يخنة الأرانب: وصفات للأطباق الشهية والغذائية. رقاق من الارنب مع البطاطس والخضروات رغوية الارنب مع البطاطس
إذا التزمت بالمبادئ أكل صحي، ثم يجب تضمين لحم الأرانب في نظامك الغذائي.
إنه غير دهني ولا يسبب ردود الفعل التحسسيةوغيرها من العواقب غير الضرورية. لذلك ، يمكن إدراجه في قائمة الأطفال ، التي تُعطى للأشخاص الذين أضعفهم المرض ، مع التأكد تمامًا من أن أفراد الأسرة الآخرين سيحبون أيضًا أطباق الأرانب.
يحتوي الأرنب على لحم أبيض طري ، لا يوجد به دهون تقريبًا. الاستثناء هو رواسب الدهون عند الذراعين والمنطقة الأربية ، وحتى في جثث الفئة الأولى فقط.
من الأفضل استخدام قطع اللحم الدهنية في القلي أو الخبز. تلك الأجزاء من الذبيحة التي تحتوي على كمية كبيرة النسيج الضام(أمامي) ، مناسب للمعالجة الحرارية الأطول ، مثل الطبخ.
الأرنب مطهي بالخضروات المختلفة. هذه الطريقة هي التي تجعل لحم الأرانب الجاف أكثر نعومة وعصيرًا.
أرنب مطهي بالبطاطس: دقة الطهي
- يعتمد طعم لحم الأرانب بشكل كبير على عمر الذبيحة. كلما كبر الأرنب ، زادت رائحته الخاصة. هذا ينطبق بشكل خاص على جثة الذكر. للتخلص من الرائحة الغريبة ، يجب نقع هذه الذبيحة في الماء البارد لعدة ساعات ، ويفضل أن تكون قيد التشغيل.
- يجب أولاً نقع جثة الأرنب البالغ في تركيبة ضعيفة من الخل والملح والأعشاب المختلفة. يمكن استبدال هذا التتبيلة بالنبيذ الأبيض الجاف. قبل المعالجة الحراريةيشطف الأرنب بالماء وينظف جيدًا بمنشفة ورقية.
- يُتبل الأرنب ككل ويقطع إلى أجزاء.
- قبل الطبخ ، يُنصح بقلي لحم الأرانب بالزيت. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة الوسط الذهبي: يجب أن يكون اللحم مغطى بقشرة ذهبية ، لكن يظل داخل العصير. من السهل جدًا تجفيف لحم الأرانب إذا تم طهيه بشكل مفرط في مقلاة.
- تضيف الخضار عصارة إلى لحم الأرانب: البصل والجزر والكوسة. الخضار الأكثر شيوعًا التي يتم طهي الأرانب بها هي البطاطس. اتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ.
- عند طهي أرنب بالبطاطس ، تحتاج إلى مراقبة مستوى السائل في الأطباق. يجب تغطية البطاطس بالكامل بالمرق أو الصلصة ، وإلا فقد تصبح غير مطهية جيدًا.
- تتأثر نعومة البطاطس أيضًا بالمنتجات التي تُطهى بها. عدد كبير منالبصل يجعل البطاطس طرية ولذيذة.
- إن إضافة الطماطم أو الطماطم بسبب الحمض يضاعف وقت الطهي تقريبًا. لذلك ، تضاف الخضار الحامضة عندما تنضج البطاطس نصفها. من السهل القيام بذلك عن طريق قلي الخضار مع الطماطم في مقلاة منفصلة ثم إضافتها إلى البطاطس نصف المطبوخة.
- للسبب نفسه ، لا يتم طهي الأرنب المطهي بالبطاطس في النبيذ. يجعل البطاطس قاسية ، والنبيذ الداكن يجعل البطاطس غير شهية. من الأفضل استخدام الكريما أو القشدة الحامضة من الصلصات: فهي تعطي الطبق طعمًا كريميًا ، وتجعل لحم الأرانب كثير العصير ، والبطاطس طرية.
- تُسكب اللحوم والبطاطس فقط ماء ساخن. يمكن أن يغير الماء البارد لون البطاطس ويطيل من وقت الطهي.
