أفضل وصفات المكرونة بالمأكولات البحرية بصلصة الكريمة. مكرونة بالجمبري وبلح البحر بصلصة الكريمة معكرونة بلح البحر والروبيان

لوجبتين:
100 غرام فرفالي
200 غرام بلح البحر (بدون قشور)
200 غرام روبيان
بعض البقدونس،
2 أغصان إكليل الجبل
100 غرام من النبيذ الأبيض الجاف
2 فص ثوم
10 طماطم كرزية ،
ملح،
الفلفل الأبيض،
زيت الزيتون.

المعكرونة هي الغذاء الأساسي للمطبخ الإيطالي التقليدي. تحتوي المعكرونة على العديد من الأصناف: سباغيتي ، بافيت ، كانيليني ، إسباجيتي (أرق من السباغيتي) ، إسباجيتوني (أكثر سمكًا من السباغيتي) ، ماكشيرونسيني ، بوكانيتي ، تاجلياتيل ، فيتوتشيني ، مافالدين ، لينجويني ، بابارديلي ، فوسلي ، جيراندوليجيت maccheroni ، cellentani ، canelonni ، anelli ، stelline ، filini ، conchiglio ، conchigliette ، conchiglioni ، gimelli ، caseracce ، campanelle ، gnocchi و farfalle.
هنا سوف أعرض لكم وصفة رائعة من المأكولات البحرية المفضلة لدي. شكرا لفكرة وصفة نيك.

مكونات:

1. رمي الفرفال في ماء مغلي ومملح ، واطهيه لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور على العبوة.

2. سخني الزيت في مقلاة واسعة. نقطع الطماطم إلى نصفين ونضعها في المقلاة. ننظف الثوم ونقطعه إلى نصفين ونضعه في الطماطم. اطبخي حتى يصبح الثوم بنيًا جيدًا.

3. بمجرد أن يصبح الثوم بنيًا ، ضع بلح البحر والروبيان في المقلاة (بعد أن نظفوا الجمبري سابقًا من ذيول). نقلي لبضع دقائق.

4. أثناء قلي المأكولات البحرية ، اقطع البقدونس وأوراق إكليل الجبل ناعماً.

5. صب النبيذ على المأكولات البحرية.

6. نرسل الخضر هناك. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، ملح وفلفل ، انقل المأكولات البحرية إلى وعاء.

7. ضعي الفرفالي المحضر في الصلصة الناتجة في مقلاة ، واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.

8. يُمزج المأكولات البحرية مع الفارفال ، ويُمزج بلطف.

9. ضعيه على الصحون بقدر ما تحتاجين. تحولت المعكرونة إلى عطرة للغاية وعطرة ومغذية بالطبع.

1 باستا كلاسيك مع روبيان بصلصة كريمة
2 باستا في صلصة كريمة الثوم
3 مع روبيان ملك
4 مع اضافة الفطر
5 مع روبيان وبلح البحر
6 بصلصة كريمة الطماطم
7 مكرونة مع روبيان النمر

مكرونة بالجمبري بصلصة كريمية - لذيذة و وجبة مشبعةمع المأكولات البحرية ، والتي يمكن تحضيرها للعشاء لجميع أفراد الأسرة. مثالي لعشاء رومانسي ، لأن المأكولات البحرية ، كما تعلم ، من العوامل المثيرة للشهوة الجنسية.

نحن نقدم بعضًا من أشهى الأنواع معجون دسممع الجمبري.

باستا كلاسيك مع روبيان بصلصة كريمة

روبيان مقشر - 500-600 غرام ؛
أي معجون - عبوة واحدة ؛
كريم من 25٪ - 300-400 مل ؛
جبن بارميزان - 120 غرام ؛
توابل مجففة - 1 ملعقة صغيرة ؛
أسود مطحون. فلفل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
الكركم - بضع قرصات.
زيتون زيت - 2-3 طاولة. ل ؛
ملح للتذوق.

اغسلي الجمبري جيدًا وصبي عليه الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

في غضون ذلك ، سخني الزيت وأضيفي الأوريجانو والكركم واخلطيهم ودفئوا لبضع دقائق. ننشر الجمبري في الزيت الحار ونقليه لمدة 3-4 دقائق ، ثم نضيف الفلفل والملح والقشدة ونخلط مرة أخرى ونطهى لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

قدميها على المائدة كالتالي: ضعي القليل من الباستا على الطبق ، وصبي الصلصة في الأعلى وضعي الجمبري.

مكرونة بصلصة كريمة الثوم

المعكرونة مع الروبيان في صلصة الثوم الكريمية عطرة جدا ، مرضية ، حار في الذوق.

تتميز صلصة الثوم الكريمية بمنتج واحد فقط - بالطبع ، هذه هي فصوص الثوم. لحزمة من المعكرونة و 500 جرام من الروبيان ، يكفي فص كبير واحد ، وإذا كنت تحب الثوم حقًا ، يمكنك استخدام المزيد.

يتم تحضير الصلصة على النحو التالي:

يُقلى الثوم والتوابل في الزيت لبضع دقائق.
يوضع الجمبري المحضر في زيت حار ويقلى لمدة 2-3 دقائق تحت الغطاء.
تُضاف الكريمة والجبن إلى الجمبري ، ويُخلط كل شيء ويُطهى لعدة دقائق - يجب أن تبدأ الصلصة في التكاثف.

