Come coltivare i funghi ostrica a casa e in campagna con un raccolto garantito? Coltivazione di funghi ostrica in un cottage estivo Coltivazione di funghi ostrica in un cottage estivo.

La coltivazione dei funghi in serra è un argomento molto interessante, di cui abbiamo già parlato. Ma ci è venuta l'idea di coltivare i funghi ostrica nella dacia. In che misura ciò è possibile e cosa è necessario per coltivare i funghi ostrica nel paese, considereremo ora.

I funghi ostrica sono un tipo di fungo eccellente e in rapida crescita, che per molti è diventato non solo un prodotto di propria produzione, ma anche una coltura industriale che ha occupato saldamente una certa nicchia nel mercato. Nel complesso, questi funghi sono poco costosi e non guadagnerai molto coltivandoli nella tua dacia in piccole quantità, ma puoi sempre organizzare un piccolo "letto" in certa stanza e ottieni funghi freschi ogni giorno per le tue esigenze. Funghi ostrica bolliti, fritti, in umido, in salamoia, in scatola, funghi in insalata o fritti: tutto questo non sarà più un problema se inizi a coltivarlo in campagna. Naturalmente, davanti c'è l'organizzazione di un luogo di produzione e alcune spese di avviamento, ma poi - nessun problema, e solo prodotti freschi e funghi aromatici ogni giorno.

Coltivazione di funghi ostrica nel paese

La tecnologia per la coltivazione dei funghi ostrica prevede un algoritmo speciale che devi seguire inizialmente, ma in futuro non dimenticare i punti principali. In linea di principio, tutto ciò che è ingegnoso è semplice e per ottenere un raccolto decente dovrai soddisfare solo i requisiti più semplici.

Selezione e preparazione dei locali per i funghi ostrica

Per coltivare i funghi bisogna scegliere un locale in campagna che al momento non viene utilizzato. Si consiglia di identificare esattamente quello che non si prevede di utilizzare nel prossimo futuro. Potrebbe trattarsi di un seminterrato, una cantina, un buco speciale in un vecchio garage o una stanza recentemente attrezzata appositamente per una piccola impresa.

Scelta una stanza, è necessario prepararla all'uso e disinfettarla. Sarà sufficiente trattare a fondo tutte le superfici della stanza con una soluzione di calce al 4%. Dopo il trattamento, la stanza deve essere chiusa ermeticamente per un giorno o due. Successivamente aerare bene finché l'odore non scompare completamente.

Vale la pena tenere conto del fatto che è necessario preparare due stanze in questo modo: la stanza della germinazione e la stanza delle piante.

Preparare il substrato per la coltivazione dei funghi ostrica

Qualsiasi materiale presentato può fungere da substrato. Queste sono bucce di girasole, segatura, pannocchie di mais e paglia di cereali.

Per la produzione dei funghi si consiglia di utilizzare paglia o bucce tritate, oppure una miscela di questi materiali. Inizialmente avremo bisogno della pastorizzazione della paglia, della buccia o di una miscela di essi e della preparazione stessa. Puoi farlo come segue:

• La nostra miscela o materiale separato viene versato per 20 minuti acqua calda, temperatura non superiore a +25°C. Per tutto questo tempo il composto può essere mescolato, come se lo sciacquasse;
• Successivamente è necessario scaricare l'acqua sporca dal contenitore di pastorizzazione, spremere il composto e versarlo acqua calda, a +70+80°C, mettere pressione sulla parte superiore per 5-7 ore, quindi semplicemente scaricare l'acqua e strizzare la paglia e le sanse;
• Ora, per aumentare il valore nutritivo del substrato, e quindi la formazione del frutto in esso, dobbiamo aggiungere ulteriori componenti. Scegliamo 0,5% perfosfato, 0,5% urea, 2% gesso e 2% calcare macinato;
• Quando si aggiungono additivi, la loro umidità deve essere mantenuta al 75% in modo che gli additivi non vengano semplicemente lavati via con acqua. Inoltre, puoi pastorizzare gli additivi separatamente e solo successivamente aggiungerli al substrato.

Preparazione dei sacchetti per la produzione dei funghi cardoncelli

Per coltivare funghi di alta qualità, dobbiamo piantarli non solo in un substrato di alta qualità e mantenere la tecnologia agricola, ma anche preparare il contenitore corretto per i funghi ostrica, cioè i sacchetti.

Non c'è nulla di complicato qui e qualsiasi sacchetto di plastica può essere utilizzato per coltivare funghi ostrica nel paese. Ad esempio, sacchetti 40x60 cm o sacchetti 50x100 cm Successivamente, dovremo praticare dei fori attraverso i quali il micelio ci “servirà” i frutti. I fori nei sacchetti per i funghi cardongno vengono praticati a 15-20 cm di distanza l'uno dall'altro, in modo caotico. Abbiamo bisogno di fori di 1,5-2 cm di diametro.

Mettiamo il substrato in sacchetti e popoliamo il micelio

Il substrato finito viene versato in un sacchetto. Il primo strato è di 15 cm, poi uno strato di micelio, lo strato successivo è di 15-20 cm e ancora uno strato di micelio. Questo deve essere fatto finché il sacchetto non sarà pieno per 2/3. La cosa principale è disporre il substrato e il micelio in modo uniforme e spendere circa il 5% del micelio del peso totale del sacchetto su ciascun sacchetto. Tieni inoltre presente che il contenuto medio di umidità della paglia con la buccia dovrebbe essere del 75%.

Dopo aver riempito i sacchi, vengono legati e trasferiti in una stanza predisposta, dove vengono impilati uno sopra l'altro in file di 2-3 sacchi, o semplicemente appesi.

Coltivazione di funghi ostrica, cura dei funghi

La temperatura della stanza di germinazione deve essere rigorosamente regolata e rimanere ad un livello di circa +22+24°C, la temperatura del substrato nei sacchetti non deve superare i +28°C. È inoltre necessario monitorare l'umidità nella stanza: 90-95%. La cosa interessante è che per la germinazione e la "completa infezione" del substrato con il fungo non è necessaria alcuna illuminazione.

Dopo che il substrato è stato ricoperto di micelio, i sacchetti vengono trasferiti nella seconda stanza, la stanza delle piante, dove avverrà la fruttificazione.

I sacchetti vengono posizionati sopra l'area e uno sopra l'altro, ma non strettamente, in modo da poter camminare in mezzo e avere anche una buona ventilazione. Ad esempio, puoi installare 3-4 sacchi per metro quadrato di stanza. Ma c'è un altro modo che farà risparmiare spazio, o meglio, lo renderà più utile. Per fare ciò, dovrai installare dei picchetti speciali: basi per sacchetti con substrato, su cui puoi posizionare più sacchetti contemporaneamente. Inoltre le borse possono essere semplicemente appese al soffitto.

Fruttificazione del fungo ostrica

La fruttificazione dei funghi ostrica avviene solo con il rigoroso rispetto della tecnologia agricola. È necessario mantenere la temperatura a +12+18°C, umidità al 90-95%. Presto dovrebbero apparire nelle aperture dei sacchetti i cosiddetti tappi di funghi: embrioni di funghi ostrica, che in futuro formeranno i corpi fruttiferi dei funghi.

L'umidità richiesta deve essere mantenuta in ogni momento. Questo può essere fatto utilizzando installazioni speciali o in modo indipendente, utilizzando spruzzatori standard o installando più contenitori pieni d'acqua nella stanza.

Se si irriga l'aria interna è necessario evitare che l'acqua si depositi sui sacchetti o che si formino anche piccole pozzanghere sul pavimento.

Ora avremo bisogno dell'illuminazione, che dovrebbe funzionare esattamente per metà giornata. Non preoccuparti, non ci saranno costi energetici significativi, poiché sono sufficienti solo 100-180 lux, più o meno come con tempo nuvoloso. Puoi usare quelli standard per illuminare la stanza di coltivazione. lampade a luce diurna.

Non dimenticare che i funghi ostrica preferiscono ambienti ventilati con aria fresca, il che significa che abbiamo bisogno di una ventilazione di alta qualità. Per rispettare i requisiti, dovrai dotare il locale di coltivazione di attrezzature speciali (se la coltivazione è su larga scala e per affari), o di normali ventilatori se il locale è piccolo. Basterà aprire finestre e porte e accendere i ventilatori 5-7 volte al giorno.

Ricorda, la concentrazione di anidride carbonica nella stanza non deve superare l'1%. Inoltre, fai molta attenzione alla tua salute, perché le spore dei funghi durante la fruttificazione possono causare tosse e persino una grave reazione allergica. Abbi cura di te e usa protezioni speciali: maschere, respiratori.

Funghi ostrica: un'attività semplice e redditizia (video)

Come vengono raccolti i funghi ostrica?

Il fungo ostrica si estende più vicino ai buchi che abbiamo praticato, ma i funghi non sempre cadono esattamente in essi. Pertanto, è necessario aiutare i funghi a uscire: tagliare dei buchi nei sacchetti, rendendoli un po 'più grandi. Una volta che i funghi emergono, impiegano circa 6-8 giorni per crescere fino al punto di essere tagliati.

I funghi devono essere tagliati con cura, senza lasciare particelle di corpi fruttiferi di funghi ostrica sui sacchetti. Potete utilizzare i funghi subito, ma se avete necessità di conservarli sarà necessario utilizzare contenitori appositi o imballaggi in plastica.

Dopo aver tagliato i funghi, il prossimo raccolto apparirà tra due settimane e il successivo tra altre due. Diciamolo semplicemente: ci sono tre ondate di raccolto, che compongono il raccolto totale nella percentuale corrispondente: 70%, 20%, 10%.

Il valore del substrato in termini di peso del prodotto finito è approssimativamente il seguente: da 10 kg di substrato per l'intera rotazione si ottengono circa 3 kg di funghi ostrica.

Coltivazione di funghi ostrica in giardino

Coltivare funghi nel seminterrato è sempre interessante, ma oggi vogliamo presentarvi un altro modo per poter coltivare facilmente i funghi ostrica su ceppi o tronchi. La cosa positiva è che quando usi questo metodo non avrai bisogno di attrezzature speciali per coltivare i funghi ostrica. Inoltre, non sarà necessario utilizzare la tecnologia per la coltivazione dei funghi ostrica in modo molto rigoroso, perché i funghi ostrica crescono molto bene nel paese.

Come puoi vedere, questo semplice metodo ci dà l'opportunità di coltivare i funghi ostrica in campagna con le nostre mani.

Vantaggi della coltivazione dei funghi ostrica in un cottage estivo

• È possibile non solo coltivarli nella stagione calda, ma anche coltivare i funghi ostrica in inverno, in scantinati, cantine o altri locali appositamente attrezzati.
• Bassi costi di avvio, rendimento stabile.
• Prodotto sempre fresco e rispettoso dell'ambiente.
• Aumento stabile della resa a piacimento e, di conseguenza, un graduale trasferimento dell'hobby nel mondo degli affari.

Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi (video)

Funghi ostrica, coltivazione e cura, tecnologie per forzare e raccogliere: ora queste frasi non ti spaventeranno, ma ti delizieranno solo con il ricordo che sei riuscito a dare inizio a un evento così piacevole, oltre a ottenere un eccellente raccolto di funghi e portarlo a un livello costante.

La coltivazione dei funghi cardoncelli non richiede la necessità di essere uno specialista in micologia (la scienza dei funghi), basta seguire le istruzioni compilate dai redattori del sito. Tutte le istruzioni sono abbastanza semplici, non sarà difficile seguirle, a patto che ci sia grande voglia da parte vostra.

Metodi di coltivazione

Coltivare i funghi ostrica è così semplice che quasi chiunque decida di raccogliere il raccolto avrà successo. Seguendo le raccomandazioni e le istruzioni, utilizzando i materiali disponibili, è possibile raccogliere fino a 3 kg di funghi da 1 kg di micelio. Per fare questo, avrai bisogno di spazio per piantare, crescere, micelio e substrato di alta qualità.

La tecnologia per la coltivazione dei funghi ostrica è divisa in due tipi:

• ampio(crescere in condizioni naturali a costi minimi);
• intensivo(crescendo condizioni artificiali).

Entrambi i metodi hanno i loro pro e contro. Lo svantaggio del primo metodo è la sua stagionalità e dipendenza condizioni meteorologiche. Lo svantaggio del secondo è la necessità di investimenti di capitale e la disponibilità di locali appositamente attrezzati per mantenere il microclima necessario. Il vantaggio del metodo estensivo sono i costi bassi, mentre del metodo intensivo la resa non dipende dalla stagione, dai tempi di maturazione rapidi, dalla possibilità di guadagnare denaro e dal ritorno sull'investimento.

Coltivazione di funghi ostrica

Sfortunatamente, molti residenti estivi non sospettano nemmeno che i funghi non solo possono essere acquistati nei negozi o raccolti nella foresta, ma possono anche essere coltivati ​​a casa, senza spendere molti soldi e fatica. Solo di recente questa attività ha guadagnato la meritata attenzione, ma spesso i principianti non sanno come coltivare i funghi ostrica in casa e non sanno dove trovare informazioni.