أرنب مطهي بالخضروات: يخنة
مكونات:
- أرنب - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- جزر متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
- بصل كبير - 2 قطعة ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
- زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جذر البقدونس - قطعة صغيرة.
- ماء؛
- الخضر.
طريقة طهو
- اغسل جثة الأرنب ماء بارددع السائل يستنزف. تقطع إلى قطعتين. اترك الجزء الخلفي للقلي ، واقطع الجزء الأمامي من الذبيحة إلى قطع.
- قشر البصل من القشرة واشطفه بالماء البارد. مقطعة إلى شرائح.
- قشر الجزر واغسله وقطّع إلى شرائح رفيعة.
- قشر البطاطس ، اغسلها بالماء البارد ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ضعي قطع الأرنب في المقلاة مع الزبدة المذابة. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقل إلى مرجل أو قدر.
- يُقلى البصل على الدهن المتبقي ويُضاف الجزر وجذر البقدونس. يقلى لمدة 5 دقائق. نضيف البطاطس ونقلب ونقلى قليلا.
- نقل جميع الخضار إلى وعاء مع اللحم. نضع الملح والفلفل. صب كثيرا ماء ساخنبحيث تغطي الخضار واللحوم بشكل خفيف. اغلي محتويات القدر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
- ضعي الأرانب مع الخضار في طبق ، ورشيها بالشبت المفروم والبقدونس.
أرنب مطهي مع البطاطس والفطر في القشدة الحامضة
مكونات:
- أرنب - 0.5 كجم ؛
- بصل كبير - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- فطر طازج - 200 جم ؛
- كريما حامضة - 250 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو
- نظرًا لأن هذه الوصفة لا تستخدم الأعشاب والتوابل العطرية ، يجب أن يكون الأرنب صغيرًا. كيف تعرف عمر الأرنب؟ إذا أخذت الذبيحة بأكملها ، يجب ألا يزيد وزنها عن 1.5 كجم. إذا لم تكن متأكدًا من أن لحم الأرانب صغير الحجم ، فقم بنقعه أولاً في الماء البارد ، حيث أضف القليل من الخل. ثم نقطع اللحم إلى أجزاء.
- قشر البصل واغسله بالماء البارد ، وبالتالي إزالة المرارة الزائدة. مقطعة إلى نصف حلقات.
- اغسل الفطر وقطع الأجزاء السفلية من الساقين. مقطعة إلى شرائح.
- نضع الفطر في مرجل بالزيت الساخن ، ونقلى ، ثم نضيف البصل. طهي كل شيء معًا لبضع دقائق. يجب أن يتغير البصل قليلاً فقط من الأبيض إلى الأصفر. البصل المقلي يجعل صلصة الكريمة الحامضة داكنة.
- ضع البصل والفطر في طبق.
- نضع اللحم في نفس المرجل ويقلى على نار عالية حتى تظهر قشرة بنية فاتحة. أضف البصل والفطر.
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. ضع في مرجل.
- يُسكب في القشدة الحامضة ، ويُضاف الكثير من الماء الساخن بحيث يغطي البطاطس تمامًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من صلصة الكريمة الحامضة ، فقد تظل البطاطس غير مطهية جيدًا. يضاف الملح والفلفل ويخلط بلطف. إذا كنت تحب أوراق الغار للنكهة ، أضفها عن طريق لصقها بين شرائح البطاطس. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض الحرارة. يجب أن تغلي محتويات المرجل بالكاد بشكل ملحوظ.
- أغلق المرجل بغطاء واترك الأرنب مع البطاطس على نار هادئة حتى تنضج البطاطس (حوالي 30 دقيقة). لا تخلط ، وإلا ستتحول قطع البطاطس إلى كتلة واحدة مستمرة.
- ضعي الأرنب النهائي مع البطاطس على طبق ، ورشي الشبت.
أرنب مطهي مع البطاطس في الفرن
مكونات:
- أرنب - 0.5 كجم ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 6 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- مايونيز - 50 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ثوم - 3 فصوص.
