طبق سمك بالزينة: رمح مقلي بالكرنب. مقبلات للأسماك: أنجح أنواع مقبلات أطباق السمك مقبلات للبايك

معظم طبق لذيذمن البايك المطبوخ في جميع أنحاء العالم - رمح محشي. هناك العديد من الطرق والوصفات للطهي ، والتي تختلف اختلافًا جذريًا عن بعضها البعض. كثيرا ما يقال أن رمح محشو بشكل صحيح يتم تحضيره فقط بالطريقة المعتادة للطهي بين اليهود. وليس من المستغرب أنه لا توجد وصفة واحدة.

أولئك الذين يقولون إن سمك الكراكي لا طعم له ورائحة الطين ، على الأرجح ، شاهدوا الرمح فقط على شاشة التلفزيون في برنامج "In the Animal World" وببساطة لا يعرفون كيف يطبخون. لحم البايك كثيف وخالي من الدهون ، وأحيانًا تسمع لحم "بروتين". البايك المقلي أو ، إذا تم طهيه بالروح ، سيعطي احتمالات حتى لسمك الكراكي ، على الرغم من بعض جفاف اللحم.

لذا أوه الجذور اليهوديةأطباق رمح محشي. كم عدد الوصفات التي رأيتها باسم "الأسماك اليهودية المحشوة" ، أو الأسماك gefilte ، كلها تقريبًا تبدأ بالكلمات - تحتاج إلى كارب لبضع كيلوغرامات ، لكنهم نادراً ما يتذكرون البايك. كما أفهمها ، لا يوجد البايك في الشرق الأوسط ، ويزرع الكارب بكثرة. يشمل مطبخ أي أمة ، أولاً وقبل كل شيء ، تلك المنتجات التي تقدمها طبيعة بلدها.

يعيش بايك في العديد من المناطق. التوزيع الأكبر ، أو كما يقولون - الموائل ، هو خزانات المياه العذبة وأنهار أوروبا وآسيا وأمريكا. بايك هو كائن صيد ممتاز لملايين الصيادين ، ومنتج ممتاز للطهي. السمك في صلصة طماطمأو الكراكي المحشو - أطباق السمك المفضلة محلية الصنع.

كقاعدة ، يتم تحضير السمك المحشي من جلد السمك المقشر المحشي بلحم السمك المفروم مع إضافة البصل وأحيانًا البيض والخبز الأبيض المنقوع. يُسلق السمك في مرق من عظام السمك والخضروات ويُقدم إلى شرائح.

الكراكي المحشو هو الطبق الرئيسي للغداء وحتى لعشاء الأعياد. كما هو الحال مع شرحات البايك ، يفضل السمك الكبير مع الكثير من اللحوم والعظام المرئية في هذا الطبق. في الآونة الأخيرة ، يتم حشو البايك أكثر فأكثر وفقًا للوصفات القديمة. لا يتم غلي الأسماك المحضرة ، ولكنها مخبوزة ، وهي لذيذة جدًا. في بعض الأحيان ، يُفهم الكراكي المحشو على أنه شرحات اللحم المفروم المخبوزة أو المسلوقة والملفوفة بالرق - كنظير للأسماك المحشوة المقطعة إلى شرائح. ليس من غير المألوف أن يكون طبق السمك مع إضافة الفطر والخضروات المقلية وحتى المفرقعات.

رمح محشو. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

  • بايك - 1-1.2 كجم
  • بصل 2 قطعة
  • رغيف جاف 2-3 قطع
  • زيت نباتي 3-4 ش. ل.
  • حليب، اختياري) 1 كوب
  • ملح ، فلفل أسود ، كزبرة ، قرنفل ، بهاراتبهارات
  • بقدونس ، خس ، ليمون ، رمان ، زيتون ، مخلل خيار وطماطم كرزية ، إلخ.لإيداع
  1. بالنسبة لعائلة صغيرة ، يكفي طهي سمك متوسط ​​الحجم - كيلوغرام واحد أو أكثر بقليل. أولاً ، من الصعب جدًا اختيار طبق للتقديم بحيث يناسب رمح البيك المحشو بالكامل. ثانيًا ، يصعب طهي الأسماك الكبيرة أو خبزها في الفرن. يبلغ طول رمح يزن 1.2-1.5 كجم ، كقاعدة عامة ، حوالي نصف متر ومن الممكن تمامًا طهيه بالكامل.

    الذبيحة بايك للحشو

  2. قشر جثة رمح من القشور ، وقطع رأس الرمح بسكين حاد ، مباشرة خلف أغطية الخياشيم. قم بإزالة خياشيم السمك ، وكذلك أمعِ الدواخل دون قطع البطن. لا تقطع المعدة بأي حال من الأحوال - من الضروري أن يظل الجلد سليمًا. هذا ضروري حتى لا تسقط الحشوة من خلال التلف في الجلد عند الحشو. يجب أيضًا ترك زعانف السمك في مكانها.

    سيتم تنظيف الرمح وإزالته دون قطع المعدة

  3. باستخدام سكين حاد ومقص مطبخ ، قشر السمكة بأكملها مثل الجورب. قطع اللحم بعناية تحت الجلد في دائرة ، واسحب الجلد إلى الزعنفة الذيلية. قطع العمود الفقري بسكين أقرب ما يمكن من زعنفة الذيل. إزالة جميع اللحوم من العظام والجلد. الجلد كثيف ومتين ، اللحم مكشط جيدًا. لكن من المهم عدم الإضرار بالجلد. يجب أن تحصل على جورب بالزعانف وطبق من لحم الكراكي.

    قم بإزالة الجلد من رمح مع جورب

  4. قشر القليل من البصل واقطعه بشكل خشن بما فيه الكفاية. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي لطيف. نقع الخبز الأبيض القديم أو الرغيف في الحليب. إذا كان الحليب غير مناسب لسبب ما ، يمكنك استبدال الحليب بالماء المغلي.

    يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

  5. يُطحن لحم الكراكي مرتين بمفرمة اللحم. نقطة مهمة: بعد الطحن الأول ، تحتاج إلى سحب سكين مفرمة اللحم وإزالة العظام المتراكمة هناك. سوف تتجمع جميع العظام الكبيرة أمام شبكة مفرمة اللحم - بالمناسبة ، ميزة رائعة لجهاز المطبخ هذا. بعد المرة الثانية ، اطحن الخبز الأبيض المنقوع والمضغوط جيدًا.

