Cetrioli sottaceto per l'inverno, 1 litro. Come marinare deliziosamente i cetrioli per l'inverno in barattoli in modo che siano croccanti? Ingredienti per un barattolo da tre litri

Il sogno di ogni casalinga. Per ottenere il risultato desiderato, molti di loro devono affrontare il difficile percorso di tentativi ed errori. Ma in realtà preparare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno non è affatto difficile, basta conoscere alcuni importanti segreti.

Ad esempio, affinché i cetrioli sottaceto siano gustosi e croccanti, devono essere giovani, con buccia sottile e brufoli scuri, piccola dimensione(7-8 cm) e raccolti entro e non oltre un giorno prima del decapaggio. È meglio, ovviamente, se si tratta di cetrioli del tuo orto. Ma se ciò non è possibile, prendi sul mercato i cetrioli provati. Prima della marinatura, i cetrioli devono essere lasciati a bagno per 2-6 ore, o anche fino a 8 ore (a seconda della ricetta) in acqua fredda, cambiandolo spesso. Inoltre, più fredda è l'acqua in cui sono pre-immersi i cetrioli, più croccante sarà il risultato.

Ricette comprovate per cetrioli sottaceto

Anche le spezie vanno trattate con la dovuta attenzione. Ad esempio, non dovresti aggiungere molto aglio; i cetrioli risulteranno morbidi. Ma chiodi di garofano, pimento, foglie ribes nero e aggiungete le foglie di alloro a piacere, non influenzeranno il risultato. È possibile aggiungere altre spezie se previste nella ricetta selezionata. Questo è tutto. Scegli una ricetta, fortunatamente ne abbiamo trovate tante per te, segui tutti i passaggi indicati nelle ricette, e deliziosi cetrioli croccanti sottaceto diluiranno con la loro presenza la tua accogliente “cantina” con ogni tipo di preparazione.

Cetrioli croccanti sottaceto (metodo n. 1)

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):
2 kg di cetrioli piccoli,
2 spicchi d'aglio,
1 carota,
1 ombrellone all'aneto,
1 rametto di prezzemolo,
1 cucchiaino essenza di aceto.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
1 cucchiaio. sale (colmo)
2 cucchiai. Sahara,
5 grani di pepe nero,
3 foglie di ciliegio,
3 germogli di chiodi di garofano.

Preparazione:
Mettere a bagno i cetrioli in acqua per 6 ore, quindi metterli nei barattoli insieme all'aglio, alle carote, all'aneto e al prezzemolo. Versare acqua bollente sui barattoli di cetrioli e lasciare agire per 10 minuti. Scolare l'acqua e versare nuovamente acqua bollente, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie, le foglie all'acqua scolata e lasciare bollire. Versare la marinata preparata sui cetrioli, aggiungere 1 cucchiaino a ciascun barattolo. essenza di aceto, arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Cetrioli “fragranti” (metodo n. 2)

Ingredienti per un barattolo da 1 litro:
cetrioli,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
5 piselli di pimento,
1 foglia di alloro.
Per la salamoia:
500 ml di acqua,
4 cucchiaini Sahara,
2 cucchiaini sale,
4 cucchiaini 9% aceto.

Preparazione:
Lavare accuratamente i cetrioli, tagliare le estremità e immergerli per 3 ore in acqua fredda. Metti le spezie, la cipolla e l'aglio tagliati ad anelli sul fondo del barattolo. Quindi posizionare saldamente i cetrioli nel barattolo. Lessare la salamoia, versarla sui cetrioli e sterilizzare i barattoli per 10 minuti. Poi arrotolatelo, giratelo e avvolgetelo.

Cetrioli sottaceto (metodo n. 3)

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
1,8 kg di cetrioli,
2 ombrelli all'aneto,
1 foglia di rafano
3-4 spicchi d'aglio,
6-7 grani di pepe nero,
2 foglie di ribes,
6 cucchiaini Sahara,
3 cucchiaini sale,
5 cucchiai. aceto da tavola.

Preparazione:
Lavare le verdure e i cetrioli sotto l'acqua corrente acqua fredda. Metti le erbe aromatiche, l'aglio e il pepe tagliati a pezzetti sul fondo dei barattoli preparati. Quindi metti bene i cetrioli nel barattolo, aggiungi sale, zucchero e aceto direttamente nel barattolo e riempilo con acqua fredda. Quindi mettete il barattolo di cetrioli in una casseruola con acqua fredda e portate a ebollizione a fuoco basso. Dopo 2-3 minuti dal momento dell'ebollizione, arrotolare i barattoli. I cetrioli devono rimanere verdi al momento della laminazione. Capovolgere i vasetti, coprire e lasciar raffreddare.

Cetrioli sottaceto croccanti con rafano grattugiato e dragoncello

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):
piccoli cetrioli,
2-3 rametti di prezzemolo,
2 spicchi d'aglio,
2 foglie di ciliegio,
1 anello di peperone dolce,
foglie di rafano, aneto, dragoncello, peperoncino - a piacere.
Per la marinata (per 500 ml di acqua):
30 g di zucchero.
40 g di sale.
foglia di alloro,
grani di pepe,
70 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Per questa ricetta scegliete cetrioli piccoli (non più di 7 cm) senza difetti, amarezze o vuoti all'interno. Lavateli e metteteli a bagno per 3 ore in acqua fredda, poi sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliate le estremità da entrambi i lati. Sul fondo dei barattoli da 1 litro mettere le foglie di ciliegio, il rafano, l'aneto, il prezzemolo, i peperoni, l'aglio e il dragoncello. Riempi i barattoli con i cetrioli, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia agire per 20 minuti, quindi ripeti questa procedura. Preparare la marinata aggiungendo tutto all'acqua tranne l'aceto (aggiungerlo quando l'acqua bolle). Versare la marinata bollente sui cetrioli e arrotolare i barattoli.

Cetrioli al limone

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
1 kg di cetrioli,
2-3 spicchi d'aglio,
1-2 foglie di alloro,
2 cucchiai. aneto con semi,
1 cucchiaio. cipolla tritata,
1 cucchiaino rafano grattugiato
1 litro d'acqua,
100 g di sale,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaio. acido citrico,
alcuni grani di pepe nero.

Preparazione:
Lavare accuratamente i cetrioli, tagliare le estremità e immergerli in acqua fredda per 3 ore. Metti l'aneto, l'alloro, il rafano, la cipolla, l'aglio e il pepe in grani sul fondo di un barattolo da 3 litri. Quindi posizionare saldamente i cetrioli preparati nel barattolo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'acido citrico, portare a ebollizione e versare questa marinata bollente sui cetrioli nel barattolo. Copri la parte superiore del barattolo con un coperchio presterilizzato e sterilizza i barattoli di cetrioli in acqua bollente per 15-20 minuti. Arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Cetrioli sottaceto croccanti in succo di mela

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
cetrioli piccoli (quanti ne stanno in un barattolo),
2-3 grani di pepe nero,
1 ombrellone all'aneto,
1 rametto di menta,
1 foglia di ribes,
2 germogli di chiodi di garofano.
Per la marinata:
succo di mela,
sale - 1 cucchiaio. per 1 litro di succo.

Preparazione:
Scottare i cetrioli con acqua bollente e tagliare le estremità. Metti una foglia di ribes e menta sul fondo di ogni barattolo, aggiungi le spezie e riempi i barattoli con i cetrioli, quindi riempili fino all'orlo con la marinata bollente preparata da succo di mela Con il sale. Sterilizzate i vasetti immergendoli quasi completamente in acqua bollente entro 12 minuti dal momento dell'ebollizione, ma non di più, altrimenti i vostri cetrioli non risulteranno croccanti. Trascorso il tempo, arrotolate i coperchi dei barattoli, girateli e avvolgeteli, lasciandoli così finché non si saranno raffreddati completamente.

Cetrioli marinati con peperone, basilico e coriandolo “Khrum-Khrumchiki”

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
500-700 g di cetrioli,
3-4 peperoni dolci,
3-4 spicchi d'aglio,
1 ombrellone all'aneto,
1 radice di rafano,
2-3 rametti di basilico,
1 cucchiaino semi di coriandolo.
4 piselli di pimento,
3 grani di pepe nero.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
4 cucchiai. sale,
2 cucchiai. Sahara,
3 cucchiai. 9% aceto.

Preparazione:
Lavare i cetrioli e tagliare le estremità, eliminare i semi dai peperoni e tagliarli in 4 pezzi. Metti l'aneto, l'aglio, il basilico e la radice di rafano sbucciata sul fondo del barattolo preparato. Quindi metti saldamente i cetrioli e i peperoni nel barattolo. Per la marinata, aggiungere sale e zucchero all'acqua, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e versarlo nei barattoli di cetrioli. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 15 minuti. Trascorso il tempo, scolate la marinata e riportatela a ebollizione. Aggiungi il coriandolo, i grani di pepe al barattolo e riempi il contenuto dei barattoli con la marinata calda. Arrotolatelo, capovolgetelo e il giorno dopo mettetelo in un luogo fresco.

Cetrioli croccanti marinati con foglie di menta, cipolle e carote

Ingredienti:
2 kg di cetrioli,
1 piccola testa d'aglio,
1 cipolla piccola
1 carota media
4 foglie ciascuna di rafano, ciliegia, ribes,
1 rametto di aneto insieme ad un ombrello,
3 rametti con foglie giovani di menta fresca,
1,2 litri di acqua,
3 cucchiai. sale (senza coperchio),
2 cucchiai. Sahara,
3 cucchiai. aceto di frutta.