طريقة طهو
- اغسل جثة الأرنب جيدًا بالماء البارد. يمكنك حتى نقعها لمدة 2-3 ساعات. جفف بمنشفة ورقية. يُقطّع إلى قطع. يمكنك استخدام كل من اللحم على العظم والشرائح المفصولة عن العظام. ضع اللحم في وعاء.
- يُقشر البصل والثوم ويُشطف بالماء البارد ويُفرم جيداً.
- نضع البصل والثوم في وعاء صغير ونضيف القشدة الحامضة والمايونيز والملح والفلفل. يقلب. انشر هذه الصلصة على اللحم. تخلط جيدا حتى يغطي اللحم من جميع الجهات. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قشر البطاطس ، اغسلها بالماء البارد ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- تحضير أطباق للفرن. يمكن أن يكون شكلًا ذو جوانب عالية ، ومراجل ، وحديد الزهر ، ووعاء خزفي بحجم 1 لتر على الأقل. ضعي البطاطس فيه. ملح خفيف. صب ما يكفي من الماء الساخن لتغطية الشرائح.
- ضعي اللحم على البطاطس مع التتبيلة. لا تحرك. غطي الوعاء بورق احباط.
- ضعيها في فرن مسخن إلى 200 درجة واتركي الأرنب على نار هادئة مع البطاطس لمدة ساعة.
- بعد هذا الوقت ، افتح الرقاقة قليلاً ، جرب اللحم والبطاطس للاستعداد. إذا أصبحت طرية ، أزل ورق القصدير واحتفظ بالأرنب والبطاطس في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيتم خبز سطح اللحم قليلاً ، ويكتسب مظهرًا فاتحًا للشهية.
- أخرجي الأرنب مع البطاطس من الفرن وضعيها على أطباق التقديم وقدميها.
ملاحظة للمالك
جرب أرنبًا مع البطاطس ، إضافة إلى البصل والجزر ، الباذنجان ، الكوسة أو فلفل حلو.
46 خيارًا للطهي لوصفة يخنة الأرانب خطوة بخطوة مع الصور الموجودة على الموقع
| المكونات (15) |
|---|
| أرنب 1 قطعة |
| كبد الارنب 1 قطعة |
| معكرونة تاجلياتيل 200 غ |
| رأس بصل 1 |
| جزرة 1 قطعة |
| إظهار الكل (15) |
| gastronomy.ru |
| ذواق |
| المكونات (8) |
|---|
| 150 مل زيت زيتون |
| 1 أرنب محضر يزن حوالي 1.5 كجم |
| 400 جرام كراث |
| 250 جرام من لب الطماطم المهروسة |
| 10 بازلاء البهارات |
| إظهار الكل (8) |
| gastronomy.ru |
| ذواق |
| المكونات (13) |
|---|
| جزر - 3 قطع |
| بطاطا مسلوقة |
| ثوم - 2 فصوص |
| 0.5 كوب نبيذ أبيض جاف |
| 2 سيقان من الكراث |
| إظهار الكل (13) |
| gastronomy.ru |
| ذواق |
| المكونات (17) |
|---|
| طماطم - 3 قطع. مقاس متوسط |
| زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل. |
| البازلاء الخضراء المعلبة أو المجمدة - 1 كوب |
| مرق الدجاج - 1 لتر |
| معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| عرض الكل (17) |
| gastronomy.ru |
| ذواق |
| المكونات (12) |
|---|
| أرنب - 1.2 كجم |
| بصل كبير - 3 قطع. |
| طماطم كبيرة ناضجة - 3 قطع. |
| ثوم - 2 فصوص |
| نبيذ أحمر جاف - 300 مل |
| عرض الكل (12) |
| gastronomy.ru |
| ذواق |
| المكونات (21) |
|---|
| عدد 2 أرانب صغيرة جاهزة |
| 8 حبات بطاطس صغيرة جديدة |
| 1 جذر كرفس كبير |
| 8 حبات جزر صغيرة |
| 3 جذور جزر أبيض متوسطة |
| عرض الكل (21) |
| المكونات (14) |
|---|
| أرنب 900 جرام (لدي 5 أرجل) |
| 2-3 قطع فلفل حلو |
| بصل 2-3 قطع |
| جزرة 1 قطعة |
| عرض الكل (14) |
| edimdoma.ru |