Pertanto, l'entusiasmo svanisce rapidamente. Oggi portiamo alla tua attenzione tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione dei funghi ostrica, materiale fotografico e video che sarà molto utile e interessante.

In modo intensivo

Questo metodo prevede la coltivazione di funghi in condizioni artificiali. L'obiettivo del coltivatore di funghi è fornire un clima che sia il più adatto alla crescita dei funghi ostrica.

Preparazione del micelio

Puoi acquistare il micelio già pronto in un negozio. Per la prima esperienza di coltivazione, non dovresti acquistare molto materiale: è sufficiente un chilogrammo.

Selezione del micelio:

• acquistare da venditori fidati;
• guarda il colore: il micelio dovrebbe essere bianco, con inclusioni di arancione e giallo (non dovrebbero esserci macchie nere o verdi);
• leggere attentamente le informazioni riportate sulla confezione (tipologia, conservabilità, velocità di fruttificazione);
• controllare il livello di temperatura della borsa con micelio: non deve superare i venti C;
• annusate: il sacchetto non deve emettere odore di ammoniaca.

Alla vigilia dell'inserimento nel substrato, il micelio viene rimosso dal frigorifero, riscaldato in una stanza calda alla temperatura ambiente del substrato (in modo che non muoia per shock termico) e frantumato.

Importante! Tutte le attività con il micelio vengono eseguite in condizioni disinfettate. Il piano di lavoro e la stanza vengono disinfettati e il coltivatore di funghi indossa i guanti.

Preparazione del substrato

La quantità di substrato dovrebbe essere di dieci chilogrammi di materiale per chilogrammo di micelio. Come substrato sono adatti eventuali scarti vegetali: paglia d'orzo o di frumento; foglie, pannocchie e steli di mais tritati; bucce di semi di girasole; buccia di grano saraceno; segatura di legno.

Per disinfettare il supporto e saturarlo con umidità, trattare il materiale con acqua o vapore. Dopo il raffreddamento, il substrato viene frantumato in pezzi di dimensioni da quattro a cinque cm.

Segnalibro micelio

Il substrato viene posto in polietilene, selezionando i sacchi in modo che il risultato sia di circa cinque chilogrammi di materia prima in un sacco. Disinfettare i sacchetti in anticipo: prima è necessario sciacquarli, quindi immergerli per un'ora in una soluzione di candeggina all'1-2%. Al termine di questo trattamento, iniziare a riempire i sacchi con il substrato. Ogni cinque-sei centimetri di materia prima, disporre il micelio in un sacchetto in uno strato di circa mezzo centimetro. Riempire i sacchi fino in fondo a strati, in modo che lo strato finale contenga il substrato.

È anche possibile mescolare semplicemente il substrato e il micelio in modo che il micelio formi dal 3 al 5% della massa singola per il micelio dei nostri produttori e dall'1,6 al 2,5% per il micelio di un produttore europeo. I sacchetti vengono riempiti con questa miscela e poi compattati ermeticamente.

Dopo aver legato la borsa, è necessario praticare dei fori lungo tutto il suo lato esterno secondo uno schema a scacchiera. Lascia che lo spazio tra i fori o le fessure, la cui dimensione è di uno o due centimetri, sia da dieci a quindici centimetri.

Incubazione

L'incubazione dura dai dieci ai venti giorni. In questo momento, garantiamo un clima locale favorevole per i funghi:

• umidità nella stanza: dal settanta all'ottanta%;
• temperatura ambiente - non più di venticinque C;
• la temperatura all'interno dei sacchetti non supera i trenta C, altrimenti i funghi non germoglieranno;
• ridurre la temperatura utilizzando ventilatori, ma non ventilare in nessun caso;
• Effettuare la pulizia a umido ogni giorno.

Se tutto è fatto correttamente, dopo tre o quattro giorni vedrai che i fili bianchi del micelio iniziano a diffondersi sul substrato. Dopo dieci o venti giorni, il micelio crescerà in tutto il sacco. Otterrà un colore biancastro e un aroma specifico di fungo. L'incubazione è completata e inizia il periodo di fruttificazione.

Fruttificazione

Al termine del periodo di incubazione, trascinare i sacchetti con il micelio nella stanza di fruttificazione.

Importante! Il luogo di coltivazione dovrebbe essere situato lontano da un edificio residenziale. I funghi in crescita rilasciano spore, che sono un potente allergene.

I funghi necessitano di un microclima favorevole:

• livello di temperatura: non più di dieci-quindici C;
• umidità interna: dal novanta al novantacinque%;
• illuminazione con lampade a luce naturale - dalle dieci alle dodici ore al giorno;
• posizionare un umidificatore nella stanza;
• irrigare il pavimento e le pareti con liquido, ma in modo tale che non raggiunga il micelio;
• Ventilare l'area ogni sei-otto ore.

Dopo la comparsa dei cappelli, i funghi richiedono un'irrigazione quotidiana. Una o due volte al giorno spruzzare l'umidità dall'alto in modo che scorra lungo i cappelli dei funghi cardoncelli. Durante questo periodo fate particolare attenzione ad arieggiare la stanza: a causa dell'umidità i funghi possono marcire.

Raccolto

Dopo 1,5 mesi, il micelio ti delizierà con i frutti. Dopo la rimozione dei primi funghi, nel giro di due o tre settimane se ne formano di nuovi. Il micelio può fruttificare fino a quattro volte, ma il 75% del raccolto avverrà soprattutto nelle prime due ondate. Per evitare che il micelio marcisca, i cespi di funghi devono essere attorcigliati senza lasciare steli nel substrato.

Al termine della raccolta, sistemare il substrato, eliminare gli elementi marci e riporlo in sacchi. Con la cura adeguata, il micelio dà frutti fino a sei mesi. Dopo il quarto raccolto, smaltire il substrato o utilizzarlo come fertilizzante da giardino.

In modo estensivo

Se non riesci a procurarti il ​​substrato adatto, ad acquistare una stanza adatta o a creare le condizioni necessarie affinché i funghi diano frutti, puoi coltivare i funghi ostrica utilizzando il metodo estensivo. Si tratta di coltivare funghi all'aperto su tronchi o ceppi.

Questo metodo è utile anche per un principiante, poiché richiede un minimo di investimenti finanziari e costi di manodopera. Il suo difetto è che tale coltivazione è influenzata dal clima del luogo, in altre parole tale coltivazione dei funghi cardonni è caratterizzata dalla stagionalità;

Preparazione dei log

Cominciano a preparare la canapa e i tronchi alla fine dell'inverno. Se nel giardino sono rimasti ceppi a seguito dell'abbattimento degli alberi, puoi coltivare funghi ostrica su di essi, ma tali ceppi vengono seminati in un periodo in cui la temperatura dell'aria è superiore allo zero (aprile-maggio). Se non ci sono tali ceppi, prendi ritagli di trenta-cinquanta centimetri di dimensione e quindici-trenta centimetri di diametro da frassino, pioppo tremulo, faggio e altri alberi decidui.

Per la coltivazione dei funghi è adatto solo il legno sano e non infetto da muffe. In genere, i tronchi vengono immersi in acqua per un paio di giorni: in questo modo il legno diventerà sufficientemente umido da consentire la formazione del micelio. Tuttavia, se il legno non è asciutto, non è necessario immergerlo.

Semina del micelio

La semina del micelio sui tronchi è possibile utilizzando diversi metodi:

• Posiziona il micelio nelle fessure dei ceppi. I tronchi vengono forati o segati, creando buchi profondi da cinque a sei centimetri e con un diametro di circa un centimetro. Si consiglia di distribuire questi fori sui monconi secondo uno schema a scacchiera. Se il micelio è granuloso, va versato nei fori, poi ricoperto di muschio o sigillato con nastro adesivo. Se il micelio è rappresentato da bastoncini, questi vengono incastrati nei fori e poi sigillati con la plastilina.
• Applicare il micelio all'estremità del tronco. È necessario segare un disco di canapa spesso due o tre centimetri. Coprire l'estremità del moncone rimanente con il micelio, posizionare sopra il disco segato e fissarlo con i chiodi.
• Crea colonne dai log. All'estremità del tronco vengono posti da cento a centocinquanta grammi di micelio (lo strato sarà di circa uno o due centimetri), quindi viene posizionato un secondo tronco, sul quale viene nuovamente versato il micelio. Quindi viene posato il terzo tronco e nuovamente cosparso di micelio. In questo modo puoi realizzare colonne alte da un metro e mezzo a due metri. Per una maggiore stabilità, i tronchi utilizzati devono avere un diametro relativamente grande (più di venti centimetri).

Dopo aver seminato il micelio sui tronchi, si mettono in un luogo dove la temperatura si mantiene intorno ai + quindici gradi, lasciandoli per due o tre mesi. Potrebbe trattarsi di un seminterrato o di un capannone che può essere costantemente ventilato. Se per la semina sono stati utilizzati i primi due metodi, i tronchi vengono adagiati uno sopra l'altro e poi ricoperti con tela o pellicola forata.

Con quest'ultimo metodo di semina, i tronchi vengono disposti verticalmente su più file, riempiendo gli spazi tra loro con paglia bagnata o segatura. I lati di tali colonne sono inoltre ricoperti con pellicola o tela per mantenere all'interno un'umidità sufficientemente elevata.

Tronchi di piantagione

Dopo che sui ceppi si è formato uno strato bianco, è necessario piantarli nel terreno in una zona ombreggiata. Di norma, questo viene fatto verso la fine della primavera. Si scavano dei buchi nel terreno e sul fondo si mettono segatura bagnata o foglie bagnate.

I ceppi sono disposti in file in modo che tra i tronchi vi sia uno spazio compreso tra trentacinque e cinquanta centimetri. Le talee vengono immerse nel terreno per circa dieci-quindici centimetri. Poi, in caso di tempo asciutto, è necessario annaffiare accuratamente il terreno attorno ai ceppi.

Raccolto

I primi funghi ostrica cominciano a formarsi in agosto. Se l'autunno risulta essere prolungato, il raccolto può essere raccolto fino a novembre. In inverno i ceppi vengono ricoperti di foglie o paglia. Allo stesso modo, possono essere ricoperti con rami di abete rosso.

Puoi ottenere un raccolto di funghi da una piantagione di ceppi di questo tipo per un massimo di 5 anni. Allo stesso tempo, la maggiore fruttificazione dei funghi ostrica sui ceppi si registra nel secondo e terzo anno.

Conclusione

Coltivare i funghi ostrica a casa è abbastanza semplice se si conoscono le regole e i principi principali. I ceppi degli alberi in questo caso sono la base migliore per crescere. Il legno trattiene bene l'umidità e può fornire al raccolto le sostanze necessarie. Puoi ottenere un raccolto di funghi ostrica in autunno in giardino secondo ciclo vitale funghi o tutto l'anno in una serra riscaldata.

Se lo si desidera, il fungo può essere utilizzato come assistente nell'eliminazione dei ceppi non necessari nel giardino. Nel corso di diversi anni, il micelio produrrà ripetutamente un prodotto fresco e distruggerà anche il legno. Come piantare i funghi ostrica e come coltivare i funghi ostrica sui ceppi in casa decide ogni agricoltore stesso, ma abbiamo fornito diversi metodi ed esempi di coltivazione di successo di questo fungo.

Quando si considerano questi funghi come fonte di reddito, è necessario tenere conto del fatto che la coltivazione dei funghi ostrica è caratterizzata da alcuni vantaggi e svantaggi. I vantaggi includono i seguenti fattori:

• Puoi coltivare funghi in una stanza riscaldata tutto l'anno;
• La durata del ciclo produttivo non è superiore a due mesi;
• La produzione può essere effettuata senza sprechi vendendo il compost usato;
• Avviare un’impresa non richiede grandi investimenti;
• Puoi coltivare funghi non solo nelle zone rurali, ma anche in città;
• L'attività è facilmente scalabile: una persona può iniziare con 200-300 blocchi di funghi, quindi assumere personale ed espandere la produzione.

Lo svantaggio principale dell'attività di coltivazione dei funghi ostrica è la difficoltà di vendere grandi quantità di prodotti. È necessario prestare molta attenzione all'organizzazione delle vendite per poter vendere diverse tonnellate di funghi ogni due mesi. Tuttavia, ciò può essere evitato se si seminano blocchi di funghi non contemporaneamente, ma ad un certo intervallo, ad esempio non più del 20% della quantità totale a settimana: in questo caso la produzione passerà da ciclica a continua.

I funghi sono un prodotto meraviglioso che può rappresentare una degna alternativa alla carne o al pesce in cucina. Possono essere utilizzati nella preparazione di primi, secondi piatti e snack vari. Puoi trovare i funghi nel bosco o sul bancone del negozio, ma il modo migliore per fare scorta di prodotti freschi è coltivarli tu stesso. Un fungo come il fungo ostrica cresce bene in condizioni di terreno aperto e protetto. Quindi, coltivare i funghi ostrica sui ceppi non sarà difficile e ti delizierà con un buon raccolto. Parleremo delle regole di tale coltivazione più avanti nell'articolo.