Preparazione:
Selezionare i cetrioli della stessa dimensione, lavarli, tagliare le estremità e immergerli in acqua fredda per 5-6 ore. Sul fondo dei barattoli sterilizzati a secco mettere la ciliegia, il ribes, il rafano e le foglie di menta, gli spicchi d'aglio e le carote tagliate a fette. Metti i cetrioli lì, nel barattolo, ben stretti, fino in cima. Metti la cipolla tagliata ad anelli sopra i cetrioli e l'aneto sulla cipolla. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua, far bollire l'acqua e versare questa salamoia sui cetrioli due volte, e la terza volta versare l'aceto nella salamoia scolata, far bollire e aggiungere un po 'd'acqua. Versare questa salamoia sui cetrioli, arrotolare i coperchi, capovolgere e lasciare agire per 5-6 ore. E solo allora mettilo via per riporlo.

Cetrioli in agrodolce “alla bulgara”

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):
cetrioli,
1 ombrellone all'aneto,
1 foglia di rafano
1 rametto di cime di carota,
5 piselli di pimento,
1 spicchio d'aglio,
acqua,
1 cucchiaino sale,
2 cucchiaini Sahara,
50 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Immergere i cetrioli per 1-2 ore in acqua fredda. In ogni barattolo metti aneto, foglia di rafano, cime di carote, pepe nero in grani e uno spicchio d'aglio. Aggiungi aceto. Tagliate le estremità dei cetrioli e metteteli nei barattoli. Riempi i barattoli di cetrioli con acqua fredda (preferibilmente filtrata). Aggiungi sale e zucchero in ogni barattolo. Mettete i vasetti in un contenitore e riempitelo con acqua fredda fino alle appendici dei vasetti. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione l'acqua e sterilizzate i vasetti per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione. Coprire liberamente i barattoli con i coperchi durante la sterilizzazione. Successivamente arrotolare i barattoli, girarli e, senza avvolgerli, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento, mettere i barattoli di cetrioli in frigorifero per diverse ore (è possibile durante la notte), quindi conservare.

Croccante marinatoe cetrioli “Aroma di pino”

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
1 kg di cetrioli,
4 rami giovani di pino (5-7 cm).
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
2 cucchiai. sale,
1 cucchiaio. Sahara,
½ tazza 9% aceto.

Preparazione:
Lavare i cetrioli, tagliare le estremità, versarvi sopra l'acqua bollente e poi l'acqua ghiacciata. Metti metà dei rami di pino sul fondo del barattolo preparato, quindi posiziona i cetrioli ben stretti e metti i rami di pino rimanenti tra loro. Versare lo zucchero e il sale nell'acqua, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Riempire i barattoli di cetrioli fino all'orlo con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 15-20 minuti. Dopodiché versate nuovamente la marinata nella padella, portate a ebollizione, versate l'aceto, mescolate e versate la marinata calda sui cetrioli. Arrotolare i vasetti, capovolgerli, avvolgerli e lasciarli riposare per 2 giorni. Conservare quindi in un luogo fresco.

Cetrioli croccanti con foglie di quercia

Ingredienti (per 10 lattine da 1 litro):
5 kg di cetrioli piccoli freschi,
10 spicchi d'aglio,
10 ombrelli all'aneto,
10 foglie di ribes nero,
10 foglie di quercia,
5 piccole foglie di rafano,
30 grani di pepe nero,
30 piselli di pimento,
10 cucchiaini senape in grani,
2,4 litri di acqua,
3 cucchiai. sale,
5 cucchiai. Sahara,
150 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Lavare bene i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per 4-6 ore. Metti le erbe piccanti, il nero e il pimento, gli spicchi d'aglio e la senape in barattoli puliti e sterilizzati. Metti i cetrioli ben stretti e ordinati sopra. Per la marinata, versare l'acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire, spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto. Versare la marinata preparata sui cetrioli nei barattoli, coprirli con i coperchi e sterilizzarli per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi arrotolare, rigirare e lasciare raffreddare lentamente.

Cetrioli croccanti marinati con corteccia di quercia

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):
piccoli cetrioli,
2 spicchi d'aglio,
½ foglia di rafano
1 ombrellone all'aneto,
2 foglie di ciliegio,
1 foglia di ribes nero,
3-4 grani di pepe nero,
3-4 piselli pimento,
½ peperoncino
⅓ cucchiaino. corteccia di quercia,
1,5 cucchiaino. sale,
1,5 cucchiaino. Sahara,
Aceto da tavola 30 ml.

Preparazione:
Immergere i cetrioli in acqua fredda per 5-6 ore. Metti le spezie, la corteccia di quercia e i cetrioli nei barattoli. Riempi il contenuto dei barattoli con acqua bollente, lascia riposare fino a quando l'acqua successiva bolle. Scolare la prima acqua e riempire i cetrioli con la seconda acqua, quindi lasciarli riposare per un po'. Trascorsa la seconda volta scolate l'acqua, aggiungete sale, zucchero e aceto direttamente nei vasetti, riempite i vasetti con acqua fresca bollente e arrotolate.

Cetriolini sottaceto con cannella

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
cetrioli: quanti ne entreranno nel barattolo,
15 germogli di chiodi di garofano,
6 foglie di alloro,
3-4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino cannella in polvere,
piselli neri e pimento,
1 piccolo baccello di peperoncino,
1,2-1,4 litri di acqua,
2 cucchiai. sale (senza coperchio),
2 cucchiai. zucchero (senza coperchio),
1 cucchiaio. 70% aceto.

Preparazione:
Immergere i cetrioli per 6-8 ore, tagliare le estremità, scottare con acqua bollente e, disponendoli in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e portare nuovamente a ebollizione. Versare sale, zucchero, cannella, spezie, aglio, peperoncino in un barattolo di cetrioli, riempire con acqua bollente, aggiungere l'aceto al barattolo, arrotolare e avvolgere.

Preparate croccanti cetrioli sottaceto secondo la nostra ricetta e divertitevi a sgranocchiarli in inverno non solo con la neve fuori, ma anche con deliziosi cetrioli a tavola.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

Ciao, cari cuochi!

C'era una cavalletta seduta nell'erba, ed era come un cetriolo, era verde. Tutti conoscono questa canzone divertente fin dall'infanzia. Ma la stagione delle verdure è alle porte, la lanugine dei pioppi vola a tutta forza e noi faremo il primo raccolto, cioè le verdure. Per prima cosa li prepareremo e cucineremo, poi lo faremo. Quindi inizieremo a pavoneggiarci e a realizzare maschere per il viso.

E solo più tardi, quando saranno visibili e invisibili, inizieremo a nasconderli nei barattoli. Cioè, faremo i preparativi per il futuro utilizzo per l'inverno, perché le vacanze sono proprio dietro l'angolo. Com'è bello quando puoi appuntarlo su una forchetta e ricordare il caldo, luglio, l'estate, le vacanze e la sabbia... I ricordi sono meravigliosi!

Ebbene, come avrete notato all'ordine del giorno, il tema sensazionale di questa stagione sono i cetrioli sott'aceto, che risultano croccanti, e saranno preparati solo utilizzando le ricette più deliziose. Non perderti l'apice dell'onda.

Prepara con me questi capolavori culinari e molto presto la tua cantina si riempirà di un sacco di preparazioni, e i tuoi cari non potranno che ringraziarti per questo. Dopotutto, le conserve fatte in casa sono sempre migliori e più saporite di quelle acquistate in negozio. Allora, amici, andiamo!

Adoro i cetrioli, quelli che puoi infilare in una forchetta e sederti a sgranocchiare da qualche parte sul tavolo. Questo antipasto è amato da tutti per la sua semplicità e presentazione. Una volta nella nostra famiglia c'era un cane, quindi li mangiava con noi. Riesci a immaginare?

Ho sempre queste preparazioni sulla mia mensola, tutto perché senza di esse non è praticamente possibile preparare una sola insalata famosa, per esempio. Come, senza di lui dentro? Capodanno, quindi devi sempre preparare più di una porzione di cetriolini sott'aceto.

Onestamente, penso che tu stesso possa immaginare come diventare fantastico cetrioli in scatola in barattoli bisogna scegliere verdure della stessa dimensione. E la cosa più importante è che non siano vuoti all'interno, quindi sia all'esterno che all'interno aspetto saranno 5+.

Come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno per renderli croccanti

Bella domanda, probabilmente hai bisogno di conoscere il segreto della cucina. O forse è tutta una questione di cetrioli stessi? Oppure dipende tutto dalla varietà? Vuoi trasformare rapidamente e deliziosamente i normali cetrioli in sottaceti e renderli croccanti? Quindi leggi queste istruzioni passo passo.

Numero segreto 1. È necessario mettere una foglia di rafano in ogni barattolo di cetrioli, è questo che dà la croccantezza del gusto e la follia del gusto.
Numero segreto 2. Devi capire che tutti i cetrioli possono essere divisi in 3 tipi. Se mai avessi notato, potresti vedere che la buccia di ogni varietà è diversa. Coloro che sono strettamente coinvolti in questo problema possono dirti che si tratta di una certa maglietta, che può essere slava (frutti grandi e medi, ma allo stesso tempo hanno rari brufoli sulla pelle), tedesca (troppi brufoli) e Asiatico (pelle liscia).

Quindi, questo ci dà ciò di cui abbiamo bisogno: prendi il tipo slavo per il decapaggio, ma usa quello asiatico e tedesco per le insalate. Oppure scegli esattamente quei cetriolini allevati appositamente per l'inscatolamento.