| إميلي |
| المكونات (16) |
|---|
| لحم الأرانب - 0.5 كجم |
| مرق - حوالي 1 لتر |
| الثوم - 1 فص |
| جزر - 1 قطعة |
| 1 بصلة صغيرة |
| إظهار الكل (16) |
| المكونات (13) |
|---|
| 2.5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون |
| 2 بصل مقطع |
| 1 بصلة شمر أو 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات |
| 3 فصوص ثوم مهروسة |
| 55 جرام بانسيتا (حوالي 3 شرائح) مفرومة ناعماً |
| إظهار الكل (13) |
| koolinar.ru |
| إيروسيك -88 |
| المكونات (14) |
|---|
| أرنب قطعة واحدة (منظفة بالفعل) |
| 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (للقلي) |
| اكالوت بصل ابيض الجزء 5 قطع (مغسول ومفروم) |
| 4 فصوص ثوم (مقشرة ومفرومة ناعماً) |
| عود 1 قرفة. |
| عرض الكل (14) |
| koolinar.ru |
| فالنتينو بونتمبي |
| المكونات (19) |
|---|
| 1 كغ لحم بقر (رقبة) |
| 2 جزر |
| 1 ساق كرفس |
| 2 بصل |
| 300 غ من المعكرونة الطازجة (عجينة الباستا المحشوة) |
| إظهار الكل (19) |
| koolinar.ru |
| zzzed |
| المكونات (8) |
|---|
| 800 جرام فيليه أرنب |
| 1 جزرة كبيرة |
| 2 بصل وسط |
| 1 جذر كرفس بحجم تفاحة |
| 10 حبات متوسطة الحجم |
| إظهار الكل (8) |
| povarenok.ru |
| تاتيانكا ، سي |
| المكونات (14) |
|---|
| مردقوش |
| إكليل الجبل |
| زعتر |
| زبدة - 2 ملعقة صغيرة. |
| زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل. |
حساء الأرانب ليس فقط غير عادي ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. قم بإعداد الحساء وفقًا لإحدى الوصفات للتأكد من صوابنا.
لا يعتبر لحم الأرانب غذائيًا فقط ، لأنه خالٍ من الدهون ، ولكنه أيضًا طري جدًا. جرب صنع الحساء بمكونات بسيطة لترى كم هو لذيذ!
راجوت أرنب
منتجات:
40 غرام الدهون المذابة
250 مل من المرق
160 غرام جبنه؛
5 غرام أعشاب جافة
3 رؤوس بصل
5 قطع ثوم
200 مل كريمة ثقيلة.
كيف لطهي يخنة الأرانب:
قطع الأرنب إلى شرائح وإزالة اللحم من العظام.
يقشر البصل ويقطع بسكين حاد.
مرق الأرانب: 6 وصفات لأطباق الحمية واللذيذة انزع القشرة من الجبن وابشرها.
ضعي قطعة من الدهن في المقلاة واتركيها تتفرق تمامًا. ضعي شرائح الأرانب واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يُضاف البصل ويُحرّك ، يُترك على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف. في هذه المرحلة ، أضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة والمرق.
يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرنب ويغطى بغطاء.
عندما يكاد اللحم يصبح جاهزًا ، خففي الحرارة واسكبي الكريمة.
بعد خمس دقائق ، أضيفي الجبن واخلطي ، يمكنك التقديم.
خيار الطبخ مع الخضار
منتجات:
1 كغم أرنب
3 أوراق غار
0.5 لتر مرق الخضار
5 غرام إكليل الجبل الجاف
1 رأس من البروكلي
1 بصلة
1 قرنبيط
1 جزرة
2 بطاطس
30 مل زيت.
كيفية طهي الأرانب بالخضروات:
اغسل الذبيحة وجففها وقطّعها وقطع اللحم إلى أجزاء.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الأرنب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل القطع إلى محمصة أو طاجن أوزة.