Funghi Ostrica su ceppi: possibili metodi di coltivazione

Il fungo ostrica è uno dei tipi di funghi più mansueti. L'uomo ha imparato da tempo a coltivarlo nel suo giardino e persino in una serra. La coltivazione dei funghi ostrica in terreno aperto e non protetto è chiamata metodo estensivo. Non richiede costi finanziari significativi, ma consente anche di ottenere solo un raccolto stagionale. Il metodo di coltivazione intensiva consente di coltivare funghi in condizioni protette di una serra o, ad esempio, di un seminterrato. Il metodo è più laborioso, ma efficace, poiché il raccolto può essere ottenuto tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione.

La coltivazione dei funghi ostrica sui ceppi può essere effettuata utilizzando un metodo intensivo o estensivo, poiché il ceppo in questo caso funge da base per la propagazione del raccolto. E il ceppo non deve necessariamente essere fermo, perché i funghi crescono bene su singoli pezzi di legno massiccio o altro legname, ad esempio la segatura.

Fasi e regole per la coltivazione dei funghi cardoncelli su ceppi

Il fungo ostrica si distingue per la sua senza pretese. In natura si può trovare su querce, sorbi, tigli, ontani e altri alberi decidui. Se nel giardino c'è un ceppo di un albero da frutto, può essere utilizzato anche come base per la coltivazione dei funghi. In mancanza di canapa naturale, potete fare scorta di pezzi di legno preparati artificialmente.

Per alcuni proprietari, i funghi ostrica possono diventare un vero aiuto nel liberare il giardino da ceppi non necessari. Dopotutto, letteralmente in 2-3 anni, questo raccolto produce polvere da un ceppo fresco, che impedisce lo sradicamento.

Quando si decide di coltivare i funghi ostrica, è necessario ricordare che non tollerano la luce solare diretta, quindi il posto migliore per la loro coltivazione è una zona ombreggiata del giardino o una cantina ventilata e illuminata. Nel caso in cui si tratti dell'utilizzo di un ceppo fisso o non sia possibile posizionare ceppi tagliati artificialmente all'ombra degli alberi, è possibile utilizzare un trucco e installare una tettoia artificiale.

Preparazione del moncone

Devi prenderti cura della coltivazione dei funghi ostrica alla fine dell'inverno o con l'inizio della primavera. Se come base è stato scelto un ceppo stazionario creato naturalmente nel giardino, il periodo di preparazione e semina del micelio cade tra aprile e maggio. La temperatura in questo momento dovrebbe essere costantemente calda per preservare il materiale di semina. Se hai intenzione di coltivare funghi ostrica su ceppi separati creati artificialmente, a casa puoi occuparti dell'applicazione del micelio alla fine dell'inverno. Ciò accelererà il processo di raccolta.

Puoi preparare artificialmente ceppi per la coltivazione di funghi ostrica da alberi appena tagliati o già secchi. L'unica condizione in questo caso è l'assenza di muffe. Il ceppo può avere dimensioni diverse, ma è preferibile utilizzare tronchi di 30-50 cm di lunghezza e 15-30 cm di diametro.

Un prerequisito per il normale sviluppo del micelio è elevata umidità legna Pertanto, i tronchi di legno fresco, di regola, hanno il livello di umidità richiesto, ma i tronchi secchi o tagliati a lungo devono essere immersi in acqua per diversi giorni. In questo caso il legno può essere saturato all'interno quantità richiesta umidità.

Metodi per la semina del micelio

Ce ne sono almeno quattro modi diversi aggiunta di micelio al moncone:

I monconi con micelio (ad eccezione delle colonne) devono essere avvolti in tela, stuoia o pellicola perforata. Mettili nel seminterrato, nel capannone o nell'armadio. La temperatura ottimale per i funghi ostrica in questa fase di coltivazione è +15 C. Allo stesso tempo, è importante mantenere una maggiore umidità dei ceppi stessi e dell'aria nella stanza.

Le colonne con micelio devono essere conservate in modo leggermente diverso. Ciò è dovuto, innanzitutto, alle dimensioni della struttura realizzata. La corretta conservazione delle colonne prevede il loro posizionamento verticale su più file con piccoli intervalli. Lo spazio libero tra le colonne è riempito con paglia umida o segatura. Lungo il perimetro le file di ceppi sono avvolte in tela o pellicola forata. Oltre a tale "piantagione" è anche necessario versare uno strato di segatura o paglia bagnata.

È necessario conservare la canapa con i funghi ostrica in una stanza con una buona circolazione d'aria. Allo stesso tempo, le correnti d'aria possono danneggiare l'intero processo di crescita. Si consiglia inoltre di monitorare il livello di umidità nella stanza, spruzzandolo periodicamente con acqua. Il periodo di tale conservazione dovrebbe essere di 2-3 mesi. Per questo motivo si consiglia di preparare dei ceppi creati artificialmente alla fine dell'inverno, in modo che con l'arrivo di temperature costantemente calde le piantine possano essere portate fuori in giardino.

I ceppi fissi nel giardino possono essere infettati dal micelio dei funghi ostrica con l'arrivo della primavera. Il periodo di infezione consigliato è aprile-giugno. Come base possono essere utilizzati i ceppi di meli, peri e altri alberi da frutto. La canapa scelta per la coltivazione dei funghi cardoncelli deve essere sana e sulla sua superficie non devono esserci segni della presenza di altri funghi.

Puoi introdurre il micelio nel ceppo utilizzando le tecnologie sopra proposte, l'unica differenza è che non è necessario avvolgere il legno in tela o altro materiale; Fori o fessure sul ceppo vengono avvicinati alla superficie della terra. È necessario arretrare di almeno 4 cm dal taglio superiore.

Posizionamento di ceppi con funghi ostrica in giardino

Pochi mesi dopo l'introduzione del micelio nel ceppo, a condizione che sia stato conservato correttamente, sulla superficie del legno appare una patina bianca. Indica la formazione di un corpo fungino. In questo momento puoi portare i ceppi in giardino, su aree di terreno aperte. Di norma, questo viene fatto a maggio. I funghi ostrica vengono posti sotto la chioma di alberi ad alto fusto, all'ombra dei gazebo o sotto una tettoia.

Devi preparare un posto dove posizionare i ceppi con i funghi ostrica come segue:

Per risparmiare spazio libero nel giardino, i ceppi infetti individualmente possono essere impilati uno sopra l'altro, formando un muro di più livelli. Le colonne con funghi ostrica possono essere collegate tra loro secondo il principio di un muro solido utilizzando fili o chiodi. Questa parete può essere installata sia verticalmente che orizzontalmente a terra.

Un'altra opzione per seminare ceppi con funghi ostrica

Puoi aggiungere il micelio dei funghi ostrica ai ceppi in qualsiasi momento della primavera e dell'autunno. In questo caso, puoi utilizzare un metodo di infezione molto originale e produttivo. Questo può essere fatto come segue:

Il metodo proposto è abbastanza semplice e consente di creare un'intera piantagione di funghi ostrica sul sito in qualsiasi momento durante il periodo caldo. Se ti prendi cura della semina in primavera, entro l'autunno puoi aspettarti un raccolto di funghi. Altrimenti potrete godervi i funghi solo l'anno prossimo.

Cura delle colture e raccolta

Per ottenere un raccolto completo di funghi, è molto importante prendersi cura adeguatamente dei funghi ostrica nel primo anno di coltivazione. È necessario monitorare il livello di umidità con particolare attenzione. Il terreno asciutto deve essere annaffiato regolarmente fino alla fine del periodo di fruttificazione. Con una diminuzione delle temperature e un'umidità sufficiente, entro una settimana dal momento in cui compaiono i rudimenti del corpo del fungo, sarà possibile iniziare la raccolta.

I funghi ostrica sui ceppi non richiedono alcuna preparazione speciale per il periodo invernale. I ceppi svernano in sicurezza in aree aperte del terreno senza isolamento. Il micelio del fungo ostrica può esistere in tali condizioni per 5-6 anni. La resa massima dei funghi può essere osservata nel secondo anno di fruttificazione.

Funghi ostrica su ceppi in serra tutto l'anno

Molti appassionati di agricoltura si chiedono come coltivare i funghi ostrica sui ceppi tutto l'anno. Ma tale coltivazione è del tutto possibile se si dispone di una serra riscaldata. I funghi ostrica vengono coltivati ​​su scala industriale in tali condizioni artificiali. Si tratta di regolare la temperatura e l'umidità. I funghi ostrica possono essere coltivati ​​su ceppi in una serra riscaldata o in una cantina illuminata, osservando le seguenti condizioni:

1. Per crescere in una serra riscaldata, la canapa viene seminata con il micelio in ottobre-novembre utilizzando uno dei metodi sopra indicati.
2. I ceppi vengono interrati nel terreno della serra per 10-15 cm.
3. Nella fase iniziale della coltivazione dei funghi ostrica, la temperatura nella serra dovrebbe essere mantenuta a +14-+15 C. L'umidità dovrebbe essere del 90-95%. In tali condizioni, il micelio del fungo ostrica dovrebbe durare 1-1,5 mesi. Trascorso questo periodo di tempo inizierà a formarsi un corpo di fungo.
4. Durante la germinazione del micelio, è necessario ridurre la temperatura nella stanza a 0-+2 C. Tali condizioni per 2-3 giorni contribuiranno ad accelerare la fruttificazione.
5. Dopo alcuni giorni, la temperatura nella serra dovrebbe essere aumentata a +10-+14 C e mantenuta fino alla fine della fruttificazione.
6. Il ciclo di temperatura nella serra può essere ripetuto un numero illimitato di volte. Il ciclo di fruttificazione dei funghi ostrica sui ceppi in una serra riscaldata è di 2-2,5 mesi.

Coltivare i funghi ostrica sui ceppi in una serra ti consente di gustare funghi freschi tutto l'anno, anche durante le forti gelate invernali. Un'alternativa alla serra può essere un seminterrato o una cantina, ma bisogna ricordare che per far crescere i funghi è necessaria la luce. Altrimenti i ceppi marciranno senza produrre raccolto. Un buon esempio di coltivazione dei funghi ostrica in una serra è mostrato nel video:

Dopo aver visto il video, puoi imparare dall'esperienza positiva di uno specialista nel campo della coltivazione dei funghi.

Coltivare i funghi ostrica in casa è abbastanza semplice se si conoscono i principi e le regole di base. I ceppi d'albero in questo caso sono la base migliore per crescere. Il legno trattiene bene l'umidità ed è in grado di fornire al raccolto sostanze essenziali. Puoi raccogliere i funghi ostrica in autunno in giardino secondo il ciclo di vita del fungo o tutto l'anno in una serra riscaldata. Se lo si desidera, il fungo può essere utilizzato come assistente per eliminare i ceppi non necessari sul sito. Nel corso di diversi anni, il micelio produrrà ripetutamente un prodotto fresco e distruggerà il legno. Ogni agricoltore decide da solo come coltivare i funghi ostrica sui ceppi di casa, ma abbiamo fornito diversi metodi ed esempi di coltivazione di successo di questo fungo.

Coltivazione di funghi ostrica su ceppi nel paese

L'estate e l'autunno sono periodi impegnativi per gli appassionati raccoglitori di funghi. La foresta invita con una manciata di funghi. Funghi porcini, funghi porcini, funghi porcini, funghi al latte, funghi al latte e funghi chiodini chiedono solo di essere aggiunti al carrello. È un grande successo per un raccoglitore di funghi trovare una famiglia di funghi ostrica, funghi molto utili per l'uomo. Non puoi più lasciare la foresta con un cestino vuoto. Ma non devi andare nella foresta per raccogliere questi funghi. È molto facile coltivare i funghi ostrica in campagna.

Descrizione del fungo ostrica

Questo agarico appartiene alla famiglia delle pleurotacee o dei funghi ostrica, che è molto numerosa - circa 100 specie. Tutti questi funghi, salvo rare eccezioni, crescono su legno morto o morente perché si nutrono di cellulosa. I funghi ostrica si trovano spesso sui ceppi degli alberi. I funghi sono saprofiti; non necessitano di simbiosi con le radici degli alberi.

Il cappello dei funghi ostrica ha la forma di un orecchio, nei funghi adulti può raggiungere un diametro fino a 30 cm. Il gambo è corto, a volte non c'è affatto - il fungo è attaccato all'albero direttamente dal cappello. Il colore dei piatti e della polpa è bianco. I cappelli dei funghi sono colorati in modo diverso. Nel fungo ostrica sono marrone scuro, nel fungo ostrica tardivo sono più chiari e nel fungo ostrica polmonare sono molto chiari. Esistono funghi ostrica molto eleganti con cappelli color giallo limone, rosa brillante e arancio. La foto mostra un fungo ostrica che cresce spontaneamente in Estremo Oriente.

Non tutte le tipologie di questi funghi sono adatte alla coltivazione domestica o industriale.

Un po' di storia della coltivazione dei funghi

Sono secoli che le persone cercano di coltivare funghi artificialmente. I primi esperimenti sulla coltivazione dei funghi ostrica risalgono agli anni '40 del secolo scorso. Si sono rivelati di successo. Negli anni '60 questo fungo iniziò a essere coltivato industrialmente. La produzione di funghi ostrica aumenta ogni anno. Ora in Russia stanno raccogliendo un raccolto considerevole di funghi ostrica coltivati ​​artificialmente: 3,8 mila tonnellate.