Questa prima ricetta sarà universale tra una serie di ricette classiche che potrai aggiungere e apportare modifiche a tuo piacimento. La cosa principale è imparare e ricordare le proporzioni richieste di zucchero, sale e aceto per la marinata.

Dopotutto, è lui che è responsabile del gusto completo del piatto finito. Osserva gli ingredienti e prendi nota.

Il set standard di spezie e altri ingredienti comprende sale, zucchero e la componente obbligatoria di aglio con un ombrello di aneto. Ma puoi contribuire con tutto il resto come preferisci. Ad esempio, potrebbero essere grani di pepe nero, foglie di alloro, foglie di ribes, ecc.

Avremo bisogno di:

un barattolo di marinata da 3 litri richiederà circa 1,5 litri; per 2 litri -1 l, per 1 litro -0,5 l

Per un barattolo da tre litri:

cetrioli - 2 kg
sale da cucina - 3 cucchiai
zucchero semolato - 3 cucchiai
aceto 9% - 5 cucchiai per barattolo da un litro o 1 cucchiaino di acido citrico

opzionale:

aglio - 6 spicchi
radice di rafano - 1 pz.
foglie di ribes e ciliegio 3-5 pz.
Ombrello all'aneto - 4 pezzi
grani di pepe nero - 9 pz.
foglia di alloro - 2 foglie
peperoncino piccante - mezzo baccello

Fasi:

1. Per prima cosa si procede alla raccolta, è consigliabile effettuarla al mattino; se i cetrioli sono stati raccolti la sera, dovranno essere messi a bagno in acqua fredda per un paio d'ore. In ogni caso le verdure vanno lavate e selezionate bene; bisogna prendere solo frutta fresca e integra, senza difetti o ammaccature.

Prova a scegliere anche i frutti e assicurati che abbiano le stesse dimensioni, quindi verranno salati e marinati uniformemente nel barattolo.

Quindi prendi tutte le spezie e le erbe se vuoi che siano presenti qui. Tuttavia, risulta sicuramente più gustoso con loro che senza di loro. Tutte le foglie, soprattutto se prendi ribes o ciliegie, devono essere bagnate con acqua bollente. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Posiziona questo set sul fondo del barattolo.

Cioè, in altre parole, dovresti prendere un barattolo pulito e mettere sul fondo la radice di rafano, il ribes e le foglie di ciliegio, poi gli spicchi d'aglio, i grani di pepe e non dimenticare le foglie di alloro e gli ombrelli di aneto. Se ti piace il gusto piccante, aggiungi il peperoncino, ma non esagerare).

3. La tua prossima azione, quella più responsabile, è spingere magnificamente i cetrioli nel barattolo. Prova a spingerli forte in modo che possa entrarne di più. Fatto ciò, accendete la pentola con l’acqua.

E portare a ebollizione e, dopo l'ebollizione attiva, riempire il pezzo con acqua potabile. Coprire immediatamente con un coperchio di metallo. In questo stato, il barattolo dovrebbe riposare per circa 10-15 minuti in modo che si raffreddi un po 'e tu possa versare nuovamente il liquido nella padella.

Consiglio! Non dimenticate di portare con voi un asciugamano e un guanto da forno per non scottarvi le mani.

4. Dopo aver versato il liquido dal barattolo, versate subito altra acqua, anch'essa bollente.

Se lasci raffreddare i cetrioli almeno un po 'e rimani senza acqua, in seguito potrebbero diventare morbidi e la croccantezza scomparirà.

Non dimenticare che anche i coperchi vengono presi solo sterili, cioè bolliti in acqua.

5. Nel frattempo, mentre il contenitore di vetro si trova nella “seconda acqua”, fai bollire di nuovo il primo liquido e aggiungi sale e zucchero. Mescolare finché gli ingredienti sfusi non si sciolgono, quindi versare lentamente e con attenzione l'essenza di aceto o l'acido citrico.

6. Scolare l'acqua dal contenitore di vetro con i cetrioli e riempire immediatamente il barattolo con la salamoia bollente preparata. Il modo più semplice per farlo è attraverso un imbuto.

7. Coprire con i coperchi e fissare con una chiave speciale, capovolgere i contenitori e controllare che non ci siano perdite da nessuna parte. In posizione capovolta, avvolgetela in una coperta e lasciatela riposare tutta la notte per circa 24 ore. E poi portatelo in cantina, e d'inverno tiratelo fuori e gustatevi questo fresco spuntino per ogni occasione. Buon appetito!

Ricetta per cetrioli croccanti in barattoli da 1,5 litri senza sterilizzazione

Ho deciso di regalarti un piccolo foglietto illustrativo che potrai copiare facilmente sulla tua bacheca in qualsiasi momento. rete sociale o semplicemente mettilo sul desktop del tuo computer. Divertitevi per la vostra salute.

Non ho detto la cosa più importante, avendo preparato tutto questo velocemente e ricetta semplice Puoi conservare questi cetrioli sottaceto ovunque, cioè in un appartamento o nella dispensa di casa. Bene, dimmi che questo non succede, ti sbagli.

E per non confonderti e non fare qualcosa di sbagliato, ti suggerisco di guardare questo video.

Conservare i cetrioli con senape: una ricetta per l'inverno

Ad essere sincero, non sono un fan della senape, ma a volte la metto, ad esempio, nel condimento dell'okroshka. Dopotutto, danno un gusto e una preparazione speciali piatto pronto piccante e più ricco di gusto. A causa di ciò, il colore della salamoia cambia leggermente, diventa solo più bello.

Per varietà, puoi provare questo metodo di cottura, perché provare qualcosa di nuovo è sempre piuttosto interessante e un po' spaventoso, nel caso in cui non ti piaccia. Pertanto, inizia con un piccolo volume, ad esempio, prepara una preparazione in un barattolo da 1 o 1,5 litri. Anche se non succederà nulla di male se prendi una bottiglia da 3 litri in una volta, soprattutto quando la famiglia è numerosa.

Avremo bisogno di:

basato su un barattolo da 3 litri:

cetrioli - 1-2 kg
aneto - 5 ombrelli
foglie di ribes - 5 pezzi
foglie di ciliegio - 5 pz.
peperone - 1 pz.
aglio - 5 spicchi
foglia di alloro - 5 pezzi
grani di pepe nero - 8 pz.
fagioli di senape - 1 cucchiaio
sale - 3 cucchiai
zucchero - 3 cucchiai
aceto 9% - 6 cucchiai

Fasi:

1. Tagliate tutte le estremità dei cetriolini; se non fate così e acquistate le verdure, al loro interno rimarranno tutti i nitrati. Se avete tempo, si consiglia di metterli in ammollo per 2 ore. In ogni caso risciacquare abbondantemente. Mettetelo poi insieme a tutte le erbe in un barattolo.

Assicurati di versare acqua bollente sulle foglie di ciliegia e ribes per evitare che il barattolo venga strappato e voli via.

2. Metti le verdure il più strettamente possibile, cerca di lasciare meno vuoti possibile nel barattolo. In fondo, come al solito, mettete tutti gli ingredienti della lista, tranne lo zucchero, il sale e l'aceto.

Far bollire l'acqua e versarla sui pezzi. Coprire con coperchi di ferro. Lasciare agire per 10 minuti.

3. Quindi scolare attentamente l'acqua in un calderone o in una casseruola. E lascialo bollire di nuovo. Riempire nuovamente i contenitori, lasciar riposare per 10 minuti e versare nuovamente l'acqua nella padella.

4. Quindi metti sale e zucchero in ogni barattolo. Se hai un barattolo da un litro, metti 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di sale, un barattolo da due litri - 2 cucchiai di massa e, se un barattolo da tre litri, rispettivamente, 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di sale. Non dimenticare i semi di senape, 0,5 cucchiaini per barattolo da un litro, 1 cucchiaino per barattolo da tre litri.

E solo dopo versare l'aceto, 2 cucchiai per barattolo da 1 litro, 2 litri - 4 cucchiai e tre litri - 6 cucchiai. Versarci sopra dell'acqua bollente.

5. Posizionare il coperchio sopra e utilizzare una macchina aggraffatrice per stringere il pezzo. Capovolgi i barattoli e avvolgili in un asciugamano e una pelliccia. Lasciarlo raffreddare e riporlo in un luogo fresco.

Cetrioli a fette per l'inverno: ti leccherai le dita!

Questo miracolo probabilmente assomiglia più a un'insalata, ma anche in questo caso tutto dipenderà da come tagli i cetriolini e in che modo. Dopotutto, puoi semplicemente tagliarli in cerchi o pezzi, oppure puoi metterli in un barattolo sotto forma di lunghi segmenti o bastoncini. Cosa fai come al solito? Condividi la tua opinione.

La comodità di questa tecnica è che non appena apri il pezzo, puoi immediatamente posizionare i cetrioli su un piatto da portata.

Per gli orizzonti. Sai che i cetrioli possono essere chiamati zucca in un altro modo, questo è il nome originale. Questo perché appartengono alla famiglia delle zucche.

Ricetta per cetrioli croccanti sottaceto con acido citrico

Come avrai notato, ci sono molte ricette per cucinare. E questo è interessante a modo suo, vale a dire perché è preparato senza aceto e per il piccante viene aggiunta una piccola spezia sotto forma di peperoncino. Questa è una delle mie opzioni preferite e uniche: solo un miracolo.

Senza esitazione, leggi e ripeti tutti i passaggi passo dopo passo. E poi, alla fine, il successo ti aspetta, tutto funzionerà sicuramente.