    اكشط لحم الكراكي من الجلد والعظام.

  6. اخلطي اللحم المفروم البايك والخبز الأبيض المطحون وجميع البصل المقلي في وعاء. يمكنك إضافة بصل خام إضافي مبشور ناعماً - إذا رغبت في ذلك. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة. أنصح ، إذا رغبت ، بإضافة 1-2 رشة من الكزبرة المطحونة وعمود واحد من القرنفل المسحوق إلى حالة من الغبار وبازلاء من البهارات. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. ملاعق من الماء المغلي البارد. نخلط اللحم المفروم ونعجن جيدا حتى يتجانس تماما.

    اخلطي لحم البايك والبصل المقلي والخبز الأبيض المنقوع

  7. يُحشى جلد البايك باللحم المفروم ، ويعطيه شكل سمكة. حتى لا تلتصق الحشوة بيديك بلل يديك ماء بارد. الحشو ليس مشدودًا جدًا ، بحيث لا ينفجر الجلد عند الطهي أو القلي. من المنطقي أن تخترق الجلد باستخدام مسواك في عدة أماكن. املأ رأس الرمح بباقي الحشوة. أعد بايك للمعالجة الحرارية. إذا كان هناك عدم يقين من أن الرمح سيبقى سليمًا ولن يتضرر ، يمكنك ربط جثة السمكة بخيط قطني مثل "القزحية" - سيقلل ذلك من خطر تمزق السمكة وسيكون من الأنسب أن تلتف وتحول هو - هي.

    يُحشى جلد ورأس البايك باللحم المفروم

  8. للمعالجة الحرارية للبايك المحشو ، يمكن استخدام خيارين.

    من الأفضل ربط رمح بخيط - هناك فرصة أقل للتشقق عند الطهي

  9. الخيار الأول. غليان رمح في مرق العظام والخضروات. هذا ليس بالأمر الصعب. في وعاء سمك كبير ، ضع كل عظام الكراكي - الأضلاع والعمود الفقري. انشر حفنة من قشر البصل المغسول ، وشرائح الجزر والبنجر النيء. أضف أوراق الغار وجذور الشوربة الجافة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ضعي السمك المحشي ورأسه فوقها. ضعي في قدر قليل من البازلاء السوداء والبهارات والقرنفل وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. صب السمك بالماء البارد - وليس الساخن ، سوف ينفجر جلد السمكة على الفور. ضع المقلاة على النار وببطء (!) اترك الماء ليغلي. قلل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة جدًا حتى يغلي السائل بالكاد. عندما يصبح الرمح جاهزًا ، صفي السائل بحذر.
  10. الخيار الثاني. دهن صينية الخبز ذات الحجم المناسب بالزيت النباتي ، أو غطها بورق الخبز وضع الكراكي عليها. دهن السمك بالكامل بالدهن - الخضار أو الزبدة. نضع السمك في الفرن ونشعل النار. يجب أن يسخن السمك بالفرن. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي السمك المحشي لمدة ساعة تقريبًا. بالنظر إلى الوقت المستغرق لتسخين الأسماك ، سيكون هذا كافيًا. بشكل دوري ، يجدر تشحيم سطح السمك بالدهن أو السائل الذي يتدفق على صينية الخبز. يجدر أيضًا التحكم في أن سطح الرمح لا يحترق - يمكن قلب الأسماك.

    دهن السمك بالدهن وضعه في الفرن

  11. غطي طبق تقديم سمك بطول مناسب ببضع أوراق خس خضراء (خس ، رومين ، إنديف). أخرج السمك من المقلاة أو صينية الخبز وانقله إلى طبق ، مع الحرص على عدم إتلاف الذبيحة. إذا تم ربط الرمح بخيط قبل المعالجة الحرارية ، فلن يكون الأمر صعبًا. قطع الخيط من السمك بعد نقله إلى الطبق. انقل الرأس إلى السمكة في طبق لتشكيل سمكة كاملة. مثالي إذا كان بإمكانك عمل تقليد للبايك.

لطالما اعتبر بايك طعامًا شهيًا. العمل مع هذه السمكة ليس بالأمر السهل ، لكن لحمها لذيذ جدًا ، لذلك يعامل الطهاة هذه السمكة باحترام كبير. ليحصل نتيجة جيدة، سيتعين عليك المحاولة ، لكن رمح مطهي معطر سيكون مكافأة كبيرة لجهودك.

تحضير الأسماك

إذا كنت تخطط لشراء سمك من متجر ، فيمكنك اختيار شريحة على الفور. سيوفر لك هذا الكثير من العمل. ولكن إذا حصلت على أميرة الأنهار الحقيقية بكل مجدها ، وحتى مع وجود رائحة طين ثابتة ، فاستعد للعمل القادم.

افصل الرأس بالطول ، بالمناسبة ، ليس من الضروري التخلص منه - هذا أساس ممتاز لحساء السمك. إذا كنت تخطط لاستخدام رأس الرمح لاحقًا ، فتأكد من إزالة الخياشيم منه ثم إرسالها للتجميد فقط.

يمكنك طهي حساء الكراكي مع القشر مباشرة ، ولكن إذا لم تعجبك ، فإن التخلص منه ليس بالأمر الصعب. يأتي مثل الجورب إذا قمت بسحبه من الرأس إلى الذيل.

قم بإزالة العمود الفقري عن طريق قطع الشرائح من كلا الجانبين. تتم إزالة العظام الكبيرة بسهولة ، بينما تحتاج العظام الصغيرة إلى مطاردتها بشوكة. سوف يساعد في العمل وملاقط التجميل المعتادة.

سيكون الكراكي المطبوخ أكثر طراوة إذا نقع الشرائح المملحة في الحليب مسبقًا. هذا يحيد رائحة المستنقع تمامًا.

بايك مع الفطر

يتناسب الطعم المعبر لهذه السمكة مع الفطر. يمكنك حتى استخدام فطر المحار العادي والفطر من المتجر. وسيصبح الكراكي المطبوخ مع فطر بورسيني طعامًا شهيًا حقيقيًا يستحق الجدول الأكثر جدية - على سبيل المثال ، عيد الفصح أو رأس السنة الجديدة.

يمكنك ضبط نسب المنتجات حسب الذوق وكمية الفطر المتاح. عادة ، تؤخذ شرائح السمك ضعف ما تؤخذ من بقية المكونات.

