طرق طبخ البطاطس المنسية. كيفية تقطيع البطاطس المقلية ريفي كيفية تقطيع البطاطس

البطاطس الريفية في مقلاة هي الطبق التقليدي المفضل في مطبخنا. يمكن للجميع قلي البطاطس ، ولا يوجد شيء معقد في ذلك. اليوم أريد أن أكشف عن بعض أسرار كيفية طهي البطاطس الريفية اللذيذة للغاية. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن البطاطس رمادية وعطرة ولذيذة ولا تتفتت. وصفة مع خطوة بخطوة الصورةسوف تساعدك على توجيه نفسك.

العناوين:
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت التحضير: 20 دقيقة
الوقت الكلي: 35 دقيقة
مخرج: 5 حصص

مكونات

بطاطس - 1 كجم
الكراث - 5 قطع
ثوم - 6 قطع
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
دهن الخنزير - 70 غرام
فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل

وصفة خطوة بخطوة لبطاطس ريفية لذيذة في مقلاة

يمكن العثور على منتجات هذه الوصفة في كل منزل. لطهي البطاطس الريفية في مقلاة ، نحتاج إلى المكونات التالية: البطاطس (من الأفضل تناول أصناف لا تغلي طريًا) ، الكراث أو البصل الكبير العادي ، الثوم 5-6 فصوص ، ورق الغار ، الملح ، الفلفل ، لحم الخنزير دهن (شحم الخنزير) أو قلي 150 غرامًا من الدهون. إذا كنت لا ترغب في الطهي بدهن لحم الخنزير ، فيمكنك الطهي بالزيت النباتي (100 مل) المتاح.

نقطع البصل المقشر إلى قطع كبيرة. قشر الثوم واسحقه بسكين.

نذوب دهن الخنزير في مقلاة ، ونضيف البصل والثوم وورق الغار والفلفل الأسود.

نقطع البطاطس إلى شرائح طويلة.

يقلى البصل والثوم حتى يصبح لونه بني. نخرج البصل الكامل والثوم وورق الغار. نترك فقط دهن الخنزير المعطر في المقلاة.

ننام كل البطاطس المعدة.

من المؤكد أن كل واحد منا قد جرب البطاطس ذات الطراز الريفي في مطاعم مثل: ماكدونالدز أو روستيكس أو مو-مو. اتضح أن طهيها في المنزل بسيط للغاية ، والأهم من ذلك ، أن مثل هذه البطاطس ستكون أكثر صحة ولذيذًا - بقشرة مقرمشة ووسط ناعم.

اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى قطع كبيرة. من الناحية المثالية ، استخدم البطاطس الصغيرة ذات الحجم الصغير ، فمن الأفضل تقسيمها إلى 4 أجزاء ولا يمكنك تقشيرها ، ولكن فقط اغسلها جيدًا.

نضع النشا والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون والريحان والملح في طبق عميق. لخلط كل شيء.

تُلف البطاطس في مزيج من النشا والبهارات.

سخني مقلاة 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نضع البطاطس عليها قطعة قطعة. اقليها كلها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

ثم تخلط جميع البطاطس وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج. في هذه العملية ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي ، إذا لزم الأمر.

تقدم البطاطس الريفية مع الخضار واللحوم الطازجة ، ويمكن أيضًا تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة جيدًا وتقديم الكريمة الحامضة. إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فستحصل على بطاطس لذيذة جدًا مع قشرة مقرمشة.

بطاطس ريفية في مقلاة - سهلة التحضير ، لكنها شديدة طبق لذيذالتي من المؤكد أنها سترضي الجميع: الكبار والصغار.

هناك عدة طرق لطهي البطاطس الريفية. يعتقد شخص ما أنه من الأفضل الحصول عليها مقلية. بالنسبة للبعض ، سيكون ألذ خبزها في الفرن.

ولكن ماذا تفعل إذا ، على سبيل المثال ، لا يوجد فرن ، لكنك لا تريد تحميل جسمك بالكوليسترول الزائد من الدهون العميقة؟ هناك طريقة للخروج - لطهي البطاطس بطريقة ريفية في مقلاة.

مع قشرة مقرمشة معطرة من الخارج وفي نفس الوقت طرية للغاية من الداخل - البطاطس المحضرة بهذه الطريقة مناسبة تمامًا كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. لن يكون أقل جودة كطبق مستقل. وكوجبة خفيفة للبيرة ، فهي دائمًا تحظى بشعبية بين الرجال. خاصة إذا قمت بإضافته إلى الصلصة الأصلية.