Avremo bisogno di:

per un barattolo da un litro:

cetrioli
foglie di ribes e ciliegio - 3 foglie ciascuna
radice o foglia di rafano
basilico
extragono
aglio - un paio di spicchi
peperoncino rosso - 1 baccello
aneto - ombrello
sale senza cima - 2 cucchiaini
zucchero - 2 cucchiaini
acido citrico - 0,5 cucchiai

Fasi:

1. Sterilizzare i vasetti a vapore. Puoi utilizzare un altro metodo, quello che più ti piace.

2. Immergi tutta la vegetazione necessaria nell'acqua bollente, quindi mettila nei barattoli. Metti giù anche gli spicchi d'aglio e il peperoncino. Quindi, inizia a compattare i cetrioli. Ma, prima di metterli, è necessario eseguire questa operazione, immergere i cetrioli in acqua bollente 3 volte, cioè mettere i frutti in uno scolapasta e abbassarli. E solo dopo confezionarlo in barattoli. Metti sopra le foglie di ribes.

3. Quindi mettere sale, zucchero e acido citrico in ciascun barattolo. Riempire con acqua potabile bollente portata fino alla temperatura di 100 gradi e arrotolare. Successivamente, sollevare ciascun contenitore con l'altro lato e lasciarlo raffreddare sotto cose inutili. Si è rivelato appetitoso e decisamente delizioso. Si conservano bene anche a temperatura ambiente nel tuo appartamento.

Questa semplice ricetta, come si suol dire, può diventare la tua preferita e unica per secoli. Espandi la tua collezione di quaderni. Buona fortuna.

Cetrioli dolci croccanti per 1 litro in stile bulgaro

Questo è davvero super duper, beh, questo è per coloro che amano le sfumature dolci nel loro gusto. Personalmente ne vado pazzo e la mia famiglia li guarda sempre e si lecca le dita, perché la salamoia viene buonissima. Grazie alle spezie e ai condimenti giusti. È proprio così che, in epoca sovietica, tali prelibatezze venivano preparate e conservate rigorosamente in una stanza fresca.

In precedenza, quasi nessuno sapeva che potevi andare a comprare i cetrioli sottaceto in un negozio, ma perché dovresti, se puoi preparare tali verdure fatte in casa in modo rapido e semplice. Sforzo speciale Anche qui non sono necessarie super abilità. Quindi andate avanti, signore e signori.

Avremo bisogno di:

piccoli cetrioli
semi di senape – 1,5 cucchiaini
foglie di rafano - un paio di pezzi
aglio – 4 spicchi
grani di pepe nero – 6 pz.
alloro – 4 pz.
peperoncino piccante – 1 pz.
foglie di ribes nero - a tua discrezione
foglie di ciliegio - facoltativo
piselli pimento – 6 pz.
aneto - ombrello o secco
aceto 70% - un paio di gocce sotto il coperchio

Per 1 litro di salamoia:

sale - 40 g
zucchero - 150 g
acido citrico - 1 cucchiaino

Fasi:

1. Sciacquare bene le verdure e le erbe aromatiche e versarvi sopra dell'acqua bollente. Successivamente, i cetrioli devono essere messi in acqua fredda per 1 ora in modo che diventino più forti e saturi d'acqua. Poi mettete tutto nei barattoli. Cioè bisogna mettere in ogni vasetto sterile tutti gli ingredienti della lista (tranne quelli per la salamoia).

E solo dopo versare acqua bollente e coprire con i coperchi, lasciare riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e versarla nella padella. Bollilo. È necessario ripetere questa procedura più volte, cioè 2 volte.

2. Quindi preparare una salamoia con tale acqua, aggiungere sale, zucchero semolato e acido citrico. Mescolata. E fai bollire per un paio di minuti. E poi riempi i barattoli fino all'orlo con questa marinata. Mettere i coperchi e arrotolare con la macchinetta.

3. Sollevare i contenitori e posizionarli sull'altro lato, isolandoli con una coperta. Tienilo così per 24 ore. E poi conservare in un luogo fresco, come una cantina o un frigorifero.

La ricetta più deliziosa per cetrioli sottaceto con ribes rosso (per un barattolo da 3 litri)

Che bellezza irreale, che gusto e che aroma. Probabilmente frasi del genere vi stanno già facendo venire l'acquolina in bocca. Sì, succede anche che siamo pronti a dare molto affinché a cena abbiamo un piatto di carne e un ottimo antipasto. Soprattutto quando la casa è piena di ospiti e vuoi assolutamente sorprenderli e nutrirli con ogni sorta di preparazioni fatte in casa.

In questa versione, le bacche di ribes sostituiscono l'aceto, sarai d'accordo che è molto più utile.

Consiglio a tutti coloro che trascorrono spesso le vacanze a casa di prendere nota di questo capolavoro culinario. Perché, credetemi, ne vale la pena. E le bacche di ribes non solo decoreranno, ma aggiungeranno anche un gusto delicato e dolciastro al prodotto finito.

Avremo bisogno di:

Ingredienti per la marinata:

acqua potabile - 1 l
spezie per decapare i cetrioli
spicchi d'aglio
grani di pepe - 8 pezzi
sale - 50 g
zucchero semolato - 100 g
cetrioli 3kg
ribes rosso - 2 cucchiai.

Fasi:

1. Lavare i cetrioli e tagliare la coda da ciascuno. Ciò è necessario affinché i cetriolini possano marinare meglio. Metti le spezie di cetriolo e le foglie di ribes sul fondo del barattolo. Sciacquare anche il ribes rosso e separarlo dai rami.

Metti bene i cetrioli nel barattolo, riempi tutti gli spazi vuoti che appaiono con il ribes.

2. Metti anche le bacche sopra ogni barattolo. Quando i cetrioli non entrano nel barattolo, puoi tagliarli. Ecco quanto è risultato bello.

A proposito, i barattoli non vengono sterilizzati in anticipo.

3. Preparare la marinata, scaldare l'acqua e aggiungere 50 g di sale e 10 g di zucchero semolato per 1 litro d'acqua, mescolare e versare sopra le preparazioni preparate. Devi riempirlo fino in cima.

Coprire con coperchi di ferro. Ora non resta che sterilizzarli in un pentolino, adagiare sul fondo un canovaccio e disporre i vasetti. Versare nella padella acqua calda al centro del barattolo e far bollire l'acqua per 10-15 minuti.

4. Quindi arrotolarli sotto il coperchio e scaldarli sotto una coperta calda a temperatura ambiente in posizione capovolta. I cetrioli sono usciti leggermente rosati. Inviare in cantina per la conservazione.

Come sigillare i cetrioli con la vodka? Ricetta per un barattolo da mezzo litro

Cerca qualcosa di originale e unico, considera di averlo già trovato. Il fatto è che in cucina un ingrediente come l'alcol viene usato abbastanza spesso. Ad esempio, se stai preparando dolci pasquali o facendo pasticcini, in una parola, vengono utilizzati in pasticceria.

Ma nelle preparazioni spesso viene aggiunta anche la vodka per ottenere l'effetto desiderato, la salamoia non sarà mai acida e i barattoli saranno trasparenti come il vetro. Bene, inoltre i cetrioli saranno croccanti e moderatamente marinati. In generale, la marinata di vodka è ciò di cui hai bisogno.

Avremo bisogno di:

su due piani barattoli da litro:

eventuali spezie per la marinata (ad esempio aneto, rafano, aglio, peperoncino)
cetriolini – 1 kg
zucchero - 2 cucchiaini con uno scivolo
sale - 2 cucchiaini colmi
aceto 9% - 50 ml
Vodka – 50 ml
acqua 0,75 l

Fasi:

1. Per prima cosa, metti l'aneto, gli spicchi d'aglio e i cetrioli lavati in barattoli puliti e sterili. Portare poi a ebollizione l'acqua in una pentola. Non appena l'acqua bolle, aggiungi sale, spezie e aceto, non aggiungere ancora la vodka; Attendere fino a quando non bolle di nuovo, quindi procedere secondo le istruzioni.

2. Riempi i barattoli con il contenuto di questa marinata. Versare con cura l'acqua al centro, lasciarla riposare per 10 minuti sotto i coperchi, questa sarà la prima volta, quindi scolare la marinata e far bollire di nuovo. Riempi nuovamente i barattoli. Scolare l'acqua una seconda volta e far bollire. Prima della terza corsa, devi versare la vodka in ogni barattolo. E poi versarvi sopra la salamoia bollente.

E proprio ora chiudi i coperchi e aspetta che si raffreddi completamente. Risulterà sorprendentemente gustoso, soprattutto in inverno, quando fa un freddo pungente.

Cetrioli croccanti piccanti con ketchup al peperoncino per l'inverno

Indubbiamente, ti piacerà anche questa opzione. Tutto perché è stupendo, ho già descritto qualcosa di simile una volta. In questa nota ho deciso di menzionare nuovamente questo metodo di cucitura. Penso che non ti dispiaccia, ma se vuoi puoi andare a dare un’occhiata a un’altra ricetta simile.

Fatto interessante! Immaginate, residenti l'oceano Pacifico Per conservare i cetrioli più a lungo, avvolgeteli in foglie di banana. Questa è un'idea davvero originale; ovviamente sono scettico riguardo a tali informazioni.

Cetrioli croccanti sottaceto in un barattolo da tre litri (ricetta straordinaria)

Il contenuto calorico dei cetrioli sottaceto per 100 g è di sole 16 Kcal e i grassi sono assolutamente zero.