نقطع الكراكي إلى قطع ، ونثر عليها القليل من الطحين ، واقليها على الجانبين في الزبدة. ضعيها في قدر واسكبي مرق الخضار أو الفطر أو السمك لتغطي القطع. توضع في الحساء. أضف الفطر المقلي قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل المفروم ناعماً إلى الصلصة.

سمك بصلصة الحليب

يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. يستغرق طهي البايك مع البصل في الحليب وقتًا طويلاً للطهي ، لكن النتيجة ستتجاوز توقعاتك.

مقلاة من الحديد الزهر بغطاء مثالية للطهي. في كمية صغيرة من الزيت على نار عالية ، اقلي اللحم سريعًا إلى قطع كبيرة - وهذا ضروري حتى لا يتفتت أثناء الطبخ. نضيف البصل النيء المفروم ناعماً (بمعدل قطعتين لكل كيلوغرام من الفيليه). صب الحليب (700 جم). ضع على نار بطيئة مغطاة بغطاء. سيتم طهي السمك لمدة 1.5 ساعة على الأقل. لا تنس أن تنظر إليها ، وعندما يغلي الحليب ، أضف. في المجموع ، ستحتاج إلى لتر من السائل على الأقل. في نهاية الحساء ، أضيفي 100 غرام من الزبدة والفلفل الأسود والملح. عندما يكون هذا الطبق باردًا ، يشبه هذا الطبق.

بايك في القشدة الحامضة

من الصعب الآن تحديد المدة التي ظهرت فيها هذه النسخة من الوصفة. ولكن حتى في روسيا الأميرية ، كان البايك المطهي بالقشدة الحامضة يعتبر كلاسيكيًا.

لكل كيلوغرام من الفيليه ، ستحتاج إلى 3 بصل ، قليل من الزيت ، 2/3 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والتوابل حسب الرغبة.

يُمزج الفلفل الأسود بالملح ويُنكه بسخاء قطع الفيليه. اقليهم في مقلاة مسخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب. بسبب الملح ، سيخرجون العصير على الفور ولن يلتصقوا بالقاع. ثم قم بتحميل البصل المفروم في نصف حلقات أو قش فوق السمك. تُسكب الكريما الحامضة وتُغطى وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بايك مع الخضار

هذه الوصفة ستقدر بالتأكيد من قبل عشاق صلصة الطماطم. يمكنك الطهي عليها ليس فقط فيليه ، ولكن أيضًا قطع عادية (مع العمود الفقري والأضلاع).

توضع قطع طحين من السمك بوزن إجمالي يبلغ حوالي 1 كجم ، توضع في مقلاة وتُقلى حتى تنضج تقريباً. انقله إلى القدر.

مبشور جزرة (كبيرة) وبصل مفروم ، يقلى في الزيت المتبقي حتى يصبح طريًا. يُعاد السمك إلى المقلاة ويتبل والملح ويضاف 3-4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم. صب 0.5 ملعقة كبيرة. مرق أو ماء. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

جيد ليس فقط في المنزل. هذه أيضًا فكرة رائعة لمنزل صيفي ونزهة. وإذا كنت تحضر طبقًا خلال موسم الخضار ، يمكنك إضافة الخضار والفلفل الحلو إليه حسب الرغبة.

مقبلات لبايك مطهي

عادة ما يتم تقديم البايك المطبوخ مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة والأرز المسلوق الهش. الملفوف المطبوخ جيد كطبق جانبي. إذا صنعت الكراكي في الصلصة أو المرق ، فيمكنك تقديم المعكرونة أو الأصداف أو السباغيتي معها.

مزيج المنتجات فن. لاختيار الطبق الجانبي الصحيح للأسماك ، يجب مراعاة العديد من العوامل. من أجل اختيار إضافة إلى الوجبة الرئيسية بنجاح ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نوع السمك وكيفية طهيه. أكثر أنواع البطاطس شيوعًا (بأي شكل من الأشكال) والحبوب والخضروات.

في كثير من الأحيان ، لا تعرف العديد من المضيفات الطبق الجانبي الذي يجب طهيه للأسماك أثناء تحضير العشاء. لذلك ، يجب أن تعرف ما هو الأفضل للجمع بين ممثلي الماء المقلي أو المطهي أو المدخن أو المخبوز.

ماذا تطبخ للأسماك المقلية

يعتبر هذا الطبق هو الأكثر شيوعًا ، ومن أجل إرضاء الأسرة في كل مرة ، يجب تقديمه بمنتجات مختلفة. يتم اختيار مقبلات السمك المقلي مما يلي:

  • الحنطة السوداء المسلوقة والأرز والعدس والبقوليات الأخرى ؛
  • بطاطس مسلوقة أو مهروسة أو مقلية ؛
  • هريس الخضار
  • سلطات البطاطس والطماطم والملفوف والفطر ؛
  • يخنة من خضروات مطهيةوالقرع والجزر.
  • الفطر المملح والمخلل.
  • أي خضروات على البخار.

يمكنك قلي السمك على شكل قطع كاملة وعلى شكل شرائح وتقدم مع البطاطس المهروسة

ماذا تقدم مع السمك المشوي والمطهي

لمثل هذه الأطباق ، يوصي الطهاة بإعداد شيء خفيف. للأسماك المخبوزة ، يجب تحضير أطباق جانبية بسيطة. وتشمل: سلطة الخضار الطازجة مع تتبيلة الزيت والتوابل العطرية. أيضا إلى المكان سوف يتم البطاطس المهروسة والبازلاء المعلبة أو الذرة.

تزين الأسماك المخبوزة عادة بالأعشاب الطازجة والبصل المخلل والليمون.

لأطباق السمك المطهي ، يجب تحضير أطباق جانبية من الحبوب الخفيفة. الأكثر شعبية هي الحبوب المصنوعة من الأرز والحنطة السوداء ، منكهة بكمية صغيرة من الزبدة. طبق جانبي نباتي مع الجزر والملفوف والكوسا والبروكلي مطهي أو طازج جيد أيضًا. إذا لم تكن مناسبة لسبب ما ، فيمكنك صنع البطاطس المهروسة بالكريمة أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.


البطاطس والأرز من الأطباق الجانبية متعددة الاستخدامات وتتماشى مع معظم أطباق السمك.