Chiunque può coltivare i funghi ostrica a casa. Puoi farlo nel tuo cottage estivo. I funghi ostrica nel paese possono essere coltivati ​​su ceppi o su un substrato artificiale.

Cosa ti serve per coltivare i funghi ostrica in campagna

Ciò richiede pochissimo:

• legno duro sano;
• micelio dei funghi.

Che tipo di funghi ostrica possono essere coltivati ​​in un cottage estivo?


Inizialmente venivano coltivati ​​funghi ostrica naturali. Grazie agli sforzi degli scienziati, sono stati sviluppati ibridi speciali di questi funghi, caratterizzati da rese più elevate. Sono più adatti alla coltivazione in condizioni artificiali.



Questi funghi crescono bene sia su substrato artificiale che su ceppi.



Se hai intenzione di coltivare funghi in un piccolo volume, è meglio acquistare il micelio già pronto. Quando si avvia una grande piantagione, è più economico coltivarla da soli. Sfortunatamente, i produttori non sempre vendono micelio di funghi di alta qualità. Pertanto, esiste il rischio di sprecare denaro e lavoro e, alla fine, di rimanere senza raccolto.

Come dovrebbe essere il micelio di alta qualità?


Il colore del micelio dovrebbe essere bianco o crema chiaro. L'unica eccezione sono i funghi ostrica con colore brillante cappelli Il loro micelio può essere di un colore diverso. Il contenuto della confezione non deve contenere macchie non rimarginate. Dicono che il micelio è debole. È chiaro che tale micelio non produrrà un buon raccolto.



Indicano che è infetto da muffa. Da tale micelio non è possibile ottenere un raccolto di funghi e il materiale legnoso seminato diventerà inutilizzabile.

Spesso i sacchetti con micelio sono dotati di uno speciale filtro per lo scambio di gas, che non solo ne migliora la qualità, ma consente anche di controllare l'odore del prodotto. Dovrebbe essere intensamente fungino e in nessun caso acido.



Recentemente, sono stati venduti sempre più bastoncini di legno speciali ricoperti di micelio. Esistono anche criteri per verificarne la qualità. I bastoncini nella borsa dovrebbero essere un tutt'uno a causa dei fili bianchi del micelio che li aggrovigliano completamente. Il colore del micelio è bianco, senza inclusioni verdi o grigie. L'odore è ricco di funghi.



Come coltivare i funghi ostrica in campagna sui ceppi degli alberi? Questo processo è semplice. Diamo un'occhiata più da vicino.



Fasi di coltivazione dei funghi ostrica


Per ottenere un buon raccolto quando si coltivano i funghi ostrica in campagna, è necessario piantare il micelio in tempo già nell'anno della semina.

Date di sbarco


Tutte le operazioni per la coltivazione dei funghi dovrebbero essere effettuate in aprile o maggio o, come ultima risorsa, all'inizio di giugno. Durante l'estate il micelio avrà il tempo di attecchire bene e crescere.

Selezione di una posizione


Qualsiasi pezzo di spazio libero nel giardino è adatto per piantare una piantagione di funghi. Ma deve soddisfare determinate condizioni. Per crescere devi scegliere un luogo ombreggiato. Senza l'accesso alla luce solare diretta, l'umidità del legno viene trattenuta molto meglio. Ciò non solo aumenterà la resa della piantagione, ma ridurrà anche i costi di manodopera: sarà possibile annaffiare il legno meno spesso. Se c'è un eccesso di anidride carbonica, i funghi non cresceranno bene. Pertanto, non dovresti coltivare funghi accanto al letame marcito o ai cumuli di compost: lì c'è sempre una maggiore concentrazione di anidride carbonica. Il luogo in cui cresceranno i funghi deve essere ben ventilato.



Preparazione del legno


Se nella tua proprietà hai ceppi di alberi di latifoglie recentemente abbattuti, sei fortunato. I funghi crescono molto bene su tali ceppi. Se non ci sono, dovrai occuparti del legno adatto. Il diametro del tronco non deve essere inferiore a 18 cm e non superiore a 40. Il legno deve essere abbastanza fresco. Gli alberi abbattuti da molto tempo non sono adatti. I tronchi devono essere tagliati in lunghezze di circa 40 cm.



La superficie laterale di ciascun tronco preparato deve essere coperta con dei fori in cui verrà posizionato il materiale per piantare i funghi. Sono realizzati fino a 10 cm di profondità e fino a 1,5 cm di diametro. Si trovano a una distanza di 12-15 cm l'uno dall'altro.

I pezzi di legno preparati devono essere messi a bagno. A questo scopo è adatta l'acqua dolce o piovana. Il tempo di ammollo è di 2-3 giorni.

Installazione di tronchi e piantagione di micelio


Nella posizione selezionata, scaviamo buche profonde circa 20 cm. Il loro diametro dovrebbe essere leggermente più grande del diametro dei tronchi da scavare. La distanza tra i tronchi dovrebbe essere di almeno un terzo di metro. Posizionare uno strato di materiale inumidito nel foro. Segatura, paglia e trucioli sono i più adatti. Non dovrebbe essere spesso, è sufficiente 1,5 cm. Aggiungi uno strato di micelio di funghi. Il suo spessore è di 1 cm. Posizioniamo i tronchi su di esso.



Anche i fori praticati devono essere riempiti con micelio o bastoncini di legno con inserito il micelio.

Dopo aver inserito al suo interno il micelio, ogni foro deve essere chiuso con segatura grezza o sigillato con cera. Ciò è necessario affinché l'umidità non evapori da essi. Chiudiamo anche il taglio superiore del legno.



Aggiungi terra e compattala. Copriamo ogni tronco separatamente o tutti insieme con una pellicola di plastica perforata pulita. È necessario pressarlo bene in modo che non venga portato via dal vento. Può essere rimosso dopo 3 settimane.

In condizioni di umidità costante, il micelio attecchirà più velocemente e la raccolta dei funghi potrà essere raccolta prima.

Cura delle piantagioni


È necessario assicurarsi che il terreno accanto ai tronchi sia umido. Se necessario, acqua. Se il clima è secco, l'irrigazione dovrebbe essere effettuata fino a 3 volte a settimana.

Quando aspettarsi il raccolto


Se tutto è fatto correttamente, i funghi possono essere raccolti già nel primo anno, a partire da settembre. Le piantagioni danno frutti per 3-4 anni. I funghi compaiono a ondate.



Conclusione


La coltivazione dei funghi è un'attività affascinante e un aiuto tangibile bilancio familiare. Se decidi di coltivare funghi nel tuo cottage estivo, è meglio iniziare con i funghi ostrica. Una tecnologia semplice che richiede un minimo di costi materiali e un risultato garantito, soggetto a tutte le regole di semina e cura, ti permetteranno di gustare deliziosi e piatti salutari dai funghi coltivati ​​con le tue mani.

Coltiviamo funghi ostrica su ceppi ordinari

Nel precedente articolo sui funghi ostrica abbiamo scritto su come coltivarli in modo intensivo.

Cioè all'interno in sacchetti di plastica su un substrato di paglia.

Ma non tutti hanno l'opportunità di coltivare i funghi ostrica in questo modo.

Alcune persone non hanno una stanza adatta, mentre altre non hanno un substrato adatto, come, ad esempio, uno dei nostri lettori.

Non arrabbiarti, puoi ricorrere a un metodo estensivo per coltivare i funghi ostrica: coltivandoli su ceppi all'aria aperta.

I costi di materiale e manodopera con questo metodo sono minimi, quindi è un'opzione ideale per i coltivatori di funghi principianti.

Ma il raccolto sarà stagionale, perché... dipenderà interamente da condizioni climatiche nella tua zona

Preparazione di ceppi o tronchi

La coltivazione dei funghi ostrica inizia a fine inverno - inizio primavera. Se sul tuo sito sono rimasti ceppi di alberi abbattuti, puoi usarli, ma dovresti seminarli con il micelio solo in aprile-maggio, quando la temperatura è superiore allo zero.

In caso contrario, puoi prendere ritagli di legno deciduo: faggio, castagno, frassino, acero, pioppo, betulla, pioppo tremulo, ecc. Le dimensioni dei ritagli possono essere diverse: da 30 a 50 cm di lunghezza e da 15 a 30 cm di lunghezza. diametro. L'importante è che il legno fosse sano e non presentasse segni di muffa.

Prima di aggiungere il micelio, i tronchi secchi devono essere immersi in acqua per 2-3 giorni per crearli alto livello umidità, così necessaria per lo sviluppo del micelio. Non è necessario mettere a bagno il legno fresco.

Metodi per la semina del micelio

Esistono diversi modi per aggiungere il micelio:

Nella canapa, secondo uno schema a scacchiera, vengono segati o praticati fori con una profondità di 5-6 cm e un diametro di circa 10 mm. Il micelio del grano viene versato nei fori risultanti e coperto con nastro adesivo o muschio. Il micelio a forma di bastoncino viene semplicemente inserito fori praticati e coprire con plastilina.



Un disco di piccolo spessore (2-3 cm) viene segato dal tronco, l'estremità è ricoperta da uno strato di micelio e ricoperta con questo disco sopra, fissandola con chiodi.



L'estremità del tronco è ricoperta da uno strato di micelio spesso 1-2 cm o 100-150 g. Sopra ne viene posto un secondo, anch'esso cosparso di micelio. Poi il terzo, ecc. Tale colonna può essere cresciuta fino a 1,5 me anche 2 m. Per rendere la colonna più stabile, il diametro delle talee deve essere di almeno 20 cm.



Dopo la semina del micelio, i tronchi devono essere accatastati da qualche parte in un fienile o in un seminterrato, dove la temperatura è mantenuta a 15 °C. Se il micelio è stato introdotto utilizzando i primi due metodi, i tronchi possono essere impilati orizzontalmente uno sopra l'altro e coperti con pellicola perforata, stuoia o tela.



Il terzo metodo prevede una disposizione verticale dei tronchi. Tali colonne sono installate su più file con piccoli intervalli, ricoperte di segatura o paglia bagnata. La parte superiore delle colonne è ricoperta con la stessa segatura e i lati sono ricoperti con pellicola o tela per mantenere un'elevata umidità.



I tronchi dovrebbero rimanere in casa per 2-3 mesi. In questo momento deve essere regolarmente ventilato, ma senza correnti d'aria, e l'aria deve essere costantemente umidificata.

Piantare ceppi nel terreno

Quando vedi che i ceppi sono ricoperti da una patina bianca, è il momento di piantarli nel terreno. Questo di solito viene fatto a maggio. Per la fruttificazione, scegli il luogo più ombreggiato del sito, ad esempio sotto le chiome degli alberi o sotto una tettoia.

I tronchi vengono interrati nel terreno in file fino a una profondità di 10-15 cm e il fondo dei fori viene ricoperto con foglie bagnate o segatura. La distanza tra i ceppi dovrebbe essere di 35-50 cm. Un'ulteriore cura consiste nell'annaffiare accuratamente il terreno attorno ai ceppi con tempo asciutto.



I funghi ostrica compaiono sui ceppi in agosto-settembre e durante un autunno prolungato il raccolto può essere raccolto fino a novembre. Per l'inverno i ceppi sono ben ricoperti con rami di abete rosso, paglia o foglie.

Ora sai come coltivare i funghi ostrica sui ceppi. Una tale piantagione di funghi può nutrirti per 3-5 anni, ma i raccolti più grandi si verificano nel secondo e terzo anno.

www.domrastenia.com

Video sulla coltivazione dei funghi ostrica a casa sui ceppi degli alberi

Nell'articolo precedente sui funghi ostrica abbiamo scritto su come coltivarli in modo intensivo, cioè al chiuso in sacchetti di plastica su un substrato di paglia. Ma non tutti hanno la possibilità di coltivarli in questo modo una stanza adatta, mentre altri - quindi - un substrato adatto, come, ad esempio, uno dei nostri lettori non essere arrabbiato, puoi ricorrere a un metodo estensivo di coltivazione dei funghi ostrica - crescendo su ceppi all'aria aperta e i costi di manodopera con questo metodo sono minimi, quindi questa è l'opzione ideale per i coltivatori di funghi principianti, ma il raccolto sarà stagionale, perché dipenderà completamente dalle condizioni climatiche della tua zona.

Le dimensioni delle talee possono essere diverse: da 30 a 50 cm di lunghezza e da 15 a 30 cm di diametro. La cosa principale è che il legno è sano e non ci sono segni di infezione da muffe, asciugarlo i ciocchi vanno messi a bagno in acqua per 2-3 giorni per creare all'interno un elevato livello di umidità, necessario allo sviluppo del micelio.

Il legno fresco non ha bisogno di essere messo a bagno. Esistono diversi modi per introdurre il micelio: nella canapa, segare o praticare dei fori profondi 5-6 cm e con un diametro di circa 10 mm secondo uno schema a scacchiera. Il micelio del grano viene versato nei fori risultanti e coperto con nastro adesivo o muschio.