Avremo bisogno di:

cetrioli - circa 1-2 kg
succo di mela – 0,7 kg
aneto con ombrelli - 3-4 pezzi
sale - 1 cucchiaio
zucchero - 1 cucchiaio

Fasi:

1. Lavare accuratamente le verdure e tagliare il "sedere" di ogni cetriolo. Poi spingeteli nei vasetti insieme all'aneto. Quindi versare il succo nella casseruola e aggiungere lo zucchero e il sale. Bollilo.

2. Riempi un contenitore di vetro con questa marinata e lascia riposare per 5-10 minuti, quindi scola. Quindi ripetere la procedura 2 volte (riempire e scaricare).

3. Chiudere con i coperchi e lasciar raffreddare in un luogo caldo, ad esempio sotto una coperta. In un giorno i vasetti con deliziose preparazioni possono essere portati in dispensa e, quando arriva il momento giusto, potranno essere aperti e regalati a tutta la famiglia e agli amici.

Deliziosi cetrioli alla berlinese: una ricetta proprio come in negozio

Chi ama andare al supermercato e comprare verdure in scatola ha visto almeno una volta nella vita sugli scaffali vasetti di preparati a base di cetriolo. A volte vuoi creare qualcosa di simile nella tua cucina. Beh, perché no, è facile trasformarlo in realtà, soprattutto se prendi le verdure dal tuo orto. Risulterà ancora più magnifico.

Nei negozi puoi vedere il nome Zio Vanja, quindi non lasciarti sorprendere da questa particolare opzione presentata di seguito.

Avremo bisogno di:

piccoli cetrioli
semi di senape
foglie di ribes
gambi di aneto

Per marinata per 1 litro

miscela di peperoni - un pizzico
sale - 1 cucchiaio
zucchero - 2 cucchiai
aceto 70% - 2 cucchiaini

Fasi:

1. Preparare i vasetti, sterilizzare. Metti una foglia di ribes e un pizzico di semi di senape sul fondo del barattolo. Poi, a vostra discrezione, disponete i cetrioli in verticale e poi in orizzontale, a piacere. Quindi, adagiare i gambi di aneto. Non appena avrete completato questo lavoro, versate l'acqua bollente nei contenitori e coprite con i coperchi per 10 minuti.

2. Quindi versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il composto di peperoni e far bollire. Versare con un mestolo fino a riempire completamente ciascun barattolo fino all'orlo. E versa 2 cucchiaini di essenza di aceto in ogni barattolo da un litro, risulterà uno contro uno, come lo zio Vanja. Sigillare con idonei coperchi puliti.

3. Lasciare raffreddare i pezzi completamente capovolti sotto un asciugamano. Conservare ovunque, ma dove non c'è luce solare.

Ricetta per cetrioli in barattoli da conservare in appartamento

Succede che non c'è posto dove conservare tutti i sottaceti, devi in qualche modo uscire. In questo caso, abbiamo già pensato per te delle ricette in modo che i tuoi preparativi fatti in casa siano conservati a casa e non in un luogo fresco.

In questa versione non c'è aceto, quindi fermenteranno da soli.

Avremo bisogno di:

per un barattolo da 3 litri

Cetrioli - da 1 a 2 kg
Sale - 70-75 g
Aglio - 7 spicchi
Farina di segale - 0,5 cucchiai
spezie a vostra discrezione (foglie di ribes, semi di aneto, alloro, ecc.)

Fasi:

1. Metti gli spicchi d'aglio, i semi di aneto, le foglie di alloro, la farina e il sale sul fondo di un barattolo pulito e sterile.

2. Metti i cetriolini in un barattolo, abbastanza vicini l'uno all'altro. Riempire con acqua fredda normale. E lasciarlo riposare e iniziare a fermentare per circa una settimana sul tavolo.

3. Dopo qualche giorno vedrai della schiuma, rimuovila. Dopo che è trascorsa una settimana, scolate la salamoia e fatela bollire. Successivamente riempire nuovamente i contenitori, lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare e far bollire nuovamente, versare in un barattolo. Otterrai 2 passaggi, puoi farlo in tre, sarà anche più corretto, ma due bastano. Avvitare il coperchio. Conservare in cantina. Buon appetito!

Solo una nota. Potete aggiungere anche una foglia di quercia, questo conferirà ancora più croccantezza.

I cetrioli sottaceto croccanti sono semplicemente meravigliosi!

Molto spesso cerchiamo ricette in cui il sapore dei cetrioli sia agrodolce o speciale, e questa ricetta sarà proprio questo. Inoltre, tali preparati vengono conservati per un periodo piuttosto lungo, a volte anche per un solo anno. Dipende da quante lattine arrotoli.

Eventuali spezie, anche se piccanti, come il peperoncino, aggiungeranno varietà in linea di principio, non è possibile aggiungere nulla in più, ma lasciare solo spicchi d'aglio e, ad esempio, un paio di pezzi tritati; peperoni. Sarà anche una combinazione piuttosto interessante. Ma devi mettere gli ombrelli all'aneto, non puoi andare da nessuna parte senza di loro.

Avremo bisogno di:

per un barattolo da 2 litri

cetrioli - 1 kg
qualsiasi verdura, come aneto, prezzemolo, foglie di ciliegio, uva, noce o ribes)
foglia di alloro
aglio - 1 testa
zucchero
aceto 70% - 25-30 g
piselli pimento
rosso peperoncino piccante pepe

Fasi:

1. Prendete un barattolo da 2 litri e metteteci dentro i cetrioli lavati, la loro quantità sarà di circa 1 kg, sul fondo mettete l'aneto, il prezzemolo, la ciliegia, l'uva, la noce o le foglie di ribes.

2. Puoi anche mettere le tue verdure preferite sopra i cetrioli. Riempire con acqua bollente fino ai bordi. Come al solito, lasciate riposare per 10-15 minuti e poi versate nella padella. Ripetere la procedura successivamente.

3. E da tale acqua, cuoci la marinata, aggiungi lo zucchero, il sale all'acqua e lasciala bollire attivamente.

4. Mentre la salamoia bolle in ogni barattolo, se stai facendo molti preparativi contemporaneamente, aggiungi 25-30 g di aceto, quindi versa la marinata bollente preparata. Usa una macchina per cucire. Capovolgi il barattolo e lascialo raffreddare a temperatura ambiente sotto un grande asciugamano.

Pomodori e cetrioli assortiti per 1 litro d'acqua

È sempre interessante chiudere i barattoli non solo con i cetriolini, ma i pomodori si adatteranno perfettamente al ruolo dei vicini. Ricordo che da bambino era facile essere d'accordo con mio fratello, io mangiavo pomodori e lui mangiava cetrioli. Come si suol dire, hanno condiviso equamente e senza offesa. Sì, c'erano volte...

Oh. Ci sono paesi in cui i cetriolini vengono mangiati solo in forma dolce e si ritiene che non sia una verdura, ma un frutto.

Questa è la selezione delle ricette di oggi. Oggi abbiamo imparato come mettere sott'aceto i cetrioli utilizzando tecniche di cottura molto gustose e insuperabili. Spero che quest'anno prenderai nota di qualche capolavoro culinario e ne sarai completamente deliziato. Scrivi le tue recensioni e commenti, perché hai comunque qualcosa da dire. Condividi la tua opinione e i tuoi risultati.

Buona giornata soleggiata, amici. Ciao a tutti.

È tempo di preparare i preparativi preferiti da tutti per l'inverno. E come sappiamo, una delle preparazioni più apprezzate sono, ovviamente, anche i cetrioli leggermente salati.

Dopo aver raccolto o acquistato nuovamente al mercato un paio di tre chilogrammi di questo ortaggio in agosto, senza pensarci due volte, iniziamo subito a metterli in salamoia o a cuocerli. E, naturalmente, di più in modo noto i preparativi possono essere considerati - in un barattolo.

Oggi vedremo 5 modi semplici, veloci e anche deliziosi per preparare cetrioli sottaceto croccanti a casa.

Cetrioli sottaceto (per l'inverno) - Ricetta per conservare nell'appartamento

I cetrioli per l'inverno sono croccanti e gustosi. Sterilizzato, ideale per la conservazione in appartamento.

Ingredienti:

Cetrioli freschi - 1,5 chilogrammi;
Ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
Foglie di rafano - 3 pezzi;
Foglie di ribes - 6 pezzi;
Foglie di ciliegio - 6 pezzi (opzionale);
Aglio - 3 spicchi;
Pepe (piselli neri) - 15-18 pezzi;
Pepe (piselli dolci) - 6 pezzi;
Chiodi di garofano - 6 pezzi;
Sale - 3 cucchiaini;
Zucchero - 6 cucchiaini;
Aceto 70% - 1,5 cucchiaini (9% - 4 cucchiaini per barattolo da un litro);
Lattine 1 l. – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate i cetrioli sotto l'acqua corrente (potete usare una spugna per i piatti). Non dovrebbe esserci sporco su di essi (questo è necessario affinché i barattoli non si gonfino).

2. Versare quindi acqua fredda sui frutti in modo che li copra completamente. Partiamo per due ore. Se i frutti sono stati raccolti non molto tempo fa, è sufficiente un'ora.

3. Nel frattempo preparate i vasetti. Li laviamo con bicarbonato di sodio e sciacquiamo abbondantemente con acqua.

4. Quindi sterilizzare a vapore per 10 minuti, far bollire i coperchi per 5 minuti.

5. Lavare la ciliegia, le foglie di ribes e gli ombrelli di aneto sotto l'acqua corrente e versare acqua bollente per un minuto.

6. Eseguiamo una procedura simile con le foglie di rafano.

7. Iniziamo a mettere il tutto in barattoli sterili.

8. Uno spicchio d'aglio, due pimento, 5-6 grani di pepe nero, un paio di foglie di ribes, ciliegie, due chiodi di garofano e metà degli ombrelli di aneto preparati.

