Как да готвя палачинки от пилешко филе. Пилешки палачинки, рецепта със снимка стъпка по стъпка

Инструкция стъпка по стъпкарецепта за пилешки пърленки

Изплакнете месото от пилешки гърди (ако не сте купили готово пилешко филе), обелете и отделете от костите. Нарежете на малки приблизително еднакви парчета.
Лукът също се нарязва не много на едро.
След това смесете подготвените съставки - пилешко филе, нарязано на парчета, луки майонеза. Посолете на вкус, подправете с подправки, разбъркайте всичко добре и оставете получената маса за 20-30 минути.
Билките (аз използвах пресен магданоз) се нарязват на ситно. Леко разбийте яйцата с вилица, добавете към тях нарязани билки и брашно, разбъркайте всичко добре.
Комбинирайте двете маси - месо и яйца, омесете ги старателно.
Разпределете масата с лъжица в тиган в загрято растително масло под формата на малки котлети или палачинки. Но не много дебел, за да се изпържат продуктите по-добре. Запържете на слаб огън от двете страни до златисто кафяво. Тези палачинки се приготвят много бързо, особено ако тиганът е добре загрят.
Пилешките палачинки се сервират най-добре горещи. Това ястие с пилешки гърди върви добре с всякакви зеленчукови гарнитури или салати.

Описание

Пърженки с пилешко филеу дома се приготвят много бързо и просто. Стъпка по стъпка рецептасъс снимката, която можете да намерите по-долу, ясно и ясно ще ви разкаже как можете да готвите месни палачинки от нарязано пилешко филе със собствените си ръце. По желание към тестото за палачинки може да се добавят и настъргани тиквички. В пилешкото филе можете да добавите малко брашно или картофено нишесте, за да държите съставките заедно. Този деликатес може безопасно да се третира не само на роднини, но и на поканени гости.Тази идея за готвене принадлежи към категорията "набързо".

Благодарение на майонезата лакомството с пилешко филе излиза много сочно и вкусно. Буйните готови палачинки се оказват малко „разрошени“ и не толкова кръгли като онези екземпляри, които се приготвят без нарязано пилешко филе. Не съвсем естетичният и пропорционален външен вид обаче се компенсира от отличния вкус на това обилно ястие. В нашия вариант като подправка ще използваме само смлян пипер.. Винаги можете да добавите различни подправки по ваш вкус. Ситно нарязан копър или магданоз върви добре с пилешкото месо.

Можем да предположим, че това ястие е едновременно палачинки и котлети. В допълнение, положителният аспект на такова приготвяне на тесто и пилешко месо, мариновано в майонеза, е, че самата каша може да се съхранява на рафта на хладилника повече от един ден. Ако трябва да приготвите пресни и горещи палачинки за закуска, тогава можете да направите подготовката вечерта и обратно. Много домакини със сигурност ще оценят този нюанс и може да искат да използват тази идея за готвене. С тази топла и вкусна закуска, която е и много здравословна (за разлика от бързото хранене), можете да радвате семейството си всяка сутрин.Приготвяйки поне веднъж сочни палачинки с пилешко филе, със сигурност ще се влюбите в този деликатес и ще искате да попълните касичката си с рецепти с това ястие.

съставки

(3 бр.)
(4 супени лъжици)
(5 супени лъжици)
(вкус)
(вкус)
(4 супени лъжици)
(600 г)

Стъпки на готвене

За да приготвите оригинални пържени с пилешко филе, трябва да закупите парче прясно пилешко филе и след това да изплакнете месото под течаща вода. След това филето трябва да се попие с хартиена кърпа за еднократна употреба, за да се отстрани излишната влага, след което да се изрежат филмите и хрущялите. Трябва да подготвите и всички останали продукти от списъка и да ги държите под ръка.Брашното трябва да се пресее.

След това нарязаното месо трябва да се прехвърли в дълбок съд.

След това трябва да се започне подготовката на месото кокоши яйца, брашно (нишесте), сол и набор от подправки. След това добавете необходимото количество майонеза към тестото.

След това всички компоненти трябва да се смесят добре с вилица. Според консистенцията основата не трябва да е много стръмна, за да не залепне, а само бавно да се разтече по тигана. В този случай готовите палачинки няма да излязат много буйни.По желание в тестото може да се добави малко чесън, прекаран през преса.