يُضاف إكليل الجبل وأوراق الغار ويُسكب المرق.
ضعه على الموقد ، وأشعل النار واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. اشطفهم مرة أخرى لإزالة النشا.
أضيفي البطاطس إلى اللحم وقلبي. طهي لمدة عشرين دقيقة.
يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. ضعي في إناء بالزيت حيث كان الأرنب. تقلى مع التحريك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى حلقات. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
يغسل القرنبيط والبروكلي ويقطع إلى زهيرات. أرسل كلا النوعين من الكرنب والجزر والبصل إلى الحساء ، واخلطهما.
يتبل بالبهارات ويطهى مغطى لمدة عشرين دقيقة.
شاهدي أيضاً: كيف خسرت 19 كيلو جرام في شهر ونصف؟
طبق دسم بالبطاطس
منتجات:
650 غرام أرنب؛
0.6 كجم من البطاطس
50 غرام زيوت؛
2 جزر
30 غرام معجون الطماطم؛
3 بصل
100 مل كريما حامضة.
كيفية طهي الأرانب بالبطاطس:
اغسل الأرنب وقطّع أجزاء منه باستخدام بلطة المطبخ. اشطفي القطع وضعيها في وعاء ، غطيها بالماء واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء ثلاث مرات إلى الماء الطازج.
قشر الجزر واشطفه وقطّعه إلى حلقات. انزع قشر البصل واغسل الرؤوس ثم قطّعها إلى ريش. قشر البطاطس واشطفها وقطعيها.
أخرج قطع الأرانب واشطفها وجففها. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة واتركيها تتشتت.
نضع الأرنب ، ويتبل بالتوابل حسب الرغبة ، ويقلى.
بعد ذلك ، ضعه في مرجل بزيت المقلاة. نضع الجزر والبصل والبطاطس هناك.
يُضاف كل شيء مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ويُسكب في الماء. ضعيها على النار واتركيها تغلي ، وتبليها حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
وصفة الفول
منتجات:
½ جثة أرنب.
1 حفنة من الكزبرة
320 غرام فول؛
30 غرام طحين؛
140 غرام دهن الخنزير
4 قطع ثوم
2 بصل
40 مل من الزيت
5 طماطم
2 فلفل حلو.
كيف لطهي الأرانب بالفاصوليا:
اشطف الفول ونقعه في الماء البارد. سيكون مثاليًا إذا تم إجراؤه في المساء. في اليوم التالي ، اشطف الفاصوليا ، واسكب الكمية المطلوبة من الماء وضعها على الموقد. أشعل النار واتركها حتى الغليان ، ثم اطبخها حتى تنضج بالكامل. في نهاية الطهي ، يجب أن تكون الفاصوليا مملحة وخلط.
اشطف الأرنب وقطعه إلى أجزاء. نضع دهن الخنزير في مقلاة ونذوبه على نار خفيفة. ضعي شرائح الأرانب واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
يُقشر البصل ويُشطف ويُفرم جيداً بسكين حاد. صب الزيت في قدر واتركه يسخن.
يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الدقيق ويقلى ، مع خلط المكونات بنشاط. فلفل حلويغسل ، ينظف من الداخل ، يقطع إلى شرائح.
اشطف الطماطم وأزل السيقان واقطع اللب إلى مكعبات. قشر الثوم ، وقطع الطرف الجاف ومرر الفصوص من خلال الهرس.
نضيف الطماطم والثوم والفلفل إلى البصل والبهارات ويخلطون. تنضج المكونات مع التحريك لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف الفول ونخلط جيدا. تُسكب الكريما الحامضة في الأرنب المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى تحت الغطاء. انقل اللحم مع الصلصة إلى طبق الخبز.
تُسكب كتلة الخضار في الأعلى ، وتُغطى كل شيء بورق معدني وتُوضع في الفرن. أخبز لمدة ثلاثين دقيقة عند 180 درجة مئوية.
راجوت من الأرانب في النبيذ
منتجات:
0.2 لتر من النبيذ الأحمر
10 غرام بَقدونس؛
20 غرام كبد الأرانب
2 فرع من إكليل الجبل.