9. Arrotolare con cura le foglie di rafano e posizionarle sul fondo del barattolo.

10. Ora posizioniamo i cetrioli. Per prima cosa taglia le estremità. Posiamo la prima fila verticalmente e la seconda orizzontalmente.

11. Se lo desideriamo, possiamo aggiungere sopra un paio di pomodori.

12. Aggiungi sopra l'aneto rimanente.

13. Metti un cucchiaino di sale su un barattolo da un litro. Due cucchiaini di zucchero.

14. Riempite i vasetti con acqua bollente, lasciando circa 0,5 cm dal bordo.

15. Prendi una pentola capiente, fai bollire l'acqua e metti un asciugamano sul fondo. Posizioniamo con cura i vasetti.

16. Coprire con coperchi sterili.

17. Aggiungi acqua calda ai ganci dei barattoli.

18. Dal momento dell'ebollizione, sterilizzare i barattoli per 10 minuti.

19. Quindi tiratelo fuori, mettetelo su una tavola di legno, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto al 70%.

20. Se l'acqua è evaporata durante il processo di sterilizzazione, aggiungere acqua calda normale.

21. Arrotolare il barattolo.

22. Capovolgilo e controlla se lo zucchero e il sale si sono sciolti. In caso contrario, lo scuoteremo.

23. Copri i pezzi con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

24. Questi cetrioli sono perfettamente conservati nell'appartamento. Buon appetito.

Cetrioli sottaceto in barattoli da 1 litro d'acqua con essenza

Ingredienti:

Sale – 2 cucchiai. cucchiai
Zucchero – 2 cucchiai. cucchiai
Essenza di aceto – 2 cucchiaini
Foglie di ribes e ciliegio - 2 foglie ciascuna
Aneto: a piacere
Coriandolo – 1 cucchiaio. cucchiaio
Grani di pepe – 15 pz.
Cetrioli – 2kg.
Acqua – 1 litro
Barattolo 3 lt. – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Riempire con acqua fredda e lasciare agire per 3 ore.

2. Sterilizziamo bene i vasetti. Dopo 3-4 ore, metti le foglie di ciliegia e ribes, un rametto - due aneto con un ombrello sul fondo dei barattoli. Aggiungere i grani di pepe e il coriandolo.

3. Quindi riempire il barattolo con i cetrioli, orizzontalmente e verticalmente. E versare immediatamente acqua bollente per 10 minuti.

4. Trascorso il tempo, versare l'acqua dal barattolo nella padella, aggiungere sale, zucchero, essenza di aceto bollita e portare a ebollizione.

5. Quindi versare la salamoia risultante sui cetrioli e arrotolarli. Capovolgere e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento. Poi lo mettiamo in deposito.

Ricetta per cetrioli invernali per 1 litro con il 9% di aceto

Ingredienti:

Cetrioli - 1 kg;
Peperone dolce– 1 pezzo;
Ombrelli all'aneto – 2 pezzi;
Aglio – 4-6 spicchi;
Peperoni (piselli dolci) – 4 pezzi;
Pepe (piselli neri) – 8-10 pezzi;
Foglia di alloro – 2 pezzi .;
Aceto 9% - 3 cucchiaini;
Acqua – 1 litro;
Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
Zucchero – 2,5 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene i cetrioli per rimuovere lo sporco e la sabbia.

2. Quindi immergere in acqua fredda per 1-1,5 ore. Dipende da quanto tempo fa è stato raccolto il raccolto.

3. Durante questo tempo avremo tempo per preparare i vasetti. Li laviamo bene e versiamo 100 ml. acqua e mettere in forno per 10 minuti a 200 ℃. Fai bollire i coperchi per 5 minuti.

4. Coprire immediatamente i barattoli sterili con i coperchi.

5. Metti gli ombrelli di alloro e aneto in una tazza separata. Versare acqua bollente e lasciare agire per 1-2 minuti.

6. Disporre gli ingredienti. Laviamo il peperone dolce, tagliamo il torsolo, lo tagliamo a pezzetti e lo aggiungiamo ai barattoli preparati.

8. Quindi parte degli ombrelli di aneto e dell'aglio.

9. Aggiungi il pimento, 2 piselli e 4 neri.

10. Iniziamo a deporre i cetrioli con le code pretagliate.

11. Appoggia la prima fila di cetrioli verticalmente, la seconda orizzontalmente.

12. Aggiungi un altro spicchio d'aglio e un po' di aneto sopra.

13. Ora riempite i barattoli fino all'orlo con acqua bollente.

14. Coprire con coperchi sterili e lasciare agire per 10-15 minuti.

15. Trascorso questo tempo, scolate l'acqua dai cetrioli nella padella.

16. Copri i cetrioli con un coperchio.

17. Far bollire nuovamente l'acqua e versarla nuovamente per 10 minuti.

18. Ora prepariamo la marinata. Prendiamo una casseruola con acqua pulita, aggiungi sale e zucchero. Aspetta che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti.

19. Dopo che l'acqua è bollita, spegnila.

20. Scarichiamo l'acqua dal secondo riempimento; non ne avremo bisogno.

21. Versare la marinata sui cetrioli. Aggiungi 1 cucchiaino di aceto al 9% in un barattolo da un litro.

22. Chiudere il coperchio e arrotolare.

23. Capovolgilo. Avvolgilo caldo finché non si raffredda completamente. Buon appetito.

Deliziosi cetrioli sottaceto con senape

Ingredienti:

Cetrioli – 10 kg.
Senape secca – 0,5 tazze
Aneto con ombrello – 400 gr.
Aglio – 2 teste
Foglie di ciliegia e ribes - a tua discrezione
Radice di rafano sbucciata – 1 pz.
Acqua – 5 litri.
Sale – 400 gr.

Metodo di cottura:

1. Lavare i cetrioli, tagliare le code e metterli a bagno per 5 ore (questo è necessario affinché i frutti siano densi).

2. Metti la senape, uno strato di aneto, ribes, ciliegie, radice di rafano sul fondo dei barattoli, uno strato di cetrioli sopra, poi ancora verdure e cetrioli e così via fino in cima (disponili a strati).

3. Far bollire 5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere sale.

4. Versare la salamoia sui cetrioli e sulla senape. Coprire i barattoli di vetro con coperchi di plastica.

5. Tali preparati devono essere conservati in un luogo fresco. In cantina, frigorifero.

Cetrioli per l'inverno in barattoli con aspirina e aceto

Ingredienti:

Aceto – 50 ml.
Aspirina – 3 compresse
Zucchero – 3 cucchiai. cucchiai colmi
Sale – 2 cucchiai. cucchiai
Cetrioli – 2kg
Aglio – 5 spicchi
Ribes – 3-4 foglie
Aneto con ombrelli – 2 rametti
Pepe (pimento) – 3-4 pezzi.
Barattolo 3 lt. – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa sterilizziamo i barattoli e i coperchi.

2. Quindi sciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente. Tagliamo le code.

3. In un barattolo da tre litri, mettere 5 spicchi d'aglio, un paio di ombrelli di aneto, 3-4 foglie di ribes, quindi aggiungere pepe.

4. E ora mettiamo i frutti. Quelli più grandi sono in basso, quelli più piccoli sono in alto.

5. Quando i cetrioli sono adagiati, versarvi sopra dell'acqua bollente fino in cima.

6. Copri con un coperchio e lascia raffreddare il barattolo.

7. Ora scarica l'acqua dal barattolo nella padella, aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e 2 cucchiai. cucchiai di sale, 50 ml. aceto.

8. Aspetta che la salamoia bolle.

9. Nel frattempo, aggiungi l'aspirina al barattolo di cetrioli.

10. La nostra salamoia è bollita, versate i cetrioli fino in cima.

11. Arrotolalo e avvolgilo in una coperta calda finché non si raffredda completamente.

Buon appetito!!!

I cetrioli gustosi e croccanti preparati per l'inverno sono il sogno di ogni casalinga. È importante non solo dare la preferenza alla varietà desiderata, ma anche scegliere la ricetta giusta marinata in modo che abbia il rapporto corretto tra sale e zucchero semolato.

Potete preparare i cetrioli in diversi modi; esistono tantissime ricette che permettono di rendere gustose e appetitose le preparazioni fatte in casa. Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare il piatto.

Trucchi culinari

Ricetta marinata

Per preparare la marinata per 1 litro d'acqua per i cetrioli, sono necessari i seguenti componenti:

acqua bollita – 1 litro;
zucchero - tre cucchiai rasi;
sale - due cucchiai;
aceto - 1 cucchiaio per ogni litro.

Fai bollire l'acqua e mettila dentro sale da cucina, scioglierlo. Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente, mescolando finché i chicchi non si sciolgono. L'acqua dovrebbe bollire per qualche minuto. Versare la marinata nei barattoli di cetrioli, chiudere il coperchio e lasciare agire per 20-25 minuti.

Dopo che l'acqua si è raffreddata, versatela dal barattolo nella padella. Aggiungete ancora un po' d'acqua, perché sarà stata assorbita dai cetrioli ed evaporata. Far bollire di nuovo per 2 minuti.

Fai un altro riempimento, versa la marinata in modo che riempia il barattolo fino all'orlo. Coprire nuovamente per 15 minuti. Versare nuovamente nella marinata e far bollire. Devi aggiungere un cucchiaio di aceto a ciascun barattolo. Versare la marinata bollente sui cetrioli e chiudere i barattoli. Girateli e avvolgeteli finché non si saranno raffreddati completamente.