ماذا تطبخ للأسماك في الخليط

في معظم الحالات ، لا تكون هناك حاجة إلى طبق جانبي للسمك المقلي ، لأنه جيد كطبق مستقل. ومع ذلك ، يفضلون تقديمها مع الوجبات الخفيفة وسلطات الخضار.من الجيد جدًا استكمال هذه الأطعمة الشهية بالصلصات. أصناف الثوم الكريمي والطماطم مناسبة تمامًا.

كطبق جانبي ، يمكنك أيضًا طهي البطاطس و هريس الخضارمع الأعشاب المقطعة وشرائح الليمون كزينة.

ماذا نأكل بالسمك المدخن والمملح

يصعب اختيار الأطباق الجانبية للأسماك المدخنة ، لأنك تحتاج إلى مراعاة محتوى السعرات الحرارية حتى لا تصبح الوجبة ثقيلة جدًا. بالنسبة للأسماك الدهنية المدخنة والمملحة ، يفضل تحضير سلطات خفيفة من الخضار الطازجة والمعلبة بالأعشاب والجزر والكوسا. النسخة الكلاسيكية مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة مناسبة أيضًا.

طبق جانبي لذيذ من البطاطس المخبوزة بالفرن مع السمان او بيض الدجاجتحت القماش القطني.


في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الأسماك المملحة والمدخنة والمجففة مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة.

أطباق جانبية للأسماك الحمراء

كإضافة لمثل هذه السمكة ، من الأفضل طهي الطبق التالي:

  • 1 كغم من البطاطس
  • 250 مل من الكريما الحامضة متوسطة الدسم ؛
  • 7 فصوص ثوم
  • 600 - 800 غ من الباذنجان ؛
  • 30 مل زيت عباد الشمس
  • 1 حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة.
  • البهارات والملح بالكمية المطلوبة.

يمكن تحضير طبق جانبي للأسماك الحمراء بسهولة وفقًا لوصفة خطوة بخطوة.

  1. أزيلي القشرة عن البطاطس ، اغسليها وقطعيها إلى مكعبات.
  2. يُرفع قشر الباذنجان في طبقة رقيقة ويُغسل ويقطع إلى مكعبات أو مكعبات.
  3. يقشر الثوم ويمرره عبر المطحنة.
  4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. ثم تغمس البطاطس مع الباذنجان والثوم ، ثم تضاف البهارات بالملح.
  5. اقلي كل شيء برفق حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة وأضيفي كمية صغيرة ماء ساخنويطهى على نار هادئة حتى ينضج.

بعد الطهي ، يُمزج خليط الحساء مع القشدة الحامضة ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا.


الليمون هو زخرفة كلاسيكية للأسماك المطهية والمخبوزة.

ما هو أفضل لطهي أنواع مختلفة من الأسماك

المشكلة الرئيسية في اختيار الطبق الجانبي هي كما يلي. من الضروري مراعاة نوع السمك وكيفية تحضير العلاج. بناءً على هذه البيانات ، يجب عليك اختيار أفضل طبق جانبي للأسماك.

لسمك القد

تتناسب سلطة الخيار مع صلصة الزنجبيل مع هذه السمكة. يتم تحضيره بكل بساطة وسهولة ، لكن مذاقه سيعطي الطبق الرئيسي ملاحظات غير عادية.

للطبخ تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

  • 800-1000 غرام من الخيار الطازج ؛
  • 40-60 مل من زيت الزيتون ؛
  • 200 غرام من بصل يالطا ؛
  • 60 غ من بذور السمسم
  • 10-15 جم من الزنجبيل المفروم ؛
  • 2 فص ثوم
  • 3-4 أغصان من الكزبرة ؛
  • 50 مل من خل الأرز.

من التوابل ، ستحتاج إلى 30 جم من السكر والملح بالكمية المطلوبة.

  1. اخلطي الزيت بالخل وأضيفي الملح والسكر.
  2. يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى نصفين حلقات. يُسكب مع المزيج المُجهز ويُترك لينقع لمدة 60 دقيقة.
  3. اغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
  4. يقشر الثوم ويقطع ويخلط مع الزنجبيل والملح.
  5. يُمزج الخيار مع البصل ويُرش كل شيء بمزيج من الزنجبيل والثوم.
  6. انقل السلطة إلى طبق عميق ورش السمسم.

يقدم هذا الطبق الجانبي بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي. إذا لزم الأمر ، يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم والشبت ، وكذلك شرائح الليمون الصغيرة.


هذه السلطات تكمل السمك المقلي والمخبوز جيدًا.

السلمون (التراوت)

بغض النظر عن مدى قد يبدو مبتذلاً ، لكن أفضل طبق جانبي للسلمون والسلمون المرقط هو البطاطس.علاوة على ذلك ، يمكنك طهيه بأي شكل من الأشكال ، لكن البطاطس المخبوزة هي الأفضل.

  • 700 غرام بطاطس
  • 3 فصوص من الثوم
  • 100 مل من القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون ؛
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس والشبت ؛
  • 20 مل من الزيت
  • 100 غرام من الجبن الصلب.

البهارات تتطلب الملح والفلفل.

  1. قشر البطاطس واشطفها جيداً وقطّعها إلى شرائح.
  2. قشر الثوم من القشر وطحنه إلى حالة العصيدة.
  3. اشطف الخضر وقطّعها ناعماً.
  4. انقل الكريمة الحامضة إلى طبق عميق واخلطها مع الثوم والأعشاب. امزج كل شيء.
  5. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها طبقات من البطاطس ودهنها بالصلصة المحضرة.
  6. نبشر الجبن ونرشه على الطبق المجهز.

ضع صينية الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 160 درجة ، واخبز لمدة 25-40 دقيقة ، مع التحقق باستمرار من الجاهزية.

يمكنك أيضًا طهي الخضار المخبوزة أو المطهوة على البخار مع السلمون والسلمون المرقط. يتم الجمع بين البروكلي والقرنبيط بشكل خاص مع ممثلي المياه هؤلاء.


السلمون هو اسم معمم للعديد من أنواع الأسماك التي تنتمي إلى عائلة السلمون.

إلى بولوك

بولوك ليس سمكة زيتية ، لذا يفضل طهيه بالجزر والبصل.

سيتطلب ذلك المكونات التالية:

  • 600 غ من شرائح بولوك المحضرة ؛
  • 400 غرام جزر
  • 300 غرام من البصل
  • 20 مل زيت عباد الشمس.

من التوابل للطبخ ، يجب استخدام الملح والفلفل المطحون (أسود).