الصلصة مع إضافة الثوم ستكون أكثر حارة ورائحة. يمكن تقديم المعكرونة المسلوقة بطريقتين: ضعيها في مقلاة مع الصلصة والروبيان ، واخلطيها وسخنيها لبضع دقائق ، أو ضعيها في طبق منفصل - أولاً المعكرونة ، وفوقها الصلصة مع المأكولات البحرية .

في المذكرة. إذا كنت تحب صلصة كريمة كثيفة ، ولكن يتم استخدام الكريمة السائلة ، يمكنك تخفيف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق في الكريمة قبل المرحلة الحرارية للطهي ، دون شريحة.

مع روبيان كبير

تختلف المعكرونة مع الروبيان الملك عن الخيارات السابقة فقط حيث يتم استخدام نوع الروبيان الكبير. يجعلون الطبق أكثر احتفالية وإرضاء. يمكن أيضًا استخدام الجمبري المقلي لتزيين الطبق قبل التقديم.

مع اضافة الفطر

المعكرونة - 350 غرام ؛
روبيان مقشر - 150-200 غرام ؛
فطر (فطر ، فطر أو شانتيريل) - 150 غرام ؛
كريم من 30٪ - 250 غرام ؛
جبنة صلبة مبشورة - 100 غرام ؛
زيت للقلي؛
ملح فلفل.

يقشر الثوم ويقطع ناعما. قطع الفطر إلى شرائح / مكعبات حسب رغبتك.

نقوم بتسخين الزيت بالثوم ، بعد دقيقة نوزع جثث الجمبري ونطهى لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الفطر. بينما كل هذه المنتجات مقلية ، نضع الماء لغلي المعكرونة. تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا.

يُسكب الكريما في المقلاة ، ويُسكب الجبن المبشور جيدًا ، ويُمزج ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

قدمي الطبق المزين بالأعشاب.

مع الجمبري وبلح البحر

150 غرام جمبري وبلح البحر.
قليل من الملح والأوريغانو والفلفل الحلو ؛
200 غرام من المعكرونة الإيطالية
250 غرام كريم
زوجان من فصوص الثوم
بضع ملاعق كبيرة من الزيت

نقوم بإعداد المعكرونة - كقاعدة عامة ، يكفي الطهي في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق.

التالي هو الصلصة والمأكولات البحرية. أولاً ، قم بإذابة المأكولات البحرية وغسلها ، ونظفها إذا لزم الأمر. تخلط مع البهارات والملح. اقلي الجمبري أولاً ، وبعد دقيقتين أضيفي بلح البحر ، واطهي كل شيء معًا لمدة 2-4 دقائق أخرى.

يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: سحق الثوم بسكين في وضع مسطح ، ثم اقليه بالزيت لعدة دقائق ، ثم اسكبي الكريمة ، وتبليها وأضيفي القليل من الملح ، واتركيها لمدة 3-4 دقائق أخرى ، بعد ذلك. نقوم بإزالة فصوص الثوم - أعطوا الصلصة مذاقها ورائحتها ولم تعد هناك حاجة إليها. يجب طهي الصلصة على أقل درجة حرارة ممكنة ، ولا ينبغي أن تغلي.

يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً ، وبعد ذلك نضع المأكولات البحرية والمعكرونة الجاهزة فيها. نقوم بتدفئة كل شيء معًا لمدة 2-4 دقائق. قدميها إلى المائدة ، إذا رغبت في ذلك ، مع إضافة الأعشاب الطازجة والجبن المبشور.

في صلصة كريمة الطماطم

ملك الروبيان - 400 غرام ؛
طماطم طازجة - 300 غرام ؛
الفلفل الأخضر - 1 ؛
جبنة صلبة - 50 جم ؛
السباغيتي - حزمة قياسية واحدة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
الخضر - حفنة.
قليل من الفلفل الحار المطحون
كريم متوسط الدسم - كوب ؛
ملح.

اسلقي السباغيتي في ماء مملح. أثناء الطهي ، قطعي الطماطم إلى مكعبات وقطع الأعشاب والثوم وأزيلي البذور من الفلفل الحار. يخنة الأطعمة المحضرة لعدة دقائق في النبيذ مع رشة من الفلفل الحار ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. يرش الملح بالجبن المبشور ويسكب الكريمة. انتظري حتى تغلي الصلصة حتى تتكاثف قليلاً ، ثم اتركيها تحت الغطاء على الموقد المغلق لمدة ربع ساعة.

أثناء نقع الصلصة ، قم بتحضير الجمبري: اشطفه واخلطه بالملح والفلفل واقليه من جميع الجوانب لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر قشرة خفيفة.

نضع الجمبري في الصلصة ونرسل الإسباجيتي هناك ونخلط جيداً. سخني الطبق بالكامل على نار خفيفة ، ثم قدميه.

باستا مع روبيان النمر

يتم تحضير المعكرونة مع روبيان النمر على النحو التالي:

تغليف معجون الفيتوتشيني.
500 غرام من روبيان النمر المقشر ؛
3 فصوص ثوم
ليمون؛
بالشاي. ل. الأعشاب المجففة البردقوش والزعتر.
ربع كوب من النبيذ الأبيض.
400 مل من الكريمة الطازجة مع نسبة الدهون 20-22 ٪ ؛
كوب من جبن البارميزان المبشور.
نصف شاي. ل. أرض فلفل حارونفس المقدار من الأسود.
بضع أغصان من البقدونس الطازج.