Tali colonne sono installate su più file con piccoli intervalli, ricoperte di segatura o paglia bagnata. La parte superiore delle colonne è ricoperta con la stessa segatura e i lati sono ricoperti con pellicola o tela per mantenere un'elevata umidità. I ​​tronchi devono essere conservati nella stanza per 2-3 mesi. In questo momento deve essere regolarmente ventilato, ma senza correnti d'aria, e l'aria deve essere costantemente umidificata.

La distanza tra i ceppi dovrebbe essere di 35-50 cm. Un'ulteriore cura consiste nell'annaffiare accuratamente il terreno attorno ai ceppi. Con tempo asciutto i funghi Ostrica compaiono sui ceppi in agosto-settembre e, se l'autunno è prolungato, la raccolta può essere raccolta fino a novembre.

Viene praticato per la raccolta in piena terra e negli scantinati. Il micelio dei funghi si sviluppa su tutto il legno un po' più lentamente rispetto ai substrati con particelle di piccole dimensioni, ma la fruttificazione di tali piantagioni dura circa 5-7 anni! Organizzarli non richiede molto tempo e fatica e, in effetti, questo è il modo più semplice per coltivare i funghi ostrica!

Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi

È importante sapere che per la coltivazione dei funghi ostrica sui ceppi è adatto solo il legno deciduo, ed è meglio scegliere varietà dure (pero, faggio, quercia, acero, frassino). Il micelio non sarà in grado di mettere radici sulle conifere: sono saturi di resine caustiche, che sono distruttive per le cellule fungine. Quando si coltivano funghi ostrica su ceppi (tronchi, pezzi di legno massiccio), vengono pre-immersi in acqua per. 3-5 giorni.

Durante questo periodo, il legno diventa umido, il che significa che è più suscettibile alle infezioni da micelio. Puoi seminare il micelio in modi diversi– in trincee, su tagli di ceppi o al loro interno. Diamo un'occhiata a ciascuna opzione in modo più dettagliato.

Tecnologia per la coltivazione di funghi ostrica su ceppi in una trincea

Per allestire una piantagione per la coltivazione di funghi ostrica su ceppi, viene scavata nel terreno una trincea profonda 15 centimetri, sul fondo della quale viene versato il grano bollito o il chicco d'orzo (orzo). Questo è il cosiddetto “cuscino” nutrizionale per i funghi ostrica.

Su di esso viene steso il micelio di grano sterile, precedentemente impastato a mano, in ragione di 300-400 grammi per ceppo. I ceppi bagnati con una leggera pressione vengono posti in una trincea, direttamente sullo strato di micelio, e leggermente ricoperti di terra del giardino. Se hai fatto tutto correttamente, i monconi dovrebbero sembrare come se "crescessero" da terra.

Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi seminando il micelio sulle sezioni del ceppo

Questo metodo di semina prevede l'infezione delle estremità dei ceppi con il micelio del grano. Il materiale vegetale viene applicato a mano o con una spatola come una spatola sulle sezioni dei ceppi, in uno strato di 1,5-2 cm. I ceppi vengono posti uno sopra l'altro per formare un “muro” (pila).

Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi introducendo il micelio in profondità nel legno massiccio

Puoi realizzare fori cilindrici profondi nei ceppi usando un trapano. Contengono micelio di grano. Dall'alto tutti i punti di semina vengono tappati con tappi di legno o segatura bagnata.

Ma con tempo asciutto, non farà male spruzzare i ceppi con acqua da un flacone spray: il fungo ostrica ama l'umidità Dopo circa un mese e mezzo, quando il micelio colonizzerà il legno, la tua piantagione inizierà a dare i suoi frutti! Durante la stagione in piena terra i funghi possono essere raccolti più volte.

Fungo ostrica su ceppi: un raccolto per diversi anni!

Ordina da noi un kit per coltivare i funghi ostrica con micelio di cereali ad alto rendimento!

Incluso: 1. 6 litri di micelio di grani di funghi ostrica. 2. 10 sacchetti 350x800mm per la preparazione dei blocchi di substrato 3. Confezione da 10. integratori alimentari.

4. Termoigrometro TGO-1 per misurare la temperatura e l'umidità dell'aria. 5. Video sulla coltivazione dei funghi ostrica (DISCO 3,5 GB) 6. Tecnologia per coltivare funghi ostrica, shiitake e micelio champignon a casa - senza autoclave

Coltivazione di funghi su cunei di legno (ceppi) La tecnologia per coltivare funghi ostrica, SHIITAKE e funghi chiodini su cunei di legno è più o meno la stessa.

Consideriamolo usando l'esempio dell'uso del micelio di substrato sterile prodotto dalla fattoria dei funghi Viola nella città di Beloozersk, nella regione di Brest. Questo micelio ha la forma di piccoli blocchi, che misurano 6x6x50 mm.

La confezione contiene 20 blocchi, sufficienti per seminare 4-5 piccoli cunei. Lavoro preparatorio: 1. Prepariamo tronchi di qualsiasi specie di albero deciduo.

Il diametro e la lunghezza possono essere arbitrari, ma è più conveniente utilizzare cunei con un diametro di 150-200 mm. e lunghezza 300-400 mm. 2. Si consiglia di inumidire accuratamente i grumi.

Il modo più efficace è questo: posizionare i cunei verticalmente in un contenitore apposito, riempire con acqua calda e pulita e coprire con un coperchio. Lasciare agire per diversi giorni, ma meglio per 1-2 settimane.

3. Praticare dei fori nei cunei con un diametro di 9-10 mm e una profondità di 60 mm, posizionandoli in modo uniforme. Circa un foro ogni 100 mm di lunghezza. 4. Inserire un blocco di micelio del Viola GC.

5. Chiudere il foro con un batuffolo di cotone imbevuto acqua pulita. 6. Se la temperatura dell'aria esterna è inferiore a +10 gradi, avvolgere i cunei di legno con pellicola (per evitare perdite di umidità) e posizionarli in una stanza con una temperatura di 15-20 gradi.

A questa temperatura, il micelio germina attivamente entro 3-4 mesi. 7. Dopo un po' di tempo, il micelio cresce all'interno e fuoriesce sotto forma di un rivestimento bianco simile al cotone.

Quando la temperatura dell'aria esterna supera i +10 gradi, i tronchi vengono portati all'esterno. È meglio scavare i cunei verticalmente nel terreno, lasciando non più di 1/3 dell'altezza del cuneo in cima.

Scegli luoghi umidi, ventilati e ombreggiati: vicino alla casa, sotto i cespugli o gli alberi. Lascia che l'erba cresca intorno. La cura consiste nell'inumidire il terreno attorno ai cunei nella stagione calda.

Il micelio sverna bene (per l'inverno le piantagioni sono coperte con rami di abete rosso, tela e rami) e la fruttificazione dura diversi anni finché il legno non si trasforma in polvere, materiale prelevato dal sito gribovet.narod.ru Qualcosa non funziona? Chiedi sul forum Se vedi un errore nel testo, evidenzialo e premi ctrl + Invio Di seguito esamineremo tutti questi passaggi in modo più dettagliato.

Requisiti dei locali

Se decidiamo di iniziare a coltivare funghi per noi stessi o per testare, andrà bene un seminterrato già attrezzato. Se la nostra decisione è di avviare una nuova attività, è meglio preparare una stanza sotterranea appositamente per questo scopo. Esistono diversi requisiti standard:

• La capacità di mantenere una temperatura costante (idealmente, apparecchiature in più zone con diversi indicatori di temperatura). Umidità ambientale stabile (umidità regolabile con la possibilità di impostare indicatori specifici). Disinfezione completa del seminterrato (assenza di parassiti e muffe, dai funghi nel seminterrato in condizioni di elevata umidità sono molto vulnerabili). Possibilità di installare apparecchi di illuminazione (nella fase finale di crescita richiesta dalla coltura illuminazione aggiuntiva).

Consiglio! È molto importante equipaggiare l'uscita del sistema fornire ventilazione il seminterrato della casa con una rete a piccole celle. Quindi, anche in caso di vento, insetti, detriti vegetali e quindi agenti patogeni di varie malattie non entreranno nel seminterrato.

Procedura di preparazione

Anche se la coltivazione dei funghi nel seminterrato è considerata un hobby, è necessario renderla efficace.

• Se il seminterrato è ancora in costruzione, è consigliabile realizzare il soffitto e le pareti in cemento. Il pavimento deve essere cementato o cementato, poiché rispetto alle superfici in legno o in terra, il calcestruzzo è meno suscettibile alle muffe e alle varie malattie protezione aggiuntivaÈ meglio imbiancare le superfici delle pareti e del soffitto con calce, quindi asciugarle con termoventilatori. (Vedi anche l'articolo Caratteristiche dell'isolamento del seminterrato.) Prima di aggiungere i funghi, puoi inoltre spruzzare il seminterrato con una soluzione di candeggina e chiuderlo per un paio di giorni. Dopo l'imbiancatura e la lavorazione, è necessario ventilare accuratamente la stanza (a almeno due giorni).

Imbiancare il seminterrato prima di coltivare i funghi

Tecnologia in crescita

Quindi, il seminterrato è pronto. Successivamente, ci dirigiamo al negozio specializzato in micelio più vicino. Il suo prezzo è abbastanza conveniente e la maggior parte di Non sarà affatto il costo. Il più costoso è il substrato (il mezzo in cui germineranno i funghi), poiché in media da 100 kg di legno si ottengono fino a 20 kg di raccolto. In questo modo possiamo calcolare autonomamente il volume di substrato richiesto in base al raccolto desiderato. Le istruzioni sulla confezione del micelio possono suggerire il substrato preferito per la varietà selezionata. Via Internet o presso speciali allevamenti di funghi è possibile acquistare immediatamente non solo materie prime per la coltivazione, ma anche micelio germogliato già pronto o blocchi di funghi (micelio misto). con substrato). Tuttavia, per risparmiare denaro, molti preparano una miscela per coltivare da soli:

• La base è paglia e segatura di alberi decidui. A volte alla miscela vengono aggiunti gambi di mais e bucce di girasole, canne tritate finemente, ecc. Alcuni preferiscono coltivare funghi ostrica su ceppi (come nel caso della segatura, solo alberi decidui con morbido il legno è adatto). Quando piantiamo il micelio nella canapa, facciamo delle tacche o dei buchi, li riempiamo di micelio e premiamo la segatura sopra.

Consiglio! Per accelerare la germinazione, avvolgiamo il ceppo con polietilene Qualunque sia il substrato scelto, la cosa principale è l'assenza di agenti patogeni di malattie fungine nel legno. Per evitare l'infezione, è necessario versare almeno acqua bollente sulla miscela preparata e lasciarla per una notte. Quando prepariamo i blocchi di funghi con le nostre mani, procediamo come segue:

• Mettiamo uno strato di substrato di 7-8 cm nei sacchetti. Successivamente mettiamo uno strato di micelio di 3 cm e ancora 15 cm di miscela nutritiva. Alterniamo gli strati nella parte superiore del sacchetto. Lo strato superiore del substrato dovrebbe essere di circa 7-8 cm. Questi sacchetti devono essere forati con un coltello o un chiodo pulito ogni 5-6 cm e posizionati in una stanza calda.

Consiglio! Vale la pena praticare più fori sul fondo del sacchetto in modo che tutto il liquido formatosi durante il processo di germinazione possa defluire liberamente.

• Effettuiamo la germinazione ad una temperatura di 250 C. Quando la miscela nei sacchetti diventa bianca, il micelio è germinato. Dopo 5-6 giorni, i sacchetti devono essere raffreddati ad una temperatura di 3-5 gradi. Ciò stimolerà la crescita dei corpi fruttiferi.

Fruttificazione e raccolta

Il processo più importante rimane: la fruttificazione:

• Inviamo i sacchetti con il micelio nel seminterrato. Facciamo delle fessure verticali fino a 15 centimetri affinché i funghi ostrica possano germogliare. La distanza tra i blocchi dovrebbe essere di almeno 30 cm. Impostiamo la temperatura entro 150 C. Dopo una settimana e mezza, i primi corpi fruttiferi apparirà dalle borse. Successivamente è necessario aumentare l'umidità nel seminterrato. Per fare questo, spruzzare i sacchetti con il micelio da un flacone spray o bagnare quotidianamente il pavimento della stanza. Inoltre, man mano che i funghi crescono nell'aria, la percentuale di anidride carbonica aumenterà, quindi è necessaria la ventilazione quotidiana nel seminterrato è consigliabile accendere l'illuminazione per le borse. Per un isolato è sufficiente una lampadina da 40-60 W.

Un deposito di micelio fornisce fino a tre ondate di fruttificazione. Il raccolto più massiccio è il primo, il secondo può arrivare fino al 70% del primo (in media - circa la metà, cioè il 50%). La terza ondata è minima e non viene presa in considerazione. Successivamente, i sacchetti con il micelio vengono considerati esauriti.

Svuotiamo il seminterrato, lo disinfettiamo e prepariamo una nuova scorta.