След това трябва да поставите съд за пържене на огъня, да го загреете и да излеете растително масло. След това трябва да поставите нашите палачинки в тигана с лъжица и след това да ги запържите от двете страни на слаб огън до златисто. Когато пържите палачинки от другата страна, съдът трябва да се покрие с капак.

Готовите палачинки могат да се подредят в чиния и да се сервират горещи, допълнени с всякакъв вид гарнитура. Пилешките палачинки вървят добре със зеленчукова салата, оризова каша или картофено пюре.В допълнение, ястието може да се сервира със заквасена сметана или сос, като тартар.

Вкусни и прости палачинки с пилешко филе, приготвени на тиган, са готови.

Приятен апетит!

Сърдечни, питателни и лесни за приготвяне, палачинките с пилешко филе са незаменимо ястие за семейна вечеря или празнично угощение. Много варианти на месни палачинки позволяват приятно разнообразяване на менюто, а добавянето на зеленчуци или гъби с подправки като гарнитура само подчертава техния деликатен вкус.

Сочните и апетитни палачинки с месо могат да бъдат приготвени за минути, а резултатът ще бъде отличен. Децата с удоволствие ще се насладят на здравословни домашни "нагетси" - няма да остане нито троха.

За ястието ще ви трябва:

гърди - 2 бр.;
големи яйца - 2 бр.;
бял лук - 1 бр.;
чесън - по желание;
пълнозърнесто брашно - 3 с.л. л.;
оцет (6%) или сок от лайм - 1 ч.л.;
рафинирано слънчогледово масло - 70 ml;
подправки - по желание.

Процес на готвене:

Нарежете гърдите на малки парченца от 0,5 см, добавете и черен пипер.
Изпращаме яйца и пълнозърнесто брашно към месото, омесваме.
Прекарваме обелените пикантни скилидки през преса за чесън, нарязваме лука. Заспиваме зеленчуци в кайма, омесваме отново.
Разстиламе палачинките с лъжица в сгорещеното олио и печем в тиган до появата на апетитна лека златиста коричка.

Палачинките могат да се сервират с варени картофи, нарязани пресни зеленчуци или билки.

Как се пече във фурната с нишесте

Диетично ястие от бяло птиче месо се оказва много оригинално и вкусно, когато се добавят тиквена каша и извара.

Палачинките, изпечени във фурната, несъмнено са подходящи за тези, които следват фигурата си, и за детското меню.

Необходими компоненти:

пилешко филе или гърди - 0,5 кг;
пулп от тиква - 0,3 кг;
царевично нишесте - 1,5 с.л. л.;
голямо яйце - 1 бр.;
извара (нискомаслено) - 100 г;
подправки, сол и билки - по преценка.

Алгоритъм на действие:

Ние усукваме месото в кайма (или размразяваме закупеното). Комбинираме го с яйце и извара, заспиваме нишесте.
Почистваме тиквата от твърдата кора и я натриваме на средно голямо ренде.
Добавете пулпа към каймата. Разбъркваме.
Нарежете на ситно зелените, изсипете ги в детайла. Сол и черен пипер.
Покриваме тавата за печене с пергамент.
Върху нея разпределяме палачинките, като с навлажнени с вода ръце им придаваме необходимата форма.
Печем ястието на 180°C за около половин час.

Добре е готовите палачинки да останат в затворена фурна още около 15 мин. Можете да сервирате ястието с нискомаслен натурален сос от заквасена сметана и резени пресни домати.

С майонеза

Палачинките с пилешко филе с майонеза идеално допълват семейния обяд или вечеря, а също така придобиват особено изразителен и в същото време деликатен вкус благодарение на добавянето на добре познатия сос.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

пилешко филе - 0,6 кг;
майонеза (с всякакво съдържание на мазнини) - 0,2 кг;
големи пилешки яйца - 3 бр.;
пшенично брашно (можете да използвате пълнозърнесто) - 5 супени лъжици. л.;
червен лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
рафинирано масло - около 50 g;
подправки, копър - по преценка.

Как се готви:

Нарязваме месото на ситно.
Нарежете обелените зеленчуци.
Комбинираме заготовките с яйца, майонеза и брашно. Сол и леко пипер.
Омесете каймата, като добавите любимите си зеленчуци с подправки.
Разстиламе палачинките с лъжица и пържим, докато се появи румена апетитна коричка.