يجب طهي المعكرونة حسب التوجيهات المدونة على العبوة. تأكد من ترك كوب من الماء من المعكرونة المسلوقة - إذا تبين أن صلصة الطبق سميكة جدًا ، فيمكن تخفيفها.

دع الجمبري ينقع لفترة. في غضون ذلك ، لنبدأ في تحضير الصلصة: نضغط على فصوص الثوم ، ونقليها لبضع دقائق في الزيت ، ثم نسكب النبيذ ، ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ، ثم نخفف بالكريمة ونتبلها بالبهارات والأعشاب المجففة. دعونا لا ننسى الملح. يجب أن تكون النار أثناء تحضير الصلصة قليلة. لكي تصبح الصلصة جاهزة ، بعد إضافة جميع المكونات ، يكفي خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الصلصة قليلاً.

يمكن وضع الجمبري في الصلصة وطهيه لمدة 10-12 دقيقة. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، سوف يأخذون لونًا ورديًا.

يتم تقديم الطبق على النحو التالي: توضع المعكرونة في أطباق مقسمة ، في الأعلى - جمبري مع صلصة. يتم رش كل شيء بالجبن والبقدونس المفروم.

ستصبح المعكرونة مع الروبيان في صلصة كريمية خيار رائعلتناول طعام الغداء أو العشاء مع الأصدقاء. سيقدر عشاق المأكولات البحرية بالتأكيد هذا الطبق الرائع. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية طهي أطباق الروبيان تحتها نوع مختلفالصلصات وإعطاء بعض النصائح القيمة حول اختيار المكونات.

سعرات حراريه

محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطباق أعلى بقليل من معدل. يمكن أن تتراوح قيمة الطاقة في الوجبة الواحدة من 350 إلى 500 كيلو كالوري. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل هذا الرقم. للقيام بذلك ، تناول المعكرونة من القمح الصلب ، والتي تعتبر منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة قليلة الدسم لعمل الصلصة. تعتبر المأكولات البحرية نفسها منتجًا غذائيًا.

من الأفضل أن تقلى بزيت الزيتون بدلاً من عباد الشمس.

كيف تختار المكونات؟

لجعل الطبق لذيذًا ، يجب عليك اختيار المكونات الصحيحة. يعتبر الجمبري أغلى منتج ، لذلك من المهم بشكل خاص اختياره بعناية. يوصى بشراء سلع تم تنظيفها بالفعل حتى لا يضيع الوقت والأعصاب في فصل اللحم عن القشرة. سيكون الخيار الأفضل هو الأنواع الملكية أو النمر ، فهي ألذ وأفضل مدمجة مع المكونات الأخرى. إذا قمت بشراء جمبري مجمد غير مقشر ، فمن السهل تقشيره عن طريق الإمساك به لفترة قصيرة ماء ساخن. سوف يذوب الجليد ، وسوف تنفجر القشرة بسهولة.

يجب أن تكون فصوص الثوم كبيرة لسهولة تقشيرها وتقطيعها. يجب استخدام الكريم طازجًا ، وانظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية عند الشراء. يتم اختيار المعكرونة حسب الذوق. تقدم متاجر البقالة الحديثة مجموعة متنوعة من المعكرونة: الأقواس ، والأصداف ، والفارفاريل ، والأنابيب ، واللوالب ، والمعكرونة الكلاسيكية وغيرها الكثير.

هناك طرق عديدة لطهي المعكرونة بالمأكولات البحرية. كمكونات إضافية ، السمان أو بيض الدجاجوالجبن والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير. كل ما تحتاجه ، بما في ذلك الأواني ، يجب أن يتم تحضيره مسبقًا حتى لا تتجول في المطبخ بحثًا عن الطعام أثناء الطهي. في متناول اليد يجب أن يكون: قدر صغير ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، سكين حاد ، مصفاة ، كوب ، ملعقتان ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.

وصفات

هناك طرق عديدة لطهي المعكرونة الإيطالية مع الروبيان في صلصة الكريمة.

البديل الكلاسيكي

سيستغرق تحضير هذا الخيار حوالي ثلاثين دقيقة. يوصى باستخدام الكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لذلك سيصبح الطبق ألذ بكثير.

عناصر:

250 غرام فيتوتشيني
300 غرام روبيان
310 مل كريم
150 غرام جبن بارميزان
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن الثوم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم استبدل الخضار بالمأكولات البحرية ويُطهى لبضع دقائق. بعد ذلك ، صب في الحاوية منتج الحليب، يتبل بالبهارات والملح والفلفل. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ، مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة خشبية. بعد مرور الوقت ، أضيفي معكرونة الدنت واتركيها على نار هادئة لفترة أطول قليلاً ، مغطاة بغطاء. قدمي الطبق على الطاولة مع رش الجبن المبشور.

كاربونارا

المعكرونة كاربونارا هي واحدة من أكثر المطاعم الإيطالية شهرة. سيكون الطبق المكمّل بالمأكولات البحرية خيارًا رائعًا لتناول العشاء في المساء.

عناصر:

250 غ من السباغيتي
500 غرام من المحار
150 غرام من لحم الخنزير
200 مل كريمة؛
100 غرام من الجبن
3 قرصات من مزيج الأعشاب الإيطالية
1 ش. ل. زيوت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على قشرة فاتحة للشهية. ثم تصب الكريما وتضيف البهارات. نخلط المكونات ونضع الجمبري في وعاء. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر حتى تنضج وتُنقل إلى مصفاة. يُرفع الغطاء عن المقلاة ويُضاف الجبن المبشور والمعكرونة. اتركي الطبق لينتقع لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم رتبيه على أطباق.