وقت التحضير:

حوالي 10 دقائق لتحضير جميع المكونات ؛
- ستحتاج إلى 10 دقائق أخرى لعجن الصلصة ؛
- حوالي 30 دقيقة - طهي البطاطس ؛
- و 5-10 دقائق أخرى مطلوب لتزيين الطبق.

إجمالي وقت الطهي لا يزيد عن 60 دقيقة.

حصص:

هذه الكمية من المكونات ستجعل ما يقرب من حصتين. إذا تم تحضير البطاطس كوجبة خفيفة من البيرة ، فمن الأفضل زيادة كمية المكونات بمقدار 3 مرات.

أعد: على الموقد

مكونات:

للبطاطس:

بطاطس صغيرة - 5-6 قطع متوسطة الحجم
دقيق - 50 جم
الثوم - 2-3 فصوص
خليط من الفلفل (الأسود والأحمر والأبيض) - حسب الرغبة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - 5-6 ملاعق كبيرة.

للصلصة:

مايونيز - 100 جم
جبنة صلبة - 50 جم
البقدونس (أو أي خضار أخرى) - 50 جم
الثوم - 2 فصوص

البطاطس الريفية في وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تحضير الطعام.

اغسل البطاطس جيداً. من الأفضل استخدام الدرنات الصغيرة ذات الجلد الرقيق للغاية ، لأنه عند طهي هذا الطبق ، لا يتم تقشيره من البطاطس. إذا تعذر العثور على البطاطس الصغيرة ، فيمكنك أن تأخذ البطاطس القديمة. لكن يجب تقشيرها.

صر الجبن على مبشرة جيدة.

اعصر الثوم في عصارة الثوم وقسمه إلى نصفين - منفصل للصلصة ، منفصل للبطاطس.

نقطع البقدونس ناعما.

من أجل غسل الدرنات نوعيًا ، من الملائم استخدام إسفنجة معدنية للأطباق.

تحضير الصلصة.

تحتاج مع الصلصة لبدء طهي البطاطس بطريقة ريفية. نظرًا لأنه يحتاج إلى النقع ، يجب أن يعطي الثوم والبقدونس نكهتهما و "تكوين صداقات"

نجمع المايونيز والجبن المبشور والثوم والبقدونس المفروم. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا حسب الرغبة.

تقطع البطاطس المغسولة إلى شرائح كبيرة.

ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، واتركيه حتى يغلي.

ننشر البطاطس في الماء المغلي ونغليها لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. يجب طهيها قليلاً ولكن لا تزال نيئة.

صفي الماء وضعي البطاطس على منديل أو منشفة ورقية حتى تجف وتبرد قليلاً.

نرش البطاطس بالقليل من الدقيق ونخلط.

هذه البطاطس معروفة للكثيرين من مطاعم الوجبات السريعة ، ولكن لا يعلم الجميع أنها بهذه الطريقة يتم تحضيرها في كل من أمريكا نفسها وفي العديد من الدول الأوروبية. بما في ذلك روسيا.
من أجل طهي البطاطس على طراز القرية في مقلاة ، لا تحتاج إلى جهود خاصة ومهارات الطهي ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة وستحصل على بطاطس حمراء ورائحة. لا يُطلق على هذا الطبق عبثًا ، لأنه غالبًا ما يتم إعداده في القرى ، بسبب سهولة التحضير ، لأنه لا يوجد دائمًا في القرية وقت لإعداد المأكولات الشهية.
أساس الطبق مقتنع وبسيط - شرائح من البطاطس غير المقشرة ، والتي تم غليها مسبقًا ، ولكن ليس تمامًا. ثم يتم قليهم بكمية كافية من الزيت مع إضافة الثوم ، وإذا رغبت في ذلك ، إضافة توابل أخرى.

علاوة على ذلك ، قد تختلف الدهون المستخدمة في الطهي دول مختلفة. مقلي بزيت دوار الشمس والسمن زبدة، سال. بالنسبة للطبق ، تعتبر البطاطس الصغيرة مثالية ، والتي لا تحتاج إلى تقشير مسبق ، لأن قشرها رقيق وطري للغاية.

الوقت: 40 دقيقة.

خفيفة

الحصص: 4

مكونات

5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
500 جرام بطاطس
قليل من الملح
رشة فلفل أسود مطحون
3 فصوص ثوم

طبخ

من أجل طهي البطاطس اللذيذة ، فإن أول شيء نقوم به هو غسل المحاصيل الجذرية جيدًا وإزالة الأرض منها. الفرشاة الصلبة العادية هي الأنسب لهذا الغرض.