230 غرام معكرونة؛
30 مل زيت زيتون
1 بصلة
0.2 لتر مرق الدجاج
1 جزرة
30 غرام معجون الطماطم؛
1 ساق كرفس
1 فص ثوم.
كيفية طهي يخنة الأرانب في النبيذ:
اغسل الأرنب ونظف من الأفلام والجزار. افصل اللحم عن العظام وقطّع إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر الجزر بمقشرة الخضار ، صر.
يشطف الكرفس ويقشر ويقطع إلى حلقات.
قشر الثوم ، انزع الطرف وتمر عبر الهرس.
نسكب الزيت في مقلاة ونضع الثوم والبصل والجزر والكرفس. ضع غصن إكليل الجبل في نفس المكان واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
ضعي قطع الأرانب واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إضافة التوابل ، معجون الطماطموالنبيذ وأغلق الغطاء لمدة عشر دقائق.
عندما يتبخر نصف النبيذ ، اسكب المرق وقلل الحرارة. اغسل الكبد ونظفه من الأفلام والخيوط المقطعة إلى قطع صغيرة.
يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى ويُملح. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج. عندما يكون الأرنب جاهزًا تقريبًا ، أضف إليه الكبد والمعكرونة واخلطه.
ينضج لمدة خمس دقائق أخرى. اشطف البقدونس واقطف الأوراق من الفروع. قدمي الطبق النهائي المزين بغصن إكليل الجبل والبقدونس.
تلميحات مفيدة:
لجعل الطبق غير عادي ولذيذ ورائع ، استخدم الخضر والأعشاب. يمكن أن يكون الطرخون وإكليل الجبل والزعتر والنعناع والشبت والبقدونس والريحان. سوف يمنحون الحساء نضارة أكثر!
يقوم العديد من الطهاة بنقع لحم الأرانب مسبقًا لجعله أكثر نعومة وطراوة. يمكنك المحاولة أيضا. يمكنك النقع في الماء أو الحليب أو الكريمة لعدة ساعات قبل الطهي.
بالإضافة إلى الأعشاب والخضروات ، يمكنك إضافة العديد من المنتجات إلى الحساء الذي يحول الطبق بمهارة. قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة لك ، لكن يمكنك إضافة المكسرات من أي نوع أو الفواكه المجففة المفضلة لديك. لكن يجب سحقهم أولاً.
أيها الأصدقاء ، في قائمة الطبق الرئيسي هناك وصفة لحساء الأرانب مع البطاطس والخضروات. لا يتم تناول لحم الأرانب في كثير من الأحيان على مائدتنا ، ولكن دون جدوى ، فإن هذا النوع من اللحوم له فوائده الخاصة. احكم بنفسك - لحم الأرانب أفضل من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير من حيث محتوى البروتين. إنه أكثر طراوة ، خاصة إذا تم طهيه بالخضروات.
البطاطا الطرية والطماطم والفلفل والبازلاء الخضراء مع قطع الأرانب تجعل هذا لذيذًا! وإضافة البهارات: الريحان ، الزعتر ، البهارات والثوم - عبق!
دعونا نرى كيف نطبخ حساء الأرانب مع البطاطس والخضروات ، لأن الأخيرة متوفرة الآن بكثرة في الجميع - في البلد وفي المتجر.
مكونات
للوصفة ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم الأرانب (الخاصرة) - 500 جم
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2-3 قطع.
- الأحمر البلغاري و فلفل أخضر- حاسب شخصي 1.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- -2 فص ثوم
- البازلاء الخضراء الطازجة - 1.5 ملعقة كبيرة. (اختياري)
- صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح وتوابل (زعتر ، بهارات ، ريحان) - حسب الرغبة
كيف لطهي يخنة الأرانب
- اغسل فيليه الأرنب وقطّعه إلى قطع صغيرة. ضع علامة على قاع إناء أو مقلاة عميقة واقليها من جميع الجوانب حتى تحمر وتتبل بالملح.