صلصة جبنة كريمة

سيكون هذا الطبق بمثابة غداء دسم. سيتم تحضير الصلصة من الجبن المطبوخ المتاح للجميع ، ومع ذلك ، يمكن استبدالها بأي نوع آخر ترغب فيه.

عناصر:

300 غرام فارفاريل
500 غرام من المحار
1 كوب كريم
150 غرام من الجبن المطبوخ
4 فصوص من الثوم
فرعين من الشبت
3 فروع من الكزبرة.
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق.

في الزيت الساخن ، اقلي الثوم حتى ينضج نصفه واستبدله بقريدس النمر لبضع دقائق ، وبعد ذلك يتم إزالته أيضًا من المقلاة. صب في خليط الحليب الجبن المطبوخوالتوابل ودفئ محتويات الوعاء على نار خفيفة ، ثم ضع المحار مرة أخرى ، أضف المعكرونة المطبوخة مسبقًا والخضروات المفرومة. اخلطي جميع المكونات واتركيها على الموقد لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم قدميها.

صلصة طماطم كريمية

طبق رائع محضر بأفضل التقاليد الإيطالية سوف يرضي أي ذواق. طماطم طازجةمع الصلصة الكريمية والمأكولات البحرية ، تشكل طبقًا رائعًا من حيث الذوق.

عناصر:

250 غرام من المعجون
400 غرام روبيان
1 كوب كريم
4 طماطم
4 فصوص من الثوم
100 مل من النبيذ الأبيض
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
1/2 ليمون
60 غرام من الجبن
الملح والفلفل حسب الذوق.

تُقلى فصوص الثوم في مقلاة ، وتُوضع المأكولات البحرية بالداخل وتُرش بقشر الليمون. بعد دقيقتين ، عندما يتحول لون البطلينوس إلى اللون البني ، يمكنك إضافة الطماطم وطهي كل شيء على نار هادئة غطاء مغلقحوالي ست دقائق. بعد ذلك ، يُسكب النبيذ الجاف في المقلاة وتُسخن المحتويات على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ، وبعد ذلك تُضاف الكريمة. في هذه المرحلة ، سيتعين عليك رفع مستوى الحرارة حتى تغلي الصلصة لبضع دقائق ، ثم ضع المعكرونة الجاهزة بالداخل. ينضج الطبق لبعض الوقت حتى تصل المعكرونة إلى الجاهزية. رشي المعكرونة مع الجمبري بالكريمة صلصة طماطمجبن بارميزان ويقدم.

مع بلح البحر

يتناسب الروبيان جيدًا مع المأكولات البحرية الأخرى ، لذا يعد بلح البحر إضافة رائعة للطبق.

عناصر:

250 غ من السباغيتي
150 غرام روبيان
150 غرام من بلح البحر
300 مل كريم
رشة من الفلفل الحلو
3 شرائح ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
توابل حسب الرغبة.

تقلى المأكولات البحرية في مقلاة ساخنة ، وتخلط وتنقل إلى طبق بعد بضع دقائق. قم بتحمير الثوم وإزالته أيضًا ، ثم صب المنتج الكريمي في الوعاء وقم بتسخينه على نار متوسطة. أضف المعكرونة والأعشاب الإيطالية والروبيان وبلح البحر. تخلط جميع المكونات وتضاف جبن البارميزان المبشور.

مع فطر

معكرونة رائعة المذاق مع المأكولات البحرية والفطر في صلصة كريمية يحبها العديد من زوار المطاعم الإيطالية.

عناصر:

300 غرام من المعجون
400 غرام روبيان
350 غرام فطر
2 أكواب من الكريم
100 غرام من الجبن
3 فصوص من الثوم
1 ش. ل. خردل؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
0.5 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
0.5 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس.
الملح والفلفل حسب الذوق.

يحمر الثوم في مقلاة ساخنة ويضاف الفطر ويقلى لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، يتم وضع المحار في وعاء ، وبعد أربع دقائق أخرى ، يتم وضع الكريمة والتوابل والخردل. يتم خلط جميع المكونات بملعقة خشبية وتبقى على الموقد لبعض الوقت. في غضون ذلك ، اسلقي المعكرونة حتى تنضج ، وصفيها في مصفاة وأعيديها إلى القدر. تُسكب المعكرونة مع الصلصة المحضرة ، وتُمزج وتُمسك بالداخل حتى تمتص الصلصة جيدًا.

مع سلمون

يسمى هذا الطبق في إيطاليا "تاجلياتيل ديل سالمون" ، وهو ما يعني "الباستا مع السلمون". تكمل الأسماك الجمبري تمامًا ، حيث يصنعون معًا طبقًا أنيقًا.

عناصر:

300 غرام تاجلياتيل
240 غرام من المأكولات البحرية
240 غ من فيليه السلمون
1 كوب كريم
1 بصلة
2 فص ثوم
2-3 رشات من الريحان والأوريغانو.
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق.

سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف السلمون ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، لونه بني فاتح وينقل إلى طبق. نضع المأكولات البحرية في وعاء ونقليها لمدة ثلاث دقائق ، ثم نسكبها في منتج الألبان ونضيف البهارات ونعيد السلمون. تُترك المحتويات على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق وتُضاف المعكرونة المسلوقة. رش كل حصة بجبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم.

في صلصة كريمة الثوم

ستضيف صلصة الثوم الكريمية التوابل إلى الطبق ، وستتألق المأكولات البحرية بملاحظات جديدة. تبين أن الطبق مرضي للغاية.