  1. نقطع الفيليه إلى أجزاء صغيرة.
  2. قشر الجزر واشطفه واقطعه على مبشرة خشنة.
  3. نخرج القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات.
  4. نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل.
  5. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي عليها كل شيء وأضيفي كمية قليلة من الماء المغلي.

ضعي كل شيء في الفرن ، مسخنًا مسبقًا على 160 درجة ، واطهي لمدة 35-45 دقيقة.

يحتوي بولوك مع طبق جانبي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ويعتبر طبقًا غذائيًا.

إذا لم يكن هذا الطبق الجانبي مناسبًا لسبب ما ، فيمكن قلي السمك بالزيت وتكميله بالبطاطا المهروسة بالأعشاب.


يمكن تناول أطباق بولاك مع طبق جانبي خفيف أثناء النظام الغذائي

ماذا تقدم مع السلمون الوردي

تبدو البطاطس المخبوزة مع الفطر كطبق جانبي بسيط للغاية. هذا صحيح ، لكنه يكمل أطباق السلمون الوردي تمامًا.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 كغم من البطاطس (من الأفضل تناول البطاطس البيضاء) ؛
  • 350 غرام من البصل
  • 350 غرام عسل الفطر
  • 60 مل زيت عباد الشمس.
  • 6-8 فصوص من الثوم ؛
  • 130 - 160 جم ​​شبت طازج.

من التوابل ، ستحتاج إلى ملح وفلفل أسود مطحون بالكمية المطلوبة.

  1. قشر البطاطس بالبصل والثوم. اغسل الشبت وقطعه.
  2. نقطع البطاطس والبصل إلى نصف حلقات إلى مكعبات أو أعواد.
  3. يُشطف الفطر جيداً ويُقطع إلى قطع صغيرة.
  4. تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُدهن بالزيت. نضع البطاطس مع البصل والثوم والفطر ، ثم نرش كل شيء بالشبت. الموسم.
  5. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 45-55 دقيقة تقريبًا.

يتم تقديم الطبق على المائدة في أطباق مقسمة مع شرائح السلمون الوردي.


لا يكمل هذا الطبق تمامًا سمك السلمون الوردي فحسب ، بل يكمل أيضًا العديد من أنواع الأسماك الأخرى.

إلى الصليبيين

البطاطس مناسبة بأي شكل: مقلية ، مخبوزة ، مهروسة أو مسلوقة. لكن من الأفضل طهي حساء الخضار.

هذا الطبق هو الأفضل لمبروك الدوع:

  • 200 غرام من الملفوف الأبيض
  • 50 غرام من البصل
  • 150 غرام كوسة
  • 100 غرام باذنجان
  • 100 جرام طماطم
  • 30 مل زيت عباد الشمس.

من التوابل ، ستحتاج إلى الملح والفلفل ، ويجب أيضًا استخدام كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة.

  1. اشطف جميع الخضار وتقشيرها وقطّعها إلى مكعبات وقش.
  2. اشطف الملفوف بيديك وأضف إليه جميع المنتجات الجاهزة الأخرى.
  3. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ويُسخن. نضع الخضار فيه ونقلى قليلاً حتى يتكون العصير.
  4. صب في كمية صغيرة من الماء المغلي ، الموسم والغطاء.
  5. يُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة وبعد انقضاء الوقت يُضاف الخضار المقطعة.

الخضار المطبوخة على البخار والحنطة السوداء مع الزبدة مناسبة أيضًا لمثل هذه الأسماك.

مقبلات للزندر

يتم تحضير هذه الإضافة إلى طبق سمك البيك بسرعة وسهولة. الطبق الجانبي عبارة عن مزيج من الخضار مع الفطر والأرز المتبل بالأعشاب العطرية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 1 كوب لكل 250 مل أرز طويل الحبة ؛
  • 250 غ من الباذنجان
  • 50 مل خل بلسمي أحمر.
  • 250 غرام كوسة
  • 200 غرام جزر
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • 250 غرام من الفلفل الأحمر البلغاري ؛
  • 200 غرام من البصل
  • 8-10 فطر ؛
  • 300 غرام من الطماطم الكرز
  • 2 فص ثوم.

من التوابل ، ستحتاج إلى ملح ومزيج من الفلفل. أيضًا ، وفقًا للوصفة ، يتم إضافة حزمة صغيرة من البقدونس و 3 أغصان من إكليل الجبل.

  1. يُشطف الأرز ويُغلى في ماء مملح حتى ينضج.
  2. اشطف ، قشر وقطّع جميع الخضار والفطر إلى مكعبات من نفس الحجم.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل فيها. بعد 5 دقائق ، أضيفي الجزر والفلفل الحلو وغطّيه بغطاء.
  4. عندما ينضج نصفه ، أضيفي الخل والملح والثوم المفروم ومزيج الفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
  5. عندما تصبح الخضار طرية ، يُضاف إليها الأرز المسلوق وبعد 4-6 دقائق يُرفع الطبق عن الموقد.

قبل التقديم ، يتم خلط جميع المكونات جيدًا ووضعها في طبق كبير ، ثم يتم وضعها على الطاولة. الطبق مزين مسبقًا بأوراق البقدونس المفروم وأغصان إكليل الجبل.


هذا الطبق الجانبي هو إضافة رائعة لسمك البايك المقلي.

مقبلات من الحبوب

هناك الكثير من الوصفات للأطباق الجانبية لأطباق السمك ، ولكن غالبًا ما يتم طهي الأرز والحنطة السوداء والدخن.

بالنسبة للبايك ، فإن العصيدة المصنوعة من الحنطة السوداء أو الدخن ، المنكهة بالزيت أو الصلصات ، أكثر ملاءمة. يتم تحضيرها على الماء وفي النهاية تستكمل بالتوابل.

لسمك السلمون أكثر ملاءمةمقبلات الأرز. يتم غليه وغسله وتزيينه بالأعشاب.

غالبًا ما تفكر المضيفات فيما يمكن تحضيره لممثلي المياه هؤلاء. في هذه الحالة ، مناسبة الخضار على البخار.

طبق جانبي غذائي عالمي

إنه مثالي للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة والغذائية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1 كجم اليقطين
  • 50 مل ماء مفلتر
  • 5-6 جم من خليط الفلفل ؛
  • 3 فصوص من الثوم
  • 10 غرام ريحان مجفف
  • 30 مل من زيت الزيتون
  • 30 مل من معجون الطماطم
  • 5 - 7 غرام ملح.