- بينما يقلى الأرنب ، دعنا نعتني بالخضروات. اغسلي الفلفل والطماطم والبطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
- يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
- حرر البازلاء الخضراء من القرون.
- دعونا نضعها على اللحم بصلةوالثوم والفلفل والبازلاء الخضراء. يتبل البازلاء بالبهارات والزعتر والريحان والملح ويخلط جميع المنتجات. صب 0.5 كوب ماء نقي، يضاف الصويا وصلصة الطماطم.
أغلق الغطاء وبعد الغليان نتركه على نار هادئة لمدة ساعة - ساعة مع القليل.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الأرانب بالخضروات في الفرن - أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة.
يخنة الخضار مع الأرانب جاهزة! رشيها بالأعشاب المفرومة ودعي الجميع إلى المائدة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة الفيديو: يخنة الخضار مع الأرانب في طباخ بطيء
لحم الأرانب منتج غذائي يحتوي على أقل كمية من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. لكنهم نسوا ذلك بشكل غير عادل ، مع إعطاء الأفضلية للدجاج أو الديك الرومي. لحم الأرانب ليس بأي حال من الأحوال أدنى من لحوم الدواجن ، فهو سهل الهضم ويحتوي على الكثير مواد مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لها قوام رقيق ، ناعم ، لذيذ المذاق ، خالي من رائحة معينة.
يُسلق الأرنب ويُطهى ويُخبز في الفرن ويستخدم كمكون في الوجبات الخفيفة. لكن في كثير من الأحيان يطبخون حساء الأرانب مع البطاطس. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق: مع الخضار ، في صلصة الكريمةمع الفطر والقشدة الحامضة وغيرها.
مع المشروم بصلصة الكريمة
ماذا تحتاج:
- جثة أرنب (2 كجم) ؛
- مصباحان
- سبع درنات بطاطس
- 300 غرام من الفطر (الفطر) ؛
- 200 مل كريمة؛
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- فلفل مطحون
- ملح.
عملية الطهي:
- قطع جثة الأرنب ، مقطعة إلى أجزاء ، خالية من الأفلام والدهون ، وشطفها.
- ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت وسخنيها.
- نضع قطع الأرنب عليها والملح ونرش الفلفل. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل المخصصة للأرانب أو اللحوم.
- اقلي القطع على كلا الجانبين على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي خمس دقائق على كل جانب).
- قشر البطاطس ، مقطعة حسب تقديرك: قضبان ، ماصات ، مكعبات.
- يقطع البصل إلى أنصاف أو أرباع حلقات.
- قطع الفطر الطازج إلى قطع من نفس حجم البطاطس.
- نضع المكونات في قدر بالترتيب التالي: لحم الأرانب ، البصل ، الفطر ، البطاطس ، الملح والتوابل. يُسكب في الماء ويوضع على الموقد. عندما يغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء (مغلق بشكل غير محكم) على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة ، دون أن يغلي ، لمدة خمس دقائق.
يخنة الأرانب الجاهزة مع البطاطس والفطر وصلصة الكريمة تقدم مع الخضار والأعشاب.
مع الخضروات
ماذا تحتاج:
- جثة أرنب
- اثنين من الجزر
- ستة درنات من البطاطس.
- 12 بصل صغير
- ثلاث فصوص من الثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 250 مل نبيذ أبيض جاف
- اثنين من أغصان إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 400 غرام من الطماطم المعلبة في الطماطم.
- 350 مل مرق الخضار أو الدجاج ؛
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف حفنة من البقدونس
- السكر؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- دقيق للبقسماط.
عملية طبخ مرق الأرانب بالبطاطس والخضروات:
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- نقطع الأرنب إلى قطع ونغسل ونفرك بالملح والفلفل ونلفها في الدقيق.
- يقشر البصل ويقطع كل بصلة إلى نصفين.
- اغسل الجزر وقشره واقطع نصفه بالطول ثم عبر إلى أنصاف دوائر.
- نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُسكب لحم الأرانب. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نضع الثوم والبصل في قدر ونقلبهما قليلاً.
- انقل الثوم والبصل واللحم إلى وعاء أو طبق منفصل.
