المفروم والبيض والتوابل (حسب ذوقك) والأعشاب المفرومة. يُمزج المزيج جيداً ويُقلب هذا المزيج على شكل كرات ويوضع في طبق عميق للخبز مدهون بالزيت.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويذوب الزبدة. يُقلى البصل المتبقي عليه ويُضاف الجزر المبشور ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج. أضف المارينارا والماء الساخن. يُغلى المزيج ويُتبل بالتوابل.

تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف البطيئة. غطي القالب بورق قصدير وضعيه في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

Cookingclassy.com

وهنا خيار آخر مثير للاهتمام لأولئك الذين يحبون لفائف الملفوف ، لكن لا يحبون لفها.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 700 غرام لحم بقري مفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 بصلة كبيرة
• 2 جزر كبير
• ½ متوسط ​​رأس الملفوف.
• 3 فصوص من الثوم
• 800 مل مرق لحم البقر
• 600 غرام من معجون الطماطم
• 800 غرام من الطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
• 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا
• 1½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ¾ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ورقة الغار
• 140 غرام أرز طويل الحبة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ حفنة من البقدونس.

طبخ

سخني الزيت في قدر أو مرجل على نار متوسطة. نضع اللحم المفروم هناك ونتبل بالبهارات ونقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني. ثم ضعه على طبق.

في نفس المكان ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور. يُضاف الملفوف المفروم جيدًا ويُطهى لبضع دقائق. ثم نضيف الثوم المفروم ونخلط جيدا.

يُسكب المرق ويُضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والسكر والصلصة والفلفل الحلو والأوريغانو والزعتر وورق الغار. نضع اللحم ونتبله بالبهارات ونتركه حتى يغلي. خذ ورقة الغار. ثم يضاف الأرز ويغطى ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 25 دقيقة. يجب أن يصبح الأرز طريًا.

إذا بدا الحساء كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الماء أو المرق. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم واخلطيهم.

thekitchn.com

بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة المتبقية من عشاء الأمس. الشيء الرئيسي هو اختيار عبق ولذيذ.

مكونات

• 220 غ من البطاطس
• ملح للتذوق؛
• 220 غ من المعكرونة (يفضل الحبوب الكاملة) ؛
• 1 فص ثوم
• 1 رأس ملفوف صغير
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 15 غرام زبدة
• 100 جرام جبن صلب مبشور.

طبخ

قشري البطاطس وضعيها في قدر واسكبي فوقها ماء بارد. يُضاف الملح ويُغلى المزيج على نار متوسطة. خففي الحرارة حتى تنضج. تُرفع البطاطس وتُسلق المعكرونة في نفس الماء حتى تنضج. استنزاف الماء واحتفظ ببعضه لوقت لاحق.

سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الثوم المفروم فيها. نقطع الكرنب ناعماً ونزيل السيقان ونضيفه إلى الثوم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى الملفوف مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق حتى يلين.

أضف المعكرونة وشرائح البطاطس والماء المتبقي إلى الملفوف. يُطهى لبضع دقائق ، يُضاف الزبدة والجبن المبشور. يُمزج جيدًا ويُتبل بالبهارات ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

centercutcook.com

يتم إعطاء رائحة لا تصدق للملفوف من خلال التوابل المختلفة. لا تتردد في التجربة: أضف الكركم للون ، وحلتيتيدا للحصول على رائحة غير عادية.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الزيرا.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل (حوالي 2.5 سم) ؛
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• 1 رأس ملفوف
• ملح للتذوق؛
• 60 مل من الماء
• 180 جرام بازلاء خضراء مجمدة.

طبخ

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الكمون والزنجبيل المبشور. يُقلى المزيج لمدة دقيقة ، ثم يُضاف البابريكا والكزبرة والكرنب المفروم والملح. يقلب ويضاف الماء.

يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج الملفوف. ضعي البازلاء في المقلاة واطهي الطبق لبضع دقائق أخرى.

thekitchn.com

من قال أن الكرنب لا يمكن طهيه إلا في الماء؟

مكونات

• 1 رأس ملفوف
• 50 غرام زبدة
• 4 فصوص من الثوم
• 170 مل من النبيذ الأبيض
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 جرام جبن بارميزان مبشور.

طبخ

قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف واشطفه تحت الماء الجاري. قطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء ، وإزالة الساق وقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يقلى الثوم المفروم عليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نضع الملفوف في المقلاة ونخلط جيداً حتى يغطى بالزيت بالكامل. يُطهى لمدة 5-8 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح الملفوف شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني.

يُسكب النبيذ في قدر ويُغلى المزيج. ثم خففي الحرارة وغطّي واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى أو أكثر ، حتى يصل الملفوف إلى النعومة المرغوبة. يتبل بالبهارات ويقلب. يرش الجبن المبشور فوق الملفوف قبل التقديم.

jamieoliver.com

وصفة للقلبية و فطور صحيأو وجبة خفيفة من الشيف الشهير جيمي أوليفر.

المكونات لحصص 4

• 1 أفوكادو ناضجة
• 3 ليمونات
• ½ حفنة من الكزبرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.
• القليل من زيت الزيتون
• ملح للتذوق؛
• 1 رأس بصل صغير
• 1 جزرة
• ½ رأس ملفوف
• 1 فلفل حار
• 8 بيضات كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 60 جرام جبن شيدر مبشور أو جبنة صلبة أخرى

طبخ

ضعي لب الأفوكادو في الخلاط ، وأضيفي عصير 2 حامض ، سيقان كزبرة ، زبادي وقليل من زيت الزيتون. يُمزج حتى يصبح ناعمًا ويتبل بالملح. نقطع البصل والجزر والملفوف إلى شرائح رفيعة صغيرة. نخلط الفلفل الحار مع الخضار ، عظمأوراق الكزبرة وصلصة الزبادي. أضف الملح إذا لزم الأمر.

يخفق البيض ويضاف بعض الماء ويتبل بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة وضعي نصف كتلة البيض. يرش نصف كمية الجبن المبشور ويقلى لبضع دقائق على جانب واحد. قم بعمل ثلاث حصص أخرى من العجة بنفس الطريقة. ضعي العجة على طبق ، وضعي حشوة الكرنب في الأعلى ولفيها بعناية بلفافة.

thekitchn.com

إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك دهن الخليط على الخبز ، لكن اتركه على شكل سلطة.

مكونات 10 سندويتشات

• 1 بنك التونة المعلبة;
• ¼ رأس ملفوف صغير.
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 10 شرائح خبز كبيرة.

طبخ

يُصفى السائل من التونة ويُهرس السمك بالشوكة. نقطع الكرنب والبصل ونخلطهما مع التونة والمايونيز واللبن والبهارات. يُوزّع مزيج الملفوف على 5 شرائح من الخبز ، ويُغطى بالقطع المتبقية ويُقطّع إلى نصفين.