يمكنك طهي الطبق حسب التعليمات خطوة بخطوة.

  1. قشر اليقطين وقطع اللب إلى مكعبات كبيرة.
  2. سخني الزيوت في مقلاة واقليها قليلاً حتى تحمر قليلاً.
  3. يُضاف الملح والماء ومزيج الفلفل والريحان والمعكرونة إلى المقلاة. امزج كل شيء.
  4. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع كبيرة ويوضع في طبق ويقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
  5. تُسكب محتويات المقلاة في صينية الخبز ، ويُضاف القليل من الماء وتُغطّى بورق الألمنيوم.

ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة. يحتوي هذا الطبق الجانبي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، فهو لذيذ وصحي.


يمكنك تقديم الطبق على الطاولة بشكل منفصل ومع السمك.

الحيل الصغيرة

إذا كنت بحاجة إلى طبق جانبي بعجلة، فمن الأفضل اختيار الحبوب أو سلطات الخضار. يتم طهيها بسرعة وهي مناسبة للعديد من أنواع الأسماك.

إذا كنت لا تعرف أفضل ما يمكن دمجه مع السمك المطبوخ ، فعليك اختيار البطاطس. هذا المنتج متعدد الاستخدامات بحيث يتناسب مع أي طبق.

استخدم الخس أو الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو إكليل الجبل لتزيين الأطباق الجانبية. سيضيف الليمون أيضًا ملاحظات الذوق الأصلية.

إذا كنت ستطبخ السمك ، يجب أن تفكر في الطبق الجانبي مقدمًا ، لأن مزيجها يؤثر على المذاق النهائي للطبق. المهم ألا ننسى أن هناك إضافات عالمية مثل الأرز المسلوق اللذيذ أو الخضار المهروسة والبطاطس.

معظم الناس لا يهتمون باختيار الطبق الجانبي ، معتبرين أنه مجرد إضافة صغيرة للطبق الرئيسي. ومع ذلك ، من المهم جدًا دمج المنتجات مع بعضها بشكل صحيح ، لأن سرعة هضم الجسم للطعام تعتمد على الطبق الجانبي. ليس كل منتج مناسبًا لأطباق الأسماك ، ولكن بعد دراسة المعلومات حول هذا الموضوع ، يمكنك تجنب الأخطاء ومعرفة كيفية اختيار طبق جانبي للأسماك بنجاح.

كل مساء ، تعاني ربات البيوت من صداع حول ما يجب طهيه على العشاء. أريد شيئًا غير معقد ، حتى لا أقف عند الموقد طوال المساء ، ولكن في نفس الوقت لذيذ ومرضي. العشاء هو وقت الوجبات الخفيفة ، لأنه حسب القواعد أكل صحي، يجب أن تأتي الكمية الأساسية من الطاقة من وجبة الإفطار. في المساء يوصى باستخدام: البيض والجبن واللحوم والأسماك. لكن الأفضل و خيار بسيطالعشاء سمك مقبلات. دعونا نحاول معرفة أي طبق جانبي مناسب للأسماك.

عليك أن تتذكر أن الطبق الجانبي والطبق الرئيسي يجب أن يوازن كل منهما الآخر. أي إذا تم طهي السمك وفقًا لـ وصفة النظام الغذائي، إذن يجب عليك اختيار طبق جانبي عالي السعرات الحرارية. وإذا كنت تقدم سمكًا دسمًا دسمًا على المائدة ، فيجب أن يكون هناك طبق جانبي خفيف غير معقد على نفس الطبق.

يمكن أن تكون الأطباق الجانبية معقدة ، وتتكون من عدة منتجات ، وبسيطة ، وتتضمن مكونًا واحدًا فقط. لكن من الصعب جدًا اختيار طبق جانبي معقد لأطباق السمك ، لأنه يجب دمج المكونات مع الأسماك ومع بعضها البعض في نفس الوقت.

خيار ممتاز وبسيط جدًا لطبق جانبي معقد هو سلطة خضروات أو شرائح خضروات فقط. علاوة على ذلك ، تعد الخضروات مناسبة للأسماك في حالات مختلفة: مطهية ، مسلوقة ، مخبوزة ، مملحة وطازجة.

يمكن استخدام الخضار التالية لتحضير طبق جانبي:

  • بازيلاء؛
  • كوسة؛
  • جزرة؛
  • أوراق الخس؛
  • الشمندر؛
  • طماطم؛
  • الباذنجان؛
  • خيار؛
  • أنواع مختلفة من الملفوف
  • جزرة؛
  • فلفل حلو
  • كرفس؛
  • الشبت.
  • بَقدونس؛
  • جرجير؛
  • سبانخ؛
  • البطاطس؛
  • نبات الهليون.

يتم تقديم بعض الفواكه كطبق جانبي للأسماك: التفاح والبرتقال والأناناس والجريب فروت والمانجو والكمثرى والليمون.

من الخيارات الجيدة والأكثر إرضاءً الحبوب التي يمكن تقديمها مع الأسماك. هذا ، كقاعدة عامة ، الأرز والحنطة السوداء والدخن.

اختر طبقًا جانبيًا ، بدءًا من طريقة طهي السمك. بعد كل شيء ، سيكون من المشكوك فيه جدًا تقديم السمك على البخار بدون ملح وزيت مع البطاطس المقلية الدهنية.

أفضل الأطباق الجانبية لأنواع مختلفة من أطباق السمك

للأسماك المقلية

للأسماك المقلية جيدة الزيت ، طبق جانبي من البطاطس مثالي. يمكن ان تكون بطاطس مهروسةالبطاطا المسلوقة مع البصل المقلي والجزر ، بطاطس مقليةأو سترة البطاطس.

يمكن أن يكون مقبلات السمك المقلي على شكل سلطة خضار خفيفة متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون. إذا كان مقلي على العشاء كعك السمك، ثم يمكنك تقديم الفاصوليا بصلصة الطماطم معهم ، حيث تؤكد الطماطم جيدًا على طعم السمك المقلي.

يتم دمج الأسماك المخبوزة بنجاح مع الحبوب ، والأفضل من ذلك كله هو الأرز. يمكن تقديمها مسلوقة أو مع الخضار. الخضار والفواكه المقطعة ، وكذلك سلطات الخضار ، مناسبة لكل من الأسماك المطهية والمخبوزة. يمكنك أيضًا صنع يخنة خضروات تبدو مناسبة مع قطعة من السمك المشوي.