- صب النبيذ الجاف في القدر حيث كان الأرنب ، بعد الغليان ، يطهى لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي الجزر والطماطم المعلبة وإكليل الجبل ومعجون الطماطم واسكبي المرق.
- قشري البطاطس واغسليها ، قطعيها إلى قضبان ، صبي الماء المغلي واتركيها على النار لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الماء.
- اخلطي محتويات القدر وأضيفي لحم الأرانب والثوم والبصل. اسلقيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الملح والسكر ، ضعي البطاطس في قدر مع الأرانب ، أضيفي الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة ، غطيها وضعيها في فرن محمى لمدة ساعة.
- بعد ساعة ، أزيلي الغطاء واستمري في الطهي لمدة ساعة تقريبًا بدون غطاء.
مع كريمة حامضة
ماذا تحتاج:
- 500 غرام فيليه أرنب ؛
- اثنين من الكوسة
- باذنجان واحد
- 5 درنات بطاطس
- قطعة من جذر الكرفس
- مصباحان
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- الخضر.
- كاس من الماء؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
طبخ مرق الأرانب بالبطاطس والقشدة الحامضة:
- اغسل ونظف الخضار.
- نقطع جذر الكرفس والجزر إلى شرائح وبطاطس وكوسا وباذنجان - إلى قطع وبصل - إلى نصف حلقات.
- نضع البصل والجزر والكرفس في مقلاة ساخنة بالزيت ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
- تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها.
- قطع لحم الأرانب إلى مكعبات وقليها.
- ضعي الجزر والكرفس والبصل واللحوم في قدر ، أضيفي الكوسة والباذنجان والبطاطس وصبي الماء (المرق) ، أضيفي الملح والفلفل وغطيه واتركيه على نار خفيفة.
- اخلطي القشدة الحامضة والدقيق حتى تكون الكتلة متجانسة ، بدون كتل. أضيفي القليل من الماء إلى الخليط واخلطيهم واسكبيهم في قدر. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- في نهاية الطهي ، أضف الخضر.
في طباخ بطيء
يتم تحضير حساء الأرانب مع البطاطس بسرعة كبيرة في طباخ متعدد في وضع "الخبز". بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج المكونات إلى القليل:
- 0.5 كجم أرنب
- درنتان من البطاطس.
- جزرة واحدة
- لمبة واحدة
- 100 غرام كريما حامضة
- ملح؛
- فلفل.
طبخ يخنة الأرانب بالبطاطس:
- نقطع لحم الأرانب إلى قطع ، ونضعها في طنجرة بطيئة ، ونشغل وضع "الخبز" لمدة ساعة.
- بعد نصف ساعة ، يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى اللحم ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
- اخلطي الكريمة الحامضة بالملح والفلفل.
- بعد إشارة جهاز الطهي متعدد الوظائف حول طهي اللحم بالخضار ، أضيفي الكريمة الحامضة إلى الوعاء واطهيه في وضع "الحساء" لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونطهوها بشكل منفصل في قدر بطيء للزوجين.
تُمزج البطاطس مع باقي المنتجات وتُقدم في طبق عميق مع الأعشاب الطازجة.
لجعل مرق الأرانب مع البطاطس ألذ ، تحتاج إلى إضافة الأعشاب العطرية والأعشاب ، على سبيل المثال إكليل الجبل والزعتر والشبت والريحان والطرخون وغيرها. سوف يضيفون نكهة ونضارة إلى الطبق.
قبل تحضير الحساء ، يمكن نقع لحم الأرانب في الكريمة أو الحليب لعدة ساعات. سيكون اللحم أكثر طراوة ونعومة.
يمكن إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إلى هذا الطبق. هذه المنتجات مثالية ، لكن يجب سحقها.
استنتاج
مرق الأرنب مع البطاطس سهل التحضير حتى مع الحد الأدنى من المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تشمل الوصفة الخضار ، والأعشاب ، والفاصوليا ، والأعشاب ، والذرة ، والفواكه المجففة ، والنبيذ ، والقشدة ، إلخ.