عناصر:

250 غرام معكرونة
500 غرام روبيان
1 كوب كريم
100 غرام من الجبن المطبوخ
100 مل نبيذ أبيض جاف ؛
3 فصوص من الثوم
50 غرام من الزيت
بهارات.

سخني الزيت واقلي الثوم من الوصفة ، ضعي المأكولات البحرية وحمريه قليلاً. يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ويُسخن لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا ، ثم يُضاف باقي المكونات ، ويُمزج بملعقة خشبية ويُترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. معكرونة مسلوقة ، يتم وضع الثوم المتبقي في الصلصة النهائية ويتم غلي الطبق تحت الغطاء لبضع دقائق ، بعد خلط كل شيء.

السباغيتي مع الروبيان في صلصة كريمية هي واحدة من تلك الأطباق التي لا تفقد أهميتها سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات. صقل تركيبات النكهات والتحضير الأولي غير المعقد هي العوامل المحددة لاختيار الأولوية لصالح هذا الطبق.

كيف لطهي المعكرونة مع الجمبري؟

يتم تحضير المعكرونة مع الروبيان والقشدة في دقائق ، دون الحاجة إلى تجربة طهي غنية من الشيف. بوجود وصفة في متناول اليد مع النسب الموصى بها من المكونات ، ومعرفة المراحل الرئيسية لتنفيذها ، سيتمكن الجميع من إعداد عشاء أو غداء ذواقة.

يتم غلي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
استعد باستخدام المحار المقشر والكريم لهذا الغرض.
سيكون من الممكن إثراء طعم الطبق عن طريق إضافة الثوم أو البصل أو الأعشاب المجففة أو الأعشاب الطازجة إلى تكوين الصلصة.
يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور والأعشاب عند التقديم.

اسباجيتي مع روبيان بصلصة كريمة بالثوم

لذيذة بشكل خاص ، معطرة وغنية ، ونتيجة لذلك ، فإن المعكرونة مع الروبيان في صلصة الثوم الكريمية هي الأكثر شعبية. يعتمد وقت قلي الجمبري على ما إذا كان يتم استخدام منتج طازج أو مجمّد في تحضير الطبق. يستغرق المحار النيء بضع دقائق أطول ليطهى.

مكونات:

السباغيتي والروبيان - 200 غرام لكل منهما ؛
كريم - 250 مل ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت - 30 جم ؛
الأعشاب والخضر والجبن.
ملح فلفل.

طبخ

يُضاف الجمبري ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
يُسكب الكريما في المقلاة ، ويُتبّل الصلصة بالملح والفلفل والأعشاب وتسخينه مع التحريك حتى ظهور أولى علامات الغليان.
تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتُسخن معًا لمدة دقيقة.
اسباجيتي مع روبيان في صلصة كريمة تقدم ساخنة مع الجبن والأعشاب.

مكرونة بالجمبري وبلح البحر

تكتسب المعكرونة مع الروبيان والقشدة طعمًا إضافيًا وخصائص غذائية إذا تم طهيها مع بلح البحر. عند استخدام المأكولات البحرية المجمدة ، يجب أولاً إذابتها على الرف السفلي للثلاجة وتجفيفها قليلاً قبل المعالجة الحرارية.

مكونات:

معكرونة - 200 جم ؛
بلح البحر المقشر والروبيان - 150 جم لكل منهما ؛
كريم - 300 مل ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
زعتر - رشة واحدة ؛
زيت - 30 جم ؛
ملح فلفل.

طبخ

يقلى الجمبري بالزيت الساخن لمدة دقيقة.
يُضاف بلح البحر ، تُقلى المأكولات البحرية لمدة دقيقتين إضافيتين ، وتُنقل إلى وعاء.
في نفس الحاوية ، اقلي القليل من الثوم.
تُسكب الكريما وتتبل بالملح والفلفل والأوريغانو وتسخينها حتى تتكاثف.
توضع المعكرونة المسلوقة والمأكولات البحرية في الصلصة وتسخينها لمدة دقيقة.

مكرونة بالجمبري والطماطم

معكرونة مع الروبيان في صلصة كريمية ، وصفتها أدناه ، يتم تحضيرها مع إضافة الطماطم ، مما يعطي الصلصة نوعًا من حموضة الطماطم اللذيذة ونضارة إضافية. يمكن الشعور بملاحظات النكهة الرائعة للطعام بفضل مشاركة النبيذ الأبيض الجاف.

مكونات:

سباغيتي - 300 جم ؛
روبيان - 400 جم ؛
طماطم - 6 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريم - 150 مل ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 100 جم ؛
نبيذ أبيض جاف - 200 مل ؛
ملح ، فلفل ، بارميزان ، أعشاب.

طبخ

نذوب الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلى لمدة دقيقة.
تضاف الطماطم والأعشاب والريحان والنبيذ ويسمح للكحول بالتبخر.
يُسكب الكريم ويُتبل حسب الرغبة.
يُقلى الجمبري بالزيت ويُنقل إلى الصلصة مع الإسباجيتي المسلوقة.
بعد دقيقة ، يتم تقديم معكرونة الروبيان بصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان والأعشاب.

مكرونة بالجمبري بصلصة جبنة كريمية

لن يضر التنفيذ المقتضب للوصفة التالية للحصول على نسخة راقية جدًا من طبقك المفضل. يتم تحضير مكرونة "ألفريدو" بالجمبري مع إضافة الجبن إلى الصلصة الكريمية التي يمكن أن تذوب أو تصبح صلبة. يُسمح أيضًا باستخدام أصناف الجبن الأزرق مع العفن.