إذا كنت لا تريد أن تضغط كثيرًا ، يمكنك ببساطة تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة وإرسالها للخبز مع السمك. لكن بالنسبة للأسماك المطهية ، فإن طبق جانبي من البطاطا المهروسة والبازلاء الخضراء سيشكل زوجًا ممتازًا.

للأسماك في الخليط

كطبق جانبي للأسماك في الخليط ، لذيذ قليلاً سلطة حامضةمن الخضار الطازجة. لكن الخيار الجيد والمناسب دائمًا هو البطاطس المهروسة بالحليب والزبدة. قرنبيط، مسلوق قليلاً ، ثم مقلي في التوابل ، سيكمل الطبق تمامًا.

للأسماك المدخنة والمملحة

للأسماك المملحة ، البطاطا الصغيرة المسلوقة مع البصل المقلي والجزر توحي بأنفسهم. أو البطاطس المهروسة ، والتي ستكون أيضًا في وئام. إذا سئمت البطاطس بالفعل ، فيمكن تقديم الخضار الطازجة كطبق جانبي ، ويفضل أن تكون سلطة ، والتي تشمل بالضرورة الخس والزيتون وعصير الليمون والطماطم.

أفضل خيارات التزيين لأنواع وأنواع الأسماك المختلفة - أشهى الوصفات

سلطة سمك مع التفاح والكمثرى والكرفس

  • كمثرى واحدة
  • تفاحة خضراء واحدة
  • كرفس - 150 جرام ؛
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
  • بَقدونس؛
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملح للتذوق.
  1. يجب شطف جميع المكونات جيدًا بالماء الجاري قبل الطهي. يجب تقطيع التفاح والكمثرى إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة.
  2. نقطع البقدونس والكرفس.
  3. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل والملح حسب الرغبة.

سلطة فواكه

قائمة المكونات الضروريةلتحضير حصتين:

  • تفاحة واحدة؛
  • معلب - 150 جرام ؛
  • اثنين من البرتقال
  • بصل أحمر - بصلة صغيرة واحدة ؛
  • كزبرة - 50 جرام ؛
  • عصير الليمون - 2 ملاعق كبيرة.
  • ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوةالطبخ من هذا القبيل.

  1. يجب شطف جميع المكونات جيدًا بالماء الجاري قبل الطهي. يجب تقطيع الفاكهة إلى قطع متوسطة الحجم وكزبرة وبصل أحمر.
  2. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق وتتبل بعصير الليمون والملح حسب الرغبة.

لتحضير 6 حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • بطاطس - 7 قطع ؛
  • الفطر - 300 جرام
  • كريمة حامضة - 200 جرام ؛
  • مصباحان
  • زيت نباتي؛
  • كريم - 1 كوب ؛
  • جبنة صلبة - 150 جرام ؛
  • ملح للتذوق.

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة.

  1. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. بينما نعمل على مكونات أخرى ، نحتاج إلى غمس البطاطس فيها ماء باردلأنه قد يغمق.
  2. يقطع البصل ويقطع الفطر إلى مكعبات. يُقلى البصل في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الفطر ويُترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. أضيفي الكريما الحامضة والملح إلى الفطر وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. في قاع شكل عميق ، ضعي شرائح البطاطس والملح وأضيفي الفطر في الأعلى. رش كل شيء بالجبن المبشور واسكب كوبًا من الكريمة. نضع في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.

أسافين البطاطا

لتحضير حصتين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • بطاطس - درنتان كبيرتان ؛
  • ثوم جاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • بصل جاف - 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل اسود؛
  • زيت الزيتون؛
  • جبن بارميزان - 50 جرام ؛
  • ملح للتذوق.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

  1. بالنسبة لأوتاد البطاطس ، تحتاج فقط إلى تناول البطاطس الصغيرة ذات القشرة الرقيقة. اغسلي البطاطس جيداً بالماء الجاري وقطعيها إلى شرائح طويلة.
  2. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع البهارات والبارميزان المبشور وزيت الزيتون. قم بتشحيم كل شريحة جيدًا بالمزيج الناتج.
  3. سخني الفرن على 200 درجة. ضعي أسافين البطاطس على صينية خبز وأرسليها للخبز لمدة 25 دقيقة.

أرز بالخضروات

  • أرز - 100 جرام ؛
  • طماطم واحدة
  • ملفوف طازج - 200 جرام ؛
  • جزر - 50 جرام ؛
  • بصلة صغيرة
  • زيت نباتي؛
  • البازلاء المعلبة - 50 جرام ؛
  • ماء - 150 مللتر ؛
  • ملح للتذوق.

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة.

  1. يجب شطف جميع الخضروات جيدًا بالماء الجاري قبل الطهي. يجب تقطيع البصل والجزر جيدًا وقليهما بالزيت النباتي.
  2. يُقطّع الملفوف ويُضاف إلى البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة بعد ذلك بقليل إلى الملفوف.
  3. اغسل الأرز جيدًا وأضفه إلى الخضار. املأ كل شيء بالماء والملح حسب الرغبة وقم بتغطيته بغطاء.
  4. بعد أن ينضج الأرز مع الخضار ، أضيفي البازلاء الخضراء ويمكنك التقديم.

فلفل رومي مخبوز

لتحضير 4 حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • فلفل حلو - 8 قطع ؛
  • زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • ملح للتذوق.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

  1. نغسل الفلفل البلغاري جيدًا بالماء الجاري وننظفه من القلب بالحبوب. نقطع الفلفل إلى شرائح.
  2. سخني الفرن إلى 180 درجة. ادهني صينية الخبز بكمية قليلة من زيت الزيتون ووزعي الفلفل ، وتبليها بالملح حسب الرغبة.
  3. نضع الفلفل في الفرن لمدة 15 دقيقة.

في أغلب الأحيان ، يتم اختيار الأرز العادي المسلوق كطبق جانبي للأسماك. معظم نصيحة مفيدة- كيف تطبخ أرز متفتت. السر بسيط قدر الإمكان: يجب تمليح الأرز فقط بعد الطهي ، وإذا تم ذلك من قبل ، فسوف يتحول إلى عصيدة.

ثاني أكثر الأطباق الجانبية شيوعًا هو البطاطس المهروسة. لجعله حليبيًا ولذيذًا ، تأكد من إضافة الحليب و زبدةوإلا فإن الهريس سيكون رقيقًا جدًا.