Вместо брашно в каймата за палачинки можете да сложите нишесте или грис.

Палачинки с пилешки гърди със сметана

Противниците на майонезата гарантирано ще се насладят на сочни пилешки палачинки със заквасена сметана.

Необходими продукти:

гърди - 1 бр. (около 250 гр.);
пшенично брашно (или пълнозърнесто) - 1 с.л. л.;
голямо яйце - 1 бр.;
заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 3 супени лъжици. л.;
бял лук - 1 бр.;
куркума, сол и черен пипер - по желание.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измиваме пилешкото филе, почистваме го от филми и сухожилия, нарязваме на малки пръчици.
Прекъсваме обеления лук в блендер. Комбинираме с кайма.
Добавете заквасена сметана, яйце, брашно и куркума към детайла. Добавяме, черен пипер.
Омесете старателно каймата.
Пържим палачинките на сгорещен тиган.

По желание може да добавите царевица, тиквички, чушкаили други зеленчуци.

Готвене на кефир

Не по-малко вкусни палачинки могат да бъдат приготвени на кефир. Това деликатно ястие със сигурност ще се хареса на децата.

За да го подготвите, трябва да вземете:

пилешко филе - 300 г;
грис - 100 г;
кефир (средна мазнина) - 1 супена лъжица;
големи яйца - 2 бр.;
бял лук - 1 бр. (голям);
чесън - 2 скилидки;
копър и магданоз (зелени) - по 50 г;
готварска сол - 1 ч.л.;
смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
олио (за пържене) - 5 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

Нарежете филетата на малки парчета.
Залейте грис с кефир и оставете да набъбне за половин час.
Натриваме обеления лук на едро ренде. Смелете чесъна с преса.
Добавете яйцата и зеленчуците към гриса. Разбъркайте старателно.
Комбинираме детайла с пилешко филе, билки и подправки. Довеждаме до състояние на еднородност.
Оформяме кръгли палачинки и пържим в тиган от двете страни, докато се появи вкусна коричка.

В тази рецепта е по-добре да не заменяте грис с нишесте или пшенично брашно: палачинките са особено буйни и порести с зърна.

Вариант за тези, които са на диета

Леките и нежни месни палачинки върху овесени ядки са идеални за привържениците на правилното хранене.

Необходими съставки:

пилешки гърди (или готово филе) - 200 г;
овесено брашно (може да се замени с двойно количество люспи) - 3 с.л. л.;
овесени ядки - 3 с.л. л.;
царевично нишесте - 1 с.л. л.;
яйце - 1 бр.;
кефир (за предпочитане ниско съдържание на мазнини) - 100 ml;
бакпулвер - ½ ч.л.;
подправки и билки - по преценка.

Метод на готвене:

Смелете филето с месомелачка или блендер.
Изсипете месото с кефир и счупете яйцето там. Омесете.
Прекъсваме люспите малко с блендер.
Пресейте заедно царевичното нишесте с брашното и бакпулвера.
Нарязваме средно големи зеленчуци, смиламе ги с подправки.
Комбинирайте всички подготвени съставки и разбъркайте.
Оставя се за половин час да набъбне.
Изсипете каймата върху покрита с пергамент тава за печене.
Печем ястието във фурната на 200 ° C за половин час.

По желание палачинките могат да се пържат и под капак в тиган на минимална температура. Така че ще бъде възможно да се избегне появата на вкусна, но вредна кора върху месото.

Нарязани пилешки пържени със сирене

Сочни палачинки от нарязано пилешко филе с твърдо сирене - страхотен вариантза празничен празник. Кремообразният вкус на ястието със сигурност ще зарадва гостите и членовете на семейството.

Необходими продукти:

филе - 600 г;
зелен лук - 1 връзка;
пълнозърнесто брашно - около 100 г;
сметана - 100 г;
твърдо сирене - 100 г;
магданоз - 1 връзка;
големи яйца - 2 бр.;
рафинирано масло - за пържене;
сол и черен пипер - по желание.

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарязваме филето на средно големи пръчици.
Кашкавалът се настъргва.
Смелете магданоза и перата от лук.
Комбинирайте заквасена сметана с яйца. Сол и черен пипер малко.
Изпращаме получената маса към месо, сирене и зеленчуци. Разбъркайте старателно.
Изсипете пресятото брашно постепенно в детайла. Омесете.
Оставете каймата да вари още 15 минути, за да се сгъсти.
Оформяме палачинки с лъжица и печем на горещ тиган за около 3 минути от двете страни.