Ci auguriamo che dopo aver letto questo materiale tu abbia un'idea di come coltivare i funghi ostrica nel seminterrato. Questo processo non è ad alta intensità di manodopera, ma piuttosto redditizio, soprattutto se sono già disponibili locali nel seminterrato. Dipende da te se vuoi crearne un business o lasciarlo come hobby, ma in ogni caso il video in questo articolo ti aiuterà a comprendere la tecnologia in modo più dettagliato.

Coltivazione di funghi ostrica su ceppi

Il nostro sito ha già scritto su come coltivare i funghi in casa. Poi abbiamo parlato dei funghi prataioli nel ns trama personale. A quanto pare, l'argomento è estremamente popolare non solo tra i giardinieri, ma anche tra gli appassionati di caccia ai funghi.

Pertanto, saremo felici di parlarvi della coltivazione dei funghi ostrica sui ceppi. Naturalmente, i tronchi, o ceppi, dovrebbero essere posizionati all'aria aperta. Ecco perché raccoglierai i raccolti non come in una serra - tutto l'anno, ma come in natura - in primavera e in autunno. Va bene se pensi di preparare il compost in anticipo, ma puoi farne completamente a meno.

Quali alberi ci saranno utili? Il fungo ostrica ama il legno tenero: pioppo, pioppo tremulo, tiglio, salice. Va bene se sono stati tagliati di recente; in caso contrario, immergere la casa di tronchi in acqua per 2-3 giorni.

Non è necessario realizzare tronchi di grandi dimensioni; sono adatti anche ceppi lunghi 35-40 cm. Ma devono avere un diametro minimo di 15 cm!

Per quanto riguarda i tempi di coltivazione dei funghi ostrica sui ceppi: se semini il micelio in primavera, è del tutto possibile raccogliere il raccolto questo autunno. Piacevole sorpresa: Una volta seminati, i pezzi di legno danno frutti fino a sette anni!

Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi?

• Facciamo un foro nella casa di tronchi, il cui diametro è di 15 cm. Se il legno non è molto bagnato, immergilo in acqua in questi fori e sigilla con nastro adesivo Trasferisci le barre in una stanza dove la temperatura è +20 gradi.
• Dopo un po' di tempo, sulla superficie delle case di tronchi vedrai un soffice rivestimento biancastro: questo è il micelio aereo. Il periodo è di circa 3 mesi. Successivamente, sposta i ceppi in un luogo buio sul sito. Non innaffiare i ceppi stessi! Inumidisci il terreno intorno a loro. Non raccogliere troppo presto, altrimenti i funghi diventeranno sempre più piccoli. Ma non è necessario ritardare il processo di raccolta. Se i bordi del cappello del fungo ostrica sono piegati verso l'alto, significa che il fungo ha formato spore ed è indesiderabile da mangiare. Di solito la pianta viene raccolta una settimana dopo la formazione del rudimento del corpo fruttifero.

Se ottieni ottimi risultati nella coltivazione dei funghi, puoi trasformarla in un'attività domestica, ad esempio coltivando piantine da vendere. Ami i funghi, ma non ti piace la caccia ai funghi? C'è una via d'uscita. Puoi coltivare i funghi ostrica in giardino o nell'orto.

E non hai bisogno di camminare tra i boschi, basta prendere un cestino e tagliare tutte le deliziose prelibatezze di cui hai bisogno dal tuo giardino. Per creare le giuste condizioni Per coltivare questi funghi è necessario conoscere le principali “predilezioni” dei funghi cardoncelli.

Cosa ti serve per coltivare i funghi ostrica

• Questo fungo ama il legno, che sembra fresco, ma mostra già segni di danneggiamento. Solo l'albero non dovrebbe essere marcio. Questa circostanza è la più importante. È necessario solo il legno duro. Non sono adatti né l'abete rosso né soprattutto il pino, poiché trattengono sostanze resinose che hanno un effetto dannoso sul micelio. Il luogo di coltivazione deve essere buio e umido. Il sole e l’aria secca non sono nostri alleati. Succede che il sito di piantagione dei funghi ostrica debba anche essere irrigato per ottenere risultati. E non sempre, ma una volta alla settimana.

Come coltivare i funghi ostrica su un ceppo

È bello coltivare funghi ostrica sui ceppi di betulla, pioppo tremulo, pero e melo. La dimensione del ceppo deve essere di almeno 20 cm di diametro. Puoi realizzare tu stesso i ceppi dalla stessa pioppo tremulo o betulla, seppellirli in un luogo umido e ombreggiato, coprirli con foglie, carta, paglia, detriti vari e letame marcito.

• Stiamo preparando i monconi. Da un albero (sano, appena abbattuto) tagliamo dei tronchi lunghi 35-55 cm Scaviamo delle buche in modo che il ceppo si alzi di 15-30 cm Posizioniamo il tronco e lo ricopriamo con una miscela di letame con foglie, carta,. e stracci. Da qualche parte ci sono anche pezzi di letame. Pressare leggermente e innaffiare. Sul moncone eseguiamo tagli trasversali con una sega (fino a 1-3 cm) attorno a tutta la circonferenza e sopra. Il "letto" per i funghi ostrica è pronto. Acquistiamo il micelio dei funghi ostrica. Ora devi prendere il micelio del fungo. Le organizzazioni che coltivano questo raccolto ti aiuteranno qui. Posiziona il micelio sul ceppo. Per ogni ceppo (il suo peso è di circa 5-8 kg) sono necessari 250-300 g di micelio. Applichiamo il micelio con le mani lungo i tagli sui monconi (metà) e attorno al moncone nel foro (l'altra metà). Applichiamo la polvere attorno al moncone in modo che tutto sia a livello. Sopra i ceppi è necessario un "tappo" dello stesso micelio e legno. Non resta che mettere una tela o uno straccio umido sulle zone seminate. Assicurati che non si secchi. E copri tutti questi "raccolti" insieme al film (crea una serra).

I funghi inizieranno a crescere entro tre o quattro settimane. Quindi puoi rimuovere la pellicola, le piogge non laveranno più il micelio. È meglio piantare i funghi cardoncello a maggio: poco prima delle giornate calde germineranno. Le condizioni ideali per il suo sviluppo sono 20°C, umidità e mancanza di sole.

Dopo la semina di maggio, la raccolta avverrà in agosto-settembre. Per l'inverno coprite i ceppi con foglie, segatura e paglia tritata. Metti via i dispositivi anti-topo L'anno prossimo il fungo ostrica germoglierà di nuovo e produrrà due raccolti in estate e in autunno.

Dopo 3 anni è necessario ricominciare tutto da capo scavando buche, tagliando tronchi, ottenendo il micelio.

Trucchi per coltivare i funghi ostrica

Alcuni giardinieri sradicano meli e peri. I ceppi che rimangono sono il posto migliore per il fungo. In 3 anni, il fungo ostrica distruggerà completamente il moncone.

Oltre alla raccolta, ci saranno anche vantaggi pratici: non è necessario sradicare gli avanzi. A proposito, anche i funghi come porcini, russula e porcini vengono coltivati ​​con lo stesso principio. Solo alberi e rami vengono sepolti nel terreno, cosparsi di polvere, foglie, terra di humus, erba, paglia.

Le bucce di funghi vengono poste sullo strato superiore e nuovamente cosparse. Bagnateli sistematicamente Seguendo questi consigli, potete essere sicuri che presto i vostri funghi cresceranno nella vostra dacia.

Coltivazione di funghi ostrica su ceppi

Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi

Preparazione di ceppi o tronchi

La coltivazione dei funghi ostrica inizia a fine inverno - inizio primavera. Se sul tuo sito sono rimasti ceppi di alberi abbattuti, puoi usarli, ma dovresti seminarli con il micelio solo in aprile-maggio, quando la temperatura è sopra lo zero. In caso contrario, puoi prendere scarti di legno duro: faggio, castagno , frassino, acero, pioppo, betulla, pioppo tremulo, ecc.

Il micelio sotto forma di bastoncini viene semplicemente inserito nei fori praticati e ricoperto di plastilina. Un piccolo disco (2-3 cm di spessore) viene segato dal tronco, l'estremità viene ricoperta con uno strato di micelio e ricoperta con questo disco. sopra, fissandolo con chiodi. L'estremità del tronco viene ricoperta da uno strato di micelio spesso 1-2 cm o 100-150 g. Ne viene posto un secondo, anch'esso cosparso di micelio. Poi il terzo, ecc.

Tale colonna può essere cresciuta fino a 1,5 me anche 2 m. Per rendere la colonna più stabile, il diametro delle talee deve essere di almeno 20 cm. Dopo la semina del micelio, i tronchi devono essere accatastati da qualche parte nel fienile o nel seminterrato , dove la temperatura è mantenuta a 15°C. Se il micelio è stato introdotto utilizzando i primi due metodi, i tronchi possono essere impilati orizzontalmente uno sopra l'altro e coperti con pellicola perforata o stuoia di tela. Il terzo metodo prevede la disposizione verticale dei tronchi.

Piantare ceppi nel terreno

Quando vedi che i ceppi sono ricoperti da una patina bianca, è il momento di piantarli nel terreno. Questo di solito viene fatto a maggio. Per la fruttificazione, scegli il luogo più ombreggiato del sito, ad esempio sotto le chiome degli alberi o sotto una tettoia. I tronchi vengono sepolti nel terreno in file ad una profondità di 10-15 cm e il fondo dei fori è. ricoperti di foglie bagnate o segatura.

Per l'inverno, i ceppi sono ben coperti con rami di abete rosso, paglia o foglie. Ora sai come coltivare i funghi ostrica sui ceppi. Una tale piantagione di funghi può nutrirti per 3-5 anni, ma i raccolti più grandi si verificano nel secondo e terzo anno. La coltivazione di funghi ostrica sui ceppi è un metodo estensivo di coltivazione dei funghi.

È legato con filo per rafforzarlo. Mentre il micelio cresce nel legno, la catasta viene ricoperta di polietilene.

I monconi sono avvolti in una pellicola di plastica con fessure per consentire la respirazione del micelio.

Quanto presto raccogliere i funghi ostrica sui ceppi?

Il legno umido nutre bene il micelio. Consumando acqua, lignina e cellulosa dal legno, inizia a crescere con un'umidità dell'aria normale e precipitazioni sufficienti, non è necessaria l'irrigazione della piantagione.

La tecnologia di coltivazione dei funghi ostrica sui ceppi è utilizzata con successo in tutto il mondo, anche su scala industriale. Creando la tua piantagione di questo tipo, potrai raccogliere regolarmente funghi dalla primavera al tardo autunno! E, ad esempio, il micelio dei funghi ostrica sui ceppi nel seminterrato può dare frutti tutto l'anno.

Coltivare funghi è un'attività piacevole e gratificante! Puoi creare le tue piantagioni ad alto rendimento con il nostro esclusivo kit per la coltivazione dei funghi ostrica!

Contiene micelio di funghi ad alto rendimento, ottenuto utilizzando la tecnologia sterile, e tutti gli altri componenti per la coltivazione domestica dei funghi. Il materiale di piantagione è prodotto in un laboratorio specializzato e soddisfa elevati standard di semina! Consegna in tutta la Russia - per posta, contrassegno Effettua l'ordine compilando il modulo, oppure chiamaci telefonicamente linea gratuita 8 800 700 63 90!

I nostri responsabili ti consiglieranno su tutte le tue domande! Prezzo di un kit per la coltivazione dei funghi ostrica Incluso: 1. 6 litri di micelio di grani di funghi ostrica. 2. 10 sacchetti 350x800mm per la preparazione dei blocchi di substrato 3. Confezione da 10. integratori alimentari. 4. Termoigrometro TGO-1 per misurare la temperatura e l'umidità dell'aria. 5. Video sulla coltivazione dei funghi ostrica (DISCO 3,5 GB) 6. Tecnologia per coltivare funghi ostrica, shiitake e micelio champignon a casa - senza autoclave

COLTIVAZIONE di funghi ostrica su ceppi

può essere effettuato, ad esempio, in radure, o su orto. Quindi, se decidi di eliminare i vecchi alberi nel tuo giardino tagliandoli, i ceppi rimanenti possono essere utilizzati per coltivare i funghi ostrica utilizzando il metodo estensivo.

A proposito, questo è un buon modo per sradicare i ceppi: i funghi ostrica sono un distruttore naturale del legno morto e in due o tre anni i funghi ostrica distruggeranno completamente i ceppi. Se non hai ceppi, puoi crearli artificialmente . Di seguito è riportato un modo per farlo.

Di seguito descriveremo uno dei metodi che utilizzano il metodo estensivo. In questo caso gli scarti di legno vengono utilizzati come ceppi. I funghi ostrica possono crescere su una varietà di tipi di legno.

In natura si trova sull'olmo, sulla quercia, sull'ontano, sul pioppo, sul tiglio, sul sorbo, sull'acacia bianca e su molte altre specie arboree. Il metodo estensivo di coltivazione dei funghi ostrica significa che la coltivazione è associata ad un aumento quantitativo, distribuzione, cioè senza l'uso di tecnologie volte a modificare qualitativamente le condizioni di crescita. Il metodo estensivo di coltivazione dei funghi ostrica può essere effettuato all'interno o all'esterno Nel primo caso, qualsiasi metodo adatto può essere adattato alla coltivazione dei funghi cardoncelli, ad esempio una zona ombreggiata in un giardino.