بطاطس مغسولة مقطعة إلى شرائح سميكة إلى حد ما.

نضع قدرًا من الماء على النار ونضيف الملح وننتظر حتى يغلي ثم ننشر البطاطس. تحتاج شرائحنا إلى الطهي لمدة 5 دقائق ، ثم تصريف الماء.

لا تطبخ حتى النهاية ، هذا مهمحول!

صفي الماء المغلي من خلال منخل.

بعد تجفيف الماء ، جفف شرائح البطاطس جيدًا. للقيام بذلك ، ضعهم ببساطة على مناديل أو مناشف ورقية.

في هذا الوقت ، ضع المقلاة على النار ، أضف زيت عباد الشمسسخني هذا الخليط جيداً.

البطاطس القروية ، في القرى غالبًا ما يستخدمون أحواض ثقيلة من الحديد الزهر ، إذا كان لديك واحدة ، فقم بالطهي عليها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاخذ مفضلتك ، الشيء الرئيسي هو أنها واسعة ولا يلتصق بها شيء. خلاف ذلك ، ستبقى كل القشرة المقرمشة في الأسفل.

ننشر البطاطس في المقلاة ، في الدقائق العشر الأولى لا نتدخل فيها على الإطلاق ، حتى لا نكسر الشرائح. خلال هذا الوقت ، سيكون للقطع وقت للقلي من الأسفل ، وبعد ذلك ، مع التحريك من وقت لآخر ، سيكون من الممكن الاستعداد.

افرم بضع فصوص من الثوم باستخدام عصارة الثوم.

يمكن إزالة البطاطس عندما تتشكل قشرة ذهبية عليها. ولكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في الطهي ، وإلا ستحصل البطاطس على مذاق محترق.
يملح البطاطا والفلفل ويضاف الثوم ويخلط. نرفعها عن النار.

بعد الثوم ، تصبح البطاطس ذات الطراز القروي عطرة جدًا ، وفي هذه المرحلة يمكنك أيضًا إضافة البطاطا المفروم. سيكون لذيذًا حتى يحسد الجيران. وإذا رأى أحدهم هذه القطع المقرمشة ، فسوف يسأل بالتأكيد.

بعد القلي ، يمكن وضع البطاطس ذات النمط القروي من المقلاة على منشفة ورقية لمدة نصف دقيقة حتى تمتص الدهون وتبقى الشرائح مقرمشة ، لكن هذا ليس ضروريًا. إذن الطبق جاهز ويجب تقديمه!

من بين العديد من الأطباق المختلفة للمطبخ الروسي ، فإن البطاطس القروية هي الأكثر شعبية. غالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم والمقاهي وماكدونالدز المرموقة. تحضر ل طاولة احتفاليةوللوجبة العادية. بعد كل شيء ، يحب الجميع تقريبًا البطاطس ، وخاصة البطاطا المطبوخة بشكل لذيذ. حتى أولئك الذين يصعب إرضائهم بشأن الطعام لن يرفضوا تذوق البطاطس المقرمشة والطرية على الطراز الريفي. يمكن للخبراء الحقيقيين لهذا الطبق طهيه بسهولة بمفردهم إذا استمعوا إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.

ومن المثير للاهتمام أن البطاطس جاءت إلى روسيا في عهد بيتر الأول وكانت تعتبر من الأطعمة الشهية في الخارج. في عصرنا ، فاز بقلوب ليس فقط الروس ، ولكن أيضًا الشعوب المجاورة.

وصفة الجدة السهلة

ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من ذكريات طفولة صافية ، عندما كانت الأشجار كبيرة ، والطرق طويلة ، وكانت حلوى الجدة ألذ؟ البطاطس الريفية هي طبق ترتبط به العديد من لحظات الشباب الرائعة. يمكن لأي شخص يضع مريلة ويحمل سكينًا ويتسلح بوصفة موثوقة طهيه.

للبدء ، اجمع المنتجات:

بطاطس متوسطة الحجم
زيت نباتي؛
الثوم (يمكن تجفيفه) ؛
توابل "كاري" ؛
فلفل مطحون
ملح.

تتكون عملية طهي البطاطس الريفية في الفرن من خطوات بسيطة:

سيساعد تنوع البطاطس في تحديد وقت طهي الطبق.

يعامل الذواقة الصيف

إذا كنا لا نعرف كيفية طهي البطاطس الريفية في الفرن ، فمن الأفضل أن نسأل الخبراء. سوف يشاركون بكل سرور تجربتهم. ضع في اعتبارك الإصدار الصيفي لإعداد مثل هذا الطبق.