I cetrioli devono essere conservati in un luogo fresco. Se l'aceto non è adatto, può essere sostituito acido citrico.

Presta particolare attenzione alle spezie. Non è necessario aggiungere molto aglio perché i cetrioli saranno troppo morbidi. Ma foglie e ciliegie, chiodi di garofano e peperoni non influiranno sulla densità delle verdure. Se lo si desidera è possibile aggiungere altri condimenti. L'importante è preparare tutto secondo la ricetta, ma assaggiare la salamoia in modo che risulti come piace a te.

I cetrioli risultano incredibilmente gustosi e croccanti. Possono essere usati come spuntino separato o aggiunti alle insalate. Il piatto decorerà qualsiasi tavola; i cetrioli verranno mangiati velocemente e ti verrà sicuramente chiesto di rivelare i segreti della loro preparazione.

Data di pubblicazione: 27/06/19

L'eccellente gusto dei cetrioli ha spinto gli specialisti culinari a cercare diversi modi per preparare i preparativi. Di conseguenza, c'erano ricette deliziose cetrioli sottaceto (in botti e barattoli, freddi, caldi e secchi), marinati (senza e con sterilizzazione, con aceto, acido citrico, vodka, adjika, concentrato di pomodoro e ketchup), come parte degli snack - insalate per l'inverno.

Sarà difficile per una casalinga inesperta destreggiarsi da sola tra la varietà di ricette, quindi la selezione di ricette collaudate di seguito ti aiuterà a scegliere la ricetta di brodo più attraente che soddisfi le tue aspettative di gusto e le tue abilità culinarie. Alcuni consigli utili, salvato per ultimo, ti aiuterà a evitare possibili errori.

Ricetta di cetrioli con foto

Questo metodo di preparazione dei cetrioli piccanti con pepe nero macinato delizierà tutta la famiglia. Il gusto dei cetrioli non è piccante, ma ha una certa scorza. Nessuno può rifiutare cetrioli così croccanti.

Il calcolo dei prodotti è descritto per un barattolo da tre litri.

Se tu o i tuoi cari avete una predisposizione a reazioni allergiche o ulcere peptiche dello stomaco, dell'intestino, disturbi funzionali dei reni: è consigliabile sostituire l'aspirina conservante con altre più innocue, ad esempio l'acido citrico.

Tempo di cottura: 50 minuti

Quantità: 1 porzione

Ingredienti

cetrioli: 2,5 kg;
acqua: 1 l;
foglie di ribes: 7-10 pezzi;
aglio: 3-4 spicchi;
aneto: 30-40 g;
sale: 1 cucchiaio;
zucchero: 2 cucchiai;
pepe nero macinato: 1 pizzico;
pimento: 7-10 pezzi;
pepe nero: 7-10 piselli;
acido citrico: sulla punta di un coltello;
aspirina: 2 compresse;
foglia di alloro: 6 pezzi

Istruzioni per la cottura

Tutti gli alimenti e gli utensili devono essere puliti. Il barattolo necessita di sterilizzazione. Bollire in anticipo il tappo a vite. Lavare le foglie di ribes e l'aneto o versarvi sopra dell'acqua bollente. Metti le foglie e le erbe in un barattolo.

Risciacquare molto accuratamente i cetrioli. Taglia ogni cetriolo su entrambi i lati. Metti i cetrioli ben stretti nel barattolo.

Fai bollire l'acqua in un bollitore. Versa quest'acqua bollente sui cetrioli. Lasciare da parte il barattolo per 20 minuti.

Durante questo periodo, dovrai preparare separatamente la marinata per i preparativi futuri. Far bollire l'acqua in una pentola.

Aggiungi sale, zucchero e foglie di alloro lì. Far bollire per 5-7 minuti.

Scolare l'acqua dal barattolo nel lavandino. Per fare ciò, è necessario utilizzare uno speciale coperchio in gomma con fori.

Metti i pezzi di aglio tritati finemente, il pepe nero in grani e il pimento in un barattolo con i cetrioli.

Aggiungi pepe nero macinato. Aggiungi l'aspirina e l'acido citrico.

Versare la marinata calda già pronta sui cetrioli nel barattolo. Avvitare il coperchio con una chiave.
Il barattolo va conservato capovolto per le prime 24 ore. Inoltre il barattolo con i preparati dovrà essere ben avvolto in una coperta.

Ulteriore stoccaggio dovrebbe essere effettuato nel seminterrato.

Buon appetito!

Cetrioli croccanti

Ogni casalinga la sta cercando ricetta perfetta cetrioli croccanti e, dopo averlo trovato, non lo cambia più. Ma oltre alla ricetta corretta, grande importanza avere i frutti stessi. Dovrebbero essere verdi ed elastici, la loro lunghezza non dovrebbe essere superiore a 7-8 cm. Non mettere l'aglio nei barattoli, renderà morbida la conserva finita.

Quantità di ingredienti sufficiente per quattro vasetti da un litro e mezzo:

2000 g di cetrioli freschi;
500 g cipolle;
2500 ml di acqua;
200 ml aceto 9%;
200 g di zucchero;
100 g di sale;
4 foglie di alloro;
8 grani di pepe nero;
40 g di aneto.

Conservare i cetrioli croccanti passo dopo passo:

Sbucciate e tritate in qualche modo la cipolla, quindi adagiatela sul fondo di un barattolo sterile preparato insieme all'alloro, al pepe e all'aneto fresco;
Eliminate il mozzicone dai cetrioli lavati e riempite con essi i barattoli. Preparare una marinata con acqua, sale, zucchero e aceto e riempire i barattoli con i cetrioli;
Successivamente, coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in una pentola con acqua bollente per 10 minuti. Assicurati di assicurarti che i cetrioli non siano troppo cotti. Dovrebbero cambiare colore, ma le venature verdi dovrebbero rimanere;
Quindi arrotolare i barattoli con i coperchi utilizzando una chiave e lasciarli raffreddare. Non è necessario avvolgerli mentre si raffreddano per mantenere la loro croccantezza ed elasticità.

Insalata di cetrioli in barattoli

L'insalata di cetrioli in scatola lo è ottima opzione contorno o antipasto che non necessita di lunghe cotture. Basterà solo stappare il barattolo e trasferirne il contenuto in un piatto. Ci sono molte opzioni per uno spuntino del genere; ogni casalinga ha la sua ricetta caratteristica. Uno dei più semplici (non richiede sterilizzazione) e delizioso è l'insalata di cetrioli e cipolle.

Quantità di ingredienti e spezie per barattolo da 1,5 litri:

1000 g di cetrioli;
150 g di cipolle;
30 g di aneto;
20 g di sale da cucina;
40 g di zucchero bianco cristallino;
60 ml di aceto al 9%;
12 g di aglio;
6 grani di pepe;
Pezzo di peperoncino piccante di 2 cm.

Metodo di inscatolamento:

Per i cetrioli puliti e acerbi, tagliare circa un centimetro da ciascun lato. Tagliateli poi a fettine sottili, come per un'insalata. Disporre in una padella di dimensioni adeguate;
Tritare molto finemente con un coltello l'aneto ben lavato e asciugato. Quindi manda i cetrioli nella padella;
Togliere la pelle alla cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati nel senso della lunghezza in due o più pezzi. Queste verdure possono anche essere aggiunte al prodotto principale;
Dopo che tutti gli ingredienti sono stati frantumati, devono essere cosparsi di sale e zucchero, versare olio vegetale e aceto. Aggiungere le spezie (pimento e peperoncino). Mescolare bene il contenuto della padella e lasciare macerare per tre ore e mezza;
Questo tempo sarà sufficiente affinché tutti gli ingredienti siano saturi degli aromi delle spezie. Adesso la padella con l'insalata va messa sul fuoco più basso (questo è importante!) e portata a ebollizione sotto il coperchio;
Prima che la massa vegetale bolle nella padella, deve essere mescolata accuratamente più volte. Cuocere l'insalata bollita per circa cinque minuti finché i cetrioli non cambiano colore. È importante qui non cuocere troppo affinché la verdura tritata rimanga croccante;
Dopodiché non resta che disporre le verdure in contenitori di vetro sterili e chiudere i coperchi. Dovrebbe essere raffreddato sottosopra sotto una coperta calda.

Ricetta per un barattolo da un litro

In epoca sovietica, i cetrioli sottaceto potevano essere trovati sugli scaffali dei negozi esclusivamente in bottiglie da tre litri. Ora la situazione è cambiata radicalmente: sia l'industria alimentare che le casalinghe preferiscono mettere sott'aceto piccoli cetrioli in piccoli contenitori (barattolo da un litro o da un litro e mezzo).

Il processo di decapaggio dei cetrioli in un barattolo da un litro:

Metti i cetrioli imbevuti di acqua fredda in un barattolo da un litro pulito. Mentre le adagiate, disponetele con sottili listarelle di carote, cipolle tritate, spicchi d'aglio tagliati ed erbe aromatiche (rametto di prezzemolo o infiorescenza di aneto);
Versare due volte acqua bollente sui cetrioli per 10 minuti per scaldarli completamente. Per la terza volta scolare l'acqua dai cetrioli in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e spezie (pepe, alloro, chiodi di garofano o altro). Lessare il tutto e versare la marinata sui cetrioli;
Arrotolate i barattoli e capovolgeteli finché non si saranno raffreddati completamente. Per riscaldare ulteriormente la cucitura, i barattoli possono essere coperti con qualcosa di caldo.