مكونات:

سباغيتي - 300 جم ؛
روبيان - 200 جم ؛
جبنة - 100 جم ؛
كريم - 250 مل ؛
زيت - 50 جم ؛
البقدونس - 3 أغصان.
ملح فلفل.

طبخ

نذوب الزبدة في قدر ونضيف الكريمة والملح والفلفل والبقدونس.
ضعي الجبن في الصلصة وسخنيها مع التحريك حتى تذوب الشرائح وتكثف الصلصة.
ضعي الجمبري في الصلصة ، وبعد دقيقتين مسلوق معكرونة سباجيتي.
قم بتسخين الطبق لمدة دقيقة أخرى.

مكرونة بالجمبري والفطر

يتم الحصول على معكرونة مغذية وعطرة بشكل لا يصدق ولذيذة مع الروبيان والفطر. ستضيف التوابل والطعم الإضافي إلى طبق الخردل المضاف إلى الصلصة ، ويمكن تعديل مقدارها حسب الذوق اعتمادًا على الخصائص الأولية وخصائص الاحتراق للمادة المضافة المستخدمة.

مكونات:

سباغيتي - 300 جم ؛
روبيان - 300 جم ؛
الفطر - 250 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
كريم - 250 مل ؛
زيت - 50 جم ؛
جبن بارميزان - 100 جم ؛
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
أعشاب الريحان والبروفانس - قرصة لكل منهما ؛
دقيق - 30-40 جم ؛

ملح فلفل.

طبخ

يحمر الثوم بالزيت ويضاف الفطر ويقلى حتى تتبخر الرطوبة.
ضعي جمبري ، دقيق ، أعشاب ، خردل.
تُسكب الكريما وتُسخن الصلصة مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.
ضعي المعكرونة المسلوقة في الصلصة ، سخنيها معًا لمدة دقيقة.
معكرونة جاهزة مع الروبيان والفطر في صلصة كريمة مع رش البارميزان عند تقديمها.

مكرونة بالدجاج والروبيان

وسيصبح الجمبري أكثر إشباعًا وأكثر ثراءً في المذاق والخصائص الغذائية إذا قمت بطهيه بلحم الدجاج. يمكنك استخدام كل من شرائح الثدي واللب من الساقين أو الفخذين. من الأفضل نقع الطائر مسبقًا بإضافة الأعشاب الجافة ، والتي ستعطي الطبق رائحة إضافية.

مكونات:

معكرونة - 250 جم ؛
روبيان - 200 جم ؛
فيليه دجاج - 250 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كريم - 300 مل ؛
زيت - 50 جم ؛
جوزة الطيب - 1 قرصة.
ملح ، فلفل ، جبن ، أعشاب.

طبخ

يُقلى الدجاج بشكل منفصل مع الثوم والفطر مع البصل بالزيت.
تُمزج المكونات في وعاء مشترك ، وتُضاف الجمبري والقشدة وجوزة الطيب والتوابل والبهارات.
سخني الصلصة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.
تُضاف المعكرونة المسلوقة وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
عند التقديم ، يتم تتبيل المعكرونة مع الروبيان والدجاج في صلصة الكريمة مع الجبن والأعشاب.

مكرونة بالجمبري والحبار

واحد آخر مع السباغيتي سيسعد عشاق أطباق المأكولات البحرية. في هذه الحالة ، يُمزج لحم المحار مع الحبار ، مما يمنح الطبق ملاحظات نكهة إضافية وقيمة غذائية. يُسمح باستخدام أي مرق متاح ، أو حتى استبداله بالماء.

مكونات:

معكرونة - 400 جم ؛
الروبيان والحبار - 250 جم لكل منهما ؛
مرق - 40 مل ؛
الكراث - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كريم - 200 مل ؛
زيت - 50 جم ؛
عصير ليمون - 40 مل ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية.

طبخ

يُرش الجمبري والحبار المفروم بعصير الليمون ويُترك لمدة 15 دقيقة.
المأكولات البحرية مقلية بالزيت.
يقلى البصل والثوم بشكل منفصل ، ويتحول إلى الجمبري مع الحبار.
يُسكب في المرق والقشدة ، ويُتبل الصلصة حسب الرغبة ، ويُسخن لمدة دقيقتين.
ضع السباغيتي واتركها لدقيقة أخرى.

مكرونة بالجمبري وسبانخ وكريمة

واحدة من أصح وأبسط أنواع الطبق هي المعكرونة بالجمبري والسبانخ. لن يمنح البروكلي المضاف إلى التركيبة الطبق طعمًا طازجًا فحسب ، بل سيجعله أيضًا نظامًا غذائيًا قدر الإمكان. يسمح للكريم باستخدام أي محتوى دهني: مع المزيد منتج دهنيسيكون الطعام ألذ ، ومع كمية أقل من الدهون سوف يرضيك بمحتوى أقل من السعرات الحرارية.

مكونات:

معكرونة - 200 جم ؛
روبيان - 300 جم ؛
سبانخ - 150 جم ؛
بروكلي - 100 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
كريم - 150 مل ؛
زيت - 20 مل ؛
بصل - 40 جم ؛
الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

يقلى البصل والثوم في الزيت لمدة دقيقتين.
يضاف الجمبري والبروكلي والسبانخ بعد دقيقتين أخريين.
تُسكب الكريما ، وتتبل الصلصة ، وتُسخن لمدة دقيقة أخرى ، ثم تُضاف الإسباجيتي المسلوقة.
بعد دقيقة من الجوع المشترك ، يتم تقديم طبق مع الخضار.