استنتاج

ليس من الصعب اختيار مقبلات الأسماك ، ما عليك سوى تذكر قائمة تلك المكونات التي تتناسب دائمًا مع أطباق السمك. ومع ذلك ، إذا ظهرت بعض الصعوبات مع اختيار طبق جانبي ، فلا تتردد في تقديم سلطة من الخضار الطازجة مع الأسماك ، والتي لن تكون ضرورية أبدًا.

Pike هي سمكة صالحة لجميع المواسم ، نظرًا لنشاطها المستمر ، يتم اصطيادها في جميع الأنهار والمسطحات المائية الأوروبية تقريبًا على مدار السنة. لذلك ، يمكنك طهيها على مدار السنة. من يفعل هذا لا يشتكي. لا تمل! يتمتع لحم البايك بخاصية رائعة ، فهو يتناسب مع معظم المنتجات المتوفرة في مطبخنا ، ويلاحظ التوابل جيدًا. لحم البايك أبيض ، عمليًا بدون عظام صغيرة ، لكنه هزيل وجاف. لكن الطباخ المتمرس سيطبخ الكراكي بحيث يكتسب طعمًا ورائحة لطيفة.

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منه: حساء السمك ، لحم الخنزير ، كرات اللحم ، zrazy. اتضح رمح لذيذ جدا مخبوز في الفرن ، وكذلك رمح محشو في الفرن. تسحب هذه الأطباق حتى على حالة الاحتفالية. لكن ، من المستحسن إضافة العصير إلى لحم الكراكي ، لأنه ، كما لاحظنا بالفعل ، فهو جاف إلى حد ما. هذا يرجع إلى حقيقة أن رمح هو حيوان مفترس ، وحركته باستمرار ، لا تتراكم الدهون على الإطلاق. لذلك ، فإن تحضير البايك يتضمن طرقًا مختلفة للحفاظ على الرطوبة والعصارة والحنان. واحد منهم احباط. يحتفظ Pike في الفرن بالرقائق تمامًا بهذه الصفات ، ويتضح أنه عبق للغاية وممتع للذوق. للأغراض نفسها ، عند استخدام الفرن ، لا ينصح بتقطيع الرمح إلى قطع صغيرة جدًا. لا يسمح الكراكي المطبوخ بالكامل في الفرن بتصريف الرطوبة الزائدة ، وتركه للطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المرق والصلصات. على سبيل المثال ، لن يكون الكراكي بالكريمة الحامضة في الفرن جافًا وطازجًا أبدًا. وبالطبع الخضار! معهم ، يتحول البايك ، يصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا. يعد البايك مع البطاطس في الفرن متعة رائعة لأي عطلة أو مناسبة.

في أي احتفال ، يكون الكراكي المحشو المخبوز في الفرن دائمًا في دائرة الضوء. وصفة رمح محشو في الفرن تستحق إتقانها لكل ربة منزل. بالتأكيد سيكون في متناول يدي. يقدم موقعنا بعضاً منها ، فاهتمنا بحشو الكراكي في الفرن. صور هذا الطبق جذابة للغاية. لذلك ، عندما تريد طهي رمح محشي في الفرن ، فإن الوصفات التي تحتوي على صور هي لاهتمامك.

إذا كنت تعرف فن طبخ الكراكي المخبوز في الفرن ، فأنت تعرف الوصفة الخاصة به ، شاركنا أسرارك. قم بإعداد مثل هذا الكراكي المخبوز في الفرن ، أرسل لنا صورة. قد تصبح الكراكي المخبوز في الفرن ، الوصفة التي تحتوي على صورة ، طبقًا مفضلًا لربات البيوت الأخريات. لا تخفي مهاراتك ، أظهر للجميع مهاراتك افكار اصليةطبخ رمح. على سبيل المثال ، رمحك الكاملة في الفرن ، فإن وصفتها ستثير بالتأكيد اهتمام عشاق هذه الأطعمة الشهية. أو وصفتك لبايك محشي مخبوز بالفرن. دع الآخرين يفرحون. فقط لا تنس التقاط صور لوجباتك. نحن مهتمون بالكيلو في الفرن ، وصفات بالصور. قطع كاملة أو مجزأة ، قد تكون الخيارات مختلفة. يا له من طبق متنوع "رمح في الفرن" ، يمكن العثور على وصفات لكل ذوق. جذابة بشكل خاص للمبتدئين تعليمات خطوه بخطوهطبخ. لطهي الكراكي في الفرن ، قد لا تكون صورة الطبق النهائي كافية لطباخ قليل الخبرة لإتقان العملية برمتها. في هذه الحالة ، خاصةً عند طهي الكراكي ، فإن الوصفة في الفرن ، والتعليمات خطوة بخطوة مع الصور ستسهل المهمة إلى حد كبير. يصعب على طباخ مبتدئ من أول مرة أن يعطي رمحًا محشوًا ، مخبوزًا في الفرن. صورة لكل خطوة وكل تلاعب بها تعليمات مفصلةيجعل من الممكن تقليل الخسائر والفشل.

نأمل أن تتعامل مع هذه المهمة وأن تقول بحزم: "أنا أعرف كيف أطبخ الكراكي في الفرن!". للقيام بذلك ، ستحتاج إلى بعض النصائح لطهي الكراكي:

إذا كان لديك رمح مقاسات كبيرة، ولا يصلح للفرن ، عليك قطع الرأس. ومع ذلك ، إذا تمكنت من وضع كل الأسماك في الفرن ، فمن الأفضل حفظ الرأس.

بايك ، إلى جانب الشبت والبقدونس ، العديد من التوابل مناسبة ، على سبيل المثال: الفلفل الحلو والكزبرة والزعتر والمردقوش والريحان.

يمكن تغيير وصفة البايك في الفرن بأمان حسب ذوقك - أضف المكونات العطرية ، وقدم أي زخارف غير متوقعة للطبق.

يمكن أن تخدم مقبلات رمح ملفوف مخلل، بطاطس مسلوقة ، سلطة خضراء ، يخنة خضار ، أرز.

يفضل استخدام البايك الكبير في طهي شرحات اللحم وكرات اللحم وكذلك للحشو. يتم غلي رمح أصغر في مرق حار ، ويتم تحضير لحم الخنزير المقدد ، ويخبز في الفرن.

نوصي بالقراءة