مكونات:

بطاطس جديدة؛
دهون نباتية
توابل "أعشاب بروفنسال" ؛
فلفل أحمر؛
الكركم؛
الشبت.
ملح.

إجراء التشغيل:

يتم تقديم البطاطس المطبوخة بالفرن بأسلوب ريفي مع الثوم مع أي سلطة خيار طازجوالطماطم و.

نظرًا لأن كل توابل لها خصائصها الخاصة ، يجب تذكر هذه النقاط. الفلفل الحلو يعطي الطبق حلاوة طفيفة. يعطي الكركم لونا ذهبيا. "أعشاب بروفنسال" - املأها برائحة رائعة.

علاج لذيذ لمحبي ماكدونالدز

يمكنك طهي البطاطس الريفية في المنزل ليس أسوأ من المقاهي ذات العلامات التجارية باستخدام هذه الوصفة البسيطة.

المكونات الرئيسية:

بطاطس صغيرة؛
زيت نباتي؛
الشبت.
الفلفل الحلو (الأرض) ؛
الزعتر (المجفف) ؛
ملح.

خطوات الطبخ:

النسخة الأصلية من الطبق - بصحبة صدور لحم الخنزير

عشاق وجبات دسمةيمكن طهي البطاطس الريفية في الفرن حسب وصفة الطهاة ذوي الخبرة. الميزة الأساسية- يجب سلق البطاطس قبل الخبز.

إذن ، قائمة المنتجات:

صدر لحم الخنزير
البطاطس؛
ريش البصل الأخضر.
ثوم؛
ملح.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

عندما يكون الطبق جاهزًا ، يتم تفريغ الغلاف بعناية شديدة حتى لا يعاني من نفث البخار الساخن.

الطبخ لذيذ في طباخ بطيء

بعض أطباق تقليديةتكون شهية بشكل خاص عند طهيها باستخدام قدر كهربائي. هي مجهزة برنامج خاصللخبز ، درجة الحرارة المطلوبة وضيق ضيق. في النهاية ، يتم الحصول على البطاطس ذات الطراز الريفي المطبوخ في طباخ بطيء برائحة رائعة.

يعتمد مذاق الطعم الشهي كليًا على مجموعة التوابل المستخدمة والمكونات الإضافية.

قائمة المكونات المطلوبة:

البطاطس؛
زيت نباتي؛
الخضر.
توابل لكل ذوق
ثوم؛
ملح.

تتكون خطوات الطهي من عمليات بسيطة:

تجدر الإشارة إلى أنه بعد نصف ساعة ستكون البطاطس جاهزة. ولكن حتى تتكون قشرة بنية اللون عليها ، من الأفضل الانتظار لمدة 20 دقيقة أخرى. يقدم الطبق مع خيار أو طماطم أو كريمة حامضة.

طبق خردل حار

يمكن لعشاق الطعام الحار أن يطبخوا لأنفسهم البطاطس المخبوزة في فرن ريفي مع الخردل. لهذا سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

بطاطس صغيرة؛
خردل؛
زيت نباتي؛
ثوم؛
توابل حسب الرغبة
ملح؛
الخضر.

يتكون خيار التحضير من عدة عمليات:

بطاطا مقلية ريفية

ليس عليك الطيران عبر المحيط للاستمتاع بالمقابل الأمريكي من البطاطس المقلية. يمكنك طهيه في مقلاة عادية. بعض مواطنينا يصنعون هذا الطبق في الطبيعة تحت الفحم المشتعل. لا يوجد شيء ألذ من البطاطس ذات الطراز الريفي المطبوخ في مقلاة. بالنسبة للطبق ، يكفي تناول بعض المكونات البسيطة:

البطاطس؛
زيت نباتي مكرر
البهارات.
فلفل؛
ملح.

للحصول على علاج ، فإن البطاطس ذات الشكل المستطيل بدون نمو وأضرار جسيمة مناسبة.

تبدأ العملية بتحضير الخضار. يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور ، ثم تقطيعها إلى أربعة أجزاء.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة ويُشعل النار. عندما تغلي ، اخفض شرائح البطاطس واقليها لمدة 15 دقيقة ، بشرط أن يغطي الزيت الخضار بالكامل.

يتم تحديد جاهزية المنتج من خلال المظهر. إذا تشكلت قشرة بنية على جميع جوانب شرائح البطاطس ، فهذا يعني أنها يجب أن تكون طرية وطرية من الداخل. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة مشقوقة ، يتم التقاط شرائح الخضار ووضعها في وعاء. لكي يتم تبخير المنتج قليلاً ، يتم تغطيته بغطاء.