Cetrioli sottaceto

Le amanti usano vari modi cetrioli sottaceto per l'inverno, ma il più semplice è senza dubbio considerato metodo a freddo. Non richiede una lunga sterilizzazione del pezzo, l'ebollizione della salamoia, il fastidio di arrotolare i coperchi con una chiave e il raffreddamento sotto una coperta. È meglio conservare tale preparazione in un seminterrato fresco o in frigorifero.

Metodo a freddo per marinare i cetrioli passo dopo passo

Quante spezie, cetrioli e salamoia saranno necessari per un barattolo da 3 litri:

2000 g di cetrioli (o poco più o meno);
1500 ml di acqua;
100 g di sale;
50 ml di vodka;
foglie di ciliegio, aneto, rafano, aglio e pepe a piacere.

Metti i cetrioli lavati in un barattolo, disponendoli con erbe e spezie, oppure puoi semplicemente mettere questi ingredienti sul fondo del contenitore, e poi i cetrioli verdi in file fitte;
Preparare la salamoia sciogliendo i cristalli di sale in acqua fredda.
Versa la vodka nel barattolo. Ti aiuterà a mantenere una bellezza verde verdure e fungerà da conservante naturale.
Ricoprire il tutto con la salamoia, chiudere con un coperchio di nylon e conservare.

Cetrioli senza aceto

L'aceto viene spesso utilizzato come conservante nelle preparazioni invernali, ma anche senza questo prodotto è possibile preparare deliziosi cetrioli croccanti per l'inverno. La durata della preparazione di tale preparazione potrebbe non durare dai cinque ai sei giorni, ma ne varrà la pena. I cetrioli non risultano peggiori dei cetrioli a botte, ma senza la probabilità che si perossidino.

Proporzioni di prodotti per due barattoli da tre litri:

4 kg di cetrioli;
5 litri di acqua;
250 g di sale;
10 pezzi. foglie di ciliegio;
20 pezzi foglie di ribes nero;
5 foglie di quercia (noce);
5 ombrelli all'aneto;
3 foglie di rafano.

Passaggi di inscatolamento:

Mettere i cetrioli preparati (ammollati e lavati) in una pentola capiente insieme alle erbe aromatiche e riempire con la soluzione salina. Coprire il contenuto del contenitore con un piatto su cui esercitare pressione. Sarà sufficiente un barattolo da tre litri pieno d'acqua. Lascia tutto così per due o cinque giorni;
Quando i cetrioli avranno un sapore leggermente salato, puoi procedere alla fase successiva di inscatolamento. Versare la salamoia in un contenitore separato, ma non versarla. Metti i cetrioli senza verdure in contenitori sterili preparati;
Lessare la salamoia scolata dai cetrioli e versarla sui cetrioli nei barattoli. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare nuovamente la salamoia e ripetere il procedimento, solo che ora i barattoli dovranno essere arrotolati con coperchi di latta sterili;
I barattoli con i cetrioli capovolti dovrebbero raffreddarsi sopra una coperta calda. Successivamente possono essere conservati in un luogo buio.

Come cucinare i cetrioli senza sterilizzazione

Accade spesso che il momento di preparare i cetrioli per l'inverno cada in una stagione molto calda (nel senso letterale della parola) e non si vuole davvero creare ulteriore calore in cucina sterilizzando i cetrioli. Quindi aiuterà una ricetta per i cetrioli senza sterilizzazione, che sono ben conservati non solo nel seminterrato, ma anche nella dispensa dell'appartamento.

In media, un barattolo da un litro richiederà:

1500 g di cetrioli;
50 g di sale;
50 g di zucchero;
30 ml di aceto al 9%;
1-2 spicchi d'aglio;
1-2 grani di pepe nero;
1 foglia di alloro;
verdure (foglie di aneto, ciliegia e ribes).

Algoritmo delle azioni:

Per prima cosa devi immergere i cetrioli in acqua più fresca e lasciarli per un paio d'ore. Per l'inscatolamento, dovresti selezionare frutti belli e lisci di circa la stessa dimensione;
Metti le verdure e gli spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli puliti, sterili e asciutti e sopra i cetrioli lavati in file fitte e ordinate;
Far bollire l'acqua, riempire con essa i barattoli di cetrioli e lasciare agire per 10 minuti, quindi scolare l'acqua;
In ogni barattolo mettete alcuni grani di pepe nero, foglie di alloro, sale, zucchero e aceto. Riempite quindi nuovamente i barattoli con acqua bollente, arrotolateli e avvolgeteli. Metti i barattoli raffreddati nella dispensa o nel seminterrato per conservarli.

Cetrioli coreani

Questa insalata invernale di cetrioli e carote con condimento coreano piacerà agli amanti delle sensazioni gastronomiche piccanti. Certo, è meglio scegliere piccoli frutti per l'inscatolamento, ma se sono un po 'troppo maturi, puoi semplicemente rimuovere da loro la buccia spessa e ruvida.

Per una porzione di cetrioli alla coreana (barattoli da 6 litri) avrete bisogno di:

4000 g di cetrioli freschi;
1000 g di carote;
200 g di zucchero cristallino;
200 ml di raffinato indirizzo di girasole;
200 ml di aceto al 9%;
100 g di sale da cucina;
30 g di aglio;
15 g di spezie coreane.

Procedura operativa:

Tagliate i cetrioli, ammollati in acqua fredda e ben lavati, in quarti nel senso della lunghezza e metteteli in una ciotola di adeguate dimensioni;
Sbucciare, lavare e tritare le carote utilizzando un'apposita grattugia Carote coreane. Quindi trasferire in un contenitore con i cetrioli;
Mescolare l'olio vegetale con zucchero, sale, aceto e condimento coreano per preparare la marinata. Versare il composto ottenuto sulle verdure tritate, aggiungere l'aglio passato nell'aglio e mescolare;
Coprite il contenitore con l'insalata mista con un coperchio e ponete in frigorifero per cinque ore. Successivamente trasferire il composto di verdure in barattoli asciutti e puliti e sterilizzare in una pentola con acqua bollente. I barattoli da mezzo litro avranno bisogno di 10 minuti e i barattoli da litro – 15-20 minuti;
Affinché i cetrioli possano essere conservati bene per tutto l'inverno, i barattoli di insalata devono essere coperti con qualcosa di caldo (ad esempio una coperta o una coperta) finché non si raffreddano.

Cetrioli con senape

Le casalinghe adorano usare la senape nel processo di inscatolamento dei cetrioli, e ci sono diverse ragioni per questo: il gusto gradevole dell'inscatolamento finito, la forza e la freschezza sufficienti dei cetrioli, così come il loro bel colore, che si ottiene alla fine .

Per un barattolo da un litro, le proporzioni dei prodotti saranno le seguenti:

600 g di cetrioli;
20 g di sale;
20 g di zucchero;
20 ml aceto 9%;
10 g di aglio;
10 g di senape secca;
3-5 g di pepe nero macinato.

Come conservare:

Versare acqua fredda sui cetrioli e lasciare agire per diverse ore. Quindi asciugarlo e tagliarlo longitudinalmente in quattro pezzi;
Dopodiché cospargete di sale le verdure tagliate, mescolate e lasciate riposare per tre ore, mescolando di tanto in tanto;
Quindi versare la marinata di aceto, zucchero e senape nel contenitore con i cetrioli. Aggiungete l'aglio e il pepe nero macinato, passati alla pressa, mescolate il tutto e lasciate in infusione per un'altra ora e mezza;
Trascorso il tempo previsto per la marinatura, trasferite nei barattoli e riempiteli con il succo che è uscito. Coprite i vasetti con i coperchi e sterilizzateli in una ciotola di acqua bollente per circa 20 minuti. Dopo aver sigillato i coperchi, avvolgere i barattoli finché non si raffreddano completamente.

Ricetta per cetrioli con ketchup

Questa ricetta per l'inscatolamento fatto in casa può essere definita relativamente nuova, poiché non molto tempo fa il ketchup aggiunto agli spaghetti è diventato uno degli ingredienti per le preparazioni invernali. Tuttavia, i sottaceti piccanti con ketchup hanno molti fan.

Sequenza di inscatolamento:

Per questa ricetta è meglio prendere cetrioli piccoli: ne occorrono circa 3-3,5 kg. Devono prima essere messi a bagno in acqua fredda per almeno tre ore. Questo li renderà più croccanti;
Preparate i vasetti: lavate e disponete sul fondo un set da conserve da uomo (foglie di ciliegio e ribes, infiorescenze e aneto) e le altre spezie. Sterilizzare i coperchi;
Preparare la marinata: far bollire 2 litri di acqua, sciogliervi 50 g di sale, 200 g di zucchero, 100 g di ketchup. L'ultima cosa prima di versare la marinata nei barattoli è versare l'aceto (200 ml);
Mentre la marinata cuoce, devi mettere strettamente i piccoli cetrioli nei barattoli. Quindi versare la marinata;
Sterilizzazione. Metti un asciugamano sul fondo di una pentola o di una bacinella capiente e versa l'acqua in modo che copra i barattoli poco più della metà. Portare a ebollizione l'acqua, mettervi dentro i barattoli di cetrioli e sterilizzare per 15-20 minuti;
Arrotolare i coperchi e avvolgerli con una coperta fino a completo raffreddamento.

La ricetta della marinata e la quantità di cetrioli sono pensate per barattoli da 5 litri. Inoltre, dovrai mettere i seguenti ingredienti in ogni barattolo:

1 spicchio d'aglio (tagliato a metà);
1 foglia di alloro;
1 germoglio di chiodi di garofano;
2 piselli di pimento;
4 grani di pepe nero.