Puoi anche equipaggiare un baldacchino speciale. Il requisito principale per un luogo in cui coltivare i funghi ostrica è che deve essere ben ombreggiato in qualsiasi momento della giornata. Questo metodo di coltivazione dei funghi ostrica è stagionale.

I funghi ostrica possono essere coltivati ​​in casa utilizzando il metodo estensivo tutto l'anno.

MUSTERY DI OSTRICHE IN CRESCITA SU STOOMS - INOCULUZIONE

I funghi ostrica possono crescere su una varietà di tipi di legno. In natura si trova sull'olmo, sulla quercia, sull'ontano, sul pioppo, sul tiglio, sul sorbo, sull'acacia bianca e su molte altre specie arboree.

Per coltivare i funghi ostrica, puoi utilizzare legno di bassa qualità della specie su cui si trova in natura. I funghi ostrica possono essere coltivati ​​su ceppi realizzati artificialmente. Per questo vengono preparate barre o tronchi lunghi 30-40 cm e circa 25 cm di diametro.

e messo a bagno in acqua per una settimana. In questo caso non è necessario mettere a bagno il legno appena tagliato. Queste barre o tronchi fungeranno da ceppi su cui cresceranno i funghi ostrica. La fase successiva della coltivazione dei funghi ostrica è l'aggiunta del micelio.

Prima di aggiungere il micelio, il contenuto di umidità del legno dovrebbe essere almeno dell'80-90%. Ecco alcuni modi per introdurre il micelio.> Praticare o segare dei fori in un tronco o in un blocco1.

Successivamente viene introdotto il micelio e quindi questi fori vengono sigillati con nastro adesivo. 3. Un disco spesso 1,5-2 cm viene segato, il micelio viene versato sull'estremità e il disco viene inchiodato.

4. I tronchi o le barre vengono posizionati uno sopra l'altro e sull'estremità di ciascuno di essi vengono versati 100-150 g di micelio. La fase successiva è il periodo di crescita eccessiva dei tronchi con il micelio. Questo periodo dura 2-2,5 mesi.

Dopo l'aggiunta del micelio, i tronchetti vengono trasferiti in un locale dove è possibile mantenere una temperatura di 15-20°C. Qualsiasi fienile, cantina, seminterrato è adatto a questo. Per evitare che si secchino, i tronchi vengono periodicamente annaffiati.

Allo stesso scopo sono ricoperti con pellicola di polietilene perforata. Il metodo di copertura dipende dal metodo di introduzione del micelio. Se il micelio viene introdotto utilizzando i primi tre metodi, puoi coprire i tronchi in questo modo. Se il micelio viene introdotto utilizzando l'ultimo metodo, vengono posizionati in colonne, avvolti in un involucro di plastica e la fila superiore viene cosparsa di bagnato. segatura o paglia.

Tra le colonne c'è anche segatura o paglia bagnata. Dopo due o due mesi e mezzo, non appena i tronchi sono ricoperti di micelio, puoi iniziare fase finale coltivazione dei funghi ostrica. Per questo, i tronchi ricoperti di micelio vengono “piantati” posizionandoli verticalmente e seppellendoli per circa due terzi nel terreno in una zona ombreggiata o sotto una tettoia. Prendersi cura della piantagione durante questo periodo consiste nell'irrigare periodicamente il terreno attorno ai tronchi con tempo asciutto.

Sopra questi ceppi puoi posizionare altri ceppi in una piramide, come mostrato in questo video. Ciò consentirà un utilizzo più efficiente dello spazio assegnato alla coltivazione dei funghi ostrica. I funghi solitamente compaiono quando la temperatura raggiunge gli 8-14°C.

Nella Russia centrale, questa temperatura viene stabilita tra settembre e ottobre. Il metodo di piantagione è il modo più economico per coltivare i funghi ostrica. È adatto sia per la coltivazione amatoriale di funghi che per la coltivazione di funghi ostrica su scala industriale.

Non c'è niente di più semplice che coltivare i tuoi funghi preferiti su legno a casa. Ciò non richiede molto tempo, lavoro e denaro. Esistono 2 modi principali per coltivare tali funghi: su talee e su ceppi.

Quando si coltivano i funghi ostrica, vengono utilizzati tronchi di legno duro senza segni di marciume. I migliori sono: pioppo tremulo, acero, carpino, salice, pioppo, betulla, faggio e quercia.

Puoi anche usare il legno degli alberi da frutto: pero, melo, noce ecc. Sugli alberi decidui con legno tenero (salice, carpino, pioppo), il micelio si sviluppa più velocemente che sugli alberi con legno più duro (quercia, faggio), ma la resa è inferiore. Il micelio viene acquistato in anticipo (all'inizio dell'autunno o della primavera). ) e prima dell'uso conservare in frigorifero ad una temperatura di 0-2°C. A questa temperatura, il micelio cresciuto sul compost dura circa un anno e il micelio del grano dura 3-4 mesi. A temperature elevate (20-22°C), il micelio del compost viene conservato fino a un mese e il micelio del grano per 5-7 giorni.

Coltivazione di funghi su talee

In questo tipo di coltivazione il micelio viene germinato al chiuso e la fruttificazione avviene in un'area aperta o nella stessa stanza. Gli alberi appena tagliati con un contenuto di umidità naturale e un diametro di almeno 15 cm sono i migliori.

Il tronco viene tagliato in pezzi lunghi 25-30 cm. I tronchi essiccati vengono immersi in acqua per 2-3 giorni. L'infezione di talee fresche con micelio viene effettuata alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera.

Nella parte inferiore del taglio preparato, si tagliano delle fessure secondo uno schema a scacchiera a una distanza di 10-15 cm l'una dall'altra oppure si praticano dei fori con un diametro di 1-2 cm e una profondità di 4-5 cm. Con le mani pulite, inserire i “bastoncini di fungo” e coprire i fori con pezzi di corteccia, segatura bagnata, cotone idrofilo inumidito o paraffina.

Avvolgere in tela umida e riporre in una stanza buia e umida per la ricopertura di micelio Ad una temperatura di 15-18°C e umidità relativa di circa il 90%, il taglio viene ricoperto di micelio in 2-2,5 mesi. La tela viene rimossa dopo che nelle aree dell'infezione del micelio appare uno strato bianco e soffice.

Il gambo viene portato fuori dalla stanza, scavato nel terreno per 1/3 - 1/2 della sua lunghezza in un luogo ombreggiato e annaffiato. C'è un modo più semplice per seminare il micelio. Il micelio viene versato su un cartone spesso e pulito al centro e sopra viene posta un'estremità appena tagliata del taglio, nella quale vengono praticati piccoli fori con un coltello.

Le estremità libere del cartone vengono sollevate e legate con spago stretto attorno al taglio. L'estremità del taglio con cartone viene piantata nel terreno e ben annaffiata.

Il fungo ostrica viene coltivato nel giardino sottostante alberi da frutto, sotto una tettoia, all'ombra di una recinzione o di un edificio, dove il terreno è costantemente umido e i funghi sono protetti luce solare. Tali condizioni impediscono che il taglio si secchi e aiutano ad aumentare la resa.

Con tempo asciutto, innaffiare il terreno. Il taglio viene curato con la massima attenzione nel primo anno, negli anni successivi viene annaffiato prima dell'inizio della fruttificazione 2-3 mesi dopo aver piantato il taglio nel terreno, quando la temperatura scende di notte, inizia la fruttificazione.

7-10 giorni dopo la comparsa dei primordia dei corpi fruttiferi si inizia la raccolta. Il termine per la raccolta è quando il cappello del fungo raggiunge un diametro di 8-10 cm e le zampe raggiungono i 4 cm di lunghezza.

Le talee svernano in terreno aperto; non è consigliabile spostarle da nessuna parte. Non è necessario portare le talee all'esterno, ma lasciarle nella stessa stanza in cui sono state ricoperte di micelio, con la stessa temperatura e umidità dell'aria di 60-85. %. In questo caso, puoi raccogliere tutto l'anno.

Quando si coltivano i funghi ostrica in una serra, le talee vengono infettate dal micelio in ottobre-novembre e approfondite nel terreno di 10-15 cm. Il micelio applicato all'estremità del taglio viene ricoperto da un disco di legno spesso 2-3 cm e con diametro corrispondente al diametro del taglio.

La crescita eccessiva delle talee avviene entro 1-1,5 mesi ad una temperatura dell'aria di 13-15°C, una temperatura del suolo di 20-22°C e un'umidità relativa dell'aria del 90-95%. Dopo la crescita del micelio, la temperatura dell'aria viene ridotta a 0 -2°C per 2 giorni per stimolare la fruttificazione, per poi aumentare nuovamente a 10-14°C. La fruttificazione in serra avviene 2-2,5 mesi dopo l'introduzione del micelio.

Questa coltivazione permette di prolungare il periodo di consumo dei funghi oppure di procurarseli durante il periodo invernale. La fruttificazione è di natura ondulata.

Coltivazione di funghi sui ceppi

Tale coltivazione è di notevole interesse. Con questo metodo l'introduzione del seme, la germinazione del micelio e la fruttificazione vengono effettuate direttamente sull'appezzamento.

Funghi ostrica su ceppi (cunei), conservazione nel cellophane o senza di esso.

Si consiglia di utilizzare ceppi di legno duro freschi con un diametro di 25-70 cm dopo il recente abbattimento degli alberi. Non devono essere presenti altri funghi sul ceppo. Il legno può essere infestato in qualsiasi periodo dell'anno, ma è meglio in aprile-giugno.

La tecnologia per l'introduzione del micelio è simile a quella sopra riportata, ma non è necessario avvolgere il moncone in tela. La parte inferiore del ceppo viene seminata vicino al terreno.

I ceppi alti iniziano a essere seminati con micelio a una distanza di 4-6 cm dalla superficie superiore. La comparsa di corpi fruttiferi di funghi ostrica su ceppi e tronchi situati nel giardino è facilitata da una diminuzione della temperatura diurna a 12-18°C. , e di notte - a 4-8°C. Questo tempo è tipico per settembre-ottobre.

Su un tronco o ceppo possono comparire fino a 100 primordi di corpi fruttiferi. La fruttificazione dura 30-50 giorni a seconda delle condizioni meteorologiche.

Con tempo asciutto, i ceppi vengono annaffiati almeno 2 volte a settimana. I funghi piantati sul legno crescono per 6-8 anni e danno frutti fino alla completa distruzione del substrato di legno. La resa massima si osserva nel secondo anno dopo l'inoculazione Oltre ad ottenere ottimi funghi, si ottiene la distruzione dei ceppi sul proprio sito senza sradicamento. Prova a coltivare i funghi ostrica nel tuo giardino perché sono nutrienti e utili proprietà medicinali In tutto il mondo, i funghi coltivati ​​estensivamente su legno sono i più apprezzati.

Coltivazione di funghi sulla paglia

I funghi ostrica vengono coltivati ​​non solo sul legno, ma anche su sacchi di paglia. La cannuccia viene versata con acqua bollente, raffreddata a temperatura ambiente e posta saldamente in un sacchetto di plastica, spremendo l'umidità in eccesso con le mani. Di tanto in tanto, cospargere la cannuccia con micelio fresco.

Per un secchio di paglia sono sufficienti 200 g di micelio su grano o avena. Nella borsa vengono praticati dei fori con un diametro di 1-2 cm a una distanza di 10-15 cm.

Lasciare il sacchetto in una stanza buia a una temperatura di 22-25°C finché il substrato non sarà così ricoperto da assumere l'aspetto di un blocco compatto ricoperto di micelio. Successivamente viene trasferito in un luogo fresco fino alla comparsa dei primordi dei corpi fruttiferi. Successivamente il sacchetto viene portato all'aperto in un luogo ombreggiato (in estate) o lasciato fruttificare in cantina o in serra (in inverno). Quando il micelio viene seminato in aprile-maggio, la fruttificazione inizia in settembre-ottobre.

Kira Stoletova

I funghi ostrica senza pretese non richiedono cure accurate e non comportano ingenti costi finanziari, quindi anche i residenti estivi inesperti utilizzano la coltivazione dei funghi ostrica nel paese.

Locali idonei

Per coltivare i funghi ostrica in un cottage estivo, avrai bisogno di una stanza adatta: coltivarli in un soggiorno riscaldato o su una loggia di campagna è problematico. L'opzione più adatta è una cantina o un seminterrato, dove la temperatura dell'aria viene mantenuta fresca.

Prima di piantare i funghi, la stanza viene disinfettata per eliminare muffe e microrganismi patogeni. Questo viene fatto colorando con calce 1-2 volte, seguito da spruzzatura con cloro disciolto in una concentrazione del 4%.

Crescere su substrato

Quando si coltiva su un substrato, preparare una miscela composta da:

• paglia di cereali,
• pannocchie di mais,
• segatura, esclusa la segatura di legno tenero.

Tutti i componenti vengono frantumati in modo che le particelle non superino i 3-8 cm, quindi pastorizzati e conservati acqua calda con una temperatura di 70°C-80°C per 5-8 ore oppure bollito per 1,5-2 ore. L'acqua viene drenata dal substrato raffreddato.