اسباجيتي اسود مع روبيان

لن تثير براعم التذوق فحسب ، بل ستسبب أيضًا عاصفة من المشاعر المتضاربة بمظهرها. يمكن استكمال المحار بلح البحر أو الأسقلوب أو الحبار أو يمكن إضافة كوكتيل البحر إلى الصلصة. للحصول على عرض راقٍ ، تم تزيين الطبق بالكافيار الأحمر.

مكونات:

سباغيتي - 300 جم ؛
روبيان -250 جم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كريم - 150 مل ؛
زيت - 50 جم ؛
جبن بارميزان - 100 جم ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية ، أعشاب ، كافيار.

طبخ

يقلى الثوم بالزيت ويضاف الروبيان ويقلى لمدة دقيقتين.
نسكب الكريمة ونكهة الصلصة بالملح والفلفل والأعشاب.
بعد دقيقتين ، ضعي المعكرونة المسلوقة في قدر.
بعد دقيقة ، يتم تقديم السباغيتي السوداء الساخنة مع الروبيان في صلصة كريمية مع البارميزان والكافيار.

مكرونة مع سلمون و روبيان

إذا كنت ترغب في طهي شيء مغذي أكثر من التقليدي ، فإن المعكرونة الإيطالية مع الروبيان في صلصة الكريمة مع السلمون أو السلمون مناسبة لهذا الغرض في في أفضل حالاتها. يتم استخدام السمك في هذه الحالة على شكل شرائح مخلية من العظم ، بعد أن قطعته مسبقًا إلى مكعبات أو مكعبات.

مكونات:

سباغيتي - 300 جم ؛
روبيان - 300 جم ؛
سمك السلمون - 200 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
طماطم - 200 جم ؛
كريم - 150 مل ؛
زيت - 50 جم ؛
ملح ، فلفل ، بقدونس و ريحان.

طبخ

يقلى الثوم في الزيت.
أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
تُسكب الكريما وتتبل الصلصة وتُوضع شرائح السمك والروبيان.
تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى مقلاة بها معكرونة مسلوقة ، مع إضافة البقدونس والريحان.

باستا الروبيان في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا تحضير الطبق بمساعدة طباخ متعدد الوظائف. في البداية ، من الضروري غلي المعكرونة ، وتصفيتها في مصفاة وتركها دافئة في وعاء محكم الغلق ، مغطاة بمنشفة حتى لا تبرد. بالإضافة إلى المكونات الأساسية المقترحة ، يمكن استكمال تكوين الصلصة بالخضروات: الطماطم ، فلفل حلو، كوسة.

على الرغم من المعكرونة طبق تقليديفي إيطاليا ، أصبح بالفعل بقوة في قائمة الروس ، وبصراحة ، أصبح طبقًا جانبيًا بسيطًا. لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي أكثر الأطعمة الإيطالية أصالة ، فعليك الاعتناء بالصلصة - على سبيل المثال ، الكريمة ، والتي تعتبر مثالية للمكرونة مع المأكولات البحرية.

وصف وتاريخ الطبق

المعكرونة مع الجمبري وبلح البحر ومخالب الأخطبوط - طبق دقيق وسهل التحضير في نفس الوقت. لا يتطلب تكاليف مالية كبيرة. يمكن أن يكون بمثابة طبق غداء ثانٍ ويصبح عشاءً كاملاً.

المأكولات البحرية تصنع طبقًا ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، ولكنه صحي أيضًا، لاحتوائها على بروتينات ومعادن مختلفة. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من ضعف في المعدة ، فلا يجب أن تأكل الكريمة مع المأكولات البحرية.

بدأ تاريخ المعكرونة في العصور القديمة. وفقًا لإحدى الروايات ، ظهر في الصين ، وفقًا لإصدار آخر - في إيطاليا. تم إنشاء أول إنتاج لهذا النوع من المعكرونة في القرن الثاني عشر في صقلية ، وبواسطة القرن التاسع عشرأصبحت المعكرونة طعامًا إيطاليًا شهيرًا.

اختيار المكونات وأدوات الطبخ

المكونات الرئيسية اللازمة لطهي المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الكريمة هي بالطبع المعكرونة والمأكولات البحرية. يجب أن يتم اختيار هذه المنتجات بدقة.

يمكن أن تؤخذ "الزواحف البحرية" طازجة ومجمدة ، سواء بشكل فردي أو في شكل كوكتيل. يمكن تحضير أي وصفة معكرونة في صلصة الكريمة بلح البحر والروبيان والحبار والأخطبوط والحبارأو مجموعتهم ، والتي يتم تضمينها في كوكتيل البحر. تحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة!

يمكنك اختيار أي لصق تريد - راجيت الأنابيب (القواقع) ، السباغيتي أو بيني ريجيت (الريش). الشيء الرئيسي هو أن المعكرونة يجب ألا تكون كبيرة جدًا ومضلعة. اختر منتجات من أعلى درجة (اسم آخر هو المجموعة أ) ، تم الحصول عليها من القمح الصلب.