За по-пикантен вкус можете да добавите червено към каймата за палачинки. люти чушкиили горчица.

Палачинките с пилешко филе са чудесен вариант за обяд, вечеря или лека закуска на работа и в училище. А разнообразието от рецепти ще ви позволи да експериментирате и да поглезите себе си и семейството си с нови ястия всеки ден.

Няма свързано съдържание

Пилешкото филе е идеално за приготвяне на крехки и сочни месни палачинки. Това ястие може да се сервира като топла храна или като предястие. Студените палачинки вървят добре с пресен хляб и зеленчуци, превръщайки се в обилен сандвич.

Пилешки пърленки с чесън и къри

Акцентът на тази рецепта е добавянето на щипка къри към каймата за палачинки. Индийската подправка придава на ястието много приятен аромат и апетитен цвят. Вместо къри можете да използвате смес от подправки от торбичка, наречена Chicken Tikka Masala.

Пилешко филе - това е от гърди без кости и кожа

Продукти:

2 филета от пилешки гърди;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
3 чл. л. майонеза;
2 яйца;
50 г копър, зелен лук и магданоз;
3 чл. л. картофено нишесте;
1/2 ч.ч черен пипер;
2/3 ч.л сол;
1/4 ч.л къри;
50 ml растително масло за пържене

Пилешкото филе се нарязва на кубчета.
За рязане на месо ще ви е необходим остър нож.
Накълцайте лука.
Лукът трябва да бъде нарязан на средно големи парчета, това ще направи текстурата на пърженките по-еднородна
Чесънът се нарязва на ситно.
Чесънът може да бъде нарязан или смачкан през преса
Разбийте яйцата с майонезата и подправките.
Можете да използвате миксер, за да разбиете яйцата с майонезата.
Добавете нишесте към гъста яйчно-майонезна маса.
Деликатното тесто от нишесте, майонеза и яйца ще направи палачинките много сочни
Нарежете зелените.
Асорти от зеленчуци придават на палачинките пикантен вкус
Смесете всички съставки и изпържете кръгли палачинки от двете страни в тиган със сгорещено олио.
Запържете пилешките пържени до златисто кафяво
Можете да сервирате палачинки с пилешко филе със или без гарнитура.
Готовите палачинки от пилешко филе са ароматни и апетитни

Вместо филе от пилешки гърди можете да използвате филе от пилешки бут без кожа и кост. Пърженките в този случай ще се окажат малко по-висококалорични ( пилешки гърдисъдържа 113 kcal на 100 g, а бедрата 150 kcal).

За да направите палачинките с пилешки бутчета по-малко питателни, можете да намалите количеството майонеза в рецептата (от 3 супени лъжици на 1/5)

Пилешки палачинки на кефир

Палачинките с пилешко филе могат да се приготвят без майонеза, като се заменят с кефир. Така ястието ще се окаже по-диетично, но не по-малко вкусно.

Съставки за пилешки палачинки:

300 г пилешко филе;
100 г грис;
1 чаша средномаслен кефир;
2 кокоши яйца;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
50 г копър и магданоз;
1 ч.ч сол;
1/2 ч.ч черен смлян пипер;
5 ст. л. растително масло за пържене.

Рецепта:

Пилешкото филе се нарязва на ситно.
Пилешкото филе трябва да се нареже с остър нож
Изсипете грис с кефир и оставете за половин час.
Грисът и кефирът ще придадат на палачинките необходимата текстура
Настържете лука на едро ренде.
За да не се накъса лукът при триене, дръжте го в хладилника, преди да нарежете.
Прекарайте чесъна през преса.
За да приготвите пилешки пържени, имате нужда от пресен ароматен чесън.
Добавете лука и чесъна към грис с кефир.
Смес от лук, чесън и набъбнал грис ще направи палачинките еднакви по структура
Въведете яйцата и разбъркайте.
Смес от грис и зеленчуци изисква старателно смесване
Добавете зелените, пилешкото филе и подправките. Смесете до гладкост.