Gli additivi aggiunti al substrato possono accelerare il processo di fruttificazione dei funghi. È dato come percentuale della massa totale del suolo:

• crusca - fino al 10%,
• calcare giovane - fino al 2%,
• gesso - fino al 2%,
• urea - fino allo 0,5%,
• superfosfato - fino allo 0,5%.

Semina

La semina del micelio nella miscela di substrato può essere eseguita in uno dei seguenti modi:

• Il substrato è disposto in sacchetti a strati di 10-15 cm, tra i quali è disposto il micelio. Gli strati non sono compattati, ma non consentono nemmeno vuoti d'aria. Il sacco viene riempito fino a 2/3 del volume consentito, sulla superficie vengono praticate fessure legate e verticali ad intervalli di 10-15 cm. Il tasso di consumo del micelio è pari a circa il 3-5% del volume totale della miscela di substrato utilizzata.
• I sacchi vengono riempiti con il substrato e legati. Sulla superficie attraverso la quale viene deposto il micelio vengono praticate delle fessure verticali. Le fessure vengono sigillate con nastro adesivo per 7 giorni, dopodiché viene rimosso. Il tasso di consumo di micelio per ogni slot è di 1 cucchiaino.

Assistenza post-vendita

Il periodo di incubazione è di 10-15 giorni. A questo punto, i sacchetti con il micelio vengono posti in una stanza con una temperatura di 18°C-22°C, non è necessaria alcuna illuminazione. Il micelio bianco in crescita appare 3-4 giorni dopo la semina.

Se superato regime di temperatura più di 30 punti, il micelio muore.

Al termine del periodo di incubazione, i sacchetti con il micelio germogliato vengono trasferiti in un luogo dove la temperatura è mantenuta a 10°C-15°C. Per l'illuminazione aggiuntiva vengono utilizzate lampade fluorescenti, creando ore di luce diurna artificiale della durata di almeno 8-10 ore. Il livello di umidità richiesto è del 90-95%. Quando vengono create condizioni di cura ottimali, la fruttificazione avviene dopo 1,5-2 settimane. I funghi vengono raccolti torcendoli dal substrato. Il numero di raccolti da 1 sacco è fino a 4.

Cresce su ceppi e tronchi

È anche possibile coltivare i funghi ostrica in campagna su ceppi e tronchi d'albero. Le specie arboree più adatte a tali scopi sono le latifoglie, tra cui il melo, l'acero, l'ontano, l'acacia e il tiglio.

Quando coltivi i funghi cardoncelli sui ceppi, scegli legno sano, privo di muffe e funghi.

Sono adatti per la semina ceppi lunghi fino a 30-40 cm e spessi 15 cm o più. Vengono messi a bagno in acqua corrente pulita per diversi giorni per acquisire umidità. Il legno appena tagliato non è bagnato.

Nello strato orizzontale superiore dei cunei di legno ad una profondità di 10-15 cm, vengono praticati dei fori con un diametro di 1,5-2 cm con un trapano. È possibile praticare ulteriori fori sui lati.

Semina

Più spesso, per coltivare i funghi ostrica in campagna sui ceppi, viene utilizzato il micelio di grano germogliato indipendentemente, che viene posto in ogni foro, coperto con un batuffolo di cotone imbevuto di acqua o ricoperto di argilla sopra.

Si consiglia di seminare il micelio quando la temperatura dell'aria non è inferiore a 10°C. Durante il periodo di incubazione i cunei di legno vengono posti in un locale dove la temperatura non scende sotto i 15°C. Quando su di loro appare uno strato bianco simile a un batuffolo di cotone - il micelio germogliato - vengono portati in un'area aperta, scegliendo come luogo il lato ombreggiato vicino a un edificio, una recinzione o sotto le chiome di cespugli e alberi.

Assistenza post-vendita

Prendersi cura dei funghi ostrica cresciuti sui ceppi comporta inumidire regolarmente il terreno su cui poggiano i cunei.

La fruttificazione sui ceppi inizia con il completo sviluppo dell'ambiente nutriente del legno da parte del micelio, che avviene non prima di 3-6 mesi dopo, tuttavia, il micelio nel legno tollera bene lo svernamento e consente la coltivazione dei funghi per diversi anni a venire. Si raccolgono tagliandoli alla base con un coltello.

Coltiva i funghi ostrica sui ceppi degli alberi.

Il metodo più semplice per coltivare i funghi ostrica.

Funghi Ostrica in campagna!!!

Conclusione

Esistono due modi principali per coltivare i funghi ostrica nel tuo cottage estivo: su un substrato o su ceppi di alberi. Nel primo caso, il processo di fruttificazione inizia molto più velocemente: dopo 2 settimane, ma termina in 2-3 mesi. Nel secondo metodo, il micelio viene coltivato, piantato per diversi anni. Se lo svernamento ha successo, dà i suoi frutti negli anni successivi.

Coltivazione di funghi ostrica in un orto. Metodi di semina. Prendersi cura di una piantagione di funghi

I metodi per coltivare i funghi commestibili possono essere suddivisi in estensivi, quando la produzione viene effettuata in condizioni naturali, e intensivi - in condizioni artificiali in apposite strutture di coltivazione.

Nonostante una serie di svantaggi inerenti al metodo estensivo, espressi nella stagionalità della raccolta e nella sua dipendenza dalle condizioni climatiche, può ancora essere ampiamente utilizzato quando si utilizzano rifiuti dell'industria forestale: ceppi, ceppi, legno non standard; e nell'agricoltura locale, la coltivazione, ad esempio, di funghi che marciscono sui ceppi garantisce la pulizia biologica del bosco e lo sradicamento dei ceppi.

Il substrato per la crescita dei funghi ostrica in condizioni naturali è costituito da alcune specie di piante arboree e arbustive. Questi funghi si trovano solitamente sui ceppi di alberi decidui (pioppo, pioppo tremulo, faggio, quercia), tronchi e su alberi decidui indeboliti e morti.

Il legno è la principale fonte di cibo per le specie di funghi del genere Pleurotus. Negli ultimi anni, il metodo di coltivazione dei funghi ostrica su talee di alberi decidui è diventato molto popolare nei giardini personali.

Negli orti, come substrato vengono utilizzate sezioni di tronchi di alberi decidui, preferibilmente pioppo e pioppo tremulo, cioè specie arboree con legno tenero su cui il micelio del fungo ostrica cresce molto più velocemente che sul legno duro (quercia, faggio, frassino). Gli spicchi dovrebbero essere lunghi 20-30 cm e avere un diametro minimo di 15 cm.

Per garantire una buona e rapida crescita del micelio del fungo ostrica, sono più adatte sezioni di tronchi d'albero appena tagliati, ma è possibile utilizzare anche legno preraccolto se non è troppo decomposto e non ricoperto di muffa. La corteccia viene rimossa dalle talee.

Prima di piantare il micelio fungino, i pezzi di legno vengono posti in un contenitore con acqua e tenuti lì per 3-5 giorni, e quelli molto asciutti per un tempo più lungo. Successivamente il legno viene tolto dall'acqua, leggermente essiccato e viene inoculato il micelio.

Metodi di semina

Vengono utilizzati diversi metodi di semina. Ad esempio, prima di immergere le talee nel legno, vengono praticati dei fori con un diametro di 1-1,5 cm e una profondità di 5-7 cm secondo uno schema a scacchiera, a una distanza di 8-12 cm viene seminato il micelio . In questo caso è conveniente utilizzare un piccolo imbuto e un pressino, che aiuta a compattare i grani con il micelio nei fori del legno. La temperatura ottimale per la crescita del micelio è 26-27°C, per la formazione dei frutti - 14-16°C. Il micelio, solitamente a base di chicchi di segale, è molto conveniente per una semina uniforme, indipendentemente dal substrato utilizzato.

L'altro metodo è abbastanza semplice, ma richiede più tempo perché le talee siano ricoperte di micelio. Il taglio viene posto in un foro, dove il micelio viene prima versato su uno strato di segatura o paglia inumidita in uno strato di 2-3 cm, dopo aver installato il taglio, i bordi del foro vengono coperti per limitare l'evaporazione dell'umidità; Uno strato di micelio viene inoltre posto sulla superficie superiore del taglio e su di esso viene posizionato un altro taglio. In una colonna alta 1-1,5 m se ne possono posizionare da 3 a 5. Nella parte più alta, dopo aver steso il micelio in superficie, si posiziona un disco di legno (cerchio), che limiterà l'evaporazione dell'acqua.

Nel cottage estivo, le talee vengono poste in un luogo ombreggiato: sotto i cespugli o vicino a una recinzione, dove la luce solare diretta praticamente non arriva, ma c'è abbastanza luce per lo sviluppo dei corpi fruttiferi dei funghi ostrica.

I tagli installati sono coperti con pellicola trasparente. Per fare ciò, utilizzare una copertura ad arco per tutti i tagli o una copertura individuale: su ciascuna colonna di tagli viene posizionata una borsa. Utilizzando la pellicola, viene mantenuta l'umidità dell'aria richiesta attorno ai tagli.

La semina del micelio sulle talee si effettua a fine aprile - inizio maggio, quando la temperatura ambiente non scende sotto 0°C. 3-4 mesi dopo la crescita attiva del micelio nel legno, inizia la fruttificazione, il taglio è ricoperto da una pellicola bianca di ragnatela.

Prendersi cura di una piantagione di funghi

Prendersi cura di una piantagione di funghi dopo la semina del micelio consiste nel mantenere un livello sufficiente di umidità del suolo nel luogo in cui sono installate le talee. Per fare questo, inumidire regolarmente il terreno e, se necessario, innaffiare le talee stesse. Prima della fruttificazione, la copertura viene rimossa da essi.

Tra la fine di agosto e settembre compaiono sul legno gruppi di formazioni solide simili a teste di fiammifero. Questo è l'inizio della fruttificazione. In 5-7 giorni crescono in un grappolo di corpi fruttiferi di funghi ostrica. Dapprima sono di colore grigio scuro, poi man mano che il fungo si sviluppa si schiariscono e acquisiscono una colorazione caratteristica. Il grappolo viene tagliato con un affilato coltello inossidabile. La fruttificazione dei funghi ostrica dura fino al gelo e si ripete ogni anno. In inverno le talee vengono coperte e cosparse di neve.

Nel primo anno di fruttificazione, i funghi ostrica ricevono la resa più alta. La raccolta dei funghi può durare fino a 3-5 anni fino alla completa distruzione del legno. Nel corso di tre anni vengono raccolti in media 12-15 kg di funghi per 1 m2. È necessaria un'attenta cura delle talee nel primo anno; successivamente si riduce ad annaffiare solo prima che inizi la fruttificazione, ma nei periodi siccitosi la “piantagione” va annaffiata anche in estate.

Conservazione dei funghi

I funghi sono prodotti deperibili, pertanto costituiscono un ambiente favorevole alla proliferazione di microrganismi patogeni. Per evitare l'avvelenamento da funghi ostrica e altri funghi commestibili, ed anche per il corretto utilizzo di questo pregiato prodotto alimentare, occorre seguire le seguenti regole:

• non togliere la pelle al cappello del fungo ostrica, poiché sotto di esso sono presenti sostanze aromatiche;
• non lasciare in ammollo i funghi, sciacquarli velocemente con acqua fredda e pulita, metterli in un colino e procedere subito alla cottura finale;
• i funghi cardongno vanno cotti per non più di 20 minuti ad una temperatura di 90-95 °C in modo che il brodo bolle dolcemente in una pentola di smalto o di alluminio (i funghi vengono immediatamente tolti da quest'ultima dopo la bollitura);
• Non utilizzare utensili in ghisa, rame o stagno;
• i funghi utilizzati per friggere o essiccare non vengono lavati;
• dopo la lavorazione, i funghi cardoncello devono essere conservati in contenitori di legno, vetro o smalto (alluminio, ferro, zinco possono contribuire alla formazione di sostanze tossiche);
• I piatti a base di funghi sono preferibilmente consumati il ​​giorno stesso della preparazione, ma possono essere conservati per 24-30 ore in frigorifero ad una temperatura di 2-4 °C;
• È meglio conservarlo in frigorifero funghi freschi(non lavato né tagliato) rispetto ai piatti a base di funghi;
• i funghi raccolti devono essere conservati in un locale fresco ad una temperatura costante di 0-6 °C.

Consigliamo la lettura

Apparecchiature elettriche

Parole antiche e il loro significato

Nozioni di base di ingegneria elettrica

Vantaggi e svantaggi della professione ecologista 5 professioni legate all'ecologia

Motore elettrico

Uccelli corvidi: descrizione, foto, dieta, caratteristiche e caratteristiche della specie Chi è responsabile nella famiglia dei corvi

Prese e interruttori

Tipi di pavoni, loro descrizioni e foto

Misurazioni e calcoli

Quali sono alcune cospirazioni per le scarpe?

Nozioni di base di ingegneria elettrica

Un incantesimo portafortuna: per avere sempre fortuna in tutto. Incantesimi portafortuna sugli orecchini.