مناسب لصلصة الكريمة قشدة (20 أو 10٪) ، وقشدة حامضة. أما بالنسبة للتوابل ، فستحتاج إلى ما يسمى بالأعشاب الإيطالية (البروفنسية) - المالحة ، والريحان ، والطرخون ، والأوريغانو ، وإكليل الجبل ، وما إلى ذلك ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون. للنكهة ، يمكنك إضافة فصين من الثوم أو القليل من جوزة الطيب.

إذا كنت تحب الخضار ، خذ الطماطم أو الطماطم فلفل حلو. في بعض الوصفات ، ستلتقي أيضًا بالزيتون. قد تشمل المكونات الإضافية الأخرى الجبن الصلب. لا تنس أيضًا التحقق من وجود زيتون أو زيت عباد الشمسفي مطبخك.

بالنسبة للأدوات ، سوف تحتاج وعاء المعكرونة ومقلاة سميكة الجدران مع غطاءلصنع الصلصة.

سوف تناسب المعكرونة القصيرة في أي مقلاة ، بينما بالنسبة إلى السباغيتي ، فأنت بحاجة إلى مقلاة تناسب الوسط على الأقل. في البداية ، سوف يخرجون من المقلاة ، ولكن بعد ذلك سوف يلين الجزء السفلي ، ويتم غمر المعكرونة تدريجيًا في الماء حتى طولها الكامل.

وبطبيعة الحال ، أنت بحاجة أواني المطبخ المشتركة- سكاكين وألواح تقطيع لتقطيع الخضار ؛ مصفاة لتجفيف المعكرونة وملعقة خشبية لخلط المأكولات البحرية.

خيارات الطبخ

مما لا شك فيه، كل ربة منزل لديها وصفة المعكرونة الخاصة بها مع بعض المكونات السرية.شخص ما يستبدل الكريمة بالقشدة الحامضة ، ويضيف شخص ما الجبن أو الخضار. في أي حال ، يتم الحصول على حساسية دقيقة ومكررة.

اسباجيتي مع كوكتيل البحر مع الكريمة والجبن

سوف تحتاج:

كوكتيل البحر المجمد - 0.5 كجم ؛
معكرونة - 250 جم ؛
كريم (20٪) - 1 كوب ؛
جبنة - 200 جم ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
خليط من الأعشاب الجافة (مالح ، زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل ، طرخون) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيتون - 10-12 قطعة ؛
ملح.

تعليمات الطبخ:

قم بإذابة كوكتيل البحر ، ثم اغليها لمدة دقيقتينفي الماء المملح قليلا.
تذوب الزبدة و تقلى المأكولات البحرية فيهخلال دقيقة واحدة. لا تنسى أن تقلب.
يُملح الكوكتيل ويُسكب فيه كوبًا من الكريمة. ينضج لمدة 5-7 دقائق أخرى.
أثناء غليان الكوكتيل ، ضعي المعكرونة في الماء المغلي (لكل 100 غرام - لتر من الماء) ، يغلي 7 دقائق.
ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة لتصريف الماء.
ابشر الجبن (خشن) وأضفه إلى الكوكتيل. عندما تذوب الجبن ، تصبح الصلصة جاهزة.
بعد ذلك ، انقل المعكرونة إلى المقلاة ، واخلطها مع المأكولات البحرية واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. كل شيء جاهز!

مكرونة بالمأكولات البحرية والطماطم بصلصة كريمة

سوف تحتاج:

المأكولات البحرية (بلح البحر والحبار والروبيان والأخطبوط) - 300 جم ؛
كريم (10٪) - 200 مل ؛
المعكرونة - 400 جم ؛
زيت الزيتون - 30 مل ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
ملح؛
ثوم - 2 فصوص ؛
فلفل اسود.

تعليمات الطبخ:

يقطع الثوم بخشونة اقليها بزيت الزيتون وأزلها(الثوم ضروري فقط للرائحة).
ضع المأكولات البحرية في المقلاة اقليها مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
أزل الجلد عن الطماطمنقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى محتويات المقلاة. يقلب ، اتركه يغلي قليلاً.
يُسكب الكريم في الكتلة الناتجة ، والملح ، ويُضاف الفلفل. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.
اسلقي المعكرونة.
صفي المعكرونة في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
قسّمي المعكرونة بين الأوعية وضعيها فوقها الصلصة.. أتمنى لك وجبة شهية!

اسباجيتي مع المأكولات البحرية في صلصة الكريمة الحامضة

سوف تحتاج:

معكرونة - 200 جم ؛
بلح البحر - 100 جم ؛
روبيان - 150 جم ؛
الحبار - 200 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
ملح؛
زيت عباد الشمس - 30 جم ؛
فلفل أسود (مطحون) ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات الطبخ:

نقطع البصل والثوم ناعما.
في الماء المغلي لا تنسى الملح) نضع المأكولات البحرية غير المقشرة ونطهوها لمدة 5-7 دقائق. ثم يمكن تنظيفها.
تذوب عباد الشمس و زبدةنضيف البصل والثوم إليها. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على نار عالية.
نقطع الحبار إلى شرائح رفيعة ونضيف البصل والثوم ونخلطهم جيداً ينضج لمدة 5 دقائق(حريق - متوسط).
ضعي الجمبري وبلح البحر على الحبار ، واخلطيهم جيدًا ، واتركيهم لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
أضيفي الكريما الحامضة والفلفل والملح ، وغطي المقلاة بغطاء و يُطهى المزيج الناتج لمدة 10-15 دقيقة.
في هذا الوقت ، اغلي السباغيتي. ضعي المعكرونة الجاهزة على طبق. ضعي الصلصة فوقها.