От време на време готвя такива пилешки палачинки за семейството и всеки път се убеждавам колко много може да помогне това ястие. Когато времето за приготвяне на обяд или вечеря е строго ограничено, когато няма желание и настроение да се готви нещо, което изисква много усилия и накрая, когато целта е просто да нахраним семейството с вкусен обяд или вечеря, тогава на помощ идва рецептата за пилешки пърленки.

Пилешките палачинки имат много общо с пилешките котлети от кайма, но разликата между тези две ястия не е малка. Пилешките палачинки са по-крехки и по-меки от котлетите. Когато приготвяте пилешки палачинки, не е нужно да си „цапате“ ръцете, като месите каймата и навивате панираните котлети (каймата или така нареченото тесто се меси с лъжица). Пилешките палачинки се приготвят много по-бързо и лесно. Бих нарекъл пилешките палачинки рецепта за начинаещи домашни готвачи. Това ястие е трудно да се обърка и гарантирано ще нахраните цялото семейство с вкусно месно ястие.

Що се отнася до основната съставка за приготвяне на пилешки пържени - кайма, можете да я купите готова или да я приготвите сами. Почитателите на ястия от серията „по-дебели“ се препоръчват да използват готови пилешка кайма. Аз направих моята с пиле. Харесва ми по този начин. Пилешките палачинки с филе могат безопасно да бъдат приписани на диетична храна, ако затворите очите си за наличието на процеса на пържене.

съставки:

500 г пилешка кайма
1 голяма глава лук
2 яйца
2 супени лъжици сметана
2 супени лъжици нишесте
1 чаена лъжичка сол
0,5 чаена лъжичка смлян пипер
4-5 с.л Слънчогледово олио

И така, вземаме готово закупено пилешко месо или го приготвяме сами. Ако използвате готови, тогава трябва отделно да обелите и нарежете на ситно или настържете една голяма глава лук. Добавете лука към каймата.

Ако решите сами да готвите пилешка кайма, просто превъртете лука заедно с месото през месомелачка.

За да приготвим пилешки палачинки за 500 г кайма, се нуждаем от две яйца и две супени лъжици заквасена сметана. Ако желаете, можете да добавите три супени лъжици заквасена сметана, това няма да развали пилешките палачинки. Поради наличието на заквасена сметана в тях, палачинките стават по-нежни на вкус.

На същия етап от готвенето на пилешки пържени добавете сол (една чаена лъжичка) и черен пипер (половин чаена лъжичка).

Разбъркайте с лъжица каймата с приложените продукти. Помня? В тази рецепта не е нужно да „цапаме“ ръцете си. След като разбъркате каймата за приготвяне на пилешки пържени, тя изглежда водниста и има нежно розов цвят. По принцип такава кайма вече може да се използва и дори ще получите добри пилешки палачинки, но те ще изглеждат малко плоски. Затова ще продължим да приготвяме правилното „тесто“ за пилешки палачинки.

Ще ни трябват две супени лъжици нишесте. Защо нишесте, а не брашно? Според мен пилешките палачинки с нишесте са по-вкусни и красиви. Цветът на готовите пилешки пържени е просто хипнотизиращ. Тя е нежна, бяло-златиста и тук важна роля играе нишестето.

И може би сте забелязали, че рецептата за приготвяне на пилешки пържени е достатъчно лесна за запомняне. За 500 г пилешка кайма трябва да вземете само 2: 2 яйца, 2 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици нишесте, добре, сол и черен пипер на вкус.

Така че, добавете нишесте към тестото за кайма за приготвяне на пилешки пържени. Отново се работи с лъжица – разбърква се до гладкост.

Загрейте добре тигана. Добавете малко слънчогледово масло (2-3 супени лъжици) на повърхността му. И с помощта на супена лъжица разпределете порции кайма върху повърхността на тигана. един пилешка палачинка- една супена лъжица мляно тесто. Обикновено в тигана се събират 3-4 палачинки.

Пържете пилешките палачинки за 3 минути от всяка страна на среден огън. През това време крехката пилешка кайма ще се изпържи напълно, а палачинките ще придобият окончателния си апетитен вид.

При необходимост, по време на пърженето на следващите партиди пилешки пържени, периодично добавяйте една до две супени лъжици слънчогледово олио (рафинираното е по-добро за тази цел).

След пържене е препоръчително да поставите пилешките палачинки върху чиния, покрита с хартиени салфетки. Хартията ще абсорбира излишното масло.